Produits du terroir et dveloppement rgional des provinces marocaines du sud : Etat des lieux et perspectives Cas de :

Prsent par :

Fvrier 2013

Introduction

La Problmatique

PLAN

La Mthodologie Les rsultats

Les limites et les contraintes

La Conclusion et les Recommandations

Introduction:
La Rgion Mekns-Tafilalet (RMT) qualifie de rgion fort potentiel agricole est connue traditionnellement comme le chteau d'eau" du Royaume. Elle se positionne parmi les rgions du Pays favorables l'investissement . Les produits de terroir phares de la rgion : _Lhuile dolive _ Les Dattes Majhoul _ Bl dur de haut ziz _ Cprier de Zerhoun _Raisin Kerrouchen _ Pommes de Midelt

_ Miel de RICH

Problmatique:

Quel est le rle du Marketing des produits du terroir dans le dveloppement de la rgion Mekns-Tafilalt ?

Mthodologie:
_

LEtude du march

_ Le marketing Mix _ Lanalyse SWOT

Etude du march: Structure du march :

Le march de la rgion est compos par : o Coopratives familiales, o Units de transformation moderne, o Productions individuelles non groupes, o Produits au foyer.

La nature de la demande :
- Certains produits destins aux march local, national et international comme lHuile dOlive et Miel de RICH, Raisin Kerrouchen et dautre seulement au march local comme le Chevreaux de Moulay Bouaaza , les autres produits sont destins au march local et national.

Marketing Mix des produits du Terroir :

c _ De fortes nombreuses varits de

Miel de RICH
Produit

Huile dolive Au niveau du march de l'huile conditionne, les quantits produites, presque entirement destines au march local, sont estimes 15.000 tonnes.

miel telles que: le miel de nectar ou de miellat, le miel clair ou fonc, miel d'acacia, de bruyre, de lavande, miels de plaine, de montagne, de fort...ou encore suivant les saisons: miels de printemps ou d't .

Prix

Le prix du miel produit au Maroc -Les prix pratiqus varient varie entre 30 et 100DH le kg. Selon entre 3 et 6 DH le kilo en certains intervenants du secteur. fonction de la couleur et du calibre de l'olive. les dtaillants, les grandes surfaces piciers ,les les superettes ,les piceries ,et les grandes surfaces

Place

Les Dattes Majhoul

Pommes de Midelt

Produit

Une couleur marron, plus Le fruit est de forte coloration, claire dans la partie ferme (pomme croquante), suprieure. ayant un rapport quilibr Une texture demi-molle de la sucre/acidit, et parfum. pulpe. Il dispose dune grande Une longueur de 2,5 6,5 cm. aptitude la conservation et Une largeur de 1,5 4 cm. aux manipulations post Un poids de 15 30 gr. entreposage. Le prix varie entre 80 et 200 Le prix varie selon la DH le kilogramme saisonnalit et le nombre dintervenant dans la chane de distribution, Le prix de vente des pommes sur pied est de 2dh/Kg Coopratives Souks Grossistes Dtaillants Ventes sur pied : 70-80% des ventes Grossistes, dtaillants, souks, superettes, et super march

Prix

Place

Cpriers de Zerhoun
Le cprier est une plante spontane qui existe dans la zone de Zerhoun depuis plus de 3 gnrations,
$ Lutilisation des caprons est culinaire. Les cpres possdent des vertus (laxatives, diurtiques, dpuratives et digestives ).

Produit

Prix

achetes directement auprs de lagriculteur un prix de 5 DH/Kg Les prix moyens pratiqus dans le march varient entre 28 et 44 DH/kg ,

Place

Coopratives Souks Grossistes Dtaillants

Bl dur

Raisin Kerrouchen

$ Produit

La semence de cette crale Les raisins de Kerrouchen sont nest pas disponible sur le de gros calibre (le rgime march. Elle est conserve par pse jusqu 5 Kg), ppins, les producteurs du terroir aprs de couleur noire ou blanche, chaque rcolte. de forme ovulaire ou Le bl dur est utilis pour la sphrique, transformation de la farine du Ce sont des raisins trs sucrs bl dur en couscous et qui laissent un arrire got Lamhamssa. fort au niveau de la gorge, Le prix du bl dur est rglement par lEtat Prix rfrentiel : Le prix rfrentiel dachat du bl dur est de 290DH/ql pour une qualit standard, Souks coopratives Grossiste s Dtaillants Dans le bord des routes 3DH , ou bien dans les souks de 8 dh (selon la saisonnalit),

Prix

Place

Souks, coopratives Superettes, Super march Grossistes, dtaillants

Matrice SWOT de la rgion

Forces faiblesses

Une forte contribution financire du Les cots levs des facteurs de Plan Maroc vert production (engrais, semences slectionns, produits Un vritable savoir-faire technique phytosanitaires). reconnu Lge avanc et le taux lev Prix de location de la terre faible danalphabtisation des agriculteurs constituent un frein au transfert Des technologies de pointe pour technologique. assister lagriculteur dans loptimisation des intrants Difficults daccs au crdit agricole dune grande partie des Codistribution de produits financiers agriculteurs. (assurance scheresse) et autre matriel (mcanisation), Taux dintrts levs et faibles taux de financement des projets.

Matrice SWOT de la rgion

Opportunits Importance des superficies agricoles fertiles et favorables au dveloppement dune agriculture moderne ; Importance des ressources en eau ; Climat favorable plusieurs types dagriculture ; Un savoir-faire et des centres de recherche ; Marchs national et international en pleine expansion ; Mise en place du projet de ple agro-industriel Agropolis . Le milieu physique (climat et sols) favorable pour une production agricole diversifie ; Menaces Dpendance continue des alas climatiques ; Insuffisance des structures de stockage, de conservation et de conditionnement ; Dgradation de lenvironnement, et menaces de pollution des ressources hydriques particulirement les ressources souterraines ; Laridit du climat, le caractre structurel de la scheresse et la rgression des ressources en eau ;

Stratgies marketing

Stratgie Produit :

Rduire la part du vrac par rapport aux quantits conditionnes. Veiller sur la compatibilit des mthodes de manutention et de stockage avec les exigences du march en terme de qualit. Conception demballage authentique bois, vert qui amliore la valeur perue du produit.

Stratgie Prix :

Composer avec prcision les cout de production pour reperer les cout cachs qui renchrissent certains produit. Controller leffet de chute du prix li la baisse demande au cours des saisons de faible consommation.

Strategie de distribution :

Lancement de projets de cration dunits de stockage collectives et modernes dans les grands centre de consommation. Mise en place de magasins tmoins promximit des march pour fournir aux consommateurs une rfrence prix et qualit. Formaliser et contractualiser de la vente aux grossistes et GMS pour rduire limportance du circuit informel.

Strategie de communication :

Elaboration de visuels logos, illustrations) dstins amliorer lattractivit de lemballage. Cration devenements mdiatiss autour des produits de terroir exemple des JIM pour proumovoir la qualit et diversit de ces produits. Promotion des produits de terroir lors des missions culinaires et dittiques.

Synthse gnrale
Source de fiert pour la rgion, les produits de terroir constituent une vraie sources davantages socio-conomiques peuvent mme tre considrs comme l'ossature du dveloppement de certaines rgions isoles.

Cependant, la filire de ces produits de plusieurs dfaillances sur le plan de production, de transformation et de commercialisation. Il est alors indispensable de fournir plus defforts pour encourager ces produits, qui disposent d'un potentiel inexploitable encore substantiel et d'importantes marges de progrs, l'Etat a mis en uvre une stratgie marque notamment par la lablisation de ces produits pour protger lauthenticit et la qualit de loffre nationale

Limites
- Absence dune organisation et dune structure dynamique et efficace du march ; - Dgradation de lenvironnement, et menaces de pollution des ressources hydriques particulirement les ressources souterraines; - Dpendance continue des alas climatiques ; - Faible intgration des nouvelles technologies. - Il ny a pas une prise de conscience des producteurs quant la ncessit d'amliorer la qualit et de matriser la commercialisation de leurs produits.

Recommandation
Produit de terroir Recommandation Raisin de kerrouchen renforcer la qualit du produit export rglementer le secteur agricole pour diminuer le risque de conflit entre ouvriers luter contre lanalphabtisme et encourager les formations initiales des ouvriers Bl dur Modernisation / rationalisation de loutil industriel sur le long terme Modernisation de la culture cralire Lamnagement des terres montagneuses Cration des vnements mdiatiss autour de la datte, linstar de ce qui se fait pour les roses, les pommes, les cerises la systmatisation du nettoyage l'amlioration et le dveloppement des rseaux de distribution

Dattes mejhoule

Recommandation
Produit de terroir
Mouton de TIMAHDITE

Recommandation
Renforcement des structures dencadrement et de support des leveurs principalement par laccs des moyens de financement adquats Dveloppement de labattage moderne et de la valorisation de viandes ovines,

Pomme de midelt

Dveloppement de la culture sous serre et rationalisation de la production en plein champs Renforcement des conditions daccs lexportation Conqute des marchs dhuile dolive pour rtablir la position naturelle du Maroc Rtablir la position historique du Maroc dans lolive de bouche: 20% de pdm mondiale Modernisation et rationalisation du march national

Huile dolive de zerhoune

Merci de votre attention

Encadr par: EL GHORMLI Younes

Elabor par:
AGNAOU rachid MOUJAD mohamed amine KRABETI houda BOUHADI sara DIARRA mohamed nianankoro EL GOUZ wafae NILE Mohamed ZIKRI Ilham KILANI Madiha ELMADI Khadija BELMILOUDI Chaimae IBARKI Meriam EL BARAKA Yassin MANSOURI Rakia BAROUMA Mohamed