Maki thon-concombre

Riz à sushi enveloppé dans une feuille d'algues, farci de

thon à l'huile et de concombre, le tout servi avec de la
sauce soja.

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 Preparation : 20min ⏳ Repos : 20min  Cuisson : 15min

 Ingredients pour 24 pièces

Riz japonais à sushi : 330 g Eau : 33 cl
Vinaigre de riz : 5 cl Sel fin : 5 g
Sucre en poudre : 10 g Feuille(s) de nori : 8 pièce(s)
Sauce Soja : 10 cl Concombre(s) : 0 pièce(s)
Boite de thon : 150 g

 Préparation
 Préparation
Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Réaliser les pesées.
- Laver le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis l'égoutter.

Préparation du riz
Dans une cocotte ou dans un rice-cooker, disposer l'eau et le riz puis porter à ébullition. Couvrir et baisser
le feu, puis laisser cuire à feu doux pendant 10 min environ.
Éteindre ensuite le feu et laisser le riz reposer pendant 10 min, puis l'étaler dans un grand saladier et
l'éventer pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Ajouter ensuite ce mélange au riz et remuer
délicatement.

Pour la garniture
Émietter le thon avec une fourchette. Éplucher le concombre, puis le couper en bâtonnets de taille identique
sans utiliser le cœur.
Couper les feuilles de nori en 2.

Poser une demi-feuille d'algues sur un tapis à maki, puis étaler le riz dessus en laissant une marge de 1 cm
sur le haut. Disposer ensuite horizontalement, au milieu du riz, les miettes de thon et les bâtonnets de
concombre.
Rouler le tout à l'aide du tapis, puis couper le rouleau obtenu en 6 tronçons à l'aide d'un couteau mouillé.

Pour le dressage
Disposer les makis dans une assiette avec un petit pot de sauce soja.

 L'astuce du chef
Pour que votre maki se referme parfaitement, n'hésitez pas à humidifier légèrement la base de la feuille de nori.