L'expression « industrie hôtelière » est utilisée en raison du nombre d'emplois fournis, du caractère

industriel des chaines hôtelières (constructions, capitaux, organisation de la production de service et

stratégies commerciales), mais aussi de la multitude des petites entreprises artisanales et familiales.
1.2.2 Les formes d'hôtellerie
Il faut d'abord faire la distinction entre l'hôtellerie homologuée qui obéit aux normes de classement et
d'exploitation qui régissent l'activité hôtelière et l'hôtellerie non homologuée.
1.2.2.1 Hôtellerie homologuée
L’homologation permet de classer les hôtels selon plusieurs catégories, en fonction du confort et des
normes précises. Ce grand ensemble comprend des hôtels indépendants et ceux relevant de chaines
hôtelières. 1
1.2.2.2 Hôtellerie non homologuée
L'hôtellerie non homologuée est un caractère commercial mais ne bénéficie pas d'un classement selon les
normes et standards officielles. Ceux sont les hôtels offrant des chambres ou des appartements meublés
en localisation à une clientèle qui effectue un séjour caractérisé par une location, à la semaine ou au
mois.2
1.2.3 Les types d'établissements hôteliers
On entend par établissement hôtelier tout établissement qui exerce une activité d'hébergement touristique,
et ce dernier est toute utilisation, à titre onéreux, d'infrastructure destinée principalement à l'hébergement
ainsi que la fourniture des prestations qui lui sont liée. 3

1
Mémoire « stratégie d'implantation du système >> << Accor», et son impact sur le marché hôtelier algérien,
Alger-Juin2011, P11.
2
Hôtellerie non homologuée, institut national de statistique et des études économique INSEE, publié,
le10/10/2016 ;http www.insee.fr//fr/metadonnees/definition/c1853. Consulté le 22/08/2019 à 10h00.
3
Hotel-définition-et-classement-fiche-technique-2014-2015.pdf. Consulté le 22/08/2019 à 14h40.