Tartare de boeuf aux

épices cajuns, cacahuètes

et coriandre
Tartare de bœuf aux saveurs de Louisiane, relevé aux
épices cajuns et à la coriandre.

17061

 Preparation : 15min ⏳ Repos : Aucun  Cuisson : Aucun

 Ingredients pour 6 personnes

Rumsteck : 500 g Coriandre fraîche : 0 botte(s)
Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s) Cacahuète(s) : 50 g
Mélange cajun : 5 g Sauce Soja : 2 cl
Sauce Chili aigre-douce : 2 c. à soupe Sel fin : 3 pincée(s)
Moulin à poivre : 3 tour(s)

 Préparation
Éplucher et ciseler l'oignon rouge. Puis laver et effeuiller la coriandre et la ciseler finement.
Concasser les cacahuètes.

Tailler le bœuf en petits dés.

Dans un bol, mélanger le bœuf avec l'oignon ciselé, la sauce soja, la sauce Chili, la coriandre et les
cacahuètes. Assaisonner le tout et ajouter les épices cajuns.

Dresser le tartare en verrines et terminer par des pluches de coriandre.

 L'astuce du chef
Les amateurs de sucré-salé peuvent rajouter quelques dés d'ananas dans le tartare.