Réfrigération

Introduction&Historique
Modes de production de froid et applications
Comment cela fonctionne t-il?
Différents types de machines frigorifiques
• Machine frigorifique à gaz
• Machine frigorifique à compression de vapeur
• Machine frigorifique à absorption d’ammoniac
Introduction &Historique
Il y a plus de deux milles ans que l'homme sait que le froid
empêche les aliments de se détériorer mais ce n'est que tout
récemment (une centaine d'année) qu'il sait pourquoi... Il a donc
mis au point divers moyens de conservation :
- Entreposage dans des endroits plus frais
- Faire fumer
- Faire sécher
- Déshydrater

Dans la Rome Antique, on employait des milliers d'esclaves à

rapporter la neige et la glace des sommets des montagnes pour
les empereurs. La glace et l’eau froide contribuaient donc à
conserver les aliments en assez "bonne condition".
 L'industrie de la préservation des aliments est née et devint d'une
importance commerciale que durant le 18ièmes siècle, lorsque l'on
commença à vendre la glace coupées durant l'hiver. Ce qui amena au
19ième siècle, la première glacière isolée en bois.

-En 1824, Michel Faraday découvrit le procédé d'absorption

-En 1834, Jacobs Perkin fait fonctionner la première machine frigorifique
-En 1844, le Dr. John Korrie construit une machine à fabriquer la glace
pour une distribution commerciale
-En 1850, Fernand Carré développe une machine à l'ammoniac par
procédé d'absorption
- En 1900, deux ou trois manufacturiers développent des réfrigérateurs
domestiques primitifs et difficiles d'entretien
-En 1919, les réfrigérateurs furent exposés officiellement en vente au
public
-En 1928, première unité de réfrigération de type hermétique par
General Electric
-En 1930, explosion de l'industrie du froid avec l'invention et la mise au
point du fréon 12.
Modes de production de froid et applications

la sublimation d’un solide

la détente d’un gaz comprimé
la fusion d’un corps solide
le refroidissement thermoélectrique
la dissolution de certains sels
la désaimantation adiabatique
la vaporisation d’un liquide en circuit fermé
 La sublimation d’un solide consiste
à le faire passer de l’état solide à l’état
vapeur par absorption de chaleur, le
cas le plus courant est celui du CO2
qui à la pression atmosphérique a une
température de sublimation de
–78.9°C.
 La détente d’un gaz comprimé repose
sur le principe de l’abaissement de la
température d’un fluide lors de sa détente
(avec ou sans travail extérieur). Cependant,
cet abaissement est plus important lors de
la détente sans travail extérieur (détente
Joule -Thomson : étranglement à travers
une vanne).
 La fusion d’un corps solide se fait à
température constante par absorption de
la chaleur latente de fusion du corps
considéré, ce procédé discontinu bien que
simple présente l’inconvénient de
nécessiter une congélation préalable à
moins que cet état ne soit disponible à
l’état naturel.
 Le refroidissement thermoélectrique
(effet Peltier) est utilisé pour produire
de très petites quantités de froid. Il
consiste à faire passer un courant
continu dans un thermocouple constitué
de conducteurs de natures différentes
reliés alternativement par des ponts de
cuivre.
 La dissolution d’un sel dans l’eau
provoque un abaissement de la température
de la solution. Par exemple, le mélange de
neige (4 parties) et de potasse (3 parties) fait
baisser la température de la solution de 0°C
à - 40°C.
 La désaimantation adiabatique
consiste en une réorganisation du
cortège électronique d’un corps, ce qui
permet l’obtention de très basses
températures (10-2 à 10-6 K).
 La vaporisation d’un liquide permet de produire du
froid par l’absorption de la chaleur à travers un
échangeur (évaporateur), la vapeur produite étant
ultérieurement liquéfiée dans un autre échangeur
(condenseur), le fluide décrit ainsi un cycle au sein d’une
machine fonctionnant de manière continue.
 Les machines utilisant ce principe peuvent être
regroupées en deux grandes familles que sont les
machines à compression mécanique et les machines à
absorption.
 La vaporisation d’un liquide en circuit fermé reste la
méthode la plus utilisée pour la production du froid.
Principales applications du froid

RÉFRIGÉRATION CLASSIQUE Gamme de Applications

Température °C
Conditionnement d’air +16 à +26 Confort humain
Réfrigération des denrées 0 à +10 Conservation des aliments à
court/moyen terme

Congélations des denrées -35 à 0 Conservation des aliments à

long terme

Lyophilisation -80 à -30 Dessiccation à basse

température
Traitements divers -200 à 0 Applications chimiques
Essais thermiques des
matériaux
 CRYOGENIE Gamme de Applications
Température °K
Liquéfaction du gaz naturel 93 à 113 Transport en phase liquide
Liquéfaction de l’air 70 à 80 Distillation

Liquéfaction de l’hydrogène 14 à 30 Recherche nucléaire

Liquéfaction de l’hélium 1à5 Supraconductivité

Méthodes magnétiques 10-3 à 10-2 Recherche fondamentale

la cryogénie est la branche qui s'occupe de la production des très

basses température
Comment cela fonctionne t-il?

Réfrigérateur Evaporateur

domestique
Tube capillaire
Congélateur

Espace cuisine

Condenseur

Compresseur
Appareil de conditionnement d’air
QH

Condenseur

W
QL
Vanne d’expansion

Compresseur

Evaporateur
Appareil de réfrigération à air
 Machine frigorifique à gaz
 Ce type de cycles frigorifiques fonctionne suivant le cycle
inversé et fermé de joule (Brayton).

Cycle théorique élémentaire

 wc = h2 − h1 
 qL h1 − h4
wt = h3 − h4  ⇒ CPR = =
 wnet (h2 − h1 ) − (h3 − h4 )
qL = h1 − h4 
Coefficient de performance

Si on assimile l’air à un gaz parfait avec chaleur spécifique

Cp constante, l’expression du coefficient de performance
théorique s’écrit :
 T 
T1 1 − 4 
T1 − T4  T1  T1
CPR = = =
(T2 − T3 ) − (T1 − T4 )  T   T  T2 − T1
T2 1 − 3  − T1 1 − 4 
 T2   T1 

1 1
ou sous une autre forme : CPR = T =
T2 T3
Car = γ −1
T1 T4 2
− 1  p2  γ
T1   −1
 p1 
 Cycle réel

T 2
On défini les rendements 2s
isentropiques de la compression et
de la détente par les expressions :
3
( wc )théorique h2 s − h1 T2 s − T1 1
ηc = = =
( wc )réel h2 − h1 T2 − T1

4s 4
( wd )réel h − h4 T − T4
ηd = = 3 = 3
( wd )théorique h3 − h4 s T3 − T4 s
s

Exemple
Cycle à régénération C’est essentiellement ce cycle qui est
utilisé dans les usines de liquéfaction d’air
à basse pression et dans d’autres
appareils de liquéfaction.

Régénérateur T 2
b

a 3
1 2
a 1

C D
3
b
4

Exemple
Machine frigorifique à compression de vapeur
 Ce type de machines frigorifiques fonctionne suivant un cycle
similaire à celui de Rankine, mais inversée (l’organe de détente
remplace la pompe)
 Cycle idéal

 Le cycle idéal est composé des quatre

transformations suivantes :

 Compression isentropique(1 to 2)
 Condensation à pression constante (2 to 3)
 Expansion Isenthalpique (3 to 4)
 Evaporation à pression constante (4 to 1)
  Diagramme (T – s)

Condenseur
2
Compresseur
Vanne de 3
Détente
Travail
Evaporateur 1

4
 Les frigoristes utilisent souvent la représentation sur
un diagramme (p-h)

p
Bilan thermique et efficacité
Vapeur saturée

???
Production frigorifique : qL = h1 − h4
x ≡ teneur de la vapeur dans le mélange

Travail de compression : wC = h2 − h1
Vapeur Surchauffée

Liquide saturé
Condensation : qH = h2 − h3

0 = h3 − h4
Détente :
 Coefficient de performance : qL h1 − h4
CPR = =
wC h2 − h1
 On s’intéresse souvent à la production frigorifique par m3
aspiré et à la production frigorifique spécifique Volume massique

Production frigorifique par m3 aspiré : QLV = q L v1

Elle exprime la production frigorifique par m3 de vapeur aspirée par le compresseur
qL
Production frigorifique spécifique: PLs = 3600 × = 3600 × CPR
wC

Elle exprime la production frigorifique par kWh d’énergie absorbée par le

compresseur

Exemple
Cycle réel
 Le compresseur comporte un espace mort et la compression se fait
avec échange de chaleur avec le milieu extérieur et des frottements;
 Les échanges de chaleur dans l’évaporateur et dans le condenseur
nécessitent des différences de température;
 Dans les tuyauteries, il se produit inévitablement des pertes de
charge ainsi que des échanges de chaleur malgré l’isolation thermique;
 Il peut encore qu’il y ait une surchauffe de la vapeur à la sortie de
l’évaporateur, à cause de celui-ci et/ ou par suite de l’échange de
chaleur parasite le long de la tuyauterie entre l’évaporateur et le
compresseur.
 Habituellement, la température du liquide sortant du condenseur
est inférieure à la température de saturation, de sorte qu’elle peut
diminuer un peu plus dans la tuyauterie, entre le condenseur et la
soupape de détente.
Les influences défavorables décrites ci-dessus conduisent
aux conséquences suivantes :
 Augmentation du travail de compression;
 Accroissement de la température en fin de
compression (problème de lubrification);
 Diminution de la production frigorifique.
h2 s − h1
On défini le rendement de compression par : ηC =
h2 − h1

On aura le diagramme (T-s )suivant :

 Condenseur
3
4
2

Vanne 5 Wc
de
détente 6 Evaporateur
1

7 8

Exemple
Fluides frigorigènes

Fluides
Frigorigènes

Organiques Inorganiques

Corps purs Mélanges Hydrocarbures

Les composés inorganiques

 Les fluides de cette famille sont les ceux de la série 700.

 Le fluide le plus utilisé de cette famille est l’ammoniac (NH3) et il est

désigné par R717
R désigne Réfrigérant

Le 7 des centaines désigne la série 700

Le 17 représentant les deux derniers chiffres désigne
la masse molaire du corps (14 pour l’azote « N » et 3
pour l’hydrogène « H »
Les composés organiques

Les corps purs

Les corps purs se regroupent en trois sous groupes suivant leur

composition chimique :

 Les CFC (chlorofluorocarbone) – exemple le R12

 Les HCFC (hydrochlorofluorocarbone) – exemple le R22

 Les HFC (hydrofluorocarbone) – exemple le R134a

Leur désignation est basée sur la règle suivante :
R : Réfrigérant
Chiffre des unités « u »: nombre d’atomes de fluor
Chiffre des dizaines « d »: nombre d’atomes d’hydrogène + 1
Chiffre des centaines « c » : nombre d’atomes de carbones – 1
Les lettres minuscules en fin de numérotation désigne une
asymétrie plus (b) ou moins (a) de la molécule.
 Pour retrouver la formule chimique du composé, sauf
indication spéciale (par exemple, lorsqu’il y a du brome, la
lettre B est suivie du nombre d’atomes de brome présents
dans la molécule), on complète avec le nombre d’atomes
de chlore qui permet d’atteindre le nombre total
d’atomes monovalents pouvant être fixés : 4 pour un
dérivé du méthane, 6 pour un dérivé de l’éthane, 8 pour
un dérivé du propane.
Exemple de désignation des corps purs R12, R22, R134a

Chiffres Nombre
Chiffres des Chiffres des Formule
Désignation des d’atomes de
unités dizaines chimique
centaines chlore

2 1 0
R12 2fluor 0 hydrogène 1 carbone 2 chlore CCl2F2

2 2 0
R22 2 fluor 1 hydrogène 1 carbone 1 chlore
CHClF2

4 3 1
R134a 4 Fluor 2 hydrogène 2 carbone 0 chlore
CH2FCF3
 Les mélanges
Les mélanges de corps purs se regroupent en deux sous groupes :

 les mélanges azéotropiques qui se comportent comme des corps purs

 les mélanges zéotropiques qui ne sont pas des corps purs

Les mélanges azéotropiques sont les fluides frigorigènes de la série 500.

Les deux derniers chiffres indiquent le numéro d’ordre d’apparition du fluide
considéré.
Exemple : le R502 (mélange de 48.8% de R22 et de 51.2% de R115)
Les mélanges zéotropiques sont les fluides frigorigènes de la série 400.
Les deux derniers chiffres indiquent le numéro d’ordre d’apparition du fluide
considéré.
Exemple : le R404A (mélange de 52% de R143a, de 44% de R125 et de 4% de
R134a)
 Les hydrocarbures

Les fluides frigorigènes du type hydrocarbure proviennent

essentiellement du raffinage du pétrole mais également du
dégazolinage (récupération des hydrocarbures liquides) du
gaz naturel.

Ce sont essentiellement le R600 (butane), le R600a

(isobutane) et le R290 (propane) qui est le plus utilisé.

Contrairement aux autres fluides frigorigènes, les

hydrocarbures sont hautement inflammables.
Cycles en cascade & Cycles multi-étagés

Des variations sont portées au cycle à compression de

vapeur pour améliorer les performances ou pour des
applications spéciales. Deux configurations seront présentées :
Cycle en cascades dans lequel la production frigorifique est
réalisée dans une série de cycle élémentaires à compression
de vapeur;
Cycle multi-étagés dans lequel la compression est réalisée
partiellement à travers plusieurs étages de compression avec
refroidissement entre étages.
Cycles en cascade
 Cycles multi-étagés

Chambre de
séparation
 Machine frigorifique à absorption
Vapeur d’ammoniac à haute pression QH (vers le milieu
ambiant)

Q’H (de la Condenseur

source à haute Générateur
température)
Solution Ammoniac
faible liquide
d’ammoniac
Soupape de
Echangeur détente
de chaleur Vapeur d’ammoniac à
basse pression

Solution Absorbeur Evaporateur

concentrée
d’ammoniac Q’L (vers le milieu
ambiant) QL (de la chambre
Pompe froide)