REPUBLIQUE DU CAMEROUN REPUBLIC OF CAMEROON

Paix - Travail - Patrie Peace - Work - Fatherland

MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR MINISTRY OF HIGHER EDUCATION

UNIVERSITE DE DOUALA UNIVERSITY OF DOUALA

DEPARTEMENT DU GENIE-CIVIL DEPARTMENT OF CIVIL ENGENEERING

INSTITUT UNIVERSITAIRE DE
TECHNOLOGIE

BP : 8698 Tél. (237) 233 40 24 82

THEME :
REHABILITATION DES BATIMENTS : Cas
de la cuisine de l’HOTEL SAWA

Stage effectué du 28 Mars au 28 Mai 2022 à LA LEAGUE DES BATISSEURS en vue de

l’obtention de la Licence des technologies.

SPECIALITE : Génie-civil

Rédigé et soutenu par :

HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire

Sous la coordination de :
Encadreur académique :
Encadreur professionnel :
Mr. NGNINGAYE Luc
Mr. KADJI TCHEUKOUKOM Jules
Enseignant à l’IUT de Douala
Ingénieur en Génie-civil

ANNEE ACADEMIQUE

2021-2022
 LA LEAGUE DES BATISSEURS SARL
N° : RC/DLA/2021/B/1584
NIU : M032116079961A
Siege : DOUALA CAMEROUN
Contact : 690406170/675592648
Web : laleaguedesbatisseurs.com

Réf : ASA2407

ATTESTATION DE STAGE
Je soussigné, Mr KADJI TCHEUKOUKOM Jules, Directeur Générale de LA LEAGUE DES
BATISSEURS SARL, certifie que :
Mr : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-jire
Né le 16/08/2002 à Douala
A effectué un stage académique au sein de notre structure du 28/03/2022 au 28/05/2022 comme
assistante ingénieur de conception
.
Cette attestation a été délivrée sur la demande de l’intéresser pour servir et valoir ce que de droit .

25 07 2022
Douala, le …./…./…. Le directeur
 THEME REHabiliTaTion dEs baTiMEnTs : Cas dE
la CUisinE dE l’HoTEl saWa

dEdiCaCE

A
MA
MERE

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire II

 THEME REHabiliTaTion dEs baTiMEnTs : Cas dE
la CUisinE dE l’HoTEl saWa

aVanT-PRoPos

Dans le soucis d’aider les jeunes à s’intégrer dans la vie active et le monde professionnel, le
gouvernement Camerounais suivant l’arrêté N°008/Cab/PR du 19/01/1993, créée l’IUT(Institut
Universitaire de Technologie) de Douala en vue de pallier aux exigences des entreprises en réponses
pour un établissement étatique Universitaire formant les jeunes bacheliers en leur inculquant un
savoir-faire et être pour œuvrer le développement technologique et scientifique de notre pays.
Situé au quartier Ndogbong dans le département du Wouri plus précisément à
l’arrondissement de Douala 5éme. L’IUT offre une variété de formation dans les cycles suivant :
DUT
 et ces formations sont obtenues après deux ans dans la filière
BTS
choisie par l' étudiant.
 Licence Technologie
Ces cycles sont subdivisés en plusieurs sous catégories (filières), à savoir :
 Pour le DUT, l’institut soumissionne des filières telles que :
 Génie Biomédicale
 Génie Civil
 Génie Electrique et Informatique Industrielle
 Génie Ferroviaire
 Génie Industriel et Maintenance
 Génie Informatique
 Génie Logistique et Transport
 Génie Mécanique et Productique
 Génie Métallurgie
 Génie Mines
 Génie Réseau et Télécommunication
 Génie Thermique et Energie
 Gestion Appliquée aux Petites et Moyennes Organisations
 Organisation de gestion Administratives
 Pour le BTS, l’institut encadre dans les domaines tels que :
 Construction Mécanique/ Fabrication Mécanique
 Electronique
 Electrotechnique
 Informatique des Gestions
 Informatique Industrielle et Automatisme
 Secrétariat Bilingue et Bureautique
 Secrétariat de Commercialisation
 Pour la Licence Technologie

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire III

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la CUisinE dE l’HoTEl saWa

L’admission se fait sur titre par l’obtention d’un concours pour les étudiants titulaires d’un
BTS ou d’un DUT pour les francophones, d’un HND ou d’un pour les anglophones et sur étude
de dossier pour chaque candidat.
Comme spécialisations nous avons :
 Toutes les filières présentées au DUT
 Administration et Sécurité Réseau
 Communication Négociation Vente
 Economie Energie et Environnement
 Génie Logiciel
 Gestion Comptable et Financière
 Pétrole et Gaz
 Qualité Hygiène et Salubrité des Aliments
 Valorisation des Energies Renouvelables option production de la
petite électricité
Pour clôturer l’ensemble l’IUT de Douala bénéficie grâce à ses partenaires et à travers le
CIMI (Centre d’Interface avec le Milieu Industriel) des stages académiques pour ces étudiants de
promotion et l’amélioration des conditions de vie à travers ses infrastructures diversifiées et ses
ateliers équipés enfin de ses relations avec l’extérieur par des actions de formation ( formation
professionnelle en conduite Automobile, dans les entreprises, etc.).
NB : le cycle Master Professionnel nouvellement intégrer dans la gamme de formation de
l’IUT pour le cycle ingénieur (5 ans) ceci en deux ans d’étude après votre licence vous pouvez
continuer ou changer de filière à votre guise et pour cela ils mettent à la disposition des futurs
ingénieurs un environnement scolaire bien structuré, les infrastructures équipés et aérés (laboratoire
et ateliers meublés d’appareils d’essai en chaque domaine d’étude), des visites d’entreprises et bien
d’autres.

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire IV

 THEME REHabiliTaTion dEs baTiMEnTs : Cas dE
la CUisinE dE l’HoTEl saWa

REMERCiEMEnTs

Nous ne saurions continuer ce rapport sans toutefois exprimer notre reconnaissance à tous
ceux qui ont participé à la rédaction de ce document soit par leurs enseignements ou leurs actions
quelconques. Ainsi nous remercions:
 Pr. Jacques ETAME directeur de l’institut : pour son dévouement à organiser et
contrôler les activités culturelles et scolaires du campus ;
 Mr.NGINGAYE Luc encadreur académique : pour sa disponibilité durant la durée de
l’élaboration du rapport ;
 Mr. KADJI Jules directeur de l’entreprise LDB Sarl et encadreur professionnel : pour
le stage qu’il nous octroie au sein de sa structure et pour sa disponibilité durant notre
période de stage ainsi que ses conseils dans la rédaction.
 L’administration et tous les professeurs : pour leur application à transmettre leur
savoir-faire et savoir-être aux étudiants.
 Ma très chère mère Mme. SULUG : qui m’a soutenu tout au long de mon parcours
scolaire, son amour qui m’a donné la force d’avancée dans cette vie ;
 Mes frères et sœur : pour leurs soutiens, amours et conseils ;
 Ma tante Mme. SULUG Pauline Berthe : pour son soutien moral et financière qu’elle
me donne ainsi que ces encouragements ;
 Tous mes amis et camarades de classe : qui m’ont aidé de près ou de loin avec leurs
soutiens divers et leur connaissances.

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire V

 THEME REHabiliTaTion dEs baTiMEnTs : Cas dE
la CUisinE dE l’HoTEl saWa

soMMaiRE
DEDICACE ................................................................................................................................................................................................................. II
AVANT-PROPOS ..................................................................................................................................................................................................... III
REMERCIEMENTS ....................................................................................................................................................................................................V
SOMMAIRE .............................................................................................................................................................................................................. VI
RESUME .................................................................................................................................................................................................................. VII
ABSTRACT .............................................................................................................................................................................................................VIII
LISTE DES FIGURES ............................................................................................................................................................................................... IX
LISTE DES TABLEAUX ............................................................................................................................................................................................X
LISTE DES ANNEXES ...............................................................................................................................................................................................X
INTRODUCTION GENERALE ............................................................................................................................................................................... XII
CHAPITRE 1: PRESENTATION DE L’ENTREPRISE ET DEROULEMENT DU STAGE ..................................................................................... 1
I. PRESENTATION DE L’ENTREPRISE ................................................................................................................. 2
I.1. PRESENTATION DE L’ENTREPRISE .............................................................................................................................. 2
I.1.1 HISTORIQUE DE L’ENTREPRISE LDB ....................................................................................................................... 2
I.1.2 FONCTIONNEMENT DE L’ENTREPRISE ................................................................................................................... 2
I.1.3 ORGANISATION DE L‘ENTREPRISE ......................................................................................................................... 3
I.1.4 ORGANIGRAMME FONCTIONNEL DE L’ENTREPRISE ...................................................................................... 3
I.1.5. FICHE D’IDENTIFICATION DE LA LDB..................................................................................................................... 4
I.1.6 PLAN DE LOCALISATION .................................................................................................................................. 4
II. DEROULEMENT DU STAGE ............................................................................................................................................ 5
II.1 ORGANISATION DU STAGE .............................................................................................................................. 5
II.2 ACTIVITES JOURNALIERES AU STAGE .......................................................................................................... 5
CHAPITRE 2 : REHABILITATION DES BATIMENT ……………………………………..7
I. GENERALITES SUR LA REHABILITATION DES BATIMENTS............................................................................. 8
I.1- ANALYSE DU CONCEPT REHABILITATION................................................................................................................ 8
I.2. PROCEDURE DE REALISATION D’UNE REHABILITATION ..................................................................................... 9
I.2.1- PHASE PRE-DIAGNOSTIC ............................................................................................................................... 10
I.2.2- PHASE DIAGNOSTIC ....................................................................................................................................... 10
I.2.3.1- LES PATHOLOGIES DU BATIMENT ET MANIFESTATIONS .............................................................................................................. 10
I.2.3- INVENTAIRE DE L’ETAT DU BATIMENT...................................................................................................... 12
I.2.4- TRAVAUX DE REHABILITATION DU BATIMENT ...................................................................................... 12
II CAS PRATIQUE DE LA REHABILITION DE L’HOTEL SAWA .................................................................... 13
II.1. FACTEURS D’INFLUENCE DE LA REHABILITATION DU PROJET SAWA .......................................................... 13
II.2. PROCEDURE DE REALISATION DE LA CUISINE DE L’HOTEL SAWA................................................................ 13
II.2.1. AGRANDISSEMENT DE LA STRUCTURE EXISTANT .......................................................................................... 13
II.2.2. TRANSFORMATION DU BATIMENT EXISTANT ................................................................................................ 14
CHAPITRE 3 : ANALYSE DES RESULTATS ....................................................................................................................................................... 16
I. REMARQUES ET SUGGESTIONS .................................................................................................................... 17
I.1. REMARQUES ................................................................................................................................................................ 17
I.2. SUGGESTIONS .............................................................................................................................................................. 17
CONCLUSION GENERALE .................................................................................................................................................................................... 18
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES .................................................................................................................................................................... 19
ANNEXES ................................................................................................................................................................................................................. 20
TABLE DES MATIERES.......................................................................................................................................................................................... 22

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire VI

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la CUisinE dE l’HoTEl saWa

REsUME
L’objectif de notre formation dans le cadre du stage académique est de mieux perfectionner
les abstractions techniques et théoriques reçus ainsi que compléter les aptitudes professionnelles
correspondant aux demandes des entreprises actuelles. Dans le monde de l’emploi, la connaissance
de son domaine est primordiale d’où la théorie sans pratique n’est que ruine de l’âme il est donc
crucial pour nous d’avoir de l’expérience professionnelle non pas uniquement au campus mais aussi
en entreprise. C’est dans cet optique que le présent document est le compte rendu de notre stage
académique effectué au sein de la structure LA LEAGUE DES BATISSEURS Sarl offrant des biens
et des services en plusieurs domaines mais plus particulièrement dans le Génie Civil, de ces idées
nous avons ressorti l’entreprise dans son ensemble. Notre période de stage fut une succession de
participation à l’exécution de plusieurs taches dans la société (rédaction des devis, des fiches de
commandes des projets de construction, ...) qui ont été présentées dans notre document. Toutes les
actions de l’entreprise étant visées sur la satisfaction de sa clientèle, cela nous renvoie dans notre
domaine à la réalisation d’un ouvrage résistant et durable d’où la conception, le dimensionnement,
la réalisation, l’entretien, la réhabilitation, … en dépendent. Ceci nous a permis d’axer notre
document sur : la réhabilitation des batiments : cas de la cuisine de l’hôtel SAWA à BONANJO.
Nous avons également observé la gestion des ressources de l’entreprise tant administrative que
technique ce qui nous a entrainé à proposer certaines idées pour y remédier à ces différentes
observations au sein de la LDB Sarl enfin de participer à l’évolution de cette industrie.

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire VII

 THEME REHabiliTaTion dEs baTiMEnTs : Cas dE
la CUisinE dE l’HoTEl saWa

absTRaCT

The objective of our training within the framework of the academic internship is to better
perfect the technical and theoretical abstractions received and to complete the professional skills
corresponding to the demands of companies today. In the world of employment, knowledge of your
field is more important, hence theory without practice is only ruin of the soul, so it is crucial for us
to have professional experience not only on campus but also in business. It is in this perspective that
this document is the report of our academic internship carried out within the structure the LDB Sarl
offering goods and services in several fields but more particularly in Civil Engineering, from these
ideas we will bring out an explicit presentation of the company in its management, its objectives
and many others. Our internship period was a succession of participation in the execution of several
tasks in the company (drafting of quotes, order sheets for building projects, etc.)Which will be
detailed in the course of the internship and this written in the first part. All the actions of the
company being targeted on the satisfaction of this customers, this returns us in our field to the
realization of a resistant and durable work from where the design. The dimensioning, the realization,
the maintenance, rehabilitation…depend on it. This will allow us to focus our analysis on the
rehabilitation of buildings: the case of the kitchen Sawa Hotel in Bonanjo, which we will develop
in two phases, namely the study of rehabilitation concept in general in the buildings and then the
operations carried out during the rehabilitation of our project. We also observed the management of
the company’s resources, both administrative and technical, which led us to propose certains ideas
to remedy theses various observations within the LDB Sarl and finally to participate in the evolution
of this industry.

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire VIII

 THEME REHabiliTaTion dEs baTiMEnTs : Cas dE
la CUisinE dE l’HoTEl saWa

lisTE dEs FiGUREs

Figure n1 : Organigramme de l’entreprise....................................................................................................3

Figure n2 : Plan de localisation de l’entreprise ..........................................................................................4
Figure n3 : Rénovation d’un habitat en Floride ...........................................................................................8
Figure n4 : Réhabilitation de l’immeuble Ministériel N°1 à Yaoundé ..........................................................9

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire IX

 THEME REHabiliTaTion dEs baTiMEnTs : Cas dE
la CUisinE dE l’HoTEl saWa

lisTE dEs TablEaUX

Tableau n1 : Horaires de travail....................................................................................................................3

Tableau n 2 : Identifiant de la LDB Sarl ........................................................................................................4
Tableau n 3 : Planning des activités ..............................................................................................................5
Tableau n 4 : Pathologies des batiments......................................................................................................10
Tableau n 5: Matériaux et matériels de l’isolation thermique .....................................................................15

lisTE dEs annEXEs

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire X

 THEME REHabiliTaTion dEs baTiMEnTs : Cas dE
la CUisinE dE l’HoTEl saWa

Annexe n°1 : Modèle d’une fiche de diagnostic.............................................................................. 20

Annexe n°2 : Plan de distribution de la cuisine de l‘hôtel SAWA .................................................. 21

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire XI

 THEME REHabiliTaTion dEs baTiMEnTs : Cas dE
la CUisinE dE l’HoTEl saWa

inTRodUCTion GEnERalE

De nos jours, plusieurs batiments et ouvrages d’art subissent des modifications superficielles
pour répondre à certains problèmes tels que le changement d’usage du bâtiment, l’amélioration de
la résistance et la durabilité, la perte de l’esthétique de l’ouvrage au fil du temps, les pathologies des
constructions et ceci en fonction du besoin de ces derniers. Autrement, c’est la modification
superficielle de l’ouvrage en fonction des besoins du maitre d’ouvrage sans affecter la structure et
l’adapter aux évènements agressifs du milieu ou l’ouvrage existant est établi. C’est dans cet
itinéraire que notre thème porte sur la réhabilitation des batiments afin de pallier à ces différents
désordres dans les ouvrages du Génie Civil. Dans quelles mesures la réhabilitation répond favorable
à la remédiation de ces problèmes sans affecter la structure existante ? Pour mener à bien cette étude
nous allons d’abord faire une présentation de l’entreprise ou notre stage fut effectué ainsi que les
activités réalisées durant mon stage, ensuite les généralités de la réhabilitation des batiments suivi
d’un cas pratique sur la cuisine de l’HOTEL SAWA situé à BONANJO en insistant sur le respect
des normes du Génie Civil dans ce domaine d’étude et enfin de compte les remarques observées à
l’entreprise dans le cadre administratif et technique qui découleront des propositions pour
l’amélioration du rendement dans la LDB Sarl.

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire XII

 THEME REHabiliTaTion dEs baTiMEnTs : Cas dE
la CUisinE dE l’HoTEl saWa

CHaPiTRE 1 :
PREsEnTaTion dE l’EnTREPRisE
ET
dERoUlEMEnT dU sTaGE

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire 1

 THEME REHabiliTaTion dEs baTiMEnTs : Cas dE
la CUisinE dE l’HoTEl saWa

I. PRESENTATION DE L’ENTREPRISE

D’après l’INSEE, l’entreprise est une unité économique, juridique et autonome avec pour
principal objectif la production des biens et services en contrepartie d’un financement. Autrement
dit, l’entreprise fait dans l’offre et la demande en fonction des besoins de la population. C’est dans
cette optique que l’entreprise 1LDB Sarl a été créée pour offrir ces services à des individus en quête
d’un savoir-faire pour la réalisation de leur projet de construction. Dans quelles conditions peut-elle
atteindre leurs objectifs en tant qu’entreprise ? Pour mener à bien notre travail, il sera question pour
nous de ressortir une présentation détaillée de l’entreprise et enfin le déroulement de notre période
de stage au sein du LDB Sarl.

I.1. PRESENTATION DE L’ENTREPRISE

La présentation de l’entreprise LDB se fera par une élaboration détaillée et diversifiée de :
 Son historique
 Son fonctionnement
 Son organisation
 Son organigramme
 Sa fiche d’identification
 Son plan de situation

I.1.1 HISTORIQUE DE L’ENTREPRISE LDB

En bref, la LDB est une entreprise de prestation de service dont l’idée de création fut en
2018 et a été créé en 2021 juridiquement. Son siège social se situe dans la ville de Douala plus
précisément après Yassa au lieudit Entrée CASA avant de l’école primaire Bilingue la
PERFECTION. Durant ces 5 années d’existence, elle a acquis une renommée impressionnante grâce
à ses marchés privés au Cameroun qui n’est qu’à ces débuts vue la variété de sa clientèle et
l’importance de ces projets.

I.1.2 FONCTIONNEMENT DE L’ENTREPRISE

Comme toute structure industrielle, elle est composée d’un bureau d’étude architecte chargé
de la conception et le dimensionnement d’un projet de construction et d’un bureau d’études
technique réalisation du projet proprement dit sur le terrain. La LDB est une entreprise qui exerce
de nombreuses activités dans les domaines suivants :
 Etudes techniques des projets de Génie Civil
Chargé de faire l’étude de la faisabilité du projet de construction à travers les devis à savoir le devis
descriptif, le devis quantitatif et le devis estimatif.
 Contrôle technique des travaux

1
LDB : League Des Bâtisseurs

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire 2

 THEME REHabiliTaTion dEs baTiMEnTs : Cas dE
la CUisinE dE l’HoTEl saWa

Chargé de contrôler la qualité des matériaux mis en œuvre lors de la réalisation du projet.
 Formation
Chargé du recrutement des stagiaires soit dans le cadre de stage académique, soit dans celui du stage
professionnelle.
 Réalisations
Elle s’occupe de la réalisation du projet de construction proprement dit ceci s’effectue en fonction
des jours ouvrables de l’entreprise et pour cela nous nous référerons sur l’emploi de temps de la
structure.
Tableau n1 : Horaires de travail
Lundi Mardi Mercredi Jeudi
8h00-12h00 Activités journalières du bureau
12h-12h30 Pause
12h30-16h30 Activités journalières du bureau

I.1.3 ORGANISATION DE L‘ENTREPRISE

L’organisation d’une entreprise LDB est structurée en direction, à savoir :
La direction Générale : composée des actionnaires et associés qui contrôle l’évolution de
cette dernière en fixant les objectifs, prenant les décisions, choisissant et dirigeant le personnel ceci
en fonction du rendement de la structure.
La direction administrative et financière : elle détient la fonction administrative et cumule la
fonction financière, comptable et de sécurité.
La direction technique : elle veille à la gestion des activités en dehors de l’entreprise
proprement dite de la réalisation des marchés de l’entreprise, elle fait les études, la conception,
l’exécution et le contrôle des travaux.

I.1.4 ORGANIGRAMME FONCTIONNEL DE L’ENTREPRISE

Comme son nom l’indique, il classe chronologiquement et par ordre hiérarchique l’ensemble
du personnel de la structure et se résume comme suit :

Figure n1 : Organigramme de l’entreprise

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire 3

 THEME REHabiliTaTion dEs baTiMEnTs : Cas dE
la CUisinE dE l’HoTEl saWa

. Après avoir ressortir l’organigramme de LDB nous poursuivrons par les objectifs de cette
dernière pendant l’exercice de ses différentes fonctions.

I.1.5. FICHE D’IDENTIFICATION DE LA LDB

Tableau n 2 : Identifiant de la LDB Sarl
Raison sociale LA LEAGUE DES BATISSEURS
Date de création 2018
Siège sociale DOUALA
Ingénierie d’études, maitrise d’œuvre,
expertise, réalisation et suivi des travaux
Activités
de Batiments et Travaux publiques,
commerce général.
Forme juridique SARL
Localisation Elle se situe à YASSA - Entrée CASA
Adresse N° de Tel : +237 690 406 170
Courier électronique leaguedesbatisseurs.btp@gmail.com
Site web www.leaguedesbatisseurs.com
Capital 1 000 000 FCFA (un million de FCFA)
Numéro du contribuable M032116079961A

I.1.6 PLAN DE LOCALISATION

Figure n2 : Plan de localisation de l’entreprise

En somme, il était question pour nous dans ce chapitre de faire une présentation détaillée de
l’entreprise et pour cala nous avons ressortir d’abord la LBD Sarl dans son histoire, son organisation

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire 4

 THEME REHabiliTaTion dEs baTiMEnTs : Cas dE
la CUisinE dE l’HoTEl saWa

hiérarchique et enfin sa fiche d’identification et son plan de localisation. Vu que nous devons attester
notre stage nous allons de ce pas continué par établir les différentes tâches effectuées au stage au
sein de la LBD Sarl.

II. DEROULEMENT DU STAGE

Notre période de stage fut de deux mois et débuta du 28 Mars 2022 au 28 Mai
2022 ; c’était une succession d’activités, d’enseignement, de connaissances acquises car à chaque
tache réalisée, nous avons des aptitudes à adopter tant dans notre domaine professionnel que dans
l’éthique des affaires. Dans ce chapitre nous allons vous présenter l’organisation de notre stage et
l’ensemble de nos taches dans l’entreprise pour ainsi solidifier l’exactitude de notre rapport.

II.1 ORGANISATION DU STAGE

Notre stage fut organisé de telle sorte que chaque stagiaire puisse acquérir une compétence
dans le GENIE-CIVIL c’est-à-dire, nous avons une période de travail au bureau et des visites au
chantier là où tous nos acquis théoriques fussent mis à l’épreuve. Nous avons la possibilité de poser
des questions sur les incompréhensions de ce qui nous paraissaient inadéquate ou impossible a
réalisé, nous étions affectés dans plusieurs taches différentes (devis, fiche de commande, etc.)
effectuées sur les projets de construction. A cet effet, nous avions l’obligation de faire un bref
résumé sur tout ce que nous réalisons sur le site, d’énumérer ce dont nous avons appris dans chaque
tache effectuée et de trouver les suggestions ou les améliorations de la technicité de réalisation des
ouvrages.
Après l’organisation de notre stage, nous allons continuer par la présentation des taches du
stage académique dans notre cursus scolaire.

II.2 ACTIVITES JOURNALIERES AU STAGE

Tableau n 3 : Planning des activités
DATE ACTIVITES REALISEES OBSERVATIONS
28/03/2022- Evaluation main d’œuvre interne et Acquisition des notions de
06/04/2022 fiche de commande des projets base dans la rédaction des
devis
07/04/2022 Révision du dossier architectural Ajustement des plans en
fonction de l’implantation
du projet sur le terrain
11/04/2022- Fiche de commande du projet Approfondissement des
12/04/2022 Mikouele notions de base dans la
rédaction des devis d’un
projet avec sous-sol
14/04/2022 Visite du chantier de Mme Adeline, Respect des règles de QHSE
remise des EPI aux stagiaires du
Lycée Technique Nylon Douala
18/04/2022 Evaluation main d’œuvre interne et Application du savoir-faire
fiche de commande du projet Mme acquis
Clarisse

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire 5

 THEME REHabiliTaTion dEs baTiMEnTs : Cas dE
la CUisinE dE l’HoTEl saWa

19/04/2022 Bordereau de versement du projet Acquisition de la

PK20 structuration d’un bordereau
de versement
20/04/2022- Fiche de commande, Evaluation Application du savoir-faire
21/04/2022 main d’œuvre interne et plan acquis
architectural du projet JAPOMA
25/04/2022- Plans architecturaux du projet
26/04/2022 Hôtel SAWA situé à Bonanjo et
discussion sur le rapport de stage
27/04/2022- Plans architecturaux et Evaluation
02/05/2022 main d’œuvre interne des projets
03/05/2022- Révision du plan de distribution du
Acquisition d’une précision
05/05/2022 restaurant de l’Hôtel SAWA et du
dans la réalisation des devis
projet PK20
10/05/2022- Plan d’ordonnancement, fiche de Maitrise de la
11/05/2022 commande, évaluation main programmation d’Excel pour
d’œuvre et fiche de commande des la réalisation du GANTT
travaux du projet de l’Hôtel SAWA
12,16 et 18/05/2022 Evaluation main d’œuvre interne,
Perfectionnement des acquis
fiche de commande et plans
sur les devis et plans
architecturaux des projets
19/05/2022- Plan 3D du projet Mme Adeline et Amélioration de mes
20/05/2022 travail personnel sur le rapport de connaissances du logiciel
stage Archicad
23/05/2022 Révision du projet Mr René Acquisition de la rédaction
du devis en fonction des
volumes des ouvrages à
réaliser
24/05/2022- Rédaction du rapport de stage
25/05/2022
28/05/2022 Fin de stage

NB : mon stage était plus basé dans le service administratif c’est-à-dire au bureau d’étude
technique.
En somme, il était question pour nous de présenter l’ensemble des taches et leur
organisation qui nous étaient attribuées durant notre stage à la LDB Sarl. En outre, nous pouvons
attester que cette expérience fut très bénéfique pour notre apprentissage car nous avons pu toucher
du doigt plusieurs éléments concrets dans le domaine de l’entreprise plus précisément avec la LDB
Sarl. Nous pouvons donc de ce fait continuer par la présentation de notre travail proprement dit

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire 6

 THEME REHabiliTaTion dEs baTiMEnTs : Cas dE
la CUisinE dE l’HôTEl saWa

CHaPiTRE 2 :
REHabiliTaTion dEs baTiMEnTs

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire 7

 THEME REHabiliTaTion dEs baTiMEnTs : Cas dE
la CUisinE dE l’HôTEl saWa

I. GENERALITES SUR LA REHABILITATION DES

BATIMENTS

Le bâtiment comme tout organisme a une durée de vie et ceci fonction de leur conception,
leur utilisation, leur entretien. Dans le but d’accroitre la durée existentielle du bâtiment il existe une
panoplie d’opérations dans le génie civil à savoir : la restauration, le renforcement, la rénovation, la
réhabilitation, etc. Le choix de ces différents procédés est fonction de l’utilisation future de
l’ouvrage ou bâtiment à entretenir. En d’autres termes, ce sont les objectifs du propriétaire de
l’ouvrage et les analyses effectués sur le bâtiment existant qui précèdent le choix de la méthode.
Dans quelles mesures doit-on avoir recours à une réhabilitation pour l’entretien et l’amélioration de
la structure d’un bâtiment ? Pour mener à bien cette analyse notre travail consistera à présenter
d’abord l’intérêt de la réhabilitation d’un ouvrage, ensuite les projets qui font appel à cette opération
et enfin la procédure de réhabilitation d’un bâtiment d’une manière générale.

I.1- ANALYSE DU CONCEPT REHABILITATION

La réhabilitation d’après le dictionnaire 2BTP est le réaménagement d’un bâtiment en gardant
son aspect extérieur et en y améliorant le confort intérieur. Autrement dit, c’est la réparation des
désordres d’un bâtiment sans modifications de la structure. Elle concerne généralement les
batiments anciens ou existants comme les monuments historiques, les musées
En urbanisme et en architecture, le terme réhabiliter est confondue à rénover mais il existe
une large différence entre ces différents termes à savoir :
 La rénovation implique une destruction partielle ou totale de la structure d’un
bâtiment afin de le reconstruire. En comparaison, il s’agit de travaux plus lourds et
couteux et est effectuée lorsqu’il y a aucune possibilité de réhabiliter

Figure n3 : Rénovation d’un habitat en Floride

 La réhabilitation repose sur une idée d’amélioration, de modernisation et d’adaptation

des espaces construits pour des fins écologiques en conservant la structure originelle.

2
BTP : Bâtiments et Travaux Publics

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire 8

 THEME REHabiliTaTion dEs baTiMEnTs : Cas dE
la CUisinE dE l’HôTEl saWa

AVANT
APRES

Figure n4 : Réhabilitation de l’immeuble Ministériel N°1 à Yaoundé

A partir de cette différence entre ces travaux, nous pouvons donc établir les types de
réhabilitation. Ils sont fonction de leurs objectifs et de l’importance des travaux ont réalisé sur
l’ouvrage. Ainsi, les différents types de réhabilitation observés sont :
 La réhabilitation du patrimoine : ici les travaux réalisés sont dans le but de mettre en
valeur l’architecture ancienne ceci concerne les batiments ou monuments
historiques ;
 La réhabilitation thermique : elle concerne l’ensemble des travaux qui visent à
réduire la consommation énergétique d’un bâtiment en améliorant son isolation
interne et externe ;
 La réhabilitation de friches : ensemble de travaux visant à redonner vie à des sites
abandonnés et des batiments en très mauvaise état.
La réhabilitation peut encore s’étendre à travers la création des villes durables, la
transformation de l’usage du bâtiment pour l’adapter aux besoins de l’évolution, et réinventer le
patrimoine en fonction des soucis de la population.
Les différents types de réhabilitation englobent déjà les objectifs de la réhabilitation après
avoir pris connaissance de ces derniers, nous continuerons par donner l’importance de ces travaux
dans notre pays.
Les travaux de réhabiliter sont les plus sollicités car elles englobent de multitudes avantages
à savoir :
 Possibilité de réalisation des batiments écologiques ;
 Contribue à la lutte contre l’étalement urbain et l’artificialisation des sols ;
 Permet la protection du patrimoine national ;
 Favorise la réduction de l’emprunt en carbone à travers les travaux de rénovation
énergétique des batiments ;
 Permet l’entretien des batiments enfin de contribuer au contrôle permanent de sa
résistance et sa durabilité ;
La réhabilitation est une méthode d’entretien très bénéfique tant économique que pratique,
elle permet de valoriser sa culture à travers les ouvrages historiques, les musées, et bien d’autres.
Après avoir touché du doigt ces bienfaits nous allons continuer de ce pas à la présentation des étapes
de réalisation de la réhabilitation d’un bâtiment.

I.2. PROCEDURE DE REALISATION D’UNE

REHABILITATION

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire 9

 THEME REHabiliTaTion dEs baTiMEnTs : Cas dE
la CUisinE dE l’HôTEl saWa

Il existe une unique procédure pour réhabiliter un bâtiment mais certaines étapes peuvent ne
pas être prises en considération en fonction de votre projet. Et pour cela, nous allons définir les
projets de réhabilitation les plus récurrents. Sans plus tarder, nous avons :
 Le projet de conservation de la fonction originale du bâtiment ;
 Le projet de transformation d’un bâtiment à une autre fonction active ;
 Le projet de muséification d’un bâtiment ancien ; etc.

I.2.1- PHASE PRE-DIAGNOSTIC

Ici, nous présenterons l’ensemble du bâtiment dans sa constitution (les différentes pièces du
local, son usage au début de sa réalisation, les ouvrages entrant dans la structure porteuse de
l’ensemble et son système de transmission des charges. Cette partie renferme également, la
description du réseau d’assainissement, connaitre les études géotechniques et archéologiques du sol
de fondation de la concession. La nature et la composition chimique des pierres souterraines et la
densité d’occupation de ce dernier.
Après la description générale du bâtiment, continuerons par décrire à l’aide des études et
observations les matériaux de construction.

I.2.2- PHASE DIAGNOSTIC

Pour établir un diagnostic, il faut d’abord faire des visites du bâtiment pour identifier et faire
des captures des différentes parties de l’ouvrage qui seront ensuite analysées au laboratoire de
recherches. Ceci est effectué par un architecte dans l’identification de l’architecture du bâtiment et
sa conservation et ensuite l’ingénieur pour la réparation des parties endommagées de l’édifice et
chaque détail de cette étape est très important en vue d’établir le planning du projet. Ici, le rapport
qui sera rédigé permettra de connaitre si la réhabilitation de ce bâtiment est faisable en terme
technique c’est-à-dire l’état de ce dernier peut être amélioré par une réhabilitation ou alors l’état de
ce dernier présente de nombreuses imperfections qui nécessite une rénovation.
L’identification des zones à risques du bâtiment est fonction d’une connaissance approfondie des
pathologies des batiments et établissant une modélisation sur le logiciel SAP2000 pour la précision
de ces différentes zones infectées. Et pour cela nous allons faire une brève imprégnation sur ces
pathologies.
NB : Même en cas d’agrandissement du bâtiment, il est toujours important d’étudié le
bâtiment existant.
I.2.3.1- LES PATHOLOGIES DU BATIMENT ET MANIFESTATIONS
Les pathologies des batiments sont l’ensemble des phénomènes qui affectent le bon
fonctionnement et la stabilité, la durabilité et la résistance du bâtiment. Ces dernières sont très
vastes et sont fonction des matériaux utilisées, la nature du sol de fondation, le mode de construction,
etc. Nous allons donc présenter les plus rencontrés dans le bâtiment, en fonction de ces parties sur
le tableau ci-dessous.
Tableau n 4 : Pathologies des batiments

Parties de la
Pathologies Origines Solutions Visuelles
structure

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire 10

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la CUisinE dE l’HôTEl saWa

Ecrasement des Déplacement des Injection du

façades fondations, poussées coulis de ciment
des ouvertures, pour stabiliser le
variations des sol de
températures et fondation ;
humidité cuvelage

La fissuration Poussées des voutes, Colmater les

variation de la nappe fissures à l’aide
souterraine, érosion d’un mélange
sous-pression de
les murs
mortier et de
liquide en
composants
d’époxydes
Bombement des Poussées des charges Prévoient des
façades de la toiture et du systèmes
plancher d’étayage

Spectre Une différence de prise Appliquer

de l’enduit entre les l’enduit en deux
joints de maçonnerie passes tout en
respect les
épaisseurs de ces
dernières
les enduits Cloquage Incompatibilité de Bien humidifié
l’enduit et du support le support et
vérifié son
adhérence

Efflorescence Condensation de l’eau Réalisation d’un

sur le support enduit étanche
sur le support
après décollage

Ecaillage Présence des lambeaux Refaire la

à la surface du mur peinture après
raclage sur le
support en
vérifiant son
malaxage
Les peintures
Humidité Fuite des eaux Vérification des
provenant des réseaux réseaux
d’assainissement et d’assainissemen
infiltration dans les t et
murs raccordement de

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la CUisinE dE l’HôTEl saWa

l’élément
disjoint

Déformation Flexion importante due Renforcer la

aux charges structure des
ossatures

Le plancher Fissuration des Décompression Renforcer les

coupoles générée par le piliers, les murs
mouvement des piliers, avec des tirants
des murs qui les
reçoivent
Pourrissement et Infiltration de l’eau et A l’aide d’un
détérioration de la des insectes du bois inhibiteur de
charpente en bois chitine puis
traitement du
bois avec des
produits
Les toitures d’insecticides

Corrosion de la Contact continu avec Galvanisation

charpente les agents climatiques des poutres
métallique sans traitement métalliques
préventif

Corrosion des Présence des ions Galvanisation

armatures chlorures dans les des armatures et
Les ouvrages
matériaux entrant dans respect de
en béton
la composition du l’enrobage
béton

La reconnaissance des pathologies ainsi terminée nous allons passer à la rédaction de

l’inventaire de l’état du bâtiment existant.

I.2.3- INVENTAIRE DE L’ETAT DU BATIMENT

Ici, c’est l’établissement de la conclusion du diagnostic ressortir précédemment, le listing
des travaux à réaliser et la durée de l’exécution pour la réhabilitation de l’édifice. Enfin l’étude de
la faisabilité financière du projet et sa rentabilité en fonction de son exploitation future.

I.2.4- TRAVAUX DE REHABILITATION DU BATIMENT

Le programme de suivi des travaux de réhabilitation et pendant l’entretien du bâtiment pour
remédier à de nouvelles pathologies est établi on peut désormais l’effectuer sur le site concerné.
En conclusion, nous avons présenté la réhabilitation du bâtiment dans sa conception, les
types de réhabilitation rencontrés, ses avantages dans la vie courante et enfin les étapes de réalisation
d’une réhabilitation de façon d’appréhender le lecteur pour le cas pratique qui portera sur le thème
proprement dit.

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la CUisinE dE l’HôTEl saWa

II CAS PRATIQUE DE LA REHABILITION DE L’HOTEL

SAWA

Cette partie renfermera les méthodes d’analyse pour réhabiliter notre projet. Autrement dit,
la procédure de réhabilitation de la cuisine de l’hôtel SAWA. Dans quelles mesures pouvons-nous
pallier aux problèmes de réhabilitation de ce projet ? Pour cela, nous allons ressortir les causes de
la réfection du bâtiment existant, ensuite les étapes de réalisation de la réhabilitation de ce projet
avec les matériaux et matériels utilisés et enfin les résultats de notre analyse.

II.1. FACTEURS D’INFLUENCE DE LA REHABILITATION DU

PROJET SAWA
Les éléments qui ont poussé la réhabilitation de ce bâtiment sont :
 Le bâtiment existant ne répondait plus aux exigences de l’hôtel (capacité d’accueil,
standing, isolation,…) ;
 Important courant d’air en soirée qui produit des efforts sur le bâtiment et nuise la
clientèle ;
 accroitre la résistance du bâtiment en apportant une touche de modernité.
Les causes de cette réfection nous ont permis d’élaborer ce projet qui consiste à transformer
la structure existante en une structure répondant aux exigences et au standing de l’hôtel. Nous
continuerons par la présentation des étapes de réalisation du projet.

II.2. PROCEDURE DE REALISATION DE LA CUISINE DE

L’HOTEL SAWA
Notre réhabilitation est dite thermique et le projet est une transformation d’un bâtiment à une
autre fonction active car le bâtiment existant était utilisé comme restaurant et sera dans le futur une
cuisine en l’agrandissant et enfin nous allons isoler le bâtiment existant pour la transformer en
chambre froide. La procédure de réhabilitation ici a permis de commencer par l’agrandissement du
bâtiment existant et enfin la confection de la chambre froide.
NB : D’après notre diagnostic, nous devons réaliser une reprise en sous- œuvre avant
d’agrandir la structure et fermer les ouvertures du bâtiment existant avant de procéder à son isolation
thermique.

II.2.1. AGRANDISSEMENT DE LA STRUCTURE EXISTANT

Pour l’agrandir, il faut faire une reprise en sous œuvre des fondations de l’ouvrage existant
et pour cela les étapes sont les suivants :
 Etude géotechnique, redimensionnement de la structure et implantation : ici on
vérifie que le sol est capable de reprendre les charges de la nouvelle construction ;
 Consolidation des du terrain en sous-œuvre : le principe consiste à injecter dans le
sol d’assise des fondations à l’aide de la résine ou du gel de silice pour les sols
pulvérulents et le coulis de ciment pour les sols grossiers ;

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la CUisinE dE l’HôTEl saWa

 Amélioration des fondations existantes : consiste à élargir les fondations existantes

pour un bon sol ou la mise en place des pieux ou des puits si le sol est mauvais ;
 L’exécution des nouvelles fondations : ceci concerne les autres pièces de la nouvelle
construction ;

II.2.2. TRANSFORMATION DU BATIMENT EXISTANT

Apres l’ensemble des diagnostics thermiques effectués pour déterminer la température à
maintenir pour la conservation des aliments, ceci malgré les apports internes et externes en chaleur
qui est effectué par un expert en climatisation. Ces conclusions permettront à la LDB de connaitre
quels types de matériaux utilisés avec leurs épaisseurs car ceci est fonction de leur étanchéité.
Ici, la chambre froide est dite négative car elle est effectuée hors du sol et les charges
thermiques sont plus importantes donc on aura besoin pour une bonne conservation des denrées
alimentaires une température inférieure à 0°C et est fonction du diagnostic thermique.
L’isolation de la pièce consistera à garantir son étanchéité et l’isolation thermique des murs,
du sol et du plafond. Cette étape garantie la stabilité de la température, la conservation des aliments
et l’optimisation de la consommation énergétique.
Les étapes de transformation en chambre froide négative sont les suivantes :
 construction de la chambre froide est agglomérée mais il est recommandé d’utiliser
les agglos pleines pour réduire la transmission de chaleur entre l’intérieur et
l’extérieur de la pièce.
 Mise en place des panneaux isothermes ou de gypse encore appelés sandwich à l’aide
des vices à béton ;
 Mise en place du pare-vapeur ;
 Ensuite poser sur le pare-vapeur une structure en madrier ;
 La recouvrir de feuilles isolantes en styrofoam d’épaisseur 4cm ;
 Mettre entre les joints des panneaux isolantes du Tuck-tape sert à combler les vides
entre les panneaux;
 Enfin mettre les panneaux de finition ;
Pour l’isolation du plafond, poser des panneaux isothermes. Ces derniers sont conseillés pour
le respect des normes hygiéniques et anti-incendie imposées par la règlementation, nettoyage facile
et non-toxique des parois, aucune nécessité d’intégrer un support pour contenir les panneaux.
L’épaisseur minimale des panneaux isothermes pour une chambre froide négative est de 80mm.
Pour le sol, le recouvrir de matériau isolant antidérapant pour éviter les risques de chute.
Après avoir isolé la chambre froide tant de l’extérieur que de l’intérieur, il est conseillé:
 Pour le contrôle de la température interne de la CF-, l’installation d’un système de
contrôle de température est obligatoire
 Pour l’éclairage intérieur, installer l’éclairage du type LED car il résiste au froid,
consomme moins d’énergie, produit peu de chaleur et donne une bonne visibilité
interne de la pièce ;
 Pour le rangement, l’installation des meubles de stockage en inox munis de clayettes
démontables.
 Pour la sécurité, les CF- sont soumises à des règlementations touchant la sécurité du
des usagers, à savoir :
 Les ouvertures manuelles des portes pour éviter qu’un usager ne se retrouve
bloqué de l’intérieur ;

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la CUisinE dE l’HôTEl saWa

 Mise en place d’une alarme sonore qui se déclenchera lorsqu’un individu est
coincé dans la chambre froide négative ;
 Un signal lumineux à proximité des portes qui s’allume à l’extérieur lorsque
la chambre est éclairée de l’intérieur ;
NB: Vu l’ensemble du projet, nous ne négligeons pas les finitions, le câblage,
l’assainissement des eaux, l’aménagement interne et externe du bâtiment mais nous nous limitons
juste aux gros œuvres fondamentaux de la structure.
Les matériaux et matériels utilisés seront récapitulés dans le tableau suivant :
Tableau n 5: Matériaux et matériels de l’isolation thermique
Désignations Visuelles
Panneaux isothermes

Pare-vapeur

Feuilles isolantes en styrofoam

Tuck-tape

Eclairage type LED

Meuble en inox

Vices à béton fixées avec une perceuse

visseuse

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la CUisinE dE l’HôTEl saWa

CHaPiTRE 3 :
analYsE dEs REsUlTaTs

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la CUisinE dE l’HôTEl saWa

I. REMARQUES ET SUGGESTIONS
Notre séjour au sein de l’entreprise LDB nous a permis d’acquérir des aptitudes et d’observer
avec délicatesse le management d’une structure de Génie-Civil. Cela nous permet d’établir des
remarques positives et des limites sur la gestion de l’entreprise et proposer des idées pour pallier à
ces manquements dans cette dernière afin de participer à l’évolution de la société.

I.1. REMARQUES
Comme remarques positives observées dans la gestion de l’entreprise, nous pouvons citer :
 Un environnement de travail équilibré et adéquate pour un meilleur rendement du
personnel administratif ;
 Contrôle régulier des activités journalières du personnel administratif ;
 Un personnel accueillant et dynamique ;
 Possibilité de poser des questions sur les incompréhensions sur un projet
quelconque ;
Les limites de la gestion entrepreneuriale de l’entreprise entraine des remarques négatives
telles que :
 L’organisation de l’administration n’est souvent pas coordonnée ;
 La gestion des projets ne respectent pas toujours l’éthique des affaires ;
 Le payement des acomptes n’est pas toujours gérer par le service financier de
l’entreprise ;
 Les charges de l’entreprise ne sont pas distribuées au sein de l’entreprise ;
La mise en évidence des remarques tant positives que négatives nous allons donc poursuivre
par la présentation des suggestions pour essayer la remédiation de ces insuffisances de gestion de
l’entreprise.

I.2. SUGGESTIONS
Nous ne saurions trouver des solutions adéquates pour améliorer le management de
l’entreprise mais pouvons proposer des idées pour réduire au minimum ces différents soucis dans
l’administration de l’entreprise. Sans plus tarder, nous vous faisons part de nos idées comme suit :
 Préconiser les rencontres et échanges entre les clients-entreprise dans un milieu
professionnel (bureau administratif) afin de valoriser et donner de l’importance à la
société ;
 Faire un suivi des travaux hebdomadaires et établir le programme à la veille en
fonction du rendement précédent des projets afin d’évaluer l’avancement ou le retard
des activités de l’entreprise ;
 Monter un plan de suivi électronique des projets finis et en cours de réalisation sur
Excel pour un gain de temps ;
 La distribution des charges de l’entreprise sera très bénéfique pour le service
administratif ;
NB : comme vous le constatez mes remarques et suggestions étant basées sur la gestion
administrative de l’entreprise car mes taches étant effectuées au bureau d’étude de l’entreprise, en
ce qui concernant la fonction technique je ne pourrais pas l’aborder concrètement.

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la CUisinE dE l’HôTEl saWa

ConClUsion GEnERalE

Parvenu au terme de notre rapport, il était question pour nous d’établir le compte rendu de
notre période de stage au sein de la LDB ce qui nous a permis d’organiser nos idées allant de la
présentation globale de l’entreprise à l’étude proprement dite de notre thème à savoir la
réhabilitation des batiments plus précisément la cuisine de l’hôtel SAWA pour clôturer avec
les analyses qui nous ont amené grâce à nos observations de proposer des actions pour la bonne
évolution administrative de l’entreprise. Notre stage nous a permis d’améliorer nos aptitudes
professionnelles ainsi que nos connaissances théoriques et grâce à notre projet de réhabilitation j’ai
pu connaitre la réalisation de l’isolation thermique d’une chambre froide négative, la maitrise de
l’établissement du diagnostic d’un bâtiment afin d’effectuer des réparations en fonction des
conclusions de ce dernier. Pour faire preuve d’étroitesse d’esprit, nous pouvons dire que la
réhabilitation est une méthode très conseillée, économique et conservatrice du patrimoine
immobilier mais il est encore plus judicieux et primordial qu’après toute construction de faire un
projet de maintenance permettant de surveiller de façon continue un ouvrage pour pallier à toute
éventualité d’apparition de pathologies et pour l’entretien de l’ouvrage. Comme nous l’avons dit le
bâtiment comme tout organisme vivant a besoin d’un entretien permanent pour accroitre sa durée
de vie. Certes, ce projet de maintenance est onéreux mais très important afin d’éviter les rénovations
complètes, les affaissements, les effondrements des batiments entrainant les pertes en vie humaine.
Ainsi, pour une bonne réhabilitation nous conseillons la future génération de faire le choix des
structures qui valorise la qualité, la satisfaction et la sécurité des projets de leur client car l’avenir
du pays en dépend.

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire 18

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la CUisinE dE l’HôTEl saWa

REFEREnCEs biblioGRaPHiQUEs

ABDEL OUAHAB, MEGUENNI MUSTAPHA et BEKHALED. La réhabilitation d’un ancien

bâtiment industriel R+3 « AIN TEMOUCHENT ». BILDA: UNIVERSITE ABOUBEKR
BELKAID, TLEMCEN, 02 Juillet 2012.
Aimé, MBONDE. «cours de procédés généraux des constructions 2nde F4-BA.» s.d.
Ernest, NEUFERT. LES ELEMENTS DES PROJETS DE CONSTRUCTIONS. LE MONITEUR.
Édité par Neufert. Traduit par Vieweg, Sohn Verlagsgesellschaft Friedr. Vol. VIII. VIII vols.
PARIS: LE MONITEUR, 2002.
OLINGA BEYEME, André Richard. REPARATION ET MAINTENANCE DES BATIMENTS.
Douala: UNIVERSITE DE DOUALA, 2002.
www.4géniecivil.com. s.d.
www.constructeur des travaux.fr. s.d. http://www.constructeur des travaux.fr.
Xavier, CASANOVAS. Méthode Rehamided. 1ère. Traduit par Michel LEVAILLANT. I vols.
Tanger: COL·LEGI D’APARELLADORS, 2000.

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire 19

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la CUisinE dE l’HôTEl saWa

annEXEs

Annexe n°1 : Modèle d’une fiche de diagnostic

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire 20

 2938
939 1809 190
660 668 320 500 790
560 200 468 200 150 140 330 200 690
35

40
Magasin
130

155
200
440 454
230

des
240

270
15
casiers

90
455
200

440

15

100
190
Salle de Véranda
185

stockage

90
15

15

15
350
550

Poubelle
180

186
Cuisine
310

380
485
15

842
440 15 190 435 15 492 150 15 237 15 320 379
130

15

189
200

642

642
15

15
1642

130

Salle de

57 120
15
Salle de Dégagement Quais de
dégraissage
317

traitement des

177
réception

237
187

poissons et

120
580
380
2197

viandes
15

15

15

15
Salle de Bâtiment à
Services traitement réhabiliter
361

361

361

391
440 15 625 15 1229 15 569
200

500

Hall
15

d'entrée

1145
1085
1480
837
737

679

694
Pâtisseries
555

25 140 505 200 240 200 215 200 1213

95 675 535 320 1313

455 1510 973

PLAN DE DISTRIBUTION DE LA CUISINE

Ouvrage: Construction de la cuisine Maître d'oeuvre: la

de l'Hôtel SAWA à BONANJO Maître d'ouvrage: Mr. HUGUE LEAGUE DES
BATISSEURS sarl
Date : 20/06/2022
Titre : PLAN DE
N° du plan : 01 DISTRIBUTION Echelle: 1/80 Format : A3 N° du Projet: Dessinateur : Mlle. Eunice NYAMBE
30 Stagiaire à la LEAGUE DES BATISSEURS sarl
 THEME REHABILITATION DES BATIMENTS : CAS DE
LA CuISINE DE L’HôTEL SAwA

TABLE DES MATIERES

DEDICACE ............................................................................................................................... II
AVANT-PROPOS .................................................................................................................... III
REMERCIEMENTS ................................................................................................................. V
SOMMAIRE .............................................................................................................................VI
RESUME ................................................................................................................................ VII
ABSTRACT .......................................................................................................................... VIII
LISTE DES FIGURES .............................................................................................................IX
LISTE DES TABLEAUX ......................................................................................................... X
LISTE DES ANNEXES ............................................................................................................ X
INTRODUCTION GENERALE ............................................................................................ XII
CHAPITRE 1 : PRESENTATION DE L’ENTREPRISE ET DEROULEMENT DU STAGE …1
I. PRESENTATION DE L’ENTREPRISE ......................................................... 2
I.1. PRESENTATION DE L’ENTREPRISE ............................................................. 2
I.1.1 HISTORIQUE DE L’ENTREPRISE LDB ...................................................... 2
I.1.2 FONCTIONNEMENT DE L’ENTREPRISE .................................................. 2
Tableau n1 : Horaires de travail.................................................................... 3
I.1.3 ORGANISATION DE L‘ENTREPRISE ....................................................... 3
I.1.4 ORGANIGRAMME FONCTIONNEL DE L’ENTREPRISE .................... 3
Figure n1 : Organigramme de l’entreprise................................................ 3
I.1.5. FICHE D’IDENTIFICATION DE LA LDB ................................................... 4
Tableau n 2 : Identifiant de la LDB Sarl....................................................... 4
I.1.6 PLAN DE LOCALISATION ........................................................................ 4
Figure n2 : Plan de localisation de l’entreprise ........................................ 4
II. DEROULEMENT DU STAGE....................................................................... 5
II.1 ORGANISATION DU STAGE .................................................................... 5
II.2 ACTIVITES JOURNALIERES AU STAGE ............................................... 5
Tableau n 3 : Planning des activités ............................................................. 5
CHAPITRE 2 : REHABILITATION DES BATIMENTS......................................................... 7
I. GENERALITES SUR LA REHABILITATION DES BATIMENTS ..... 8
I.1- ANALYSE DU CONCEPT REHABILITATION .............................................. 8
Figure n3 : Rénovation d’un habitat en Floride ....................................... 8
Figure n4 : Réhabilitation de l’immeuble Ministériel N°1 à Yaoundé ..... 9
I.2. PROCEDURE DE REALISATION D’UNE REHABILITATION ................... 9

Rédigé Par : HEMLE NYAMBE Eunice Yehova-Jire 22

 THEME REHABILITATION DES BATIMENTS : CAS DE
LA CuISINE DE L’HôTEL SAwA

I.2.1- PHASE PRE-DIAGNOSTIC ..................................................................... 10

I.2.2- PHASE DIAGNOSTIC ............................................................................. 10
I.2.3.1- LES PATHOLOGIES DU BATIMENT ET MANIFESTATIONS .................................. 10
Tableau n 4 : Pathologies des batiments ..................................................... 10
I.2.3- INVENTAIRE DE L’ETAT DU BATIMENT ........................................... 12
I.2.4- TRAVAUX DE REHABILITATION DU BATIMENT ........................... 12
II CAS PRATIQUE DE LA REHABILITION DE L’HOTEL SAWA ........... 13
II.1. FACTEURS D’INFLUENCE DE LA REHABILITATION DU PROJET SAWA 13
II.2. PROCEDURE DE REALISATION DE LA CUISINE DE L’HOTEL SAWA13
II.2.1. AGRANDISSEMENT DE LA STRUCTURE EXISTANT ........................ 13
II.2.2. TRANSFORMATION DU BATIMENT EXISTANT .................................. 14
Tableau n 5: Matériaux et matériels de l’isolation thermique .................... 15
CHAPITRE 3 : ANALYSE DES RESULTATS ...................................................................... 16
I. REMARQUES ET SUGGESTIONS ............................................................. 17
I.1. REMARQUES ................................................................................................ 17
I.2. SUGGESTIONS ............................................................................................. 17
CONCLUSION GENERALE .................................................................................................. 18
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES ................................................................................. 19
ANNEXES................................................................................................................................ 20
Annexe n°1 : Modèle d’une fiche de diagnostic .................................................. 20
Annexe n°2 : Plan de distribution de la cuisine de l‘hôtel SAWA ...................... 21
TABLE DES MATIERES ........................................................................................................ 22

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