Bilan Frigorifique

3.1 Généralité :

Le bilan frigorifique d’une installation à pour objet la détermination de la puissance

frigorifique du (des) compresseur (s) nécessaire pour assurer un bon fonctionnement de
l’installation conformément ou cahier de charge régissant l’installation
Le bilan frigorifique est la somme algébrique de toutes les charges thermiques
« interne, externe »
3.2 -Les charges thermiques :

LES CHARGES
THERMIQUES

Charge Charge
interne externe

Charge Charge Charge Charge

dépendant du indépendant du
thermiqu thermiqu
produit produit
e par e par
transmis renouvèl
Charge dues au Charge due au sion de ement
produit entrent l’éclairage
chaleur d’air

Charge due a la Charge due au

respiration des personne
denrées Charge
thermique
Charge due au
Charge due a la chariot élévateur par
moteur de et transpalette
ouverture
ventilateur d’EV
de
Charge due a la
Charge présence
porte
thermique due à d’éventuelle -30-
la résistance de autre machine
 Bilan Frigorifique

3.3 Méthode de calcule des charge thermique :

3.3.1 Charge thermique par transmission à travers les parois :

Q=K.S.ΔT Watts
Avec :
K : coefficient de transmission thermique de parois considéré
S : la surface de parois considéré
ΔT : la déférence de température entre les deux cotés de parois

3.3.2-charge thermique par renouvellement d’air :

Qren=mae.Δh

Avec :
mae : débit de masse de l’air extérieur Kg/s
Δh : déférence d’enthalpie entre l’air extérieur et l’air de la chambre froide
donné par KJ/Kg (lie sur le diagramme H-X)
On a par ailleurs :

Vae . fai
mae= Kg/S
86400

Vae : débit volumique de l’air extérieur

𝑓ai : masse volumique de l’air a l’intérieur de la chambre froide Kg/m3

fo
𝑓ai= t
1+
273,15

Avec : t : température de la chambre

Vae=Vch.n

Avec : Vch : volume de la chambre froide, n : taux de renouvèlement d’air par jour

70
n=
√Vc h

-31-
 Bilan Frigorifique

3.3.3 - charge thermique par ouverture de porte :

Qop= (8= (0,067.Δtp)).ζp.𝑓af.lp.Hp.√ Hp¿ ¿ . (hae – haf).cra

Avec :
Δtp : écart de température de l’air entre les deux cotes de la porte «  Δ tp=te – ta »
𝑓af : masse volumique de l’air ambiante dans la chambre froide Kg/m3

1,293
faf =
ti
1=
273,15

1,293
𝑓ae= te
1=
273,15

𝑓ae : masse volumique de l’air extérieur

Lp : largeur de la porte m
Hp : hauteur de la porte m
Haf : enthalpie dans la chambre froide KJ/Kg
Hae : enthalpie de l’air extérieur KJ/Kg

Cra : coefficient de minoration du a la présence éventuelle d’un rideau d’air (port sans rideau
Cra=1, porte avec rideau CRA=0,25
ζp : temps d’ouverture de porte (min/h)
d . Cj
ζp=
24

-32-
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d : duré moyenne d’ouverture des porte (aller et retour) pour permettre le passage des
marchandises (min/tonne)
Type de la porte Type de la marchandise .d min/tonne

Porte à ouverture manuelle Cas de la viande animale sur 15

pondoir
6
Cas de la marchandise
palettisée

Porte à ouverture Cas de la viande animale sur 1

commandée pondoir
0,8
Cas de la marchandise
palettisée

3.3.4-charge thermique indépendante de denrées entreposées :

Charge thermique due à l’éclairage « méthode théorique »

Pt=P1× Sc h (P1=6W/m2)

Pt : puissance totale d’éclairage

Sch : surface de la chambre froide
Pour déterminer le nombre de luminaire on doit divisé la Pt par la puissance de la lampe
choisie

Pt
N=
P lampe

-33-
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3.3.5 La charge thermique due a l’éclairage « méthode pratique » :

n . P 1lamp . ζ
Qécl=
24

Ζ : durée de fonctionnement du luminaire (h/jour) en générale 8h/jour

24 : nombre d’heurs dans un jour

3.3.6 Charge thermique due aux personnes :

n. qp . ζ
Qpers=
24
-n: nombre de personne, qp : quantité de chaleur dégagée par unité de température par une
personne en activité moyen dans un chambre froide « w »

ti 20 15 10 05 00 -05 -10 -15 -20 -25

Qp 180 200 210 240 270 300 330 360 370 420

Tableau 3.1 : quantité de chaleur dégage par les personnes

Ζ : durée de pressens de chaque personne dans la chambre froide

3.3.7 Charge thermique due aux appareils électrique :

n. p.ζ
Q é lc=
24
-n : nombre de machine, P : puissance de chaque machine, ζ : durée de fonctionnement de
chaque type de machine en (h/jour), 24 : nombre d’heur dans un jour
Les charges thermiques internes dépendantes de denrées entreposées

-34-
 Bilan Frigorifique

3.3.8-charge thermique due aux denrées entreposées :

-cas de la congélation

mcp1( t 1 – t 2)+ m. L+mcp 2( t 2 – t 3)

Qden= KW
86400

-Cas de conservation
mcp1( t 1 – t 2)
-Qden=
86400

Avec : « m : masse de la denrées introduite chaque jour (Cj), Cp1 : capacité massique
moyenne avant congélation (KJ/Kg.K), Cp2 : capacité massique moyenne après congélation,
L : chaleur latente de congélation de la denrées introduite (KJ/Kg), t1 : température initiale
des denrées introduite (C°), t2 : température de débit de congélation, t3 : température
d’entreposage, 86400 : nombre de seconde par jour

3.3.9 -charge thermique dues à la respiration des denrées :

m. qres
-Qres=
3600

Avec : m : la masse totale (tonne)

3.4 Détermination de la puissance frigorifique :

Q int=Qtras + Qren + Qecl +Qpers +Qden + Qres = ……..KW

Qoin× 24
Øoint =
ζinst
ζinst= 16 h pour les chambre positive et 18 h pour les chambre négative

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 Bilan Frigorifique

3.5-PUISSANCE FRIGORIFIQUE PREVISSIONNELLE :

Qprév=1,2× Øint=1,2× ……………………=…………………………..KW

Remarque:

à partir de cette puissance on a choisir un évaporateur pour calculer la puissance de

moteur de ventilateurs et la puissance de résistance de dégivrage.

 Charge dus aux moteurs du ventilateur d’évaporateur :

Le nombre de ventilateur=………………ventilateurs –la puissance

=………………………………………….w

n . P. ζvent ××
Qm vent= = =¿ …………………………..KW
ζ inst

 Charge thermique dus à la résistance de dégivrage

La puissance totale de résistance =………………………………………………….W

n . P . ζd é g ×
Qd é g= = =¿ …………………………..KW
ζinst

3.6 LA PUISSANCE EFFECTIVE:

Qeff= Øint + Qm vent + Q dé=…………+…………….+…………..=…………….KW

On compare Øprev et Øeff et on prend la plus grande pour le reste de calcule :

LA PUISSANCE ØO=…………………………………………….KW

-36-
 Bilan Frigorifique

3.7 Les calcule :

3.7.1 Quantité de chaleur par introduction de marchandises à température

ambiante extérieure : Q2

P1 × C p × ∆ t
Q 2=
24

C p : La chaleur spécifique

C p=1.04 W . h/kg . k
1000 ×1.04 ×25
Q 2= =1083. 33 w
24

3.7.2 Quantité de chaleur produite par la respiration des fruits et légumes : Q3

C p: la chaleur de respiration des repas = 1.4
P ×1.4
Q 3=
24
1200 ×1.4
Q 3= =70 w
24

3.7.3 Quantité de chaleur journalière par renouvellement d'air : Q4

ṁ× ∆ h ×n
Q4 =
24

 D’après le diagramme H-X on a

Ti= 6°C et 𝑓o= 85% hi= 10 kj/Kg

Te=30°C et 𝑓o=40% he= 55 KJ/Kg

70 70
n= = =17.75
√Vc h √ 15.55
-37-
 Bilan Frigorifique

 Débit volumique de l’air extérieur

V ae =V ch × n

3
V ae =15.55× 17.75=276.01 m / sec

 Masse volumique de l’air intérieur

ρ0 1,293
ρae = = =1.28 kg/m3
TI 5
1+ 1+
273,15 273,15

 Débit d’air de l’air extérieur

Vae . ∫ ai 353.29
m˙ae = = =0.004 Kg / s
86400 86400

Q rai =mae × ∆ h

Qrai =0.004 × 45=0.18 kw=180 w

Quantité de chaleur journalière dégagée par le personnel travaillant dans la chambre

froide : Q5
On considère 60 minutes de présence de deux personnes, soit une heures. Le travail est
de type normal.
q × t ×n 240 ×1 ×2
Q 5= Q 5= =20 w
24 24

3.7.4 Quantité de chaleur journalière dégagée par l'éclairage : Q6

On considère 60 minutes de présence de deux personnes, soit une heure.

-38-
 Bilan Frigorifique

n × p ×t
Q 6=
24

2 ×75 ×1
Q 6= =6 . 25 w
24

3.7.5 La puissance d`évaporateur :

(Q 1 +Q2 +Q 3 + Q 4 + Q5+ Q6)×24

Q=
16

(258.73+ 1080.33+70+180+20+6.25) ×24

Q=
16

38767.44
Q= =2422. 965 w
16

3.7.6 LA PUISSANCE FRIGORIFIQUE PRÉVISIONNELLE :

Q=2422.965× 1.2=2907 . 558 w

3.7.7 Choix d’évaporateur :

Selon le catalogue Masterkit réfrigération on a choisir un évaporateur modèle EVC 10ST 1F

4.2 C2

Fluide frigorigène R404A d’une puissance frigorifique 2.7 kW qui porte un ventilateur d’une
puissance

72 w.

-39-