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Dietas Existentes PDF
Dietas Existentes PDF
TODAS LAS
DIETAS QUE
EXISTEN PARA
ADELGAZAR
TODAS LAS DIETAS QUE EXISTEN PARA ADELGAZAR ©2004 GPTSeller.
Esta prohibida la venta o distribución parcial o total del este Ebook exclusivo sin
consentimiento de su autor.
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8
9
Dieta para Bajar mas de 10 kg.
Bajar de peso nunca es una tarea fácil. El tema es hacerlo en forma
responsable y siguiendo una dieta estricta (pero segura) que le
permita llegar a su peso y no volver a recuperar esos odiosos kilos
de más. .
Lunes
Desayuno
-1 yogur con cereales
-1 rebanada de pan integral
-1 feta de queso magro
Media mañana
1 fruta fresca
Almuerzo
-1 porción de carne roja magra
-1 bol de ensalada de lechuga, tomate y zanahoria
-1 fruta fresca.
Merienda
-1 café con leche
-2 rebanadas de pan integral con 1 cdita. de mermelada diet
Media tarde
-1 porción de gelatina diet
Cena
-1 taza de arroz cocido con verduras crudas y 1 cucharada de mayonesa diet.
-1 fruta fresca
Martes
Desayuno
-1 café con leche
-2 rebanadas de pan integral untadas con queso blanco descremado
Media mañana
-1 yogur descremado
Almuerzo
-1 filete de pescado
-1 porción de verduras cocidas
-1 fruta fresca
Merienda
-1 café con leche descremada
-1 rebanada de pan integral con 1 porción de queso descremado y 1 rebanada de
tomate.
Media tarde
-1 porción de gelatina diet
Cena
-1 plato mediano de espaguetis con tomate natural
-1 fruta.
Miércoles
Desayuno
-1 café con leche descremada
-2 rebanadas de pan integral con mermelada dietética
Media mañana
-1 fruta fresca
Almuerzo
-1/4 de pollo
-1 porción de puré de calabaza
-1 fruta fresca
10
Merienda
-1 yogur con cereales
-1 rebanada de pan integral untado con queso blanco descremado
Media tarde
-1 fruta fresca
Cena
-Ensalada de arroz, lentejas o choclo (1 taza de té) mezclados con vegetales crudos o
cocidos
-1 fruta fresca
Jueves
Desayuno
-1 café con leche descremada
-2 rebanadas de pan integral con mermelada diet
Media mañana
-1 yogur descremado
Almuerzo
-1 plato mediano de verduras crudas o cocidas
-1 fruta fresca
Merienda
-1 café con leche descremada
-2 rebanadas de pan integral con una porción de queso magro
Media tarde
-1 porción de gelatina diet
Cena
-1 plato tortilla de huevo y espinaca
-Ensalada de tomate
-1 fruta fresca
Viernes
Desayuno
-1 café con leche descremada
-1 rebanada de pan integral tostado con 1 porción de queso magro y tomate
Media mañana
-1 yogur descremado
Almuerzo
-1 porción de tartas con verduras
-1 ensalada verde
-1 fruta fresca
Merienda
-1 café con leche descremada
-2 rebanadas de pan integral con mermelada diet
Media tarde
-1 fruta fresca
Cena
-2 rodajas de pescado blanco
-1 ensalada de zanahoria rallada
-1 fruta fresca
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-Ensalada de verduras con 4 cucharadas de arroz integral y 1 cucharadita de postre
de aceite
-1 fruta fresca
Merienda
-1 café con leche
-1 fruta
Media tarde
-1 fruta fresca
Cena
-1 caldo desgrasado
-1 ensalada de frutas
-1 gelatina diet
Domingo
Desayuno
-1 café con leche descremada
-2 medialunas
Media mañana
-1 porción de gelatina diet
Almuerzo
-1 plato mediano de ravioles con salsa
-1 bol de cerezas naturales
Merienda
-Café con leche descremada
-2 rebanadas de pan integral con 1 porción de queso magro
-Media tarde
-1 yogur descremado
Cena
-1 filete de pescado
-1 bol de verduras de hoja
-3 mitades de duraznos diet
12
'LHWDSDUD$GHOJD]DUVLQSDVDUKDPEUH
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'LHWDSDUD$GHOJD]DUVLQSDVDUKDPEUH
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DGHPiVGHSHUGHUYDULRVNLORV
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'LHWDGH$QVLHGDGHV
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YDQDFRQVHJXLURWURVVHHQJDxDQGLFLpQGRVH³KR\PHFRPRWRGR\PDxDQDHPSLH]R´
3HURORPDVFRP~QHQWRGRVHVODDQVLHGDGSRUFRPHU
³1RWHQJRKDPEUHSHURFRPRLJXDO´³1RSXHGRIUHQDUPHFXDQGRDOJRPHJXVWD´
³&XDQGRPHGR\FXHQWDYR\SRUHOWHUFHUSODWR´³6HTXHPHFDHQPDOORVDOIDMRUHVSHUROR
SULPHURTXHKDJRFXDQGRHVWR\QHUYLRVRHVSDVDUSRUXQNLRVFR\FRPSUiUPHOR´³0HORFRPR
WDQUiSLGRTXHQHFHVLWRGRVRWUHVSDUDVDFLDUPH´³(VWR\HQGLHWDSHURXQDJDOOHWLWDTXHPHYD
KDFHUSHURWHUPLQRFRPLpQGRPHWRGRHOSDTXHWH´
(VWRVVRQIUDVHVTXHWRGRVKHPRVHVFXFKDGR\TXHPXFKDYHFHVKHPRVGLFKRÏVHDTXHOD
PD\RUtDGHODVYHFHVQRHVSRUKDPEUHTXHFRPHPRVVLQRSRUDQVLHGDG
6HJXUDPHQWHKDVHVFXFKDGRHVWDSDODEUDKDVWDWHGLUtDTXHHVWDGHPRGD³&RPRSRUTXH
HVWR\DQVLRVD´³)XPRSRUDQVLHGDG´³7RPRSRUDQVLHGDG´¢3HURDOJXQDYHVWHSUHJXQWDVWH
TXHHVODDQVLHGDG"
3RGUtDPRVGHFLUTXHODDQVLHGDGHVXQDHQIHUPHGDGGHODVVRFLHGDGHVDFWXDOHV\WLHQHPXFKR
TXHYHUFRQHOULWPR\ODVH[LJHQFLDVGHODVJUDQGHVFLXGDGHV
3HURODEDVHGHODDQVLHGDGHVTXHUHUVDEHUORTXHYDDSDVDU
3XHVFXDQGRHVWDVDQVLRVRQRHVSRUORTXHWHHVWDSDVDQGRHQHOPRPHQWRVLQRSRUORTXHVH
VXSRQHTXHWHYDDSDVDU(VGHFLUODDQVLHGDGHVWDFRQHFWDGDFRQHOIXWXUR7XPHQWHWXV
SHQVDPLHQWRVQRHVWiQHQWXDTXt\DKRUDVLQRTXHHVWiQIDQWDVHDQGRDFHUFDHORTXHWHYDD
SDVDU1DGLHVHSRQHQHUYLRVRSRURTXHOHHVWDSDVDQGRHQHOPRPHQWR
7HSRGHVSRQHUWULVWHDQJXVWLDGRFRQWHQWR\HQRMDGR/DDQVLHGDGVRQSHQVDPLHQWRVTXHWH
OOHYDQDRWURWLHPSR\HVSDFLR<GHSHQGHGHFyPRHVWHWXLPDJLQDFLyQWHSXHGHOOHYDUDOD
VLPDGHODJORULD\HOp[LWRHLQPHGLDWDPHQWHDQWHHOWHPRUGHTXHODVFRVDVQRVDOJDQFRPR
TXHUHVRVRxDVWHFDHUHQODGHVLOXVLyQ2TXHODDQVLHGDGWHOOHYHLQPHGLDWDPHQWHDO
SHQVDPLHQWRGHOIUDFDVR3RUORWDQWR\GHDFXHUGRDWXFUHDWLYLGDGYLYLUiVSRUDGHODQWDGRXQD
FDQWLGDGGHGHVDVWUHVSRVLEOHV$VtTXHWXDQVLHGDGFUHFHUiHOGREOHSXHVHOWHPRUDOD
GHVLOXVLyQRVDOVXIULPLHQWRSRUDGHODQWDGRWHOOHYDUDQDOXJDUHVGHLQVHJXULGDG\GHVFRQILDQ]D
<WRGRHVWRSDVRVHQWDGRWUDQTXLODPHQWHHQWXFDVD(VGHFLU\DYLYLVWHWHHPRFLRQDVWH
VXIULVWHODH[SHULHQFLDVLQTXHUHDOPHQWHKD\DSDVDGR
¢$TXLHQQROHDSDVDGRGHWHQHUTXHHQFRQWUDUVHFRQDOJXLHQ\GHVDUUROODUWRGRXQGLDORJR
LQWHUQR³<ROHYR\DGHFLU´³(QWRQFHVPHYDDFRQWHVWDU´³<\RUiSLGDPHQWHOHYR\D
UHVSRQGHU´HQILQWRGRXQGHVJDVWH3XHVHQJHQHUDOFXDQGRQRVHQFRQWUDPRVUHDOPHQWHFRQ
HVSHUVRQDVXFHGHFXDOTXLHUFRVDPHQRVORTXHQRVLPDJLQDPRV
¢8GV6HGLHURQFXHQWDFRPRTXHGDPRVDOWHUDGRVRFDQVDGRVGHVSXpVGHHVWRVGLiORJRV
LQWHUQRV"<YXHOYRDUHSHWLUVLQTXHKD\DSDVDGRWRGDYtDQDGD3RUORTXHYHPRVHQWRQFHVOD
DQVLHGDGHVSRUHOWHPRUDORTXHYHQGUi4XHSRUVXSXHVWRQRVWUDHLQVHJXULGDG3XHV¢
4XLHQWLHQHHOIXWXURDVHJXUDGR"(VPDV¢&XDQWDVYHFHVHVWDVFRQYHQFLGRTXHYDVKDFHUDOJR
\SRURWUDVFLUFXQVWDQFLDVVHFDPELDHOSODQ"
3RUHMHPSORKDFHXQDVHPDQDGHFLGLVWHFRQWXVDPLJRVLUDSDVHDUHOViEDGR3UHSDUDVWHWRGD
ODQRFKHDQWHULRU\UHVXOWDTXHDODPDxDQDVHODUJDXQDWRUPHQWD£7HGDVFXHQWDODFDQWLGDG
GHVLWXDFLRQHVTXHQRVODVSDVDPRVSUHWHQGLHQGRFRQWURODU\PDQHMDUFXDQGRHQUHDOLGDGWRGR
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7HTXLHURFRQWDUXQFKLVWHTXHPHDFXHUGRFDGDYHVTXHPHVXFHGHDOJRLPSUHYLVWR(UDVHXQ
UDELQRTXHYLYtDHQXQDDOGHDGHODHVWHSDUXVD'XUDQWHDxRVWRGDV\FDGDXQDGHODV
17
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PDxDQDVORREVHUYDEDXQSROLFtDTXHRGLDEDDORDMXGtRV$OILQXQDPDxDQDHOSROLFtDVH
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FRQFLHQFLDGHGDUWHFXDQWDHTXLYDOHDURPSHUKiELWRVTXH\DQRVLUYHQ
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DIETA ANTIFRACASO
19
DIETA ANTIFRACASO
Seguir una dieta es complicado y seguro que en más de una ocasión has
intentado hacer régimen y has acabado abandonándolo a la primera de cambio
porque no has visto los resultado.
Si eres de las que has empezado una y otra dieta y las has abandonado todas,
tenemos la solución a tu problema: el régimen antifracaso, perfecto para las
mujeres con poca disciplina pero con muchas ganas de estar en forma. Aunque
te parezca estricta lo cierto es que puedes introducir alguna variación, siempre
dentro de los cánones que te marcamos. Además, también puedes acompañar
tus meriendas con algún zumo, gaseosa o bebida isotónica.
Eso te lo hará más fácil.
LUNES
Desayuno
• Infusión con leche descremada• Una rebanada de pan de salvado o integral•
Un trocito de queso magro.
Media mañana
• Un yogur o un vaso de leche descremada
Almuerzo
• Caldo o sopa de vegetales• Dos rodajas finas de pescado blanco al horno•
Brocoli al ajillo• Cóctel de frutas con un trocito de queso blancoMerienda •
Infusión con leche descremada• Copita de tutti-fruti
Media tarde
• Un jugo o infusión• Media manzana o pera al horno con canela
Cena
• Caldo o sopa de hortalizas• Salpicón "multicolor" con zanahoria, cebolla,
tomate, arvejas y huevo• Ensalada "a todo verde" con lechuga, apio, puntas de
espárrago y berro• Una tajada de melón
MARTES
Desayuno
• Infusión con edulcorante• Mini-sandwich "light" con una rebanada de pan de
salvado o integral, con una rodaja de tomate, una cucharada sopera de queso
blanco descremado y un trocito de jamón cocido
Media mañana
• Batido de fruta, preparado con una fruta pequeña y un vaso medio de leche
descremada
20
Almuerzo
• Caldo o sopa de vegetales• Pollo al grill con limón• Ensalada tricolor con
repollo blanco, zuchini y rabanitos• Cóctel de cítricos: media naranja y media
toronja rosado
Merienda
• Infusión con edulcorante o un vaso de jugo• Una pizza pequeña hecha con
una rebanada de pan de salvado o integral, una rodaja de queso crema, tomate
y orégano, todo gratinado al horno
Media tarde
• Un yogur o leche cultivada descremada con dos almendras fileteadas
Cena
• Caldo o sopa de vegetales• Brochette agridulce con cubitos de cebolla, ají,
tomate, palmitos y zanahoria• Ensalada de lechuga de escarola con pepinos•
Gelatina, yogur o batido sin azúcar
MIÉRCOLES
Desayuno
• Un vaso de jugo de naranja recién exprimido• Un yogur descremado (si se
quiere, con tropezones de frutas) y una cucharadita de semillas de lino, sésamo
o girasol
Media mañana
• Infusión con leche descremada• Una manzana
Almuerzo
• Caldo o sopa de vegetales• Filete de merluza a la napolitana• Ensalada de la
huerta hecha con tomate, remolacha, judías, apio...• Ciruelas frescas
Merienda
• Un vaso de leche de soja• Una rebanada de pan de salvado con queso blanco
Media tarde
• Infusión cortada con leche descremada• Dos pedazos de piña
Cena
• Caldo o sopa de vegetales• Soufflé verde de espinaca, cebolla de verdeo y
puerro con dos claras batidas a punto nieve y especias• Un tomate de ensalada
cortado al medio con orégano• Una tajada de sandía
JUEVES
Desayuno
• Infusión con leche descremada• Una rebanada de pan de salvado o integral
tostada• Una cucharada sopera de queso blanco descremado
Media mañana
• Un yogur o un vaso de leche descremada• Un vaso de jugo de toronja
21
Almuerzo
• Caldo o sopa de vegetales• Milanesa de soja con queso magro gratinado al
horno• Ensalada de repollo, apio, zanahoria y arroz integral• Un helado, sí, sí,
un helado (a ser posible sin azúcar)
Merienda
• Infusión con leche descremada• Una rebanada de pan de salvado o integral
tostado• Media taza de ensalada de frutas con edulcorante
Media tarde
• Media manzana al horno espolvoreada con canela
Cena
• Caldo o sopa de vegetales• Salteado de calabaza, acelga y huevo• Ensalada
"campestre" de berro, lechuga, col y apio• Una taza de uvas
VIERNES
Desayuno
• Infusión con leche descremada• Una tostada con queso compacto magro
Media mañana
• Un yogur o leche descremada con trocitos de naranja
Almuerzo
• Caldo o sopa de vegetales• Un trocito de lomo a la pimienta• Ensalada de
palmitos, ají y tomate espolvoreada con albahaca y ajo picados• Medio pomelo
con edulcorante
Merienda
• Infusión con leche descremada• Una rebanada de pan de salvado, integral o
de centeno• Una cucharada sopera de queso blanco descremado con ralladura
de limón
Media tarde
• Una manzana asada, sobre la que podemos espolvorear cacao amargo para
dar más gusto
Cena
• Caldo o sopa de vegetales• Salpicón "con sabor a mar" de lechuga, tomate,
zanahoria, aros de cebolla y palitos de pescado, aderezado con una
cucharadita mayonesa light• Postre de fruta
SÁBADO
Desayuno
• Infusión con leche descremada• Tres galletitas de salvado, trigo o de avena•
Un trozo de queso o bien un par de cuharaditas de queso de untar
Media mañana
• Un vaso de jugo• Miscelánea de frutas
22
Almuerzo
• Caldo o sopa de vegetales• Un trozo de tarta de atún o caballa• Ensalada de
berro e hinojo, espolvoreada con ajo y perejil• Pelón fresco
Merienda
• Un yogur descremado con frutas• Una rebanada de pan de salvado o integral
con queso compacto magro
Media tarde
• Un vaso de jugo• Un barquillo de apio con queso y nuez picada
Cena
• Caldo o sopa de vegetales• Salteado de verduras con clara de huevo•
Ensalada de hojas a elección• Brochette frutal "arco iris" de naranja, guineo y
kiwi
DOMINGO
Desayuno
• Infusión con leche descremada• Una rebanada de pan de salvado o integral•
Una cucharada de queso blanco descremado con frutillas fileteadas
Media mañana
• Un yogur o un vaso de leche descremada con una cucharadita de semillas de
lino, sésamo o girasol
Almuerzo
• Caldo o sopa de vegetales• Suprema de pollo al orégano• Ensalada de
tomate
Merienda
• Infusión con leche descremada• Una rebanada de pan de salvado o integral•
Una cucharada de queso blanco descremado (por ejemplo con esencia de
vainilla) y una cucharadita de jalea
Media tarde
• Infusión con edulcorante• Media taza de ensalada de frutas
Cena
• Caldo o sopa de vegetales• Ensalada "nutritiva" con brotes de soja, pepino,
zanahoria cocida, repollo y cubitos de queso crema• Mousse "refrescante" de
cubitos de melón y sandía con yogur descremado o bien jugo de naranja.
23
'LHWD&RQWUDOD&HOXOLWLV
24
'LHWD&RQWUDOD&HOXOLWLV
(QTXpFRQVLVWH
/DFHOXOLWLVFRQVLVWHHQXQDGHVRUJDQL]DFLyQGHODVFpOXODVJUDVDVTXHQRSXHGHQUHDOL]DUVXV
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&HQDHQVDODGDGHYHUGXUDVFUXGDVVDOWHDGRGHYHUGXUDVTXHSXHGHVHUFRQWURFLWRVGHFDUQH
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'XUDQWHXQGtDHQWHURDODVHPDQDWRPDVyOR]XPRVTXHWHGHSXUHQHORUJDQLVPR
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&RPHPiVDPHQXGRDOFDFKRIDV\UHPRODFKD\DTXHUHIXHU]DQHOKtJDGR
(YLWDOOHYDUSUHQGDVDMXVWDGDV\DTXHGLILFXOWDQODFLUFXODFLyQGHODVDQJUH\IDYRUHFHQOD
DSDULFLyQGHODFHOXOLWLV
25
Dieta para Deportistas
26
Dieta para Deportistas
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GHJUDQGHVGLVWDQFLDVODVFRPSHWHQFLDVGHWHQLV\ORVWULDWORQHVGRQGHVHPDQWLHQHXQD
DFWLYLGDGFRQWLQXDSRUPDVGHPLQXWRV
/RVUDQJRVTXHVHGDQDFRQWLQXDFLyQVRQGHXQSODQGHDOLPHQWRVSDUDDWOHWDVHQWUH\
NLORJUDPRVGHSHVR/DLQJHVWDGLDULDGHSURWHtQDVVHEDVDHQJUDPRVGHSURWHtQDSRU
NLORJUDPRGHSHVRFRUSRUDO/DVUDFLRQHVGHFHUHDOHVWXEpUFXORVIUXWDV\YHUGXUDVSXHGHQ
YDULDUGHSHQGLHQGRGHODLQWHQVLGDG\GXUDFLyQGHODVVHVLRQHVGHHQWUHQDPLHQWR(V
UHFRPHQGDEOHLQJHULUODVUDFLRQHVGHHQHUJtDTXHVHVXJLHUHQ\YDULDUODVUDFLRQHVGH
FDUERKLGUDWRVGHDFXHUGRDODSHWLWRGHFDGDSHUVRQD6HDFRQVHMDOOHYDUXQUHFRUGVHPDQDOGH
SHVRSDUDFRQWURODUODVQHFHVLGDGHVHQHUJpWLFDV
/DGLHWDGHEHVHU$/7$HQ
&DUERKLGUDWRV&RPSOHMRVHOGHODVQHFHVLGDGHVGHHQHUJtDGHEHQSURYHQLUGH
DOLPHQWRVULFRVHQFDUERKLGUDWRV\DTXHVHWUDQVIRUPDQSRVWHULRUPHQWHHQJOXFRVDTXHHVOD
IXHQWHGHHQHUJtDSUHIHULGDSDUDTXHWUDEDMHQORVP~VFXORV(VWRVDOLPHQWRVVRQHOSDQDUUR]
SDVWDFHUHDOHVGHFDMDIUXWDV\WXEpUFXORV6HSXHGHQLQJHULUUDFLRQHVDGLFLRQDOHVGH
FDUERKLGUDWRVXQRVGtDVDQWHVGHODFRPSHWHQFLDSDUDVDWXUDUHOKtJDGR\ORVP~VFXORVGH
JOXFyJHQRODIRUPDFRPRVHDOPDFHQDODJOXFRVD
/tTXLGRVGHEHPDQWHQHUVHHOFXHUSRELHQKLGUDWDGRGXUDQWH\GHVSXpVGHORVHQWUHQDPLHQWRV\
ODVFRPSHWHQFLDV
'HEHWHQHUVHFXLGDGRFRQHOFRQVXPRGHEHELGDVTXHFRQWHQJDQFDIHtQD
/DGLHWDGHEHVHU%$-$HQ
*UDVDVGHEHQHYLWDUVHDOLPHQWRVFRQDOWRFRQWHQLGRGHJUDVD(OFRQVXPRGHXQDSHTXHxD
FDQWLGDGGHJUDVDHVQHFHVDULDSDUDXQDEXHQDVDOXGHVSHFLDOPHQWHSDUDODDEVRUFLyQGHODV
YLWDPLQDVOLSRVROXEOHV/DJUDVDQRHVXQDEXHQDIXHQWHGHHQHUJtDSDUDHOWUDEDMRPXVFXODU
SRUORTXHHVFRQYHQLHQWHFRQVXPLUDOLPHQWRVFRQEDMRFRQWHQLGRGHJUDVDV\HYLWDUHOXVRGH
JUDVDDGLFLRQDOFRPRODPDQWHTXLOODPDUJDULQDFUHPD\PD\RQHVD
/DGLHWDGHEHVHU02'(5$'$HQ
3URWHtQDVORVDWOHWDVGHUHVLVWHQFLDQHFHVLWDQLQFUHPHQWDUVXVUDFLRQHVGHSURWHtQDVSDUD
DVHJXUDUXQDDGHFXDGDUHFXSHUDFLyQGHORVP~VFXORVGHVSXpVGHOHMHUFLFLR3DUDHVWRQRHV
QHFHVDULRLQFUHPHQWDUHOFRQVXPRGHSURWHtQDVFRQVXSOHPHQWRVSURWHtQLFRVVLPSOHPHQWH
FRQVXPLUPD\RUFDQWLGDGGHDOLPHQWRVFRQSURWHtQDV
6HUHFRPLHQGDXQDLQJHVWDGLDULDGHXQDUDFLyQGHSURWHtQDSRUFDGD.LORJUDPRVGHSHVR
FRUSRUDOGRQGHXQDUDFLyQHTXLYDOHDJUDPRVGHFDUQHURMDSROORVLQSLHORSHVFDGRXQ
KXHYRHQWHURyPLOLOLWURVGHOHFKHGHVFUHPDGD
)LEUDORVDWOHWDVGHUHVLVWHQFLDJHQHUDOPHQWHQHFHVLWDQLQJHULUPD\RUFDQWLGDGGHDOLPHQWRSRU
ORTXHQRHVFRQYHQLHQWHHOFRQVXPRGHDOLPHQWRVFRQDOWRFRQWHQLGRGHILEUDSRUTXHVRQPX\
OOHQDGRUHV
(-(03/2'(810(183$5$$7/(7$6'('(3257(6'(5(6,67(1&,$
/DVLJXLHQWHGLHWDVHVXJLHUHSDUDHVWHWLSRGHDWOHWDV
27
'HVD\XQR
YDVRVGHDJXDDOOHYDQWDUVH
WD]DVGHFRUQIODNHVFRQXQDWD]DPOGHOHFKHGHVFUHPDGDyUHEDQDGDVGHSDQ
WRVWDGRFRQXQKXHYRRFRQJUDPRVGHTXHVRRDW~Q
-LWRPDWHUHEDQDGRRYHJHWDOHVYHUGHVDOJXVWR
SLH]DGHIUXWDIUHVFDyòWD]DGHMXJR
7pRFDIpGHVFDIHLQDGRFRQXQSRFRGHOHFKHGHVFUHPDGDVLGHVHD
&RODFLyQDPHGLDPDxDQD
UHEDQDGDVGHSDQFRQPHUPHODGDRPLHOyXQDUHEDQDGDGHSDQFRQXQSOiWDQRJUDQGH
YDVRVGHDJXD
&RPLGD
JUDPRVGHFDUQHURMDPDJUDySROORyJUDPRVGHSHVFDGRDVDGRRDOYDSRUy
KXHYRVFRQJUDPRVGHTXHVR2D[DFD
SDSDVPHGLDQDVFRQòWD]DGHFKtFKDURVRJUDQRVGHHORWHyWD]DGHDUUR]RSDVWD
FRQòWD]DGHFKtFKDURVyUHEDQDGDVGHSDQ
=DQDKRULDVRYHJHWDOHVYHUGHVDOJXVWR
SLH]DGHIUXWDIUHVFDRXQDWD]DGHHQVDODGDGHIUXWDVFRQòWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGDR
\RJXUW
YDVRVGHDJXD
&RODFLyQGHODWDUGH
SDQLQWHJUDOFRQPLHORPHUPHODGD
JUDPRVGHTXHVRyJUDPRVGH\RJXUWGHVFUHPDGRyWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD
&HQD
8QVDQGZLFKFRQJUDPRVGHSROORRMDPyQEDMRHQJUDVDRDW~QRTXHVRyKXHYRV
(QVDODGDGHYHJHWDOHVDOJXVWR
8QDSLH]DGHIUXWDIUHVFD
&DIpRWpGHVFDIHLQDGRFRQXQSRFRGHOHFKHGHVFUHPDGDVLGHVHDYDVRVGHDJXD
&RQVXPRGHOHFKH
PLOLOLWURVGLDULRVGHOHFKHGHVFUHPDGD
/RVDOLPHQWRVVHGHEHQFRQVXPLUyòKRUDVDQWHVGHOHQWUHQDPLHQWR
5(&20(1'$&,21(6
5HSDUWLUHOFRQVXPRGHDOLPHQWRVDORODUJRGHOGtD\GDUWLHPSRSDUDODGLJHVWLyQDQWHVGHO
HQWUHQDPLHQWR
,QFUHPHQWDUHOFRQVXPRGHUDFLRQHVGHSDQyWXEpUFXORVVLHVQHFHVDULRSDUDPDQWHQHUHOSHVR
FRUSRUDOySDUDHODOPDFHQDPLHQWRGHJOXFyJHQRGRVyWUHVGtDVDQWHVGHODFRPSHWHQFLD
%HEHUDJXDGXUDQWHWRGRHOGtD
(YLWDUODVJUDVDV\ORVDFHLWHVORVDOLPHQWRVIULWRV\ODVERWDQDV
6LHVQHFHVDULRFRPHUPD\RUHVFDQWLGDGHVGHDOLPHQWRUHGXFLUHOFRQVXPRGHDOLPHQWRVDOWRV
HQILEUDV
'LHWDVSDUD'HSRUWHVGH)XHU]D
(OSURSyVLWRGHHVWDVGLHWDVHVSURSRUFLRQDUXQDQXWULFLyQDGHFXDGDSDUDHOHQWUHQDPLHQWROD
UHFXSHUDFLyQ\ODVFRPSHWHQFLDVGHGHSRUWHVGHIXHU]DFRPRHOIXWEROKRFNH\EiVTXHWERO\
ILVLFRFXOWXULVPR
28
/RVUDQJRVTXHVHGDQDFRQWLQXDFLyQHVWiQHODERUDGRVSDUDDWOHWDVHQWUH\NLORJUDPRV
GHSHVR(OFRQVXPRGLDULRGHSURWHtQDVHEDVDHQJUDPRVGHSURWHtQDSRUNLORJUDPRGH
SHVRFRUSRUDO/DVUDFLRQHVGHFHUHDOHV\WXEpUFXORVSXHGHQYDULDUGHSHQGLHQGRGHOD
LQWHQVLGDG\ODGXUDFLyQGHODVVHVLRQHVGHHQWUHQDPLHQWR(VFRQYHQLHQWHFRQVXPLUODV
UDFLRQHVGHSURWHtQDVFRPRVHVXJLHUH\YDULDUODVUDFLRQHVGHFDUERKLGUDWRVGHSHQGLHQGRGHO
DSHWLWRGHFDGDDWOHWD6HUHFRPLHQGDXQFRQWUROGHSHVRVHPDQDOSDUDFRQWURODUODLQJHVWDGH
HQHUJtD
/DGLHWDGHEHVHU$/7$HQ
&DUERKLGUDWRV&RPSOHMRVORVDOLPHQWRVFRPRHOSDQHODUUR]ODVSDVWDVORVFHUHDOHVGHFDMD
ODVIUXWDV\ORVWXEpUFXORVGHEHQLQFOXLUVHHQFDGDXQDGHODVFRPLGDVDORODUJRGHOGtD/RV
ILVLFRFXOWXULVWDVGHVHDQLQFUHPHQWDUODPDVDPXVFXODUSRUORTXHWLHQGHQDXVDUODVSURWHtQDV
FRPRIXHQWHGHHQHUJtDSHURHVWRQRHVFRQYHQLHQWH\DTXHVHSURGXFHQSURGXFWRVGH
GHVHFKRH[WUDVTXHSURYRFDQTXHORVULxRQHVWUDEDMHQPDV
/tTXLGRVVHGHEHPDQWHQHUHOFXHUSRELHQKLGUDWDGRGXUDQWH\GHVSXpVGHOHQWUHQDPLHQWR
WDPELpQGXUDQWHODVFRPSHWHQFLDVSDUDD\XGDUDODHOLPLQDFLyQGHORVSURGXFWRVGHGHVHFKR
/DGLHWDGHEHVHU%$-$HQ
*UDVDV\$FHLWHVGHEHHYLWDUVHHOFRQVXPRGHDOLPHQWRVFRQDOWRFRQWHQLGRGHJUDVDV(O
LQJHULUXQDSHTXHxDFDQWLGDGGHJUDVDVHVQHFHVDULRSDUDODDEVRUFLyQGHODVYLWDPLQDV
OLSRVROXEOHV/DJUDVDQRHVXQDEXHQDIXHQWHGHHQHUJtDSDUDHOWUDEDMRPXVFXODUSRUORTXH
HVSUHIHULEOHHVFRJHUDOLPHQWRVFRQEDMRFRQWHQLGRGHJUDVDV\HYLWDUDxDGLUPDUJDULQD
PDQWHTXLOODDFHLWHFUHPD\PD\RQHVDDORVDOLPHQWRV
/DGLHWDGHEHVHU02'(5$'$HQ
3URWHtQDVORVDWOHWDVQHFHVLWDQLQFUHPHQWDUHOFRQVXPRGHUDFLRQHVGHDOLPHQWRVFRQSURWHtQDV
SDUDDVHJXUDUXQDGHFXDGRUHVWDEOHFLPLHQWR\FUHFLPLHQWRGHORVP~VFXORVHQWDPDxRy
IXHU]DSHURQRDH[SHQVDVGHDOLPHQWRVULFRVHQFDUERKLGUDWRV(OWLHPSRGHFRQVXPRGH
SURWHtQDHVPDVFUtWLFRSHTXHxDVFDQWLGDGHVDORODUJRGHOGtDSDUDD\XGDUDFRQWURODUHO
KDPEUH\XQDFDQWLGDGPD\RULQPHGLDWDPHQWHGHVSXpVGHOHQWUHQDPLHQWRGHQWURGHODV
VLJXLHQWHVGRVKRUDV/RVVXSOHPHQWRVGHSURWHtQDV\FDUERKLGUDWRVVRQFRQYHQLHQWHVSDUD
FRQVXPLULQPHGLDWDPHQWHGHVSXpVGHOHQWUHQDPLHQWR+D\TXHHYLWDUHOFRQVXPRGHJUDQGHV
FDQWLGDGHVGHSURWHtQDVKRUDVDQWHVGHODFRPSHWHQFLDyGHORVHQWUHQDPLHQWRV/RVDWOHWDV
TXHGHVHDQSHUGHUJUDVDFRUSRUDO\DGTXLULUPDVWRQRPXVFXODUSDUDXQDFRPSHWHQFLDGHEHQ
LQJHULUXQDUDFLyQGLDULDGHDOLPHQWRVFRQSURWHtQDSRUFDGDNLORJUDPRVGHSHVRFRUSRUDO
HQGRQGHXQDUDFLyQHTXLYDOHDJUDPRVGHFDUQHURMDPDJUDSROORVLQSLHORSHVFDGR
KXHYRHQWHURyPLOLOLWURVWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD
)LEUDGHELGRDTXHORVDWOHWDVGHIXHU]DGHEHQFRQVXPLUHQRFDVLRQHVJUDQGHVFDQWLGDGHVGH
DOLPHQWRVSDUDPDQWHQHUyLQFUHPHQWDUHOSHVRFRUSRUDOGHEHQFRQVXPLUDOLPHQWRULFRVHQILEUD
GHXQDPDQHUDPRGHUDGD\DTXHVRQPX\OOHQDGRUHV(VFRQYHQLHQWHTXHHOLMDQDOLPHQWRVFRQ
PHQRUFDQWLGDGGHILEUDFRPRHOSDQEODQFREROORV\SDQHFLOORVTXHQRHVWpQHODERUDGRVFRQ
KDULQDLQWHJUDO1RVRQQHFHVDULDVJUDQGHVFDQWLGDGHVGHYHUGXUDVSHURHVLPSRUWDQWHTXHVH
LQFOX\DQHQODGLHWDFXDQGRPHQRVXQDYH]DOGtD
/D&DIHLQD\HO5HQGLPLHQWR
/DFDIHtQDHVSUREDEOHPHQWHODGURJDGLVSRQLEOHPiVSRSXODUHQWRGRHOPXQGR/DFDIHtQDVH
HQFXHQWUDHQODVKRMDVODVVHPLOODV\HOIUXWRGHODSODQWDGHOFDIp/DFDIHtQDDFW~DFRPRXQ
HVWLPXODQWHOLJHURHQHOVLVWHPDQHUYLRVR$XPHQWDODDWHQFLyQODDOHUWD\ODKDELOLGDGPHQWDO
(OFRQVXPRGHFDIHtQDWDPELpQWLHQHHIHFWRVQHJDWLYRVFRPRODSURGXFFLyQGHDQVLHGDGHQ
DOJXQDVSHUVRQDVGHVyUGHQHVJDVWURLQWHVWLQDOHVQHUYLRVLVPRLUULWDELOLGDGLQVRPQLRH
LQFDSDFLGDGSDUDFRQFHQWUDUVH(OXVRGHODFDIHtQDHQORVGHSRUWLVWDVKDSURYRFDGRPXFKD
FRQWURYHUVLD\DTXHORVHIHFWRVQHJDWLYRVSXHGHQDOWHUDUHOUHQGLPLHQWRGHORVDWOHWDV$OJXQRV
HVWXGLRVPXHVWUDQTXHHOFRQVXPRGHODFDIHtQDDQWHVGHOHMHUFLFLRSXHGHDXPHQWDUHO
UHQGLPLHQWRGHOGHSRUWLVWDVLQHPEDUJRRWURVHVWXGLRVPXHVWUDQTXHODFDIHtQDQREHQHILFLDHQ
QDGDDORVDWOHWDV'HELGRDHVWRVHVWXGLRVH[LVWHQPXFKDVWHRUtDVVXMHWDVDGLVFXVLyQ
29
(O&RPLWp2OtPSLFR,QWHUQDFLRQDO\HO&RPLWp2OtPSLFRGHORV(VWDGRV8QLGRVSXVLHURQHQODOLVWD
GHGURJDVSURKLELGDVDODFDIHtQDHQJUDQGHVGRVLV6LXQDFRQFHQWUDFLyQHQODRULQDGH
PLFURJUDPRVGHFDIHtQDSRUOLWURGHRULQDGDSRVLWLYRHQODSUXHEDGHGURJDVSDUDFDIHtQDHVWR
WUDHFRPRUHVXOWDGRODGHVFDOLILFDFLyQGHODWOHWD(VWRVQLYHOHVLOHJDOHVGHFDIHtQDVHGHWHFWDQHQ
HORUJDQLVPRVLGXUDQWHyKRUDVVHFRQVXPLHUDQWD]DVGHFDIpUHIUHVFRVGHFROD
WD]DVGHWpKHODGRXFiSVXODVGHPHGLFDPHQWRVSDUDHOGRORUGHFDEH]DTXHFRQWLHQHQ
FDIHtQD&RPRSXHGHYHUVHHVWDFDQWLGDGHVPX\HOHYDGD\ORVEHQHILFLRVVREUHHOUHQGLPLHQWR
GHORVDWOHWDVVHKDQREVHUYDGRHQQLYHOHVTXHHTXLYDOHQDòWD]DVGHFDIp
6LVHGHFLGHFRQVXPLUFDIHtQDDQWHVGHOHMHUFLFLRHVFRQYHQLHQWHWRPDUHQFXHQWDORVVLJXLHQWHV
FRQVHMRV
/DFDIHtQDHVXQGLXUpWLFRTXHHVWLPXODODSpUGLGDGHDJXD(VQHFHVDULREHEHUOtTXLGRVH[WUD
SDUDFRPSHQVDUODVSpUGLGDVGHIOXLGRV
(OFRQVXPLUGHPLOLJUDPRVGHFDIHtQDSRUNLORJUDPRGHSHVRFRUSRUDOXQDKRUDDQWHVGHO
HMHUFLFLRSXHGHPHMRUDUODUHVLVWHQFLDHQDFWLYLGDGHVTXHVHSURORQJDQSRUPiVGHXQDKRUD
(OFRQVXPLUGRVLVQRPD\RUHVDPLOLJUDPRVGHFDIHtQDSRUNLORJUDPRGHSHVRFRUSRUDOSXHGH
PLQLPL]DUORVHIHFWRVQHJDWLYRVGHODPLVPD
1XQFDVHGHEHSUREDUHOFRQVXPRGHFDIHtQDSRUSULPHUDYH]DQWHVGHXQDFRPSHWHQFLD/RV
HIHFWRVSVLFROyJLFRVYDUtDQHQWUHODVGLIHUHQWHVSHUVRQDV\GHSHQGHGHODGRVLV\ODIUHFXHQFLD
FRQTXHVHLQJLHUDFDIHtQDGHODFRPSRVLFLyQFRUSRUDO\GHORVQLYHOHVGHDQVLHGDGGHFDGD
LQGLYLGXR
127$
$TXHOODVSHUVRQDVFRQSUREOHPDVGHYHMLJDFRPRODFLVWLWLVGHEHQDEVWHQHUVHGHFRQVXPLU
FDIHtQD7DPELpQDTXHOODVSHUVRQDVTXHSDGH]FDQHQIHUPHGDGHVGHOFRUD]yQJODXFRPD\
TXLVWHVHQHOSHFKR
1HFHVLGDGHVGHO'HSRUWLVWD
/DLPSRUWDQFLDGHXQDDOLPHQWDFLyQDGHFXDGDHVXQKHFKRFRQRFLGRSRUORVGHSRUWLVWDV\VXV
HQWUHQDGRUHV3DUDORVTXHVHGHGLFDQDODFRPSHWLFLyQWLHQHXQREMHWLYRPHMRUDUVXVPDUFDV
3DUDORVDILFLRQDGRVTXHSUDFWLFDQGHSRUWHSRUSDVDWLHPSRRFRQODLGHDGHPHMRUDUVXVDOXGR
VXILJXUDHOREMHWLYRGHXQDDOLPHQWDFLyQDGHFXDGDHVVDWLVIDFHUODVQHFHVLGDGHVQXWULWLYDV
HYLWDQGRWDQWRODVFDUHQFLDVFRPRORVH[FHVRV3RUWDQWRHVIXQGDPHQWDOTXHTXLHQHV
SUDFWLTXHQGHSRUWHVHDOLPHQWHQHQFRQVHFXHQFLD
(1(5*Ë$
/DVQHFHVLGDGHVQXWULFLRQDOHVGHSHQGHQGHODHGDGHVWLORGHYLGDHVWDGRGHVDOXG\HQ
HVSHFLDOGHOWLSRGHDFWLYLGDGItVLFD/DGLHWDGHEHVHUHTXLOLEUDGDSDUDFRQVHJXLUXQySWLPR
UHQGLPLHQWRGHSRUWLYR/DLQJHVWDHQHUJpWLFDGHEHFXEULUHOJDVWRFDOyULFR\SHUPLWLUDO
GHSRUWLVWDPDQWHQHUVXSHVRFRUSRUDOLGHDO
3527(Ë1$6
6HUHFRPLHQGDTXHODVSURWHtQDVVXSRQJDQDOUHGHGRUGHOGHODHQHUJtD6HFRPSUHQGH
IiFLOPHQWHTXHHOGHSRUWLVWDDQVLRVRGHPHMRUDUVXGHVDUUROORPXVFXODUWHQJDODWHQWDFLyQGH
H[DJHUDUODLQJHVWDGHSURWHtQDV3HURODVQHFHVLGDGHVQRVXSHUDQORVJGHSURWHtQDVSRUNJ
GHSHVR\GtD
(VWRVUHTXHULPLHQWRVVRQFXELHUWRVDPSOLDPHQWHSRUODLQJHVWDUD]RQDEOHGHFDUQHKXHYRV
SHVFDGR\SURGXFWRVOiFWHRV8QH[FHVRGHSURWHtQDVHQODDOLPHQWDFLyQSXHGHRFDVLRQDUXQD
DFXPXODFLyQGHGHVHFKRVWy[LFRV\RWURVHIHFWRVSHUMXGLFLDOHVSDUDODEXHQDIRUPDGHO
GHSRUWLVWD
30
*5$6$6
/DLQJHVWDySWLPDGHJUDVDVHQGHSRUWLVWDVGHEHVHUGHXQGHODVFDORUtDVWRWDOHV
7DQWRXQH[FHVRFRPRXQDSRUWHGHILFLWDULRGHJUDVDSXHGHGHVHQFDGHQDUHIHFWRVDGYHUVRV
SDUDHORUJDQLVPR6LHOFRQWHQLGROLStGLFRGHODGLHWDHVEDMRH[LVWHHOULHVJRGHVXIULU
GHILFLHQFLDVHQYLWDPLQDVOLSRVROXEOHV\iFLGRVJUDVRVHVHQFLDOHV6LSRUHOFRQWUDULRODGLHWD
WLHQHXQFRQWHQLGRH[FHVLYRGHJUDVDHOUHQGLPLHQWRItVLFRHVPHQRU\DGHPiVIDYRUHFHOD
DSDULFLyQGHXQDVHULHGHDOWHUDFLRQHVFRPRODREHVLGDGSUREOHPDVGLJHVWLYRV\
FDUGLRYDVFXODUHV
+,'5$726'(&$5%212
/DVUHFRPHQGDFLRQHVGHFDUERKLGUDWRVSDUDGHSRUWLVWDVVRQGHGHOWRWDOGHODVFDORUtDV
LQJHULGDVFRUUHVSRQGLHQGRPHQRVGHODORVKLGUDWRVGHFDUERQRVLPSOHVD]~FDUGXOFHV
«\HOSRUFHQWDMHUHVWDQWHDORVKLGUDWRVGHFDUERQRFRPSOHMRVFHUHDOHV\GHULYDGRV
YHUGXUDVSDWDWDV«
(QJHQHUDOORVGHSRUWLVWDVGHEHUtDQFRQVXPLUXQDGLHWDUHODWLYDPHQWHDOWDHQFDUERKLGUDWRV
SDUDRSWLPL]DUODGLVSRQLELOLGDGGHJOXFyJHQRPXVFXODUGXUDQWHSHUtRGRVGHHQWUHQDPLHQWR
LQWHQVR\FRPSHWLFLyQ\DVtREWHQHUXQDPD\RUUHVLVWHQFLDGHSRUWLYD
$*8$
(QFRQGLFLRQHVQRUPDOHVQHFHVLWDPRVDOUHGHGRUGHWUHVOLWURVGLDULRVGHDJXDSDUDPDQWHQHUHO
HTXLOLEULRKtGULFRXQOLWUR\PHGLRHQIRUPDGHEHELGD\HOUHVWRDWUDYpVGHORVDOLPHQWRV(Q
FDVRGHXQHVIXHU]RItVLFRLPSRUWDQWHODVQHFHVLGDGHVGHDJXDDXPHQWDQSXGLHQGRSHUGHUVH
KDVWDPiVGHGRVOLWURVSRUKRUD(VDFRQVHMDEOHEHEHUDQWHVGXUDQWH\GHVSXpVGHOHMHUFLFLR
ItVLFRVREUHWRGRHQORVGHSRUWHVGHODUJDGXUDFLyQ
0,1(5$/(6
/DVPXMHUHVFRQXQDJUDQDFWLYLGDGGHSRUWLYDHQODVTXHVXHOHSURGXFLUVHDXVHQFLDGHOD
PHQVWUXDFLyQODVQHFHVLGDGHVGHFDOFLRDXPHQWDQ\KD\TXHLQFUHPHQWDUHODSRUWHGHHVWH
PLQHUDOSDUDFRPSHQVDUVXVEDMRVQLYHOHVHVWURJpQLFRV\VXPHQRUDEVRUFLyQLQWHVWLQDOGH
FDOFLR3RUORTXHVHUHFRPLHQGDXQDDOLPHQWDFLyQULFDHQSURGXFWRVOiFWHRVOHFKHTXHVR
\RJXU«
6HKDREVHUYDGRTXHODVQHFHVLGDGHVGHKLHUURGHODVSHUVRQDVTXHSUDFWLFDQKDELWXDOPHQWH
GHSRUWHVRQPD\RUHVTXHODVGHXQDSHUVRQDVHGHQWDULD(OORVHGHEHDTXHVXVSpUGLGDVVRQ
VXSHULRUHV\DTXHWLHQHQXQRVQLYHOHVGHKHPRJORELQDHQVDQJUH$GHPiVODPXMHUGHEH
FRPSHQVDUODVSpUGLGDVTXHVHSURGXFHQDWUDYpVGHODPHQVWUXDFLyQ(QHOFDVRGHPXMHUHV
GHSRUWLVWDVHVFRQYHQLHQWHDXPHQWDUHOFRQVXPRUHJXODUGHDOLPHQWRVULFRVHQKLHUURFDUQH
KXHYRVOHJXPEUHV«
9,7$0,1$6
(QORUHODWLYRDODVYLWDPLQDVVHKDGHPRVWUDGRTXHODFDSDFLGDGItVLFDGLVPLQX\HFXDQGRKD\
XQDFDUHQFLDGHODVPLVPDV$SDUWLUGHHVWHKHFKRVHKDH[WHQGLGRODFUHHQFLDGHTXHXQ
VXSOHPHQWRYLWDPtQLFRSXHGHLQFUHPHQWDUHOUHQGLPLHQWRHQXQDSUiFWLFDGHSRUWLYD3HURWRGRV
ORVHVWXGLRVUHDOL]DGRVKDVWDDKRUDKDQOOHJDGRDODFRQFOXVLyQRSXHVWDXQDDGLFLyQGH
YLWDPLQDVQRPHMRUDHOUHQGLPLHQWRItVLFR
8QDSRUWHVXSOHPHQWDULRGHYLWDPLQDVVyORSXHGHHMHUFHUXQHIHFWREHQHILFLRVRHQHO
UHQGLPLHQWRGHODVSHUVRQDVTXHWHQJDQXQGpILFLWYLWDPtQLFR3HURpVWHQRHVHOFDVRGHOD
SHUVRQDDOLPHQWDGDGHIRUPDHTXLOLEUDGD
31
5,702'(/$6&20,'$6
(OUHSDUWRGHOWRWDOHQHUJpWLFRHQHOWUDQVFXUVRGHOGtDHVH[WUHPDGDPHQWHLPSRUWDQWHSDUDXQD
EXHQDXWLOL]DFLyQGHWRGRVORVQXWULHQWHVLQJHULGRV$LJXDOSURSRUFLyQDXQPD\RUQ~PHURGH
FRPLGDVFRUUHVSRQGHXQUHQGLPLHQWRPHMRUVHHYLWDQDVtODVIDWLJDVGLJHVWLYDV\ORVDFFHVRVGH
KLSRJOXFHPLD8QDEXHQDGLVWULEXFLyQGHODHQHUJtDFRQVLVWLUtDHQHIHFWXDUFXDWURFRPLGDV
GLDULDV
'HVD\XQR
$OPXHU]R
0HULHQGD
&HQD
(OHVWDGRQXWULFLRQDOySWLPRQRVHDOFDQ]DPHGLDQWHODVFRPLGDVSUHYLDVDODFRPSHWLFLyQQL
VLTXLHUDPHGLDQWHODVSDXWDVGHDOLPHQWDFLyQVHJXLGDVORVGtDVLQPHGLDWDPHQWHDQWHULRUHVDOD
SUXHED8QEXHQHVWDGRGHQXWULFLyQHVHOUHVXOWDGRGHXQRVKiELWRVDOLPHQWDULRVSUDFWLFDGRV
DGHFXDGDPHQWH\GXUDQWHPXFKRWLHPSRFRQUHJXODULGDGQRXQDFXHVWLyQGHXQDVSRFDV
FRPLGDV
32
'LHWDGH(PHUJHQFLD
33
'LHWDGH(PHUJHQFLD
5HFRPHQGDGDSDUDODVTXHWLHQHQTXHDGHOJD]DUSRFRV
NLORVHQPX\FRUWRWLHPSRSRUTXHVXVUHVXOWDGRVVRQ
LQFUHtEOHV\WLHQHXQDYHQWDMDH[WUDQRSURGXFHHO
WHPLGRHIHFWRDQWLUUHERWH
/XQHV
'HVD\XQR
,QIXVLRQHVHGXOFRUDGDVVLQUHVWULFFLRQHV
WRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFRQPHUPHODGDGLHW
$OPXHU]R
WD]DGHFDOGRGHYHUGXUDVGHVJUDVDGR
PHGDOOyQGHFDUQHDODSDUULOODVLQJUDVD
HQVDODGDGHWRPDWHV
PDQ]DQD
0HULHQGD
LQIXVLRQHVHGXOFRUDGDVVLQOtPLWH
JDOOHWLWDVGHDJXD
&HQD
WD]DGHFDOGRGHYHUGXUDV
SODWRGHDFHOJDRHVSLQDFDVKHUYLGDV
SDWDWDKHUYLGD
SRUFLyQGHFRPSRWDGHPDQ]DQDV
0DUWHV
'HVD\XQR
WpRPDWHFRFLGRFRQHGXOFRUDQWH
$OPXHU]R
WD]DGHFDOGRGHYHUGXUDVFDVHUR
SHFKXJDGHSROORVLQSLHODODSODQFKD
HQVDODGDGHIUXWDVFRQHGXOFRUDQWH
SRUFLyQSHTXHxDGHHQVDODGDGHIUXWDV
0HULHQGD
LQIXVLyQFRQHGXOFRUDQWH
IHWDVGHMDPyQFRFLGR
JDOOHWLWDVGHDJXD
&HQD
WD]DGHFDOGRGHYHUGXUDVGLHW
SRUFLyQPHGLDQDGHYHJHWDOHVFUXGRV
34
SODWRFKLFRGHHVSLQDFDVKHUYLGDV
QDUDQMD
0LpUFROHV
'HVD\XQR
,QIXVLRQHVFRQHGXOFRUDQWHVLQOtPLWH
JDOOHWLWDVGHDJXD
$OPXHU]R
WD]DGHFDOGRGLHW
ILOHWHVGHPHUOX]DDODSODQFKDFRQOLPyQ
PDQ]DQDDOKRUQR
0HULHQGD
7pRFDIpFRQHGXOFRUDQWH
WRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFRQTXHVREODQFRGHVFUHPDGR
&HQD
WD]DGHFDOGRGLHW
]DSDOOLWRVUHOOHQRVFRQHVSLQDFD\TXHVRIUHVFRGHVFUHPDGR
JHODWLQDGLHW
-XHYHV
'HVD\XQR
,QIXVLRQHVFRQHGXOFRUDQWHVLQOtPLWH
JDOOHWLWDVGHVDOYDGRFRQPHUPHODGDGLHW
$OPXHU]R
WD]DGHFDOGRGLHW
ELIHPDJURDODSDUULOOD
HQVDODGDPHGLDQDFRPSOHWDWRPDWHOHFKXJDFHEROOD]DQDKRULD\KXHYRGXUR
JHODWLQDGLHW
0HULHQGD
,QIXVLRQHVHGXOFRUDGDVVLQOtPLWH
JDOOHWDVGHDUUR]FRQPHUPHODGDGLHW
&HQD
WD]DGHFDOGROLJKW
SRUFLyQPHGLDQDGHHVSLQDFDVKHUYLGDV
HQVDODGDPHGLDQDGH]DQDKRULDWRPDWH\KXHYR
QDUDQMD
9LHUQHV
'HVD\XQR
FDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD\HGXOFRUDQWH
WRVWDGDVGHSDQGHVDOYDGRGLHW
FGLWDVGHTXHVREODQFRGHVFUHPDGRSDUDXQWDU
$OPXHU]R
WD]DGHFDOGRGHVJUDVDGR
ILOHWHVGHPHUOX]DDODSODQFKDFRQOLPyQ
35
SRUFLyQPHGLDQDGHYHJHWDOHVFRFLGRV
JHODWLQDGLHW
0HULHQGD
7pRPDWHFRFLGRFRQHGXOFRUDQWH
JDOOHWDVGHDUUR]FRQPHUPHODGDGLHW
&HQD
WD]DGHFDOGRFDVHURGHYHUGXUDV
DMtHVUHOOHQRVFRQHVSLQDFDFKRFOR\TXHVRIUHVFRGHVFUHPDGR
IUXWDGHHVWDFLyQDHOHFFLyQ
6iEDGR
'HVD\XQR
7pRFDIpFRQHGXOFRUDQWH
JDOOHWLWDVGHDJXD
MXJRGHQDUDQMD\SRPHOR
$OPXHU]R
SODWRPHGLDQRGHVRSDGHYHUGXUDVFDVHUR
HQVDODGDGHYHJHWDOHVFUXGRVVXUWLGRVFRQGLPHQWDGDFRQOLPyQ
PDQ]DQDYHUGH
0HULHQGD
,QIXVLRQHVHGXOFRUDGDVVLQOtPLWH
JDOOHWDVGHDUUR]FRQPHUPHODGDGLHW\FRQTXHVREODQFRGHVFUHPDGR
&HQD
WD]DGHFDOGRGLHW
PHGDOOyQGHORPRDODSODQFKD\VLQJUDVD
HQVDODGDGHYHJHWDOHVVXUWLGRV
JHODWLQDGLHWFRQWUR]RVGHIUXWD
'RPLQJR
'HVD\XQR
,QIXVLRQHVHGXOFRUDGDVVLQOtPLWH
JDOOHWDVGHDUUR]FRQPHUPHODGDGLHW
$OPXHU]R
WD]DGHFDOGRGLHW
SHFKXJDGHSROORDOKRUQR
SXUpGHFDODED]D
SRUFLyQGHFRPSRWDGHFLUXHODV
0HULHQGD
WD]DGHFDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD\HGXOFRUDQWH
JDOOHWLWDVGHDJXDFRQPHUPHODGDGLHW
&HQD
SODWRJHQHURVRGHVRSDGHYHUGXUDVFDVHUD
HQVDODGDPHGLDQDGHYHJHWDOHVFRFLGRV
36
'LHWD([WUHPD
37
'LHWD([WUHPD
'tD
'HVD\XQRJGHOHFKHFRQFDIpFRQRVLQVDFDULQDQRD]~FDU
JGHIUXWDYHUREVHUYDFLRQHV
&RPLGDJGHYHUGXUDFRFLGDUHKRJDGDFRQXQDFXFKDUDGDVRSHUDGHDFHLWHGHROLYD
JGHILOHWHGHYDFDDODSODQFKDSHVDGRHQFUXGR\JGHMDPyQGH<RUNFRQJGH
SDWDWDVDOKRUQR
)UXWDJ)UXWDSHVDGDVLQFiVFDUDQLSLHOPDQ]DQDQDUDQMDPHOyQPHORFRWyQSHUD
VDQGtDFHUH]DFLUXHODDOEDULFRTXH
0HULHQGDJGHOHFKHVLQD]~FDU
JGHIUXWDYHUREVHUYDFLRQHV
7DPELHQSXHGHVXVWLWXLUVHODOHFKHSRUXQ\RJXUVLQD]~FDU
&HQD8QSODWRGHYHUGXUDFRFLGDUHKRJDGDFRQXQDFXFKDUDGDGHDFHLWHGHROLYD
JGHPHUOX]DFRFLGDFRQOLPyQ
)UXWDJYHUREVHUYDFLQHV
$QWHVGHDFRVWDUVH
'tD
'HVD\XQRJGHOHFKHFRQFDIpFRQRVLQVDFDULQDQRD]~FDU
JGHIUXWDYHUREVHUYDFLRQHV
&RPLGD8QSODWRGHHQVDODGDGHOHFKXJD\WRPDWHDOLxDGDFRQOLPyQRYLQDJUHHQHOPLVPR
UHKRJRGHDFHLWH
JGHSROORDVDGRFRQJGHDUUR]EODQFR
)UXWDJYHUREVHUYDFLRQHV
0HULHQGDJGHOHFKHVLQD]~FDU
JGHIUXWDYHUREVHUYDFLRQHV
7DPELHQSXHGHVXVWLWXLUVHODOHFKHSRUXQ\RJXUVLQD]~FDU
&HQDJUGHHVSLQDFDVFRFLGDVUHKRJDGDVFRQXQDFXFKDUDUDGHDFHLWHGHROLYD
JGHPHUOX]DIULWD
)UXWDJ)UXWDSHVDGDVLQFVFDUDQLSLHOPDQ]DQDQDUDQMDPHOyQPHORFRWyQSHUD
VDQGtDFHUH]DFLUXHODDOEDULFRTXH
$QWHVGHDFRVWDUVH
'tD
'HVD\XQRJGHOHFKHFRQFDIpFRQRVLQVDFDULQDQRD]~FDU
JGHIUXWDYHUREVHUYDFLRQHV
&RPLGD8QSODWRGHSDQDFKpÃGHYHUGXUDVDOFDFKRIDVMXGtDVYHUGHVEHUHQMHQDVJXLVDQWHV\
]DQDKRULDVUHKRJDGRFRQXQDFXFKDUDGDVRSHUDGHDFHLWHGHROLYD
JUGHPHUOX]DFRFLGDFRQOLPyQ\JGHFRUGHURDVDGRFRQJUGHSDWDWDVFRFLGDV
)UXWDJYHUREVHUYDFLRQHV
0HULHQGDJGHOHFKHVLQD]~FDU
JGHIUXWDYHUREVHUYDFLRQHV
7DPELHQSXHGHVXVWLWXLUVHODOHFKHSRUXQ\RJXUVLQD]~FDU
&HQDJUGHYHUGXUDFRFLGD\UHKRJDGDFRQXQDFXFKDUDGDGHDFHLWHGHROLYD
8QDWRUWLOODDODIUDQFHVDGHKXHYR
)UXWDJ)UXWDSHVDGDVLQFVFDUDQLSLHOPDQ]DQDQDUDQMDPHOyQPHORFRWyQSHUD
VDQGtDFHUH]DFLUXHODDOEDULFRTXH
$QWHVGHDFRVWDUVH
'tD
'HVD\XQRJGHOHFKHFRQFDIpFRQRVLQVDFDULQDQRD]~FDU
JGHIUXWDYHUREVHUYDFLRQHV
&RPLGD8QSODWRGHYHUGXUDUHKRJDGRFRQXQDFXFKDUDGDVRSHUDGHDFHLWHGHROLYD
38
JGHTXHVRGH%XUJRV\JGHYDFDDODMLOORFRQJGHSDWDWDVFRFLGDV
)UXWDJYHUREVHUYDFLRQHV
0HULHQGDJGHOHFKHVLQD]~FDUJGHIUXWDYHUREVHUYDFLRQHV
7DPELHQSXHGHVXVWLWXLUVHODOHFKHSRUXQ\RJXUVLQD]~FDU
&HQDJGHHQVDODGDGHOHFKXJD\WRPDWHUHKRJDGDFRQXQDFXFKDUDGDGHDFHLWHGHROLYD
JGHSHVFDGLOODDODYLQDJUHWD
)UXWDJ)UXWDSHVDGDVLQFVFDUDQLSLHOPDQ]DQDQDUDQMDPHOyQPHORFRWyQSHUD
VDQGtDFHUH]DFLUXHODDOEDULFRTXH
$QWHVGHDFRVWDUVH
'tD
'HVD\XQRJGHOHFKHFRQFDIpFRQRVLQVDFDULQDQRD]~FDU
JGHIUXWDYHUREVHUYDFLRQHV
&RPLGDJGHMXG£DVYHUGHVUHKRJDGDVFRQXQDFXFKDUDGDGHDFHLWHGHROLYD
JGHPHUOX]DHQVDOVDYHUGH
)UXWDJYHUREVHUYDFLRQHV
0HULHQGDJGHOHFKHVLQD]~FDU
JGHIUXWDYHUREVHUYDFLRQHV
7DPELHQSXHGHVXVWLWXLUVHODOHFKHSRUXQ\RJXUVLQD]~FDU
&HQDJGHSXUpGHYHUGXUDFRQHOPLVPRUHKRJR
8QDWRUWLOODIUDQFHVDGHKXHYRFRQJGHDUUR]EODQFR
)UXWDJ)UXWDSHVDGDVLQFVFDUDQLSLHOPDQ]DQDQDUDQMDPHOyQPHORFRWyQSHUD
VDQGtDFHUH]DFLUXHODDOEDULFRTXH
$QWHVGHDFRVWDUVH
'tD
'HVD\XQRJGHOHFKHFRQFDIpFRQRVLQVDFDULQDQRD]~FDU
JGHIUXWDYHUREVHUYDFLRQHV
&RPLGD8QSODWRGHHQVDODGDGHOHFKXJD\WRPDWHDOLxDGDFRQXQDFXFKDUDGDVRSHUDGHDFHLWH
GHROLYD
JGHSROORDVDGRFRQJGHDUUR]EODQFR
)UXWDJYHUREVHUYDFLQHV
0HULHQGDJGHOHFKHVLQD]~FDUJGHIUXWDYHUREVHUYDFLRQHV
7DPELHQSXHGHVXVWLWXLUVHODOHFKHSRUXQ\RJXUVLQD]~FDU
&HQD8QSODWRGHVRSDMXOLDQD
JGHPHUOX]DFRQPD\RQHVD
)UXWDJ)UXWDSHVDGDVLQFiVFDUDQLSLHOPDQ]DQDQDUDQMDPHOyQPHORFRWyQSHUD
VDQGtDFHUH]DFLUXHODDOEDULFRTXH
$QWHVGHDFRVWDUVH
'tD
'HVD\XQRJGHOHFKHFRQFDIpFRQRVLQVDFDULQDQRD]~FDU
JGHIUXWDYHUREVHUYDFLRQHV
&RPLGDJGHYHUGXUDFRFLGDUHKRJDGDFRQXQDFXFKDUDGDGHDFHLWHGHROLYD
JUGHTXHVRGH%XUJRV\JUGHILOHWHGHYDFDDODMLOORFRQJGHSDWDWDVFRFLGDV
)UXWDJYHUREVHUYDFLRQHV
0HULHQGDJGHOHFKHVLQD]~FDU
JGHIUXWDYHUREVHUYDFLRQHV
WDPELHQSXHGHVXVWLWXLUVHODOHFKHSRUXQ\RJXUVLQD]~FDU
&HQDJGHYHUGXUDFRFLGD\UHKRJDGDFRQXQDFXFKDUDGDVRSHUDGHDFHLWHGHROLYD
JGHPHUOX]DFRFLGDFRQOLPyQ
)UXWDJ)UXWDSHVDGDVLQFiVFDUDQLSLHOPDQ]DQDQDUDQMDPHOyQPHORFRWyQSHUD
VDQGtDFHUH]DFLUXHODDOEDULFRTXH
2EVHUYDFLRQHV
(QWHQGHUSRUIUXWD)UXWDSHVDGDVLQFiVFDUDQLSLHOPDQ]DQDQDUDQMDPHOyQPHORFRWyQ
SHUDVDQGtDFHUH]DFLUXHODDOEDULFRTXH
39
',(7$+,32&$/Ï5,&$
40
',(7$+,32&$/Ï5,&$
%$-$(1&$/25Ë$6$/7$(1&203(16$&,21(6
/DVGLHWDVKLSRFDOyULFDVLGHDOHVSDUDFRQWURODUHOSHVRRSHUGHUHVRVNLORVGHPiVFRQ
PRGHUDFLyQGDQSULRULGDGDORVDOLPHQWRVQDWXUDOHVSRFRHODERUDGRV$XQTXHIUXWDV\YHUGXUDV
VRQVXVDOLPHQWRVSRUH[FHOHQFLDHOUHVWRGHORVQXWULHQWHVWDPELpQHQWUDQHQMXHJRDXQTXH
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41
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42
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43
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46
Dieta de la Pasta
47
Dieta de la Pasta
En qué consiste
Con esta dieta se pueden adelgazar de 5 a 6 kilos al mes. Hay que hacerla tal como se
indica, aunque no es necesario tomar cantidades exactas de los alimentos.
La dieta hay que seguirla 6 días a la semana, dejando libre el domingo en el que se
puede comer libremente pero sin abusar de las grasas y los dulces.
Es importante no tomar azúcar en las infusiones ni en los zumos.
Modo de seguir esta dieta
Lunes
Desayuno: café, té u otra tisana y 1 fruta del tiempo.
Media mañana: 1 zumo de naranja.
Comida: 1 ración de pollo asado o hervido y aromatizado con especias acompañado con
verdura hervida.
Merienda: zumo de frutas.
Cena: Pasta con alcachofas hervidas y rehogadas y verduras al horno.
Martes
Desayuno: biscotes con mermelada sin azúcar y una infusión de ortigas.
Media mañana: zumo de frutas.
Comida: 1 ración de pescado (excepto crustáceos o moluscos) asada al horno con agua y
especias o bien a la sal y verduras al vapor.
Merienda: zumo de frutas.
Cena: arroz integral con calabacín y verdura hervida.
Miércoles
Desayuno: infusión de hierbas y fruta del tiempo.
Media mañana: zumo de fruta.
Comida: queso fresco desnatado y verdura al vapor.
Merienda: zumo de frutas.
Cena: couscous con tomate fresco y perejil y verduras hervidas.
Jueves
Desayuno: Pan tostado con mermelada sin azúcar y una infusión de hinojo
Media mañana: zumo de fruta.
Comida: una ración de carne de ternera a la plancha y verdura hervida.
Merienda: zumo de fruta.
Cena: pasta con guisantes y verduras al horno.
Viernes
Desayuno: tisana y fruta del tiempo.
Media mañana: zumo de naranja.
Comida: ración de pescado al horno y verduras al vapor.
Merienda: zumo de fruta.
Cena: sopa de trigo con verduras y verduras al horno.
48
Sábado
Desayuno: biscotes con mermelada sin azúcar y 1 infusión de malva.
Media mañana: zumo de naranja.
Comida: conejo a la cazuela y verdura hervida.
Merienda: un zumo de fruta.
Cena: Pasta con ajos tiernos rehogados en un poco de aceite y verduras al horno.
49
Dieta con Pasta
50
Dieta con Pasta
Siempre se había considerado que la pasta debia ser eliminada de cualquier dieta de
adelgazamiento. Una creencia que se basaba en la consideración de los hidratos de
carbono como meras fuentes de energía para el organismo. Algunos estudios, sin
embargo, contradicen esa percepción y sostienen que la pasta no favorece el sobrepeso
siempre que se consuma con sentido común, es decir, sin agregarle demasiados
condimentos.
Hay quien llega mas lejos y plantea una dieta basada en la ingestión de pasta a la hora
de la cena. Asi, sostienen que esa práctica resulta muy eficaz si se prepara de forma
adecuada y, durante el resto del dia, se
ingieren verduras, carnes blancas, pescados y quesos. Los especialistas recomiendan
también beber dos litros de agua cada jornada y sustituir el azúcar por fructosa y las
salsas, por especias y aromas.
PRIMER DIA:
Desayuno: Café o infusión y fruta fresca.A media mañana: zumo natural de naranja,
limón u otro cítrico sin azúcar.
SEGUNDO DIA
. Desayuno: una tostada con mermelza sin azúcar, un yogur desnatado y una infusión. A
media mañana: zumo de fruta sin azúcar.
TERCER DIA:
Desayuno : Café o infusión y una pieza de fruta. A media mañana: un vaso de leche
desnatada.
CUARTO DIA
Desayuno: pan tostado con mermelada sin azúcar y una infusión. A media mañana:
zumo de fruta sin azúcar.
51
Comida: carne de ternera o de cerdo a la parrilla y verdura hervida. Quesitos
descremados (2).
QUINTO DIA
SEXTO DIA
Desayuno: tostadas con mermelada sin azúcar. A media mañana: jugo de frutas.
.Cena: pasta con pimientos amarillos y rojos y verdura, gratinada con queso.
SEPTIMO DIA:
Los verduras y condimentos que acompañen a la pasta deben rehogarse con poco aceite.
52
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53
36,&2',(7$6
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FHUHEURWLHQHQVXVHGHODVDFLHGDG\HODSHWLWRGRVHVWDGRVTXHYDUtDQVXVWDQFLDOPHQWHHQ
IXQFLyQGHODVHPRFLRQHV'HWHUPLQDGDVFLUFXQVWDQFLDVFRPRODPXHUWHGHXQVHUTXHULGR
SHUGHUHOWUDEDMRRXQDPDODUHODFLyQGHSDUHMDSXHGHQSURYRFDUXQDDOWHUDFLyQHQODUHVSXHVWD
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'LPHFyPRHUHV«
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GHVFXEULUHOJUXSRDOLPHQWDULRDOTXHSHUWHQHFHFDGDSHUVRQDHQIXQFLyQGHORVUDVJRV
SVLFROyJLFRVJHQpULFRVTXHFRQIRUPDQVXFDUiFWHU
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(QOtQHDVJHQHUDOHVHODJUHVLYRDSXHVWDSRUODYLGDPRGHUQD/DFDUQHURMDHVVXFUHGRDVt
FRPRODVYLDQGDVGHVDERUSRGHURVR\RORULQWHQVRHOSLFDQWH\ODVVXVWDQFLDVHVWLPXODQWHV
FRPRHOFDIpRHOWDEDFR7DPELpQVHSLHUGHSRUORVDOLPHQWRVTXHFUXMHQSRUTXHPDVWLFDUHV
SDUDpOXQDIRUPDGHOLEHUDUWHQVLRQHV
(QVXPHQ~QRSXHGHIDOWDUODFDUQHGHWHUQHUDMXQWRFRQHOSROOR\HOFRQHMR7DPELpQKD\
TXHLQFOXLUORVDOLPHQWRVFUXMLHQWHVFRPRHOSDQHOKLQRMROD]DQDKRULDORVUDEDQLWRVODFROLIORU
HOEUpFRO\ORVTXHVRVIXHUWHV
¢'HSUHVLYRRUHJUHVLYR"
(OGHSUHVLYRHQJXOOHGHIRUPDFRPSXOVLYD\VLQSUHIHUHQFLDV&RPHUHVXQDHVSHFLHGH
GLVWUDFFLyQ\FXDQGRVHVLHQWHVRORWULVWHRDEXUULGRDVDOWDHOIULJRUtILFRHQXQLQWHQWRGHOOHQDU
VXYDFtRLQWHULRU
/DGLHWDTXHQHFHVLWDQRSUHFLVDPXFKDHODERUDFLyQ(VSUHIHULEOHRSWDUSRUJXDUGDUHQOD
QHYHUDYHUGXUDOLPSLD\WURFHDGDOLVWDSDUDXQDHQVDODGDSDVWDRDUUR]FRFLGRSDUDDFRPSDxDU
FRQHQFXUWLGRVTXHVRWURFHDGRVRSDGHYHUGXUDV'HHQWUDGDGHEHDSRVWDUSRUHQVDODGDV
YHUGHVGHKRMDDQFKD\SDVWDSODWRVTXHVDFLDQ\TXHSRUVXYROXPHQDSDJDQHOKDPEUHD
JROSHGHYLVWD
(OUHJUHVLYRUHSUHVHQWDDOHWHUQRDGROHVFHQWHDJRELDGRSRUSUREOHPDVRLQVRPQLRDOTXHFRPHU
OHGHYXHOYHODSD]\HOVRVLHJR6HWUDWDGHXQHQDPRUDGRGHOD]~FDUHQWRGDVVXVIRUPDV
'XOFHV\FKXFKHUtDVKDQGHHVWDUSUHVHQWHVHQVXGLHWDDXQTXHEDMRFRQWURO
'HIHQVLYRRMRFRQODEiVFXOD
(OWLSRGHIHQVLYRVXHOHVHUXQFDQGLGDWRDOVREUHSHVR/DFRPLGDUHSUHVHQWDDVXVRMRVXQD
54
IRUPDGHDIHUUDUVHDODWLHUUD\KDFHUIUHQWHDODVUHVSRQVDELOLGDGHVTXHOHH[LJHHOPXQGR$O
FRPHUVLHQWHQUHFDUJDUVHVXVEDWHUtDV\HVROHVKDFHPHQRVYXOQHUDEOHV(QVXLPDJLQDULROD
JUDVDVHFRQYLHUWHHQXQDHVSHFLHGHHVFXGRSURWHFWRU
&RQHVWDVFUHGHQFLDOHVHOVXVFHSWLEOHSUHFLVDTXHVXGLHWDVHFRPSRQJDGHDOLPHQWRVPX\
HQHUJpWLFRVFRPRVRQORVFDUERKLGUDWRVSDQSDVWDOHJXPEUHVDUUR]\SDWDWDV+DEUiTXH
UHFRUGDUOHTXHODIUXWD\ODVYHUGXUDVVREUHWRGRFUXGDRFRFLGDHVIXHQWHGHYLWDPLQDV\
PLQHUDOHV
&8$75236,&2',(7$6'(0$17(/<0(6$
',(7$7,32'(/$*5(6,92
'HVD\XQR7pFRQOLPyQ\GRVWRVWDGDVGHSDQ
0HGLDPDxDQD<RJXUQDWXUDOFRQXQDFXFKDUDGDGHVDOYDGRWRVWDGR
&RPLGD3DVWDRDUUR]FRQWRPDWH\TXHVRGHRYHMDFROHVGHEUXVHODVFRQDFHLWHGHROLYD
0HULHQGD8QDSLH]DGHIUXWD
&HQDWRUWLOODGHGRVKXHYRV\HQVDODGDGH]DQDKRULDDOLxDGDFRQDFHLWHGHROLYD
',(7$7,32'(/'(35(6,92
'HVD\XQR&DIpFRQOHFKH\ELVFRWHV
0HGLDPDxDQD)UHVDVFRQ]XPRGHOLPyQ
&RPLGD9HUGXUDGHKRMDDQFKDFRQOLPyQRYLQDJUHSHFKXJDGHSROORDODSODQFKD\XQD
FXFKDUDGDGHDFHLWHGHROLYD
0HULHQGD=XPRGHSRPHOR
&HQD6RSDGHYHUGXUDFRQDUUR]HVSLQDFDVKHUYLGDV\XQDFXFKDUDGDGHDFHLWHGHROLYD
',(7$7,32'(/5(*5(6,92
'HVD\XQR&DIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD\GRVELVFRWHVFRQXQDFXFKDUDGDGHPLHO
0HGLDPDxDQD<RJXUQDWXUDO
&RPLGD$UUR]FRFLQDGRFRQD]~FDUDFHLWHGHROLYD\KLHUEDVDURPiWLFDV\]DQDKRULDVDOYDSRU
0HULHQGD<RJXUQDWXUDOFRQWUR]RVGHIUXWDQDWXUDOGHWHPSRUDGDVDOYRSOiWDQRVKLJRVXYDV
FDTXLV\IUXWDVVHFDV
&HQD5HTXHVyQELVFRWHVKLQRMRKHUYLGR\XQDFXFKDUDGDGHDFHLWHGHROLYD7UDVODFHQDXQD
SLH]DGHIUXWD
',(7$7,32'(/'()(16,92
'HVD\XQR&DIpHGXOFRUDGR\OHFKHGHVFUHPDGDFRQFHUHDOHV
0HGLDPDxDQD0DFHGRQLDGHPDQ]DQD\NLZL
&RPLGD3DVWDFRQWRPDWH\DOEDKDFD\HQVDODGDGHYHUGXUDVYHUGHVMXQWRFRQWRPDWH\
DFHLWHGHROLYD
0HULHQGD<RJXUQDWXUDOFRQWUR]RVGHIUHVD
&HQD%HUHQMHQDVFRFLGDVXQDFXFKDUDGDGHDFHLWHGHROLYDHKLQRMRFRFLGRDOKRUQR
(/6$%25'(81$',(7$5$-È67,&$
/DGLHWDUDMiVWLFDSURFHGHGHODDQWLJXD,QGLD\VXREMHWLYRHVEXVFDUDWUDYpVGHOD
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HQWUDQHQMXHJRWUHVHOHPHQWRVHOVDWZDHOUDMD\HOWDPD6HWUDWDGHFDWHJRUtDVRHVWDGRVHQ
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55
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56
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57
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58
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60
Dieta del Té con Alga fucus vesiculosus
61
Dieta del Té con Alga fucus vesiculosus
La parte utilizada con fines dietéticos en el fucus es el talo, del que se extraen
los diversos nutrientes que le proporcionan al alga sus reconocidas
propiedades saludables. Dentro de la gran variedad de componentes que
contiene el fucus, destaca el complejo vitamínico (vitaminas A, C, B2, E),
ciertos aminoácidos, abundantes sales minerales y oligoelementos (13-23%),
entre las que sobresale el yodo, además de cloro, sodio, potasio, hierro,
fósforo, magnesio, cobre, silicio, litio, boro, níquel, zinc y cobalto, entre otros.
La algina, una sustancia que tiene capacidad de absorber 100 veces su propio
peso en agua, alcanza entre el 18 y el 30% del peso seco del fucus. Además,
esta alga es rica en manitol, un hidrato de carbono al que se le atribuyen
propiedades laxantes y diuréticas.
El fucus vesiculosus
62
Complemento de dietas de adelgazamiento
El uso común de fucus como complemento de las dietas de adelgazamiento se
basa principalmente en la actividad de tres de sus componentes. Por su
abundancia en yodo, que estimula el metabolismo al actuar sobre la glándula
tiroidea, por su riqueza vitamínica, que sirve de suplemento en dietas muy
bajas en calorías, y por su contenido en algina, sustancia mucilaginosa que se
hincha y proporciona sensación de plenitud y reduce el apetito.
Muchas personas han oído hablar de las propiedades del fucus como
complemento a una dieta de adelgazamiento, e incluso muchas farmacias lo
expenden con total libertad. No obstante, el uso indiscriminado que hace
mucha gente de plantas o algas de las que desconoce realmente los beneficios
para la salud y todavía más, los potenciales efectos secundarios, se convierte
en un verdadero problema de salud pública.
En este sentido, hay que advertir que las algas, entre ellas el fucus, son una de
las fuentes por excelencia de yodo, y que la administración de yodo en grandes
cantidades, su uso a largo plazo e incluso la toma de pequeñas dosis en
personas con hipersensibilidad puede causar síntomas de hipertiroidismo que
generalmente se manifiesta en forma de ansiedad, insomnio, taquicardia y
palpitaciones.
Dia 1:
Desayuno: 1 taza de te HORAS SERENAS, 1 manzana .
Almuerzo: 40 min. Antes de almorzar una taza de te HORAS SERENAS, 1
huevo poche, queso blanco diet ( 2cuch.), 2 rodajas de tomate, chauchas
hervidas, 1 rebanada de pan integral .
Merienda: 1 taza de te HORAS SERENAS, 3 tostadas de gluten, 2 rodajas de
queso magro.
Cena: 1 taza de caldo diet, 1 filet de pescado a la plancha, ensalada de
lechuga y zanahoria, te HORAS SERENAS después de cenar ( el te debe
repetirse en todos los casos de igual manera, excepto que se indique lo
contrario).
Dia 2:
Desayuno: 1 taza de te HORAS SERENAS, 1 rebanada de pan integral, 1
cucharada de dulce diet o queso magro.
63
Almuerzo: 1 taza de te HORAS SERENAS, ensalada de caballa o atun al
aguan, 1 tomate condimentado a gusto, 1 manzana.
Merienda: 1 taza de te HORAS SERENAS, 1 yogurt descremado con una
cucharada de copos de maiz sin azucar.
Cena: 1 bife magro con zapallo, zanahorias hervidas y ensalada de lechuga, 1
taza de te
HORAS SERENAS.
Dia 3:
Desayuno: 1 taza de te HORAS SERENAS, 1 pomelo.
Almuerzo: 1 taza de te HORAS SERENAS, tortillas de acelga con claras de
huevo al vapor, 1 tomate, 1 manzana.
Merienda: 1 taza de te HORAS SERENAS, 3 galletas de salvado, queso blanco
diet.
Cena: 1 taza de te HORAS SERENAS, 2 hamburguesas magras a la plancha,
lechuga, apio y zanahoria.
Dia 4:
Desayuno: 1 taza de te HORAS SERENAS, 3 tostadas de gluten, dulce diet.
Almuerzo: 1 taza de te HORAS SERENAS, 1 pechuga de pollo asada sin piel,
ensalada de tomate y lechuga, manzana.
Cena: 1 taza de caldo diet, 1 bife a la plancha con verduras.
Dia 5:
Desayuno: 1 taza de te HORAS SERENAS, 1 yogurt con germen de trigo y
salvado de avena.
Almuerzo: 1 taza de caldo diet, pescado magro, ensalada mixta de vegetales
frescos, 2 galletas de agua, 1 taza de te HORAS SERENAS.
Merienda: 1 taza de te HORAS SERENAS, ensalada de frutas sin banana.
Cena: 1 taza de te HORAS SERENAS, 2 milanesas de soja a la napolitana y
ensalada de zanahoria.
Dia 6:
Puede planificar la dieta a su gusto siguiendo aproximadamente la forma de los
dias anteriores complementando con frutas y verduras, tomando su te HORAS
SERENAS.
Dia 7:
Este dia puede comer una de las comidas que mas le guste, aunque no sea
parte de la dieta, pero en menor cantidad. Tratar en lo posible de tomar mas
liquido que lo acostumbrado para eliminar mas rapido las toxinas del
organismo. No olvide tomar su te HORAS SERENAS.
64
'LHWDGHO<RJXU
65
'LHWDGHO<RJXU
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WKHUPRSKLOXV(VWRVYDFLORVTXHSHUPDQHFHQYLYRVD~QGHVSXpVGHODIHUPHQWDFLyQWLHQHQXQ
HIHFWRUHDOPHQWHVDOXGDEOHHQQXHVWURFXHUSR\FRODERUDQWDQWRFRQVXSURWHFFLyQ\QXWULFLyQ
FRPRFRQVXOLPSLH]D
(QWUHVXVLQJUHGLHQWHVDFWLYRVSRGHPRVPHQFLRQDUHOFDOFLRYDULDVSURWHtQDVJUDVDVJUDGXDOHV
KLGUDWRVGHFDUERQRPLQHUDOHVFRPRHOIyVIRURHOSRWDVLRHO]LQFHOPDJQHVLR\HO\RGR
YLWDPLQDV$\%QLDFLQD\iFLGRVSDQWRWpQLFR\IyOLFR
(O\RJXUWLHQHJUDQGHVEHQHILFLRVSDUDHOFXHUSRKXPDQR3RUHMHPSORGLVPLQX\HHOFROHVWHURO
IDYRUHFHODDEVRUFLyQGHJUDVDVFRPEDWHODVGLDUUHDV\HOHVWUHxLPLHQWRFRPEDWHODV
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(QFRQFOXVLyQHO\RJXUHVUHDOPHQWHHVHDOLPHQWRPLODJURVRTXHGHVFULEtDQORVDQWLJXRV\
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66
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67
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GLHWDPDFURELyWLFDQRVyORVHOLPLWDD
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TXHHUUDGLFDODVFDXVDVGHGLFKR
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/DKLSHUWHQVLyQSXHGHHVWDUSURYRFDGDSRUHOFRQVXPRH[FHVLYRGHD]~FDU\KDULQDVUHILQDGDV
DFHLWHVOiFWHRVIUXWDVEHELGDVDOFRKyOLFDV\OtTXLGRVHQH[FHVR(VWRVDOLPHQWRVSURGXFHQ
HOHYDFLyQGHODSUHVLyQVDQJXtQHDSXHVWRTXHHQHODSDUDWRGLJHVWLYRVRQGHVFRPSXHVWRVHQ
JOXFRVD\DOPDFHQDGRVHQHOKtJDGRFRPRJOLFyJHQR&XDQGRHOJOLFyJHQRH[FHGHODFDSDFLGDG
GHDOPDFHQDPLHQWRHQHOKtJDGRVHOLEHUDDOIOXMRVDQJXtQHRHQIRUPDGHiFLGRVJUDVRVR
WULJOLFpULGRV(VWRVVHHVWDFLRQDQSULPHURHQORVOXJDUHVPiVLQDFWLYRVGHOFXHUSRWDOHVFRPR
QDOJDVPXVORVDEGRPHQ\FDGHUDV/XHJRDOLUVDWXUiQGRVHHVWDViUHDVHOH[FHVRGHiFLGR
JUDVRHVDWUDtGRSRUyUJDQRVPiVSURIXQGRVFRPRHOFRUD]yQ\ORVULxRQHVTXHJUDGXDOPHQWH
VHUHFXEUHQGHJUDVD\PXFRVLGDG(VWDDFXPXODFLyQDIHFWDWDPELpQORVWHMLGRVLQWHUQRVORTXH
SURYRFDGHELOLWDPLHQWRIXQFLRQDOGHORVyUJDQRV\SpUGLGDGHHODVWLFLGDGGHORVYDVRV
VDQJXtQHRVFDXVDQGRXQDGLVPLQXFLyQGHODSUHVLyQGLDVWyOLFDPtQLPD
/RViFLGRVJUDVRVFRQWHQLGRVHQODVDQJUHVHDGKLHUHQDOSODVPD\DORVJOyEXORVURMRV\ORV
YXHOYHQYLVFRVRV(QFRQGLFLRQHVQRUPDOHVORVJOyEXORVURMRVVHGREODQ\VHSOLHJDQSDUDSRGHU
SDVDUDWUDYpVGHORVGLPLQXWRVFDSLODUHVSHURVLORVJOyEXORVURMRVHVWiQFXELHUWRVGHJUDVDVH
SHJDQHQWUHVtVHDJUXPDQ\WDSDQORVFDSLODUHVSULYDQGRDODVFpOXODVGHR[tJHQRORTXHKDFH
TXHDXPHQWHODSUHVLyQGLDVWyOLFDPtQLPD\VLVWyOLFDPi[LPD
/DLQJHVWLyQGHORVDOLPHQWRVGHVFULSWRVDOSULQFLSLRDORVTXHOODPDUHPRVH[WUHPDGDPHQWH
\LQWDPELpQDIHFWDDOVLVWHPDQHUYLRVRVLPSiWLFR/DHVWLPXODFLyQGHHVWRVQHUYLRVFX\DV
WHUPLQDFLRQHVVHH[WLHQGHQGHVGHORVJDQJOLRVGHOSHFKRKDVWDORVYDVRVVDQJXtQHRVGHO
HVWyPDJRKtJDGRULxRQHV\RWURVyUJDQRVYLWDOHVVHJUHJDQKRUPRQDVTXHSURGXFHQOD
HOHYDFLyQGHODSUHVLyQGLDVWyOLFD
&RPRFRQWUDSDUWHHOFRQVXPRH[FHVLYRGHDOLPHQWRVFRPRFDUQHKXHYRVTXHVRVGXURV
PDULVFRV\RWURVDOLPHQWRVGHDOWRFRQWHQLGRGHFROHVWHURO\JUDVDVVDWXUDGDVDORVTXH
OODPDUHPRVH[WUHPDGDPHQWH\DQJFRQWUDHODVDUWHULRODVTXHVRQSHTXHxRVYDVRVTXH
FRQHFWDQODVDUWHULDVFRQORVFDSLODUHV(VWRSURYRFDHVWUHFKDPLHQWRHQJURVDPLHQWRX
REVWUXFFLyQGHODVSDUHGHVDUWHULDOHVUHVXOWDQGRXQDGLVPLQXFLyQGHOSRGHUGHFRQWUDFFLyQGH
ODVDUWHULDVORTXHDXPHQWDODUHVLVWHQFLDDOIOXMRGHVDQJUHHQORVFDSLODUHV$VtHVTXH
IRU]RVDPHQWHDXPHQWDODSUHVLyQGLDVWyOLFDFDXVDQGRDVXYH]XQDXPHQWRHQODSUHVLyQ
VLVWyOLFDSDUDFRPSHQVDU
6LVHSHUVLVWHHQFRQVXPLUDOLPHQWRV\DQJVHLUiQHQGXUHFLHQGRFRQHOWLHPSRODDRUWD\ODV
JUDQGHVDUWHULDVLQFOX\HQGRODVDUWHULDVGHOFRUD]yQ$OLUVHSRQLHQGRUtJLGDVSLHUGHQVX
IOH[LELOLGDGQRUPDO\QRSXHGHQGLVWHQGHUVHFXDQGRODVDQJUHHVH\HFWDGDGHVGHHOFRUD]yQ
3DUDFRPSHQVDUDXPHQWDODSUHVLyQVLVWyOLFDFRQWUDODVSDUHGHVGHODDUWHULD&XDQGRKD\HVWH
WLSRGHKLSHUWHQVLyQODVDUWHULDVSLHUGHQODFDSDFLGDGGHFRQWUDHUVHFRQFDGDODWLGR\HQWRQFHV
GLVPLQX\HODSUHVLyQGLDVWyOLFD
(VWDIRUPDGHKLSHUWHQVLyQVHREVHUYDFRPXQPHQWHHQSHUVRQDVGHPHGLDQDHGDG\DQFLDQRV
(OHQGXUHFLPLHQWRWLHQGHDFRPHQ]DUHQORVYDVRVSHULIpULFRV\DORODUJRGHORVDxRVVH
H[WLHQGHDORVYDVRVVDQJXtQHRVPiVFHQWUDOHV\KDFLDHOPLVPRFRUD]yQ
3RUHVRHVLPSRUWDQWHPDQWHQHUHOVLVWHPDFLUFXODWRULRHQEXHQDFRQGLFLyQDXQTXHFXDQGRORV
VtQWRPDVVHSUHVHQWDQRODHQIHUPHGDG\DHVWiGHFODUDGDFRPRWDOUHFXUULHQGRDODGLHWD
PDFURELyWLFDVHSXHGHPHMRUDU\KDVWDFXUDUFRPSOHWDPHQWH
68
6LJXLHQGRHVWDVUHFRPHQGDFLRQHVGLHWpWLFDVVHSXHGHHPSH]DUDPHMRUDUODFRQGLFLyQJHQHUDO
GHORUJDQLVPR
&RQVHUYDUXQDDOLPHQWDFLyQHTXLOLEUDGDHQORSRVLEOHDEVWHQLpQGRVHGHFRQVXPLUOiFWHRV
GXOFHV\PRGHUDQGRODFDQWLGDGGHVDOPDULQD\HQORVFDVRVDJXGRVSRUXQWLHPSRQDGDGH
HVWRKDVWDTXHPHMRUHQORVVtQWRPDV
&HUHDOHVLQWHJUDOHVy
$UUR]LQWHJUDOFHEDGDWULJRPDt]DYHFHVPLMRVDUUDFHQRDYHQDFHQWHQR
RFDVLRQDOPHQWH3DQ\IDULQiFHRVPtQLPR)LGHRV\SDVWDVRFDVLRQDOPHQWH
6RSDVyEROVGLDULRV
6DERUPRGHUDGR'HYHJHWDOHVQDERFHEROOD]DSDOOR]DQDKRULDFHEROODGHYHUGHRFKRFOR
DSLR\SHUHMLOFRQPX\SRFRRQDGDGHPLVR
9HUGXUDVy
7RGRVORVWLSRVGHFOLPDWHPSODGR(QIDWL]DUODVUHGRQGDVFRPR]DSDOOR]DSDOOLWRVYHUGHR\
FDODED]D
5DtFHV
1DER]DQDKRULDUDEDQLWRVEDUGDQDSRFDORWXVUDGLFKD
+RMDV
+DNXVD\UDGLFKHWDUHSROORGLHQWHGHOHyQOHFKXJD
3RURWRV\VXESURGXFWRVGLDULDPHQWH
3RURWRVDGXNLSRURWRVQHJURVWDSHOHQWHMDVJDUEDQ]RV
7RIXYH]SRUVHPDQDYROXPHQ\FRQGLPHQWRPRGHUDGR
$OJDVGLDULR
&RFFLyQPRGHUDGD*XVWRPHGLDQR
+L]LNLZDNDPHNRPEX
3LFNOHV3HTXHxRYROXPHQGLDULR
)XHUWHV\UiSLGRVXQR\RWURFRQPRGHUDFLyQ
5DEDQLWRVQDERV]DQDKRULDVKDNXVD\SHSLQREUyFFROLFROLIORU
&RQGLPHQWRV9ROXPHQGLDULRPX\SHTXHxR8VRPRGHUDGR
6pVDPRKDULQDIXULNDNHGHKRMDVGH]DQDKRULDQDERFRQDOJDV\VpVDPRWRPLOORRUpJDQR
FDQHOD
$FHLWH
8VRHQRFDVLyQ6yORGHVpVDPRWRVWDGRRPDt]VLQUHILQDU$SOLFDUFRQSLQFHO1LQJ~QDFHLWH
FUXGR
)UXWDRSRVWUH3HTXHxDFDQWLGDGVHFDRFRFLGDGHHVWDFLyQ
6LGHVHDSRVWUHGXOFLILFDGRQDWXUDOPHQWHFRQPLHOGHFHEDGDRDUUR]RD]~FDUQDWXUDOGHFDxD
%HELGDV
7pGH%DQFKiFRFFLyQPRGHUDGDJXVWRPHGLDQR,JXDOFRQRWURVWpVWUDGLFLRQDOHV
-XJRGHPDQ]DQDiFLGD
-XJRGHUiEDQRGDLNyQFULVLVGHDOWDSUHVLyQ
7pGHFHEDGDWRVWDGDRDUUR]WRVWDGR
69
'LHWDULFDHQILEUDOD[DQWH
70
'LHWDULFDHQILEUDOD[DQWH
&DOJUVGHSURWHtQDVJUVGHJUDVDVJUVGHFDUERKLGUDWRV\JUVGH
ILEUDGLHWpWLFD
'tD
71
&URTXHWDVKXHYRVJUVGHKDULQD\JUVGHOHFKH
<RJXUFRQPLHO
$QWHVGHDFRVWDUVH
'tD
72
'LHWD2SRUWXQD
73
'LHWD2SRUWXQD
%DMDUGHSHVRQXQFDHVXQDWDUHDIiFLO
(OWHPDHVKDFHUORHQIRUPDUHVSRQVDEOH\VLJXLHQGRXQDGLHWDHVWULFWDSHURVHJXUDTXH
OHSHUPLWDOOHJDUDVXSHVR\QRYROYHUDUHFXSHUDUHVRVRGLRVRVNLORVGHPiV
/XQHV
'HVD\XQR
\RJXUFRQFHUHDOHV
UHEDQDGDGHSDQLQWHJUDO
IHWDGHTXHVRPDJUR
0HGLDPDxDQD
IUXWDIUHVFD
$OPXHU]R
SRUFLyQGHFDUQHURMDPDJUD
EROGHHQVDODGDGHOHFKXJDWRPDWH\]DQDKRULD
IUXWDIUHVFD
0HULHQGD
FDIpFRQOHFKH
UHEDQDGDVGHSDQLQWHJUDOFRQFGLWDGHPHUPHODGDGLHW
0HGLDWDUGH
SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW
&HQD
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IUXWDIUHVFD
0DUWHV
'HVD\XQR
FDIpFRQOHFKH
UHEDQDGDVGHSDQLQWHJUDOXQWDGDVFRQTXHVREODQFRGHVFUHPDGR
0HGLDPDxDQD
\RJXUGHVFUHPDGR
$OPXHU]R
ILOHWHGHSHVFDGR
SRUFLyQGHYHUGXUDVFRFLGDV
IUXWDIUHVFD
0HULHQGD
FDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD
UHEDQDGDGHSDQLQWHJUDOFRQSRUFLyQGHTXHVRGHVFUHPDGR\UHEDQDGDGHWRPDWH
0HGLDWDUGH
SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW
&HQD
SODWRPHGLDQRGHHVSDJXHWLVFRQWRPDWHQDWXUDO
IUXWD
0LpUFROHV
'HVD\XQR
FDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD
UHEDQDGDVGHSDQLQWHJUDOFRQPHUPHODGDGLHWpWLFD
74
0HGLDPDxDQD
IUXWDIUHVFD
$OPXHU]R
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SRUFLyQGHSXUpGHFDODED]D
IUXWDIUHVFD
0HULHQGD
\RJXUFRQFHUHDOHV
UHEDQDGDGHSDQLQWHJUDOXQWDGRFRQTXHVREODQFRGHVFUHPDGR
0HGLDWDUGH
IUXWDIUHVFD
&HQD
(QVDODGDGHDUUR]OHQWHMDVRFKRFORWD]DGHWpPH]FODGRVFRQYHJHWDOHVFUXGRVRFRFLGRV
IUXWDIUHVFD
-XHYHV
'HVD\XQR
FDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD
UHEDQDGDVGHSDQLQWHJUDOFRQPHUPHODGDGLHW
0HGLDPDxDQD
\RJXUGHVFUHPDGR
$OPXHU]R
SODWRPHGLDQRGHYHUGXUDVFUXGDVRFRFLGDV
IUXWDIUHVFD
0HULHQGD
FDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD
UHEDQDGDVGHSDQLQWHJUDOFRQXQDSRUFLyQGHTXHVRPDJUR
0HGLDWDUGH
SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW
&HQD
SODWRWRUWLOODGHKXHYR\HVSLQDFD
(QVDODGDGHWRPDWH
IUXWDIUHVFD
9LHUQHV
'HVD\XQR
FDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD
UHEDQDGDGHSDQLQWHJUDOWRVWDGRFRQSRUFLyQGHTXHVRPDJUR\WRPDWH
0HGLDPDxDQD
\RJXUGHVFUHPDGR
$OPXHU]R
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HQVDODGDYHUGH
IUXWDIUHVFD
0HULHQGD
FDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD
UHEDQDGDVGHSDQLQWHJUDOFRQPHUPHODGDGLHW
0HGLDWDUGH
IUXWDIUHVFD
&HQD
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HQVDODGDGH]DQDKRULDUDOODGD
IUXWDIUHVFD
6iEDGR'tDGHGHVLQWR[LFDFLyQ
'HVD\XQR
YDVRGHMXJRGHQDUDQMD
75
FDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD
IUXWD
0HGLDPDxDQD
IUXWDIUHVFD
$OPXHU]R
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(QVDODGDGHYHUGXUDVFRQFXFKDUDGDVGHDUUR]LQWHJUDO\FXFKDUDGLWDGHSRVWUHGHDFHLWH
IUXWDIUHVFD
0HULHQGD
FDIpFRQOHFKH
IUXWD
0HGLDWDUGH
IUXWDIUHVFD
&HQD
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JHODWLQDGLHW
'RPLQJR
'HVD\XQR
FDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD
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0HGLDPDxDQD
SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW
$OPXHU]R
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EROGHFHUH]DVQDWXUDOHV
0HULHQGD
&DIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD
UHEDQDGDVGHSDQLQWHJUDOFRQSRUFLyQGHTXHVRPDJUR
0HGLDWDUGH
\RJXUGHVFUHPDGR
&HQD
ILOHWHGHSHVFDGR
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76
'LHWDGH&DORULDV
77
'LHWDGH&DORULDV
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POGHOHFKHGHVQDWDGDFRQFDIpVRWpJUGHFHUHDOHV
POGHOHFKHGHVQDWDGDFRQFDIpRWHJUGHSDQPOGHDFHLWH
POGHOHFKHGHVQDWDGDFRQFDIpRWHJUGHIUXWDIUHVFD
POGHOHFKHGHVQDWDGDFRQFDIpRWHJUGHSDQJUGHPHUPHODGD
VLQVDFDURVDJUGHIUXWD
JUGHSDQWRVWDGRTXHVLWRGHVQDWDGRFDIpRWp
POGHOHFKHGHVQDWDGDFRQFDIpRWp
JUGHSDVWDFRFLGDJUGHWRPDWH
JUGHWHUQHUDSODQFKD
\RJXUGHVQDWDGRQRD]XFDUDGR
(QVDODGDFRQJUGHDUUR]FRFLGRJUGHSROORJUGHSLPLHQWRURMR
OHFKXJDFXFKDUDGDVGHVDOVDYLQDJUHWD
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JUGHYHUGXUDVJUGH]DQDKRULDVUGHSDWDWDWRGRUHKRJDGR
JUGHSHVFDGRDODSODQFKDJUGHWRPDWHFUXGR
JUGHIUXWDIUHVFD
(QVDODGDFRQJUGHFHEROOD\WRPDWHOHFKXJDJUGH]DQDKRULDUDOODGD
JUGHSROORDODSODQFKDJUGHSDWDWDDVDGD
\RJXUGHVQDWDGR
6RSDGHDUUR]FRQSHVFDGRJUGHDUUR]JUGHSHVFDGRPOGHDFHLWHGHROLYD
TXHVLWRVGHVQDWDGRV
JUGHIUXWD
JUGHHVSiUUDJRVJUGHPD\RQHVDEDMDHQFDORUtDV
JUGHPHUOX]DKHUYLGDJUGHSDWDWDKHUYLGD
JUGHIUXWD
JUGHFROLIORUUHKRJDGD
JUGHWHUQHUDSODQFKDJUGHFHEROOD\WRPDWHOHFKXJDPOGHDFHLWH
JUGHIUXWD
0(5,(1'$<$17(6'('250,5
.FDO$(/(*,5(175(
78
POGHOHFKHGHVQDWDGDFRQFDIpRWpJUGHSDQWRVWDGRPOGHDFHLWH
JUGHSDQWRVWDGRTXHVLWRGHVQDWDGRFDIpRWp
/RVPHQ~VTXHQROOHYDQDFHLWHSXHGHQVHUFRQGLPHQWDGRVFRQXQDFXFKDUDGDVRSHUDPO
(QORVLQWHUYDORVHQWUHFRPLGDVVHSXHGHWRPDUXQDFDQWLGDGOLEUHGHOtTXLGRVDFDOyULFRVDJXD
LQIXVLRQHVHWF
79
'LHWDGHOWp5RMR
80
'LHWDGHOWp5RMR
)XpGXUDQWHVLJORVSDWULPRQLRH[FOXVLYRGHORVHPSHUDGRUHVFKLQRV
(QHVWHFDVRVHXWLOL]DFRPRFRPSOHPHQWRGHXQDGLHWDYDULDGD\EDMDHQFDORUtDVTXHHQFLQFR
GtDVOHSHUPLWLUiSHUGHUKDVWDWUHVNLORV
%$6(6'85$&,Ï1.,/26'(0(126
%DVHV,PSUHVFLQGLEOHEHEHUWD]DVGHWpURMRDOGtDGHVD\XQRFRPLGDPHULHQGD\FHQD
LQJUHGLHQWHHVWUHOODGHXQDDOLPHQWDFLyQULFDHQKLGUDWRVGHFDUERQRDUUR]SDVWDOHJXPEUHV\
SDQLQWHJUDO\YHJHWDOHVMXQWRFRQXQFRQVXPRUHVWULQJLGRGHSURWHtQDVDEDVHGHSHVFDGR\
KXHYRV
'XUDFLyQGtDV
.LORVGHPHQRV.LORV
'(67,1$7$5,26
'HVWLQDWDULRVLGHDOHV&XDOTXLHUSHUVRQDTXHJRFHGHXQEXHQHVWDGRGHVDOXG
$EVWHQHUVH1LxRVHPEDUD]DGDV\SHUVRQDVVRPHWLGDVDXQWUDWDPLHQWRPpGLFRFRQWLQXDGRR
FRQDOWHUDFLRQHVGHOULWPRFDUGLDFR7DPSRFRVHUHFRPLHQGDDQWHVLWXDFLRQHVGH~OFHUD
DQHPLDLQVRPQLRRQHUYLRVLVPR
$/,0(1726
$/,0(1726(675(//$
)UXWDYHUGXUDSDVWDDUUR]OHJXPEUHVSHVFDGRKXHYRV\SDQLQWHJUDO
$/,0(17267$%Ò
$]~FDUFDUQHGXOFHVJUDVDVOiFWHRVSOiWDQRVKLJRV\XYDV
3/$1'($7$48(
'HVD\XQR8QDWD]DGHWpURMRFRQ]XPRGHQDUDQMDRSLH]DGHIUXWDWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOR
GRVEDUULWDVGHPXHVOL
&RPLGD(QVDODGDGHSDVWDIUtDHQVDODGDGHDUUR]DUUR]FRQYHUGXUDVRDUUR]DODFXEDQD\
WRUWLOODIUDQFHVD6HFRPSOHPHQWDFRQXQDSLH]DGHIUXWD\XQDWD]DGHWpURMR
0HULHQGD7D]DGHWpURMR
&HQD(QVDODGDVRSDGHDUUR]FRQSHVFDGRDODSODQFKD\OHFKXJDHQVDODGDGHOHQWHMDVFRQ
YHUGXUDRHQVDODGDGHSDVWDIUtDFRQKRUWDOL]DV6HFRPSOHPHQWDFRQXQDSLH]DGHIUXWD\XQD
WD]DGHWpURMR
&216(-26
/DVYHUGXUDVKDQGHFRPHUVHFUXGDVRDORVXPRKHUYLGDV
/DGLHWDGHOWpURMRHVPX\GHSXUDWLYD\UHVXOWDPX\HIHFWLYDSDUDEDMDUSHVRSHURVH
UHFRPLHQGDVHJXLUODEDMRODVXSHUYLVLyQGHXQHVSHFLDOLVWD
9,578'(6
-XQWRDVXSRGHUDGHOJD]DQWHHOWpURMRDFHOHUDHOPHWDEROLVPRGHOKtJDGRIDYRUHFLHQGROD
UHGXFFLyQGHODJUDVDFRUSRUDO\HOFROHVWHURO
'HSXUDGRUGHVLQWR[LFDQWH\DQWLGHSUHVLYRHVWLPXODWDPELpQODVVHFUHFLRQHVGLJHVWLYDVFRQOR
TXHIDFLOLWDODGLJHVWLyQGHORVDOLPHQWRVJUDVRV
'()(&726
6XPHQ~UHVXOWDPX\HVFDVRHQSURWHtQDV\SURORQJDUORPiVDOOiGHFLQFRGtDVSXHGHJHQHUDU
HVWDGRVFDUHQFLDOHV
$GHPiVHOWpLQWHUILHUHHQODDEVRUFLyQGHKLHUUROLPLWDQGRODFDSDFLGDGGHDVLPLODFLyQGHO
RUJDQLVPRKDFLDHVWHPLQHUDOYLWDO
81
38(5+HO7pURMRGH&KLQD
/DPHGLFLQDWUDGLFLRQDOFKLQDFRQVLGHUDHO7p3X(UKFRPRXQUHPHGLRSDUDJR]DUGHEXHQD
VDOXG\SDUDDGHOJD]DU6XVYLUWXGHVVRQWDQWDVTXHVHOHFRQRFtDFRPRHO7pGHORV
(PSHUDGRUHV
(VXQWpTXHD\XGDDSHUGHUSHVRVLQHVIXHU]RWLHQHXQVDERUDJUDGDEOH\UHGXFHHOQLYHOGH
FROHVWHURO(QORV((88VHOHKDSXHVWRHOPRWHGHGHYRUDGRUGHJUDVDVSHURHVWHWpHVDOJR
PiV
3ULQFLSDOHVYLUWXGHV
'HVLQWR[LFD\GHSXUDDFWLYDQGRHOPHWDEROLVPRGHOKtJDGR
5HIXHU]DHOVLVWHPDLQPXQLWDULRSUHVHUYDGHODVLQIHFFLRQHV\SRVHHHIHFWRVEDFWHULRVWiWLFRV
&XUDHOPDOKXPRUHLQFOXVROLJHUDVGHSUHVLRQHV
)DFLOLWDODGLJHVWLyQGHODVFRPLGDVJUDVDV\HVWLPXODODVHFUHFLyQGHODVJOiQGXODVGLJHVWLYDV
'LVPLQX\HHOQLYHOGHFROHVWHURO
(OLPLQDHOVREUHSHVRSURYRFDGRSRUXQDPDODDOLPHQWDFLyQ
¢5HDOPHQWHYLHQHGHOD&KLQD"
6LHO7p5RMR3X(UKHVXQSURGXFWRRULJLQDULRGHODUHJLyQGH<XQQDQXQDSURYLQFLD
LQFRUSRUDGDDFKLQDHQHOVLJOR;,,,\VLWXDGDMXQWRD%LUPDQLD/DRV\9LHWQDP
/DUHJLyQGHODHWHUQDSULPDYHUDTXHHVFRPRVHODFRQRFHWLHQHXQFOLPDHVSHFLDOPHQWH
SURSLFLRSDUDHOFXOWLYRGHWpVREUHWRGRHQODVUHJLRQHVPRQWDxRVDVHQODVTXHODVOOXYLDVFDVL
PHWyGLFDV\XQDWHPSHUDWXUDWHPSODGD\VLQKHODGDVKDFHTXHHOiUEROGHO7p5RMR4LQJPDR
VHGpFRQVLQJXODUH[KXEHUDQFLD$MX]JDUSRUTXLHQHVODFRQRFHQXQDGHODVUHJLRQHVPiV
EHOODVGHOD7LHUUD
&RPRVHIDEULFDHO7p5RMR
(O7p5RMR3X(UKHVHQUHDOLGDGXQ7pYHUGHTXHDGTXLHUHVXVFDUDFWHUtVWLFDVGHVSXpVGHXQ
SURFHVRGHPDGXUDFLyQ6XVKRMDVJUDQGHVVRQFRPSULPLGDV\VHDOPDFHQDQGXUDQWHDxRVHQ
FRQGLFLRQHVPX\FRQFUHWDV$XQTXHQRVHKDGHVYHODGRWRWDOPHQWHVXVHFUHWRVHVDEHTXHVH
DOPDFHQDHQFDYHUQDVGRQGHVHJXDUGDHQEDUULFDVGXUDQWHPiVGHDxRV
(OKHFKRGHTXHVHJXDUGHHQEDUULFDV\JUDFLDVDXQSURFHVRHVSHFLDOKDFHTXHVHWRUQHURML]R
\TXHWHQJDXQDSURSLHGDGHVH[WUDRUGLQDULDV
3UHSDUDFLyQ
3DUDSUHSDUDUXQDLQIXVLyQGH7p5RMR3X(UKVRQVXILFLHQWHVJUXQDFXFKDUDGLWDGHODVGH
SRVWUHDORVTXHVHDxDGHDJXDKLUYLHQGRRPX\FDOLHQWHGHMiQGRORUHSRVDUGXUDQWHXQWLHPSR
VHJ~QVHTXLHUDPiVRPHQRVLQWHQVR(QWUH\PLQXWRVVHUiQVXILFLHQWHV
(OIXQGDPHQWRGHXQDLQIXVLyQFRQVLVWHHQWUDWDUFRQDJXDFDOLHQWHXQDVXVWDQFLDKLHUEDHWF
H[WUD\HQGRDVtGHHOODORVFRPSRQHQWHVKLGURVROXEOHVTXHFRQWLHQH
/DLQIXVLyQGH7p5RMR3X(UKWLHQHXQFRORUURMRLQWHQVRPiVLQWHQVRVHJ~QKD\DQHVWDGR
PiVWLHPSRODVKRMDVHQGLVROXFLyQ6XVDERUWpUUHRQRUHFXHUGDDQLQJ~QRWURWp(V
IiFLOPHQWHDVLPLODEOHDJUDGDEOH\VLVHSUHSDUDFDUJDGR
UHFXHUGDXQSRFRDOGHOFDIp'H
KHFKRKD\TXLHQORXWLOL]DFRPRVXVWLWXWLYRGHOFDIpHQFDVRVGHFRQVXPRDEXVLYR
82
&XDQGRQRVRWURVORVRFFLGHQWDOHVWRPDPRVXQDLQIXVLyQORKDFHPRVHQODFRQILDQ]DGHTXH
QRVDOLYLHGHDOJ~QPDO\H[LJLPRVTXHVXVHIHFWRVVHDQFDVLLQPHGLDWRVFRPRORKDUtD
FXDOTXLHUPHGLFDPHQWRDOXVR/RLQGLFDGRHVGLVIUXWDUGHORVUHPHGLRVQDWXUDOHVSDUDSUHYHQLU
\QRSDUDFXUDU
6DEtDV¢TXp"
(QHOFDVRGHTXHVXVDERUQRVUHVXOWDUDDOJRIXHUWHRDPDUJRQRGHEHHQGXO]DUVHFRQ
D]~FDUEODQFD\DTXHpVWDHVULFDHQJOXFRVDSURGXFWR\DPHWDEROL]DGRTXHVHFRQYLHUWH
LQPHGLDWDPHQWHHQJOXFyJHQR\SRUWDQWRHQJUDVD(VPHMRUKDFHUORFRQFXDOTXLHUSURGXFWR
QDWXUDORLQWHJUDOFRPRPLHOD]~FDULQWHJUDORPHMRUVLURSHGHDUFHRMXJRGHDJDYHTXHVH
FRPSOHPHQWDHVSOpQGLGDPHQWHFRQHO7p5RMR3X(UKSURGXFLHQGRVLQHUJLDVPX\LQWHUHVDQWHV
6HJ~QODPHGLFLQDRFFLGHQWDO
3DUDTXLHQHVVHUHVLVWHQDFRQILDUHQODVH[FHOHQFLDVGHOD07&\HQJHQHUDOGHODV
PHGLFLQDVRULHQWDOHVKDEUtDTXHGHFLUORVLJXLHQWH6HKDQOOHYDGRDFDERHVWXGLRVFLHQWtILFRVHQ
WRUQRDO7p5RMR3X(UKHQVLWLRVWDQGLVSDUHVFRPRHO,QVWLWXWRGH0HGLFLQDGH.XQPLQJGHOD
8QLYHUVLGDGGH<XQQDQHO,QVWLWXWR)DUPDFROyJLFRGH+RQJ.RQJRHO+RVSLWDO6W$QWRLQHGH
3DULV
(VWRVHVWXGLRV\RUJDQLVPRVFRUURERUDQFLHQWtILFDPHQWHODVSURSLHGDGHVGHO7p5RMR3X(UK
FRQORVUHVXOWDGRVVLJXLHQWHV
8QLYHUVLGDGGH<XQDQ
3HUVRQDVTXHWHQtDQXQHQRUPHVREUHSHVROOHJDEDQDSHUGHUKDVWDNJ3HUVRQDVFRQXQ
VREUHSHVRPRGHUDGRVREUHORVNJ3HUVRQDVFRQXQOLJHURVREUHSHVRHQWRUQRDORV
NJ6HJ~QHVWD8QLYHUVLGDGWRPDQGRWD]DVDOGtDGXUDQWHXQPHVVHUHGXFHQORVQLYHOHV
GHWULJOLFpULGRV\iFLGR~ULFR
,QVWLWXWR)DUPDFROyJLFRGH+RQJ.RQJ
5HGXFHORVQLYHOHVGHFROHVWHUROPDORHQVDQJUHHQIDYRUGHOFROHVWHUROEXHQR
+RVSLWDO6W$QWRLQHGH3DULV
'HORVSDFLHQWHVHVWXGLDGRVHOSHUGLyHQWUH\NJHQFXDWURVHPDQDVDSHVDUGH
PDQWHQHUXQDDOLPHQWDFLyQQRUPDO+D\TXHVHxDODUTXHHQWRGRVORVFDVRVORPiV
VRUSUHQGHQWHIXHTXHORVUHVXOWDGRVVHREWXYLHURQVLQUHDOL]DUQLQJXQDGLHWDDGLFLRQDO\
VLPSOHPHQWHWRPDQGRHQWUH\WD]DVGH7p5RMR3X(UKDOGtD'HVGHHOSXQWRGHYLVWD
RFFLGHQWDOXRILFLDOHVWDSpUGLGDGHSHVRVHGHEHDVXSRGHUFRPRHOLPLQDGRUGHJUDVDV
IXQGDPHQWDOPHQWHGHELGRDVXSDSHOFRPRDFHOHUDGRUGHODIXQFLyQKHSiWLFD/DPHGLFLQD
RULHQWDOKDEODVLQHPEDUJRGHUD]RQHVHQHUJpWLFDV
83
'LHWD&KLQD
84
'LHWD&KLQD
/RV&KLQRVQRHQJRUGDQ
3UREDEOHPHQWHVLXVWHGHVWiSHQVDQGRHQFRPLGDFKLQDHVWDUiLPDJLQDQGRODVFDUQHVFRQ
YHJHWDOHV\RWURVSODWLOORVFRQFDUQHVYDULDGDVFRPRSXHUFRSDWRSROOR\FDUQHURMD(VWHPHQ~
QRHVODUHDOLGDGGHODFRPLGDFKLQDWUDGLFLRQDOTXHSRUFHQWXULDVKDVLGRHQVXPD\RUSDUWH
YHJHWDULDQD/RVSODWLOORVVHSUHSDUDQDEDVHGHYHJHWDOHVDUUR]IULMROHVGHVR\D\VROR
SHTXHxDVSRUFLRQHVGHSHVFDGR\FDUQHVSDUDDJUHJDUOHVVDERUDGHPiVQRVHFRFLQDFRQ
PXFKRDFHLWH/DGLHWDFKLQDWUDGLFLRQDOHVPXFKRPiVVDOXGDEOHTXHODGLHWDUHJXODUHQORV
(VWDGRV8QLGRV
(O'U&DPSEHOOHVHOGLUHFWRUGHXQHVWXGLRDODUJRSOD]RTXHVHHVWiUHDOL]DQGRGHVGHHQ
OD8QLYHUVLGDGGH&RUQHOO&RUQHOO&KLQD2[IRUG3URMHFWRQ1XWULWLRQ+HDOWKDQG(QYLURQPHQW
TXHFRPSDUDODGLHWDGHODSREODFLyQUXUDOGH&KLQDFRQODGLHWDHVWDGRXQLGHQVHSURPHGLR
6HJ~Q&DPSEHOOODGLHWDFKLQDWLHQHXQFRQWHQLGRGHJUDVDDQLPDOGHVRORPX\SRU
GHEDMRGHODGLHWDDPHULFDQDSURPHGLR$GHPiVSRUVXJUDQFRQWHQLGRGHYHJHWDOHV\IUXWDV
VHFRQVXPHQJUDQFDQWLGDGGHDQWLR[LGDQWHV\IRWRTXtPLFRVTXHFRQWULEX\HQDSUHYHQLUD
HQIHUPHGDG(VHVWDV]RQDVUXUDOHVORVSRUFHQWDMHVGHFiQFHUGHVHQRFRORQ\UHFWRVRQ
PtQLPRVDVtFRPRWDPELpQODGLDEHWHVWLSR\ODRVWHRSRURVLVDSHVDUGHTXHVHFRQVXPHQ
PX\SRFRVSURGXFWRVOiFWHRV(VWDGtVWLFDVPX\GLIHUHQWHVDORV(VWDGRV8QLGRVFRQXQD
HQRUPHFDQWLGDGGHFDVRVGHFiQFHUVHQRFRORQUHFWR\RVWHRSRURVLV
*ULHJRVQDWLYRVGHOVXUGH,WDOLD\SDUWHVGHO1RUWHGHÈIULFD
(VWDGLHWDHVWiSHQVDGDSDUDDTXHOODVSHUVRQDVTXHEXVFDQDOLPHQWDUVHFRPHUULFR\DGHPiV
EDMDUGHSHVRHVWHUpJLPHQHVDOWDPHQWHUHFRPHQGDEOH
/RVPHQXHVVRQVDEURVRVVDOXGDEOHV\PX\DEXQGDQWHVHQILEUDVYLWDPLQDV\SURWHtQDV
/XQHV
'HVD\XQRYDVRJUDQGHGHOLFXDGRGH]DQDKRULDHQWHUD\OHFKHGHVFUHPDGD/DOHFKHGHEH
PH]FODVHVLQOLFXDU7RVWDGDVGHSDQLQWHJUDOFRQPLHO
0HGLDPDxDQD\RJXUGLHWPDQ]DQD
$OPXHU]R7LUDVGHFDUQHPDJUDVDOWHDGDVHQWHIOyQFRQEURWHVGHVRMDFPGHMXJRGH
PDQ]DQDVYHUGHFRQFiVFDUDGHWpYHUGH
&HQDYDVRJUDQGHOLFXDGRGH]DQDKRULDHQWHUDEDQDQDPDQ]DQDYHUGHVLQFiVFDUD\OHFKH
GHVFUHPDGD0LODQHVDGHVRMDFRQTXHVRWD]DGHWpYHUGH
0DUWHV
'HVD\XQRYDVRJUDQGHGHOLFXDOGRGH]DQDKRULDHQWHUDEDQDQDPDQ]DQDYHUGHVLQFiVFDUD
\OHFKHGHVFUHPDGDSHUDUHEDQDGDGHSDQQHJURWRVWDGRWD]DGHWpYHUGH
0HGLDPDxDQDFPGHOHFKHGHVFUHPDGDGXUD]QRUHEDQDGDGHSDQWRVWDGRWD]DGH
WpYHUGH
$OPXHU]RWRPDWHDOQDWXUDODUUR]SULPDYHUDFDOLHQWHQDUDQMD
&HQDSRUFLyQGHDUUR]FRQOHFKHJGHSROORDVDGRSRUFLyQGHHVSLQDFDVFRQMHQJLEUH
JGHSDQQHJURWD]DGHWpYHUGH
0LpUFROHV
'HVD\XQRYDVRJUDQGHGHOLFXDGRGH]DQDKRULDHQWHUDEDQDQDPDQ]DQDYHUGHVLQFiVFDUD\
OHFKHGHVFUHPDGDWRVWDGDGHSDQQHJURFRQPLHO
85
0HGLDPDxDQDWD]DGHWpYHUGH
$OPXHU]RJGHPHUOX]DJGHFROLIORUKHUYLGDFRQXQDVJRWDVGHDFHLWHJGHSDQ
EODQFRWD]DVGHWpYHUGH
&HQD(VSLQDFDDOYDSRUFRQMHQJLEUHJGHSHVFDGREODQFRKHUYLGRDOYDSRUYDVRJUDQGH
GHOLFXDGRGH]DQDKRULDHQWHUDEDQDQDPDQ]DQDYHUGHVLQFiVFDUD\OHFKHGHVFUHPDGD
-XHYHV
'HVD\XQRYDVRJUDQGHGHOLFXDGRGH]DQDKRULDHQWHUDEDQDQDPDQ]DQDYHUGHVLQFiVFDUD\
OHFKHGHVFUHPDGDJGHTXHVRPDJUR
0HGLDPDxDQD\RJXUGHVFUHPDGRPOGHMXJRGHIUXWDWD]DGHWpYHUGH
$OPXHU]RJGHOHQJXDGRDODSODQFKDSLPLHQWRDVDGRPOGHMXJRGHQDUDQMDV
WD]DGHWp
&HQDYDVRJUDQGHGHOLFXDGRGH]DQDKRULDHQWHUDEDQDQDPDQ]DQDYHUGHVLQFiVFDUD\
OHFKHGHVFUHPDGDJGHPHUOX]DDODSODQFKD/XHJRJUDWLQDUHQKRUQRFRQWRPDWHV
FXEHWHDGRV\DFHLWHGHROLYDWD]DGHWpYHUGH
9LHUQHV
'HVD\XQRYDVRJUDQGHGHOLFXDGRGH]DQDKRULDHQWHUDEDQDQDPDQ]DQDYHUGHVLQFiVFDUD\
OHFKHGHVFUHPDGDJGHTXHVRPDJURFPGHMXJRGHQDUDQMD
0HGLDPDxDQDUHEDQDGDGHSDQQHJURWD]DVGHWpYHUGH
$OPXHU]RJGHPHUOX]DJGHFROLIORUKHUYLGDFRQXQDVJRWDVGHDFHLWHUHEDQDGDGH
TXHVRPDJUR
&HQDJGHFDUQHGHVJUDVDGDDODSODQFKDJGHWRPDWHFUXGRJGHSDQJGH
DUUR]FRQOHFKHWD]DGHWp
6iEDGR
'HVD\XQRYDVRJUDQGHGHOLFXDGRGH]DQDKRULDHQWHUDEDQDQDPDQ]DQDYHUGHVLQFiVFDUD\
OHFKHGHVFUHPDGD\RJXUGHVFUHPDGR
0HGLDPDxDQDJGHTXHVRJGHWRPDWHFUXGRJGHYHUGXUDVDOYDSRUJGH
SDQSHUD
$OPXHU]RJGHWRPDWHFUXGRJGHYHUGXUDVDOYDSRUJGHSDQSHUD
&HQD3ROORHQWLUDVVDOWHDGRHQWHIOyQFRQDUUR]SULPDYHUDYDVRJUDQGHGHOLFXDGRGH
]DQDKRULDHQWHUDEDQDQDPDQ]DQDYHUGHVLQFiVFDUD\OHFKHGHVFUHPDGD
'RPLQJR
'HVD\XQRYDVRJUDQGHGHOLFXDGRGH]DQDKRULDHQWHUDEDQDQDPDQ]DQDYHUGHVLQFiVFDUD\
OHFKHGHVFUHPDGD\RJXUGHVFUHPDGR
0HGLDPDxDQDWD]DVGHWpYHUGH
$OPXHU]R7LPEDOHVGHDUUR]FRQVDOVDDJULGXOFHJGHSLPLHQWRDVDGRQDUDQMDWD]DGH
WpYHUGH
86
&HQDYDVRJUDQGHGHOLFXDGRGH]DQDKRULDHQWHUDEDQDQDPDQ]DQDYHUGHVLQFiVFDUD\
OHFKHGHVFUHPDGDJGHDUUR]EODQFRSHUD
5HFXHUGHFRQVXOWDUDVXPpGLFRDQWHVGHHPSH]DUFXDOTXLHUGLHWD
87
',(7$-$321(6$
88
',(7$-$321(6$
&yPRYLYLUPXFKRVDxRV
&RPHUELHQSDUDYLYLUPiV\FRPHUVDQRHVHTXLYDOHQWHDFRPHUELHQ/DFRFLQDMDSRQHVDHV
H[SHUWDHQDPERVWHPDV/RVKDELWDQWHVGHOSDtVGHO6RO1DFLHQWHOOHYDQPXFKRWLHPSR
GLVIUXWDQGRGHXQDGLHWDTXHDVHJXUDVDERUQXWULFLyQ\XQVHJXURGHORQJHYLGDG
$QWHVGHOD5HYROXFLyQ0HLMLGHFXDQGR-DSyQDEULyVXVSXHUWDVDSDtVHVH[WUDQMHURVHO
SXHEORMDSRQpVQRFRPtDFDUQH*UDQRVHQWHURVFRPRHOPLMRHOPLMRGHORVDUUR]DOHVRSDWD
GHJDOORHOPLMRFRP~QRPLMRPD\RURERURQDHOPLMRPHQRURSDQL]RPHQRURJUDQ
VHWDULDLWDOLDQDHOVRUJR\HOWULJRVDUUDFHQRRDOIRUIyQVHFXOWLYDEDQHQURWDFLyQFRQFHEDGD
\OHJXPEUHV/DJHQWHFRPtDSULQFLSDOPHQWHHVRVJUDQRVHQWHURVFRQPLVRSDVWDGHVRMD
IHUPHQWDGDFRQVDOSLFNOHVYHJHWDOHVYHJHWDOHVPDULQRV\DOJXQRVSHFHV/DVKRMDV\WDOORV
GHHVRVPLMRVVHXWLOL]DEDQFRPRDOLPHQWRSDUDORVDQLPDOHVFX\RVH[FUHPHQWRVVHUYtDQSDUD
IHUWLOL]DUHOFDPSRGRQGHFUHFtDQORVGLYHUVRVWLSRVGHPLMR
6LQHPEDUJRGHVSXpVGHOD5HYROXFLyQ0HLMLODGLHWDMDSRQHVDVHRFFLGHQWDOL]y&DUQHKXHYRV
OHFKHSDQDUUR]EODQFR\D]~FDUUHHPSOD]DURQDOPLMRHOFXDOSUiFWLFDPHQWHGHVDSDUHFLyGHOD
GLHWDMDSRQHVDGHELGRDODDOWHUDFLyQGHORVKiELWRVDOLPHQWLFLRV-XQWRFRQHOFDPELRGHGLHWD
KD\TXHFRQVLGHUDUODFUHFLHQWHLQFLGHQFLDGHHQIHUPHGDGHVKXPDQDV(OHVWXGLRGHFDVR
GHVFULEHHQGHWDOOHODVYHQWDMDVQXWULFLRQDOHV\HFROyJLFDVGHODGLHWDWUDGLFLRQDO
/DFRFLQDMDSRQHVDWLHQHXQVLQItQGHFDUDFWHUtVWLFDV'HVWDFDVXULTXH]DHQPDWLFHV\VX
SURIXQGRVDERUH[yWLFR3RUHVWDVUD]RQHVODH[SDQVLyQGHHVWHWLSRGHFRFLQDHVKDELWXDOKDFLD
(XURSD\(VWDGRV8QLGRV6DEURVDDURPiWLFDHVWpWLFD\FRQXQSXQWRGHH[RWLVPRODGLHWD
MDSRQHVDHVXQF~PXORGHPH]FODV3ODWRVFUXGRVFRFLGRVIULWRV\PDULQDGRV6HEXVFDVREUH
WRGRXQDPi[LPDORVVDERUHVGHORVSODWRVGHEHQUHVSHWDUORVGHODOLPHQWR
(OVHFUHWRGHODGLHWD
6HJ~QORVH[SHUWRVODODUJDYLGDGHORVMDSRQHVHVWLHQHXQVHFUHWRVXDOLPHQWDFLyQ/DGLHWD
QLSRQDQRSDVDGHODVFDORUtDVGLDULDVSDUDORVKRPEUHV\SDUDODVPXMHUHV(VWRV
Q~PHURVKDFHQTXHODGLHWDMDSRQHVDVHDMXVWHSHUIHFWDPHQWHDOSDWUyQLGHDOGHFRPSRVLFLyQ
XQGHSURWHtQDVXQGHJUDVDV\XQGHKLGUDWRVGHFDUERQR(VWRH[SOLFDTXHOD
LQFLGHQFLDGHODVHQIHUPHGDGHVFDUGLRYDVFXODUHV\GHFiQFHUVHDPX\EDMD
(VLPSRUWDQWHGHVWDFDUTXHHOWHPDGHODDOLPHQWDFLyQHVRWURGHORVDYDQFHVGHHVWHSDtVXQR
GHORVPiVPRGHUQRVGHOPXQGR-DSyQWUDVVXGHUURWDHQOD6HJXQGD*XHUUD0XQGLDOKD
VDELGRVREUHSRQHUVHDVXGHVJUDFLDHQWRGRVORViPELWRVGHODYLGD
<GHVGHHOSXQWRGHYLVWDDOLPHQWLFLRQRVyORKDSURJUHVDGRVLQRTXHHVHOOtGHU1DGDTXHYHU
FRQRWURVSDtVHVFRPRORV(VWDGRV8QLGRVTXHHQWpUPLQRVDOLPHQWLFLRVVRQODRWUDFDUDGHOD
PRQHGD/RVQRUWHDPHULFDQRVRFXSDQHOGXRGpFLPRSXHVWRUHVSHFWRDODVH[SHFWDWLYDVGHYLGD
&DOLGDGGHYLGD
(QPXFKRVSDtVHVODGLIHUHQFLDGHFODVHVRFLDOGHWHUPLQDWDPELpQORVGHVHTXLOLEULRVHQODVDOXG
GHODVSHUVRQDVGHSHQGLHQGRGHODFODVHDTXHSHUWHQH]FDQ5HVSHFWRDORVVLVWHPDVVRFLDOHV\
HFRQyPLFRV-DSyQRIUHFHPHQRUHVtQGLFHVGHDFFLGHQWHVGHWUiILFR\ODERUDOHVDGHPiVGH
PXHUWHVYLROHQWDV7DPELpQKD\PHQRVSREUH]D\XQtQGLFHGHPRUWDOLGDGLQIDQWLOEDMR
5HVSHFWRDODFRPLGDODTXHVHKDFHDGLDULRHQ-DSyQHVPiVVDQD$OJXQRVH[SHUWRVHQ
JHQpWLFDVRVWLHQHQTXHODORQJHYLGDGSUHVHQWHHQORVJHQHVMDSRQHVHVWLHQHTXHYHUFRQHO
PDQWHQLPLHQWRGHVXFXOWXUDPLOHQDULD
,QJUHGLHQWHV\SODWRVGHVWDFDGRV
/DVDOJDVVRQSDUWHLPSRUWDQWHGHODGLHWDMDSRQHVD6RQULFDVHQPLQHUDOHV\HQFDOFLR(OPLMR
FRQWLHQHKLHUURIyVIRUR\YLWDPLQD$(OWRI~HVXQDHVSHFLHGHFXDMDGDRTXHVRGHVRMD
'HVWDFDSRUVXULTXH]DHQSURWHtQDVKLHUURFDOFLR\YLWDPLQD%7RGRXQLGRRIUHFHFRPR
89
UHVXOWDGRXQDGLHWDVXILFLHQWHPHQWHULFDHQSURWHtQDVDEXQGDQWHHQKLGUDWRVGHFDUERQR\FRQ
SRFDSUHVHQFLDGHODVJUDVDV
/DXWLOL]DFLyQGHQDWDPDQWHTXLOODRPDUJDULQDVYHJHWDOHVHVXQDPHUDDQpFGRWDHQODFRFLQD
QLSRQD(ODFHLWHVyORVHHPSOHDHQSHTXHxDVFDQWLGDGHV\SDUDDOLxDUODVYHUGXUDV$GHPiVOD
JUDQFDQWLGDGGHYHUGXUDVTXHFRPHQVRODVRHQJXDUQLFLyQDSRUWDQODILEUDTXHQHFHVLWDHO
RUJDQLVPRSRUTXHORVMDSRQHVHVQRVXHOHQFRPHUSDQ
3ODWRVVLQJXODUHV
(OVDVKLPLHVXQRGHORVSODWRVPiVHPEOHPiWLFRVGHODFRFLQDMDSRQHVD(VXQDSUHSDUDFLyQGH
SHVFDGRIUHVFRTXHVHGHJXVWDFUXGRVHFRUWDGHGLYHUVDVPDQHUDV\YDDFRPSDxDGRSRUVDOVD
GHVRMD\ZDVDELVXQDHVSHFLHGHEHUUR
(OVDEXFRQVLVWHHQKHUYLUYHJHWDOHV\FDUQHHQDJXDKLUYLHQGR
/DWHPSXUDHVXQDIRUPDFUXMLHQWHTXHVHHQYXHOYHHQXQDPDVDKHFKDFRQKXHYRYHJHWDOHV\
ODQJRVWLQRV6HGLFHTXHHVXQSODWRFUHDGRSRUORV-HVXLWDVHQVXODERUGHHYDQJHOL]DFLyQHQ
2ULHQWH
/DVVDOVDVFRPRODWHUZDNLVLUYHQSDUDVD]RQDUSRULJXDOSHVFDGRV\FDUQHV
&20(5$/$-$321(6$
(OMDSRQpVHVKR\SRUKR\XQRGHORVSXHEORVPiVORQJHYRVGHOSODQHWD\VLQGXGDDOJXQDVX
DOLPHQWDFLyQHVXQIDFWRUHVHQFLDOGHQWURGHHVDORQJHYLGDG8QDFRFLQDPLOHQDULDULFDHQ
SURGXFWRVIUHVFRV\TXHKDDSUHQGLGRDXVDUODVJUDVDVHQVXMXVWDPHGLGDSURSRUFLRQDDORV
MDSRQHVHVXQDGLHWDPX\HTXLOLEUDGDTXHQRWLHQHQDGDTXHHQYLGLDUDODPHGLWHUUiQHD
/DFRFLQDGHFDGDSDtVHVPXFKDVYHFHVFRQVHFXHQFLDGHVXFXOWXUD\GHVXVFRQGLFLRQHV
JHRJUiILFDV(QHOFDVRGH-DSyQQRVHQFRQWUDPRVFRQXQDLVODSHTXHxDPX\PRQWDxRVD\
K~PHGDFRQGLIHUHQFLDVJUDQGHVHQWUHODVFXDWURHVWDFLRQHVGHODxR7RGRHVWRKDGDGRRULJHQ
DXQDFRFLQDUHJLRQDOHQODTXHDEXQGDQORVSURGXFWRVIUHVFRVWDQWRGHPDUFRPRGHPRQWDxD
/DFRFLQDWUDGLFLRQDOMDSRQHVDHVFRQRFLGDSRUVHUVDQD\PX\OLJHUD/RVLQJUHGLHQWHVVRQ
WUDWDGRVGHIRUPDPX\VHQFLOODUHVSHWDQGRDOPi[LPRHOVDERUGHFDGDXQR\SUHVWDQGR
HVSHFLDOLPSRUWDQFLDDTXHVHWUDWHVLHPSUHGHSURGXFWRVGHFDGDHVWDFLyQORTXHDVHJXUDVX
IUHVFXUD2WURHOHPHQWRLPSRUWDQWHHVODPRGHUDFLyQHQHOXVRGHJUDVDV\ODSUHGRPLQDQFLD
GHOSHVFDGRVREUHODFDUQH/DVPHVDVMDSRQHVDVVXHOHQFRQVLVWLUGHQXPHURVRVSODWRVFRQ
VDERUHVPX\FRQWUDVWDGRV\TXHVHWRPDQHQGRVLVPX\SHTXHxDV
&RPHUGHWRGR
/DFRFLQDWUDGLFLRQDOMDSRQHVDSURFXUDTXHHQFDGDFRPLGDKD\DDOLPHQWRVGHWRGRVORVUHLQRV
YHUGXUDVGHKRMDDOJDVUDtFHVWURQFRVIUXWRVVHPLOODVSHVFDGRFDUQHHQSHTXHxDV
FDQWLGDGHV(ODUUR]SRUVXSXHVWRHVHOHOHPHQWRLPSUHVFLQGLEOHSRUH[FHOHQFLD
'HWRGDVIRUPDVSUHSDUDUFRPLGDMDSRQHVDIXHUDGH-DSyQSXHGHFRQVWLWXLUWRGDXQDDYHQWXUD
<HVTXHKD\YHUGXUDVSURSLDVGHOSDtV\RWURVLQJUHGLHQWHVHODERUDGRVTXHVRQPX\GLItFLOHVGH
HQFRQWUDUIXHUDGHODLVODQLSRQD6LQHPEDUJRFRQXQSRFRGHLPDJLQDFLyQ\XQDJUDQGRVLVGH
FUHDWLYLGDGSXHGHQORJUDUVHSODWRVPX\VLPLODUHVDORVRULJLQDOHV
7RGRVDXQD
(Q-DSyQORVSODWRVQRVHSUHVHQWDQXQRGHWUiVGHRWURFRPRHQRFFLGHQWHVLQRTXHVRQ
VHUYLGRVWRGRVDODYH]1RUPDOPHQWHXQPHQ~MDSRQpVWLHQHXQSODWRSULQFLSDO\RWURVGRV
PiVSHTXHxRVDFRPSDxDGRVGHVRSD\DUUR]6XHOHHPSH]DUVHSRUODVRSDSDUDVHJXLU
GHVSXpVFRQODVYHUGXUDVDFRPSDxDGDVGHDUUR]\WHUPLQDUFRQPiVVRSD(VWRSHUPLWHTXHHO
PHQ~QRVHDDEXUULGRSRUTXHVHSXHGHQFRPELQDUYDULRVVDERUHVPX\GLVWLQWRV\DGHPiVGH
XQDIRUPDPX\OLJHUD
90
6LQGXGDODVFDUDFWHUtVWLFDVGHVXFRFLQDLQIOX\HQQRWDEOHPHQWHHQTXHHOMDSRQpVVHDHOSXHEOR
FRQPiVHVSHUDQ]DGHYLGD\PiVSHUVRQDVFHQWHQDULDVGHOPXQGR3RUXQDSDUWHORV
DOLPHQWRVVRQFRFLGRVHQWLHPSRVPX\FRUWRVSHUPLWLHQGRTXHFRQVHUYHQWRGDVVXV
SURSLHGDGHV\VXYDORUQXWULWLYR$GHPiVHVWROHVGDXQDWH[WXUDFUXMLHQWHTXHD\XGDD
PDVWLFDU\HQVDOLYDU\SRUORWDQWRIDYRUHFHODGLJHVWLyQ
(TXLOLEUDUODHQHUJtD
$GHPiVVHXVDXQDOLxRPX\PRGHUDGR\KD\SRFRVIULWRVORTXHKDFHQODGLHWDPXFKRPiV
OLJHUD3RU~OWLPRWDPSRFRVHXVDQSURGXFWRVOiFWHRV\ORPiVSDUHFLGRHVHOWRI~IUHVFR
6HJ~QODILORVRItDRULHQWDOODFRFLQDMDSRQHVDPRYLOL]DODHQHUJtDFRUSRUDOSRUORVGLYHUVRV
yUJDQRVGHOFXHUSR\HTXLOLEUDODHQHUJtDFRUSRUDO
(ODUUR]HVHOLQJUHGLHQWHLPSUHVFLQGLEOHGHODFRFLQDMDSRQHVD\ODEDVHGHPXFKRVGHVXV
SODWRV7DQLPSRUWDQWHHVTXHXQGLFKRMDSRQpVDILUPDTXHXQEXHQFRFLQHURHVHOTXHVDEH
KDFHUELHQHODUUR]$QWLJXDPHQWHXQLQYLWDGRSRGtDVDEHUVLODFRPLGDGHVXDQILWULyQLEDDVHU
EXHQRRQRFRQVyORSUREDUHODUUR]
<HVTXHDXQTXHSDUHFHVHQFLOORFRFHUHODUUR]GHODIRUPDDGHFXDGDUHTXLHUHVXWpFQLFD
$XQTXHKR\ORKDFHQXVDQGRDSDUDWRVHOpFWULFRVTXHFRQWURODQH[DFWDPHQWHHOWLHPSR\OD
WHPSHUDWXUDKDVWDKDFHUHODWLYDPHQWHSRFRVHFRFtDPX\FXLGDGRVDPHQWHUHVSHWDQGR
HVFUXSXORVDPHQWHHOWLHPSRGHFRFFLyQ\ODFDQWLGDGGHDJXD\HVFXFKDQGRHOVRQLGRTXH
SURGXFtDDOKHUYLU6yORFXDQGRHVHVRQLGRHUDFUXMLHQWHVHFRQVLGHUDEDTXHHODUUR]HVWDEDHQ
VXSXQWR
9(*(7$/(6(1/$',(7$-$321(6$
/RVPHQ~VMDSRQHVHVFXHQWDQFRQXQJUDQHTXLOLEULRHQWUHVXVGLIHUHQWHVSODWRV7RPDQ
PXFKRVKLGUDWRVGHFDUERQRGHDEVRUFLyQOHQWDQRUPDOPHQWHHQHODUUR]\ODSDVWD$HVWRV
KD\TXHVXPDUOHVHOSHVFDGRRODFDUQHFRQYHUGXUDV\PX\SRFDJUDVD
/RVDSRUWHVQXWULWLYRVSURYHQLHQWHVGHORVYHJHWDOHVVHGHQRPLQDQILWRQXWULHQWHV&RPSUHQGHU
VXSDSHOHVLPSRUWDQWH/RVSLJPHQWRVQDWXUDOHVYHUGH\URMRLQWHQVRGHODFROOHFKXJD
WRPDWHV\IUHVDVSRUHMHPSORKDQHYROXFLRQDGRSDUDIDYRUHFHUODDEVRUFLyQGHORVUD\RV
XOWUDYLROHWDGHOVRO'HHVWDIRUPDQRUHVXOWDQGDxLQRVSDUDHOVHUKXPDQR
/RVFRPSXHVWRVDURPiWLFRVGHODMR\FHEROODSURWHJHQFRQWUDODVLQIHFFLRQHVYLUDOHV\
EDFWHULDQDV/RVYHJHWDOHVKDQLGRGHVDUUROODQGRFLHQWRVGHPLOHVGHVXEVWDQFLDVILWRSURWHFWRUDV
RILWRQXWULHQWHV(VWDVFRPEDWHQLQIHFFLRQHVGHKRQJRV\EDFWHULDV$OFRQVXPLUHVWRVDOLPHQWRV
YHJHWDOHVVHDGTXLHUHQ³GHVHJXQGDPDQR´YDULDVGHHVWDVSURSLHGDGHVGHIHQVLYDV
8QDGHODVGLIHUHQFLDVIXQGDPHQWDOHVHQWUHODGLHWDMDSRQHVD\ODRFFLGHQWDOHVWULEDHQOD
FDQWLGDGGHSURGXFWRVDEDVHGHVRMDH[LVWHQWHVHQODFRFLQDQLSRQD&RQORVHVWUyJHQRV
SUHVHQWHVHQHOWRIXVHH[SOLFDTXHHVWRVVHHQFXHQWUHQHQODVDQJUHGHORVMDSRQHVHVHQXQD
PHGLGDVXSHULRUHQYHFHVDODGHOUHVWRHOPXQGR(VWRH[SOLFDUtDODGLIHUHQFLDGHLQFLGHQFLD
GHFDVRVGHFiQFHUGHPDPD\SUyVWDWDHQWUH2ULHQWH\2FFLGHQWH
91
'LHWDPDFURELyWLFD
92
'LHWDPDFURELyWLFD
6XVVHJXLGRUHVDVHJXUDQTXHHOSULQFLSDOIDFWRUSDUDFRPEDWLUFXDOTXLHUHQIHUPHGDGHVOD
DOLPHQWDFLyQTXHQXWUHDORUJDQLVPR\PHQWH\DTXHFRQVLGHUDQLQ~WLOUHFXUULUDDQWtGRWRVHD
DORSiWLFRKRPHRSiWLFRRQDWXULVWDVLQRVHGHMDQGHFRQVXPLUYHQHQRVJUDVDVVDWXUDGDV
JUDQFDQWLGDGGHD]~FDU\VDOWDEDFRDOFRKRO\GURJDV
3RUORDQWHULRUVHHVWLSXODTXHODPDFURELyWLFDVHSUDFWLFDDSDUWLUGHGLVFLSOLQDTXHWLHQHFRPR
REMHWLYRSURSRUFLRQDUORVPHGLRVSDUDOLEHUDUVHGHPDORVKiELWRVYLFLRV\FRQGLFLRQDPLHQWRV
DOLPHQWDULRVLPSXHVWRVSRUXQDVRFLHGDGDOWDPHQWHFRQVXPLVWD
$VLPLVPRGHDFXHUGRFRQORVIXQGDPHQWRVGHHVWHUpJLPHQHVQHFHVDULRHVWDUHQDUPRQtDFRQ
ODQDWXUDOH]DSRUORTXHODHOHFFLyQGHORVDOLPHQWRVGHEHUHDOL]DUVHHQIXQFLyQGHFDGD
HVWDFLyQGHODxRFOLPD\HVWDGRGHVDOXG
/DGLHWDPDFURELyWLFDHVXQDIRUPDH[WUHPDGHOYHJHWDULDQLVPRFRPELQDGDFRQLGHDVGHULYDGDV
GHODILORVRItD=HQEXGLVWDTXHKDHQFRQWUDGRJUDQDFHSWDFLyQHQWUHORVFUH\HQWHVHQOD
DOLPHQWDFLyQQDWXUDO\ORVDOLPHQWRVELROyJLFRVDVtFRPRHQWUHPXFKRVGHVFRQWHQWRVFRQHO
RUGHQVRFLDOHVWDEOHFLGR\ODPRGHUQDLQGXVWULDDOLPHQWDULD6XVSDUWLGDULRVDWUDYLHVDQGLH]
QLYHOHVGHUHVWULFFLyQGLHWpWLFDKDVWDTXHVHDOLPHQWDQVyORGHFHUHDOHV
/DGLHWDPDFURELyWLFDVHEDVDSULQFLSDOPHQWHHQODLQJHVWDGHFHUHDOHVLQWHJUDOHVFRPRDUUR]
FHEDGDPDt]\WULJRORVFXDOHVVHSXHGHQFRPHUKHUYLGRVJXLVDGRVHQVRSDWDUWDVR
FURTXHWDV7DPELpQHVIXQGDPHQWDODJUHJDUDODGLHWDIUXWDV\YHUGXUDV\SDUDREWHQHUODV
SURWHtQDVGHRULJHQDQLPDOTXHHORUJDQLVPRUHTXLHUHVHDFRQVHMDFRPELQDUORVDOLPHQWRVDQWHV
FLWDGRVFRQFDUQHPDJUDVLQJUDVDGHYDFXQRDVtFRPRSROOR\SHVFDGRVLQSLHO
$VLPLVPRGLFKRUpJLPHQUHFRPLHQGDGLVPLQXLUODLQJHVWDGHSURGXFWRVOiFWHRVORVFXDOHV
GHEHUiQVXVWLWXLUVHSRUYHJHWDOHVGHKRMDYHUGH\DTXHFRQWLHQHQJUDQFDQWLGDGGHYLWDPLQDV$
\&FDOFLRSRWDVLRiFLGRIyOLFR\KLHUURORTXHHYLWDODGHILFLHQFLDGHQXWULHQWHV&DEHGHVWDFDU
TXHKD\TXLHQHVGLFHQTXHHVWDGLHWDHVSURKLELWLYD\SXHGHOOHYDUDVXVVHJXLGRUHVDSDGHFHU
GHVQXWULFLyQSHURHQUHDOLGDGSHUPLWHFRPHUWRGRVORVDOLPHQWRVODFODYHHVWiHQHOHJLUORVGH
PHMRUFDOLGDGHTXLOLEUDQGRODVFDQWLGDGHV
(TXLOLEULRHQWUHDOLPHQWRV\LQJ\\DQJ
(OVLVWHPDPDFURELyWLFRFRQVLVWHHQXQDVHULHGHGLH]GLHWDVTXHVHQXPHUDQGHD/DV
FLQFRSULPHUDVDLQFOX\HQFDQWLGDGHVGHFUHFLHQWHVGHDOLPHQWRVGHRULJHQDQLPDOVRQ
SUiFWLFDPHQWHGLHWDVYHJHWDULDQDV/DVUHVWDQWHVVRQH[FOXVLYDPHQWHYHJHWDULDQDV\FRQWLHQHQ
FDQWLGDGHVFUHFLHQWHVGHJUDQRVGHWULJRKDVWDOOHJDUDODGLHWDTXHVHFRPSRQH
H[FOXVLYDPHQWHGHJUDQRVGHFHUHDOHVWULWXUDGRV
3UREOHPDVGHGHVKLGUDWDFLyQ
(VWHVLVWHPDDFRQVHMDXQDOLPLWDFLyQHQHODJXDGHEHELGDORTXHSXHGHFRQGXFLUDJUDYHV
SUREOHPDVGHGHVKLGUDWDFLyQVHJ~QVHSXVRGHUHOLHYHHQXQDSXEOLFDFLyQRULJLQDGD
SUHFLVDPHQWHSDUDVDOLUDOSDVRGHODVGLHWDVTXHUHFRPHQGDEDQXQDUHVWULFFLyQGHODJXDGH
EHELGD*UDQGH&RYLiQ2WUDVLGHDVLQIXQGDGDVGHHVWHGRFWULQDHVTXHHORUJDQLVPRHV
93
FDSD]GHOOHYDUDFDERODWUDQVPXWDFLyQGHHOHPHQWRVTXtPLFRVPHGLDQWHODFXDOSRUHMHPSOR
VHSXHGHSURGXFLUSRWDVLRDSDUWLUGHVRGLR\R[tJHQRORTXHHVGHOWRGRLQYLDEOH
6XXVRFRPRGLHWDDGHOJD]DQWH
6HJ~QVXVVHJXLGRUHVQRKD\HQIHUPHGDGTXHQRSXHGDFXUDUVHHPSOHDQGRDOLPHQWRV
QDWXUDOHV\UHVWULQJLHQGRHODJXDGHEHELGD\QLQJXQDHQIHUPHGDGHVPiVIiFLOGHFXUDUTXH
HOFiQFHUPHGLDQWHHOHPSOHRGHODGLHWDPDFURELyWLFDHVSHFLDOPHQWHODGHJUDGRHVGHFLUOD
FRPSXHVWD~QLFDPHQWHSRUFHUHDOHV7DPELpQVHDFRQVHMDVXXVRFRPRGLHWDDGHOJD]DQWH
8QDGLHWDPDFURELyWLFDWtSLFDHVWDUtDFRPSXHVWDSRU
GHJUDPRVGHFHUHDOHV
GHYHJHWDOHV
GHOHJXPEUHV
GHVRSDV
3URSRUFLRQHVYDULDEOHVGHDOJDVPDULQDV
6HHYLWDWRGRWLSRGHFDUQHVOHFKHRSURGXFWRVOiFWHRV\VXHOHVHUUDURHQWUHVXVVHJXLGRUHVHO
FRQVXPRGHVXSOHPHQWRVYLWDPtQLFRV.XVKL -DFNSRUORTXHVXHOHQDSDUHFHUJUDYHV
FDUHQFLDVQXWULFLRQDOHV
$VtHOFRQVXPRGHXQDGLHWDPDFURELyWLFDSXHGHFRQGXFLUDXQDGHILFLHQFLDSURWHLFDFXDQWL\
FXDOLWDWLYDDSRUWHGHSURWHtQDVGHEDMDFDOLGDG\DXQDLPSRUWDQWHFDUHQFLDHQYLWDPLQD%&
\GHYLWDPLQDVOLSRVROXEOHV$\'$GHPiVSRVHHXQEDMRFRQWHQLGRHQFDOFLR\KLHUURFX\D
DEVRUFLyQHVWiGLILFXOWDGDSRUODSUHVHQFLDGHILODWRV(QWUHODVGHILFLHQFLDVQXWULWLYDVGHWHFWDGDV
SRUORVFRQVXPLGRUHVGHGLFKDGLHWDGHVWDFDQODDQHPLDHVFRUEXWRKLSRFDOFHPLDH
KLSRSURWHLQHPLD&RPR\DVHKDFRPHQWDGRODOLPLWDFLyQGHODJXDGHEHELGDDFRQVHMDGDSRUHO
VLVWHPDPDFURELyWLFRHVRWURJUDYHSHOLJUR1RHVGHH[WUDxDUSRUWDQWRTXHDOJXQRVGHVXV
VHJXLGRUHVUHFRPLHQGHQROYLGDUVHGHWRGRORTXHVHVDEHGHQXWULFLyQ
$XQTXHODGLHWDPDFURELyWLFDHVXQDGLHWDDQWLJXDKDVLGRFRQVLGHUDGDFRPRXQJUDYHULHVJR
SDUDODVDOXGGHODSREODFLyQ*UDQ-XUDGRGHO(VWDGRGH1XHYD-HUVH\FRQRFLpQGRVH
FDVRVGHPXHUWHHQWUHVXVVHJXLGRUHV(QODDFWXDOLGDGYXHOYHDUHVXUJLUHLQFOXVRUHYLVWDVGH
GLYXOJDFLyQIHPHQLQDODKDQSUHVHQWDGRFRPRXQDYHUGDGHUDSDQDFHD
/DGLHWDPDFURELyWLFDGLYLGHDORVDOLPHQWRVHQGRVWLSRV
$OLPHQWRV<LQJ
6RQORVDOLPHQWRVTXHVHGHEHQFRQVXPLUHVFDVDPHQWHSXHVVXHQHUJtDHVGHELOLWDQWHD]~FDU
PLHOEHELGDVDOFRKyOLFDVIUXWDVWURSLFDOHVFRPRHOSOiWDQRPDQJRNLZLSDSD\DSLxDVDQGtD
FLUXHODYHUGXUDVFRPRODVSDSDVEHUHQMHQDWRPDWHDMR\UHPRODFKDOiFWHRVSDQEODQFR
HPEXWLGRVFDUQHKXHYRVDOPHMDVYLWDPLQD&HVSHFLDVDOLPHQWRVSURFHVDGRVFRQVHUYDV
FRORUDQWHVRLQJUHGLHQWHVTXtPLFRV
$OLPHQWRV<DQJ
6RQORVDOLPHQWRVQHFHVDULRVSXHVVXHQHUJtDHVWRQLILFDQWHFHUHDOHVWULJRFHQWHQRPDt]
FHEDGDPLMRDYHQDOHJXPEUHVDOJDVPDULQDVRFDVLRQDOPHQWHSHVFDGRYLWDPLQDV$%'(
\.\YHJHWDOHVFXOWLYDGRVVLQSHVWLFLGDVHQKXHUWRVFDVHURVORFXDOKDHQFRQWUDGRJUDQ
DFHSWDFLyQHQWUHORVULYDOHVGHODLQGXVWULDDOLPHQWDULD(VPX\LPSRUWDQWHSUHSDUDUORV
DOLPHQWRVDOYDSRU\VHGHEHFRFLQDUFRQVDOPDULQDQR\RGDWDGD
(MHPSORGHPHQ~
'HVD\XQR
8QWpEDQFKDRWpPX
8QDFUHPDGHPLMRRGHDUUR]VpVDPRFRQFDQHOD\SDVDV
*DOOHWDVGHDUUR]FRQSXUpGHVpVDPRRSDWpYHJHWDO
94
$OPXHU]R
8QDVRSDGHPLMRRGHYHUGXUDVFRQDOJDV\VDOVDGHVR\D
8QSODWRFRPELQDGRGHDUUR]LQWHJUDOKHUYLGRFRQDOJDNRPEX\SURWHtQDYHJHWDOOHJXPEUHV
VHLWDQRJOXWHQGHWULJRWRIXRTXHVRGHVR\DWHPSHKRVR\DIHUPHQWDGD
8QSRFRGHPDQ]DQDFRFLGDRFHUHDOHVVpPRODGHPDt]RGHWULJRFRQJHODWLQDGHIUXWDKHFKD
FRQDOJDDJDUDJDU
8QDWD]DGHWpEDQFKD
0HULHQGD
8QWp
*DOOHWDVGHDUUR]FRQPHUPHODGDRSDWpYHJHWDO
&HQD
8QDVRSDGHYHUGXUDVFRQVKLLWDNHKRQJRMDSRQpV\GDLNRQHVSHFLHGHQDER
9HUGXUDVDOYDSRU
$UUR]RXQSRFRGHSHVFDGR
&XLGDGRFRQORVLQFRQYHQLHQWHV
7RPDUWDQSRFDVSURWHtQDVWHSXHGHOOHYDUDXQULHVJRGHVXIULUDQHPLD\GHVQXWULFLyQ&RQHVWD
DOLPHQWDFLyQVHKDQGHWHFWDGRFDVRVGHHVFRUEXWR\GpILFLWGHFDOFLR$GHPiVFRPRVH
UHVWULQJHHOEHEHUDJXDVHSXHGHQVXIULUSUREOHPDVGHGHVKLGUDWDFLyQRLQVXILFLHQFLDUHQDO
&RPRKDEUiVQRWDGRPXFKRVGHORVDOLPHQWRVVRQGLItFLOHVGHFRQVHJXLUSRUVHUGHRULJHQ
MDSRQpVPLMRVR\DDOJDVWHPSHKWRIXHWF<WDOYH]WHLQFRPRGHTXHDOQRFRPHUPXFKRV
DOLPHQWRVSXHGDVOLPLWDUWXYLGDVRFLDO\IDPLOLDU\WHUPLQHVURGHiQGRWHGHSXURVDPLJRV
PDFURELyWLFRV
1RHVFRQYHQLHQWHOOHYDUDFDERHVWDGLHWDVLQQLQJ~QWLSRGHFRQWUROPpGLFRSXHVFRPRHYLWD
HOFRQVXPRGHVXSOHPHQWRVYLWDPtQLFRVVXEDMRFRQWHQLGRGHFDOFLR\KLHUURORVSULQFLSDOHV
DOLDGRVGHODPXMHUSXHGHRFDVLRQDUWHGHILFLHQFLDVQXWULWLYDV
6LWHGHFLGHVDSUREDUHVWDGLHWDHVLPSRUWDQWHKDFHUWHSHULyGLFDPHQWHXQH[DPHQPpGLFR
SDUDWHQHUEDMRFRQWUROWXVQLYHOHVGHKLHUUR\YLWDPLQD%
3ULQFLSLRVGHOD'LHWD0DFURELyWLFD
&RQVLVWHHQXQDVHULHGHGLH]GLHWDVTXHYDQGHPHQRVWUHVDPiVVLHWH/DGLHWDVLHWHVH
FRPSRQHH[FOXVLYDPHQWHGHFHUHDOHV
/DSDODEUDPDFURELyWLFDSURYLHQHGHODDVRFLDFLyQGHGRVSDODEUDVUHDOL]DGDSRU2VKDZD
ILOyVRIRRULHQWDO\VXHVFXHODSDUDGLVWLQJXLUXQUpJLPHQFHUHDOLVWD0DFURJULHJR JUDQGH
ODUJR\%LRV YLGD
+XIHODQGXWLOL]yHVWHPLVPRWpUPLQRKDFHGRVVLJORVSDUDGHVLJQDUHOPRGRGHYLYLUPXFKR
WLHPSRSRUPHGLRGHOUpJLPHQDOLPHQWLFLR\XQDVUHJODVGHKLJLHQHJHQHUDO1RHVSRUWDQWR
DOJRQXHYRDXQTXHPXFKRVGHIHQVRUHVORFUHDQDVtVyORVHKDQLQFRUSRUDGRSULQFLSLRVGHOD
ILORVRItD=HQ%XGLVWD
=HQHQMDSRQpV&KDQHQFKLQRHVODPHGLWDFLyQDVLiWLFD%XGLVWD/DSDODEUDVLUYHKR\SDUD
GHVLJQDUXQDILORVRItDTXHEXVFDODIHOLFLGDGGHOJpQHURKXPDQR\TXHSUHFRQL]DXQDVHULHGH
UHJODVSDUDSRGHUDOFDQ]DUODIHOLFLGDGODOLEHUWDG\ODMXVWLFLD
95
6XVDGHSWRVVLJXHQXQDUHJODVGHYLGDTXHUHVLGHQHQODRULHQWDFLyQGHVXDOLPHQWDFLyQHQ
DUPRQtDFRQODQDWXUDOH]DDEVWHQLpQGRVHHQODPHGLGDGHORSRVLEOHGHWRGRDOLPHQWR
DGXOWHUDGR
/DVUHJODVGLHWpWLFDVGHO%XGLVPR=HQVRQPX\VHYHUDV(ODUWHGHOUHMXYHQHFLPLHQWR\OD
ORQJHYLGDGVHEDVDHQORVGDWRVGHODH[SHULHQFLD\HQODOH\GHO<LQ\HO<DQJ7RGRHV<LQR
<DQJHQHOXQLYHUVRODVHVWDFLRQHVHOFOLPDORVVHUHVKXPDQRV\WRGRORTXHH[LVWHEDMRODID]
GHODWLHUUDLQFOXLGRVORVDOLPHQWRV
3ULQFLSLRVTXHULJHQODGLHWDPDFURELyWLFD
6HGHEHQVXSULPLUORVDOLPHQWRVLQGXVWULDOHVD]~FDUFRQVHUYDVFRORUDQWHVKXHYRVQR
IHFXQGDGRV
+D\TXHFRFLQDUORVDOLPHQWRVFRQDFHLWHYHJHWDORDJXDHQUHFLSLHQWHVGHEDUURFRFLGRS\UH[
RGHKLHUURHVPDOWDGRVDODUFRQVDOPDULQDQRUHILQDGDQLHQULTXHFLGD
$EVWHQHUVHGHIUXWDV\YHUGXUDVFXOWLYDGDVRWUDWDGDVFRQDERQRVTXtPLFRV
(YLWDUORVDOLPHQWRVSURFHGHQWHVGHORVSDtVHVDOHMDGRVGHOOXJDUGRQGHVHYLYH
&RPHUSUHIHUHQWHPHQWHODVYHUGXUDVGHFDGDHVWDFLyQ
(YLWDUODVKRUWDOL]DV<LQFRPRSDWDWDVEHUHQMHQDV\WRPDWHV
1RWRPDUHVSHFLDVQLLQJUHGLHQWHVTXtPLFRV
(VWiSURKLELGRHOFDIpVyORVHDGPLWHEHEHUWpGH&KLQDQDWXUDO\WpMDSRQpV
(VWiQYLYDPHQWHUHFRPHQGDGRVORVFHUHDOHVDUUR]FRPSOHWRWULJRDOIRUIyQFHQWHQRPDt]
FHEDGDPLMRFRFLGRVRFUXGRVKHUYLGRVRVDOWHDGRVDOKRUQRRDODFUHPD
6HGHEHUHGXFLUDOPi[LPRODLQJHVWDGHOtTXLGRV
/DPDVWLFDFLyQHVLPSRUWDQWH+D\TXHPDVWLFDUFDGDERFDGRSRUORPHQRVYHFHV
&DUDFWHUtVWLFDVGHODGLHWD\FRQVHFXHQFLDVGHVXHPSOHR
(OVLVWHPDPDFURELyWLFRSUHFRQL]DGRSRU2VKDZDFRQVLVWHHQXQDVHULHGHGLH]GLHWDVTXHYDQ
GHPHQRVWUHVDPDVVLHWH/DVFLQFRSULPHUDVDLQFOX\HQFDQWLGDGHVGHFUHFLHQWHVGH
DOLPHQWRVGHRULJHQDQLPDO/DVGLHWDVUHVWDQWHVDVRQH[FOXVLYDPHQWHYHJHWDULDQDV\
FRQWLHQHQFDQWLGDGHVFUHFLHQWHVGHJUDQRVGHFHUHDOHVKDVWDOOHJDUDODGLHWDVLHWH(VWDVH
FRPSRQHH[FOXVLYDPHQWHGHJUDQRVGHFHUHDOHVJURVHUDPHQWHWULWXUDGRV
(QODPHGLGDHQTXHHVWHUpJLPHQOOHJDDVHUH[OXVLYDPHQWHFHUHDOLVWDHVPX\GHVHTXLOLEUDGR
LQVXILFLHQFLDSURWHLFDHQFDOLGDGORVFHUHDOHVVRQEDMRVHQHODPLQRiFLGROLVLQD\FDQWLGDG
FDUHQFLDGHKLHUURYLWDPLQDV$'%FDURWHQRYLWDPLQD&%DMRFRQWHQLGRHQFDOFLR\KLHUUR
GLILFXOWDGDODDEVRUFLyQSRUODSUHVHQFLDGHiFLGRItWLFRHQODVHQYXHOWDVGHORVJUDQRVGH
FHUHDOHV
6HGHWHFWDQFDVRVGHDQHPLDHVFRUEXWRSRUFDUHQFLDGHYLWDPLQD&KLSRFDOFHPLDGpILFLWGH
FDOFLRHKLSRSURWHLQHPLDGpILFLWSURWHLFR
3RURWURODGRODUHGXFFLyQGHODJXDGHEHELGDSDUDWRGDVODVGLHWDVFRQVWLWX\HXQSHOLJURTXH
VHPDQLILHVWDSRUGHVKLGUDWDFLyQHLQVXILFLHQFLDUHQDO
3DUDHOODFWDQWHHOSHFKRHVVXVWLWXtGRHQHOPRPHQWRGHOGHVWHWHSRUXQDPL[WXUDHVSHFLDOHO
.RNRKPH]FODH[WUHPDGDPHQWHGLOXtGDGHJUDQRVGHVpVDPRDUUR]MXGtDVURMDVWULJRDYHQD\
VRMD(OHTXLOLEULRHQDPLQRiFLGRVHVFRUUHFWRSHURHOYDORUFDOyULFRJOREDOHVPX\HVFDVRSRUOR
TXHODVSURWHtQDVVHXWLOL]DQFRPRIXHQWHHQHUJpWLFD\QRSDUDODFRQVWUXFFLyQGHWHMLGRV&RQ
IUHFXHQFLDVHREVHUYDXQUHWUDVRHQODHVWDWXUDHOSHVR\FDUHQFLDVGHPLQHUDOHV\YLWDPLQDVHQ
QLxRVDOLPHQWDGRVGHHVHPRGRUDTXLWLVPRRVtQGURPHGH%LHUPHU5HYLVWDPpGLFD/DQFHW
GHMXQLRGH
1RHVSRUWDQWRVRUSUHQGHQWHTXHVHKD\DQGHVFULWRHQODOLWHUDWXUDPpGLFDUHSHWLGRVFDVRVGH
PXHUWHHQSHUVRQDVTXHVHJXtDQODGLHWDPDFURELyWLFDVLQQLQJ~QWLSRGHFRQWUROQL
FRQRFLPLHQWR
96
(QHODxRHO*UDQMXUDGRGHO(VWDGRGH1XHYD-HUVH\VHQWHQFLyTXHODGLHWDPDFURELyWLFD
FRQVWLWXtDXQSHOLJURSDUDODVDOXGGHODSREODFLyQ
97
'LHWD1DWXULVWD
98
'LHWD1DWXULVWD
(VHOSODQGHDOLPHQWDFLyQLGHDOSDUDDTXHOODVPXMHUHVTXHQRVRQIDQiWLFDVGHODFDUQHSRUTXH
HOUpJLPHQQRODLQFOX\H
7LHQHODYHQWDMDGHTXHVHDGHOJD]DHQWUH\NLORVHQXQDVHPDQD\RIUHFHXQDJUDQ
YDULHGDGGHRSFLRQHVSDUDHODOPXHU]R\ODFHQD
6HEDVDHQODLQJHVWDWRWDORSDUFLDOGHDOLPHQWRVSURFHGHQWHVGHOUHLQRYHJHWDOTXHGDQGR
H[FOXLGRVWRGRVORVSURGXFWRVGHRULJHQDQLPDO$XQTXHHVWiQUHFRQRFLGDVFRPRHILFDFHVSDUD
ODSUHYHQFLyQGHDOJXQRVWLSRVGHHQIHUPHGDGHVHQDGXOWRVORVSUDFWLFDQWHVGHHVWDVGLHWDV
WLHQHQTXHWHQHUHVSHFLDOFXLGDGRHQODFRPSRVLFLyQGHVXVFRPLGDVVLQRTXLHUHQSDGHFHU
SUREOHPDVGHVDOXG
(OJUDQSUREOHPDVHSODQWHDVREUHWRGRFXDQGRVHDSOLFDHVWHVLVWHPDGHDOLPHQWDFLyQFRQ
QLxRVSHTXHxRV\DGROHVFHQWHVTXHQHFHVLWDQXQJUDQDSRUWHGHKLHUURFDOFLR\YLWDPLQDVTXH
HVWDGLHWDQRDSRUWDVXILFLHQWHPHQWH
/RTXHGHEHPRVKDFHU
0DVWLFDUODFRPLGDOHQWDPHQWH1RVRODPHQWHGLVIUXWDUHPRVPiVGHHOODVLQRTXHTXHGDUHPRV
VDWLVIHFKRVFRQSRUFLRQHVPiVSHTXHxDV
&RPHQ]DUSRUFRPHUODFDUQHHOSHVFDGRHOSROORRHOKtJDGR\ODVYHUGXUDV$VtFXDQGR
KD\DPRVWHUPLQDGRHVSRVLEOHTXH\DQRTXHUDPRVODVSDSDVHODUUR]\HOSDQ
7UDWDUGHDUUHJODUQRVSDUDTXHODFRPLGDSULQFLSDOVHDDOPHGLRGtDRWDQWHPSUDQRHQODQRFKH
FRPRVHDSRVLEOH&XDQGRORVDOLPHQWRVVHFRPHQWHPSUDQRDXPHQWDQODVSRVLELOLGDGHVGHTXH
VXVFDORUtDVVHTXHPHQ\QRVHFRQYLHUWDQHQJUDVD
7RPDUXQDFXFKDUDGLWDOOHQDGHPLHORGHJHODWLQDRPHUPHODGDSDUDGLDEpWLFRVFXDQGR
VLQWDPRVHOGHVHRLUUHVLVWLEOHGHDOJRGXOFH
/RTXHQRGHEHPRVKDFHU
6XSULPLUHOGHVD\XQRFRQODHVSHUDQ]DGHTXHpVWRQRVD\XGDUiDHOLPLQDUHOSHVRLQGHVHDGR(O
UHVXOWDGRGHHOORVHUiHOVHQWLUQRVKDPEULHQWDVPiVWDUGHFXDQGRHOFRQVXPRGHFDORUtDVVHUi
PXFKRPD\RUTXHVLKXELpUDPRVFRPHQ]DGRHOGtDFRQXQKXHYRSDVDGRSRUDJXD\XQDWDMDGD
GHSDQLQWHJUDO
$GHUH]DUODVHQVDODGDVFRQVDOVDVFUHPRVDVPDQWHTXLOODFUHPDSDUDHQVDODGDRPD\RQHVD
'HEHPRVOLPLWDUQRVDXVDUVLPSOHPHQWHDFHLWH\MXJRGHOLPyQYLQDJUHWDRYLQDJUHGHVLGUD
6HUYLUQRVODFRPLGDHQXQSODWRJUDQGH6LORVHUYLPRVHQSODWRVSHTXHxRVKDUHPRVTXHODV
SRUFLRQHVSDUH]FDQWDQJUDQGHVFRPRDTXHOODVDODVTXHHVWiEDPRVDFRVWXPEUDGDV
&RPHUODVJUDVDVDQLPDOHVHOD]~FDURODVDOTXHVHHQFXHQWUDQHQODVFRPLGDVSURFHVDGDVR
SUHSDUDGDVHQODVFDUQHVHQODWDGDVXRWUDVFRPLGDVGHHVWHWLSR
,QJHULUFRPLGDVRPHULHQGDVULFDVHQFDUERKLGUDWRVDDOWDVKRUDVGHODQRFKH$PHQRVTXH
WUDEDMHPRVGHQRFKHODVFDORUtDVVHFRQYHUWLUiQHQJUDVD
7RPDUDOFRKRODPHQRVTXHVHDLQGLVSHQVDEOH'HEHPRVWRPDUMXJRVGHIUXWDVRDJXDPLQHUDO
FRQXQDWDMDGLWDGHOLPyQORTXHHQUHXQLRQHVVRFLDOHVSXHGHFRQIXQGLUVHFRQJLQHEUD\DJXD
WyQLFD
/81(6
'tDGHODVIUXWDV
(QHVWHGtDKD\TXHFRPHUFDGDKRUDVVyORIUXWDVIUHVFDVODFDQWLGDGTXHVHGHVHH3XHGHQ
FRQVXPLUVHDOKRUQROLFXDGDVHQWUR]RVUDOODGDVHQMXJRVFRPSRWDVJHODWLQDV7DPELpQ
SXHGHDFRPSDxDUODVFRQFUHPDFKDQWLOO\GHTXHVREODQFRGHVFUHPDGRSDUDHOORWLHQHTXHEDWLU
HOTXHVREODQFRFRQSRFRHGXOFRUDQWHRPLHORD]~FDUUXELDRQHJUDHVHQFLDGHYDLQLOODR
FDQHOD\FODUDEDWLGDDQLHYH7DPELHQSXHGHSUHSDUDUODFUHPDFKDQWLOO\FRQ\RJXU
'HVD\XQRFXFKDUDGDVFHUHDOHVWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGDIUXWDFXDOTXLHUDPHQRV
99
EDQDQDXYDVDQGtD\PHOyQWDMDGDGHSDQLQWHJUDOFRQTXHVREODQFR\PHUPHODGDRPLHO
R0HULHQGDWD]DGHWpGHKLHUEDVRFDIpGHFHUHDOVHFRQVLJXHHQFDVDVQDWXULVWDV
JDOOHWDGHDUUR]FRQTXHVREODQFR
0$57(6
'tDGHORVYHJHWDOHV(VWHHVHOGtDGHORVYHJHWDOHVFUXGRVRFRFLGRVDOYDSRU7DPELpQVH
SXHGHQFRQVXPLUHQVDODGDVGHWRGRVORVFRORUHV\FDOGRVGHVJUDVDGRV3DUDSUHSDUDUHOQLWXNH
DJULGXOFHSLQFHODUHOIRQGRGHXQDFDFHURODFRQDFHLWHGHROLYD3RQHUFHEROODFRUWDGDHQ
FXDGUDGLWRVHQFLPDFRORFDU]DQDKRULDVUDOODGDVJUXHVDVVHYDQDFRPRGDQGRWRGDVODV
YHUGXUDVSRURUGHQGHGXUH]D$JUHJDUPDQ]DQDVYHUGHVFRUWDGDVHQFXDGUDGLWRV3RU
~OWLPRFLUXHODVVHFDVVLQFDUR]RVSLFDGDV\DOPHQGUDVDJXVWRWDPELpQSLFDGDV&RFHUDO
YDSRUPLQXWRV&RQGLPHQWDU
'HVD\XQR\RJXUGHVFUHPDGRFRQFRSRVGHDUUR]RGHWULJRRPDt]3XHGHDJUHJDU
FGLWDGHJHUPHQGHWULJR\RGHVDOYDGRRFGLWDGHOHYDGXUDGHFHUYH]DYLUJHQHQSROYR
8QDWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOXQWDGDFRQTXHVREODQFR\PHUPHODGDFDVHUDRPLHOR
0HULHQGDYDVRGHMXJRGHWRPDWHVFRQJDOOHWLWDVLQWHJUDOHVFRQTXHVREODQFR
0,(5&2/(6
'tDGHODVIUXWDV\ORVYHJHWDOHV'XUDQWHHVWHGtDVHSXHGHQDOWHUQDUFDGDKRUDVYHJHWDOHV\
IUXWDVFUXGDV\RFRFLGDVFRPELQDGDVDJXVWR6RSDGHYHUGXUDVSXHGHLQFOXLUWRGDVODV
YHUGXUDVTXHGHVHH8QDRSFLyQHVLQFOXLUWRPDWHVUHSROORSXHUURVDSLR]DQDKRULDVFHEROOD
DOJ~QGLHQWHGHDMRVDOPDULQDMHQMLEUHDOEDKDFDWRPLOORSHUHMLO\XQDSL]FDGHQXH]
PRVFDGD6HGHEHQFRUWDUWRGDVODVYHUGXUDVHQMXOLDQD+HUYLUDIXHJROHQWRKDVWDTXHODV
YHUGXUDVHVWpQDOGHQWH3XUpGHPDQ]DQDVODYDUSHODU\FRUWDUPDQ]DQDVYHUGHV&RORFDU
HQFDFHURODFRQDOJXQRVFODYRVGHRORUFDQHOD\FRUWH]DGHOLPyQ$JUHJDUSRFDDJXDFRFLQDU
DIXHJROHQWRKDVWDTXHODVPDQ]DQDVHVWpQEODQGDV5HGXFLUODVDSXUpDJUHJDUSRFDPDQWHFD
\PLHO6HUYLUFDOLHQWHRIUtR
'HVD\XQR7pGHKLHUEDVWDMDGDJUXHVDGHSDQLQWHJUDOFRQTXHVREODQFRWDMDGDGH
TXHVRPX]DUHOODSHUDXRWUDIUXWDDHOHFFLyQ
0HULHQGDWD]DGHFDIpGHPDOWDFRUWDGRFRQXQFKRUULWRGHOHFKHJDOOHWDGHWULJRFRQ
TXHVREODQFRWDMDGDGHWRPDWH\TXHVRULFRWDRSRUVDOXW
-8(9(6
'tDGHOPHQ~SDUDDUPDU(QHVWHGtDVHSXHGHUHSDUWLUHQFDGDLQJHVWD\GHODPDQHUDTXH
PiVOHJXVWHVLHPSUHFDGDKRUDVWRPDWHVEDQDQDVJUDQGHVSODWRVGHVRSDFRQ
DYHQDLQWHJUDOXQSODWRGHYHUGXUDVDOYDSRUFRQDUUR]LQWHJUDOWD]DGHDUUR]KHUYLGRFRQ
TXHVRUDOODGR
'HVD\XQRWpGHKLHUEDVJDOOHWDGHDUUR]FRQTXHVRGHULFRWD\PLHO
0HULHQGD\RJXUGHVFUHPDGRFRQIUXWLOODV\DOJXQDVQXHFHVSLFDGDV
9,(51(6
0HULHQGDOLFXDGRGHIUXWDVJDOOHWDGHPDt]FRQTXHVRPX]DUHOOD
6$%$'2
'tDGHOSHVFDGR
'HVD\XQR\RJXUGHVFUHPDGRFRQFRSRVGHPDt]\SDVDVGHXYDIUXWDDHOHFFLyQ
100
$OPXHU]RILOHWHVGHSHVFDGRDODSODQFKDFRQSXUpGH]DSDOOLWRVHQVDODGDGHOHFKXJD\
WRPDWHFRQDUUR]LQWHJUDOWD]DGHDUUR]FUXGRSRUGHDJXD+HUYLUVLQVDO0H]FODUFRQ
ODHQVDODGD\FRQPD\RQHVDYHJHWDO3DUDHOOR+HUYLUFDODED]D\]DQDKRULDDJXVWR\PH]FODU
FRQHODJXDGHODFRFFLyQDJUHJDQGRDFHLWHGHROLYDKDVWDTXHWRPHFRQVLVWHQFLDGHPD\RQHVD
&RQGLPHQWDUDJXVWRSRUFLyQGHIUXWLOODVFRQHGXOFRUDQWH
0HULHQGDYDVRGHOHFKHGHVFUHPDGDFRQJDOOHWDLQWHJUDO8QDHQVDODGDGHOHFKXJD
WRPDWH\FHEROODDJXVWRFRQWULJR
&HQD3XUpGHSHVFDGRKHUYLUSDSDPHGLDQDFRQFHEROOD&RQGLPHQWDUDJXVWRFRQXQD
KRMDGHODXUHO\RUpJDQR&XDQGRHVWpKHUYLGRFRODU\EDWLUPX\ELHQHOSXUpFRQEDWLGRUD
HOpFWULFDLQFRUSRUDQGRGHEUyWRODFRFLGDELHQFRUWDGLWD$JUHJDUDODSUHSDUDFLyQPD\RQHVD
YHJHWDO\VHJXLUEDWLHQGR$FRPSDxDUFRQWRPDWHVDOQDWXUDO
'20,1*2
'tDGHODVSDVWDV
'HVD\XQRWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGDFXFKDUDGDVGHFRSRVGHPDt]
$OPXHU]RSODWRGHSDVWDVLQWHJUDOHVDFRPSDxDGDVFRQEUyFROL\VDOVDQDWXUDOGHWRPDWHFRQ
DOEDKDFD\DMRPDQ]DQDDVDGDFRQQXHFHV\FUHPDFKDQWLOO\GHTXHVREODQFR
0HULHQGDOLFXDGRGHIUXWDVJDOOHWDGHPDt]FRQTXHVRPX]DUHOOD
&HQD1LWXNHGHYHUGXUDVDHOHFFLyQFRQSRURWRVGHVRMD3DUDFRQVXPLUORVGHMDUORVHQUHPRMR
ODQRFKHDQWHULRU\KHUYLUKDVWDTXHHVWpQWLHUQRV)ODQFLWRVGHFLUXHODKHUYLUNGHFLUXHODV
VHFDV\VLQFDUR]R/LFXDUYROYHUDOIXHJRDJUHJDUMXJR\UDOODGXUDGHOLPyQFGDVGHPLHO
\FGDGHDJDUDJDUJHODWLQDGHDOJDVHQSROYRTXHVHFRQVLJXHHQFDVDVQDWXULVWDV
GLVXHOWDSUHYLDPHQWHHQXQSRTXLWRGHDJXD&RFHUPLQXWRVPiV&RORFDUHQFRPSRWHUDVGH
YLGULR\HQIULDU
101
'LHWDGHOEXHQFRPHU
102
'LHWDGHOEXHQFRPHU
&RQHVWRVFRQVHMRVTXHWHGDPRVDSDFLJXDUiVXQSRFRODVHQVDFLyQGHKDPEUHWDQWRDQWHV
FRPRGHVSXpVGHODVFRPLGDV
6LYDVDXQDOPXHU]RGRQGHQRSXHGHVSHGLUTXHWHSUHSDUHQODFRPLGDGHWXGLHWDEHEHGRV
YDVRVGHDJXDDQWHVGHHPSH]DUDFRPHUDVtWHVHQWLUiVPiVOOHQRD\FRPHUiVPHQRV
6LDQWHVGHLUDODFDPDVLHQWHVVHQVDFLyQGHKDPEUHJXDUGDHOSRVWUHGHODFHQDMXVWRSDUD
HVHPRPHQWR
1RHVFRQYHQLHQWHHPSH]DUGLHWDVFXDQGRVHSDVDSRUXQPDOPRPHQWRFRPRHVXQDFULVLVR
GHVSXpVGHXQDHQIHUPHGDG
/81(6
'HVD\XQRFDIpRWp\JGHSDQFRQJGHTXHVRIUHVFR
$OPXHU]RYHUGXUDVKHUYLGDVJGHSROORDOKRUQR\IUXWDVFDIpRWp
&HQDHQVDODGDGHOHFKXJDFHEROOD\WRPDWHJGH$W~Q\XQ\RJXU
0$57(6
'HVD\XQRFDIpRWpSDQHFLOORVSHTXHxRVFRQJGHMDPyQGXOFHRGH<RUN
$OPXHU]RHQVDODGDGHYHUGXUDVWRPDWH\PDt]JGHSROOR\IUXWDV
&HQDVRSDGHYHUGXUDRSDVWDSRFDSDVWDWRUWLOODGHFKDPSLxRQHV\XQ\RJXU
0,e5&2/(6
'HVD\XQRJGHFHUHDOHVFRQYDVRGHOHFKHEDQDQD\SDVDV
$OPXHU]RYHUGXUDVDOKRUQRJGHSDYR\XQ)ODQ
&HQDYHUGXUDIUHVFD\PDQ]DQDKXHYRVGXURVUHEDQDGDGHSDQGHFHUHDOHV\SHUD
-8(9(6
'HVD\XQRFDIpRWpMXJRGHQDUDQMD\WRVWDGDVFRQPHUPHODGD
$OPXHU]RYHUGXUDKHUYLGDFRQSDSDJGHKtJDGRGHWHUQHUD\PRXVVH
&HQDFUHPDGHYHUGXUDJDUUR]LQWHJUDOKHUYLGRJTXHVRJUX\qUH\IUHVDV
9,(51(6
'HVD\XQRJGHFHUHDOHVFRQXQYDVRGHOHFKHIUXWD\XQDFXFKDUDGDGHVDOYDGR
$OPXHU]RHVSLQDFDVSDVDGDVSRUODVDUWpQJGHFDUQHTXHVLWR
&HQDHQVDODGDGHFROLIORU\]DQDKRULDKXHYRVGXURV\FXDMDGD
6È%$'2
'HVD\XQRMXPRGHQDUDQMDWRVWDGDV\\RJXU
$OPXHU]RDOFDFKRIDVXRWUDYHUGXUDDOKRUQRJGHFRUGHURDVDGR\IUXWD
&HQDYHUGXUDVDODEUDVDRKHUYLGDVFDODPDUHVDODSODQFKD\PHOyQ
'20,1*2
'HVD\XQRFDIpRWp\WRVWDGDVFRQORQFKDGHMDPyQVHUUDQR
$OPXHU]RYHUGXUDVDVDGDVJSROOR\XQDPDQ]DQD
&HQDSXUpGHYHUGXUDVJGHDOPHMDVRPHMLOORQHVDOYDSRU\XQDIUXWD
103
'LHWD1DWXUDO
104
'LHWD1DWXUDO
(VWDGLHWDSUHWHQGHVHUXQHMHPSORGHXQDEXHQDGLHWDGHDGHOJD]DPLHQWR\FXDOTXLHUSHUVRQD
VLQSUREOHPDVGHVDOXGSXHGHVHJXLUOD
3HURTXHUHPRVDGYHUWLUOHVTXHVLGHVHDSHUGHUPiVGHDNLORVGHSHVRGHEHKDFHUOR
VLHPSUHEDMRHOFRQWUROGHVXPHGLFRGHIDPLOLD£+iJDQRVFDVRSRUIDYRU
4XLHQSDGH]FDDOJXQDHQIHUPHGDGGHEHDMXVWDUODGLHWDDVXSUREOHPDGHVDOXGSRUHMHPSOR
ORVKLSHUWHQVRVGHEHQFRPHUVLQVDO
/DGLHWDTXHOHVRIUHFHPRVVHSXHGHFRQYHUWLUHQXQDGLHWDHTXLOLEUDGDHVGHFLUFRQYHQLHQWH
SDUDWRGDODIDPLOLDHLQFOXVRSDUDHPEDUD]DGDVVLOHDxDGLPRVDORVPHQ~VGHFDGDGtD
DOLPHQWRVTXHDSRUWDQKLGUDWRVGHFDUERQRFRPSOHMRVFRPRVRQODVOHJXPEUHVODVSDWDWDVHO
SDQORVFHUHDOHV3LHQVHQTXHPXFKDVGLHWDVGHDGHOJD]DPLHQWRVRQUHVSRQVDEOHVGHXQVLQItQ
GHSUREOHPDVTXHYDQGHVGHSURYRFDUVHTXHGDGGHSLHOFDtGDGHFDEHOORVHQVDFLyQGH
FDQVDQFLR\IDOWDGHYLWDOLGDGKDVWDHOPDOKXPRUTXHVHDSRGHUDGHWRGDQXHVWUDSHUVRQDOLGDG
3DUDHYLWDUWRGRHVWR\SRUTXHOHVTXHUHPRVELHQOHDQDWHQWDPHQWHODVVLJXLHQWHV
UHFRPHQGDFLRQHVSDUDHYLWDUHVWRVSUREOHPDV
5(48,6,7263$5$/$%8(1$',(7$'($'(/*$=$0,(172
1RVHSXHGHQVXSULPLUORVDFHLWHVFDGDGtDVHWRPDUiFRPRPtQLPRFXFKDUDGDVRSHUDGH
DFHLWH/DFDUHQFLDGHiFLGRVJUDVRVIXQGDPHQWDOHVTXHDSRUWDQORVEXHQRVDFHLWHVYHJHWDOHV
SURYRFD\DFHOHUDHOSURFHVRGHHQYHMHFLPLHQWR(OPHMRUDFHLWHHVHODFHLWHGHROLYD
(OFRQVXPRGHPLQHUDOHV\YLWDPLQDVGHEHVHUPX\HOHYDGRSDUDHOORVHGHEHWRPDUD
GLDULRJUDQDEXQGDQFLDGHYHUGXUDV\FDGDGtDXQDUDFLyQGHDOLPHQWRFUXGRHQIRUPDGH
HQVDODGDVRIUXWDV
/DGLHWDGHEHWHQHUXQDOWRFRQWHQLGRGHFDOFLRSDUDHOORHOLGHDOHVFRQVXPLUDGLDULR\RJXU
\TXHVRTXHSXHGHVHUGHVQDWDGR
6HGHEHVXSULPLUHOD]~FDUFRPRHGXOFRUDQWHSXHGHHQGXO]DUFRQVDFDULQDRFRQ
DVSDUWDPR
+D\TXHEHEHUDGLDULRXQOLWUR\PHGLRGHDJXD/HVUHFRPHQGDPRVTXHORKDJDQHQIRUPD
GHLQIXVLRQHVRFDOGRYHJHWDOHVSRUHMHPSORHPSH]DQGRHOGtDEHELHQGRXQYDVRGHXQ
GHSXUDWLYRGLXUpWLFR\PLQHUDOL]DQWH&DOGRFRQOLPyQFRFLQDGRGHODVLJXLHQWHPDQHUD
,QJUHGLHQWHVGHOFDOGRFHEROODJUGHDSLR\UDPDVGHSHUHMLO
3UHSDUDFLyQ+HUYLUODFHEROODHODSLR\HOSHUHMLOHQOLWURGHDJXDVLQVDOGXUDQWHXQRV
PLQXWRV*XDUGDUHVWHFDOGRHQODQHYHUD\FDGDGtDWRPDUXQYDVRGHOPLVPRDOTXH
DxDGLUHPRVHO]XPRGHPHGLROLPyQUHFLpQH[SULPLGR
$FRQWLQXDFLyQOHRIUHFHPRVVLHWHPHQ~VYDULDGRVSDUDTXHOHVLUYDQFRPRHMHPSORGHODV
P~OWLSOHVSRVLELOLGDGHVTXHWLHQHQSDUDKDFHUXQDVFRPLGDVDJUDGDEOHV\EDMDVHQFDORUtDV
105
3RUHOOROHVGHWDOODPRVHOSULPHUPHQ~FRQXQDVFDQWLGDGHVRULHQWDWLYDVGHDOLPHQWRV3RUTXH
XQRGHORVJUDQGHVSUREOHPDVTXHVHSUHVHQWDQDOVHJXLUXQDGLHWDHVTXHUHVXOWDPX\
LQFyPRGRSHVDUVLHPSUHODUDFLyQGHDOLPHQWRVSRUHVWDUD]yQORVRWURVVHLVPHQ~VHVWiQ
GHWDOODGRVVLQFDQWLGDGHV
&RPDXQDVUDFLRQHVQRUPDOHVQRSDVHJDQD\VHSXHGHDKRUUDUHOSHVDUFDGDGtDORV
DOLPHQWRV
0(1Ò63$5$81$6(0$1$
/81(6
'(6$<812
TXHVLWRVGHGLHWD
JUGHMDPyQ
NLZL
\RJXUQDWXUDO
&DIpVyORWpRLQIXVLyQ
&20,'$.,/2&$/25Ë$6
&(1$3ULPHUSODWR&5(0$'(&$/$%$&Ë1.FDO
,QJUHGLHQWHVJUGHFDODEDFLQHVSXHUURRFHEROODTXHVLWRGHGLHWD
3UHSDUDFLyQKHUYLUORVFDODEDFLQHVFRQHOSXHUURRODFHEROODHQPX\SRFDDJXD8QDYH]
FRFLGRWULWXUDUFRQXQTXHVLWRGHGLHWD\VHUYLUFRQSHUHMLOSLFDGR
6HJXQGRSODWR0(-,//21(6$/9$325.FDO
,QJUHGLHQWHVJUGHPHMLOORQHVJUGHDFHLWH=XPRGHOLPyQ\SHUHMLO
3UHSDUDFLyQDEULUORVPHMLOORQHVDOYDSRUDxDGLUOHVSHUHMLOSLFDGRPH]FODGRFRQHODFHLWH\HO
]XPRGHOLPyQ
3RVWUH<2*851$785$/'(61$7$'2.FDO
0$57(6
'(6$<812
TXHVLWRVGHGLHWD
0HGLRWRPDWHFRQDW~QHQDFHLWH
\RJXUQDWXUDO
&DIpVyORRFRUWDGRFRQFXFKDUDGDVVVRSHUDVGHOHFKHRLQIXVLyQ
&20,'$3ULPHUSODWR(63È55$*26<(1',9,$6$OLxDUFRQDFHLWHRXQDFXFKDUDGDGH
PD\RQHVD
106
6HJXQGRSODWR/202'(&(5'22&25'(5227(51(5$$/$3/$1&+$$&203$f$'2&21
&+$03,f21(6
3RVWUH$/0(1'5$6<&$)e2,1)86,Ï1
&(1$3ULPHUSODWR&5(0$'(&$/$%$&Ë1
6HJXQGRSODWR*$0%$62&$0$521(6$/$3/$1&+$2+(59,'$6$&203$f$'$6'(
/(&+8*$
3RVWUH<2*851$785$/
0,(5&2/(6
'(6$<812
7RUWLOODGHHVSLQDFDV
=DQDKRULDV
\RJXUQDWXUDO
&DIpRLQIXVLyQ
&20,'$3ULPHUSODWR9(5'85$'(/7,(0326DOWHDUFRQXQSRFRGHDFHLWH\DMRRFRQXQRV
WUR]RVGHMDPyQ
6HJXQGRSODWR3(6&$'2$=8/$/$3/$1&+$
3RVWUH<2*851$785$/
&(1$3ULPHUSODWR(16$/$'$9$5,$'$
6HJXQGRSODWR%$&$/$2&21&(%2//$
+HUYLGRRDOKRUQR$OLxDUFRQDFHLWHRPD\RQHVD
3RVWUH752=2'(3,f$1$785$/
-8(9(6
'(6$<812
TXHVLWRVGHGLHWD
\RJXUQDWXUDO
)UHVRQHVRIUXWLOODV
&DIpVyORRFRUWDGRFRQFXFKDUDGDVVVRSHUDVGHOHFKHRWpRLQIXVLyQ
&20,'$3ULPHUSODWR&+$03,f21(66$/7($'26&21$-2<3(5(-,/
6HJXQGRSODWR),/(7(6'(3$92$/$3/$1&+$&213,0,(1726$6$'26
3RVWUH$/0(1'5$6&$)e2,1)86,Ï1
&(1$3ULPHUSODWR&2*2//26&21$1&+2$62$7Ò1
6HJXQGRSODWR7257,//$'(9(5'85$6
3RVWUH<2*85'(61$7$'2
9,(51(6
'(6$<812
TXHVLWRVGHGLHWD
WRVWDGDVGHSDQLQWHJUDO
!NLZL
&DIpRLQIXVLyQ
&20,'$3ULPHUSODWR720$7(6&2148(62)5(6&2$OLxDUFRQDFHLWH\RUpJDQR
6HJXQGRSODWR&$/$0$5(626(3,$$/$3/$1&+$
3RVWUH)5(621(62)587,//$6
107
&(1$3ULPHUSODWR3,0,(172%(5(1-(1$<&(%2//$$6$'26
6HJXQGRSODWR3(6&$'2%/$1&2$/$3/$1&+$$/+25122+(59,'2
3RVWUH<2*85'(61$7$'2
6È%$'2
'(6$<812
WRVWDGDVGHSDQLQWHJUDO
-DPyQGHSDYR
\RJXUQDWXUDO
&DIpRLQIXVLyQ
&20,'$3ULPHUSODWR$/&$&+2)$62$/&$+8&,/(6$/+2512&RQXQSLFDGLOORGHDMR
SHUHMLO\MDPyQ
6HJXQGRSODWR3(6&$'2$=8/
$ODSODQFKDRDOYDSRUDFRPSDxDUFRQ]DQDKRULDUDOODGD
3RVWUH752=2'(3,f$2$1$1È1$785$/
'20,1*2
'(6$<812
<RJXUQDWXUDO
SLH]DGHIUXWD
TXHVLWRVGHGLHWD
&DIpRLQIXVLyQ
&20,'$3ULPHUSODWR81$7$=$'(&$/'2
&RQWUR]RVGHSROOR\TXHVRUDOODGR
6HJXQGRSODWR&21(-25XVWLFRRDODSODQFKD$FRPSDxDUFRQWRPDWHVDOKRUQR
3RVWUH)5(621(6
&(1$3ULPHUSODWR&5(0$2385e'(9(5'85$6
6HJXQGRSODWR38/32$/$*$//(*$
3RVWUH0$1=$1$$/+25122+(59,'$
&yPRFRQYHUWLU/D%XHQD'LHWDGH6DEHU9LYLUHQXQDGLHWDGH0DQWHQLPLHQWR8QDGLHWDGH
DGHOJD]DPLHQWRQRGHEHUtDVHUXQVDFULILFLRTXHXQRKDFHKDVWDEDMDUGHSHVRSDUDOXHJR
ROYLGDUVHGHHOOD\FRPHUORTXHVHFRPtDDQWHVGHFRPHQ]DU
3RUHVRODGLHWDGHDGHOJD]DPLHQWRGHO3URJUDPD6DEHU9LYLU79((VSDxRODQRHVWiSHQVDGD
VyORSDUDSHUGHUSHVRVLQRWDPELpQSDUDHGXFDUHQXQRVKiELWRVGHDOLPHQWDFLyQFRUUHFWRV\
VDOXGDEOHVVLQDSDUWDUQLQJ~QJUXSRGHDOLPHQWRV(VHQGHILQLWLYDXQHMHPSORGHGLHWD
HTXLOLEUDGD
6yORHVQHFHVDULRDxDGLUOHXQSDUGHGHWDOOHVDQXHVWUDGLHWDGHDGHOJD]DPLHQWRSDUDFRQYHUWLUOD
HQXQDGLHWDGHPDQWHQLPLHQWRHTXLOLEUDGD\FRQWRGRVORVQXWULHQWHV\HODSRUWHHQHUJpWLFR
QHFHVDULRVSDUDQXHVWURRUJDQLVPR(QULTXHFHUORVGHVD\XQRVFRQSDQLQWHJUDOOHFKHRIUXWD
(QORVDOPXHU]RV\FHQDVHVQHFHVDULRDxDGLUXQDVFLQFRXVHLVFXFKDUDGDVVRSHUDVGH
OHJXPEUHFRFLGDOHQWHMDVJXLVDQWHVHWFRELHQFLQFRFXFKDUDGDVVRSHUDVGHDUUR]RPDL]R
LQFOXVRXQRVJUDPRVGHSDWDWDSDSDV
108
'LHWD$QWLFROHVWHURO
109
'LHWD$QWLFROHVWHURO
6HFFLyQ&ROHVWHURO
(OFROHVWHUROHOHYDGRHVFRQVLGHUDGRXQIDFWRUGHULHVJRGHHQIHUPHGDGHVFDUGLRYDVFXODUHV\
QHXUROyJLFDV6HSXHGHFRPEDWLUFRQPHGLFDFLyQ\GLHWD$TXtXQDGLHWDTXHD\XGDDGLVPLQXLU
HOFROHVWHUROPDOR/'/FROHVWHURO\DEDMDUGHSHVR
(OFROHVWHUROWLHQHFRPRSULQFLSDOIXHQWHDOSURSLRRUJDQLVPR\FRPRVHJXQGDIXHQWHDOD
DOLPHQWDFLyQ6HGHEHWHQHUHQFXHQWDHOSpUILOOLStGLFRSDUDFRQRFHUHO7LSRGH'LVOLSLGHPLD\
FXDOHVODGLHWDDVHJXLU
/RLQYLWDPRVDXWLOL]DUHO&RQVXOWRULR2QOLQHJUDWXLWR\HOVHUYLFLRGH6HJXQGD2SLQLyQ
DUDQFHODGRSDUDFRQVXOWDUDGHVWDFDGRVHVSHFLDOLVWDVHQHOWHPDDQLYHOLQWHUQDFLRQDO6HUYLFLRV
GLVSRQLEOHVHQZZZPHGLFRVFRQVXOWRUHVFRP
6HGHEHEHEHUFRPRPtQLPRXQOLWUR\PHGLRGHDJXDPLQHUDOSXHGHDJUHJDUWpPDWHFDIp
GHVFDILQDGRKDVWDYHFHVSRUGtD
3XHGHDFRPSDxDUODVFRPLGDVFRQXQSDQSHTXHxRWLSRPLxyQHQFDVRGHQRVHUDGLFWRDORV
KLGUDWRVGHFDUERQR\GHQRWHQHUWULJOLFpULGRVDOWRVRFRQURGDMDVGHSDQLQWHJUDO$TXHOODV
SHUVRQDVTXHFRPHQXQSDUGHJDOOHWDV\QRSDUDQKDVWDWHUPLQDUHOSDTXHZWHDEVWHQHUVH\
FRQVXOWDUFRPRWUDWDUORDVXPpGLFRRHQORV&RQVXOWRULRVRQOLQHGH0pGLFRV&RQVXOWRUHV
8WLOLFHODVDOHQFDQWLGDGHVPRGHUDGDVSHURHYtWHODHQFDVRTXHVHDKLSHUWHQVR
'HVD\XQR\PHULHQGD
$OWHUQDWLYD
8QYDVRGHOHFKHGHVFUHPDGDGHVQDWDGDSXHGHVHUFDIpGHVFDIHLQDGRWpXRWUDLQIXVLyQ
FRPRHOPDWHLQIXVLyQWtSLFDGH8UXJXD\\$UJHQWLQDFRQOHFKH
'RVWRVWDGDVGHSDQLQWHJUDOXQWDGDVFRQTXHVRGHVFUHPDGRRPHUPHODGDGLHW
$OWHUQDWLYD
-XJR]XPRGHIUXWDVIUHVFDVSUHIHUHQWHGHXYD
)UXWDVIUHVFDV
8Q\RJXUGHVFUHPDGRGHVQDWDGRROLJKW
$OWHUQDWLYD
&DIpGHVFDIHLQDGR
8Q\RJXUFRQFHUHDOHVQRUHFRPHQGDGRSDUDSHUVRQDVFRQWULJOLFpULGRVHOHYDGRV
$OPXHU]R
$OWHUQDWLYD
6RSDGHYHUGXUDV
&DUQHGHWHUQHUDPDJUDFRQHQVDODGDGHOHFKXJDWRPDWH\FHEROODRXWLOLFHODFRPELQDFLyQGH
YHUGXUDVDVXJXVWR
110
$OWHUQDWLYD
3XUpGHSDWDWDVSDSDV
3HVFDGRFRQ]DQDKRULDUDOODGDRFRQFDODED]D
$OWHUQDWLYD
/HQWHMDVSUHSDUDGDVFRQSLPHQWR\]DQDKRULD
3ROORFRFLQDGRFRQSLPHQWR\WRPDWH
8Q\RJXUGHVFUHPDGR
$OWHUQDWLYD
6RSDGHYHUGXUDV
3HVFDGRDVDGR
$OWHUQDWLYD
%HUHQMHQDVDVXJXVWR
)LOHWHGHSHVFDGRDVXJXVWR
$OWHUQDWLYD
(VSDJXHWLVLQWHJUDOHVSUHIHUHQWHXRWURWLSRFRQVDOVDGHWRPDWHQROHDJUHJXHTXHVRGH
UDOODU
)LOHWHGHSHFKXJDGHSDYLWDSDYRDODSODQFKDFRQWRPDWH\UDGLFKHWDRHVSLQDFD
$OWHUQDWLYD
(QVDODGDFRQSLPLHQWRWRPDWH\FHEROOD
0HUOX]DXRWURSHVFDGRDOKRUQRRDODSODQFKD
$OWHUQDWLYD
6RSDGHYHUGXUDV
0LODQHVDGHXQFRUWHPDJURDOKRUQRRIULWRFRQPX\SRFRDFHLWH\TXHVHDSUHIHUHQWHPHQWH
GHROLYDRGHFDQROD
8Q\RJXUGHVFUHPDGR
&HQD
$OWHUQDWLYD
7RPDWHUHOOHQRGHDW~QQDWXUDOWXQD
3HVFDGRFRQWRPDWH
$OWHUQDWLYD
(VSLQDFDVKHUYLGDV
6RXIOHGHFDODED]DFDODED]DSLVDGDFODUDVGHKXHYREDWLGDV\DOKRUQRHQVDODGDGH
OHFKXJD\WRPDWH
$OWHUQDWLYD
6RSDGHYHUGXUDV
3ROORFRQSXUpGHSDSDVSDWDWDV
$OWHUQDWLYD
(VSDUUDJRVDVXJXVWR
$UUR]LQWHJUDOFRQPDULVFRV
$OWHUQDWLYD
7DUWDGHDFHOJD
3HVFDGRFRQFHEROOD
$OWHUQDWLYD
+DELFKXHODVMXGLDVYHUGHVDUYHMDVFRQSDSDVSDWDWDVKHUYLGDV
111
8QDSRUFLyQSHTXHxDGHSDVWDRSRUFLRQHVGHSL]]DVLQTXHVR
7p
$OWHUQDWLYD
&KRFORPDt]KHUYLGR
3ROORFRQHQVDODGD
$OWHUQDWLYD
(VSDUUDJRVKHUYLGRVRUHKRJDGRV
3HVFDGRFRFLQDGRDVXJXVWR
(QFDVRGHWHQHUFROHVWHUROHOHYDGRQRDOFDQ]DFRQKDFHUHVWDGLHWDVHGHEHWUDWDUHORULJHQ
HQODPD\RUtDGHORVFDVRVVHFRPSOHPHQWDFRQPHGLFDFLyQ&RQVXOWHFRQVXPpGLFRSDUD
KDFHUXQDGLHWDDODUJRSOD]RUHFRPHQGDPRVODUHDOL]DFLyQGHO7HVWGH'LHWDV3HUVRQDOL]DGDV\
FRQWLQXDPHQWHHODVHVRUDPLHQWRGHPpGLFRVDWUDYpVGHORV&RQVXOWRULRV2Q/LQHGH
0HGLFRV&RQVXOWRUHVFRP
112
'LHWDGHOD0DQ]DQD
113
'LHWDGHOD0DQ]DQD
6HFFLyQ'LHWDV
'LHWD(VWULFWD
/RSULPHURTXHEDMDUiVHVHODEGRPHQ\ODFLQWXUDSXHGHVHUTXHDYHFHVVDOJDXQSRFRGH
DFQpGHELGRDODGHVLQWR[LFDFLyQ\HQDOJXQDVRFDVLRQHVSRGUtDVQRWDUXQOHYHGRORUGH
HVWyPDJRGHELGRDOFDPELRGHDOLPHQWDFLyQ
(YLWDUFDUQHGHFHUGR\JUDVDVGHVSXpVGHWHUPLQDUODGLHWDSRUTXHHOHVWyPDJRTXHGD
WRWDOPHQWHOLPSLR
7RPDUGLDULDPHQWHXQPtQLPRGHYDVRVGHDJXD\HYLWDUUHIUHVFRVFRQJDVDXQTXHVHDQ
GLHWpWLFRV
1RSUDFWLFDUHMHUFLFLRPLHQWUDVVHKDFHODGLHWD\SURFXUDUGRUPLUEDVWDQWHVKRUDV
3ULPHUGtD
'HVD\XQR0DQ]DQDVODVTXHWHDSHWH]FDQ
&RPLGD0DQ]DQDVODVTXHWHDSHWH]FDQ
&HQD0DQ]DQDVODVTXHWHDSHWH]FDQ
%HEHUGRVOLWURVGHDJXDDOGtDFRPRPtQLPR
6HJXQGRGtD
'HVD\XQR0DQ]DQDVODVTXHTXLHUDV
&RPLGD8QDHQVDODGDYHUGHVLQDGHUH]RVyOROLPyQRYLQDJUHFRQTXHVRFRWWDJHSRFDVDO\
OLWURVGHDJXDGXUDQWHHOGtD
&HQD0DQ]DQDVODVTXHTXLHUDV
7HUFHUGtD
'HVD\XQR8QSDQHFLOORLQWHJUDOXQDUHEDQDGDGHMDPyQGHSDYR\XQDPDQ]DQD
&RPLGD8QDHQVDODGDYHUGHDEXQGDQWHTXHLQFOX\D]DQDKRULD\DSLR
&HQD0DQ]DQDVODVTXHTXLHUDV
&XDUWRGtD
'HVD\XQR8QSDQHFLOORLQWHJUDOXQDUHEDQDGDGHMDPyQGHSDYR\XQDPDQ]DQD
&RPLGD(QVDODGDGHYHUGXUDVDOYDSRUVLQSDWDWDVDW~QQDWXUDORFDQJUHMRDGHUH]DUFRQ
OLPyQ
&HQD8QSODWRGHFHUHDOHVGHDUUR]FRQXQDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD\FDQGHUHO
4XLQWRGtD
'HVD\XQRPDQ]DQDKXHYRFRFLGR\XQSDQHFLOORLQWHJUDO
&RPLGD8QDHQVDODGDGHYHUGXUDVFUXGDV\FDUQHDVDGDODTXHWHDSHWH]FD
&HQD0DQ]DQDVODVTXHTXLHUDV
114
'LHWDGHOD0DQ]DQD0RGHUDGD
115
'LHWDGHOD0DQ]DQD0RGHUDGD
&RQHVWHUpJLPHQROYLGDWHGHKDFHUVDFULILFLRVSDUDDGHOJD]DU,QFRUSRUDQGRGRVPDQ]DQDVSRU
GtDDWXGLHWDSRGUiVQRVyORUHFXSHUDUODILJXUDVLQRWDPELpQKDFHUOHXQELHQDWXVDOXG
/DPDQ]DQDHVXQDIUXWDFRQJUDQFDQWLGDGGHYLUWXGHVSDUDSUHYHQLUHQIHUPHGDGHV\PHMRUDU
QXHVWUDSLHO\DTXHDXPHQWDVXKLGUDWDFLyQ6LODFRQVXPHVIUHFXHQWHPHQWHSRGUiVGLVPLQXLU
ORVQLYHOHVGHFROHVWHUROGHSUHVLyQDUWHULDO\HYLWDUODDGKHUHQFLDGHSODFDVHQODVSDUHGHV
DUWHULDOHV6LQLPSRUWDUODYDULHGDGSUHILHUHODVPDQ]DQDVOLEUHVGHPDJXOODGXUDVR]RQDV
EODQGDVTXHSRVHDQXQFRORULQWHQVR\XQDURPDSURIXQGR
/XQHV
'HVD\XQR
,QIXVLyQFRQPHGLDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD
URGDMDGHSDQLQWHJUDOFRQFXFKDUDGDGHTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR
&RODFLyQ
SRUFLyQGHFRPSRWDGHPDQ]DQDRPDQ]DQDDVDGD
$OPXHU]R
GHSROORSHTXHxRDOKRUQRFRQYHUGXUDVDOYDSRU
*HODWLQDGLHWpWLFDVDERUIUDPEXHVDFRQPDQ]DQD\GXUD]QRPHORFRWyQFRUWDGRHQWUR]RV
&RODFLyQ
\RJXUGHVFUHPDGR
0HULHQGD
,QIXVLyQFRQWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD
JDOOHWDVLQWHJUDOHVFRQTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR
&HQD
(QVDODGDGHDSLR\HVSLQDFD
SDWDWDSHTXHxDDOKRUQR
3XUpGHPDQ]DQDFRQFDQHOD\FUHPDGLHWpWLFDTXHVRXQWDEOHGHVFUHPDGR\HGXOFRUDQWH
0DUWHV
'HVD\XQR
,QIXVLyQFRQPHGLDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD
URGDMDGHSDQLQWHJUDOFRQFXFKDUDGDGHTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR
&RODFLyQ
SRUFLyQGHHQVDODGDGHPDQ]DQDIUXWLOODV\QDUDQMDV
$OPXHU]R
7RUWLOODGHHVSiUUDJRVFRQVRORKXHYRFRQHQVDODGDGH]DQDKRULDUDOODGD\PDQ]DQD
UDOODGD
\RJXUGHVFUHPDGR
&RODFLyQ
SRUFLyQGHPHOyQPHORQFLOOR
0HULHQGD
,QIXVLyQFRQWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD
JDOOHWDVLQWHJUDOHVFRQTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR
116
&HQD
(QVDODGDGHWRPDWHTXHVRIUHVFRGHVFUHPDGRORQFKDV\DOEDKDFD
6RXIIOpGHYHUGXUDV
PDQ]DQDDVDGD
0LpUFROHV
'HVD\XQR
,QIXVLyQFRQPHGLDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD
URGDMDGHSDQLQWHJUDOFRQFXFKDUDGDGHTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR
&RODFLyQ
PDQ]DQD
$OPXHU]R
)LOHWHGHPHUOX]D
(QVDODGDGHUHSROORFRORUDGRFROPRUDGDFRFLGRFRQPDQ]DQD
KHODGRGLHWpWLFR
&RODFLyQ
YDVRGHOHFKHGHVFUHPDGD
0HULHQGD
,QIXVLyQFRQWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD
JDOOHWDVLQWHJUDOHVFRQTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR
&HQD
PLWDGHVGHEHUHQMHQDVDVDGDV
FXFKDUDGDVGHDUUR]EODQFRKHUYLGRFRQGLPHQWDGRFRQVDO\KLHUEDVIUHVFDV
*HODWLQDGLHWpWLFDFRQPDQ]DQD
-XHYHV
'HVD\XQR
,QIXVLyQFRQPHGLDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD
URGDMDGHSDQLQWHJUDOFRQFXFKDUDGDGHTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR
&RODFLyQ
JHODWLQDFRQWUR]RVGHPDQ]DQD\QDUDQMD
$OPXHU]R
WUR]RSHTXHxRGHFDUQHGHYDFDVLQJUDVDDODSODQFKD
(QVDODGDGHDSLR\PDQ]DQDUDOODGD
(QVDODGDGHIUXWDVFRQPDQ]DQD
&RODFLyQ
YDVRGHOLFXDGRGHIUXWDVPDQ]DQDSHUDQDUDQMDPHORQFLOOR
0HULHQGD
,QIXVLyQFRQWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD
JDOOHWDVLQWHJUDOHVFRQTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR
117
&HQD
(QVDODGDGH]DQDKRULDUDOODGD\FKDPSLxRQHV
SODWRWLSRSRVWUHGHSDVWDVFRQVDOVDGHWRPDWHVQDWXUDOHV
PDQ]DQD
9LHUQHV
'HVD\XQR
,QIXVLyQFRQPHGLDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD
URGDMDGHSDQLQWHJUDOFRQFXFKDUDGDGHTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR
&RODFLyQ
\RJXUGHVFUHPDGR
$OPXHU]R
7RUWLOODGHHVSLQDFDV
(QVDODGDPL[WD
3XUpGHPDQ]DQDVFRQFUHPDGLHWpWLFD\FDQHOD
&RODFLyQ
QDUDQMD
0HULHQGD
,QIXVLyQFRQWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD
JDOOHWDVLQWHJUDOHVFRQTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR
&HQD
(QVDODGDGHDW~QOHFKXJDWRPDWHPDQ]DQD\]DQDKRULDUDOODGDFRQFXFKDUDGDVRSHUDGH
PD\RQHVDGLHWpWLFD
&RPSRWDGHPDQ]DQD\GXUD]QRPHORFRWyQ
6iEDGR
'HVD\XQR
,QIXVLyQFRQPHGLDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD
URGDMDGHSDQLQWHJUDOFRQFXFKDUDGDGHTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR
&RODFLyQ
GXUD]QRPHORFRWyQ
$OPXHU]R
SRUFLyQGHWDUWDOLJWKVLQWDSDGHHVSLQDFD
(QVDODGDGH]DQDKRULDUDOODGD\PDQ]DQD
(QVDODGDGHIUXWDV
&RODFLyQ
PDQ]DQDDVDGD
0HULHQGD
,QIXVLyQFRQWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD
JDOOHWDVLQWHJUDOHVFRQTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR
118
&HQD
%URFKHWWHGHSROORFRQSLPLHQWR\FHEROOD
(QVDODGDGHWRPDWH\]DQDKRULDUDOODGD
PDQ]DQDXRWUDIUXWDDHOHFFLyQ
'RPLQJR
'HVD\XQR
,QIXVLyQFRQPHGLDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD
URGDMDGHSDQLQWHJUDOFRQFXFKDUDGDGHTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR
&RODFLyQ
&RPSRWDGHPDQ]DQD\GXUD]QRPHORFRWyQ
$OPXHU]R
WUR]RSHTXHxRGHFDUQHGHYDFDDODSODQFKDFRQEUyFROLVDOYDSRU
*HODWLQDFRQTXHVREODQFRGHVFUHPDGR
&RODFLyQ
(QVDODGDGHIUXWDV
0HULHQGD
,QIXVLyQFRQWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD
JDOOHWDVLQWHJUDOHVFRQTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR
&HQD
9HUGXUDVDOYDSRUFRQJXDUQLFLyQGHDUUR]DUUR]EODQFRKHUYLGRFXFKDUDGDV
(QVDODGDGHIUXWDV
119
'LHWDSDUDSHUGHUSHVR
120
'LHWDSDUDSHUGHUSHVR
'HVSXpVGHODDOHJUtD\HOEXHQYLYLUKD\TXHHQIUHQWDUVHDODGXUDUHDOLGDGTXHSUHVHQWDOD
EiVFXOD\FRPRFRQVHFXHQFLDHVFRP~QSODQWHDUVHODSRVLELOLGDGGHKDFHUDOJ~QWLSRGHGLHWD
FRQHOILQGHHOLPLQDUORVNLOLWRVGHPiV1LTXHGHFLUWLHQHTXHpVWDHVXQDGHODVSURPHVDV
PiVKDELWXDOHVTXHQRVVROHPRVKDFHU
/RVH[SHUWRVUHFRPLHQGDQUHDOL]DUXQUpJLPHQVLHPSUHTXHpVWHVHKDJDFRUUHFWDPHQWH\GH
IRUPDHTXLOLEUDGD\DTXHQXPHURVRVHVWXGLRVKDQFRQILUPDGRTXHDGHPiVGHTXHODPHGLDGH
DXPHQWRGHSHVRHQFDGDSHUVRQDRVFLODHQWUHORVGRV\WUHVNLORVHVWDVFRPLGDVGDQOXJDUD
XQDDFXPXODFLyQGHWR[LQDVTXHHORUJDQLVPRQHFHVLWDHOLPLQDUSDUDVXEXHQIXQFLRQDPLHQWR
'HWHUPLQDFLyQGHOVREUHSHVR
/RFLHUWRHVTXHVLVyORVHGHVHDQHOLPLQDUGRVRWUHVNLORVWDPSRFRHVQHFHVDULRVHJXLUXQD
GLHWDH[FHVLYDPHQWHHVWULFWDVLQRTXHVHUiVXILFLHQWHFRQFXLGDUODDOLPHQWDFLyQ\VREUHWRGR
HVUHFRPHQGDEOHUHDOL]DUEDVWDQWHHMHUFLFLR$GHPiVKD\TXHVHUFRQVFLHQWHGHTXHHOSHVRQR
VHSLHUGHWDQIiFLOPHQWHFRPRVHKDJDQDGRSRUORTXHHVLPSUHVFLQGLEOHQRWHQHUSULVD\QR
H[FHGHUVHHQODUHDOL]DFLyQGHHMHUFLFLRTXHOR~QLFRTXHSXHGHSURYRFDUHQDOJ~QWLSRGH
DQRPDOtDHQHORUJDQLVPR8QDDOLPHQWDFLyQFRQWURODGD\HTXOLEUDGD\HOHMHUFLFLRItVLFR
PRGHUDGRGXUDQWHXQGHWHUPLQDGRSHULRGRGHWLHPSRGHYROYHUiODILJXUDSUHYLDDODV1DYLGDGHV
VLQQHFHVLGDGGHSDGHFHUDJRWDPLHQWRQLGHSDVDUKDPEUH
/DVROXFLyQQRHVWDQVHQFLOODFXDQGRHOQ~PHURGHNLORVDSHUGHUHVVXSHULRUDODQWHULRU6H
SXHGHHVWDEOHFHUXQEDUHPRSDUDGLIHUHQFLDUHOWLSRGHGLHWDDVHJXLUTXHVHVLW~DHQORVFLQFR
NLORV$SDUWLUGHHVWDFLIUDVtVHUtDQHFHVDULRVHJXLUXQUpJLPHQPiVHVULFWRSHURVLHPSUH
FRQWURODGDSRUXQPpGLFRHVSHFLDOLVWDRQXWULFLRQLVWDTXHLQGLTXHODPHMRUIRUPDGHSHUGHUSHVR
VLQGDxDUHOIXQFLRQDPHLQWRGHORUJDQLVPR7DPELpQHVFRQYHQLHQWHDFRPSDxDUORFRQDOJRGH
HMHUFLFLRTXHHVODIRUPDPiVVDQDGHSHUGHUSHVR
(OPRPHQWRLGHDO
6LVHHVWiIXHUWHPHQWHGHFLGLGRDSHUGHUSHVR\VHKDWRPDGRFRQFLHQFLDGHOSUREOHPDOR
PHMRUHVFRPHQ]DUODGLHWDFXDQWRDQWHV\DTXHDODUJDUORHQHOWLHPSRSXHGHSURYRFDUOD
SpUGLGDGHHVHLQWHUpVLQLFLDO
+D\TXHWHQHUHQFXHQWDTXHPXFKDVGHODVGLHWDVQRVHDGDSWDQDOULWPRGLDULRHVGHFLUTXH
VHHVWDEOHFHXQQ~PHURGHFRPLGDVDVtFRPRXQKRUDULRSDUDODVPLVPDVTXHHQP~OWLSOHV
RFDVLRQHVQRVRQFRPSDWLEOHVFRQODDFWLYLGDGGLDULD(VWHPRWLYRHVHOFDXVDQWHGHTXHOR
PHMRUVHDDFXGLUDXQH[SHUWRTXHQRVSUHVWHDWHQFLyQ\GLVHxHXQDGLHWDTXHVHDPROGH
SHUIHFWDPHQWHDOULWPRFRWLGLDQRGHFDGDSHUVRQD2WURHOHPHQWRUHODFLRQDGRFRQHOWLHPSRHV
ODGXUDFLyQGHODGLHWDTXHWDPELpQGHEHUiGHWHUPLQDUHOPpGLFR(QHVWHFDVRORPHMRUHVQR
TXHUHUSUHFLSLWDUVH\DTXHODIRUPDLQGLFDGDSRUXQHVSHFLDOLVWDVLHPSUHVHUiODPiVVDOXGDEOH
SDUDSHUGHUSHVRDXQTXHVLQGXGDQXQFDVHUiODPiVUiSLGD
&RQVHMRVJHQHUDOHV
&RPRVHKDDILUPDGRDQWHULRUPHQWHHQHOFDVRGHTXHHOVREUHSHVRVHDH[FHVLYRVHKDFH
QHFHVDULRFRQVXOWDUDXQHVSHFLDOLVWDHQGLHWpWLFD6LQHPEDUJR\DSHVDUGHTXHFDGDSHUVRQD
UHTXLHUHXQDVFRQGLFLRQHVDOLPHQWDULDVGLVWLQWDVVLVyORVHGHVHDQSHUGHUSRFRVNLORV
121
DGTXLULGRVVHSXHGHQVHJXLUXQRVFRQVHMRVKDELWXDOHVFRPRWRPDUFRQFLHQFLDGHTXHHOSHVR
VHGHEHSHUGHUVLHPSUHSRFRDSRFRHQWUHPHGLRNLOR\XQNLORDOPHV
3DUDFRQVHJXLUHVWHREMHWLYRQRHVQHFHVDULRHVIRU]DUVHQLVDFULILFDUVHHQH[FHVRVLQRTXHEDVWD
FRQFXLGDUORVFRPSRQHQWHVGHORVDOLPHQWRVTXHVHFRQVXPDQDVtFRPRFDPELDUODIRUPDGH
FRFLQDUORVSDUDQRDFXPXODUPXFKDVJUDVDV\UHDOL]DUHMHUFLFLR2WURSDVRLPSRUWDQWHHVOD
LQJHVWLyQGHDEXQGDQWHVDOLPHQWRVGLXUpWLFRVTXHD\XGHQDHOLPLQDUOtTXLGRV3DUDHOORHVPX\
~WLOEHEHUDEXQGDQWHDJXDHQWUHWUHV\FXDWUROLWURVDOGtD)LQDOPHQWHHVLPSUHVFLQGLEOH
HOLPLDQUGHODGLHWDHOGXOFHODVEHELGDVFRQD]~FDU\HODOFRKROORVSULQFLSDOHVFXOSDEOHVGHO
DXPHQWRGHSHVR
/DGLHWDUHFRPHQGDGD
/DGLHWDSURSXHVWDDFRQWLQXDFLyQHVWiHVWUXFWXUDGDSDUDTXHGtDDGtDVHRUJDQLFHHOPHQ~
PiVDGHFXDGRHOLJLHQGRHQFDGDFRPLGDORTXHPHMRUVHDGDSWHDODVQHFHVLGDGHV\JXVWRGH
FDGDXQRWDQWRVLVHFRPHIXHUDFRPRVLVHKDFHHQFDVD'HHVWDIRUPDODPRQRWRQtDTXH
DFRPSDxDDODPD\RUtDGHODVGLHWDVSURJUDPDGDVVHVXSHUDUiDOSRGHUFRPHUFDGDGtDXQSODWR
GLVWLQWR
'HVD\XQRFDORUtDV
8QFDIpXQ\RJXUGHVFUHPDGRFRQXQDFXFKDUDGDGHFRSRVGHFHUHDOHVTXHVHSXHGHHQGXO]DU
FRQHGXOFRUDQWHV
8Q]XPRGHSRPHORXQDUDFLyQGHEL]FRFKRGH\RJXU
PLOLOLWURVGHOHFKHGHVRMDFRQFHUHDOHVRODPLVPDFDQWLGDGGHOHFKHGHVFUHPDGDFRQ
FDIpJUVGHFUDFNHUVLQWHJUDOHV
8Q\RJXUGHIUXWDVXQEL]FRFKRWLSRPRMLFyQVLQJUDVD
PLOLOLWURVGHOHFKHVHPLGHVQDWDGDJUVGHFRSRVGHDYHQD
0DOWDFRQHGXOFRUDQWHXQDWDUWDOHWDGHIUXWD
8QDWD]DGHWpFRQOHFKHVLQD]~FDUGRVELVFRWHVXQDFXFKDUDGLWDGHPHUPHODGD
&RPLGDFDORUtDV
JUVGHWHUQHUDDODSODQFKDFRQXQSHOOL]FRGHDURPiWLFDVJUVGHYHUGXUDVDVDGDVFRQ
GRVFXFKDUDGDVGHFDOGR\PHGLDGHDFHLWHJUVGHSDQ
'RVKXHYRVHQFRFRWWHRHVFDIDOGRVJUVGH]DQDKRULDVFRFLGDV\VDOWHDGDVFRQXQD
FXFKDUDGLWDGHDFHLWHJUVGHSDQWRVWDGR
JUVGHDOPHMDVDOYDSRUJUVGHHQVDODGDPL[WDFRQXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHVDO\
OLPyQJUVGHFUDFNHUV
JUVGHTXHVRIUHVFRJUVGHHQGLELDVKHUYLGDV\DOLxDGDVFRQXQDFXFDKUDGLWDGH
DFHLWHVDO\OLPyQJUVGHSDQWRVWDGR
JUVGHHQVDODGDGHDFKLFRULDFRQXQDFXFKDUDGDGHDFHLWHVDO\YLQDJUHJUVGH
FUHPDGHJXLVDQWHV\OHFKXJDJUVGHSDQGHVRMD
JUVGHSXUpGHYHUGXUDVPL[WDVFRQXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHJUVGHTXHVRWLHUQR
JUVGHHVSiUUDJRVFRFLGRVFRQXQDFXFKDUDGLWDGHTXHVRUDOODGRJUVGHSDQLQWHJUDO
JUVGHDUUR]FRQDOFDFKRIDV(QVDODGDGHFROLIORUDOYDSRUFRQGLPHQWDGDFRQXQD
FXFKDUDGLWDGHDFHLWHVDOSLPLHQWD\OLPyQJUVGHSDQGHVRMDGRVFLUXHODV
JUVGHYHUGXUDVDOTXHVR\SHUD
JUVGHFDODPDUHVDOSHUHMLOJUVGHSDWDWDVFRFLGDVPDFHGRQLDGHIUXWDVQDWXUDOHV
JUVGHSHFKXJDGHSROORDODSODQFKDJUVGHHQVDODGDGHPDt]\HVSLQDFDVDOLxDGD
FRQXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHVDO\YLQDJUHJUVGHSDQ
JUVGHVHSLDDODSODQFKDDOLxDGDFRQDMRSHUHMLO\OLPyQJUVGHHQVDODGDGHSDWDWD
FRQXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHJUVGHFUDFNHUV
JUVGHSDVWDFRUWDFRQWRPDWH\DOEDKDFDSDUULOODGHYHUGXUDVPL[WDVFRQXQDFXFKDUDGLWD
122
GHDFHLWH\VDOJUVGHSDQ
JUVGHSXHUURVKHUYLGRVDOYDSRUFRQXQDFXFKDUDGDGHTXHVRUDOODGRJUVGH
HVSDJXHWLVFRQWRPDWHJUVGHSDQLQWHJUDO
JUVGHPDFDUURQHVDOWRPDWHJUVGHFKXOHWDGHWHUQHUDHQVDODGDPL[WDFRQXQD
FXFKDUDGLWDGHDFHLWHVDO\OLPyQJUVGHFROLQHV
JUVGHSDVWDFRUWDDODFUHPDGHHVSiUUDJRVXQWRPDWHJUDWLQDGRDOKRUQRFRUWDGRSRUOD
PLWDG\VDOSLFDGRFRQSDQ\TXHVRUDOODGRVDODMR\SHUHMLOSLFDGRJUVGHFUDFNHUV
LQWHJUDOHV
JUVGHSDVWDFRUWDFRQWRPDWH\DOEDKDFDJUVGH]DQDKRULDVUDOODGDVFRQXQD
FXFKDUDGLWDGHDFHLWHVDO\YLQDJUHGHPDQ]DQDNLZL
8QDKDPEXUJXHVDDOKRUQRJUVGHHQVDODGDGHHQGLELDVFRQXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH
VDO\YLQDJUHGHPDQ]DQDJUVGHSDQ
JUVGHSHFKXJDGHSDYRDVDGDJUVGHHQGLELDVDOYDSRUFRQXQDFXFKDUDGLWDGH
DFHLWH\VDOJUVGHSDQWRVWDGR
8QSDQHFLOORFRQHQVDODGDGHHVFDURODJUVGHTXHVRPR]]DUHOODFRQXQWRPDWHXQD
FXFKDUDGLWDGHDFHLWHVDO\KLHUEDVDURPiWLFDV
JUVGHSDVWDDODKRUWHODQDJUVGHJUHORVDOYDSRUDOLxDGRVFRQSRFRDFHLWHSOiWDQR
0HULHQGDFDORUtDV
JUVGHSLxD
&RSDGHPDFHGRQLDGHIUXWDVFRQFHUHDOHV
8QDPDQ]DQDJUV
PLOLOLWURVGHOHFKHGHVQDWDGDJUVGHFRSRVGHDYHQDJUVGHIUDPEXHVDV
JUVGHFLUXHODVVHFDV
7UHVEL]FRFKRVLQWHJUDOHV\GRVFXFKDUDGLWDVGHPHUPHODGDGHQDUDQMD
JUVGHNDNLV
0HGLRSOiWDQRPDQ]DQD\RJXUWGHVQDWDGRGRVQXHFHV
JUVGHSOiWDQRFRQPXHVOL
&XDWURNLZLVJUV
8QDSHUDJUV
&RSDGHIUXWDVXQELVFRWH\XQDFXFKDUDGLWDGHPLHO
JUVGHSDQLQWHJUDOFRQJUVGHPHUPHODGDGHIUHVDV
8Q]XPRGHQDUDQMD
JUVGHFDVWDxDVDVDGDV
7UHVKLJRVJUV
&HQDFDORUtDV
$UUR]DODPDULQHUDJUVGHHQVDODGDGHOHFKXJDFRQXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHVDO\
OLPyQXQNLZL
JUVGHVRSDGHYHUGXUDVFRQSDVWDFRUWDFRQGLPHQWDGDFRQXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH\
XQDFXFKDUDGDGHTXHVRUDOODGRXQDUHEDQDGDGHSDQWRVWDGRXQKHODGRGHIUXWD
JUVGHSDVWDDODKRUWHODQDJUVGHFKDPSLxRQHVVDOWHDGRVFRQXQDFXFKDUDGLWDGH
DFHLWHXQSRFRGHFDOGR\XQDSXQWDGHDMRJUVGHXYDV
JUVGHGRUDGDDODSDUULOODJUVGHMXGtDVYHUGHVKHUYLGDV\VDOWHDGDVFRQGRV
FXFKDUDGDVGHVDOVDGHWRPDWHXQDPDQ]DQDDVDGD
JUVGHxRTXLVDOWRPDWHFRQXQDFXFKDUDGLWDGHTXHVRUDOODGRJUVGHFROHVGH
%UXVHODVFRFLGDVDOYDSRU\VDOWHDGDVFRQXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH\RWUDGHTXHVRUDOODGR
JUVGHSXUpGHOHJXPEUHVFRQXQDUHEDQDGDGHSDQWRVWDGRXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH\
RWUDGHTXHVRUDOODGRXQDSHUD
JUVGHDOERQGLJyQDOKRUQRFRQSLPLHQWRVGRVPDQGDULQDV
&DOGRGHYHUGXUDVFRQJUVGHILGHRVXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH\RWUDGHTXHVRUDOODGR
JUVGHSDWDWDVDOTXHVRXQDPDQGDULQD
JUVGHHVSDJXHWLVFRQJUVGHDW~Q\WRPDWHJUVGHFROLIORUHQHQVDODGDV
FRQGLPHQWDGDFRQXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHPRVWD]DOLPyQ\VDOJUVGHXYDV
JUVGHFDUQHDVDGDJUVGHYHUGXUDVKHUYLGDVFRQGLPHQWDGDVFRQXQDFXFKDUDGLWDGH
123
DFHLWH\VDOJUVGHFUDFNHUV
JUVGHSHFKXJDGHSROORDODSDUULOODFRQDURPiWLFDVJUVGHHQVDODGDGHJDUEDQ]RV\
FHEROOLQRJUVGHFUDNHUV
JUVGHSDVWDFRUWDDOKRUQRFRQJUVGHPR]]DUHOODXRWURTXHVRIUHVFR\VDOVDGH
WRPDWHJUVGHFDODEDFtQDODSODQFKDFRQGLPHQWDGRFRQXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHXQD
PDQ]DQD
JUVGHHVSDJXHWLVSULPDYHUDJUVGHMXGtDVYHUGHVKHUYLGDV\VDOWHDGDVFRQXQD
FXFKDUDGLWDGHDFHLWH\XQDFXFKDUDGDGHTXHVRUDOODGR
JUVGHDUUR]FRQFDODED]DJUVGHVHWDVHQHQVDODGDFRQGLPHQWDGDVFRQPHGLD
FXFKDUDGDGHDFHLWHVDO\OLPyQXQNLZL
JUVGHSDVWDFRQMXGtDVXQDPDQGDULQD
JUVGHSDYRDVDGRJUVGHHQVDODGDGHKLQRMR\DFKLFRULDVD]RQDGRFRQXQD
FXFKDUDGLWDGHDFHLWHYLQDJUH\VDOQDUDQMD
JUVGHFRQHMRDOKRUQRFRQJUVGHJXLVDQWHVJUVGHSDQJUVGHXYDV
JUVGHJDPEDVKHUYLGDV\DOLxDGDVFRQSHUHMLOVDO\OLPyQJUVGHSXUpGHSDWDWD
SUHSDUDGRVLQPDQWHTXLOODXQDFRSDGHIUHVDV
JUVGHHVSDJXHWLVFRQGLPHQWDGRVFRQXQDFXFKDUDGDGHVDOYLDURPHURODXUHO\DMR
PDFHUDGRVGXUDQWHPHGLDKRUDHQPHGLDFXFKDUDGDGHDFHLWHJUVGHDOFDFKRIDVHQ
HQVDODGDFRQJUVGHTXHVRIUHVFR
JUVGHSDVWDFRUWDKHUYLGD\VDOWHDGDFRQPHGLDFXFKDUDGDGHDFHLWHDMR\JXLQGLOOD\
HVSROYRUHDGDFRQJUVGHTXHVRUDOODGRUDMDGHPHOyQ
JUVGHWRUWLOODGHFDODEDFtQJUVGHHQVDODGDGHDFKLFRULDRHVFDURODFRQGLPHQWDGDFRQ
XQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHVDO\OLPyQJUVGHSDQ
JUVGHSH]HVSDGDDODSODQFKDFRQDMR\SHUHMLOJUVGHHQVDODGDGHHQGLELDVFRQXQD
FXFKDUDGLWDGHDFHLWHVDO\YLQDJUHJUVGHSDQWRVWDGR
124
'LHWDGHO&KRFRODWH
125
'LHWDGHO&KRFRODWH
/RVJRORVRVHVWiQGHVXHUWHFRQODGXOFHGLHWDGHOFKRFRODWHFX\RVHFUHWRUHVLGHHQOD
DGHFXDGDFRPELQDFLyQGHHVWHRVFXURPDQMDUFRQRWURVDOLPHQWRV\QRSDVDUVHQLXQJUDPRGH
ODGRVLVGLDULDSHUPLWLGD$GHPiVJUDFLDVDVXHOHYDGRDSRUWHGHYLWDPLQDV\PLQHUDOHVHVWH
HIHFWLYR\HTXLOLEUDGRSODQGHDGHOJD]DPLHQWROHLQXQGDUiGHHQHUJtDVLQSURYRFDUOHDWDTXHVGH
DQVLHGDG
$OODQ6WUDOYRIUSURIHVRUGHOD8QLYHUVLGDGGH8PHD6XHFLDSRGUtDRVWHQWDUODSDWHUQLGDGGHOD
GLHWDGHOFKRFRODWH*UDFLDVDXQHVWXGLRTXtPLFRDQiOLWLFRGHPRVWUyTXHHVWHPDQMDUGHGLRVHV
QRVyORHQFLHUUDXQDOWRSRGHUHQHUJpWLFRVLQRTXHJUDFLDVDRWUDVSURSLHGDGHVQXWULWLYDVSRGUtD
DEDQGHUDUXQHIHFWLYRSODQGHDGHOJD]DPLHQWR
(OFKRFRODWHFRQWLHQHSURWHtQDVYLWDPLQD$\%HQDEXQGDQFLDDVtFRPRFDOFLRKLHUURIyVIRUR
SRWDVLRPDJQHVLRFORUR\D]XIUH6XSXQWRIODFRHVHODUVHQDOGHFDORUtDVTXHHQFLHUUDQDGD
PHQRVTXHHQWUH\FDORUtDVSRUFDGDJUDPRV$XQTXHFRQXQYDORUQXWULWLYR
LQIHULRUHVWDVREUHGRVLVFDOyULFDHTXLYDOHDXQEXHQSODWRGHPDFDUURQHVFRQWRPDWHGHMXGtDV
EODQFDVRDXQFRFLGRHQUHJOD
0XFKDILEUD\GRVLILFDFLyQ
2WURGHORVSLODUHVGHOp[LWRGHHVWDGLHWDHVUHVSHWDUODGRVLVGLDULDGHFKRFRODWHSHUPLWLGD/D
PHGLGDVHHVWDEOHFHHQVHLVRQ]DVDOGtD'HEHLQJHULUVHHQXQDVRODWRPDSUHIHUHQWHPHQWHD
SULPHUDKRUDGHOGtDDPHGLDPDxDQDRDPHGLRGtD0iVDOOiGHODPHULHQGDQRFRQYLHQH
GHJXVWDUODUDFLyQGLDULDSRUTXHHORUJDQLVPRFDUHFHGHWLHPSRVXILFLHQWHSDUDTXHPDUHO
FDXGDOGHHQHUJtDTXHDSRUWD
8QRRGRVNLORVSRUVHPDQD
/DGLHWDGHOFKRFRODWHSRVLELOLWDODSpUGLGDGHGRVDWUHVNLORVDODVHPDQD(VLGHDOSDUD
JRORVRVTXHEDMDUDQSHVRVLQDWDTXHVGHDQVLHGDG\GHSULPLGRV\DTXHVXDSRUWHHQHUJpWLFR
HOHYDHOiQLPR$XQTXHSXHGHSUDFWLFDUVHGXUDQWHWRGRXQPHVVREUHWRGRVLODVQHFHVLGDGHV
GHSHUGHUNLORVQRVRQPX\DPELFLRVDVVXPHQ~HVHVFDVRHQFDQWLGDGDVtFRPRHQUDFLyQGH
SDQJUDVD\IpFXOD/DUD]yQHVTXHHOUpJLPHQVHHQFXHQWUDPX\VXSHGLWDGRDODVFDORUtDVTXH
LQWURGXFHHOFKRFRODWH
/RPiVDFRQVHMDEOHHVVHJXLUODGXUDQWHGtDVDOWHUQDUODFRQXQDGLHWDGHPDQWHQLPLHQWRGH
XQPHVGHGXUDFLyQ\VRPHWHUVHDHOODGXUDQWHRWUDTXLQFHQD$QWHVXVFDUHQFLDVQXWULFLRQDOHV
VHKDFHQHFHVDULRDFRPSDxDUODGHVXSOHPHQWRVSROLYLWDPtQLFRVTXHWDPELpQLQFRUSRUHQ
PLQHUDOHV2SWHSRUSUHSDUDGRVULFRVHQYLWDPLQDVOLSRVROXEOHVKLHUURYLWDPLQD%\iFLGRV
JUDVRV
2WURVFRQVHMRVDVHJXLU
-XQWRDVXLQFDSDFLGDGSDUDFXEULUODVQHFHVLGDGHVYLWDPtQLFDV\PLQHUDOHVGHORUJDQLVPROD
GLHWDGHOFKRFRODWHSXHGHSURYRFDUHVWUHxLPLHQWR3DUDVROXFLRQDUHVWHSUREOHPDVHUHFRPLHQGD
126
LQJHULUVDOYDGRGHWULJRVHPLOODVGHSODQWDJRRYDWDJRPDGHJXDURJOXFRPDQDQR7RGDVHVWDV
ILEUDVGHEHQDFRPSDxDUVHFRQPXFKDDJXDHLQJHULUVHFRQDQWHULRULGDGDODWRPDGHFKRFRODWH
SDUDUHWUDVDUPiVVXDEVRUFLyQ
(VWDGXOFHGLHWDVHUiPiVHIHFWLYDVLORVDOLPHQWRVVHPDVWLFDQHQSURIXQGLGDG\FRQWLHPSR
&RQHOORVHFRQVLJXHXQDPD\RUVHQVDFLyQGHVDFLHGDG\XQDGLJHVWLyQPXFKRPiVOLJHUD
7DPELpQHQFXHQWUDXQDOLDGDGHH[FHSFLyQHQODSUiFWLFDGHXQHMHUFLFLRTXHGHEHHVWDUHQ
VLQWRQtDFRQODFDSDFLGDGItVLFD\ODHGDGGHODVSLUDQWHDHVWHPHOLIOXRSODQGHDGHOJD]DPLHQWR
/DGLHWDGHOFKRFRODWHDSXHVWDSRUXQDYDULDGDDOLPHQWDFLyQTXHWLHQHFRPRSURWDJRQLVWDVDORV
VLJXLHQWHVDOLPHQWRV
%HELGDV$JXDLQIXVLRQHV\]XPRVGHIUXWDQDWXUDOHV
&DUQHV6REUHWRGRFDUQHEODQFDHQHVSHFLDOSROORRSDYRVLQSLHOQLJUDVD'HIRUPD
RFDVLRQDOWDPELpQVHSHUPLWHODWHUQHURRHOFRUGHURGHVHQJUDVDGRV
)UXWDV)UHVDIUDPEXHVDSLxDQDUDQMDOLPyQNLZLPDQGDULQDSRPHORFLUXHODPDQ]DQD
QtVSHUROLPDPHPEULOORFHUH]DVJURVHOODVPRUDVPHORFRWyQDOEDULFRTXHVQHFWDULQDVSHUDV
\DUiQGDQRV+D\TXHLQJHULUODVHQVXSXQWR\DVHUSRVLEOHODYDGDV\FRQSLHOSDUDTXHVHDQ
PiVVDFLDQWHV
)LDPEUHV3ROORSDYRRWHUQHUD
/iFWHRV&RQSUHIHUHQFLDSRUORVGHVQDWDGRV\PHMRUHQULTXHFLGRVFRQYLWDPLQDVRPLQHUDOHV
LQFOX\HOHFKH\RJXUTXHVRGH9LOODOyQR%XUJRVUHTXHVyQ\FXDMDGD
/HJXPEUHV*DUEDQ]RVOHQWHMDVDOXELDVMXGtDVEODQFDV\IULMROHV
0DULVFRV*DPEDVFLJDODVFDPDURQHVFDQJUHMRVGHPDUODQJRVWLQRVODQJRVWDQpFRUDV
SHUFHEHVRVWUDVDOPHMDVPHMLOORQHV\EHUEHUHFKRV6HLQFOX\HQDTXtFDODPDUHV\VHSLD
3HVFDGRVD]XOHV%RQLWRFDEDOODERTXHUyQDW~QDUHQTXHHPSHUDGRUVDUGLQDDQJXLODMXUHO
VDOPyQ\DQJXODV
3HVFDGRVEODQFRV%HVXJREDFDODREDFDODGLWRVFRQJULROHQJXDGRJDOORFRQJULRPHUOX]D
PHURSHVFDGLOODSODWLMDOXFLR\FDUSD
9HUGXUDV\KRUWDOL]DV5HSROORORPEDUGDFROHVGHEUXVHODVEHUHQMHQDVDFHOJDVDOFDFKRIDV
HVSLQDFDVFROLIORUFDODEDFtQMXGtDVYHUGHVHVSiUUDJRVFHEROODQDERVKDEDVUDEDQLWRV
JXLVDQWHVSLPLHQWRWRPDWH]DQDKRULDSHSLQREHUURVOHFKXJDHQGLELDVHVFDUROD
$XQTXHORVKXHYRVWLHQHQOLFHQFLDHQHVSHFLDOODFODUDQRFRQYLHQHDEXVDUGHHOORV3DUDHOSDQ
SURSRQHGRVRSFLRQHVELVFRWHVLQWHJUDOHVWRVWDGRVRSDQGHPROGHLQWHJUDO/RVFHUHDOHVKDQ
GHVHULQWHJUDOHVDOLJXDOTXHODSDVWD\HODUUR]
/$)250$'(&2&,1$5(6)81'$0(17$/
&RPRHQFXDOTXLHURWURUpJLPHQODGLHWDGHOFKRFRODWHEDVDVXp[LWRHQXQDDGHFXDGDIRUPDGH
FRFLQDUORVDOLPHQWRVTXHFRQIRUPDQVXSODQGHDGHOJD]DPLHQWR$SXHVWDSRUWRPDUORV
DOLPHQWRVDOYDSRUFRFLGRVDVDGRVDODSODQFKDDODEUDVDRDODSDUULOODSHUREDMRQLQJ~Q
FRQFHSWRIULWRV
6HDFRQVHMDFRFLQDUXWLOL]DQGRODPHQRUFDQWLGDGSRVLEOHGHJUDVDFRQXQPi[LPRGHGRV
FXFKDUDGDVSHTXHxDGHDFHLWHGHROLYDDOGtD'HVXVSXFKHURVKD\TXHGHVWHUUDUORVDFHLWHV
DQLPDOHVPDQWHFDQDWDPDQWHTXLOODDVtFRPRORVDFHLWHVYHJHWDOHVVyOLGRVSDOPD
127
FDFDR\DTXHVXSRQHQXQH[FHVRGHJUDVDVVDWXUDGDV$ODKRUDGHHQGXO]DURSWDSRU
HGXOFRUDQWHVVLQWpWLFRVWDOHVFRPRVDFDULQDDVSDUWDQR
&2175$/$$3$7Ë$25*$1,=$780(1Ò
(OKHFKRGHHQFRQWUDUVHGHFDtGRIDWLJDGRRGHSULPLGRQRVyORUHVSRQGHDXQRVPDORVKiELWRV
DOLPHQWLFLRV(QPXFKDVRFDVLRQHVHOPDOUHSDUWRGHODVFRPLGDVKDFHTXHWDPELpQDSDUH]FDQ
HVRVVtQWRPDV
(VQHFHVDULRVXVWLWXLUODVSULVDVDWUDFRQHV\GHMDGH]GHXQODGR8QGHVD\XQRHVFDVRFRPHUHQ
FLQFRPLQXWRVRXQDFHQDFRSLRVDSXHGHWUDVWRUQDUHQRUJDQLVPR3DUDFRPEDWLUWRGRHVWR
FRQYLHQHVHJXLUDUDMDWDEODXQDVHULHGHUHJODV
'HVD\XQRVULFRV\DEXQGDQWHV3DUDDIURQWDUODMRUQDGDVHJXUDPHQWHDJRWDGRUDHVQHFHVDULR
WRPDUXQEXHQGHVD\XQR1RKD\TXHROYLGDUTXHpVWHDSRUWDHOGHODHQHUJtDQHFHVDULD
SDUDHQIUHQWDUVHDODPDxDQD
9DUtDPiV(VQHFHVDULRSODQLILFDUORVPHQ~VFRQXQSRFRGHDQWHODFLyQ'HHVWHPRGRVH
FRQVLJXHXQDSRUWHGHQXWULHQWHVPXFKRPiVFRPSOHWR1RYDOHODSHQDFRPHUVLHPSUHOR
PLVPR'LYHUVLILFDUD\XGDDPDQWHQHUXQEXHQHTXLOLEULR
$EDQGRQDODVSULVDV&RPHUGHSLH\GHSULVDSXHGHDFDUUHDUVHULRVSUREOHPDVGLJHVWLYRV(V
FRQYHQLHQWHFRPHUVHQWDGR\WUDQTXLORGHGLFDQGRDOUDWRGHODFRPLGDHOWLHPSRQHFHVDULRQR
VyORSDUDGLJHULUODELHQVLQRWDPELpQSDUDVDERUHDUODTXHQRGHMDGHVHUXQSODFHU
0DUFDUKRUDULRV(OFXHUSRORDJUDGHFHDXQTXHDYHFHVUHVXOWHDEXUULGR6HGHEHDFRVWXPEUDU
DOHVWyPDJRDXQKRUDULRGHFRPLGD$VtODSULQFLSDOGHEHKDFHUVHVLHPSUHDODPLVPDKRUD\
QXQFDDFRVWDUVHVHJXLGRGHODFHQD
128
'LHWD$\XUYHGD
129
'LHWD$\XUYHGD
¢4XpHV"
$\XUYHGDHVXQDDQWLJXDSUiFWLFDPHGLFLQDOKLQG~TXHFRPSUHQGHXQDJDPDGHWUDWDPLHQWRV
TXHLQFOX\HQKLHUEDVPHGLFLQDOHVFDPELRVHQODGLHWDPHGLWDFLyQPDVDMHV\\RJDSDUD
PDQWHQHURUHFXSHUDUODVDOXG/DSDODEUD$\XUYHGDSURYLHQHGHOViQVFULWR\VLJQLILFDFLHQFLDR
FRQRFLPLHQWRGHODYLGD7DOYH]HOVLVWHPDSDUDHOFXLGDGRGHODVDOXGPiVDQWLJXRSUDFWLFDGR
FRQFRQWLQXLGDGHQHOPXQGRODWUDGLFLyQVHKDWUDQVPLWLGRGHPDHVWURVDGLVFtSXORVHQOD,QGLD
GXUDQWHPiVGHDxRVOD$\XUYHGDVHIXQGDHQODFUHHQFLDGHTXHODVDOXGHVHO
UHVXOWDGRGHODDUPRQtDHQWUHPHQWHFXHUSR\HVStULWX/RVSURIHVLRQDOHVGHOD$\XUYHGDHQOD
,QGLDUHFLEHQFDSDFLWDFLyQUHFRQRFLGDDQLYHOHVWDWDOTXHHVWiDODDOWXUDGHODGHORV
HVSHFLDOLVWDVPpGLFRVRFFLGHQWDOHV
6LELHQODFLHQFLDPpGLFDFRQWHPSRUiQHDQXQFDKDFRQYDOLGDGRORVSULQFLSLRVGHODPHGLFLQD
D\XUYpGLFD\VRODPHQWHXQRVSRFRVHVWXGLRVULJXURVRVSXHGHQFHUWLILFDUVXHIHFWRHQ
HQIHUPHGDGHVHVSHFtILFDVVHFUHHTXHFLHUWDVSUiFWLFDVFRPRHO\RJDDXPHQWDQODIXHU]D\OD
YLWDOLGDG$GHPiVHQODDFWXDOLGDGVHHVWXGLDQHQPXFKRVSDtVHVODVSUHSDUDFLRQHVD\XUYpGLFDV
DEDVHGHKLHUEDVSRUVXVDSDUHQWHVHIHFWRVWHUDSpXWLFRV
$\XUYHGDODFLHQFLDGHODYLGDHVODPHGLFLQDWUDGLFLRQDOHOVLVWHPDFXUDWLYRQDWXUDOGHOD
,QGLD\VXHVIHUDFXOWXUDO(VWHHVSUREDEOHPHQWHHOVLVWHPDFXUDWLYRPiVDQWLJXRGHOPXQGR
6XVUDLFHVSURFHGHQGHODHUD9pGLFDKDFHPiVGHDxRV1RHVVRUSUHQGHQWHTXHKD\D
VLGROODPDGD/D0DGUHGH7RGDVODV&XUDFLRQHV$\XUYHGDHVXQRGHORVVLVWHPDVFXUDWLYRV
PiVFRPSUHQVLEOHVGHOPXQGRWUDWDQGRVROLGDULDPHQWHHOFXHUSRPHQWH\HVStULWX(VWi
UHODFLRQDGRFRQXQDYLVLyQ\yJLFDSURIXQGDGHODYLGD\ODFRQFLHQFLD'DGDHVWDDQWLJHGDG
SRGHPRVGHFLUTXHHVXQVLVWHPDRULJLQDOGHOFXDOORVVLVWHPDVPpGLFRVPRGHUQRVVHKDQ
GHULYDGRRGHVYLDGR
$\XUYHGDKDWHQLGRXQDIXHUWHLQIOXHQFLDDWUDYpVGHODKLVWRULDHQPXFKRVVLVWHPDVGH
PHGLFLQDGHVGHODDQWLJXD*UHFLDHQHORFFLGHQWHKDVWDOD0HGLFLQD&KLQD7UDGLFLRQDOHQHO
RULHQWH/DV+LHUEDV\IyUPXODV$\XUYpGLFDVDSDUHFHQHQOD0HGLFLQD&KLQD7UDGLFLRQDO\
WDPELpQH[LVWHXQDIRUPD$\XUYpGLFDGHDFXSXQWXUD$\XUYHGDHVHOIXQGDPHQWRGHODPHGLFLQD
7LEHWDQDTXHLQWURGXFH$\XUYHGDMXQWRFRQHO%XGLVPR,QGLR/DPHGLFLQD7LEHWDQDFRQVLVWH
SUHGRPLQDQWHPHQWHHQ$\XUYHGDFRQXQDLQIOXHQFLDVHFXQGDULDGHOD0HGLFLQD&KLQD([LVWHQ
IRUPDVGH$\XUYHGDHQHO1HSDO6UL/DQND\%LUPDQLDDVtFRPRHQDOJXQDV]RQDVGH
7KDLODQGLD
$\XUYHGDHVWDPELpQXQRGHORVVLVWHPDVGHPHGLFLQDDOWHUQDWLYDPDVDFWXDO\FRPSUHQVLEOH
SDUDVHULQWURGXFLGDHQ2FFLGHQWHGRQGHVXSRSXODULGDG\SUHVWLJLRHVWiQFUHFLHQGR
UiSLGDPHQWH(QHOFRQWH[WRRFFLGHQWDO$\XUYHGDHVXQVLVWHPDGHPHGLFLQD1DWXULVWD\DEDUFD
WRGRVORVFDPSRVTXHVHHQVHxDQHQHVFXHODVPpGLFDVGH1DWXULVPR
$\XUYHGDSURSRUFLRQDXQFRQRFLPLHQWRPX\VXSHULRU\PXFKDVRSRUWXQLGDGHVGHSUDFWLFDUGH
HIHFWXDUXQGHVDUUROORSURIHVLRQDO\JDUDQWL]DUXQVHUYLFLRDODKXPDQLGDG(OFRQFHSWRGH
$\XUYHGDHVWiFRPHQ]DQGRDVHUFRQRFLGRHQ2FFLGHQWHGRQGHVXSUiFWLFDWRGDYtDQRHVWi
ELHQGHVDUUROODGDSDUWLFXODUPHQWHDXQQLYHOFOtQLFRDXQTXHVXLQIOXHQFLDHVWiFUHFLHQGR
UiSLGDPHQWH$TXHOORVTXHDSUHQGHQKR\$\XUYHGDHVWiQDOIUHQWHGHXQPRYLPLHQWRTXH
FRQWLQXDUiFUHFLHQGRVLJQLILFDWLYDPHQWHHQHOIXWXUR
130
$\XUYHGDFRPRSUiFWLFDPHGLFDKR\VHHQVHxDSRUWRGDOD,QGLDHQYDULRVFROHJLRV\
KRVSLWDOHV$\XUYpGLFRV&RPRVLVWHPDGHVDOXGHVWiUHFRQRFLGRSRUOD2UJDQL]DFLyQ0XQGLDOGH
6DOXG(QORV~OWLPRVDxRVKDQDELHUWRPXFKDVHVFXHODV$\XUYpGLFDVHQOD,QGLDPXFKDVGHODV
FXDOHVHVWiQUHSOHWDV+DELWXDOPHQWHHQORVFROHJLRV$\XUYpGLFRVVHVLJXHXQSURJUDPDGHFLQFR
RVHLVDxRV\VHUHTXLHUHHOJUDGRGH%DFKLOOHUGH&LHQFLDVSDUDDFFHGHUDHOODV0XFKDV
HVFXHODVHPSLH]DQDKRUDDGDUFODVHVHQLQJOpV\HVWiQGHVDUUROODQGRFXUVRVPiVFRUWRVSDUD
2FFLGHQWDOHV6LQHPEDUJRQRHVIiFLOSDUDORVH[WUDQMHURVHVWXGLDUHQOD,QGLDODVFRPRGLGDGHV
SXHGHQVHUSUHFDULDV\ORVPpWRGRVGHHQVHxDQ]DOHQWRV
¢&yPRIXQFLRQD"
6HJ~QOD$\XUYHGDGHQWURGHFDGDSHUVRQDH[LVWHQORVFLQFRHOHPHQWRVEiVLFRVGHOXQLYHUVR
WLHUUDDLUHIXHJRDJXD\pWHURHVSDFLR/DFRPELQDFLyQGHHVWRVHOHPHQWRVFUHDWUHVWLSRV
FRUSRUDOHVPHWDEyOLFRVRGRVKDV/RVGRVKDVVHGHQRPLQDQYDWDSLWWD\NDSKD9DWDFRQVWDGH
pWHU\DLUH\HVWiDVRFLDGRFRQODOLYLDQGDG\HOPRYLPLHQWR3LWWDHVWiFRPSXHVWRSRUIXHJR\
HVWiDVRFLDGRFRQORVSURFHVRVPHWDEyOLFRVGHWUDQVIRUPDFLyQFRPRSRUHMHPSORODGLJHVWLyQ
GHDOLPHQWRVSDUDSURGXFLUHQHUJtD.DSKDFRQVWDGHWLHUUD\DJXD\HVWiDVRFLDGRFRQOD
HVWUXFWXUD\ODHVWDELOLGDG6LELHQHQFDGDSHUVRQDUHVLGHQWRGRVORVWLSRVGHHQHUJtDSRUOR
JHQHUDOXQRHVGRPLQDQWH
/DWHRUtDVREUHODTXHVHEDVDOD$\XUYHGDHVTXHODVHQIHUPHGDGHVVHSURGXFHQSRUXQ
GHVHTXLOLEULRHQXQRRPiVGHORVGRVKDV([LVWHQPXFKRVIDFWRUHVTXHSXHGHQDIHFWDUHVWH
HTXLOLEULRGHVGHODGLHWDKDVWDORVFDPELRVGHHVWDFLyQ(OHVWUpVHQHOWUDEDMRRHQHOKRJDU
WDPELpQSXHGHDOWHUDUODDUPRQtDGHORVGRVKDV(OUHVXOWDGRHVODDFXPXODFLyQGHWR[LQDVHQHO
FXHUSR\ODPHQWH
8QDYH]TXHVHLGHQWLILFDQODVFDXVDVGHXQDHQIHUPHGDGXQDSHUVRQDJXLDGDSRUXQ
SURIHVLRQDOGHOD$\XUYHGDSXHGHWRPDUPHGLGDVSDUDUHVWDEOHFHUHOHTXLOLEULR\HOLPLQDUODV
WR[LQDV/RVSDUWLGDULRVGHHVWDSUiFWLFDGLFHQTXHDOHTXLOLEUDUODHQHUJtDVHIRUWDOHFHQODV
GHIHQVDVQDWXUDOHVGHOFXHUSR\DVtSXHGHQHYLWDUVHHQIHUPHGDGHVRUHFXSHUDUVHGHHOODVFRQ
PD\RUIDFLOLGDG
/RVWUDWDGRVHVFULWRVPiVDQWLJXRVGDWDQGHKDFHDxRV\DxRV$&VH
FRPHQ]DURQDFRPSLODUORVPDWHULDOHVH[LVWHQWHVSDUDVHUDUPDGRVFRPRXQWUDWDGRGH
PHGLFLQD¢'HGyQGHYHQtDHVWHFRQRFLPLHQWRWDQDYDQ]DGRHQXQDpSRFDHQTXHODFLHQFLDWDO
FRPRODFRQRFHPRVKR\QRH[LVWtD"6HJ~QGLFHQORVPLVPRVWUDWDGRVHVHFRQRFLPLHQWRIXH
UHFLELGRGLUHFWDPHQWHGHVGHXQQLYHOHVSLULWXDOVXSHULRUGLYLQR\HVPX\LQWHUHVDQWHYHUFyPR
HQXQOHQJXDMHSRpWLFRPHWDIyULFRHVWRVVDELRVH[SOLFDEDQORTXHORVItVLFRVFXiQWLFRVHVWiQ
GHVFXEULHQGRUHFLpQDKRUD
(OPpGLFRD\XUYHGDVHHQFXHQWUDFRQXQSDFLHQWHDOTXHPLUDHQVXWRWDOLGDGFRPRXQVHUTXH
PHUHFHHVWDUVDQRDXQTXHHVWiGHVHTXLOLEUDGR1RORFRQVLGHUDHQIHUPRDODPDQHUD
RFFLGHQWDOHQTXHGHDFXHUGRDXQRVVtQWRPDVVHFDWDORJDDOSDFLHQWHFDUHQWHGHVDOXG(O
PpGLFRD\XUYHGDHQFDPELRHVXQDFRPSDxDQWHGHHVDSHUVRQDHQVXSURSLRFDPLQRGH
UHFRQRFLPLHQWRGHODVDOXGRULJLQDOTXHH[LVWHHQVtPLVPD\GHODFXDOHVGXHxD/RD\XGDD
UHFRQRFHUVXGHVHTXLOLEULR\ORRULHQWDDWUDYpVGHSDXWDVGHDOLPHQWDFLyQ\HOXVRGHDOJXQDV
KLHUEDVDTXHUHFXSHUHHOHTXLOLEULRSHUGLGR
(O2EMHWLYRGHO$\XUYHGD
(OREMHWLYRGHGHWHUPLQDUHOWLSRItVLFRGHODSHUVRQD(VWDHVODEDVHGHFRQYHQFLyQGHO
$\XUYHGDODFODVLILFDFLyQHQWLSRVItVLFRVRHQHUJpWLFRVSXURV\VXVSRVLEOHVFRPELQDFLRQHV
(VWRVVLVWHPDVGHHQHUJtDRPHWDEyOLFRVTXHHO$\XUYHGDOODPDGR\DVVRQIRUPDVHQTXHOD
HQHUJtDDFW~DHQXQDSHUVRQDGDQGRXQDFRQWH[WXUDItVLFDXQDIRUPDGHGLJHVWLyQGH
FLUFXODFLyQHWF
9DWDHVHOTXHSURYRFDHOPRYLPLHQWR+DELWXDOPHQWHFRUUHVSRQGHDSHUVRQDVGHOJDGDVGH
FDEHOORVODFLRVRSRFRHQUXODGRV7LHQHQWHQGHQFLDDODDQVLHGDGDOQHUYLRVLVPRFRQSUREOHPDV
131
GHSLHO\GHGLJHVWLyQHVSHFLDOPHQWHLQWHVWLQDOHV
3LWWDUREXVWRVUXELFXQGRVPXVFXORVRVPiVUHODFLRQDGRVFRQHQIHUPHGDGHVFDUGLDFDV
~OFHUDVWRGDVDTXHOODVTXHUHYHODQXQSUREOHPDHQHOPDQHMRGHOSRGHUDFRWD'LDQD
.DSSDWHQGHQFLDDODREHVLGDG\VREUHSHVRHQDSDULHQFLDWUDQTXLORVSDVLYRVOHQWRV6XV
HQIHUPHGDGHVVRQODVPHWDEyOLFDV\HQGRFULQROyJLFDVDVPDHWF
6LELHQWRGRVWHQHPRVDOJRGHORVWUHVWLSRVHQFDGDXQRSUHSRQGHUDXQRHQHOFXHUSRItVLFR\
DOGHVHTXLOLEUDUQRVYDPRVDWHQGHUKDFLDHVDIRUPD/DVDOXGFRQVLVWLUtDHQHOHTXLOLEULRHQWUH
HVWDVWUHVIRUPDVGHHQHUJtDHQXQR(OIXQGDPHQWRGHODRULHQWDFLyQKDFLDHOHTXLOLEULRGH
DFXHUGRDHVWRVGR\DVVHUHDOL]DIXQGDPHQWDOPHQWHGHVGHORVFDPELRVGHKiELWRHQHOVLVWHPD
DOLPHQWDULR\HOXVRGHKLHUEDV'HHVRWUDWDUiODVHJXQGDSDUWHGHHVWHDUWtFXOR
'KDWX$JQL$PD
/DVHQIHUPHGDGHVGHORVKXPRUHVVHUHIOHMDQJHQHUDOPHQWHHQORVWHMLGRVTXHJRELHUQDQ6LQ
HPEDUJRFXDOTXLHUDGHORVKXPRUHVSXGLHUDHQWUDUHQORVWHMLGRV\FDXVDUGLIHUHQWHV
HQIHUPHGDGHV/DVHQIHUPHGDGHVVHFODVLILFDQQRVRODPHQWHGHDFXHUGRDORVKXPRUHVSHUR
WDPELpQGHDFXHUGRDORVWHMLGRVTXHKDQVLGRLQYDGLGRVSRUORVKXPRUHV
/DPD\RUtDGHODVHQIHUPHGDGHVVHSURGXFHQGHELGRDOSREUHIXQFLRQDPLHQWRGHOVLVWHPD
GLJHVWLYR(OIXHJRGLJHVWLYRR$JQLHVIXQGDPHQWDOSDUDHOPDQWHQLPLHQWRGHODVDOXG(O$JQL
QRHVVRODPHQWHUHVSRQVDEOHSRUODDEVRUFLyQGHORVQXWULHQWHVHQODVFRPLGDVVLQRTXHDGHPiV
GHVWUX\HFXDOTXLHUSDWyJHQR\FRQYLHUWHDORVDOLPHQWRVSDUDVXDFHSWDFLyQSRUQXHVWUR
VLVWHPD/DFRPLGDQRGLJHULGDVHFRQYLHUWHHQXQSDWyJHQRSDUDHOFXHUSRDODOEHUJDUWR[LQDV
\DOWHUDUHOVLVWHPDDXWRLQPXQH
(O$JQLQRUPDOJDUDQWL]DODEXHQDGLJHVWLyQFLUFXODFLyQ\WH]DVtFRPRDOLHQWR\RORUGHOFXHUSR
DJUDGDEOHHQHUJtDDGHFXDGD\DOWDUHVLVWHQFLDDODVHQIHUPHGDGHV&XDQGRHO$JQLQRHV
QRUPDOKD\PDODGLJHVWLyQPDODFLUFXODFLyQJDVHVLQWHVWLQDOHVFRQVWLSDFLyQEDMDHQHUJtD\
SRFDUHVLVWHQFLDDODVHQIHUPHGDGHV3RUHVWRHOWUDWDPLHQWRGHOVLVWHPDGLJHVWLYRHVGHFLUOD
UHJXODFLyQGHO$JQLHVFRQVLGHUDGRIXQGDPHQWDOSDUDHOWUDWDPLHQWRGHODPD\RUtDGHODV
HQIHUPHGDGHV
132
/DVFRPLGDVTXHWLHQGHQDIRUPDU$PDVRQSULQFLSDOPHQWHGHQDWXUDOH]D.DSKDDVtTXHXQD
GLHWDFRQWUDHO$PDHVVLPLODUDXQDEDMDHQ.DSKD(VWHWLSRGHGLHWDVHXVDHQ$\XUYHGD
LQLFLDOPHQWHFRPRSDUWHGHOSURFHVRGHOLPSLH]D
/RV3URGXFWRV
/RVPpGLFRVD\XUYpGLFRVHVWXGLDQHOSXOVRGHFDGDSDFLHQWHSDUDGHWHUPLQDUFXiOHVVXWLSRGH
FRQVWLWXFLyQ\TXpDOLPHQWRVVRQORVPiVUHFRPHQGDEOHVSDUDVXFDVR(OD\XUYHGDLQFOX\H
DGHPiVGLYHUVRVSUHSDUDGRVGHKLHUEDV\5DVD\DQDVRFRPSOHPHQWRVDOLPHQWLFLRV(OPiV
FRQRFLGRHVHO$PULW.DODVK0DKDULVKLTXHFRPELQDGRVIyUPXODVXQFRQFHQWUDGRGHIUXWDV\
XQDVStOGRUDVFRPSXHVWDVSRUKLHUEDVD\XUYpGLFDV(VHOPHMRUSURGXFWRGHWRGRVORVTXH
RIUHFHHOD\XUYHGDHVXQJUDQDQWLR[LGDQWH\DGHPiVUHVWDXUDHOHTXLOLEULRHQWUHFXHUSR\
PHQWHUHGXFLHQGRHOHVWUpVFRPHQWD3LODU
2WURVSURGXFWRVGLYHUVDVLQIXVLRQHVFDOPDQWHVUHIUHVFDQWHV\HVWLPXODQWHVXQDEHELGD
HQHUJpWLFDGHDOPHQGUDVXQFDIpVLQFDIHtQD\WRGRWLSRGHVXSOHPHQWRVSDUDODSLHOODV
DUWLFXODFLRQHVODVPDODVGLJHVWLRQHV\GHPiV
133
'LHWDSRU3XQWRV
134
'LHWDSRU3XQWRV
/RSHUPLWLGR
+HDTXtXQRGHORVQXPHURVRVPHQ~VSHUPLWLGRVSRUHVWDGLHWDGHVD\XQR]XPRGHOLPyQFRQ
DJXDGRVKXHYRVSUHSDUDGRVFRPRVHGHVHHFDIpRWpFRQFUHPDGHOHFKH\VDFDULQDFRPLGD
XQGU\0DUWLQtILDPEUHGHSROORXQJUDQILOHWHMXGtDVYHUGHVFRQPDQWHTXLOODTXHVRJGH
SDQFDIpFRQVDFDULQDXQDEHELGDDOFRKyOLFDFHQDXQZKLVN\WUXFKDDVDGRGHFRUGHUR
HVSiUUDJRVHQVDODGDTXHVRPDQ]DQDVJGHSDQPHGLDERWHOODGHYLQRFDIpFRQVDFDULQD
XQDEHELGDDOFRKyOLFD
7RGRVHVWRVPDQMDUHVFRQWLHQHQ~QLFDPHQWHJGHKLGUDWRVGHFDUERQRpVWDHVODEDVH
FLHQWtILFDVREUHODFXDOVHDUWLFXODHVWDGLHWD6HFRPDORTXHVHFRPDKD\TXHFRQWURODUELHQ
ORVDOLPHQWRVWHQLHQGRHQFXHQWDODFDQWLGDGGHKLGUDWRVGHFDUERQRTXHFRQWLHQHFDGDXQR
3RUORGHPiVODGLHWDHVOLEUHVHSXHGHWRPDUWRGDODPDQWHTXLOODWRGDODFDUQH\WRGRHO
DOFRKROTXHVHGHVHH&RQHVWDGLHWDVHOOHJDSUiFWLFDPHQWHDHOLPLQDUWRWDORSUiFWLFDPHQWHHO
SDQODSDVWDHODUUR]ODVSDWDWDVORVIDULQiFHRV\ODVOHJXPEUHV\DUHVWULQJLUGUiVWLFDPHQWH
LQFOXVRODIUXWD\ODYHUGXUD/DV~QLFDVFRQWUDLQGLFDFLRQHVTXHSUHVHQWDHVWDGLHWDVRQVHJ~Q
ORVDXWRUHVODKLSRJOXFHPLDHVGHFLUXQtQGLFHEDMRGHD]~FDUHQVDQJUH\OD
KLSHUFROHVWHUROHPLDHVGHFLUXQH[FHVRGHFROHVWHUROHQVDQJUH6LQHPEDUJRHOUHVXOWDGR
VHJXURHVODFHWRVLVHVGHFLUHODXPHQWRGHDFHWRQDXRWURVFRPSXHVWRVDQiORJRVHQOD
VDQJUHTXHQRSURYRFDDSDUHQWHPHQWHWUDVWRUQRVGHLPSRUWDQFLDVLQRTXHSDUDGyMLFDPHQWH
SXHGHLQGXFLUFLHUWDVHQVDFLyQGHHXIRULD\TXHEORTXHDFXDOTXLHUPROHVWDVHQVDFLyQGH
KDPEUH/DFHWRVLVHVVLQHPEDUJRHOVLJQRPiVFODURGHXQSURIXQGRVXIULPLHQWRKHSiWLFR
$GHPiVHVWDGLHWDSXHGHSURYRFDUSHOLJURVRVDXPHQWRVGHOFRQWHQLGRGHFROHVWHUROJUDVDV
iFLGR~ULFRHWFGHODVDQJUHH'LHWDGHSDSDV(VXQDGLHWDGHFDORULDVTXHFRQVLVWHHQ
ODLQJHVWLyQGHXQVRORDOLPHQWR'XUDKRUDV\VHUHSLWHXQDYH]DODVHPDQDKRUDVXQD
WiFLWDGHFDIpFRQXQDFXFKDUDGLWDGHD]~FDUKRUDVXQYDVRGHDJXDROLJRPLQHUDO
KRUDVSDWDWDVEODQFDVJHQHUDOPHQWHJKHUYLGDVFRQSLHOHQDJXDVLQVDODU\
FRQGLPHQWDGDVVyORFRQYLQDJUHR]XPRGHOLPyQKRUDVXQRRGRVYDVRVGHDJXD
PLQHUDOKRUDVFRPRDODVKRUDVJHQHUDOPHQWHJGHSDWDWDV/DGLHWDVHUHSLWHDO
GtDVLJXLHQWHKDVWDODVKRUDV
8QDGLHWDGHHVWDVFDUDFWHUtVWLFDVQRSURGXFHQLQJ~QGDxRSRUTXHGXUDDSHQDVKRUDV
VHPDQDOHVSHURHOUHVXOWDGRDGHOJD]DQWHHVHQRUPHPHQWHDOHDWRULR\HQFXDOTXLHUFDVRQR
UHVXHOYHHOSUREOHPDGHODSHUVRQDTXHWLHQHTXHSHUGHUNLORV
£$GLyVDODVGLHWDVDEXUULGDVHQODVTXHVLHPSUHKD\TXHFRPHUORPLVPR&RQODGLHWDGHORV
SXQWRVSRGUiGLVHxDUORVPHQ~VTXHSUHILHUDVLQDOLPHQWRVSURKLELGRV8QDGLHWDIOH[LEOHTXHVH
DGDSWDDFXDOTXLHUHVWLORGHYLGD
/DVGLHWDVHVWULFWDVPXFKDVYHFHVIUDFDVDQSRUTXHVHFRQYLHUWHQHQSURJUDPDVHVWUXFWXUDGRV
OOHQRVGHSURKLELFLRQHV(VWDGLHWDWHRIUHFHXQDVROXFLyQDORVSUREOHPDVGHVREUHSHVRX
REHVLGDGVLQDUULHVJDUWXVDOXG
(VWDGLHWDHVXQSURJUDPDEDVDGRHQODGLVPLQXFLyQGHFDORUtDVTXHVHDGDSWDDWXVJXVWRV\
HVWLORGHYLGD6yORWLHQHVTXHFRQRFHUFXiQWRVSXQWRVYDOHFDGDDOLPHQWR\HOHJLUORVGH
135
DFXHUGRDWXHGDGHVWDWXUD\FRPSOH[LyQ3XHGHVHUXQPpWRGRPX\EXHQR\EDMROD
VXSHUYLVLyQGHXQDQXWULyORJDSRGUiVHOHJLUODVRSFLRQHVPiVVDOXGDEOHV
&RQODGLHWDSRUSXQWRVSRGUiVGLVHxDUWXVPHQ~VVLQVHQWLUWHFXOSDEOHSRUFRQVXPLUFLHUWDV
FRVDV(VXQDGLHWDIOH[LEOH\YDULDGDTXHWHSHUPLWHLUDFXDOTXLHUOXJDU\FRPHUFXDOTXLHUFRVD
3DUDEDMDUGHSHVRUHFRPLHQGDHOFRQVXPRGHDSXQWRVFDGDGtDGLVWULEXLGRVHQWUHV
FRPLGDVORTXHHTXLYDOHDFDORUtDVTXHWHSHUPLWLUiQEDMDUPHGLRNLORGHSHVRSRU
VHPDQDVLQVDFULILFDUWXVDOXG
/DGLHWDGHORVSXQWRVHVXQVLVWHPDGHDGHOJD]DPLHQWRTXHVHEDVDHQQRSDVDUVHFDGDGtDGH
XQGHWHUPLQDGRQXPHURGHSXQWRV&DGDDOLPHQWRWLHQHQXQDSXQWXDFLyQ\FDGDSHUVRQD
GHSHQGLHQGRGHVXWDOOD\SHVRGLVSRQHGHXQQ~PHURGHSXQWRV
(VWDGLHWDQRGHEHUtDUHDOL]DUVHPiVDOOiGHyVHPDQDVVLQRVHUHDOL]DEDMRXQHVWULFWR
FRQWUROTXHSHUPLWDREVHUYDUVLODSHUVRQDKDVXIULGRDOJ~QWLSRGHFDUHQFLD$VLPLVPRQRHV
UHFRPHQGDEOHSDUDSHUVRQDVFRQDQWHFHGHQWHVQHUYLRVRVQLxRVPHQRUHVGHDxRVRPXMHUHV
HPEDUD]DGDV(VSHUIHFWDSDUDWRGRVDTXHOORVTXHTXLHUDQDGHOJD]DUPLHQWUDVOOHYDQXQDYLGD
GHORFRVSHURQRHVDFRQVHMDEOHVLQRVHWLHQHQODVLGHDVPX\FODUDV3RUHOORKD\TXH
UHDOL]DUODEDMRXQFRQWUROPpGLFRHVWULFWRSDUDTXHHORUJDQLVPRQRSDGH]FDGpILFLWVJUDYHV
)UXWDVYHUGXUDVFDIpHLQFOXVRDOJXQRVGXOFHVVRQHMHPSORVGHDOLPHQWRVTXHQRSXQW~DQ\GH
ORVTXHVHSXHGHQFRPHUODVFDQWLGDGHVTXHVHTXLHUDHQFDPELRRWURVDOLPHQWRVFRQDOWRV
FRQWHQLGRVJUDVRVFRPRODSL]]DHOFKRUL]RRORVGRQXWVWLHQHQPiVSXQWRV\GHEHQFRPHUVH
FRQPRGHUDFLyQ3XHGHWRPDUGHWRGRVLQVHQWLUVHFXOSDEOH
6REUHODGLHWD
6HJXLUHVWDGLHWDGHDGHOJD]DPLHQWRFRQRFLGDFRPR3RLQWV3OXVHVVHQFLOORSXHGHVFRPHU\
EHEHUWRGRORTXHWHJXVWDFRQOD~QLFDSUHPLVDGHQRH[FHGHUWHHQORVSXQWRV(O
SODQWHDPLHQWRHVPX\IiFLOGHVHJXLU\DTXHFDGDDOLPHQWRWLHQHXQDSXQWXDFLyQ\
GHSHQGLHQGRGHOSHVR\ODDOWXUDSRGUiFRQVXPLUVHXQGHWHUPLQDGRQ~PHURGHSXQWRVDOGtD
$XQTXHORUHFRPHQGDEOHHVDFXGLUDXQHVSHFLDOLVWDTXHOHDVHVRUHVLTXLHUHVHJXLUHVWDGLHWD
DSUR[LPDGDPHQWHORVFiOFXORVVHKDFHQDVt3RUHMHPSORXQDPXMHUHQWUH\NLORV\GH
HVWDWXUDPHGLDQRGHEHUtDVREUHSDVDUORVSXQWRVDOGtDHQWUH\NLORVORVSXQWRV
HQWUH\NLORVORVSXQWRV\DVtVXFHVLYDPHQWH3DUDXQKRPEUHHQFDPELRVHHVWDEOHFH
XQDEDVHGHSXQWRVKDVWDORVNLORV\SDUWLUGHDTXtFDGDQXHYHNLORVTXHVHDXPHQWHVH
VXPDUiQGRVSXQWRV
$OVHUODSURSLDSHUVRQDODTXHHOLJHORVDOLPHQWRVTXHYDDWRPDUVHGHEHWHQHUFXLGDGR\VHU
FRQVFLHQWHGHTXHKD\TXHOOHYDUXQDGLHWDVDQD\HTXLOLEUDGD+D\TXHHOHJLUORVDOLPHQWRVQR
VyORSRUVXSXQWXDFLyQVLQRUHVSHWDQGRODSLUiPLGHQXWULFLRQDOGHJUDVDVGH
KLGUDWRVGHFDUERQR\GHSURWHtQDV
(VIXQGDPHQWDOHODSR\RPpGLFRSDUDTXHGHXQDYH]SRUWRGDVVHSLHUGDQHVRVNLORV\QRVH
YXHOYDQDUHFXSHUDU$VtTXHVLVHGHFLGHSRUHVWDRSFLyQSDUDSHUGHUSHVRQRROYLGHTXHHV
LPSUHVFLQGLEOHOOHYDUGHEHUiOOHYDUXQRVFRQWUROHVPpGLFRVUHJXODUHV/DFOtQLFD:HLJKW
:DWFKHUVHVODSLRQHUDHQ(VSDxDHQHVWHPpWRGR\OOHYDPiVGHFXDUHQWDDxRVD\XGDQGRD
SHUGHUSHVRDJHQWHHQWRGRHOPXQGR,QFOXVRVLDOJXLHQQRWLHQHFHUFDGHVXFDVDXQDGHVXV
FRQVXOWDVH[LVWHQSURJUDPDVGHDVHVRUDPLHQWRDGLVWDQFLDTXHUHFRJHQODLQIRUPDFLyQORV
FRQVHMRV\ODVUHFHWDVQHFHVDULDVSDUDDGHOJD]DU(VRVtSUHYLRGHVHPEROVRGHXQDPyGLFD
FDQWLGDG
6HJXLPLHQWRGHODGLHWD
(QSULPHUOXJDUGHEHUiWHQHUSDFLHQFLDSRUTXHODSpUGLGDGHSHVRDXQTXHHVHIHFWLYDHV
OHQWD(OSURFHVRWLHQHVWUHVIDVHVTXHGXUDQDSUR[LPDGDPHQWHXQWRWDOGHVHPDQDVDOR
ODUJRGHODVFXDOHVDGHOJD]DVSURJUHVLYDPHQWHKDVWDOOHJDUDODWHUFHUDIDVHODGH
PDQWHQLPLHQWRIXQGDPHQWDOSDUDTXHQRUHFXSHUDUHVRVGHVWHUUDGRVNLORV
136
6HGHEHQUHDOL]DUDOPHQRVFXDWURWRPDVDOGtDDXQTXHORLGHDOHVTXHVLJDXQUpJLPHQFRQ
FLQFR(VIXQGDPHQWDOQRVDOWDUVHODFRPLGD\VREUHWRGRTXHQRH[FHGHUVHHQHOQ~PHURGH
SXQWRV1RKDFHIDOWDTXHSHVDUORVDOLPHQWRVVyORDWHQGHUDODVUDFLRQHVQRUPDOHV
7DPSRFRHVEXHQRHVWDUSHQVDQGRGXUDQWHWRGRHOGtDHQORTXHYDDFRPHU\HQORVSXQWRVGH
FDGDDOLPHQWR\DTXHSXHGHFDHUHQHOHUURUGHREVHVLRQDUWHFRPRHQPXFKDVRWUDVGLHWDV
$GHPiVFXHQWDFRQODYHQWDMDGHTXHSRUHMHPSORODPD\RUSDUWHGHODIUXWD\ODYHUGXUD
WLHQHSXQWRVSXHGHFRPHUWRGDVODVSDWDWDVTXHTXLHUDSRUVyORSXQWRVORVPLVPRVTXH
WRPDUVHXQDFRSDGHYLQR
$KRUUDUSXQWRV
6LSRUHMHPSORXQGtDWHVREUDQSXQWRVHVWHUpJLPHQSHUPLWHTXHORVSXHGDJDVWDURWURGtDR
HQRWUDRFDVLyQTXHSDUDODSHUVRQDVHDHVSHFLDOFRPRXQDFHQDRXQDILHVWD(QWRWDOSXHGHV
DKRUUDUSXQWRVGLDULRV\KDVWDSXQWRVVHPDQDOHV$GHPiVWDPELpQH[LVWHODSRVLELOLGDGGH
DKRUUDUSXQWRVUHDOL]DQGRDOJXQDDFWLYLGDGItVLFDTXHWHD\XGHDDGHOJD]DUPiVUiSLGRWRGR
GHSHQGHGHODIXHU]DGHYROXQWDGGHFDGDXQR
(MHPSORVGH3XQWRV
+D\TXHSHQVDUTXHVLELHQODLGHDHVFRQVXPLUSXQWRVGXUDQWHHOGtDVHGHEHGHFXLGDUHO
HVWDGRQXWULFLRQDOPLHQWUDVVHEDMDGHSHVR3RUHOORHVLPSRUWDQWHUHDOL]DUODVFRPLGDV
EiVLFDV/RLGHDOHVGLYLGLUORVSXQWRVGHODVLJXLHQWHPDQHUD
'HVD\XQRSXQWRVOiFWHRIUXWDRFHUHDO
$OPXHU]RSXQWRVFDUQHKXHYROiFWHRRYHJHWDOFHUHDORIUXWD
0HULHQGDSXQWRVOiFWHRRFHUHDO
&HQDSXQWRVDOLPHQWRTXHVDFLDRFDUQHIUXWDROiFWHR
$QWHVGHFRPHQ]DUXQDGLHWDKD\TXHWHQHUODGHWHUPLQDFLyQGHTXHVHYDDVHJXLUSRUTXHHO
p[LWRQRUDGLFDVyORHQODSHUGLGDGHSHVRVLQRTXHHVLPSUHVFLQGLEOHODPRGLILFDFLyQGHORV
KiELWRVDOLPHQWLFLRV&XDOTXLHUUpJLPHQGHEHHQVHxDUDFRPHUDGDSWiQGRVHDORVSURSLRV
JXVWRV\HOLPLQDGRRUHGXFLHQGRDOJXQRVHUURUHVGLHWpWLFRV
3XQWXDFLyQGHDOLPHQWRV
/DDVRFLDFLyQ:HLJKW:DWFKHUVWLHQHHGLWDGRVYDULRVOLEURVFRQUHIHUHQFLDV\UHFHWDVGHORV
SXQWRVGHFDGDDOLPHQWR\GHFDGDFRPLGDeVWRVVRQDOJXQRVHMHPSORVGHORVSXQWRVTXH
FRQWLHQHQDOJXQRVDOLPHQWRVDXQTXHKD\TXHWHQHUHQFXHQWDTXHSXHGHQYDULDUVHJ~QOD
PDUFD
(MHPSORVHQWUH\SXQWRV
(VSiUUDJRVSXQWRV
-XGtDVYHUGHVSXQWRVSUiFWLFDPHQWHWRGDODYHUGXUDWLHQHSXQWRV
)UHVDVSXQWRVSUiFWLFDPHQWHWRGDODYHUGXUDWLHQHSXQWRV
1DUDQMDSXQWRV
0DQ]DQDSXQWRV
0LHOSXQWRV
8QUDFLPRGHXYDVSXQWR
ORQFKDVGHMDPyQFRFLGRSXQWR
*DOOHWDV0DUtDSXQWR
0DQWHTXLOODSXQWR
*XLVDQWHVSXQWR
0D\RQHVDOLJHUDSXQWR
&KRFRODWHFRQOHFKHSXQWR
<RJXUGHVQDWDGRSXQWRV
&LJDODSXQWRV
/DWDGHPHMLOORQHVSXQWRV
137
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4XHVRGH%XUJRVSXQWRV
8QERPEyQSXQWRV
(MHPSORVHQWUH\SXQWRV
3DVWDSXQWRV
8QKXHYRSXQWRV
$OPHQGUDVSXQWRV
8QYDVRGHOHFKHVHPLGHVQDWDGDSXQWRV
3DWpGHDYHSXQWRV
8QDFRSDGHYLQRSXQWRV
3DWDWDVKDVWDODVDFLHGDGSXQWRV
0HUOX]DSXQWRV
8QIODQGHYDLQLOODSXQWRV
3OiWDQRSXQWRV
&URTXHWDVGHSROORSXQWRV
/HQWHMDVSXQWRV
$W~QFODURSXQWRV
ORQFKDVGHMDPyQSXQWRV
%RFDGLOORGHILDPEUHGHSDYRSXQWRV
&KRUL]RLEpULFRSXQWRV
(MHPSORVHQWUH\PiVSXQWRV
8QKHODGRGHFXFXUXFKRSXQWRV
$UUR]WUHVGHOLFLDVFRQJHODGRSXQWRV
8QDUDFLyQGHSL]]DSXQWRV
8QGRQXWSXQWRV
7RUWLOODGHSDWDWDSXQWRV
8QDFDxDSXQWRV
5DFLyQGHFDOORVSXQWRV
6REUHSXUpSDWDWDVSXQWRV
8QDUDFLyQGHHQVDODGLOODUXVDSXQWRV
)DEDGDSXQWRV
(QWUHFRWGHWHUQHUDSXQWRV
0DJQXPGREOHSXQWRV
(-(03/2'(81$',(7$'(381726
'HVD\XQRSXQWRV
8QDUHEDQDGDGHSDQWRVWDGRLQWHJUDO
'RVFXFKDUDGLWDVGHPDUJDULQDOLJHUD
8QDFXFKDUDGDGHPHUPHODGD
8QYDVRGHOHFKHGHVQDWDGD
8QSOiWDQR
$PHGLDPDxDQDSXQWRV
8Q\RJXUQDWXUDOGHVQDWDGR\VLQD]~FDU
'RVFXFKDUDGDVGHPXHVOL
)UXWD
&RPLGDSXQWRV
8QYDVRGH]XPRGHWRPDWHSDUDVDOVD
8QSXxDGRJGHSDVWDKHUYLGD
/HFKXJDSLPLHQWRURMRRYHUGHFHEROOD
8QDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH
9LQDJUHDOEDKDFD
8QPXVORGHSROORVLQSLHODVDGR
138
)UXWDGHOWLHPSR
8QDFXFKDUDGLWDGHD]~FDU
$PHGLDWDUGHSXQWRV
%RFDGLOORGHILDPEUHGHSDYR
&HQDSXQWRV
(QVDODGDGHFROORPEDUGD]DQDKRULD\DSLR
JGHTXHVRGH%XUJRV
7UHVDOFDFKRIDVDOKRUQR
6DOSLPLHQWD\XQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHJGHSDQGRVUHEDQDGDV
8Q\RJXUQDWXUDORGHIUXWDVGHVQDWDGR\VLQD]~FDU
$VSHFWRVDIDYRU\HQFRQWUD
/RVDVSHFWRVIDYRUDEOHVGHHVWDGLHWDVRQYDULRV
(VSHUIHFWDSDUDSHUVRQDVTXHFRPHQIXHUDGHFDVDSHURTXHDOPLVPRWLHPSRVDEHQYLJLODUORV
DOLPHQWRVTXHIDFLOLWDQDORUJDQLVPR8QDYH]TXHVHFRQRFHQODVSXQWXDFLRQHVWDQVyORKD\
TXHVXPDUORVSXQWRVTXHVHLQRFXODQDOFXHUSRDORODUJRGHOGtD
(VWDGLHWDVyOROLPLWDHOFRQVXPRSHURQRSURKLEHQLQJ~QDOLPHQWR
(VSHUIHFWDSDUDHMHFXWLYRVFRQSULVDVDPDVGHFDVDWUDEDMDGRUDVSHUVRQDVFRQXQHPSOHR
PX\PRYLGRFRPRORVIRWyJUDIRV3DUDWRGRDTXHOTXHHVWpH[SXHVWRDXQULWPRGHYLGD
IUHQpWLFRTXHOHLPSLGDOOHYDUXQUpJLPHQRUGHQDGR$GHPiVSHUPLWHDPROGDUODDOLPHQWDFLyQD
ODVµRFDVLRQHVHVSHFLDOHV¶3RUHMHPSORVLVHYDDFHQDUFRQODSDUHMDVHSXHGHQLQJHULUDOR
ODUJRGHOGtDWUHVSXQWRV\JXDUGDUQXHYHSDUDODQRFKH
/RVDVSHFWRVGHVIDYRUDEOHV
&RQHVWDGLHWDVHSXHGHFDHUIiFLOPHQWHHQXQUpJLPHQGHVHTXLOLEUDGR\SHOLJURVR([LJHOOHYDU
XQFRQWUROSHUPDQHQWHGHORVSXQWRVTXHVHFRPHQ3RURWUDSDUWHODSXQWXDFLyQGHORV
DOLPHQWRVHVQRHVODPLVPDHQWRGDVODVWDEODVQRH[LVWHXQDUHIHUHQFLDFODUD\SUHFLVD
(VXQDGLHWDSDUDSHUVRQDVUHIOH[LYDVFRQVFLHQWHVGHOSHOLJURGHFDHUHQORVGHVHTXLOLEULRV±
FXDQGRHVWRRFXUUHVHDGHOJD]DFRQUDSLGH]SHURORVNLORVVHYXHOYHQDUHFXSHUDUFRQODPLVPD
YHORFLGDG±
3HUPLWHWRPDUGXOFHVSHURQRVHVDEHH[DFWDPHQWHHQTXpFDQWLGDG¢&XiQWRVSXQWRVFRQWLHQH
XQDERODGHKHODGRGHFKRFRODWH"¢(VSRVLEOHFRPSOHWDUODFRPLGDGHXQGtDHQWHURFRQXQD
FRSDGHKHODGRGHWUHVVDERUHV\XQIODQ"
139
'LHWDIXHUDGHFDVD
140
'LHWDIXHUDGHFDVD
¢'HVHDVSHUGHUXQRVNLORVSHURUHQXQFLDVDLQWHQWDUORSRUTXHFRPHVDGLDULRIXHUDGHFDVD"7X
\PXFKtVLPDVSHUVRQDVPiVRVHQFRQWUiLVHQODPLVPDFLUFXQVWDQFLD(VGLItFLOVtSHURQR
LPSRVLEOH7HORGHPRVWUDPRV
-RUQDGDWUDVMRUQDGDGHOXQHVDYLHUQHVPLOHVGHSHUVRQDVFRPHQIXHUDGHFDVDSRUTXHVX
KRUDULRODERUDO\ODVGLVWDQFLDVTXHH[LVWHQVREUHWRGRHQODVJUDQGHVFLXGDGHVOHVLPSLGHQ
YROYHUDVXKRJDUDPHGLRGtD1RHVODRSFLyQLGHDOHVWiFODURSHURWDPSRFRHVSRVLEOHHOHJLU
ODPD\RUtDGHODVYHFHVSRUWDQWRKD\TXHWUDWDUSRUWRGRVORVPHGLRVGHVREUHOOHYDUHVWD
FLUFXVWDQFLDHQODVPHMRUHVFRQGLFLRQHVSRVLEOHV<SRUVXSXHVWRLQWHQWDUHOHJLUXQRVPHQ~VOR
PiVVDQRV\VDOXGDEOHV/DVFRVDVUHVXOWDQD~QPiVFRPSOLFDGDVFXDQGRDOJXLHQHVWi
LQWHQWDQGRDGHOJD]DU(VPiVQRSRFDVSHUVRQDVVHTXHMDQGHTXHGHVGHTXHFRPHQIXHUDGH
FDVDKDQHQJRUGDGR\PXFKR(QHVWDVFRQGLFLRQHVHOREMHWLYRGHVHJXLUXQDGLHWDFRQFLHUWDV
JDUDQWtDVSDUHFHFDVLXQDPLVLyQLPSRVLEOH3HUR£RMRD~QDVtQRHVFXHVWLyQGHUHQGLUVH6LWH
RUJDQL]DVELHQHOLJHVORVOXJDUHVPiVDGHFXDGRV\SRUTXpQRDSUHQGHVDFRQRFHUXQSRFR
PHMRUORVDOLPHQWRV\ODIRUPDPiVLGyQHDGHSUHSDUDUORVVHJXURTXHQRDXPHQWDUiVQLXQ
JUDPRLQFOXVRHVSRVLEOHTXHORVSLHUGDVGHYLVWD/DSULPHUD\PiVLPSRUWDQWHFXHVWLyQHV
GHFLGLUTXHORFDOHVHOPiVDGHFXDGR¢HOUHVWDXUDQWHGHODHVTXLQDXQFKLQRXQLWDOLDQRXQR
GHFRPLGDUiSLGDRODSURSLDRILFLQD"&DGDXQRWLHQHVXVYHQWDMDVHLQFRQYHQLHQWHV9HDPRV
FXiOHVVRQXQDV\RWURV
¢&RQODYLDQGDDFXHVWDV"
/OHYDUODFRPLGDGHFDVDDOWUDEDMRVROXFLRQDPXFKRVSUREOHPDVUHODFLRQDGRVFRQODGLHWD1R
KD\GHPDVLDGRVSUREOHPDVSDUDKDFHUODDOSLHGHODOHWUD6yORWHQGUiVTXHFDOLEUDUPX\ELHQ
ODVUDFLRQHVGLDULDVSUHSDUDUODVFRQODPtQLPDJUDVDWUDQVSRUWDUODFRPLGD\PDQWHQHUOD
UHIULJHUDGDKDVWDODKRUDGHODFRPLGD\WRPDUODHQWXFHQWURODERUDOHQHOFRPHGRUSUHSDUDGR
SDUDWDOHIHFWRRHQWXSURSLDPHVD(VHVHQFLDOTXHQRFRPDVDWRGDYHORFLGDG6LpVWHHVWX
FDVRVHJXURTXHGLVSRQGUiVGHXQPLFURRQGDV\HVHVHQFLDOTXHFDOLHQWHVORVDOLPHQWRV\D
TXHVLORVFRPHVIUtRVDGLDULRHQVDODGDWUDVHQVDODGDDFDEDUiVSRUFDQVDUWHGHODGLHWD
'HSULPHUSODWRSXHGHVWRPDUXQDVRSDH[HQWDGHJUDVDRXQFRQVRPpXQDHQVDODGDDOLxDGD
FRQVDOVDGH\RJXUXQDUUR]FRQYHUGXUDVRPDULVFRRXQDSDVWDFRQYHUGXUDVDW~QRFDUQH
SLFDGDVLQDSHQDVDFHLWH
'HVHJXQGRXQDWRUWLOODIUDQFHVDGHGRVKXHYRVFRPRPXFKRGRVYHFHVSRUVHPDQDRXQILOHWH
GHSROORRGHWHUQHUDDODSODQFKDRXQSHVFDGRFRFLGRDFRPSDxDGRGHYHUGXUDV5HFXHUGDTXH
FRQJGHFDUQHRSHVFDGRHVVXILFLHQWH
'HSRVWUHIUXWDRXQOiFWHRGHVFUHPDGRRXQTXHVROLJHUR
&ODYHVGHOp[LWR
3DUDREWHQHUEXHQRVUHVXOWDGRVHVHVHQFLDOTXHWHQJDVHQFXHQWDHVWDVGRVSUHPLVDV
3URFXUDYDULDUORVPHQ~VORPi[LPRSRVLEOH\GHYH]HQFXDQGRQRGXGHVHQGDUWHDOJ~Q
SHTXHxRFDSULFKRRVDOLUDFRPHUXQGtDDODVHPDQDDXQUHVWDXUDQWH/XHJREDVWDUiFRQTXH
ORFRPSHQVHVHQODFHQD
(YLWDSRQHUWHDOODGRGHSHUVRQDVTXHFRPHQRStSDUDPHQWH£HVXQDGHODVFRVDVPiVGLItFLOHV
141
¢<KDPEXUJXHVD"
1RJUDFLDV
4XLHQHVWpOLEUHGHKDEHUUHFXUULGRDODVKDPEXUJXHVDVHQDOJXQDRFDVLyQTXHWLUHODSULPHUD
SLHGUD3HUR£RMRVLORKDFHVFRQGHPDVLDGDIUHFXHQFLDWXVLOXHWDVHUHVHQWLUi'HEHVVDEHU
TXHXQPHQ~DEDVHGHKDPEXUJXHVDFRQSDWDWDVVDOVDXQUHIUHVFR\XQKHODGRSXHGHQ
DUUXLQDUWRGRWXHVIXHU]RGHPHVHVIUHQWHDODEiVFXOD/DEURPDHQHOPHMRUGHORVFDVRVWH
VDOGUiSRUFDORUtDV(QHOSHRUSXHGHOOHJDUDODVFDORUtDVHQXQDVLPSOHFRPLGD
PiVRPHQRVFDORUtDVHVHOFyPSXWRWRWDOGLDULRGHXQDPXMHUHVWiQGDU¢/DPHMRU
RSFLyQ"6LWHHQFXHQWUDVHQODKDPEXUJXHVHUtDHVHOHJLUXQDEXHQDHQVDODGD\DFRQWLQXDFLyQ
XQVDQGZLFKHGHMDPyQGH<RUN\TXHVRRGHSROORVLQVDOVDQLSDWDWDVIULWDV<GHEHELGDDJXD
RXQUHIUHVFROLJKW7RPDQRWDGHOYDORUHQHUJpWLFRGHHVWDFRPLGDWDQDPHULFDQD
/DKDPEXUJXHVD£FXLGDGR
&RQVXEROORFRQDMRQMROtGHSHQGLHQGRGHORVLQJUHGLHQWHV
(QJHQHUDOODJXDUQLFLyQGHVDOVDVHVLPSUHVFLQGLEOHSRUWDQWRQRKD\TXHVDOWiUVHODVDODKRUD
GHYDORUDUODV
.HWFKXSUDFLyQJNFDO
$JULGXOFHUDFLyQJNFDO
%DUEDFRDUDFLyQJNFDO
&XUU\UDFLyQJNFDO
0RVWD]DSLFDQWHUDFLyQJNFDO
/DVSDWDWDVIULWDV£XQDERPED
3HVHDTXHHVWHWXEpUFXORFRFLGRRDVDGRWHORSXHGHVSHUPLWLUVyORDSRUWDFDORUtDVSRU
FDGDJUDPRVIULWDVUHVXOWDQSURKLELWLYDV
3DWDWDVIULWDVUDFLyQJNFDO
/DEHELGDWDPELpQFXHQWD
/DPHMRURSFLyQHVVLHPSUHDJXDFDORUtDVFRPRODVUDQDVSHURQRYDPRVDHQJDxDUQRV
0X\SRFRVODHOLJHQ
142
(VWiEXHQtVLPRVtSHURHVODJRWDTXHFROPDHOYDVR6LVXFXPEHVDODWHQWDFLyQHVWDV
VXPDQGR
&RQRJNFDO
7DUULQDGHVDERUHVJNFDO
+HODGRFRQFDUDPHORFDOLHQWHJNFDO
+HODGRFRQFKRFRODWHFDOLHQWHJNFDO
¢9DVDODXWRVHUYLFLR"
TXHQRVHWHYD\DQORVRMRV
7LHQHVWRGRDODYLVWDRUJDQL]DGRSRUJUXSRVSULPHURVHQIRUPDGHYHUGXUDVHQVDODGDV
SRWDMHV\KXHYRVSODWRVIXHUWHVFRQGLVWLQWRVWLSRVGHFDUQHVSHVFDGRV\SROORSODWRVGHSDVWD
SL]]D\ORVSRVWUHVFRQGLYHUVDVSUHSDUDFLRQHVQRSUHFLVDPHQWHGHGLHWDWDUWDVIODQHV\
YDULDVFODVHVGHIUXWD
(VWRHVEXHQRSRUXQODGR\PDORSRURWUR
(VEXHQRSRUTXHHVWiWRGRDQWHORVRMRV\HVRSHUPLWHHOHJLUVDELHQGRPX\ELHQORTXHKD\HQ
FDGDSODWR(VPDORSRUTXHHVPX\IiFLOTXHODYLVLyQGHQXPHURVDVWHQWDFLRQHVWHKDJDFDHU
HQHOODVSDVWDSDWDWDVIULWDVVDOVDVPX\FDOyULFDV4XpKDFHUEDVWDFRQTXHWHQJDVXQ
SRFRGHIXHU]DGHYROXQWDGSDUDVDOLUDLURVDGHOOXJDU
3RGUiVVHJXLUDGLHWDVL
(PSLH]DVSRUXQSODWRGHYHUGXUDV/DPHMRURSLFLyQHVVLHPSUHXQEXHQEROGHHQVDODGD
FUXGDDGHUH]DGDFRQVDOYLQDJUH\XQDVJRWDVGHDFHLWHPi[LPHFXFKDUDGDRELHQXQDV
YHUGXUDVFRFLGDVRVDOWHDGDVFRQSRFDJUDVD(QFXDOTXLHUFDVRHVPDWHULDOGHDOWRULHVJR
FDOyULFRODVVDOVDVH[SXHVWDVDOOtPDKRQHVDURVDRURTXHIRUWVRQXQDDXWpQWLFDERPEDGH
FDORUtDV3DVDGHHOODVPDQWpQWHILUPH
8QSDUGHGtDVDODVHPDQDHOLJHFRPRHQWUDQWHXQSODWRGHOHJXPEUHVHVRVtRSWDSRU
UDFLRQHVPRGHUDGDV\WHQODSUHFDXFLyQGHUHWLUDUORVHPEXWLGRVRHOEDFRQTXHVXHOHQ
DFRPSDxDUODV/DVOHJXPEUHVVRQXQDH[FHOHQWHIXHQWHGHSURWHtQDVYHJHWDOHVFRQXQDOWR
YDORUELROyJLFR\FRQODYLUWXGDxDGLGDGHVHUPX\VDFLDQWHV8QSDUGHGtDVDODVHPDQDSXHGHV
RSWDUSRUKXHYRVUHYXHOWRVHQWRUWLOODRFRFLGRV
&RPRVHJXQGRWRPDVXQILOHWHRXQSHVFDGRDODSODQFKDRSROORDVDGRVLQODSLHOJUDVD/DV
WpFQLFDVPiVOLJKWVRQHOYDSRUODSODQFKD\HODVDGR
'HSRVWUHHOLJHVLHPSUHXQDSLH]DGHIUXWD8Q\RJXUOLJKWRXQVRUEHWHVRQRWUDVEXHQDV
RSFLRQHVSDUDWHUPLQDUWXFRPLGD
$XQTXHHQFXHVWLyQGHEHELGDVQRFXHQWDVFRQPXFKDVDOWHUQDWLYDVWLHQHVSHUPLVRSDUDEHEHU
XQYDVRGHEXHQYLQRHQFRPLGD\FHQDXQDJDVHRVDXQUHIUHVFREDMRHQFDORUtDVRDJXD
PLQHUDO
¢(QHOUHVWDXUDQWHGHPHQ~"
(OLJHGRVSULPHURV
(VXQDGHODVPHMRUHVRSFLRQHVSRUTXHKD\PXFKRVUHVWDXUDQWHVGHHVWHWLSRVRQHFRQyPLFRV
\RIUHFHQWUHVRFXDWURSODWRVGHSULPHURV\VHJXQGRV\YDULRVSRVWUHV
5HVXOWDXQWDQWRSHOLJURVRVLODFRFLQDEiVLFDGHOORFDOHVDEDVHGHJXLVRWHV\IULWXUDV
UHERVDQWHVGHJUDVD4XpKDFHUSHVHDTXHLQGLTXHH[SUHVDPHQWHTXHVHWUDWDGHFRFLQD
FDVHUDQRWHFRQILHVSXHVDPHQXGRLPSOLFDTXHHOFRFLQHURYDDKDFHUHVSHFLDOKLQFDSLHHQ
XQDVHULHGHFRPLGDVH[FHVLYDPHQWHFDOyULFDV,QFOXVRHQHVWHWLSRGHOXJDUHVSXHGHVVDOLU
YLFWRULRVR
143
3XHGHVFRPHUHQHVWHWLSRGHORFDOHVVLQPLHGRDHQJRUGDUVL
&RPRQRUPDJHQHUDODOHOHJLUVLJXHPiVRPHQRVVLJXHVODVPLVPDVSDXWDVTXHHQHO
DXWRVHUYLFLR6LHPSUHKDEUiRGHEHUtDKDEHUYHUGXUDVRHQVDODGDVSDUDHPSH]DU\XQILOHWHR
XQSHVFDGRDODSDUULOODFRPRSODWRIXHUWH7DPELpQHVKDELWXDOODSUHVHQFLDGHDOJ~QWLSRGH
IUXWDHQWUHXQDYDULDGDRIHUWDGHQDWLOODVIODQHVDUUR]FRQOHFKHRKHODGRV3RUWXELHQSDVDGH
WRGRHVWHWLSRGHSRVWUHV(VDGHEHVHUWXPHMRUHOHFFLyQ
6HJXURTXHVHUiSRVLEOHHOHJLUGRVSULPHURVSODWRVHQOXJDUGHXQSULPHUR\XQVHJXQGR$O
UHVWDXUDQWHOHLQWHUHVDSRUTXHORVSULPHURVVXHOHQVHUMXVWRORVPiVEDUDWRV3XHGHVWRPDU
HQWRQFHVXQDVSDWDWDVJXLVDGDV\OXHJRXQDWRUWLOODRXQUHYXHOWRGHWULJXHURVSRUHMHPSOR2
XQDEXHQDHQVDODGDYHUGH\XQSODWRGHOHJXPEUHVGHVJUDVDGDVUHWLUDHOFKRUL]R2XQD
VRSDRFRQVRPp\XQDUUR]FRQYHUGXUDV
6LVRVSHFKDVTXHDOJRGHORTXHDSDUFHHQHOPHQ~SXHGHVHUPX\FDOyULFRQRWHTXHGHVFRQOD
GXGD3UHJXQWDDOHQFDUJDGRVLHVWiKHFKRFRQQDWDOtTXLGDVLOOHYDKDULQD1RKDFHIDOWDTXH
FRQILHVHVTXHHVWiVDGLHWDSHURVLORTXHWHWUDHQDOILQDOQRVHFRUUHVSRQGHFRQORTXH
HVSHUDEDVVLHPSUHSXHGHVUHFKD]DUOR
¢&RFLQDLQWHUQDFLRQDO"
(QYHUVLRQHVOLJKW
/RPiVVHJXURHVTXHQRDFXGHVDGLDULRDXQUHVWDXUDQWHGHFRPLGDLQWHUQDFLRQDOSHURVtOR
KDUiVGHFXDQGRHQFXDQGRDXQTXHVyORVHDSDUDVDOLUGHODUXWLQD&XDOTXLHUDTXHVHDHOWLSR
GHFRFLQDHOHJLGRWDPELpQKDOODUDVRSFLRQHVDTXHQRWLHQHQSRUTXpDIHFWDUDWXOtQHD\DWXV
GHVHRVGHSHUGHUSHVR3DUDHOORWHQHQFXHQWDHVWDVSUHPLVDVVHJ~QGRQGHYD\DV
6LDFXGHVDXQLWDOLDQR
3DVWD\HQVDODGD
3XHGHVKDFHUGHODVRFRUULGDSDVWDHOSODWRSULQFLSDOVLHPSUH\FXDQGRQRODSLGDVFRQVDOVDV
PX\FDOyULFDV
3URKLELGR
1DGDGHQDWDEHFKDPHORPDQWHTXLOODVLQRVDOVDGHWRPDWHDOPHMDVJDPEDVRYHUGXUDVSDUD
DFRPSDxDUXQRVHVSDJXHWLVRXQRVIHWXFKLQHV
3HUPLWLGR
8QDHQVDODGDSUHIHULEOHPHQWHGHKRMDYHUGH\DTXHVRQODVPHQRVFDOyULFDVVHUiHO
FRPSOHPHQWRSHUIHFWRSDUDODSDVWDRSRUTXpQRWDPELpQSDUDXQSODWROLJHURGHFDUQHR
SHVFDGRWLSRHVFDORSLQHVRPHUOX]DUHVSHFWLYDPHQWH
'HSRVWUH\SDUDQRHVWURSHDUWXEXHQFULWHULRHQODPHVDXQDSLH]DGHIUXWDXQOiFWHRRXQ
VRUEHWHGHVFDUWDHOWHQWDGRUKHODGRLWDOLDQR
(OWtSLFRUHVWDXUDQWHIUDQFpV
1LTXLFKHVQLSDWpV
(VSRFRDGHFXDGRSDUDLQWHQWDUDGHOJD]DUSRUP~OWLSOHVPRWLYRVSHURWDPELpQSXHGHV
HQFRQWUDUDOJXQDVDOWHUQDWLYDVOLJHUDV
3URKLELGR
9RORYDQHVTXLFKHV\GHPiVGHOLFLDVVXSHUHQJRUGDQWHVTXHHQWUDQSRUORVRMRV£1LSUREDUODV
5HVtVWHWHWDPELpQDQWHORVSDWpVRODVFUHPDVPX\ULFDVHQQDWDRODVSDWDWDVIULWDVHQ
DEXQGDQWHPDQWHTXLOOD
<HQHOSRVWUHKX\HGHFUHSHVVXIOpV\SHWLWFKRX[3LGHXQDSLH]DGHIUXWD
3HUPLWLGR
144
2SWDSRUODVYHUGXUDVKHUYLGDVRDODSODQFKDTXHHQHVWRVORFDOHVVHSUHSDUDQGHIRUPD
H[TXLVLWD
1RROYLGHVODVHQVDODGDVWHPSODGDVRORVKXHYRVUHYXHOWRVRHQWRUWLOOD
'HVSXpVXQSHVFDGRDODVDOXQDSHFKXJDGHSROORRSDYRDODSDUULOODRXQDFDUQHDOD
SODQFKDSHUPLWLUiQFRPHUPiVTXHGHVREUDVLQVREUHVDOWRVHQODEiVFXOD6yORHVFXHVWLyQGH
DXWRFRQWURO
,UDXQUHVWDXUDQWHDOHPiQ
'HVFDUWDODPD\RQHVD
7DPSRFRD\XGDPXFKRHQQXHVWURREMHWLYRIUHQWHDOVREUHSHVRDFXGLUDXQORFDODOHPiQHQWUH
RWUDVFRVDVSRUTXHODVUDFLRQHVVXHOHQVHUJUDQGtVLPDV£7UDQTXLOLGDGLQFOXVRHQHVWRV
UHVWDXUDQWHVFRQXQSRFRGHGLVFLSOLQDSRGUiVVDOLUDLURVR(PSLH]DSRUDVHJXUDUWHELHQGHTXp
HVORTXHFRPHVSUHJXQWDQGRDOPDLWUHODFRPSRVLFLyQ\SUHSDUDFLyQGHFDGDXQRGHORVSODWRV
TXHGHVFRQR]FDV
3URKLELGR
+X\HGHORVSODWRVTXHLQFOX\HQSDWDWDVIULWDVRHQVDODGDVSXHVpVWDVVXHOHQLUDOLxDGDVFRQ
YDULDQWHVGHODPD\RQHVDTXHVRQV~SHUFDOyULFDV
3DVDGHSRVWUHVPX\HQHUJpWLFRVODWtSLFDWDUWDSDVWHOHV
3HUPLWLGR
&DUSDFFLRFDUQHFUXGDHQORQFKDVPX\ILQDVRXQDFKXFUXWFROIHUPHQWDGDVRQEXHQDV
DOWHUQDWLYDVDOLJXDOTXHXQSDUGHVDOFKLFKDVFRFLGDVFRQDUUR]EODQFR
7RPDXQFDIpRXQDLQIXVLyQFRQVDFDULQD
¢7HJXVWDODFRFLQDRULHQWDO"
7RPDVRMD\PDULVFR
1RWRGRVORVGtDVSHURGHYH]HQFXDQGRUHVXOWDXQDEXHQDLGHDDFHUFDUVHKDVWDXQFKLQR
&RPRHQWRGRHVWDUHJODWDPELpQWLHQHVXVH[FHSFLRQHV
3URKLELGR/DVVDOVDVDJULGXOFHV\DTXHOOHYDQD]~FDU\GHEHQVHUREYLDGDV
/RVUROOLWRVGHSULPDYHUDHOZDQWXQRORVSODWRVPX\FRQGLPHQWDGRV
+HODGRVIULWRVRFRQQDWD\QXHFHV£DSRUWDQWURSHFLHQWDVFDORUtDV
3HUPLWLGR
%DPE~EURWHVGHVRMDVHWDVFKLQDVRDUUR]KHUYLGRVRQEXHQDVLGHDVFRPRHQWUDQWH
8QDVJDPEDVRODQJRVWLQRVGHVHJXQGRDSRUWDQSURWHtQDVGHPDJQtILFDFDOLGDG\KDFHQPiV
DWUDFWLYDXQDGLHWDFX\RREMHWLYRVHFHQWUDHQSHUGHUSHVR0DQJRROLFKLVDOQDWXUDOSDUD
WHUPLQDUVXSRQHQXQEXHQFRORIyQ
145
Dieta fuera de casa II
146
Dieta fuera de casa II
(VWDGLHWDFRQVLGHUDGDGHQWURGHOJUXSRGHORVSODQHVKLSRFDOyULFRVIXHGLVHxDGDSDUDTXLHQHV
WUDEDMDQWRGRHOGtD\VHYHQREOLJDGRVDFRPHUIXHUDGHFDVD
6LODVLJXHVDOSLHGHODOHWUDSXHGHVUHGXFLUGHWUHVDFXDWURNLORVSRUPHVWLHPSRTXHGHEH
GXUDUHVWDGLHWDDXQTXHFRQVXSHUYLVLyQPpGLFDSXHGHFRQWLQXDUVHLQGHILQLGDPHQWH
/RVDOLPHQWRVTXHHVWDGLHWDSHUPLWH\HQORVTXHVHEDVDVRQPX\YDULDGRVSRUORTXHSHUPLWH
TXHQRWHDEXUUDVSURVXPRQRWRQtD\WDPSRFRSDGHFHVKDPEUH(QWUHHOORVSRGHPRV
PHQFLRQDUHOSDQODVIUXWDVODVYHUGXUDVODVOHJXPEUHVODSDVWDHODUUR]ODFDUQHPDJUD
SROORWHUQHUD\FRQHMRHOSHVFDGR\ODOHFKHGHVFUHPDGD
3RURWUDSDUWHORVDOLPHQWRVTXHHVWiQWRWDOPHQWHYHGDGRV\TXHGHEHQGHVDSDUHFHUGHWX
PHQ~VLHVWiVWUDWDQGRGHFXPSOLUHVWHUHJLPHQVRQHOD]~FDUODPDQWHTXLOODODVJUDVDVOD
PD\RQHVDHOFHUGRFXDOTXLHUWLSRGHGXOFHVOHFKHHQWHUD\KDULQD
/DGLHWDSRVHHODVYHQWDMDVGHVHUPX\HTXLOLEUDGDYDULDGD\VDOXGDEOHSHURWLHQHHO
LQFRQYHQLHQWHGHTXHODSpUGLGDGHSHVRHVOHQWDHQFRPSDUDFLyQFRQRWUDVGLHWDVUiSLGDV\
FRPRWXFXHUSRVHDGDSWDFDGDYH]PiVDOEDMRQLYHOFDOyULFRFRQHOWLHPSRWUDQVFXUULGR
SLHUGHHIHFWLYLGDG
3DUDTXHODGLHWDIXQFLRQHGHODPHMRUPDQHUDHVUHFRPHQGDEOHTXHVLDOJXQDGHWXVFRPLGDV
VHKL]RHQVDOVDROOHYDDOJ~QWLSRGHDGHUH]RRDOLxRHVWRVQRFRQWHQJDQPD\RQHVDQLDFHLWH
QLPDQWHTXLOOD\TXHSUHILHUDVDTXHOORVTXHVHEDVDQHQOLPyQRHQHOYLQDJUH
'HVD\XQR/HFKHGHVFUHPDGDWRVWDGDV\IUXWD$PHGLDPDxDQDFDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD
R\RJXUGHVFUHPDGR
&RPLGD8QERFDGLOORMDPyQFRFLGR\OHFKXJDFDUQHDVDGDIUtD\OHFKXJDTXHVRIUHVFR
WRPDWH\RUpJDQRTXHVRFUHPRVR\]DQDKRULDUD\DGDWRUWLOODHVSDxRODGHYHUGXUDVRGHMDPyQ
<RUN\OHFKXJD\]XPRGHIUXWD
0HULHQGD&DIpRWp
&HQD3DVWDFRQOHJXPEUHV\IUXWDDUUR]FRQYHUGXUDSHVFDGRFRQHQVDODGD\IUXWDSDVWD\
SROORDODSODQFKDFRQYHUGXUD\IUXWDDUUR]YHUGXUD\IUXWDDUUR]FRQHMRDOKRUQRFRQ
YHUGXUDV\IUXWDRHQVDODGDYDULDGD\IUXWD
5HFXHUGDTXHHVWDGLHWDIXHSHQVGDSDUDTXHDTXHOORVTXHGHEHQFRPHUIXHUDGHFDVDSRUTXH
OOHYDQXQDYLGDPX\DFHOHUDGDSRUPRWLYRVODERUDOHVRSRUHVWXGLRDVtTXH\DQRWLHQHVHVFXVD
SDUDHOLPLQDUHVRVNLORVGHPiV1LHOWLHPSRQLWXHVWLORGHYLGDVRQ\DLPSHGLPHQWRSDUDHVWDU
HQIRUPDVDQOXGDEOH\HQOtQHD
147
'LHWDGHO3DQ\0DQWHTXLOOD
/RPiVGLItFLOGHPDQWHQHUXQDGLHWDHVTXHVLHPSUHKD\DOJRTXHQRVWLHQWDTXHKDFHIODTXHDU
QXHVWUDYROXQWDG\SURYRFDODUXSWXUDGHOUpJLPHQ
(VWDGLHWDWLHQHODJUDQYHQWDMDGHTXHQRKD\TXHSDVDUKDPEUHVHLQFOX\HFRPLGDVULFDVTXH
SRGUtDQVHUSURKLELWLYDV(OUDQJRGHSHVRSHUGLGRHVGHDNLORVSRUVHPDQD\VHSXHGH
KDFHUGXUDQWHHOWLHPSRTXHVHGHVHHDXQTXHVHUHFRPLHQGDVLHPSUHODVXSHUYLVLyQGHO
PpGLFR
&RQVLVWHHQXQVHQFLOORSODQURWDWLYRGHFLQFRGtDVTXHQRSUHVHQWDHIHFWRVVHFXQGDULRV\TXH
HOLPLQDODXUJHQFLDGHFRPHUSXHVWRTXHQRVHKDGHMDGRGHKDFHUOR$OVH[WRGtDVHYXHOYHD
LQLFLDUODGLHWDHQHO3ULPHU'tD\VHUHSLWHWRGRRWUDYH]
/DJUDQYHQWDMDGHHVWDGLHWDHVTXHQRVHYXHOYHPRQyWRQDSXHVWRGRVORVGtDVVHFRPHDOJR
GLIHUHQWH
6XGLVHxREiVLFRGHXQLGDGHVGHIUXWDVGHSDQGHFDUQHGHOHFKHGHVFUHPDGDGH
JUDVD\XQLGDGHVGHYHJHWDOHVJDUDQWL]DXQDDOLPHQWDFLyQEDODQFHDGDEDMDHQFDORUtDV
3ULPHU'tD
'HVD\XQR
WRURQMDKXHYRUHYXOHWRWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODR
PDUJDULQDFDIpRWpVLQD]~FDU\VLQOHFKH
$OPXHU]R
WD]DGHDW~QHQODWDGRHQDJXDWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUGLWDGHPDQWHTXLOODR
PDUJDULQDHQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWD]DGH
OHFKHGHVFUHPDGDXYDVJUDQGHV\UHIUHVFRGLHWpWLFRVLQD]~FDU
&HQD
JUDPRVGHFDUQHDVDGDWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODR
PDUJDULQDSDSDSHTXHxDKHUYLGDSHUHMLOSLFDGRHQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWD
GHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWD]DGHEURFROLPDQ]DQDSHTXHxDDVDGD
WD]DGHOHFKH
GHVFUHPDGD\FDIpRWpVLQOHFKHQLD]~FDU
6HJXQGR'tD
'HVD\XQR
WD]DGHMXJRGHQDUDQMDKXHYRIULWRHQDJXDWRVWDGDGHSDQGHFHQWHQRFXFKDUDGLWD
GHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDFDIpRWpVLQD]~FDU\VLQOHFKH
$OPXHU]R
WD]DGHUHTXHVyQWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQD
HQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFD\WRPDWHFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWD]DGH
\RJXUPDQGDULQD\UHIUHVFRGLHWpWLFRRFDIpVLQD]~FDU
148
&HQD
3LQFKRVGHFDUQHDVDGDJUDPRVGHFRUGHURFRUWDGRHQFXERVKRQJRVJUDQGHVURGDMDV
GHWRPDWH\GRVURGDMDVGHFHEROODWRGRDOWHUQDGRHQHOSLQFKRWD]DGHDUUR]DOFXUU\
HQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWRVWDGDGHSDQ
LQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDWRURQMDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD\
FDIpRWpVLQOHFKHQLD]~FDU
7HUFHU'tD
'HVD\XQR
EDQDQRSHTXHxRKXHYRGXURWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODR
PDUJDULQDFDIpRWpVLQD]~FDU\VLQOHFKH
$OPXHU]R
JUDPRVGHFDUQHPROLGDDOKRUQRPHGLRSDQGHKDPEXUJXHVDURGDMDVGHSHSLQLOOR
HQFXUWLGRWD]DGHKRQJRVGRUDGRVHQFXFKDUGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDHQVDODGDGH
OHFKXJDIUHVFD\WRPDWHFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWD]DGHWUR]RVGHSLxD
IUHVFDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD\UHIUHVFRGLHWpWLFRRFDIpVLQD]~FDU
&HQD
JUDPRVGHKtJDGRKRUQHDGRWD]DGHSXUpGHSDSDVWD]DGHWRPDWHVHQVDODGDGH
OHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWRVWDGDGHSDQLQWHJUDO
FXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDFHUH]DVHQODWDGDVVLQD]~FDUWD]DGHOHFKH
GHVFUHPDGD\FDIpRWpVLQOHFKHQLD]~FDU
&XDUWR'tD
'HVD\XQR
WD]DGHMXJRGHWRPDWHWRVWDGDIUDQFHVDKHFKDFRQXQDUHEDQDGDGHSDQKXHYR
EDWLGR\FXFKDUDGDGHOHFKHGHVFUHPDGDFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQD
FXFKDUDGDGHDOPtEDUGHDUFHMDUDEHFDIpRWpVLQD]~FDU\VLQOHFKH
$OPXHU]R
(PSDUHGDGRVLQWDSDKHFKRFRQJUDPRVGHSDYRHQORQMDVURGDMDVGHFHEROODWRPDWH\
OHFKXJDFXFKDUDGDGHVDOVDGHDUiQGDQRWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUGLWDGH
PDQWHTXLOODRPDUJDULQDHQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFD\WRPDWHFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMR
HQFDORUtDVWD]DGH\RJXUFRQWD]DGHIUHVDVIUHVFDVRFRQJHODGDVUHIUHVFRGLHWpWLFRR
FDIpVLQD]~FDU
&HQD
SHFKXJDGHSROORDVDGDHQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQ
FDORUtDVWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDWD]DGH
]DSDOOLWRVFRQFHEROODWD]DGHHVSLQDFDVJHODWLQDFRQWD]DGHFRFWHOGHIUXWDVHQODWDGR
WD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD\FDIpRWpVLQOHFKHQLD]~FDU
4XLQWR'tD
'HVD\XQR
WD]DGHVDOVDGHPDQ]DQDKXHYRUHYXHOWRWRVWDGDGHSDQPRUHQRFXFKDUDGLWDGH
PDQWHTXLOODRPDUJDULQDFDIpRWpVLQD]~FDU\VLQOHFKH
$OPXHU]R
(PSDUHGDGRVLQWDSDKHFKRFRQJUDPRVGHTXHVRURGDMDGHSDQIUDQFpVWRPDWHHQ
URGDMDVFXFKDUGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDFXFKDUDGLWDGHWRFLQRWRVWDGR(QVDODGDGH
OHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVFXFKDUDGDGHSDVDVRPDQ]DQD
UHIUHVFRGLHWpWLFRRFDIpVLQD]~FDU
149
&HQD
JUDPRVGHWHUQHURDVDGRHQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQ
FDORUtDVWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDWD]DGH
YHJHWDOHVPL[WRVHVSiUUDJRVGHWD]DGHIUHVDVIUHVFDVRFRQJHODGDVWD]DGHOHFKH
GHVFUHPDGD\FDIpRWpVLQOHFKHQLD]~FDU
1RWDV
/DPDQ]DQDDVDGDVHKDFHTXLWiQGROHHOFHQWURSRQLpQGRODHQXQPROGHGHKRUQHDU\
EDxiQGRODFRQWD]DGHUHIUHVFRGHGLHWDURMR\VHKRUQHDDFHQWtJUDGRVSRU
FHQWtPHWURV
6LVLJXHVHVWDGLHWDSXHGHVXWLOL]DUFXDOTXLHUWLSRGHOHFKXJD\SXHGHVDJUHJDUUiEDQRV\
SHSLQRVIUHVFRVDODHQVDODGD
6LQRFXHQWDVFRQHODGHUH]RSXHGHVSRQHUOHDFHLWHGHROLYD\YLQDJUHDODHQVDODGDSHUR
GHEHUiVHOLPLQDUODPDQWHTXLOODGHHVHGtD
6LTXLHUHVIUHtUDOJ~QDOLPHQWRWHQGUiVTXHKDFHUORHQXQVDUWpQGHWHIOyQVLQXVDUQDGDGH
JUDVD
/DPDQWHTXLOODHVSDUDSRQHUODHQHOSDQ6LSUHILHUHVSXHGHVSRQHUOHODPDQWHTXLOODDORV
YHJHWDOHV\QRDOSDQDOJ~QGtD
3XHGHVWRPDUORVVLJXLHQWHVUHIULJHULRV
3ULPHU'tDPDQ]DQDSHTXHxDJDOOHWDVGHVRGDUHIUHVFRGHGLHWD
6HJXQGR'tDQDUDQMDSHTXHxDEL]FRFKRVVHFRVSHTXHxRVUHIUHVFRGHGLHWD
7HUFHU'tDGHWD]DGHMXJRGHPDQD]DQD\XQDJDOOHWDJUDQGH
&XDUWR'tDPDQGDULQDSHTXHxDJDOOHWDVGHVRGDUHIUHVFRGHGLHWD
4XLQWR'tDWRURQMD\WUHVJDOOHWDV
150
'LHWDGHOD3DSD
151
'LHWDGHOD3DSD
SDUDSHUVRQDVVDQDVTXHTXLHUDQDGHOJD]DUDNLORJUDPRVHQXQDVHPDQD(ODERUDGD\
GLIXQGLGDHQ5DSLGtVLPRHOSURJUDPDGH+pFWRU/DUUHDSRUHOGRFWRU&DUORV*UDVFKLQVN\
/DVSRUFLRQHVGHSDSDVRQGHJUDPRVDJUDPRV
(ODOPXHU]R\FHQDVRQLQWHUFDPELDEOHV
/XHJRGHODGLHWDGHODSDSDHVFRQYHQLHQWHKDFHUXQDGLHWDHTXLOLEUDGDSHUVRQDOL]DGD
5HFRPHQGDPRVFRQVXOWDUFRQVXPpGLFRDQWHVGHVRPHWHUVHDFXDOTXLHUGLHWDLQFOXtGDHVWD
6HUHFRPLHQGDEHEHUYDVRVGHDJXDSRUGtDHQIRUPDLQGHSHQGLHQWHGHODVFRPLGDV\KDFHU
DFWLYLGDGItVLFDFRQWURODGDFRQXQFKHTXHRPpGLFRSUHYLR\DKRUDODGLHWDGHODSDSD
'HVD\XQR&DIpWHFRUWDGRFRQOHFKHVHPLGHVFUHPDGDRPDWH
8QDUHEDQDGDGHSDQLQWHJUDOXQWDGDFRQTXHVREODQFR
0HGLDPDxDQD\RJXU
0HULHQGD\RJXURMXJRGHIUXWDV\PDQ]DQD
'tD
$OPXHU]R3ROORFRQSDSDV
&HQD(QVDODGDGHSLPLHQWRV\SDSDV
'tD
$OPXHU]R7RUWLOODDOKRUQR
&HQD3HVFDGRFRQSDSDVDOKRUQR
'tD
$OPXHU]R3DSDVFRQDUYHMDVYHUGHV\EHUUR
&HQD(QVDODGDGHSDSDVUDEDQLWRFKDPSLxRQHVFRQGLPHQWDGRFRQMXJRGHOLPyQ\DFHLWHGH
ROLYD
'tD
$OPXHU]RSDSDVFRQVDOPyQ
&HQD(QVDODGDGHSDSDVDSLR\SROOR
'tD
&HQDFDUQHYDFXQDFRQSDSDV
$OPXHU]R(QVDODGDGHSDSDV\PRUURQHV\RJXU
'tD
$OPXHU]R3DSDVIULWDVRDOKRUQR
&HQD3HVFDGRFRQSDSDKHUYLGD
152
'tD
$OPXHU]RSDSDDOKRUQR
&HQD$W~QDOQDWXUDOFRQSDSDV
/DSDSDWLHQHYLWDPLQDVPLQHUDOHV\ROLJRHOHPHQWRV0XFKRPDJQHVLRFRUD]yQ\VLVWHPD
QHUYLRVRSRWDVLRGHVLQWR[LFDYLWDPLQDV%ILEUDV
GLJHVWLyQ(VSUHIHULEOHFRFLQDUODVSDSDVFRQFiVFDUDELHQODYDGDV\OXHJRVHSXHGHQ
FRPHUIULDVVLORGHVHDQ
153
'LHWDSDUDTXLQFHDxHUDV
154
'LHWDSDUDTXLQFHDxHUDV
(VWiFODURTXHHOPHMRUWUDWDPLHQWRGHODREHVLGDGHVVLQGXGDVXSUHYHQFLyQ/DDFWXDFLyQ
SUHYHQWLYDGHEHFHQWUDUVHHQODHGXFDFLyQGHVGHODLQIDQFLDIRPHQWDQGRKiELWRVGHYLGD
VDOXGDEOHVXQDDOLPHQWDFLyQDGHFXDGDGHFODUDUODJXHUUDDOVHGHQWDULVPRRDFDEDUFRQ
FRVWXPEUHVGHVDFRQVHMDEOHVFRPRHOWDEDFRRHOFRQVXPRGHDOFRKRO
3HUGHUSHVRUHVXOWDDYHFHVFRPSOLFDGR0iVD~QVLVHWUDWDGHDGROHVFHQWHVHQSOHQDIDVHGH
FUHFLPLHQWR\DTXHVXDOLPHQWDFLyQGHEHJDUDQWL]DUHODSRUWHGHFDORUtDVQHFHVDULDVSDUDFXEULU
ORVUHTXHULPLHQWRVHQHUJpWLFRVGHORUJDQLVPR'HEHDSRUWDUORVQXWULHQWHVLPSUHVFLQGLEOHVSDUD
XQFRUUHFWRGHVDUUROORWDQWRItVLFRFRPRSVLFROyJLFR
(VPX\IUHFXHQWHODILJXUDGHODDGROHVFHQWHREVHVLRQDGDSRUVXILJXUDTXHVXIUHDODKRUDGH
ODFRPLGDHQHVWDHWDSDGHFDPELRVItVLFRV\GHKDPEUHVYRUDFHVSURYRFDGRVSRUHVDJUDQ
QHFHVLGDGGHDSRUWHHQHUJpWLFRTXHUHFODPDHORUJDQLVPRSDUDFUHFHU8QVRORNLORGHPiV
EDVWDSDUDGHVHQFDGHQDUXQHVWULFWRSHULRGRGHGLHWD(PSLH]DQDFRPHUPHQRVVHVDOWDQ
FRPLGDVHVXQMXHJRSHOLJURVRTXHSXHGHWHQHUVHULDVFRQVHFXHQFLDVSDUDODVDOXG8QD
UHVWULFFLyQLQGLVFULPLQDGDSXHGHRFDVLRQDUFDUHQFLDVDODODUJDGHVXVWDQFLDVQXWULWLYDV
HVHQFLDOHV
&RQWURODUORVKiELWRV
(QHVWDHGDGHVIUHFXHQWHTXHHOH[FHVRGHSHVRVHGHEDDPDORVKiELWRVHQODGLHWD
DOLPHQWDULDSLFDUHQWUHKRUDVRFXDQGRVHYHODWHOHYLVLyQFRPHUGHPDVLDGRVGXOFHVEHEHU
GHPDVLDGRVUHIUHVFRVHQYH]GHDJXDDEXVDUGHODVSDWDWDVIULWDV\GHWRGRWLSRGHSDTXHWHV
GH³VQDFNV´KHODGRVSURGXFWRVGHEROOHUtDLQGXVWULDO(QFDPELRDPHQXGREULOODQSRUVX
DXVHQFLDODIUXWDODYHUGXUDRODOHFKH\VXVGHULYDGRV
)XHUDFKLFOHV\JRORVLQDV\VQDFNV
0XFKDVTXLQFHDxHUDVDFRVWXPEUDQDFRPHUKDELWXDOPHQWHJRORVLQDV\FKLFOHV'HHVWDIRUPD
FRQVXPHQGHPDVLDGRD]~FDUVLQGDUVHFXHQWDFDORUtDVDGHPiVFRQXQQXORYDORUQXWULFLRQDO
$GHPiVHOFKLFOHIDYRUHFHXQDVHFUHFLyQJiVWULFDH[FHVLYDTXHSURGXFHVHQVDFLyQGHYDFtRHQ
HOHVWyPDJR
/RVSDTXHWHVGHDSHULWLYRVVRQDOWDPHQWHULFRVHQVDOJUDVDVGHHVFDVDFDOLGDGQXWULWLYD
REWHQLGDVGHDFHLWHVYHJHWDOHVGHVQDWXUDOL]DGRVSRUHOSURFHVRGHODIULWXUD\SRUORWDQWRPX\
HVFDVDPHQWHUHFRPHQGDEOHV
'HVD\XQDUIXHUWHFRPHUELHQ\FHQDUSRFR
2WUDPDODFRVWXPEUHWtSLFDGHORVTXLQFHDxHURVHVODGHGHVD\XQDU³XQFDIpEHELGR´&RQYLHQH
GHVD\XQDUDEXQGDQWHPHQWHOHFKH\RJXUWRVWDGDVJDOOHWDVRFHUHDOHV]XPR6LQRHO
UHQGLPLHQWRItVLFRHLQWHOHFWXDODORODUJRGHODMRUQDGDEDMD(OGHVD\XQRHVODFRPLGDGHOGtD
TXHPHMRUVH³TXHPD´\TXHPiVIDOWDKDFH
0XFKRVDGROHVFHQWHVFRQYLHUWHQODFHQDHQODFRPLGDSULQFLSDOGHOGtD\DTXHVDOHQDWRGD
SULVDSRUODPDxDQD\PXFKDVYHFHVFRPHQXQERFDGRIXHUDGHFDVD0DOKHFKR&RQYLHQH
LQYHUWLUHVWHKiELWRGHVD\XQDUIXHUWH\FHQDUSRFR\DTXHGXUDQWHODQRFKHHORUJDQLVPRQRHV
FDSD]GHTXHPDUODVFDORUtDVLQJHULGDV
$OPRU]DUXQERFDGLOORHQODFDIHWHUtDGHO³LQVWL´HVFyPRGR\GLYHUWLGRSHURQRORPiV
UHFRPHQGDEOH6HUtDSUHIHULEOHWRPDUXQDFRPLGDFRPSOHWD6LHVWRQRHVSRVLEOHHVPiV
UHFRPHQGDEOHWRPDUIUXWD\RJXUHVEDUULWDVGHFHUHDOHV7RGDYtDSHRUVHUtDVDOWDUVH
155
GLUHFWDPHQWHODFRPLGD'HHVWHPRGRVyORVHFRQVLJXHXQGHVHTXLOLEULRHQHOPHWDEROLVPRTXH
UHJXODHOFRQVXPRFDOyULFRORTXHIDYRUHFHHODXPHQWRGHSHVR$GHPiVDODVLJXLHQWHFRPLGD
VHOOHJDFRQYRUDFLGDG\VHFRPSHQVDFRQFUHFHVORTXHQRVHFRPLy
8QDGLHWDUHFRPHQGDEOH
8QDMRYHQHQODDGROHVFHQFLDQHFHVLWDSRUORPHQRVXQDSRUWHGHDOUHGHGRUGHFDORUtDV
GLDULDVGLVWULEXtGRVDORODUJRGHWRGRHOGtD
'HVD\XQR8QYDVRGHOHFKHHQWHUDRVHPLGHVQDWDGDRXQ\RJXUQDWXUDOFHUHDOHV\IUXWD
$PHGLDPDxDQD8Q]XPRGHIUXWDVRXQSDUGHJDOOHWDV
&RPLGDJUDPRVGHSDVWDRDUUR]LQWHJUDOFRQWRPDWHRDOLxDGRFRQDFHLWHGHROLYD7RUWLOOD
GHYHUGXUDVRFDUQHRSHVFDGRRJUDPRVGHTXHVRFRQHQVDODGD\XQSDQHFLOORLQWHJUDO
0HULHQGD8QDSLH]DGHIUXWD\XQYDVRGHOHFKHVHPLGHVQDWDGD
&HQD6RSDGHSDVWDRYHUGXUDVRXQSODWRGHSDVWDRXQWUR]RGHSDVWHOGHYHUGXUDVR
YHUGXUDFRFLGDDOLxDGDFRQDFHLWHGHROLYDRHQVDODGDRUROOLWRVGHMDPyQRPDFHGRQLDGH
IUXWDV\\RJXU
(O)DVW)RRG
/DDOLPHQWDFLyQGHORVDGROHVFHQWHVHVWiHVWUHFKDPHQWHDVRFLDGDFRQHVWHKiELWRDOLPHQWDULR
WDQGHPRGDHQORV~OWLPRVWLHPSRV&XDOTXLHUTXLQFHDxHUDTXHGHVHHDGHOJD]DUGHEHUtDWHQHU
FODURTXHWHQGUtDTXHUHQXQFLDUDOPLVPR6LQRTXHGDPiVUHPHGLRTXHDFXGLUDORFDOHVGHIDVW
IRRGVHUtDFRQYHQLHQWHFDPELDUHOPHQ~WtSLFRGHKDPEXUJXHVDFRQSDWDWDVSRUHQVDODGDV\
ODVEHELGDVJDVHRVDVSRU]XPRVQDWXUDOHV3HUR¢SRUTXpVRQWDQDILFLRQDGRVORVDGROHVFHQWHV
DOIDVWIRRG"
'LFHQORVSVLFyORJRVTXHHOIDVWIRRGHVXQDIRUPDGHDODUJDUHOJXVWRDOLPHQWDULRGHOD
LQIDQFLDVHHQGXO]DQORVDOLPHQWRVFRQHONHWFKXSVHWRPDQEHELGDVJDVHRVDVGXOFHVKHODGRV
SDWDWDVIULWDVWRGRHOORHQXQDPELHQWHLQIRUPDO\GLYHUWLGR$GHPiVHOIDVWIRRGHVEDUDWRD
ODSDUTXHDSHWLWRVR/HVJXVWDSRUTXHOHVGDODSRVLELOLGDGGHUHXQLUVHFRQORVDPLJRVHQXQ
ORFDOFRQVLGHUDGRFRPRSXQWRGHHQFXHQWURMXYHQLO
<DXQTXHWRGDVODVFRQVLGHUDFLRQHVDQWHULRUHVFRQFLHUWDVQRORHVPHQRVHOKHFKRGHTXHHO
IDVWIRRGQRHVORPiVVDOXGDEOHGHOPXQGRHQDOLPHQWDFLyQXQDKDPEXUJXHVDFRQSDWDWDV
IULWDVUHIUHVFR\KHODGRVXSRQHQPiVGHODPLWDGGHFDORUtDVQHFHVDULDVHQXQGtD/D
KDPEXUJXHVDFRQWLHQHXQDOWRSRUFHQWDMHGHJUDVDVIUHQWHDORVKLGUDWRVGHFDUERQRHVSREUH
HQILEUDV\YLWDPLQDVSXHVWRTXHQRVHDFRPSDxDQGHOSDQPiVDGHFXDGRQLGHYHUGXUDV
IUHVFDV
156
'LHWDGHO(MHFXWLYR
157
'LHWDGHO(MHFXWLYR
/DDQVLHGDGTXHKDELWXDOPHQWHDFRPSDxDDORVHMHFXWLYRVREOLJDDHVWRVSURIHVLRQDOHVDFXLGDU
VXDOLPHQWDFLyQSDUDHYLWDUWUDVWRUQRVFDUGLRYDVFXODUHVXRWURWLSRGHSUREOHPDVFRPROD
REHVLGDG(YLWDUODVJUDVDVGHRULJHQDQLPDOHLQFUHPHQWDUHOFRQVXPRGHIUXWDV\YHUGXUDVVRQ
DOJXQRVGHORVKiELWRVTXHGHEHQDGTXLULU
(Q(VSDxDODHVSHUDQ]DGHYLGDURQGDHQODDFWXDOLGDGORVDxRVHQHOFDVRGHODVPXMHUHV
\HQHOGHORVKRPEUHV8QDVHGDGHVTXHVHJ~QORVH[SHUWRVVHUiQVXSHUDGDVHQORV
SUy[LPRVDxRVGHELGRDOPHMRUFRQRFLPLHQWRGHODVHQIHUPHGDGHV\VXVFDXVDV
/DVPHMRUDVH[SHULPHQWDGDVHQHOPXQGRGHODPHGLFLQDSUHYHQWLYDRODVYDFXQDVWDPELpQ
FRQWULEXLUiQDSURORQJDUODYLGD3HURDODKRUDGHJDUDQWL]DUODORQJHYLGDGLQIOX\HQPiV
DVSHFWRVHQWUHHOORVODGLHWD4XL]iVXQRGHORVVHFWRUHVGHODSREODFLyQTXHPiVGHVFXLGD
HVWHDVSHFWRHVHOLQWHJUDGRSRUORVHMHFXWLYRVSHUVRQDVHQWUH\DxRVELHQGRWDGDVItVLFD
HLQWHOHFWXDOPHQWHFRQSRVLELOLGDGHVHFRQyPLFDVSHURVRPHWLGDVDHVWUpVFDVLFRQVWDQWH
&RPHUFRQPRGHUDFLyQ
3RUORJHQHUDOHVWRVSURIHVLRQDOHVFRPHQGHPDVLDGRELHQORTXHDFRUWRRODUJRSOD]RVH
WUDGXFHHQREHVLGDGGLDEHWHVWUDVWRUQRVFDUGLRYDVFXODUHVRFiQFHU3UREOHPDVTXHHQEXHQD
PHGLGDVHSRGUtDQFRQWURODURHYLWDU8QDGLHWDVDQDSLGHFRPHUGHWRGRFRQPRGHUDFLyQ/D
PD\RUtDQHFHVLWDDOLPHQWRVVDQRVQRPDORVDOLPHQWRVFRPELQDGRVFRQSDVWLOODV
(QSULPHUOXJDUORVHMHFXWLYRVGHEHQFRQVXPLUFDUQHV\SHVFDGRVVLHPSUHDODSODQFKDR
FRFLGRVDFRPSDxDGRVGHHQVDODGDVRYHUGXUDVGHOWLHPSRFRFLGDV/DVSURWHtQDVGHFDOLGDG±
HQHVWHFDVRGHRULJHQDQLPDOD\XGDQFRQVXVDPLQRiFLGRVDODUHSDUDFLyQGHODVFpOXODV\OD
UHJXODFLyQGHOPHWDEROLVPR
/DLPSRUWDQFLDGHODVSURWHtQDV
$XQTXHODVSURWHtQDVYHJHWDOHVSUHVHQWHVHQODHQVDODGD\YHUGXUDVVRQLQFRPSOHWDVWDPELpQ
UHVXOWDQQHFHVDULDV\ODVFRPELQDFLRQHVGHFHUHDOHVFRQOHJXPEUHVDODVTXHVHSXHGHDxDGLU
TXHVRIUHVFRROHFKHGHVQDWDGDSURSRUFLRQDQXQEXHQVXSOHPHQWRGHDPLQRiFLGRVHVHQFLDOHV
(OFRQWHQLGRSURWHLFRQRGHEHH[FHGHUGHOGHOWRWDOGHFDORUtDVGLDULDVSRUTXHFXDQGROD
UDFLyQDOLPHQWLFLDHVGHPDVLDGRULFDHQFDUQHSHVFDGRKXHYRVRTXHVRODVDQJUH\ODVFpOXODV
TXHGDQVREUHFDUJDGDVGHSXULQDViFLGR~ULFR\RWURVWy[LFRV$GHPiVHOKtJDGR\ORVULxRQHV
VHDOWHUDQSURJUHVLYDPHQWHGDQGROXJDUDPROHVWLDVUHQDOHVKHSiWLFDVDUWUtWLFDVR
FDUGLRYDVFXODUHV
5HGXFLUODVJUDVDVVDWXUDGDV
2WURGHORVKiELWRVTXHGHEHQDGTXLULUHVWRVHVWUHVDGRVSURIHVLRQDOHVHVGLVPLQXLUODLQJHVWDGH
JUDVDVHVSHFLDOPHQWHODVVDWXUDGDV(VWDVVHHQFXHQWUDQSULQFLSDOPHQWHHQORVKXHYRVODOHFKH
HQWHUDORVTXHVRVHO\RJXUHQWHURODVFDUQHVPDJUDVODPDQWHTXLOODODPDUJDULQDGHRULJHQ
DQLPDO\RWUDVJUDVDVGHFRFLQD
+D\TXHSULRUL]DUHQFDPELRHODFHLWHYLUJHQGHROLYDORVGHJLUDVRO\PDt]HQSUHSDUDGRV
FRQFUHWRVODVPDUJDULQDVYHJHWDOHVODVJUDVDVGHSHVFDGR<HQFDQWLGDGHVPHQRUHVORV
IUXWRVVHFRVORVFHUHDOHVLQWHJUDOHVIUXWDVFRPRHODJXDFDWHODVYHUGXUDV\ODVOHJXPEUHV
5HGXFLUODVJUDVDVVDWXUDGDV\XWLOL]DUODVYHJHWDOHVHV~WLOSDUDUHEDMDUORVQLYHOHVGHFROHVWHURO
HQODVDQJUH
)UXWDV\YHUGXUDV
7DPELpQHVQHFHVDULRFRQVXPLUJUDQFDQWLGDGGHIUXWDV\YHUGXUDVIUHVFDVHVSHFLDOPHQWHODV
GHKRMDVYHUGHVRFRORUHVURMRVTXHSURSRUFLRQDUiQODVYLWDPLQDVPLQHUDOHV\ILEUDQHFHVDULDV
/DILEUDSUHVHQWHHQOHJXPEUHV\FHUHDOHVLQWHJUDOHVWDPELpQHVXQHOHPHQWRLQGLVSHQVDEOH
158
SDUDHYLWDUHOHVWUHxLPLHQWRTXHHVXQDGROHQFLDIUHFXHQWHHQSHUVRQDVSRFRDFWLYDV\TXH
SURSLFLDODDSDULFLyQGHKHPRUURLGHVYHQDVYDULFRVDVRKLQFKD]yQGHYLHQWUH
/RVHMHFXWLYRVGHEHQGLVPLQXLUODLQJHVWLyQGHD]~FDUHV\VDODVtFRPRGHVWHUUDUHOWDEDFR\HO
DOFRKRO(VRVtVLHPSUHTXHORGHVHHQSXHGHQWRPDUXQSDUGHYDVRVGHYLQRGXUDQWHODV
FRPLGDV$GHPiVWHQGUtDQTXHREOLJDUVHDEHEHUXQDERWHOODJUDQGHGHDJXDDORODUJRGHOD
PDxDQDRODWDUGH(VWDGHEHVHUXQDQRUPDGHREOLJDGRFXPSOLPLHQWR
3RU~OWLPRHVUHFRPHQGDEOHKDFHUHMHUFLFLRItVLFRVLODVFLUFXQVWDQFLDVORSHUPLWHQRFDPLQDUDO
PHQRVYHLQWHPLQXWRVDSDVRYLYR3DUDD\XGDUDOVXHxR\UHGXFLUODWHQVLyQ\DQVLHGDGGHO
GtDRLGHDOHVWRPDUFRPRSRVWUHDOLPHQWRVULFRVHQWULSWyIDQRFRPRUHTXHVyQOHFKH
VHPLGHVQDWDGDSOiWDQRVGiWLOHVRFDFDKXHWHV
¢48e(6/$$16,('$'"
(VHOFRQMXQWRGHUHVSXHVWDVGHSHQVDPLHQWRILVLROyJLFDV\PRWRUDVTXHKHPRVDSUHQGLGRD
GDU\VRQSRFRYiOLGDVSDUDUHVROYHUXQDVLWXDFLyQ6LQRVHQIUHQWDPRVDFXDOTXLHUVLWXDFLyQTXH
UHTXLHUDXQHVIXHU]RSDUDUHVROYHUOD\DVHDItVLFRRLQWHOHFWXDOQXHVWURRUJDQLVPRGHEH
DFWLYDUVHWHQVDQGRORVP~VFXORVERPEHDQGRPiVVDQJUH\UHVSLUDQGRPiVUiSLGDPHQWH
PHPRUL]DQGRORDSUHQGLGR
(VWDFODURTXHVLQDFWLYDFLyQQRSRGUtDPRVUHVROYHUFDVLQLQJXQDVLWXDFLyQTXHVHQRV
SUHVHQWDVHHQODYLGDUHDO
¢&XiQGRDFWLYDUVHHVXQSUREOHPD"
&XDQGRHVDDFWLYDFLyQHVLQQHFHVDULDSDUDUHVROYHUXQDDVLWXDFLyQHLQFOXVRQRVLPSLGH
UHVROYHUOD
8QHMHPSOR
,PDJLQDDGRVSHUVRQDVTXHVHHVWiQH[DPLQDQGR\
68-(72$/OHYDXQRVGtDVSUHSDUiQGRVHELHQSLHQVDTXHSXHGHDSUREDU\DTXHVXVDPLJRV
DSUREDURQ\QRVRQPiVKiELOHVRLQWHOLJHQWHVTXHpO&XDQGRVHVLHQWDHQODPHVD\OH
HQWUHJDQHOH[DPHQVXFRUD]yQYDXQSRTXLWRPiVUiSLGRGHORKDELWXDOSHURQROHGD
LPSRUWDQFLDQRWDTXHVXVEUD]RV\VXFXHOORHVWiQXQSRFRWHQVRVSLHQVDTXHVLVXVSHQGHYDD
WHQHUTXH³HQFHUUDUVH´HQFDVDRWURItQGHVHPDQDSHURVHGLFHTXHPHMRUHVFRQFHQWUDUVHHQ
ORTXHKDFH\DVtVHUiPiVIiFLODSUREDU
68-(72%/OHYDXQRVGtDVPX\SUHRFXSDGRSRUTXHLJXDOOHVXVSHQGHQLJXDOOHFDPELDQHO
SURIHVRUTXHOHGDODVFODVHVROHSRQHQXQSURIHVRUPX\HVWULFWR$GHPiVLJXDOHOLJHQ
SUHJXQWDVPX\GLItFLOHVSDUDTXHDSUXHEHQVyORORV³PiVOLVWRV´
&XDQGROHHQWUHJDHOH[DPHQHOSURIHVRUOHPLUDGHUHRMR\SLHQVDTXHWLHQHFDUDGHHQIDGR
DJDUUDHOEROtJUDIRFRQPXFKDIXHU]DQRWDTXHOHSDOSLWDPXFKRHOFRUD]yQ\SLHQVDTXHLJXDO
VHSRQHHQIHUPRHPSLH]DDVXGDUPXFKR\TXLHUHOHHUODSULPHUDSUHJXQWDSHURHPSLH]DD
YHUERUURVDVODVOHWUDVLQPHGLDWDPHQWHGHVSXpVHPSLH]DDSHQVDUTXHVHYDDGHVPD\DU\HVWi
WDQQHUYLRVRTXHHVLQFDSD]GHFRQWHVWDUDQLQJXQDSUHJXQWD
2EVHUYDTXHDQWHXQDPLVPDVLWXDFLyQGRVVXMHWRVTXHSDUHFHQLJXDOGHKiELOHVSDUDDSUREDU
UHDFFLRQDQGHPDQHUDVGLIHUHQWHV0LHQWUDVHOSULPHURVHDFWLYDORVXILFLHQWHSDUDUHDFFLRQDU
PHMRU\PiVUiSLGRDQWHODVLWXDFLyQHOVHJXQGRVHDFWLYDWDQWRTXHQRUHDFFLRQD
DGHFXDGDPHQWH(VWHVHJXQGRHVHOFRPSRUWDPLHQWRGHDQVLHGDG
&yPRHQIUHQWDUOD"
&DGDSHUVRQDHVGLIHUHQWH\FRPRWDOWLHQHGLVWLQWDVUHVSXHVWDVGHHVWUpV(OFRQRFHUVHDXQR
159
PLVPRYDDSHUPLWLUPRGLILFDUDTXHOORTXHDIHFWDHPRFLRQDOPHQWH&RPRODVUHVSXHVWDVGH
HVWUpVVRQGLIHUHQWHVHQFDGDSHUVRQDORSULPHURTXHGHEHKDFHUSDUDSRGHUPRGLILFDUODVHV
VDEHUFXiOHVVRQ3DUDHOORHVQHFHVDULRSUDFWLFDUODDXWRREVHUYDFLyQ
(VWDWDUHDSXHGHSDUHFHUOHXQDWRQWHUtDWRGRHOPXQGR³FUHH´FRQRFHUVHPX\ELHQSHUROR
FLHUWRHVTXHDXQTXHWHQJDXQDLGHDJHQHUDOGHFyPRHVHVPX\SUREDEOHTXHDQRVHUTXH
VHH[DPLQHGHPDQHUDFRQVFLHQWH\SUHPHGLWDGDQRVHSDFRQFUHWDUH[DFWDPHQWHVXV
UHDFFLRQHV£0XFKDVSHUVRQDVOOHJDQDVRUSUHQGHUVHFXDQGRVHREVHUYDQGHWHQLGDPHQWH
(MHPSORGHDXWRREVHUYDFLyQ
3DUDUVHDHVFULELUFyPRSLHQVDVLHQWH\DFW~DIUHQWHDXQDVLWXDFLyQHVXQDEXHQDWpFQLFDSDUD
HPSH]DUDDXWRREVHUYDUVH$FRQWLQXDFLyQVHOHSUHVHQWDXQEXHQHMHUFLFLRSDUDHPSH]DUD
FRQRFHUVXVUHVSXHVWDVDQWHVLWXDFLRQHVGHDQVLHGDG,QWHQWHUHVSRQGHUIUHQWHDHVWDV
VLWXDFLRQHVKDSHUGLGRHOWUHQRHODXWRE~VKDEODFRQXQDSHUVRQDTXHOHDWUDHVH[XDOPHQWH
HVWiHQXQDWDVFRKDROYLGDGRXQDWDUHDLPSRUWDQWHTXpSLHQVDTXpVLHQWHTXpKDFH
160
'LHWDGHORV.LORV
161
'LHWDGHORV.LORV
3RUGLHWDVHHQWLHQGHODFRPSRVLFLyQFXDOLWDWLYD\FXDQWLWDWLYDGHORVDOLPHQWRVTXHLQJHULPRV
UHJXODUPHQWH(OWpUPLQRGLHWDSURYLHQHGHOODWtQGLDHWDTXHVLJQLILFD³JpQHURGHYLGD´
6HJXLUXQDGLHWDGHEHUtDGHFRQVLVWLUHQHOVHJXLPLHQWRGHXQDVSDXWDVGHFRQGXFWDV
DOLPHQWDULDVFRQHOREMHWLYRGHPHMRUDUODVDOXG3HURHQQXHVWURVGtDVHOVHJXLUXQDGLHWD
VLJQLILFDSDUDODSHUVRQDTXHODSUiFWLFDODUHVWULFFLyQRSURKLELFLyQGHGHWHUPLQDGRVDOLPHQWRV
ORTXHVXSRQHXQVDFULILFLRSDUDHVDSHUVRQD
',(7$%$/$1&($'$(VODTXHVHDMXVWDDODVQHFHVLGDGHVGHFDGDRUJDQLVPRVLQRFDVLRQDU
FDUHQFLDVQLH[FHGHQWHV
'LHWDSDUDDGHOJD]DUKDVWD.JHQXQDVHPDQD
/XQHV
'HVD\XQR
WpRFDIp
UHEDQDGDVSDQLQWHJUDOFRQJGHTXHVRQRJUDVR
&RPLGD
HQVDODGDGHOHFKXJD
HVSiUUDJRV
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'HVD\XQR
]XPRGHQDUDQMD
WRVWDGDVFRQPDQWHTXLOOD
PLHO
&RPLGD
HQVDODGDGHPDQ]DQD
FRO
JSROORDODSODQFKD
IUXWD
&HQD
JGHMDPyQ\RUN
EHUHQMHQD\SLPLHQWRDOKRUQR
IUXWD
162
0LpUFROHV
'HVD\XQR
WpRFDIp
WRVWDGDVFRQPDQWHFD\PHUPHODGDOLJKW
&RPLGD
HQVDODGDGH]DQDKRULDV\EHUURV
DUUR]FRQYHUGXUDV
JGHTXHVRSDUPHVDQR
IUXWD
&HQD
SXUpGHYHUGXUD
WRUWLOODGHDMRVWLHUQRV
IUXWD
-XHYHV
'HVD\XQR
]XPRGHQDUDQMD
EROORVSHTXHxRVLQWHJUDOHV
&RPLGD
HQVDODGDGHOHQWHMDVFRFLGDV
WRPDWH\DOFDSDUUDVRSHSLQLOORV
ILOHWHGHSHVFDGRDODSODQFKD
HQVDODGDGHIUXWDV
&HQD
YHUGXUDFRFLGDFRQSDWDWD
JEDFDODRDOKRUQRFRQYHUGXUDV
XQ\RJXUGHVQDWDGR
9LHUQHV
'HVD\XQR
FDIpRWp
UHEDQDGDVSDQLQWHJUDOFRQPDQWHFDRPDUJDULQDOLJKW
&RPLGD
HQVDODGDFRQWRPDWH
TXHVRSRFRJUDVR\FHEROOD
JSDYRDODSODQFKD
IUXWD
&HQD
HQVDODGDGHFRJROORV
]DQDKRULD\FHEROOD
JGHSHVFDGRDODSODQFKD
IUXWD
6iEDGR
'HVD\XQR
WpRFDIp
WRVWDGDVLQWHJUDOHVFRQPDQWHTXLOODRPDUJDULQDOLJKW
PLHO
163
&RPLGD
DOFDFKRIDVDOKRUQR
WHUQHUDDODEUDVDFRQYHUGXUDV
XQDIUXWD
&HQD
SXUpGHFDODEDFtQ
KXHYRVGXURV
ODWDGHDW~Q
XQ\RJXU
'RPLQJR
'HVD\XQR
FDIpRWp
]XPRGHQDUDQMD
EROORVSHTXHxRVLQWHJUDOHV
&RPLGD
YHUGXUDVDOKRUQRRHQSDSLOORWH
FDUQHFRQVHWDV
QDWLOOD
&HQD
HVSiUUDJRVEODQFRVFRQPD\RQHVDOLJKW
WRUWLOODGHHVSLQDFDV
\RJXUGHVFUHPDGR
'HDPHVHV6HSXHGHSURORJDUPiVWLHPSRSHURVLHPSUHEDMRFRQWUROPpGLFR
.LORVSHUGLGRV
&LQFRHQHOSULPHUPHV
/XHJRVHSLHUGHPiVOHQWDPHQWH
$FRQVHMDGDSDUDFXDOTXLHUSHUVRQDVDQD
164
'LHWDSDUDDGLFWDVDODV'LHWDV
165
'LHWDSDUDDGLFWDVDODV'LHWDV
7LHQGHVDSUREDUWRGDVODVGLHWDVTXHVDOHQ\TXHWHSURSRQHQ/DVVLJXHV\SLHUGHVSHVRSHUR
OXHJRORYXHOYHVDUHFXSHUDUSRUTXHWHJXVWDFRPHUVREUHWRGRGXOFHVHPEXWLGRV\SLFDQWHV
'LVIUXWDVGHODVVDOLGDVTXHKDFHVFRQWXVDPLJRV\HOORFRPSRUWDFRPHUIXHUDGHFDVD6LXQ
GtDWHSDVDVHQODFRPLGDQRLPSRUWDVLOXHJRORFRPSHQVDVFRQXQGtDVyORDEDVHGHIUXWD\
YHUGXUD\EHEHVPXFKDDJXD
8QEXHQFRQVHMRHVTXHWDQWRVLFRPHVHQFDVDFRPRIXHUDHYLWHVODVIpFXODVHODUUR]ODSDVWD
\HOSDQ7DPSRFRGHEHUtDVDEXVDUGHVDOVDVEROOHUtD\SDVWHOHUtD6LWRPDVXQDFRSDTXHVHD
GHYLQREODQFRRFHUYH]DVLQDOFRKRO
6LTXLHUHVPHMRUDUWXVFDGHUDV\PXVORVKD]WHFDGDQRFKHXQPDVDMHFRQXQDFUHPD
DQWLFHOXOtWLFDRFRQDFHLWHGHDOPHQGUDVGXOFHV\XQDVJRWDVGHHVHQFLDGHQDUDQMD
7HSURSRQHPRVXQPHQ~VHPDQDODSURSLDGRDWXVFDUDFWHUtVWLFDV
/81(6
'HVD\XQR
JGHFHUHDOHVFRQYDVRGHOHFKH\PHGLRSRPHOR
&RPLGD
HQVDODGDGHUHPRODFKDJGHDW~QIUHVFRFRQSLPLHQWRDVDGR\NLZL
&HQD
VRSDGHYHUGXUDJGHTXHVRIUHVFR\PDQ]DQDV
0$57(6
'HVD\XQR
FDIpRWp\WRVWDGDVFRQPHUPHODGDOLJKW
&RPLGD
HQVDODGDGHWRPDWHFRQJGHTXHVRIUHVFRJGHFDUQHGHEXH\RWHUQHUD\SHUD
&HQD
YHUGXUDKHUYLGDJGHPHMLOORQHVDOYDSRU\JTXHVRJUX\qUH
0,e5&2/(6
'HVD\XQR
\RJXUSOiWDQR\JGHFRSRVGHDYHQD
&RPLGD
YHUGXUDDVDGDJDPEDVRODQJRVWLQRVDODSODQFKD\PRXVVHOLJHUD
&HQD
WRUWLOODGHDOFDFKRIDVFKDPSLxRQHVDODSODQFKD\SLxD
-8(9(6
'HVD\XQR
FDIpRWp\UHEDQDGDVGHSDQLQWHJUDOFRQJGHMDPyQ<RUN
&RPLGD
YHUGXUDVFRFLGDVJGHSROORDODSODQFKD\PDQ]DQD
&HQD
FRQVRPpSHVFDGLOODKHUYLGD\JGHUHTXHVyQFRQPLHO
9,(51(6
'HVD\XQR
FDIpRWpJGHFHUHDOHVFRQ\RJXU
166
&RPLGD
HQVDODGDGHOHJXPEUHVJGHSHVFDGRDVDGRSRVWUHGHVQDWDGR
&HQD
FROLIORUKHUYLGDJGHPHUOX]DDOKRUQR\SHUD
6È%$'2
'HVD\XQR
]XPRGHIUXWDJGHPXHVOL\\RJXU
&RPLGD
HQVDODGDGHYHUGXUDIUHVFDVHSLDVDOKRUQR\QDUDQMD
&HQD
FRQVRPpR*D]SDFKRPHGLDWRVWDGDFRQORQFKDVGHMDPyQVHUUDQR\FRPSRWDGHPDQ]DQD
'20,1*2
'HVD\XQR
FDIpRWp]XPRGHQDUDQMD\EROOR
&RPLGD
YHUGXUDDVDGDJFRUGHURDOKRUQR\PRXVVHGHVQDWDGD
&HQD
FUHPDGHYHUGXUDJGHOHQJXDGRUHEDQDGDSDQ\IUHVDV
7HGDPRVODUHFHWDGHGRVVDOVDVOLJHUDVFRQODVTXHSXHGHVDFRPSDxDUHQVDODGDV
8Q\RJXUGHVQDWDGRXQDFXFKDUDGDGHPRVWD]DSLPLHQWDQHJUD\XQDSL]FDGHVDOOR
UHPXHYHVKDVWDIRUPDUXQDVDOVDOLJHUD
&RQFUHPDGHOHFKHFXUU\MHQMLEUHDOEDKDFDFLODQWURVDO\SLPLHQWDIRUPDUiVXQDVDOVDPX\
DURPiWLFDSDUDDGHUH]DUHQVDODGDV\TXHpVWDVSLHUGDQHVDVHQVDFLyQGHLQVtSLGDV
167
'LHWDGHORVGtDVGLVRFLDGRV
168
'LHWDGHORVGtDVGLVRFLDGRV
/DFRPELQDFLyQDGHFXDGDGHORVDOLPHQWRVD\XGDDODGLJHVWLyQDVHQWLUVHPHMRU\WDPELpQD
DGHOJD]DUDTXLpQORQHFHVLWD(OGRFWRU&DUORV*UDVFKLQVN\QRVGLVHxyXQDGLHWDVDQDGHWUHV
GtDVTXHVLUYHFRPRPRGHORHQFXDQWRDXQDEXHQDFRPELQDFLyQGHDOLPHQWRV
(VLPSRUWDQWHVDEHUTXHORVDOLPHQWRVVHSXHGHQFDPELDUSRUVLPLODUHVHMHPSORXQSHVFDGRVH
UHHPSOD]DSRURWURVLPLODU&RQVLGHUHDORVPHQ~HVFRPRHMHPSORVTXHXVWHGSXHGHDGDSWDUD
VXVJXVWRV\DOGHVJDVWHItVLFRTXHUHDOL]D
/RVDOPXHU]RV\ODVFHQDVVRQLQWHUFDPELDEOHV
$SDUWLUGHORVWUHVHMHPSORVFDGDSHUVRQDSXHGHGLVHxDUVXPHQ~SDUDPiVGtDVHQWRGRVORV
FDVRVUHFRPHQGDPRVHOFRQWUROPpGLFRXWLOL]DUHO&RQVXOWRULRRQOLQHJUDWXLWR\UHDOL]DUHO7HVW
GH'LHWDV3HUVRQDOL]DGDVDQWLR[LGDQWHVHQZZZPHGLFRVFRQVXOWRUHVFRP
0HQ~
'HVD\XQR
8Q\RJXUGHVQDWDGRGHVFUHPDGR
DOPHQGUDVRQXHFHV
=XPRMXJRGHYHUGXUDV
$OPXHU]R
6DOPyQDODSODQFKDRJULOODGR
FRQGLPHQWDUFRQDMRGHSHQGHGHODDFWLYLGDGVRFLDOTXHGHVDUUROOHSHUHMLODFHLWHGHROLYD
H[WUDYLUJHQRGHGHVRMD
6RXIOHGHHVSLQDFD\FDODED]D
%DWDFODUDVGHKXHYRFDODED]DSLVDGD\HVSLQDFDFRFLQHORDOKRUQR
0HULHQGD
(QVDODGDGHIUXWDV
&HQD
3ROORFRFLQDGRDVXJXVWRFRQGLPHQWDGRFRQOLPyQSLPLHQWDDFHLWHGHROLYDH[WUDYLUJHQ
SHUHMLO\VLHVSRVLEOHDMR
(QVDODGDGHYHUGXUDVDVXJXVWR&RQGLPpQWHODFRQDFHLWHGHROLYDH[WUDYLUJHQDFHWRRYLQDJUH
\HQFDVRGHQRVHUKLSHUWHQVRVDO
0HQ~
<RJXUGHVQDWDGRGHVFUHPDGR
'RVWRVWDGDVGHSDQLQWHJUDOFRQPHUPHODGDGLHW
$OPXHU]R
6SDJXHWLVFRQGLPHQWDGRVDOILOHWRVDOVDGHWRPDWHFDVHUDGLHQWHGHDMRSHUHMLO\SLPLHQWD
=DQDKRULDVUDOODGDVFRQGLPHQWDGDVDVXJXVWR
0HULHQGD
8QOLFXDGRGHEDQDQDSODWDQRFRQOHFKH
169
&RORFDUSODWDQRSHODGRPHGLRYDVRGHOHFKHGHVFUHPDGDXQSRFRGHKLHOR\FXFKDUDGDGH
D]~FDU
&HQD
&DUQHYDFXQDREXH\FRFLQDGDDODSODQFKDRJULOO
8QDHQVDODGDGHSLPLHQWRURMRDSLR\OHFKXJD&RQGLPHQWDUFRQDFHLWHGHROLYDH[WUDYLUJHQ
DFHWRRYLQDJUH\XQDSL]FDGHVDO
0HQ~
8QDWD]DGHWpXRWUDLQIXVLyQ
'RVWRVWDGDVGHSDQGHVDOYDGRXQWDGDVFRQPHUPHODGDGLHW
$OPXHU]R
(QVDODGDGH$W~Q7XQDFRQHVSDUUDJRVHVSLQDFDFUXGDKLQRMR\SHSLQR
6RXIOHGHFDODED]D
%DWLUFODUDVGHKXHYR\FDODED]DSLVDGDFRFLQDUDOKRUQR
0HULHQGD
8Q\RJXUGHVFUHPDGRGLHW
&HQD
3HVFDGRFRFLQDGRDOKRUQR&RQGLPHQWDGRFRQOLPyQSHUHMLODFHLWHGHROLYDH[WUDYLUJHQ\XQD
SL]FDGHVDO
&KDPSLJxRQHVFRFLQDGRVFRQPX\SRFRDFHLWHGHROLYDSUHSDUDGRVDOKRUQR
(VFRQYHQLHQWHWHQHUEXHQRVKiELWRVDOLPHQWLFLRVSHUR12GHSHQGHUGHXQDGLHWD
170
'LHWDGHO7p
171
'LHWDGHO7p
6HFFLyQGHO7p
6L\DLQWHQWyDGHOJD]DUFRQPLOUHJtPHQHVGLVWLQWRV\QLQJXQROHGLR
UHVXOWDGRDQtPHVHDSUREDUHVWDRULJLQDOHLQIDOLEOHGLHWDLGHDOSDUD
EDMDUGHSHVRVLQPXFKRHVIXHU]R
/DGLHWDGHOWp\DWLHQHVXVDGHSWRV7RPHQRWD\SyQJDODHQSUiFWLFD\DPLVPR
/XQHV
'HVD\XQR
YDVRGHOHFKHHQWHUD
JGHFHUHDOHVFRQPLHO
FLUXHODV
WD]DGHWpVLQD]~FDU
0HGLDPDxDQD
\RJXUGHVFUHPDGR
PDQ]DQD
$OPXHU]R
JGHMDPyQ
JGHSDQQHJUR
YDVRGHMXJRGHQDUDQMDVQDWXUDO
WD]DGHWp
&HQD
SRUFLyQGHHQVDODGDFRQJGHTXHVRSRUVDOXWJGHMDPyQOHFKXJD
WRPDWHUHSROOR\DSLR
YDVRGHMXJRGHQDUDQMD
WD]DGHWpVLQD]~FDU
0DUWHV
'HVD\XQR
YDVRGHOHFKHGHVFUHPDGD
SHUD
UHEDQDGDGHSDQGHVDOYDGRWRVWDGR
PHUPHODGDOLJKW
WD]DGHWp
0HGLDPDxDQD
YDVRGHOHFKHGHVFUHPDGD
GXUD]QRRPDQGDULQD
WD]DGHWp
$OPXHU]R
JGHSROORDVDGRVLQSLHO
SRUFLyQGHHQVDODGDGHEHUUR
PDQ]DQD
&HQD
JGHILDPEUHGHSDYLWD
JGHSDQGHVDOYDGR
SHUD
WD]DGHWp
0LpUFROHV
'HVD\XQR
PDQ]DQD
EDQDQD
YDVRGHOHFKHGHVFUHPDGD
WD]DGHWp
0HGLDPDxDQD
172
JGHSDQWRVWDGRFRQPHUPHODGD
WD]DGHWp
$OPXHU]R
JGHPHUOX]D
JGHFROLIORUKHUYLGDFRQXQDVJRWDVGHDFHLWH
JGHSDQGHVDOYDGR
PDQ]DQDRPDQGDULQD
WD]DGHWp
&HQD
JGHUHSROOLWRVGH%UXVHODV
JGHSHVFDGRKHUYLGR
JGHSDSDVFRFLGDV
JGHHQVDODGDYHUGH
JGHSDQEODQFR
-XHYHV
'HVD\XQR
GXUD]QR
JGHTXHVRSRUVDOXW
JGHSDQ
WD]DGHWp
0HGLDPDxDQD
\RJXUGHVFUHPDGR
YDVRGHMXJRGHIUXWD
WD]DGHWp
$OPXHU]R
ELIH
JGHSDSDVFRFLGDV
JGHSDQGHVDOYDGR
YDVRGHMXJRGHQDUDQMDV
WD]DGHWp
&HQD
JGHFKDXFKDVFRQWRPDWHV
JGHPHUOX]DDODSODQFKD
JGHSDQ
GXUD]QR
WD]DGHWp
9LHUQHV
'HVD\XQR
JGHTXHVRSRUVDOXW
JGHMDPyQ
JGHSDQGHVDOYDGR
YDVRGHMXJRGHQDUDQMD
0HGLDPDxDQD
SRUFLyQGHHQVDODGDGHIUXWDV
WD]DVGHWp
$OPXHU]R
SRUFLyQGHSROOR
JGHFROLIORUKHUYLGDFRQXQDVJRWDVGHDFHLWH
JGHSDQEODQFR
SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW
&HQD
JGHFDUQHGHVJUDVDGDDODSODQFKD
JGHWRPDWHFUXGR
JGHSDQ
JGHDUUR]FRQOHFKH
173
WD]DGHWp
6iEDGR
'HVD\XQR
QDUDQMD
\RJXUGHVFUHPDGR
WD]DGHWp
0HGLDPDxDQD
JGHMDPyQ
JGHWRPDWH
WD]DGHWp
$OPXHU]R
SODWRGHSDVWDVGLHWFRQVDOVDILOHWR
JGHSDQGHVDOYDGR
SHUD
&HQD
JGHWRPDWH
JGHFKDXFKDV
JGHSRURWRV
JGHHVSiUUDJRV
JGHSDQGHVDOYDGR
WD]DGHWp
'RPLQJR
'HVD\XQR
YDVRGHMXJRGHQDUDQMD
\RJXUGHVFUHPDGR
WD]DVGHWp
0HGLDPDxDQD
\RJXUGHVFUHPDGRV
$OPXHU]R
JGHVDOFKLFKDVWLSRYLHQD
JGHHQVDODGDYHUGH
MXJRGHQDUDQMDV
WD]DGHWp
&HQD
WRUWLOODKHFKDFRQXQVRORKXHYR\FKDPSLxRQHV
JGHDUUR]EODQFR
SHUD
174
/D'LHWD([SUHVV
/D'LHWD([SUHVV
6HWUDWDGHOSODQGHDOLPHQWDFLyQLGHDOSDUDHVWDpSRFDGHODxRSRUTXHOHSHUPLWLUi
DGHOJD]DUDSUR[LPDGDPHQWHNLORVHQXQDVHPDQDFRQVXPLHQGRODVIUXWDV\
175
YHUGXUDVGHHVWDFLyQ¢/RPHMRU"1RHVXQUpJLPHQH[FHVLYDPHQWHULJXURVRSRUTXH
FRQWHPSODVHLVFRPLGDVGLDULDV
/XQHV
'HVD\XQR
,QIXVLyQFRQRVLQOHFKHGHVFUHPDGD
FLUXHODV\GDPDVFRVREROGHIUXWLOODVURFLDGDVFRQMXJRGHQDUDQMD
0HGLDPDxDQD
GXUD]QR
$OPXHU]R
$VSLFGHJHODWLQDFRQYHUGXUDVRFDOGRGLHWGHYHUGXUDV
HQVDODGDGHOHFKXJDUDGLFKHWD\DSLRFRQGLPHQWDGDFRQVDO\YLQDJUHR
HQVDODGDGHHVSLQDFD
FKDPSLxRQHV\WRPDWHV
*HODWLQDGLHW
0HGLDWDUGH
NLZLV
0HULHQGD
SRUFLyQGHVDQGtDRPHOyQ
&HQD
SODWRGHDUUR]LQWHJUDOFRQ]DQDKRULDUDOODGD\EURWHVGHVRMDFRQGLPHQWDGRFRQ
WRPDWHQDWXUDO
SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW
0DUWHV
'HVD\XQR
LQIXVLyQFRQRVLQOHFKHGHVFUHPDGD
YDVRGHMXJRGHQDUDQMDVRXQOLFXDGRVLQD]~FDUFRQGXUD]QRRGDPDVFRVR
FLUXHODVJUDQGHV
0HGLDPDxDQD
]DQDKRULDRWRPDWH
$OPXHU]R
$VSLFGHYHUGXUDVRFDOGRGHYHUGXUDVGLHW
(QVDODGDGHOHFKXJD]DQDKRULDDSLRSDOPLWRV\URGDMDGHDQDQiFRQGLPHQWDGD
FRQVDO\YLQDJUHROLPyQ
*HODWLQDGLHW
0HGLDWDUGH
IUXWD
0HULHQGD
WRPDWHRURGDMDGHVDQGtDRURGDMDGHPHOyQ
&HQD
SODWRGHDUUR]FRQ]DQDKRULDUDOODGD\EURWHVGHVRMDFRQGLPHQWDGRFRQWRPDWH
QDWXUDO
*HODWLQDGLHW
0LpUFROHV
'HVD\XQR
PDQ]DQDDVDGD
,QIXVLyQFRUWDGDRQRFRQOHFKHGHVFUHPDGD
0HGLDPDxDQD
SRPHORRGXUD]QR
$OPXHU]R
3DQDFKpGHYHUGXUDV]DSDOOR]DSDOOLWRV]DQDKRULDFHEROOD\UHPRODFKD
FRQGLPHQWDGRFRQFGLWDGHDFHLWH
SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW
176
0HGLDWDUGH
PDQ]DQD
,QIXVLyQFRQRVLQOHFKHGHVFUHPDGD
0HULHQGD
URGDMDGHVDQGLDRPHOyQRWRPDWH
&HQD
6DOSLFyQGHDW~QDW~QDOQDWXUDOODWDFHEROODUHSROORDMtWRPDWH\OHFKXJD
FRQGLPHQWDGRFRQFGLWDGHWpGHDFHLWHVDO\YLQDJUH
*HODWLQDGLHW
-XHYHV
'HVD\XQR
,QIXVLyQFRQRVLQOHFKHGHVFUHPDGD
SRUFLyQGHIUXWLOODVURFLDGDVFRQMXJRGHQDUDQMDV
0HGLDPDxDQD
IUXWD
0HULHQGD
GXUD]QRRSRUFLyQGHVDQGtDRSRUFLyQGHPHOyQ
&HQD
$VSLFGHYHUGXUDVRFDOGRGHYHUGXUDVGLHW
6DOSLFyQGHDYHJGHSHFKXJDWRPDWHFHEROODDMtPRUUyQ\OHFKXJD
FRQGLPHQWDGRFRQFGLWDGHDFHLWHVDO\YLQDJUH
*HODWLQDGLHW
9LHUQHV
'HVD\XQR
,QIXVLyQFRQRVLQOHFKHGHVFUHPDGD
SRPHOR
0HGLDPDxDQD
IUXWDRNLZLVRGXUD]QR
$OPXHU]R
$VSLFGHYHUGXUDVRSRUFLyQGHHQVDODGDGHOHFKXJDWRPDWH\UDGLFKHWDFRQVDO
YLQDJUHROLPyQ
SODWRGHDUUR]FRQWRPDWHQDWXUDO
*HODWLQDGLHW
0HGLDWDUGH
,QIXVLyQ
PDQ]DQD
0HULHQGD
WRPDWHRSRUFLyQGHVDQGtDRPHOyQ
&HQD
SODWRGHHQVDODGDGHOHFKXJD\]DQDKRULD
PLWDGHVGH]DSDOOLWRVUHOOHQRVFRQTXHVREODQFR\FGDFHEROODJ
FODUD\TXHVRUDOODGRJ
SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW
6iEDGR
'HVD\XQR
,QIXVLyQFRQRVLQOHFKHGHVFUHPDGD
GXUD]QRREROGHIUXWLOODVURFLDGDVFRQMXJRGHQDUDQMD
0HGLDPDxDQD
PDQ]DQDRGDPDVFRVJUDQGHV
$OPXHU]R
177
$VSLFGHYHUGXUDVRUHYXHOWRGH]DSDOOLWRVKXHYR]DSDOOLWRVJ
SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW
0HGLDWDUGH
,QIXVLyQFRQRVLQOHFKHGHVFUHPDGD
QDUDQMDRNLZLV
0HULHQGD
]DQDKRULDRWRPDWH\SDOPLWR
&HQD
$VSLFGHYHUGXUDVRJGHSHFKXJDGHSROOR\JGHSXUpGHFDODED]D
SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW
'RPLQJR
'HVD\XQR
,QIXVLyQFRQRVLQOHFKHGHVFUHPDGD
GXUD]QR
0HGLDPDxDQD
IUXWD
$OPXHU]R
$VSLFGHYHUGXUDRELIHGHORPRJ\HQVDODGDGHUDGLFKHWDEHUUR
OHFKXJD\DSLR
SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW
0HULHQGD
,QIXVLyQFRQRVLQOHFKHGHVFUHPDGD
\RJXU
0HGLDWDUGH
WRPDWHR]DQDKRULDRSDOPLWR
&HQD
$VSLFGHYHUGXUDVRFDOGRGHYHUGXUDVGLHWpWLFR
5HYXHOWRGHDUYHMDVFRQFODUDGHKXHYR\WRPDWHQDWXUDO
*HODWLQDGLHW
178
'LHWD(VSHFLDO
179
'LHWD(VSHFLDO
(VWDGLHWDVHEDVDHQODLQWHUDFFLyQTXtPLFDGHORVGLVWLQWRVDOLPHQWRV'HEHVFRPHU
ODFDQWLGDGGHFRPLGDLQGLFDGDHQODGLHWD\QRLQFOXLUQLQJ~QDOLPHQWRPiV(VWi
UHFRPHQGDGRVHJXLUODVyORGXUDQWHFXDWURGtDV+D\TXHVHJXLUODVVLJXLHQWHV
LQGLFDFLRQHVJHQHUDOHV
7RGRDOLPHQWRGHEHFRPHUVHHQSRUFLRQHVQRUPDOHV
/DFDUQH\ORVYHJHWDOHVGHEHQVD]RQDUVHFRQOLPyQ\VDOVRODPHQWH
$OSROORVHOHGHEHTXLWDUODSLHO
%HEDSRUORPHQRVFLQFRYDVRVGHDJXDDOGtDXQRDQWHVGHFDGDFRPLGDXQR
HQODWDUGH\XQRDQWHVGHDFRVWDUVH
5HSDUWRGHDOLPHQWRV
'XUDQWHODVHPDQDGHEHUtDQUHSDUWLUVHORVDOLPHQWRVGHODVLJXLHQWHIRUPD
3ULPHUGtD
'HVD\XQR0HGLDQDUDQMD\XQDWD]DGHFDIpQHJURRWp
$OPXHU]R'RVKXHYRVGXURV\PHGLDWD]DGHKDELFKXHODV
&HQD&DUQHDODSDUULOODOHFKXJDXQWRPDWH\XQDPDQ]DQDSHTXHxD
6HJXQGRGtD
'HVD\XQR0HGLDQDUDQMD\XQDWD]DGHFDIpQHJURRWp
$OPXHU]R0HGLDWD]DGHFDODED]DPHGLDWD]DGHKDELFKXHODVPHGLDWD]D
GHFROLIORU\PHGLDWD]DGHFRPSRWDGHPDQ]DQD
&HQD8QDSHFKXJDGHSROORDVDGDOHFKXJD\RQ]DVGHMXJRGHWRPDWH
7HUFHUGtD
'HVD\XQR0HGLDQDUDQMD\XQDWD]DGHFDIpQHJURRWp
$OPXHU]R8QDKDPEXUJXHVDDVDGDHQVDODGDGHOHFKXJD\DSLR\XQDPDQ]DQD
SHTXHxD
&HQD8QDSHFKXJDGHSROORDVDGDPHGLDWD]DGHKDELFKXHODV\RQ]DVGHMXJRGH
FLUXHODV
&XDUWRGtD
'HVD\XQR0HGLDQDUDQMD\XQDWD]DGHFDIpQHJURRWp
$OPXHU]R'RVKXHYRVSHULFRVPHGLDWD]DGHKDELFKXHODV\RQ]DVGHMXJRGH
WRPDWH
&HQD&DUQHDODSDUULOODOHFKXJDWRPDWHVRQ]DVGHMXJRGHWRPDWH\XQD
WDMDGDGHPHO
180
Dieta del Colon Irritable
181
Dieta del Colon Irritable
6LXVWHGKDVLGRGLDJQRVWLFDGRGH6tQGURPHGHFRORQLUULWDEOHRLQWHVWLQRLUULWDEOH\SUHVHQWD
HVWUHxLPLHQWRRGLDUUHDOHYHRELHQDOWHUQDQFLDGHHVWUHxLPLHQWR\GLDUUHDGHEHUiDXPHQWDUOD
LQJHVWDGHILEUDPHGLDQWH
$XPHQWHHOFRQVXPRGHDOLPHQWRVULFRVHQILEUDSDQLQWHJUDOIUXWDVFRQSLHO\YHUGXUDV
8WLOLFHVXSOHPHQWRVGH6DOYDGRGH7ULJRDFXFKDUDGDVDOGtDPH]FODGRVFRQOtTXLGRVR
DOLPHQWRV
(QRFDVLRQHVVXPpGLFROHSXHGHSUHVFULELUPHGLFDPHQWRVGHOWLSR
3ODQWDEHQVREUHFDGDyKRUDVGLVXHOWRHQXQYDVRGHDJXDy
&HQDWFXFKDUDGLWDVFDGDKRUDVFRQXQDYDVRGHDJXD
0RGLILTXHVXVKiELWRVGHFRPLGDV
+DJDXQDGLHWDSREUHHQJUDVDV\ULFDHQSURWHtQDVFDUQHV\SHVFDGRV
&RPDGHVSDFLR\SURFXUHPDVWLFDUELHQ
(YLWHFRPLGDFRSLRVDVVRQSUHIHULEOHVFRPLGDVPiVIUHFXHQWHV\PHQRVDEXQGDQWHV
(YLWHORVDOLPHQWRVTXHXVWHGQRWHTXHOHGHVHQFDGHQDQRHPSHRUDQVXVVtQWRPDV/RVTXHFRQ
PiVIUHFXHQFLDOHSHUMXGLFDQVRQHVSHFLDVDOFRKROWyQLFDVRSDVGHVREUHVFDFDRGHULYDGRV
OiFWHRVTXHVRV\RJXUWEROOHUtDSDVWHOHVKHODGRVPDQWHTXLOOD
6LORTXHSUHGRPLQDHVODGLDUUHDHYLWHORVGHULYDGRVOiFWHRVFDIpWp\FKRFRODWH3XHGHWRPDU
OHFKHYHJHWDOGHDOPHQGUDV
(YLWHODVEHELGDVFRQJDV\ORVDOLPHQWRVIODWXOHQWRVFRPRFROFROLIORUKDEDVJDUEDQ]RV
OHQWHMDVFROHVGH%UXVHODVFHEROODVSXHUURVJXLVDQWHVIUXWRVVHFRV\HQFRQVHUYD
3URFXUHPDQWHQHUXQKRUDULRILMRGHFRPLGDVHLQWHQWHHYDFXDUVLHPSUHDODPLVPDKRUD\VLQ
SULVDVSUHIHULEOHPHQWHGHVSXpVGHOGHVD\XQR
5HDOLFHHMHUFLFLRItVLFRFDPLQDUQDGDU
(OGRORUDEGRPLQDOVHSXHGHDOLYLDUDSOLFDQGRFDORUORFDOVXDYH
(YLWHHOXVRGHOD[DQWHV
(YLWHHQORSRVLEOHODVVLWXDFLRQHVTXHOHSRQJDQQHUYLRVRRHVWUHVHQ
8QD',(7$
'HVD\XQR\PHULHQGD
/HFKHGHDOPHQGUDLQIXVLyQGHWpRFDIp$]~FDU3DQLQWHJUDO0DUJDULQD)UXWDVPDQ]DQD
SHUDSOiWDQR=XPRQDWXUDOGHIUXWDV
&RPLGDVSULQFLSDOHV
&DOGRV\VRSDVGHYHJHWDOHVRFDUQHVQRJUDVRV
3DVWDVSDWDWDVFRFLGDVRDOKRUQR$UUR]
&DUQHVVLQJUDVDWHUQHUDSROORSDYRFHUGRFRUGHURFRFLGDVDOKRUQRRSODQFKD1RIULWDV
182
3HVFDGRVGHWRGRVORVWLSRVQRIULWRV
+XHYRV
7RGDVODVYHUGXUDVH[FHSWRODVDUULEDLQGLFDGDV
(QVDODGDGHOHFKXJDHVFDURODWRPDWH
)UXWDVPDQ]DQDSHUDSOiWDQR0DQ]DQDVDOKRUQR-DOHD
3DQLQWHJUDO
&RPSOHPHQWRV
183
'LHWDSDUD&HOLDFRV
184
'LHWDSDUD&HOLDFRV
1RGHEHLQLFLDUVHXQDGLHWDVLQJOXWHQVLQKDEHUUHDOL]DGRSUHYLDPHQWHXQDELRSVLDLQWHVWLQDO
TXHGHPXHVWUHODLQWROHUDQFLDDOPLVPRSRUODDOWHUDFLyQGHODPXFRVD/DSUHVFULSFLyQGHHVWD
GLHWDVyORSRUTXHKD\VRVSHFKDGHLQWROHUDQFLDDHVWDSURWHtQDRSRUUHVXOWDGRSRVLWLYRHQOD
SUXHEDGHDQWLFXHUSRVHVSHFtILFRVVLQKDEHUVHUHDOL]DGRXQDELRSVLDLQWHVWLQDOTXHORFRQILUPH
HVXQHUURUTXHVHFRPHWHFRQIUHFXHQFLD\OR~QLFRTXHVHFRQVLJXHHVUHWUDVDURHQPDVFDUDU
HOGLDJQyVWLFRGHXQDSRVLEOHHQIHUPHGDGFHOtDFD
/DGLHWDGHEHVHJXLUVHHVWULFWDPHQWHGXUDQWHWRGDODYLGD/DLQJHVWLyQGHSHTXHxDVFDQWLGDGHV
GHJOXWHQSXHGHSURGXFLUOHVLyQGHODVYHOORVLGDGHVLQWHVWLQDOHVDXQTXHQRVLHPSUHHVWDV
OHVLRQHVWLHQHSRUTXpLUDFRPSDxDGDVGHVtQWRPDVFOtQLFRV
6HHOLPLQDUiGHODGLHWDFXDOTXLHUSURGXFWRTXHOOHYHFRPRLQJUHGLHQWH75,*2$9(1$
&(%$'$&(17(1275,7,&$/(\RSURGXFWRVGHULYDGRVDOPLGyQKDULQDSDQHVSDVWDV
DOLPHQWLFLDVHWF
(OFHOtDFRSXHGHWRPDUWRGRWLSRGHDOLPHQWRVTXHQRFRQWLHQHQJOXWHQHQVXRULJHQFDUQHV
SHVFDGRVKXHYRVOHFKHFHUHDOHVVLQJOXWHQDUUR]\PDt]OHJXPEUHVWXEpUFXORVIUXWDV
YHUGXUDVKRUWDOL]DVJUDVDFRPHVWLEOHV\D]~FDU
(OFRQVXPRGHSURGXFWRVPDQXIDFWXUDGRVFRQOOHYDDVXPLUULHVJRVSRWHQFLDOHV+R\HQGtDOD
OHFWXUDGHODHWLTXHWDGHOSURGXFWRHQHOPRPHQWRGHODFRPSUDQRHVXQDPHGLGDGHOWRGR
VHJXUDSRUTXHOD/HJLVODFLyQYLJHQWH122%/,*$DHVSHFLILFDUHORUtJHQERWiQLFRGHODV
KDULQDVDOPLGRQHVIpFXODVVpPRODV\FXDOTXLHURWURGHULYDGRGHORVFHUHDOHVWULJRDYHQD
FHQWHQR\WULWLFDOHXWLOL]DGRV1RREVWDQWHHVFRQYHQLHQWH/((56,(035(/$(7,48(7$'(/
352'8&7248(6(&2035$DXQTXHVLHPSUHVHDHOPLVPR
$ODGTXLULUSURGXFWRVHODERUDGRV\RHQYDVDGRVGHEHFRPSUREDUVHVLHPSUHODUHODFLyQGH
LQJUHGLHQWHVTXHILJXUDHQODHWLTXHWD6LHQGLFKDUHODFLyQDSDUHFHFXDOTXLHUWpUPLQRGHORVTXH
VHFLWDQDFRQWLQXDFLyQVLQLQGLFDUODSODQWDGHSURFHGHQFLDGHEHUHFKD]DUVHHOSURGXFWRVDOYR
TXHILJXUHFRPRSHUPLWLGRHQOD~OWLPDHGLFLyQGHOD/,67$'($/,0(17266,1*/87(1TXH
SHULyGLFDPHQWHDFWXDOL]DOD)HGHUDFLyQGH$VRFLDFLRQHVGH&HOtDFRV
/DUHODFLyQGHLQJUHGLHQWHVTXHVXHOHDSDUHFHUHQHOHWLTXHWDGRGHSURGXFWRVDOLPHQWLFLRVTXH
FRQWLHQHQRSXHGHQFRQWHQHUJOXWHQVRQ
*OXWHQFHUHDOHVKDULQDDOPLGRQHVPRGLILFDGRV((((((
((((DPLOiFHRVIpFXODILEUDHVSHVDQWHVVpPRODSURWHtQD
SURWHtQDYHJHWDOKLGUROL]DGRGHSURWHtQDSURWHtQDYHJHWDOPDOWDH[WUDFWRGHPDOWDOHYDGXUD
H[WUDFWRGHOHYDGXUDHVSHFLDV\DURPDV
&RPRQRUPDJHQHUDOGHEHQHOLPLQDUVHGHODGLHWDWRGRVORVSURGXFWRV$*5$1(/ORV
HODERUDGRV$57(6$1$/0(17(\ORVTXHQRHVWpQHWLTXHWDGRVGRQGHQRVHSXHGDFRPSUREDU
HOOLVWDGRGHLQJUHGLHQWHV
6HKDGHWHQHUSUHFDXFLyQFRQODPDQLSXODFLyQGHDOLPHQWRVHQEDUHV\UHVWDXUDQWHVWRUWLOODV
GHSDWDWDTXHSXHGHOOHYDUOHYDGXUDSDWDWDVIULWDVKHFKDVHQIUHLGRUDVTXHVHXWLOL]DQWDPELpQ
SDUDIUHtUFURTXHWDVRHPSDQDGLOODVVDOVDVOLJDGDVFRQKDULQDUHER]DGRVSXUpVRFUHPDVGH
YHUGXUDQDWXUDOHVDORVTXHVHDxDGHQSLFDWRVWHVGHSDQGHWULJRHWFHLJXDOPHQWHHQ
185
FRPHGRUHVHVFRODUHVHMVLXQSULPHUSODWRFRQVLVWHHQFRFLGRGHDOXELDVFRQHPEXWLGRQR
YDOHUHWLUDUHOHPEXWLGR\VHUYLUODDOXELDDOFHOtDFRSRUTXHVLHOHPEXWLGROOHYDJOXWHQTXHGDUi
HQODVDOVD&RQV~OWHVHODIRUPDGHHODERUDFLyQHLQJUHGLHQWHVHQFDGDSODWRDQWHVGH
FRQVXPLUORV
6HHYLWDUiIUHtUDOLPHQWRVVLQJOXWHQHQDFHLWHVGRQGHSUHYLDPHQWHVHKD\DQIULWRSURGXFWRVFRQ
JOXWHQ
3UHFDXFLyQFRQODVKDULQDVGHPDt]DUUR]HWFGHYHQWDHQSDQDGHUtDVRVXSHUPHUFDGRVVLQ
FHUWLIFDUODDXVHQFLDGHJOXWHQ3XHGHQHVWDUFRQWDPLQDGDVVLVXPROLHQGDVHKDUHDOL]DGRHQ
PROLQRVTXHWDPELpQPXHOHQRWURVFHUHDOHVFRPRWULJRRDYHQD
1RHQFDUJXHQLDGTXLHUDSDQHVGHPDt]IXHUDGHODVSDQDGHUtDVRWDKRQDVTXHUHFRPLHQGDQODV
DVRFLDFLRQHVGHFHOtDFRV/DHODERUDFLyQGHXQSDQVLQJOXWHQHQXQDSDQDGHUtDTXHWUDEDMDFRQ
KDULQDVGHWULJRFRQOOHYDXQDOWRULHVJRGHFRQWDPLQDFLyQ\HOKHFKRGHXWLOL]DULQJUHGLHQWHVVLQ
JOXWHQQRJDUDQWL]DODDXVHQFLDGHJOXWHQHQHOSURGXWRILQDOVLQRVHKDQWRPDGRODVPHGLGDV
DGHFXDGDV
(QDTXHOODVFDVDVHQODVTXHKD\XQFHOtDFRVHUHFRPLHQGDHOLPLQDUODVKDULQDVGHWULJR\HO
SDQUDOODGRQRUPDO\XWLOL]DUHQVXOXJDUKDULQDV\SDQUDOODGRVLQJOXWHQRFRSRVGHSXUpGH
SDWDWDSDUDUHER]DUDOEDUGDUHPSDQDURHVSHVDUVDOVDV'HHVWDIRUPDPXFKRVGHORV
DOLPHQWRVTXHVHSUHSDUHQORVSXHGHWRPDUWRGDODIDPLOLDLQFOXtGRHOFHOtDFR3UHFDXFLyQFRQ
ORVDOLPHQWRVLPSRUWDGRV8QPLVPRIDEULFDQWHSXHGHHPSOHDUVHJ~QODVGLVWLQWDVQRUPDWLYDV
GHORVSDtVHVGLVWLQWRVLQJUHGLHQWHVSDUDXQSURGXFWRTXHVHFRPHUFLDOL]DEDMRODPLVPDPDUFD
FRPHUFLDO
$17(/$'8'$'(6,81352'8&72&217,(1(*/87(112/2&21680$
&/$6,),&$&,Ï1'($/,0(17266(*Ò168&217(1,'2(1*/87(1
$OLPHQWRVTXHFRQVHJXULGDGFRQWLHQHQJOXWHQ
3DQ\KDULQDVGHWULJRFHEDGDFHQWHQRDYHQDRWULWLFDOH
%ROORVSDVWHOHVWDUWDV\GHPiVSURGXFWRVGHSDVWHOHUtD
*DOOHWDVEL]FRFKRV\SURGXFWRVGHUHSRVWHULD
/HFKHV\EHELGDVPDOWHDGDV
%HELGDVGHVWLODGDVRIHUPHQWDGDVDSDUWLUGHFHUHDOHVFHUYH]DZKLVN\DJXDGHFHEDGD
DOJXQRVOLFRUHV
3URGXFWRVPDQXIDFWXUDGRVHQORVTXHHQWUHHQVXFRPSRVLFLyQFXDOTXLHUDGHODVKDULQDVFLWDGDV
\HQFXDOTXLHUDGHVXVIRUPDVDOPLGRQHVDOPLGRQHVPRGLILFDGRVIpFXODVKDULQDV\SURWHtQDV
$OLPHQWRVTXHSXHGHQFRQWHQHUJOXWHQ
6RODPHQWHSHUPLWLGRVSUHYLRLQIRUPHGHOIDEULFDQWHTXHQRFRQWLHQHQJOXWHQ
186
(PEXWLGRVFKRSHGPRUWDGHODFKRUL]RPRUFLOODHWF
4XHVRVIXQGLGRVGHVDERUHV
3DWpVGLYHUVRV
&RQVHUYDVGHFDUQHV
&RQVHUYDVGHSHVFDGRVFRQGLVWLQWDVVDOVDV
&DUDPHORV\JRPLQRODV
6XFHGiQHRVGHFDIp\RWUDVEHELGDVGHPiTXLQD
)UXWRVVHFRVWRVWDGRVFRQVDO
+HODGRV
6XFHGiQHRVGHFKRFRODWH
&RORUDQWHDOLPHQWDULR
$OLPHQWRVTXHQRFRQWLHQHQJOXWHQ
/HFKH\GHULYDGRVTXHVRVUHTXHVyQQDWD\RJXUHVQDWXUDOHV\GHVDERUHV\FXDMDGD
7RGRWLSRGHFDUQHV\YtVFHUDVIUHVFDVFRQJHODGDV\HQFRQVHUYDDOQDWXUDOFHFLQDMDPyQ
VHUUDQR\FRFLGRGHFDOLGDGH[WUD
3HVFDGRVIUHVFRV\FRQJHODGRVVLQUHER]DUPDULVFRVIUHVFRV\SHVFDGRV\PDULVFRVHQFRQVHUYD
DOQDWXUDORHQDFHLWH
+XHYRV
9HUGXUDVKRUWDOL]DV\WXEpUFXORV
)UXWDV
$UUR]PDt]\WDSLRFDDVtFRPRVXVGHULYDGRV
7RGRWLSRGHOHJXPEUHV
$]XFDU\PLHO
$FHLWHVPDQWHTXLOODV
&DIpHQJUDQRRPROLGRLQIXVLRQHV\UHIUHVFRV
7RGDFODVHGHYLQRV\EHELGDVHVSXPRVDV
)UXWRVVHFRVQDWXUDOHV\IULWRVFRQRVLQVDO
187
6DOYLQDJUHGHYLQRHVSHFLDVHQUDPD\JUDQR\WRGDVODVQDWXUDOHV
352'8&726)$50$&e87,&26±0(',&$0(1726
/RVSURGXFWRVIDUPDFpXWLFRVSXHGHQXWLOL]DUJOXWHQKDULQDVDOPLGRQHVXRWURVGHULYDGRVSDUD
ODSUHSDUDFLyQGHVXVH[FLSLHQWHV
&RQIHFKDGH-XOLRGHGHOD'LUHFFLyQ*HQHUDOGH)DUPDFLD\3URGXFWRV6DQLWDULRV
%2(Q~PH[LVWHXQD5HVROXFLyQSRUODTXHVHGDQQRUPDVSDUDODGHFODUDFLyQREOLJDWRULD
GHJOXWHQSUHVHQWHFRPRH[FLSLHQWHHQHOPDWHULDOGHDFRQGLFLRQDPLHQWRGHODVHVSHFLDOLGDGHV
IDUPDFpXWLFDV
/DVHVSHFLDOLGDGHVIDUPDFpXWLFDVGHXVRKXPDQRHQODVTXHILJXUHFRPRH[FLSLHQWHJOXWHQ
KDULQDVDOPLGRQHVXRWURVGHULYDGRVGHORVDQWHULRUHVTXHSURFHGDQGHWULJRWULWLFDOHDYHQD
FHEDGDRFHQWHQRGHEHUiQLQGLFDUHQVXPDWHULDOGHDFRQGLFLRQDPLHQWR\HQHOHStJUDIH
³FRPSRVLFLyQ´VXSUHVHQFLDFXDQWLWDWLYDPHQWH
/RVSURVSHFWRVGHODVHVSHFLDOLGDGHVDIHFWDGDVGHEHUiQLQFOXLUODVLJXLHQWHDGYHUWHQFLDDGHPiV
GHODVFRUUHVSRQGLHQWHVDORVSULQFLSLRVDFWLYRVTXHILJXUHQHQVXFRPSRVLFLyQ
³$'9(57(1&,$´HVWHSUHSDUDGRFRQWLHQHHQFDGDHVSHFLDOLGDGVHLQGLFDUiHOH[FLSLHQWH
FRUUHVSRQGLHQWHVHJ~QHOSXQWR/RVHQIHUPRVFHOtDFRVGHEHQFRQVXOWDUFRQVXPpGLFR
DQWHVGHXWLOL]DUOR
(VWDUHVROXFLyQHQWUyHQYLJRUHQHODxRGHPRGRTXHORVPHGLFDPHQWRVIDEULFDGRVHQHO
DxR\DVHDMXVWDQDHVWDQRUPD\PHGLDQWHODOHFWXUDGHOSURVSHFWRSXHGHVDEHUVHFRQ
FHUWH]DVLFRQWLHQHJOXWHQRQR1RREVWDQWHHQFDVRGHGXGDRSDUDPiVDFODUDFLRQHV
FRQVXOWHFRQVXPpGLFRRIDUPDFpXWLFR
188
Dieta quema grasa
189
Dieta quema grasa
Después de tres días si la haz seguido sin hacer trampa, debes haber perdido entre 2.5
y 3 kilos.
Para el fin de semana, si no has hecho trampa, debes de haber bajado entre 7.5 y 8.5
kilos.
Si es que habajado más de esto, no hagas dieta inmediatamente, sino descansa dos
días (pero cuídate), y después vuelve a empezar.
Este plan puede ser usado con la frecuencia que desees, y si la sigues correctamente,
limpiará tu sistema y te hará sentir mejor.
Día Uno
Come sólo la sopa y fruta fresca, excepto plátanos; se recomienda melón y sandía por
son frutas con pocas calorías.
Recuerda, toma sólo jugos naturales, té, café sin azúcar y agua.
Día Dos
Este día es pura verdura.
Come vegetales frescos, de lata, al vapor, o crudos. Si están cocidos, que sea con el
caldo de la sopa. No les pongas mantequilla o aceite.
Trata de comer verduras con hojas verdes. No comas frijoles, lentejas, ni elote.
Día Tres
Este día es la combinación de los dos anteriores, todo el día frutas y vegetales,
excepto plátano.
Día Cuatro
Como solamente la sopa quema grasa, plátanos y leche descremada.
Come hasta tres plátanos y dos vasos de 8 onzas de leche descremada y tantos vasos
de agua como te apetezca.
Los plátanos de este día, son para que te ayuden a no caer en la tentación de los
dulces.
Día Cinco
Hoy se come carne.
Puedes comer hasta medio kilo de carne desgrasada (el polo sin la piel) y hasta cinco
jitomates frescos.
Tienes que tomar entre cinco y ocho vasos de agua para eliminar el ácido úrico que
da la carne.
Toma la sopa quema grasa por lo menos una vez en este día.
190
Día Seis
Hoy es día de verdura y carne: Come hasta que te llenes de verduras y carne.
Día Siete
Hoy para terminar la semana, come arroz integral (con cáscara, medio marrón), jugos
de fruta natural y verduras. Llénate otra vez. Recuerda la sopa por lo menos una vez al
día.
Corta los vegetales en pedazos chicos y ponlos en una olla grande con jitomates y el
cubito de caldo de pollo.sierve todo por 10 minutos y baja el fuego hasta que los
vegetales se cocinen.
191
Dieta de los cítricos
192
Dieta de los cítricos
/XQHV
'HVD\XQR
\RJXUGHVFUHPDGRFRQFHUHDOHV
UHEDQDGDVGHSDQLQWHJUDOFRQJRWDVGHPLHO
YDVRGHMXJRGHSRPHOR\QDUDQMD
$OPXHU]R
SHFKXJDGHSROORDODSODQFKDFRQMXJRGHOLPyQ
HQVDODGDGHEHUURFRQJRWDVGHDFHLWHGHROLYD
NLZL
\RJXU
0HULHQGD
WpRFDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD
IHWDVJUXHVDVGHTXHVRGHPiTXLQD
&HQD
ELIHGHORPRFKLFR
HQVDODGDGHWRPDWHDORUHJDQDWR
JDMRVGHPDQGDULQDURFLDGRVFRQ\RJXUGLHWpWLFR
0DUWHV
'HVD\XQR
WD]DGHFDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD
WD]DGHFHUHDOHVVRORV
YDVRGHMXJRGHQDUDQMDVH[SULPLGR
$OPXHU]R
WDUWDVLQPDVDWLSRSDQDFKpGHHVSLQDFDV\]DSDOOR
0HULHQGD
NLZL
&HQD
ILOHWHGHEUyWRODDOOLPyQFRFLGRFRQHOMXJRHVWUDJyQ
PDQ]DQDVUDOODGDVURFLDGDVFRQJRWDVGHMXJRGHSRPHOR
0LpUFROHV
'HVD\XQR
LQIXVLyQFDOLHQWH
YDVRGHMXJRGHSRPHORV\QDUDQMDV
PDQ]DQD
$OPXHU]R
SRUFLyQGHFDUUpGHFHUGRPDJURFRQMXJRGHOLPyQ
SXUpGH]DSDOORVLQPDQWHFD
QDUDQMD
193
0HULHQGD
HQVDODGDGHIUXWDVDHOHFFLyQFRQHGXOFRUDQWH
&HQD
WD]DVGHFDOGRGHYHUGXUDV
SODWRGHDUUR]LQWHJUDOFRQTXHVRGHUUHWLGR
SRPHORHQFXERVHVSROYRUHDGRFRQHGXOFRUDQWHHQSROYR
-XHYHV
'HVD\XQR
\RJXUGHVFUHPDGRFRQFHUHDOHV
HQVDODGDGHIUXWDV
-XJRGHQDUDQMDVUHFLpQH[SULPLGDV
$OPXHU]R
SRUFLyQGHHQVDODGDGHDW~QFRQEHUUR\YLQDJUHWDGHOLPyQDFHLWHGHROLYD\SLPLHQWD
SRUFLyQGHSDQDFKpGHYHUGXUDVDOKRUQR
0HULHQGD
LQIXVLyQ
VDQGZLFKHVGHTXHVRGHSDQLQWHJUDOWRVWDGR
&HQD
ELIHYXHOWD\YXHOWDFRQXQWRPDWHDOQDWXUDO
SRUFLyQGHHQVDODGDGH]DQDKRULDUDOODGD\KXHYRGXUR
JDMRVGHPDQGDULQDURFLDGRVFRQ\RJXUGLHWpWLFR
9LHUQHV
'HVD\XQR
IHWDVGHTXHVRGHPiTXLQD
KXHYRGXUR
WpFDIpRXQMXJRGHQDUDQMDVH[SULPLGR
$OPXHU]R
SRUFLyQGHWHUQHUDGHVJUDVDGDDOKRUQR
'LH]PLQXWRVDQWHVGHWHUPLQDGDODFRFFLyQURFLDUFRQGRVFXFKDUDGDVGHFUHPDGHOHFKH
GLHWpWLFD\GRVFGDVGHMXJRGHQDUDQMDV
HQVDODGDGHEHUURFRQOLPyQVDO\DFHLWH
0HULHQGD
JHODWLQDGLHWpWLFD
&HQD
(QVDODGDGHFDPDURQHVDQLOORVGHFDODPDUKHUYLGRV\SDOPLWRVFRQVDOVDJROI
NLZL
6iEDGR
'HVD\XQR
WD]yQGHHQVDODGDGHIUXWDV
YDVRGHMXJRGHOLPyQ
$OPXHU]R
SODWRGHDUUR]LQWHJUDO
HQVDODGDGH]DQDKRULD\UHPRODFKDFRQFRUD]RQHVGHDOFDXFLOFRQDFHLWHGHPDt]
PDQ]DQDDVDGDFRQPLHO
194
0HULHQGD
NLZLVQDUDQMDV\IUXWLOODVFRQHGXOFRUDQWH
&HQD
WD]DGHFDOGRGHYHUGXUDV
HQVDODGDGHFROLIORU
WRPDWHUDQGHHQURGDMDVFRQSHUHMLOSLFDGR
'RPLQJR
'HVD\XQR
IHWDVGHTXHVRGHPiTXLQD
WRVWDGDVGHSDQLQWHJUDOXQWDGDVFRQTXHVRFUHPDGLHWpWLFD
YDVRGHMXJRGHQDUDQMD
$OPXHU]R
SODWRGHWDOODULQHVFRQDFHLWHGHROLYD\SLPLHQWD
0HULHQGD
*HODWLQDFRQIUXWDV
&HQD
ILOHWHVGHPHUOX]DKHUYLGRVURFLDGRVFRQMXJRGHOLPyQ
SODWRGHHVSiUUDJRV
NLZL
195
Dieta para adelgazar 8 Kg en un
mes
196
Dieta para adelgazar 8 Kg en un mes.
'XUDFLyQGHDPHVHV
6HSXHGHSURORJDUPiVWLHPSRSHURVLHPSUHEDMRFRQWUROPpGLFR
.LORVSHUGLGRVGHD.JHQHOSULPHUPHV
/XHJRVHSLHUGHPiVOHQWDPHQWH
$FRQVHMDGDSDUDFXDOTXLHUSHUVRQDVDQD
/XQHV
'HVD\XQR
WpRFDIp
UHEDQDGDVSDQLQWHJUDOFRQJGHTXHVRQRJUDVR
&RPLGD
HQVDODGDGHOHFKXJD
HVSiUUDJRV
WRPDWHV
ROLYDV
JWHUQHUD
IUXWD
&HQD
VRSDGHYHUGXUD
JGHSHVFDGRKHUYLGR
\RJXU
0DUWHV
'HVD\XQR
]XPRGHQDUDQMD
WRVWDGDVFRQPDQWHTXLOOD
PLHO
&RPLGD
HQVDODGDGHPDQ]DQD
FRO
JSROORDODSODQFKD
IUXWD
&HQD
JGHMDPyQ\RUN
EHUHQMHQD\SLPLHQWRDOKRUQR
IUXWD
0LpUFROHV
'HVD\XQR
WpRFDIp
WRVWDGDVFRQPDQWHTXLOOD\PHUPHODGDOLJKW
&RPLGD
HQVDODGDGH]DQDKRULDV\EHUURV
DUUR]FRQYHUGXUDV
JGHTXHVRSDUPHVDQR
IUXWD
197
&HQD
SXUpGHYHUGXUD
WRUWLOODGHDMRVWLHUQRV
IUXWD
-XHYHV
'HVD\XQR
]XPRGHQDUDQMD
EROORVSHTXHxRVLQWHJUDOHV
&RPLGD
HQVDODGDGHOHQWHMDVFRFLGDV
WRPDWH\DOFDSDUUDVRSHSLQLOORV
ILOHWHGHSHVFDGRDODSODQFKD
HQVDODGDGHIUXWDV
&HQD
YHUGXUDFRFLGDFRQSDWDWD
JEDFDODRDOKRUQRFRQYHUGXUDV
XQ\RJXUGHVQDWDGR
9LHUQHV
'HVD\XQR
FDIpRWp
UHEDQDGDVSDQLQWHJUDOFRQPDQWHTXLOODRPDUJDULQDOLJKW
&RPLGD
HQVDODGDFRQWRPDWH
TXHVRSRFRJUDVR\FHEROOD
JSDYRDODSODQFKD
IUXWD
&HQD
HQVDODGDGHFRJROORV
]DQDKRULD\FHEROOD
JGHSHVFDGRDODSODQFKD
IUXWD
6iEDGR
'HVD\XQR
WpRFDIp
WRVWDGDVLQWHJUDOHVFRQPDQWHTXLOODRPDUJDULQDOLJKW
PLHO
&RPLGD
DOFDFKRIDVDOKRUQR
WHUQHUDDODEUDVDFRQYHUGXUDV
XQDIUXWD
&HQD
SXUpGHFDODEDFtQ
KXHYRVGXURV
ODWDGHDW~Q
XQ\RJXU
198
'RPLQJR
'HVD\XQR
FDIpRWp
]XPRGHQDUDQMD
EROORVSHTXHxRVLQWHJUDOHV
&RPLGD
YHUGXUDVDOKRUQRRHQSDSLOORWH
FDUQHFRQVHWDV
QDWLOOD
&HQD
HVSiUUDJRVEODQFRVFRQPD\RQHVDOLJKW
WRUWLOODGHHVSLQDFDV
\RJXUGHVFUHPDGR
199
Dieta antiestrés
Dieta antiestrés
200
(OHVWUpVDIHFWDVHULDPHQWHHOIXQFLRQDPLHQWRGHORUJDQLVPR'HVHQFDGHQDSURFHVRVGH
R[LGDFLyQTXHHQPXFKRVFDVRVGHVHTXLOLEUDHOPHWDEROLVPRSURYRFDQGRH[FHVRGHSHVR6H
GHEHWUDWDUODFDXVDDJUHJDUDQWLR[LGDQWHVDTXtOHSURSRQHPRVGtDVGHGLHWDDQWLHVWUpV(O
HVWUpVFUyQLFRDFHOHUDORVSURFHVRVGHHQYHMHFLPLHQWR
/DGLHWDHVVRORSDUWHGHODVPHGLGDVVDOXGDEOHVTXHGHEHHIHFWXDUSDUDQHXWUDOL]DUODDFFLyQ
QHJDWLYDGHOHVWUpV(QWRGRVORVFDVRVVHUHFRPLHQGDODFRQVXOWDFRQVXPpGLFRGHFDEHFHUD\
FRQHOHTXLSRSURIHVLRQDOGH0HGLFRV&RQVXOWRUHVTXHHVWiDVXGLVSRVLFLyQDWUDYpVGHO
&RQVXOWRULRRQOLQHGHZZZPHGLFRVFRQVXOWRUHVFRPHVXQVHUYLFLRJUDWXLWRSDUDODFRPXQLGDG
LEHURDPHULFDQD
$SRUODGLHWD
'tD
'HVD\XQR
MXJR]XPRGHQDUDQMDRGHXYD\RJXUFRQIUXWDIUHVFDWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFRQTXHVR
EODQFR\LQIXVLyQWpRFDIpGHVFDIHLQDGR
$OPXHU]R
(QVDODGDGHYHUGXUDVGHKRMDYHUGHFRPRSXHGHQVHUEHUURVOHFKXJDRUDGLFKHWD
3HVFDGRFRQVDOVDGHWRPDWHQDWXUDO
(QVDODGDGHIUXWDV
7pGHWLOR
0HGLDWDUGH
8QYDVRGHOHFKHVHPLGHVQDWDGRVHPLGHVFUHPDGRRXQ\RJXU
&HQD
$UUR]LQWHJUDOFRQPDULVFRVSHVFDGRV\YHUGXUDV
&RPELQDFLyQGHFDODED]D]DQDKRULDVEUyFROLDOFDFKRIDVDOFDXFLODMR\FHEROOD
(QVDODGDGHIUXWDV
7pGHWLOR\PHQWD
'tD
'HVD\XQR
-XJR]XPRGHQDUDQMDNLZLWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFRQGXOFHPHUPHODGDGHIUXWDV
8QDLQIXVLyQFRUWDGDFRQOHFKHVHPLGHVQDWDGDVHPLGHVFUHPDGDWpRFDIpGHVFDIHLQDGR
$OPXHU]R
(QVDODGDGHOHFKXJDDJXDFDWHSDOWD\HQGLYLDVR]DQDKRULDFRQGLPHQWDGDDVXJXVWR
$UUR]LQWHJUDOFRQSLPLHQWRVYHUGHVWXQDDW~Q
(QVDODGDGHIUXWDVIUHVFDV
0HGLDWDUGH
8QYDVRGHOHFKHVHPLGHVQDWDGRRXQ\RJXU
&HQD
(VSiUUDJRVEUyFROLFRO\DOFDFKRIDFRQ]XPRGHOLPyQ
6DUGLQDVIUHVFDVXRWURSHVFDGRDOKRUQRFRQSLPLHQWRV
(QVDODGDGHIUXWDV
7pGHWLOR
201
7RPHVHVXWLHPSRSDUDFDGDFRPLGD6LpQWHVH\PDVWLTXHQRWUDJXHVLQWULWXUDUFRUUHFWDPHQWH
ORVDOLPHQWRV
%HEDPiVGHXQOLWUR\PHGLRGHDJXDSUHIHULEOHVLHVPLQHUDO
&RQHOGHVD\XQRVHUHFRPLHQGDWRPDUFDSVXODGH9LWDPLQD(1DWXUDOGH8,FRPR
VXSOHPHQWRDQWLR[LGDQWHRXQRSHUVRQDOL]DGRGHDFXHUGRDVXVQHFHVLGDGHVSRGUiFRQRFHU
FXDOHVHOPHMRUSDUDVXFDVRKDFLHQGRHO7HVWSDUD9LYLU0HMRURHO7HVWGH'LHWDV
3HUVRQDOL]DGDVHQ0pGLFRV&RQVXOWRUHVFRP
(VSUHIHULEOHVHSDUDUODVIUXWDVGHODFRPLGDSRUORPHQRVPLQXWRV
&XDQGRFRPSOHWDORVGtDVGHGLHWDWUDWHGHSHQVDUVREUHVXVKiELWRVTXHOROOHYDQDWHQHU
XQDYLGDFDUJDGDGHHVWUpVHQFDVRGHQRSRGHUFDPELDUVRODRQRGXGHHQSHGLUD\XGD
202
'LHWDTXHFRQWUDODDQVLHGDG
203
'LHWDTXHFRQWUDODDQVLHGDG
0XMHUHVTXHYLYHQDSXUDGDVDVXPHQPXFKDVUHVSRQVDELOLGDGHVSURSLDV\GHODJHQWHTXHODV
URGHD7LHQGHQDSLFRWHDUFRPHQGHVRUGHQDGDVWUDJDQQRPDVWLFDQ9LYHQHVWUHVDGDVWLHQHQ
FHOXOLWLV\HOSHVRODVSUHRFXSDQRVRQPXFKRVNLORVSHURQHFHVLWDQDGHOJD]DU$TXtODGLHWD
SDUDFRPHQ]DU
(QHVWRVFDVRVHO'U&DUORV*UDVFKLQVN\HQGRFULQyORJRHVSHFLDOLVWDHQPHWDEROLVPR
UHFRPLHQGDXQDGLHWDPX\VDQDGHIiFLOHODERUDFLyQTXHFRQWHQJDDEXQGDQWHVYHUGXUDV
IUXWDVILEUDVSHVFDGRVXRWURVWLSRVGHFDUQHVPDJUDV(VQHFHVDULREHEHUPXFKROtTXLGR\
SRUVHUPXMHUHV\DQVLRVDVGHEHQYHUORVUHVXOWDGRVUDSLGDPHQWH
&DPLQDUGXUDQWHPLQXWRVFRQWLQXRVSRUGtD\PDVWLFDUFDGDERFDGR6HQWDUVHDODPHVD\
FRQFHQWUDUVHHQHODFWRGHFRPHUVRQLPSRUWDQWHVSDUDD\XGDUDTXHORVUHVXOWDGRVSHUGXUHQ
HQHOWLHPSR
$TXtODGLHWDSDUDXQDVHPDQDTXHSHUPLWHEDMDUNLORVSHURODFODYHHVWiHQHOPHWDEROLVPR
/DVPXMHUHVTXHYLYHQKDFLHQGRGLHWDVQRVUHILHUHHO'U&DUORV*UDVFKLQVN\TXHWHUPLQDQ
DGDSWDQGRHOPHWDEROLVPRDODPHQRULQJHVWD\FDGDYH]OHYDDFRVWDUPiVEDMDUGHSHVR<D
ORVPpGLFRVSRGHPRVFRPSUREDUHOIXQFLRQDPLHQWRGHOPHWDEROLVPRFRQHVWXGLRVFOtQLFRVRGH
ODERUDWRULRHQHOSULPHUFDVRHO7HVWDUDQFHODGRSDUDDGHOJD]DUTXHHVWiHQ
ZZZPHGLFRVFRQVXOWRUHVFRPDSRUWDXQLQIRUPHFRPSOHWRVREUHHOIXQFLRQDPLHQWRGHO
PHWDEROLVPR\FRPRD\XGDUDUHJXODUORQDWXUDOPHQWH0LHQWUDVTXHHQWUHORVDQiOLVLVHOGRVDMH
GH7/776+75\ORVDQWLFXHUSRVDQWLSHUR[LGDVDSXHGHQUHODFLRQDUHOIXQFLRQDPLHQWRGH
ODJOiQGXODWLURLGHVFRQHOIXQFLRQDPLHQWRPHWDEyOLFR
$SRUODGLHWD
(OGHVD\XQRHVFRP~QDWRGRVORVGtDV
(ODOPXHU]R\ODFHQDVRQLQWHUFDPELDEOHV/RLQGLFDGRHQHODOPXHU]RSXHGHFHQDUOR\OR
UHIHULGRSDUDODFHQDSXHGHDOPRU]DUOR
6RQFXDWURFRPLGDVSRUGtDGHVD\XQRDOPXHU]RPHULHQGD\FHQD7UDWHGHHYLWDUODV
FRODFLRQHVSRUTXHODVSHUVRQDVDQVLRVDVWLHQGHQDJHQHUDUPD\RUHVQLYHOHVGHLQVXOLQD\HVWR
OHVGLILFXOWDODSpUGLGDGHSHVR
'HVD\XQRSDUDWRGRVORVGtDV
&DIpGHVFDIHtQDGRRWpXRWUDLQIXVLyQFRQOHFKHGHVFUHPDGD\FRQHGXOFRUDQWHDUWLILFLDO
8QDWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFRQFXFKDUDGDGHTXHVREODQFRXRWURWLSRPDJUREDMR
FRQWHQLGRGHJUDVD
0HULHQGDSDUDWRGRVORVGtDV
<RJXUGHVFUHPDGRGHOVDERUTXHSUHILHUDVLQD]~FDU
/HSURSRQHPRVGLIHUHQWHVDOWHUQDWLYDVGHDOPXHU]R\FHQDXVWHGHOLJHODTXHTXLHUDSDUDFDGD
GtDGHODVHPDQDSXHGHUHSHWLUODVYHFHVTXHTXLHUDODTXHPiVOHJXVWH\QRFRPHUQXQFDOD
TXHQRWROHUH
$OPXHU]R
204
$OWHUQDWLYD
&DOGRLQVWDQWiQHRGLHWpWLFR
(QVDODGDGHWRPDWHVSLPLHQWR\PHGLDODWDGHDW~QDOQDWXUDOFRQGLPHQWDGRFRQFXFKDUDGLWD
GHDFHLWHGHROLYDYLQDJUH\SRFDVDO
8QDPDQ]DQD
$OWHUQDWLYD
6RSDGHYHUGXUDVLQVWDQWiQHDGLHWpWLFD
(VSLQDFDRDFHOJDSXHGHVHUFRQJHODGDFRQKXHYR\FHEROODSLFDGDHQVDUWpQGHWHIOyQ
FRPELQDGRMXQWRDYHUGXUDVIUHVFDVFRPROHFKXJD
8QDQDUDQMD
$OWHUQDWLYD
6RSDGHYHUGXUDVGLHWpWLFDLQVWiQWDQHD
(QVDODGDFRQFXFKDUDGDVGHDUUR]DUUR]LQWHJUDOFRFLQDGRFRQHVSLQDFDOHFKXJDFHEROOD
FKDPSLJxRQHVKRQJRVSRFDVDO\MXJRGHOLPyQ3XHGHYDULDUHOFRQWHQLGRGHODHQVDODGDGH
DFXHUGRDVXJXVWR
&RPSRWDGHFLUXHODRSHUDFRQHGXOFRUDQWH
$OWHUQDWLYD
6RSDGHYHUGXUDVFDVHUD
8QILOHWHGHFDUQHGHORPRDODSODQFKDRJULOODGRFRQHQVDODGDIUHVFDFRQGLPHQWDGDFRQ
FXFKDUDGLWDGHDFHLWHGHROLYDH[WUDYLUJHQSRFDVDO\YLQDJUH
8QDPDQ]DQDYHUGH
$OWHUQDWLYD
&DOGRGHVJUDVDGR
6DOSLFyQGHDYHFRQGLPHQWDGRFRQFXFKDUDGLWDGHDFHLWHGHROLYDH[WUDYLUJHQSRFDVDO\
YLQDJUH
8QDQDUDQMDRGRVNLZLV
&HQD
$OWHUQDWLYD
6RSDGHYHUGXUDVLQVWDQWiQHDGLHWpWLFD
8QSODWRGHWRPDWLWRVFKHUU\SHTXHxRVWUR]RVGHSROORSLFNOHVSDOPLWRVFKDPSLxRQHV
FRFLGRV\
QDUDQMD\SRPHORWRURQMDFRPELQDGRV
$OWHUQDWLYD
6RSDGHYHUGXUDVFDVHUDRLQVWDQWiQHDGLHW
8QILOHWHGHOHQJXDGRXRWURSHVFDGRKHUYLGRHQVDOVDGHWRPDWHVVLQDFHLWHMXQWRFRQWURFLWRV
GHFDODED]D]DQDKRULD\PRUURQHV
8QDSRUFLyQGHHQVDODGDGHIUXWDVVLQD]~FDU
$OWHUQDWLYD
205
6RSDLQVWDQWiQHDGHYHUGXUDVGLHWpWLFD
8QDSRUFLyQGHSROORDODSDUULOODVLQSLHOFRQHQVDODGDGH]DQDKRULDUDOODGD\OHFKXJD
FRQGLPHQWDGRFRQMXJRGHOLPyQFXFKDUDGLWDGHDFHLWHGHROLYDH[WUDYLUJHQRVRMD\SRFD
VDO
8QDQDUDQMDRGRVPDQGDULQDV
$OWHUQDWLYD
&DOGRGHVJUDVDGR
8QDSRUFLyQGHSHVFDGRHQYXHOWRHQSDSHOGHDOXPLQLRFRFLQDGRDOKRUQRGXUDQWHPLQXWRV
3UHYLDPHQWHFRQGLPHQWHORDVXJXVWRXWLOL]DQGRHVSHFLDOPHQWHPXFKRSHUHMLO\VLDXVWHGOH
DJUDGD\VXSDUHMDORVRSRUWDDMR
(QVDODGDGHOHFKXJDWRPDWH\FHEROODFRQGLPHQWDGDFRQXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHGHROLYD
H[WUDYLUJHQSRFDVDO\YLQDJUH
+HODGRIUXWDOSRUFLyQSHTXHxDRXQIODQGLHWpWLFR
$OWHUQDWLYD
6RSDGHYHUGXUDVLQVWDQWiQHDGLHWpWLFD
8QDSDSDSDWDWDDOKRUQRHQYXHOWDHQSDSHODOXPLQLRUHOOHQDFRQVDOVDGHFXFKDUDGDGH
TXHVREODQFRGHVJUDVDGRPH]FODGRFRQFHEROODGHYHUGHRSLFDGD\PRUURQHVDOQDWXUDOHQ
FXELWRV3XHGHUHHPSOD]DUORSRUXQSDSDDOD6XL]DRSRUXQDSXUpGHSDSDV
8QPHORFRWyQGXUD]QRRXQDEDQDQD
8QDGLHWDSDUDKDFHUODGXUDQWHGtDVTXHSHUPLWHDGHOJD]DUNLORV(OSHVRTXHVHSLHUGHHVWi
UHODFLRQDGRDOPHWDEROLVPRHQFDVRGHEDMDUPHQRVGHNLORDSUR[LPDGDPHQWHOLEUDV\
PHGLDGXUDQWHODVHPDQDQRGXGHHQXWLOL]DUHO&RQVXOWRULR2QOLQHGH
ZZZPHGLFRVFRQVXOWRUHVFRP\SLGDODRSLQLyQGHXQHVSHFLDOLVWD
1RVHUHFRPLHQGDJHQHUDUGHSHQGHQFLDGHODVGLHWDV\PDQWHQJDORVFRQWUROHVSHULyGLFRVFRQ
VXPpGLFRGHFDEHFHUD
(ODXWRUGHODGLHWDHOGRFWRU&DUORV*UDVFKLQVN\QRVUHILHUH7HQJDHQFXHQWDTXHVX
SHUVRQDOLGDGOHSXHGHSURYRFDUDGLFFLyQDORVKLGUDWRVGHFDUERQR\SDUDVROXFLRQDUOR
QHFHVLWDPRVPHGLFDURLQWHQWDUUHVROYHUHOSUREOHPDFRQXQSURJUDPDGHDOLPHQWDFLyQ
SHUVRQDOL]DGRDPHGLDQRSOD]R
206
'LHWDSDUDVLWXDFLRQHVGLILFLOHV
207
'LHWDSDUDVLWXDFLRQHVGLILFLOHV
8QDGLHWDHTXLOLEUDGDGLVHxDGDSRUHOGRFWRU&DUORV*UDVFKLQVN\HQ1RYLHPEUHGH
3HUPLWHUHDOL]DUODGXUDQWHGtDV
'(6$<812
7RGRVORVGLDV\RJXUWKGLHWGHVFUHPDGRVLQFHUHDOHV\XQDQWLR[LGDQWHGHDPSOLRHVSHFWUR
FRQVXOWDUHO7HVWSDUD6HQWLUVH0HMRU(VXQVHUYLFLRJUDWXLWRGHZZZPHGLFRVFRQVXOWRUHVFRP
0(5,(1'$
7RGRVORVGLDV\RJXUWKGLHWGHVFUHPDGR
/DVSURWHLQDVFDUQHYDFXQDSROORRSHVFDGRVHFRPHQVRODV
$/08(5=2
/81(6
623$'(9(5'85$6
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813/$72'((16$/$'$'(9(5'85$6)5(6&$6
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0,(5&2/(6
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208
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81),/(7(%,)($/$3/$1&+$'($352;,0$'$0(17(*5$026
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81&8$572'(32//2
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3(6&$'2$/$3/$1&+$2*5$026'(&$51(
'20,1*2
7$//$5,1(6',(7$/),/(72281%,)('(*5$026232//2
209
Dieta de la pizza
210
Dieta de la pizza
Una dieta muy especial que permite adelgazar comiendo pizza y pastas. Ideal para el
fin de semana; indicada solo para personas sanas que no están haciendo dieta y que
quieran perder 2 libras en 2 días. Dieta creada y difundida en la radio por el doctor
Carlos Graschinsky.
Todas las recomendaciones son para los 2 días. No repetir la dieta sin control médico.
Ponemos a disposición de quienes hacen la dieta en forma gratuita el Consultorio on
line de www.medicosconsultores.com
Desayuno y Merienda
ALMUERZO
Caldo de verduras
Dos porciones de Pizza de tomate con verduras (recomendamos berenjena,
champigñones, espinaca y/o cebolla)
Una manzana asada
La berenjena, la corta a lo largo en rodajas muy finas sobre la pizza. Dos porciones,
representa un cuarto de una pizza grande.
CENA
Caldo de verduras
Una porción pequeña de tallarines (spaguetis)con fileto (salsa de tomate)
Una naranja (preferible separada de la comida 1 hora)
La combinación de los alimentos es la clave por la cual comiendo pizza y pastas usted
adelgaza. Esta dieta no da los resultados buscados en las personas que están
haciendo dietas hipocalóricas, o que dependen de una dieta, porque en estos casos
está afectado el metabolismo.
Quién necesita perder más peso, recomendamos la consulta con su médico y tiene a
su disposición variados tests que pueden ayudar a lograr sus objetivos.
Es conveniente mientras realiza esta dieta caminar (andar) 60 minutos por día, en
forma continua.
211
'LHWDHVWULFWD
212
'LHWDHVWULFWD
'LHWDSDUDKDFHUGHOXQHVDGRPLQJR\DGHOJD]DUNLORV(VHVWULFWDUHFRPHQGDEOHEDMR
VXSHUYLVLyQPpGLFD0X\HIHFWLYDHQSHUVRQDVDGLFWDVDORVKLGUDWRVGHFDUERQR
/81(6
'HVD\XQR
\RJXUGLHWIUXWDO
0HGLRSRPHOR
$OPXHU]R
(QVDODGDGHHVSLQDFD\DW~QDOQDWXUDO
8QSLPLHQWRPRUUyQDVXJXVWR
&HQD
6RSDGHYHUGXUDRGRVURGDMDVGHSLxDDQDQD
8Q\RJXUGLHWIUXWDORXQYDVRGHOHFKHGHVFUHPDGDGHVQDWDGD
PDQ]DQDV
0$57(6
'HVD\XQR
&DIpRWp\WRVWDGDVFRQGXOFHPHUPHODGDOLJKW
$OPXHU]R
(QVDODGDGHWRPDWHSROOR\HVSLQDFDSXHGHUHHPSOD]DUODSRURWUDYHUGXUDGHKRMD
&HQD
&RPELQDFLyQGHYHUGXUDVKHUYLGDVDVXJXVWR
0HMLOORQHVDOYDSRUXRWURPDULVFRDVXJXVWR
0,e5&2/(6
'HVD\XQR
\RJXUGLHWIUXWDO
EDQDQD
$OPXHU]R
9HUGXUDVDVDGDV
/DQJRVWLQRVDODSODQFKDXRWURPDULVFR
&HQD
8QDWRUWLOODGHDOFDFKRIDV
&KDPSLxRQHVKRQJRVRVHWDVDODSODQFKDJULOODGDV
8QDURGDMDGHSLxDDQDQD3XHGHUHHPSOD]DUODSRURWUDIUXWD
-8(9(6
213
'HVD\XQR
&DIpRWp\URGDMDVGHSDQLQWHJUDOXQWDGDVFRQTXHVREODQFRGHVJUDVDGRRGXOFH
PHUPHODGDGLHW
$OPXHU]R
&RPELQDFLyQGHYHUGXUDVFRFLGDVSROORIUtR\XQDURGDMDGHSLxDDQDQD
8QDPDQ]DQD
&HQD
&DOGRGHYHUGXUDV
3HVFDGRKHUYLGRFRQHQVDODGD
9,(51(6
'HVD\XQR
&DIpRWp
<RJXUGLHWVLQFHUHDOHDV
$OPXHU]R
(QVDODGDGHOHJXPEUHV
3HVFDGRRSROORDOKRUQR
8QDPDQ]DQDDVDGD
&HQD
&ROLIORUFROKHUYLGRREUyFROL
0HUOX]DDOKRUQR
8QDSHUDRXQDPDQ]DQD
6È%$'2
'HVD\XQR
8QYDVRGH=XPRMXJRGHIUXWD
8Q\RJXUGLHWVLQFHUHDOHV
$OPXHU]R
(QVDODGDGHYHUGXUDVIUHVFDV
8QILOHWHGHFDUQHPDJUDVROD
&HQD
6RSDGHYHUGXUDVSXHGHUHHPSOD]DUORSRUJD]SDFKR
EHUHQMHQDVFKDPSLJxRQHVKRQJRVVHWDVDODSODQFKDRJULOODGDV
&RPSRWDGHPDQ]DQD
'20,1*2
'HVD\XQR
&DIpRWp
8QKXHYRDVXJXVWR
=XPRGHQDUDQMD
$OPXHU]R
8QDSRUFLyQGHVSDJXHWLVWDOODULQHVILGHRVDOILOHWRFRQVDOVDGHWRPDWHQROHDJUHJXH
TXHVRQLFDUQH
9HUGXUDVDVDGD
8QDURGDMDGHSLxDDQDQD
214
&HQD
&RPELQDFLyQGHYHUGXUDVDVXJXVWR
XQDSHUDRXQDPDQ]DQD
(ODOPXHU]R\ODFHQDVRQLQWHUFDPELDEOHV
6HUHFRPLHQGDEHEHUPiVGHOLWURVGHDJXDSRUGtD
&DPLQDUHQIRUPDFRQWLQXDPiVGHPLQXWRVSRUGtD
(QFDVRGHQREDMDUNLORVHQXQDVHPDQDKDJDHO7HVWGH'LHWDV3HUVRQDOL]DGDVHQ
ZZZPHGLFRVFRQVXOWRUHVFRP
5HDOLFHODGLHWDEDMRVXSHUYLVLyQPpGLFD
1RUHSHWLUODPiVGHYHFHVSRUDxR
/DGHSHQGHQFLDDODVGLHWDVFUHDDFRVWXPEUDPLHQWR\HQOHQWHFHHOPHWDEROLVPR
215
'LHWDSDUD$GLFWRVDORV+LGUDWRV
GH&DUERQR
216
'LHWDSDUD$GLFWRVDORV+LGUDWRVGH&DUERQR
8QDVHPDQDGHGLHWDHVWULFWDSDUDDGHOJD]DUNLORV(VSDUDSHUVRQDVVDQDV\TXHQRWHQJDQ
GHSHQGHQFLDDODVGLHWDV3XHGHFRPHQ]DUODFXDOTXLHUGtDGHODVHPDQD\HVGHPX\IiFLO
UHDOL]DFLyQ,GHDOSDUD$GLFWRVDORV+LGUDWRVGH&DUERQR
(VWDGLHWDHVWiSUHSDUDGDSDUDSHUVRQDVVDQDVTXHQHFHVLWHQSHUGHUNLORVUDSLGDPHQWH
3DUDTXHVHFXPSODQORVREMHWLYRVHVLPSUHVFLQGLEOHFDPLQDUPLQXWRVFRQWtQXRVSRUGtD
HVWDUVDQR\QRWHQHUGHSHQGHQFLDGHODVGLHWDVSRUTXHFXDQGRHVWRVXFHGHWHUPLQD
DIHFWDQGRPXFKRHOPHWDEROLVPRHVSHFLDOPHQWHFRQODVGLHWDVTXHFRQWDELOL]DQODVFDORUtDVTXH
VHFRQVXPHQ&DOFXODUODVFDORUtDVKDTXHGDGRHQHOSDVDGRGHODPLVPDIRUPDTXHODV
SHOLJURVDVSDVWLOODVTXHTXLWDQHODSHWLWR
$QWHVGHKDFHUpVWDXRWUDGLHWDHVUHFRPHQGDEOHFRQVXOWDUFRQVXPpGLFRRXWLOL]DUHO
&RQVXOWRULRRQOLQHJUDWXLWRTXHSRQHDVXGLVSRVLFLyQZZZPHGLFRVFRQVXOWRUHVFRP
/DVSHUVRQDVTXHWLHQHQGHSHQGHQFLDGHODVGLHWDVHVUHFRPHQGDEOHTXHD\XGHQDO
IXQFLRQDPLHQWRGHVXPHWDEROLVPRFRQSURGXFWRVVDOXGDEOHV\DGHFXDGRVSHURTXH12WRPHQ
SDVWLOODVSDUDDGHOJD]DUDQRUH[tJHQDVTXHSURGXFHQPXFKRVGDxRV
(QORVFDVRVGHSHUVRQDVFRQSUREOHPDVGHVDOXGODVGLHWDVVHODVGHEHSUHSDUDUVXPpGLFRR
FRPSOHWDQGRHO7HVWGH'LHWDVSHUVRQDOL]DGDVHQHO3RUWDOGHORV0pGLFRV&RQVXOWRUHVGRQGH
ODVSHUVRQDVTXHHVWDQWRPDQGRPHGLFDPHQWRVSDUDDGHOJD]DUWDPELpQSXHGHQFRQVXOWDUFRPR
GHMDUODVVLQVXIULUORVHIHFWRVUHERWHTXHDFRPSDxDQDHVWRVSHOLJURVRVSURGXFWRV
/D$GLFFLyQDORVKLGUDWRVGHFDUERQRSXHGHWDPELpQREHGHFHUDXQDFDXVDKRUPRQDOSRUOR
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217
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218
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7RGRORTXHGHVHHSHURFRQPRGHUDFLyQ
219
'LHWDSDUD'LDEpWLFRV
220
'LHWDSDUD'LDEHWLFRV
La insulina ayuda a regular el nivel de azúcar o glucosa en la sangre. Una persona con
diabetes no produce, o produce muy pocas cantidades de insulina para el cuerpo. El saber
cuidarse en tal condición ayuda a prevenir complicaciones debidas a la diabetes. Esto puede
incluir pobre circulación de sangre, entrar en coma, o hasta la pérdida de las piernas (la
amputación).
Una clave para el buen cuidado de la condición diabética es comer a la misma hora
(regularmente), especialmente si el individuo usa insulina. Si usted usa insulina y no come
regularmente estará tomando un riesgo de hipoglicemia. Esto puede causar mareos y puede
complicarse con desmayos y hasta entrar en coma.
No es difícil planificar un plan de comidas de buen sabor, que sea apetecible, y favorable a su
condición. Primero, averigüe la cantidad de carbohidratos que debe comer en cada comida, y
para las meriendas asegúrese de saber y cumplir con las horas en que debe comer.
Identifique los carbohidratos que puede sustituir o usar y las cantidades. Por ejemplo, si el plan
sugiere tres (3) porciones de carbohidratos para la cena, puede comer:
1 taza de arroz, o
11/2 taza de pasta, o
2/3 taza de arroz con 1/3 taza de frijoles, o
1/3 taza de arroz, 1/3 taza de frijoles, y una rebanada de pan, o
dos tortillas y 1/3 taza de frijoles.
No se olvide añadir especias como ajo en polvo, pimiento, culantro (cilantro), o pique (chile)
para darle su sabor favorito a estas comidas. ¡Recuérdese, usted puede planificar su plan de
alimentación para que esta sea nutritiva y deliciosa!
7RGDVREUHDOLPHQWDFLyQHV SURGXFWRVDEDVHGHKLGUDWRVGH
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221
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IUHVFDV2WURVDOLPHQWRVSHUPLWLGRV DFHOJDV
VRQOD
222
Dieta de sopa de col de una semana.
223
La dieta de sopa de col de una semana.
La base de esta dieta, que usted mismo puede hacer, consiste en una cabeza de col, seis
cebollas grandes, dos pimientos verdes, una lata de 28 onzas de tomates, un manojo de apio,
un paquete de mezcla para preparar sopa de cebolla y agua.
Algunas versiones también incluyen jugo V-8. Todos los días, quienes siguen la dieta
consumen sopa hasta hartarse, además de un alimento específico, también en cantidades
ilimitadas (excepto cuando se indica lo contrario):
Desventajas:
Los expertos identifican esta dieta como otra variedad de dieta vegetariana que hace perder
principalmente agua corporal. Algunas personas que siguen la dieta se quejan de gases,
náuseas y mareos ligeros después de algunos días siguiendo este régimen espartano.
224
Dieta del Astronauta
225
Dieta del Astronauta
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.LORVSHUGLGRV
3DUDTXLpQQRDFRQVHMDGDSDUDWRGRWLSRGHSHUVRQDVSHURVRORORVGtDVLQGLFDGRV
Desayuno: 1 cucharada y media de leche desnatada en polvo, disuelta en agua, café o té.
Comida: 1 huevo duro o escalfado. Ensalada verde de lechuga, con aceite de parafina, limón y
pimienta.
Cena: 1 rodaja de carne asada (no grasa) o 1 bistec a la plancha. En ambos casos, con
ensalada.
Inconvenientes: Se debe beber dos o más litros de agua al día para evitar la deshidratación, ya
que se elimina peso (agua) por la orina. Sin una alimentación controlada, los kilos que
sepierden se recuperan enseguida. Es el inconveniente de estas dietas tan rápidas, luego se
tiene que comer con moderación.
226
Dieta Hepatoprotectora
227
Dieta Hepatoprotectora
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GXUD]QRVGDPDVFRV/XHJRLQFRUSRUDURWURVDOLPHQWRVHQVHLVFRPLGDVGLDULDVFXDWUR
SULQFLSDOHV\GRVFRODFLRQHVXQDDODPDxDQD\RWUDDODWDUGH6HGHEHQHOHJLUGHHVWDOLVWD
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+XHYRVyORODFODUDHQUHYXHOWRVGHYHUGXUDRVRXIIOpV
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KHUYLGD\ELHQSLFDGD\]DQDKRULDUDOODGD
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$FHLWHVHQSRFDFDQWLGDG\FUXGRVFRPRFRQGLPHQWRVPHMRUGHXYDRGHPDt]
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FRPHUOHJXPEUHVUDEDQLWRVFROLIORUUHSROORFHEROODQLDMR3URKLELGRHOGXOFHGHOHFKH
*DOOHWLWDVGHDJXDHQEDMDVFDORUtDVYDLQLOODVED\ELVFXLWVWRVWDGDVEODQFDV\JULVLQHVFRQ
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228
'LHWDGHODPXMHUWUDEDMDGRUD
229
'LHWDGHODPXMHUWUDEDMDGRUD
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&DUORV*UDVFKLQVN\SDUDODVPXMHUHVTXHUHDOL]DQXQDGHVXVFRPLGDVHQODRILFLQD\FRQHVFDVR
WLHPSR
/D'LHWDSDUDODPXMHUWUDEDMDGRUDFUHDGDSRUHOSUHVWLJLRVRHQGRFULQyORJR&DUORV*UDVFKLQVN\
D\XGDDDGHOJD]DUFRPRPtQLPRNLORVHQXQDVHPDQDOOHYDQGRODFRPLGDDODRILFLQDSHUR
FRPRWRGDVODVGLHWDVVXJHULPRVODFRQVXOWDSUHYLDFRQVXPpGLFRSDUDUHDOL]DUXQFRQWURO
3DUDREWHQHUPHMRUHVUHVXOWDGRVVHUHFRPLHQGDKDFHUDFWLYLGDGItDVLFD\FDPLQDUPLQXWRV
FRQWLQXRVWRGRVORVGtDV
3XHGHUHDOL]DUODGXUDQWHXQDVHPDQDHQFDVRGHQHFHVLWDUVHJXLUODGXUDQWHPiVWLHPSRVH
UHFRPLHQGDODFRQVXOWDFRQVXPpGLFR\FRPSOHWDUHO7HVWGH'LHWDV3HUVRQDOL]DGDVHQ
0HGLFRV&RQVXOWRUHVFRP
'HVD\XQR
,QIXVLyQGHWpFRP~QRGHKLHUEDVRFDIp
DPERVSXHGHQVHUFRUWDGRVFRQOHFKHGHVFUHPDGD
8QDWRVWDGDGHSDQQHJURXQWDGDFRQTXHVREODQFRGHVJUDVDGRRPHUPHODGDIUXWDOGLHW
8QDPDQ]DQDRXQ\RJXUVLQFHUHDOHV
1RKD\OtPLWHVFRQHOWpHQODRILFLQDFRQH[FHSFLyQGHODVSHUVRQDVTXHVXIUHQDQHPLD
UHVSHFWRDOFDIpWUDWDUGHQREHEHUPiVGHWUHVSRUGtDHYLWDUORODVKLSHUWHQVDV
$OPXHU]R&RPLGD
$OWHUQDWLYD
8QVDOSLFyQGHDYHSUHSDUDGRFRQPHGLDSHFKXJDGHSROORDMtHV]DQDKRULDFHEROODSXHGH
HYLWDUOD\WRPDWH(VWiSHUPLWLGRDJUHJDUXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHGHROLYDH[WUDYLUJHQRGH
VR\D\MXJRGHOLPyQHQFDVRGHVHUKLSRWHQVDSUHVLyQDUWHULDOLQIHULRUDDJUHJXHVDO
$OWHUQDWLYD
$OWHUQDWLYD
8QDSHFKXJDGHSROOR\XQWRPDWHFRUWDGRDOPHGLR
0HULHQGD0HGLD7DUGH
8Q\RJXUIUXWDOGLHWVLQFHUHDOHV
8QYDVRGH]XPRMXJRGHIUXWDVRYHUGXUDV
&HQD
$OWHUQDWLYD
6RSDGHYHUGXUDVRFDOGRDVXJXVWR
8QILOHWHGHSHVFDGRRSROORRFDUQHGHWHUQHUDPDJUDFRQSRFDJUDVD
8QDHQVDODGDGH]DQDKRULDUDOODGDOHFKXJD\WRPDWHFRQGLPHQWDGDFRQ]XPRGHOLPyQ
230
$OWHUQDWLYD
&DOGRDVXJXVWRRVRSDGHYHUGXUDV
8QDHQVDODGDFRPSOHWDOHFKXJDWRPDWH]DQDKRULDSHUHMLODMRSHSLQRVSDWDWDSDSD
*HODWLQDGLHWpWLFDRXQDIUXWD
$OWHUQDWLYD
0HGLDKRUDDQWHVGHFHQDU
8QOLFXDGRGHQDUDQMDVFRQPHORFRWyQGXUD]QRRIUHVDVFRQ]XPRGHQDUDQMDV\HGXOFRUDQWH
&HQD
8QDSHFKXJDGHSROORVLQSLHODODSODQFKDFRQGLPHQWDGDFRQ]XPRGHOLPyQ\SHUHMLO
(QVDODGDGHOHFKXJD\FHEROODRWRPDWH
6LGXUDQWHODVHPDQDGHGLHWDSLHUGHPHQRVGHNLORJUDPRVHVLPSRUWDQWHTXHUHDOLFHHO
7HVWSDUD$GHOJD]DUHQ0HGLFRV&RQVXOWRUHVFRPGHHVWDIRUPDSRGUiFRQRFHUFRPRHVWi
IXQFLRQDQGRVXPHWDEROLVPR
231
'LHWD%XGLVWD
232
'LHWD%XGLVWD
Esta es una dieta apta para aquellos que están con colesterol alto y que buscan rápidos
resultados. Toma su nombre de la alimentación de los monjes budistas. La comida fundamental
es el arroz integral, acompañado de verduras y frutas autorizadas. Exige mucha fuerza de
voluntad.
233
El Ayuno
234
El Ayuno
/DJHQWHKDD\XQDGRGHVGHWLHPSRVEtEOLFRVFRPRDFRPSDxDPLHQWRGHODVUHIOH[LRQHV
UHOLJLRVDV/RVD\XQRVPRGLILFDGRVGHOtTXLGRVKDQVLGRSRSXODUHVGHVGHKDFHWLHPSRDXQTXH
SDUH]FDLQFUHtEOH
Por favor, rogamos se abstengan de llevar esta dieta a la práctica toda persona que padezca
de enfermedad alguna, esté en tratamiento médico o sufra de deficiencias intestinales sin
previa consulta a su médico.
Existen todo tipo de ayunos, desde 1 día a varias semanas, pero se recomienda no emprender
ayunos de más de tres días sin consultar previamente con el médico.
Muchas dietas de desintoxicación de 24 horas recomiendan el consumo de agua para
favorecer la limpieza interior de nuestro organismo. Pero los zumos de fruta tienen diversas
ventajas en comparación con el agua. Además de su poder desintoxicante, los zumos de fruta
son una fuente excelente de vitaminas, minerales y aminoácidos que pueden reforzar nuestras
reservas de nutrientes.
Todos los ayunos deben ser iniciados y concluidos con un día de alimentos crudos, el primero
de ellos para preparar tu sistema y el segundo como un puente entre el ayuno y tu dieta
habitual. Lo ideal es llevar a cabo este ayuno en días en que no trabajes, así que lo mejor sería
llevarlo a cabo durante el fin de semana y empezar con los alimentos crudos el mismo viernes.
Empieza el día con dos rodajas de melón y un vaso de zumo de naranja. A medio día prepara
una selección lo más variada posible de vegetales crudos (ejemplo: pepino, tomate, apio,
zanahorias, rábanos, pimiento y perejil). Lávalos cuidadosamente y cómetelos aderezados con
unas gotitas de aceite de oliva. Acompáñala con un vaso de zumo de fruta.
Por la noche, prepara una buena ensalada mixta a base de lechuga, tomate, remolacha,
cebolla, berro y un buen puñado de menta fresca finamente cortada. Aderézala con limón y
aceite de oliva. Acompáñala con un buen vaso de zumo de fruta. Entre comidas procura ingerir
alrededor de 2 litros de agua para empezar a favorecer el proceso de eliminación.
El ayuno puede llevarse a cabo combinando la ingestión de zumos de fruta con agua. Toma un
vaso de zumo o de agua cada vez que sientas ganas . Debes consumir, como mínimo, 2 litros
235
de liquido diario. Repite la dieta llevada a cabo el viernes. Come despacio y mastica
cuidadosamente. Una sauna puede cerrar con broche de oro el proceso de eliminación de
toxinas y dejarte sintiéndote maravillosamente limpio tanto por dentro como por fuera.
236
'LHWDGHO7RPDWH
237
/D'LHWDGHO7RPDWH
(VWDGLHWDD\XGDDSHUGHUNLORJUDPRVHQWUHVGtDV\DOPLVPRWLHPSRSURGXFHXQD
GHVLQWR[LFDFLyQGHORUJDQLVPR
(VLGHDOSDUDORVIXPDGRUHVORVWRPDGRUHVFRQVWDQWHVGHFDIp\TXLHQHVDSGHFHQGHFHOXOLWLV
$GLFLRQDOPHQWHHOWRPDWHDSRUWDDOFXHUSROLFRSHQRVTXHD\XGDQDSUHYHQLUHOFiQFHUGH
HVyIDJRSiQFUHDVFRORUUHFWDOPDPDULR\GHPDWUL]SRUORTXHODGLHWDQRVyORDGHOJD]DVLQR
TXHWLHQHYHUGDGHUDVYHQWDMDVHQFXDQWRDOFXLGDGRGHODVDOXG
*UDFLDVDOWRPDWH\DRWURDOLPHQWRVSUHVHQWHVFRPRHOURPHUR\ODPHQWDHVWDGLHWDHVULFDHQ
DQWLR[LGDQWHVFROHUHWLFRV\FRODJRJRVSRUORTXHSURWHJHODPHPEUDQDFHOXODUGHODVYHQDV\
DUWHULDV
6HDGYLHUWHTXHHVWDGLHWDHVFRQWUDLQGLFDGDSDUDSHUVRQDVFRQGLYHUWtFXORVRTXHSDGH]FDQ
RWUDVHQIHUPHGDGHV\VHUHFXHUGDTXHDQWHVGHHPSH]DUXQQXHYRUpJLPHQDOLPHQWLFLRGHEH
FRQVXOWDUVHFRQXQPpGLFRSDUDDVHJXUDUVHTXHQRVHFRUUHQLQJ~QSHOLJUR
'HODPLVPDIRUPDVHUHFRPLHQGDTXHVHEHEDDOPHQRVOLWURVGHDJXDVHUHDOLFHVXILFLHQWH
HMHUFLFLR\VHFDPLQHGXUDQWHXQDKRUDWRGRVORVGtDV
(QD\XQDV
8QMXJRGHWRPDWHVIUHVFRV6LVHGHVHDVHSXHGHDJUHJDUXQDKRMLWDGHPHQWD
'HVD\XQR
'RVWRPDWHVKHUYLGRV\FRQGLPHQWDGRVFRQURPHUR
$OPXHU]R
(QVDODGDGHWRPDWHV\SLPLHQWRVPRUURQHVFKLOHV\EURWHVGHVRMD$GHUH]RGHDFHLWHGHROLYD
\OLPyQ
0HULHQGD
8QMXJRGHWRPDWHVIUHVFRV6LVHGHVHDVHSXHGHDJUHJDUXQDKRMLWDGHPHQWD
&HQD
(QVDODGDGHWRPDWHV\SLPLHQWRVPRUURQHVFKLOHV\EURWHVGHVRMD$GHUH]RGHDFHLWHGHROLYD
\OLPyQ
$QWHVGHDFRVWDUVH
8QMXJRGHWRPDWHVIUHVFRV6LVHGHVHDVHSXHGHDJUHJDUXQDKRMLWDGHPHQWD
$GLFLRQDOSDUDFXDQGRDWDFDHOKDPEUH
/LFXDUKRMDVGHPHQWDPHGLROLPyQFRQFiVFDUD]DQDKRULDYDVRVGHDJXDPLQHUDO\
PHGLRWRPDWH
$OJRPDVGHO7RPDWH
)ULWRHQHQVDODGDDOKRUQRRVLPSOHPHQWHFRQDFHLWH\VDO/RVWRPDWHVKDQOOHJDGRFRQHO
EXHQWLHPSRSDUDTXHSXHGDGLVIUXWDUGHHOORVGXUDQWHWRGRHOYHUDQR
6XVPiVGHYDULHGDGHVKDFHQTXHDEXHQVHJXURWHQJDGHILQLGRVXVSUHIHUHQFLDV
238
¢4XLpQQRGLVIUXWDFRQHOVDERUGHXQWRPDWHUHFLpQFRUWDGRGHODSODQWD"(VXQULFRSODFHUTXH
HQODFLXGDGVHHFKDGHPHQRV$KRUDVLWLHQHVXHUWHHVSRVLEOHTXHSXHGDGLVIUXWDUGHXQRV
GtDVGHGHVFDQVRDOHMDGRGHODVIDOWR$SURYHFKHDFpUTXHVHDXQDKXHUWD\GHOHXQPRUGLVFRD
HVWDVDQDKRUWDOL]D6LHVWHVDEURVRSODQQRHVWiGHQWURGHVXVSRVLELOLGDGHVQLGHVXUXWDGH
YLDMHOHUHFRPHQGDPRVTXHLQFOX\DHQVXVSODWRVXQDEXHQDUDFLyQGHWRPDWHDXQTXHORV
FRPSUHHQHOV~SHU6XFXHUSRVHORDJUDGHFHUi
(VGLXUpWLFRFDOPDQWHGHVLQWR[LFDQWH\SXULILFDHOKtJDGR$OFDOLQL]DODVDQJUH\D\XGDDWUDWDU
HOUHXPD7DPELpQHVPX\DFRQVHMDEOHSDUDSURWHJHUFRQWUDHOFiQFHU\ODVHQIHUPHGDGHV
FDUGLDFDV$SRUWDYLWDPLQD&(\$DGHPiVGHODUHYLWDOL]DQWH%(OOLFRSHQRXQDVXVWDQFLD
DQWLR[LGDQWHTXHDEXQGDPXFKRHQHOWRPDWHOHD\XGDUiDQWHHOHQYHMHFLPLHQWRHYLWDQGRTXH
ORVUDGLFDOHVOLEUHVGDxHQVXVDUWLFXODFLRQHVP~VFXORVHLQFOXVRODVFpOXODVFHUHEUDOHV
239
Dieta para la Constipación
240
Dieta para la Constipación
/DWpFQLFDGLHWRWHUiSLFDIXQGDPHQWDOVHEDVDHQORVVLJXLHQWHVSXQWDOHV
* Seleccionar alimentos con alto contenido de fibras para aumentar el volumen de la materia
fecal.
Recomendaciones nutricionales:
- ingestión de líquidos fríos ( por ejemplo en ayunas tomarse un jugo de naranja o de otro
cítrico o consumirse el jugo de la compota de ciruelas desecadas a la mañana).
leche: preferentemente enteras. yogures con frutas y se le pueden agregar una cucharada de
salvado de trigo en lo posible fríos.
quesos: NO los "pasta muy firme" (duros secos) si los "cremosos" con grasa. huevo: entero
carnes: todas.
Hortalizas: las de hojas tienen mayor contenido en fibras como acelga, apio, hinojo, espinaca,
berro etc.
Frutas: se recomiendan crudas enteras y con su cáscara, las apropiadas son ananá, naranja,
pomelo, kiwi ,mandarina,ciruela, uvas, frutillas e higos. Se evitan manzanas, bananas y
membrillo
Cuerpos grasos: de acuerdo a su estado físico es decir si su peso es normal puede consumir
manteca o margarina para panes integrale, aceites en las comidas.
241
Infusiones: se recomienda en primer lugar el mate cebado, luego el café y por último el mate
cocido NADA de tés
Y por su puesto comsumir mucho líquidos y sobretodo de frutas , se pueden hacer licuados
242
Dieta de Alimentos Combinados
243
Dieta de Alimentos Combinados
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244
Dieta Feliz
245
Dieta Feliz
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246
Dieta Vegetariana
247
Dieta Vegetariana
No es sólo una forma de adelgazar. Muchas personas adoptan el vegetarianismo como una
filosofía de vida. Hay mucha variedad de dietas vegetarianas, desde las más estrictas, que sólo
permiten consumir vegetales, a la que admiten la ingesta de leche y derivados, miel y huevos.
Desayuno: Un vaso de leche de soja con una cucharada sopera de germen de trigo, dos
cucharadas de muesli (cereales integrales) y 30 g. de nueces o almendras picadas, o bien:
100g. de requesón con miel, zumo de naranja con polen, 1 rebanada de pan integral con
mermelada sin azúcar.
Almuerzo: Todas las comidas deben comenzar con una ensalada variada. Después: huevos
con champiñones, o bien macarrones gratinados con salsa de setas, o bien lentejas con arroz
integral.
Cena: Ensalada de frutas con galletas integrales de avena, o bien sopa de verduras y pan
integral con melaza (especie de miel). Las ensaladas se condimentan con aceite de oliva, limón
y hierbas. La fruta se debe tomar antes de la comida o 2 horas después.
Ventajas:
Muy recomendada para personas con enfermedades cardiovasculares. Limpia el organismo. La
grasa que contienen los alimentos vegetales ayuda a la formación de los tejidos corporales. El
peso no se recupera.
Inconvenientes:
Es cara si se quiere disfrutar de una alimentación variada, ya que algunos productos biológicos
(sésamo, soja, leche de almendras)tienen un precio elevado. La abundancia de fibra que
proporciona esta dieta puede llegar a dificultar la absorción de minerales.
En los primeros días, puede dar lugar a flatulencias y diarreas.Las dietas vegetarianas estrictas
tiene una calidad nutritiva inferior, así como carencias de aminoácidos esenciales y de vitamina
B12.
Estos déficits se compensan en las dietas que permiten comer huevos y leche.
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',(7$9$5,$'$
249
',(7$9$5,$'$
Si tú ya te encargas normalmente de vigilar tus comidas, entonces lo único que debes hacer
para llevar a cabo esta dieta, es eliminar lo poco de grasa que puedas comer, como son los
quesos grasos, la repostería, margarina, etc. Los pescados, el pollo, las legumbres y verduras
deben formar parte de tus comidas habituales, siempre cocinadas al horno, hervidas, a la
plancha o en papillote, evita los fritos y los rebozados.
LUNES
Desayuno: té o café, 2 rebanadas pan integral con 50g. de queso no graso.
Comida: ensalada de lechuga, espárragos, tomates y 4 olivas, 150g. ternera y 1 fruta.
Cena: sopa de verdura, 150g. de pescado hervido y 1 yogur.
MARTES
Desayuno: zumo de naranja y 2 tostadas con mantequilla y miel.
Comida: ensalada de manzana y col, 150g. pollo a la plancha y 1 fruta.
Cena: 100g. de jamón york, berenjena y pimiento al horno y 1 fruta.
MIÉRCOLES
Desayuno: té o café, 2 tostadas con mantequilla y mermelada light.
Comida: ensalada de zanahorias y berros, arroz con verduras, 40g. de queso parmesano y 1
fruta.
Cena: puré de verdura, tortilla de ajos tiernos y 1 fruta.
JUEVES
Desayuno: zumo de naranja y 2 bollos pequeños integrales.
Comida: ensalada de lentejas cocidas, tomate y alcaparras o pepinillos, filete de pescado a la
plancha y ensalada de frutas.
Cena: verdura cocida con 1 patata, 100g. bacalao al horno con verduras y un yogur desnatado.
VIERNES
Desayuno: café o té, 2 rebanadas pan integral con mantequilla o margarina light.
Comida: ensalada con tomate, queso poco graso y cebolla, 150g. pavo a la plancha y 1 fruta.
Cena: ensalada de cogollos, zanahoria y cebolla, 150g.de pescado a la plancha y 1 fruta.
SÁBADO:
Desayuno: té o café, 2 tostadas integrales con mantequilla o margarina light y miel.
Comida: alcachofas al horno, ternera a la brasa con verduras y una fruta.
Cena: puré de calabacín, 2 huevos duros, 1 lata de atún y un yogur.
DOMINGO
Desayuno: café o té, zumo de naranja y 2 bollos pequeños integrales.
Comida: verduras al horno o en papillote, carne con setas y 1 natillas.
Cena: espárragos blancos con mayonesa light, tortilla de espinacas y 1 yogur descremado.
Seguir una dieta no es tarea fácil y menos tener la paciencia de seguir a rajatabla lo que marca
el régimen, para que sea más llevadera te damos las siguientes sugerencias:
Pésate cuando decidas empezar a perder peso y no vuelvas a hacerlo hasta la semana
siguiente, si puede ser el mismo día a la misma hora.
Es importante que no te saltes comidas, y sobre todo que mastiques bien los alimentos. A la
hora de la comida, olvídate del trabajo y de los problemas, céntrate en tu dieta y en hacerla
correctamente. Si te sientes fatigada y no tienes tiempo para sobreponerte, deja la dieta o
empiézala más tarde.
250
Dieta del día de eliminación
251
Dieta del día de eliminación
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252
Dieta del estudiante
253
dieta del estudiante
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254
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255
'LHWD0HGLWHUUiQHD
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SREODFLRQHV\HVWDEOHFLHURQTXHODVFDUDFWHUtVWLFDVGHHVWDGLHWDHUDQ
• FRQVXPRKDELWXDOGHFHUHDOHVOHJXPEUHVIUXWDVIUHVFDVYHUGXUDVSHVFDGRDFHLWHGH
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• FRQVXPRPRGHUDGRGHOiFWHRVVREUHWRGR\RJXU\TXHVRVKXHYRV\FDUQHGHDYHV\
• FRQVXPRSRFRIUHFXHQWHGHFDUQHVGHFHUGRFRUGHUR\YDFXQR,QFOXtDQ
PRGHUDGDPHQWHHQODGLHWDYLQR\FRQGLPHQWDEDQVXVSODWRVFRQHVSHFLDVFRPRDMR
FHEROODRUpJDQR\SLPLHQWD
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GHHVWHWLSRGHDOLPHQWDFLyQDODSURSRUFLyQGHJUDVD\GHORVGLIHUHQWHViFLGRVJUDVRV
PRVWUDQGRFRPRHQORVSDtVHVGHOQRUWHGH(XURSDFX\RFRQVXPRGHiFLGRVJUDVRVVDWXUDGRV
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ROLYD
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GLYHUVDVUHYLVWDVFLHQWtILFDV\ORVUHVXOWDGRVVHKDQSUHVHQWDGRHQVLPSRVLRV\FRQJUHVRVSHUR
HOLQWHUpVSRUODVYLUWXGHVGHODDOLPHQWDFLyQPHGLWHUUiQHDYDVLHQGRFDGDYH]PiVSRSXODU\
DSDUHFHQDUWtFXORVHQUHYLVWDVGLYXOJDWLYDV\SHULyGLFRVRHVSDFLRVHQRWURVPHGLRVGH
FRPXQLFDFLyQ
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DQWLJXD<XJRVODYLD(VORYHQLD%RVQLD+HU]HJRYLQD\&URDFLD*UHFLD,WDOLD)UDQFLD(VSDxD
0DUUXHFRV$UJHOLD7~QH]/LELD(JLSWR,VUDHO-RUGDQLD\6LULDSRUORTXHGDGDODJUDQ
GLYHUVLGDGGHFXOWXUDVUD]DVUHOLJLRQHVVLWXDFLyQVRFLDOHFRQyPLFD\SROtWLFDQRSRGHPRV
KDEODUGHXQ~QLFR\H[FOXVLYRWLSRGHGLHWDPHGLWHUUiQHDQLGHXQ~QLFRWLSRGHGLHWDSDUDXQ
PLVPRSDtV$VtXQSDtVFRPR3RUWXJDOTXHHQSULQFLSLRQRHVEDxDGRSRUHO0HGLWHUUiQHR
WLHQHKiELWRVDOLPHQWDULRVSURSLRVGHHVWDSRQGHUDGDGLHWD
/DGLHWDYDUtDGHXQSDtVDRWUR\GHXQDUHJLyQDRWUDHQHODOLPHQWRSHURQRHQHOJUXSRGH
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256
• (QHOQRUWHGHÈIULFDFRQVXPHQFRXVFRXVYHJHWDOHV\OHJXPEUHV
• (QHOVXUGH(XURSDSDVWDDUUR]SDWDWDVYHJHWDOHV\OHJXPEUHV
• (QHOHVWHGH(XURSDMXGtDVJDUEDQ]RVDUUR]
3UREDEOHPHQWHODSURSDJDFLyQGHHVWRVKiELWRVSRUODJHRJUDItDPHGLWHUUiQHDVHKDGHELGRD
ODVFRVWXPEUHVGHODVFLYLOL]DFLRQHVTXHKDQKDELWDGRHQHVWRVSDtVHVHJLSFLRVVLULRVIHQLFLRV
FDUWDJLQHQVHVtEHURVJULHJRVURPDQRVEL]DQWLQRViUDEHPXVXOPDQHVMXGtRV\WXUFRVTXH
KDQLPSXHVWRODFXOWXUDGHOWULJRHOROLYR\ODYLG
/RVDOLPHQWRVPiVFDUDFWHUtVWLFRVGHODGLHWDPHGLWHUUiQHDVRQ
(ODFHLWHGHROLYDDPSOLDPHQWHXWLOL]DGRHQODFRFLQDPHGLWHUUiQHDHVULFRHQ
iFLGRVJUDVRVPRQRLQVDWXUDGRV0XFKRVHVWXGLRVKDQGHPRVWUDGRTXHHVWRV
iFLGRVJUDVRVUHJXODQODVSURSRUFLRQHVVDQJXtQHDVGH+'/FROHVWHUROEXHQR
\/'/FROHVWHUROPDORWHQLHQGRXQHIHFWRSURWHFWRUIUHQWHDODIRUPDFLyQGH
SODFDVGHDWHURPDHQODVDUWHULDV
(QODFRFLQDPHGLWHUUiQHDVHXWLOL]DDFHLWHGHROLYDRGHVHPLOODVSDUDFRFLQDU\
FRQGLPHQWDUORVSODWRVDGLIHUHQFLDGHPDQWHTXLOODV\RWUDVJUDVDVDQLPDOHV
XWLOL]DGDVHQRWURVSDtVHVFRPRHQORVGHO1RUWHGH(XURSD
$VLPLVPRVHFRQVXPHQODVUHEDQDGDVGHSDQVRODVRFRQDFHLWHGHROLYD\QR
XQWDGDVFRQPDQWHTXLOODPDQWHFDGHFDFDRXRWUDVJUDVDV
(OSHVFDGRFDUDFWHUtVWLFRWDPELpQGHODGLHWDPHGLWHUUiQHD\FX\DJUDVDHV
EHQHILFLRVDSDUDODVDOXG(VWXGLRVOOHYDGRVDFDERHQODVSREODFLRQHV
HVTXLPDOHVGH*URHQODQGLDFX\DDOLPHQWDFLyQHUDSUiFWLFDPHQWHDEDVHGH
SHVFDGR\QRFRQVXPtDQJUDVDVYHJHWDOHVPRVWUDEDQFRPRODEDMDLQFLGHQFLD
GHHQIHUPHGDGHVFDUGLYDVFXODUHVGHHVWDSREODFLyQVHGHEtDDORViFLGRVJUDVRV
SROLLQVDWXUDGRVGHOSHVFDGR\PiVFRQFUHWDPHQWHGHORVRPHJD(VWRV
FRPSRQHQWHVDXPHQWDODV+'/\GLVPLQX\HQODV/'/
/D'LHWD0HGLWHUUiQHDVHSXHGHFRQVLGHUDUFDVLXQDGLHWDYHJHWDULDQDHQFXDQWRDORV
EHQHILFLRVGHpVWDSRUHODOWRDSRUWHGHYLWDPLQDVPLQHUDOHVVXVWDQFLDVDQWLR[LGDQWHV\ILEUD
SHURVROYHQWDODVGHILFLHQFLDVTXHODDOLPHQWDFLyQYHJHWDULDQDHVWULFWDSUHVHQWDFLHUWRV
QXWULHQWHVFRPRODYLWDPLQD%
3RUIRUWXQDKHPRVGHMDGRDWUiVXQWLHPSRHQHOTXHHPSH]iEDPRVDROYLGDUQXHVWURVKiELWRV
DOLPHQWDULRVWDQDSUHFLDGRVDKRUD\QRVHVWiEDPRVDGDSWDQGRDFRVWXPEUHVPHQRV
VDOXGDEOHVLPSRUWDGDVGHRWURVSDtVHV1XHVWURVKiELWRVVHHVWDEDQDPHULFDQL]DQGRSDVDQGR
DFRQVXPLUODIDPRVDIDVWIRRGRFRPLGDUiSLGDROYLGiQGRQRVGHSURGXFWRVWDQVDQRVFRPR
ODVOHJXPEUHVYHUGXUDV\IUXWDV,QFUHPHQWDPRVORViFLGRVJUDVRVVDWXUDGRVFROHVWHURO
D]~FDUHVVLPSOHV\VDOGHQXHVWUDGLHWD\GLVPLQXLPRVORViFLGRVJUDVRVLQVDWXUDGRVILEUDH
KLGUDWRVGHFDUERQRFRPSOHMRV
8QDYH]HVWDEOHFLGRVORVJUXSRVGHDOLPHQWRV\ODVSURSRUFLRQHVTXHGHEHQVHULQFOXLGRVHQOD
GLHWDVHUHIOHMDURQHQODFRQRFLGD\GLIXQGLGD3LUiPLGHGHORV$OLPHQWRVXQPRGRGHHQWHQGHU\
FRQRFHUPHMRUODVUHFRPHQGDFLRQHV
(VWDVJXtDVHVWiQHVWDEOHFLGDVSDUDODVSHUVRQDVDGXOWDVVDQDVHQJHQHUDO\GHEHUiQVHU
PRGLILFDGDV\DGDSWDGDVSDUDJUXSRVHVSHFLDOHVGHSREODFLyQ\HQHWDSDVHVSHFLDOHVGHODYLGD
FRPRODLQIDQFLDHPEDUD]R«
257
3DUDORVPHGLWHUUiQHRVODSLUiPLGHGHVFULEHVXGLHWDWUDGLFLRQDO\KDELWXDOTXHQRVHGHEH
ROYLGDU\GHEHVHUSUHVHUYDGD\UHYLWDOL]DGDD~QFXDQGRORVPRGHUQRVHVWLORVGHYLGDLPSRQHQ
QXHYRVKiELWRV3DUDHOUHVWRGHSREODFLRQHVVREUHWRGR$PHULFDQRV\(XURSHRVGHOQRUWHOD
SLUiPLGHUHIOHMDODDOLPHQWDFLyQVDQDVDOXGDEOH\JDVWURQyPLFDPHQWHSRQGHUDGDTXHTXLHUHQ\
GHEHQDGRSWDU
(O3DQHQODVDOXG
(VXQDOLPHQWREiVLFR\VXFRQVXPRHVWiDPSOLDPHQWHH[WHQGLGR6HREWLHQH
GHODIHUPHQWDFLyQGHODKDULQDPH]FODGDFRQOHYDGXUD6DFFDURP\FHV
FHUHYLVLDHVDO\DJXDHOWUDEDMRGHODPDVDDPDVDGR\VXSRVWHULRUFRFFLyQ
/DFRPSRVLFLyQTXtPLFDGHOSDQYDULDUiHQIXQFLyQGHGLYHUVRVIDFWRUHV(Q
SULPHUOXJDUWHQHPRVTXHFRQVLGHUDUFXiOHVODSURFHGHQFLDGHODKDULQDWULJR
FHEDGDPH]FODGHFHUHDOHVHWFHQVHJXQGROXJDUVHGHEHFRQVLGHUDUHOWLSR
GHKDULQDTXHVHXWLOL]ySDUDODHODERUDFLyQGHOSDQKDULQDLQWHJUDOKDULQD
EODQFDPH]FODGHDPEDVHWF\SRU~OWLPRXQIDFWRUPX\LPSRUWDQWHTXHKD\
TXHDQDOL]DUHVODLQFRUSRUDFLyQGHSURGXFWRVDOLPHQWDULRVFRPROHFKH
JUDVDVFRQGLPHQWRVDURPDWL]DQWHVHWF(OFRPSRQHQWHPD\RULWDULRVRQORV
KLGUDWRVGHFDUERQRHQIRUPDGHDOPLGyQ&RQWLHQHILEUDPLQHUDOHV\
YLWDPLQDVHQPD\RUFDQWLGDGHQORVLQWHJUDOHVTXHHQORVEODQFRV\
UHODWLYDPHQWHSRFDJUDVDH[FHSWRSDQGHPROGHDTXHVHOHDxDGHJUDVDSDUD
FRQIHULUOHODVHVSHFtILFDVFDUDFWHUtVWLFDVVHQVRULDOHV6HFFLyQ3DQ
(O3HVFDGR
(QODDFWXDOLGDGJUDFLDVDORVPRGHUQRVWUDQVSRUWHVWHQHPRVWRGRWLSRGH
SHVFDGRVHQORVPHUFDGRVGHFXDOTXLHUSDUWHGHOPXQGRSRUHMHPSORHQ
FXDOTXLHUSDtVGHO0HGLWHUUiQHRQRVSRGHPRVHQFRQWUDUODQJRVWDV\ERJDYDQWHV
YHQLGRVGHO&DQDGiRGH&DER9HUGHRGHODV$QWLOODVEDVWDQWHPHQRVVDEURVRV
\GHFDUQHVPHQRVSULHWDV7DPELpQSRGHPRVHVSHFLILFDUTXHODVDUGLQDHVHO
SHVFDGRPDVLPSRUWDQWHGHVGHHOSXQWRGHYLVWDHFRQyPLFRGHWRGRHO
0HGLWHUUiQHRRTXHHODW~QDXQTXHKDELWDHQHO$WOiQWLFRVHUHSURGXFHHQHO
0HGLWHUUiQHR2WURSHVFDGRDEXQGDQWHHQHVWHPDUHVODEDFDODGLOOD
(VHVHQFLDOPHQWHHVWUXFWXUDO\DTXHFRQWLHQHXQDJUDQFDQWLGDGGHSURWHtQDV
GHDOWRYDORUELROyJLFRHLQFOXVRGHPD\RUYDORUELROyJLFRTXHODFDUQHDGHPiV
QRVDSRUWDQWRGRVORVDPLQRiFLGRVHVHQFLDOHV\HQFDQWLGDGHVDGHFXDGDV(O
SHVFDGRJUDVRHVXQDOLPHQWRHQHUJpWLFR\HVXQDGHODVIXHQWHVSULQFLSDOHVGH
iFLGRVJUDVRVRPHJD6HFFLRQ3HVFDGR
/D0LHO
'HORVFLHQFRPSRQHQWHVLQWHJUDQWHVGHODPLHOORVHOHPHQWRVSULQFLSDOHVVRQ
D]~FDUHVHQPD\RUSDUWHIUXFWRVD\JOXFRVDDJXD\HQPHQRUFDQWLGDGODV
YLWDPLQDV\PLQHUDOHV(QWUHODVYLWDPLQDVGHODPLHOVHHQFXHQWUDQODVGHO
JUXSR%\ODYLWDPLQD&SHURHQFDQWLGDGHVWDQLQVLJQLILFDQWHVTXHQRDSRUWDQ
XQJUDQYDORUQXWULWLYR3RVLEOHPHQWHHVHOSROHQHOTXHDSRUWDSURWHtQDV
YLWDPLQDV\PLQHUDOHVSXHVWRTXHODPLHOFRQWLHQHPLOHVGHJUiQXORVHQ
VXVSHQVLyQ(OYDORUQXWULWLYRGHODPLHOFDPELDVHJ~QODWHPSRUDGDODV
FRQGLFLRQHVFOLPiWLFDV\GHOVXHORODYDULHGDGGHSODQWDVDSDUWLUGHODVTXHVH
KDREWHQLGRHOQpFWDU\HOFXLGDGRGHODVDEHMDVSRUSDUWHGHORVDSLFXOWRUHV
6HFFLRQ0LHO
/HJXPEUHV
/DFRPSRVLFLyQQXWULFLRQDOGHODVGLIHUHQWHVYDULHGDGHVGHOHJXPEUHVHV
DOWDPHQWHUHFRPHQGDGDGHELGRDODVFRQFHQWUDFLRQHVDGHFXDGDV\HTXLOLEUDGDV
GHQXWULHQWHV(VWDFRPSRVLFLyQFRPRODGHFXDOTXLHURWURDOLPHQWRSXHGH
YDULDURPRGLILFDUVHSRULQQXPHUDEOHVIDFWRUHVDVDEHUYDULHGDGGHODHVSHFLH
FRQGLFLRQHVFOLPiWLFDVFRQGLFLRQHVPHGLRDPELHQWDOHVWpFQLFDVGHFXOWLYR\
VREUHWRGRGHOHVWDGR\FRPSRVLFLyQGHOVXHOR(VSRUHOORTXHORVGDWRVVREUH
258
FRPSRVLFLyQTXtPLFDSXHGDQSUHVHQWDUXQDJUDQYDULDELOLGDG
/DSUHVHQFLDGHQXWULHQWHVWDQYDULDGRVFRPRSURWHtQDVGHDOWRYDORUELROyJLFR
KLGUDWRVGHFDUERQRFRPSOHMRVYLWDPLQDVPLQHUDOHVILEUD\XQHVFDVR
FRQWHQLGRJUDVRFRQILHUHQDODVOHJXPEUHVXQDJUDQLPSRUWDQFLDDVtFRPRXQ
HOHYDGRLQWHUpVQXWULFLRQDOGHVHUXWLOL]DGDVHQODDOLPHQWDFLyQKXPDQD9HU
PiVDFHUFDGH/HJXPEUHV
&DUQH)UHVFD
'HVGHHOSXQWRGHYLVWDQXWULFLRQDOODDEXQGDQFLDGHSURWHtQDVGHHOHYDGR
YDORUELROyJLFRDVtFRPRVXULTXH]DHQKLHUUR\RWURVPLQHUDOHV\YLWDPLQDV
KDFHQGHODVFDUQHVXQDOLPHQWRySWLPRTXHGHEHVHULQFOXLGRHQOD
DOLPHQWDFLyQKXPDQDGHIRUPDUDFLRQDO
/DYDULDELOLGDGTXHH[LVWHGHVGHHODVSHFWRDOLPHQWLFLRHQWUHODVGLIHUHQWHV
HVSHFLHVHVPX\HVFDVD$VtHQWpUPLQRVJHQHUDOHVVHSXHGHDILUPDUTXHODV
FDUQHVVRQXQDEXHQDIXHQWHGHPLQHUDOHVSRWDVLRVRGLRFLQFIyVIRUR\
KLHUUR&RQUHVSHFWRDODVYLWDPLQDVODVFDUQHVSURYHHQXQDH[FHOHQWH
FDQWLGDGVREUHWRGRODVGHOFRPSOHMR%%%%%\%9HUPiVDFHUFD
GH&DUQH
+RUWDOL]DV\9HUGXUDV
/DVKRUWDOL]DV\YHUGXUDVVRQDOLPHQWRVTXHSHUPDQHFHQDIHUUDGRVDODGLHWD
PHGLWHUUiQHDLQFOXVRVHKDQDGDSWDGRSHUIHFWDPHQWHDOHVWLORXUEDQR\UiSLGR
GHODYLGDDFWXDO
6RQSREUHVHQJUDVD\SURWHtQDVSHURFRQVWLWX\HQXQFRQFHQWUDGRGHILEUD
KLGUDWRVGHFDUERQRYLWDPLQDVPLQHUDOHV\RWURVFRPSRQHQWHVVDOXGDEOHVTXH
KDQFRPELQDGRVDERUHVDORODUJRGHWRGDODULEHUD0HGLWHUUiQHDGHVGH
WLHPSRVLQPHPRULDOHV(QODDFWXDOLGDGVHKDYLVWRODLPSRUWDQFLDTXHWLHQHQHQ
ODVDOXG\ORVSRVLEOHVEHQHILFLRVVREUHHVWDSRUHVRODVUHFRPHQGDFLRQHVVH
HQFXHQWUDQDOUHGHGRUGHUDFLRQHVGtDVLHQGRXQDGHHOODVGHIRUPDFUXGD9HU
PiVDFHUFDGH9HUGXUDV\+RUWDOL]DV
+XHYRV
/DIDPDGHOKXHYRFRPRDOLPHQWRVHH[SOLFDHQWUHRWURVPRWLYRVSRUVXV
FDUDFWHUtVWLFDVQXWULWLYDV6HOHFRQVLGHUDDOLPHQWRGHUHIHUHQFLDSRUSRVHHU
WRGRVORVDPLQRiFLGRVHVHQFLDOHVSDUDHOKRPEUH$SRUWDDOWDVFDQWLGDGHVGH
YLWDPLQDVVREUHWRGRYLWDPLQDV%iFLGRSDQWRWpQLFRELRWLQDYLWDPLQDV'
$%\QLDFLQD\PLQHUDOHVHVSHFLDOPHQWHVHOHQLRIyVIRURLRGR\]LQF\XQD
FDQWLGDGUHODWLYDPHQWHEDMDHQFDORUtDV
/DJUDVDVXSRQHHOGHODSDUWHFRPHVWLEOHHLQFOX\HXQDHOHYDGD
SURSRUFLyQGHIRVIROtSLGRVXQDDOWDFDQWLGDGGHiFLGRJUDVRHVHQFLDOOLQROpLFR
XQHOHYDGRFRQWHQLGRGHiFLGRVJUDVRVPRQRLQVDWXUDGRV$*0JJ\
XQDUHODFLyQHQWUHiFLGRVJUDVRVSROLQVDWXUDGRV\VDWXUDGRVPX\IDYRUDEOH
$*3$*6&DGDKXHYRFRQWLHQHXQRVPJGHFROHVWHURO/DV
FDUDFWHUtVWLFDVHQODFRPSRVLFLyQJUDVDGHOKXHYR\ORVFRQRFLPLHQWRVTXHVH
WLHQHQDFWXDOPHQWHVREUHODHWLRORJtDGHODHQIHUPHGDGFRURQDULDREOLJDQD
UHFWLILFDUODPDODIDPDTXHKDWHQLGRKDVWDKDFHSRFRWLHPSRHQVXUHODFLyQ
FRQHOFROHVWHUROSODVPiWLFR\ODHQIHUPHGDGFRURQDULD6HFFLyQ+XHYRV
)UXWRV6HFRV
/RVIUXWRVVHFRVVRQDTXHOORVIUXWRVFX\DSDUWHFRPHVWLEOHHVODVHPLOOD\
SRVHHHQVXFRPSRVLFLyQPHQRVGHOGHDJXD
3RUORWDQWRHVWiGHILQLFLyQDEDUFDDDOLPHQWRVGHGLIHUHQWHVRUtJHQHVTXH
FRPSDUWHQODSDUWLFXODULGDGGHVHUULFRVHQJUDVDVH[FHSWRSDUDODFDVWDxD\
SREUHVHQDJXD$SDUWHGHJUDVDVVRQIXHQWHVULFDVHQDQWLR[LGDQWHVYLWDPLQD
(\VHOHQLRPLQHUDOHV\ILEUD
$GLIHUHQFLDGHODIUXWDIUHVFDGHODTXHVHFRPHVRODPHQWHODSDUWHFDUQRVDHO
IUXWRVHFRYLHQHDVHUODVHPLOODFRPHVWLEOHGHODIUXWDFX\DFDUQHVXHOHVHU
259
LQFRPHVWLEOH
6RQDOLPHQWRVPX\QXWULWLYRV\FRPSOHWRVTXHVHDGDSWDQIiFLOPHQWHD
GLVWLQWRVSODWRV\DVHDQGXOFHVRVDODGRVRELHQVHFRQVXPHQFRPRDSHULWLYRV
RWHQWHPSLpVDORODUJRGHOGtD
/DIRUPDPiVXWLOL]DGDGHFRPHUFLDOL]DUORVIUXWRVVHFRV\ODVVHPLOODVHVHO
HPSDTXHWDGRDOYDFtRDJUDQHOHQIRUPDGHDFHLWHVGHSDVWDVGHFUHPDVR
ELHQFRPRHOHPHQWRVGHGHFRUDFLyQRGHHQULTXHFLPLHQWRGHSURGXFWRVGH
UHSRVWHUtDGHSDQHVRGHJDOOHWDV&RQDOJXQRVGHHOORVVHHODERUDQXQRV
SURGXFWRVGXOFHVWtSLFRVGHODVILHVWDVQDYLGHxDV³/RVWXUURQHV´ORVFXDOHVVH
SUHSDUDQFRQXQDSDVWDKHFKDGHOIUXWRVHFRDODFXDOVHOHDGLFLRQDD]~FDU
KXHYR\RWURVLQJUHGLHQWHVH[LVWHQYDULHGDGHVSUHSDUDGDVFRQORVIUXWRVVHFRV
WULWXUDGRVRHQFRSRV
(OYDORUQXWULFLRQDOGHORVIUXWRVVHFRVHVWDUiLQIOXHQFLDGRSRUODIRUPDGH
FRPHUFLDOL]DFLyQREYLDPHQWHVLHODOLPHQWRWLHQHDJUHJDGRGHVDOHOSURGXFWR
ILQDOWHQGUiXQPD\RUFRQWHQLGRHQVRGLRVLWLHQHDJUHJDGRGHKXHYRRGH
D]~FDUHOSURGXFWRILQDOWHQGUiXQDFRPSRVLFLyQTXtPLFDGLIHUHQWHDODOLPHQWR
TXHOHGLRRULJHQ0iVDFHUFDGH)UXWRVVHFRV
$UUR]
$OLJXDOTXHHQRWURVFHUHDOHVODPD\RUSDUWHGHODHQHUJtDVXPLQLVWUDGDSRUHO
DUUR]SURYLHQHGHORVFDUERKLGUDWRVHVSHFLDOPHQWHGHODOPLGyQ(OFRQWHQLGRHQ
ILEUDGLHWpWLFDHVPiVGHOGREOHHQHODUUR]LQWHJUDOTXHHQHODUUR]EODQFR\HQ
FXDQWRDODVILEUDVGHVWDFDODILEUDLQVROXEOHFHOXORVDOLJQLQDDOJXQDV
KHPLFHOXORVDV
(OFRQWHQLGRHQSURWHtQDVRVFLODHQWUHHO\HOHQDPERVDUURFHV\HO
DUUR]HVFXDQWLWDWLYDPHQWHHOFHUHDOTXHPHQRVSURWHtQDFRQWLHQHGHQWURGHO
JUXSR$GLIHUHQFLDGHOWULJR\GHRWURVFHUHDOHVODVSURWHtQDVGHODUUR]QR
FRQWLHQHQJOXWHQ
(OFRQWHQLGRHQJUDVDVQRHVVLJQLILFDWLYR\HQUHODFLyQDORVPLFURQXWULHQWHVVX
YDORUHVPD\RUHQHODUUR]LQWHJUDOTXHHQHODUUR]SXOLGRFRQH[FHSFLyQGHO
FDOFLR\]LQF6HFFLRQ$UUR]
'HULYDGRV/DFWHRV
1XWULFLRQDOPHQWHORVSURGXFWRVOiFWHRVVRQH[FHOHQWHVIXHQWHVGHSURWHtQDGH
DOWRYDORUELROyJLFRPLQHUDOHVFDOFLRIyVIRURSRWDVLR\GHYLWDPLQDVYLWDPLQD
$'ULERIODYLQDiFLGRIyOLFR\YLWDPLQD%/DODFWRVDHVXQGLVDFiULGR
IiFLOPHQWHGLJHULEOHH[FHSWRHQORVLQWROHUDQWHVDODODFWRVD+D\XQJUDQ
Q~PHURGHLQGLYLGXRVTXHWROHUDQPHMRUODODFWRVDGHODVOHFKHVIHUPHQWDGDV
TXHODGHODOHFKH/DODFWRVDGHORVTXHVRVPDGXUDGRVSUiFWLFDPHQWH
GHVDSDUHFHGHELGRDODIHUPHQWDFLyQGHORVPLFURRUJDQLVPRV
(O\RJXUWLHQHXQHOHYDGRYDORUQXWULWLYR\VXFRQVXPRVHDVRFLDDXQDVHULHGH
EHQHILFLRVSDUDODVDOXG3URSRUFLRQDPXFKRVQXWULHQWHVMXQWRFRQ
PLFURRUJDQLVPRVYLYRVFDSDFHVGHPHMRUDUHOHTXLOLEULRGHODIORUDLQWHVWLQDO
6HFFLRQ/DFWHRV
)UXWDV
/DVIUXWDVVRQXQJUXSRGHDOLPHQWRVGHRULJHQYHJHWDOFRQXQDOWRDSRUWHGH
YLWDPLQDVPLQHUDOHVILEUD\DJXD\XQEDMRFRQWHQLGRHQHUJpWLFR(VWXGLRV
VREUHODGLHWDPHGLWHUUiQHDGHVWDFDQORVQXWULHQWHVTXHDSDUHFHQHQODVIUXWDV
FRPRDJHQWHVTXHUHSHUFXWHQEHQHILFLRVDPHQWHHQODVDOXG
/DVIUXWDVMXHJDQXQSDSHOLPSRUWDQWHHQODDOLPHQWDFLyQHTXLOLEUDGDHQ
FXDOTXLHUHWDSDGHODYLGD6RQDOLPHQWRVELHQDFHSWDGRVSRUODVSHUVRQDV
PD\RUHVEiVLFRVGXUDQWHODHGDGDGXOWDHLPSUHVFLQGLEOHVSDUDODIRUPDFLyQGH
EXHQRVKiELWRVDOLPHQWDULRVHQODLQIDQFLD\DGROHVFHQFLD3RURWURODGROD
GLVPLQXFLyQREVHUYDGDHQHOFRQVXPRGHIUXWDVVREUHWRGRHQODSREODFLyQ
LQIDQWLO\MXYHQLOKDFHQHFHVDULRXQHVIXHU]RLPDJLQDWLYRSDUDKDFHUOOHJDUDOD
SREODFLyQODFRQYHQLHQFLDGHVXFRQVXPRSRUVXYDORUQXWULFLRQDO\SDSHO
260
SURWHFWRUGHODVDOXG(Q(VSDxDHOFRQVXPRGHIUXWDHVHOGREOHUHVSHFWRDO
GHOQRUWHGH(XURSD
261
DIETA DISOCIADA
262
DIETA DISOCIADA
6LHPSUHHVQHFHVDULRRIUHFHUXQDDOWHUQDWLYDHQODPHGLGDHQTXHQRWRGDVODVSHUVRQDVVRQ
LJXDOHV\QRWRGDVVRQFDSDFHVGHDIURQWDUORVPLVPRVFRPSURPLVRV\FRQORVPLVPRV
UHVXOWDGRVKD\TXLHQORFRQVLJXH\TXLHQIUDFDVDTXLHQSLHUGH\TXLHQJDQD3DUDTXLHQKD\D
IUDFDVDGRHQHOLQWHQWRFRQXQDGLHWDKLSRFDOyULFDHTXLOLEUDGDH[LVWHXQD~OWLPDDOWHUQDWLYDOD
GLHWDGLVRFLDGD3DUDHQWHQGHUQRVODFXOSDGHOIUDFDVRGHXQDGLHWDKLSRFDOyULFDHTXLOLEUDGDQR
UHFDHVREUHpVWDVLQRVREUHHOVXMHWR\DTXHVLVHVLJXHXQDSDXWDEDVDGDHQUHJODVVDQDVXQ
DGHOJD]DPLHQWRELHQSURJUDPDGRHVPDWHPiWLFDPHQWHVHJXUR
+D\TXHDGPLWLUTXHHOWUDWDPLHQWRGLHWpWLFRHVGLItFLOSRUTXHDSDUWHGHORVQXPHURVRV
SUREOHPDVSVLFROyJLFRV\DDQDOL]DGRVTXHSXHGHQREVWDFXOL]DUFXDOTXLHULQWHQWRGHUHGXFFLyQ
SRQGHUDOH[LVWHQPXFKDVWHQWDFLRQHV\RFDVLRQHVSDUDFRPHWHUHUURUHV
+D\VXMHWRVTXHQRDJXDQWDQQLQJXQDIRUPDGHUHVWULFFLyQ\TXHUHDFFLRQDQQHJDWLYDPHQWH
IUHQWHDWRGRUpJLPHQTXHFRQWHPSOHHOXVRGHSHVRV\GHPHGLGDVHQOXJDUGHODOLEUHHOHFFLyQ
GHODFDOLGDG\GHODFDQWLGDGGHORVDOLPHQWRV
H[LVWHQVXMHWRVDUPDGRVGHODPHMRUYROXQWDGGHVHRVRVGHOOHYDUHQVHJXLGDDODSUiFWLFDODV
VXJHUHQFLDVGHOH[SHUWRHQGLHWpWLFDTXHMXUDQTXHVHUiQFRQVWDQWHVHQVXHPSHxRSHURTXH
OXHJRVHFRPSRUWDQGHIRUPDFRQIXVD\VXSHUILFLDOORKDFHQWRGRGHSULVD\VHROYLGDQGHODV
DGYHUWHQFLDVPiVHOHPHQWDOHV
([LVWHQVXMHWRVTXHHPSLH]DQELHQLPSXOVDGRVSRUODQRYHGDG\SRUHOUiSLGRGHVFHQVRGHOD
DJXMDGHODEDODQ]DSHURTXHWUDVHOHQWXVLDVPRLQLFLDOVHYHQVXSHUDGRVSRUHODEXUULPLHQWR\
HOFDQVDQFLRGHELGRVDODXWRFRQWUROFRQWLQXRDODVVHYHUDVUHVWULFFLRQHVDODGLHWDPRQyWRQD
3XHVELHQSDUDORVLPSDFLHQWHVORVLQFXPSOLGRUHVORVFKDSXFHURV\ORVGpELOHVH[LVWHXQD
~OWLPDHVSHUDQ]D\XQD~OWLPDSUXHED
0DQWHQHUHOSHVRLGHDOQRVLHPSUHUHVXOWDIiFLOSRUTXHQRWRGRVVHDGDSWDQDODREOLJDFLyQGH
FDOFXODUFRQWLQXDPHQWHODVFDORUtDVLQWURGXFLGDVSDUDPDQWHQHUVLHPSUHODFRUUHVSRQGHQFLD
HQWUHpVWDV\ODVQHFHVLGDGHVRUJiQLFDVDXQTXHHOQ~PHURGHFDORUtDVGLDULDPHQWHSHUPLWLGRHV
DOWR\SHUPLWHXQDPD\RUHODVWLFLGDGHQODGLVWULEXFLyQGLDULDGHORVDOLPHQWRV1RREVWDQWH
VLHPSUHHVQHFHVDULDODUHIHUHQFLDFRQWLQXDDODWDEODGHFDORUtDVSDUDHYLWDUDQWLJXRVHUURUHV\
QRUHFXSHUDUDVtHOSHVRSHUGLGRDSUHFLRGHWDQWRVVDFULILFLRV3RUHOORSHQVDQGRHQODV
SHUVRQDVTXHFRQVLGHUDQGLFKDODERUGHPDVLDGRDEXUULGD\SHVDGDVHRIUHFHODRSRUWXQLGDGGH
VHJXLUODGLHWDGLVRFLDGDTXHHYLWDORVQXPHURVRVLQFRQYHQLHQWHVGHXQDGLHWDFDOyULFDPHQWH
FRQWURODGD\SHUPLWHXQDPD\RUOLEHUWDGGHHOHFFLyQ
(QTXHFRQVLVWH"
2RFXUUHDPHQXGRTXHHOSUREOHPDSRQGHUDOHVPX\FRQFUHWR6HWUDWDGHVXMHWRVREHVRV
OHYHVTXHEXVFDQXQDGHOJD]DPLHQWRUiSLGRSRUUD]RQHV
GHSRUWLYDVFXDQGRGHEHQDWHQHUVHDXQSHVRSDUDUHVSRQGHUDXQDGHWHUPLQDGDFDWHJRUtD
ER[HDGRUHV\XGRFDVVDOWDGRUHVOXFKDGRUHV
SURIHVLRQDOHVEDLODULQDVPRGHORVMRFNH\VDFWRUHV
VRFLDOHVFHQDVGHJDOD
263
HFRQyPLFDV\GHYHVWXDULRURSDTXHVHKDTXHGDGRGHPDVLDGRHVWUHFKD&XDQGRODUD]yQ
GHOGHVHRGHDGHOJD]DUHVIXQGDGDDQWHVGHGHMDUTXHHOVXMHWRFRPHWDORFXUDVFRUUDLQ~WLOHV
ULHVJRVGHDJRWDPLHQWRGHVXVGHSyVLWRVKtGULFRVGLXUpWLFRVVDXQDVRVHVRPHWDDXQDGLHWD
UDGLFDO\SHUMXGLFLDOSDUDVXHTXLOLEULRSVLFRVRPiWLFRHVFRQYHQLHQWHUHFXUULUGXUDQWHGRVRWUHV
GtDVEDMRFREHUWXUDYLWDPtQLFD\PLQHUDOOHJXPEUHVYHUGHVDXQDSRUWHGHJGH
SURWHtQDVNJDODKRUDKDELWXDOGHODVFRPLGDVFRQXQPtQLPRGHPHGLROLWURGHDJXDHQFDGD
FRPLGD(ODGHOJD]DPLHQWRDVtREWHQLGRVHEDVD~QLFDPHQWHHQODPDVDJUDVD\QRDWDFDDO
FDSLWDOQLWURJHQDGR3DUDVHJXLUHVWHPpWRGRGDGRTXHQLQJ~QDOLPHQWRFRUULHQWHHV
HVWULFWDPHQWHSURWHLFRFRQYLHQHHPSOHDUORVDOLPHQWRVGLHWpWLFRV\DSUHSDUDGRVTXHDSRUWDQ
H[FOXVLYDPHQWHSURWHtQDVGHJUDQYDORUELROyJLFRORFXDOJDUDQWL]DODHILFDFLDUHDODFRUWRSOD]R
1RREVWDQWHHVWRVWUDWDPLHQWRVDXQTXHVHDQGHFRUWDGXUDFLyQ\QRSUHVHQWHQLQFRQYHQLHQWHV
QRGHEHQUHSHWLUVHGHPDVLDGRDPHQXGR
/DGLHWDGLVRFLDGDQRVHEDVDHQODOLPLWDFLyQGHODFDQWLGDGGHDOLPHQWRVVLQRHQVX
GLVWULEXFLyQHQODVYHLQWLFXDWURKRUDVGHOGtD
(OGHVD\XQRSXHGHVHUOLEUHRVyORGHIUXWD\HODOPXHU]RDPHGLRGtDHVXQDFRPLGD
KLSHUJOXFtGLFDHQODTXHVHSHUPLWHHOFRQVXPRDYROXQWDGGHSDQSDVWDVDUUR]SDWDWDV
IDULQiFHRVD]~FDUHV\OHJXPEUHVH[FOX\HQGRWRWDOPHQWHORVDOLPHQWRVKLSHUSURWHLFRVFRPR
FDUQHVSHVFDGRVKXHYRVOHFKH\TXHVRV/DFHQDKLSHUSURWHLFDGHEHVHUH[DFWDPHQWHOR
FRQWUDULRHVGHFLUHVWiQSHUPLWLGRVHQHOODDYROXQWDGFDUQHVSHVFDGRVKXHYRVOHFKH\
T,@HVQV\WRWDOPHQWHSURKLELGRVORVKLGUDWRVGHFDUERQRFRPRSDVWDVSDQDUUR]SDWDWDV
IDULQiFHRVD]~FDUHV\OHJXPEUHV
(VWiULJXURVDPHQWHSURKLELGRLQYHUWLUHORUGHQHVGHFLUFRPHUSDUDGHVD\XQDUORTXHHVWi
SHUPLWLGRSDUDODFRPLGD\YLFHYHUVD
XQDFHQDULFDHQKLGUDWRVGHFDUERQRHVSHUMXGLFLDOSDUDXQDEXHQDIXQFLRQDOLGDGKHSiWLFD
SXHGHFRQWULEXLUDDXPHQWDUORVYDORUHVGHFROHVWHUROGHORViFLGRVJUDVRV\GHODOLSHPLD
SXHGHGLILFXOWDUHOUHSRVRQRFWXUQR\VHUUHVSRQVDEOHGHSHTXHxRVPDOHVWDUHVPDWXWLQRÒQD
ERFDSDVWRVDOHQJXDVXFLDPDODOLHQWRFHIDOHD\FDQVDQFLR
&8È1'25(68/7$Ò7,/
<DKHPRVGLFKRTXHODGLHWDGLVRFLDGDQRRIUHFHJDUDQWtDVHQORUHIHUHQWHDXQDHYHQWXDO
UHFXSHUDFLyQGHSHVRHQODPHGLGDHQTXHGLFKDGLHWDHVGLVWULEXWLYDQRFXDQWLWDWLYDHVGHFLU
LPSRQHXQDGLVWULEXFLyQGHORVDOLPHQWRVDORODUJRGHOGtDSHURGHMDOLEHUWDGHQFXDQWRDOD
FDQWLGDG/DGLHWDGLVRFLDGDUHVXOWDPX\~WLOVREUHWRGRSDUDTXLHQHVVXHOHQFRPHUIXHUDGH
FDVD6LQKDOODUGLILFXOWDGHV\VLQGHVSHUWDUFRPHQWDULRVRFXULRVLGDGDPHGLRGtDSXHGHQSHGLU
GHSULPHUSODWRSDVWDRDUUR]\GHVHJXQGRXQDEXQGDQWHSODWRGHHQVDODGDPL[WDFRQXQSRFR
GHDFHLWHSRUODQRFKHGHSULPHURXQDEXQGDQWHSODWRGHHQVDODGDPL[WDFRQGLPHQWDGDFRQ
XQSRFRGHDFHLWH\GHVHJXQGRFDUQHRSHVFDGR\KXHYRVRTXHVR
/DGLHWDGLVRFLDGDVHJXLGDFRQSUHFLVLyQSXHGHRIUHFHUUHVXOWDGRVVDWLVIDFWRULRVTXLHQHV
GHEHQPDQWHQHUHOSHVRSXHGHQDVtQRJDQDUOR\TXLHQHVKDQIUDFDVDGRFRQRWUDVGLHWDV
SXHGHQDGHOJD]DUHQUD]yQGHXQRVJDOGtDHVGHFLUXQRVNJDOPHV
264
'LHWDVGHODVSDVWDVTXHQR
HQJRUGDQ
265
'LHWDVGHODVSDVWDVTXHQRHQJRUGDQ
(QTXpFRQVLVWH
&RQHVWDGLHWDVHSXHGHQDGHOJD]DUGHDNLORVDOPHV+D\TXHKDFHUODWDOFRPR
VHLQGLFDDXQTXHQRHVQHFHVDULRWRPDUFDQWLGDGHVH[DFWDVGHORVDOLPHQWRV
/DGLHWDKD\TXHVHJXLUODGtDVDODVHPDQDGHMDQGROLEUHHOGRPLQJRHQHOTXHVH
SXHGHFRPHUOLEUHPHQWHSHURVLQDEXVDUGHODVJUDVDV\ORVGXOFHV
(VLPSRUWDQWHQRWRPDUD]~FDUHQODVLQIXVLRQHVQLHQORV]XPRV
0RGRGHVHJXLUHVWDGLHWD
/XQHV
'HVD\XQRFDIpWpXRWUDWLVDQD\IUXWDGHOWLHPSR
0HGLDPDxDQD]XPRGHQDUDQMD
&RPLGDUDFLyQGHSROORDVDGRRKHUYLGR\DURPDWL]DGRFRQHVSHFLDVDFRPSDxDGR
FRQYHUGXUDKHUYLGD
0HULHQGD]XPRGHIUXWDV
&HQD3DVWDFRQDOFDFKRIDVKHUYLGDV\UHKRJDGDV\YHUGXUDVDOKRUQR
0DUWHV
'HVD\XQRELVFRWHVFRQPHUPHODGDVLQD]~FDU\XQDLQIXVLyQGHRUWLJDV
0HGLDPDxDQD]XPRGHIUXWDV
&RPLGDUDFLyQGHSHVFDGRH[FHSWRFUXVWiFHRVRPROXVFRVDVDGDDOKRUQRFRQ
DJXD\HVSHFLDVRELHQDODVDO\YHUGXUDVDOYDSRU
0HULHQGD]XPRGHIUXWDV
&HQDDUUR]LQWHJUDOFRQFDODEDFtQ\YHUGXUDKHUYLGD
0LpUFROHV
'HVD\XQRLQIXVLyQGHKLHUEDV\IUXWDGHOWLHPSR
0HGLDPDxDQD]XPRGHIUXWD
&RPLGDTXHVRIUHVFRGHVQDWDGR\YHUGXUDDOYDSRU
0HULHQGD]XPRGHIUXWDV
&HQDFRXVFRXVFRQWRPDWHIUHVFR\SHUHMLO\YHUGXUDVKHUYLGDV
-XHYHV
'HVD\XQR3DQWRVWDGRFRQPHUPHODGDVLQD]~FDU\XQDLQIXVLyQGHKLQRMR
0HGLDPDxDQD]XPRGHIUXWD
&RPLGDXQDUDFLyQGHFDUQHGHWHUQHUDDODSODQFKD\YHUGXUDKHUYLGD
0HULHQGD]XPRGHIUXWD
&HQDSDVWDFRQJXLVDQWHV\YHUGXUDVDOKRUQR
9LHUQHV
'HVD\XQRWLVDQD\IUXWDGHOWLHPSR
0HGLDPDxDQD]XPRGHQDUDQMD
&RPLGDUDFLyQGHSHVFDGRDOKRUQR\YHUGXUDVDOYDSRU
0HULHQGD]XPRGHIUXWD
&HQDVRSDGHWULJRFRQYHUGXUDV\YHUGXUDVDOKRUQR
6iEDGR
'HVD\XQRELVFRWHVFRQPHUPHODGDVLQD]~FDU\LQIXVLyQGHPDOYD
0HGLDPDxDQD]XPRGHQDUDQMD
&RPLGDFRQHMRDODFD]XHOD\YHUGXUDKHUYLGD
0HULHQGDXQ]XPRGHIUXWD
&HQD3DVWDFRQDMRVWLHUQRVUHKRJDGRVHQXQSRFRGHDFHLWH\YHUGXUDVDOKRUQR
266
Dieta para Desintoxicarse en 24hs
267
Dieta para Desintoxicarse en 24hs
1XHVWURPRGRGHYLGDVHFDUDFWHUL]DHQWUHRWUDVFRVDVSRUHOH[FHVRGHDOLPHQWDFLyQ/D
PD\RUtDGHQRVRWURVSXHGHFRPSUREDUORHQIUHQWiQGRVHFRQVHQWLGRFUtWLFRDODLPDJHQTXHOH
GHYXHOYHHOHVSHMRGHOFXDUWRGHEDxRHOViEDGRSRUODPDxDQD$ODVREUHGRVLVGHKLGUDWRVGH
FDUERQRKD\TXHDxDGLUOHORVHVWUDJRVGHOVHGHQWDULVPR\HQPXFKRVFDVRVORVGHULYDGRVGHO
DOFRKRO'LVSRQHPRVVLQHPEDUJRGHXQH[FHOHQWHVLVWHPDSDUDUHFXSHUDUQXHVWUDIRUPD
ItVLFDXQDGLHWDGHKRUDVFDUHQWHGHSURWHtQDV
(YLGHQWHPHQWHHOPHMRUGtDSDUDOOHYDUODDFDERHVHOViEDGRRHOGRPLQJRXQDMRUQDGD
GXUDQWHODFXDOQRVGHGLFDUHPRVDOUHSRVRRDDFWLYLGDGHVUHODMDQWHVOHFWXUDWHOHYLVLyQR
SHTXHxRVSDVHRVSHURWRGRHOORFRQFDOPD
3DUDTXHODGLHWDTXHWHSURSRQHPRVVHDHILFD]HVQHFHVDULREHEHUPXFKDDJXD\WRPDUIUXWDV
ULFDVHQILEUDVDOREMHWRGHGHVLQWR[LFDUHODSDUDWRGLJHVWLYR6HDFRQVHMDSULYLOHJLDUHOFRQVXPR
GHIUXWDVULFDVHQYLWDPLQD&QDUDQMDVOLPRQHVSRPHORVRPDQGDULQDVODPHQWDSRURWUD
SDUWHUHVXOWDVXPDPHQWHEHQpILFDSRUVXVSURSLHGDGHVWyQLFDV\GLJHVWLYDV/DV]DQDKRULDV
D\XGDUiQDQXHVWURSURSyVLWRSRUVXULFRFRQWHQLGRHQILEUDV\FHOXORVD(OLQWHVWLQR
KDELWXDOPHQWHVREUHFDUJDGRQRVORDJUDGHFHUi
(QQLQJ~QFDVRHVWDGLHWDGHEHGXUDUPiVGHKRUDVGHELGRDVXFDUHQFLDGHSURWHtQDV
QHFHVDULDVFRWLGLDQDPHQWHSDUDTXHQXHVWURRUJDQLVPRIXQFLRQHELHQ6LQHPEDUJRVLGHFLGHV
VHJXLUODGLHWDGXUDQWHWRGRHOILQGHVHPDQDSXHGHVDxDGLUDODVFHQDVXQ\RJKXUWXQWUR]R
GHTXHVRIUHVFRRXQYDVRGHOHFKH\JUDPRVGHMDPyQDODOPXHU]RGHOViEDGR\GHO
GRPLQJR
$//(9$17$56('(/$&$0$8QSDUGHYDVRVGHDJXDHQFDGDXQRGHORVFXDOHVKDEUi
H[SULPLGRPHGLROLPyQ
'(6$<812=XPRGHSRPHORPH]FODGRFRQKRMDVGHPHQWD\XQSRFRGHD]~FDURPHMRUPLHO
6LORSUHILHUHVSXHGHVWRPDUXQFDIpOLJHURRXQWpMXQWRFRQXQDPDFHGRQLDHQVDODGDGH
IUXWDVSUHSDUDGDFRQGRVRWUHVPDQGDULQDV\XQNLZL
$/08(5=28QSXUpDEDVHGHWUHV]DQDKRULDVFRFLGDV\PHGLRSHSLQRFRFLGRDOYDSRU(V
SUHIHULEOHHQYH]GHXWLOL]DUXQSDVDSXUpKDFHUODPH]FODVREUHHOSODWRFRQXQWHQHGRU
&RPSOHWDUODFRPLGDFRQXQDPDFHGRQLDGHQDUDQMDV\SRPHORVDODTXHDxDGLUHPRVKRMDVGH
PHQWDWURFHDGDV]XPRGHOLPyQ\XQSRFRGHD]~FDURPHMRUXQHGXOFRUDQWH3DUDEHEHU
FHQWULIXJDPHGLRSHSLQR\DxiGHORDXQYDVRGHDJXDFRQOLPyQ
&(1$8QDVRSDGHVpPRODFRQ]DQDKRULDVFRFLGDV8QDPDFHGRQLDFRPSXHVWDSRUXQPDQJR
XQNLZLWUHVPDQGDULQDV\KRMDVWURFHDGDVGHPHQWDIUHVFD8WLOL]DODPLVPDEHELGDGHO
DOPXHU]R
(175(+25$67RPDFDGDKRUDDSUR[LPDGDPHQWHJUDQGHVYDVRVGHDJXDFRQOLPyQ\]XPRV
GHQDUDQMDPH]FODGRFRQSRPHOR0DVWLFDGHYH]HQFXDQGRKRMDVGHPHQWD
$17(6'(,56($/$&$0$8QDWD]DGHWLODRXQDLQIXVLyQKHFKDFRQSpWDORVGHD]DKDU
0X\LPSRUWDQWH/RV]XPRVGHIUXWDV\YHUGXUDVGHEHQWRPDUVHHQHOPRPHQWRGHKDFHUORV
SDUDTXHQRVHR[LGHQVXVYLWDPLQDV
268
Anti Dieta
269
Anti Dieta
/DDQWLGLHWDVXUJLyHQ(VWDGRV8QLGRVGRQGHQRVyORHUDXQDFXUDGHDGHOJD]DPLHQWRVLQRXQ
QXHYRFRQFHSWRGHDOLPHQWDFLyQ
(VWDGLHWDQRFRQVLVWHHQOLPLWDUODVFDORUtDVVLQRHQQRPH]FODUVHJ~QTXpDOLPHQWRV
6HEDVDHQXQUHGXFLGRQ~PHURGHSULQFLSLRVTXHQRUHVWULQJHQODDOLPHQWDFLyQSHURTXHVtOD
DGHF~DQDFLHUWRVKRUDULRV\FRPELQDFLRQHV
6LJXLpQGRODILHOPHQWHVHSXHGHQEDMDUKDVWDGRVNLORVSRUVHPDQD
3RUODVPDxDQDVQRVHSXHGHWRPDUQDGDPiVTXHIUXWDQDGDGHSDQFDIpRFHUHDOHVSDUD
VDFLDUHOKDPEUHVHSXHGHQWRPDUGRVSOiWDQRV
+DVWDPHGLRGtDVyORGHEHQFRQVXPLUVHIUXWDV\MXJRVGHIUXWDV'HVSXpVGHFRPHUODIUXWD
GHEHHVSHUDUHQWUH\PLQXWRVDQWHVGHLQJHULURWURDOLPHQWR
6LFRPHFDUQHSHVFDGRRFXDOTXLHURWURWLSRGHSURWHtQDVQRVHGHEHPH]FODUFRQDOPLGRQHV
SDSDVDUUR]ILGHRVOHJXPEUHV6tVHSXHGHFRPELQDUFRQWRGRVORVYHJHWDOHVTXHGHVHH
3RUODQRFKH\DVHSXHGHFRPHUFDUQHSHVFDGRDUUR]YHUGXUDVSDVWDSDWDWDVHWFVLQ
QLQJXQDUHVWULFFLyQ
'HVSXpVGHLQJHULUDOLPHQWRVKD\TXHHVSHUDUFXDWURKRUDVDQWHVGHFRPHUQXHYDPHQWHSHUR
VLKDFRPELQDGRPDOFDUERKLGUDWRVFRQSURWHtQDVGHEHHVSHUDUXQPtQLPRGHRFKR
/DDQWLGLHWDIRUPDSDUWHGHODVOODPDGDVGLHWDVGLVRFLDGDVTXHVHEDVDQHQODFUHHQFLDGHTXH
ORVKLGUDWRVGHFDUERQR\ODVSURWHtQDVGHEHQWRPDUVHSRUVHSDUDGRQXQFDHQODPLVPDFRPLGD
SRUTXHVXGLJHVWLyQUHTXLHUHXQPHGLRiFLGR\XQPHGLRDOFDOLQR\ODPH]FODGHORVGRVGLILFXOWD
ODDVLPLODFLyQGHQXWULHQWHV
1RH[LVWHQOLPLWDFLRQHVHQFXDQWRDSURGXFWRVOiFWHRV\SDUDDGHUH]DUORVDOLPHQWRVSXHGH
XWLOL]DUVHXQDFHLWHYHJHWDO
0RGRVLPSOLILFDGRGHVHJXLUHVWDGLHWD
'HVD\XQR
)UXWDIUHVFDPDFHGRQLDGHIUXWDVR]XPRUHFLpQH[SULPLGR
&RPLGD
)XHQWHGHYHUGXUDVHQVDODGDFRQTXHVRIUHVFRHPSDUHGDGRGHDJXDFDWHVRSDGHOHQWHMDV
VDOYDGRGHWULJRFRQHQVDODGD
&HQD
3ROORDVDGR\VHWDVILOHWHGHSHVFDGRIULWRSDVWDFRQYHUGXUDV
%HELGDV
$JXDPLQHUDO]XPRGHIUXWDMXJRGHKRUWDOL]DVLQIXVLyQGHKLHUEDVFDIpGHPDOWD
/DDQWLGLHWD
8QDGLHWDTXHEiVLFDPHQWHFRQVLVWHHQQRPH]FODUFLHUWRVDOLPHQWRV
(OSULQFLSLRIXQGDPHQWDOGHODDQWLGLHWDHVXQDDGHFXDGDFRPELQDFLyQGHORVDOLPHQWRV(O
UpJLPHQVHEDVDHQHOGHVFXEULPLHQWRGHTXHFLHUWDVFRPELQDFLRQHVGHDOLPHQWRVVHGLJLHUHQ
FRQPiVIDFLOLGDG\HILFDFLDTXHRWUDV
270
(OHOHPHQWRFODYHHQMXHJRHVODHQHUJtDGDGRTXHODGLJHVWLyQHVXQDGHODVIXQFLRQHVTXH
SURGXFHQPD\RUGHPDQGDHQHUJpWLFD$VXYH]HVWDHQHUJtDHVLPSRUWDQWtVLPDSDUDOD
GHVLQWR[LFDFLyQGHOFXHUSR\pVWHQRSXHGHHOLPLQDUORVGHVHFKRVWy[LFRVVLQQXHVWUD
FRRSHUDFLyQ
/RTXHVHEXVFDDWUDYpVGHHVWDGLHWDHVTXHODFRPLGDSHUPDQH]FDHQHOHVWyPDJR
DSUR[LPDGDPHQWHVyORWUHVKRUDVGHHVWDPDQHUDVHHYLWDODIHUPHQWDFLyQORVJDVHVOD
DFLGH]\ODLQGLJHVWLyQ6HSUHWHQGHTXHORVDOLPHQWRVSDVHQUiSLGDPHQWHSRUQXHVWURV
LQWHVWLQRV\ODPDQHUDPiVUiSLGD\HILFD]GHDVHJXUDUORHVQRFRQVXPLUPiVGHXQWLSRGH
DOLPHQWRSRUYH]&RPHUHQIRUPDVLPXOWiQHDGRVDOLPHQWRVFRQFHQWUDGRVSRUHMHPSORFDUQH
\KDULQDVFDXVDUtDTXHpVWRVVHSXGUDQ\QRSXHGDQVHUDVLPLODGRV
(QFRQVHFXHQFLDVLTXHUpVFRPHUXQELIHXQDSRUFLyQGHSHVFDGRRGHSROORQRKD\SUREOHPD
VLHPSUHTXHQRORDFRPSDxHVGHQLQJ~QRWURDOLPHQWRFRQFHQWUDGRQDGDGHSDSDVDUUR]
ILGHRVTXHVRRSDQ&RQODVFDUQHVSRGpVFRPHUVRODPHQWHDOLPHQWRVGHDOWRFRQWHQLGRGH
DJXDRVHDFRQYHUGXUDVKHUYLGDVRHQVDODGDVFUXGDV6LTXHUpVFRPHUSDSDVRSDVWDV
DFRPSixDODVVRODPHQWHFRQYHUGXUDV\HQVDODGDV
9HQWDMDV(VULFDHQYLWDPLQDVPLQHUDOHV\ILEUDUHJXODORVQLYHOHVFROHVWHURO\GLVPLQX\HHO
FRQVXPRGHJUDVDVDQLPDOHV
'HVYHQWDMDV6LQRVHVLJXHFRUUHFWDPHQWHSXHGHSURYRFDUKLSRJOXFHPLD\ILQDOPHQWHVH
WLHQGHDSHUGHUP~VFXORGHELGRDOEDMRFRQVXPRGHSURWHtQDV
(VWDGLHWDIXHGLVHxDGDKDFHDOJXQRVDxRVSRU+DUYH\\0DUO\Q'LDPRQG'HVSXpVGHVX
GLYRUFLR0DUO\QSXEOLFyXQQXHYROLEURHQGRQGHGHVFXEULyDOJXQRVGHORVVHFUHWRVTXHQRVH
KDEtDQSXEOLFDGRHQODSULPHUDYHUVLyQ$VtHQOD"1XHYD$QWLGLHWD"HOREMHWLYRHVFUHDUXQD
FRPELQDFLyQDGHFXDGDGHORVDOLPHQWRVSDUDTXHVHWUDGX]FDQHQXQDGLJHVWLyQQRUPDOTXH
GXUHHQWUHWUHV\FXDWURKRUDV\SRUORWDQWRFRQVLJDXQDKRUURGHHQHUJtDTXHOXHJRSRGUiVHU
XWLOL]DGDHQRWUDVDFWLYLGDGHV
/D$QWLGLHWDWDPELpQFRQRFLGDFRPR")LWIRU/LIHVHULJHSRUORVVLJXLHQWHVSULQFLSLRVEiVLFRV
(OVHFUHWRSDUDWHQHUXQSHVRDGHFXDGRHVWiHQODFRPELQDFLyQGHORVDOLPHQWRVYHUOLVWDGH
DOLPHQWRVTXHQRVHGHEHQGHFRPELQDU
1XQFDVHSXHGHQLQJHULUGRVDOLPHQWRVFRQFHQWUDGRVDODYH]/RVDOLPHQWRVFRQFHQWUDGRVVRQ
WRGRVDTXHOORVTXHQRVRQQLIUXWDVQLYHUGXUDV
6HJ~QORTXHSODQWDHVWDGLHWDODGLJHVWLyQVHEDVDHQHOUHORMELROyJLFRGHOFXHUSRHOFXDO
FRQVWDGHWUHVIDVHVDSUDVXEXHQIXQFLRQDPLHQWR/DIDVHGHHOLPLQDFLyQODFXDOVHGDHQWUD
ODVDP\ODSPTXHFRQVLVWHHQODOLPSLH]DLQWHUQDGHORUJDQLVPRODIDVHGHDSURSLDFLyQ
HQWUHODSP\ODVSPTXHVHUHILHUHDODGLJHVWLyQ\ODIDVHGHDVLPLODFLyQGHSP
DDPRHWDSDGHFRQVWUXFFLyQUHSDUDFLyQ\GLVWULEXFLyQ
1RGHEHPRVFRPELQDU
ÈFLGRFRQDOPLGyQSRUHMHPSOROLPyQ\SDSDYLQDJUH\DUUR]RQDUDQMD\SDQ
3URWHtQD\SURWHtQDSRUHMHPSOROHQWHMDV\SROORJDUEDQ]RV\TXHVRROHFKH\KXHYRV
*UDVDVFRQD]~FDUHVSRUHMHPSORDFHLWH\PHOyQRDOPHQGUDV\PLHO
3URWHtQD\DOPLGyQSRUHMHPSORKXHYR\SDSDOHQWHMDV\DUUR]RSDQ\TXHVR
$OPLGyQFRQDOPLGyQSRUHMHPSORSDSDV\DUUR]DUUR]\DYHQDRSOiWDQR\FHUHDOGHWULJR
$GHPiVVHGHEHWHQHUHQFXHQWD
$FRPSDxDUODVSURWHtQDVFRQDEXQGDQWHHQVDODGDQRPH]FODUYLQDJUHFRQOLPyQQRSRQHUOLPyQHQODHQVDODGDTXHOOHYH
MLWRPDWH\QRHQGXO]DUORVOtTXLGRVTXHVHWRPHQGHVSXpVGHODVFRPLGDVQLFRPHUSRVWUHSXHVUHWDUGDQODGLJHVWLyQ
271
/DLQFRPSDWLELOLGDGGHFDUDFWHUHVVHGDHQODPHVDPiVTXHHQQLQJXQDRWUDSDUWHOHQWDV
GLJHVWLRQHVSHVDGLOODVIODWXOHQFLDV\RWURVGLVJXVWRVVRQORVSODWRVTXHVHWLUDQDODFDEH]DORV
DOLPHQWRVTXHQRSXHGHQOOHYDUVHELHQ<XVWHGHVHQGHILQLWLYDTXLHQSDJDORVSODWRVURWRVD
WUDYpVGHXQPDOHVWDUFRQVWDQWH\XQLQPLQHQWHH[FHVRGHSHVR/D$QWLGLHWDSURSRQHXQHVWLOR
GHYLGDQDWXUDODWUDYpVGHOFXDOSRGHPRVVHQWLUQRVELHQ\DOFDQ]DUQXHVWURSURSLRSHVR
FRUSRUDO(OVHFUHWRQRHVWiQLHQODFDQWLGDGQLHQODFDOLGDGGHORVDOLPHQWRVDOPHQRVQRHQ
SULPHUWpUPLQRVLQRHQODFRPELQDFLyQGHORVPLVPRV
$FRQWLQXDFLyQH[SRQHPRVXQDOLVWDTXHUHVXPHJUiILFDPHQWHDTXHOODVFRPELQDFLRQHVTXH
GHEHPRVHYLWDURVHDDOLPHQWRVTXHQRGHEHQLUQXQFDMXQWRVHQODPLVPDFRPLGD\PXFKR
PHQRVHQHOPLVPRSODWR'HHVWDIRUPDDOFDQ]DUHPRVHVDILJXUDTXHWDQWRGHVHDPRV
$&,'2&21$/0,'213RPHOR\EDQDQD/LPyQ\SDSD9LQDJUH\DUUR]1DUDQMD\SDQ
3LxD\FDVWDxDV
3527(,1$<$/0,'21$GHPiVGHORVKXHYRV\SDSDVQRVHGHEHPH]FODUODVRMD\
DUUR]JDUEDQ]RV\SDQDOXELDV\DUUR]OHQWHMDV\DUUR]RSDQ\TXHVR
*5$6$6&21$=8&$5(60DQWHFD\PLHO3DOWD\GiWLOHV$FHLWH\PHOyQ&RFR\XYD
$OPHQGUDV\PLHO
3527(,1$<3527(,1$/HQWHMDV\SROOR*DUEDQ]RV\TXHVR/HFKH\KXHYRV$OXELDV\
DOPHQGUDV
$/0,'21&21$/0,'213DSDV\DUUR]$UUR]\DYHQD%DQDQD\FRSRVGHWULJR3DQ\
FDVWDxDV%RQLDWRV\FDVWDxDV
$GHPiVVHGHEHWHQHUHQFXHQWD
$FRPSDxDUODVSURWHtQDVFRQDEXQGDQWHHQVDODGD
1RPH]FODUYLQDJUHFRQOLPyQ
1RSRQHUOLPyQHQODHQVDODGDTXHOOHYHWRPDWH
1RHQGXO]DUORVOtTXLGRVTXHVHWRPHQGHVSXpVGHODVFRPLGDV
1RFRPHUIUXWDFRPRSRVWUHSXHVUHWDUGDODGLJHVWLyQ
/DIUXWDFRQYLHQHFRPHUODVLHPSUHFRPRGHVD\XQR
/RTXHSDUHFHUHDOPHQWHFRPSOLFDGRHVPiVVHQFLOORGHORTXHSDUHFH6HGHEHVHJXLUODUHJOD
EiVLFDGHODFRPELQDFLyQ1XQFDVHSXHGHQLQJHULUGRVDOLPHQWRVFRQFHQWUDGRVDODYH]/RV
DOLPHQWRVFRQFHQWUDGRVVRQWRGRVDTXHOORVTXHQRVRQQLIUXWDVQLYHUGXUDV$VtTXHSRU
HMHPSORHQYH]GHFRPHUXQSROORDOKRUQRFRQSDSDVRDUUR]GHEHPRVDFRPSDxDUORFRQXQD
HQVDODGD\VLQSDQSHURSRGHPRVFRPHUODFDQWLGDGTXHGHVHHPRVKDVWDVDFLDUQRVVLQ
SUHRFXSDUQRVSRUQXHVWURSHVR
(VWiIHKDFLHQWHPHQWHFRPSUREDGRTXHODVSHUVRQDVH[FHGLGDVHQSHVRTXHKDQDGRSWDGROD
$QWLGLHWDFRPRHVWLORGHYLGDKDQDOFDQ]DGRVXSURSLRSHVR\\DQRVHSUHRFXSDQSRUFRQWDU
FDORUtDVFRPRKDFtDQDQWHVFXDQGROOHYDEDQDFDERGLHWDV6yOREDVWDFRQSUREDU\YHUORV
UHVXOWDGRV
272
Dieta del Tomate y Anana (piña)
273
Dieta del Tomate y Anana (piña)
(VWDGLHWDVHVLJXHGXUDQWHGtDV(OWRPDWHVHFRPHFUXGRHYLWDQGRODSLHO\ODVVHPLOODV
/XQHVPLpUFROHVYLHUQHV\GRPLQJR'HVD\XQREDWLGRDEDVHGHJGHWRPDWHVHO]XPR
GHPHGLROLPyQVDOSLPLHQWD\SHUHMLOWULWXUDGRFRPLGDJGHWRPDWHVHQHQVDODGD
FRQGLPHQWDGRVFRQJGHDFHLWHGHROLYDHO]XPRGHPHGLROLPyQ\ODVVLJXLHQWHVKLHUEDV
DURPiWLFDVILQDPHQWHSLFDGDVSHUHMLODOEDKDFDPHGLDFHEROOHWDXQSRFRGHDSLRXQDKRMDGH
ODXUHOXQSHOOL]FRGHRUpJDQR\RWURGHSLPHQWyQXQDUHEDQDGDGHSDQWRVWDGRWUHVURGDMDV
GHSLxDHPEHELGDVHQXQFXDUWRGHOLWURGHYLQREODQFRVHFRFHQDJGHWRPDWHVHQ
HQVDODGDFRQJGHDFHLWHGHROLYDYLQDJUHKRMDVGHDOEDKDFD\SHUHMLOPiVJGHTXHVR
PDJURFRUWDGRHQWDTXLWRVXQDUHEDQDGDGHSDQWRVWDGRXQDURGDMDGHSLxD\YLQREODQFR
FRPRHQODFRPLGD
0DUWHVMXHYHV\ViEDGR'HVD\XQR]XPRGHWRPDWHVFRPRORVGHPiVGtDVXQKXHYR
HVFDOIDGRXQDUHEDQDGDGHSDQWRVWDGRFRPLGDJGHWRPDWHVHQHQVDODGD
FRQGLPHQWDGRVFRQJGHDFHLWHGHROLYD\VDOYHJHWDOFRQGLPHQWDUODHQVDODGDFRQKRMDV
GHDOEDKDFDXQKXHYRGXUR\XQDDQFKRDHQDFHLWHXQDUHEDQDGDGHSDQWRVWDGRFXDWUR
URGDMDVGHSLxDFRQOLPyQXQFXDUWRGHOLWURGHYLQREODQFRVHFRFHQDJGHWRPDWHV
FRUWDGRVSRUODPLWDG\FRFLQDGRVGHODVLJXLHQWHPDQHUDVHLQWURGXFHXQDORQFKLWDGHTXHVR
PDJURHQWUHDPEDVPLWDGHVGHOWRPDWH\VHKDFHDODSODQFKDVHFRQGLPHQWDDFRQWLQXDFLyQ
FRQJGHDFHLWHGHROLYDVDOYLQDJUHXQSHOOL]FRGHRUpJDQR\RFKRKRMDVGHDOEDKDFDXQD
UHEDQDGDGHSDQWRVWDGRWUHVURGDMDVGHSLxDFRQOLPyQXQFXDUWRGHOLWURGHYLQREODQFR
VHFR
(VWHUpJLPHQDOLPHQWDULRSUHYpODLQJHVWLyQGLDULDGHJGHSURWHtQDVJGHOtSLGRV\J
GHJO~FLGRVPiVYLWDPLQDV\VDOHVPLQHUDOHV\DSRUWDHQWRPRDODVFDORUtDVDOGtD
'LHWDLUUDFLRQDOGH+XPSOLN(OGRFWRU++XPSOLNDILUPDTXHHOFiOFXORGHODV&DORUtDVHVXQ
FiOFXORHPStULFRTXHQRWLHQHHQFXHQWDODILVLRORJtDGHODGLJHVWLyQ6HJ~Q+XPSOLNVHSXHGH
DGHOJD]DUFRPLHQGRKDVWDODVDFLHGDGHLQFOXVRLQWURGXFLHQGRHQHORUJDQLVPRXQQ~PHURGH
FDORUtDVVXSHULRUDODVSUHVXQWDPHQWHQHFHVDULDVVLVHWLHQHHQFXHQWDODFDQWLGDGGHHQHUJtD
TXHQHFHVLWDHORUJDQLVPRSDUDDVLPLODUORVGLVWLQWRVDOLPHQWRVVHJ~QVXQDWXUDOH]D\
SUHSDUDFLyQ
/DGLHWDFRQVLVWHHQODDGPLQLVWUDFLyQGHSURWHtQDVGHWRGRWLSRFDUQHVPDJUDVIULWDV
KHUYLGDVDODSODQFKDDKXPDGDVGHVHFDGDVKXHYRVHVSHFLDOPHQWHGXURV\YHUGXUDVVREUH
WRGRFUXGDV6HDFRQVHMDQORVUDEDQLWRVORVSHSLQRVFRQSLHOORVSLPLHQWRVYHUGHVODV
HQVDODGDVODIUXWDIUHVFDH[FHSWRSOiWDQRVGiWLOHVKLJRVXYDVPDQGDULQDV\ED\DV(VWiQ
SHUPLWLGDVODVYHUGXUDVFRFLGDVVLQKDULQDQLJUDVDV\QRHQSXUp(VWiQSURKLELGRVORV]XPRV
GHIUXWD\ODVPHUPHODGDV
(OWUDWDPLHQWRGH+XPSOLNHVPHQRVDEVXUGRGHFXDQWRSXHGDSDUHFHUDSULPHUDYLVWDDXQTXH
HQODSUiFWLFDSXHGHUHVXOWDUGLItFLOHVWDEOHFHUXQDGLHWDEDVDGDHQDOLPHQWRVFX\DDVLPLODFLyQ
UHTXLHUDXQJDVWRHQHUJpWLFRVXSHULRUDODFDQWLGDGGHHQHUJtDSURSRUFLRQDGDDORUJDQLVPRSRU
ORVDOLPHQWRVHVGHFLUXQDGLHWDLUUDFLRQDO(VLUUDFLRQDOHQODPHGLGDHQTXHHOREMHWRGHOD
DOLPHQWDFLyQFRQVLVWHSUHFLVDPHQWHHQSURSRUFLRQDUHQHUJtDDORUJDQLVPRSHURVHJ~Q
+XPSOtNHVUDFLRQDOSDUDHOREHVRSRUTXHQRH[FOX\HJUDVDVSURWHtQDVKLGUDWRVGHFDUERQRQL
YLWDPLQDV\WDPSRFRREOLJDDOSDFLHQWHDUHVWULFFLRQHVH[FHVLYDV
274
'LHWDGHO3DQ\0DQWHTXLOOD
275
'LHWDGHO3DQ\0DQWHTXLOOD
/RPiVGLItFLOGHPDQWHQHUXQDGLHWDHVTXHVLHPSUHKD\DOJRTXHQRVWLHQWDTXHKDFHIODTXHDU
QXHVWUDYROXQWDG\SURYRFDODUXSWXUDGHOUpJLPHQ
(VWDGLHWDWLHQHODJUDQYHQWDMDGHTXHQRKD\TXHSDVDUKDPEUHVHLQFOX\HFRPLGDVULFDVTXH
SRGUtDQVHUSURKLELWLYDV(OUDQJRGHSHVRSHUGLGRHVGHDNLORVSRUVHPDQD\VHSXHGH
KDFHUGXUDQWHHOWLHPSRTXHVHGHVHHDXQTXHVHUHFRPLHQGDVLHPSUHODVXSHUYLVLyQGHO
PpGLFR
&RQVLVWHHQXQVHQFLOORSODQURWDWLYRGHFLQFRGtDVTXHQRSUHVHQWDHIHFWRVVHFXQGDULRV\TXH
HOLPLQDODXUJHQFLDGHFRPHUSXHVWRTXHQRVHKDGHMDGRGHKDFHUOR$OVH[WRGtDVHYXHOYHD
LQLFLDUODGLHWDHQHO3ULPHU'tD\VHUHSLWHWRGRRWUDYH]
/DJUDQYHQWDMDGHHVWDGLHWDHVTXHQRVHYXHOYHPRQyWRQDSXHVWRGRVORVGtDVVHFRPHDOJR
GLIHUHQWH
6XGLVHxREiVLFRGHXQLGDGHVGHIUXWDVGHSDQGHFDUQHGHOHFKHGHVFUHPDGDGH
JUDVD\XQLGDGHVGHYHJHWDOHVJDUDQWL]DXQDDOLPHQWDFLyQEDODQFHDGDEDMDHQFDORUtDV
3ULPHU'tD
'HVD\XQR
WRURQMDKXHYRUHYXOHWRWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODR
PDUJDULQDFDIpRWpVLQD]~FDU\VLQOHFKH
$OPXHU]R
WD]DGHDW~QHQODWDGRHQDJXDWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUGLWDGHPDQWHTXLOODR
PDUJDULQDHQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWD]DGH
OHFKHGHVFUHPDGDXYDVJUDQGHV\UHIUHVFRGLHWpWLFRVLQD]~FDU
&HQD
JUDPRVGHFDUQHDVDGDWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODR
PDUJDULQDSDSDSHTXHxDKHUYLGDSHUHMLOSLFDGRHQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWD
GHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWD]DGHEURFROLPDQ]DQDSHTXHxDDVDGD
WD]DGHOHFKH
GHVFUHPDGD\FDIpRWpVLQOHFKHQLD]~FDU
6HJXQGR'tD
'HVD\XQR
WD]DGHMXJRGHQDUDQMDKXHYRIULWRHQDJXDWRVWDGDGHSDQGHFHQWHQRFXFKDUDGLWD
GHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDFDIpRWpVLQD]~FDU\VLQOHFKH
$OPXHU]R
WD]DGHUHTXHVyQWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQD
HQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFD\WRPDWHFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWD]DGH
\RJXUPDQGDULQD\UHIUHVFRGLHWpWLFRRFDIpVLQD]~FDU
&HQD
3LQFKRVGHFDUQHDVDGDJUDPRVGHFRUGHURFRUWDGRHQFXERVKRQJRVJUDQGHVURGDMDV
GHWRPDWH\GRVURGDMDVGHFHEROODWRGRDOWHUQDGRHQHOSLQFKRWD]DGHDUUR]DOFXUU\
HQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWRVWDGDGHSDQ
276
LQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDWRURQMDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD\
FDIpRWpVLQOHFKHQLD]~FDU
7HUFHU'tD
'HVD\XQR
EDQDQRSHTXHxRKXHYRGXURWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODR
PDUJDULQDFDIpRWpVLQD]~FDU\VLQOHFKH
$OPXHU]R
JUDPRVGHFDUQHPROLGDDOKRUQRPHGLRSDQGHKDPEXUJXHVDURGDMDVGHSHSLQLOOR
HQFXUWLGRWD]DGHKRQJRVGRUDGRVHQFXFKDUGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDHQVDODGDGH
OHFKXJDIUHVFD\WRPDWHFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWD]DGHWUR]RVGHSLxD
IUHVFDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD\UHIUHVFRGLHWpWLFRRFDIpVLQD]~FDU
&HQD
JUDPRVGHKtJDGRKRUQHDGRWD]DGHSXUpGHSDSDVWD]DGHWRPDWHVHQVDODGDGH
OHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWRVWDGDGHSDQLQWHJUDO
FXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDFHUH]DVHQODWDGDVVLQD]~FDUWD]DGHOHFKH
GHVFUHPDGD\FDIpRWpVLQOHFKHQLD]~FDU
&XDUWR'tD
'HVD\XQR
WD]DGHMXJRGHWRPDWHWRVWDGDIUDQFHVDKHFKDFRQXQDUHEDQDGDGHSDQKXHYR
EDWLGR\FXFKDUDGDGHOHFKHGHVFUHPDGDFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQD
FXFKDUDGDGHDOPtEDUGHDUFHMDUDEHFDIpRWpVLQD]~FDU\VLQOHFKH
$OPXHU]R
(PSDUHGDGRVLQWDSDKHFKRFRQJUDPRVGHSDYRHQORQMDVURGDMDVGHFHEROODWRPDWH\
OHFKXJDFXFKDUDGDGHVDOVDGHDUiQGDQRWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUGLWDGH
PDQWHTXLOODRPDUJDULQDHQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFD\WRPDWHFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMR
HQFDORUtDVWD]DGH\RJXUFRQWD]DGHIUHVDVIUHVFDVRFRQJHODGDVUHIUHVFRGLHWpWLFRR
FDIpVLQD]~FDU
&HQD
SHFKXJDGHSROORDVDGDHQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQ
FDORUtDVWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDWD]DGH
]DSDOOLWRVFRQFHEROODWD]DGHHVSLQDFDVJHODWLQDFRQWD]DGHFRFWHOGHIUXWDVHQODWDGR
WD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD\FDIpRWpVLQOHFKHQLD]~FDU
4XLQWR'tD
'HVD\XQR
WD]DGHVDOVDGHPDQ]DQDKXHYRUHYXHOWRWRVWDGDGHSDQPRUHQRFXFKDUDGLWDGH
PDQWHTXLOODRPDUJDULQDFDIpRWpVLQD]~FDU\VLQOHFKH
$OPXHU]R
(PSDUHGDGRVLQWDSDKHFKRFRQJUDPRVGHTXHVRURGDMDGHSDQIUDQFpVWRPDWHHQ
URGDMDVFXFKDUGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDFXFKDUDGLWDGHWRFLQRWRVWDGR(QVDODGDGH
OHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVFXFKDUDGDGHSDVDVRPDQ]DQD
UHIUHVFRGLHWpWLFRRFDIpVLQD]~FDU
&HQD
JUDPRVGHWHUQHURDVDGRHQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQ
FDORUtDVWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDWD]DGH
277
YHJHWDOHVPL[WRVHVSiUUDJRVGHWD]DGHIUHVDVIUHVFDVRFRQJHODGDVWD]DGHOHFKH
GHVFUHPDGD\FDIpRWpVLQOHFKHQLD]~FDU
1RWDV
/DPDQ]DQDDVDGDVHKDFHTXLWiQGROHHOFHQWURSRQLpQGRODHQXQPROGHGHKRUQHDU\
EDxiQGRODFRQWD]DGHUHIUHVFRGHGLHWDURMR\VHKRUQHDDFHQWtJUDGRVSRU
FHQWtPHWURV
6LVLJXHVHVWDGLHWDSXHGHVXWLOL]DUFXDOTXLHUWLSRGHOHFKXJD\SXHGHVDJUHJDUUiEDQRV\
SHSLQRVIUHVFRVDODHQVDODGD
6LQRFXHQWDVFRQHODGHUH]RSXHGHVSRQHUOHDFHLWHGHROLYD\YLQDJUHDODHQVDODGDSHUR
GHEHUiVHOLPLQDUODPDQWHTXLOODGHHVHGtD
6LTXLHUHVIUHtUDOJ~QDOLPHQWRWHQGUiVTXHKDFHUORHQXQVDUWpQGHWHIOyQVLQXVDUQDGDGH
JUDVD
/DPDQWHTXLOODHVSDUDSRQHUODHQHOSDQ6LSUHILHUHVSXHGHVSRQHUOHODPDQWHTXLOODDORV
YHJHWDOHV\QRDOSDQDOJ~QGtD
3XHGHVWRPDUORVVLJXLHQWHVUHIULJHULRV
3ULPHU'tDPDQ]DQDSHTXHxDJDOOHWDVGHVRGDUHIUHVFRGHGLHWD
6HJXQGR'tDQDUDQMDSHTXHxDEL]FRFKRVVHFRVSHTXHxRVUHIUHVFRGHGLHWD
7HUFHU'tDGHWD]DGHMXJRGHPDQD]DQD\XQDJDOOHWDJUDQGH
&XDUWR'tDPDQGDULQDSHTXHxDJDOOHWDVGHVRGDUHIUHVFRGHGLHWD
4XLQWR'tDWRURQMD\WUHVJDOOHWDV
278
'LHWDSDUDHO$VPD
279
'LHWDSDUDHO$VPD
6HFFLyQ'LHWDV
0XFKDVSHUVRQDVFUHHQTXHODFRQWDPLQDFLyQSROYR\SROHQVRQORVSULQFLSDOHVFXOSDEOHVGH
ORVDWDTXHVGHDVPDHQORVQLxRV6LQHPEDUJRORVUHVXOWDGRVGHODVLQYHVWLJDFLRQHVPiV
UHFLHQWHVLQGLFDQTXHODDIHFFLyQSXHGHHVWDUPXFKRPiVUHODFLRQDGDFRQORTXHHVWRV
SHTXHxRVFRPHQ
/DLGHDGHTXHXQSDTXHWHGHSDSDVIULWDVSXHGHVHUSHRUSDUDXQQLxRDVPiWLFRTXHOD
FRQWDPLQDFLyQQRHVFRPSOHWDPHQWHQXHYD'XUDQWHDxRVYDULRVSDtVHV±HQWUHORVTXHVH
HQFXHQWUDQ(VWDGRV8QLGRV*UDQ%UHWDxD1XHYD=HODQGD\$XVWULD±KDQFHQWUDGRVXV
LQYHVWLJDFLRQHVHQHVWHDVSHFWR$GHPiVGHHVWDEOHFHUODUHODFLyQGHWHUPLQDURQTXHQRVH
WUDWDGHPRGLILFDUXQDOLPHQWRHQHVSHFtILFRSDUDIDYRUHFHUDORVLQIDQWHVTXHSDGH]FDQGH
DVPDVLQRGHHVWDEOHFHUXQDGLHWDDGHFXDGDDVXVQHFHVLGDGHVTXHSXHGDSURWHJHUORVGHOD
DIHFFLyQ
$XQTXHKDVWDDKRUDORVKDOOD]JRVVRQUHDOPHQWHFRQWXQGHQWHVHVQHFHVDULRTXHVHUHDOLFHQ
HVWXGLRVDGLFLRQDOHVTXHUHVSDOGHQFRQWUDWRGDGXGDODWHRUtD3RUORSURQWRSXHGHVLU
DGRSWDQGRKiELWRVDOLPHQWLFLRVTXHSXHGDQD\XGDUDWXKLMRDFRPEDWLUHODVPD6LQHPEDUJR
WHQHQFXHQWDTXHQXHVWUDVVXJHUHQFLDVQRVRQHQQLQJXQDIRUPDXQDVXVWLWXFLyQDO
WUDWDPLHQWRTXHKDVXJHULGRHOSHGLDWUDTXHWUDWDDWXKLMRVLQRXQFRPSOHPHQWR(VPiV
FXDOTXLHUFDPELRHQHOPHQ~GLDULRGHOQLxRGHEHVHUFRQVXOWDGRFRQpO
)UXWDV\YHJHWDOHVSDUDORVSXOPRQHV
+DFHDOJXQRVDxRVFLHQWtILFRVHVWDGRXQLGHQVHVVHWUDVODGDURQD$UDELD6DXGLWDSDUDFRPSDUDU
ODLQFLGHQFLDGHQLxRVDVPiWLFRVFRQORVFDVRVREVHUYDGRVHQJUDQGHVFLXGDGHVGH(VWDGRV
8QLGRV/DGLHWDGHORVSDtVHVRULHQWDOHV±HQFRQWUDSRVLFLyQDORVRFFLGHQWDOHV±VXHOHVHUULFD
HQIUXWDV\YHJHWDOHVGHDKtTXHORVLQYHVWLJDGRUHVVHLQWHUHVDUDQHQ$UDELD6DXGLWD\QRHQXQ
SDtVODWLQRDPHULFDQRSRUHMHPSOR
/RVUHVXOWDGRVIXHURQUHDOPHQWHDVRPEURVRVDXQFXDQGRHQODVPHWUySROLVVHFRQWURODEDQORV
IDFWRUHVGHPD\RUULHVJRSDUDORVDVPiWLFRVORVFDVRVGHDVPDHUDQWUHVYHFHVPiVIUHFXHQWHV
HQORVLQIDQWHVHVWDGRXQLGHQVHV¢3RGUtDHQFRQWUDUVHODGLIHUHQFLDHQHOFRQVXPRGHIUXWDV\
YHJHWDOHV"/RVLQYHVWLJDGRUHVVXSRQHQTXHVtDSDUHQWHPHQWHHVWRVDOLPHQWRVVRQFDSDFHVGH
PHMRUDUODIXQFLyQGHOVLVWHPDLQPXQROyJLFRGHORVSHTXHxRV
*UDFLDVDYDFXQDV\FXLGDGRVKLJLpQLFRVORVQLxRVGHVDUUROODQFDGDYH]PHQRVLQIHFFLRQHV
UHGXFLHQGRGUiVWLFDPHQWHODODERUGHOVLVWHPDLQPXQH(VSHFtILFDPHQWHODSURGXFFLyQGH
FpOXODV7K±HQFDUJDGDVGHOXFKDUFRQWUDODVHQIHUPHGDGHV±VHYHDIHFWDGD\FXDQGRDOJ~Q
DJHQWHH[WUDxRHVUHFRQRFLGRSRUHOVLVWHPDLQPXQROyJLFRpVWHSURFHGHDFUHDUFpOXODV7K
TXHDXQTXHWLHQHQODPLVPDIXQFLyQTXHODVDQWHULRUHVLQIODPDQ\GDxDQHOVLVWHPD
UHVSLUDWRULRLQFUHPHQWDQGRHOULHVJRGHVXIULUXQDWDTXHGHDVPD
6LQHPEDUJRP~OWLSOHVYLWDPLQDV\ILWRTXtPLFRVHQFRQWUDGRVHQODVIUXWDV\YHJHWDOHVDFW~DQ
FRPRDQWLR[LGDQWHVUHGXFLHQGRHOHVWUpVDOTXHVHVRPHWHQODVYtDVUHVSLUDWRULDVFXDQGRHO
VLVWHPDLQPXQHUHDFFLRQDFRQWUDXQDEDFWHULDRYLUXV
280
3RUORJHQHUDOORVQLxRVQRWLHQHQSUREOHPDVSDUDFRPHUIUXWDVGHKHFKRSUREDEOHPHQWHWX
SHTXHxRWHQJDLQFOXVRVXVIDYRULWDVSHURFRQORVYHJHWDOHVHOFXHQWRHVRWUR1RREVWDQWHHV
PX\LPSRUWDQWHTXHORVYD\DVLQWURGXFLHQGRHQVXGLHWD
3DUDTXHVHDXQEHQHILFLRHOQLxRGHEHFRQVXPLUWUHVSRUFLRQHVGHYHJHWDOHVSRUGtD3DUDORV
PiVSHTXHxRVHQWUH\DxRVXQDSRUFLyQHTXLYDOHDXQDFXFKDUDGDGHYHJHWDOHVSRUFDGD
DxRTXHWHQJDQ/RVPiVJUDQGHVQHFHVLWDQXQSRFRPiVXQDSRUFLyQHVXQDWD]DGH
YHJHWDOHV
'pMDORTXHHVFRMD$FRPSDxDODVFRPLGDVFRQGRVYHJHWDOHVGLIHUHQWHV\SHUPLWHTXHWXKLMR
VHOHFFLRQHDTXHOTXHPiVOHJXVWH
1RH[DJHUHVFRQORVDGHUH]RV0LHQWUDVPiVVDOVDVOHDxDGDVDXQDHQVDODGDPiVSRVLELOLGDGHV
KDEUiGHTXHHOQLxRVHWRSHFRQXQVDERUTXHQROHJXVWH8QWRTXHFLWRGHDFHLWHGHROLYDHVOR
UHFRPHQGDEOHDPHQRVTXHDOQLxROHJXVWHXQDGHUH]RHQSDUWLFXODU
0XpVWUDOHHOODGRGXOFHGHORVYHJHWDOHV6LORVFRFLQDVDODSODQFKDRSDUULOODDOJXQRVYHJHWDOHV
FRPRODV]DQDKRULDVRHVSiUUDJRVSRUHMHPSORDGTXLHUHQXQVDERUGXOFHTXHORVKDFHPiV
DWUDFWLYRVSDUDORVSHTXHxRV
0iVOHFKH PiVDLUH
'XUDQWHFDVLXQDGpFDGDORVLQYHVWLJDGRUHVGHO&HQWUR,QWHUQDFLRQDO3DUDHO(VWXGLRGHO$VPD\
$OHUJLDVHQOD1LxH]HQ1XHYD=HODQGDKDQDQDOL]DGRODVGLHWDVGHPLOQLxRVHQSDtVHV
/DFRQFOXVLyQDODTXHOOHJDURQHVUHDOPHQWHVRUSUHQGHQWHORVLQIDQWHVTXHOOHYDEDQXQDGLHWD
ULFDHQFDOFLRWHQtDQPHQRVSUREDELOLGDGHVGHSDGHFHUDOHUJLDV\DWDTXHVGHDVPD
3RURWURODGRXQHVWXGLROOHYDGRDFDERSRUOD8QLYHUVLGDGGH1RWWLQJKDPHQ,QJODWHUUD
FRQFOX\yTXHHOFDOFLRQRHVHO~QLFRPLQHUDOFDSD]GHEHQHILFLDUDORVSHTXHxRVDVPiWLFRVHO
PDJQHVLRMXHJDXQSDSHOIXQGDPHQWDOIDYRUHFLHQGRODDFWLYLGDGSXOPRQDU\HOIOXMRGHDLUH
$PERVQXWULHQWHVVHHQFXHQWUDQHQODOHFKHSRUORTXHHVUHFRPHQGDEOHTXHHOQLxROD
FRQVXPD±MXQWRFRQRWURVDOLPHQWRVTXHFRQWHQJDQFDOFLR\PDJQHVLR±FRQUHJXODULGDG
3DUDTXHVHDXQEHQHILFLRHOSHTXHxRGHHQWUH\DxRVQHFHVLWDPJGHFDOFLR\GH
PDJQHVLR6LODHGDGRVFLODHQWUHORV\DxRVORVQLYHOHVGHFDOFLRSRUGtDVXEHQDPJ\
ORVGHPDJQHVLRD(VLPSRUWDQWHTXHWXKLMRREWHQJDVXVUHTXHULPLHQWRVGLDULRVGH
DOLPHQWRV\QRGHVXSOHPHQWRVYLWDPtQLFRV
/DOHFKHHVWXPHMRUDOLDGDSXHVWRTXHXQYDVRSURSRUFLRQDPJGHFDOFLR\GH
PDJQHVLR
2WURVDOLPHQWRVDFRQVLGHUDULQFOX\HQ\RJXUW\TXHVREDMRVHQJUDVDVLWXKLMRWLHQHPiVGH
DxRVDVtFRPRFHUHDOHVYHJHWDOHVYHUGHVFDUDRWDV\SHVFDGR
/RVDOLPHQWRVEDMRVHQJUDVDIDYRUHFHQODUHVSLUDFLyQ
281
(QORVLQJUHGLHQWHVGHP~OWLSOHVFRPLGDVSURFHVDGDVHVSRVLEOHHQFRQWUDUDFHLWHSDUFLDOPHQWH
KLGURJHQDGR(VWHWLSRGHJUDVDFRPLHQ]DVLHQGRSROLLQVDWXUDGDFRQDOWRFRQWHQLGRGHiFLGRV
JUDVRVRPHJD3HURGXUDQWHHOSURFHVRGLJHVWLYRQXHVWURRUJDQLVPRPRGLILFDODFRPSRVLFLyQ
GHODJUDVDFRQYLUWLpQGRODHQXQiFLGRJUDVRGHJUDQEHQHILFLRSDUDODVDOXGRPHJD6LQ
HPEDUJRGXUDQWHHVWD³WUDQVIRUPDFLyQ´FLHUWRVTXtPLFRVLQIODPDWRULRVVRQSURGXFLGRVSRUHO
FXHUSRJHQHUDQGRDVtUHDFFLRQHVDOpUJLFDV\DWDTXHVGHDVPD
8QHVWXGLROOHYDGRDFDERSRUOD8QLYHUVLGDGGH+DUYDUGHQ(VWDGRV8QLGRVHQFRQWUyTXHORV
QLxRVTXHFRQVXPtDQPD\RUFDQWLGDGGHPDUJDULQDFRPRJUDVDSROLLQVDWXUDGDWHQtDQKDVWD
PiVGHSUREDELOLGDGHVGHSUHVHQWDUVtQWRPDVGHDVPD\RWUDVHQIHUPHGDGHVFRPRHO
HF]HPDSRUHMHPSOR
3DUDTXHVHDXQEHQHILFLRUHGXFHODFDQWLGDGGHDOLPHQWRVDOWRVHQJUDVDHQODGLHWDGHO
SHTXHxR(QWUHORTXHGHEHHYLWDUVHHQFXHQWUDQODVFRPLGDVUiSLGDVGXOFHVKRUQHDGRV\
FKXFKHUtDVDFHLWRVDVFRPRODVSDSLWDVIULWDVRWRVWRQHVSRUHMHPSOR
/DFRPLGDUiSLGDSXHGHVHUHFRQyPLFD\FRQYHQLHQWHSHURQRHVXQDEXHQDRSFLyQSDUD
DOLPHQWDUDXQQLxRVHDDVPiWLFRRQR/RVDOWRVFRQWHQLGRVGHJUDVDVDO\D]~FDUTXHVXHOHQ
LQFOXLUHVWHWLSRGHFRPLGDVUHSUHVHQWDQXQSHOLJURSDUDODVDOXG
$OPRPHQWRGHFRPSUDUHVFRJHDTXHOORVDOLPHQWRV\SURGXFWRVTXHVHDQEDMRVHQJUDVDRDO
PHQRVTXHQRFRQWHQJDQJUDVDVSDUFLDOPHQWHKLGURJHQDGDVTXHVXHOHQVHUODVPiVGDxLQDV
SDUDORVDVPiWLFRV
/RVDWDTXHVGHDVPDVRQXQDPROHVWDDIHFFLyQTXHLPSLGHDFLHQWRVGHQLxRVOOHYDUXQDYLGD
WUDQTXLOD\DPHQD6LSXHGHVD\XGDUORFRQHOVLPSOHKHFKRGHPRGLILFDUVXVKiELWRV
DOLPHQWLFLRVHQWRQFHVELHQPHUHFHODSHQDHOHVIXHU]R
282
/D'LHWDDVWULQJHQWH
283
/D'LHWDDVWULQJHQWH
/DGLHWDDQWLGLDUUHLFDRDVWULQJHQWHFRQVLJXHTXHHODSDUDWRGLJHVWLYRVHDFRVWXPEUHDUHDOL]DU
VXVIXQFLRQHVQRUPDOHVPHGLDQWHODLQWURGXFFLyQSDXODWLQDGHORVDOLPHQWRV$FRPSDxDUHVWD
GLHWDFRQHOD\XQR\ODUHSRVLFLyQGHOtTXLGRV\PLQHUDOHVHVIXQGDPHQWDOSDUDDFDEDUFRQHO
SUREOHPD
/DGLDUUHDFRPRWDOQRHVXQDHQIHUPHGDGVLQRHOVtQWRPDGHXQWUDVWRUQR&RQVLVWHHQOD
DFHOHUDFLyQGHOWUDQVLWRLQWHVWLQDOTXHRFDVLRQDPXFKDVGHSRVLFLRQHVRGHSRVLFLRQHVIOXLGDV\
DEXQGDQWHV3XHGHLURQRDFRPSDxDGDGHGRORUGHELOLGDGQiXVHDVYyPLWRVHVSDVPRV
DEGRPLQDOHVUHWRUWLMRQHVILHEUHRSpUGLGDGHDSHWLWR
6HSXHGHKDEODUGHGRVWLSRVGHGLDUUHDVFUyQLFDRDJXGD/DGLDUUHDDJXGDVHVROXFLRQDVROD\
GXUDSRFRVGtDV/DFUyQLFDVHSURORQJDGXUDQWHPiVWLHPSR\SXHGHVHUHOVtQWRPDGHXQ
WUDVWRUQRPiVLPSRUWDQWH
1RUPDVGLHWpWLFDV
'XUDQWHHOSHULRGRTXHVHVXIUHGLDUUHDVHKDQGHVHJXLUXQDVHULHGHQRUPDVGLHWpWLFDVPX\
SUHFLVDVFRQHOILQGHDFDEDUFRQHOWUDVWRUQR'HLJXDOIRUPDUHTXLHUHODSURKLELFLyQGH
GHWHUPLQDGRVDOLPHQWRV\ODLQJHVWLyQSURJUHVLYDGHRWURV/DGLHWDDQWLGLDUUHLFDVHGLYLGHHQ
GLIHUHQWHVIDVHV
6HGHEHHPSH]DUSRUHOD\XQRHQHOTXHVyORVHSXHGHLQJHULUXQSUHSDUDGRGHDJXDVDO
D]~FDUOLPyQ\ELFDUERQDWRTXHWHQGUiXQDGXUDFLyQGHDKRUDV3DVDGRHVWHWLHPSRVH
SXHGHFRPHQ]DUDLQJHULUOtTXLGRVFRPRHODJXDGHDUUR]VpPRODVRSDVGHFHUHDOHVHWF(V
UHFRPHQGDEOHFRPHUSRFDFDQWLGDG\IUHFXHQWHPHQWH
3RFRDSRFRVHLUiLQWURGXFLHQGRHQODGLHWDHODUUR]HOSROORRHOSHVFDGRKHUYLGRVSDQWRVWDGR
\MDPyQ\RUN'HVSXpVVHFRPHQ]DUiDWRPDU\RJXUFDUQH\SHVFDGRDODSODQFKD\YHUGXUDV
KHUYLGDV
6LHOHQIHUPRFRPSUXHEDWROHUDQFLDDODOHFKHSXHGHVXVWLWXLUHO\RJXUGHVQDWDGRSRUFF
GHOHFKHGHVFUHPDGDFRQGHVFDIHLQDGR(QHVWHFDVRSRGUtDWRPDUTXHVRIUHVFRVLQJUDVDWLSR
%XUJRV5HTXHVyQ
5HSRQLHQGROtTXLGRV
8QDVSHFWRPX\LPSRUWDQWHHVODSpUGLGDGHOtTXLGRV\PLQHUDOHVGXUDQWHHOSHULRGRHQHOTXH
VHSDGHFHHVWHWUDVWRUQRLQWHVWLQDO3RUHOORHVIXQGDPHQWDOODUHSRVLFLyQGHOtTXLGRVPHGLDQWH
DJXD]XPRVFDOGRVWp
/DUHKLGUDWDFLyQFRQVLVWHHQODUHVWLWXFLyQGHODFDQWLGDGGHDJXDJOXFRVD\HOHFWUROLWRV
SHUGLGRVFRPRFRQVHFXHQFLDGHODGLDUUHD(VODSULPHUDPHGLGDDWRPDUXQDYH]
GLDJQRVWLFDGD
8QDGHODVIyUPXODVPiVUHFRPHQGDGDVSDUDODUHKLGUDWDFLyQSRUYtDRUDOHVODVLJXLHQWH
284
8QOLWURGHDJXD
'RVFXFKDUDGDVVRSHUDVGHD]~FDUSDUDODJOXFRVD
8QSHOOL]FRGHVDOSDUDHOFORUXURVyGLFR
0HGLDFXFKDUDGLWDGHELFDUERQDWR
(O]XPRGHXQOLPyQSRUHOSRWDVLRTXHFRQWLHQH
(VWDPH]FODVHGHEHWRPDUFDGDKRUD\PHGLDRGRVKRUDV$XQTXHQRFRQVLJXHDFDEDUFRQOD
GLDUUHDHVIXQGDPHQWDOSRUTXHQRSHUPLWHODSpUGLGDGHDJXDDOJRIXQGDPHQWDOHQQXHVWUR
RUJDQLVPR
$OLPHQWRVSURKLELGRV
+D\DOLPHQWRVTXHSXHGHQSURYRFDUODGLDUUHDRDJXGL]DUODSRUHOORHVFRQYHQLHQWHFRQRFHUORV
/RVSURGXFWRVOiFWHRVOHFKHVRTXHVRVVRQGHGLJHVWLyQSURORQJDGDSRUVXFRQWHQLGRHQ
ODFWRVDSRUHVRQRVRQUHFRPHQGDEOHV(O\RJXUVLQHPEDUJRGHELGRDTXHHVSDUFLDOPHQWH
GLJHULGRSRUODVEDFWHULDVTXHFRQWLHQHVtVHSXHGHLQJHULU
6HHYLWDUiWDPELpQODFRPLGDJUDVDRIULWDDVtFRPRORVHPEXWLGRV\VDODGRV\DTXHLUULWDQOD
PXFRVDGLJHVWLYD\VRQGHGLJHVWLyQSURORQJDGD1RVHGHEHWRPDUWDPSRFRILEUDYHJHWDO
IUXWDVFUXGDVRYHUGXUDV
/DVJUDVDVLQFOXVRODPDQWHFDPDUJDULQDDFHLWHVRQXHFHVODVFRPLGDVSLFDQWHVHOSDQ
LQWHJUDOHQWHURHOPDt]\ODVSLHOHVRVHPLOODVGHFXDOTXLHUIUXWDRYHUGXUDHVWiQWDPELpQ
SURKLELGDV3RUVXSXHVWRQDGDGHFDIpQL]XPRVGHQDUDQMDD]XFDUDGRVHVWLPXODQWHVGHOUHIOHMR
JDVWURFyOLFR
285
/DGLHWDGHODUUR]
286
/DGLHWDGHODUUR]
(VRVSHTXHxRVJUDQRVTXHDOJXQDYH]SHQVDVWHTXHHQJRUGDQVRQHQUHDOLGDGHOPHMRU
DOLPHQWRSDUDKDFHUXQDGLHWDDGHOJD]DQWHTXHSHUPLWHSHUGHUHQWUH\NLORVHQVyORGRV
VHPDQDV
&RPRDOLPHQWRHODUUR]HVQXWULWLYR\GHIiFLOGLJHVWLyQ\DGHPiVQRHQJRUGDJUGHDUUR]
FRFLGRFRQWLHQHQVRODPHQWHFDORUtDVIUHQWHDODVSDUDODPLVPDFDQWLGDGGHSDWDWDV
&DVLHOGHVXSHVRHVWiLQWHJUDGRSRUHOHPHQWRVQXWULWLYRVWDOHVFRPRSURWHtQDVKLGUDWRV
GHFDUERQRPLQHUDOHVJUDVDV\YLWDPLQD%DXQTXHODPD\RUSDUWHGHHVWD~OWLPDUHVLGHHQOD
FDVFDULOODTXHVRORVHFRQVHUYDHQHODUUR]LQWHJUDO
(VXQFHUHDOTXHSRUJHQHUDFLRQHVYLHQHVLHQGRHODOLPHQWREDVHGHXQDJUDQSDUWHGHOD
SREODFLyQPXQGLDO<DXQTXHDOJXQRVORLJQRUHQHVWRVGLPLQXWRVJUDQRVD\XGDQDFRPEDWLUHO
VREUHSHVRJUDFLDVDVXDOWRFRQWHQLGRHQDOPLGyQD]~FDUFRPSOHMRFX\DVPROHFXODVSDUDVHU
WUDQVIRUPDGDVUHTXLHUHGHODDFFLyQGHQXPHURVDVHQ]LPDVGLJHVWLYDV
(VWHSURFHVRTXHHVODUJR\PX\ODERULRVRSHUPLWHDODHQHUJtDSURSRUFLRQDGDSRUORVFHUHDOHV
GXUDUPiVWLHPSR\QRSURYRFDUFRPRVXFHGHHQHOFDVRGHORVD]~FDUHVVLPSOHVQLYHOHVEDMRV
GHD]XFDUHQODVDQJUHGHVHQFDGHQDQGRXQDHQRUPHVHQVDFLyQGHKDPEUH
(ODUUR]LQWHJUDOHVHOSODWREiVLFRGHODDOLPHQWDFLyQPDFURELyWLFDEDVHSULQFLSDOGHODFXOWXUD
RULHQWDO\SURPRWRUDGHXQDYLGDVDOXGDEOH6HJ~Q2ULHQWHHODUUR]D\XGDDHTXLOLEUDU\
GHVLQWR[LFDUHORUJDQLVPRSXHVWRTXHSRVHHXQFRPSRQHQWHOODPDGRDOE~PLQDVHPHMDQWHDOD
FODUDGHKXHYRTXHD\XGDDHOLPLQDUWR[LQDV\UHWHQFLyQGHOtTXLGRV
/RVPpGLFRVGHRULHQWHUHFRPLHQGDQVHJXLUHVWDGLHWDSRUXQSHULRGRGHGtDVTXHHVHO
ODSVRDGHFXDGRSDUDTXHHORUJDQLVPRSXULILTXHODVDQJUH\HQFXHQWUHVXHTXLOLEULR
3RURWURODGRHODUUR]LQWHJUDOHVH[FHOHQWHSDUDFRPEDWLUHQIHUPHGDGHVFRPRHOHVWUHxLPLHQWR
HOQHUYLRVLVPR\HOHVWUpV
$GHPiVHVHVWiFRPSUDGRTXHFRQVXPLUHODUUR]GHIRUPDLQWHJUDOHVPXFKRPHMRUSRUTXH
DWHQ~DODVHQVDFLyQGHKDPEUHSRUPiVWLHPSRDGLIHUHQFLDGHODUUR]EODQFR/DGLHWDGHODUUR]
DSRUWDXQDVFDORUtDVDOGtDSHURGHEHVHJXLUVHFRUUHFWDPHQWHSDUDORJUDUEDMDUKDVWD
NLORVHQVyORGRVVHPDQDV
6HVXJLHUHTXHHVWDGLHWDQRVHLQLFLHEUXVFDPHQWHVLQRTXHSUHYLDPHQWHFRQGRVVHPDQDVGH
DQWLFLSDFLyQVHGLVPLQX\DHOQLYHOGHJUDVDVWDOHVFRPRHOSDQFRQPDQWHTXLOOD\ORVDOLPHQWRV
IULWRVHQDFHLWH(VPX\SUREDEOHTXHDOSULQFLSLRGHODGLHWDHPSLHFHVDVHQWLUFLHUWDDQVLHGDG
XRWUDVSHTXHxDVPROHVWLDVSHURVyORHVXQLQGLFDGRUGHXQSURFHVRGHGHVLQWR[LFDFLyQIXHUWH
TXHDWUDYLHVDHORUJDQLVPR3RFRDSRFRHVWRVVtQWRPDVFDPELDUiQ\VHQWLUiVXQDVHQVDFLyQGH
ELHQHVWDUSXHVWRTXHWXLQWHVWLQRIXQFLRQDUiPHMRUKDVWDLQFOXVRREWHQGUiVXQDSLHOPXFKR
PiVVXDYH
3DVRVSDUDXQDSUHSDUDFLyQOLJKW
(VVXSHUVHQFLOOR0H]FODWUHVWD]DVGHDJXDSRUFDGDGRVWD]DVGHDUUR]LQWHJUDO\SyQORD
KHUYLUHQXQDROODDSUHVLyQRHQXQDFDFHURODGHDFHURLQR[LGDEOHSRUXQRVPLQXWRV
287
6HUHFRPLHQGDHPSH]DUODGLHWDFRQySHTXHxDVUDFLRQHVGHDUUR]DOGtDODPLVPDTXH
SRGUiVHUFRPSOHPHQWDGDFRQXQVDOWDGRGHYHUGXUDVDOYDSRUDOSXURHVWLORRULHQWDO\
RSFLRQDOPHQWHSXHGHVDJUHJDUXQDVFXFKDUDGDVGHPLVR6LGHVHDVWDPELpQDxiGHOHDMRQMROt
WRVWDGR\PROLGRHQSHTXHxDVSURSRUFLRQHV
$OFXDUWRGtDGHLQLFLDGDHVWDGLHWD\DSRGUiVYHUORVSULPHURVUHVXOWDGRV
0LODJURVGHODUUR]
6LKD\DOJRTXHVLPEROL]DPiVDODSREODFLyQRULHQWDOVLQGXGDHVHODUUR]XQFHUHDODOWDPHQWH
QXWULFLRQDO\XQDGHODVSULQFLSDOHVIXHQWHVGHHQHUJtDSDUDORVVHUHVKXPDQRV&RQRFHVXV
GHPiVEHQHILFLRV
,QFLWDDPDVWLFDUPiVVREUHWRGRVLVHFRQVXPHHQIRUPDLQWHJUDO(VWRIDYRUHFHODLUULJDFLyQ
VDQJXtQHDGHODVHQFtDV\ODVDOXGGHORVGLHQWHV
(VUHFRPHQGDEOHSDUDDTXHOORVTXHVXIUHQGHJDVWULWLVRGHJDVWURHQWHULWLVSRUVHGHIiFLO
GLJHVWLyQ
(VHPROLHQWH\DFW~DFRPRUHJXODGRULQWHVWLQDOVHDFRQVHMDHQFDVRVGHGLDUUHDVIUHFXHQWHV
(ODJXDGHDUUR]TXHTXHGDGHVSXpVGHODFRFFLyQSXHGHVHUXWLOL]DGRSDUDODVLQIODPDFLRQHV
LQWHVWLQDOHVGLDUUHDVHLQFOXVRILHEUH\DTXHIDYRUHFHODUHKLGUDWDFLyQ
(ODUUR]HVXQFHUHDOTXHSRUJHQHUDFLRQHVYLHQHVLHQGRHODOLPHQWREDVHGHXQDJUDQSDUWHGH
ODSREODFLyQPXQGLDO<DXQTXHDOJXQRVORLJQRUHQHVWRVGLPLQXWRVJUDQRVD\XGDQDFRPEDWLU
HOVREUHSHVRJUDFLDVDVXDOWRFRQWHQLGRHQDOPLGyQD]~FDUFRPSOHMRFX\DVPROpFXODVSDUD
VHUWUDQVIRUPDGDVUHTXLHUHGHODDFFLyQGHQXPHURVDVHQ]LPDVGLJHVWLYDV
(VWHSURFHVRTXHHVODUJR\PX\ODERULRVRSHUPLWHDODHQHUJtDSURSRUFLRQDGDSRUORVFHUHDOHV
GXUDUPiVWLHPSR\QRSURYRFDUFRPRVXFHGHHQHOFDVRGHORVD]~FDUHVVLPSOHVQLYHOHVEDMRV
GHD]~FDUHQODVDQJUHGHVHQFDGHQDQGRXQDHQRUPHVHQVDFLyQGHKDPEUH
(ODUUR]LQWHJUDOHVHOSODWREiVLFRGHODDOLPHQWDFLyQPDFURELyWLFDEDVHSULQFLSDOGHODFXOWXUD
RULHQWDO\SURPRWRUDGHXQDYLGDVDOXGDEOH6HJ~Q2ULHQWHHODUUR]D\XGDDHTXLOLEUDU\
GHVLQWR[LFDUHORUJDQLVPRSXHVWRTXHSRVHHXQFRPSRQHQWHOODPDGRDOEXPLQDVHPHMDQWHDOD
FODUDGHOKXHYRTXHD\XGDDHOLPLQDUWR[LQDV\UHWHQFLRQHVGHOtTXLGRV/RVPpGLFRVGHRULHQWH
UHFRPLHQGDQVHJXLUHVWDGLHWDSRUXQSHULRGRGHGtDVTXHHVHOODSVRDGHFXDGRSDUDTXHHO
RUJDQLVPRSXULILTXHODVDQJUH\HQFXHQWUHVXHTXLOLEULR
3RURWURODGRHODUUR]LQWHJUDOHVH[FHOHQWHSDUDFRPEDWLUHQIHUPHGDGHVFRPRHOHVWUHxLPLHQWR
HOQHUYLRVLVPR\HOHVWUpV
$GHPiVHVWiFRPSUREDGRTXHFRQVXPLUHODUUR]GHIRUPDLQWHJUDOHVPXFKRPHMRUSRUTXH
DWHQ~DODVHQVDFLyQGHKDPEUHSRUPiVWLHPSRDGLIHUHQFLDGHODUUR]EODQFR/DGLHWDGHODUUR]
DSRUWDXQDVFDORUtDVDOGtDSHURGHEHVHJXLUVHFRUUHFWDPHQWHSDUDORJUDUEDMDUKDVWD
NLORVHQVyORGRVVHPDQDV
6HVXJLHUHTXHHVWDGLHWDQRVHLQLFLHEUXVFDPHQWHVLQRTXHSUHYLDPHQWHFRQGRVVHPDQDVGH
DQWLFLSDFLyQVHGLVPLQX\DHOQLYHOGHJUDVDVWDOHVFRPRHOSDQFRQPDQWHTXLOOD\ORVDOLPHQWRV
IULWRVHQDFHLWH(VPX\SUREDEOHTXHDOSULQFLSLRGHODGLHWDHPSLHFHVDVHQWLUFLHUWDDQVLHGDG
XRWUDVSHTXHxDVPROHVWLDVSHURVyORHVXQLQGLFDGRUGHXQSURFHVRGHGHVLQWR[LFDFLyQIXHUWH
TXHDWUDYLHVDHORUJDQLVPR3RFRDSRFRHVWRVVtQWRPDVFDPELDUiQ\VHQWLUiVXQDVHQVDFLyQGH
ELHQHVWDUSXHVWRTXHWXLQWHVWLQRIXQFLRQDUiPHMRUKDVWDLQFOXVRREWHQGUiVXQDSLHOPXFKR
PiVVXDYH
288
3DVRVSDUDXQDSUHSDUDFLyQOLJKW(VVXSHUVHQFLOOR0H]FODWUHVWD]DVGHDJXDSRUFDGDGRVWD]DV
GHDUUR]LQWHJUDO\SyQORDKHUYLUHQXQDROODDSUHVLyQRHQXQDFDFHURODGHDFHURLQR[LGDEOH
SRUXQRVPLQXWRV
6HUHFRPLHQGDHPSH]DUODGLHWDFRQySHTXHxDVUDFLRQHVGHDUUR]DOGtDODPLVPDTXH
SRGUiVHUFRPSOHPHQWDGDFRQXQVDOWDGRGHYHUGXUDVDOYDSRUDOSXURHVWLORRULHQWDO\
RSFLRQDOPHQWHSXHGHVDJUHJDUXQDVFXFKDUDGDVGHPLVR6LGHVHDVWDPELpQDxiGHOHDMRQMROt
WRVWDGR\PROLGRHQSHTXHxDVSURSRUFLRQHV
$OFXDUWRGtDGHLQLFLDGDHVWDGLHWD\DSRGUiVYHUORVSULPHURVUHVXOWDGRV
289
'LHWDDQWLFHOXOLWLV
290
'LHWDDQWLFHOXOLWLV
0X\SRFDLQIRUPDFLyQVHSXHGHHQFRQWUDUHQHOWHPDGHFHOXOLWLV3RFDVSHUVRQDVUHFRQRFHQ
TXpHVTXpODFDXVD\FyPRVHSXHGHHOLPLQDU
/DPD\RUtDGHODVPXMHUHVFUHHQTXHXQDYH]HVWDGHVILJXUDQWHVXEVWDQFLDDSDUHFHGHEDMRGHOD
SLHOHVSUiFWLFDPHQWHLPSRVLEOHFXUDUODHVWREDVDGRHQORTXHKD\GLVSRQLEOHDFWXDOPHQWH
SDUDVXWUDWDPLHQWRXQDFROHFFLyQGHFUHPDVLQHIHFWLYDVTXHQRDWDFDQHOSUREOHPDGHVGHVX
UDt]
/DFRPXQLGDGPpGLFDWLHQHSXQWRVGHYLVWDWDQRSXHVWRVFRPRORTXHDSXQWDHO'U6HJHUVTXH
ODFHOXOLWLVHVXQDGLVWURILDFDSLODUFRQHFWLYDFRQHGHPDPXFRLGyWLFR\HO'U/RWWLTXHDVHJXUD
TXHODFHOXOLWLVHVXQDHQIHUPHGDGLQYHQWDGDSRUODVPXMHUHVUHVXOWDGRGHODHVWUXFWXUDWtSLFD
GHODSLHOGHODPXMHU\XQDFRQVHFXHQFLDQDWXUDOGHOHQYHMHFLPLHQWR
/DUHDOLGDGHVTXHODFHOXOLWLVQRHVXQSUREOHPDFRVPpWLFRFRQFHUQLHQWHVRORDODLQGXVWULDGHOD
EHOOH]D(VXQVLJQRGHGLVWXUELRGHOPHWDEROLVPRSURGXFLGRSRUSROXFLyQLQWHUQDGHQXHVWURV
FXHUSRV,QGHSHQGLHQWHPHQWHGHVLODPXMHUHVWiRQRSUHRFXSDGDGHODDSDULHQFLDH[WHUQDGH
VXFXHUSRODFHOXOLWLVHVODIRUPDHQTXHQXHVWURPHGLRLQWHUQRPDQLILHVWDSDWRORJtD\WHQHPRV
TXHSUHVWDUOHDWHQFLyQ
(OFXHUSRKXPDQRHVWDKHFKRGHDLUHDJXDOX]\ORVDOLPHQWRVTXHLQJHULPRV
1HFHVLWDPRVIDFWRUHVHVHQFLDOHVSDUDVREUHYLYLU
PLQHUDOHVYLWDPLQDVDPLQRiFLGRViFLGRVJUDVRVHVHQFLDOHVXQDIXHQWHGH
HQHUJtDORPiVFRP~QDOPLGyQRJOXFRVDDJXDR[tJHQR\OX]
3DUDVREUHYLYLUHVDEVROXWDPHQWHLQGLVSHQVDEOHREWHQHUHQQXHVWUDGLHWDORVHOHPHQWRV
HVHQFLDOHVSRUTXHQXHVWURFXHUSRQRORVSURGXFHLQWHUQDPHQWH
(VWXGLRVUHDOL]DGRVSRUHOJRELHUQRGHORV(VWDGRV8QLGRVGHPXHVWUDQTXHPDVGHOGHOD
SREODFLyQFDUHFHHQVXGLHWDGHXQRRPiVQXWULHQWHVHVHQFLDOHV
$FWXDOPHQWHWHQHPRVQXPHURVDVHQIHUPHGDGHVFUyQLFDVTXHKDFHDxRVHUDQ
SUiFWLFDPHQWHLQH[LVWHQWHV(OSULPHUFDVRGHVFULWRHQODOLWHUDWXUDPpGLFDGHHQIHUPHGDG
FRURQDULDDSDUHFHHQHQGRVWHUFLRVGHODSREODFLyQGH(VWDGRV8QLGRVGHVDUUROOD
HQIHUPHGDGHVGHOFRUD]yQ(QORVDOERUHVGHOVLJORUHSRUWHVGHHQIHUPHGDGGH$O]KHLPHUHUDQ
VRORXQRVSRFRVDKRUDHVODFXDUWDFDXVDGHPXHUWHHQ(XURSD\(VWDGRV8QLGRV
0HQFLRQRHVWRVGDWRVSRUTXHDKRUDVDEHPRVTXHPXFKDHQIHUPHGDGHVSXHGHQVHUSUHYHQLGDV
FRQXQDDGHFXDGDQXWULFLyQ\SDUDODPXMHUTXHVHLQWHUHVDHQHOWUDWDPLHQWRGHODFHOXOLWLV
TXLHURDJUHJDUTXHQRVRORHQFRQWUDUDODVROXFLyQDVXSUREOHPDVLQRTXHHVWDUiGDQGRDVX
PHGLRLQWHUQRORVQXWULHQWHVTXHQHFHVLWDSDUDPDQWHQHUXQDEXHQDVDOXGVHQWLUVHPDVYLWDO
FRQPXFKD\QXHYDHQHUJtD\HYLWDUHOHQYHMHFLPLHQWRSUHPDWXUR
/DFHOXOLWLVHVXQSUREOHPDTXHDIHFWDDWRGDVODVPXMHUHVMyYHQHVRGHPHGLDQDHGDG
GHOJDGDVRFRQH[FHVRGHSHVR(OSUREOHPDHPSHRUDFRQORVDxRVDSDUHFLHQGRSRFRDSRFR
EXOWRVHQODVFDGHUDVHOYLHQWUHORVPXVORV\ODVSRPSDV6LVHOOHYDXQDYLGDVHGHQWDULD\XQD
GLHWDGHVHTXLOLEUDGDODVLWXDFLyQVHDJUDYD
291
(OVLJXLHQWHUpJLPHQDOLPHQWDULRSXHGHVHUOOHYDGRGXUDQWHWUHVVHPDQDV\WLHQHODILQDOLGDGGH
OLEUDUDWXRUJDQLVPRGHFLHUWDVLPSXUH]DVTXHFRQWULEX\HQDODDSDULFLyQGHHVWHDQWLHVWpWLFR
SDGHFLPLHQWRIHPHQLQR
/81(6
'HVD\XQR
-XJRGHFtWULFRVRYHJHWDOHVIUHVFRV
UHEDQDGDGHSDQLQWHJUDO
KXHYRFRFLGR
WD]DGHFDIpGHVFDIHLQDGR
&RPLGD
%LVWHFDODSDUULOODDGHUH]DGRFRQOLPyQ
(QVDODGDGHWRPDWHSHSLQRHKLQRMRDGHUH]DGDFRQòFXFKDUDGLWDGHDFHLWHGHROLYDRFRQ
\RJXUWGHGLHWD\HVSHFLDV
UHEDQDGDGHSDQLQWHJUDO
$PHGLDWDUGH
YDVRGHOHFKHGHVFUHPDGDRXQOLFXDGRGHIUXWD
&HQD
JUDPRVGHUHTXHVyQEDMRHQJUDVDRGHTXHVRGHVR\DWRIX(QVDODGDGHHVSLQDFD
UHEDQDGDGHSDQLQWHJUDO
0$57(6
'HVD\XQR
-XJRGHWRPDWHIUHVFRKXHYRWLELRUHEDQDGDGHSDQLQWHJUDO
&RPLGD
JUDPRVGHSHVFDGRDODSDUULOOD(QVDODGDPL[WDGHDSLRSHSLQR\OHFKXJDRYHUGXUDV
FRFLGDVUHEDQDGDGHSDQLQWHJUDO$PHGLDWDUGHPDQ]DQDDOKRUQRVLQD]~FDU
&HQD
/HJXPEUHVDGHUH]DGDVFRQFXFKDUDGLWDGHDFHLWHGHROLYDUHEDQDGDGHSDQLQWHJUDO
UHEDQDGDGHSLxD
0,e5&2/(6
'HVD\XQR
YDVRGHOHFKHGHVFUHPDGDFRQFHUHDOHVGHGLHWDHQGXO]DGRVFRQFXFKDUDGLWDGHPLHO
&RPLGD
KXHYRVFRFLGRVPH]FODGRVFRQMLWRPDWH\HVSHFLDV
(QVDODGDGHOHFKXJDRHVSLQDFDV
UHEDQDGDGHSDQGHGLHWD
$PHGLDWDUGH
PDQ]DQDRFLUXHODVSDVDVFRFLGDVVLQD]~FDU
&HQD
9HJHWDOHVFUXGRVRFRFLGRVFRQ\RJXUWQDWXUDORFRQOLPyQ\DFHLWHGHROLYDJUDPRVGH
SHVFDGRKHUYLGRRDOKRUQRUHEDQDGDGHSDQLQWHJUDOUHEDQDGDVGHSLxDGDGHSDQLQWHJUDO
-8(9(6
292
'HVD\XQR
-XJRGHQDUDQMD7pFRQOLPyQ
&RPLGD
SHFKXJDGHSROORDVDGD
SDSDJUDQGHFRFLGD\DGHUH]DGDFRQDFHLWH\OLPyQ
(QVDODGDGHKLQRMR
UHEDQDGDGHSDQLQWHJUDO
$PHGLDWDUGH
YDVRGHOHFKHGHVFUHPDGD
&HQD
ELVWHFGHUHVGHJUDPRVFRQ\HUEDVDURPiWLFDV
&DODED]DVFRFLGDV(QVDODGDPL[WDUHEDQDGDGHSDQLQWHJUDO
9,(51(6
'HVD\XQR
\RJXUWGHVFUHPDGRFRQIUXWDIUHVFDSLFDGD
&RPLGD
JUDPRVGHSDVWDRDUUR]LQWHJUDOFRQWRPDWHSLPLHQWDVDO\SHSLQLOORV
(QVDODGDGHHVSLQDFDFUXGDFRQ\RJXUW
$PHGLDWDUGH
UHEDQDGDGHSLxD
&HQD
6RSDGHYHUGXUD
JUDPRVGHTXHVRJUX\qUHXKRODQGpV
(QVDODGDPL[WD
UHEDQDGDGHSDQLQWHJUDO
6È%$'2
'HVD\XQR
UHEDQDGDVGHSLxDIUHVFD
&RPLGD
KXHYRVFRFLGRV
(VSiUUDJRXRWUDYHUGXUDDOYDSRU
UHEDQDGDGHSDQLQWHJUDO
$PHGLDWDUGH
IUXWDVDWXHOHFFLyQ
&HQD
PXVORGHSROORDOYDSRUFRQVDOVDGHVR\DRDFHLWH\OLPyQ
9HUGXUDVFRFLGDV
UHEDQDGDGHSDQLQWHJUDO
'20,1*2
'HVD\XQR$OPXHU]R
KXHYRFRFLGR
JUDPRVGHUHTXHVyQ
9HUGXUDVFRQDGHUH]RGHDFHLWHVDO\SLPLHQWD
293
7pGHVFDIHLQDGR
UHEDQDGDVGHSLxDRHQVDODGDGHIUXWDVIUHVFDV
&HQD
JUDPRVGHSDVWDGHGLHWDFRQFDODEDFLWDVDOYDSRU\VDOVDGHVR\D
9HUGXUDVDOYDSRU
UHEDQDGDGHSDQLQWHJUDO
294
',(7$%È6,&$'(
&$/25Ë$6$/'Ë$
',(7$%É6,&$'(&$/25Ì$6$/'Ì$
295
Los elementos indicados son genéricos, dado que se deja libertad de elección
de los alimentos, siempre que se atengan a las indicaciones que se detallan.
DESAYUNO:
ALMUERZO:
CENA:
NOTAS:
296
',(7$%È6,&$'(
&$/25Ë$6$/'Ë$
297
',(7$%É6,&$'(&$/25Ì$6$/'Ì$
LUNES
DESAYUNO:
COMIDA:
CENA:
MARTES
DESAYUNO:
COMIDA:
CENA:
MIÉRCOLES
DESAYUNO:
298
COMIDA:
CENA:
JUEVES
DESAYUNO:
COMIDA:
CENA:
VIERNES
DESAYUNO:
COMIDA:
299
CENA:
SÁBADO
DESAYUNO:
COMIDA:
CENA:
DOMINGO
A ELEGIR ENTRE LOS DEMAS DIAS DE LA SEMANA.
INDICACIONES
IMPORTANTE:
300
',(7$%È6,&$'(
&$/25Ë$6$/'Ë$
301
',(7$%É6,&$'(&$/25Ì$6$/'Ì$
Desayuno
Comida y Cena
IMPORTANTE
302
',(7$'(&$/25Ë$6
$/'Ë$
303
DIETA DE 1500 CALORÍAS AL DÍA
LUNES
DESAYUNO:
Una taza (150 gr.) de leche sola, con café o té, sin azúcar. Una rebanada
de pan tostado (25 gr.) con 5 gr. de mermelada. 150 gr. de fruta fresca.
COMIDA:
200 gr. de judías (alubias) blancas ó 200 gr. de lentejas guisadas sin
patatas.
150 gr. de ternera a la parrilla con ensalada. Una rebanada de pan (25
gr.).
150 gr. de fruta fresca.
CENA:
200 gr. de sopa de fideos clarita. Tortilla francesa de dos huevos.
150 gr. de lenguado a la parrilla. Una rebanada de pan. 150 gr. de fruta
fresca.
MARTES
DESAYUNO:
Igual que en días anteriores.
COMIDA:
Melón (180 gr.) con 50 gr. de jamón serrano (solamente el magro).
Ensalada de espárragos, tomate, cebolla y escarola (200 gr.).
Filete de vaca al ajillo (150 gr.). Pan, una rebanada (25 gr.).
Yoghourt sin azúcar (con sacarina).
CENA:
Un huevo pasado por agua. 150 gr. de judías verdes con tomate.
150 gr. de merluza rebozada. 100 gr. de queso de Burgos.
Pan, una rebanada mediana (25 gr.).
MIÉRCOLES
DESAYUNO:
304
Igual que en días anteriores.
COMIDA:
CENA:
150 gr. de caldo de carne (Avecrem, Starlux, etc...).
150 gr. de panaché de verduras (espinacas, acelgas, etc..., cocidas).
150 gr. de pescadilla en salsa verde (impregnar muy ligeramente la
pescadilla).
Pan, una rebanada. Fruta fresca, 150 gr.
JUEVES
DESAYUNO:
Igual que en días anteriores.
COMIDA:
200 gr. de espárragos de lata, con salsa vinagreta.
200 gr. de paella de carne. 50 gr. de queso de Burgos.
150 gr. de fruta. Una rebanada de pan (25 gr.)
CENA:
150 gr. de sopa de pasta clarita.
Tortilla de dos huevos con 100 gr. de champiñones. 150 gr. de merluza
rebozada.
Fruta fresca, 100 gr. Pan, una rebanada.
VIERNES
DESAYUNO:
Igual que en días anteriores.
COMIDA:
150 gr de macarrones con tomate (50 gr.).
150 gr. de ensalada de lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, espárragos
(sin aceite).
Bacalao cocido (150 gr.) con patatas (100 gr.)
305
Pan, una rebanada. Fruta fresca (150 gr.).
CENA:
200 gr. de coliflor cocida, rehogada con una cucharadita de aceite y
vinagre.
150 gr. de salchichas de Frankfurt a la plancha, con 150 gr. de pimientos
asados.
Pan, una rebanada (25 gr.)
125 gr. de arroz con leche.
SÁBADO
DESAYUNO:
Igual que en días anteriores.
COMIDA:
200 gr. de acelgas cocidas. 250 gr. de carne de ternera tipo brocheta, con
50 gr. de patatas fritas. Pan, una rebanada. 150 gr. de fruta fresca.
CENA:
150 gr. de sopa de fideos clarita.
Hamburguesa (un huevo y 125 gr. de carne de vaca picada), con 100 gr.
de lechuga o escarola y 100 gr. de tomate.
Pan, una rebanada (25 gr.). Fruta fresca 150 gr.
DOMINGO
A ELEGIR ENTRE LOS DEMÁS DIAS DE LA SEMANA.
INDICACIONES IMPORTANTE:
306
'LHWDSDUD'HVKLQFKDUVH
\'HVLQWR[LFDUVH
307
'LHWDSDUD'HVKLQFKDUVH\'HVLQWR[LFDUVH
/81(6<0$57(6
'(6$<812<0(5,(1'$7HFRQXQSRFRGHSDQWRVWDGRXQDIUXWD
$/08(5=2<&(1$0XFKDYHUGXUDFRVLGD\FUXGDGLYHUVDVXQEXHQSHGD]RGHSDQ\XQDPDQ]DQDWHUPLQH
ODFHQDFRQXQDPDQ]DQLOOD
0,(5&2/(6<-8(9(6
'(6$<812<0(5,(1'$7HRFDIHXQ\RJXUW\XQDIUXWD
$/08(5=28QSODWRGHDUUR]FRQXQSRFRGHVDOVDGHWRPDWH\HQVDODGDGHOHFKXJD
&(1$8QDURGDMDGHSDQYHUGXUDFRFLGD\GRVSHUDV
9,(51(6
'(6$<8127HRFDIHFRQSDQWRVWDGR
$/08(5=23ROOR\OHFKXJDFRQWRPDWHV
&(1$0XFKDVYHUGXUDVFRFLGDVSDQ\GRVPDQ]DQDV
6$%$'2<'20,1*2
'(6$<812<0(5,(1'$7H\IUXWD
$/08(5=28QSODWRGHDUYHMDV\HQVDODGDGHOHFKXJDHOVDEDGRDODQRFKH\HOGRPLQJRFRPDQORTXH
TXLHUDQSHURPRGHUDGDPHQWH
1RWDV
/D~QLFDFRVDTXHYDQDSHVDUHVHODFHLWHXQDFXFKDULWDSDUDHODOPXHU]R\XQDSDUDODFHQDGXUDQWHHOGtD
SXHGHQFRPHU]DQDKRULDV5HVXOWDGRV
(VWDGLHWDHVWDSHQVDGDSDUDFRPRVXQRPEUHLQGLFDGHVLQFKDUVH\GH[LQWRFLFDUVHGHHVWDIRUPDOXHJRVH
SRGUiHPSH]DUXQDGLHWDSDUDPDQWHQHUOD/LQHD
308
'LHWD3$9
309
'LHWD3$9
/81(60$57(6<0,(5&2/(6
'(6$<8128QDPDQ]DQLOODGRVJDOOHWLWDV\XQDEDQDQD
$/08(5=28QSODWRGHDUUR]FRQXQSRTXLWRGHDFHLWH\XQDEXHQDSRUFLRQGHHQVDODGD
0(5,(1'$)UXWD
&(1$3ROORDODSODQFKD\HQVDODGDGHOHFKXJD
-8(9(6<9,(51(6
'(6$<8127HFRQIHWDVGHSDQODFWDOWRVWDGR\XQSRFRGHPLHO
$/08(5=28QEXHQSODWRGHSDSDVKHUYLGDV\XQSODWRGHOHFKXJD0(5,(1'$)UXWD
&(1$7DQWDVYHUGXUDVKHUYLGDV\WDPELHQFUXGDVFRQXQEXHQWUR]RGHSDQ
6$%$'2<'20,1*2
'(6$<812<0(5,(1'$8Q\RJXUW
$/08(5=26RSDGHOHQWHMDV\XQDEXHQDSRUFLRQGHOHFKXJD
1RWDV
/D~QLFDFRVDTXHYDQDSHVDUHVHODFHLWHXQDFXFKDULWDSDUDHODOPXHU]R\XQDSDUDODFHQDGXUDQWHHOGtD
SXHGHQFRPHU]DQDKRULDV
310
'LHWD.6
311
'LHWD.6
&RQVHMRV
8QDOPXHU]RRXQDFHQDVLHVWDVIXHUDGHFDVDSRGUiVFRPHU
SDSDVKHUYLGDVHQHQVDODGD
XQVDQGZLFKFRQHQVDODGDGHOHFKXJD\WRPDWH
FDIHFRQOHFKH\XQSHEHWH
XQSODWRGHILGHRV
XQDSL]]DVLPSOH
6yORXQDGHHVWDVFRVDVHQQLQJ~QFDVRYDULDV
/81(60$57(6<0,(5&2/(6
'(6$<8127HFRQSDQWRVWDGR\XQDIUXWD
$/08(5=28QSODWRGHILGHRV\HQVDODGDGHOHFKXJD
0(5,(1'$)UXWD
&(1$3ROOR\YHUGXUDVFRFLGDV
-8(9(6
'(6$<8127H\XQ\RJXUW
$/08(5=23DSDVKHUYLGDVHQHQVDODGD\XQDSHUD
0(5,(1'$7H\)UXWD
&(1$&KXUUDVFR\9HUGXUDV
9,(51(6
'(6$<8127H\SDQWRVWDGRFRQPLHO
$/08(5=28QSODWRGHOHQWHMDV\HQVDODGDGHOHFKXJD
0(5,(1'$8QD3HUD
&(1$3HVFDGR\9HUGXUD&RFLGD
6$%$'2
'(6$<812&DIHFRQOHFKH\GRVWRVWDGDV
$/08(5=29HUGXUDVFRFLGDV\XQEXHQWUR]RGHSDQ
0(5,(1'$7H\XQD)UXWD
&(1$/LEUH&RQ0RGHUDFLyQ
'20,1*2
'(6$<812/LEUH&RQ0RGHUDFLyQ
$/08(5=2/LEUH&RQ0RGHUDFLyQ
0(5,(1'$/LEUH&RQ0RGHUDFLyQ
&(1$/LEUH&RQ0RGHUDFLyQ
312
'LHWD,56
313
'LHWD,56
&RQVHMRV
'XUDQWHHOGtDWRPDUXQYDVRGHOHFKHRXQ\RJXUWRXQWUR]RGHTXHVR(VWRVLUYHSDUDDEVRUEHUFDOFLR
/81(6<9,(51(6
'(6$<8127HRFDIH\GRVELVFRFKRVGXOFHV
$/08(5=26RSDFRQDUUR]XQWUR]RGHSDQ\GRVSHUDV
0(5,(1'$7HFRQOHFKH\DOJXQDVJDOOHWLWDV
&(1$3ROORFRQKRQJRV
0$57(6
'(6$<8127HFRQOHFKH\WUHVFULROOLWDV
$/08(5=28QSODWRGHILGHRVFRQXQSRFRGHWRPDWHV\XQDSRUFLyQGHYHUGXUDKHUYLGD
0(5,(1'$'RVURGDMDVGHSDQFRQXQSRFRGHPLHO\WH
&(1$6RSDFRQYHUGXUDV\XQDSDSDXQWUR]RGHSDQ\XQDSHUD
0,(5&2/(6
'(6$<8127HFRQOHFKH\GRVELVFRFKRVGXOFHV
$/08(5=24XHVRIUHVFRXQDSRUFLÏQGHYHUGXUDVKHUYLGDVXQWUR]RGHSDQ\XQDSHUD
0(5,(1'$7H\FULROOLWDVJDOOHWDV
&(1$8QFKXUUDVFR\HQVDODGDGHOHFKXJD
-8(9(6
'(6$<8127HFRQGRVURGDMDVGHSDQFRQSRFDPLHO
$/08(5=26RSDGHYHUGXUDVFRQDUUR]\XQDSHUD
0(5,(1'$)UXWD
&(1$'RVKXHYRV\PXFKDYHUGXUDFRFLGD\HQVDODGDGHOHFKXJD
6$%$'2
'(6$<8128Q\RJXUW
$/08(5=23ROOR\HQVDODGD
0(5,(1'$)UXWD
&(1$3L]]D
'20,1*2
'(6$<812/LEUH&RQ0RGHUDFLyQ
$/08(5=2/LEUH&RQ0RGHUDFLyQ
0(5,(1'$/LEUH&RQ0RGHUDFLyQ
&(1$/LEUH&RQ0RGHUDFLyQ
1RWD
8VDUXQDVRODFXFKDULWDGHDFHLWHSDUDHODOPXHU]R\XQDSDUDODFHQD
314
'LHWD3ULPHUD6HPDQD
315
'LHWD3ULPHUD6HPDQD
/81(60$57(6<0,(5&2/(6
'(6$<8127HRFDIHFRQXQSRFRGHSDQWRVWDGRFRQSRFDPLHO\XQDIUXWD
$/08(5=20XFKDYHUGXUDFRFLGD\FUXGDGHGLYHUVRVFRORUHVXQEXHQSHGD]RGHSDQ\XQDPDQ]DQD
0(5,(1'$7HRFDIHFRQXQSRFRGHSDQWRVWDGRFRQSRFDPLHO\XQDIUXWD
&(1$9HUGXUDFRFLGD\FUXGDGHGLYHUVRVFRORUHVXQEXHQSHGD]RGHSDQ\XQDPDQ]DQD
-8(9(6
'(6$<8127HRFDIHXQ\RJXUW\XQD)UXWD
$/08(5=23DSDVKHUYLGDVHQHQVDODGDGHOHFKXJD
0(5,(1'$7HRFDIHXQ\RJXUW\XQD)UXWD
&(1$+XHYRFRFLGRHQVDOVDGHWRPDWHXQDURGDMDGHSDQ\YHUGXUDFRFLGD
9,(51(6
'(6$<8127HR&DIHFRQSDQWRVWDGRFRQPLHORPHUPHODGD
$/08(5=23ROOR\OHFKXJDFRQ7RPDWH
0(5,(1'$8QD3HUD
&(1$9HUGXUD&RFLGDSDQ\GRVPDQ]DQDV
6$%$'2
'(6$<8127HR&DIH\IUXWD
$/08(5=24XHVR)UHVFR\PXFKDOHFKXJD
0(5,(1'$7H\XQD)UXWD
&(1$/LEUH&RQ0RGHUDFLyQ
'20,1*2
'(6$<812/LEUH&RQ0RGHUDFLyQ
$/08(5=2/LEUH&RQ0RGHUDFLyQ
0(5,(1'$/LEUH&RQ0RGHUDFLyQ
&(1$/LEUH&RQ0RGHUDFLyQ
316
/DGLHWDVHJ~QHOJUXSR
VDQJXtQHR
317
GLHWDVHJ~QHOJUXSRVDQJXtQHR
6HJ~Q ORV WUDEDMRV GHO LQYHVWLJDGRU FDQDGLHQVH 3HWHU - '$GDPR ORV
PLVPRV DOLPHQWRV QR VRQ EHQHILFLRVRV SDUD WRGRV ORV JUXSRV VDQJXtQHRV
&DGD JUXSR HVWi PiV SUHGLVSXHVWR D FLHUWDV HQIHUPHGDGHV PiV TXH ORV
$VtFDGDJUXSRVDQJXtQHRFRUUHVSRQGHUtDDXQDDGDSWDFLyQDGHWHUPLQDGDV
(OJUXSR2VHUtDHOFD]DGRU0iVRPHQRVDSDUHFLyKDFHDxRV
6XVLVWHPDGLJHVWLYRHVWDDGDSWDGRDXQDGLHWDULFDHQSURWHtQDVDQLPDOHV\
D ORV YHJHWDOHV TXH SXGLHUDQ HQFRQWUDU /RV OiFWHRV \ ORV FHUHDOHV WRGDYtD
(O JUXSR $ VHUtD HO DJULFXOWRU 6XUJH FRQ OD LQWURGXFFLyQ GH OD
$JULFXOWXUD KDFH PiV GH DxRV (O JUDGR GH DFLGH] GH VX HVWyPDJR
FDPELyDGDSWiQGRVHDOFRQVXPRGHORVFHUHDOHV7LHQHQPD\RUGLILFXOWDGHQ
GLJHULUODSURWHtQDDQLPDO(QHVWHJUXSRHQFRQWUDPRVODPD\RUFDQWLGDGGH
SHUVRQDV YHJHWDULDQDV
(OJUXSR%VHUtDHOSDVWRU(VWHJUXSRVXUJHKDFHXQRVDxRV
FRQ HO GHVDUUROOR GHO SDVWRUHR 6X DOLPHQWDFLyQ FRQVLVWtD D PHQXGR HQ
OHFKH \ SURGXFWRV OiFWHRV FRQ OR FXDO DO FDER GH PLOHV GH DxRV VX
(O JUXSR $% HV OD FRPELQDFLyQ GHO JUXSR $ \ % 7ROHUDQ SRU HOOR
EDVWDQWHELHQORV&HUHDOHV\ORV/iFWHRV
Ventajas
$OLJXDOTXHODPHGLFLQD$\XUYHGD\OD0HGLFLQD7UDGLFLRQDO&KLQDQRVD\XGD
D HQWHQGHU TXH ORV DOLPHQWRV QR VRQ EXHQRV QL PDORV VLQy PiV DGHFXDGRV
GLVPLQX\HQGRXQRVXRWURVJUXSRVGHDOLPHQWRV
Inconvenientes
+D\ SHUVRQDV TXH SXHGHQ OOHJDU D REVHVLRQDUVH UHVSHFWR D TXH VL XQ
318
HV GH VX JUXSR SRU PLHGR D GHVDUUROODU LQPHGLDWDPHQWH ODV HQIHUPHGDGHV
/DV SHUVRQDV GHO JUXSR 2 TXH VRQ YHJHWDULDQDV SXHGHQ VHQWLUVH RIHQGLGDV
DOSHQVDUTXHHVWDWHRUtDOHVTXLHUHREOLJDUDYROYHUDFRPHUFDUQH
Observaciones
&RPRWRGDVODVWHQGHQFLDVGLHWpWLFDVQRVLHPSUHIXQFLRQDDWRGRHOPXQGR
SHURSXHGHVHUPX\LQWHUHVDQWHVREUHWRGRSDUDDTXHOODVSHUVRQDVD
TXLHQHVQROHVKDQIXQFLRQDGRRWUDVGLHWDV
319
'LHWDGHOD=RQD
320
'LHWDGHOD=RQD
6HDUV
(OELHQHVWDUODDXVHQFLDGHHQIHUPHGDGODVDOXGySWLPDHVHOHVWDGR
PHWDEyOLFRHQHOTXHHOFXHUSR\ODPHQWHIXQFLRQDQDOPi[LPRGHVX
HQXQDGLHWDHTXLOLEUDGDHQODTXHKLGUDWRVGHFDUERQRSURWHtQDV\JUDVDV
VHHQFXHQWUDQULJXURVDPHQWHFRQWURODGRVGHQWURGHFDGDFRPLGD
(VWDGLHWDQDFHFRPRRSRVLFLyQDODVGLHWDVULFDVHQKLGUDWRVGH
FDUERQRSXHVWRTXHpVWDVQRFRQVLJXHQKDFHUGHVDSDUHFHUHOH[FHVRGH
JUDVDFRUSRUDOHVWRHVGHELGRDTXHSURYRFDQXQDVXSHUSURGXFFLyQGH
LQVXOLQD\ODSURGXFFLyQGHHLFRVDQRLGHVPDORV(OH[FHVRGHLQVXOLQDVH
WUDQVIRUPDGDHQJUDVD\DOPLVPRWLHPSREORTXHDHODFFHVRDQXHVWUDV
UHVHUYDVGHJUDVDWRGRHOORHQ~OWLPDLQVWDQFLDFRQGXFHDODHQIHUPHGDG
(VWDHVODH[SOLFDFLyQGHSRUTXpODVGLHWDVDOWDVHQKLGUDWRVGHFDUERQR
SURGXFHQVHQVDFLyQGHIDWLJDFDGDYH]KDFHTXHQRVVLQWDPRVFRQPHQRV
HQHUJtDItVLFD\FDGDYH]DFXPXOHPRVPiVJUDVDFRUSRUDO
(QOD=RQDVHWLHQHPiVIiFLODFFHVRDODVUHVHUYDVGHJUDVD
IXHQWHGHHQHUJtDORTXHDGHPiVVHWUDGXFHHQXQDPD\RUFRQFHQWUDFLyQ
PHQWDOTXHQRVyORD\XGDDVHUPiVSURGXFWLYRVVLQRTXHPHMRUDUiHO
UHQGLPLHQWRItVLFR
(QODGLHWDSDUDHVWDUHQOD=RQDVHDFRQVHMDUHDOL]DUFLQFRFRPLGDVDO
GtDGRVGHODVFXDOHVVHUiQOLYLDQDV1XQFDVHGHEHQGHMDUSDVDUPiVGH
yKRUDVHQWUHHOODV\DTXHGHORFRQWUDULRVHGLVSDUDODWDVDGH
LQVXOLQD\VHDOWHUDQORVQLYHOHVGHD]~FDUHQODVDQJUH
VXYHORFLGDGHQLQJUHVDUHQHOWRUUHQWHVDQJXtQHRLQGLFDVXtQGLFH
JOXFpPLFRGHODYHORFLGDGHQTXHVRQWUDQVIRUPDGRVHQJOXFRVDGHSHQGH
ODPD\RURPHQRUVHFUHFLyQGHLQVXOLQD
+HPRVGHHYLWDUORVDOLPHQWRVFRQXQDOWRtQGLFHJOXFpPLFRRVHDTXH
DXPHQWDQPXFKR\PX\UiSLGRORVQLYHOHVGHJOXFHPLDFRPRHOD]~FDU
UHILQDGRODPLHOODJOXFRVDHOSDQEODQFRODVSDWDWDV\WRGRVORVFHUHDOHV
SDVWDV\SURGXFWRVKHFKRVFRQKDULQDEODQFDUHILQDGD
3RUHOFRQWUDULRWRPDUHPRVDTXHOORVGHDEVRUFLyQPiVOHQWD\TXH
321
HQFRQWUDPRVHQODVIUXWDVYHUGXUDVOHJXPEUHV\FHUHDOHVLQWHJUDOHV\D
TXHODILEUDD\XGDDGHVFHQGHUODDEVRUFLyQGHD]~FDUHV\JUDVDVWDQWRHQ
FXDQWRDFDQWLGDGFRPRHQYHORFLGDG
3URWHtQDV'HQWURGHODVYHJHWDOHVWHQHPRVHO7RIXHOJOXWHQR6HLWiQHO
DOJD(VSLUXOLQDOD/HYDGXUDGHFHUYH]DRORVJHUPLQDGRVGH/HQWHMDVR6RMD
\WRGDVODVOHJXPEUHVVRMDOHQWHMDVJDUEDQ]RVSRURWRVHWF
(QWUHODVSURWHtQDVDQLPDOHVUHFRPHQGDGDVHVWiQODVFDUQHVGHSROORSDYR
\FRQHMRDVtFRPRORVSHVFDGRVD]XOHV\HOPDJURGHOMDPyQ<RJXUHV\
OHFKHVIHUPHQWDGDVKXLUHPRVGHOUHVWRGHSURGXFWRVOiFWHRVHQWHURVFRPR
ORVTXHVRV6HHYLWDUiQODVFDUQHVURMDV3DUDKDFHUQXHVWUDVFRPELQDFLRQHV
SRGHPRVXWLOL]DUWDPELpQODSURWHtQDHQSROYR
*UDVDV/DVJUDVDVODVREWHQGUHPRVGHODFHLWHGHROLYDGHODVDFHLWXQDVR
GHODPD\RQHVD
QRVREUHFDUJDUORVULxRQHV\QRDFLGLILFDUGHPDVLDGRQXHVWURRUJDQLVPR
VyORSRFRFDUJDGR
URMR
5HIULJHULRVGHPHGLDPDxDQDWDUGH
XQSRVWUHGHVRMD\IUXWRVVHFRV
6HSXHGHVXVWLWXLUHOUHIULJHULRSRUXQDEDUULWDGHODVGHUpJLPHQ
VLHPSUHTXHOOHYHXQDSURSRUFLyQGHSURWHtQDHQWUHHO\HOGHORV
KLGUDWRVGHFDUERQR
&RPLGDFHQD
8QDSURWHtQDSHFKXJDSROORJUVSHFKXJDSDYRKDPEXUJXHVD
SROORSDYRDW~QJUVVDOPyQJUVPHUOX]DJUV
0iVXQKLGUDWRGHFDUERQRFROFROLIORUEUHFROMXGLDVYHUGHVWRPDWH
OHFKXJD\FXDOTXLHUIUXWD
*UDVDDFHLWXQDVRFXFKDUDVSHTXHxDVPD\RQHVDOLJKWRFXFKDUDGD\
PHGLDGHDFHLWHGHROLYD
FDVRGHORVDWOHWDV\PHMRUDQXHVWUDVDOXG
322
/R~QLFRTXHQHFHVLWDPRVHVPDQWHQHUGH72'$6ODVFRPLGDVXQHTXLOLEULR
HQWUHSURWHtQDVKLGUDWRVGHFDUERQR\JUDVDV
/DSURSRUFLyQLGHDOHVGHOHVGHFLUJUGHSURWHtQDVSRUFDGDJUV
GHKLGUDWRVGHFDUERQR
$GHPiVGHODSURSRUFLyQGHDOLPHQWRVKD\TXHWHQHUHQFXHQWDOD
FDQWLGDGHVWDGHSHQGHGHOVH[RSHVRSRUFHQWDMHGHJUDVDFRUSRUDO\
DFWLYLGDGItVLFDGHFDGDLQGLYLGXR
(VWDGLHWDQRVSHUPLWHROYLGDUQRVGHLUFRQWDQGRFDORUtDV
Se tienen que elegir las fuentes alimenticias adecuadas. Para hacer esto, hace falta saber
distinguir entre carbohidratos, proteínas y grasas. Los carbohidratos están constituidos
por pan, pasta, arroz y cereales. También, por fruta y hortalizas. Las proteínas están
sobre todo localizadas en pescado, carnes, quesos, huevos, soja, etc.Las grasas son las
que acompañan a las proteínas, por lo tanto están en las partes grasas de las carnes y los
embutidos, pero también en los aceites para condimentar y cocinar, en las aceitunas,
frutos secos, etc.
La Zona propone elegir los alimentos más adecuados de las fuentes nutricionales. Por
tanto, entre las 3 categorías de macronutrientes se debe elegir, preferentemente:
• Entre los carbohidratos, los más adecuados son las hortalizas y las frutas, excepto
patatas, zanahorias y plátanos.
• El pescado, las carnes blancas y los quesos sin grasa, la clara de huevo y la soja son
los recursos proteicos aconsejados.
Ningún alimento está prohibido en la Zona, pero algunos deben ser usados con
moderación :
323
• Entre éstos se encuentran los cereales como, pasta, pan, arroz, maicena, etc,
especialmente si están refinados, pero también los dulces, las patatas, las zanahorias
y los plátanos.
• Entre las proteínas deben controlarse los alimentos grasos, por lo tanto hay que
reducir el consumo de los quesos grasos, los embutidos y las carnes con grasa
visible, las carnes rojas, la yema de huevo y la casquería (hígado, menudillos...),
debido a que son ricos en ácido araquidónico, necesario para nuestro cuerpo, pero
nocivo si se encuentra en excesiva cantidad.
• Las grasas que hay que evitar son aquellas de procedencia animal como la manteca,
el tocino, la nata, la grasa visible de las carnes y los embutidos. También las grasas
hidrogenadas que se encuentran en las margarinas y grasas vegetales como los
aceites de palma y de coco.
Se ha dicho que ningún alimento está prohibido en la Zona, luego los alimentos citados
anteriormente, no deben ser eliminados de la dieta, si no, sencillamente, deben ser
usados con moderación, porque inducen en nuestro cuerpo reacciones que no benefician
nuestra salud.
La propuesta de la Zona, que debe ser considerada ante todo como educación
nutricional, es utilizar la comida de modo consciente, no privativo.
Para establecer la correcta cantidad de comida que debemos ingerir cada día, la Zona
sugiere dos sistemas diferentes:
Para quién no tiene la paciencia de pesar las comidas, he aquí un sistema práctico para
estar en la Zona. Obviamente no da las mismas garantías que mediante el pesado de los
alimentos, pero puede ser útil para los enemigos de la balanza.
En cada comida deben ingerirse proteínas, de pescado o carne, en la misma cantidad que
la palma de la mano (sin los dedos) en extensión y en grosor. El resto del plato puede
llenarse con abundante verdura, condimentada con aceite de oliva virgen extra. Se
termina la comida con fruta en la cantidad de dos puños.
324
Si no se quiere renunciar a pasta, arroz o a pan, disminuir la cantidad de verdura y
reemplazar la fruta con una cantidad de pasta, arroz o pan igual a las dimensiones del
propio puño.
El cálculo del número de bloques que se debe consumir diariamente, tiene que tener en
cuenta la masa corporal y el tipo de actividad física que se realiza.
3UHJXQWDV
2. A veces no tengo hambre: ¿tengo que comer igualmente mi tentempié?
Sí. Con la Zona se quiere alcanzar el control hormonal mediante la comida. Por esto es
importante mantener constante el nivel de glucosa en sangre comiendo regularmente.
. ¿Por qué no es aconsejable efectuar más de dos ingestas nutricionales líquidas al día?
El control hormonal producido por los alimentos líquidos es menor al que ejercen las
comidas sólidas. Y ya que la Zona se basa en tal control, no es aconsejable exagerar con
las ingestas nutricionales exclusivamente líquidas.
6. ¿Por qué debo desayunar sin dejar transcurrir una hora desde que me levanto?
Con el aumento de la actividad que se produce al despertar, tanto laboral como social,
aumenta el metabolismo. El mejor modo para efectuar un buen control hormonal es
administrar los nutrientes suficientes que requiere nuestro metabolismo al inicio del día
y proveer al organismo del aporte nutricional adecuado.
325
No, únicamente significa que tienen que ser ingeridos con moderación, debido a que su
impacto glucémico es muy alto. El mejor modo de utilizarlos es considerarlos como
condimentos: se pueden consumir, pero con cuidado y parquedad.
No se prohíbe, de vez en cuando, una comida en la que introduzcamos la cantidad total
diaria de carbohidratos provenientes de pasta o arroz. Pero esto no tiene que constituir la
regla.
8. Pensaba que los carbohidratos complejos, por ejemplo cereales y almidones, eran
una fuente alimenticia óptima
Los carbohidratos complejos como pan, pasta, arroz, etc, son carbohidratos de alta
densidad, por lo que pequeñas cantidades contienen una gran proporción de hidratos de
carbono. El peligro es consumir un exceso y provocar una elevada respuesta insulínica.
Por este motivo deben ser consumidos con moderación.
Frutas y hortalizas, al revés, son carbohidratos de baja densidad y por tanto pueden
consumirse en grandes cantidades sin peligro de tener una excesiva respuesta insulínica.
Además en estas fuentes de carbohidratos "beneficiosas" hay mucha fibra que ralentiza
la absorción de los carbohidratos y eso incide posteriormente en el control insulínico.
Además, la fruta y las verduras son ricas en sales minerales y vitaminas muy necesarias
para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
13. ¿Cuánto tiempo se debe esperar para ver resultados siguiendo la Zona?
Al cabo de 2 o 3 días siguiendo la Zona, se debe notar que disminuyen las ganas de
consumir carbohidratos y aumenta la agilidad mental. En una semana se controla la
sensación de hambre y aumenta el rendimiento físico. La grasa superflua empieza a
bajar, pero se tiene que tener presente que no se puede perder más que 450-650 g a la
semana. Es imposible perder peso más rápidamente manteniendo una buena salud.
En 15 días la ropa quedará, indudablemente, más ancha y ésta será la demostración de
que la misma masa corporal está cambiando su composición.
326
A menudo el peso corporal no cambia aunque esté perdiendo grasa superflua. Eso
sucede cuando, al mismo tiempo que eliminamos grasa, hay un aumento de músculo.
Luego, se pierde grasa pero se gana músculo. Este caso es verificable con la ropa que
quedará, en todo caso, más ancha.
17. ¿Por qué en la Zona no se incluyen las proteínas que se encuentran en los alimentos
predominantemente constituidas por carbohidratos, como por ejemplo en algunas
hortalizas o en los cereales?
La Zona no necesita complicarse con cálculos elaborados y agobiantes. Una importante
cantidad de proteínas que se encuentran en estos alimentos no es absorbida, por lo que
su incidencia sobre la respuesta hormonal es insignificante. Además, ya que los
vegetales son una fuente poco densa de proteínas, es mucho mejor no tener en cuenta
este tipo de aporte proteico.
19. Si he hecho mal una comida o un tentempié, ¿cómo me tengo que comportar?
No hay que preocuparse, no se tiene que sentir culpable. Usted ha salido temporalmente
de la Zona, pero con la comida o el tentempié siguiente de la Zona se puede restablecer
la correcta alimentación
327
1 Bloque de proteína
Carne de vaca, fiambre de pechuga de 30 gr
pavo o pollo, beicon, chuletas de cerdo,
cordero magro, jamón magro, ternera,
pavo, pollo, salchichón, pimientos verdes.
328
',(7$6,1/$&726$
329
DIETA SIN LACTOSA
INDICACIONES
Mantequilla y margarina
Queso
Productos de pastelería
Helados
Croquetas y bechameles
Desayuno
240 cc. de agua tibia con 8 medidas rasas de polvo de leche sin lactosa, agitar y añadir
cereales infantiles (Crema de arroz, crecimiento, 7 cereales, etc.) de 2 a 5 cucharadas.
Comida
Primer plato: Caldo vegetal (puré de verduras), patata con zanahoria, puré de patatas,
patata con judías verdes (vainas), sémola de trigo, sémola de arroz, sopa de tapioca.
330
Segundo plato: (Para mezclar con el primer plato o no, según el gusto o preferencia del
niño). Pollo hervido, a la plancha o frito, ternera, cordero, lechal, patatas fritas.
Merienda
240 cc. de agua tibia con 8 medidas rasas de polvo de leche sin lactosa, pan con jamón
serrano o país; fruta del tiempo.
Cena
- Caseinatos / Proteinatos
331
Caseinatos / Proteinatos
332
DIETA MODIFICADA PARA
HIPERCOLESTEROLEMIA
333
DIETA MODIFICADA PARA HIPERCOLESTEROLEMIA
334
'LHWDGHO,QVWLWXWRGHO&RUD]yQ
GH0LDPL
335
Dieta del Instituto del Corazón de Miami
(QTXpFRQVLVWH
(VWDGLHWDDOLJXDOTXHODVXSHUGLHWDVHEDVDHQODGHVFRPSRVLFLyQTXtPLFDGHORVDOLPHQWRV
SRUHOOR12'(%(9$5,$5QLQJXQRDVtFRPRWDPSRFRFRPHURWURVDOLPHQWRV
6RORVHSXHGHEHEHUDJXD\~QLFDPHQWHXWLOL]DUVDORSLPLHQWDFRPRFRQGLPHQWRV
(VWDGLHWDGHEHKDFHUODYH]DODVHPDQDYDOHGHFLUGtDVGHGLHWD\GtDVGHFRPLGD
QRUPDOSHURFRQWUROiQGRVH(QXQDVRODYH]VHSXHGHQSHUGHUKDVWD.J(OGtDDQWHULRUD
LQLFLDUODGLHWDWRPDUFXFKDUDGDGHOHFKHGHPDJQHVLD
0RGRGHVHJXLUHVWDGLHWD
(OWLHPSRGHGXUDFLyQGHODGLHWDHVGHWUHVGtDV
3ULPHUGtD
'HVD\XQRPHGLDWRURQMDWRVWDGDFXFKDUDGDVGHPDQWHTXLOODGHPDQtFDIpRWp
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&HQDJUGHFDUQHWD]DGHYDLQLWDVWD]DGHEHWHUUDJDPDQ]DQDFKLFDWD]DGH
KHODGRGHYDLQLOOD
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'HVD\XQRPHGLRSOiWDQRWRVWDGDKXHYRVGXURVFDIpyWpVROR
$OPXHU]RWD]DGHTXHVRFDEDxDJDOOHWDVFULVS
&HQDKRWGRJGHWHUQHUDWD]DGHEUyFROLPHGLDWD]DGH]DQDKRULDUDOODGDPHGLR
SOiWDQRPHGLDWD]DGHKHODGRGHYDLQLOOD
7HUFHUGtD
'HVD\XQRPDQ]DQDJDOOHWDVFULVSJGHTXHVRJRXGDRGDPERFDIpyWpVROR
$OPXHU]RKXHYRGXURWRVWDGD
&HQDWD]DGHDW~QWD]DGHEHWHUUDJDWD]DGHFROLIORUPHGLDWD]DGHPHOyQPHGLD
WD]DGHKHODGRGHYDLQLOOD
1RWDXQDWD]DHTXLYDOHDPO
336
',(7$3$5$(1*25'$5
337
DIETA PARA ENGORDAR
NORMAS BÁSICAS
Entre comidas mordisquear galletas o bizcochos dulces, higos secos, pasas y nueces.
Tomar un zumo de uvas o vaso de vino tinto con una yema de huevo y azúcar en la
cena.
Preparar comidas farináceas (con harina) y con huevo, la miel y el azúcar son
estimuladores del apetito.
Cereales, patatas, sopas y salsas, mahonesa, carne y embutidos, los peces de río
grasos, el pescado ahumado, las legumbres.
Para acompañar al pan son muy adecuadas la mantequilla, las mermeladas y las jaleas.
Ensaladas en pequeñas porciones con nata o aceite de oliva, mejor que con vinagre. El
requesón, la cebolla y las cebolletas, el tomate, los rábanos y los rabanitos.
338
6XSHUGLHWD
339
Superdieta
(QTXpFRQVLVWH
(VWDGLHWDVHEDVDHQODLQWHUDFFLyQTXtPLFDGHORVGLVWLQWRVDOLPHQWRV'HEHVFRPHUOD
FDQWLGDGGHFRPLGDLQGLFDGDHQODGLHWD\QRLQFOXLUQLQJ~QDOLPHQWRPiV(VWi
UHFRPHQGDGRVHJXLUODVyORGXUDQWHFXDWURGtDV
+D\TXHVHJXLUODVVLJXLHQWHVLQGLFDFLRQHVJHQHUDOHV
• 7RGRDOLPHQWRGHEHFRPHUVHHQSRUFLRQHVQRUPDOHV
• /DFDUQH\ORVYHJHWDOHVGHEHQVD]RQDUVHFRQOLPyQ\VDOVRODPHQWH
• $OSROORVHOHGHEHTXLWDUODSLHO
• %HEDSRUORPHQRVFLQFRYDVRVGHDJXDDOGtDXQRDQWHVGHFDGDFRPLGDXQRHQODWDUGH\
XQRDQWHVGHDFRVWDUVH
5HSDUWRGHDOLPHQWRV
'XUDQWHODVHPDQDGHEHUtDQUHSDUWLUVHORVDOLPHQWRVGHODVLJXLHQWHIRUPD
• 3ULPHUGtD
'HVD\XQR0HGLDQDUDQMD\XQDWD]DGHFDIpQHJURRWp
$OPXHU]R'RVKXHYRVGXURV\PHGLDWD]DGHKDELFKXHODV
&HQD&DUQHDODSDUULOODOHFKXJDXQWRPDWH\XQDPDQ]DQDSHTXHxD
• 6HJXQGRGtD
'HVD\XQR0HGLDQDUDQMD\XQDWD]DGHFDIpQHJURRWp
$OPXHU]R0HGLDWD]DGHFDODED]DPHGLDWD]DGHKDELFKXHODVPHGLDWD]DGHFROLIORU\
PHGLDWD]DGHFRPSRWDGHPDQ]DQD
&HQD8QDSHFKXJDGHSROORDVDGDOHFKXJD\RQ]DVGHMXJRGHWRPDWH
• 7HUFHUGtD
'HVD\XQR0HGLDQDUDQMD\XQDWD]DGHFDIpQHJURRWp
$OPXHU]R8QDKDPEXUJXHVDDVDGDHQVDODGDGHOHFKXJD\DSLR\XQDPDQ]DQDSHTXHxD
&HQD8QDSHFKXJDGHSROORDVDGDPHGLDWD]DGHKDELFKXHODV\RQ]DVGHMXJRGHFLUXHODV
• &XDUWRGtD
'HVD\XQR0HGLDQDUDQMD\XQDWD]DGHFDIpQHJURRWp
$OPXHU]R'RVKXHYRVSHULFRVPHGLDWD]DGHKDELFKXHODV\RQ]DVGHMXJRGHWRPDWH
&HQD&DUQHDODSDUULOODOHFKXJDWRPDWHVRQ]DVGHMXJRGHWRPDWH\XQDWDMDGDGH
PHOyQ
340
'LHWDGHDUUR]SROOR\
PDQ]DQDV
341
Dieta de arroz, pollo y manzanas
(QTXpFRQVLVWH
/DGLHWDGXUDGtDV\VHEDVDHQFRPHUGXUDQWHHVRVGtDVVyORDEDVHGHDUUR]SROOR\
PDQ]DQDVVLQSRGHUPH]FODUQLQJ~QDOLPHQWRPiV$OILQDOGHODGLHWDVHSXHGHQKDEHU
SHUGLGRKDVWDNLORSRUGtDORJUDQGRDGHPiVOLPSLDUHORUJDQLVPRGHWR[LQDV
0RGRGHVHJXLUHVWDGLHWD
'HOSULPHUDOWHUFHUGtD
6HWUDWDGHFRPHUDUUR]ORVWUHVSULPHURVGtDVVyORDUUR]VLQDFRPSDxDUORGHQLQJ~Q
DOLPHQWRPiV
'HOFXDUWRDOVH[WRGtD
/RVWUHVGtDVVLJXLHQWHVVyORVHSXHGHFRPHUSROORELHQDOKRUQRRKHUYLGRSHURVLHPSUHVLQ
SLHO
'HOVpSWLPRDOQRYHQRGtD
/RVWUHV~OWLPRVGtDVKD\TXHWRPDUVyORPDQ]DQDVTXHSRGUHPRVSUHSDUDUKHUYLGDVRELHQ
FRPHUODVFUXGDV
5HFRPHQGDFLRQHV
6HWUDWDGHFRPHUGHODOLPHQWRTXHQRVWRTXHHVHGtDWDQWRFRPRQRVDSHWH]FDFDGDYH]
TXHVHVLHQWHKDPEUH\VHSXHGHFRPHUWDQWDFDQWLGDGFRPRTXHUDPRVVLQWHQHUTXH
HVSHUDUDODKRUDGHODOPXHU]RFRPLGDRFHQD
'XUDQWHORVGtDVTXHGXUDODGLHWDQRVHSXHGHLQJHULUQDGDGHDOFRKROGHEHELGDVVyOR
SRGUHPRVWRPDUDJXD\FDIpRWpVLQD]~FDUQLOHFKH
342
'LHWDGHO0HORFRWyQ
343
Dieta del Melocotón
Desayuno
Comida
Cena
344
'LHWDGHO9DVRGH$JXD
345
Dieta del Vaso de Agua
Esta receta está indicada para aquellas personas que quieren perder peso.
Se trata de una ayuda para la gente que se somete a una dieta. Es sobre
- Agua templada
Preparación:
El vaso de agua templada con el aceite y las gotas de limón, todo bien
mezclado, se toma en ayunas. Se debe tomar unos cinco o diez minutos antes
de desayunar.
346
'LHWD$WNLQV
347
Dieta Atkins
ésto", y nos lo comemos igual. Pues bien dejadme que os diga que lleva
éso: azúcar. Hoy día todo parece llevar azúcar: comida precocinada,
la miel, no llegaba a los dos kilos. Hoy día es de más de 100 en algunos
348
casos y de más de 70 en la mayoría... y eso sólo de azúcar. No hablemos de
vender...
obesidad.
Sin embargo nadie parece querer ver éso. La culpa se le hecha a la grasa.
puede alegar que la gente tenía que correr tras el bicho para conseguir la
grasa, que la cantidad total no era mucha, etc. Pero en los siglos pasados
los reyes y demás comían carne y grasa todos los días y, diría yo, en
historia...).
LA TEORÍA
349
los libros de Atkins. Tan sólo haré un pequeño resumen en honor de los que
calorías, pero este exceso no suele ser por culpa de una glotonería o
Dicho de otra manera: Si eres gordo es por culpa de cómo utiliza tu cuerpo
que necesita.
ingerida entonces obesidad. Y de ahí no los sacas. Todo aquello que vaya
entra en el por qué hay personas que se ven compelidas a comer en exceso.
Personas para las que nunca parece haber suficiente. Como explicación a
ésto (y ¡ojo! que a los gordos nos va la vida en ello) Atkins propone que
350
utiliza para mantener estable el nivel de glucosa en la sangre. Su misión,
entre otras cosas, es hacer que las células del cuerpo admitan en su
interior y procesen la glucosa que les llega con la sangre, con lo que
ésta pasa de la sangre a las células. También tiene que ver con la
tiene también mucho que ver con los niveles de otra hormona, la
Según Atkins los obesos tenemos (y propone toda una serie de pruebas para
necesaria para que dicha glucosa pase a las células y el nivel de insulina
recupera su equilibrio.
En una persona obesa éste mecanismo está alterado y funciona, más o menos
nivel de glucosa en la sangre baje más de la cuenta, más incluso que antes
351
de comer, y que al cabo de poco tiempo vuelvas a sentir necesidad de
Existen, y Atkins aconseja a todo obeso que se los haga, una serie de test
que digan los test, también existe una sintomatología típica que incluye
Preferencia absoluta por las comidas con HC (Dulces, bebidas con azúcar o
algunos autores)
352
de elevados niveles de insulina en la sangre (hiperinsulinemia), el cuerpo
parece ignorarla hasta cierto punto, lo que provoca que el páncreas genere
La buena noticia es que se puede romper este círculo vicioso, tanto para
LA DIETA
LA FASE DE INDUCCIÓN:
es muy grande, apenas tres o cuatro días como mucho. Pasado éste tiempo, y
353
una serie de hormonas que provocan la puesta en marcha del sistema
genera unas sustancias, que son las que se utilizan como combustible
orina indican que estás quemando grasa, y es algo deseable en ésta dieta.
adelgazando.
de agua), por lo que gran parte del peso perdido es agua que se elimina al
quemar el glucógeno.
al día.
354
Carne, pescado y mariscos, de cualquier tipo excepto hígado y en cualquier
límite.
Dos ensaladas pequeñas o una ensalada y una taza de verduras, que tengan
Para beber:
pasteles, etc).
fruta.
carbono
355
Puntualizaciones:
Huye de los embutidos, sobre todo los cocidos, a los que se añaden féculas
y azúcares.
Desde la pasta de dientes a los chorizos pasando por las salsas y patés.
Ojo con los chicles y caramelos "sin azúcar", llevan sorbitol y manitol,
los trocitos pequeños. Hazte las carnes y pescados como más te gusten:
fritas, cocidas, en salsa... Estas últimas sin harina, espésalas con nata
decir: No comas sin hambre. Pero si dudas si tienes hambre o no, come. Las
356
crisis de hambre. Ésto lleva a que, casi sin darte cuenta, acabes comiendo
menos de lo que solías comer antes. Hay detractores de la dieta que alegan
Pasadas las dos semanas primeras y suponiendo que todo haya ido bien, hay
seguir haciéndolo hasta que encuentres el punto en que el test deja de dar
Aquí poco hay que explicar. Se trata de mantenerse por debajo de ese punto
Esto que tan sencillo suena, puede ser complicado al principio. Necesitas
aumento de la dieta. En ésta fase hay que ser tremendamente rígido con la
357
cuántos hidratos estás comiendo. Si te equivocas y te pasas, lo que hay
tiene por que ser un mal viaje, mientras haces todas esas pruebas y demás
más satisfactorio.
como tal. A veces se pierde más, a veces menos y a veces nada. En esta
verdadero atasque hasta que no lleves varios meses pesando lo mismo y sin
LA FASE DE MANTENIMIENTO:
Aquí tengo que hablar de oídas, porque nunca he llegado a pesar lo que
nueva forma de comer para toda la vida. Si has alcanzado tu peso y vuelves
obeso, volverás a serlo y con mucha más rapidez de lo que crees. Como te
358
adecuada a tu cuerpo para toda la vida. La buena noticia es que se puede
que seguir un régimen para toda la vida, pero con el agravante de que
la dieta hasta haber vuelto al buen camino. Por ejemplo, si tu peso ideal
Continúa pesándote todos los días y si sobrepasas los 62, por ejemplo,
También quiero decirte que todo este rollo parece más lío de lo que es.
Una vez que comprendes bien los principios en los que se basa, asumes qué
alimentos puedes comer y cuáles no, y te haces con una buena batería de
Vuelvo a insistir en que todo aquél que se decida a llevar ésta dieta
alimentos.
En fin, las palabras no han sido pocas, y espero no haberte despertado más
359
dudas de las que te haya aclarado. Por supuesto estoy suponiendo que no
soy médico ni soy nadie para decirle a nadie lo que debe o no comer. Tan
¡Ánimo!
Allá por los años 60, un cardiólogo americano, el Dr. Robert C. Atkins
riñones/el corazón
360
- que es una dieta aburrida
- que es cara
volumen
a régimen"
dieta
bajan espectacularmente
Yo, naturalmente, soy partidario acérrimo de la dieta del Dr. Atkins por
361
científicos, pero ninguna solución. Las dietas bajas en calorías no me
No sé si sois personas a las que les sobre algo de peso, digamos cinco o
seis kilos, y con unas cuantas semanas de dieta baja en calorías podéis
vestido de fiesta para esa boda a la que debéis ir... Pero cuando te
sobran 40 kilos como a mí, el hacer dieta es algo de por vida. De alguna
asegurar que muy pocos tienen ninguna base real. Tal vez exista en algunas
casi seguidos que llevo la dieta no me ha subido nada, pero hay personas
oficial, pero resulta curioso que en todo el mundo sólo haya un centro que
con que la mayoría repiten las cuatro reglas manidas de siempre. Que
362
dietas con seriedad. Que ninguna ha sabido decirme qué estudios
No quiero aquí hechar más leña al fuego. Dejad que los expertos discutan
en uno u otro sentido, para eso cobran y de eso viven. Pero yo estoy aquí
de un libro más o menos bien escrito (Reconozo que el estilo del Dr.
vosotros.
libro "La nueva revolución dietética del Dr. Atkins". Publicado en España
363
felicidad, tu bienestar contigo mismo, tu aceptación y, posiblemente, la
Cotillenado por Internet ha caído en mis manos una noticia que viene al
"En cuatro meses con la Dieta de Atkins, hemos sido capaces de confirmar
Como ya os he dicho, son tantos los que atacan la dieta sin haberla
probado... son tan pocos los que la critican sin haber hecho una
364
'LHWDGHOD6DYLD\OLPyQ
365
No solo pierdes kilos ganas salud
Con este tratamiento vas a notar una mejora en tu salud importante, mejora el
acne, dolores de cabeza, los cabellos mejoran, la presión arterial. allí donde esté tu
mal es donde lo más lo vas a notar.
Una semana, Pero puedes mantenerla más tiempo pero sólo si se realiza bajo
supervisión médica, si la haces una semana no es necesario que visites al médico.
El ayuno completo
El semi -ayuno
366
El propósito del semi-ayuno consiste en sustituir la cena por dos o tres vasos de
sirope de savia, agua y limón, la duración de este tratamiento deberá ser de 30
días, pudiendo hacer el resto de comidas normales siempre con moderación.
Modo de preparación
Al finalizar la cura deber hacer un "by-pass" de dos días comiendo sólo frutas y
vegetales, y luego asumir una dieta equilibrada para no recuperar los kilos
perdidos.
367
',(7$'(/$&/,1,&$0$<2
368
',(7$'(/$&/,1,&$0$<2
Permite bajar entre seis y ocho kilos, siguiéndola al pie de la letra. Se debe repetir durante dos
semanas y al finalizar, evite los alimentos ricos en grasa y azúcar.
• /XQHV
'HVD\XQR&DIpQHJURVROR\VLQD]~FDU
$OPXHU]R'RVKXHYRVGXURVHVSLQDFD\XQWRPDWH
&HQD8QILOHWHDODSDUULOODFRQHQVDODGDYHUGH\MXJRGHOLPyQ
• 0DUWHV
'HVD\XQR&DIpQHJURFRQXQDWRVWDGD
$OPXHU]R8QILOHWHHQVDODGDFRQOLPyQ\DFHLWHXQDIUXWD
&HQDJUDPRVGHMDPyQFRFLGR\XQ\RJXUVLQD]~FDU
• 0LpUFROHV
'HVD\XQR,JXDODODQWHULRU
$OPXHU]R)LOHWHFRQDSLR\WRPDWHXQDQDUDQMD
&HQD'RVKXHYRVGXURVJUDPRVGHMDPyQSODQFKDGR\HQVDODGDYHUGH
FRQOLPyQ
• -XHYHV
'HVD\XQR,JXDODODQWHULRU
$OPXHU]R8QKXHYRGXURFRQ]DQDKRULDFRFLGD\JUDPRVGHMDPyQ
SODQFKDGR
&HQD(QVDODGDGHIUXWDV\XQ\RJXUVLQD]~FDU
• 9LHUQHV
'HVD\XQR=DQDKRULDVUDOODGDVFRQOLPyQ
$OPXHU]R3HVFDGREODQFRDODSODQFKD\HQVDODGDYHUGH
&HQD)LOHWHFRQKLQRMRVXQWRPDWH\DSLR
• 6iEDGR
'HVD\XQR&DIpQHJUR\XQDWRVWDGD
$OPXHU]R8QFXDUWRGHSROORDVDGR\HQVDODGDYHUGH
&HQD'RVKXHYRVGXURV\XQD]DQDKRULDUDOODGDFRQOLPyQ
• 'RPLQJR
'HVD\XQR7pVRORVLQD]~FDU
$OPXHU]RJUDPRVGHSLHUQDGHFRUGHURDODSODQFKD\XQDQDUDQMD
&HQD/RTXHVHTXLHUDSHURFRQPRGHUDFLyQ
369
',(7$%2'<&$5(
370
',(7$%2'<&$5(0,/&$/25Ë$6
Lunes
• 'HVD\XQR8QDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGDFRQWpRFDIpXQDUHEDQDGDGH
SDQGLHWpWLFRFRQXQDGHMDPyQGHDYHRSDYR
• 0HULHQGD8QKXHYRFRFLGR
• $OPXHU]R(QVDODGDFRQXQWRPDWHFKLFR\XQWHUFLRGHSHSLQR
=DSDOOLWRLWDOLDQRUHOOHQRFRQFDUQHPROLGD\PHGLDWD]DGHDUUR]JUDQHDGR
• 0HULHQGD8QDSHUDFKLFD
• 2QFH8QDWD]DGHFDIpRWpSXUR\FXDWURJDOOHWDVGHDJXDFRQPHUPHODGD
GLHW
• &HQD8QDSUHVDGHSROORFRFLGR\HQVDODGDGHFKRFORPHGLDWD]DOHFKXJD
XQDWD]D\DFHLWHXQDFXFKDUDGLWD'RVGDPDVFRVJUDQGHV
Martes
• 'HVD\XQR8QYDVRFKLFRGHMXJRGHQDUDQMDVXQDWD]DGHWpSXURFXDWUR
JDOOHWDVGHDJXDFRQGRVFXFKDUDGLWDVGHPDUJDULQDGLHW
• 0HULHQGD8QD]DQDKRULDFKLFD
• $OPXHU]R8QDWRUWLOODGHDFHOJDVFRQXQDSDSDFRFLGD\HQVDODGDV/D
WRUWLOODVHSUHSDUDFRQXQDWD]DGHDFHOJDV\XQDFODUDGHKXHYR/D
HQVDODGDLQFOX\HXQWRPDWHUHJXODUXQDWD]DGHSHSLQR\GRVFXFKDUDGLWDV
GHDFHLWH
• 0HULHQGD8QSOiWDQRUHJXODU
• 2QFH8QDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGDFRQWpRFDIpXQSDQSLWDFRQXQD
UHEDQDGDGHWRPDWH\TXHVLOOR
• &HQD6DOSLFyQGHYHUGXUDVFRQFDUQHPROLGD,QFOX\DXQDSDSDUHJXODU
XQDWD]DGHOHFKXJDWD]DGH]DQDKRULDVXQWRPDWHPHGLDQRXQD
FXFKDUDGLWDGHDFHLWHXQDSRUFLyQFKLFDGHFDUQHPROLGD
8QFXDUWRGHPHOyQFDODPHxRFKLFR
Miércoles
• 'HVD\XQR8QDWD]DGHFDIpRWpSXUR\GRVUHEDQDGDVGHSDQGLHWFRQ
GHXQLGDGGHSDOWD
• 0HULHQGD8Q\RJXUGLHWpWLFR
• $OPXHU]R(QVDODGDGHSRURWRVYHUGHVXQDWD]D\XQKXHYRGXUR
)ODQGHHVSLQDFDVKHFKDFRQXQDFODUDGHKXHYRGHFHEROODFKLFD\
XQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH0HGLDWD]DGHDUUR]JUDQHDGR
• 0HULHQGD8QDFLUXHODPHGLDQD
• 2QFH8QYDVRGHMXJRGHQDUDQMDVXQDWD]DGHFDIpRWpSXURXQD
UHEDQDGDGHSDQGLHWpWLFR\XQDUHEDQDGDGHWRPDWH\TXHVLOOR
• &HQD$W~QXQDWD]DGHOHFKXJDPHGLDSDOWD\PHGLDFXFKDUDGLWDGH
DFHLWH
8QWUR]RFKLFRGHVDQGtD
Jueves
371
• 'HVD\XQR0DFHGRQLDKHFKDFRQGHSOiWDQRXQGDPDVFRSHTXHxR\XQ
WHUFLRGHQDUDQMD8QDWD]DGHFDIpRWpSXUR
• 0HULHQGD&LQFRDFHLWXQDVQHJUDV
• $OPXHU]R8QDDOFDFKRIDFKLFDXQWUR]RSHTXHxRGHSRVWD\XQDWRUWLOODGH
OHFKXJDKHFKDFRQXQDWD]DGHODKRUWDOL]DXQKXHYR\XQDFXFKDUDGLWDGH
DFHLWH
• 0HULHQGD8QGXUD]QRSHTXHxR
• 2QFH8QDWD]DGHWpRFDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGDGRVUHEDQDGDVGHSDQ
GLHW\GHSDOWD
• &HQD8QWRPDWHUHOOHQRFRQSROOR,QFOX\DXQWRPDWHPHGLDQRXQD
FXFKDUDGDVRSHUDGHSROORSLFDGRGRVFXFKDUDGLWDVGHPD\RQHVDGLHWXQD
WD]DGHOHFKXJD\XQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH'RVUHEDQDGDVGHSDQGLHW
'RV
GXUD]QRVFKLFRV
Viernes
• 'HVD\XQR8QYDVRFKLFRGHMXJRGHQDUDQMDXQDWD]DGHWpRFDIpSXUR\
FXDWURJDOOHWDVGHDJXDFRQPHUPHODGDGLHW
• 0HULHQGD8QD]DQDKRULDFKLFD
• $OPXHU]R8QWUXWURGHSROORFRFLGRPHGLDSDOWDXQWRPDWHPHGLDQRXQD
WD]DGHHVSLQDFDV\XQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH
• 0HULHQGD8QWUR]RFKLFRGHVDQGtD
• 2QFH8QDWD]DGHFDIpRWpSXURGRVUHEDQDGDVGHSDQGLHWFRQGRV
FXFKDUDGLWDVGHPDUJDULQDGLHW
• &HQDXQLGDGHVGHFKRULWRVHQDJXDPHGLDWD]DGHFKRFORXQWRPDWH
PHGLDQRXQDWD]DGHSRURWRVYHUGHVPHGLDWD]DGHOHFKXJD\XQD
FXFKDUDGLWDGHDFHLWH
0HGLR\RJXUGLHWFRQPHGLDWD]DGHFKLULPR\DV
Sábado
• 'HVD\XQR8QDWD]DGHFDIpRWpSXURGRVUHEDQDGDVGHSDQGLHWFRQGRV
GHMDPyQGHDYH
• 0HULHQGD'RVGDPDVFRVPHGLDQRV
• $OPXHU]R8QDWD]DGHOHFKXJDJUDPRVGHTXHVRIUHVFR\XQD
FXFKDUDGLWDGHDFHLWH
(VWRIDGRGHFDUQHKHFKRFRQXQDSDSDPHGLDQDGHFHEROODSHTXHxD
PHGLD]DQDKRULDPHGLDQDXQWUR]RFKLFRGHFDUQHJUDPRV\XQD
FXFKDUDGLWDGHDFHLWH
• 0HULHQGD6HLVIUXWLOODV
• 2QFHXQDWD]DGHFDIpRWpSXURFLQFRJDOOHWDVGHDJXDFRQMDPyQGHDYH\
TXHVLOOR
• &HQD2PHOHWWHGHFKRFORKHFKRFRQPHGLDFXFKDUDGDVRSHUDGHFUHPD
XQDWD]DGHFKRFORXQKXHYR\XQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH&RPSRWDGHGRV
GXUD]QRVSHTXHxRV
Domingo
• 'HVD\XQR8QDWD]DGHFDIpRWpSXURXQDUHEDQDGDGHSDQGLHWFRQ
JUDPRVGHTXHVRIUHVFR
• 0HULHQGD8QUDFLPRSHTXHxRGHXYDV
• $OPXHU]R7UHVSDOPLWRVXQDWD]DGHSHSLQRVXQWRPDWHPHGLDQR\PHGLD
FXFKDUDGLWDGHDFHLWH8QWUR]RPHGLDQRGHPHUOX]DPHGLDWD]DGH
FKDPSLxRQHVVDOWHDGRVHQXQDFXFKDUDGLWDGHPDUJDULQDGLHW\XQDSDSD
FRFLGD
372
• 0HULHQGD'LH]FHUH]DV
• 2QFH8QDWD]DGHFDIpRWpSXURGRVUHEDQDGDVGHSDQGLHWFRQSDOWD
• &HQD8QSDQTXHTXHUHOOHQRFRQPHGLDWD]DGHHVSLQDFDVXQDWD]DGH
OHFKXJDV\PHGLDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH8QGDPDVFRPHGLDQR
Indicaciones:
• 3UHILHUDHODFHLWHGHROLYD
• 7RGDVODVFRPLGDVSXHGHQDFRPSDxDUVHFRQEHELGDVOLJKWVLQFDORUtDV
373
&5212',(7$
374
&5212',(7$
Se basa en la idea que el horario de las comidas condiciona el peso, independientemente del número
de calorías ingeridas. Según esta teoría, cuando el cuerpo está trabajando al máximo, la comida no
se transforma en grasas.
Por el contrario, por poco que se coma estando en reposo, igual ascenderán los números en la pesa.
Permite comer de todo, y por ello, más que una dieta, es un sistema que intenta modificar nuestro
comportamiento frente a las comidas.
• 'HDKRUDV&HUHDOHV\GHULYDGRVFRPRSDVWDVDUUR]FRSRV
GHWULJRJDOOHWDV\SDQ
• 'HD/HJXPEUHVVHFDVFRPROHQWHMDVSRURWRVJDUEDQ]RV
SDSDV\DUYHMDV
• 'HD9HUGXUDV\YHJHWDOHV
• 'HD3URWHtQDVFRPRFDUQHH[FHSWRHPEXWLGRV\FDUQHV
PX\JUDVDVSHVFDGRVOiFWHRV\KXHYRV
• +DVWDODV)UXWDVHQJHQHUDO
• +DVWDODV)UXWDVKLSHUFDOyULFDV\IUXWRVVHFRVFRPRSOiWDQRVXYDV
FKLULPR\DVPDQJRVSDOWDVFDTXLVWULJRVQXHFHVSDVDVSLxRQHV
• +DVWDODV3DQ
• 2FDVLRQDOPHQWHSHURQXQFDSRVWUH'XOFHV1RFRQWULEX\HQDOHTXLOLEULR
QXWULFLRQDOSHURFRQVWLWX\HQXQSODFHULQVXSULPLEOH
• (VWiQSHUPLWLGRVXQRRGRVYDVRVGHYLQRDOGtD .
375
',(7$'(%522.(6+,(/'6
376
',(7$'(%522.(6+,(/'6
'LVHxDGDSRUVXGLHWLVWDSHUVRQDOHVWDGLHWDSHUPLWLyD%URRNH6KLHOGVUHEDMDU
NLORVHQVRORXQPHV(VRVtFRQPXFKRHMHUFLFLROLWURVGHDJXD\SRFDVDO
Día uno
• 'HVD\XQR-XJRGHQDUDQMDV\GRVUHEDQDGDVGHOJDGDVGHSDQWRVWDGRFRQ
PHUPHODGDGHIUXWDV
• $OPXHU]R&UHPDGHYHUGXUDVEUyFROL]DQDKRULDV\DFHOJDV\PHGLDWD]D
GHILGHRVFRFLGRV
• 2QFH8QKXHYRDODFRSDFRQXQSDQ'RVSHTXHxDVSRUFLRQHVGHTXHVR
FUHPDFDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD
• &HQD0HGLDSHFKXJDGHSROORVLQSLHODVDGDRDOPLFURRQGDVGRVWD]DVGH
HQVDODGDFRQDOLxR\VLQDFHLWH
Día dos
• 'HVD\XQR8QDWD]DGHFHUHDOLQWHJUDOFRQXYDV\PHGLDWD]DGHOHFKH
GHVFUHPDGD
• $OPXHU]R0HGLDWD]DGHVRSDGHSRURWRVQHJURV\XQSDQSLWDUHOOHQRFRQ
XQDWD]DGHHQVDODGDVLQDFHLWH
• 2QFH8QDSRUFLyQGHTXHTXHFRQXYDV\FDQHODXQWUR]RGHTXHVRFUHPD
WpRFDIp
• &HQD3HVFDGRDVDGRHQVDODGDYHUGH\PHGLDWD]DGHDUUR]
Día tres
• 'HVD\XQR8QDSRUFLyQGHTXHTXHGHIUXWDVGRVFXFKDUDGLWDVGHTXHVR
FUHPDVLQJUDVDWpRFDIp
• $OPXHU]R8QDWD]DGHYHUGXUDVEUyFROL]DQDKRULDV\DFHOJDV\PHGLD
WD]DGHILGHRVFRFLGRV
• 2QFH8QKXHYRDODFRSDFRQXQSDQ'RVSHTXHxDVSRUFLRQHVGHTXHVR
FUHPDFDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD
• &HQD0HGLDSHFKXJDGHSROORVLQSLHODVDGDRDOPLFURRQGDVGRVWD]DVGH
HQVDODGDFRQDOLxR\VLQDFHLWH
Día cuatro
• 'HVD\XQR0HGLRPHOyQFDODPHxRFLHQJUDPRVGHTXHVRIUHVFR
• $OPXHU]R8QDFKXOHWDGHFHUGRDODSODQFKD\VDQGZLFKFRQTXHVRXQD
UHEDQDGDGHOJDGDGHMDPyQ\XQYDVRFRQMXJRGHIUXWDV
• 2QFH8QFURLVVDQWGRVUHEDQDGDVGHMDPyQFDIpRWp
• &HQD3ROORDVDGR\HQVDODGDVXUWLGD
377
',(7$'(%(9(5/<+,//6
378
',(7$'(%(9(5/<+,//6
Semana uno
El objetivo es la desintoxicación y concientización. Debe consumir las frutas indicadas, dejando pasar
dos horas entre cada ingesta.
El principio es que el ananá, el melón y la pera contienen enzimas que permiten digerir todas las proteínas
extras y las grasas en exceso. No consuma limón, porque
ejerce un efecto neutralizante.
• /XQHV0DxDQD\PHGLRGtDSLxD(QODQRFKHGRVSOiWDQRV
• 0DUWHV0DxDQD\PHGLRGtDSHUDRPHOyQ(QODQRFKHPDQJRRPHOyQ
• 0LpUFROHV0DxDQDSHUDRPHOyQDOPHGLRGtD\HQODQRFKHSLxD
• -XHYHV0DxDQDPHGLRGtD\QRFKHPHOyQVDQGtDRIUXWLOODV
• 9LHUQHV$OGHVD\XQRGRVSOiWDQRVDODOPXHU]RJUDPRVGHGDPDVFRV
VHFRV\HQODQRFKHXYDV
• 6iEDGR(QODPDxDQDJUDPRVGHDOPHQGUDVDODOPXHU]RIUXWLOODV\HQ
ODQRFKHGRVSOiWDQRV
• 'RPLQJR0HOyQRPDQ]DQDHQODVWUHVFRPLGDV
Semana dos
El objetivo es el consumo de grasas y la concientización. La regla es comer las frutas que se indican,
dejando pasar dos horas entre cada ingesta. Incorpore las comidas más elaboradas sólo en el momento que
se señala. El principio es que las enzimas de las uvas interactúan con las del intestino
grueso y ayudan a limpiarlo. Además, al tener azúcar, evitan la tentación de consumir dulces.
• /XQHV(QODPDxDQDJUDPRVGHDOPHQGUDVPHGLRGtDIUXWLOODV\HQOD
QRFKHJUDPRVGHXYDV
• 0DUWHV8YDVHQWRGDVODVFRPLGDV
• 0LpUFROHV8YDHQWRGDVODVFRPLGDV
• -XHYHVJUDPRVGHSDQLQWHJUDODOGHVD\XQRVRSDGHYHUGXUDVFRPR
DOPXHU]R\GRVFKRFORVHQODQRFKH
• 9LHUQHV3LxDDOGHVD\XQR\DOPXHU]RHQVDODGDGHYHJHWDOHV\DUUR]SRUOD
QRFKH
• 6iEDGR0DQ]DQDVDOGHVD\XQR\DOPXHU]RSDSDVDVDGDVFRQGRV
FXFKDUDGDVGHPDQWHTXLOODHQODQRFKH
• 'RPLQJR0DQJRRPHOyQDOGHVD\XQRDOPXHU]R\FHQD
Semana tres
El objetivo es mantener el ritmo de baja de peso a través de los procesos de combustión, alimentación y
desintoxicación. Debe repetir el esquema de la segunda semana, pero reemplace los días en que sólo
comía uvas por frutas a elección en la mañana y mediodía; además de un plato de verduras y carnes
desgrasadas a la noche.
379
',(7$6&$56'$/(
380
',(7$6&$56'$/(
Desayuno diario: Una fruta, una rebanada de pan integral y café o té sin azúcar.
• 'tDXQR
$OPXHU]R6XUWLGRGHILDPEUHVGHFXDOTXLHUWLSRGHFDUQHVVLQJUDVD
(QVDODGDGHWRPDWHVHQUHEDQDGDVRWRPDWHVDODSDUULOODRFRFLQDGRVDO
YDSRU
&HQD3HVFDGRVRPDULVFRVSUHSDUDGRVVLQJUDVD8QDIUXWD
• 'tDGRV
$OPXHU]R(QVDODGDPL[WDGHIUXWDV
&HQD+DPEXUJXHVDVVLQJUDVD(QVDODGDGHWRPDWHVOHFKXJDDSLR
UHSROOLWRVGH%UXVHODVRSHSLQRV\DFHLWXQDV
• 'tDWUHV
$OPXHU]R$W~QRVDOPyQHQJXDRDFHLWHSHURELHQHVFXUULGRDOLxDGRFRQ
OLPyQRYLQDJUH8QDIUXWDGHODWHPSRUDGD
&HQD9DULDVWDMDGDVGHFRUGHUR\HQVDODGDGHWRPDWHVOHFKXJDSHSLQRV\
DSLR
• 'tDXQR
$OPXHU]R'RVKXHYRVFUXGRVRFRFLQDGRVHQFXDOTXLHUIRUPD\TXHVLOOR
GLHWpWLFR
&HQD=DSDOORVLWDOLDQRVSRURWRVYHUGHVRWRPDWHV8QDUHEDQDGDGHSDQ
LQWHJUDO
• 'tDFLQFR
$OPXHU]R4XHVRVVXUWLGRVHVSLQDFDVDOYDSRURFUXGDV\XQDUHEDQDGDGH
SDQLQWHJUDO
&HQD3HVFDGRVRPDULVFRV\XQDHQVDODGDFRPSXHVWDSRUWRGRVORV
YHJHWDOHVTXHGHVHH8QDUHEDQDGDGHSDQLQWHJUDO
• 'tDVHLV
$OPXHU]R(QVDODGDPL[WDGHIUXWDV
&HQD3DYRRSROORDVDGR\HQVDODGDGHWRPDWH\OHFKXJD)UXWDGH
WHPSRUDGD
• 'tDVLHWH
$OPXHU]R3ROORRSDYR\HQVDODGDGHWRPDWH]DQDKRULDVUHSROORFRFLGR
EUyFROLRFROLIORU)UXWDGHODWHPSRUDGD
&HQD&DUQHDODSDUULOOD\HQVDODGDGHOHFKXJDSHSLQRDSLRWRPDWH\
UHSROOLWRGH%UXVHODV
Indicaciones:
• /DGLHWDSHUPLWHEDMDUKDVWDVLHWHNLORVHQGRVVHPDQDVSHURQRGHEH
VHJXLUVHSRUPiVGHHVHWLHPSR
• -XQWRDFDGDFRPLGDRHQWUHHOODVSXHGHWRPDUFDIpRWpVLQD]~FDUREHELGD
GLHW
• 6LHOKDPEUHOHDWDFDSXHGHFRPHUEDVWRQFLWRVGHDSLR\GH]DQDKRULD
381
',(7$'(67,//0$1
382
',(7$'(67,//0$1
Es una dieta de choque que permite bajar hasta tres kilos por semana. No conviene realizar más de 15
días seguidos.
• 6XSULPHGUiVWLFDPHQWHORVKLGUDWRVGHFDUERQR\ODVJUDVDV
• 3XHGHQFRPHUVHSHVFDGRV\FDUQHVVLQJUDVDPDULVFRVKXHYRVTXHVRV
IUHVFRVOHFKH\\RJXUGHVFUHPDGR
• /DVDOGHEHXWLOL]DUVHFRQPRGHUDFLyQ(OD]~FDUHVWiSURKLELGD
• 'HEHQWRPDUVHSRUORPHQRVRFKRYDVRVGHDJXDDOGtD
Menú base
• 'HVD\XQR+XHYRVUHYXHOWRVTXHVRIUHVFR\FDIpRWpVLQD]~FDU
• $OPXHU]R6RSDKHFKDFRQFXERGHFDOGR\GRVFODUDVGHKXHYRGH
SROORDVDGRFRQHVSHFLDVDOJXVWR
• &HQD2FKRHVSiUUDJRVXQDSRUFLyQGHDW~Q\HQVDODGDGHOHFKXJD
383
',(7$'(/352*5$0$'(
2%(6,'$''(/$81,9(56,'$'
&$7Ï/,&$
384
',(7$'(/352*5$0$'(2%(6,'$''(/$81,9(56,'$'
&$7Ï/,&$
Balanceado y rico, este programa contiene platos que no superan las 280 calorías, pero aseguran
una buena nutrición.
Día uno
• 'HVD\XQR\RQFH8QDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGDFRQWpRFDIpFRQ
1XWUDVZHHW\JUDPRVGHTXHVLOOR
• $OPXHU]R\FHQD&RQVRPpGHDYHFRQFLODQWUR3HFKXJDGHSROORFRQ
VXUWLGRGHYHUGXUDV'DPDVFRV
• ,QJUHGLHQWHVGHOSROORJUDPRVGHSROORVHLVXQLGDGHVUHJXODUHVGH
FKDPSLxRQHVFLQFRSDOLWRVGHSLPHQWRQHVXQDWD]DGHOHFKXJDPHGLDWD]D
GHDSLR\PHGLDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH
Día dos
• 'HVD\XQR\RQFH8Q\RJXUGLHWpWLFR\JUDPRVGHTXHVLOOR
• $OPXHU]R\FHQD&KRULWRVHQVDOVDYHUGHHVSLQDFDVDOJUDWtQOHFKH
QHYDGD
• ,QJUHGLHQWHVFKRULWRVXQLGDGHVSHTXHxDVGHFKRULWRVPHGLDFHEROOD
FKLFDFLODQWURMXJRGHPHGLROLPyQ\PHGLDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH
• ,QJUHGLHQWHVHVSLQDFDV8QDWD]DFRFLGDGHHVSLQDFDVXQDFXFKDUDGLWD
GHOHFKHGHVFUHPDGDXQDFODUDGHKXHYR\JUDPRVGHTXHVLOOR+LHUYD
SRUFLQFRPLQXWRVODVHVSLQDFDVHVF~UUDODV\StTXHODV$JUHJXHHOTXHVLOOR
HQFXERVODFODUDGHKXHYREDWLGD\ODOHFKH3RQJDHQXQDEXGLQHUDDO
KRUQR
• /HFKHDVDGD7UHVFXFKDUDGLWDVUDVDVGHOHFKHGHVFUHPDGDSDUDFF
PHGLDFODUDGHKXHYR1XWUDVZHHW
Día tres
• 'HVD\XQR\RQFH8QDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGDFRQWpRFDIpFRQ
1XWUDVZHHW8QDWDMDGDGHMDPyQGHSDYRFRFLGRJUDPRVJUDPRV
GHTXHVLOOR
• $OPXHU]R\FHQD)LOHWHGHSROORDODSLPLHQWDHQVDODGDGHWRPDWHVGRV
NLZLV
Día cuatro
• 'HVD\XQR\RQFH8Q\RJXUGLHWpWLFRXQNLZLRPHGLDUDFLyQGHIUXWDV
• $OPXHU]R\FHQD&RQVRPpGHFDUQHFRQFLODQWURDVDGRDODSDUULOODFRQ
HQVDODGDDODFKLOHQD\XQDFLUXHODPHGLDQD
Día cinco
• 'HVD\XQR\RQFH8QDWD]DGHWpRFDIpFRQ1XWUDVZHHWJUDPRVGH
TXHVLOOR\PHGLRYDVRGHMXJRGHQDUDQMDV
• $OPXHU]R\FHQD&RQVRPpFRQFODUDGHKXHYRSHFKXJDGHSROORDVDGD
XQ]DSDOOLWRLWDOLDQR\XQWRPDWHSHTXHxR0HGLDWD]DGHIUXWLOODV
385
Día seis
• 'HVD\XQR&RPRHOGtDGRV
• $OPXHU]R&DOGRHQHUJpWLFRGHSROORDOKRUQRHQVDODGDGHDSLR\
TXHVLOOR\JHODWLQDGLHW
• 2QFH,QIXVLyQFRQOHFKHGHVFUHPDGDXQDSRUFLyQGHHQVDODGDGHIUXWDV
FRQGRVFXFKDUDGDVGHULFRWWDHGXOFRUDQWH\HVHQFLDGHYDLQLOOD
• &HQD6RSDHQHUJpWLFDXQDSRUFLyQGHILGHRVDOSHVWRFRQDOEDKDFD
SLFDGDSHUHMLODMR\XQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHGHROLYD8QDQDUDQMD
Día siete
• 'HVD\XQR&RPRHOGtDXQR
• $OPXHU]R(QVDODGDGHHVSiUUDJRV\WRPDWHUDYLROHVFRQVDOVDGHWRPDWH
XQDWD]DGHUDYLROHVPHGLDWD]DGHDFHOJDVFRFLGDVPHGLDFHEROODPHGLD
WD]DGHVDOVDGHWRPDWHV\GRVFXFKDUDGDVGHTXHVRUDOODGR\XQDIUXWDGH
SRVWUH
• 2QFH&RPRHOGtDXQR
• &HQD6RSDHQHUJpWLFDXQDKDPEXUJXHVDFDVHUDDODSODQFKDHQVDODGDGH
]DQDKRULD\OHFKXJDXQDFRPSRWDGHIUXWDV
386
'LHWDGH&ROHWWH/HIRUW
387
'LHWDGH&ROHWWH/HIRUW
Diseñada por la doctora Colette Lefort, esta dieta evita la asociación en una misma comida de alimentos
básicamente proteico (por ejemplo: carne, pescado, huevo, leche, queso) con alimentos compuestos por
hidratos de carbono (azúcar, miel, pan, pastas, arroz, papas, frutos secos o plátanos).
Tampoco se permite mezclar en un guiso aceites o grasas vegetales con mantequilla o manteca.
La autora recomienda consumir de preferencia productos integrales y beber mucha agua, especialmente
fuera de las comidas. Permite bajar hasta un kilo y medio a la semana.
Menú base
• 'HVD\XQR0DFHGRQLDGHIUXWDV\RJXUGHVFUHPDGR\WpRFDIpVLQD]~FDU
2FHUHDOHVLQWHJUDOHVFRQIUXWDVGHWHPSRUDGD
• $OPXHU]R(VSiUUDJRVEODQFRVFRQYLQDJUHWDOLJHUD\SHVFDGRDOKRUQRRD
ODSODQFKDFRQDFRPSDxDPLHQWRGHYHUGXUDVDOYDSRU2HQVDODGDYHUGH
FRQYLQDJUHWDXQSODWRGHSDVWDLQWHJUDOFRQDFHLWHDMRDMt\YHUGXUDVGH
WHPSRUDGD
• &HQD$UYHMLWDVUHKRJDGDVWHUQHUDDVDGDFRQ]DSDOOLWRVLWDOLDQRV2DUUR]
LQWHJUDOFRQYHUGXUDVDOLxDGDVDOOLPyQ
388
',(7$'('(0,65286626
389
',(7$'('(0,65286626
• 'HVD\XQR8QMXJRQDWXUDOGHSRPHORRXQKXHYRDODFRSDPiVFDIpR
XQDWLVDQD
• 0HULHQGD$SLRFUXGR\TXHVRR\RJXUGHVFUHPDGR
• $OPXHU]R(QVDODGDVFUXGDVRYHUGXUDVDOYDSRUFRQMXJRGHOLPyQ
• 2QFH$SLRFUXGR\TXHVRRXQ\RJXUGHVFUHPDGR
• &HQD3HVFDGREODQFRRSROORVLQSLHODODSDUULOODKHUYLGRRDOYDSRUVLQ
VDO
• $ODFRVWDUVH7RGRVORVGtDVXQDWLVDQD\FXDWURYHFHVSRUVHPDQDDJUHJDU
XQYDVRGHOHFKHGHVFUHPDGD
Indicaciones:
• (YLWHORVH[FHVRVGHJUDVDSUHVHQWHVHQPDQWHTXLOODVFUHPDVPD\RQHVDV
FKRFRODWHV\GXOFHV
• (YLWHORVWUDJRVDH[FHSFLyQGHOYLQRSHURWyPHORFRQPXFKDPRGHUDFLyQ
• 'HHVWDPDQHUDVHDKRUUDUiQXQDVFDORUtDVGLDULDVORTXHXQLGRDXQ
HMHUFLFLRFRQVWDQWHDVHJXUDQXQDPDQWHQFLyQ\VLQRVHKDEDMDGRWRGROR
TXHVHGHEHXQDUHGXFFLyQGHSHVRSURJUHVLYD\VHJXUD
390
',(7$'(6,172;,&$17('(
+25$6
391
',(7$'(6,172;,&$17('(+25$6
Esta dieta se basa en la ingesta de líquidos y promete que puede desintoxicar el cuerpo en 24 horas.
Aporta muy pocas calorías, pero impide que el cuerpo se debilite, a la vez que mejora y nutre la
apariencia del pelo y de la piel.
Licuados salados
• 8QDPDQ]DQDXQKLQRMR\MXJRGHOLPyQ
• 0HGLDPDQ]DQDYHUGHXQDEHWDUUDJDFRFLGDPHQWDIUHVFD\MXJRGHOLPyQ
• 'RVNLZLVPHGLDWD]DGHEHUURV
Jugos:
• 8QWRPDWHWUHVWURQFRVGHDSLR\SHUHMLO
• 'RV]DQDKRULDVSHUHMLO\XQDSL]FDGHFDQHOD\QXH]PRVFDGD
Sopas frías
• &DOGRGHYHUGXUDVXQWRPDWHVLQSLHODOEDKDFDXQSHSLQR\XQDMR
• 8QYDVRGHMXJRGHWRPDWHVXQDWD]DGHEHUURV\VHLVKRMDVGHHVSLQDFD
Indicaciones:
• 3XHGHUHDOL]DUVHKDVWDXQDYH]SRUVHPDQDHQXQSHUtRGRGHKDVWDVHLV
PHVHV
• 6yORGHEHQWRPDUVHHQWUHWUHV\FLQFROLWURVGHMXJRVGHIUXWDV\YHUGXUDV
SRUGtDGLVWULEXLGRVHQXQYDVRFDGDPHGLDKRUD
392
'LHWD'LXUpWLFD
393
'LHWD'LXUpWLFD
• 'HVD\XQR'RVQDUDQMDV\GRVPDQGDULQDV
• 0HULHQGD8QSRPHOR\XQDPDQGDULQD
• $OPXHU]R8QDWDMDGDGHVDQGtDXQDWD]DGHXYDVXQDPDQ]DQD\XQD
LQIXVLyQ
• 2QFH8QYDVRGHMXJRGHQDUDQMDVFRQOLPyQIUDPEXHVDRNLZL
• &HQD7UHVWDMDGDVGHSLxDWUHVGDPDVFRVXQSOiWDQRHLQIXVLyQ
394
'LHWDDQWLFHOXOtWLFD
395
'LHWDDQWLFHOXOtWLFD
• 'HVD\XQR8QDFXFKDUDGDGHDYHQD\XQDGHVDOYDGRGHWULJRFRQXQD
FXFKDUDGLWDGHPLHOPiVXQDLQIXVLyQ
• 0HULHQGD8QMXJRQDWXUDOGHSRPHOR
• $OPXHU]R8QMXJRGH]DQDKRULDVFRQDSLRXQSHSLQR\GRVKXHYRV
• 2QFH8Q\RJXUFRQXQDFXFKDUDGDGHFHUHDO
• &HQD'RVPDQ]DQDVSHTXHxDV
• 1RFKH8QEDWLGRGHIUXWDVRGRVNLZLV\XQSRPHOR
396
',(7$'(385$7,9$&21
/,&8$'26
397
',(7$'(385$7,9$&21/,&8$'26
Es una dieta básicamente vegetariana, combinada con cuatro tipos de purés licuados, que deberán tomarse
antes del desayuno, la comida o la cena. Dos días a la semana puede tomar licuado de papaya o piña. No
se debe comer carne, pero sí están permitidos los huevos. Dos días a la semana se permite
el pescado blanco o azul.
• /LFXDGRGHODSULPHUDVHPDQD=DQDKRULDVDSLRKLQRMRHVSLQDFDV
EHWDUUDJDVPHGLDSDSDFUXGD\PDQ]DQDV
• /LFXDGRGHODVHJXQGDVHPDQD5iEDQRVPHGLRGLHQWHGHDMRSHSLQR
EHWDUUDJDVHVSiUUDJRVYHUGHVXQDURGDMDGHFHEROOD\PDQ]DQD
• /LFXDGRGHODWHUFHUDVHPDQD=DQDKRULDVDSLRSHUHMLOEHWDUUDJD
EHUURV\PDQ]DQD
• /LFXDGRGHODFXDUWDVHPDQD%HWDUUDJDV]DQDKRULDVQDERVHVSiUUDJRV
PDQ]DQDHVSLQDFDVSHUHMLOEHUURDSLRHKLQRMR
Indicaciones:
• (VWiUHFRPHQGDGDFRPRGLHWDGHSXUDWLYD\DGHOJD]DQWHSDUDSHUVRQDVTXH
TXLHUDQSHUGHUHQWUHFLQFR\VLHWHNLORVRSDUDTXLHQHVGHVHHQGLVPLQXLUOD
FHOXOLWLV\PHMRUDUODFLUFXODFLyQ6HPHMRUDQORVUHVXOWDGRVVLGLDULDPHQWHVH
WRPDQGRVOLWURVGHDJXD
• /RVSULPHURVGtDVSXHGHFRPHQ]DUWRPDQGRSRFDFDQWLGDGGHOLFXDGRVSHUR
GHEHLUDXPHQWDQGRKDVWDDOFDQ]DUORVFFSRUFDGDLQJHVWLyQ
• /RVOLFXDGRVGHEHQWRPDUVHWUHVYHFHVSRUGtDDQWHGHODVWUHVFRPLGDV
SULQFLSDOHV
• 4XHGDQDEVROXWDPHQWHSURKLELGRVFDIpDOFRKROWDEDFR\DOLPHQWRVHQ
FRQVHUYD
398
',(7$'(*$</25'+$86(5
399
',(7$'(*$</25'+$86(5
Esta es una dieta en que los alimentos que se permiten están divididos en siete grupos. Cada día puede
hacerse un menú según las preferencias particulares, pero tomando alimentos de todos los grupos
señalados.
• *UXSRXQR-XJRVGHIUXWDQDWXUDOHV
• *UXSRGRV-XJRVGHYHUGXUDWRPDWH]DQDKRULD
• *UXSRWUHV,QIXVLRQHVGHKLHUED
• *UXSRFXDWUR'LIHUHQWHVEHELGDVFRPRWpQHJURVLQD]~FDURFRQ
VDFDULQDWpOLJHURFRQOLPyQRFRQVRPpFDOLHQWH(VWHVHSUHSDUDFRQXQD
WD]DGHDSLRSLFDGRXQDWD]DGH]DQDKRULDVPHGLDWD]DGHHVSLQDFDVXQD
FXFKDUDGLWDGHSHUHMLOXQDFXFKDUDGLWDGHVDOGHPDUXQDWD]DGHMXJRGH
WRPDWH\XQDFXFKDUDGLWDGHPLO7RGRVHFXHFHDMXHJROHQWR\VHSDVDSRU
XQDOLFXDGRUD
• *UXSRFLQFR%DWLGRVGHOHFKH\RJXUGHVFUHPDGR\OHFKH
• *UXSRVHLV9HUGXUDVIUHVFDVFRPR]DQDKRULDDSLRSHUHMLOHVSLQDFDV
EHUURSHSLQRVHVSiUUDJRVSLPLHQWRVEHUHQMHQDVSRURWRVYHUGHVUHSROOR
FROLIORUQDERVWRPDWHVOHFKXJD]DSDOORLWDOLDQRFHEROODV
• *UXSRVLHWH)UXWDVIUHVFDVFRPRSRPHORSLxDOLPyQPDQ]DQDPHOyQ
VDQGtDGXUD]QRXYDSHUDWRGDFODVHGHED\DVIUXWLOODVIUDPEXHVDVHWF
Toda clase de especias están prohibidas a excepción de la salsa de soya, miel y azúcar integral. También
están prohibidos los alimentos no mencionados, como el plátano, papas, pan, mantequilla, azúcar blanca,
grasa, carne o alcohol.
Desayuno
• 8QYDVRGHMXJRGHOJUXSRXQRXQDEHELGDFDOLHQWHGHOJUXSRFXDWURIUXWD
IUHVFDGHOJUXSRVLHWHR
• 8QDWD]DGHOHFKHGHOJUXSRFLQFRRXQEDWLGRGHGRVMXJRVGHYHUGXUDVGHO
JUXSRVHLVRGRVMXJRVGHIUXWDGHOJUXSRVLHWHRXQDWD]DGHEHELGD
FDOLHQWHGHOJUXSRFXDWUR
Almuerzo
• 8QDWD]DGHFRQVRPpGHOJUXSRFXDWURXQDWD]DGHOiFWHRVGHOJUXSRFLQFR
GRVWD]DVGHHQVDODGDGHOJUXSRVHLV\XQDWD]DGHWpGHOJUXSRWUHV
Merienda
• &RPRHOVHJXQGRGHVD\XQR
Cena
• 8QDWD]DGHFRQVRPpGHOJUXSRFXDWURXQDYHUGXUDFRFLGDFRQFHEROODGHO
JUXSRVHLVXQDPDQ]DQDDVDGDGHOJUXSRVLHWH\XQDEHELGDFDOLHQWHGHO
JUXSRWUHVRFXDWUR
400
Antes de acostarse
• ,JXDOTXHHOVHJXQGRGHVD\XQR\DGHPiVXQDEHELGDFDOLHQWHGHOJUXSRWUHV
Indicaciones:
• 1RWRPDPiVGHWUHVWD]DVDOGtDGHOJUXSRFLQFR
• 7RGDVODVHQVDODGDVVHSXHGHQDOLxDUFRQ\RJXUOLPyQVDOGHPDURVDOVD
GHVRMD
•
7RGRVORVMXJRVGHIUXWDVHSXHGHQPH]FODUFRQ\RJXU\OLPyQ
401
',(7$'((/,0,1$&,Ï1
402
',(7$'((/,0,1$&,Ï1
Dieta vegetariana cuyo principal objetivo es la depuración del organismo. No debe durar más de
dos o tres días.
Menú base
• 'HVD\XQR7pRLQIXVLyQFRQXQDURGDMDGHOLPyQ\PX\SRFDD]~FDURPLHO
OtTXLGD-XJRGHIUXWDQDWXUDOGHSRPHORQDUDQMDPDQGDULQDSHUDR
PDQ]DQD
• 0HULHQGD<RJXUQDWXUDOGHVFUHPDGR
• $OPXHU]R6RSDGHYHUGXUDVPDFHGRQLDGHIUXWDVRMXJRGHWRPDWH
HQVDODGDYHUGHDOLxDGDFRQOLPyQ\\RJXUGHVFUHPDGRRLQIXVLyQ
• &HQD8QDWD]DGHVRSD\XQSODWRGHYHUGXUDVIUHVFDVRKHUYLGDVDOYDSRU
FRQTXHVRIUHVFR
'HSXUDFLyQVHPDQDO
Ideal para recuperarse de los excesos del fin de semana, esta dieta de un día es ideal para desintoxicar el
organismo.
Incluye:
• 'RVDWUHVOLWURVGHDJXD
• 0DQ]DQDVSRPHORVNLZLVSLxDHQWUHODVYHUGXUDVHQGLELDOHFKXJD
HVSLQDFDVEHUURV\]DQDKRULD
• -XJRVGHQDUDQMD\GHXYD
403
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48Ë0,&$
404
',(7$325'(6&20326,&,Ï148Ë0,&$
Ningún producto debe ser sustituido y sólo se puede condimentar con sal y pimienta. Pueden bajarse hasta
cinco kilos en tres días y no puede repetirse antes de una semana.
Día uno
• 'HVD\XQR&DIpRWpVLQD]~FDUPHGLRSRPHORXQDUHEDQDGDGHSDQ
WRVWDGR\GRVFXFKDUDGDVGHPDQWHTXLOODGHPDQt
• $OPXHU]R0HGLDWD]DGHDW~QXQDUHEDQDGDGHSDQWRVWDGRFDIpRWp
SXUR
• &HQD'RVWUR]RVGHFXDOTXLHUWLSRGHFDUQHJUDPRVXQDWD]DGH
SRURWRVYHUGHVFRFLGRVXQDWD]DGHEHWDUUDJDVXQDPDQ]DQDFKLFD\XQD
WD]DGHKHODGRGHYDLQLOOD
Día dos
• 'HVD\XQR8QKXHYRPHGLRSOiWDQRXQDUHEDQDGDGHSDQWRVWDGRFDIpR
WpSXUR
• $OPXHU]R8QDWD]DGHTXHVLOORFLQFRJDOOHWDVGHDJXD
• &HQD'RVYLHQHVDVGRVWD]DVGHEUyFROLPHGLDWD]DGH]DQDKRULDPHGLR
SOiWDQRPHGLDWD]DGHKHODGRGHYDLQLOOD
Día tres
• 'HVD\XQR&LQFRJDOOHWDVGHDJXDXQDUHEDQDGDGHTXHVRXQDPDQ]DQD
FKLFDFDIpRWpSXUR
• $OPXHU]R8QKXHYRKHUYLGRXQDUHEDQDGDGHSDQWRVWDGR
• &HQD8QDWD]DGHDW~QXQDWD]DGHEHWDUUDJDVXQDWD]DGHFROLIORUXQD
PDQ]DQDSHTXHxDPHGLDWD]DGHKHODGRGHYDLQLOOD
405
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406
',(7$'(/$)8(5=$$e5($
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'HVD\XQR&DIpQHJURFRQVDFDULQD\XQDWRVWDGDGHSDQLQWHJUDO
$OPXHU]R7UHVKXHYRV\XQWRPDWH
&HQDJUDPRVGHFDUQHURMD\DEXQGDQWHHQVDODGDYHUGH
• 'tDGRV
'HVD\XQR&DIpQHJURFRQVDFDULQD\XQDWRVWDGDGHSDQLQWHJUDO
$OPXHU]RJUDPRVGHFDUQHURMD\DEXQGDQWHHQVDODGDYHUGH
&HQDJUDPRVGHMDPyQ\XQYDVRGH\RJXU
• 'tDWUHV
'HVD\XQR&DIpFRQVDFDULQD\XQDWRVWDGDGHSDQLQWHJUDO
$OPXHU]R$EXQGDQWHHQVDODGDYHUGHGRVWRPDWHV\XQDQDUDQMD
&HQDJUDPRVGHMDPyQHQVDODGDGHIUXWDV\GRVKXHYRV
• 'tDFXDWUR
'HVD\XQR&DIpFRQVDFDULQD\XQDWRVWDGDGHSDQLQWHJUDO
$OPXHU]RJUDPRVGHTXHVRJUX\HUXQKXHYR\XQD]DQDKRULD
&HQD(QVDODGDGHIUXWDV\XQ\RJXU
• 'tDFLQFR
'HVD\XQRJUDPRVGHMDPyQ\XQDWD]DGH]DQDKRULDUDOODGD
$OPXHU]RJUDPRVGHSHVFDGRDOKRUQR\GRVWRPDWHV
&HQDJUDPRVGHFDUQHURMD
• 'tDVHLV
'HVD\XQR&DIpFRQVDFDULQD\WRVWDGDGHSDQLQWHJUDO
$OPXHU]RJUDPRVGHSROORKHUYLGR\XQDIUXWDFtWULFD
&HQD'RVKXHYRV\XQDWD]DGH]DQDKRULDUDOODGD
• 'tDVLHWH
'HVD\XQR&DIpFRQVDFDULQD\WRVWDGDGHSDQLQWHJUDO
$OPXHU]RJUDPRVGHFDUQHURMD\XQDIUXWDFtWULFD
&HQD7RGRORTXHVHGHVHHSHURFRQPRGHUDFLyQ
Indicaciones:
• %HEHUDEXQGDQWHDJXD
• /DVHQVDODGDVSXHGHQDOLxDUVHFRQKLHUEDVYLQDJUHOLPyQVDOVDGHVR\DR
PRVWD]D
407
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408
'LHWDGHODVGRVIDVHV
Además de disociar la ingesta de los alimentos, establece un cierto control sobre las
calorías (de 2.000 a 2.500). Es ligeramente desequilibrada en la primera fase, pero
queda compensada en la segunda.
Kilos perdidos:
de 1 a 2 por semana.
PRIMERA FASE
Se pude comer fruta, pero una hora antes que el resto de la comida y sin mezclar la
ácida con la dulce.
Aceite de oliva.
Carnes blancas: pollo, conejo, avestruz,fiambres sin grasa, jamón de York y serrano.
Verduras: acelga, alcachofa, ajo, berenjenas, berros, brócoli, brotes de soja, calabacín,
calabaza, cebolla, col, col de bruselas, coliflor, champiñón, espárragos, escarola,
espinacas, hinojo, judías verdes, lehuga, pimiento, pepino, puerro, rábano,repollo, setas,
tomate y yuca.
Prohibidas: carnes grasas, pastas, chirimoyas, aguacates, plátanos, higos, el resto de las
verduras y el azúcar.
SEGUNDA FASE
El pan, la harina y el arroz deben seguir siendo integrales. Se puede tomar un vasito de
409
vino de vez en cuando.
Ventajas
Permite comer sin pasar hambre. Puede prolongarse en el tiempo como se desee,
siempre bajo control médico. Con unos mínimos cuidados, el peso perdido no se
recupera. Buen aporte de fibra.
Incovenientes
Es una dieta ligeramente desequilibrada por el gran aporte de proteínas. Sin embargo,
esto se ve compensado en su segunda fase, donde la alimentación es más variada. Se
puede seguir sin esfuerzo, es necesario acompañarla de mucho agua, para eliminar las
toxinas (sobre todo, la acetona) que provocan el exceso de proteínas y el ejercicio. La
pretensión de esta dieta es conseguir que una persona sea delgada el resto de su vida.
410
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411
'LHWDGHO&RVPRQDXWD
Esta dieta recibe su nombre por su similaridad a las que se les prescriben a los pilotos
para que pierdan peso en poco tiempo. Aporta muy pocas calorías (400-500), por lo que
se recomienda tomar vitaminas y minerales.
Duración: 2 a 3 días
Kilos perdidos: 3
Para quién no: aconsejada para todo tipo de personas pero solo los días indicados.
Comida: 1 huevo duro o escalfado. Ensalada verde de lechuga, con aceite de parafina,
limón y pimienta.
Cena: 1 rodaja de carne asada (no grasa) o 1 bistec a la plancha. En ambos casos, con
ensalada.
Inconvenientes: Se debe beber dos o más litros de agua al día para evitar la
deshidratación, ya que se elimina peso (agua) por la orina. Sin una alimentación
controlada, los kilos que se pierden se recuperan enseguida. Es el inconveniente de estas
dietas tan rápidas, luego se tiene que comer con moderación.
412
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413
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Terry Shintani basa su plan dietético en una versión modificada de la pirámide
alimenticia de la USDA - retira los tres primeros grupos, lácteos, carnes y aceite, y los
reemplaza por otros dos: alimentos no lácteos con calcio y alimentos sin colesterol con
proteínas y hierro.
Uso diario:
Lácteos
Pescado/carne blanca/carne roja
Grasas/aceites/azúcar
Ejemplo de alimentos:
GRANOS
Uso ilimitado:
Arroz integral
maíz
cebada
mijo
avena entera
trigo sarraceno
germinado de trigo
patatas
Uso moderado:
414
arroz blanco
tortillas de maíz
pan blanco
pasta de harina blanca
tortillas de harina blanca
bagels de harina blanca
panqués de harina blanca
tallarines de harina blanca
tallarines de trigo sarraceno
GRUPO DE VEGETALES
Uso ilimitado:
Uso moderado
aguacates
aceitunas
GRUPO DE FRUTAS
Uso moderado:
manzanas
toronjas
415
chabacanos
cerezas
plátanos
frambuesas
ciruelas
moras azules
peras
melones
nectarinas
melones chinos
tangerinas
uvas
naranjas
duraznos
limones
fresas
Uso ilimitado:
col rizada
acelgas
konbu (alga marina)
hijiki (alga marina)
wakame (alga marina)
brócoli
germinado de mostaza
endibias
col china
nabo
espinacas
cebolla verde
coles de bruselas
amaranto
Uso moderado:
productos de tofu
semillas de ajonjolí
melaza
tofu (queso de soya)
Uso ilimitado:
col rizada
ejotes
konbu
416
endibias
hijiki
habas
wakame
lentejas
brócoli
garbanzos
coles de bruselas
germinado de mostaza
Uso moderado:
maní
castañas
semillas de girasol
semillas de ajonjolí
frijoles de soya
417
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418
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Esta dieta disociada que sigue a continuación puede ser interrumpida por los días libres
(especiales para las fiestas y/o comidas de despedida) además del día desintoxicante que
siempre debe seguir a un día libre.
Desayuno y Merienda
Almuerzo y Cena
Puedes comer lo mismo o reemplazar una de las dos comidas por caldo y 2 piezas de
frutas, o por un yogur.
No deberás beber mientras comes; en el momento en que necesites tomar algo es porque
ya terminó tu ración.
Libre en cualquier momento del día: Mate, café, té, caldo, apio y manzanas (de ésta
última hasta dos por día).
Beber un mínimo de 8 vasos de agua mineral por día. Tomar agua, soda o gaseosas de
dieta; puedes utilizar edulcorantes.
419
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420
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La celulitis afecta especialmente a las mujeres con sobrepeso, pero también aquellas que
están en su peso, pueden padecer esta enfermedad. Intervienen factores genéticos y
hormonales; la alimentación y la actividad física ayudan a combatirla. Aquí un día de
dieta anticelulitis.
Se recomienda hacer esta dieta desintoxicante hasta dos veces por semana.
Desayuno:
Una infusión, preferente té. Yogur diet natural, o de frutas. Una cucharada de germen de
trigo.
Almuerzo:
Ensalada de lechuga, pepino y tomate. Soufle de calabaza. (batir una clara de huevo,
con calabaza hervida y pisada; colocarla al horno.
Merienda:
Cena:
Antes de acostarte:
421
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422
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Una dieta sana diseñada por el Dr. Carlos Graschinsky, para comer en forma
equilibrada, combinando bien los alimentos y olvidarse de contar las calorías. Permite
perder libras, sin dañar la salud.
- Beber antes y después de comer; en el momento que tiene sed durante una comida
significa que ya comió lo suficiente.
Los almuerzos y las cenas son intercambiables. Puede eliminar las alternativas que no le
gustan, o no tolera. Puede repetir las veces que quiera la alternativa que le agrada. El
límite en la comida lo pone su necesidad natural de beber líquidos, que debe ser agua, o
té frío. En las comidas está prohibido tomar gaseosas u otra bebida. Fuera de las
comidas puede beber agua con o sin gas, o gaseosas diet. Se permite tomar un vaso de
vino tinto con una comida hasta trs veces por semana.
Desayuno y Merienda:
Alternativa 2:
Café o te con edulcorante Dos rodajas de pan integral, preferentemente tostado, untado
con mermelada diet, o con queso dietético. Un yogur diet sin cereales y sin frutas.
Almuerzo:
Alternativa 3:
423
Esparragos o alcauciles Carne a la plancha, o grillada, con pimiento, o zanahoria.
Alternativa 4:
Alternativa 5:
Alternativa 6:
Alternativa 7:
Cena
Alternativa 1:
Soufle de calabaza y cebolla. (pisa la calabaza y la cebolla, lo bate con dos claras de
huevo y lo cocina al horno) Zanahoria rallada y condimentada con limón Un Yogur diet
Alternativa 2:
Alternativa 3.
Brócoli condimentado con aceite de oliva, limón y una pizca de sal, o pimienta Un
yogur diet
Alternativa 4:
Alternativa 5
Alternativa 6:
424
Alternativa 7:
425
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426
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Esta dieta se basa en la combinación de alimentos. El Dr. Shelton descubrió que existían
combinaciones que provocaban digestiones excelentes, buenas, regulares y malas, por lo
que dividió a los alimentos en clases de acuerdo a su contenido:
Almidones, Cereales, Legumbres secas, Papas, Frutos secos, Frutas dulces, Higos, Uva
negra, Banana, Ciruela, Azúcar y jarabes, Azúcar blanco y moreno y Miel
Lechuga, apio, endibia, radicheta, repollo, repollito de bruselas, brocoli, espinaca, nabo,
berenjena, chauchas, pepino, perejil, berro, cebolla, ajo, zapallito, espárrago y melones
(todos los melones y las sandías)
Las teorías del Dr. Shelton sostienen, que jamás se debe mezclar en una misma comida
alimentos de contenido ácido y otros de alto contenido proteico, sugirió, una ficha de
asociaciones de alimentos optima y combinaciones pésimas.
· Leche: no combinar con frutas ácidas, cereales, pan, almidones, papas y proteínas.
· Verduras: buena asociación con grasas y aceites, mala con proteínas, fruta, ácidos y
azúcar.
· Huevos: buena mezcla con verduras y ensaladas crudas. Mala con almidones, dulces,
proteínas, alimentos ácidos, manteca, aceite y panceta
· Quesos: buena mezcla con frutas ácidas; mala con proteínas, verduras y almidones.
· Grasas y aceites: buena asociación con almidones y verduras; mala con todas las
proteínas.
427
· Cereales: buena combinación con verduras, y ensaladas.
PRIMER DÍA
Desayuno sandía
SEGUNDO DÍA
TERCER DÍA
Desayuno: Melón
CUARTO DÍA
QUINTO DÍA
Desayuno: ciruelas
SEXTO DÍA
428
Desayuno: sandía.
SÉPTIMO DÍA
En otoño e invierno:
Es a base de frutas, pueden ser ácidas, o semiácidas, por ejemplo naranjas, pomelo, etc.
El segundo plato serán las proteínas, que pueden ser: queso, huevos, frutos secos; los
carnívoros, podrán comer carne vacuna, de ave, o pescado. Las cantidades de proteídos
deberá ser moderada y adecuada a las necesidades de cada persona.
Otra alternativa para las cenas, es comer frutas dulces, o semidulces, como durazno,
manzanas, peras y como segundo plato yogur.
Existe una excelente combinación entre este tipo de frutas y el yogur, porque tienen
parecidos tiempos de digestión.
No mezclar frutas ácidas, con frutos secos, ni con frutas dulces secas, por los distintos
tiempos de digestión, que provocan daños a la salud.
429
Ventajas
Esta dieta ayudo a controlar algunas enfermedades, que se producen por exceso de
ingesta de derivados animales.
Desventajas
La dieta para 14 días, salvo alguna excepción, como el cordero y algún yogur y poco
queso, representa un programa de alimentación vegetariano, con enormes carencias
nutricionales. Puede servir para hacerlo pocos días, con la única función de
desintoxicar, pero no lo considero mínimamente equilibrado, para seguirlo estrictamente
durante 2 semanas y mucho menos como una forma de alimentación.
Respecto al plan de alimentación general, sigue siendo desequilibrado, falta una cuarta
ingesta y no se tienen en cuenta las necesidades actuales de alimentación, que son
distintas a la época en que se confecciono esta dieta.
430
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431
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Esta dieta puede ser utilizada para bajar de peso y también para mantenerlo una vez que
hemos alcanzado nuestro peso ideal.
Después de haber alcanzado su meta, reemplace un alimento al día por una malteada
Slim Fast y coma equilibradamente durante el resto del día. ¡Le ayudará a no recuperar
el peso perdido y a sentirse muy bien!
Cada vez que recupere algunas libras, vuelva a comenzar el plan de pérdida de peso
utilizando dos malteadas Slim Fast al día hasta perder las libras que no desee. Después,
continúe con el plan de mantenimiento.
Después de haber alcanzado su meta de pérdida de peso, disfrute de una malteada Slim
Fast todos los días para mantenerse saludable, en forma y lleno de energía. Siempre que
aumente algunas libras de peso, vuelva a comenzar el plan de pérdida de peso utilizando
dos reemplazos de alimentos al día hasta perder las libras que no desee.
Duración: Indefinida.
Qué tomar:
Slim Fast para reemplazar dos alimentos y un bocadillo al día con una malteada
preparada con ocho onzas de leche descremada y una mezcla de bebida en polvo. El
tercer alimento debe ser una combinación baja en grasa de alimentos ricos en nutrientes
con un total de 600 calorías. Cada bebida contiene aproximadamente 200 calorías y
entre uno y tres gramos de grasa. Total de calorías diarias: alrededor de 1200.
Ventajas:
No se puede combatir a la conveniencia. Todo lo que tiene que hacer es abrir una lata,
tomar un vaso y agregar leche; algunos planes incluso ofrecen malteadas previamente
mezcladas o barras tipo golosina.
432
Sus sabores libres de azúcar, tales como vainilla, fresa y varias elecciones de chocolate
son atractivos para quienes tienen un paladar dulce.
Desventajas:
Al volver a comer alimentos sólidos todo el tiempo, probablemente recupere las libras
perdidas.
433
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Esta es la dieta que hace felices a los defensores y amantes de las proteínas. Puede
realizarse por tiempo ilimitado pero siempre consultando con el médico.
¿Qué comer?
carne
pescado
mariscos
huevos
aves
queso
Las pastas, el pan y comidas con grandes cantidades de azúcar refinada están
eliminados.
Cena: una ensalada con aderezo de queso azul y un bistec o pollo frito. Se permiten la
habichuela, el brócoli junto con las proteínas y elimina pan, pasta, granos, maiz y
patatas. Puede comerse la piel del cerdo pero bien frita pero las frutas quedan
eliminadas.
Se pierde bastante peso sobre todo al principio debido a la pérdida de agua. Los amantes
de la carne quedarán enamorados de esta dieta.
435
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436
¿Qué son los nutrientes?
El organismo necesita un aporte adecuado de sustancias que le aporten
energía, estructuras para construcción de sus órganos, elementos que
intervengan en las numerosas reacciones químicas que se dan en nuestras
células.
Estas sustancias son los llamados nutrientes o sustancias nutritivas y todas
ellas desempeñan una función específica. En dietética se divide a los nutrientes
en dos grupos: los macronutrientes y los micronutrientes.
437
- Mantenimiento: se requiere de una energía mínima para mantener el
organismo vivo y que realice sus funciones básicas, en ayunas y sin realizar
ninguna actividad física. A esto es a lo que se le llama metabolismo basal, que
es distinto según la edad, el peso y el sexo de la persona.
Los alimentos ricos en carbohidratos no tienen buena fama pues se piensa que
engordan, aunque las grasas son más responsables del exceso de peso.
438
verduras; el almidón, en los cereales, tubérculos, legumbres, frutas y verduras.
Se recomienda tomar al día cinco o más raciones (una ración= media taza) de
vegetales verdes y amarillos y de frutas cítricas, y seis raciones que incluyan
pan, cereales y legumbres. De esta manera se reducen las grasas y con ello
las calorías y se aumenta el consumo de fibra en la dieta diaria.
Con la ingesta de azúcar hay que tener precaución porque su exceso, y la falta
de higiene bucal, se asocia con la caries dental.
Los ácidos grasos saturados, también llamados 'grasas malas', son más
difíciles de unirse a otros compuestos y por esto es más complicado que sus
moléculas se separen en otras más pequeñas. Al tener un tamaño grande, no
pueden atravesar las paredes de los vasos sanguíneos y quedan en su interior
por lo que, en determinadas circunstancias, pueden formarse placas dentro de
las arterias, lo que se denomina aterosclerosis. Las grasas animales (tocino,
mantequilla, etc.) son ricas en ácidos grasos saturados. Los ácidos grasos
insaturados pueden ser monoinsaturados y poliinsaturados. Se encuentran en
los lípidos de origen vegetal y en el pescado.
439
El colesterol y los ácidos grasos saturados, al no ser solubles en agua, tienen
que ser transportados por lipoproteínas. Estas penetran en las células por sus
membranas y dejan en ellas las sustancias grasas. Otras lipoproteínas son las
encargadas de realizar la acción contraria, de transportar el colesterol sobrante
de la célula al hígado para que éste lo elimine a través de la bilis.
El 18%-20% del peso de un hombre adulto está formado por proteínas que se
almacenan sobre todo en los músculos.Estos nutrientes están formados por
aminoácidos, algunos de los cuales pueden ser sintetizados por el propio
organismo. Otros, sin embargo, los tiene que aportar la alimentación.
Las proteínas de origen animal están presentes en las carnes, pescados,
aves, huevos y productos lácteos.
Las de origen vegetal, en los frutos secos, la soja, las legumbres, los
440
champiñones y los cereales.
441
• Ácido Fólico: levadura de cerveza, verdura de hoja oscura y de
tubérculo, cereales integrales y germinados, ostras, salmón, leche
entera y dátiles.
• Vitamina B6: sardinas y boquerones frescos, nueces, lentejas, vísceras,
garbanzos, carne de pollo, atún y bonito frescos o congelados,
avellanas, carne de ternera o cerdo y plátanos.
• Vitamina B2: vísceras, levadura de cerveza, germen de trigo,
almendras, coco, quesos grasos, champiñones, maíz, quesos curados y
semicurados, salvado, huevos y lentejas.
• Vitamina B1: vísceras, levadura de cerveza, coco, salvado, huevos,
lentejas, champiñones, germen de trigo, almendras, quesos grasos, mijo
y salvado.
• Vitamina E: nueces, cacahuetes, soja germinada, aceite de soja, aceite
de oliva, margarina, avellanas, almendras, aceite de girasol, coco y
germen de maíz.
• Vitamina B1: vísceras, ajos, garbanzos, lentejas, avellanas, nueces,
carnes de cerdo o de vaca, huevos y levadura de cerveza.
• Vitamina K: en las hojas de vegetales verdes, hígado de bacalao,
normalmente se sintetiza en las bacterias de la flora intestinal.
• Vitamina A: huevos, quesos, atún, bonito, aceite de soja, mantequilla,
zanahorias, espinacas, perejil, vísceras de animales.
• Vitamina D: su fuente principal es la luz solar.
químicas en las que intervienen las enzimas.
442
(pescados, crustáceos, cereales integrales y legumbres); el flúor ( en el té, col,
espinacas, pescado); el cobre (cacao, pimienta, legumbres) y el zinc ( presente
en crustáceos, levadura de cerveza , germen de trigo, huevos y leche).
CUIDADO: las dietas estrictas y con largos periodos de ayuno pueden provocar la
malnutrición y carencias graves del organismo, antes de iniciar una dieta una
vigilancia por un profesional es indispensable.
Las dietas que aquí se detallan son con fines informativos. consultar con su médico
antes de realizar cualesquier cambios significativos a su dieta, especialmente si usted
tiene problemas de salud crónicos. No deje de consultar su médico para tener una
opinión más acertada acerca de su situación. El autor de este ebook no se responsabiliza
de la aplicación que los lectores hagan de su contenido
443