UE Bases de physiologie végétale

UPEC L2 SVT-S3

Année universitaire 2022-2023

1
 Organisation de l’UE Bases de physiologie végétale

• 18 séances CM (27h)
• 10 séances de travaux dirigés (15h)
• 4 séances de TP (16h) : 3 séances en présentiel (TP1 à 3) et 1 séance en distanciel (TP4)

Polys de TP et TD à télécharger sur EPREL v2

Contrôle des connaissances

• Contrôle continu : QCM en distanciel (20%) et notes de TP (20%)
• Examen final (60%) : CM, TD et TP.

2
Nymphae alba Solanum tuberosum

Points communs?

Aesculus hippocastanum
Aloe vera
Hedera helix
Morphologie générale d’une Angiosperme
Bases histologiques pour la physiologie végétale

Morphologie générale d’une Angiosperme

Bases histologiques pour la physiologie végétale

Les différentes échelles d’observation du vivant

 Plan du cours de Mme ZANETTI:

NOTION 1 : la feuille des Angiospermes, organe aérien spécialisé dans la photosynthèse

ANNEXE : Paroi des cellules végétales et techniques microscopiques d’identification des tissus

NOTION 2 : la racine des Angiospermes, organe souterrain d’ancrage spécialisé dans les
prélèvements d’eau et de sels minéraux du sol

NOTION 3 : la tige des Angiospermes, organe aérien, spécialisé dans la conduction des sèves,
permettant échanges entre organes sources et organes puits

NOTION 4 : méristèmes et croissance des Angiospermes

 NOTION 1 : la feuille des
Angiospermes, organe aérien
spécialisé dans la photosynthèse
Objectif général : montrer que la feuille des Angiospermes présente
des caractéristiques morphologiques et anatomiques permettant la
réalisation de la photosynthèse, tout en faisant face aux contraintes
du milieu aérien.
 Composition de l’atmosphère terrestre

Betula sp, BETULACEES

Plan du cours :
Problématique : sachant que la teneur en CO2 et le flux d’énergie solaire
sont faibles, en quoi les feuilles peuvent être considérées comme des
organes spécialisés dans les échanges plante-atmosphère, permettant la
photosynthèse ?

1. Diversité et unité de la morphologie des feuilles

2. Anatomie fonctionnelle des feuilles
3. Caractéristiques et contraintes du milieu aérien
 1. Diversité et unité de la morphologie des feuilles
a. Un vocabulaire précis pour délimiter et décrire une feuille simple ou composée

Betula sp, BETULACEES

 1. Diversité et unité de la morphologie des feuilles
a. Un vocabulaire précis pour délimiter et décrire une feuille simple ou composée

Trifolium pratense, FABACEES

 1. Diversité et unité de la morphologie des feuilles
a. Un vocabulaire précis pour délimiter et décrire une feuille simple ou composée

?
Rheum sp, POLYGONACEES
 1. Diversité et unité de la morphologie des feuilles
a. Un vocabulaire précis pour délimiter et décrire une feuille simple ou composée

Schéma comparatif d’une feuille simple (à gauche) et d’une feuille composée (à droite)
 1. Diversité et unité de la morphologie des feuilles
a. Un vocabulaire précis pour délimiter et décrire une feuille simple ou composée
QUI SUIS-JE?

Clé de détermination pour reconnaître les « feuillus » (disponible sur le site de l’ONF)
 1. Diversité et unité de la morphologie des feuilles
a. Un vocabulaire précis pour délimiter et décrire une feuille simple ou composée

Tilia sp, TILIACEES

 1. Diversité et unité de la morphologie des feuilles
a. Un vocabulaire précis pour délimiter et décrire une feuille simple ou composée
Quelques éléments de vocabulaire pour décrire une feuille et
identifier une espèce végétale

Bordure du limbe

Nervation

Phyllotaxie
 1. Diversité et unité de la morphologie des feuilles
b. Morphologie générale des feuilles …..
 1. Diversité et unité de la morphologie des feuilles
b. Morphologie générale des feuilles et optimisation des paramètres de
la loi de FICK
Première loi de Fick
(diffusion d’une substance d’un milieu 1 à un milieu 2) :
 1. Diversité et unité de la morphologie des feuilles
b. Morphologie générale des feuilles et optimisation des paramètres de
la loi de FICK
Première loi de Fick
(diffusion d’une substance d’un milieu 1 à un milieu 2) :

F= …
F : flux du constituant (nombre de moles traversant par
diffusion, par m2, par seconde)
 1. Diversité et unité de la morphologie des feuilles
b. Morphologie générale des feuilles et optimisation des paramètres de
la loi de FICK
Première loi de Fick
(diffusion d’une substance d’un milieu 1 à un milieu 2) :

Δ𝐶
F= -D S
𝑥
F : flux du constituant (nombre de moles traversant par
diffusion, par m2, par seconde)
D : coefficient de diffusion de la substance (dépend de la
substance, la matière à traverser…)
S : surface de de diffusion
X : épaisseur de la surface d’échange
Δ𝐶 : différence de concentration de la substance entre les
deux compartiments
 1. Diversité et unité de la morphologie des feuilles
b. Morphologie générale des feuilles et optimisation des paramètres de
la loi de FICK
Première loi de Fick
(diffusion d’une substance d’un milieu 1 à un milieu 2) :

Δ𝐶
F= -D S
𝑥
F : flux du constituant (nombre de moles traversant par
diffusion, par m2, par seconde)
D : coefficient de diffusion de la substance (dépend de la
substance, la matière à traverser…)
S : surface de de diffusion
X : épaisseur de la surface d’échange
Δ𝐶 : différence de concentration de la substance entre les
deux compartiments
 1. Diversité et unité de la morphologie des feuilles
b. Morphologie générale des feuilles et optimisation des paramètres de
la loi de FICK
Première loi de Fick
(diffusion d’une substance d’un milieu 1 à un milieu 2) :

Δ𝐶
F= -D S
𝑥
F : flux du constituant (nombre de moles traversant par
diffusion, par m2, par seconde)
D : coefficient de diffusion de la substance (dépend de la
substance, la matière à traverser…)
S : surface de de diffusion
X : épaisseur de la surface d’échange
Δ𝐶 : différence de concentration de la substance entre les
deux compartiments
 1. Diversité et unité de la morphologie des feuilles
b. Morphologie générale des feuilles et optimisation des paramètres de la loi de FICK

Première loi de Fick

(diffusion d’une substance d’un milieu 1 à un milieu 2) :

Δ𝐶
F= -D S
𝑥
F : flux du constituant (nombre de moles traversant par
diffusion, par m2, par seconde)
D : coefficient de diffusion de la substance (dépend de la
substance, la matière à traverser…)
S : surface de de diffusion
X : épaisseur de la surface d’échange
Δ𝐶 : différence de concentration de la substance entre les
deux compartiments
 1. Diversité et unité de la morphologie des feuilles
b. Morphologie générale des feuilles et optimisation des paramètres de la loi de FICK

Première loi de Fick

(diffusion d’une substance d’un milieu 1 à un milieu 2) :

Δ𝐶
F= -D S
𝑥
F : flux du constituant (nombre de moles traversant par
diffusion, par m2, par seconde)
D : coefficient de diffusion de la substance (dépend de la
substance, la matière à traverser…)
S : surface de de diffusion
X : épaisseur de la surface d’échange
Δ𝐶 : différence de concentration de la substance entre les
deux compartiments
1. Diversité et unité de la morphologie des feuilles
c. Coloration des feuilles et pigments photosynthétiques

Feuille de Pelargonium sp Feuille de Prunus cerasifera

 1. Diversité et unité de la morphologie des feuilles
c. Coloration des feuilles et pigments photosynthétiques

Feuille de Pelargonium sp Feuille de Prunus cerasifera

Séparation des pigments solubles dans un solvant organique de la feuille par chromatographie sur couche mince
 1. Diversité et unité de la morphologie des feuilles
c. Coloration des feuilles et pigments photosynthétiques

Anneau porphyrinique,
hydrophile
 Partie de la molécule qui
absorbe la lumière
Queue hydrophobe
 Interagit avec les régions hydrophobes des protéines situées
dans les membranes des thylakoïdes des chloroplastes

Structure des molécules de chlorophylles a, b et d

Formule brute de la chlorophylle a : C55H72O5N4Mg
 1. Diversité et unité de la morphologie des feuilles
c. Coloration des feuilles et pigments photosynthétiques

Spectres d’absorption
Chlorophylle a Chlorophylle b Carotène
2. Anatomie fonctionnelle des feuilles

?
Feuille d’Epine vinette (Berberis vulgaris)
 2. Anatomie fonctionnelle des feuilles

Coupe transversale du limbe d’une feuille d’Epine vinette (Berberis vulgaris) observée au microscope optique
 2. Anatomie fonctionnelle des feuilles

2a. Observation et structure générale d’une feuille coupée transversalement

Schéma d’une coupe transversale de

feuille d’Eudicotylédones) observée au
Coupe transversale du limbe d’une feuille d’Epine vinette (Berberis microscope optique
vulgaris, Eudicotylédones) observée au microscope optique ATTENTION PORTION DE LIMBE SANS
NERVURE ICI!!
 2. Anatomie fonctionnelle des feuilles
2b. Des tissus de remplissage constituées de cellules spécialisées dans la réalisation de la
photosynthèse : parenchymes chlorophylliens
- Caractéristiques ultrastructurales des
Observation de feuille d’épinard (Spinacia oleracea) ??
cellules végétales chlorophylliennes
 2. Anatomie fonctionnelle des feuilles
2b. Des tissus de remplissage constituées de cellules spécialisées dans la réalisation de la
photosynthèse : parenchymes chlorophylliens

- Caractéristiques ultrastructurales des TITRE : photo d’une cellule de parenchyme de feuille

d’épinard (Spinacia oleracea), observée au MET
cellules végétales chlorophylliennes
 2. Anatomie fonctionnelle des feuilles
2b. Des tissus de remplissage constituées de cellules spécialisées dans la réalisation de la
photosynthèse : parenchymes chlorophylliens
Cellule de parenchyme de feuille d’épinard (Spinacia
oleracea), observée au MET
 2. Anatomie fonctionnelle des feuilles
2b. Des tissus de remplissage constituées de cellules spécialisées dans la réalisation de la
photosynthèse : parenchymes chlorophylliens

Comparaison de l’observation au MO de cellules d’Elodée laissées à la lumière (a) ou à

l’obscurité (b) pendant 72h et colorées à l’eau iodée
 2. Anatomie fonctionnelle des feuilles
2b. Des tissus de remplissage constituées de cellules spécialisées dans la réalisation de la
photosynthèse : parenchymes chlorophylliens
- Caractéristiques ultrastructurales des chloroplastes, organites où se déroule la photosynthèse

Vue générale d'un chloroplaste dans une cellule de parenchyme chlorophyllien Schéma d’un chloroplaste
de feuille d'épinard en microscopie électronique à transmission
Source : snv.jussieu.fr/bmedia
 2. Anatomie fonctionnelle des feuilles
2b. Des tissus de remplissage constituées de cellules spécialisées dans la réalisation de la
photosynthèse : parenchymes chlorophylliens

- Caractéristiques des parenchymes chlorophylliens palissadiques et lacuneux

Coupes transversales de feuille de callune (Calluna vulgaris), colorées et observées au MO

Sur la photo de droite, les lacunes aérifères ont été colorées artificiellement en noir.
 2. Anatomie fonctionnelle des feuilles
2b. Des tissus de remplissage constituées de cellules spécialisées dans la réalisation de la
photosynthèse : parenchymes chlorophylliens

- Caractérisation de l’espace aérifère, par micromoulage des espaces intercellulaires

Vue générale d’une portion du réseau d’élastomère après

durcissement et destruction des tissus biologiques (MEB).

Source : http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/gaz/elastomere.htm
 2. Anatomie fonctionnelle des feuilles
2b. Des tissus de remplissage constituées de cellules spécialisées dans la réalisation de la
photosynthèse : parenchymes chlorophylliens

- Caractérisation de l’espace aérifère, par micromoulage des espaces intercellulaires

Feuille d’Epine vinette (Berberis vulgaris, Eudicotylédones)
 2. Anatomie fonctionnelle des feuilles

2c. Des tissus de revêtement permettant les échanges gazeux

CUTICULE : paroi des cellules épidermiques épaissies et

imprégnées de molécules hydrophobes (cires + cutines)

PROBLEME???

Coupe transversale du limbe d’une feuille d’Epine vinette

(Berberis vulgaris) observée au microscope optique
2. Anatomie fonctionnelle des feuilles
2c. Des tissus de revêtement permettant les échanges gazeux
2. Anatomie fonctionnelle des feuilles
2c. Des tissus de revêtement permettant les échanges gazeux
 2. Anatomie fonctionnelle des feuilles
2c. Des tissus de revêtement permettant les échanges gazeux
- Caractéristiques structurales des stomates

Photographie d’un stomate dans

l’épiderme d’une feuille (vu de
dessus, observé au MO

Photographie d’un
stomate de feuille
de soja en CT
 2. Anatomie fonctionnelle des feuilles
2c. Des tissus de revêtement permettant les échanges gazeux
- Caractéristiques structurales des stomates

Schéma d’un stomate

A : vu de face
B : vu de profil
Echelle : 20 µm
Source : MEYER S., REEB C., BOSDEVEIX R. BOTANIQUE, Biologie et physiologie
végétales. Maloine, 2004.
BILAN : localisation de la photosynthèse à
différentes échelles dans la feuille
Schéma d’un chloroplaste
Cellule du mésophylle

Chloroplaste (MET)
3. Des caractères adaptés au milieu aérien

Des contraintes du milieu aérien :

- Faible disponibilité en eau
- Milieu de faible densité
 3. Des caractères adaptés au milieu aérien
Contrainte : faible disponibilité en eau  milieu desséchant
 3. Des caractères adaptés au milieu aérien
Contrainte : faible disponibilité en eau

Photographie de stomates
de feuille de soja
Stomates et transpiration foliaire b. de face la nuit
Source : http://pedagogie.ac-toulouse.fr/daac/meteo/cycledelo/a-etats/savplus/pga11n2.htm
c. de face le jour
Stomates et transpiration foliaire
nombre de transpiration
stomates (mg/jour)
face supérieure 22 500
dahlia
face inférieure 30 600
face supérieure 0 200 Ouverture des
tilleul
face inférieure 60 490 stomates selon les
face supérieure 0 0 heures de la journée
lierre
face inférieure 80 180
 3. Des caractères adaptés au milieu aérien
Contrainte : faible disponibilité en eau

Poils étoilés de
Psilotrichum sp
vus de dessus.

Poil de Psilotrichum
Détail du feuillage de Psilotrichum sp sp vu en section
 3. Des caractères adaptés au milieu aérien
Contrainte : faible disponibilité en eau

Surface inférieure d'une

feuille de laurier rose.
Entre les nervures, de
nombreuses cryptes
creusent la surface.

Détail d'une crypte en

Feuillage de laurier rose (Nerium oleander). vue de surface. On
La face supérieure des feuilles est observe de nombreux
vernissée (cuticule cireuse épaisse) et la poils blancs entourés
face inférieure apparaît mate et tachetée. d'un rebord vert.
 3. Des caractères adaptés au milieu aérien
Contrainte : faible disponibilité en eau

Coupe transversale de feuille de laurier rose.

La section est réalisée “in vivo“ ce qui permet de
reconnaître les tissus chlorophylliens.
 3. Des caractères adaptés au milieu aérien
Contrainte : faible disponibilité en eau

Coupe transversale de feuille de laurier rose.

La section est réalisée “in vivo“ ce qui permet de
reconnaître les tissus chlorophylliens.
 3. Des caractères adaptés au milieu aérien

Contrainte : milieu de faible densité

 Bilan des connaissances acquises :
FEUILLE :
- Caractéristiques morphologiques et anatomiques d’une feuille, relation structure/fonction des
cellules, tissus de la feuille
- Localisation, structure et rôle de la cuticule
- Localisation, structure et rôle des stomates (attention : présents sur tous les organes aériens)
- Caractéristiques liées au mode vie aérien

CELLULE VEGETALE :
- Caractéristiques d’une cellule végétale
- Composition de la paroi pecto-cellulosique
- Caractéristiques du chloroplaste

GENERAL :
- Distinction compartiment/organite/cellule/tissu/organe
- Caractéristiques du milieu aérien
- Caractéristiques d’une surface d’échanges
 Bilan des savoir-faire acquis :

- Formuler une problématique

- Réaliser un schéma structural à partir d’une observation
(titre, légendes, échelle)
- Transformer un schéma structural en schéma fonctionnel