Agriculture du Maghreb

N° 102 - Mars 2017 1

 Agriculture du Maghreb
2 N° 102 - Mars 2017
 EDITIONS AGRICOLES
Sarl de presse
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Directeur de publication
Abdelhakim MOJTAHID
Rédacteur en Chef
Ingénieur Agronome
Abdelhakim MOJTAHID
Journalistes
Ingénieurs Agronomes
Abdelmoumen Guennouni
Hind ELOUAFI
Ont participé à ce numéro :
Prof. M’hamed Hmimina
Dr. AbbèsTanji
Yassine Jamali
Mme Oumkaltoum Krimi Bencheqroun
Facturation - Abonnements
Khadija EL ADLI
Directeur Artistique
Yassine NASSIF
Imprimerie
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Tous droits de reproduction
autorisés avec mention impérative
et complète du journal.
Edito
Mondialisation
et rôle de l’Etat
P
armi les secteurs agricoles qui font
l’actualité au cours de ces derniers
mois, ceux des agrumes et des pe-
tits fruits rouges. Ces deux filières,
parmi d’autres, ont en commun les efforts
fournis par les producteurs et autres in-
tervenants et leurs organisations profes-
sionnelles aussi bien dans le domaine de
la production, conditionnement, etc. que
celui de la promotion et marketing. Après
la participation des associations aux salons
internationaux, Fruit Logistica de Berlin
(voir p 20) étant le dernier en date, elles ont
engagé des activités dignes d’être saluées :
les agrumes par la tenue, pour la première
fois, de journées nationales de réflexion
sur l’avenir de la filière (en apportant non
seulement des doléances, mais aussi des
recommandations -voir p 6). Quand aux
petits fruits rouges, c’est par l’organisation
d’un salon dédié à ce secteur hautement
dynamique de l’agriculture marocaine
d’exportation (voir p 26).
Autre point commun, celui des produc-
teurs. En effet, dans les deux cas ils font
face à toutes sortes d’aléas et difficultés,
font preuve de courage dans leurs acti-
vités et leurs investissements, malgré les
nombreuses contraintes et la faible visibi-
lité qui leur est offerte en termes de com-
mercialisation et d’avenir (du moins pour
les agrumes). Les producteurs ont donné
à leurs filières respectives, l’importance
qui est la leur aujourd’hui grâce à des ef-
forts continus et de longue date, dans les
domaines techniques, du respect de leurs
engagements (contrats programmes), de
la recherche de l’innovation, du respect
des normes sévères qui leur sont imposées
(certifications multiples), des droits sociaux
des ouvriers, etc.
Mais les professionnels de ces filières,
comme tous les acteurs des autres secteurs
de l’agriculture marocaine, ont encore be-
soin de l’Etat pour leur encadrement, leur
orientation, l’appui à leurs actions par le
financement, les aides, les subventions,
une vision nationale de l’agriculture en
tant que garant de la sécurité alimentaire
et d’apporteur de devises, de fournisseur
d’emplois aux habitants ruraux qui en ont
grandement besoin, etc.
Cependant, dans le cadre d’une mondiali-
sation sauvage, où la loi du plus fort pré-
domine, on ne peut pas demander à nos
agriculteurs de rivaliser avec des concur-
rents bénéficiant de toutes sortes d’aides
et soutiens et de la protection d’Etats qui
usent de tous les moyens pour défendre
leurs intérêts et pour l’établissement d’ac-
cords commerciaux qui leur sont toujours
favorables. Nos autorités de tutelle se
doivent donc d’être sur la brèche et non
seulement d’encourager les extensions de
superficies et de production sans voir plus
loin les débouchés à même d’en absorber
les produits et sans envisager leur impact
national et international. La crise qu’ont
connue les petits agrumes cette année en
est témoin. Il est malheureux d’assister à la
destruction de produits qui ont demandé
tant d’efforts à tous et qui ont mobilisé des
ressources que notre pays ne peut se per-
mettre de gaspiller.
Dans la situation actuelle de notre agri-
culture, une transition s’impose avant que
les acteurs des différentes filières puissent
voler de leurs propres ailes. Des solutions
purement nationales, existent et il suffit
d’avoir le courage de les appliquer.
Abdelmoumen Guennouni
Journaliste
Agriculture du Maghreb
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Sommaire
20 FRUIT LOGISTICA 2017 58 La tavelure du pommier
- Les meilleures affaires Les bons réflexes
à l’édition anniversaire
- Participation marocaine 52 Maïs
lutte contre les adventices
DOSSIER
26
Petits fruits rouges
64 La main d’œuvre agricole :
L’un des secteurs les plus
dynamiques de l’agriculture récriminations patronales et
marocaine ouvrières
- Le secteur de la fraise
- La framboise et la myrtille 68 Désherbage tardif des
céréales :
40Fertilisation de la pomme
pas de traitement chimique au
de terre
stade épiaison
46
Tuta absoluta
Une journée de sensibilisation 70 Dégrasation
à Agadir des sols en régions arides
Des idées pour y faire face
52Raisin de table
Les principales maladies 72 L’olivier pour l’atténuation
cryptogamiques
des effets des changements
56
Pulvérisateurs climatiques
Bien réglés, ils pulvérisent
mieux 74 Petites Annonces
Nos annonceurs
AGQ 41 BAYER 59 LALLEMAND 31 TIMAC Agro 75
AGRIMATCO 27 BODOR 39 MAGRISER 5
YARA 17
AGRIMATCO 32 CMGP 76 MAMDA 2
AGRIMATCO 47 EKLAND 30 MEDFEL 15
AGRIPHARMA 35 Elephant Vert 37 NETPAK 35
AMPP 19 Elephant Vert 45 NOVAKOR 36 Cahier ARABE
ARYSTA 49 EURODIRP 44 Phytoloukos 38 CMGP
BASF 29 FELEM 55 SAOAS 51
MAMDA
BASF 53 FERTIMED 43 SIFEL Salon 61
BASF 63 IRRISYS 13 TECNIDEX 7 SALON SERDI
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Actu
Actu Filière

Journées Agrumes
de l’ASPAM
1re édition pleinement réussie
La filière agrumicole vit actuellement, et depuis quelques années déjà, une crise qui menace son avenir aussi bien à
l’export que sur le marché local. Les agrumiculteurs subissent de plein fouet la conjonction de plusieurs facteurs qui
font de cette activité agricole l’une des plus risquées quand à sa rentabilité et à la visibilité que les professionnels at-
tendent pour aller de l’avant.
C’est dans ce cadre que l’AS- et de réfléchir aux moyens à 2008-18, premier contrat pro- depuis 5 années sinon plus.
PAM, association des produc- même de solutionner les pro- gramme signé dans le cadre M Jrid a signalé aussi que le
teurs d’agrumes du Maroc, a blèmes auxquels ils font face. du PMV avec la profession et système d’assurances mis en
pris l’initiative d’organiser à Les objectifs spécifiques fixés ce 9 ans après sa signature et place pour l’agriculture n’a pas
Agadir les 24 et 25 février der- à ces journées visent à dresser à la veille de sa dernière année. marché dans le secteur des
niers, des journées regroupant un état des lieux du secteur Lors de la séance inaugurale et agrumes, vu qu’il ne couvre pas
des représentants de toutes de la production des agru- après les discours de bienve- les risques majeurs de cette
les composantes de la filière mes au Maroc et à élaborer un nue, M Abdellah Jrid, Président activité essentielle pour notre
et de toutes les sections des plan quinquennal de mise à de l’Aspam, a mis en exergue pays. M Jrid s’est aussi arrêté
régions de production dans niveau et de développement le producteur comme base aux contraintes structurelles,
le pays. Des agriculteurs, des du secteur. de toute l’activité agrumicole. climatiques et de gestion, ain-
conditionneurs, des fournis- Des études présentées à cette Il a souligné les sacrifices que si qu’à la nécessité de trouver
seurs d’emballages, etc. se sont occasion, montrent les réa- celui-ci ne cesse de concéder les solutions permettant de
réunis dans le but d’étudier la lisations effectuées dans le et sa position de principale remettre le secteur sur les rails
situation actuelle de la filière cadre du contrat programme victime de la situation qui dure et de redonner confiance et es-
poir au producteur d’agrumes
au Maroc.

Déroulement
des travaux
Quatre ateliers ont été organi-
sés lors de la première journée.
La profession entendait, à tra-
vers leurs travaux, ‘‘sortir avec
des recommandations claires
et un plan d’action portant sur
la mise à niveau du secteur de
la production des agrumes en
relation avec les autres mail-
lons, notamment le condition-
nement, la commercialisation
et la transformation’’ indique
le programme des journées.
Ces atelier ont regroupé des
participants des différents sec-
teurs d’activité de la filière qui
ont pu discuter largement des
contraintes entravant la filière
et sont sortis avec des recom-
mandations de mesures pour
dépasser cette crise.
Les recommandations des
quatre ateliers ont été rédi-
gées par des commissions

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 M. Abdellah
JRID, Président
de l’ASPAM
choisies parmi les participants,
et présentées lors de la séance
de cloture qui a eu lieu en fin
de deuxième journée. Ci après,
l’intégralité des recommanda-
tions telles que présentées aux
participants :
Commission 1 :
Production d’agrumes
et production de plants
(Pépinières)
1. Contrôle des parcs à bois des
pépinières :
• Implication des services du
ministère de l’agriculture dans
le choix des variétés et porte-
greffes en s’assurant de leur
adaptation à la région concer-
née
• Enrichissement du profil va-
riétal avec des variétés à haute
valeur ajoutée : mettre en
place les mécanismes requis à
cet effet
• Renforcement des mesures
de contrôle des pépinières,
notamment l’authenticité et
l’état sanitaire des parcs à bois
certifiés
• Etablissement d’une collec-
tion nationale de référence
pour les agrumes
• Instaurer les essais DHS pour
l’enregistrement et la protec-
tion des nouvelles obtentions
variétales (nationales et étran-
gères)
2. Production :
• Harmonisation de la produc-
tion par région (recommander
les variétés et les combinai-
sons adaptées par région)
• Rééquilibrage variétal
o Clémentines super pré-
coces
o Les petits fruits tardifs
o Les oranges
o Les oranges pigmentées
(Washington sanguine, San-
guinelli, Torocco et Moro)
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3. Subventions
• La commission suggère de
maintenir les subventions
comme elle sont et les assigner
ainsi :
o 4.000 dh/ha aux PF conven-
tionnels
o 8.000 dh/ha aux PF super-
précoces et tardifs
o 11.000 dh aux oranges
• Privilégier le renouvellement
des vieux vergers
4. Encadrement : mettre le
point sur les actions pouvant
aider à l’amélioration des ren-
dements de la qualité et du
taux export
• Encadrement ONCA : Redé-
finir les objectifs de l’ONCA
et le doter des compétences
adaptées à même de relever
les défis de l’encadrement du
secteur des agrumes
• Conseil agricole : Promou-
voir l’intervention des conseil-
lers agricoles et améliorer les
moyens de motivation qui leur
sont assignés
• Généraliser la cueillette sé-
lective et fixer le tarif du condi-
tionnement sur le TV
• Contrôle de la qualité, des
prix des intrants et de la qua-
lification des distributeurs et
opérateurs du secteur
• Demander plus de vigilance
aux services officiels pour
un contrôle renforcé de l’en-
semble des intrants concer-
nant le secteur agricole
• La profession demande la
suppression des taxes appli-
quées aux intrants agricoles
6. Cératite
Le projet TIS installé au Souss
travaille pour l’ensemble du
secteur des agrumes au Maroc.
Il faut lui apporter plus de sou-
tien pour sa mise en place.
Assouplir la procédure d’octroi
des subventions pour tous les
produits homologués pour la
lutte contre la cératite
7. Fiabilité des estimations de
récolte
Pour les estimations de la
production, demander à la di-
rection des statistiques et de
stratégie plus de coordination
avec la profession (timing 1er
estimation en juillet et mise à
jour en septembre)
Commission 2 :
Conditionnement,
emballage et
transformation
La réflexion des participants
s’est articulée autour des axes
suivants :
1. La valorisation de la pro-
duction d’agrumes
2. L’amélioration du net pro-
ducteur
3. La modernisation de l’outil
de conditionnement
4. L’optimisation des investis-
sements
5. La capitalisation des res-
sources humaines
6. Encouragement de la re-
cherche et développement
Après débat la commission a
proposé les recommandations
suivantes :
• La prestation de condition-
nement sera calculée sur la
base du ‘tout venant’. Le détail
de coût de la prestation et les
mesures d’accompagnement
seront élaborés au niveau de
l’ASCAM
• Mobilisation de l’aide de
l’état à travers une subvention
pour :
o La création de nouvelles
unités de conditionnement et
de transformation des agru-
mes
o La mise à niveau des sta-
tions de conditionnement et
transformations existantes
(Réaménagement des aires de
la station, renouvellement des
infrastructures de condition-
nement et de conservation)
o Le montant de ladite sub-
vention est au minimum de
30% sans plafonnement
• Mobilisation de l’aide de
l’état à travers une subvention
pour :
o Certification des stations
o Mise en place des systèmes
d’information et de traçabilité
o Encadrement des produc-
teurs affiliés (certifications et
traçabilité, mise en place des
protocoles ONSSA pour la Rus-
sie et les USA)
o Le montant de ladite sub-
vention est de 100%
• Encourager la valorisation
des produits de la 2ème ca-
tégorie destinés au marché
Afrique par les mesures sui-
vantes
o Instauration d’une subven-
tion au niveau emballage
o Encourager la logistique
par voie maritime pour éviter
les difficultés du transport par
la voir terrestre
• Mise en place de formations
professionnelles dédiées au
métier de conditionnement
et d’emballage pour pallier les
problèmes liés au manque de
qualification
• Réalisation d’étude intégrale
au niveau national et interna-
tional sur la consommation de
jus d’agrumes et dérivés pour
la promotion de ce secteur
(RD, production et commercia-
lisation)
• Mise à niveau de la logis-
tique et infrastructures aux
différents ports d’exportation
pour améliorer le flux (quai
de débarquement, entrepôts
frigorifiques et pré cooling,
démarches administratives et
système de contrôle)
• Installation d’un système de
mutualisation d’utilisation des
chambres froides en vue de ré-
duire le coût d’investissement
au niveau de froid
• Prévoir une subvention spé-
ciale pour la construction au
niveau des ports, des entrepôts
frigorifiques. Cette subvention
concerne aussi les réaménage-
ments des chambres froides
classiques déjà existantes au
niveau des ports, en unités de
pré-réflrigération
• Prévoir le maintien, tout au
long de l’année, des alloca-
tions familiales de la CNSS et la
couverture AMO pour la main
d’œuvre saisonnière
• Pour assurer la compétitivité
du produit marocain au niveau
des pays de destination, une
étude est recommandée pour
établir la cascade des coûts de
revient par rubrique au niveau
de toute la chaine de condi-
tionnement : depuis la récolte
jusqu’au port
• Vu la rareté des produits ho-
mologués sur agrumes au Ma-
roc, en post récolte, revoir la
procédure d’homologation de
l’ONSSA
Commission 3 :
Commercialisation
à l’export
Diagnostic de la situation des
exportations
• Chaine de valeur et logis-
tique : Manque de compétitivi-
té coût du Maroc perçu par les
opérateurs
• Rendement à l’hectare trop
faible comparativement à celui
des concurrents
• Déficit de compétitivité par
rapport à la Turquie et l’Egypte
(eau, énergie, subventions) et
déficit structurel par rapport
à l’Espagne sur les marchés
européens, dû à la situation
géographique et aux problé-
matiques logistiques
• Situation des marchés d’ex-
portation du Maroc :
• Changements structurels sur
le marché russe, lié à :
• l’augmentation de la part
de la grande distribution avec
une tendance vers les ventes
directes
• Effet de la régulation des prix
mise en place sur la capacité
de chaque exportateur à ré-
pondre individuellement aux
grandes quantités demandées
par la grande distribution
• Prédisposition croissante des
acheteurs à changer de four-
nisseur pour une petite diffé-
rence de prix (exemple donné
en Russie)
• Absence ou quasi absence
des marchés européens (no-
tamment la France, l’Alle-
magne et la Pologne)
• Difficulté d’accès aux mar-
chés d’Afrique de l’ouest, pour-
tant prometteurs, du fait des
barrières douanières trop éle-
vées
• Subventions et soutiens pu-
blics : Demander un arsenal de
subventions pour contribuer à
résorber le déficit de compéti-
tivité du Maroc. Parmi d’autres
possibilités évoquées :
o Des subventions à l’export
(à la tonne exportée)
o Des subventions sur le fret
maritime
o Des subventions pour la
mise en place de plateformes
d’importation dans les nou-
veaux marchés prioritaires
• En contrepartie de ces sub-
ventions proposer la possibi-
lité de réduire les subventions
à la plantation notamment des
petits fruits actuellement do-
minants
• Sensibiliser la sphère pu-
blique à la difficulté d’accès
aux marchés d’Afrique de
l’ouest fortement liée aux bar-
rières douanières trop élevées
(exemple du Sénégal)
Commission 4 :
Commercialisation
marché local
1. Agrégation et intégration
des petits producteurs dans
des coopératives pour mieux
intégrer leur production
2. Incitation à la contractua-
lisation entre coopératives et
grossistes
3. Fixation d’un prix minimum
sur le marché local au niveau
des stations de conditionne-
ment et vergers
4. Mettre en place un règle-
ment intérieur à court terme
des marchés de gros. Exemple
la définition des intervenants
dans les marchés et les ho-
raires des transactions
5. Accélérer la mise en place
du plan directeur de restruc-
turation des marchés de gros
en impliquant l’interprofession
« Maroc Citrus »
6. Mettre en place un système
d’information performant sur
les marchés de gros permet-
tant d’avoir des informations
sur les prix et les quantités
commercialisées par produit
en temps réel
7. Définir la marge commer-
ciale maximale au niveau des
marchés de gros et des détail-
lants pour régler les prix de
vente pour les producteurs et
les consommateurs finaux
8. Donner la possibilité aux
producteurs organisés dans
des stations de conditionne-
ment agréées par l’ONSSA de
commercialiser directement
sur des points de vente sans
passer par les marchés de gros
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017
9. Valorisation des agrumes
par le conditionnement en
ayant des prix adéquats des
emballages
10. Organiser des campagnes
de publicité et de marketing
pour stimuler la consomma-
tion et changer l’image ac-
tuelle de qualité des produits
chez le consommateur maro-
cain
11. Encourager le développe-
ment des unités de transfor-
mation pour mieux valoriser le
produit
12. Intégrer les associations
professionnelles relatives aux
maillons de la chaine non pré-
sentes à Maroc Citrus tels que
les grossistes et la logistique
13. Faire une étude sur les cir-
cuits de la commercialisation
et de la distribution des agru-
mes au niveau national pour
déterminer les caractéristiques
de chaque circuit
14. Lancer une étude sur la
répartition de la marge com-
merciale le long de la filière
agrumicole
Ces recommandations, pré-
sentées lors de la séance de
clôture par les représentants
des 4 commissions, seront
transmises au conseil d’admi-
nistration de l’ASPAM qui se
chargera de les transmettre
aux autorités de tutelle et d’en
suivre l’application.
Les participants à ces journées
ont exprimé leur satisfaction
des débats et des idées et
recommandations auxquels
ils ont abouti de même que
leurs espérances que leurs do-
léances trouveront des oreilles
attentives en vue de solutions
durables aux problématiques
que vit la filière.
9
Actu
Actu Association
C’est dans le Centre Régional de la Recherche Agronomique de Kénitra que l’Association des Producteurs de Nador-
cott au Maroc (APNM) a choisi de tenir son Assemblée Générale Ordinaire, le 16 février 2017. L’APNM dont la principale
mission est de préserver et promouvoir la variété du mandarinier Nadorcott, est composée de l’ensemble des pro-
ducteurs de Nadorcott au Maroc qui détiennent une licence de production. L’INRA se devait d’accueillir cette réunion,
étant donné que c’est dans l’une de ses stations et précisément celle d’Afourer qu’a été décelée la mandarine Nador-
cott par le chercheur Nadori El Bachir. C’est la collaboration entre l’INRA et la Direction des Domaines Agricoles qui a
permis de mettre au point cette variété tardive de mandarinier qui marquera l’histoire contemporaine de l’agrumicul-
ture méditerranéenne.
Les participants à cette AG,
ont eu connaissance des ac-
tivités de l’association durant
la précédente campagne,
parmi lesquelles on peut ci-
ter :
- la forte croissance des ex-
portations due à la grande
évolution des superficies dé-
diées à Nadorcott,
- la mise au point du label
qualité ‘‘Morocco Nadorcott
Seedless’’ et nomination
d’une commission pour éla-
borer le cahier des charges
du label, qui a été déposé
comme marque
- organisation de journées
L’assemblée Générale, qui a
connu la participation massive
des producteurs nationaux de
Nadorcott, avait pour ordre du
jour :
- La présentation des rapports
d’activités et financier de l’asso-
ciation
- Le renouvellement des
membres du Conseil d’Adminis-
tration au nombre de 14
L’occasion également de faire
un bilan des réalisations lors de
Agriculture du Maghreb
10 N° 102 - Mars 2017
L’APNM tient son
Assemblée générale ordinaire
techniques au profit des pro-
ducteurs à travers les régions
de production
- organisation et supervision
de l’installation du système
de traçabilité Gesvatec dans
les stations
- participation à différents
salons internationaux avec
pour objectifs d’accroitre la
notoriété du nouveau label
et de développer les ventes
de la Nadorcott marocaine
- lancement d’études de
Benchmark et sur la notorié-
té de la Nadorcott marocaine
dans différents pays.
la précédente campagne et an-
noncer les mesures envisagées
pour l’avenir.
Situation de la
variété en 2016
La mandarine Nadorcott est
produite dans 7 grandes ré-
gions du Royaume dans des
vergers 100% isolés afin d’éviter
la pollinisation avec d’autres va-
riétés. Cet isolement empêche
la pollinisation entre les arbres
de Nadorcott et ceux des autres
variétés d’agrumes et garantit
l’auto-stérilité du mandarinier
Nadorcott et donc l’absence de
pépins dans les fruits.
La surface qui lui est dédiée a
connu une grande évolution
puisque le nombre d’arbres
plantés est passé de 299.862
avant 2002 à près de 5 508 685
pieds actuellement, soit l’équi-
valent de 6 635 ha. La réparti-
tion régionale des plantations
est comme suit : Chichaoua
36%, Marrakech 19%, Souss
18%, Gharb 15%, Safi 6%, Béni
Mellal 4% et Kelaa 2%. Cette
production concerne 166 pro-
ducteurs détenant 223 licences,
qui mettent tous les moyens en
œuvre pour garantir un Label
qualité répondant à un cahier
des charges et garantissant
l’origine de la production et le
caractère sans pépin. Les unités
de production sont certifiées
selon les référentiels en vigueur
reconnus à l’international dont
la certification « Global GAP » et
la majorité d’entre elles sont en
cours de certification « Nature
Choice ».
La production s’étale de janvier
à fin avril, ce qui permet une
commercialisation de mi-jan-
vier à mi-mai et donc une dis-
ponibilité tardive sur les étals
qui la différencie des autres
variétés de mandarine, satis-
faisant à la fois les consomma-
teurs et les distributeurs.
Quant aux exportations, elles
sont passées de 14.000 tonnes
en 2007, à 105.890 en 2016 et
avec des prévisions de 110.964
en 2017. En effet, naturellement
sans pépins et dotée d’une
peau permettant un épluchage
facile, la mandarine Nadorcott
est plébiscitée par les consom-
mateurs du monde entier. 27
stations sont agréées et équi-
pées du système de traçabilité
Gesvatec : 14 dans le Souss, 6
à Marrakech, 3 à Casablanca, 2
à Béni-Mellal et 2 au Gharb. En
2015-16 le nombre de produc-
teurs pour l’export était de 77.
Il est prévu qu’il passe à 88 en
2017.
Réalisations
de l’association
en 2016
Travaux de la
commission technique
Le Conseil d’Administration via
sa commission technique a mis
au point le label qualité « Mo-
rocco Nadorcott Seedless » qui
garantit des fruits savoureux
et naturellement sans pépins.
Il a également nommé une
commission composée de
producteurs, commerciaux et
conditionneurs pour élaborer
le cahier des charges du label
« Morocco Nadorcott Seedless »
qui a été validé.

L’APNM a également pour mis-
sion de fédérer les producteurs
par le partage des pratiques
culturales et du savoir­ -faire
techniques dans un objectif
d’amélioration continue de la
production quantitative mais
surtout qualitative de la Nador-
cott et de la qualité intrinsèque
du fruit. En 2016, quatre jour-
nées techniques ont été organi-
sées, notamment à Marrakech
et Agadir, dans l’objectif d’amé-
liorer la qualité et la producti-
vité de la Nadorcott du Maroc.
Différentes thématiques ont été
abordées : cueillette, fertiga-
tion, maladies de post-récolte,
ravageurs et maladies, certifica-
tions de qualité
Contrôle des
exportations
L’APNM a organisé et super-
visé l’installation du système
de traçabilité Gesvatec dans 3
nouvelles stations d’agrumes.
Ce système fournit une garan-
tie supplémentaire de l’origine
et l’authenticité du fruit pour
les exportations. L’agrément
pour le conditionnement de
la Nadorcott a été accordé
moyennant la signature d’une
convention (production sous
licence uniquement, respect du
label, etc.). Cette convention
a été généralisée à toutes les
Stand très animé de l’APNM au salon Fruit Logistica
stations agréées.
A nouveau cette année, l’APNM
a sollicité la précieuse colla-
boration de l’EACCE pour le
contrôle de l’authenticité et des
exportations de Nadorcott. Et
comme à leur habitude, les res-
ponsables de l’Etablissement
n’ont pas tardé à répondre fa-
vorablement aux doléances de
l’Association.
Travaux de la
commission Marketing
Fière des qualités exception-
nelles de ce fruit unique cultivé
au cœur de son terroir d’origine,
l’APNM a lancé en janvier 2016
le label Morocco Nadorcott
Seedless®. Ce label a été offi-
ciellement déposé en tant que
marque au Maroc alors que le
dépôt en Union Européenne, en
Russie, aux USA et au Canada est
en cours. Un plan de communi-
cation de grande envergure a
été lancé pour imposer ce label
comme synonyme d’exigence,
de qualité et de confiance. Ce
plan est basé sur plusieurs ac-
tions, notamment la création de
nombreux supports de commu-
nication en plusieurs langues :
leaflet de présentation du la-
bel, film d’animation, dossier
de presse, Brand Book, site web
dédié au label… De même, l’as-
sociation a multiplié les actions
de communication en ciblant les
supports spécialisés :
- Insertions d’annonces et d’ar-
ticles dans la presse profession-
nelle
- Insertions de bannières dans
les portails spécialisés
- Diffusion de Newsletter auprès
des donneurs d’ordre internatio-
naux…
En 2016, l’APNM a également
pris part à des salons clés
comme Fruit Logistica Berlin et
World Food Moscow. Ces par-
ticipations avaient pour objec-
tifs d’accroitre la notoriété du
nouveau label « Morocco Nador-
cott Seedless » et de dévelop-
per les ventes de la Nadorcott
marocaine. Par ailleurs, et pour
améliorer sa connaissance des
différents marchés et ajuster les
stratégies de développement,
l’association a lancé de nom-
breuses études, dont ont peut
citer :
- une étude de Benchmark sur la
Nadorcott en Grande Bretagne
dont l’objectif est de construire
une base de données qui per-
met d’identifier la supériorité
des caractéristiques de la Nador-
cott marocaine par rapport aux
autres variétés concurrentes
sur le marché anglais. Les résul-
tats de l’étude ont révélé que
la Nadorcott du Maroc est bien
placée par rapport aux autres
variétés testées
- une étude de notoriété de la
Nadorcott du Maroc adressée
aux grossistes, aux centrales
d’achat des grandes chaînes de
distribution et aux plateformes
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017
de distribution en Angleterre,
Canada, Russie, France et Hol-
lande.
Un voyage au Pérou et Chili
a également été organisé
fin juillet 2016 au profit d’un
groupe de professionnels
marocains pour leur permettre
de mieux connaître l’expérience
latino-américaine en matière
de production, de condition-
nement et de commercialisa-
tion de la Nadorcott. Lors de ce
voyage, les producteurs ont pu
visiter 7 vergers d’agrumes, 3
stations de conditionnement et
1 pépinière. L’occasion de tirer
des enseignements constructifs
pour la Nadorcott marocaine et
lier des contacts avec les homo-
logues du continent sud-améri-
cain.
Ressources
humaines
Pour mener a bien ses dif-
férentes missions, l’asso-
ciation a recruté un cadre
permanent et envisage le
recrutement d’un ingé-
nieure agronome maîtrisant
parfaitement l’anglais pour
s’occuper des aspects tech-
niques et procéder à une
étude de benchmark inter-
national sur les systèmes de
production, conditionne-
ment et commercialisation
mis en place dans différents
pays exportateurs d’agru-
mes et de Nadorcott.
Newsletter
trimestrielle
L’APNM a diffusé en
Novembre 2016 sa
première Newsletter
trimestrielle. Cette
dernière permet d’in-
former les membres
de l’APNM des diffé-
rentes activités entre-
prises par leur Asso-
ciation.
11
Actu
Actu Région
La région de l’Oriental
Mieux valoriser le potentiel agricole
Que ce soit en grandes culture (céréales) ou en arboriculture (olivier, amandier), l’agriculture dans la région de l’orien-
tal est en bonne voie grâce aux bonnes conditions climatiques de cette année, aux efforts de reconversion et à la plan-
tation de superficies importantes de vergers.
Filière céréalière :
la campagne agricole 2016-17
s’annonce satisfaisante
En général, les dernières préci-
pitations et les chutes de neige
au niveau des hauts plateaux
placent sous de bonnes pers-
pectives la campagne agricole
2016-17 au niveau de l’Oriental.
En effet, le cumul pluviomé-
trique moyen à fin janvier 2017
est de 155 mm contre un cumul
de 92,2 mm enregistré au cours
de la campagne agricole précé-
dente à la même date, soit un
surplus de plus de 68%.
Les précipitations enregistrées
durant les mois de décembre et
janvier 2017 ont un impact posi-
tif sur le rythme d’avancement
des activités agricoles. Ces der-
nières se sont intensifiées pour
remédier au retard accusé en
début de campagne surtout en
zones pluviales.
Ainsi, pour les céréales d’au-
tomne, le programme d’em-
blavement arrêté en début de
la campagne agricole 2016-17
était de 320.000 ha. Actuelle-
ment, la superficie totale embla-
vée est de 416.614 soit un dé-
passement de 30% par rapport
Agriculture du Maghreb
12 N° 102 - Mars 2017
au programme et de 47% par
rapport à la campagne 2015-16.
Pour la multiplication des se-
mences céréalières, le pro-
gramme arrêté en début de la
campagne a été totalement
réalisé avec 2.713 ha, soit un dé-
passement de 35,7% par rapport
au programme, dont 1.269 ha de
blé tendre, 417 ha de blé dur et
1.027 ha d’orge.
Concernant la commercialisa-
tion des facteurs de produc-
tion au niveau des 30 points de
vente dans la région de l’Orien-
tal, la commercialisation des
semences certifiées à fin janvier
2017 a enregistré une quantité
record et a dépassé les 92.000
Qx contre 46.000 Qx vendus la
campagne agricole 2015-16,
soit un dépassement de 50 % ce
qui montre le recours massif des
agriculteurs à l’utilisation des se-
mences certifiées.
Pour la betterave sucrière, le
programme arrêté au début de
la campagne était de 2.500 ha
suite au déficit hydrique enre-
gistré au niveau du complexe
hydroagricole de la Moulouya.
Après les précipitations de dé-
cembre, ce programme a été
revu à la hausse pour atteindre
5.000 ha. Actuellement la super-
ficie totale semée est de 5.007
ha, soit 100% du programme
nouvellement arrêté au titre de
la campagne agricole 2016-17.
Globalement, l’état végétatif des
cultures est qualifié de satisfai-
sant et la situation des céréales
devrait évoluer favorablement
compte tenu des précipitations
enregistrées et des travaux d’en-
tretien apportés par les agricul-
teurs.
La filière oléicole en
pleine croissance
L’oléiculture dans la région de
l’Oriental connait actuellement
une grande expansion avec un
accroissement important en
termes de superficie qui est
passé de 83 000 ha en 2008 à
115.000 ha actuellement, soit
une augmentation de 39%
répartie sur les provinces de
Oujda-Angad, Berkane, Nador,
Taourirt, Driouch, Jerada, Guer-
cif et Figuig.
Cette progression est forte-
ment soutenue et stimulée par
la mise en œuvre du Plan Agri-
cole Régional qui a fait bénéfi-
cier l’agriculture solidaire d’une
attention particulière afin de
lutter concrètement contre la
pauvreté rurale en augmentant
le revenu des agriculteurs dans
les zones défavorisées.
Dans le cadre de la mise en
œuvre de ces projets agricoles
solidaires, un programme de re-
conversion en arboriculture frui-
tière a été lancé afin de mieux
valoriser le potentiel agricole
des terres. En effet, cette straté-
gie s’est fixé pour objectif d’at-
teindre 153 000 ha de superficie
plantée en olivier d’ici 2020. Du-
rant la période 2010-16, 60 pro-
jets Pilier II sont lancés en mo-
bilisant un budget global de 1,3
Md DH dont 23 projets oléicoles
avec un investissement de 542
MDH pour 16.770 bénéficiaires.
A fin 2016, la superficie plantée
en olivier est de 24 994 ha, soit
74% du programme des planta-
tions arboricoles.
En termes de production, la
filière oléicole a connu une
nette croissance particulière en
passant de 70.000 T en 2008 à
142.244 T lors de la campagne
2015-16, soit une progression de
plus de 100%. Autour de 90% de
la production est destiné à la tri-
turation et à la conserve. L’objec-
tif est d’atteindre une production de 237 000
T d’ici 2020.
Pour assurer une valorisation adéquate de la
production oléicole, la Direction Régionale
de l’Agriculture de l’Oriental mène des ac-
tions soutenues pour l’appui aux organisa-
tions professionnelles agricoles concrétisant
ainsi la vision du Ministère de l’Agriculture
pour le développement des produits de
terroir, mais aussi pour accompagner la de-
mande croissante en matière d’huile d’olive
de bonne qualité.
Cette importance particulière se traduit par
la mise en place d’une unité de trituration
des olives d’une capacité de 60 T/J au pro-
fit du GIE Ahlaf Taourirt et d’une deuxième
unité d’une capacité de 60 T/J en cours
d’installation au niveau de la province de
Nador. Le Plan Agricole Régional prévoit la
construction de 9 unités de trituration et
l’équipement de 10 unités d’ici 2020. Cette
importance se traduit également par l’appui
à la commercialisation à travers l’amélio-
ration du packaging, l’hygiène et la qualité
de l’huile d’olive par la distribution de four-
nitures d’emballage à savoir les bouteilles
d’huile d’olive. Il est important de noter que
la région compte actuellement 374 unités de
trituration dont 49 modernes et 30 conser-
veries d’olives.
En 2017, la Direction Régionale de l’Agri-
culture de l’Oriental, prévoit la mobilisation
d’un budget de 31,2 Mdh pour la plantation
de 2.100 ha en olivier par la mise en œuvre
de 11 projets dans les provinces de Berkane,
Jerada, Driouch, Nador et la Préfecture d’Ou-
jda Angad.
Amandier
Projet de développement de la filière sur
6.000 ha et création d’une unité de valo-
risation des amandes
Le PAR a accordé une grande importance
pour le développement des arbres fruitiers
dans la région de l’Oriental, spécialement
l’amandier, puisque le DRA a lancé 17 projet
Pilier II entre 2010 et 2016 concernant le dé-
veloppement de la filière amandier à travers
les provinces de la région, ce qui a contribué
à l’augmentation sensible de la superfi-
cie plantée en amandiers qui a dépassé
24.700 ha au cours de la campagne 2015-
16 soit une augmentation de 56% par rap-
port à 2008.
Le projet de développement de l’aman-
dier dans l’Oriental sur une superficie de
7.000 ha est le résultat d’une collabora-
tion entre les royaumes de Belgique et du
Maroc et est classé parmi les projets struc-
turants qui ont contribué au développe-
ment des vergers d’amandier dans le go-
bernorat d’Oujda Angad et les provinces
de Berkane, de Jerada et de Taourirt. L’in-
vestissement global de ce projet a atteint
177,75 Mdh et concerne la plantation de
6.000 ha d’amandiers et la création de 3
unités pour la valorisation des amandes.
De même qu’il comprend l’encadrement
et le suivi en faveur des producteurs bé-
néficiaires. Ce projet ambitionne d’amé-
liorer la production et le niveau de vie
et de revenus des habitants. Ainsi, il est
prévu que le revenu passerait de 1.760 à
12.500 dh/ha.
Une fois terminées les opérations de
plantation d’amandiers prévues dans
le cadre de ce projet, ce dernier est en-
tré dans son ultime phase relative à la
valorisation puisque la DPA a procédé
au lancement le 20 février dernier, de la
construction de la première unité de va-
lorisation des amandes dans la province
de Berkane. L’investissement atteint une
valeur de 1.559 Mdh sur une superficie
estimée à 552 m2 et d’une capacité de
transformation d’environ 10 t/jour. Envi-
ron 854 producteurs, regroupés en GIE,
bénéficieront de ce projet dont la fin des
travaux est prévue pou fin 2017.
La DPA, vu les résultats positifs qui ont
caractérisé ce projet et plus particuliè-
rement le taux élevé de réussite dans la
plantation des amandiers ayant dépassé
90%, et l’engouement qu’a connu ce type
de plantation auprès de la population lo-
cal, a programmé d’autres projets visant à
élargir la superficie réservée à l’amandier
dans la province de Berkane. Le lancement
a été donné pour des travaux d’équipe-
ment de 3 forages réalisés dans le cadre
du pilier II pour le développement
de l’amandier sur une superficie
de 600 ha. Un budget estimé
à 13,98 Mdh a été alloué à ce
projet, incluant la plantation
de 600 ha, le creusement de
3 forages, l’aménagement de
10 km de chemins agricoles,
l’augmentation de la
productivité de 1,5 t/ha et
l’amélioration du revenu des
agriculteurs.
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 13
Actu
Actu
Fruits rouges
L’AMCEF tient ses assemblées générales ordinaire et extraordinaire
Conformément à son statut, La dynamique Association Marocaine des Conditionneurs Exportateurs de la Fraise (AM-
CEF) a tenu le 15 février 2017 son Assemblée Générale Ordinaire et Extraordinaire à la Chambre de l’Agriculture de la
région Tanger-Tétouan-Al Houceima à Larache selon l’ordre du jour ci-après :
1°/ Assemblée
Générale Ordinaire
- Bilan moral des exercices
2014/15 et 2015/16
- Bilan financier
- Divers
- Approbation de la propo-
sition du bureau de l’AMCEF
à la création d’une Fédéra-
tion Interprofessionnelle
Marocaine des Fruits Rouges
(FIMFR).
2°/ Assemblée
Générale
Extraordinaire
- Statuer sur la modifica-
tion du statut de l’AMCEF
en remplaçant de le nom de
l’Association Marocaine des
Conditionneurs Exportateurs
de la Fraise (AMCEF) par
l’Association Marocaine des
Conditionneurs Exportateurs
des Fruits Rouges (AMCEFR).
Le quorum étant atteint
par la présence de 15 adhé-
rents sur les 20 constituant
les membres actifs de l’as-
Agriculture du Maghreb
14 N° 102 - Mars 2017
sociation, l’assemblée a été
ouverte par le Président de
l’AMCEF, M. Mohamed ALA-
MOURI qui a été suivie par
la lecture des rapports moral
et financier au titre des deux
dernières campagnes d’ex-
portation 2014-15 et 2015-
16.
Au cours de cette assemblée
et conformément à l’ordre
du jour qui portait aussi sur
la proposition de la création
de la Fédération Interpro-
fessionnelle Marocaine des
Fruits Rouges (FIMFR), les
membres de l’association
ont approuvé à l’unanimité la
proposition en question.
L’Assemblée a approuvé
également le remplacement
du nom de l’Association Ma-
rocaine des Conditionneurs
Exportateurs de la Fraise
(AMCEF) par l’Association
Marocaine des Condition-
neurs Exportateurs des Fruits
Rouges (AMCEFR).
Ainsi, depuis sa création,
l’association multiplie les ac-
tions pour atteindre ses ob-
jectifs. L’assemblée Générale
de l’AMCEF a salué la réali-
sation des objectifs pour les-
quels l’association a été créée
en 2011 à savoir :
- La représentation des pro-
ducteurs et des agroindus-
triels auprès des autorités
compétentes pour le déve-
loppement et la protection
des intérêts de la filière.
- Le développement de
l’image de marque de la fi-
lière, tant au niveau national
qu’international.
- La contribution à la mise à
niveau des entreprises agri-
coles en vue d’assurer leur
compétition à l’échelle inter-
nationale.
- La diffusion des informa-
tions sur le marché et la pro-
motion des marchés clients
en vue d’assurer le label qua-
lité du produit Maroc.
- L’amélioration des ni-
veaux techniques et organi-
sationnels des entreprises
agricoles en vue d’assurer
leur conformité vis-à-vis des
standards de qualité les plus
élevés.
- Participer à la forma-
tion des agriculteurs et des
agroindustriels afin d’assurer
la mise à niveau de leur en-
treprise.
L’association assure égale-
ment l’encadrement de la
logistique et des exporta-
tions avec les responsables
du port de Tanger Med et les
administrations concernées.
Elle suit de près les relations
de concertation avec les or-
ganismes professionnels et
les opérateurs des supermar-
chés Anglais sur le respect
des normes sociales et des
bonnes pratiques agricoles
des Exploitations Agricoles.
Par ailleurs, l’AMCEF a été
présente dans tous les évé-
nements nationaux et inter-
nationaux en relation avec la
filière des petits fruits rouges
(salons, congrès…).
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 15
Actu
Actu Entreprise
SCPC SAPEL
Journée d’information
à Ouled Teima
Le 14 février dernier fut l’oc-
casion pour L’ASPAM (L’as-
sociation des producteurs
d’agrumes du Maroc), SCPC
SAPEL et l’un des principaux
partenaires de cette dernière
YARA d’inviter 140 produc-
teurs à participer à une jour-
née d’information à Ouled Tei-
ma sur l’utilisation du nitrate
de calcium YaraLiva CALCINIT
ELEPHANT VERT
Élargit sa gamme de produit et
renforce sa présence sur le terrain
Eléphant Vert renforce conti-
nuellement sa présence à tra-
vers le pays et consolide ses
relations avec les agriculteurs
des différentes régions en leur
fournissant les solutions et
l’accompagnement adéquats.
Le mercredi 22 février a mar-
qué le lancement du nouveau
MAF RODA AGROBOTIC
Calibreuse pour myrtille BERRYWAY
MAF RODA AGROBOTIC, en-
treprise leader dans les équi-
pements post-récolte pour les
fruits et légumes, présente au
Maroc depuis plus de 30 ans
à travers son partenariat avec
la société Roda Maroc, vient
de présenter la calibreuse
BERRYWAY.
Agriculture du Maghreb
16 N° 102 - Mars 2017
sur agrumes. Les principaux
groupes exportateurs de la ré-
gion étaient présents. En effet,
durant plusieurs campagnes
agricoles des essais pertinents
ont été menés par YARA dans
la region de Taroudant afin de
prouver le rôle et l’efficacité
de YaraLiva CALCINIT dans la
limitation du phénomène de
chute des fruits. Différentes
produit TOPCURE, la seule al-
ternative aux traitements fon-
giques chimiques récurrents.
Une journée de lancement a
été organisée à Moulay Bou-
selham sur la culture des fruits
rouges notamment la fraise,
culture cible pour la commer-
cialisation du produit en plus
Cette nouvelle calibreuse
permet de sélectionner les
myrtilles suivant leur taille,
couleur et qualité externe/
interne, tout en assurant un
traitement optimum du fruit
tout au long du procès et à
une vitesse de 2500 bicônes
par minute.
applications de YaraLiva Cal-
cinit ont en effet permis une
importante augmentation de
rendement par rapport aux
parcelles témoin. YaraLiva
CALCINIT reste aujourd’hui le
nitrate de calcium le plus ven-
de la vigne et de la tomate.
Plus de 50 agriculteurs spé-
cialistes de la production de
la fraise et autres fruits rouges,
ont répondu présents.
Toujours dans une optique de
proximité, la première réunion
annuelle des distributeurs
d’ÉLÉPHANT VERT Maroc s›est
tenue à Meknès le 23 février
dernier. Au programme, une
série de présentations pour
mettre en avant les gammes
de produits de l’entreprise,
Sa large expérience dans le
domaine de la post-récolte et
sa constante évolution tech-
nique permettent à Maf Roda
Agrobotic de proposer à ses
clients des solutions globales,
du dans le monde.
Pour plus d’informations,
contacter Jamal Biki Technico
Commercial SCPC SAPEL au
0661114923
ses ambitions et ses objectifs
commerciaux. A l’issue de la
réunion, les distributeurs ont
eu l’opportunité de visiter
l’unité de production. Visite
qui leur a permis de percevoir
l’expertise et la qualité du pro-
cessus de fabrication. A noter
que pour assurer la présence
de ses produits partout au Ma-
roc, Eléphant Vert a opté pour
une politique de déploiement
massif pour couvrir tout le ter-
ritoire national.
clé en main, pour tout pro-
jet de traitement, sélection,
conditionnement et palétisa-
tion de fruits et légumes, ainsi
qu’un service après vente de
proximité.
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 17
Actu
Actu Entreprise
Mr Benmouama Marouane, Directeur
Général de Netafim Morocco.

S’installe au Maroc
« Netafim ouvre sa filiale
au Maroc et est heureuse
d’accueillir Mr Benmouama
Marouane en tant que Di-
recteur Général de Netafim
Morocco.
Soucieuse de renforcer son
service avec ses clients et
partenaires, Netafim Mo-
rocco renforce son équipe
technique et commerciale
au Maroc avec Mr Yassine
Laaribya qui se joint à Mr
Philippe Meray.
«L’ouverture de la nouvelle
filiale s’inscrit dans le cadre
de la croissance du marché
et notre volonté d’amélio-
rer la qualité de notre ser-
vice et de notre assistance
à nos clients et partenaires
au Maroc» déclare Mr Shavit
Dahan, Directeur régional
pour l’Afrique du Nord et de
l’Ouest.
Netafim est le leader mon-
dial des systèmes d’irrigation
au goutte à goutte intelli-
gent et des solutions de mi-
cro-irrigation. Netafim aide
le monde à grandir plus et
mieux avec moins. Cela si-
gnifie réaliser des récoltes
de qualité et obtenir de meil-
leurs rendements, en limitant
l’utilisation des ressources
naturelles du monde : l’eau,
la terre et l’énergie »

Floride reste dans une posi- tions avancées pour trouver

Florida Fortuna tion forte et continue à utili-

ser les technologies les plus
des variétés innovantes qui
répondent aux besoins des

continue d’exceller au Maroc

avancées en recherche et producteurs et consomma-
développement pour une sé- teurs à travers le monde. La
lection rapide de nouveaux société s’est engagée à éta-
Cette année les températures en dépit de la baisse globale cultivars qui expriment un blir des synergies entre les
ont été déterminantes pour de la production de fraises en grand potentiel vis-à-vis de
producteurs de fraises, les
la saison des fraises au Ma- faveur d’autres fruits tels que la saveur, la qualité des fruits
négociants de fruits et les
roc. Elles ont joué un rôle cru- les framboises et les myrtilles. et la résistance aux maladies
programmes de sélection de
cial pour la détermination du sans compromettre le rende-
ment élevé. plantes, tout en identifiant
volume, de la qualité et des En raison du grand succès de
Florida Fortuna ces dernières de nouveaux créneaux de
prix. La saison a commencé
tôt, les premières livraisons, années, le programme de EMCO CAL continue à essayer marché pour son portefeuille
réalisées début Novembre, sélection de l’Université de et évaluer de nouvelles sélec- de variétés.
annonçaient une campagne
intéressante, en raison de la
bonne qualité et des prix éle-
vés. Contrairement à la sai-
son précédente qui a connu
un hiver particulièrement
doux, entraînant la concur-
rence avec d’autres pays pro-
ducteurs comme l’Espagne;
ce qui a impacté très forte-
ment sur les exportations
vers l’Union européenne.
Florida Fortuna connait un
grand succès au Maroc – un
succès qui est dû essentielle-
ment à la précocité et la ca-
pacité à produire à un rythme
stable et consistant avec une
haute qualité tout au long de
la saison. Sa part de marché
augmente d’année en année

Agriculture du Maghreb
18 N° 102 - Mars 2017
boom international
Le salon Macfrut continue à se développer. La 34ème édition du Salon International des fruits et légumes, qui se tiendra à Rimini du
10 au 12 mai prochains, sera plus grande, plus innovante et surtout plus internationale. Au delà de toutes les nouveautés qui ont été
révélées lors des derniers mois, les chiffres confirment la tendance qui a commencé il y 3 ans et qui est encore en train de se dévelop-
per : l’internationalisation du salon. En effet, 3 mois avant le début du salon, les exposants étrangers sont 30% de plus par rapport
à la dernière édition, avec pas moins de 40 pays représentés.

Le nombre des exposants venant
des quatre coins du monde s’accroit,
grâce à la participation de nouvelles
origines émergentes sur la scène
internationale et avec une présence
remarquée du continent africain.
On peut citer entre autres : Ango-
la, Ethiopie, Uganda, Guatemala,
Nicaragua, Costa Rica et Uruguay ;
ainsi que des délégations venant du
Mozambique, Zimbabwe, Zambie,
Afrique du Sud, Sénégal, Ghana et
d’autres.
« Lors de la précédente édition du Sa-
lon, pour répondre à l’appel de Kofi
Annan, nous avions lancé le message
selon lequel, le secteur des fruits et lé-
gumes est la locomotive pour la crois-
sance et le développement des États
d’Afrique, explique Renzo Piraccini,
Président de Macfrut. Ce message
avait été lancé en présence de 18 re-
présentants, entre ambassadeurs et
bureaux commerciaux de l’Afrique
sub-saharienne. Cet appel n’a visible-
ment pas sombré dans l’oubli, comme
le prouve la considérable présence
des Pays africains et leur intérêt pour
les relations commerciales avec l’Eu-
rope »
L’emblème c’est le Sudan, qui en
2015 n’était qu’un visiteur, en 2016
était présent avec un stand de pro-
ducteur et lors de l’édition 2017
participera avec 2 grands espaces
d’exposition, l’un dédié aux produc-
teurs/exportateurs et l’autre spéci-
fique aux importateurs, avec plus de
30 entreprises. « Le Soudan importe
des quantités considérables de fruits
et légumes venant d’Italie, pas di-
rectement, mais à travers les Émirats
ou l’Egypte – continue Piraccini –
Maintenant les opérateurs de ce pays
désirent être présents à Rimini pour
établir des relations commerciales
directes avec les exportateurs italiens.
Le Soudan s’intéresse également au
salon pour chercher des acheteurs
pour ses propres productions ; mais
surtout pour acquérir technologies et
savoir-faire. »
Une autre nouveauté de la manifes-
tation sera l’Angola, avec un grand
stand qui accueillera plus de 30
entreprises, ayant pour but de déve-
lopper des contacts commerciaux,
mais surtout d’améliorer leur sec-
teur national des fruits et légumes.
Beaucoup de nouveautés du coté
des visiteurs également: pour la pre-
mière fois il y aura des délégations
d’opérateurs du secteur venant du
Kazakhstan, Ouzbékistan et Kirghi-
zistan. La présence des Pays de
l’Europe du Nord n’est pas moins
importante. Les visiteurs intéressés
notamment par les produits bio,
jouissant cette année d’une atten-
tion toute particulière, ne pourront
pas manquer les conférences et les
réunions qui leur seront dédiées,
ainsi que le lancement de nouveaux
produits « Macfrut Bio »
Pour plus d’infos:
www.macfrut.com

Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 19
 SALON

FRUIT LOGISTICA 2017

Les meilleures affaires à l’édition anniversaire
Du 8 au 10 février 2017, plus de 75 000 visiteurs professionnels en provenance de plus de 130 pays
ont participé à la réunion mondiale du secteur des fruits et légumes, unique en son genre. Cepen-
dant, ‘‘l’ambiance positive que l’on a nettement ressentie dans les halls pendant les trois jours du sa-
lon est encore plus importante que l’augmentation réjouissante du nombre de visiteurs’’ a déclaré Dr
Christian Göke, PDG de la société Messe Berlin qui organise le salon.

L
e salon, leader mon- 3.100 en 2017, en provenance de multiples jalons sont posés pour
dial du commerce des 84 pays et qui ont pu présenter le succès de leurs exercice an-
fruits et légumes, a fêté non seulement l’éventail complet nuel. Attirer l’attention à l’échelle
cette année son 25ème des divers produits et services de la mondiale était ainsi tout aussi
anniversaire. Fondé en filière fruits et légumes, mais aussi important qu’initier et passer des
1993 à la suite d’une
de nombreuses innovations qui contrats. 87% des exposants ont
suggestion du secteur,
marquent une véritable révolution déclaré avoir eu cette année une
il s’est développé d’une manière
et qui rendent l’offre encore plus bonne impression générale du dé-
impressionnante. Il est ainsi passé variée pour les consommateurs. roulement du salon, 43% ont signé
d’une centaine d’exposants lors Pour ces exposants, au cours des des contrats pendant le salon et
de la première édition, à plus de trois jours que dure le salon, de 86 % estiment que les retombées

Agriculture du Maghreb
20 N° 102 - Mars 2017
commerciales seront bonnes.
Par ailleurs, les principaux objectifs
visés par les exposants étaient de
fidéliser les clients habituels, de
présenter leur entreprise et de sé-
duire de nouveaux clients. Mission
accomplie à en juger par les com-
mentaires des exposants. « Véri-
table vitrine pour nos produits, Fruit
Logistica nous offre la possibilité de
rencontrer pendant trois jours nos
clients en provenance du monde en-
tier et de faire des planifications pour
toute l’année. Cela nous évite de faire
de longs voyages et nous fait donc
économiser du temps et de l’argent
» explique un exposant. « Pour
nous, cela vaut la peine de participer
chaque année à FRUIT LOGISTICA.
Nous ne pouvons rencontrer nulle
part ailleurs autant de clients. Le sa-
lon nous aide à nous rendre visibles
sur nos marchés », a expliqué un
autre. « Nos exposants sont très en-
thousiasmés. Ils rencontrent ici leurs
clients en provenance du monde
entier, ils intensifient également les
contacts avec le marché asiatique,
c’est pour cette raison que nous par-
ticiperons également à l’ASIA FRUIT
LOGISTICA », renchérit un autre.
« Pour nos exportateurs, FRUIT LO-
GISTICA est une bonne occasion de
se montrer mais aussi de sonder les
besoins spécifiques et les nouvelles
exigences des clients », explique
le responsable du pavillon turc.
Par ailleurs, nombre d’opérateurs
mettent à profit leur participation
pour organiser des manifesta-
tions destinées à présenter leurs
gammes, leurs nouvelles stratégies
marketing et promouvoir leurs
nouveaux slogans.
Quant aux visiteurs professionnels,
ils ont été caractérisés par leur
internationalité et leur fort pou-
voir décisionnel au sein de leurs
entreprises. Le taux des visiteurs
en provenance de l’étranger s’est
élevé cette année, à 82 %. Les pro-
ducteurs de fruits et de légumes,
les représentants de l’import-ex-
port et du commerce de gros et de
détail ont été les plus importants
groupes de visiteurs. Leurs centres
d’intérêt étaient avant tout portés
sur les fruits et les légumes frais,
les emballages, les machines de
conditionnement, la conservation,
la logistique... « En parcourant les
nombreux halls de Fruit Logistica,
les nouveautés qui rempliront de-
main les linéaires se révèlent. Nous
sommes ici pour essayer de cerner
les tendances actuelles de com-
portement du consommateur afin
d’adapter les stratégies du com-
merce », explique un acheteur.
Les visiteurs ont été unanimes à
juger les résultats commerciaux
de leur visite à la manifestation
positifs. 80 % d’entre eux ont pu
nouer de nouveaux contacts et 39
% ont signé des contrats pendant
le salon. Plus des trois quarts des
visiteurs professionnels pensent
que les contacts établis pendant
la manifestation donneront lieu à
la conclusion de transactions com-
merciales après le salon.
Un seul mot d’ordre :
innovation
En dehors des stands de fruits et
légumes, les fournisseurs d’intrants
agricoles (semences, emballages,
machines de conditionnement…)
étaient présents en force pour
présenter leurs nouveautés et en
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 21
 SALON
même temps avoir une idée des
besoins de leurs clients, produc-
teurs de fruits et légumes. Ainsi,
les sociétés de semences pré-
sentes ont profité de cette vitrine
pour promouvoir leurs sélections.
En effet, il est incontestable que
la création variétale est au centre
de l’innovation produit dans la
filière ‘‘Légumes’’. La plupart des
maisons grainières présentes ont
misé sur des produits à haute va-
leur ajoutée, générateurs de béné-
fices à l’ensemble des maillons de
la filière. Par ailleurs, compte tenu
de l’engouement des consomma-
teurs européens pour les produits
coupés, les variétés de légumes
doivent se prêter à la transforma-
tion et présenter une meilleure
aptitude au transport, packaging
et stockage.
Egalement parmi les stars du sa-
lon, l’emballage qui a dépassé sa
fonction primaire de simple pro-
tection, en passant à l’originalité, la
praticité, la rentabilité et la préser-
vation de la qualité. Ainsi, grâce à
l’intégration de concepts originaux
et de nouvelles technologies, les
fabricants ont permis à l’emballage
de prendre une nouvelle dimen-
sion et accompagner les tendances
de consommation et de distribu-
tion des fruits et légumes.
Des sociétés leader de la protection
des cultures étaient également
présentes aux cotés des différents
acteurs de la chaîne de produc-
tion. Elles ont pratiquement toutes
Agriculture du Maghreb
22 N° 102 - Mars 2017
axé leur participation autour de
l’accompagnement des opérateurs
pour un meilleur rendement et
une meilleure qualité générale et
sanitaire des fruits et légumes.
Programme
des conférences :
Être bien préparé
à l’avenir
Dans un monde de plus en plus
complexe, les connaissances et
le savoir-faire sont les meilleures
bases pour une planification com-
merciale efficace et des décisions
judicieuses. Le vaste programme
parallèle de la FRUIT LOGISTICA,
est un soutien précieux pour y ar-
river.
Parmi les grandes nouveautés de
cette édition, le nouvel évènement
multimédia, FRUITNET WORLD
OF FRESH IDEAS, qui a permis aux
participants de faire un voyage
plein d’inspirations le long de la
chaîne de distribution mondiale.
FRUITNET WORLD OF FRESH IDEAS
montre les plus importantes ten-
dances dans le commerce mon-
dial des fruits et légumes frais, des
toutes dernières tendances dans le
commerce de détail des denrées
alimentaires jusqu’aux nouveaux
développements dans la produc-
tion, l’emballage, le transport et la
logistique. Il donne ainsi des im-
pulsions créatives pour prendre
chaque jour de meilleures déci-
sions commerciales.
Le symposium FRUTIC internatio-
nal a également eu lieu à la veille
du salon. Avec plus d’une cin-
quantaine de conférences scien-
tifiques, il était une plate-forme
idéale pour les échanges entre les
experts scientifiques et le secteur
des fruits et légumes frais. Cette
réunion internationale des experts
a été consacrée aux innovations et
aux nouvelles technologies pour la
qualité et la sécurité des fruits et
légumes.
Pendant le salon, quatre séries de
manifestations ont été consacrées
aux défis actuels et futurs de la
filière. Les producteurs, les expor-
tateurs et les distributeurs ob-
tiennent dans le Logistics-Hub des
informations qui doivent les aider
à prendre la bonne décision logis-
tique pour le transport de leurs
marchandises. Le Future-Lab est
‘‘l’atelier de l’avenir’’ du salon FRUIT
LOGISTICA dans lequel ont été pré-
sentés des concepts qui peuvent
enrichir en peu d’années le secteur
des fruits et légumes par des inno-
vations ou contribuer d’une ma-
nière décisive à l’optimalisation le
long de la chaîne de valeur. Quant
au Fresh Produce Forum, il est
consacré aux problèmes actuels de
la filière auxquels des experts ont
donné des réponses compétentes.
Et en fin, la manifestation Tech
Stage a permis de mettre en évi-
dence la grande importance que
revêtent les solutions techniques
pour la filière. En effet, sans la tech-
nique, rien ne va plus dans le com-

merce des fruits et légumes ! Avec
l’automation croissante, la techno-
logie s’est rapidement développée
au cours des dernières années.
Rendez-vous à la prochaine édi-
tion de la FRUIT LOGISTICA, qui
aura lieu du 7 au 9 février 2018.
Les acteurs présents à Fruit Logisitica ont des idées à revendre.
Souvent, des produits associés permettent de consommer les fruits
et légumes plus facilement. La tendance va même plus loin avec
des kits tout en un, pour réaliser, par exemple, des boissons ou des
sauces typiques mexicaines. De façon globale, l’idée est de faciliter
la préparation de ces produits bruts. Les QR codes et autres leaflets
abondent en rayons. Une idée logique quand on sait que le manque
de savoir-faire culinaire est l’un des freins principaux à l’achat des
fruits et légumes.

Les innovations été coupée. Non seulement cela

de l’année
Lors de chaque édition, le FRUIT
LOGISTICA Innovation Award rend
hommage aux nouveaux produits
et services exceptionnels dans le
secteur des fruits et légumes et
récompense les innovations qui
marquent une véritable révolution
pour la filière des fruits et légumes.
Cette année, les visiteurs profes-
sionnels du salon ont voté pour la
Knox – Delayed Pinking in Fresh
Cut Lettuce de l’entreprise néerlan-
daise Rijk Zwaan. Knox retarde la
coloration – dénommée ″pinking″
– qui apparaît là où une salade a
permet de prolonger d’un à deux
jours la durée de conservation des
salades, mais cela évite également
le gaspillage des denrées alimen-
taires. En effet, cette coloration pas
très attrayante pour le consomma-
teur entrainait jusqu’à présent un
refus d’achat non négligeable d’un
produit dont la qualité n’était pas
influencée.
La deuxième place a été rempor-
tée par The Cracking Monkey Pili
Nuts de l’entreprise allemande Die
Frischebox. Les noix du Pili dont
la teneur en vitamine E est net-
tement plus élevée que celle des
autres noix, proviennent des Phi-
lippines et sont ouvertes à l’aide
d’un casse-noisette livré avec les
noix. Les noix sont livrées dans des
sacs en coton biologique, l’encre
utilisée est à base de soja.
Natupol Excel – Bumble Bee Vision
de Koppert Biological Systems
(Pays-Bas), a occupe la 3e place. Le
produit est un outil de navigation
destiné aux bourdons. Il les aide
à retrouver leur ruche pendant
les mois de l’année où l’éclairage
artificiel est défavorable dans les
serres. Cela leur permet de ne pas
perdre inutilement de l’énergie et
d’utiliser leurs forces à la pollini-
sation des cultures maraîchères et
fruitières

Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 23
 SALON
Participation
marocaine
Comme chaque année, le salon a été couvert par des
centaines de journalistes du monde entier. A son habitude,
la revue Agriculture du Maghreb était présente sur un stand
au sein du pavillon Maroc, et décrit à ses lecteurs l’ambiance
de l’édition 2017.
Le Maroc, à son habitude, se devait d’être
présent à cette incontournable manifesta-
tion pour poursuivre son action continue
de promotion de ses exportations et de
communication sur son potentiel produc-
tif, ainsi que la diversité et la qualité de
ses produits phares en matière de fruits
et légumes. Avec la participation d’une
quarantaine de professionnels marocains
du secteur des fruits et légumes, le Maroc
a exhibé, pour la 16ème fois consécutive, la
richesse de l’offre exportable marocaine
de fruits et légumes à travers l’exposition
d’une palette de différents produits agri-
coles et mis à l’honneur le savoir faire bien
connu des agriculteurs marocains.
Parmi les objectifs visés le renforcement
des relations professionnelles existantes
avec les importateurs du monde entier et
la conquête de nouveaux clients pour di-
versifier ses débouchés. Pour la réalisation
de ces objectifs, le royaume a mobilisé un
grand nombre de producteurs, exporta-
teurs, associations et fédérations profes-
sionnelles, qui ont ainsi pu présenter sur
une surface de 1.030 m², une palette diver-
sifiée de fruits et légumes produits à travers
le royaume (agrumes, tomate sous toutes
ses formes, légumes divers, fruits rouges,
melon, raisins, avocats, mangues, ...).
Pour les visiteurs, comme pour les expo-
Agriculture du Maghreb
24 N° 102 - Mars 2017
sants, ce salon représente une occasion
majeure pour s’informer, pour peu qu’on
ait eu le temps de faire le tour du salon, sur
les évolutions des tendances de la consom-
mation sur le marché international et bien
sur pour observer ce qui se passe chez la
concurrence.
En plus du pavillon national, certains ex-
portateurs marocains ont préféré, pour
différentes raisons, installer leur stand dans
d’autres parties du salon en exposant par
exemple, parmi les fournisseurs de pro-
duits identiques aux leurs. D’autres expor-
tateurs ont opté pour une autre solution :
participer au salon sans tenir de stand au
nom de leur entreprise. Ils ont ainsi, organi-
sé leurs contacts chacun de son côté avec
leurs clients et mené leurs activités en de-
hors du pavillon marocain pour consolider
les relations avec les clients traditionnels,
communiquer sur leurs nouveautés mais
également créer de nouveaux partenariats.
Ainsi, malgré un nombre important de
participants cette année, on peut encore
regretter l’absence de plusieurs entre-
prises. En effet, les exportateurs marocains
pourraient être beaucoup plus nombreux
à exposer. Il s’agit en fait d’une curieuse
contradiction entre la conviction générale
de l’intérêt que représente ce salon pour
l’ensemble des opérateurs en fruits et lé-
gumes, et le fait de ne pas y être présent !
Pourtant, Fruit Logistica est l’endroit idéal
pour établir et bâtir des relations person-
nelles de confiance, indispensables dans
le domaine du commerce des fruits et lé-
gumes frais.
Une bonne gestion pour
une participation efficace
Sans avoir la prétention d’apprendre leur
métier aux exportateurs, il nous parait utile
de rappeler quelques idées et remarques
qui nous paraissent assez pertinentes. Ain-
si, pour les professionnels de la communi-
cation et des expositions, la présence au
salon n’est pas suffisante en soi. En effet
la participation à un salon professionnel
doit être préparée soigneusement et son
déroulement obéir à de strictes considéra-
tions d’efficacité et d’adaptation aux don-
neurs d’ordre dont les exigences sont très
précises et le temps bien compté. Plusieurs
étapes conditionnent la réussite d’une par-
ticipation et concernent l’avant, pendant et
après le salon.
A commencer par faire venir les clients ou
éventuels partenaires, par des contacts,
rendez vous individuels d’entreprise mo-
tivants pris bien à l’avance (e-mails, télé-
phone, visites en cours d’année, …). Il faut
aussi procéder à une recherche poussée
sur les particularités et les exigences du
marché auquel on s’adresse. En outre, il
serait primordial d’établir un diagnostic ex-
port préalable ainsi que d’adopter la meil-
leure façon de se comporter vis-à-vis des
acheteurs de ces pays, sachant qu’ils ont
des mentalités et des comportements dif-
férents les uns des autres.
C’est le cas de certains exportateurs seule-
ment, dont les salles de réunion ne désem-
plissaient pas pendant les trois jours du
salon. En effet, les acheteurs ne viennent

Show culinaire assuré par chef Moha
pas à Fruit Logistica pour se
promener et leurs rencontres
sont déjà organisées avec des
prises de rendez-vous, ou par
des décisions de visites prévues
bien avant le début du salon.
Ensuite, une fois au salon il ne
faut pas compter uniquement
sur les visiteurs de passage,
qu’il ne faut pas négliger non
plus, mais accueillir les clients
convenablement en faisant
appel aux traducteurs et à
l’équipe mise en place par les
organisateurs du pavillon Ma-
roc. Ces rencontres doivent être
tenues conformément à un ca-
lendrier précis et une ponctua-
lité parfaite (bien appréciés par
les partenaires sérieux).
Ultérieurement, une fois que
le salon a fermé ses portes, le
travail n’est pas terminé. Il faut
alors capitaliser les résultats
des étapes précédentes et les
contacts établis lors du salon.
La démarche basique consiste
à reprendre tous les contacts,
envoyer des mails de remer-
ciement et reprendre ce qui
a été dit lors de la rencontre.
Si une demande d’offre a été
formulée, il faut répondre ra-
pidement après le salon. Par
la suite, il faut régulièrement
relancer les contacts, les infor-
mer des nouveautés ou des
calendriers de production, qui
peuvent changer d’une année
à l’autre (précocité par rapport
à d’autres origines, …). Il serait
aussi judicieux de revoir ré-
gulièrement les contacts et si
possible, leur rendre visite chez
eux, en dehors des salons, car
les déplacements sont appré-
ciés et sont un gage de sérieux
et de fiabilité. La proximité crée
un climat de confiance et les
importateurs, essentiellement
les allemands, doivent voir plu-
sieurs fois le partenaire avant
de signer tout engagement.
Ensuite, il est primordial de res-
pecter ses engagements (livrai-
son, logistique, qualité, plan-
ning, …), maintenir la relation
avec les contacts et fixer un RV
pour le salon suivant.
Mieux s’organiser
en espérant
plus de succès
Cependant, beaucoup d’opé-
rateurs marocains ont des dif-
ficultés à élargir leurs contacts
dans certains pays à fort po-
tentiel pouvant constituer de
nouveaux débouchés pour
nos produits. Il faut signaler à
ce propos que la levée du mo-
nopole et la libéralisation des
exportations a entraîné une fo-
calisation des exportateurs sur
les marchés traditionnels, né-
gligeant l’aspect prospection.
Il est vrai que cette dernière
est coûteuse, déborde souvent
les impératifs des opérateurs
et devrait être entreprise par
une structure plus globale.
D’ailleurs, à propos de la parti-
cipation marocaine, malgré son
importance, elle n’échappe pas
aux remarques de certains pro-
fessionnels de la filière quand
aux possibilités d’améliorer
cette participation.
Dans ce sens, il est une ques-
tion qui revient chaque année
parmi les exposants qui est la
faiblesse de fréquentation du
pavillon Maroc, par rapport aux
autres halls du salon. Beaucoup
mettent en cause l’emplace-
ment du pavillon marocain qui
est pourtant situé juste à l’en-
trée sud du grand centre d’ex-
positions Messe Berlin, franchie
par des milliers de visiteurs
chaque jour. Des exposants
suggèrent de déplacer le pavil-
lon dans l’un de ces halls plus être respectés aussi bien par
visités (à l’étage supérieur). les organisateurs que par les
Cependant, dans ces halls très exposants afin d’éviter toute
prisés, toute la difficulté est accumulation de retards et
de trouver 1.000 m2 d’un seul incertitudes.
tenant pour déplacer l’espace
Par ailleurs, l’EACCE, en charge
Maroc dans son intégralité.
Alors puisqu’il semble que l’on du rayon Maroc au salon, a pris
soit condamné à rester dans la bonne habitude de recueillir,
le Hall 1, il faudrait probable- via un questionnaire en fin du
ment miser davantage sur une salon, les impressions et l’éva-
communication plus agressive luation des exposants de leur
avant et pendant le salon et participation, leur degré de
qui pourrait attirer davantage satisfaction et éventuellement
de visiteurs et d’éventuels par- leurs propositions pour l’amé-
tenaires.
lioration ultérieure. Il serait in-
Sur le plan organisationnel, les
téressant d’avoir une idée des
démarches doivent être entre-
prises assez tôt pour permettre résultats de cette consultation
une bonne visibilité aux uns et et si ces résultats sont pris en
aux autres. De même, les délais compte lors des manifestations
et les engagements doivent suivantes.
Agriculture du Maghreb
Support médiatique aux exportateurs
Fidèle à son habitude, la revue Agriculture du Maghreb était pré-
sente encore une fois sur un stand, pour soutenir les exportations
marocaines et l’agriculture en général. Pour l’occasion, un numéro
spécial a été édité en anglais pour être a la portée de tous les vi-
siteurs et a été distribué gratuitement aux professionnels qui ont
fréquenté le pavillon marocain. Ce numéro avait pour objectif de
mettre à la disposition des professionnels, a travers les articles adé-
quats, une vision synthétisée de toute la diversité et la qualité de
l’offre destinée à l’export. Il présentait aussi les visuels des exporta-
teurs destinés à mettre en avant leurs atouts et leurs marques, et
permettait aux professionnels du commerce international d’avoir
une idée sur les opportunités que leur offre notre pays.
Les nombreux visiteurs qui ont défilé dans le stand de ‘’Agriculture
du Maghreb’’ au long de ces trois jours ont ainsi trouvé les infor-
mations qu’ils cherchaient et
les réponses aux questions
qu’ils voulaient poser. En ef-
fet, les questions portaient
essentiellement sur les pro-
duits que le Maroc pouvait
exporter, les calendriers,
les sociétés exportatrices à
même d’assurer la livraison
de ces produits, etc. Pour
répondre à une demande
récurrente des visiteurs du
stand, dans ce numéro figu-
raient les listes des exporta-
teurs de fruits rouges ainsi
que les principaux groupes
d’exportation de fruits et lé-
gume et leurs associations.
Agriculture du Maghreb es-
père ainsi avoir rempli son
rôle de soutien et porte
parole inconditionnel et
objectif de l’agriculture ma-
rocaine.
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 25
DOSSIER

L’un des secteurs les plus

dynamiques de l’agriculture marocaine
La filière des petits fruits rouges qui englobe trois cultures principales, à savoir le fraisier, le framboisier et le myr-
tillier, constitue un domaine d’excellence des périmètres du Gharb et du Loukkos qui détiennent environ 90% de la
production nationale. Le développement de cette filière est du aux avantages comparatifs dont jouit la région et
notamment : la proximité de l’Europe, les conditions pédoclimatiques favorables, la disponibilité des terres et des
ressources hydriques, la main d’œuvre qualifiée, la maitrise des techniques de production, de conditionnement, de
conservation, de transformation et la délocalisation de la production de certaines entreprises européennes vers le
Maroc, ainsi que les incitations accordées par l’Etat à l’investissement.

L
a superficie totale consacrée
aux fruits rouges dans la ré-
gion du nord atteint actuelle-
ment 5.361 ha répartis entre
la fraise (3.050ha), la framboise
(1.100ha), la myrtille (1.200ha) et
la mure (11ha). La production de
ces différentes spéculations lors
de la campagne 2015-16 a atteint
162.710 tonnes.
Pour rappel, le développement de
cette filière a démarré depuis les
années 50 avec l’introduction du
fraisier et son extension impor-
tante vers la fin des années 80 au
niveau des zones du Gharb et du
Loukkos. Ce secteur a été initié
par la délocalisation d’entreprises
européennes qui se sont installées
dans la région et ont entrainé dans
leur sillage la création d’entreprises
agricoles ayant le même niveau de
technique de production et ayant
adopté les techniques les plus in-
novantes en matière d’irrigation,
de fertigation et de lutte intégrée
pour la protection des cultures.
A partir des années 2000 et en ré-
ponse à la demande mondiale en
croissance constante, on note une
véritable tendance vers la diversifi-
cation de l’offre nationale en petits
fruits rouges, notamment suite à
l’introduction du myrtillier et du
framboisier.
Aujourd’hui, sur le plan socio-éco-
nomique, la filière des fruits rouges
génère un chiffre d’affaires de
plus de 2,34 MMDH et plus de 4,5
millions de journées de travail du-
rant 9 mois dans les exploitations
agricoles et les unités de condi-
tionnement, contribuant ainsi à la
création d’emploi en milieu rural.
Elle induit également le dévelop-
pement d’activités para-agricoles
dont les retombées économiques
sont notables sur la région.

Agriculture du Maghreb
26 N° 102 - Mars 2017
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 27
Petits fruits rouges
Le secteur de la Fraise a démarré
après l’équipement et la mise en eau
des secteurs irrigués Drader Rive
Droite en 1978 et R’mel en 1980. Au
début des années 90 et grâce aux
bons résultats de la production et
à l’intérêt croissant des marchés eu-
ropéens pour la fraise du Maroc, les
superficies cultivées ainsi que la pro-
duction ont connu une évolution
importante passant de 750 ha avec
31.000 T récoltées en 1995 à 3.500 ha
en moyenne ces dernières
an- n é e s
Agriculture du Maghreb
28 N° 102 - Mars 2017
avec une production de 140.000 T,
avant de descendre à 3.050 ha (dont
50 en bio) cette année au profit des
autres fruits rouges. Cette superficie
est répartie entre le périmètre du
Loukkos (79 %) et celui du Gharb
(21 %) et concerne 593 exploitations
agricoles de 0,2 à 70 ha.
Sur le plan technique, la culture
du fraisier a connu un développe-
ment remarquable pendant les 20
dernières années au Maroc. D’une
culture de plein champ, elle est
passée à une culture sous tunnels
nantais, puis sous tunnels mul-
ti-chapelle (pour les grands
producteurs) avec des
améliorations au ni-
veau de tout l’itiné-
raire technique de
la plantation à la ré-
colte en passant par
la fertilisation, l’irriga-
tion et la lutte intégrée.
Les systèmes de cultures appliqués
à la fraise sont passés ainsi d’un
modèle extensif peu productif à un
modèle intensif très productif. Pour
preuve, les rendements moyens à
l’hectare qui sont passés en l’espace
de 20 ans, de 17 à 45 tonnes par hec-
tare.
Les producteurs ont développé un
énorme savoir-faire, et optent désor-
mais pour de nouvelles techniques
de production basées sur la rationa-
lisation des facteurs de production
et le respect des bonnes pratiques
agricoles.
D’ailleurs, ce secteur pilote assure
même le transfert des technologies
vers d’autres cultures, notamment
l’irrigation goutte à goutte qui est
actuellement largement adoptée
par les producteurs de cultures ma-
raichères, pastèque, tomate indus-
trielle, melon… Par ailleurs, la fraise
a été un véritable vecteur de promo-
tion du travail des femmes. Très rares
au début, elles représentent actuel-
lement 100% de la main d’œuvre
employée dans la récolte et dans les
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 29
Petits fruits rouges
stations (chômage pratiquement éli-
miné dans la zone).
Cette filière est caractérisée par une
dualité du tissu productif en ras-
semblant de grandes exploitations
fortement intégrées et des exploi-
tations de taille réduite appartenant
généralement à des petits produc-
teurs marocains (moins de 5 ha) et
produisant pour le marché local ou
ayant établi des relations de parte-
nariat avec les opérateurs structurés
pour assurer l’écoulement de leur
production sur le marché extérieur.
Ces exploitations nécessitent un
encadrement technique intense,
notamment en ce qui concerne leur
organisation en coopératives de
production et de commercialisation
et l’adoption des innovations tech-
niques appropriées pour les mettre
au diapason des exigences des opé-
rateurs exportateurs de la filière des
fruits rouges.
Sur le plan de la commercialisation,
trois grands circuits caractérisent le
secteur de la fraise :
Agriculture du Maghreb
30 N° 102 - Mars 2017
- un circuit spécifique à la fraise
fraîche destinée à l’exportation,
- un second relatif à la fraise fraîche
destinée au marché local
- un troisième spécifique à la fraise
surgelée.
Les deux tiers de cette production
sont exportés, 20% en frais de no-
vembre à mars et 45% en surgelé
d’avril à juillet. Les 35% restants sont
écoulés sur le marché local. Ainsi, au
cours de la campagne agricole 2015-
16, les exportations marocaines de
fraise à l’état frais ont atteint 18.000
T (dont 1,68 T Bio) et 54.185 T (dont
1.205 T Bio) à l’état surgelé. Le mar-
ché local est approvisionné par
des intermédiaires qui s’approvi-
sionnent directement chez les agri-
culteurs ou parfois auprès des unités
de conditionnement.
Soulignons également le dyna-
misme particulier des producteurs
de la région en matière de certifica-
tion et de mise à niveau dans le do-
maine de la traçabilité. La quasi-to-
talité des exportations agricoles
sont certifiées EUREPGAP et la ma-
jorité des stations de conditionne-
ment et unités de surgélation sont
certifiées HACCP pour répondre aux
exigences des clients et aux normes
techniques des marchés européens
et américains notamment en ma-
tière de contrôle des résidus des
produits phytosanitaires, de protec-
tion de l’environnement et de traça-
bilité pour chaque lot exporté.
Cependant, et malgré le dynamisme
que connait cette filière et son essor
remarquable, le secteur subit l’ef-
fet pervers d’un certain nombre de
contraintes majeures dont notam-
ment :
- la prédominance des petites ex-
ploitations de moins de 5 ha non
organisées,
- l’érosion de la rentabilité de la
culture du fraisier entrainant la ré-
duction de la superficie des fraise-
raies,
- une offre foncière trop contrai-
gnante pour promouvoir l’investis-
sement (terres collectives, domaine
forestier… voir chapitre problèmes
du foncier),
- en plus de problèmes liés aux pro-
file variétal (voir chapitre suivant).

Diversification variétale
Au Maroc, la culture est annuelle
et le matériel végétal est renouve-
lé chaque année. Ceci permet aux
producteurs de produire un fruit
de haute qualité et d’assurer un
bon contrôle phytosanitaire de la
culture. L’approvisionnement en
plants de Fraisier en motte et en ra-
cines nues est assuré exclusivement
par l’importation. Le nombre des
plants importés par année est d’en-
viron 190 000 000 plants. Ces plants
sont cultivés avec une densité de
plantation de 60 000 plants /ha.
Sur le plan variétal, après la TIOGA,
la CHANDLER et l’OSO GRANDE, les
producteurs marocains ont adopté
la CAMAROSA qui s’est progressive-
ment imposée et notamment pour
la surgélation, grâce à sa forme ré-
gulière, son gros calibre, sa couleur
rouge vif et sa fermeté qui permet
de la découper en cubes ou en
tranches. Cette variété a donc do-

Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 31
Petits fruits rouges
miné le paysage pendant plusieurs
années. Or, sur le plan commercial,
la mise sur le marché d’un seul pro-
duit avec des caractéristiques
données n’est pas la meilleure
stratégie sur le long terme vu
l’évolution des goûts et des
habitudes alimentaires
du consommateur
européen.
Les professionnels ont
donc senti la nécessité de di-
versifier la gamme variétale desti-
née à l’export. Ils ont ainsi opté pour
de nouvelles variétés dotées de per-
formances supérieures, notamment
Organisation
Sur le plan organisationnel, la
filière des fruits rouges est en-
cadrée par deux associations :
l’Association marocaine des
producteurs de fruits rouges
(AMPFR) et l’Association maro-
caine des conditionneurs et ex-
portateurs de la fraise (AMCEF).
Elles ont entre autres objectifs la
contribution à la mise à niveau
Agriculture du Maghreb
32 N° 102 - Mars 2017
en termes de précocité, de qualités
organoleptiques et de conservation.
En général, les producteurs aver-
tis optent pour une combinaison
de plusieurs variétés pour couvrir
l’ensemble du cycle et mieux ré-
pondre aux impératifs des débou-
chés (précocité, frais, surgelé). Les
producteurs s’ouvrent notamment
à des variétés plus gustatives pour
répondre à une exigence croissante
des marchés. Globalement les varié-
tés utilisées sont sensiblement les
mêmes que dans la zone de Huelva
(Espagne), mais avec des propor-
tions différentes : Festival, Splen-
des entreprises agricoles, la dif-
fusion des informations sur le
marché, l’amélioration du niveau
technique et organisationnel des
entreprises agricoles, la partici-
pation à la formation des agricul-
teurs et des agro-industriels...
Toutes les deux sont membres
de la Fédération Interprofession-
nelle Marocaine de production
et d’exportation de Fruits Et Lé-
gumes (FIFEL).
dor, Fortuna, San andreas, Sabrina,
Ventana, Sabrossa, Lusa, Benicia et
d’autres variétés.
Cependant, beaucoup de fraisicul-
teurs déplorent un choix variétal
limité, l’absence de référentiel local
sur le comportement des variétés et
leur potentiel de production, la forte
dépendance des producteurs des
pépiniéristes étrangers quant à l’ap-
provisionnement en plants et l’accès
aux variétés performantes.
Pour la profession, une variété de
fraise idéale pour le Maroc devrait
être dotée des caractéristiques sui-
vantes :
- Précocité : entrée en production la
première semaine de décembre
- Productivité: élevée (plus de 900 g/
plant)
- Forme des fruits: conique
- Couleur : Rouge aussi bien à l’inté-
rieur qu’à l’extérieur
- Goût et brix (taux minimum de 8)
- Fruit ferme qui permet un long
shelf-life et la coupe pour le surgelé
- Tolérance aux maladies et rava-
geurs
Il est à signaler qu’au cours des
AGO de l’AMPFR et l’AMCEFR te-
nues le 15 février 2017 et confor-
mément à l’ordre du jour qui
portait aussi sur la proposition
de la création de la Fédération
Interprofessionnelle Marocaine
des Fruits Rouges (FIMFR), les
membres des deux associations
ont approuvé à l’unanimité la
proposition (Voir page 14).
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 33
La framboise et la myrtille
E
n plus de la diversification des
variétés de fraise qui a permis
de rallonger la période d’expor-
tation et d’accéder à des seg-
ments de marché supplémentaires,
certains producteurs ont exploré
d’autres voies de diversification en in-
troduisant de nouvelles espèces frui-
tières de très haute valeur ajoutée et
très demandées sur les marchés euro-
péens : les petits fruits rouges, surtout
la framboise et la myrtille.
Sur le plan économique, l’introduc-
tion de ces nouvelles espèces dans les
régions productrices de fraises a per-
mis de donner une bouffée d’oxygène
à ce secteur dans la mesure où elle a
permis aux producteurs de diversifier
leurs offres sur le marché européen.
En effet, l’Europe ne peut pas satis-
faire ses besoins en petits fruits pen-
dant la période hivernale et une par-
tie de la période printanière. Et bien
que plusieurs pays européens soient
producteurs de petits fruits, leurs
produc- tions
n’ar-
Agriculture du Maghreb
34 N° 102 - Mars 2017
cet égard aux fluctuations de la de-
mande sur le marché européen.
Développement
des cultures
Partout dans le monde, les espèces
comme la framboise et la myrtille sont
cultivées dans les mêmes régions que
le fraisier et ce, pour les raisons sui-
vantes :
- elles ont pratiquement les mêmes
exigences climatiques et édaphiques;
- elles ont aussi des exigences nutri-
tionnelles similaires et peuvent être
produites sous les mêmes types de
serres;
- elles peuvent être produites pour
une double fin : frais et surgelé;
- leur transformation exige les mêmes
équipements et logistique
Dans le Loukkos-Gharb, à partir de
rivent sur le marché qu’à partir de
2004, certains horticulteurs installés
Juin-Juillet. Pendant le reste de l’an-
dans le périmètre du Loukkos ont
née, l’approvisionnement se fait à
introduit les premières variétés de
partir du Chili, du Mexique et plus ré-
framboise à faible besoin en froid et
cemment de l’Espagne.
qui offrent plus de chance d’adapta-
Le Maroc peut facilement se faire
tion aux conditions climatiques de la
une place sur le marché européen
région. Cette tentative a été couron-
même en présence de ces pays car
née de succès puisque la surface est
sa proximité de l’Europe lui confère
passée de 30ha en 2005 à une super-
un avantage considérable par rap-
ficie de 1.100 ha actuellement pour
port aux pays de l’Amérique latine
une production de 10.430 T en 2016.
qui se trouvent défavorisés par les
La quantité exportée durant la cam-
coûts exorbitants du transport aérien.
pagne 2015-16 était de 9.354T dont
Il est aussi compétitif par rapport à
8.561 à l’état frais et 793 T à l’état sur-
l’Espagne. D’ailleurs les sociétés espa-
gelé.
gnoles se sont elles même implantée
La myrtille n’a démarré qu’en 2008
au Maroc pour ces mêmes raisons.
avec 150 ha et s’étend actuellement
Par ailleurs, le Maroc est déjà l’un
sur 1.200 ha pour une production de
des principaux fournisseurs de mar-
12.280 T en 2016 (rendement moyen
ché de l’UE en fraises fraîches. Les
10t/ha). Les exportations durant la
mêmes importateurs et agents de
campagne 2015-16 ont été de 11.664
commercialisation des fraises au sein
T dont 11.382 T en frais et 198 T en
de l’UE s’occupent également des
surgelé. La myrtille a une durée de vie
framboises, des mûres et des myr-
plus longue par rapport aux autres
tilles. L’Union européenne reste donc
baies comme la fraise
la première destination des fruits
rouges marocains soit 95% du volume
exporté. L’Espagne arrive en tête des
débouchés, suivie de la France et du
Royaume-Uni. Toutefois, le Maroc
œuvre à la diversification des mar-
chés et des offres afin d’améliorer
ses exportations et remédier à
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 35

ou la framboise et s’adapte très bien
à différents types de sol et de condi-
tions climatiques. C’est la raison pour
laquelle les professionnels s’attendent
à une grande expansion de sa culture
au cours des prochaines années. Mais
ils redoutent déjà une rapide satura-
tion sur ce créneau car ils estiment
que certains opérateurs plantent de
manière agressive et n’utilisent pas les
bonnes variétés. De ce fait, les fruits
qui en résultent ne font pas de diffé-
rence sur le marché. Il est donc impé-
ratif de trouver un équilibre entre la
production de myrtilles et la consom-
mation. A noter qu’en termes d’activi-
té économique, 1.000 ha de myrtille
c’est l’équivalent de 4.000 ha de fraise
soit un autre secteur dynamique dans
la région.
Les techniques d’irrigation et de fer-
tigation sont identiques à celles de
la fraise et les serres utilisées sont de
type multi chapelle ou Delta 9 qui
permettent une certaine protection
contre le gel, améliorent les condi-
Agriculture du Maghreb
36 N° 102 - Mars 2017
La framboise et la myrtille
tions de température et de lumière en
créant ainsi un microclimat favorable.
Elles permettent aussi d’assurer une
grande protection contre le vent, la
pluie, les insectes, les maladies, et les
prédateurs, tels les rongeurs et les oi-
seaux.
Depuis 2008, le myrtillier et le fram-
boisier ont enregistré une forte expan-
sion dans les deux régions. Cette acti-
vité est réalisée essentiellement par
les grandes exploitations et des inves-
tisseurs étrangers dotés des moyens
logistiques nécessaires pour la pro-
duction, la valorisation et l’exporta-
tion de la production en adoptant
les techniques les plus innovantes.
« Pour ces espèces nous sommes prati-
quement au même niveau que les espa-
gnols. Pour cela nous avons beaucoup
travaillé avec les obtenteurs originaux
des variétés cultivées, sans passer par
des intermédiaires espagnols comme
c’est le cas pour la fraise. Par ailleurs, en
impliquant les fournisseurs en tant que
partenaires, nous sommes certains de
pouvoir bénéficier de chaque nouvelle
innovation variétale immédiatement
et surtout de pouvoir maitriser les dif-
férents aspects relatifs à la conduite et
la commercialisation », explique un
grand producteur de la région.
Et contrairement à ce que l’on pour-
rait penser, ces cultures ne sont pas
concurrentes de la fraise, mais plutôt
complémentaires. Au niveau d’une
exploitation, ces différentes activités
permettent de mieux optimiser le
temps de travail. De plus, il s’agit pra-
tiquement des mêmes moyens et pro-
cess que pour la fraise (même type de
serres tunnels, station de condition-
nement, frigos… qui sont mieux valo-
risés). Cependant, les investissements
sont tellement importants qu’on ne
peut pas se permettre la moindre er-
reur :
- Dans le cas de la myrtille le coût
d’installation de la culture est estimé à
environ 800.000 Dh/ha, et les charges
annuelles moyennes s’élèvent à
200.000 Dh/ha.
- Pour la framboise, le coût d’instal-
lation est estimé à 714.000 Dh/ha,
et les charges annuelles moyennes
s’élèvent à 350.000 Dh/ha.
Rappelons qu’à partir de 2014, la
filière s’est dotée d’un contrat pro-
gramme ambitieux pour la zone Louk-
kos-Gharb, couvrant la période 2014-
2020. Cependant, pour la framboise et
la myrtille les objectifs fixés au départ
(1.000ha chacune) ont été atteints
avant terme et même dépassés que
ce soit en surface ou en production.
Stockage et transport
L’infrastructure de réfrigération après
récolte, qui est adéquate au Maroc
pour l’industrie d’exportation des
fraises, peut également être utilisée
pour le créneau des framboises et
des myrtilles. Les soins post récolte, y
compris la réfrigération et le contrôle
de la température et de l’humidité,
sont les mêmes pour tous les types de
baies qui peuvent donc être stockées
et transportées ensemble en charge
mixte.
La progression des exportations ma-
rocaines le long de ces dernières an-
nées, surtout en fraises surgelées, est
conformité avec les normes des mar- en Égypte, et dans d’autres pays plus
dûe essentiellement a l’implantation
chés d’exportation. éloignés, qui sont tous obligés de re-
au Maroc de grandes firmes euro-
Par ailleurs, et s’agissant des normes courir au fret aérien, ce qui est plus
péennes qui ont réalisé d’importants
sociales, le secteur a franchi d’impor- coûteux.
investissements dans les 23 unités
tantes étapes. Il est à préciser que
industrielles de conditionnement et
surgélation et en installant des struc-
l’ensemble des employés des unités Le marché local
industrielles sont régis par les disposi- Des quantités limitées de framboises
tures d’encadrement en faveur des
groupes de producteurs. tions de notre code de travail à savoir : et de mûres sont écoulées sur le mar-
Ces unités industrielles sont homo- ils sont majeurs, touchent leur salaire ché marocain de vente au détail. Bien
loguées par les deux établissements réglementaire, bénéficient de la cou- qu’il s’agisse d’un petit débouché,
publics compétents à savoir l’ONSSA verture sociale, et travaillent dans des comparé à celui de l’UE, il doit néan-
et l’EACCE. bonnes conditions du transport, d’hy- moins être développé. Mêmes les
Sur le plan du contrôle des normes giène et de sécurité. petites opportunités de marché de-
techniques de qualité des petits fruits Concernant la logistique, les exporta- vraient être prises en considération,
rouges, l’EACCE assure, au niveau teurs marocains de baies bénéficient car toutes ont leur importance dans
des unités de conditionnement, le d’un avantage en termes de coûts de la perspective de la future croissance
contrôle de leur conformité aux exi- fret vers les marchés de l’UE compara- du secteur marocain des baies et de
gences techniques, réglementaires en tivement à leurs concurrents en Israël, sa viabilité.

Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 37
Barquette en
plastique :
Emballage préféré
pour les petits fruits
Actuellement, le conditionne-
ment des fruits rouges se fait
principalement dans les exploi-
tations par les ouvrières qui
cueillent et disposent les pro-
duits directement dans les bar-
quettes. Le but étant de limiter
les manipulations compte tenu
de la fragilité des fruits. Les sta-
tions ne servent que comme
structures de précooling et de
conservation, et éventuelle-
ment pour effectuer quelques
vérifications en relation avec le
poids et la qualité. A noter que
certaines stations expédient
des barquettes avec couvercles
et d’autres non. Ce n’est qu’une
Agriculture du Maghreb
38 N° 102 - Mars 2017
fois arrivées à destination qu’il y
aura un operculage final avec la
marque, le prix… dans des sta-
tions de finalisation.
Aujourd’hui, le conditionnement
des fruits rouges se fait spécifi-
quement dans des barquettes
qui permettent à la fois la mise
en valeur et la protection des
fraises, framboises et myrtilles.
Esthétiques et protectrices, les
barquettes sont pour le consom-
mateur synonyme de fraîcheur,
garantissent la traçabilité, et fa-
cilitent l’identification et la ma-
nipulation. Elles doivent cepen-
dant répondre aux exigences des
principaux marchés receveurs
qui sont les marchés européens
et anglais. Ces marchés exigent
un type de conditionnement
par cahier de charge (matériaux,
référence de la barquette et du
matelas, poids, forme…) que nos
exportateurs doivent respecter à
la lettre. Pour cela, ces derniers
s’adressent à des sociétés spé-
cialisées pour leur fournir ces
types d’emballage. A noter qu’il
existe des barquettes spécifiques
à chaque type de produit. Il en
existe différentes formes, mais
elles sont généralement rectan-
gulaires afin d’optimiser l’espace
occupé pour le transport, facteur
déterminant compte tenu de
l’éloignement des destinations.
Les fabricants proposent égale-
ment pour le conditionnement
de ces fruits fragiles, un matelas
bulleux installé au fond de la bar-
quette. Ce matelas a pour rôle de
protéger les fruits de la couche
inférieure, des chocs qu’ils pour-
raient subir lors de la manipula-
tion, du transport ou tout simple-
ment de la pression des couches
supérieures.
La framboise par exemple est un
produit fragile qui coûte cher.
Les fabricants ont dû adapter les
emballages. On trouve ainsi des
barquettes plates à petit volume
(125g-150g), avec une faible hau-
teur et tapissées d’un matelas à
bulles.
Parmi les sociétés leader de la
place, la société Netpak qui fait
partie du groupe Roda Maroc.
« Adossée à des firmes internatio-
nales et nationales spécialisées
dans la fabrication de packaging,
Netpak est aujourd’hui à même
de proposer à ses clients une offre
complète englobant palettes, car-
tons ondulés, plateaux, barquettes
plastiques ou cartonnées, film et
machines flowpack, accessoires,
sacs de surgélation…», explique
M. Jean Michel Raynaud, directeur du
Groupe Roda-Netpak.
« Seul fournisseur à disposer d’une
agence à Moulay Bousselham, en plein
cœur de la plus grande région de pro-
duction des fruits rouges au Maroc,
Netpak est dotée de ressources hu-
maines et logistiques lui permettant
de réaliser des niveaux élevés de pres-
tations au profit de ses clients. En effet,
nous disposons de stocks importants
dans les différentes gammes de bar-
quettes et assurons un service livraison
24h/24 (Chauffeurs logés sur place)»,
explique Monsieur Agour, Directeur
commercial de l’entreprise. A noter
que des structures équivalentes ont
été mises en place à Agadir, ainsi qu’à
Marrakech et Berkane pour pouvoir
garantir aux clients des prestations de
haut niveau et être en phase avec l’es-
sor que connaissent les exportations
marocaines de fruits et légumes dans
le cadre du plan Maroc Vert.
Les petits
Importance des serres fruits rouges
marocains sont
L’utilisation de structures de protection pour la production de fram-
exportés au
boises et de myrtilles a permis d’améliorer aussi bien le rendement niveau de 41
que la qualité du produit. Ce procédé cultural réduit de manière si- pays dans les
gnificative les risques de maladie, en particulier le Botrytis (pourriture 5 continents
mais la
grise), qui se répand pendant les périodes prolongées de pluie et de destination
forte humidité. Le pourrissement causé par le Botrytis est l’un des prin- principale
cipaux problèmes qui peuvent empêcher une production de baies de reste l’Union
Européenne.
haute qualité.
Sans structures de protection, la cueillette ne serait pas possible par
temps de pluie. Les baies seront par conséquent trop mûres, et la pro-
portion de fruits de qualité destinés à l’exportation sera sensiblement
réduite. La production de baies dans des structures protégées réduit
de manière significative le taux d’humidité indésirable du sol engen-
dré par les fortes précipitations, et permet de diminuer les risques de
maladies du sol, comme la pourriture phytophthoréenne des racines.
Il ne serait pas possible d’obtenir un rendement régulier de baies de
qualité destinées à l’exportation dans des cultures à ciel ouvert. Par
conséquent, l’utilisation de structures protégées est indispensable
pour le succès de la culture de baies au Maroc.
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 39
Technique

Fertilisation de la
pomme de terre
En culture de pomme de terre, les pratiques de fertilisation influent grandement sur le rendement et
la qualité de la récolte. Le raisonnement des apports doit intégrer des contraintes multiples telles que
les besoins de la culture, le passé de la parcelle, les conditions pédo-climatiques, ...

L
a pomme de terre crée son
système racinaire et sa sur-
face foliaire en deux mois.
L’exploration par les ra-
cines se limite aux 60 pre-
miers centimètres de profondeur
du sol, pourtant la plante mobilise
des quantités importantes d’eau
et d’éléments nutritifs. Dans sa
période de croissance végétative,
la pomme de terre mobilise des
quantités importantes d’azote (N)
et de potassium (K2O) par jour. Elle
a besoin également de phosphore,
de soufre, de magnésium, de cal-
cium et d’oligo-éléments qui inter-
viennent sur la tubérisation, la pro-
ductivité et la qualité de la récolte.
Azote
La dose apportée conditionne
la qualité des tubercules
La fertilisation azotée constitue
un enjeu majeur de la conduite de
la pomme de terre. Ses effets sont
multiples sur le rendement, la qua-
lité des tubercules ainsi que sur le
plan environnemental au travers de
la quantité d’azote minéral restant
dans le sol à la récolte.
La fertilisation azotée a de nom-
breux objectifs :
► Assurer un rendement satisfai-
sant, en couvrant les besoins de la
culture
► Obtenir des tubercules dont la
qualité de présentation, la qualité
culinaire et la qualité sanitaire satis-
font aux exigences de l’aval :
- Adapter la dose d’azote apportée
au débouché envisagé (la propor-
tion de gros calibres augmente
avec la dose d’apport jusqu’à la
dose optimale qui maximise aussi le
rendement total, alors que la teneur
en matière sèche diminue),
- Eviter les excès d’azote qui fa-
vorisent les accidents physiolo-
giques (cœur creux, repousse),
qui entraînent la production de

Agriculture du Maghreb
40 N° 102 - Mars 2017
AGQ Labs Experts en Suivi Nutritionnel de Cultures
AGQ Labs est un centre technologique international avec plus de 23 ans d’expérience en contrôle
nutritionnel de cultures. Actuellement, il suit directement plus de 500 000 hectares dans plus de
20 pays. Travailler dans des conditions pédoclimatiques diverses et pour une multitude de cultures
nous a permis d’obtenir une vision globale du système sol-eau-plante, ainsi que l’information et
l’expérience afin d’offrir des solutions à nos producteurs.
Il joue le rôle de Centre technologique et laboratoire agroalimentaire de référence dans tous les
pays où il se trouve, et aussi celui de principal prestataire de services de conseil et de consulting en
nutrition végétale pour un grand nombre de producteurs et d’entreprises agricoles.
Présent au Maroc depuis 2005, AGQ Labs Maroc a contribué activement au développement de
l’agronomie du pays en collaborant avec les principaux producteurs des agrumes, horticoles, arbres
fruitiers à noyaux, olivier et fruits rouges, avec des résultats probants. Et ce grâce au service exclusif
de suivi nutritionnel de cultures.

Nutrition végétale et suivi nutritionnel

La croissance des exigences du marché et des consommateurs, ainsi que la forte concurrence et
l’augmentation de la superficie productive, ont obligé les producteurs à se différencier en obte-
nant un produit de qualité, qui respecte les exigences d’apparence et de saveur, et qui résiste aux
longs voyages. Il s’agit d’un défi pour lequel l’irrigation et la nutrition jouent un rôle clé. Il est donc Illustration 1 :
fondamental d’effectuer un diagnostic nutritionnel adéquat, qui permet de réaliser des maniements Diagramme analytique du service de suivi nutritionnel.
optimaux lors des moments critiques de la culture.
Le service de suivi nutritionnel intègre le monitorage durant la saison du système Eau-Sol-Plante dans plusieurs états de phénologie de la culture.
Le service se base sur le monitorage de l’eau d’irrigation, la solution fertilisante, la solution du sol, les dynamiques foliaires et fruitières, ainsi que sur
l’assistance technique d’agronomes spécialisés en nutrition végétale. De cette manière, le producteur dispose d’une information fiable et simple,
avec des diagnostics clairs et précis, ainsi que des recommandations pratiques et ajustées à la réalité de chaque producteur.

Réussites du système
Notre méthode a été couronnée de succès
sur plusieurs points pour toutes les espèces travaillées :
· L’augmentation de la productivité
· Les améliorations essentielles de la qualité des fruits d’exportation.
· Le sauvetage d’exploitations affectées par des problèmes de pH et de sels.
· Le sauvetage d’exploitations affectées par des déséquilibres nutritionnels.
· Connaissance exacte du besoin en fertilisation pour le maximum de
productivité
· L’économie des coûts des engrais.
· Minimisation de l’impact environnementale
Afin de compléter le service de suivi nutritionnel, AGQ Labs dispose
d’une gamme de services et d’analyses avancés, dont la détermination
de paramètres comme le silicium et le calcium liés aux fruits, les phos-
phites et les réserves en racines à l’aide d’outils GIS (Geographic informa-
tion system) et NDVI (Normalized difference vegetation index). Ces derniers
nous permettent de diagnostiquer et proposer les meilleures solutions à
nos clients.

Graphique 1 : Graphique 2 :
K (%) Juillet, Août, N (%) Juillet, Août,
Septembre, Octobre, Septembre, Oc-
Novembre, Décembre, tobre, Novembre,
Janvier, Février, Mars, Décembre, Janvier,
Avril, Mai, Juin Février, Mars, Avril,
Mai, Juin

Exemple de dynamique foliaire pour le Nitrogène (à gauche) et le Potassium (à droite) pour le Raisin de Table.

Plateforme online et application mobile

Tous nos clients disposent d’un accès exclusif de manière
gratuite à notre plateforme online
et à notre application BeSafer :

Zone Industrielle Sud Ouest, N° 152. Mohammedia

TEL: +212 523 31 49 26
E-mail: maroc@agq.com.es Agriculture du Maghreb
41
www.agqlabs.ma N° 102 - Mars 2017
Fertilisation de la pomme de terre
tubercules immatures (peau peu
résistante, faible teneur en matière
sèche et taux de sucres solubles
élevé) et des teneurs élevées en
nitrate. L’excès en azote peut éga-
lement retarder la tubérisation au
profit de la croissance foliaire, en
plus de diminuer la qualité des tu-
bercules et de rendre le défanage
plus difficile.
► Limiter les risques de fuite du ni-
trate vers les eaux superficielles et
profondes, en adaptant la dose de
fertilisant azoté aux besoins de la
culture et aux fournitures du sol.
De la nutrition azotée dépend en
partie la durée du cycle végétatif,
et donc la maturité de la culture de
la pomme de terre. La croissance
des parties aériennes est en bonne
partie dépendante de l’azote dispo-
nible dans le sol ainsi que de l’ap-
port d’engrais azoté. Néanmoins,
si cette croissance est trop impor-
tante, elle se fait au détriment de
l’allocation des assimilats vers les
tubercules. Par ailleurs, un feuillage
trop développé peut favoriser le dé-
veloppement de maladies. A contra-
rio, un stress azoté peut provoquer
une diminution importante de la
croissance des parties aériennes,
compromettant pour la suite les
possibilités de transfert en quantité
suffisante vers les tubercules. Il y a
donc un optimum autour duquel il
Agriculture du Maghreb
42 N° 102 - Mars 2017
est souhaitable de se situer tout au
long du cycle de la culture : la quan-
tité d’azote minéral nécessaire et
suffisante à la croissance optimale
du couvert peut être estimée par la
méthode du bilan.
Bien choisir
la forme à apporter
Le choix de l’engrais est important
pour optimiser l’itinéraire tech-
nique. La pomme de terre a le plus
souvent besoin d’apports d’engrais
en complément des fournitures du
sol pour satisfaire ses besoins nu-
tritionnels. Au-delà de la quantité,
le choix de la forme d’engrais revêt
une importance particulière pour
optimiser la conduite selon les ob-
jectifs de production quantitative
et qualitative retenus par l’agricul-
teur. A noter que l’adjonction de
certains additifs aux engrais azotés
traditionnels pourrait permettre
de limiter les pertes lors de l’épan-
dage, un vrai plus environnemental
comme économique.
Engrais PK :
le positionnement
avant tout
La pomme de terre est une des
cultures les plus exigeantes en po-
tassium et en phosphore, à la fois
pour assurer son rendement et pour
accéder à certains critères qualité
(pour le potassium surtout). Une
bonne alimentation en potassium
améliore la résistance aux endom-
magements, diminue la sensibilité
au brunissement enzymatique et
au noircissement après cuisson, et
réduit la teneur en sucres réduc-
teurs dans les tubercules.
Sur l’ensemble du cycle, c’est le sol
qui fournira la majorité des élé-
ments à la culture. Cependant, l’ap-
port d’engrais peut être nécessaire
en tout début de cycle afin de pa-
lier la faiblesse précoce du système
racinaire : il ne peut en effet pas
puiser tout de suite dans les stocks
d’éléments du sol. Comme les élé-
ments PK sont de surcroit très peu
mobiles dans le sol, leur localisation
à la plantation présente probable-
ment un intérêt, bien que les réfé-
rences expérimentales ne soient
pas nombreuses en la matière.
Les différents engrais phosphatés
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 43
Fertilisation de la pomme de terre
présentent des différences d’effica-
cité en fonction de leur degré de so-
lubilité. Les formes les plus solubles
sont à privilégier pour un effet ra-
pide sur la culture. La forme de l’en-
Agriculture du Maghreb
44 N° 102 - Mars 2017
grais peut jouer un rôle également.
La fertilisation de la pomme de
terre peut-être mise en place avec
des apports de K2O sous diverses
formes (engrais simples chlorure,
sulfate, engrais composés ou autres
composts).
Concernant le choix de la forme
d’engrais potassique, le chlorure et
le sulfate de potassium ont présenté
la même efficacité sur le rendement
dans les expérimentations. Cepen-
dant, le chlorure de potassium tend
à accroître la teneur en eau et à
réduire la teneur en matière sèche
et en fécule comparé au sulfate de
potassium. Cet effet s’explique par
des différences d’absorption du
chlorure par rapport au sulfate qui
modifient la rétention d’eau.
Le fractionnement du potassium
est possible en profitant de la der-
nière opération de buttage pour
enfouir le deuxième apport. Dans
ce cas on privilégie la forme sul-
fate pour éviter l’effet du chlorure.
L’irrigation goutte à goutte dans la
butte présente l’avantage de pou-
voir fractionner les apports jusqu’à
un stade plus tardif de la culture.
Analyser le sol
pour ajuster
au mieux les apports.
Objectifs :
► Assurer une alimentation non limi-
tante de la culture, qui a des exigences
élevées en phosphore et en potas-
sium, pour :
- ne pas pénaliser le rendement,
- produire des tubercules de qualité
► Limiter les risques d’eutrophisation
des eaux superficielles environnantes,
en évitant les surfertilisations phospha-
tées
► Maintenir une biodisponibilité satis-
faisante à long terme du phosphore et
du potassium dans le sol
Et les autres éléments ?
Les apports de magnésium se rai-
sonnent selon les mêmes principes
que les apports PK. Les formes nitrates
et sulfate sont les plus efficaces, grâce
à leur plus grande solubilité. L’apport
de magnésium peut être réalisé sur
une tête de rotation. Dans ce cas il est
bon d’effectuer cette fertilisation sur la
pomme de terre en cas d’apport massif
de potassium, en raison de l’antago-
nisme potassium - magnésium.
Les besoins de la pomme de terre
en soufre sont faibles et la phase de
croissance correspond aussi à la
phase majoritaire de minéralisation du
soufre organique, ce qui permet au sol
d’assurer la fourniture nécessaire. De
plus, du soufre est souvent apporté via
d’autres engrais (sulfate de potassium
par exemple).
Les carences sont peu fréquentes en
pomme de terre car c’est une culture
réservée aux parcelles de bonne ferti-
lité. Cependant son cycle court et son
faible réseau racinaire la rend sensible
à des ruptures nutritionnelles engen-
drées par des stress comme une pé-
riode de sécheresse ou un coup de
chaleur. La nutrition foliaire peut pallier
ces ruptures en apportant les éléments
sous une forme assimilable par la
feuille en petite quantité. Les apports
de magnésium, manganèse, zinc ou
bore sont à déterminer selon les situa-
tions.
LE CALCIUM
La pomme de terre est une plante exi-
geante en calcium. A cause de la fer-
tilisation potassique et le type de sols
cultivé accroissent le problème. La dé-
ficience en calcium se traduit par des
symptômes de carences dans zones
de croissance. Les jeunes feuilles de
dessèchent et s’enroulent. Des chlo-
roses et des mouchettes brunes sur
les pétioles.
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 45
ALERTE
Tuta absoluta
Journée de sensibilisation à Agadir
Tuta absoluta, ravageur de la tomate bien connu des agriculteurs de la région Souss-Massa, est de
retour. Une journée de sensibilisation sur cet insecte a été organisée par l’APEFEL, la FIFEL et l’EAC-
CE, au Complexe Horticole (CHA) d’Agadir le mercredi 15 février 2017.
En effet, au delà des contraintes qui
ont marqué cette campagne d’ex-
portation, la mineuse de la tomate
constitue, cette année, un réel sou-
ci pour les producteurs. Contraire-
ment aux années précédentes où
la pression de ce ravageur avait été
limitée grâce aux différentes tech-
niques utilisées (lutte intégrée),
durant cette campagne les agricul-
teurs ont relâché leur vigilance. Les
producteurs sont actuellement en
quête de solutions efficaces pour
lutter contre ce fléau qui risque
d’affecter davantage la production
avec la hausse des températures
durant les mois à venir. La pre-
mière question que se posent les
professionnels est : pourquoi cette
recrudescence désastreuse de Tuta
absoluta ?
L’organisation de cette journée
avait justement pour but, tout
d’abord, de sensibiliser l’ensemble
des acteurs du secteur des fruits et
légumes, puis d’apporter des élé-
ments de réponses à l’ensemble
des questionnements posés au su-
jet de cette redoutables mineuse
des tomates. L’occasion également
Agriculture du Maghreb
46 N° 102 - Mars 2017
d’échanger les expériences et de
sortir avec des recommandations
pratiques opérationnelles pour
combattre ce fléau.
L’intervention de l’EACCE a mis
l’accent sur les actions qu’il a ef-
fectuées avec l’apparition du pro-
blème à savoir : la sensibilisation de
ses agents au moment des expor-
tations afin d’être plus vigilants au
moment des contrôles au niveau
des stations de conditionnement
en augmentant les vérifications au
niveau des réceptions et agir au
niveau des fermes pour mettre fin
à ce problème. C’est ainsi que 128
tonnes ont été refoulées jusqu’à
présent à cause de ce ravageur qui
présente aujourd’hui des risques
pour le nouveau marché russe. Il
s’agit d’un marché jeune qu’il faut
préserver et éviter tout problème
qui pourrait affecter les exporta-
tions.
Dans son exposé, Rachid ELAI-
NI, IPM Department Manager
chez Omnium Agricole du Souss,
a présenté les différents aspects
pratiques de la lutte contre Tuta
absoluta dans la région du Souss.
Dans une première partie, il a dé-
crit l’insecte, sa taxonomie, son
origine, ses plantes hôtes ainsi que
ses dégâts. Il s’agit d’un ravageur
extrêmement dangereux pour les
Solanacées en général et la tomate
en particulier. Il peut s’attaquer à
tous les organes de la plante de la
tomate, à l’exception des racines.
La plante peut être attaquée à
différents stades, depuis le jeune
plant en pépinière jusqu’à la fin
du cycle. Les dégâts peuvent at-
teindre 100% de la production et
on peut assister à la destruction
totale des feuilles et la perforation
de l’ensemble des fruits si aucune
mesure de lutte n’est prise. Dans la
deuxième partie de son exposé, il a
présenté les méthodes de lutte, qui
font la différence entre les produc-
teurs. La lutte est rendue plus com-
plexe par la capacité de l’espèce à
développer une résistance contre
les produits de traitement. Le re-
cours à la lutte intégrée par la com-
binaison des différents moyens de
lutte disponibles est la seule alter-
native possible actuellement per-
mettant de maintenir ces dégâts à
 La récolte idéale commence
par le soin idéal

Maximiser
Insecticides à large spectre d’action les revenues

Mineuse Thrips Mouche blanche Pucerons Tuta absoluta

Programme de traitement de la tomate

Programme de traitement des Cucurbitacées

Du début
jusqu’à
la fin
 Pr. Ahmed Mazih
un niveau acceptable. La stratégie
de lutte contre Tuta absoluta doit
donc être basée sur un programme
de lutte combinant les différents
moyens de contrôle disponibles à
savoir : la lutte biologique, la lutte
chimique, les barrières physiques,
l’étanchéité des serres, le piégeage,
l’utilisation de plants indemnes ….
M. Rachid El AINI a aussi présenté
une courbe très explicite sur le re-
lâchement des producteurs contre
ce ravageur ces dernières années
pensant qu’il avait été éradiqué.
Certains producteurs ont détecté
le problème bien avant, surtout
ceux qui produisent la tomate
d’été et on su réagir à la fin de la
campagne précédente.
M. Nourredine HATIM, Chef de Ser-
vice de la protection des végétaux
à la Direction Régionale de l’Agri-
culture du Souss-Massa, a rappelé
l’historique de Tuta absoluta de-
puis 9 ans qui a fait des ravages
dans la région du Souss en 2008 et
l’expérience du Maroc qui est de-
venu formateur de plusieurs pays
arabe comme la Tunisie, le Liban,
le Yémen, la Syrie, la Palestine et
l’exemple pour les pays européens
en matière de stratégie de lutte
conte Tuta absoluta. La deuxième
partie de son exposé a traité l’as-
pect réglementaire essentielle-
ment les exigences phytosanitaires
des marchés extérieurs comme
le Canada, la Russie, les Etats Unis
et l’Afrique (le Sénégal comme
exemple).
Professeur Ahmed Mazih du com-
plexe horticole d’Agadir a présenté
Agriculture du Maghreb
48 N° 102 - Mars 2017
M. Rachid El AINI
quelques pistes de recherche me-
nées au niveau de l’Institut Agro-
nomique pour réagir le plus vite
possible à cette épidémie. Il s’agit
d’un nouveau projet en cours, in-
titulé STomp élaboré à la fin de la
conférence internationale sur Tuta
absoluta en 2011 à Agadir. STomp :
c’est un projet multidisciplinaire,
basé sur une approche globale
pour une culture durable de to-
mate qui vise le renforcement de
la défense de la plante, le déve-
loppement de nouveaux biopesti-
cides et l’optimisation des apports
environnementaux hydriques et
chimiques. L’objectif général du
projet c’est d’élaborer et mettre
en œuvre des méthodes respec-
tueuses de l’environnement pour
la gestion des ravageurs de la to-
mate :
1- caractériser la résistance aux
insecticides des deux espèces en-
vahissantes : Tuta absoluta et la
mouche blanche (Bemisia tabaci)
dans les différents pays méditerra-
néens,
2- inclure les insecticides à base
d’extraits de plantes largement ré-
pandus dans ce bassin
3- utilisation des champignons et
des bactéries bénéfiques pour ren-
forcer les barrières de défense de la
plante aux agents biotiques, rava-
geurs et pathogènes et aussi abio-
tique comme le stress hydrique,
4- l’optimisation de l’irrigation
et de la fertilisation en termes de
facteurs nutritifs et de défenses
chimiques et leurs conséquences
sur les ennemis naturels,
M. Nourredine HATIM
5- validation d’un nouveau type
de serre ventilée avec insect-proof.
Les données scientifiques atten-
dues de ce projet innovant seront
présentées lors d’un grand sémi-
naire prévu vers le mois d’avril
pour exposer les premiers résultats
qui seront traduits en de nouvelles
stratégies durables de production
de la tomate.
Ensuite la parole a été donnée à
M. Khalid Saidi de l’APEFEL qui a
insisté sur l’intervention des ins-
tances étatiques pour mettre en
place une stratégie commune na-
tionale de lutte contre Tuta abso-
luta car c’est un fléau qui menace
l’origine Maroc, ainsi que de mul-
tiplier les journées d’échange et
de sensibilisation. A noter qu’un
comité de suivi de Tuta absoluta a
été désigné lors de cette journée,
dont une première réunion s’est
tenue dans le but de dégager les
grandes lignes d’une stratégie à
même d’éradiquer ce fléau. Elle est
basée sur deux axes :
Premier axe
Il consiste à mettre en place et
dans l’immédiat un ensemble de
mesures et moyens pour sauver la
campagne actuelle et sauvegarder
le label Maroc. Il est urgent de me-
ner une campagne de sensibilisa-
tion sur le danger qui menace l’ori-
gine Maroc. Faire adhérer toutes
les entités à ce projet est indispen-
sable pour sa réussite. Des actions
urgentes doivent être menées :
revisiter le premier manuel élaboré
lors de la première apparition de
ce ravageur. Il est toujours d’ac-
tualité, toutefois il est à étoffer par
les nouvelles données et revoir le
listing des produits de traitement
homologués. Cet outil et manuel
de travail est donc à reprendre car
il a tendance à être oublié.
Des mesures prophylactiques
simples et efficaces sont à prendre
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 49
Tuta absoluta
rigoureusement telles que (détails
basiques) :
- Barrières physiques (filet, sas, …)
- Captures massives de mâles par
les pièges à phéromones
- Monitoring, le niveau d’attaque
doit être suivi
- Destruction des organes infestés
- Sortir les déchets par les trous
aménagés et dans des sacs fer-
més et les détruire si possible
par compostage (environne-
ment) ou par le feu
Agriculture du Maghreb
50 N° 102 - Mars 2017
- Traitements raisonnés
Il s’avère utile de fixer un seuil
de tolérance ou de gravité à res-
pecter. Des mesures de répres-
sion doivent être mises en place
à tous les niveaux : exploitations,
stations et marchés. Les stations
de conditionnement qui récep-
tionnent les produits de récolte
peuvent signaler les dérapages
« échappés » aux exploitations en
matière d’attaques (piqûres).
- Proposer une durée moyenne de
traitement (15 jours par exemple :
estimation selon la température…)
- Aller même jusqu’à pénaliser sé-
vèrement les contrevenants
- Le transport des plants et des
produits de cueillette doit être
couvert par un filet étanche
- Il a été mentionné également
que les filets de bordure (struc-
ture) doivent être traités en même
temps que la culture.
La liste n’est point exhaustive mais
permet déjà d’avoir une base de
conseils à suivre et qui sera étof-
fée au fur et à mesure. Une liste de
produits phytosanitaires par mode
d’action et famille est en cours de
préparation (dans le but d’éviter
les résistances ou accoutumance).
Deuxième axe
Il a pour objectif de se préparer
pour la campagne à venir afin de
pouvoir endiguer ce parasite très
mobile qui est plus acclimaté et
plus résistant aux matières actives
déjà existantes. D’où la nécessité
de :
- dresser un calendrier de produits
à alterner selon leur mode d’action
(tous ceux qui existent actuelle-
ment agissent sur le système ner-
veux de l’insecte). Tenir compte de
l’aspect résiduel est également de
mise.
- mieux étudier Tuta absoluta
pour comprendre si son
retour en force est dû
à une négligence des
méthodes de lutte, ou
bien s’il s’agit d’une
nouvelle souche de
Tuta.
- Ne pas omettre la lutte biolo-
gique car la lutte chimique n’est
pas suffisante.
- Bien préparer le vide sanitaire
- Le traitement du sol s’impose
également car les chrysalides s’y
cachent
- Utiliser les stations d’essais exis-
tantes (tout le réseau) pour les pié-
geages afin de suivre le degré d’in-
festation par zone, cela permettra
d’avoir un état des lieux et d’agir en
conséquence.
Deux commissions ont
été créées dans ce but :
1- Mme Naïma Ibissou (Insecta-
rium Adardour) et M. Rachid Elaïni
(SAOAS) se chargeront d’établir un
planning de traitement par lâchers
de parasitoïdes et orientation
dans ce sens. Etudier également
la possibilité de lâchers à grandes
échelles dans la région. Réfléchir
aussi à comment gérer les déchets
de culture.
2- Pr. Ahmed Mazih, Pr. Abderrahim
Hormatallah (CHA) et Samir Bel-
ghol (APEFEL) se pencheront sur la
lutte chimique en complétant tout
d’abord les données existantes et
s’appuyer sur la liste de l’IRAC (dé-
tenue par Pr. Mazih).
Les mesures
préventives
au niveau des
stations de
conditionnement
En complément aux efforts dé-
ployés au niveau des exploita-
tions et fermes de production de
tomate, dont l’objectif principal
est de mettre en place des actions
immédiates contre Tuta absoluta,
le Comité de Coordination de Pri-
meurs a décidé de tenir une réu-
nion le 03 mars 2017 entre l’EACCE,
l’ONSSA, la FIFEL, l’APEFEL, l’AM-
COM et les directeurs des stations
de conditionnement pour réfléchir
dans le même sens, sur les mesures
et dispositions à appliquer parallè-
lement au niveau de ce maillon.
Certainement, la synergie entre la
production et le conditionnement
s’avère indispensable afin de pré-
venir les infestations de ce rava-
geur et sauver notre campagne
d’exportation. L’ensemble des par-
ticipants se sont mis d’accord sur
la nécessité absolue d’adopter un
plan d’action d’urgence au niveau
des stations de conditionnement.
En effet, les recommandations
consensuelles suivantes sont à
mettre en œuvre immédiatement :
• Exiger un triage préliminaire au
niveau des fermes.
• Mettre en place un agréage sys-
tématique à la réception et une at-
tention particulière doit être accor-
dée aux attaques de Tuta absoluta.
• Renforcer le personnel d’agré-
age à la réception en y affectant un
nombre suffisant d’agréeurs.
• Dispenser une formation pra-
tique au profit des agréeurs pour
l’identification et la détection des
infestations des tomates.
• Lors de l’agréage à la réception,
le prélèvement doit être effectué
de manière aléatoire, représenta-
tive et réparti sur l’ensemble des
parties du lot (un arrivage de tout
venant = un lot).
• La taille du prélèvement doit
être de 3 à 5 caisses.
• Les seuils limites d’acceptation
de la tomate à la réception sont les
suivants :
- 1% de fruits infestés pour la to-
mate ronde et allongée sans pé-
doncule,
- 0,5% de fruits infestés pour la to-
mate cerise et olivette sans pédon-
cule,
- 0% de fruits infestés pour toutes
les tomates avec pédoncules
(grappe, cocktail…).
• Consolider les bonnes pratiques
de conditionnement, notamment :
- Renforcer les équipes de triage,
les sensibiliser et les former sur
l’identification pertinente des
signes d’infestation des fruits par
Tuta absoluta,
- Réduire et adapter la cadence
et rythme de versement afin de
mieux maîtriser le triage des fruits
infestés,
- Assurer un éclairage suffisant
de façon à couvrir l’ensemble des
postes d’agréage et de triage.
• Effectuer les expéditions des to-
mates à des températures appro-
priées.
• Les écarts de triage infestés
doivent être éliminés et détruits
par une méthode efficace au ni-
veau de la station de conditionne-
ment : Les brûler immédiatement
ou les mettre dans des sacs plas-
tiques fermés hermétiquement
pendant au moins 2 semaine. II en
est de même pour les autres dé-
chets visiblement contaminés ou
non (folioles, pédoncules…).
• Pour le produit fini destiné à l’ex-
portation, aucun fruit infesté n’est
accepté (0%).
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 51
 PhytoProtection
Raisin de table
Les principales maladies cryptogamiques
Les maladies de la vigne sont si nombreuses qu’il est essentiel de les identifier avec exactitude afin de prévenir le
plus rapidement possible les infestations graves et les pertes de rendement ou de qualité. Cependant, la présence
d’un agent pathogène ou d’une maladie ne signifie pas automatiquement qu’un traitement est nécessaire. La sé-
vérité des maladies varie d’une année à l’autre. En conséquence, certaines maladies peuvent être dévastatrice une
année et avoir peu d’importance une autre année. Les mesures à prendre pour éviter les pertes peuvent donc varier
d’une saison à l’autre.
L
es maladies cryptogamiques sont
due à des champignons qui at-
taquent, selon les espèces, soit les
organes verts de la vigne (feuilles,
rameaux, grappes) soit le tronc (Esca,
Eutypiose…). Dans cet article, nous nous
intéresserons uniquement aux maladies
des organes verts, sachant que le mil-
diou, l’oïdium et la pourriture grise sont
les principales maladies qui touchent nos
vignobles, entraînant des pertes de ren-
dement et de qualité. Selon les années,
les attaques peuvent être plus ou moins
re 82. Feutrage blanchâtre du mildiou sur jeunes baies de raisin importantes (E). en fonctions de différents
facteurs tels que les conditions clima-
tiques, l’inoculum présent (historique)
Feutrage blanchâtre du mildiou sur jeunes baies de raisin (E).
et la sensibilité des différentes variétés
cultivées.
Afin d’éviter les infestations graves, le
viticulteur doit identifier rapidement et
correctement les maladies. Il est ainsi re-
commandé de dépister entièrement au
moins une fois par semaine le vignoble,
‫ﺍا‬ du débourrement à la récolte, en portant
une attention particulière aux cépages
sensibles où l’on observe généralement
les premiers symptômes. Les viticulteurs
sont également appelés à suivre régu-
lièrement les données météorologiques
et de s’informer auprès des experts au
niveau des organismes de recherche, de
‫
ﻑف‬  développement et d’enseignement. Une moins riches en sucres et en acides, une
Dégâts du mildiou sur le raisin : intervention bien ciblée en début d’in-
dessèchement des baies et une partie de la grappe.
 festation permet d’obtenir un meilleur
ure 83. Dégâts du mildiou sur le raisin (F). a : dessèchement des
es et une partie de la grappe. contrôle des maladies.
A noter que la réussite de la lutte phytosa-
nitaire repose sur un programme adapté
aux différentes contraintes susceptibles
de compromettre le développement
des pieds de la vigne (biotiques et abio-
tiques). Cette approche doit concilier à
la fois les objectifs en termes de qualité
‫ﺏب‬ et de productivité, et ceux relatifs au res-
pect de l’environnement et de la santé du
consommateur, afin de conduire la lutte
chimique avec ‫ ﺏب‬un minimum d’interven-
Mildiou sur une jeune feuille de Mildiou sur une feuille de la vigne (C). a : tions.
la vigne (B). a : face inférieure. face inférieure. b: symptôme du mildiou «
b : stade primaire d’attaque du poussière blanchâtre »
mildiou sur face inférieure de la
feuille de la vigne.
Le Mildiou de la vigne
Le Mildiou de la vigne est une maladie
qui se développe sur tous les organes
verts : rameaux, feuilles, grappes et
vrilles. Le champignon responsable Pla-
smopara viticola se développe sur les
feuilles provoquant l’apparition de ce
qu’on appelle la tache d’huile (tâches cir-
culaires d’apparence huileuse). Les tissus
touchés se dessèchent, tandis que sur
la face inférieure de la feuille, au niveau
de la tâche, apparaît une poussière blan-
châtre dans laquelle sont produites des
spores asexuées qui, dispersées par le
vent transmettent l’infection.
L’humidité permet le développement
de la maladie. La présence d’eau libre
constitue le principal facteur de déve-
loppement de la maladie. Lors des fortes
pluies, les éclaboussures de terre et d’eau
transportent les spores sur les feuilles. Tôt
en saison, il faut surveiller l’apparition des
tâches d’huile sur le dessus des feuilles et
de duvets blanchâtres sous les feuilles
(sporulation), en priorité dans les parties
humides du vignoble (sol lourd, cuvettes,
mauvais drainage, feuillage abondant…)
et dans les zones ombragées.
La maladie entraîne la chute des feuilles
et par conséquent un retard de la ma-
turité des grappes de raisin, des baies
plus grande sensibilité au gel, un mauvais
aoûtement des bois, un retard au débour-
rement et une incidence défavorable sur
la production.
Lutte contre le mildiou
Le programme de traitement démarre
dès l’apparition des premiers symptômes
(premières tâches) et se poursuit durant
tout le cycle, avec un arrêt de la lutte
chimique durant la floraison de la vigne.
La fréquence et le moment d’interven-
tion dépendent :
- des conditions climatiques du moment,
- des stades phénologiques
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 53
 Raisin de table
Oïdium sur une jeune feuille de la Oïdium sur un sarment de la
vigne (A). a : symptôme de l’oïdi- vigne (B). b : taches brunes de
um sur la face supérieure. l’oïdium.
- de la situation pédoclimatiques de la
parcelle à traiter.
Avant la déclaration de la maladie, les
spécialités à base de cuivre et de manco-
zèbe peuvent être utilisées en traitement
préventif. Mais une fois le champignon
détecté dans le vignoble, le viticulteur a
le choix entre une large gamme de ma-
tières actives et de familles chimiques,
offrant une bonne efficacité curative.
L’Oïdium de la vigne :
Il est provoqué par un champignon, Un-
cinula necator, qui s’attaque à tous les
organes verts de la vigne et en particulier
aux jeunes baies en croissance. Les parties
atteintes (feuilles, jeunes sarments, jeunes
grappes à la floraison et à la véraison) se
recouvrent d’un voile farineux de cou-
leur blanche très marquée sur les feuilles
et jeunes sarments. Mais vers la fin de la
maladie les mêmes feuilles se déforment
et montrent sur la face inférieure, des
tâches diffuses de poussières grisâtres
à noirâtres. En effet, la partie attaquée
du limbe croît plus lentement provo-
quant la déformation de la feuille qui se
crispe. Sur les sarments, le même revête-
ment poussiéreux grisâtre se développe.
A la floraison, les attaques de l’oïdium
provoquent le dessèchement des petits
grains de raisin qui finissent par se déta-
cher de la rafle. Toute une récolte peut
ainsi être facilement compromise.
Les grappes et les grains contaminés se
recouvrent d’une fine poussière grisâtre
qui provoque des nécroses noires. La
croissance des parties atteintes est ar-
rêtée, alors que la partie du grain sain
continue de croître. Par conséquent
les baies éclatent et laissent apparaître
les pépins. Ces lésions sont très favo-
rables à la pénétration de la pourri-
ture grise et compromettent la récolte.
Lutte contre l’oïdium
Toutes les tentatives de recours à des pra-
tiques culturales ont été vouées à l’échec.
De ce fait, la lutte contre l’oïdium se fait
principalement par l’utilisation de grands
Agriculture du Maghreb
54 N° 102 - Mars 2017
Oïdium sur des jeunes baies de raisin au stade début
grossissement (D).
Oïdium sur les jeunes baies de raisin
groupes de fongicides à savoir :
Les produits de contact
Les traitements préventifs à base de
souffre mouillable ou de soufre par pou-
drage à des stades bien précis donnent
d’excellents résultats. Cet apport de
souffre doit se faire après le débourre-
ment, à la floraison (utiliser uniquement
le soufre par poudrage), au stade des
grappes bien développées et au stade
de la fermeture des grappes. A noter que
l’utilisation du soufre agit également sur
l’excoriose, le black-rot, l’acariose et l’éri-
nose. Cependant, lorsque la maladie est
déclarée, le souffre ne donne pas de ré-
sultats, et seul les fongicides organiques
sont efficaces.
Les fongicides organiques
Une fois que le champignon est présent
sur les organes de la vigne, le producteur
dispose d’une panoplie de matières ac-
tives et de familles chimiques dont l’appli-
cation offre une bonne efficacité vis-à-vis
de ce pathogène.
La Pourriture grise :
Favorisée par l’humidité, la pourriture
grise est une maladie due au champignon
Botrytis cinerea qui se manifeste sur les
organes herbacés et sur les grappes :
- la pourriture pédonculaire : qui se ma-
nifeste sur le pédoncule et la rafle de la
grappe en entraînant un flétrissement
et souvent leur chute avant la récolte.
- la pourriture noble : qui se mani-
feste en période de sur-maturation
sous certaines conditions climatiques.
- la pourriture grise : qui est la forme la
plus grave et qui affecte les grains de rai-
sins par temps humide entre la nouaison
et la maturité.
Le champignon peut entraîner le dessè-
chement de boutons floraux avant la flo-
raison et la chute précoce d’une partie ou
de la totalité de l’inflorescence. L’attaque
des grains à partir de la nouaison peut
être due à la présence de débris de florai-
son. Les grains prennent une coloration
grisâtre, ils brunissent et pourrissent en se
couvrant d’un duvet gris. L’infection pro-
gresse à partir d’un grain malade vers les
grains voisins par contact ou blessure. En
effet, les baies attaquées se vident de leur
jus qui se répand sur les baies voisines ce
qui favorise une progression de la mala-
die de baie en baie pour atteindre toute
la grappe.
Lutte contre la pourriture grise
Si aucune mesure préventive n’est prise,
toute la récolte peut être compromise. La
combinaison de mesures prophylactiques
et chimiques est nécessaire pour com-
battre Botrytis cinerea dans les grappes de
raisins :
Lutte prophylactique
Parmi les moyens capables de défavoriser
ou d’éviter les attaques de ce champignon
sur les grappes de raisin, on peut citer :
- la diminution de la vigueur par des ap-
ports corrects de la fumure azotée,
- la surveillance des pratiques et des en-
nemis pouvant entraîner des lésions sur
les baies,
- un bon niveau d’aération des grappes et
de la végétation,
- une taille et un palissage adéquats.
De même, le viticulteur est appelé à pro-
grammer des interventions à base de
cuivre pour freiner le développement du
Botrytis.
Lutte chimique
Les traitements devront être envisagés
à priori lors des stades phénologiques
suivants : fin floraison-début nouaison,
fermeture des grappes, début véraison
et un mois avant la récolte. L’application
des fongicides ne peut être efficace que
si les zones concernées, c’est-à-dire les
grappes, sont bien visées.
Conseils pour
réussir les traitements
Pour réussir les applications phytosani-
taires de la vigne, les viticulteurs sont
appelés à mettre en place des mesures
prophylactiques ou agronomiques per- Botrytis cinerea sur
les feuilles et les baies
mettant d’une part, de limiter le dévelop-
(A, B). a : pourriture
pement des différents parasites et, d’autre grise sur les feuilles. b
part, de favoriser de meilleures interven- : pourriture grise sur
les baies de raisin.
tions phytosanitaires ainsi qu’une bonne
pénétration des produits chimiques. Les
principales mesures sont :
• Eliminer tous les gourmands et les
pousses à la base des pieds de la vigne qui
constituent un lieu propice pour l’installa-
tion des foyers primaires
• Entretenir la végétation sur le pied de la
vigne et tout au long des rangs pour faci-
liter le ciblage de la pulvérisation
• Adapter la fertilisation à une vigueur
équilibrée
• Eviter le développement des mauvaises
herbes entre les pieds de la vigne
• Développer le drainage dans les vi-
gnobles des zones à sous sol non drai-
nant.
• Eviter les blessures sur les baies de raisin
• Cibler les organes de la vigne à traiter
• Utiliser un matériel de traitement adap-
té et bien réglé
• Veiller à une pulvérisation de qualité.

Prévention
Pour réduire la pression des maladies,
plusieurs moyens de prévention peuvent
être adoptés :
- choix de cépages moins sensibles aux
maladies
- orientation nord-sud des rangs
- profiter de la pente naturelle du terrain
pour éviter la stagnation de l’eau
- une bonne taille facilite la circulation de
l’air, ce qui favorise le séchage rapide du
feuillage et une meilleure pénétration des
fongicides dans le couvert végétal.
- élimination des résidus de la taille et le
travail du sol au printemps
- destruction et enfouissement des débris
abritant les champignons pathogènes
pour réduire leur population.
- programme raisonné des fongicides
- désherbage efficace

La lutte chimique
Il est primordial de prendre en considéra-
tion les indications sur les étiquettes des
fongicides, tout en ajustant la fréquence
des interventions par rapport aux :
- stades de développement de la vigne,
- suivis et observations effectuées sur le
vignoble,
- types de matériels de pulvérisations,
- prévisions météorologiques,
- types de fongicides à utiliser,
- risques de développement des phéno-
mènes de résistance
- risques d’apparition ou de développe-
ment du champignon visé.

Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 55
Technique

Pulvérisateurs
Bien réglés, ils pulvérisent mieux
Réduire les intrants est un objectif majeur pour la profession viticole, tant pour des raisons économiques qu’environ-
nementales. Optimiser la qualité de la pulvérisation est dans cette optique incontournable. Le contrôle des pulvéri-
sateurs est un pas dans cette quête du « traiter mieux » mais elle n’est pas suffisante en soi. Elle garantit le bon état
de fonctionnement de l’appareil. Reste à bien l’utiliser. Choix de l’appareil de traitement, choix des buses, réglages,
emploi éventuel d’un adjuvant… autant de pistes de travail qui permettent d’espérer des améliorations en termes de
limitation de la dérive, ou de réduction des doses par exemple.

L
’objectif recherché lorsque l’on
pulvérise est d’apporter une
dose régulière et juste de pro-
duit de traitement sur sa par-
celle. Ce postulat dépend pour
partie du bon réglage de son pulvéri-
sateur, en particulier des buses ou pas-
tilles et du manomètre.
La qualité de la pulvérisation dépend,
pour partie, du bon réglage de son pul-
vérisateur. Deux éléments doivent faire
l’objet d’une attention particulière : les
buses ou pastilles et le manomètre. Le
viticulteur a tout intérêt à vérifier régu-
lièrement l’état de son matériel, en s’at-
tachant à quelques points clés. Toutes
les opérations de contrôle se font avec
un pulvérisateur propre rempli d’eau.
Bien entendu, c’est ensuite l’usage que
l’on fait de son matériel qui détermine la
qualité finale de l’application. Il ne faut
pas non plus négliger l’impact écono-
mique d’un pulvérisateur mal réglé ou
mal employé.
1-Vérification des débits
Un arboriculteur peut assez facilement
vérifier les débits de son matériel de
pulvérisation en mesurant la quanti-
té d’eau sortant d’une buse ou d’une
pastille en un laps de temps défini, à la
pression choisie, à l’aide d’une éprou-
vette et d’un chronomètre.
On applique ensuite la formule : Débit
(l/mn) = (volume mesuré (l) x 60)/
temps défini (mn).
Ce contrôle s’applique à toutes les
buses ou pastilles.
La seconde solution, plus fiable, est de
faire appel à un prestataire de service,
équipé d’un banc de répartition, qui
teste les buses ou pastilles une par une,
après les avoir démontées. Dans tous
les cas de figure, on met en évidence un
dysfonctionnement du débit au niveau
du point de sortie, sans en connaître
l’origine puisque celui-ci peut provenir
d’un problème en amont, par exemple
un défaut de tuyauterie.
2- La qualité de répartition
de la pulvérisation
Pour mesurer la qualité de la répartition
de la pulvérisation et la granulométrie
des gouttes, on peut utiliser des bandes
de papier hydrosensible placées dans
la végétation en fonction du stade de
développement de la culture et des
zones à protéger lors du traitement.
Cependant, il n’existe aucune recom-
mandation de la part des firmes sur la
granulométrie optimale de leur produit.
La plupart des pulvérisateurs ayant re-
cours a une assistance d’air, la qualité
de répartition est également influen-
cée par la soufflerie du ventilateur,
elle-même dépendante du régime de
prise de force. Il existe des capteurs (ta-
chymètres) permettant de contrôler le
régime de rotation de la prise de force.
Ces outils peuvent être vendus séparé-
ment ou être fournis en option à l’achat
du tracteur.
L’orientation des diffuseurs (en fonction
de la végétation à traiter) reste primor-
diale pour assurer une bonne réparti-
tion du produit sur la cible. Les papiers
hvdrosensibles peuvent aider à le véri-
fier mais cela reste à ce jour empirique.
3- Le manomètre
La vérification du manomètre du pul-
vérisateur est généralement effectuée
par des professionnels sur un banc de
contrôle après son démontage. La pres-
sion du manomètre est comparée à
celle d’un manomètre étalon au moins
à trois pressions différentes. Un écart est
significatif au-delà de 10 %.
4- Etalonnage
de la vitesse d’avancement
L’arboriculteur contrôle la vitesse
d’avancement en mesurant une dis-
tance de 100 m et en chronométrant le
temps mis pour effectuer cette distance
à une vitesse fixe, avec une cuve à moi-
tié pleine et en respectant le régime

Agriculture du Maghreb
56 N° 102 - Mars 2017
moteur préconisé par le constructeur.
La vitesse réelle est calculée par une
simple règle de trois : Vitesse réelle =
(distance x 3,6/temps mesuré). Elle
doit correspondre à la vitesse affichée
par le tracteur.
5- Le contrôle
du volume/ha
Une fois tous les organes mécaniques
en bon état de marche, reste à effectuer
les bons réglages avant de partir trai-
ter. On commence par calculer le débit
nécessaire par diffuseur pour obtenir
le volume/ha voulu, à une vitesse fixe
: débit (l/min) = (Volume (l/h) x vitesse
(Km/h) x largeur rampe)/ (600 x nombre
de buses). Dans le cas des technologies
utilisant des buses, on choisit le couple
buse/pression pour délivrer le débit dé-
siré. Pour le pneumatique, on joue sur le
pastillage et la pression.
Sur la parcelle, on peut vérifier si l’éta-
lonnage réalisé précédemment est
correct en comparant la surface traitée
théoriquement, en fonction du dosage
et de la capacité de sa cuve, à la surface
réellement traitée.
6- Les vérifications visuelles
Contrôler son pulvérisateur passe aussi
par une inspection visuelle régulière de
l’état général de son appareil, en parti-
culier les tuyauteries, les rampes, l’orien-
tation des diffuseurs... Dans le cas de
matériel distribuant les liquides sur un
plan vertical, il faut s’assurer que les des-
centes soient parallèles à la végétation
et bien centrées dans l’inter-rang, avec
une bonne orientation des diffuseurs
pour couvrir la zone à traiter.
7- Quelques conseils
pour maintenir
en bon état son matériel
- Nettoyer les filtres régulièrement (au
minimum à la fin de chaque journée de
traitement).
- Rincer le pulvérisateur systématique-
ment à la fin de chaque traitement.
- Hiverner le pulvérisateur propre avec
un antigel adapté.
- Graisser toutes les pièces mobiles qui
le nécessitent et les cardans.
- Vérifier le niveau d’huile dans la pompe
et la changer régulièrement (suivre les
préconisations des constructeurs).
- Changer les joints régulièrement.
- Vérifier l’état des protections.
8- Les bonnes pratiques
pour optimiser ses
traitements.
- Traiter à une hygrométrie optimale
(entre 60 et 95 % d’humidité), à une
température optimale, et avec un mi-
nimum de vent (maximum 19 km/h) :
consulter la météo avant de traiter ou
s’équiper d’une station météo.
- Ne pas hésiter à demander des infos
auprès de son fournisseur.
- Travailler au régime moteur recom-
mandé par le constructeur pour que la
puissance de la soufflerie soit suffisante.
En pulvérisation, l’offre des construc-
teurs est importante et cette étendue
ne facilite pas le choix. Mais la palette
de solutions permet à chacun de choi-
sir le matériel représentant le meilleur
compromis. Le pulvérisateur doit être
adapté au verger ou à la vigne à traiter.
Il n y a pas de réponse universelle dans
le choix comme dans les réglages.

Adjuvants vants peuvent aider à la bonne efficacité de

certaines interventions et les arguments en
semble de ces propriétés.

Une utilisation à raisonner
Les adjuvants additionnés aux produits phy-
tosanitaires présentent des avantages. Néan-
moins, leur utilité et leur efficacité s’étudient
au cas par cas et viennent en appui d’une op-
timisation spatiale, temporelle et technique
de la pulvérisation.
Les adjuvants sont des substances qui n’ont
pas d’activité biologique propre. Ils per-
mettent d’améliorer l’efficacité des produits
phytopharmaceutiques et de limiter les dé-
perditions de matières actives dans l’environ-
nement. Afin d’optimiser chaque traitement,
de nombreux paramètres sont à prendre
en compte, tels que la qualité et la quantité
d’eau, les conditions d’application ou encore
la répartition de la matière active. Les adju-
leur faveur sont nombreux.
Les effets possibles dépendent de leurs ca-
ractéristiques. Lors de la pulvérisation, ils
peuvent avoir un effet antidérive en alour-
dissant les gouttes. Il y a ainsi moins de
perte de produit par des petites gouttes. Sur
la plante elle-même, les mouillants adhésifs
contribuent au maintien du produit sur la
cible et diminuent les risques de lessivage.
La fonction «humectant» de certains adju-
vants maintient une bonne hygrométrie à
la surface du végétal, les matières actives
pénètrent mieux clans la plante. Les péné-
trants agissent sur la cuticule de la feuille et
favorisent la pénétration rapide du produit
dans la plante. Souvent utilisé avec des her-
bicides ou des défoliants pour l’épamprage,
il n’existe pas d’adjuvants qui cumulent l’en-
Résoudre le problème en amont
l’adjuvant peut venir en complément
Ces produits ne garantissent pas des réus-
sites de pulvérisation en conditions limites :
«ll faut résoudre le problème en amont et l’adju-
vant peut venir en complément », souligne un
professionnel des techniques d’application.
«Pour limiter la dérive, des buses antidérive
peuvent être envisagées. On mène des essais
sur les réductions possibles des doses en étu-
diant les produits phytosanitaires seuls, nous
nous intéressons ensuite aux effets combinés
avec ces adjuvants. «Ces derniers n›améliorent
pas le produit si celui-ci n’est pas efficace. « Il
s›agit avant tout d›appliquer le bon produit, à
la bonne dose et au bon moment pour maxi-
miser l’efficacité de l’application, confirme
un spécialiste, l’adjuvant peut être un atout
lorsque par exemple, les conditions hygromé-
triques ne sont pas optimales. » Les impacts
sur le plan environnemental et humain ne
sont pas neutres. En effet, les ingrédients uti-
lisés peuvent être toxiques pour l’applicateur
si certaines précautions ne sont pas respec-
tées. De plus, pour des problèmes de gestion
du temps, ce dernier se tourne en priorité
vers des solutions rapides et faciles d’emploi.

Source : Revue VITI

Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 57
 Arboriculture
La tavelure du pommier
Les bons réflexes
Provoquée par le champignon ascomycète Venturia inaequalis, la tavelure du pommier est présente dans toutes les régions du monde,
là où cette espèce est cultivée. Mais sa présence est plus importante dans les régions à climat tempéré humide durant la période prin-
tanière. Ce redoutable champignon se manifeste par des lésions sur les feuilles et sur fruits altérant fortement à la fois le rendement et
la qualité du produit à la récolte. Il présente de ce fait une sérieuse menace économique pour les arboriculteurs des pays où le marché
de la pomme occupe une place importante.
Considérée comme la principale
maladie en vergers, la tavelure du
pommier nécessite dans certains
pays jusqu’à 30 traitements an-
nuellement. Les épidémies de tave-
lure sont influencées par plusieurs
facteurs, notamment les condi-
tions climatiques au printemps, la
sensibilité des variétés et l’état sa-
nitaire du verger. Ce champignon
peut provoquer une importante
chute du rendement et rendre les
fruits impropres à la consomma-
tion. Il infecte d’une manière gé-
nérale les fruits, les feuilles et les
rameaux ce qui perturbe le bon
développement de l’arbre et peut
Agriculture du Maghreb
58 N° 102 - Mars 2017
ainsi affecter même la récolte de la
campagne suivante.
Contamination
La période de contamination
s’étend sur les 8 ou 10 semaines qui
suivent le débourrement. Le risque
est particulièrement élevé au mo-
ment de la chute des pétales. Leur
insertion forme une porte d’entrée
pour le champignon.
Facteurs favorables
- Conditions climatiques : la
tavelure est favorisée par des
conditions humides à partir du dé-
bourrement et des températures
comprises entre 7 et 25°C.
- Variétés : les pommiers pré-
sentent une sensibilité plus ou
moins forte à la maladie selon les
variétés. La plupart de celles qui
sont cultivées aujourd’hui y sont
sensibles.
Symptômes
La maladie entraîne l’apparition
de lésions brunes ou noires très
caractéristiques à la surface des
bourgeons, des feuilles, des fruits
et parfois des rameaux. En pré-
sence d’une forte attaque avant
maturité, la pomme se déforme,
des crevasses et des fissures ap-
paraissent au niveau de la peau
mais aussi de la chair. Lorsque les
pédicelles sont à leurs tours infec-
tées, la maladie entraine une chute
prématurée des fruits. A noter que
les infections ayant lieu avant la ré-
colte peuvent passer sous silence
au moment de la cueillette et pro-
voquer l’apparition de symptômes
en cours du stockage.
Moyens de lutte
La stratégie de lutte contre la tave-
lure doit d’abord être préventive.
L’utilisation de variétés ayant une
sensibilité réduite à la maladie est
à privilégier.
1- Mesures prophylactiques
Venturia inaequalis se conserve
essentiellement sur les feuilles
tombées au sol. De ce fait, toutes
les méthodes prophylactiques per-
mettant de détruire les feuilles au
sol doivent être mises en œuvre
afin de réduire la présence d’ino-
culum primaire dans le verger,
de même que les techniques qui
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 59
La tavelure du pommier

intervalles entre les applications,

indiqués sur l’étiquette ;
• S’assurer du réglage du pulvéri-
sateur pour couvrir toute la fron-
daison.

contribuent à créer des conditions
défavorables aux attaques de ce
champignon :
• A la chute des feuilles, il est vive-
ment conseillé de ramasser et de
détruire les rameaux, les feuilles
et les fruits malades tombés au sol
ainsi que les fruits malades restés
sur l’arbre afin de limiter les conta-
minations l’année suivante.
• Travail du sol permettant l’en-
fouissement des feuilles non dé-
truites ;
• Espacement raisonnable et bien
étudié entre les arbres et les rangs
d’un verger au moment de la plan-
tation ;
• Opter pour une taille adéquate
et régulière des arbres qui laisse la
végétation assez aérée
• Assurer une fertilisation azotée
raisonnée.
2- Lutte chimique
La lutte chimique raisonnée doit
reposer sur le principe de préve-
nir toute infection primaire due à
la projection d’ascospore afin de
déjouer les contaminations secon-
daires.
Prévention :
Il est possible d’intervenir pré-
ventivement contre la tavelure,
lorsqu’un passage pluvieux est an-
noncé et qu’il y a risque de contami-
nation par les ascospores. Lorsque
l’agriculteur se trouve face à des
conditions climatiques favorables
à l’apparition de la tavelure sur le
pommier, il est conseillé de pros-
pecter son verger et d’utiliser en
alternance des familles chimiques
préventives et de bonne rétention
après chaque pluie.
Traitements fongicides
Les traitements sont appliqués
en fonction des conditions clima-
tiques et principalement par rap-
port aux pluies contaminatrices
qui sont nécessaires à la propaga-
tion de l’infection. Ainsi, diffé-
rentes manières de conduire cette
lutte chimique contre la tavelure
du pommier peuvent être prati-
quées :
• Opter très tôt pour un traitement
précoce avant même l’apparition
des infections ;
• Conduire une lutte chimique pré-
ventive avant ou juste aux stades :
boutons roses, début floraison,
nouaison, jeunes fruits et début
grossissement du fruit ;
• Reconduire la lutte contre
la maladie immédiatement
après de fortes rosées et
ou des pluies ;
• Opter pour l’alternance
des produits fongicides ;
• Respecter le mode
d’emploi des fongicides,
les volumes d’eau et les
La maladie entraîne l’apparition de lésions
brunes ou noires très caractéristiques à
la surface des bourgeons, des feuilles, des
fruits et parfois des rameaux.
Importance des
traitements d’hiver
Les traitements d’hiver visent
à détruire plusieurs types de
cibles notamment les formes
de conservation des prin-
cipales maladies cryptoga-
miques : tavelure, oïdium,
chancre, moniliose. Pour les
maladies cryptogamiques, les
interventions sont à base de
sels de cuivre ayant comme
action de limiter les formes de
conservation de la tavelure,
monilioses, chancre, cloque. Il
est recommandé d’intervenir
après la taille pour obtenir une
bonne efficacité et une écono-
mie des produits. La pulvérisa-
tion sera abondante, touchant
toutes les parties de l’arbre
En cours de végétation et no-
tamment à la fin de la florai-
son et durant le stade « jeunes
fruits », il convient de renou-
veler la protection si le temps
demeure pluvieux, et ce parti-
culièrement dans les vergers
reconnus régulièrement atta-
qués par la tavelure. Le chois
de produits doit porter de
préférence sur les fongicides
ayant une double action anti
tavelure et anti-oïdium.

Agriculture du Maghreb
60 N° 102 - Mars 2017
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 61
Phytoprotection
Maïs lutte contre les adventices
La culture du maïs est très sensible à la concurrence des mauvaises herbes. Dès le semis, l’agriculteur doit être très at-
tentif pour mettre en œuvre un programme de désherbage afin d’obtenir une parcelle propre. En effet, mettre le maïs
dans les meilleures conditions possibles lui permet d’exprimer le maximum de son potentiel de rendement.
Par ailleurs, pour maximiser l’ef-
ficacité du désherbage, une stra-
tégie doit être établie à la fois en
prélevée et en post-levée. Elle
prendra en considération plu-
sieurs facteurs comme :
- le stade de la plante
- le stade de la flore adventice
présente dans la parcelle,
- les conditions climatiques
- la qualité des pulvérisations.
En pré-levée
Les herbicides de pré-levée du maïs
bloquent la levée des adventices
graminées et dicotylédones annuels.
Une application de pré-levée est
plus efficace si le sol est humide
au moment du traitement et en
absence de mottes en surface. Si
le sol est sec, il faut reporter l’in-
tervention en post-levée précoce,
sous réserve que le sol soit hu-
mide au moment du traitement.
A noter qu’un bon désherbage
de pré-levée contribue à amé-
liorer l’efficacité des traitements
post-levée.
En post-levée
Seule la lutte intégrée combinant
les herbicides et les sarclages est
capable de réduire les infesta-
tions et maximiser la productivité.
Agriculture du Maghreb
62 N° 102 - Mars 2017
Sarclage
Après les traitements herbicides
de pré-levée ou de post-levée,
il faut surveiller les infesta-
tions. Des adventices non contrô-
lés ou partiellement contrôlés par
les désherbants peuvent infester
la culture. D’autres adventices
peuvent germer et lever après
les traitements. Mais, un ou deux
sarclages (mécanique ou à trac-
tion animale ou manuel si la main
d’œuvre est disponible) peuvent
compléter les opérations de dés-
herbage chimique.
Un semis rectiligne avec un écar-
tement constant est également
indispensable au bon travail des
bineuses. Le choix de la bineuse
est conditionné par la texture des
sols. Une stratégie de désherba-
ge mécanique réussie implique
d’intervenir au bon stade des
adventices et de la culture, dans
de bonnes conditions pédoclima-
tiques avec des outils adaptés. Si
une de ces conditions n’est pas
remplie le désherbage peut se ré-
véler moins efficace.
La lutte chimique
Une gamme d’herbicides homo-
loguée pour le désherbage en
post-levée est à la disposition des
maïsiculteurs au Maroc. Plusieurs
paramètres sont à prendre en
compte pour réussir le désher-
bage:
Pour maximiser l’efficacité du
traitement, il faut intervenir sur
une culture en bon état et sur
des adventices aux stades les plus
jeunes possibles pour les grami-
nées ou dicotylédones annuelles.
En effet, une fois passé le stade
pointant (auquel il est déconseillé
de traiter), la plupart des produits
sont utilisables sans risque ma-
jeur pour des plantes qui s’étalent
entre 2 et 6 feuilles. Au-delà de 6
feuilles, le maïs est plus sensible
aux herbicides de la famille des
auxiniques ou des sulfonylurées.
De plus, à un stade développé, le
feuillage du maïs agit comme un
« écran » ce qui limite l’efficacité
du désherbage, l’herbicide ne
pouvant atteindre sa cible.
Les conditions climatiques au
moment du traitement sont à
prendre en considération, surtout
qu’au printemps les amplitudes
thermiques peuvent être très
élevées dans une même journée.
Pour assurer une bonne péné-
tration des substances actives, le
traitement doit impérativement
s’effectuer alors que l’hygromé-
trie est élevée (65 % minimum).
Par temps sec, les applications
doivent être réalisées tôt le matin
avant 9-10h. Le soir, le retour à
des niveaux d’hygrométrie satis-
faisants ne se fait généralement
pas avant 20 heures. De plus, les
températures minimales doivent
être supérieures à 10°C et des
températures maximales infé-
rieures à 25°C durant les journées
encadrant l’application. Dans le
cas contraire, une phytotoxicité
sur le maïs est possible en par-
ticulier avec les auxiniques ou
des sulfonylurées. L’attention
doit être redoublée vis-à-vis des
températures dans les sols noirs
riches en matières organiques qui
accentuent les écarts de tempé-
ratures.
L’efficacité du traitement dépend
également de la qualité de la pul-
vérisation. Or, tous les produits
n’ont pas la même exigence. Une
certaine souplesse existe pour
les herbicides systémiques qui
peuvent s’utiliser à volume réduit
et/ou avec des gouttelettes de
taille plus importante pour limiter
la dérive. En revanche, les pro-
duits de contact requièrent une
qualité de couverture de la cible
plus importante avec des buses
anti-dérive.
A noter que l’ajout d’adjuvant n’a
d’intérêt que pour les herbicides
qui en ont absolument besoin.
Limitez leur usage au cas parti-
culiers recommandés par les fa-
bricants. D’une manière générale,
consultez toujours l’étiquette
pour les conditions d’emploi spé-
cifiques du produit et vérifiez les
possibilités de mélange.
Les adventices associés à la
culture du maïs se répartissent en
3 groupes :
Les graminées annuelles comme
la sétaire et la digitaire.
Les dicotylédones annuelles
comme les amarantes, les chéno-
podes, le pourpier et la stramoine.
Les vivaces comme les liserons, le
chiendent et le souchet.
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 63
Reflexion

La main d’œuvre agricole :

récriminations patronales et ouvrières
Prof. Hmimina M. IAV Hassan II - Rabat

Depuis quelques années, les mêmes échos se répètent de tous côtés : l’agriculture souffre ; les prix, la sécheresse, les ra-
vageurs et les accidents climatiques engendrent de grandes pertes. Quelques autres échos non moins sérieux ajoutent :
la main d’œuvre aussi. En effet, le travailleur en général et rural en particulier est évidemment l’un des éléments pré-
pondérants de la production. Les relations professionnelles sont parfois singulières, voire abracadabrantes. Elles sont
entachées d’une certaine malignité et d’une incongruité quelque effort qu’on fasse pour cela. Ce n’est pas nouveau,
le capital et le travail ont été de tous les temps deux ennemis en présence. C’est un fait que l’on peut déplorer, mais
qu’il n’est plus temps de nier et dont il faut tenir compte. A ce titre, quand on est dans une exploitation, en l’absence
d’événements d’une actualité primordiale, ce qui alimente surtout les conversations, c’est la question des travailleurs.
Et que d’accusations souvent. Tout ce monde champêtre dont nous ne voyons que le masque, a son secret écho : des
confessions intimes et silencieuses.

L
’antagonisme employeur-employé,
toujours présent, est parfois difficile à
gérer et à prévoir qu’aucune exploita-
tion ou usine n’est vierge de ses mé-
faits. Parmi les ouvrages et les publica-
tions consacrés à cet aspect, il reste encore une
modeste place pour le témoin banal. De mes
fréquentations et en modeste observateur ha-
bitué des mœurs rurales, j’ai cru qu’il n’est pas
sans intérêt d’en recueillir quelques impres-
sions et d’en tirer certaines inductions bien per-
sistantes qui valent d’être discutées. Le langage
du peuple contient une partie des ses archives
historiques et c’est toujours un tableau singu-
lier que d’observer ingénument ce qui se passe
dans une exploitation.
Il y a quelque témérité à aborder ce dernier
point de ma part à qui le problème n’apparait
en somme qu’au second degré, tamisé, atté-
nué ou aggravé par la vigilance des produc-
teurs. J’ajoute en toute humilité que, dussé-je
décevoir le lecteur, ma présomption ne va pas
jusqu’à apporter une panacée efficace contre
les incommodités avec lesquelles les produc-
teurs se trouvent aux prises. Mon seul but est
d’essayer d’en parler pour en rechercher les ori-
gines, d’en exposer l’importance et d’examiner
d’une manière sommaire quels sont les espoirs
que nous pouvons avoir de les atténuer ou d’y
suppléer.
Les questions qui me semblent condenser le
problème de la main d’œuvre agricole sont : le
personnel agricole a-t-il diminué ? Le nombre
d’ouvriers est-il en rapport avec les besoins
des cultures, ou est-il devenu insuffisant ? Le
manque de bras là où il se fait sentir provient-il
uniquement de la diminution du nombre d’ou-
vriers agricoles ? Ne résulte-t-il pas dans une
certaine mesure du progrès de l’agriculture et
notamment de l’extension de certaines produc-
tions dont les travaux sont plus accrus et exi-
geraient dès lors un personnel plus important
et plus qualifié pour une même surface ?... Ce
sont-là quelques difficiles énigmes à résoudre
avec assurance sans étude sérieuse, mais
comme il ne s’agit que de confessions nous
nous limitons aux effets indéniablement appa-
rents.
Pour commencer, une remarque banale : il en
est des ouvriers et des domestiques comme
des produits de terroir. Toutes les régions ne les
fournissent pas également bons, consciencieux
et honnêtes, et certaines régions sont tout à fait
préférées sous ce rapport. Les employeurs sont
capables d’établir une hiérarchie de leur main
d’œuvre rien qu’en observant sa provenance.
Je me garderai bien de suivre leur exemple,
d’abord, parce que toute particularisation en la
matière a le grand défaut de ne définir presque
jamais rien, en second lieu, cela risque d’être
vexant et en troisième lieu je serais embarrassé
d’expliquer parfaitement pourquoi.
Par une bizarrerie de la nature, on sait tous
que telle région produit de délicieuses dattes
et de non moins satisfaisants domestiques et
ouvriers. Une centaine de kilomètres plus loin,
le fruit local ne vaut rien et les ouvriers sont à
mettre sur la ligne des fruits produits ! Il n’est
aucun des producteurs, des maîtresses de mai-
son, des entrepreneurs, etc., qui ne discerne la
gravité de cette remarque, je dirai même qui
ne la mesure quotidiennement. Rien que pour
les domestiques, on voit des couples se mettre
en route et se diriger vers telle ou telle contrée
pour trouver ce qu’ils cherchent en précisant
leurs conditions aux tenancières des bureaux
de placement, qui elles aussi ont leurs exi-
gences et qu’elles posent à brûle-pourpoint :
cette soubrette aura-t-elle une télé ? Combien
de sorties et de hammam par semaine ? A
quelle heure faudra-t-il qu’elle se lève le matin ?
A quelle heure pourra-t-elle rentrer le soir dans
sa chambre ? Avez-vous une lessiveuse et un
lave-vaisselle ? Combien avez-vous d’enfants ?
Avec cette différence qu’au lieu d’être formulées
sur le mode du renseignement, ces questions
ont l’aspect péremptoire d’un ultimatum. Et si
l’on devrait dresser une carte ouvrière du pays,
certaines provinces seraient marquées avec
des teintes les plus noires. Ces tristes situations,
pour ne pas être générales, n’en sont pas moins
fréquentes et bien connues.
Dans l’ensemble, notre ouvrier d’antan, qu’on
citait en exemple, à cause de son extrême
sobriété et de son grand esprit de résignation
et sa manière de combattre la peine par la
patience, souffrait moins d’un état de choses,
dont s’accommoderait mal celui de mainte-
nant. Sous le coup de la nécessité notre ancien
bon ouvrier est passé vite de l’apathie la plus
absolue à l’enthousiasme le plus combatif. Ses
réveils sont brusques et violents. Les exploi-

Agriculture du Maghreb
64 N° 102 - Mars 2017
tations si calmes et si endormies des années
d’avant 80 vivent maintenant sous la menace
continuelle d’un branle-bas et de sérieuses
agitations. Des changements considérables se
sont produits. Toute trace de sujétion a absolu-
ment disparu, l’émancipation est complète et
il n’est pas exagéré de dire que la situation est
bien souvent retournée et que des deux, c’est
assez fréquemment le patron qui est le plus
dépendant. D’ailleurs, on entend couramment
des échos acerbes des uns sur les autres avec
des images et des lamentations bien cruelles
à l’appui. Les colons disaient en parlant d’une
terre stérile, qu’il fallait y semer des Marocains
pour la rendre féconde ! Ce temps des bonnes
fées est passé. Aujourd’hui, on mettrait ces Ma-
rocains, qu’on donnait en exemple, au paradis,
ils s’y ennuieraient et demanderaient à aller
faire un tour en enfer ! Notre assurance d’au-
trefois est devenue de l’audace, notre fierté de
la scélératesse. Dépouillé de tout sentiment
humain, ne cherchant en toute chose que la
jouissance, et ayant appris par une fâcheuse ex-
périence que le moyen le plus sûr de tout avoir
est de tout oser, on ne recule devant aucun de
nos désirs, prêts à tout pour y satisfaire. Voyons
comment.
Les patrons, en proie à une indignation concen-
trée, disent qu’ils ont autant d’ennemis que
d’ouvriers, qu’ils entretiennent dans leur sein
un adversaire qui les hait et les jalouse, leur
impose sa volonté, les arrête quand il faudrait
avancer, entrave la fertilité de leur terre, s’op-
pose à la richesse et au bien être de tous ! Leurs
outils sont volontairement endommagés et un
tracteur qui a deux conducteurs a toujours des
pièces en moins, que les ouvriers sont comme
des meubles de hasard qui passent de main en
main. La perfidie est leur conduite, le mensonge
leur droit, leur désintéressement une preuve
de liberté. Ils prennent des airs d’employés
municipaux, une casquette à l’envers, un air
désinvolte, prédisposés à foutimasser toute la
journée. Ils ne savent pas combien c’est ruineux
d’être propriétaire. Les droits tuent le droit, ac-
centuent-ils. Il n’y a qu’à les voir arriver le matin,
ils font du Maroc le premier pays du monde en
pistes ; chaque ouvrier a son heure, son chemin,
plutôt son suçoir vers la ferme avoisinante, et
y marche mollement comme un paludéen ou
tout comme si le travail l’épouvantait. On dirait
qu’ils se révoltent contre le temps et toutes les
innovations… Mais, au retour ils sont toujours
prompts et en avance sur l’heure, traversent
partout de sorte qu’il n’y ait pour eux aucune
perte de temps. Ils se comportent comme des
évadés de prison. Si ce n’est pas de la fainéan-
tise simulée, c’est de la triche abusive. Et sous
quelque facette que nous les envisagions, il
y a à redire. Avec les nouveaux usages, la jeu-
nesse est bien le temps le plus stérile, le plus
vainement facétieux. Chaque jour nos jeunes
sont plus médiocres, des pâtes molles pour ne
pas utiliser un qualificatif plus mordant. Mais-là
comme partout, le vent du siècle a soufflé et les
découvertes modernes ont rompu la barrière
qui séparait le champ de la ville, le national de
l’international. Les retentissements de ce qui
se fait ailleurs arrivent au haut de la montagne
et au fond de la vallée, et, la vie politique, su-
bitement éveillée, court comme une étincelle
de la ville à la ferme solitaire. Ils se ferment les
oreilles par des écouteurs et chantonnent haut
et besognent peu, aromatisant ainsi leur non-
chalance de gaité. Les paysans d’autrefois sont
en voie de disparition pour faire place à une po-
pulation nouvelle dont on n’en fera jamais des
cocardiers. A qui la faute ? A eux ? Non, la faute
en est à leur mauvaise et incomplète éducation,
car la morale s’apprend comme tout le reste, et
on ne leur a rien appris de bon. Evidemment,
avant de se réfugier en dernier recours dans le
travail au champ, nos ouvriers avaient dû cher-
cher leur direction dans d’autres voies et courir
quelques aventures ailleurs. Faute de mieux, ils
se retrouvent ouvriers agricoles déformés par
la luxure et la paresse après avoir traversé une
partie de leur vie en vagabonds. Ils choisissent
leur travail moins par nécessité que par instinct.
Ces fugues sèment dans leur âme la vanité et
l’aigreur. Leur long repos parait avoir mêlé de
l’eau à leur sang. Impropres à toute autre pro-
fession, ils se demandent toujours de quelle
manière leurs employeurs ont fait fortune ?
Et ils ont beau réfléchir sur cette question qui
les taraude, ils finissent par deviner qu’une ri-
chesse ne se construit ni avec la pelle, ni avec
le sécateur. Et, cédant à l’aiguillon de l’envie,
ils cherchent l’échelle de fortune sans bar-
reaux pour grimper vite. Et oubliant que c’est
le travail et le bon Dieu qui font le partage, la
maraude les pique sans cesse de la tête aux
pieds. Aussi n’est-il guère d’ouvrier qui n’ait
été une fois dans sa journée, tenté le diable et
qui ne soit dit : si je prenais cette fourche ! Si
je dérobais cette pioche ! … Et comme Satan
l’emporte généralement, ils sautent toujours le
pas. Certains producteurs ont tellement peur
de perdre leurs travailleurs qu’ils n’osent souf-
fler mot, se laissant subir des choses pénibles
et même parfois des plus insultantes. Des
maîtres, ils deviennent des esclaves. D’autres
se déclarent prêts à céder leur terre moyennant
une redevance annuelle, juste pour conserver
leurs droits. Nos ouvriers sont peu proactifs, et
maintenant qu’ils sont libres arguent-ils, bien
traités et qu’ils jouissent de tous leurs droits
et d’un mieux-être relatif inestimable, la mal-
veillance et l’envie occupent leur cœur et les
rendent insociables ! Avec eux, il faut que le
cœur s’élargisse sans cesse pour supporter leurs
défauts et y compatir. Nous en avons jusqu’à la
gorge ! Tous les plaisirs s’émoussent. C’est une
trouvaille qu’un bon ouvrier consciencieux. Il
faut le chercher entre mille. Depuis que l’ac-
cueil aux commissariats et à la gendarmerie
n’est plus ce qu’il était, rien ne va. L’exemple et
l’habitude peuvent nous apprendre le métier,
mais il n’y a que le goût de l’œuvre et l’honnê-
teté qui façonnent un ouvrier. Un bon ouvrier
est devenu une espèce de merle blanc impos-
sible à trouver. Les ouvriers ne tiennent compte
que du soi-disant mal qu’on leur fait et tout le
bien qu’on leur fait est perçu comme un paie-
ment en retard. Pour eux un patron est un cœur
où les sentiments entrent aussi difficilement
qu’une épine dans la pierre….
Il me semble inutile de multiplier ces témoi-
gnages patronaux. Le torchon brûle dans les
champs comme dans les ménages et c’est
presque partout un même concert de récri-
minations tant bien contre la gent ancillaire
que les travailleurs au champ. Partout où se
profilent des productions, les mêmes scènes
se reproduisent invariablement. Mais pendant
que tout est appréhension et peine chez le
propriétaire, voyons ce qui se passe chez les
travailleurs.
Les ouvriers dénoncent
Les ouvriers dénoncent la tyrannie vécue au
quotidien et avouent qu’ils sont plumés par
leurs insatiables patrons aux procédés peu
délicats et qu’ils ne sont que des instruments
dont ils jouent si bien. Les fermiers sont des
hommes d’argent égoïstes et durs dont le sort
des autres n’entre jamais dans leurs calculs. Ils
ne se font aucun scrupule pour nous donner
des rivaux. Supérieurs à nous par leur richesse,
ils en conservent toute la barbarie dans leurs
actions et poussent la cruauté jusqu’à payer
des casseurs pour nous mater, nous déjà as-
servis par le temps et qui ne connaissons pas
d’autre régimes que celui du pain, des sardines
en boite et des insultes. Que leur importe de
briser des existences si le gain est au bout ? Ils
plongeraient leurs mains dans nos cœurs pour
en retirer l’argent. Tout se passe comme si notre
misère les amusait. Ils nous traitent de misé-
rables, mais qui est responsable de notre mi-
sère ? Comment ont-ils bâti leur richesse qu’on
épuiserait l’arithmétique sans pouvoir compter
ce qu’ils ont ? À la manière dont ils nous traitent
on voit bien qu’ils sont ingrats et égoïstes. Nous
aussi nous sommes des enfants de neuf mois.
Nous avons un cœur qui aime, des familles à
nourrir, une tête qui pense et tout le monde a
un corps et des sens qui souffrent ou jouissent
à égal importance. Nous ne sommes pas des
annexes de leur terre, une monnaie vivante.
Quant on veut discuter avec eux, ils répondent
que l’année est mal choisie. Et l’année sera tou-
jours mal choisie. Lorsque par hasard on dis-
cute, la conversation est une parodie, celle d’un
fermier avec sa basse-cour, entouré de poules,
de dindons, de lapins, leur tenant ce langage :
- Le fermier : mes bons amis, je vous ai rassemblé
pour savoir à quelle sauce vous voulez que je vous
mange ;
Pour témoigner son irritation, un coq représen-
tant le poulailler redresse fièrement sa crête :
- Mais nous ne voulons pas être mangés ;
- Le fermier : tu détournes la question !
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 65
 Reflexion
A leur manière nos patrons changent tout
d’un coup la face des choses et la marche des
événements. Ils veulent toujours tout garder
pour eux tout en maintenant les recettes. Ils
râlent tout le temps. Toujours montés sur res-
sorts ; jamais contents et oublient que là où ils
gagnent des millions, nous, nous avons grande
peine à obtenir une paire de chaussures. Ils
nous trompent toujours par leurs arguments
où l’agriculture n’est qu’un placement à fonds
perdus. C’est peut-être vrai, mais un bien que
chacun grossit de ses efforts, de ses fatigues,
de son sang, et dont les plus heureux touchent
seuls le revenu. On les laisse râler. Il faut être
solide dans sa tête pour endiguer leurs rudes
assauts et gagner sa bouchée. C’est un fait
incontestable que lorsqu’un ouvrier tombe
subitement malade dans la ferme en même
temps qu’un de ses bœufs, le vétérinaire est
appelé avant le médecin. C’est que l’ouvrier
coûte et que le bœuf rapporte. Et puis un ou-
vrier on en a d’autres autant qu’on en veut,
tandis qu’un bœuf ne se remplace qu’au souk
et à prix élevé… Nous travaillons rudement et
nous sommes les plus mal nourris. Nous beso-
gnons en plein air et nous sommes les plus mal
vêtus. Nos chemins sont des cloaques, et nous
sommes les plus mal chaussés. Nous menons
une existence où les jours ne se distinguent les
uns des autres que par la diversité des tracas de
la survie. Nos employeurs se plaignent de nous,
nous nous lamentons d’eux. Nos orgueils s’af-
frontent à l’aide de formules toutes faites. De
part et d’autre, on ne croit à rien mais on es-
père tout, un temps meilleur surtout quand aux
promesses elles seront toujours mal tenues. Et
il serait bien osé de prétendre qu’il ne soit pas
ainsi partout. Nos patrons sont des admirateurs
d’un passé qui ne peut plus revenir. Avec eux,
il faut sans cesse défendre ses droits et choisir
forcément entre le rôle d’esclave ou celui de
dur. Ce sont des boursicoteurs : filous est plus
juste. Ils ont une manière de soutenir leurs
opinions qu’on ne voit que chez eux. On sent
dans leurs paroles une autorité railleuse, assu-
rée qui ébranle notre propre confiance et nous
ôte le courage de leur répondre. De qui pou-
vons-nous recevoir des encouragements et des
exemples ; à qui pouvons-nous nous dévouer ?
Nos têtes leur paraissent courbées mais nos
cœurs en révolte. Avec l’employeur, la discus-
sion se transforme toujours en une sorte d’ins-
truction, où il prend le rôle de maître et donne,
malgré nous, celui d’écolier. Ils prétendent au
monopole de la logique, et la logique à leurs
Agriculture du Maghreb
66 N° 102 - Mars 2017
yeux, est ce qu’ils veulent nous imposer. Il ne
leur suffit pas qu’on donne notre sang goutte à
goutte pour leur procurer de l’aisance. Ils sont
toujours grognons et c’est parce qu’ils sont sa-
tisfaits d’eux qu’ils sont si mécontents de tous
les autres. Ils nous assassinent, mais au diable
la misère, vivons jusqu’à la mort quitte même
à manger notre pain nu à la fumée de leur rôti
ou assaisonné de leurs promesses ! Tels sont
nos patrons. Quant à nous autres pauvres, nous
ressemblons aux oiseaux ; on nous fournit un
nid pour venir au monde, et nos plumes à peine
poussées, il faut travailler. Heureusement que
nous serons tous jugés un jour.
D’un côté comme de l’autre, on ne se lasse pas
d’entendre des récits peu rassurants. On prend
un malin plaisir à insister sur les détails les plus
quelconques. Mais à voir les choses sans par-
ti pris, la méditation sur les obligations et les
droits des uns et des autres nous laisse penser
que nos travailleurs ont quelque mérite à se
plier aux exigences de leurs patrons, qui sont
parfois excessives. En effet, certains leur récla-
ment les services les plus divers que seule la
boutade historique du Figaro de Beaumarchais
récapitule astucieusement : aux vertus qu’on
exige de nos domestiques, connaissez-vous beau-
coup de maîtres qui seraient dignes d’être valets ?
Devant un tel rapport, plutôt cet abime d’ini-
quité, on est amené à dire que l’employeur et
son employé demeurent des personnages obs-
tinément opposés. Le premier, supposé tou-
jours riche et davantage attiré par l’argent, n’en
tirerait que des avantages de son employé. En
revanche, celui-ci, souvent jeune et fringuant
mais pauvre, doit lutter hardiment pour sur-
vivre. Tout tend à jeter le trouble dans ce couple
vertueux ! En quel coin du corps adverse doit-
on lire la vérité sachant qu’ils estiment entrer
tous les deux dans la catégorie du commun des
martyrs et chez qui la reconnaissance est bien
rare ? En tout état de cause, d’un côté comme
de l’autre, les sentiments d’estime font défaut.
Et on gagnerait beaucoup à vivre dans une
atmosphère de saine relation, sans quoi com-
ment peut-on obtenir de bons résultats dans
de tels malaises et comment les machines et
les outils resteraient-ils entiers et fonctionnels ?
La crise ouvrière ainsi qu’on l’appelle au-
jourd’hui, n’est pas à proprement parler une
crise, mais une évolution avec des vestiges,
qui d’un côté sont des défauts de la servitude
passée, et, de l’autre, ceux qui accompagnent
l’exercice d’un despotisme toujours actif. Ce
n’est la faute ni à l’un, ni à l’autre, mais d’un
état de relations qui, pour être irréprochable,
supposerait chez l’un et l’autre des aptitudes
prodigieuses. Or force est de constater qu’il en
est loin d’être ainsi et que dans la pratique, on
croit tout régler avec des grèves d’intimidation
d’un côté et des menaces de licenciements
de l’autre. En effet, dans les grandes exploi-
tations où le patron est presqu’un mythe, où
on ne le voit pas, le terrain est plus favorable,
et dans quelques unes, heureusement en très
petit nombre, il se produit des troubles aux
moments cruciaux de la production. Et lorsque
les ouvriers ne vivent pas en contact avec leur
patron, ne peuvent pas lui parler, et n’ont affaire
qu’à un représentant ou à un gérant peut-être
dénué de sens social, il arrive quelques fois que
des situations lamentables existent et restent
inconnues du patron qui, d’ailleurs, a tort de ne
pas s’en préoccuper.
De part et d’autre, les effets délétères tant qua-
litatifs que quantitatifs de ce comportement
se mesurent par le nombre de jours perdus,
d’ouvriers cassés, d’atteinte psychique, de
producteurs aux abois… La réussite ou l’éclat
d’une grève se mesure au temps irrémédia-
blement perdu et au nombre d’ouvriers mis
dehors. Ils semblent se disputer à qui serait le
plus dur. En fin de compte, les deux adversaires
ne raisonnent plus, ils calculent leurs préjudices
mutuels et le différend qui les oppose s’éteint
généralement peu à peu dans la fatigue. Dans
l’âme de chaque ouvrier, une grève n’a ni
bornes ni limites, chacun prend fait et cause
pour l’une des parties hostiles ; le secret de la
querelle git mystérieusement caché au fond
des conseils de quelques chefs supposés syndi-
qués, et comme nul à la base ne pourrait dire au
juste pourquoi elle a commencé, il n’y a plus au-
cune raison qu’elle se termine rapidement. Les
travailleurs demeurent persuadés ou se font
persuader que c’est la seule manière de s’attri-
buer ce qu’ils convoitent, de se rendre justice.
Quant aux tireurs de ficelle, ces acteurs cachés,
ou plutôt oubliés, ce deus ex machina des si-
tuations tendues, de promesses impossibles et
des dénouements imprévus, ils se comportent
en soldat mercenaire, en condottiere. Leur mo-
bile principal est le profit personnel et la vanité.
Faire la guerre aux riches maalem est presque
un jeu qui se termine toujours un peu vite à leur
avantage. Par un calcul adroit mais coupable,
ils laissent leurs affiliés dans l’ignorance en se
vantant d’être les plus initiés dignement aux se-
crets intimes du syndicalisme et de la manière
dont il faut humilier et ruiner l’adversaire. Ce-
lui-ci ne tarde pas de réagir à sa manière, et ce
n’est pas avec douceur qu’il procède. C’est ain-
si et il faut reconnaitre que cette tactique leur
réussit assez bien ; tout flatteur vit aux dépens
de celui qui l’écoute.
Depuis quelques années la raréfaction des ou-
vriers agricoles amène des surenchères. A cer-
taines périodes les travailleurs rompent leurs
engagements d’une manière arbitraire pour
aller faire autre chose à une rétribution mo-
mentanément plus élevée chez d’autres pro-
ducteurs voisins. Il en résulte que les fermiers
qui ont gardé chez eux, pendant les périodes
creuses, époque où leur travail est forcément
limité, des employés sur lesquels ils comp-
taient les voyaient partir à ce moment même.
En effet, certains travaux sont de courte durée
pour pouvoir être exécutés par la main d’œuvre
habituelle de l’exploitation, on a recours alors
aux journaliers, qui beaucoup d’entre eux ne
travaillent pas à la journée mais à la tâche et
deviennent ainsi de véritables petits entrepre-
neurs. Et lorsqu’on leur reproche leur infidélité
à l’égard de leur employeur habituel, ils ré-
pondent : lui (l’employeur habituel) ne vend-il
pas sa récolte au plus offrant ? Nous comptons
comme nos employeurs, et celui qui ne compte
pas marche au hasard. Avant il ne sait pas s’il
prend le meilleur chemin, après, il ignore s’il
l’a pris. Alors tout le monde calcule avant qu’il
ne soit trop tard. Nos patrons n’aiment pas ça.
Bien entendu, à leurs yeux le bon ouvrier est
celui qui ne sait ni lire ni écrire, qui accepte un
travail dur et un salaire léger. Ils abusent d’une
autorité qu’ils n’ont jamais appris à exercer. Ils
veulent nous conduire comme on fait de son
mulet, par la bride et le licol. Quant à nous, que
Dieu nous punisse si nous ne faisons pas notre
travail jusqu’au bout !
La communauté ouvrière n’est heureusement
pas toute ainsi. Quelques uns sont de bonne
apparence et leur visage annonce cette san-
té robuste qui est le salaire d’une bonne
conscience. Les plus pugnaces sont ceux qui
ne possèdent de terre que ce qu’en peuvent
contenir les jattes de pieds de basilic ou de
menthe placés devant leur logis. Ils vivent à
l’état de prisonniers dans des ergastules infini-
ment plus pitoyables que le labeur lui-même.
Les ouvriers qui possèdent une maison et
quelques ares de terre sont dans une condition
relative bien avantageuse. Beaucoup, outre leur
salaire, cultivent leurs terres et élèvent deux ou
trois vaches, quelques moutons, quelques pou-
lets pour tirer quelque profit et causant ainsi
quelques fois certains dommages aux récoltes
de la ferme de l’employeur. Leurs femmes aussi
n’ont ni relâche ni trêve. Elles se lèvent tôt, se
couchent tard, travaillent dehors, préparent et
servent les repas et trouvent encore le moyen
d’accoucher une fois par an, à leurs moments
perdus ! Leur double rôle de salarié et de culti-
vateur-éleveur diminue pour eux les peines des
crises de leurs camarades et leur permet de
franchir ce fossé difficile qui sépare la pauvreté
de l’aisance. Ils doivent encore à cette position
particulière d’autres avantages qui ne sont pas
moins précieux : ils vivent dans leurs familles,
scolarisent leurs enfants, investissent et contri-
buent à répandre peut-être une certaine ai-
sance dans leur village. Je dis peut-être, par
doute, pour ne pas dire certainement.
Puisque nous en sommes aux débats d’idées,
je voudrais proposer deux termes pour fixer
les deux misères possibles : misère naturelle et
misère acquise. Il faut révéler le fait, que de nos
jours, à mesure que la misère naturelle, misère
de bonne foi, semble s’éloigner de plus en plus
de la classe ouvrière, dont les droits se sont
améliorés, c’est dans ses rangs que la misère
acquise fait le plus de dégâts en se substituant
souvent exactement à l’ancienne forme, c’est-
à-dire cette indigence digne et respectable, où
les difficultés grandissent les moindres joies,
et où tout est richesse dans leur indigence. Il
y a long à dire sur les causes de cet épiphéno-
mène. Depuis plus de vingt ans, les désirs chez
toute la population, principalement la classe
ouvrière, ont grandi beaucoup plus rapidement
que les possibilités matérielles ne peuvent y
donner satisfaction. J’entends par ces moyens :
salaire, diminution du temps de travail, crédit,
démocratisation des objets de consommation
et biens d’équipement… Tout cela a peu à peu
modifié singulièrement l’ancienne situation,
et pourtant le mal subsiste. Pourquoi ? Parce
qu’on tient, avant tout, à s’accorder un certain
superflu. Dans ces conditions, les ressources
manquent souvent pour le nécessaire. Sinon,
d’où vient l’argent pour les cigarettes, les télé-
phones portables, l’alcool, la drogue ? Je sou-
tiens donc, que de nos jours, en envisageant le
mal dans sa globalité, on le voit tenir beaucoup
plus à des causes psychologiques qu’à toute
autre chose. Et à mesure que la misère natu-
relle semble s’éloigner de nous, la misère ac-
quise, la misère tantalienne, celle qui provient
des désirs inassouvis, la misère de mauvaise foi,
tend à prendre exactement sa place, de sorte
que, moins malheureux matériellement, on le
devient davantage par mécontentement et dé-
ception. C’est pour le moins, plus haïssable en-
core car tout ce qui est riche, célèbre, puissant,
leur devient ennemi.
En somme, il semble résulter de ce qui est dit,
que, bien qu’on cherche à nous persuader du
contraire, la difficulté de vivre n’est, ni une
chose absolument nouvelle, ni l’apanage ex-
clusif d’une classe. Tout ce qui peut être dit au
sujet des gens supposés aisés, c’est qu’ils pos-
sèdent une éducation, rare dans la classe ou-
vrière, qui leur donne une maitrise pour mieux
résister aux tentations. Le mal est moins grand
qu’on ne le juge d’habitude dans la population
moyenne un peu moins esclave de ses appé-
tits et sachant mettre ses besoins à l’échelle
de ses moyens, alors que l’aigreur s’est accrue
dans la conscience des autres, de plus en plus
nombreux à ne plus baisser les yeux et à rele-
ver la tête ; une rancœur hostile s’y est lente-
ment alors développée. Dans cette situation
«l’honnête nécessiteux» retourne à ses besognes
avec l’espoir de revenir occasionnellement à la
charge. Le moins honnête va tout de même de
l’avant en espérant que le plus grand nombre, à
défaut de tous, n’y verra que du feu quant aux
faiblesses rédhibitoires de sa démarche.
Après ce coup d’œil romancé et rapidement
jeté sur les conditions de travail dans l’exploita-
tion, il est optimiste de conclure que l’immense
évolution qui s’accomplit dans les profondeurs
de nos campagnes est remarquable. On peut
souligner avec juste raison la révolution que
l’électricité seule a opérée dans les plus petites
communes par ses innombrables applications.
Mais tout cela peut n’être qu’un fragile fil prêt
à se rompre et on a tout à craindre d’une lutte
dans laquelle l’armement se trouve d’un seul
côté. A notre époque où tant d’études et d’en-
quêtes sont ordonnées, les conditions de tra-
vail et de vie des ouvriers apparait comme es-
sentiellement utiles, car il y a là, pour notre pays
une des causes principales du gaspillage effré-
né de ce capital humain dont nous sommes à la
fois si pauvres et si prodigues.
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 67
 Céréaliculture
Désherbage tardif
des céréales :
pas de traitement
Dr. AbbèsTanji,
chimique au stade épiaison
Spécialiste du désherbage
Aucun herbicide n’est homologué au Maroc pour le désherbage du blé et de l’orge quelques semaines ou quelques jours
avant la récolte.Il faut éviter de procéder au désherbage chimique du stade épiaison à la maturité des céréales. Car, les her-
bicides peuvent endommager les cultures et laisser des résidus dans les grains, la paille et le sol, ce qui constitue un risque
pour l’environnement et la santé du consommateur.
Certaines espèces adventices présentes dans
les champs de céréales vers la fin du cycle
peuvent être à l’origine de problèmes de ré-
colte ou de stockage, altérer la qualité et ré-
duire la faculté germinative. C’est le cas des es-
pèces dépassant la taille des céréales comme
l’avoine stérile, les chrysanthèmes, les centau-
rées, les chardons, les mauves, la chicorée, le
coquelicot, etc. La concurrence de ces adven-
tices depuis leur germination jusqu’à la fin du
cycle pourrait causer des pertes de rendement
dépassant parfois 70%.
Pourquoi certains
champs sont
infestés en fin de cycle ?
La présence des adventices en fin de cycle des
céréales serait due :
- à l’inefficacité ou la faible efficacité des
herbicides sur certaines adventices suite à un
sous dosage ou une mauvaise application des
produits,
- à la ré-infestation des champs après les trai-
tements herbicides aux stades appropriés du
désherbage,
- au mauvais recouvrement des planches au
champ ou au bouchage de certaines buses
lors des passages des pulvérisateurs,
- à la sous-estimation ou la négligence des in-
festations par les adventices aux stades conve-
nables du désherbage,
- à la difficulté d’identifier les adventices (sur-
tout les graminées) à un stade précoce pour
pouvoir désherber à temps, et
- au manque de ressources financières pour
acheterles herbicides au moment opportun.
Risque de phytotoxicité aux
cultures traitées
Au stade épiaison des céréales, certains her-
bicides risquent de provoquer la stérilité des
fleurs de plantes cultivées, ce qui a des ef-
fets dépressifs possibles sur le rendement.
Agriculture du Maghreb
68 N° 102 - Mars 2017
D’ailleurs, le passage avec des pulvérisateurs
tractés ou à dos pourrait écraser les céréales
et donc irréversiblement endommager les
cultures.
Risque d’avoir des résidus
d’herbicides dans les
grains et la paille
Tout traitement herbicide de fin de cycle des
céréales constituerait un risque d’accumula-
tion de résidus dans les grains et la paille. Car,
la durée entre le stade épiaison et la récolte
serait en général inférieur au DAR (délai avant
récolte) sachant bien que les herbicides du blé
et de l’orge présentent en général des DAR de
2 à 3 mois.
Pour rappel, le délai avant récolte est la durée
minimale qui doit séparer la date du traite-
ment de la date de récolte. Ce critère fait partie
intégrante du choix d’un produit présentant le
moins de risque et le minimum d’effets secon-
daires sur la santé humaine et l’environnement.
Le respect du DAR fait partie des obligations
liées à l’usage des produits phytosanitaires. Ce
délai est défini lors de l’évaluation des résidus
dans les végétaux et contribue à garantir l’in-
nocuité du produit pour le consommateur.
Risque de persistance des
herbicides dans le sol
L’utilisation des herbicides entre stade
épiaison et maturité des céréales présente un
risque de contamination des sols et de pré-
sence de résidus d’herbicides. Les cultures
sensibles aux résidus d’herbicides sont la bet-
terave à sucre, les légumes, les légumineuses,
les oléagineuses, etc. Car, les herbicides appli-
qués en fin de cycle n’ont pas suffisamment de
temps pour une dégradation totale ou maxi-
male avant le semis des cultures suivantes,
sensibles aux résidus d’herbicides. Si les condi-
tions pédoclimatiques ne sont pas favorables
à la dégradation microbienne des herbicides,
certaines molécules comme aminopyralide,
iodosulfuron, mésosulfuron, sulfosulfuron et
triasulfuron risquent de persister plusieurs
mois après les traitements et endommager
certaines cultures semées après la récolte des
céréales traitées.
Que faire en cas
d’infestation
de fin de cycle
En cas de présence d’adventices en fin de cycle
des céréales, il faut envisager l’une des 3 solu-
tions suivantes :
- ne pas désherber et procéder à la récolte des
céréales telles quelles sachant bien que les se-
mences de céréales seront contaminées par
les semences d’adventices et que la paille sera
mélangée avecles plantes adventices,
- faucher les cultures infestées par les adven-
tices au stade pâteux et les transformer en en-
silage ou en foin, ou
- procéder à l’épuration ou l’arrachage manuel
des adventices en cas de disponibilité de la
main d’œuvre.
Conclusion
Il est déconseillé d’effectuer les traitements
herbicides du stade épiaison à la maturité
des céréales. En fin de cycle, les herbicides
peuvent endommager les cultures ou lais-
ser des résidus dans les grains, la paille et
le sol.
Délai avant récolte (DAR) et persistance dans
le sol des herbicides anti-graminées homo-
logués pour le désherbage du blé etde l’orge.
Délai avant récolte (DAR) et persistance dans le
sol des herbicides anti-dicotylédones homo-
logués pour le désherbage du blé et de l’orge.
 Herbicides Persistance
DAR en
dans les sols
Matière active (concentration) Nom commercial (dose) jours
en mois
Herbicide anti-graminées de pré-levée
Prosulfocarbe (800 g/L) BOXER (5 L/ha) 90 1
Herbicidesanti-graminées et anti-dicotylédonesde post-levée précoce
Clodinafop (30 g/l) + Pinoxaden (30 g/l) SWIPE (1 L/ha)
75 1
+ Florasulame (7.5 g/l) TRAXOS ONE (1 L/ha)
Iodosulfuron (8 g/l) + Fénoxaprop-p-éthyle (64 g/l) HUSSAR EVOLUTION (1 L/ha) 90 6-12
Iodosulfuron (6 g/kg) + Mésosulfuron (30 g/kg) ATLANTIS (500 g/ha) 90 6-12
Iodosulfuron (2 g/l) + Mésosulfuron (10 g/l) ATLANTIS OD (1,5 L/ha) 90 6-12
Champ infesté avec le ray grass Iodosulfuron (7,5 g/l) + Mésosulfuron (7,5 g/l) COSSACK (1 L/ha) 90 6-12
Iodosulfuron (7,5 g/l) + Mésosulfuron (9 g/l) BISCOTO (800 ml/ha)
90 6-12
+ Diflufénican (120 g/l) KALENKOA (800 ml/ha)
Iodosulfuron (2,5 g/l) + Mésosulfuron (7.5 g/l)
OTHELLO (1 L/ha) 90 6-12
+ Diflufénican (50 g/l)
AXIAL ONE (1 L/ha)
Pinoxaden (45 g/l) + Florasulame (5 g/l) 90 1
NAVIGATOR (1 L/ha)
Pyroxsulame (45 g/l) + Florasulame (5 g/l) FLORAMIX (320 g/ha) 90 3
Herbicides anti-graminées de post-levée précoce
ALEXANDER (750 ml/ha), AVOINE (750 ml/ha),
BRUMBY (750 ml/ha), CLODVAL (750 ml/ha),
Clodinafop (80 g/l) KARTER (750 ml/ha), MILVIN (750 ml/ha), 75 1
PIKTO (750 ml/ha), RUBAH (750 ml/ha),
Champ infesté avec le liseron TOPIK (750 ml/ha)
Clodinafop (100 g/l) BUGUIS (600 ml/ha) 75 1
TALLIS (250 ml/ha), TIPTOP (250 ml/ha),
Clodinafop (240 g/l) 75 1
TOPAXOS (250 ml/ha)
Clodinafop (22,5 g/l) + Pinoxaden (22,5 g/l) TRAXOS (1 L/ha) 60 1
CORDON (1 L/ha), HERBIFORT (1 L/ha),
Fénoxaprop-p-éthyle (69 g/l) 75 1
PUMA (1 L/ha)
Flucarbazone (70%) EVEREST (43 g/ha) + adjuvant (0.2%) 60 1
Pinoxaden (45 g/L) AXIAL (1 L/ha) 60 1
Pyroxsulame (45 g/l) PALLAS (500 ml/ha) 90 3
Sulfosulfuron (75%) APYROS (26,6 g/ha) + GOLDEN MIROWET (0,2%) 70 6-12
Tralkoxydime (250 g/l) MAJOR (1 L/ha) + adjuvant (0.2%) 30 1
Champ infesté avec le coquelicot
Herbicides Persis-
Champ infesté avec le bunion DAR en tance dans
Matière active (concentration) Nom commercial (dose) jours les sols en
mois
Herbicide anti-dicotylédones de post-levée précoce (stade début à fin tallage)
Amidosulfuron (100 g/l) + iodosulfuron (25 g/l) SEKATOR (150 ml/ha) 90 2
Aminopyralid (300 g/kg) + florasulame (150
LANCELOT (33 g/ha) 90 6-12
g/kg)
Dicamba (120 g/l) + 2,4-D (344 g/l) DIALEN SUPER (1 L/ha) 75 1
Florasulame (75 g/l)+ Flumetsulame (100 g/l) DERBY (50 ml/ha) 30 1
Florasulame (6,25 g/l) + 2,4-D (300 g/l) MUSTANG (600 ml/ha), TORNADO (600 ml/ha) 75 1
DEFT (30 g/ha), ISOMEXX (30 g/ha),
Metsulfuron (20%) METRO (30 g/ha), METSY (30 g/ha), 90 1
MEZZO (30 g/ha)
Metsulfuron (60%) STARKEM (10 g/ha) 90 1
Metsulfuron (19 g/l) + Thifensulfuron (190 g/l) TIVMETIX (200 ml/ha) 90 1
Metsulfuron (6,8 g/l) + Thifensulfuron (68,2
CONNEX (50 g/ha) 90 1
g/l)
Triasulfuron (4,1%) +Dicamba (65,9%) LINTUR (150 g/ha) , ZOOM (150 g/ha) 60 6-12
Triasulfuron (25%) +Dicamba (50%) ARRAT (200 g/ha) 60 6-12
DICOSTAR (12,5 g/ha), GRANSTAR(12,5 g/
ha),
Tribénuronméthyle (75%) NUANCE(12,5 g/ha), PRIMMA STAR (12,5 g/ 60 1
ha),
SKYLLA(12,5 g/ha)
Tribénuronméthyle (25%) + Thifensulfuron
HARMONY EXTRA (20 g/ha) 60 1
(50%)
Tribénuronméthyle (15%) + Thifensulfuron
NAUTILUS (60 g/ha) 60 1
Champ infesté avec le brome (40%)
Herbicide anti-dicotylédones de post-levée tardive (stade tallage à montaison)
ELAFRIT 200 (2 L/ha)
EL CAOUI EXTRA (750 ml/ha)
MATON (600 ml/ha)
2,4-D ester butylglycol 75 1
MENJEL (2 L/ha)
NETAGRONE (2 L/ha)
YDESTER 225 (2 L/ha)
BATON (750 ml/ha)
CHEVAL ET LION (2 L/ha)
2,4-D ethyl hexyl ester EL CAOUI (600 ml/ha) 75 1
EL CAOUI 480 (750 ml/ha)
EL CAOUI 240 (1,5 L/ha)
2,4-D esterisoctylique EL GHOUL (1 L/ha) 75 1
AMINOPIELIK (1,25 L/ha)
AURA (500 ml/ha)
Champ infesté avec l’avoine stérile CALIDICOTE (600 ml/ha)
DAM (1 L/ha)
2,4-D seld’amine DAMEN (500 ml/ha) 75 1
DRASS (500 ml/ha)
IMBRATOR (600 ml/ha)
MEGA (500 ml/ha)
SELECTONE (1 L/ha)
CEREPRANE (500 ml/ha)
CHARDOL (1 L/ha)
DESORMONE (1 L/ha)
2,4-D sel de diméthylamine 75 1
DICOPUR (1 L/ha)
EL CAOUI (600 ml/ha)
TORO (600 ml/ha)
AGROXONE F (1,25 L/ha)
AL FAHD MIX (1,25 L/ha)
2,4-D + MCPA HERBOXONE COMBI (1 L/ha) 75 1
PRINTAZOL 75 (1 L/ha)
Champ infesté avec l’alpiste U 46 COMBI FLUID 6 (800 ml/ha)
Céréaliculture

Dégradation des sols en régions arides

Des idées pour y faire face
Yassine Jamali, Docteur vétérinaire et agriculteur

Les rendements céréaliers dans notre pays sont corrélés à la pluviométrie, qui est considérée gé-
néralement comme LE facteur limitant de la production. Pourtant, un phénomène moins specta-
culaire se développe de manière insidieuse et aggrave les conséquences de la sécheresse qui le
masque. Il s’agit de la dégradation des sols à laquelle contribuent plusieurs facteurs, liés à l’évolu-
tion des pratiques agricoles.
Premièrement, l’extension des embla-
vures, nécessaire du fait de la croissance
démographique, et permise par la mé-
canisation du labour et de la moisson,
a presque supprimé la pratique de la ja-
chère. Or la jachère permet un repos du
sol, une reconstitution du stock d’hu-
mus, et un maintien de la diversité mi-
crobienne du sol. En fin elle interrompt
nombre de cycles de pathogènes,
en particulier les maladies cryptoga-
miques des céréales.
Deuxièmement la mécanisation de la
récolte de céréales n’a pas eu d’équiva-
lent pour la récolte des légumineuses.
De ce fait, alors que la moisson méca-
nisée des céréales en bour coûte 200 à
300 dh par hectare, il faut compter 1.500
à 2.500 dh pour récolter manuellement
un hectare de lentilles, pois fourrager,
petit pois, ou fenugrec. Aussi la culture
de légumineuses perd de sa compéti-
tivité face aux céréales et les surfaces
diminuent, surtout dans les zones les
plus arides. Le rôle des légumineuses
dans l’assolement est bien connu : fixa-
tion d’azote via des microorganismes
symbiotiques, et là encore, rupture du
cycle des pathogènes et maintien de la
diversité microbienne du sol.
Troisièmement, l’extension des céréales
s’étant faite au détriment des pâturages
collectifs, la question de l’alimentation
des troupeaux ovins et caprins s’est
posée, d’autant plus que les effectifs
de petits ruminants ont augmenté pa-
rallèlement à la croissance démogra-
phique. La paille est devenue une den-
rée stratégique pour l’élevage au point
qu’après la moisson et le bottelage, les
chaumes sont loués pour une pâture à
outrance. A l’automne les champs sont
complètement dénudés de toute ma-
tière organique. Le fumier des moutons
qui pâturent les chaumes est stérilisé
par des mois de canicule et il est loin de
compenser la paille consommée, tant
du point de vue des éléments NPK que
du point de vue de la reconstitution de
l’humus.
D’un assolement
triennal à la
monoculture et au
surpâturage
En résumé, sur les cinq ou six décennies
écoulées, nous sommes passés d’un
assolement céréales-légumineuses-ja-
chère à une quasi monoculture céré-
alière épuisante caractérisée par une
non-restitution de matières organiques
au sol.
Tout le monde connaît les travaux de
Lydia et Claude Bourguignon qui ont
mis en évidence en France la disparition
progressive de la flore microbienne du
sol à cause d’un travail du sol excessif
et de l’usage des engrais chimiques et
des pesticides. Qu’en est-il de nos sols,
après des décennies de monoculture
céréalière et de surpâturage, sans au-
cun apport de matière organique ? Le
résultat serait probablement le même:
une microflore tellurique réduite, ap-
pauvrie, déséquilibrée. Ceci est sans
doute corrélé à l’évolution de la végéta-
tion adventice : la moutarde est deve-
nue dominante, ce qui a peut-être une
relation avec la réduction des microor-
ganismes du sol. En effet la moutarde
comme toutes les brassicacées, n’entre-
tient aucune symbiose mycorhizienne
et résiste mieux que les autres plantes
à la disparition des mycorhizes. De plus,
la moutarde est un concurrent pour le
reste des plantes sauvages par allélopa-
thie.
Le travail du sol et la monoculture ne

Association amandiers céréales, région d’Azilal, Moyen Atlas. Association oliviers et céréales, région d’Azilal, Moyen Atlas
Agriculture du Maghreb
70 N° 102 - Mars 2017
 sont pas seuls en cause : il suffit d’obser-
ver les pâturages collectifs, complète-
ment surexploités, qui se sont transfor-
més en boucliers calcaires compactés
où rien ne pousse. Le responsable est
le surpâturage qui a prélevé toute la
biomasse tout en apportant trop peu
de fumier pour reconstituer les réserves
de matières organiques. Les seules sur-
faces épargnées sont les jujubiers resca-
pés et leur périphérie.
Face à ces contraintes
quelles pistes, quelles
solutions proposer ?
- La jachère n’est plus une option, en
raison de la pression foncière et écono-
mique qui pèse sur les exploitations du
bour.
- La réhabilitation des légumineuses
passe par une mécanisation de la
récolte. Adaptation des moisson-
neuses-batteuses, ou utilisation de râ-
teaux andaineurs tractés (en jouant sur
la maturité pour éviter les éclatements
de gousses et les pertes à la récolte) ou
autre, c’est une question qui relève du
machinisme agricole.
- La restitution de paille au sol ne peut
se faire qu’en réduisant sa consomma-
tion par les troupeaux de petits rumi-
nants. La seule alternative actuelle est
le recours aux cultures fourragères irri-
guées. Or elles sont déjà insuffisantes
pour faire face aux besoins du cheptel
laitier, équin et de l’embouche ovine,
et posent un autre problème, celui de
l’épuisement des nappes. Pour réduire
la consommation de chaumes il fau-
drait donc réduire le cheptel ovin et ca-
prin. Solution sans doute impraticable
vu son coût sociopolitique, elle n’est
mentionnée ici que pour mémoire.
- Le semis direct réduit l’agression subie
par la microflore du sol lors des opéra-
tions de labour plus ou moins profond.
Il réduit aussi la minéralisation des ma-
tières organiques. C’est un élément es-
sentiel du package de bonnes pratiques
visant à préserver et améliorer nos sols.
L’association
arboriculture-
céréales, avantages
indéniables
Une autre façon de diversifier cette mo-
noculture est d’associer des arbres ou
des arbustes aux céréales et aux légu-
mineuses cultivées, qui deviennent une
culture intercalaire. Le système racinaire
de ces arbres abrite des mycorhizes
et autres microorganismes. Par l’effet
ombrage et brise-vent ils réduisent
l’évaporation et optimisent l’utilisation
de l’eau de pluie. La chute de feuilles,
permanente ou saisonnière, apporte de
la matière organique qui nourrit ces mi-
croorganismes et enrichit le sol comme
l’ont démontré plusieurs études sur les
acacias au Sahel.
Ces arbres et arbustes doivent être ré-
sistants, voire ultra résistants à la séche-
resse pour survivre et éventuellement
produire, de manière marginale. Les
écartements doivent être adaptés aux
conditions du semi aride (qui se rap-
proche de plus en plus de l’aride) et à
une exploitation hyper extensive. Ils
doivent permettre les opérations de se-
mis et moisson mécanisés.
Parmi les arbres fruitiers résistants
on peut citer l’olivier et l’amandier à
une densité inférieure ou égale à 100
arbres/ha. Le caroubier également, avec
une densité autour de 50 arbres/ha.
Les arbustes ultra résistants sont
les Lycium, qui sont fruitiers et mel-
lifères, les cactus, fruitiers, mel-
lifères et à l’occasion fourragers,
les Atriplex, exclusivement fourra-
gers et qui n’ont pas de mycorhizes.
Le faux poivrier, Schinus molle est très
résistant à la sécheresse, sa floraison
dure longtemps et est très appréciée
des abeilles. Ses fruits sont commer-
cialisés sous le nom de «baies roses».
Les différents acacias, (dont Aca-
cia seyal et Acacia senegal utilisés
pour la production de gomme) l’ar-
ganier, voire le Balanites aegyp-
tiaca peuvent correspondre à cer-
taines conditions pédo-climatiques.
Bien entendu, il s’agit dans tous les cas
ci-dessus de conditions limites, carac-
téristiques du bour défavorable, on
ne peut raisonnablement espérer plus
qu’une amélioration limitée de la pro-
duction céréalière (2 à 5 quintaux de
plus à l’hectare ?) et une contribution
marginale de l’arboriculture au revenu
ou à l’auto consommation de la famille
exploitante. Mais à ce niveau de dé-
pendance, de vulnérabilité, quelques
litres d’huile d’olive, quelques dizaines
de kg de fruits, quelques kg de miel re-
présentent un apport non négligeable
pour des dizaines de milliers de familles
et renforcent leur autonomie alimen-
taire.
La mise en place d’un système d’agro-
foresterie demande du temps, de la
conviction et de la continuité dans l’ef-
fort car il faut pratiquer des irrigations
d’appoints durant les deux ou trois pre-
miers étés après la plantation. Une ci-
terne tractée peut être utilisée, en com-
binaison avec des bidons percés qui
étalent la dose d’arrosage et améliorent
la pénétration de l’eau en simulant un
goutte à goutte rudimentaire. Des tra-
vaux du sol basiques forment des im-
pluviums où l’eau de pluie s’accumule si
le relief le permet. Enfin il faut protéger
les jeunes plants du pâturage ...
Tout ceci exige du travail et un mi-
nimum d’investissement. Des expé-
riences grandeur nature, en exploi-
tation, devraient être menées pour
préciser le coût de l’installation d’un
système agro forestier en dirhams et
en journées de travail afin de prévoir
des subventions.

Le JUJUBIER sol. Cet intérêt agronomique indéniable s’accom-

Le jujubier, plante mal-aimée des agronomes, n’est
envisagé que sous l’angle de sa nuisance. Il n’est
mentionné dans les brochures de vulgarisation
agricole que pour détailler les moyens de l’éradi-
quer, par l’arrachage ou les herbicides systémiques.
Il lui est reproché de gêner le passage des outils et
engins agricoles, de diminuer la qualité de la paille,
d’empêcher le pâturage des chaumes, il n’aurait
que des inconvénients !
Et pourtant .... Dans un champ de céréales, les plus
beaux épis sont ceux qui poussent à l’emplace-
ment d’une touffe de jujubiers, ce qui est logique
: des mycorhizes sont associées aux racines du ju-
jubier, et la chute de feuilles automnales enrichit le
pagne d’un intérêt économique : le jujube, récolté
à la fin de l’été représente un revenu. Le miel de
jujubier est un produit renommé. En fin, le jujubier
est fauché et ses branches épineuses vendues pour
en faire des clôtures. Ce dernier usage est celui qui
permet de gérer le jujubier de manière optimale.
Fauché entre octobre et novembre, il ne gêne en
rien le labour et le semis. Il reste en dormance et re-
démarre en mars-avril. Au moment de la moisson,
vers le mois de mai, les rejets de jujubier sont trop
courts pour être coupés par la moissonneuse-bat-
teuse et bottelées avec la paille. Sa nuisance est
donc réduite à rien. Par contre la floraison et la re-
pousse estivale nourriront abeilles et chèvres.

Association Atriplex et céréales, région de Settat

Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 71
Oléiculture

L’olivier pour
l’atténuation des effets des
changements climatiques
Mme Oumkaltoum Krimi Bencheqroun, Chercheur Olivier - INRA Meknès

L’Agriculture est au cœur des secteurs concernés par les changements climatiques qui se manifestent par une nette
augmentation de la température de la terre, la sécheresse, les inondations, la déforestation et l’érosion. Le secteur
agricole est non seulement capable de contribuer efficacement à l’atténuation des effets des dérèglements climatiques
sur la terre mais il est aussi responsable de 14% des émissions des gaz à effets de serre. Il subit certainement les effets
négatifs de ces changements puisqu’il représente le premier consommateur d’eau et qu’il comporte par la suite 70% de
la solution à ce problème au niveau des pays en voie de développement dont le Maroc.

S
elon les données de la F.A.O de
2012, l’Agriculture utilise plus de
85% de la réserve générale en eau
douce dans la région de l’Afrique
du Nord et du Proche Orient (MENA) et il
faut signaler que, dans cette zone géogra-
phique, le niveau des ressources renouve-
lables en eau intérieure par habitant et par
an est parmi les plus faibles dans le monde.
En effet, il est de l’ordre de 609 m3/habi-
tant/an contre une valeur moyenne mon-
diale de 6080 m3/habitant/an sans oublier
que cet indicateur tend vers une baisse
de 50% à l’horizon 2050 dans cette région
MENA connue par l’aridité et la rudesse de
son climat. Cette situation hydrique cri-
tique a poussé les décideurs de manière
urgente vers la réflexion à des solutions
efficaces et pertinentes pour minimiser les
effets des changements climatiques sur
la productivité agricole et ceci à travers
la réglementation et la rationalisation de
l’utilisation de l’eau dans ce secteur. D’au-
tant plus que les dernières années ont été
marquées par une baisse remarquable du
nombre de jours pluvieux par campagne
agricole, une réduction significative des
précipitations et une mauvaise répartition
de ces dernières au cours de l’année. D’où
l’importance de la question de l’eau et de
son impact sur l’agriculture et par la suite
de la stratégie d’adaptation de l’agricultu-
re aux nouvelles données climatiques.
La situation précitée explique l’intérêt re-
marquable et croissant accordé, pendant
ces dernières années, aux espèces végé-
tales rustiques qui se distinguent par leur
tolérance à la sécheresse, leurs besoins
réduits en eau et par leur grand pouvoir
d’adaptation aux différents types de sol,
même les plus pauvres, et aux reliefs ac-
cidentés. Aussi, la montée anormale de
la température de la terre qui cause la
sécheresse, a mis en exergue l’intérêt des
espèces végétales caractérisées par une
bonne efficience d’utilisation de l’eau
telles que l’Olivier. En fait, ce dernier a
longuement été victime de sa rusticité
puisqu’il n’a été considéré comme un arbre
fruitier à part entière que très récemment.
L’entrée de l’Espagne dans l’Union Euro-
péenne (U.E) en 1986 a exigé la moderni-
sation de l’oléiculture, depuis trente ans,
dans ce pays qui était dans l’engagement
d’adapter le volume de sa production à la
nouvelle demande en matière d’olives de
table et d’huile d’olive. D’un autre côté, les
nombreuses vertus de l’huile d’olive et ses
multiples bienfaits sur la santé humaine
ne cessent d’être confirmées par des résul-
tats de recherches assez pointues dans le
domaine médical. En effet, durant les deux
dernières décennies, les qualités diété-
tiques, médicinales, nutritives et organo-
leptiques de l’huile d’olive , dont la qualité
répond à la rigueur et aux exigences des
normes internationales, ont été bien dé-
montrées et expliquent l’accroissement
de la demande pour ce produit noble et
surtout de la part des pays non produc-
teurs puisqu’il s’agit d’un arbre méditerra-
néen par excellence.
De point de vue écologique, la rusticité de
l’olivier justifie son expansion, à grande
échelle, au niveau du bassin méditerra-
néen et montre que cet arbre a su, à tra-
vers les siècles, s’adapter aux fluctuations
du climat méditerranéen connu par son
automne froid et pluvieux en général
et son été chaud et sec. De même, la ré-

Agriculture du Maghreb
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partition géographique de cette espèce
arboricole n’est pas limitée par la nature
du sol. Ceci fait de lui ‘LE VEGETAL RICHE
DES SOLS PAUVRES’ et le classe ainsi par-
mi les grands protecteurs de l’environne-
ment. Son pouvoir d’adaptation aux zones
montagneuses dont le relief est accidenté
constitue un moyen efficace pour fixer le
sol et pour lutter contre les facteurs de
l’érosion.
Quelques secrets de l’ARBRE BENI :
De nombreux résultats de recherches réa-
lisées à l’échelle internationale ont mis en
évidence certaines spécificités de l’olivier
qui sont derrière sa capacité d’adaptation
aux changements des conditions environ-
nementales. A travers ce papier, je vais
essayer de passer en revue quelques unes
des caractéristiques de cet arbre étant
donné leur relation avec l’atténuation des
effets des dérèglements climatiques sur
la terre. Ainsi, ces spécificités sont les sui-
vantes :
1- La photo annexe de l’olivier âgé de
plus de 5000 ans renseigne sur sa capacité
à défier la sévérité et les fluctuations des
conditions externes et explique sa grande
longévité.
2- L’olivier est l’une des espèces arbo-
ricoles caractérisées par ses feuilles per-
sistantes. A l’encontre de la plupart des
espèces arboricoles, ce dernier ne perd
pas complètement ses feuilles pendant
l’automne puisqu’elles sont renouvelées,
en moyenne, pendant une période de 3
ans. Par conséquent, c’est l’un des arbres
capables d’entretenir sa verdure et sa
beauté naturelle malgré la succession des
quatre saisons de l’année. De même, il faut
noter que les feuilles de l’olivier se carac-
térisent par la présence de poils tecteurs
sur leur face inférieure. Ceci leur permet
de conserver l’humidité de façon continue
dans le temps. Cette spécificité serait pro-
bablement liée à l’explication de la beau-
té pérenne de cet arbre comme on peut
le voir sur la photo de l’olivier âgé de plus
de 5000 ans. De plus, son feuillage dense
et persistant lui procure une grande ca-
pacité d’absorption du Carbonne(CO2).
Sans oublier que sa frondaison, largement
déployée, est en mesure de réduire l’in-
tensité des pluies torrentielles et de lutter
contre l’érosion puisqu’elle facilite le ruis-
sellement et l’infiltration de l’eau dans le
sol.
3- Le système racinaire de l’olivier est
robuste et se caractérise par un dévelop-
pement important qui parvient à fixer
le sol, à lutter contre l’érosion et à puiser
l’eau en profondeur. De même, ce système
racinaire est doté d’un grand pouvoir
d’adaptation aux différents types de sol
puisque son développement est forte-
ment influencé par les caractéristiques
physico chimiques de ce dernier et par
sa structure et sa texture. Dans certains
pays du bassin méditerranéen, quelques
spécialistes en la matière ont mentionné
la présence d’oliviers comportant des ra-
cines allant jusqu’à 6m de profondeur.
4- L’olivier est l’une des espèces végé-
tales les moins exigeantes en eau. En ef-
fet, environ 80% de l’oliveraie mondiale
est conduite en sec (bour) pour la sub-
sistance et pour la production. Grâce à sa
tolérance à la sécheresse et à sa souplesse
d’adaptation aux fluctuations des condi-
tions climatiques, la culture de l’olivier est
praticable sous un régime hydrique oscil-
lant entre 100 et 800 mm/an. En situation
de stress hydrique, l’olivier réagit par une
nette réduction des échanges avec l’exté-
rieur. Il procède, en effet, à la fermeture
des stomates dans l’objectif de préserver
l’eau dans l’arbre, d’éviter son desséche-
ment et d’assurer en fin sa survie.
5- L’olivier se spécifie par une bonne effi-
cience d’utilisation de l’eau. Ce critère est
d’une importance majeure par rapport à
l’atténuation des effets des changements
climatiques et à la lutte contre la séche-
resse qui en résulte. En effet, il faut rap-
peler que, dans les situations extrêmes,
l’olivier préfère plutôt la rareté de l’eau à
son abondance puisque la grande dis-
ponibilité en eau et sa stagnation pour-
raient causer l’asphyxie de l’arbre alors
qu’en situation de grand stress hydrique,
cet arbre déploie toutes ses capacités na-
turelles dans l’objectif de sa survie sans
oublier que la force de son système raci-
naire et son grand développement lui fa-
cilitent l’accès à l’eau à des niveaux élevés
de profondeur. De même, dans toutes les
situations hydriques, l’olivier montre une
grande capacité d’adaptation de l’intensi-
té de floraison et de fructification. Ceci ex-
plique partiellement la faible productivité
de l’oléiculture pendant les campagnes
agricoles où sévit la sécheresse du mo-
ment que les rendements olive sont étroi-
tement liés à ces deux étapes de produc-
tion à savoir la floraison et la fructification.
6- En comparaison avec la majorité des
arbres fruitiers, l’olivier a des besoins en
eau modestes et pour qu’il puisse at-
teindre son potentiel réel de production,
les apports en eau à cet arbre se limitent à
une simple correction du déficit hydrique
causé par la sécheresse.
7- A la fin, l’olivier cultivé, Olea-europea.L,
est l’une des espèces végétales qui renfer-
ment une grande richesse et une diversi-
té génétique très importante. A présent,
plus de 2000 variétés ont été identifiées
et cultivées dans le monde. De plus, la
tolérance à la sécheresse, comme la résis-
tance aux maladies et aux ravageurs, sont
parmi les caractères fortement influencés
par le facteur variété. D’où l’intérêt des
essais comparatifs des variétés d’olivier
à la recherche des plus performantes et
des mieux adaptées à la sécheresse. Ces
dernières offrent la possibilité d’optimiser
l’efficience d’utilisation de l’eau en oléicul-
ture. De plus, les outils d’amélioration gé-
nétique des plantes sont en mesure d’ac-
croitre la résistance à la sécheresse chez
l’espèce cultivée de l’olivier moyennant
des croisements entre des variétés sélec-
tionnées pour l’intérêt de leurs caractères
et des sous espèces telles que l’olivier de
Laperine (la personne qui l’a prospecté),
répandue dans des zones au climat saha-
rien dont la sévérité dépasse celle du cli-
mat méditerranéen.
En conclusion, toutes les caractéris-
tiques et les spécificités mentionnées
antérieurement rappellent que l’olivier
est bon pour la santé et pour l’environ-
nement et informent sur la part de sa
contribution à l’atténuation des effets
négatifs des changements climatiques
sur la terre.
Agriculture du Maghreb
N° 102 - Mars 2017 73
 Petites annonces

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