Restaurant le Tsalè 1619 Les Paccots Tél.

021 948 07 00

Menus
* Menu de dégustation * Menu Tsalè
Soupe de chalet Viande séchée
+++ +++
Macaroni à la crème Fondue moitié-moitié ou fondue
+++ vacherin
Glace vanille et meringue arrosées de +++
vin cuit chaud et crème double Meringue crème double
+++ +++
Fr. 34.- CHF 36.50

* Menu Saletta Uniquement dimanche midi

Jambon de la borne Entrée
+++ +++
Macaroni à la crème * Jambon de la borne, saucisson
+++ Gratin dauphinois
Légumes
Meringue crème double
+++
+++
Dessert maison
CHF 36.50
+++
Sans dessert Fr. 26.-
Avec dessert Fr. 32.-

Uniquement jeudi soir Caquelon de viande de nos Monts

(Test ESB effectué systématiquement)
Menu raclette
Viande séchée Petite salade mêlée
+++ +++
Viande de bœuf et ses sauces
Raclette à volonté
+++
+++ Riz aux petits légumes
Sorbet valaisan
+++ Dès 2 pers. à volonté
Fr. 38.- par personne
Fr. 40.-
(non servi sur la terrasse et le dimanche
midi)
A la portion Fr. 6.-
A volonté Fr. 30.-

*Produits du Terroir du Pays de Fribourg Service et TVA compris

Restaurant le Tsalè 1619 Les Paccots Tél. 021 948 07 00

Restauration froide
1 portion ½ portion

Petite salade panachée 5.50

Salade verte 6.50
Salade mêlée (min. 5 sortes) 13.50 10.50
*Viande séchée 100 g 22.-- 60 g 14.--
*Jambon de la borne froid 180 g 22.-- 100 g 14.--
*Planchette de l’armailli (jambon de la borne, 21.50 14.50
saucisson sec, saucisson cuit, viande séchée, jambon cru,
Gruyère, vacherin, girolles)

*Jambon cru 150 g 19.50 80 g 13.--

Rebibes 100 g 10.50
*Portion de fromages (3 sortes) 150 g 9.50
Sandwich sur assiette (jambon/saucisson/fromage) 7.50
*Sandwich au jambon borne 9.--

Mets de nos alpages

* Fondue moitié-moitié ou vacherin dès 1 portion 250g net 24.50 130g net 16.50
* Macaroni à la crème (cornettes, crème double, 22.-- 14.50
gruyère, lard, oignons)

* Soupe de chalet (5 légumes, cornettes, lait, crème 7,5dl 19.50 5dl 15.--
double, gruyère)

Croûte au fromage 180g 17.50 130g 14.--

* Croûte au vacherin fribourgeois 180g 17.50 130g 14.--
Croûte au fromage et jambon 180g 19.50 130g 15.50
* Croûte au vacherin et jambon 180g 19.50 130g 15.50
* Croûte ‘Tsalè’ (pommes de terre + vacherin) 180g 17.50 130g 14.--
* Croûte ‘Tsalè’ avec jambon 180g 19.50 130g 15.50
+ 1 œuf sur toutes les croûtes Fr. 2.--
+ 2 œufs Fr. 3.--

Croûte aux champignons 20.-- 15.--

Assiette enfant (cornettes au beurre, jambon, 8.--
Gruyère râpé, Ketchup)

Nos viandes de porc et de bœuf sont de provenance suisse

*Produits du Terroir du Pays de Fribourg Service et TVA compris

Restaurant le Tsalè 1619 Les Paccots Tél. 021 948 07 00

Vins blancs
btlle ½ btlle
* Chasselas du Vully A.O.C. – Château de Praz, Praz 70 cl 38.--
Féchy ‘Réserve de Raoul’ A.O.C. – Kursner Frères, Féchy 70 cl 38.--
* St-Saphorin ‘Faverges’ A.O.C. – Etat de Fribourg 70 cl 44.50
* St-Saphorin ‘Faverges’ Vase No 1 vieilli sur lie – Etat de 70 cl 48.--
Fribourg
Chardonne ‘Soleil Levant’ A.O.C. – Raymond Chappuis, 70 cl 42.--
Chexbres
St-Saphorin ‘Les Manchettes’ A.O.C. – Pierre Monachon, 50 cl 34.50
Rivaz
Ollon ‘Coteau de Verschiez’ A.O.C., Bernard Cavé, Ollon 70 cl 42.--
Yvorne ‘Près-Roc’ A.O.C. – Obrist 75 cl 44.-- 23.50
Fendant ‘Grandgousier’ A.O.C – Les Fils Maye SA, Riddes 70 cl 37.-- 20.--
Ermitage ‘le Mestral’ A.O.C. – Les Fils Maye SA, Riddes 70 cl 53.--
‘Perle du Valais’ A.O.C. – Domaine du Mont d’Or, Sion 75 cl 41.50 21.50
Amigne A.O.C. – Charles Bonvin Fils SA 75 cl 55.--

Les Désirées
Epesses A.O.C. – Union Vinicole, Cully 50 cl 22.--
* St-Saphorin ‘Faverges’ A.O.C. – Etat de Fribourg 50 cl 31.--

Pots de blanc
Johannisberg ‘Les Maraudeurs’ A.O.C. – Maurice Gay, 50 cl 22.--
Chamoson

Champagnes
Nicolas Feuillate brut 35 cl 45.--
Nicolas Feuillate brut 70 cl 80.--
Nicolas Feuillate Rosé 70 cl 85.--

Vins blancs ouverts 1 dl 2 dl 3 dl 5 dl

* Vully A.O.C., Château de Praz 3.90 7.80 11.70 19.50
Féchy A.O.C., Kursner Frères 3.90 7.80 11.70 19.50
Chardonne A.O.C., Arc-en-Vins ou Jérôme Neyroud 4.-- 8.-- 12.-- 20.--
Villette le Châtelet A.O.C., Pierre & François Joly 4.-- 8.-- 12.-- 20.--
Yvorne A.O.C., Obrist SA 4.10 8.20 12.30 20.50
Johannisberg A.O.C., les Fils Maye SA, Riddes 4.10 8.20 12.30 20.50
Blanc cassis 4.80 9.60 14.40 24.--
Blanc limé (1dl vin blanc + 1 dl limonade) 4.80 9.60 14.40 24.--

*Produits du Terroir du Pays de Fribourg Service et TVA compris

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Vins rouges
btlle ½ btlle
* Pinot Noir du Vully A.O.C. – La Tour Blanche, Motier 70 cl 42.--
* St-Saphorin ‘Faverges’ A.O.C. – Etat de Fribourg 75 cl 46.--
Pinot Noir ‘Cuvée du Docteur’ A.O.C. – Union Vinicole, Cully 70 cl 42.-- 23.--
Gamaret d’Ollon A.O.C. – Bernard Cavé, Ollon 75 cl 56.--
Pinot Noir ‘La Guérite’ A.O.C. – Maurice Gay, Chamoson 75 cl 42.--
Pinot Noir ‘La Guérite’ A.O.C. – Maurice Gay, Chamoson 50 cl 28.--
‘La Perle Noire’ A.O.C. assemblage – Domaine du Mont d’Or 75 cl 44.-- 24.--
Pinot Noir ‘Flamine’ A.O.C. – Les Fils Maye SA, Riddes 70 cl 42.-- 23.--
Humagne ‘La Chassenarde’ A.O.C. – Les Fils Maye SA, Riddes 70 cl 48.-- 25.--
Syrah du Valais A.O.C. – Les Fils Maye SA, Riddes 70 cl 55.--
‘Antarès’ assemblage rouge A.O.C – Robert Gillard SA, Sion 70 cl 54.--

Pots de rouge
Dôle ‘Pot des Braves’ A.O.C. – Maurice Gay, Chamoson 50 cl 21.50
Epesses A.O.C. – Union Vinicole, Cully 50 cl 22.--

Vins rouges ouverts 1 dl 2 dl 3 dl 5 dl

* Vully A.O.C., assemblage, la Tour Blanche, Motier 4.80 9.60 14.40 24.--
Goron A.O.C., les fils Maye, Riddes 3.70 7.40 11.10 18.50
Pinot Noir A.O.C., les fils Maye ou Bernard 3.90 7.80 11.70 19.50
Cavé, Ollon

Vins rosés ouverts 1 dl 2 dl 3 dl 5 dl

Rosé A.O.C., les fils Maye, Riddes 3.60 7.20 10.80 18.--
Dôle Blanche A.O.C., les fils Maye, Riddes 3.80 7.60 11.40 19.--

Minérales 2 dl 3 dl 5 dl 1l 1,5 l

Henniez bleue, verte ou rouge 3.20 3.70 5.30 9.50

Sprite, thé froid, Coca Cola, diabolo menthe 3.70 4.10 5.60 10.-- 13.--
Jus d’oranges 4.50 5.20 13.--
Lait 3.-- 3.30

*Produits du Terroir du Pays de Fribourg Service et TVA compris

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Minérales bouteille Caféterie

Henniez bleue, verte ou rouge 33 cl 4.60 Café, expresso, ristretto, thé 4.--
Henniez bleue ou verte 50 cl 6.-- Café giclé 5.50
Passuger ou Valser 4.60 Café giclé spécial 6.50
Coca Cola, light, Zéro, Sprite, Café viennois 5.30
Rivella rouge ou bleu, Sinalco, Latte machiato 5.30
Expresso machiato 4.20
Grapefruit, jus de pommes, Cappuccino 5.10
San Pellegrino bitter, Café Baileys 7.50
Schweppes 4.90 Chocolat, Ovomaltine 4.50
Jus tomates, abricot, pêche, ananas 4.90 Chocolat viennois 5.20
Thé rhum 8.--
Vin chaud 7.--
Lait chaud 2 dl 3.--

Bières Apéritifs
2 dl 3 dl 5 dl Campari 23° 4 cl 5.20
Cardinal pression 3.70 4.30 6.40 Campari orange 4 cl 7.20
Pression panachée ou 3.70 4.30 6.40 Cynar 16.5° 4 cl 5.20
grenadine Martini blanc ou rouge 15° 4 cl 5.20
Spéciale bteille 25 cl 5.-- Pastis 45° 2 cl 4.20
Spéciale panachée 5.50 Absynthe 53° 2 cl 5.50
Spéciale grenadine 5.20 Suze 20° + Coca Fr. 1.- 4 cl 5.20
Monaco 3.80 4.40 6.50 Porto 19,5° 4 cl 5.20
Schlossgold ss alcool 5.-- Appenzeller 29° 4 cl 5.20

Eaux de vie Liqueurs

Abricotine 43° 2 cl 6.70 Amaretto 17° 2 cl 7.30
Bérudge 43° 2 cl 6.70 Baileys 17° 2 cl 7.30
Calvados 40° 2 cl 8.30 Cointreau 40° 2 cl 8.--
Cognac 45° 2 cl 9.30 Grande Gruyère 45° 2 cl 8.--
Coing 43° 2 cl 6.70 Grand Marnier 40° 2 cl 8.--
Fernet Branca 42° 2 cl 5.20 Liqueur de pomme 21° 4 cl 5.80
Framboise 43° 2 cl 6.50 Myrline 25° 2 cl 5.80
Gentiane 40° 2 cl 6.70
Grappa 43° 2 cl 8.-- Alcools 2 cl 4 cl
Kirsch 40° 2 cl 4.90 Gin 40° 6.80 9.80
Poire 40° 2 cl 6.70 Gin Tonic 12.30
Poire à Botzi 43° 2 cl 6.70 Rhum 37.5° 6.80 9.80
Pomme 40° 2 cl 4.20 Rhum Coca 10.80
Prune 40° 2 cl 4.90 Vodka 40° 6.80 9.80
Pruneau 40° 2 cl 4.40 Vodka orange 11.30
Vieille prune 2 cl 7.90 Whisky 43° 6.80 9.80
Limoncino 2cl 6.50 Whisky coca 7.80 10.80
Carafe d’eau sans autre boisson (hors café) Fr. 2.50

*Produits du Terroir du Pays de Fribourg Service et TVA compris