Rencontres Acteurs

Comment encourager la transition

agroécologique en Haute-Garonne ?

Comment favoriser la diversification des exploitations en grandes-cultures

en Haute-Garonne ?

Contextes socio-économique, technique, écologique

63% de la SAU du département de la Haute-Garonne sont
dédiés aux grandes cultures. Cette spécialisation est
encore plus marquée sur la petite région agricole du
Lauragais : plus de 75% de la SAU en grandes cultures
(Agreste, 2010). Ce bassin de production s’explique par un
facteur pédologique. La majorité des terrains sont des
terreforts à haut taux de MO, c’est-à-dire un sol argilo-
calcaire compact qui est constitué de molasses
(inconvénient après précipitations).
La rotation type qui s’est installée est biennale : blé,
tournesol. Par conséquent, il existe une filière très bien
structurée autour de ces productions types. On retrouve
un fort maillage des organisations professionnelles
agricoles spécialisées.
Or, la diversification (assolement, pratiques, ateliers) est un
levier majeur de l’agroécologie, pilier de l’ACS. Source CA 31 2017

Comment ce bassin de production céréalière se positionne-t-il face au levier

agroécologique qu'est la diversification des cultures ? Quels sont les freins ou
perspectives de cette transition ?

Démarche méthodologique adoptée

Le choix a été fait de s’entretenir d’abord avec des conseillers, de la CA et du conseil

départemental qui ont une vision globale de la filière. Les entretiens ont ensuite été réalisés
“en cascade”. Chaque entretien donnait lieu à de nouveaux contacts selon le type d’acteur
recherché.

Un guide d’entretien différent a été établi selon le type d’acteur avec toujours 3 grandes
parties : Place de la structure dans la filière et positionnement personnel, État des lieux de la
diversification dans la filière grandes cultures dans le département, Freins et leviers à la
diversification.

Les entretiens étaient semi-directifs.

Analyses des résultats : cartographie des
acteurs rencontrés + matrice AFOM de la
diversification selon le point de vue de chaque
acteur.

Bernard Vraël, Brito Pablo, Lopez Clémence, Parmentier Pauline, Saint-Paul Romain, Souza Rayhonay AGREST 2022
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Comment favoriser la diversification des
exploitations en grandes-cultures en Haute-
Garonne ?
Nous avons pu échanger avec 7 personnes pour dessiner le réseau d’acteurs du territoire :
Alexia Garrido Christophe Pages
Erables 31 Coopérative CRL
Samuel Mancet
Technicien Agriculture biologique
Tara Hopkins
CA 31 Conseillers Benjamin Safforis
Agriculteurs
Agriculture conventionnelle
Christophe Bruno
Conseil départemental 31 Rencontre Aurélien Carbonel
Acteurs Agriculture conventionnelle

Atouts, forces, opportunités et menaces d’une agriculture diversifiée selon

les acteurs :
Agriculteurs

Atouts Faiblesses

● Division du risque au niveau des prix de ● Commercialisation : petits volumes, filière

vente / rendement / accident climatique
● Pas de gros pic de travail : récolte et semis
étalés
● Allongement de la rotation, gestion des
adventices
● Stockage: nombre de silos
● Temps de travail augmenté Multiplication des
interventions car à des stades différents
● Technicité.
● Espèces à rendements variables
● Sol du Lauragais argilo-calcaire séchant (soja )

Opportunités Menaces

● Aides PAC (protéagineux, soja ), ● Petits marchés de diversification bouchés (ex :

● Vision des voisins, fleuri, “vert en été” pois chiche)

Coopératives et organismes de conseil

Atouts Faiblesses

● Organisation par les agriculteurs ● Filière, débouchés à assurer : peu d’ateliers de

(possibilité d’évolution suivant les transformation sur le territoire (refus cltures)
élections) ● Matériel spécifique à avoir + semences spéT

Opportunités Menaces

● Les jeunes agriculteurs sortent de l’école ● PAC : si elle n’incite pas, il n’y aura pas plus de
sensibilisés à ces questions diversification
● Multiplier les réunions bouts de champ, plus
accessible et plus motivantes
● PAC (ex : aides aux légumineuses)

Bernard Vraël, Brito Pablo, Lopez Clémence, Parmentier Pauline, Saint-Paul Romain, Souza Rayhonay AGREST 2022
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Comment favoriser la diversification des
exploitations en grandes-cultures en Haute-
Garonne ?

Perspectives et enjeux identifiés Focus : mécanisme

d’ auto-renforcement
Le système conventionnel est
Agriculteurs prédominant : rendements
maximaux, compatibilité des
Facilitation de l'accès à connaissance technique technologies, connaissances,
Triple performance structure organisationnelle.
Ressource internet A l’inverse, les nouveautés
Presse agricole technologiques ou de
Outils pour la conception de rotation production sont de niches.

Formation de conseillers et agriculteurs à des cultures

et systèmes diversifié

Aide spécifique à une culture

Féverole 20.000 ha 150.000 ha

Semenciers/Phyto
Coopérative
Économie d’échelle
Stratégie de volume Peu de volume

Éclatement géographique
Variétés peu adaptées

↗ Investissements Peu de phytos homologués Tri

Vente rapide
Aide spécifique
Incitation des agriculteurs
Investir dans des petits
Augmentation des surfaces silos et pour le tri
Psychologique Economique Technique Politique - Organisation

Aval : “buyer-driven”
Dvt filière non-OGM (soja, FAB) Mq filière légumineuse Méconnaissance des
HtG, industriels (ex : lupin)
Coop (Qualisol, futur CRL) :
échec Millet Gers, … Marché de niche + des conso (trempage,
Vente directe, AB
(différenciat°, quali = ali H) prix)
Relocalisation de la ou concurrence (ali anmx)
Transfo à la ferme
production vs protéagineux, sorgho Standardisation des
(coût acheminmnt, peu importé) process (pb var. AB)
Contractualisation vs
moulin, mq abattoir,…) +Concurrence UE/Md +Exigences indus
volatilité des prix/ °P prix Bs
(ex : lentilles)

Bernard Vraël, Brito Pablo, Lopez Clémence, Parmentier Pauline, Saint-Paul Romain, Souza Rayhonay AGREST 2022
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exploitations en grandes-cultures en Haute-
Garonne ?

Conclusion

Analyse critique du territoire : Mécanisme d’Auto-renforcement globalement à l’oeuvre

● Agriculteurs sur le chemin de l’agroécologie sans le savoir

● Agriculteurs non réceptifs
● Manque d’accès à l’information, modification de l’information
● Manque de filière et d’organisation, concurrence mondiale, surcoût de
prod/transfo
● Accès aux machines et matériel végétal

Perspectives :

Aide Développement
Aide culture Communication
ou émergence de Aval
spécifique et éducation investissement
silo nouvelles
pratiques
Analyse critique en interne :

● Bonne répartition des tâches dans les phases de préparation comme pendant les
entretiens (prise de contact, préparation des guides, secrétaire, etc …)
● Choix d’un thème rapidement : analyse bibliographique et acteurs pertinents plus
vite identifiés
● Entretiens “en cascade” qui a permis d’avoir des contacts plus facilement et plus
pertinents, les personnes appelées répondaient positivement à nos demandes

❖ Si plus de temps : nous aurions pu aller voir plus d’agriculteurs et d’entreprises de

l’aval pour la question des débouchés
❖ Insertion complexe des apprentis dans ce projet
❖ Organisation générale complexe, lancement assez flou, “transversalité”
❖ Opportunité de rencontrer de nb acteurs, terrain

Bernard Vraël, Brito Pablo, Lopez Clémence, Parmentier Pauline, Saint-Paul Romain, Souza Rayhonay AGREST 2022
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agroécologique en Haute-Garonne ?

Bibliographie
● Agreste, RA 2010, Agreste, la statistique agricole (agriculture.gouv.fr)
● CA 31, “L’AGRICULTURE 31 HAUT GARONNAISE en bref”, 2017, disponible sur Agriculture-en-
bref_31_crao2017.pdf (chambre-agriculture.fr)
● Jean Marc Meynard, Antoine Messean, Aude Charlier, François Charrier, Mehand Fares, et al. (2013). Freins et
leviers à la diversification des cultures. Étude au niveau des exploitations agricoles et des filières. Rapport
d’étude. [Rapport Technique] auto-saisine; INRA. 226 p. hal-03231397

Personnes ressources
● Christophe BRUNO, conseil départemental de Haute-Garonne, conseiller agro environnemental
et chef d’équipe Lauragais. Entretien à Caraman le 26 octobre 2021 à 14h.
● Aurélien Carbonel, chez d’exploitation à Castelnau-Montratier, 46. Entretien le 14 janvier 2022.
● Alexia GARRIDO, Bio Ariège Garonne, chargée de mission Grandes Cultures. Entretien par visio le
26 octobre 2021 à 10h.
● Tara HOPKINS, chambre d’agriculture de Haute-Garonne, conseillère agricole grandes cultures
secteur Caraman. Entretien à l’ENSAT le 22 octobre 2021 à 14h.
● Samuel MANCET, chef d’exploitation à Cambiac, 31. Entretien sur son exploitation le 10 décembre
2021 à 14h.
● Christophe PAGES, Coopérative régionale du Lauragais, responsable approvisionnement.
Entretien en visio le 17 décembre 2021 à 14h.
● Benjamin SAFFORIS, chez d’exploitation à Aignes, 31. Entretien téléphonique le 14 janvier 2022.