L’objectif principal du cours (microorganismes et aliments) est de connaitre les

différents Microorganismes présent dans les aliments et les méthodes de contrôles

de ces microorganismes
Thèmes d’exposé :

1. Salmonella, Lactococcus et l’industries agroalimentaires

(selon les facteurs intrinsèques et Aw)

Bamba Noel, Doh Serges, Kouadio Amenan, Timité, Essé

Adjoua

2. Clostridium botilinum, Leuconostoc et industries

agroalimentaires (facteurs intrinsèques et le potentiel
redox)

Ba Toumany, Diarassouba, Fanny, Kouakou Kouadio,

Bamba Alidjou

3. Listeria monocytogenes, Levures et industries

agroalimentaires (facteurs intrinsèques et Humidité)

Bakayoko, Fabiano, Goué, Kouassi Kétasso, Yao

N’guessan

4. Erwinia, moisissures et industries agroalimentaires

(facteurs intrinsèques et la température)

Coulibaly, Doumbia Massira, Guédé, Ouattara, Diongué

5. Bifidobacteries, Campylobacter et industries

agroalimentaires (facteurs intrinsèques et le pH)

Ahouré, Djaman,Koné, Soumahoro Vafi, Touré Beibro

NB : Les documents sont à rendre le jeudi 29 septembre
2022