Évaluation 

Biologie appliquée CAP 2 COIFFURE

03/03/2020
Durée (30 minutes)

Savoirs associés : Biologie appliquée

Microbiologie et hygiène appliquées

1 – notions de microbiologie appliquée à la profession
1.2 Origine et voies de contamination
1.4 Résistance de l’organisme à l’infection microbienne
2 – hygiène en milieu professionnel
2.1. Risques liés à l’exercice de la profession
2.1.1 Risques microbiologiques, chimiques, électriques, thermiques

Nom :
Prénom :
Observations :

Sujet
Lors de l’utilisation des ciseaux, , vous vous couper la main droite. 

Entourer le risque professionnel qui correspond à la brûlure. (1 point)

Risque électrique / Risque biochimique / Risque thermique / Risque microbiologique

Dans le cadre des activités professionnelles, vous êtes exposé(e) aux produits colorants
et aux matériels électriques. 

Compléter le tableau en indiquant le risque et des moyens de prévention. (2,5 points)

Activités à risque Risque Moyens de prévention

Contact avec les produits

• Porter des gants
colorants •  Dermique

•  Utiliser des appareil

Manipulation d’un en bonne état
• Électrique • Ne pas manipuler le
séchoir à main avec les
séchoir avec les mains
mains humides humides.
Les produits de permanente peuvent provoquer des allergies. 

Entourer la définition de l’allergie : (1 point)

Antigène déclenchant des symptômes d’hypersensibilité

Hypersensibilité du système immunitaire

Pour éviter l’infection de votre coupure vous devez utiliser l’un de ces produits, mettre en
relation le produit et son action : (1,5 points)

Agent chimique Action

Permet de réduire la présence des
micro- organismes sur des milieux
Désinfectant
inertes. 

Permet de tuer les micro-

organismes lors d’une infection des
Détergeant 
tissus vivants. 

Permet de réduire la présence des

micro- organismes grâce à l’action
Antiseptique
des tensio-actifs

Entourer les quatre types de micro-organismes parmi les propositions suivantes :  (2

points)

Bactérie – Cellule – Virus – Globule blanc – Champignon microscopique – Ribosome –

Mitochondrie – Protozoaire

Citer le type de micro-organisme qui se développent dans les serviettes humide ? (1

point)

Ce sont les moisissures qui appartiennent au groupe des champignons microscoiques.

1.10 Quelques heures plus tard, le contour de votre la plaie change d’aspect : c’est la
réaction inflammatoire. Énoncer trois manifestations de cette réaction.  (1,5 points)
Rougeur / Gonflement / Chaleur / Douleur