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  • HoteldesBains Carte 2023 03 20

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    Les tapas Les viandes

    à partager… ou pas ! La suggestion du moment .................................... consultez-nous


    Houmous de lentilles vertes du Puy et gressins ................. 7,00 € Menu à composer Joue de porc braisée, gratin de ravioles .......................... 18,00 €
    Beignet d’artichaut, pâte de tomate relevée, 1 entrée + 1 plat ......................................... 26,00 € Magret de canard, fumé par nos soins,
    sauce Bois Boudran, la paire .............................................. 8,00 € mousseline de légumes verts et chèvre frais ..................... 24,00 €
    1 entrée + 1 plat + 1 dessert ...................... 31,00 €
    Petite friture au citron ....................................................... 10,00 € Épaule d’agneau confite 10 heures, légumes printaniers,
    * (supplément pour certains plats)
    Tempura de filets de perchots, sauce tartare ................... 12,00 € pommes de terre sautées (+ 4,00 € au menu) .................... 25,00 € *

    Jambon de bœuf “Cecina” ................................................ 14,00 € Filet de bœuf Rossini,


    frites maison (+ 7,00 € au menu) ........................................ 28,00 € *

    Les entrées
    Velouté d’asperges, œuf parfait, Les poissons
    petits croûtons dorés, servi froid ...................................... 11,00 € Accords mets & vins Petite friture au citron, gratin de ravioles ........................ 15,00 €
    Salade pour Laurence : chou chinois, mangue, piquillos, au verre
    coriandre, coco fraîche, vinaigrette gingembre citron ..... 11,00 € Filet de truite en croûte de noix,
    3 verres de vins (10 cl)
    sauce Saint-Marcellin, gratin de ravioles ......................... 22,00 €
    Mozzarella burratina (120 g.), pesto rouge de tomate .... 13,00 € accordés avec vos entrées, plats, desserts
    Cuisses de grenouilles en persillade,
    Os à moelle à la croque au sel ........................................... 14,00 € Formule Simple ......................................... 20,00 €
    gratin de ravioles ............................................................... 22,00 €
    Tataki de bœuf sauce chimichurri .................................... 15,00 € Formule Deluxe ........................................ 30,00 €
    Cuisses de grenouilles aux morilles et vin jaune,
    Thon mi-cuit, crème de piquillos, mayonnaise fumée ..... 15,00 € gratin de ravioles (+ 4,00 € au menu) ................................ 25,00 € *

    Assiette de jambon iberico, Garnitures à la carte Noix de Saint Jacques snackées,


    gelée piment d’Espelette (+ 4,00 € au menu) .................... 16,00 € * œufs de saumon, beurre blanc à la chair d’oursins,
    Au choix ....................................................... 7,00 € gratin de ravioles (+ 4,00 € au menu) ................................ 26,00 € *
    Terrine de foie gras de canard compotée pomme gingembre, Le gratin de ravioles - Les légumes de saison
    pain brioché (+ 7,00 € au menu) ........................................ 20,00 € * rôtis aux épices - Les pommes de terres sautées
    Les frites maison

    Menu enfant Fromages


    Suggestions végétariennes Hamburger de l’Hôtel des Bains Avant votre dessert, les ardoises de fromages à partager
    Le gratin de ravioles cuisiné aux morilles et vin jaune .... 15,00 € avec frites ou ravioles ................................ 12,00 €
    Petite ardoise ....................................................................... 8,00 €
    Assiette végétarienne : légumes de saisons rôtis aux épices,
    Les gratins de ravioles (en accompagnement) sont servis Grande ardoise (pour deux personnes) ................................. 12,00 €
    ricotta et pesto, gratin de ravioles .................................... 18,00 €
    dans un format unique de 1 gratin pour 2, à partager.
    La Diffusion Graphique 04 74 88 25 88

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