Introduction à la Gestion:

Partie I L’Entreprise:
Typologie, Environnement et
Organisation de l’Entreprise
Année universitaire 2022– 2023

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 Principes de Gestion:
Objectifs du cours

• Permettre à l’étudiant de connaître l’entreprise et

la nature de ses relations avec l’environnement
• L’initier aux principes fondamentaux de gestion
des principales fonctions de l’entreprise
• Préparer l’étudiant aux différentes spécialités de
la gestion (Marketing, Finance, Gestion de la
production, Management, Gestion des ressources
humaines)
2
Chapitre I L’entreprise:
définition et typologie

Qu’est ce qu’une
entreprise?

3
Photo N°1 Photo N°2 Photo N°3

Photo N°4 Photo N°5 Photo N°6

4
Entreprise >?< Organisation

5
 Les organisations
Une organisation est :
• un ensemble d'individus,

• regroupés au sein d'une structure régulée,

• ayant un système de communication pour faciliter la

circulation de l'information,

• dans le but de répondre à des besoins et d'atteindre

des objectifs déterminés.

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une organisation économique qui transforme des
ressources pour produire des biens et services destinés à
être vendus sur des marchés pour réaliser un profit
une unité de production qui acquiert sur les marchés des
facteurs de production qu’elle combine en vue de produire
un bien ou d’offrir un service, destinés à satisfaire une
demande solvable exprimée sur un marché
Lieu principal de production et de répartition des revenus

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 Définition
• Nous retiendrons la définition de Marcel Capet :

« Une entreprise est un groupe humain de

production autonome disposant d’un patrimoine
et exerçant sur son environnement un certain
effet attractif dont le devenir dépend des ventes
du produit de son activité ».

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 Encore une définition de l’entreprise
• L’entreprise, plus ou moins importante de par sa taille, est
insérée dans un environnement économique, naturel,
technologique, scientifique, social et culturel qui interagit
avec elle.

• L’entreprise est une communauté de personnes et de moyens,

organisée et mobile qui tend à réaliser son projet économique
ou social particulier.

• Elle vise l’efficacité du service qu’elle rend et à la productivité

des moyens limités qu’elle emploie.

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 L’entreprise, une unité de
transformation

OUTPUTS
INPUTS
Biens
Boite Noire Services
Capitaux Transformations
Personnel Satisfaction
socio-techniques
Energie V.A.
Production
Matières Rémunération
Maintenance
premières
Technologies Régulation Déchets
Pollution

Etc. Etc.

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 La valeur Ajoutée

• En produisant, l’entreprise crée la richesse, aussi appelé Valeur

Ajoutée (VA). Les biens et services proposés peuvent être
destinés soit au consommateur (bien finaux), soit aux autres
entreprises (biens intermédiaires).

• Définition de la valeur ajoutée : Différence entre la valeur des

biens et services produits par une entreprise et celle des biens et
services utilisés pour la production c'est-à-dire les
consommations intermédiaires.

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L’entreprise transforme des inputs en outputs
pour créer de la valeur ajoutée

Valeur ajoutée =
Valeur des biens et services produits
– Valeur des consommations intermédiaires

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 L’entreprise est une unité de
répartition :
La valeur ajoutée est ponctionnée par :

• les salariés (salaires) et

• les apporteurs de capitaux financiers (actionnaires réclamant
leur dividende, et les établissements de crédits – banque)
• l’état (taxe TVA) et la sécurité sociale –qui gère le chômage, la
famille, les retraites, la maladie- (cotisation, charges
salariales)
• l’entreprise elle-même (Profits) pour financer les futurs
investissements

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 La Répartition:
Que va faire l'entreprise de l'argent qu'elle a gagné?
 Application 1:
• Peut-on considérer les entités suivantes
comme étant des entreprises ? Justifiez en
rappelant la définition d’une entreprise.

• La BIAT
• Mouvement Citoyen « Kolna Tounes »
• Une école primaire.
• Tunisie Télécom.
 L’Entreprise, une réalité multiple
• Secteur d’activité : Primaire, Secondaire,
Tertiaire
• Dimension : TPE, PME, Multinationale
• Nature des capitaux : Publics (Etat) ou Privés
(Fonds propres, Actions)
• Nature de l’entreprise : Marchand, Non
marchand, Public

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 TYPOLOGIE DES ENTREPRISES
• Critères de dimension
Le regroupement des entreprises selon le critère de dimension permet de
de dégager des caractéristiques communes dans le comportement des
entreprises en fonction de leur taille.
- L ’effectif employé
critère retenu notamment en matière de legislastion sociale car un grand
nombre de lois sociales s ’appliquent a partir d ’un nombre détermine
de salaries
- Le chiffre d’affaires
critère qui permet d’apprécier le poids economique d ’une entreprise
(parts de marche en comparaison avec les concurrents)

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 Classification selon la taille
• (TPE) : moins de 10 salariés
• (PE) : entre 10 salariés et 49 salariés
• (ME) : entre 50 salariés et 249 salariés
• Grande entreprise : 250 salariés et plus

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 Classification selon le secteur
d’activité
• Le secteur primaire comprend l'agriculture, la pêche,
l'exploitation forestière et l'exploitation minière.
• Le secteur secondaire regroupe les activités liées à la
transformation des matières premières issues du secteur
primaire.
• Le secteur tertiaire regroupe toutes les activités
économiques qui ne font pas partie du secteur primaire
et secondaire. Il s’agit du secteur qui produit des
services.
• NB: Certains définissent un secteur quaternaire incluant
les services basés sur le savoir/création/propriété
intellectuelle..

19
 Application 2
• Associer à chacune des entreprises suivantes, le
secteur économique auquel elles appartiennent:
Délice Danone Ooredoo

Banque de Tunisie Société Agricole de Borj-El

Amri (Fruits frais, élevages..)

Tunisie câbles Carrefour Tunisie

 Classification selon le type d’activité
• L’entreprise artisanale : Elle n'emploie pas plus de dix
salariés.
• L’entreprise commerciale : Elle achète des biens qu’elle
revend sans transformation.
• L’entreprise industrielle : Elle transforme les matières
premières et vend des produits finis (ou semi-finis), elle
appartient au secteur secondaire celui de la transformation
• La société de services : Elle revend un travail sans fabrication
d’objets physiques. Sa mission consiste à assurer une valeur
ajoutée à un produit ou assurer un travail nécessaire à une
entreprise.

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Classification selon la nature du capital

• Entreprise publique
• Entreprise privée
• Entreprise de l’économie sociale

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 CRITERE DE FORME JURIDIQUE

• Société de personnes (élément fondamental : la

personnalité des associés)

• Société de capitaux (élément fondamental : le capital

apporté par les personnes) : Pour monter une SA (Société
Anonyme) il faut 50000 DT de fonds et être au minimum 7
actionnaires.

• Société mixte (à la fois de capitaux et de personnes) :

SARL(société à responsabilité limitée) - SUARL

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 Application 3
Interprétez les résultats du tableau N°1.
(Source INS)
Quels constats pouvons –nous faire?
Tableau N°1- Sociétés privées selon la forme juridique en Tunisie (INS 2019)

FORME JURIDIQUE
Société
Société à
Personne Société unipersonnelle TOTAL
responsabilité Autres
Physique Anonyme à responsabilité
limitée
limitée
612 235 6 245 124 418 34 387 4 821 782 115
Intérêt des classifications
• Les classifications permettent de cerner la structure du
tissu économique d’un pays, d’une région, d’un secteur,
d’une filière. Elles intéressent les pouvoirs publics, les
chercheurs, les gestionnaires, les investisseurs, car elles
leur permettent notamment de:
– Développer des politiques spécifiques: d’incitation,
de fiscalité…
– Concevoir des modèles théoriques, des méthodes,
des outils de gestion adaptés (au secteur, à la taille,
etc. )
– Segmenter le marché dans les secteurs B to B;
• Identifier des opportunités d’investissement, etc
 Chapitre II:
L’environnement de l’Entreprise

L’environnement de l’entreprise est l’ensemble

des éléments externes susceptibles d’influencer
(directement ou indirectement) son activité, sa
rentabilité et son équilibre.
L’ENVIRONNEMENT DE L’ENTREPRISE

27
 1- Le macro environnement

Le macro environnement est composé des forces

sociétales (démographique, économique,
écologique, technologique, politique,
socioculturelle) sur lesquelles une entreprise
a du pouvoir et qui influent sur son activité et
son équilibre.

28
 Le macro environnement
L’environnement démographique

L’environnement démographique est composé des

conditions extérieures à une organisation et
relatives à la taille, à la distribution, à la
densité, à l’âge, au sexe, à l’ethnie, à
l’occupation et aux comportements des
populations humaines susceptibles d’influer sur
la mise en marché de certains produits.

29
 Le macro environnement
L’environnement économique
L’environnement économique est composé des conditions extérieures
à une organisation et relatives à :

 la production de biens (ressources naturelles, travail, capital),

 la circulation des capitaux (monnaie, crédit, bourse),

 la répartition des ressources (emploi, pouvoir d’achat),

 la consommation de produits (styles de vie, comportements

d’achat),

 la richesse collective,

qui sont susceptibles d’influer sur la mise en marché de produits et

de services.
30
 Le macro environnement
• L’environnement technologique: composé
des conditions extérieures à une organisation
et relatives aux progrès technologiques
susceptibles d’influer sur la création et le
développement de produits.
Quelques tendances actuelles
 le rythme accéléré des changements;
 des possibilités illimitées;
 la faiblesse des budgets consacrés à la recherche
et au développement.
31
 Le macro environnement
L’environnement écologique
Quelques tendances actuelles

 la pénurie des ressources naturelles;

 l’augmentation des coûts énergétiques;

 l’accroissement du taux de pollution;

 l’intervention gouvernementale.

32
 Le macro environnement
L’environnement politique

L’environnement politique est composé des conditions extérieures

à une organisation et relatives :

 à la réglementation gouvernementale,

 au climat politique,

 à la force des groupes de pression,

qui sont susceptibles de fixer des limites à la conduite des affaires

et des individus dans une société.

33
 Le macro environnement
L’environnement socioculturel

L’environnement socioculturel est composé des conditions

extérieures à une organisation et relatives aux institutions
et aux forces qui sont susceptibles d’influencer les
croyances, les attitudes, les comportements et les
valeurs d’une société.
Il comprend les modes de vie, les valeurs morales , les
courants de pensées de la société qui influencent les
besoins économiques de la clientèle de l’entreprise

34
 Le macro environnement

L’environnement institutionnel et juridique

l ’ensemble des règles du jeu que l ’entreprise devra

respecter (réglementation fiscale, commerciale,
sociale…)

la politique économique menée par les pouvoirs publics

modifie les données du calcul économique de l’entreprise

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Application : L’analyse PESTEL
La compréhension et l’anticipation de l’environnement macro-
économique est déterminant pour assurer la pérennité de l’entreprise,
pour y parvenir l’utilisation de l’analyse PESTEL est fortement
conseillée..
 2- Le micro environnement

• Il comprend les concurrents et les partenaires (clients,

fournisseurs, financiers, etc.) immédiats de l’entreprise

• Le micro environnement influence plus

particulièrement les entreprises d’un même secteur
d’activités.

37
Le micro environnement de
l’entreprise
 les clients
• La clientèle est l’élément principal de l’environnement
de l’entreprise, sans clientèle pas de marché. Cette
clientèle exprime des attentes et besoins que
l’entreprise se doit d’identifier en faisant une
segmentation de son marché.

• Deux types de clients constituent la demande du

marché et sa dynamique:
– Actuels qu’il faut fidéliser
– Potentiels qu’il faut conquérir
39
 Les concurrents
La concurrence directe : avec les entreprises fabriquant le
même produit et s’adressant à la même clientèle
La concurrence indirecte: avec les entreprises fabriquant des
produits substituables à ceux de l’entreprise
La concurrence sur les autres marchés: avec toutes les
autres entreprises qui s’approvisionnent sur les mêmes
marchés en amont (travail, capitaux, équipements…)

Les nouveaux arrivants et les concurrents déjà implantés

sur le marché représentent tout autant de menaces pour
l’entreprise.
40
 Les fournisseurs

• Le pouvoir de négociation des fournisseurs impacte

directement l’activité de l’entreprise:
– Un fournisseur qui est dans une situation de quasi monopole
pourra imposer les prix qu’il souhaite à ses entreprises clientes
– À l’inverse, une pluralité de fournisseurs les amène à pratiquer
des prix compétitifs et donc avantageux pour le développement
de l’entreprise.

• Les relations de clients à fournisseurs sont des relations de

complémentarité qui fondent une communauté d ’intérêts
entre les entreprises d’une même filière d’activité
 Les Distributeurs
• Ils permettent à l'entreprise d'accéder au
consommateur / de lui faire parvenir le
produit ou le service proposé.

• L'ensemble des intermédiaires entre

l'entreprise et les clients s'appelle le « canal
de distribution ».
 Le micro environnement
Les marchés

La proximité des différents marchés: une entreprise de

première transformation privilégiera l’accès aux
matières premières.
l’entreprise de service se situera à proximité de sa
clientèle..

43
 3- Les caractéristiques de
l’environnement
• Par la concurrence, la réglementation, la conjoncture économique
et les fournisseurs, l’environnement « oblige » l’entreprise à
prendre des décisions qui peuvent aller à l’encontre de sa volonté
• Et inversement, l’entreprise peut réagir face à ces pressions et
contraintes et imposer en partie sa volonté (innovation,
productivité, investissement, publicité, etc)

• L’entreprise doit très souvent s’adapter à son environnement qui

devient de plus en plus :
– Complexe : multiplicité et hétérogénéité des éléments
– Dynamique : évolutions des éléments et de leurs influences
– Incertain : difficile à prévoir, turbulent
• Ces caractéristiques imposent à l’entreprise d’être ouverte, flexible
et surtout d’anticiper ces changements
 Menaces et Opportunité de
l’environnement
- Une menace résulte d’une tendance défavorable du
macro environnement qui peut conduire, si aucune
mesure corrective n’est prise, à la stagnation, à
l’abandon forcé d’un produit ou même à la fermeture de
l’entreprise.
--- Une opportunité résulte d’une tendance favorable du
macro environnement qui peut se traduire par un nouveau
champ d’actions commerciales dans lequel une entreprise
compte bénéficier d’un avantage concurrentiel.

L’entreprise, pour être en phase avec son environnement,

doit souvent anticiper l’évolution de celui-ci (veille
commerciale et technologique)
 Chapitre III Organisation de
l’entreprise
 Les fonctions dans l’entreprises

Fonctions principales
de l’entreprise

Approvisionnement Production Vente

46
 Organisation de l’entreprise(suite)

Fonctions secondaires
de l’entreprise

Ressources
Administration Entretien Comptabilité
humaines

47
FONCTIONS FINALITÉ MAJEURE ACTIVITÉS PRINCIPALES
Approvisionnement Achat - recherche de fournisseurs
- négociations, suivis de l’achat d’un point de vue
administratif
- gestion des stocks
Production Produire - conception des produits ou des services
- fabrication
- contrôle (des normes)
Commerciale Vendre - études de marché (découvrir les besoins des
consommateurs)
- négociations
- distributions, suivie de la vente (fidéliser,
SAV,…)
Finance Maintenir les - Recherche de fonds (établissements de crédits,
équilibres financiers actionnaires, autofinancement)
- Placer les fonds, investir
Comptable Enregistrer tous les - collecter l’information
mouvements - stocker l’information
monétaires et - traitement des données
financiers pour - diffusion des données comptables traitées
produire de
l’information
comptable
Personnel Gérer les hommes - licenciements, embauches, recrutements
- rénumérations
- formation continue, motiver 48
 Importance des mécanismes de
coordination entre les fonctions
• Diviser le travail entre les différentes fonctions
et leur accorder des missions et prérogatives
spécifiques est une décision d’organisation
nécessaire, mais insuffisante.
• Les entreprises sont de plus en plus appelées
à créer les mécanismes de coordination
nécessaires entre les différentes fonctions.
 L’externalisation des fonctions
• La tendance actuelle est à l’externalisation des
fonctions considérées comme non stratégiques,
afin de ne garder au sein de l’entreprise que ce
qui constitue son cœur de métier
• Ainsi, les fonctions secondaires sont confiées à
des prestataires spécialisés extérieurs. Objectif:
– Réduire les coûts , et/ou
– S’assurer les services de sous-traitants spécialisés et
– Se focaliser exclusivement sur leur coeur de métier
afin d’y puiser un avantage concurrentiel.
 L’externalisation des fonctions
• La tendance actuelle est à l’externalisation des
fonctions considérées comme non stratégiques,
afin de ne garder au sein de l’entreprise que ce
qui constitue son cœur de métier
• Ainsi, les fonctions secondaires sont confiées à
des prestataires spécialisés extérieurs. Objectif:
– Réduire les coûts , et/ou
– S’assurer les services de sous-traitants spécialisés et
– Se focaliser exclusivement sur leur coeur de métier
afin d’y puiser un avantage concurrentiel.
 L’externalisation des fonctions
Exemples:
• Pour les fabricants d’automobiles, les entreprises de
l’industrie pharmaceutique, les banques ou les
hypermarchés, certaines fonctions ou tâches sont
externalisées.
Ex: la production (de certains éléments), le
recrutement, l’établissement de la paie, la comptabilité
ou la sécurité et le nettoyage des locaux
• Ces fonctions sont considérées comme non
stratégiques car ne faisant pas partie du noyau dur de
l’entreprise ou sont déléguées à des organismes pour
lesquels le rapport qualité/prix est meilleur.
La gestion de l’entreprise

53