La Gestion Des Stocks Partie 2

Faculté des Sciences Aîn Chock - Casablanca
1ère Année Master Génie Logistique

Département Physique
Sofia RACHAD
LA GESTION DES STOCKS

ET DES APPROVISIONNEMENTS
Partie 2
Année universitaire 2014-

2014-2015
1
La méthode ABC
• Tirer les • Réaliser un
conclusions tableau
d’analyse de
données
Etape Etape
4 1
Etape Etape
3 2
• Calculer le • Représenter
facteur de graphiquem
GINI ent des
données
S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 2

Etape 1: Réaliser un tableau d’analyse
N°1 N°2 N°3 N°4 N°5 N°6
n° d’ordre des pourcentages noms ou valeurs du valeurs du valeurs du

produits cumulés des références critère choisi critère choisi critère choisi
étudiés produits des produits par ordre cumulées cumulées
étudiés. étudiés décroissant croissantes croissantes
en
pourcentage

Etape 2: Représentation graphique
Dans un repère orthonormé, nous reportons les informations donnée par le
tableau
Nous obtenons ainsi une courbe ascendante sur laquelle il ne reste plus qu’à indiquer
les limites des trois groupes

Le facteur de Gini (ratio de discrimination)
Objectif
Le coefficient de Gini sert à définir les classes pour la méthode ABC de chaque
produit.
 Le coefficient de Gini se calcule avec la formule suivante :
(∑ des critères cumulés en % x % d’un produit) - 5000
5000
 0 < Coeff. Gini < 1

Le facteur de Gini (ratio de discrimination)
Objectif
Le coefficient de Gini sert à définir les classes pour la méthode ABC de chaque
produit.

Le fonctionnement d’un stock
Commande 2 Commande 3
N1
entrée 2 entrée 3
Rupture de stock
Délai Délai
Périodicité 1 Périodicité 2
La notion du Délai
Définition
Le délai est la période entre le déclenchement de la commande et la réception de

la commande.

La notion du Délai
Que prend en compte un approvisionneur dans son délai?
En interne Le fournisseur En interne
•Traitement BC
•Saisi DA •Validation BC •Transport et
•Validation DA •Confirmation manutention
•Bon de commande Réception •Réception et
•Validation BC •Fabrication et validation
•Transmission BC traitement •Mise à disposition
au fournisseur Commande de la marchandise
•Transport vers
client
Délai d’approvisionnement

La quantité économique: Formule de
Wilson
Définition
La formule de Wilson permet de déterminer la quantité « idéale » à commander et

vise à optimiser les coûts de gestion de stock
Hypothèses:
-La demande annuelle est stable, connue, et certaine
-La consommation est régulière (linéaire)
-Les quantités commandées sont constantes
-La pénurie et les ruptures de stocks sont exclues.

Etude graphique:
Wilson
Coût des stocks optimal = Coût de stock le plus bas

Wilson
Ct= Ca+ Cpass+ Cposs
= NxPu+ Cpa*(N/Q)+ (Tx Pu x Q/2)
dCt/dQ=0
(T x Pu)/2 = (Cpa x N)/ Q²
Qe =

Wilson
Expression de la formule de Wilson
Qe =
Les paramètres de la formule :

•N La consommation annuelle prévisionnelle
•Cpa Coût de passation d’une commande
•Pu Le prix unitaire
•T Le taux de possession

La quantité économique:
Formule de Wilson
Remarque
- La formule de Wilson dépend de la nature du produit :

Attention aux produits périssables qui font l’objet d’une date d’expiration.

Exercices
Exercice 1 Solution
1. Qe= 190 articles/ commande
Les caractéristiques d’un article sont les 2. N= D/Qe
suivants : La consommation est de D= 3000 = 16 commandes / an
articles à prévoir pour l’année. Le prix unitaire
est Pu= 100 DH ; le coût de stockage ou de
possession est évalué à T= 10% du stock
moyen. Le coût de lancement d’une
commande est de 60DH.
1. Déterminer la quantité économique

de Wilson Qe
2. Déterminer le nombre de
commandes pour l’année

Exercices
Exercice 2 Questions:
Calculer l’ensemble des coûts d’achat
• La remise accordée par le dans le cas où:
fournisseur est de l’ordre de 17% 1. la remise n’est pas prise en
si les quantités commandées sont compte
supérieurs ou égales à 1500 2. la remise est prise en compte
articles. Les données sont les 3. Tirer des conclusions
suivantes : D= 7000 articles à
prévoir dans l’année, le prix
unitaire s’élève à 5,45 DH, le taux
de possession est évalué à 20% et
le coût de passation s’élève à
22,12 DH.

Exercices
Exercice 3 Questions:
1. Calculer les différents coûts liés
• Pour un nombre variable de au stockage (remplir le tableau)
commandes sur l’année (1<n<10), 2. Déduire le coût total et Qe
la consommation annuelle atteint 3. Représenter graphiquement les
2500 kg. Le coût d’achat est 12,5 résultats.
DH le kilogramme; le coût de
stockage ou de possession est
évalué à 20% du stock moyen. Le
coût de lancement d’une
commande est de 65 DH.

Politique de réapprovisionnement
3 Questions :
Il s’agit de répondre à trois questions de base pour
l’approvisionnement d’un produit donné:
· QUOI (quel produit) faut-il réapprovisionner

· QUAND faut-il le réapprovisionner
· COMBIEN faut-il en réapprovisionner
?
• Méthode de réapprovisionnement fixe
• Méthode de recomplétement
• Méthode à point de commande
• Méthode à période et quantité variable

Date Fixe Date Variable
Méthode de Méthode à point de

Quantité Fixe
réapprovisionnement commande
Méthode de Méthode par projet

Quantité variable
recomplétement (MRP…)

Méthode de réapprovisionnement Fixe
Quantité Fixe : Q
Délai de livraison= 0
Q Période Fixe :T
T T
 
Très simple Variation
d’utilisation engendrant
la rupture ou
Un cas loin de la réalité de l’entreprise le
« la classe C » surstockage
Méthode de réapprovisionnement Fixe
Quantité Fixe : Q
Période Fixe :T


Quantité Fixe

Quantité variable

Méthode de recomplétement
(Combien?)
Quantité Variable : R
Niveau de recomplétement (NdR)
Période Fixe :T
CT
Cd
Stock de sécurité
SS
1 d 2 3 d 4 5 d 6 7
T: Période de révision
T= 2 sem. T= 2 sem.
• On définit pour chaque produit, un niveau de stock D : délai d’approvisionnement
optimum (maximum),à période fixe. CT: consommation durant T
Cd: consommation durant d
• On analyse l’état de stock et on complète jusqu’à ce « la classe B et C »
niveau (NdR).
(Combien?)
Niveau de recomplétement (NdR)
Période Fixe :T
CT
Cd
Stock de sécurité
SS
1 d 2 3 d 4 5 d 6 7
 
T= 2 sem. T= 2 sem. Contrôle du Risque d e
Ndr= CT+Cd + SS risque de rupture de
Ndr = C(T+d)+ SS surstockage stock
Quantité à commander = Ndr – Stock disponible enregistré

Période Fixe :T


Quantité Fixe

Quantité variable

Méthode à Point de commande
(Quand?)
Quantité Fixe : Q
Q Q Q
Période variable :S
Point de commande (PC)

S
Stock de sécurité
SS
D D
1 2 3 4 5 6 7
Période 1 Période 2  
-Pas de - Contrôle
• Il s’agit de définir le niveau de stock (point de commande rigidité permanent
/ seuil de commande) qui permettra de déclencher -Réactualiser du niveau de
l’approvisionnement pour une période bien déterminée la période stock

(Quand?)
Quantité Fixe : Q
Q Q Q

S
Stock de sécurité
SS
D D
1 2 3 4 5 6 7
Période 1 Période 2  
S: stock d’alerte / PC -Pas de - Contrôle
D: délai d’approvisionnement rigidité permanent
SS: Stock de sécurité => Classe « A » -Réactualiser du niveau de
la période stock

(Quand?)
Quantité Fixe : Q

Quantité Fixe : Q
Q Q Q

S
Stock de sécurité
SS
1 D 2 3 D 4 5 6 7
Période 1 Période 2
PC= (C x D)+ SS
C x D: consommation moyenne pendant un délai d’approvisionnement

Exercice d’application
• Réponse:
La demande moyenne du modèle
M1 d’un meuble de luxe dans un
magasin spécialisé est de 80unités PC= (20 x 1)+ 10
par mois.
(4 semaines par mois) = 30 unités
M.Tremblay, qui est chargé de la
gestion des stocks et des
réapprovisionnements dans ce
magasin, conserve toujours un stock
de sécurité de 10 unités. Le délai de
réapprovisionnement est de
1 semaine
• Question:
1) Calculer le point de commande (PC)


Quantité Fixe

Quantité variable

Méthode par projet
• Utilisé pour les produits consommés lors des projets

à la demande du client selon un besoin bien
déterminé.

Quantité fixe Quantité fixe
Date fixe Date variable
Techniques
d’approvisionnement
Quantité variable Quantité variable

Date Fixe Date variable

Stock de sécurité (protection)
Définition
Le stock de sécurité est le niveau de stock qui permet de
limiter les ruptures de stock dues aux aléas:
• Prévisions non conforme à la demande
• Délai d'approvisionnement plus long que prévu
 
Diminue les risques de Augmente les coûts de
rupture possession

Pourquoi un stock de sécurité?
Cas N° 1 Cas N° 2 Cas N° 3
Consommation prévue Consommation prévue Consommation prévue
Consommation réelle Consommation réelle
Arrivée de la Arrivée de la Arrivée de la

commande commande commande
Délai Délai Délai

d’approvisionnement d’approvisionnement d’approvisionnement
Le cas idéal Une consommation forte Une consommation plus

faible
Il faut donc se protéger du Cas n°2 afin d'éviter une rupture du stock

Pourquoi un stock de sécurité?
Cas N° 1 Cas N° 2 Cas N° 3
Consommation prévue Consommation prévue Consommation prévue

Consommation réelle Consommation réelle
Arrivée de la Arrivée de la Arrivée de la

commande commande commande
Stock de sécurité Stock de sécurité Stock de sécurité
Délai Délai Délai

d’approvisionnement d’approvisionnement d’approvisionnement
Le cas idéal Une surconsommation Une consommation plus

faible
Le stock de sécurité est destiné à pallier aux incertitudes relatives à la demande ou

aux approvisionnements
Variation de la demande

Variation du délai
Délai allongé

Méthode de Calcul du stock de sécurité
• Formule de calcul (la variation de la demande seulement)
• Formule de calcul (la variation du délai de livraison seulement)
• Formule de calcul (la variation de la demande et du délai)
Z: Le coefficient de sécurité est dépendant du taux de service cible. On utilise la loi Normale pour le déterminer.
Par exemple: si on souhaite un taux de service de 99%, coefficient de sécurité = 2.326

Le tableau de la loi normal
Z = 0,03+1,7
= 1,73
Taux de
service

Le stock de sécurité
Remarque:
• Lorsqu’il s’agit d’une gestion à point de commande, D correspond au délai

d’approvisionnement;
• Dans le cas d’une gestion par niveau de recomplètement, D correspond à la

somme de la période entre deux livraisons et du délai d’obtention.

Exercice N°1: variation de la demande
Problème Questions
• Dans le magasin INTERFETES, 1) Calculez le niveau de stock de
fournisseur d’accessoires et de sécurité
costumes pour toutes les fêtes, il a 2) Déduire le point de commande
été enregistré les données
suivantes : Réponses
 Ventes moy hebdomadaires : 1) SS= 2,35 x 20 x √2
C = 100 unités. ≈ 66 unités
 Ecart type des ventes hebdomadaires: 2) Déduire le point de commande
σc = 20 unités.
PC= (100 x 2 )+ 66
 Délai moyen d’approvisionnement :
≈ 266 unités
d = 2 semaines
• Le coefficient de rupture choisi est de
Z= 2,35, qui correspond à 90% du taux
de service (100% - risque de rupture)

Exercice N°2: variation du délai
Le produit A a une demande constante de 150 unités par jour .
Le délai de réapprovisionnement est de 5 jours et varie avec un écart type de
1,2 jours.
1) Combien d’unités de stock de sécurité faut-il afin de maintenir un niveau

de service de 95.5% ?
2) Déduire le point de commande
Réponses
1) SS= 306 unités

2) PC= 1056 unités

Exercice N°3: Hybride
Le produit A a une demande constante de 1000 unités par semaine
(1semaine= 5jours) avec un écart type de 50 unités par jour.
Le délai de réapprovisionnement est de 3 jours et varie avec un écart type de
0,7 jours.
1) Combien d’unités de stock de sécurité faut-il afin de maintenir un niveau
de service de 97% ?
2) Déduire le point de commande
Réponses
1) SS=311 unités
2) PC= 911 unités

Les indicateurs de performances
• Le taux de rotation
• La couverture moyenne
• Le taux de rupture
• Le taux de service

Les indicateurs de performances: exemples
Indicateurs de Définition Formule
performance
Le taux de rotation c’est le nombre de
fois ou le stock consommation
moyen a été
consommé Stock moyen
pendant la
périodes.
La couverture le nombre de jours
moyenne de consommation Stock moyen
que le stock permet consommation
de couvrir
Le taux de rupture Il mesure le niveau
de disponibilité des Nbr de demande insatisfaites
articles stockés Nbr totale des demandes
Le taux de service La probabilité de ne Nbr de demande satisfaites
pas tomber en Nbr totale des demandes
rupture

La Gestion Des Stocks Partie 2

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1ère Année Master Génie Logistique

LA GESTION DES STOCKS

Année universitaire 2014-

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 2

N°1 N°2 N°3 N°4 N°5 N°6

n° d’ordre des pourcentages noms ou valeurs du valeurs du valeurs du

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 3

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 4

 Le coefficient de Gini se calcule avec la formule suivante :

(∑ des critères cumulés en % x % d’un produit) - 5000

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 5

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 6

Le délai est la période entre le déclenchement de la commande et la réception de

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 8

En interne Le fournisseur En interne

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 9

La formule de Wilson permet de déterminer la quantité « idéale » à commander et

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 10

Coût des stocks optimal = Coût de stock le plus bas

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 11

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 12

Les paramètres de la formule :

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 13

- La formule de Wilson dépend de la nature du produit :

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 14

1. Déterminer la quantité économique

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 15

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 16

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 17

· QUOI (quel produit) faut-il réapprovisionner

• Méthode de réapprovisionnement fixe

• Méthode à point de commande

• Méthode à période et quantité variable

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 19

Date Fixe Date Variable

Méthode de Méthode à point de

Méthode de Méthode par projet

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 20

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 22

Date Fixe Date Variable

Méthode de Méthode à point de

Méthode de Méthode par projet

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 23

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 25

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 26

Date Fixe Date Variable

Méthode de Méthode à point de

Méthode de Méthode par projet

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 27

Point de commande (PC)

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 28

Point de commande (PC)

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 29

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 30

Point de commande (PC)

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 31

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 32

Date Fixe Date Variable

Méthode de Méthode à point de

Méthode de Méthode par projet

S. RACHAD Année universitaire 2014 - 2015 33

• Utilisé pour les produits consommés lors des projets