ENTRETIEN et POSITIONNEMENT

DOMINO 6 - DOMINO 8
Index page
Présentation de la cuisinière 2
Kit évacuation fumée arrière 5
Inversion de l’ouverture de la porte 6
Réglage du blocage de la poignée 9
Montage de la main courante 10
Remplacement des joues et de la porte du compartiment du bois 11
Kit changement de couleur 11
Entretien et remplacements 12
. lampe four 12
. guides tiroir du bois 12
. interrupteur lumière 12
. thermomètre porte du four 12
. charnière porte du four 13
Plaque en fonte et entretien 14
Nettoyage courant et contrôles périodiques 15
Nettoyage de la vitre en céramique 16
Mise en marche et utilisation de la cuisinière 17
Utilisation du four 18
Montage du kit unione 19
 PRÉSENTATION DE LA CUISINIÈRE
Vision frontale de la cuisinière à bois
domino D8
Vision frontale de la cuisinière à bois
domino D6 avec évacuation fumée
par la plaque à gauche diamètre sor-
tie 13 cm.
2
Vision arrière de la cuisinière à bois
domino D8
Vision arrière de la cuisinière à bois
domino D6. L’évacuation de la fumée
peut être prédéfinie ou variée, par la
plaque avec un diamètre 13 ou au dos
avec un diamètre 14. (kit de transfor-
mation sur demande)
 Inversion de la sortie de la fumée de la sortie de droite à la sortie de gauche

5. Retirer la grille en fonte

1. Retirer la série de ronds

6. Retirer la fermeture du circuit fumée,

en cas de cuisinière “domino D8”, il y
2. Retirer la plaque a deux fermetures : droite et gauche

7. Extraire la fermeture de l’évacuation

de la fumée du logement de droite

3. Retirer le pare-cendres

8. Faire pivoter de 180° la fermeture de

l’évacuation de la fumée et la posi-
tionner dans le logement de gauche

4. Retirer le bac à cendres

9. Dévisser la poignée sphérique du

starter

3
10. Dégager la broche de la charnière
14. Dévisser le boulon M5 de bloca-
du starter
ge de l’évacuation de la fumée du
starter. Utiliser une clé plate de
8mm et une clé à pipe de 8mm,
voir photo ci-dessus

11. Dégager la vanne du starter

15. Utiliser une deuxième clé à pipe de
8mm pour dévisser le boulon M5

12. Dégager vers l’avant la tige de

commande du starter

16. Retirer la fermeture de la fumée

starter

13. Dégager vers l’arrière la tige de

commande du starter
17. Retirer la vis qui ferme l’orifice
de la tige du starter opposée à la
position de la tige retirée

4
 20. Pour obtenir l’évacuation de la
fumée à gauche de la cuisinière,
remonter en séquence :
- la fermeture fumée du starter
- la tige de commande, la vanne, la
broche de la charnière et revisser la
poignée sphérique
- la vis, la rondelle et l’écrou qui fer-
18. Vue de l’écrou hexagonal fermant
ment l’orifice de passage de la tige
l’orifice de la tige du starter oppo-
du starter
sée à la position de la tige retirée
- remettre à leur place la/les ferme-
tures du circuit fumée
- repositionner le pare-cendres, la
grille et la plaque
1 2 3 NOTE domino D6 : pour l’inversion
de l’évacuation de la fumée,
19. Vue des composants de fermeture
veuillez commander la plaque
de l’orifice de passage de la tige
en fonte dédiée.
du starter
domino D8 : il suffit d’ouvrir
1 - vis M5
l’orifice à utiliser et de fermer
2 - rondelle
l’orifice opposé.
3 - écrou M5

Kit pour la prédéfinition de l’évacuation arrière (diamètre 14 cm.)

2 3
1 4

2
2. Eléments composant la fermeture
arrière
- 1. écrou M5
1. Eléments composant le kit de
- 2. disque en acier
prédéfinition de l’évacuation arriè-
- 3. disque en tôle et fibre minérale
re diamètre 14 cm.
- 4. vis M5
- 1. rallonge cheminée diam.14 cm.
- 2. collier fonte diam. 14 cm.

4. Accrocher le collier en fonte en le

3. Dévisser la vis qui retient le di-
sque externe et le disque interne,
retenir l’écrou interne
faisant légèrement pivoter pour le
bloquer dans le siège prévu.
Avant de placer la cuisinière contre
l’orifice de la cheminée, bloquer la
rallonge en inox sur le collier en
fonte.

5
 Montage de la main courante

1. Démonter les joues externes (voir

p.11) et à l’aide d’un tournevis à
tête plate et d’une clé à pipe de
8mm, dévisser les vis intéressées
au montage de la main courante : 4. Monter les supports nécessaires
- frontal seulement les vis avant pour la solution adoptée (frontale,
- côté droit et/ou gauche les vis la- côté/s droite et/ou gauche) et les
térales manchons.
Enfiler le tuyau main courante dans
6 les manchons prévus.

4
1 2 3 5

2. Composition de la main courante :

- frontale et/ou terminale de la joue
droite ou gauche :
- 1. écrou hexagonal M5
- 2. support main courante
- 3. vis TCEI M5x25
- 4. manchon main courante 5. Fixer toutes les vis à l’aide d’une
- 5. tuyau main courante clé Allen hexagonale de 2,5 mm.
- 6. élément terminal de fermeture du
tuyau main courante

5
4

6. Compléter de fixer toutes les jon-

3 ctions
1 2

3. Composition de la main courante :

- sur l’un des deux côtés droite ou
gauche :
- 1. tuyau main courante
- 2. partie centrale de renfort
- 3. coude main courante
- 4. partie centrale de renfort
- 5. tuyau main courante

6
 Remplacement des joues et du portail du tiroir du bois

3. Commencer par derrière pour re-

tirer la joue ; continuer lentement
2 dans la rotation pour ne pas endom-
mager la peinture
Note : pour accéder aux vis, veuil-
lez ouvrir la porte de la chambre de
combustion, ouvrir la porte du four et
retirer le tiroir du bois, voir position 2

2
1 4
3

3 7
1. Dévisser les trois vis autotaraudeu-
ses du bord externe 6

1 5

4. Extraire le tiroir du bois et à l’aide

d’un tournevis cruciforme, dévisser
les 7 vis autotaraudeuses retenant
le portail

Kit changement de couleur

2. Dévisser les trois vis autotaraudeu- Emballage en carton à recycler

ses du bord interne

7
 Entretien et remplacement des éléments

Lampe du four Interrupteur de la lampe four

2
1 3

1. Douille en céramique
2. Lampe four cod. Z8012022379
3. Verre de protection

Groupe douille complet cod. 1. Interrupteur cod. X7707002633

Q7724000162 (1-2-3)
Guides du tiroir du bois

2. Guide externe montée sur le tiroir.

1. Guide dans le compartiment du Pour le remplacement, veuillez reti-
tiroir. Pour le remplacement, veuillez rer les rivets fixant le guide au tiroir.
retirer les rivets fixant le guide au
côté

couple de guides cod.X5703002706

Remplacement du thermomètre de la porte du four

1
2 3

Thermomètre complet cod.X6304002703

1. Thermomètre
4. Utiliser une pince à becs fins ou
2. Garniture
autre outil avec deux pointes pour
3. Frette de fixation
dévisser la frette bloquant le ther-
momètre

8
 Extraire la porte du four

2. Faire pivoter
l’élément bloquant
1. Extraire l’élément bloquant de jusqu’à la position 3. Extraire la porte en la
la porte en se servant éven- de blocage (fig.3) soulevant vers le haut et
tuellement d’un tournevis. en la tirant vers soi.

Remplacement des charnières de la porte du four

3
1

4. Utiliser une perceuse et retirer les

1. Démonter la porte de la cuisinière
deux rivets de 3mm

1 2

2. Dévisser les quatre vis autotarau-

deuses bloquant la porte à la contre
porte
5. Dévisser la vis se trouvant sur la con-
tre porte et remplacer la charnière
charnière D6 cod.X5910082563
charnière D8 cod.X5910082564

Codes des vitres porte du feu

D6 cod.X6002002352
D8 cod.X6002002351

Codes des vitres porte du four

D6 externe neutre cod.X6002002347
D6 interne therm. cod.X6002002348
D8 externe neutre cod.X6002002349
D8 interne therm. cod.X6002002350

3. Ouvrir la porte externe, extraire la

vitre et le cadre, extraire la vitre 6. Remonter tous les éléments en
avec le thermomètre procédant de façon inverse

9
 Inversion de l’ouverture de la porte
1. Dévisser la vis indiquée sur la pho-
to à l’aide d’une clé de 13 mm
2. Vue des pièces composant la
poignée
3. Avec un tournevis cruciforme,
dévisser les 8 vis le long du péri-
mètre de la porte
4. Vue des 8 vis en inox à tête fraisée
10
5. Retirer la porte externe
6. Veillez à garder la porte inclinée
comme indiqué sur la photo pour
ne pas faire sortir la vitre en céra-
mique de son logement (retirer la
vitre en céramique)
7. Libérer les blocs de la charnière de
la porte du four en les faisant pivo-
ter vers l’extérieur jusqu’à la posi-
tion de blocage
8. Retirer la porte du four (voir p.11) et
retirer le tiroir du bois
9. Pincer étroitement avec une pince
automatique la tige de la charnière
et la dégager vers le bas jusqu’à la
faire sortir complètement des deux 13. Enfiler la tige du dessous jusqu’à
charnières la charnière supérieure

10. Extraire la porte de la charnière 14. Remettre avec des petits coups la
inférieure tige au centre de deux charnières

15. À l’aide d’un tournevis à tête plate

et d’une clé de 8mm, dévisser et
11. Dégager la tige de son logement retirer les vis qui retiennent la frise
et l’enfiler dans le logement opposé

12. Positionner les deux rondelles en

laiton sur la charnière inférieure
16. Veiller à la séquence de montage
de la frise

11
17. À l’aide d’un tournevis à tête pla-
te et d’une clé de 8mm, dévisser
et retirer les vis qui retiennent la
21. Suivre le sens de montage de la pho-
plaque de la poignée
to pour remettre la porte en position

18. Éléments des vis qui retiennent la

frise et la plaque sur la porte de la
chambre de combustion

22. Guider prudemment le posi-

tionnement de la porte dans son
logement

19. Remonter la frise et la plaque en

inversant les positions précédentes

23. En retenant fermement les deux

parties avec les mains, ouvrir la
porte

20. Remonter la vitre en céramique

en partant du logement en bas de
la porte 24. Remettre les huit vis et les fixer
fermement
12

25. Compléter la fermeture des vis
en contrôlant qu’elles sont bien
serrées
26. Remonter la poignée
Réglage du blocage de la poignée de la porte de fermeture de la
chambre de combustion
1. À l’aide d’un tournevis cruciforme,
desserrer la vis supérieure
2. À l’aide d’un tournevis cruciforme,
desserrer la vis inférieure
27. Enfiler la vis du goujon avec les deux
rondelles élastiques (veiller au sens
des rondelles : la partie conique vers
l’extérieur)
28. Visser et serrer la vis avec une clé
plate de 13mm
29. Retirer les joues de la cuisinière pour
inverser le système de blocage de la
poignée
3. À l’aide d’une clé Allen hexagonale
de 3mm :
- visser pour diminuer le jeu de la
fermeture
- dévisser pour augmenter le jeu de
la fermeture
4. Fixer les deux vis précédemment
dévissées, voir position 1 et 2
13
 Coloration de la plaque en fonte au premier chauffage

La plaque, à la livraison, est recouverte d’une fine couche de métal/chrome antirouille.

1. Au premier démarrage de la cuisi- 3. Après environ 2 heures du début du

nière, la plaque en fonte prendra une chauffage et avec un feu continu, la
coloration graduelle en partant de la plaque sera presque totalement co-
zone de la source de la chaleur lorée

Codes des plaques en fonte

D6 neutre cod.X5202020704 + kit sor-
tie fumée arrière
D6 sortie à droite cod.X5202020705
D6 sortie à gauche cod.X5202020706
D8 double sortie cod.X5202022342

Codes des grilles du four

D6 cod.X5906042344
D8 cod.X5906042345
2. Après un certain laps de temps, la
coloration avancera vers les parties Codes des plats à four
plus froides. D6 cod.X7901092225
La coloration deviendra graduelle- D8 cod.X7901092705
ment de plus en plus homogène

Nettoyage de la plaque en fonte

La plaque peut être nettoyée avec tout type de détergent, rincer soigneusement, elle
doit être tiède pour permettre à l’humidité d’évaporer naturellement.
Passer un chiffon imbibé d’huile de cuisine sur toute la plaque.

La plaque de cuisson en contact prolongé avec l’humidité peut former une fine couche de
rouille que l’on pourra enlever comme suit :
1) frotter la superficie de la plaque avec du papier abrasif “grain 120”
2) huiler la plaque avec de l’huile alimentaire ou de la graisse animale (non salé)
3) nettoyer avec un chiffon humide.

Si l’on n’utilise pas la cuisinière pendant un certain temps, il faut étaler après la dernière
utilisation une couche de métal/chrome (antirouille). Éviter les cuissons directes d’aliments
sur la plaque traitée avec l’antirouille, en alternative, pour un usage alimentaire, traiter
la plaque avec une fine couche d’huile alimentaire.

14
 Nettoyage interne des cendres de la cuisinière

La cuisinière fonctionne mieux lorsque toutes les surfaces et les passages de la fumée vers
la cheminée sont parfaitement propres. La fréquence des interventions dépend surtout de
la qualité du bois utilisé et de l’usage de la cuisinière.

Tous les travaux d’entretien et de nettoyage doivent être effectués lorsque la cuisinière
est complètement refroidie :

5. Retirer la grille en fonte

1. Retirer la plaque en fonte

6. Retirer la fermeture du circuit fumée,

2. Retirer le bac à cendres pour la cuisinière “domino D8”, les fer-
metures sont deux : droite et gauche

7. Retirer la plaque de fond du four

en se servant du tisonnier
3. Retirer le pare-cendres

8. Soulever la plaque en veillant à ne

pas endommager la porte et la vitre
du four pendant le déplacement
4. Retirer la grille du four

15
9. Extraire entièrement la plaque de 10. Utiliser un aspirateur et nettoyer
fond du four. le passage supérieur et inférieur du
four

ATTENTION :
au moment de repositionner la plaque de fond du four, veiller à ne pas endommager la
garniture en fibre de la vitre

Nettoyer la vitre en céramique de la porte de la chambre de combustion

SUPERFICIE INTERNE SUPERFICIE EXTERNE

1. Lorsque la cuisinière est refroi- 2. Lorsque la cuisinière est refroi-

die, éliminer les traces éventuelles
de suie de la surface interne de la
vitre avec un chiffon souple humide
en ajoutant un peu de cendre pro-
pre, ou avec un produit spécifique
en cas de traces de goudron per-
sistantes. Sécher avec soin après
l’opération.
die, nettoyer la superficie externe
de la vitre avec un chiffon humide
en ajoutant, le cas échéant, un peu
de détergent neutre. Sécher avec
soin après l’opération.

ATTENTION :
veiller lors du nettoyage à ne pas rayer la vitre avec des bagues ou d’au-
tres objets pointus

16
 Mise en marche et utilisation de la cuisinière

4. Alimenter le feu et laisser la porte

entrouverte comme illustré sur la
photo 5, l’air peut entrer plus facile-
ment
5. Abaisser la poi-
gnée et entrouvrir
la porte. La por-
tirer pour ouvrir te reste ouverte
d’environ deux
1. Tirer vers l’extérieur la poignée centimètres pour
sphérique du starter favoriser l’entrée
libre de l’air.

6. Lorsque le feu est allumé, laisser

encore quelques minutes la porte
entrouverte pour faire en sorte que la
fermée ouverte flamme continue à brûler.

2. Ouvrir tout l’air primaire : pousser

le levier vers la droite
7. Laisser le starter ouvert et alimenter
constamment avec du bois fin jusqu’à
chauffer complètement le conduit de
fumée (période pouvant varier en
fonction de la nature du matériau
constituant le conduit).

Pour des conduits en acier inox isolé, le

3. Préparer le premier chargement de
bois fin près de l’orifice du starter
relatif à l’évacuation de la fumée à
droite ou à gauche : ceci favorise la
mise en marche à froid
laps de temps pour la mise en marche
est de 10 minutes
Pour des conduits en blocs de ciment
non isolés, on pourrait avoir besoin de
50-60 minutes de chauffage continu.
Lorsque cette période s’est écoulée,
fermer le starter et alimenter la cui-
sinière avec des buches de dimension
moyenne-grande.

ATTENTION : pour éviter que la vitre ne se salisse, laisser la porte entrouverte

avec la poignée en position de fermeture (voir photo 5) et attendre une dizaine de mi-
nutes afin que la vitre se chauffe pour éviter des condensations à l’intérieur dues à
la différence de température entre la flamme et la surface interne de la vitre.

17
 Utilisation du four

Pour la cuisson des aliments dans le four après environ une heure de fonctionnement
de la cuisinière, il est nécessaire d’attendre une dizaine de minutes après l’épuisement
des flammes dans la chambre de combustion, introduire le plat à four et alimenter la
cuisinière avec des buches de 3 cm de diamètre équivalant à environ 600/800 gram-
mes pour une durée de 40 minutes environ, une ou deux buches toutes les 10 minutes
environ.

Variation du déchargement de vapeur de la chambre du four

1. Vanne ouverte 2. Utiliser le tisonnier pour mouve- 3. Vanne fermée

menter la rotation de la vanne

Diagramme représentant la mise en marche à froid, le chauffage et

la cuisson dans le four.

Pour l’alimentation de la combustion, on a effectué des chargements constants de bois

commun avec un poids d’environ 0,5 kg toutes les 10 minutes (pour un totale de 4 kg.)

domino D8

500
uscita fumi
450
cerchiata
400
350 forno griglia
temperatura (°C)

300 fianco dx

250 telaio dx

200 fianco sx
150 telaio sx
100
starter
50
cottura
0
1 9 17 25 33 41 49 57 65 73 81 89 97 105 113 121
tempo (minuti)

Température idéale de la fumée en évacuation dans la cheminée d’environ 230°C

18
 Montage du kit « unione » au modèle GD7

ATTENTION : veuillez vous assurer que les cuisinières ne sont pas sous tension

1. Retirer les tiroirs des deux cuisiniè- 6. Démonter les joues externes (voir
res p.11) qui seront remplacées et rap-
procher les deux cuisinières
1
2 3
4

2. Retirer les 4 poignées des robinets

du gaz en tirant fermement
7. Monter le socle dans la position in-
diquée à l’aide des vis prévues

2
2
1
1

3. Desserrer les deux vis se trouvant

sous le pli du panneau de commande

2
1 8. Monter la façade en l’appuyant du
bas en haut et en vissant les vis
dans leur position originale en sui-
vant en sens inverse le démontage
4. Dévisser complètement les deux le démontage des joues
vis sur le côté supérieur

5. Déplacer prudemment le panneau de

commande de sa position et l’appuyer 9. Remonter soigneusement le panne-
sur la porte du four ouverte au de commande dans son logement
et réintroduire les tiroirs
opportunément
protégée par une
toile rembourrée

19