Chapitre 1er La Fonction Approvisionnement

Chapitre 1er
LApprovisionnement
Mission, importance & enjeux
Gestion des achats Gestion des stocks Variables cls & Techniques
Universit de La Mannouba ISCAE 2012-13
LApprovisionnement
La Fonction Approvisionnement (F.A.) a pour mission de satisfaire, dans les meilleures conditions, les besoins de lentreprise en biens et services ncessaires son activit. Elle permet notamment:
Mission
lentreprise commerciale, de disposer des marchandises dont elle a besoin pour satisfaire la demande de ses clients; lentreprise industrielle de disposer des matires premires, des composantes et des fournitures dont elle a besoin pour la fabrication de ses produits;
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LApprovisionnement
Importance & enjeux
Limportance de la F. A. tient au fait quelle influence directement 5 dterminants de la comptitivit de lentreprise et de sa rentabilit. La F.A. a en effet un impact direct sur :
1. La qualit du produit fini;
(Qualit des intrants)
2. Le prix de revient du produit fini et donc le prix de vente et la marge commerciale; (Prix dachat + Cot de stockage)
3. La continuit de la production;
(Absence de ruptures de stocks) (Stocks & Dlais dapprovisionnement)
4. Les dlais de livraison au client; 5. La flexibilit de loffre
(Variabilit des intrants en qualit et en quantit, ractivit) 3
LApprovisionnement
Importance & enjeux
La F. A. reprsente le plus souvent, avec les charges salariales, le poste de dpense le plus important de lentreprise.
En plus de son influence sur les prix dachats, la F.A. est directement responsable de plusieurs autres charges, plus ou moins importantes, telles que les:
1. Modalits financires dachat;
(Ngociation du crdit fournisseur) (Quantits minimales, garanties..)
2. Conditions commerciales dachat; 3. Conditions logistiques dachat; 4. Cots de gestion des stocks;
(Transport, transit, manutention, etc. )
(Entreposage, financement, etc.) 4
LApprovisionnement
Importance & enjeux
Outre laspect financier et commercial, la F. A. doit intgrer et concrtiser les grandes orientations stratgiques de lentreprise telles que:
Linternationalisation; Lexternalisation;
(Globalisation des approvisionnements)
(Sous-traitance, partenariat, etc.) (Exigences lgard des fournisseurs, slection rigoureuse, etc.) (Economies dchelles, Appels doffre,
La diffrenciation;
regroupement des achats, etc.)
La domination par les cots; La diversification;
(Recherche de synergies, achats internes, etc. ) (Recherche de nouveaux fournisseurs, intrants, etc.) 5
Linnovation permanente;
LApprovisionnement
Pour mener bien sa mission, la F.A. doit accomplir plusieurs tches que lon peut regrouper en deux grandes catgories: gestion des achats et des stocks.
La Gestion des Achats
1. La gestion des achats, consiste notamment :

Slectionner et assurer un suivi des fournisseurs; Rechercher en permanence de nouveaux produits; Ngocier les meilleurs conditions de transaction; Contrler les livraisons et les facturations;
Mettre en place des processus rigoureux et mthodiques;

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Le Cycle (processus) dAchat

(1) Connatre le march Amont (2) Exprimer les besoins (3) Provoquer loffre (4) valuer, slectionner les fournisseurs
(5) Ngocier avec les fournisseurs
(6) Commander
(7) Assurer le suivi et la rception de la commande

7
LApprovisionnement
2. La gestion des stocks, consiste notamment :

Contrler les niveaux des stocks; Dcider des quantits commander; Dcider des frquences des commandes;
La Gestion des Stocks
Dcider des critres de dclenchement des

commandes; La cl dune gestion des stocks efficiente est un arbitrage russi entre deux objectifs contradictoires: loptimisation des cots
(qui pousse vers un minimum de stock) (qui pousse vers un maximum de stock) 8
la disponibilit des produits
LApprovisionnement
Pour rsoudre ce dilemme, il ny a pas de mthode universelle!
Variables cls & Techniques
Il y a des variables cls matriser et des techniques ou mthodes de gestion mettre en uvre; Le choix dune technique en particulier dpendra des caractristiques de : Lentreprise;
(nombre de produits, cots dune rupture du cycle dexploitation, etc. ) (nombre de fournisseurs, dlais de livraison, etc. )
Son march amont; Son march aval;
(exigences des clients, volatilit, engagements lgard des revendeurs, pnalits, concurrence, etc. )
LApprovisionnement
Variables cls: Les diffrents stocks

Stock minimum: niveau du stock correspondant au dlai normal de livraison Stock de scurit : supplment au stock minimum ncessaire en cas de retard de livraison ou d'accroissement de la demande Stock d'alerte : niveau de stock entranant le dclenchement de la commande = Stock minimum + Stock de scurit Stock maximum : limite suprieure ne pas dpasser
Stock moyen = (Stock Initial + Stock Final) / 2

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LApprovisionnement
Variables cls: Les diffrents stocks

Stock thorique : Stock comptable dtermin d'aprs les mouvements = Stock Initial + Entres - Sorties
Stock rel : stock physique valu par inventaire

Stock disponible : Stock rel sorties prvisionnelles Stock virtuel : Stock disponible + Commandes en cours auprs des fournisseurs Coefficient de rotation du stock: = Cot Annuel Dure moyenne en stock =
Stock Moyen
360 jours Coefficient de rotation du stock
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LApprovisionnement
Cots de passation de commande : Cp ou K
Variables cls: Les diffrents cots

Charges lies lentre en contact et la ngociation avec les fournisseurs: dplacements, correspondances, appels tlphoniques, etc. et/ou la mise en place dune procdure dachat complexe:
cahiers des charges, appels doffre, frais du bureau de contrle qualitatif et quantitatif, transit, ddouanement, transport, etc.
Cot de possession ou dtention dunit en stock: Cd

Charges financires lies limmobilisation de capitaux; Charges lies lentreposage physique : local, gardiennage, assurance, risque
de dprciation, etc.
Cot dacquisition dune unit de stock : Ca

Prix dachat dune quantit unitaire dun bien en stock
Cot total du stock : CT= K + Cd + Ca
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Techniques & Mthodes

Calculs de base La mthode de Wilson
La mthode ABC
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Calculs de base
Les diffrents niveaux de stock

Application : Le responsable des approvisionnements en pices dtaches dune concession dautomobiles dispose au dbut du mois des informations suivantes :
Stock initial : 300 units ; Quantit prvue en entre pour le mois : 70 units ; Quantit prvue en sortie pour le mois : 150 units.
Calcul n 1 : Quel devrait tre le stock thorique en fin de mois?

Stock thorique = Stock Initial + Entres Sorties
St = 300 + 70 150 = 220 units

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Calculs de base
Les diffrents niveaux de stock (suite)

Pendant le mois, il est possible que 80 pices soient ncessaires pour les ateliers dune unit de montage. Une commande en instance de livraison par le fournisseur porte sur 150 units. Calcul n2 : Pour le mois quels seraient le stock disponible Sd et le stock virtuel Sv? Stock disponible = Stock rel - sorties prvisionnelles Sd = 220 80 = 140 units. Stock virtuel = Stock disponible + Commande fournisseur Sv = 140 + 150 = 290 units.
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Calculs de base
Les diffrents niveaux de stock (suite)

Les sorties moyennes quotidiennes sont de 20 units. Le dlai normal de livraison est de 8 jours. Il arrive que le fournisseur livre avec 2 jours de retard. Calcul n3: A quel niveau de stock faut-il passer ou dclencher une commande? La commande est dclenche lorsque le stock dalerte est atteint! Calculons le stock dalerte:
Stock minimum Smin = 20 units x 8 jours = 160 units Stock de scurit Ss = 20 units x 2 jours = 40 units Stock d'alerte Sa = Stock minimum + Stock de scurit = 160 + 40 = 200 units.
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La mthode de Wilson
La mthode (ou modle) de Wilson

La problmatique de la gestion des stock consiste mettre en place des critres de dcision objectifs et systmatiques qui doivent la fois minimiser: Le risque de rupture; Les cots de stockage.
Or, pour un niveau de demande annuelle donn, les seules variables sur lesquelles le gestionnaire des stocks peut intervenir sont :
La frquence des commandes: N; Les quantits commander chaque fois: Q;
La mthode de Wilson est un modle mathmatiques permettant doptimiser ces variables sous certaines hypothses.
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La mthode de Wilson
Les Hypothses du modle de Wilson

1. 2. 3. 4. Lentreprise ne se proccupe que dun produit la fois ; La demande de ce produit est certaine et distribue uniformment tout au long de la priode ; Le dlai de livraison est certain et constant ; La constitution dun stock de scurit est inutile ;
5.
6.
Le prix des produits est constant et ne dpend pas des volumes commands ;
Le stock dalerte, constant de priode en priode, est dtermin sur la base de la consommation (connue) pendant le dlai de rapprovisionnement (connu) ; Le rapprovisionnement du stock seffectue en une seule fois.
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7.
La mthode de Wilson
Paramtres et Variable du modle

Les Paramtres Le cot moyen de passation dune commande est not K;
Le cot unitaire de dtention en stock, not Cd

La demande annuelle en units est note D Le cot dacquisition: Ca (exprim par unit commande) La demande annuelle totale, note D (units/an) ; Le nombre de commande par an: N =D/Q La quantit commande: Q , Sm le Stock moyen (=Q/2)
Les variables dterminer Lobjectif est de dterminer la quantit optimale Q* commander note aussi QEC (Quantit conomique), soit le nombre N* de commandes qui minimise le cot total de rapprovisionnement.
19
La mthode de Wilson
Fonction de cot et minimisation
La fonction de cot, note CT (cot total de rapprovisionnement) est CT = Cot dacquisition (Ca)+ Cot de passation (K) + Cot de dtention (Cd) Il faut exprimer CT en fonction de la quantit Q:
CT (Q) = Ca x D + K x N + Cd x Sm CT (Q) = Ca. X D + K x D/Q + Cd x Q/2 Lextremum de cette fonction sobtient facilement par annulation de la drive (condition du 1er ordre) :
CT (Q) = 0 Q
<> _ D K
Q
+ Cd
=0
<>
La drive seconde de cette fonction est positive, lextremum est donc un minimum (condition du 2nd ordre), CT (Q) est une fonction convexe et Q* un minimum global (souvent appele QEC).
Q* = 2DK Cd
La mthode de Wilson
Courbe dvolution des cots de stocks

Cots
Cot total
CT(Q*)
Cot total de possession
Cot total de passation
Q*
Volume dune commande 21
La mthode de Wilson
Variables dterminer
La quantit optimale commander: Q*
Le nombre optimal de commandes (N*) : N* = D/Q*

La priode de rapprovisionnement : P = Nombre de jours ouvrables /anne (J)
N*
Le point de commande (PC):

- Si dl = 0 - Si dl = x jours PC = 0 units PC = ((D/J) * x) units
Le taux de rotation TR = D/Sm

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La mthode de Wilson
Forces et limites du modle de Wilson

Le modle de Wilson peut apparatre comme fragile et dapplication particulirement limite cause de ses nombreuses hypothses restrictives. Il peut galement apparatre comme peu pertinent car il se place en avenir certain alors que lenvironnement Il est dune grande logique : les responsables de GS sont effectivement confronts, dans leurs choix quotidiens larbitrage : commander peu
mais souvent ou commander beaucoup mais rarement ; retrait de certaines hypothses lui permet dtre
plus proche des proccupations concrtes dentreprises;
Le
conomique actuel se situe davantage en avenir risqu.
Il sagit dun modle, il naspire pas luniversalit, mais fournir une aide la dcision.
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La mthode de Wilson
Une entreprise dcide de grer son stock de produit X suivant le modle de Wilson; Elle estime que le cot de dtention en stock du produit X est de 30% de son prix dachat et que le cot de passation dune commande son fournisseur est de 260DT. La consommation annuelle du produit X, 400 units, est particulirement stable depuis des annes et le prix dachat unitaire stablit 150 DT. Le dlai de livraison du fournisseur est de 18 jours. Dterminons la politique optimale de gestion du stock du produit X sachant que le nombre de jours ouvrables par anne est de 360.
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Application
Rsultats
Q* = 68 units N* = 5,88 (6 commandes) P = 360/6 = 60 jours PC = 400/360 * 18 = 20 units CT (6 commandes) = 63 059 D. Lentreprise passera 6 commandes de 67 units (400/6) tous les 60 jours, chaque fois que le stock tombera un niveau de 20 units.
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La mthode ABC
Introduction la mthode ABC

Lentreprise ne peut accorder la mme importance chacun de ses produits ou de ses composants (contraintes cot, temps); La gestion des stock savre tre une gestion slective. Les entreprises retiennent frquemment une mthode simple de classement des composants et produits : la mthode ABC, issue de la loi des 20-80, ou loi de Pareto. Cette mthode permet de classer les stocks darticles en fonction de certains critres : La valeur en stock ; La valeur des sorties pendant une priode donne ; Le volume consomm, etc.
26
La mthode ABC
La mthode ABC : dfinition et utilit

La mthode ABC est une mthode danalyse gnrale;
Elle abouti la classification des articles stocks;

Elle est souvent prliminaire toute autre et permet de mettre en vidence lessentiel des stocks qui feront lobjet, par la suite, de tous les efforts. La mthode ABC permet de se focaliser sur les produits stratgiques et donc dviter un gaspillage de temps et de ressources dcoulant dune gestion trop rigoureuse sur des produits dimportance mineure.
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La mthode ABC
Les catgories (ou classes) de stocks

Articles de la classe A : ils sont inclus dans les 20 premiers pour-cent du nombre darticles entreposs et reprsentent une valeur (montaire) se situant entre 60% et 80% de la valeur totale des stocks ;
Articles de la classe B: ils sont inclus dans les 15 40% suivants du nombre darticles entreposs et reprsentent une valeur se situant entre 15 et 20% de la valeur totale des stocks ;
Articles de la classe C : Ils constituent la majeure partie du nombre des articles entreposs (soit de 40 75% des quantits), mais leur valeur est plus faible (5 20% du total de la valeur des stocks).
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La mthode ABC
Exemple dune classification ABC

Rfrences (Codes) Nombre %age / Nombre Total Valeur totale (DT) %age (de la valeur)
1......10 11 26 2750 Total
10 16 24 50
20% 32% 48% 100%
75 000 DT 18 000 DT 17 000 DT 100 000 DT
75% 18% 17% 100%

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La mthode ABC
Recommandations pour chaque classe

Classe
Contrle
- Trs serr et structur ; - Donnes prcises ; - Dlai dapprovisionnement bien dfini ; - Dlai de livraison serr. - Serr moyen - Donnes pertinentes ; - Dlai dapprovisionnement prfrablement dfini ; - Dlai de livraison moyen. - Le plus simple et le moins cher possible ; - Dlai de livraison long.
Prise dinventaire
- A lunit ; - Trs frquente (de mensuelle trimestrielle) - A lunit ou par lots ; - Frquente (semiannuelle ou annuelle). - Par lots ou en vrac; - La moins frquente (annuelle).
Priorit dtude et quantit optimale entreposer

- Trs haute priorit ; - Quantit optimale bien dfinie ; - Surveillance frquente pour amliorer les conditions dentreposage - Quantit optimale prfrablement dfinie ; - Priorit dtude moyenne, dpendant de limportance dun problme particulier - Priorit dtude faible (en cas de problme vident).
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Chapitre 1er

Importance & enjeux

(Absence de ruptures de stocks) (Stocks & Dlais dapprovisionnement)

4. Les dlais de livraison au client; 5. La flexibilit de loffre

(Variabilit des intrants en qualit et en quantit, ractivit) 3

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Importance & enjeux

(Transport, transit, manutention, etc. )

(Entreposage, financement, etc.) 4

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Importance & enjeux

La domination par les cots; La diversification;

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La Gestion des Achats

1. La gestion des achats, consiste notamment :

Mettre en place des processus rigoureux et mthodiques;

Le Cycle (processus) dAchat

(5) Ngocier avec les fournisseurs

(7) Assurer le suivi et la rception de la commande

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2. La gestion des stocks, consiste notamment :

La Gestion des Stocks

Dcider des critres de dclenchement des

la disponibilit des produits

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Pour rsoudre ce dilemme, il ny a pas de mthode universelle!

Variables cls & Techniques

Son march amont; Son march aval;

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Variables cls: Les diffrents stocks

Stock moyen = (Stock Initial + Stock Final) / 2

Variables cls: Les diffrents stocks

Stock rel : stock physique valu par inventaire

360 jours Coefficient de rotation du stock

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Cots de passation de commande : Cp ou K

Variables cls: Les diffrents cots

Cot de possession ou dtention dunit en stock: Cd

Cot dacquisition dune unit de stock : Ca

Cot total du stock : CT= K + Cd + Ca

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Techniques & Mthodes

Les diffrents niveaux de stock

Calcul n 1 : Quel devrait tre le stock thorique en fin de mois?

St = 300 + 70 150 = 220 units

Les diffrents niveaux de stock (suite)

Les diffrents niveaux de stock (suite)

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La mthode (ou modle) de Wilson

La frquence des commandes: N; Les quantits commander chaque fois: Q;

Les Hypothses du modle de Wilson

Paramtres et Variable du modle

Le cot unitaire de dtention en stock, not Cd

Fonction de cot et minimisation

Courbe dvolution des cots de stocks

Cot total de possession

Cot total de passation

Volume dune commande 21

Universit de La Mannouba ISCAE 2012-13

Le nombre optimal de commandes (N*) : N* = D/Q*

Le point de commande (PC):

Le taux de rotation TR = D/Sm

Forces et limites du modle de Wilson

conomique actuel se situe davantage en avenir risqu.

Le nombre optimal de commandes (N) : N = D/Q*