Analyser l'Industrie Hôtelière

L’hôtel luxe: est un établissement situé . ces hôtels sont

caractérisés parleur bon emplacement, la haute qualité de
leurs équipements et leurs services, et la qualification du
personnel.- D'une entrée indépendante, spacieuse, éclairée,
distincte de l’entrée de service...-D’un garage et d’un parking
et comprenant une aire de stationnement pour autocars et
un service pour assurer le transfert des clients.
Hôtels 5: est un établissement caractérisé par le luxe et le
confort de l’édifice et des équipements de même que par la
qualité de ses services, la qualification et la correction de son
personnel.-D’une entrée indépendante, spacieuse, éclairée,
distincte de l’entrée de service..-- D’un garage et d’un parking
et comprenant une aire de stationnement pour autocars et
un service pour assurer le transfert des clients.

Hôtels 4: ils sont caractérisés par le grand standing et le

confort des installations et des équipements.

Hôtels 3:: ils sont caractérisés par le confort et la qualité

des équipements et des installations.

Hôtels 2:: ils doivent offrir aux clients de bonnes

conditions de confort et de commodité sur le plan des
locaux des installations et des équipements.

Hôtels 1: ce sont des établissements caractérisés par la

simplicité des locaux et des équipements avec un
minimum de confort.

Motel : hôtel situé au bord d'une route à grande circulation et

spécialement aménagé pour accueillir les automobilistes de passage.
La résidence de tourisme : est un établissement commercial
d’hébergement classé, faisant l’objet d’une exploitation . permanente ou
saisonnière. Elle est constituée d’un ensemble homogène de chambres ou
d’appartements meublés,caractérisé par le grand confort de ses
installations et de ses équipements

Le village de vacances : est un ensemble d’hébergement faisant, destiné à

assurer des séjours de vacances et de loisirs ,caractérisé par le grand
confort de ses installations et de ses équipements ainsi que par la variété
et la richesse de ses activités d'animation

L’auberge : est un établissement commercial de restauration au cadre

intime et chaleureux, souvent situé à la compagne. Elle doit offrir à sa
clientèle le choix entre des repas à la carte ou des menus variés. Elle
comporte accessoirement un service d’hébergement.

La pension : est un établissement commercial d’hébergement destiné à

une clientèle de séjour ou accessoirement de passage. L’exploitation de la
pension est à caractère essentiellement familial et permanente
Maisons d'hôtes : » est un établissement caractérisé par son architecture
typiquement marocaine, par sa décoration et son ameublement de style

LES RESTAURANTS : snack ou self-service caractérisé par la bonne qualité

de ses repas et la simplicité de sa cuisine.

Le camping : est un établissement caractérisé par le grand confort de ses

installations et de ses équipements. Il peut être situé dans des espaces à
prédominance naturelle ou dans un quartier de grand standing
 -Reconnaissance juste des types d’exploitants

-1-Les exploitants indépendants : Ils sont propriétaires de leur établissement

qu’ils gèrent eux-mêmes, parfois en famille, l’hôtellerie indépendante, bien
qu’en diminution est la plus importante et la plus diversifiée, depuis les
établissements les plus modestes aux plus luxueux elle assure la pérennité et
la richesse des traditions locales

-2- Les chaines hôtelières : Une chaine groupe des établissements qui
présentent un certain nombre de prestations identiques pouvant intéresser
une clientèle plus facile à capter et à canaliser lorsqu’on lui présente un
produit commun.
Les chaines volontaires : Des exploitants indépendants décident de se
regrouper et d’unir leurs efforts au sein d’un organisme afin de :
-----Bénéficier d’un « effet de chaine » en fidélisant la clientèle grâce à une
enseigne, mettre en place des actions publicitaires de relations publiques,
éditer un guide, créer une centrale de réservation,.........

Exemples de chaines volontaires :

*Golden tulip hotels an resorts
*Relais et chateaux
* Relais du silence
*Preffered hotels of the world
*The leading hotels of the world
* the small luxury hotels of the world.

Les chaines intégrées : Les chaines intégrées sous un nom commercial

unique et commun, développent un réseau national ou international
d’établissements de même style et de même catégorie de service afin de
créer une image de marque puissante et homogène.
-3-Les groupes hôteliers
Représentent la forme industrielle de l’hôtellerie internationale. Ils
recherchent une rentabilité maximale basée sur une segmentation du
marché élaborée avec une stratégie d’enseignes et de marques.

Exemples de groupes hôteliers gérant des chaines intégrées

 4-La franchise :
La franchise permet à un hôtelier indépendant de bénéficier des
avantages d’un groupe puissant à condition de respecter certain
engagement vis-vis du franchiseur.
Le concept de franchise, mis au point par le franchiseur, est composé de 3
éléments :
-La propriété ou le droit d’usage de signes de ralliement de la clientèle (enseigne,
marques, symboles, etc.)
-L’usage d’une expérience (la mise au point du savoir-faire).
- Une collection de produits et/ou services et/ou technologies. La franchise
s’inscrit parmi les alternatives de mise en œuvre d’une stratégie de
développement de diversification ou de consolidation.

Le franchiseur : est propriétaire de l’enseigne, Il offre un

ensemble de produits ou services. Il a mis au point un savoir-
faire qu’il a expérimenté dans ses propres établissements
avec succès et qu’il transmet au franchisé pour qu’il soit en
mesure d’exploiter le concept

Le franchisé : est animé par une volonté d’entreprendre et

souhaite collaborer loyalement avec le franchiseur pour
l’exploitation du concept. Il dispose des moyens financière
nécessaires qu’il engage de façon responsable

Le réseau de franchise : est composé du franchiseur, de ses

filiales et de l’ensemble des franchisés. Grâce à l’exploitation
d’une enseigne commune, à l’uniformité des méthodes, et
donc à l’exploitation de concept de franchise, le réseau a une
identité et une réputation qui seront connues du
consommateur.

Le consommateur : est attaché à l’enseigne et à son image de

marque. Elle constitue pour lui la garantie de la qualité du
service rendu.