GESTION DE PRODUCTION

TYPOLOGIE DE LA PRODUCTION
 Plan du cours

► Introduction
► Organisation des moyens de production

► Gestion des stocks

► Prévisions de ventes

► Planification de production

► Ordonnancement de production

► Gestion par projets

► GPAO

Gestion de production 2
 La production

« transformation de ressources ayant pour objectif la

création de biens ou de services »
Client
Fournisseur ℰ
ℰ
Ressource 1

Produit ou
Ressource 2, … Entreprise service

Matière Première

Gestion de production 3
 Les ressources
4 types de ressources
► Ressources humaines
► Informations
■ Gammes (enchaînement d’opérations pour la fabrication du produit)
■ Nomenclatures (liste des constituants d’un produit)
■ Procédures (procédures qualité par exemple)
► Équipements
■ Bâtiments (unités de production, zones de stockage)
■ Machines (fabrication, transport, manutention)
► Matières
■ Matières premières
■ Composants (produits fabriqués achetés à l’extérieur)

Gestion de production 4
 La production dans l’entreprise
Où se situe la production dans l’entreprise ?

Service comptabilité
Service commercial (suivi des coûts de production) Service logistique
(ventes, prises de commandes) (stockage, distribution)

Service production
Service achat Service maintenance
(achat des matières premières) (entretien des équipements)

Service ressources humaines Service qualité

(gestion, formation) (procédure de production,
MSP)

Gestion de production 5
 Processus et organisation
PROCESSUS MANAGEMENT
S
PROCESSUS DIRECTION A
E T
X Objectifs - Moyens Résultats mesures et I
I surveillance F
G PROCESSUS REALISATION
A
E PROCESSUS
C
N ECOUTE CLIENT PROCESSUS PRODUCTION T
C Sous- Sous-processus I
processus Conditionnement
E PROCESSUS Préparation
O
S CONCEPTION N

PROCESSUS ORDONNANCEMENT / PROCESSUS C

APPROVISIONNEMENT LOGISTIQUE
C L
L Besoins Informations, compétences,
I
I moyens, … E
E N
N PROCESSUS SUPPORT
T
T PROCESSUS PROCESSUS PROCESSUS PROCESSUS PROCESSUS
AMELIORATION DE ACHATS RESSOURCES MAINTENANCE COMPTABILIT
LA QUALITE HUMAINES E / GESTION

Gestion de production 6
 La gestion de production dans l’entreprise
« la gestion de production a pour objet la recherche
d’une organisation efficace de la production »

Service des méthodes

Implantation d’atelier, réaménagement
information

Gestion de production

approvisionnements, planification, ordonnancement, suivi de production

Système de production

res. humaines
mat. Prem. Produits

équipements

Gestion de production 7
 Vision physique de la gestion de production
Une gestion de flux
approvisionnement

Stockage mat. prem.

production

Stockage PF
M

M
Livraison PF
M M

Gestion de production 8
 Décisions en gestion de production

Des décisions qui diffèrent par :

► L’horizon de temps
► Le niveau de compétence hiérarchique du décideur

► Le niveau d’agrégation des informations

Gestion de production 9
 Les décisions stratégiques
La politique long terme de l’entreprise (6 mois à 10 ans)
Définition des ressources stables visées
► Ressources humaines
■ embauches
■ plans de formation
► Équipements
■ Bâtiment, machines
► Informations
■ Do techniques
■ procédures de gestion
► Matières
■ politiques d’achat
■ placement des stocks, des encours

PIC, choix d’investissements, projet SI
Gestion de production 10
 Les décision tactiques
Décisions à moyen terme (15 jours à 1 an)
Ajustements autour des « standards fixés par la stratégie »
► Ressources humaines
■ Planification heures supplémentaires, intérim
► Équipements
■ Réservations de capacité
■ Choix d’ouverture ou non de certains équipement
► Informations
■ Prévision des ventes, commandes fermes
► Matières
■ Déclenchement des approvisionnements moyen terme
■ Niveaux de stock visés

PDP (quantités à produire, liste des Ordres de Fabrication)
Gestion de production 11
 Les décisions opérationnelles
Assurent la flexibilité quotidienne nécessaire pour faire
face à la demande : OF tardifs, pannes, absence
► Ressources humaines
■ Calendrier d’activité opérateurs
► Équipements
■ Suivi de bon fonctionnement
► Informations
■ Informations liées aux OF
■ Suivi de production
► Matières
■ Vérification des disponibilités et approvisionnement court terme
■ Gestion des stocks

Ordonnancement
Gestion de production 12
 Prise de décisions en horizon glissant
0 1 2

Exécution de la décision 1 Exécution de la décision 2

Décision 1 Décision 2

Exécution de la décision 1

Exécution de la décision 2

Exécution de la décision 3

Décision 1 Décision 2 Décision 3

Gestion de production 13
 La gestion de production
LA ou LES gestion(s) de production ?

Une multiplicité d’approches car :

► Des produits différents (vis, voiture, satellite, ...)
► Des process de fabrication différents (chimie, assemblage, …)

► Des stratégies de production différentes (pour stock, à la

commande)
► Des environnements différents (économique, politique,
culturel, physique)

Gestion de production 14
 Influence de l’environnement
Les influences sur la mise en place de la GP
Facteurs économiques
► Années 45-75 : offre << demande
production de masse
► Années 75-80 : offre = demande
concurrence
■ Recherche de critères de différenciation et de performance (diversité,
qualité, rapidité) coût

qualité délai
► Années 80-aujourd’hui : offre > demande
diversité
■ Concurrence accrue
■ Mondialisation
■ Sauts technologiques

Gestion de production 15
 Influence de l’environnement
Politique
► Capitalisme : recherche du profit, recherche d’opportunité
► Communisme : planification étatique

Culture
► Goût pour l’esthétisme
► Qualité, solidité

► Coût

Physique
► Canada – Japon
► Suisse – Pays-Bas

Gestion de production 16
 Un exemple : le juste-à-temps

Origine du juste-à-temps : le secteur automobile japonais

► Période après 45
► Marché fermé sur l’extérieur et de petite taille

► Pas de matière première

► Manque de place, organisation optimisée des ateliers

► Peu de flexibilité de main d’œuvre

Les origines de cette philosophie de production sont

essentiellement environnementales

Gestion de production 17
 La production au plus juste

Production au plus juste ou lean manufacturing

► Années 80-85 aux USA
► Inversion de l’offre et de la demande, nécessité de réduire les
coûts, optimiser la production, fabriquer de plus petite
quantité en restant compétitif
► Reprise des principes du juste-à-temps et adaptation des
concepts

Gestion de production 18
 Des objectifs récurrents
Le juste-à-temps avance des concepts encore d’actualité
► 7 zéros
■ Accident, conflit, défaut, délais, pannes, papier, stock
► À l’origine de méthodes très utilisées
■ AMDEC (Analyse des Modes de Défaillance Et de leur Criticité)
■ 5S
■ TPM (Total Productivity Maintenance)
■ Analyse de flux, de processus
Attention, le juste-à-temps est une philosophie de
production qui doit être étayée par des méthodes
permettant la gestion de la production

Gestion de production 19
 La gestion de production
LA ou LES gestion(s) de production ?

Une multiplicité d’approches car :

► Des produits différents (vis, voiture, satellite, ...)
► Des process de fabrication différents (chimie, assemblage,
…)
► Des stratégies de production différentes (pour stock, à la
commande)
► Des environnements différents (économique, politique,
culturel, physique)

Gestion de production 20
 Une typologie de la production

Les axes de différenciation des types de production

► Quantité et répétitivité
► Organisation du flux de produits (choisie ou subie)

► Relation au client

► Structure du produit

►…

Gestion de production 21
 Quantité et répétitivité

Quantité de produits dans une série et répétitivité des

séries
► Production unitaire
► Production par petites séries (100)

► Production par moyennes séries (1000)

► Production par grandes séries (100000)

Les ordres de grandeurs : la notion de petite, moyenne et

grande dépend beaucoup du secteur d’activité et du type
de production
Gestion de production 22
 Quantité et répétitivité

Lancement
répétitif Non répétitif
Série

Moteur de fusée Satellite

Production unitaire bateau Moules pour presse
BTP
Machines outils Sous-traitance
Production de petites mécanique et
et moyennes séries électronique

Electroménager Journaux
Production de grandes Articles de mode
séries

Gestion de production 23
 Une typologie de la production

Les axes de différenciation des types de production

► Quantité et répétitivité
► Organisation du flux de produits (choisie ou subie)

► Relation au client

► Structure du produit

►…

Gestion de production 24
 L’organisation du flux de produits

Le choix de l’organisation est souvent très contraint par la

nature du produit fabriqué
► Production en continu (industrie de process) : chimie, pétro-
chimie, cimenterie, agro-alimentaire
► Production en discontinu : enchaînement d’opérations
élémentaires entrecoupé de stock (ou pas)
■ Ateliers en ligne (flow-shop)
■ Ateliers en îlots spécialisés (job-shop)
► Par projet

Gestion de production 25
 Une typologie de la production

Les axes de différenciation des types de production

► Quantité et répétitivité
► Organisation du flux de produits (choisie ou subie)

► Relation au client

► Structure du produit

►…

Gestion de production 26
 La relation au client

Principes de production différents qui influencent beaucoup la

gestion de production mise en place
► Production pour stock : la production sert à remplir des stocks de produits
finis, les commandes client sont satisfaites à partir du stock
► Production à la commande : on ne fabrique que les produits qui ont été
commandés

Gestion de production 27
 La production pour stock
► Avantages :
■ délai
► Inconvénients :
■ Coûts de stockage
■ Risques d’obsolescence
► Conditions nécessaires :
■ Peu de diversité dans les produits finis
■ Demande suffisamment importante
► Justification de ce choix :
■ Longueur du cycle de production
■ Saisonnalité trop forte

Cela demande une certaine standardisation du produit

Gestion de production 28
 La production à la commande
► Avantages :
■ pas de stockage de produits finis et de matières premières
► Inconvénients :
■ délai
► Conditions nécessaires :
■ Cycle de production court
■ Demande régulière
► Justification de ce choix
■ Offrir au client des produits sur-mesure
■ Réduire les coûts de stockage

Cela demande une réactivité forte du système de
production et de l’organisation
Gestion de production 29
 Une structure mixte

La différenciation retardée (mass customization)

► Objectif de fournir des produits très diversifiés à de nombreux
clients
► Cas de l’industrie automobile

► Idée : fabriquer des produits standards que l’on assemble au

moment où la demande client est formulée
► Exemples : sièges de voitures, voitures, ordinateurs

Gestion de production 30
 Flux de produits – relation au client
Relation client
Sur stock À la commande
Flux produit

Raffineries Assemblage automobile

Continu Laiteries

Skis Sous-traitance
Prêt-à-porter mécanique
Discontinu

Logements ( collectifs et Satellites

Par projet lotissements) Bateaux

Gestion de production 31
 La gestion de production
LA ou LES gestion(s) de production ?

Une multiplicité d’approches car :

► Des produits différents (vis, voiture, satellite, ...)
► Des process de fabrication différents (chimie, assemblage, …)

► Des stratégies de production différentes (pour stock, à la

commande)
► Des environnements différents (économique, politique,
culturel, physique)

Gestion de production 32
 Une classification en fonction du produit
Les produits diffèrent par leurs structures
► Structures convergentes
■ Produits finis en faible nombre, composants nombreux
(électroménager, skis, …)
► Structures divergentes
■ Peu de matières premières, grande diversité de produits finis (agro-
alimentaire, sidérurgie, …)
► Structure à point de regroupement
■ Beaucoup de matières premières pour des sous-ensembles peu
nombreux, et une grande diversité de produits finis (faisceaux
électriques, …)
► Structures parallèles
■ Des matières premières différentes pour des produits finis différents

Gestion de production 33
 Le choix d’une gestion de production
« la gestion de production a pour objet la recherche d’une
organisation efficace de la production »

Organisation du flux
Relation au client
de production

Gestion de production

Quantités et répétitivités Choix des familles

envisagées de produits

Gestion de production 34
 Exemple 1 : satellite

► Production unitaire
► À la commande (sans anticipation)

► Organisation de type projet (pas dans ce cours)

La gestion de production est ici de la planification et de

la conduite de projet

Gestion de production 35
 Exemple 2 : voiture

► Grandes séries (différenciation retardée)

► À la commande (personnalisation de masse, anticipation)

► Organisation en ligne de production

■ Flux discontinu entre ferrage-peinture-montage
■ Flux continu en montage pour l’assemblage des composants
► Prévision des volumes et des mix pour conception de la ligne
(débit) et pour appel à composants

Gestion de production 36
 Exemple 3 : matériel de montagne

► Petites et moyennes séries de produits différents

► À la commande

► Organisation en ateliers spécialisés

► Planification de la charge à moyen terme (vacances, intérim),

ordonnancement des OF et de l’activité des opérateurs,
gestion des stocks de matières premières

Gestion de production 37
 Exemple 4 : extraction et affinage de minerai

► Grand volume de production

► Pour stock

► Volumes demandés à chaque points d’extraction pour

satisfaire un mélange homogène
► Planification des mines, ordonnancement des transports

Gestion de production 38
 Exemple 5 : électroménager

► Petites et moyennes séries pour chaque modèle

► Pour stock

► Organisation en ligne d’assemblage multi-modèles

► Planification des lots à fabriquer, gestion des stocks, appel à

composants, réorganisation des lignes à chaque changement
de série

Gestion de production 39
GESTION DE PRODUCTION

Questions ?