1. Définir le « contrat d’allotement » et rappeler ses principales clauses ?

2Pts
2. Expliquer les intermédiaires de vente suivants ? 1.5Pts
 Voyagiste,
 G.D.S,
 Centrale de réservation
3. Citer et expliquer les étapes mis en œuvre pour la réalisation de l’opération »transfert des
clients » de l’aéroport à l’hôtel ? 2Pts
4. Citer les emplois composant le service des étages et attribuer deux tâches pour chaque
emploi
5. Définir un bon d’agence et citer deux exemples 2Pts
6. Enumérer les tâches effectuées par les réceptionnistes lors d’une arrivée d’un client
individuel? 1Pt
7. rappeler les principales tâches effectuées par un tour leader ? 1Pt
8. la facture est un document comptable, il sert comme une preuve justificative pour le client
comme pour l’hôtelier : 2Pts
 dites, en combien d’exemplaire ce document est élaboré et pourquoi?
 énumérer les principales mentions obligatoires figurant sur la facture ?
9. comment le réceptionniste doit-il traiter les situation suivantes : ? 2Pts
 arrivée d’un walk-in,
 demande de reveil,
10. Donner la définition de la main courante, rappeler son rôle fondamental dans la gestion
hôtelière et citer les parties tracées sur son journal? 2Pts
11. Donner la définition du hall de l’hôtel et rappeler ces composants ? 1.5Pts
12. Définir le principe de la clôture journalière ? 2Pts

13. Faites les liaisons nécessaires en complétant le tableau suivant : 2.5Pts

SERVICE TACHE Employé/poste

Faire des courses à l’extérieur de l’hôtel

Faire des courses à l’intérieur de l’hôtel

Fermer et ouvrir les portes de l’hôtel

Faire la clôture journalière

Transporter le linge sale à la lingerie

Nettoyer les couloirs, les escaliers et les WC

Nettoyer la chambre et la salle de bain

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 Informer le client sur l’environnement de l’hôtel

Etre responsable sur les ascenseurs

Prendre des réservations

14. Expliquer les abréviations techniques utilisées dans la vente en hôtellerie : A.I.D.A – 4C ?2Pts
15. Tracer la pyramide de maslow adaptée à l’hôtellerie et placer par ordre les besoins de la
clientèle, 2Pts
16. Expliquer les types de vente suivants : vente initiale, vente additive, vente au comptoir ? 3Pts
17. Compléter le tableau suivant : 4Pts
Opération Effectuée par Service

Check in/ Check out

Débours

Transporter des bagages

Nettoyer la chambre

Transférer un appel
téléphonique

Clôture journalière

Encaisser la facture

Prendre une résa

18. Citer les différentes formules d’exploitation appliquées dans la gestion des hôtels ? 2.5Pts
19. Donner la définition d’une réclamation, citer et expliquer les étapes pris en considération
pour la traiter correctement et professionnellement ?2Pts
20. Citer les principaux modes de paiement acceptés par les hôtels ? 2.5Pts

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