Delhaize Belgium Magazine FR - N°63 Juillet - Aout-2022

#HELLOLESMOTIVÉSDUMIEUX
JUIN - AOÛT 2022
36 RECETTES POUR ADOPTER L’ESPRIT VACANCES
Yeah!
Des salades estivales
à moins de
€
3 /pers.
RENDEZ-
VOUS EN
P. 24
RENDEZ-VOUS AU BBQ PIQUE-NIQUE PARTY HAPPY COCKTAILS
5 techniques Local, green La tendance
de chef et trop bon NOLO
Épargnez pour votre
Summer Box
Passer en mode été sera encore plus
facile grâce à notre Summer Box :
une boîte remplie de super produits
(valeur : € 40), tels que des chips
pour un pique-nique dans votre
propre jardin, de la mayonnaise
pour un BBQ entre collègues, des
tablettes lave-vaisselle pour après,
des biscuits, du déo, des snacks et
bien plus encore.
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disponibles en magasin. Voir conditions de l’action sur delhaize.be. Pour le Luxembourg, voir conditions de l’action sur delhaize.lu. Le code QR est
uniquement valable pour la Belgique. Photo de présentation : les goûts et les variétés dans la box peuvent varier.
ÉDITO
RETROUVEZ TOUS LES ANCIENS

NUMÉROS DU DELHAIZE MAGAZINE
delhaize.be > Recettes > Delhaize Magazine
VOUS AVEZ DÉJÀ

LA CARTE SUPERPLUS ? ON PASSE
Elle vous permet de profiter
d’offres exclusives et
de super réductions pour
mieux manger.
en mode été !
Aaah… on l’attend impatiemment notre saison préférée.
Celle où tout devient léger dès que le soleil pointe le bout
de son nez. On fait comment des grillades au Nutri-Score A
ou B ? C’est quoi le bon plan pour faire la fête au jardin
sans se ruiner ? Et puis, le NOLO (des cocktails avec
SUIVEZ-NOUS ONLINE ! peu ou pas d’alcool), c’est vraiment la tendance la
On adore partager plus rafraîchissante de l’été ? Chez Delhaize, on
nos meilleures recettes vous aide à faire de votre été une super occasion
avec vous. Et vous ?
de pro-fi-ter.
Et qui dit profiter, dit aussi expérimenter. On se
INSCRIVEZ-VOUS À donne rendez-vous autour d’un barbecue pour tester
NOTRE NEWSLETTER ! cinq super techniques de chef en mode easy peasy ?
Et recevez tous les bons Essayez, ambiance assurée ! Vous n’êtes pas fan du
plans Delhaize dans votre gril ? Pas de pression, on vous guide avec notre dossier
boîte mail chaque semaine. pour un pique-nique green ! Comme ça, on profite du
bon air avec des recettes faciles à emporter et à manger
PAR-TOUT. Dans ce magazine, on a réuni les meilleurs
produits de la saison, un max d’astuces pour gaspiller
moins, le guide ultime de la salade… et des desserts
ON FAIT QUOI AVEC
CES INGRÉDIENTS ?
DU MAÏS GRILLÉ
FAITES VOS COURSES aux fruits rouges prêts à partager.
EN CINQ FAÇONS !
SANS BOUGER ! Il ne vous reste plus qu’à relever le défi : passez en VOIR P. 5.
Surfez sur mode été !
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ou sur votre Les Motivés du mieux de
Retrouvez les Motivés

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DES QUESTIONS ?
Contactez-nous via Johan De Vleeshouwer
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ou en appelant le Nicolas Guggenbühl
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numéro gratuit Nutritionniste ultra gourma
0800 95 713 Le prix indiqué est le prix du plat par personne, calculé sur base de la liste des ingrédients et leur quantité nécessaires pour 4 personnes au régime
alimentaire équilibré. Le prix inclut les ingrédients à utiliser pour la cuisson et l’assaisonnement (ex : sel, poivre, épices, huile, vinaigre, beurre...)
à hauteur d’un montant forfaitaire de € 0,20 par personne. Les épices ou condiments entrant en compte comme ingrédient à part entière, sont
calculés. Le prix exclut par contre le coût de l’énergie ou du matériel nécessaire pour préparer le plat. Le prix total se base sur les prix des produits
indiqués sur le site delhaize.be en date du 13/04/2022, en tenant compte des promotions éventuelles sur les produits concernés. Delhaize ne peut
donc être tenu responsable en cas d’indisponibilité de certains produits ou de variation du prix indiqué à une autre date que le 13/04/2022.
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Mieux boire. Mieux vivre.

FOOD TREND
CORN
TO BE
WILD
Les journées ensoleillées
nous donnent envie de
ressortir le barbecue.
Et de nous régaler d’un
grand classique : l’épi de
maïs. Faites griller les épis
précuits sur le barbecue
en les retournant de
temps en temps jusqu’à ce
qu’ils soient bien dorés !
Ils sont alors prêts pour être
badigeonnés de beurre et
d’un topping original. En
mode classique (avec du
beurre aux herbes et des
oignons jeunes), BLT (bacon,
laitue, tomates) ou italien (aux
herbes méditerranéennes
et pignons de pin grillés,
basilic haché et copeaux de
parmesan), c’est vraiment
trop trop bon ! Avec du
beurre, du paprika, de la feta
émiettée, un zeste de citron
et du miel pour une version
à la grecque. Vous préférez
une touche orientale ?
Mélangez votre beurre
avec du gingembre râpé,
de la sauce soja et du sucre
brun et agrémentez l’épi
DÉCOUVREZ MAÏS GRILLÉS de citronnelle et de piment
rouge. Chacun a son maïs
LA RECETTE
AU BEURRE D’HERBES grillé préféré ! Et vous ?
5
commencer
POUR BIEN
la journée
Bol de smoothie
aux kiwis ZESPRI™ SUNGOLD™,
ANANAS ET NOIX DE COCO
Ingrédients
• 6 kiwis Zespri™ • 300 g de yaourt à la
SunGold™ noix de coco
• 2 bananes • 1 c à c de cannelle
• 250 g d’ananas • 2 c à s de graines de
• 40 g de copeaux de chia
noix de coco
ustensile
• Blender
Préparation
1. Coupez les bananes mûres et l’ananas en morceaux
et congelez-les pendant au moins 4 à 6 heures. Cette
étape peut être effectuée la veille.
2. Pelez et tranchez les kiwis. Mettez-en 2 dans le blen-
der avec les bananes et l’ananas congelés, la cannelle
et la moitié du yaourt. Gardez le reste des kiwis pour la
décoration. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture
épaisse.
3. Répartissez le smoothie dans 4 bols. Garnissez avec
le reste du yaourt, des copeaux de noix de coco, des
graines de chia et des tranches de kiwi.
Bourré de vitamine C
pour booster votre
immunit é !
Besoin
d’inspiration ?
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JUIN – AOÛT 2022
Sommaire RETROUVEZ
+36
Des produits locaux, de qualité et de saison. EN COUVERTURE
Des recettes estivales super fraîches ! L’INDEX
Des trucs et astuces pour les Motivés du mieux. RECETTES
DES RECETTES
en p. 89
Des listes de courses super pratiques. EXCLUSIVES
DES RECETTES
POUR TOUS !
C’EST DE SAISON ! Veggie, végan, sans
gluten ou sans lactose :
Votre cahier spécial pour profiter du meilleur de
vos recettes sont
la saison et des bons conseils en cuisine à tester !
accompagnées dans
FOOD TREND .................................................................................5 le magazine de pictos
Du maïs sur le gril. pour vous aider à
LES NEWS GOURMANDES .................................................. 10 composer un menu qui
C’est nouveau ou c’est de saison. Et c’est tout bon ! plaît à tout le monde.
RÉCOLTE DU MOMENT ...........................................................13
Prête à emporter. 24
LA PHOTO À CROQUER ..........................................................18
Pique-nique green.
#HELLOLESMOTIVÉSDUMIEUX VEGGIE VÉGAN SANS SANS
GLUTEN LACTOSE
ON SE BOUGE ............................................................................ 28
Les meilleurs endroits pour pique-niquer local. Et si on maintenait nos
bonnes habitudes cet été ?
DES BONS PRODUITS POUR BIEN MANGER Retrouvez dans ce magazine C’EST QUOI LE
Des histoires de produits et des idées pour ne jamais
rater une occasion de se faire du bien à table.
un max de recettes fraîches,
gourmandes et super accessibles.
NUTRI-SCORE ?
C’est un indicateur que
AUJOURD’HUI, J’ACHÈTE… ................................................30 vous retrouvez sur
De la salade. de nombreux produits
SUR LA ROUTE DES PRODUCTEURS LOCAUX ..........72 LA QUALITÉ QU’ON AIME et plats vendus en
Johan De Vleeshouwer, apiculteur engagé.
LE MIEL BELGE magasin et maintenant
aussi dans votre
LA CUISINE UN PEU TOQUÉE Sauver les abeilles Delhaize magazine.
Cinq lettres et cinq
Pour les foodies ou les gourmands que rien n’arrête ! en Belgique ?
couleurs qui vous
LE DÉFI EN CUISINE ................................................................ 48 C’est la mission indiquent la qualité
Le barbecue en 5 techniques. passionnante nutritionnelle
LE FLEXI-TWIST DE LOÏC ..................................................... 58 de Johan de votre recette*.
Les brochettes. De Vleeshouwer, Trop facile de manger
MUST FOLLOW .......................................................................... 68 apiculteur engagé plus équilibré !
La box pique-nique de Potimanon. chez Nectarist. De la
ruche au magasin, il nous
EN BONUS… dévoile comment il récolte un miel
Des p’tits plaisirs pour prendre la vie du bon côté !
onctueux et riche en saveurs...
tout en préservant les précieux
LE BAR DES COPAINS ........................................................... 46 delhaize.be/nutriscore
Les cocktails classiques version NOLO.
insectes pollinisateurs. Et ça chez
Delhaize, on adore !
*
Le Nutri-Score est calculé
LE GRAIN DE SEL DU NUTRITIONNISTE ....................... 62 pour 100 g d’une recette finie
et ne tient pas compte du sel
72
Chaud devant, le guide pour manger dehors. absorbé par les aliments lors
LA NUTRI-WEEK .......................................................................64 de la cuisson à l’eau, ni du sel
éventuellement ajouté à table.
Une semaine pour faire le tour du monde !
C’EST PRÊT ..................................................................................71
DE GASPI À OUFTI
n’s footp
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Les tapas espagnoles.

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On mange tout !
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LE CAHIER SUCRÉ ....................................................................78

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Desserts aux fruits d’été. Retrouvez vite notre sélection de produits

LE P’TIT GESTE QUI CHANGE TOUT ...............................84 que vous pouvez manger de la tête aux
Mieux trier pour mieux recycler. pieds. P. 15 et 43.
7
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HÔTEL HARMONY CH
ARTER
UN HÔTEL À ABEILLES FACILE

À FAIRE SOI-MÊME : AR
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ÉTAPE 1 : PRENEZ UNE VIEILLE TASSE À CAFÉ
ÉTAPE 2 : ENROULEZ LES PAGES D’UN ANCIEN MAGAZINE,

COUPEZ-LES À LA BONNE TAILLE ET GLISSEZ-LES DANS LA TASSE
ÉTAPE 3 : TROUVEZ UN BEL ENDROIT AU SOLEIL POUR
VOTRE HÔTEL À ABEILLES ET PARTAGEZ VOTRE RÉSULTAT
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ASTUCE : PAS DE TASSE ? ESSAYEZ ALORS DE FABRIQUER UN HÔTEL À Scannez
ABEILLES AVEC VOTRE BOÎTE DE BISCUITS LU HARMONY PRÉFÉRÉE. le code QR pour
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L’ÉTÉ ARRIVE !
PASSEZ EN
M DE ÉTÉ !
En fait, l’été, c’est vous qui le faites. Comment ? C’est juste
un déclic dans la tête (et un peu dans son panier de courses) !
MODE ÉTÉ : CHECK !

C’est vous qui décidez que c’est l’été, même si vous êtes débordé(e).
Déplacez donc cette réunion dans le parc et terminez-la par un apéro
improvisé au soleil. Organisez un championnat de barbecue avec les copains.
Dévoilez un secret à vos enfants : oui, un petit-déjeuner peut se lécher comme
une glace ! Tout est possible quand on a l’été en tête.
Vous cherchez des idées ? Découvrez nos astuces pique-nique dès la page 18 !
À LA PELLE !
Un barbecue par-ci, un pique-nique par-là ou un
apéro sur le pouce ? L’été s’annonce merveilleux ! Surtout grâce à nos
promos qui vous simplifient la vie tout en vous faisant faire des économies.
Tenez bien nos deals à l’œil et profitez encore plus de l’été !
Inspirez-vous déjà de nos techniques barbecue en page 48 !
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SUMMER BOX GRATUITE !
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d’épargne. Échangez votre carte complète dans votre Delhaize
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viendront bien à point cet été : des chips pour l’apéro, une petite
sauce pour le barbecue ou des tablettes de lave-vaisselle pour après.
Découvrez tous ces produits ensoleillés en page 2.
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Eté = saison des camps, et remplir Comment participer :
toutes ces bouches affamées, 1. Complétez le formulaire sur delhaize.be/trooper pour nous informer
ça coûte ! C’est pourquoi nous que votre association souhaite participer.
offrons des bons d’achat Delhaize 2. Réunissez au moins € 30 de points SuperPlus via Trooper du 19/05/2022
pour arrondir le budget du menu de au 16/06/2022.
votre camp. 3. Faites passer le message à vos membres, vos amis et votre famille, parce
que leurs points SuperPlus peuvent rendre votre camp… plus gourmand !
Envie de participer ou de savoir comment échanger vos points ?
Scannez le code QR ou rendez-vous sur delhaize.be/trooper
*Les timbres s’épargnent jusqu’au 29 juin 2022 inclus et les cartes d’épargne peuvent être échangées
contre une box jusqu’au 6 juillet 2022 inclus. Voir les conditions de l’action sur delhaize.be
9
LES NEWS GOURMANDES
6X MIAM
Savez-vous que les huîtres sont
EXCLUSIF délicieuses au BBQ ? Ce ravier contient
6 grandes huîtres (n° 2) à déposer
sur le gril. Y compris un conseil de
préparation pour le BBQ !
APÉRO DE MEXICO COMME AU RESTAURANT

Poulet ou bœuf ? C’est la C’est vraiment tout comme si vous
seule question à se poser y étiez, avec ces belles pommes de
avec les Empanadas Los terre farcies d’une sauce yaourt à
Taqueros. Ces petites l’ail. Sauf que celle-ci se prépare en
bouchées farcies de viande 15 min. Et avec un Nutri-Score A,
hachée épicée donnent le plaisir est plus que permis.
immédiatement le ton à une
Les news
soirée d’été. 8 min au four
ou 6 min dans l’airfryer et
la fiesta peut commencer !
gourmandes
C’est nouveau ou c’est de saison. Et c’est tout bon !
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ON VA SE RÉGALER DE SOLEIL, D’AMIS ET DE PLEIN
DE BONNES CHOSES. RENDEZ-VOUS AU BBQ ?
CRAQUANTS ET CROQUANTS UNE PETITE GAUFRE ?

Les grillons ont une empreinte écologique minime. Des petites gaufres de
Croquez donc sans remords dans les crackers patates douces assaisonnées
belges de Yuma, préparés à base de farine de grillon d’épices cajun spicy. À notre
aux saveurs Romarin & graines de lin, Oignons & avis, c’est l’accompagnement
ciboulette ou Fromage & herbes italiennes. idéal de chaque BBQ !
HOURRA ! BOMBES DE SAVEURS

La Chouffe fête ses 40 ans Belges, bio, riches en oméga 3 et en
avec une bière anniversaire saveurs surprenantes comme Ail
en édition limitée. Cette des ours, 8 herbes ou Pomme-
blonde festive, avec 5,6% alc., citron. The Vinaigrette de
est agréablement fraîche Jannine a tout bon.
et épicée.
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Gimlet, Passion Fruit Du poulet haché mariné
Martini, Whisky Sour ou au curry doux ou de
Rum Daiquiri, quel cocktail l’agneau haché aux herbes
d’anthologie de Tails allez- méditerranéennes… ces
vous servir en un clin d’œil ? petites brochettes type kefta
*Disponible à partir du vont connaître un joli succès
23/06/2022. pendant la saison des BBQ.
10 NOTRE SAVOIR-FAIRE SE DÉGUSTE AVEC SAGESSE.

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simple avec le nouveau Eco pack de 5 l transparent et ultra pratique. Relax et immédiatement après leur récolte.
de SPA. Bonus : l’emballage est neutre gourmand, comme on l’aime dans la région
en carbone. de Barcelone. Salud!
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côtes de Bretagne. Ces sardines
Le Vuna de GardenGourmet et CARACTÈRE ARDENNAIS
les différents produits de 100% belge, naturel et
délicieusement tendres sont
Fish Peas ont l’allure et authentique. Le saucisson
préparées selon une
le goût du thon, mais ils sec à trancher P’Tit
vieille recette familiale.
sont préparés avec des Braconnier de St-Hubert
protéines de petits pois. est produit avec la meilleure
Idéal pour préparer les épaule de porc et séché
meilleures recettes de à l’air pur des hauteurs
façon durable. ardennaises.
À EMPORTER…
pour se régaler sans attendre ! Foodmaker a déposé de
nouveaux petits plats prêts à manger dans nos frigos.
Le Burrito Parmigiana (une version croquante d’un
classique italien), le Poké Bowl Salmon ou le Poké
Bowl Chicken (avec du riz,
des petits légumes frais
et une vinaigrette au
wasabi).
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ON THE GO SNACK TIME

Au boulot ou en déplacement, les salades Les Elephant Baked Squeezed
(de pâtes) Delhaize sont faciles à emporter Pretzels sont des petits biscuits salés
pour une pause rapide et équilibrée. tout fins qui sortent du four. On craque
Découvrez nos nouveautés : pâtes au thon, pour les 4 goûts : Tomatoes & herbs,
salade grecque ou cette salade poulet curry Honey-mustard & onions, Sea salt et
accompagnée d’un taboulé frais. Black & white sesame.
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RÉCOLTE DU MOMENT
RÉCOLTE D’ÉTÉ
prête-à-emporter
Vous apportez le dessert ?

Remplacez le beurre dans
vos gâteaux au chocolat
par de la courgette râpée.
100 g de beurre =
150 g de courgette.
LES COURGETTES, POLYVALENTES

Comment reconnaître les meilleures courgettes ? Ce sont les petites bien vertes et bien lourdes. Ensuite, c’est en cuisine
que la magie opère. En muffins ou en cakes salés, piquées avec des pêches sur des brochettes à barbecue, ou encore
grillées et mixées en tapenade avec des olives vertes... c’est leur super pouvoir : les courgettes marchent à tous les coups !
13
RÉCOLTE DU MOMENT
Plus petit = plus

concentré en goût.
Miam !
MINI CONCOMBRES ET MINI TOMATES, MAXI GOÛT !

Les légumes snack, on peut simplement les croquer (#collationvitaminée).
Mais aussi les cuisiner ! Nos tomates cerises sont charnues et juteuses, sucrées
comme des bonbons. Elles donnent du goût à toutes vos salades ou vos sauces
tomate. Quant aux mini concombres, trempez-les à l’apéro dans du fromage
frais ou des rillettes de sardines.
14
DE GASPI À OUFTI
DES RESTES DE LÉGUMES

APRÈS LE PIQUE-NIQUE.
ON JETTE OU… ?
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On-ne-jette-jamais-de-
légumes. Jamais ! On peut
toujours en faire une bonne
soupe froide ou chaude.
Lors des belles journées
d’été, rien ne vaut un
gazpacho glacé pour
lequel vous pouvez
utiliser presque tous
les légumes et fruits.
Que diriez-vous d’un
gazpacho classique andalou
à base de tomate, poivron,
concombre et pain sec ? Ou
plus original : un gazpacho
jaune avec du fenouil et du
melon ? Découvrez plus de
20 recettes de gazpacho
pour utiliser vos restes sur
delhaize.be/recettes !
GAZPACHO AU VINAIGRE DE FRAMBOISE

F15 MIN (+ 1 H DE RÉFRIGÉRATION) FACILE €€€ H4 PERS.
294
KCAL/
PORT.
• 400 g de tomates cerises 1 Rassemblez dans un saladier haut ou

• 250 g de concombres snack dans le bol d’un blender : les tomates coupées 2 x #lesswaste ?
•
•
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
en 2, les concombres coupés en dés, l’oignon rouge haché, La touche finale de votre
la gousse d’ail pressée, le vinaigre, le concentré de tomates,
• 4 brins de basilic les ¾ de l’huile d’olive, du poivre et du sel. Mixez finement. gazpacho ? Des croûtons
• 1 dl de vinaigre de vin au
jus de framboise
2 Passez au chinois et mettez au moins 1 h au frigo.
préparés avec du vieux pain !
• 1 c à s de concentré de
Servez bien frais, avec un filet d’huile d’olive et les feuilles
tomates de basilic.
• 1 dl d’huile d’olive
• Poivre Faites comme les Espagnols : ajoutez carrément des glaçons dans
• Sel votre gazpacho pour un max de fraîcheur. SUIVEZ @DELHAIZEBELGIUM
VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100 G
SUR INSTAGRAM
ÉNERGIE 1 124 KJ / 120 KCAL | LIPIDES 10,5 G | ACIDES GRAS SATURÉS 1,6 G pour (encore) plus de conseils,
GLUCIDES 4,2 G | SUCRES 3,2 G | FIBRES 1,1 G | PROTÉINES 1,1 G | SEL 0,1 G
astuces et recettes #lesswaste
15
RÉCOLTE DU MOMENT
NUTRI-BOOST
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au Nutri-Score A & B
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Conservez-les
jusqu’à 4 jours
au frigo.
LES FRUITS ROUGES, LA TOUCHE PEPS

Juteux, sucrés et acidulés, les fruits rouges, c’est que du bonheur pour se rafraîchir en été. On les transforme en
smoothies, sorbets, milk-shakes... et ils apportent une touche explosive à nos salades. Le petit plus chez Delhaize ?
En pleine saison, toutes les variétés sont produites en Belgique* et nous sélectionnons avec nos producteurs
les variétés qui se conservent le mieux et qui ont le plus de goût !
*Exception pour nos myrtilles non bio que nous faisons venir du Portugal et d’Italie pour vous offrir les variétés les plus goûteuses.
16
LA PHOTO À CROQUER
UN PIQUE-NI
Il existe de nombreuses façons
d’acheter, de cuisiner et de
manger plus écoresponsable.
Voici une check-list et plein
de conseils pour rendre votre
pique-nique plus écologique
en choisissant des ingrédients
locaux, des emballages
intelligents et #lesswaste.
C’est bon pour vous…
et pour l’environnement.
Check-list pour un
pique-nique écoresponsable
1
CLASSIQUE AVEC UNE NOTE LOCALE
Des sandwichs, une salade de pommes de terre ou de pâtes...
Ce sont les classiques incontournables d’un pique-nique.
Et si vous releviez ces valeurs sûres avec des ingrédients
locaux et de saison ? De délicieux produits de chez nous avec
une empreinte écologique (plus) légère !
2
> Découvrez nos recettes sympas avec des ingrédients locaux
à partir de la p. 21 !
EMBALLAGES MALINS
Essayez autant que possible d’emballer vos sandwichs,
garnitures et salades autrement que dans du papier alu.
(Ré)utilisez vos sacs à pain, bocaux en verre et récipients
en plastique. Prévoyez un panier ou sac (à vélo) pour
3
ramener facilement les déchets et la vaisselle à la maison.
> De l’eau magique en bocal ? C’est en p. 25 !
BYE BYE VOITURE, HELLO VÉLO !

Oui, un pique-nique, c’est souvent tout un déménagement.
Notre astuce ? Répartissez les tâches à l’avance de façon à
ce que chacun remplisse son sac à dos, une glacière ou un
panier de vélo. Plus d’excuse pour ne pas partir pique-niquer
en vélo, en tram ou en train…
> > Les meilleurs endroits pour pique-niquer ? Check p. 28 !

LA PHOTO À CROQUER
QUE GREENils?!
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UN PIQUE-NIQUE SPORTIF ?
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19
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A TASTE OF THE WILD
©2021 BRUICHLADDICH DISTILLERY CO. LTD.

THE BOTANIST DRY GIN, 46% ALC./VOL.

LA PHOTO À CROQUER
TREMPETTES ET CRUDITÉS
EN BOCAUX
MINIGUIDE
VERT
#LESSWASTE
Des crudités en trop ?
Gardez-les au frais,
ramenez-les à la maison et
faites-en un bon gazpacho,
comme en p. 15 !
Emballage malin
Emportez vos crudités et
vinaigrettes dans de petits
bocaux en verre réutilisables,
type Weck.
21
LA PHOTO À CROQUER
BAGNATS-CLUB
AU VITELLO TONNATO
MINIGUIDE
VERT
La touche locale
Nos radis belges de saison
apportent une touche
locale... et croquante !
Emballage malin
Emballez vos pains bagnats
dans un sac à pain, du
papier cuisson ou un wrap
cire d’abeille.
22
LA PHOTO À CROQUER
€ 2*
/PERS.
MINIGUIDE
VERT
La touche locale
SALADE DE POMMES DE TERRE Utilisez de la mayonnaise
ou du yaourt belges dans
AU ROSBIF la vinaigrette.
Emballage malin
Transportez cette salade
dans une (ou deux) boîte(s)
à tartines que vous avez
probablement chez vous.
*Prix sous réserve de modifications, voir p. 3.

23
LA PHOTO À CROQUER
SALADE DE PÂTES AU DUKKAH,

LÉGUMES GRILLÉS
ET MOZZARELLA
€ 2,10*
/PERS.
MINIGUIDE
VERT
La touche locale
Tous les légumes de cette
salade italienne ont été
cultivés en Belgique !
Emballage malin
Emportez votre salade
dans un bowl réutilisable
et prévoyez des assiettes
et couverts réutilisables
aussi, en bois ou en
bambou par exemple.

24
LA PHOTO À CROQUER
Eaux aromatisées LA méthode infaillible pour se préparer des boissons

rafraîchissantes avec tout ce qu’on aime.
en bocaux
Comment on fait ? Enfantin : on met des fruits
coupés, des aromates, des épices ou des herbes
dans un bocal, on ajoute de l’eau fraîche et on
laisse infuser au moins 1 h au frigo.
GREEN SPLASH CONSEIL

N’OUBLIEZ PAS VOS
> Concombre
PAILLES RÉUTILISABLES,
> Raisin
comme les pailles en inox.
> Citronnelle En vente en magasin
ou sur le webshop.
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> Citron jaune
> Gingembre
> Romarin
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> Fruits rouges
> Citron vert
> Gingembre
> Graines de coriandre
MINIGUIDE
VERT
#LESSWASTE CHEEKY BASIL
Pas besoin d’acheter
> Fraises
spécialement des fruits, > Tomates cerises
des légumes ou des herbes
pour aromatiser de l’eau. ORANGE SPICE > Citron
> Basilic
Ouvrez votre frigo et laissez > Orange
libre cours à votre créativité ! > Fenouil
> Menthe
> Bâton de cannelle
Emballage malin
Donnez une seconde vie
à vos pots de confiture:
utilisez-les pour
transportez vos drinks !
25
LA PHOTO À CROQUER
BAGNATS-CLUB AU VITELLO TONNATO SALADE DE POMMES DE TERRE AU ROSBIF

F 10 MIN FACILE €€€ H4 PERS. F 15 MIN + 30 MIN DE CUISSON FACILE €€€ H4 PERS.
P. 93 P. 93
544 273
KCAL/
KCAL/
PORT. PORT.
• 250 g de vitello tonnato • ½ concombre • 200 g de rosbif cuit en • 2 brins de coriandre • 1 c à s de câpres
• 1 cœur de little gem • 4 pains bagnats (blancs tranches • 500 g de pommes de terre • 2 c à s de mayonnaise
• 2 carottes ou multigrains) • ½ botte d’oignons jeunes à chair ferme • Poivre
• 4 radis • 100 g de gruyère en bloc • ½ botte de cresson • 125 g de yaourt nature • Sel
• 4 tomates cerises • 2 brins de persil plat • 8 petits cornichons
• 8 brins de ciboulette au vinaigre
1Épluchez les carottes et râpez-les, taillez les radis et
le concombre en fines rondelles, détachez les feuilles du 1 Mettez les pommes de terre non épluchées dans une casserole, couvrez
little gem. Coupez les tomates cerises en 2 et le gruyère en d’eau froide et portez à ébullition. Faites-les cuire ± 30 min, jusqu’à ce
petites tranches. qu’elles soient cuites, mais encore un peu fermes. Laissez refroidir.
2 Coupez un chapeau aux pains bagnats, retirez un peu de 2 Hachez finement les cornichons, les oignons jeunes, le persil,
mie et tartinez l’intérieur avec la sauce fournie dans le ravier la ciboulette et la coriandre. Mélangez-les avec les câpres, le yaourt,
de vitello tonnato. Répartissez-y les tranches de viande, la mayonnaise, du poivre et du sel.
le fromage et les crudités. Dégustez tout de suite. 3 Épluchez un peu les pommes de terre (inutile d’enlever toute la peau)
3 Vous partez en pique-nique ? Emballez séparément les et coupez-les en grosses rondelles. Mélangez-les avec la sauce. Ajoutez
pains, mettez-les au frigo jusqu’au moment de les emporter le cresson effeuillé et les tranches de rosbif taillées en lamelles. Servez
dans un sac isotherme. bien frais.
Pas de gaspi : déchirez les chapeaux et la mie des pains bagnats en Surclassez votre salade de pommes de terre pour pas cher : émincez un reste de
petits morceaux, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et viande cuite (rôti, poulet, côte de porc...), puis ajoutez-le à des pommes de terre
faites-les dorer au four. Ça vous fera des croûtons bien croustillants cuites et refroidies. Une bonne vinaigrette sur tout ça et on y est !
à ajouter dans une salade ou une soupe.
VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100 G ÉNERGIE 518 KJ / 124 KCAL | LIPIDES 5,3 G | ACIDES GRAS SATURÉS 0,7 G | GLUCIDES 11,1 G | SUCRES 1,3 G
ÉNERGIE 709 KJ / 170 KCAL | LIPIDES 10,2 G | ACIDES GRAS SATURÉS 2,4 G FIBRES 1,3 G | PROTÉINES 7,1 G | SEL 0,4 G
SALADE DE PÂTES AU DUKKAH, LÉGUMES GRILLÉS ET MOZZARELLA TREMPETTES ET CRUDITÉS

F 45 MIN FACILE €€€ H4 PERS. P. 93 EN BOCAUX
890
KCAL/ Du prêt-à-manger frais, coloré et croquant :
PORT.
ouvrez et dégustez.
• 200 g de carottes • 150 g de mini boules • 2 c à s de pignons de pin
• 250 g de tomates cerises de mozzarella • 2 c à s de graines de sésame Comment ça marche ? Mettez une sauce
• 1 gros oignon rouge • 1 c à s de sucre de canne • 1 c à s de graines de tournesol à dipper dans le fond d’un bocal et ajoutez
• 50 g de roquette • 8 c à s d’huile d’olive • 1 c à c de graines de coriandre des crudités par-dessus : bâtonnets
• 100 g d’olives kalamon • Poivre • ½ c à c de grains de poivre noir de concombre, de carotte, de fenouil,
• 400 g de pâtes grecques • Sel • ½ c à c de graines de fenouil tomates cerises, radis... C’est tout ?
• 50 g de parmesan Pour le dukkah : • 1 pincée de sel Oui, alors pourquoi s’en priver ?
• 1 c à s de pistaches décortiquées
Voici des idées, à partir de produits tout
1Préchauffez le four à 160 °C. Étalez les ingrédients du dukkah sur une plaque de four prêts ou demandant 5 min d’effort :
recouverte de papier cuisson et faites-les torréfier 10 min. Laissez refroidir. > 125 g de yaourt nature + 1 c à s de
2 Augmentez la température du four à 220 °C. Taillez les carottes en rondelles et ketchup + ½ c à c de paprika fumé +
l’oignon en lamelles. Piquez les tomates. Étalez le tout sur une plaque de four recouverte 1 c à c d’huile d’olive + poivre et sel.
de papier cuisson, ajoutez les olives, arrosez avec la moitié de l’huile d’olive, saupoudrez > 120 g de maquée + 2 oignons jeunes
de sucre et salez légèrement. Faites rôtir 25 min. hachés + herbes ciselées : persil plat,
3 Cuisez les pâtes selon les instructions sur l’emballage, égouttez-les, rincez-les à l’eau
basilic, menthe... + poivre et sel.
froide et laissez égoutter.
> Guacamole tout prêt au choix,
4 Mettez le dukkah dans le bol du hachoir et hachez-le un peu, sans le réduire en poudre.
5 Mettez les pâtes dans un saladier. Ajoutez le reste d’huile d’olive, le parmesan râpé,
du rayon apéro corner.
la roquette hachée et les mini boules de mozzarella. Joignez également les légumes rôtis > Houmous tout prêt au choix, du
avec les olives et les ¾ du dukkah. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement. rayon apéro corner.
6 Servez frais, en ajoutant le reste du dukkah au dernier moment. > 60 g de crottin de chèvre frais +
60 g de yaourt nature + 2 c à s d’huile
ÉNERGIE 758 KJ / 181 KCAL | LIPIDES 9,5 G | ACIDES GRAS SATURÉS 2,5 G | GLUCIDES 17,7 G | SUCRES 3,2 G d’olive + poivre et sel.
FIBRES 1,6 G | PROTÉINES 5,4 G | SEL 0,3 G
27
ON SE BOUGE
7 SUPER SPOTS DE PIQUE-NIQUE

DANS LA NATURE BELGE
LE LOCAL,
c’est deux f ois meilleur Les pique-niques, c’est du plaisir à l’état
pur ! Vous adorez vous retrouver entre
amis et en famille, vous régaler de bonnes
choses avant de vous lancer dans une
partie endiablée de Kubb. Pourtant
cet été, vous aimeriez faire les choses
un peu différemment ? Alors, laissez-nous
vous suggérer de ne pas aller trop loin et
de choisir... local. Non, nous ne parlons
pas seulement des beaux endroits (cachés)
de chez nous, mais aussi des savoureux
produits locaux qui méritent un détour de
papilles. Nous mettons en avant 7 produits
locaux, des lieux de pique-nique à
proximité, une recette et en prime, un petit
jeu de pique-nique sympa à gagner.
28
ON SE BOUGE
LA TRUITE LE BERLOUMI LA COURGETTE

New Gabriel Europa De Zuivelarij La Ferme de Godiassau
Truites grillées au romarin (p. 54) Pain farci en papillote et berloumi grillé Salade de légumes grillés, feta et
(p. 57) pois chiches (p. 44)
Pisciculture, 4960 Malmedy
Donkmeer, 9290 Berlare Rue du Godiassau 47, 6280 Gerpinnes
Savourez le pique-nique que vous
aurez préparé avec de la truite Se prélasser dans une des zones À Gerpinnes, on peut pique-
dans cet endroit idyllique au naturelles ou pique-niquer au niquer à proximité des plants de
bord de l’eau. Ici, on oublie tout bord du Donkmeer ? Répartissez courgettes et de fraises. Votre
et on se sent instantanément en le menu du pique-nique sur salade ‒ composée de courgette
vacances. Vous avez trop mangé ? divers endroits pour augmenter grillée bien sûr ‒ n’en sera que
Quelques parties de jeux d’eau, le nombre de vos pas. À vous de meilleure. Ajoutez à cela un ravier
une promenade rafraîchissante choisir où vous prendrez l’apéro, de fraises fraîches et votre pique-
le long de la rivière et c’est réglé. le lunch et le dessert ! nique est une réussite.
LE MIEL LE CONCOMBRE SNACK LA FRAMBOISE BIO

Nectarist ’t Gijsbemdenhof De Ferme Framboos
Croissants au miel et aux noix de pécan (p. 77) Gazpacho au vinaigre de framboise Eau aromatisée (p. 25)
(p. 15)
Kruidtuin, Lange Schipstraat, Kasteel van Huldenberg, Kasteelpark 1,
2800 Malines Vlimmersendijk 60, 2390 Malle 3040 Huldenberg
Malines recèle également de Balade et pique-nique en Pour une pause rafraîchissante,

beaux spots de pique-nique. Campine ? Les itinéraires à prenez des fruits rouges frais
Aiguisez vos sens au Jardin thème de Malle vous mèneront et bio. Mangez-les tels quels ou
botanique ou jouez à chat perché dans les plus beaux endroits ajoutez-les dans votre gourde
avec les enfants dans le parc à travers la forêt ou le long pour une eau aromatisée en un
Vrijbroek. Vous avez plus que d’anciens moulins. En tout cas, rien de temps. Le rafraîchisse-
mérité ces croissants au miel à avec votre salade toute verte, ment idéal lors d’une promenade
la douceur toute naturelle. vous serez dans le ton. autour du château de Huldenberg.
LA MYRTILLE BIO GAGNEZ UN JEU KUBB

O’bio DE
Salade de melons grillés à la mozzarella
Vous êtes un joueur habile et
di bufala (p. 44) stratégique ? Alors le Kubb, un jeu
traditionnel scandinave, est fait
Baliekouter, Ommegangstraat 11, pour vous. Jouez en deux équipes,
8720 Dentergem renversez les soldats,
touchez le roi et c’est gagné !
Dans le domaine ouvert au public Scannez le code QR pour
du Baliekouter à Dentergem, participer* ou surfez sur
ce n’est pas difficile de trouver delhaize.be/fr/better/living
un endroit agréable. Les rives
abaissées de la Lys ou la Buda
Beach valent également le détour.
Une petite partie de pétanque ?
29/05/2022.
*Le concours se clôture le 29/06/2022.
29
AUJOURD’HUI, J’ACHÈTE...
UI
AUJOURD’H …
DE LA
J’ACHÈTE
Tendre
SALADE
classique
Fraîcheur
prolongée
1 2 4
La plus
originale
De la couleur
et du goût
1. Salade quatre 2. Laitue 3. Salade mixte aux 4. Laitue pommée

saisons L’entreprise familiale Desmet à Izegem carottes bio sur motte
Un beau mélange de salades colorées et cultive toute l’année des salades Un mix de légumes (150 g) frais, La salade la plus fraîche est celle
goûteuses (180 g) à base de roquette, belges, en exclusivité pour Delhaize. croquants et bio composé de salade proposée sur motte. Sa fraîcheur dure
radicchio, chicorée pain de sucre et Ils pratiquent l’hydroponie : les racines verte, pain de sucre, radicchio rouge, 3 jours de plus que les autres salades et
d’un mélange de chou blanc, betterave de la salade sont plongées dans l’eau endive frisée et carottes. Au final, un elle est pleine de goût. Notre salade sur
et carotte. Conditionnée en quatre plutôt que dans la terre, ce qui permet mélange de couleurs et de saveurs qui motte provient de l’entreprise familiale
compartiments séparés, pour que de vous proposer 365 jours par an, en relève instantanément vos salades et Desmet. En quelques heures à peine, leur
vous puissiez composer votre salade magasin, des salades toutes fraîches sandwichs préférés. salade passe du champ à nos rayons.
comme vous l’aimez... ou pour une jolie et bien propres.
présentation à table. PRÊT-À-
MANGER
PRÊT-À-
MANGER
30
Une salade n’est pas l’autre. On ne la choisit

pas seulement en fonction de sa couleur et de
son goût, mais aussi des possibilités culinaires
qu’elle offre. Verte ou violette, sur motte ou en
sachet ? Quelle salade choisir aujourd’hui ?
Suivez le guide !
6
Le meilleur
des 3 mondes
7
Une légère
amertume et
5 du piquant RIEN QUE
Tendre POUR VOUS :
et délicate 7 VARIÉTÉS DE SALADE
x 6 VINAIGRETTES =
42 IDÉES DE SALADE...
5. Mélange de jeunes 6. Laitue tricolore 7. Salade
pousses sur motte gourmande Voir p. 41 !
Un mélange de feuilles tendres et Un mélange de pas moins de trois types de Un mélange de salade un rien piquant
délicates composé de jeunes pousses salade sur une seule motte : lollo bionda, et amère à base de pain de sucre, salade
d’épinards et des deux salades frisées les lollo rossa et la feuille de chêne rouge frisée, mâche et chicorée rouge. Pour une
plus mignonnes de la terre : la baby lollo au petit goût de noisette. On retrouve salade qui a du goût tout en étant plus
bionda et la baby lollo rosso. Disponible ces deux variétés dans notre mélange de subtile que la roquette. Disponible en
en sachet de 45, 125 ou 175 g. jeunes pousses (voir n° 5), mais ici on y sachet de 70 ou 300 g.
rajoute encore une touche noisetée. Qui
PRÊT-À-
MANGER
cultive ces salades ? La famille Desmet PRÊT-À-
MANGER
bien sûr (voir aussi n° 2 et 4).
31
LE MINIGUIDE PRATIQUE
TOUT CE QUE VOUS
AVEZ TOUJOURS VOULU
SAVOIR SUR LA SALADE
32
Savez-vous que Delhaize vous propose plus de 30 variétés de salades

fraîches et de mélanges de salades prêts à l’emploi ? Nous en passons
quelques-unes en revue, en même temps que les assaisonnements
les plus populaires... et une vinaigrette super rapide.
5 SALADES STEP-BY-STEP
MONDIALEMENT LAVER LA SALADE
1
CÉLÈBRES EN 1, 2, 3
HAPPY SALAD LAZY SALAD
1. LA SALADE NIÇOISE Remplissez l’évier d’eau
Roquette, tomate, thon, œuf La salade se Votre salade est froide. Détachez les
dur et vinaigrette. conserve au frigo, un peu raplapla ? feuilles de salade.
idéalement dans Ne la jetez pas !
2
Origine : France
le tiroir à légumes Déposez-la dans
2. LA COBB SALAD pour ne pas être un bain avec
imprégnée par des glaçons et Remuez doucement les
Salade iceberg, tomate,
les goûts des autres elle retrouvera feuilles dans l’eau pour
avocat, poulet, lardons, œuf
aliments. sa fraîcheur. que le sable tombe au
et une vinaigrette à base de
fond. Traitez la salade avec
vinaigre de vin rouge.
délicatesse pour ne pas
3
Origine : États-Unis
abîmer ou flétrir les feuilles.
3. LA SALADE CÉSAR
La vinaigrette
Laitue romaine, anchois, César la plus Séchez-la bien dans
œuf, croûtons, parmesan…
et une vinaigrette unique.
rapide ? une essoreuse à salade
ou un essuie de cuisine.
Origine : États-Unis Celle qu’on achète
toute prête et bio !
4. LA SALADE WALDORF
Céleri, pomme, raisins secs,
noix et une vinaigrette légère.
Origine : États-Unis ENVIE D’UNE SALADE,
MAIS #SUPERDÉBORDÉ(E) ?
#LESSWASTE
5. LA SALADE LARB Il vous reste de la
Little gem, jeunes
oignonsoignons,
jeunes, Choisissez l’une salade ? Faites-en une
citron vert, coriandre, de nos salades vinaigrette verte !
menthe, chili, sauce poisson… du monde toutes
et viande hachée. > Découvrez la recette
prêtes avec un en p. 43.
Origine : Thaïlande Nutri-Score A !
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réduction sur les produits salades vous
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ROTSELAAR
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AVEC LES
DOIGTS !
ROULEAUX DE SALADE,
DÉCOUVREZ VINAIGRETTE
LA RECETTE
ORANGE-CACAHUÈTE
37
FESTIVAL
DE FRUITS
SALADE DE MELONS
GRILLÉS À LA MOZZARELLA
DI BUFALA
38
SALAD IN A JAR
Le secret d’une bonne salade en
bocal ? Composez-la à l’envers pour
que les ingrédients se conservent en 5 étapes
bien et que votre salade soit bien
présentée quand vous renversez
le bocal dans votre assiette.
5
POUSSES OU FEUILLES
DE SALADE
Salade romaine, pousses
de betterave ou d’épinards,
4
roquette, cresson...
PROTÉINES
Mozzarella, feta, tofu, œuf mollet,
jambon cru, poulet effiloché,
crevettes, thon...
LA TOUCHE CROQUANTE
Oignons rouges ou jeunes, pignons
de pin, cacahuètes, noisettes,
petits fruits rouges, raisins secs,
basilic, coriandre...
3
LÉGUMES CRUS OU CUITS
Aubergines, courgettes, fenouil,
épinards, chou-fleur, carottes,
tomates, concombre, radis...
2
FÉCULENTS
Quinoa, boulgour, lentilles, pâtes,
épeautre, millet, riz...
1
DRESSING
Quelques cuillères à soupe de
vinaigrette ou houmous, au
choix (voir p. 41).
39
Un apéritif
improvisé
mûrit ici.
Brugge Vieux s’affine pendant 10 mois. Mais il n’y a pas

qu’un délicieux fromage qui mûrit ici, un apéritif improvisé
entre amis aussi. Découvrez nos cubes au Brugge Vieux,
la touche finale parfaite d’un apéro réussi.
Un beau moment commence par Brugge Fromage.
Le plaisir des saveurs.

Proef meer.
6X VINAIGRETTES
INSTANTANÉES
Vous cherchez une vinaigrette vite faite pour
assaisonner votre salade préférée ? En voici 6 !
1 2
À LA TAPENADE À LA MOUTARDE
À L’ANCIENNE
3 4
AUX HERBES AIGRE-DOUCE

À LA TOMATE
5 6
À LA CONFITURE ORIENTALE
ET AU PIMENT AU YAOURT
D’ESPELETTE
Shake it!
La meilleure façon de
mélanger une vinaigrette ?
Mettez tous les ingrédients Les recettes ?
PLUS DE dans un petit bocal en verre C'est en p. 44 !
VINAIGRETTES ? (réutilisable) qui ferme
bien et… shake
Regardez sur
shake shake!
delhaize.be/recettes
41
Boissons aromatisées à l’eau minérale naturelle Volvic et à l’infusion d’Hibiscus, Maté, Thé noir et Thé vert. Certifiée BE-BIO-01. - É.R. : NV DWB SA, Quai des Usines 160, 1000 Bruxelles
CARBONE
NEUTRE EN
BIOadditifs
sans
en calories
faible
VOLVIC INFUSION
DE GASPI À OUFTI
COMMENT DONNER UNE SECONDE

VIE À UNE SALADE RAPLAPLA ?
Ne jetez jamais, au grand jamais, des
restes de salade ! On peut en faire un
tas de bonnes choses en un clin d’œil,
comme une vinaigrette (celle-ci !),
un green juice, un gazpacho verde...
ou des crêpes salées. Notre conseil
en or, euh… en vert ? Utilisez vos
n’s footp
restes de salade comme des lio
rin
the
épinards. Bonne nouvelle :
t
less pl
a s t e.
il suffit seulement d’une
sw
poignée de salade pour
as
ic.
l es s r b o n. l
es
t
ca
donner de la couleur
à vos classiques
verts préférés !
Pas d’herbes
fraîches à la
VINAIGRETTE À LA SALADE maison ? Appelez
F5 MIN FACILE €€€ H4 PERS.
la salade à votre
434
KCAL/
PORT.
rescousse !
• 40 à 50 g de feuilles 1 Mettez les feuilles de salade dans le bol du mixeur
de salade un peu flétries ou du blender. Ajoutez le jus du citron vert, la moutarde,
(laitue, roquette...) l’huile, du poivre et du sel. Mixez et... c’est prêt !
• 1 citron vert Vous avez une super vinaigrette qui, comme toutes
• 1 c à s de moutarde
les vinaigrettes, peut se mélanger avec une salade
• 2 dl d’huile pour salades
• Poivre
de crudités, de pommes de terre, de pâtes ou de tout
ce que vous voudrez.
Partagez vos
• Sel
recettes sur
Pas de citron vert sous la main ? Pas grave : ça marche aussi
avec du citron jaune ou un peu de vinaigre. Instagram
VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100 G #LESSWASTE
ÉNERGIE 1 784 KJ / 539 KCAL | LIPIDES 59 G | ACIDES GRAS SATURÉS 6 G
@delhaizebelgium
43
SALADE TOUTE VERTE SALADE DE LÉGUMES GRILLÉS, SALADE DE MELONS GRILLÉS

AUX ŒUFS MOLLETS P. 93 FETA ET POIS CHICHES P. 93 À LA MOZZARELLA DI BUFALA
 30 MIN  FACILE  €€€  4 PERS.  35 MIN  FACILE  €€€  4 PERS.  20 MIN  FACILE  €€€  4 PERS.
327
KCAL/
685
KCAL/
761
KCAL/
PORT. PORT. PORT.
• 4 œufs • 2 citrons verts • 1 aubergine • 50 g de pistaches • 1 melon charentais • 3 c à s de vinaigre

• 110 g de pointes • 150 g d’olives vertes • 1 courgette décortiquées • 1 melon galia balsamique
d’asperges vertes dénoyautées • 1 poivron doux pointu • 200 g de feta • 125 g de myrtilles • 8 c à s d’huile d’olive
• 100 g de mange-tout • Sel • 1 poivron jaune • 8 c à s d’huile d’olive • 1 citron bio • 50 g de pignons
• 100 g de haricots extra fins Pour la vinaigrette au • 1 oignon rouge • 1 c à s de paprika fumé • 1 botte de basilic de pin
• 50 g de jeunes pousses yaourt : • 570 g de pois chiches • 1 c à c de graines de • 500 g de mozzarella • Poivre
d’épinards • 250 g de yaourt nature (en bocal) coriandre di bufala (4 petites • Sel
• 2 cœurs de little gem entier • ½ botte de coriandre • Poivre ou 2 grosses boules)
• 150 g de chou frisé (ou des • 1 c à s de vinaigre de cidre • 2 brins de romarin • Sel
broccolinis si pas la saison) • 4 c à s d’huile d’olive 1 Faites griller les pignons à sec, dans
• 1∕3 de concombre • 1 c à s de ras el hanout 1Préchauffez le four à 220 °C. Mettez une poêle, sur feu modéré.
• ½ petite courgette les poivrons entiers dans un plat à four 2 Mélangez 6 c à s d’huile d’olive
huilé et faites‑les rôtir 30 min. avec le vinaigre balsamique, du zeste
1 Déposez les œufs dans un grand poêlon 2 Taillez l’aubergine et la courgette en de citron finement râpé ou taillé en
d’eau bouillante et comptez 5 à 6 min de longues tranches de ½ cm d’épaisseur. fins bâtonnets, 3 c à s de jus de citron,
cuisson, selon leur taille. Plongez‑les aussitôt Badigeonnez‑les d’huile d’olive (5 c à s) et la moitié du basilic haché, du poivre et
dans de l’eau froide. faites‑les griller sur les 2 faces, sur un gril du sel.
2 Retirez les plus grosses côtes du chou frisé bien chaud. Disposez‑les une à une dans 3 Coupez les melons en 2,
et coupez les feuilles en morceaux. Équeutez les un plat. Assaisonnez‑les et arrosez‑les épépinez‑les et taillez‑les en grosses
haricots verts. Plongez le tout dans une grande avec l’huile d’olive restante. Parsemez de tranches. Badigeonnez‑les légèrement
casserole d’eau bouillante salée. Après 4 min, romarin et laissez tiédir. d’huile d’olive et faites‑les griller
ajoutez les pointes d’asperges raccourcies. 3 Faites torréfier les pistaches, le paprika rapidement sur un gril bien chaud.
Attendez 2 min et ajoutez les mange‑tout. Laissez et les graines de coriandre à sec, dans une 4 Disposez les tranches de melon
cuire 1 min et égouttez. Plongez le tout dans de poêle, sur feu modéré. Retirez‑les quand sur les assiettes (ou sur un grand plat).
l’eau glacée. ça commence à sentir bon (± 5 min). Ajoutez la mozzarella et les myrtilles.
3 Préparez la vinaigrette : mélangez tous les 4 Coupez la feta en cubes. Taillez Parsemez de feuilles de basilic et
ingrédients indiqués. Salez légèrement. l’oignon rouge en fines rondelles. de pignons. Arrosez de vinaigrette
4 Coupez le concombre en fines rondelles. Égouttez et rincez les pois chiches. et servez.
Taillez la courgette en fines longues tranches. 5 Dressez le tout sur un grand plat, avec
Coupez les cœurs de little gem en 2. Hachez les légumes grillés. Ajoutez la coriandre et Il fait beau et on trouve plein de fruits
grossièrement les olives. saupoudrez avec le mix aux pistaches. différents ; allez-y et remplacez les melons
5 Dressez les légumes cuits sur un grand plat par d’autres fruits au choix : pêches,
avec les crudités. Ajoutez les olives, ainsi que VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100 G nectarines, abricots...
ÉNERGIE 709 KJ / 171 KCAL | LIPIDES 12,3 G
les œufs écalés et coupés en 2. Servez avec ACIDES GRAS SATURÉS 2,9 G | GLUCIDES 8,3 G | SUCRES 2,1 G
la vinaigrette et le citron vert. ÉNERGIE 751 KJ / 181 KCAL | LIPIDES 13,1 G
ACIDES GRAS SATURÉS 4,5 G | GLUCIDES 9,2 G
SUCRES 6,9 G | FIBRES 1,5 G | PROTÉINES 6,3 G
SEL 0,3 G
ACIDES GRAS SATURÉS 1,2 G | GLUCIDES 2,6 G | SUCRES 1,9 G
1 VINAIGRETTE À LA TAPENADE 3 VINAIGRETTE AUX HERBES 5 VINAIGRETTE À LA CONFITURE ET

Mélangez 1 c à s de tapenade d’olives Mélangez 2 c à s de vinaigre de vin blanc, AU PIMENT D’ESPELETTE Mélangez
(vertes ou noires, au choix), 4 c à s d’huile 4 c à s d’huile d’olive, le zeste de ½ citron 1 c à s de confiture de fruits rouges
d’olive, 2 c à s de vinaigre balsamique, bio râpé, 2 c à s de jus de citron, du poivre (au choix), 2 c à s de vinaigre de vin
le jus de ½ orange, du poivre et du sel. et du sel. Ajoutez l’équivalent de ½ botte rouge, ± ½ c à c de piment d’Espelette,
d’herbes fraîches finement hachées, au
2 VINAIGRETTE À LA MOUTARDE choix : ciboulette, basilic, menthe, estragon,
4 c à s d’huile d’olive, du poivre et du sel.
À L’ANCIENNE Mélangez 1 c à c de persil plat, roquette... 6 VINAIGRETTE ORIENTALE AU
moutarde à l’ancienne, 4 c à s d’huile
4 VINAIGRETTE AIGRE-DOUCE À YAOURT Mélangez 250 g de yaourt
pour salades, 2 c à s de vinaigre de nature entier, 1 c à s de vinaigre de
cidre, 1 oignon jeune finement haché, LA TOMATE Mélangez 4 c à s d’huile olive, cidre, 4 c à s d’huile d’olive, 1 c à s de
du poivre et du sel. 2 c à s de vinaigre balsamique, 1 c à c de ras el hanout, du poivre et du sel.
miel, du poivre et du sel, ainsi que les graines
et le jus de 2 tomates ayant servi à une
autre préparation.
44
NOLOClassics
LE BAR DES COPAINS
De l’apéro du vendredi au pique-nique du dimanche...

rien de tel qu’un cocktail pour passer en mode été.
Les classiques, on les connaît. Mais notre mixologue
Hannah Van Ongevalle les revisite en suivant la tendance
NOLO, c’est-à-dire avec peu ou pas d’alcool...
pour trinquer encore plus !
Un punch estival à
la saveur tropicale !
Un classique avec
encore plus de goût
TROPIC DAIQUIRI POMY PLAGE PINK PARADISE

Rassemblez dans un shaker : 1 dl de Coupez 2 petites fraises en morceaux Mettez des glaçons dans un grand
jus de mangue et ananas frais bio, et mettez-les dans un verre à long verre à vin, puis ajoutez 2 cl de jus
3 cl de rhum Bacardi, 1 c à c de miel drink, avec des glaçons. Ajoutez 2 cl de de citron frais, 3 cl d’Ocean
de fleurs et ½ c à c de basilic séché. jus de citron frais, 2 cl de sirop de Spray “Cranberry Blackcurrant”,
Secouez vigoureusement pendant fraise et 1 dl de Champomy “Pink”. 7 cl de Martini “Bellini”,
15 s, puis versez à travers une petite Décorez avec 1 fraise et 1 brin de 3 cl de Martini “Riserva Speciale
passoire dans une coupette (sans menthe, puis servez. Ambrato” Vermouth et 1 cl de sucre
glaçons). Décorez avec 1 quartier de de canne liquide. Décorez avec 1 c à s
citron vert et dégustez. Un mocktail doux, avec une pointe de myrtilles. Santé !
d’acidité, comme un bonbon. Idéal pour les
Craquez pour ce punch estival, bien fruité enfants. Les adultes peuvent remplacer la Facile à préparer et très estival, voici le
et léger en alcool. moitié du Champomy par de la ginger beer. mix parfait entre un Spritz et un Bellini.

LE BAR DES COPAINS
NOLO
C’est la tendance que l’on
soutient à 100% ! Si on veut se
lever l’esprit clair, faire attention
à sa santé, prendre le volant
ou simplement changer ses
habitudes, une boisson No or
Low alcohol est un excellent
choix. Ça peut même être tout
Hannah Van Ongevalle, aussi sympa qu’un bon cocktail
la célèbre mixologue, revisite classique. Avec des mixers, des
nos classiques préférés jus de fruits, des fruits frais, des
sirops, des herbes aromatiques
en version NOLO !
et éventuellement une larme
d’alcool pour parfumer… Vous
allez concocter un super apéro.
Spritz +
framboises = wow !
Plus c'est fruité,

plus c'est l'été !
RASPBERRY SPRITZ ALMOND COLADA

Mettez 4 framboises dans le fond d’un verre
bas (type tumbler), ajoutez 1 c à c de sucre
Versez 2 cl de jus de citron vert
frais, 1 dl de mocktail “Piña
Mix it up !
On n’a pas nécessairement
fin et écrasez-les un peu, jusqu’à obtention Colada” frais et 3 cl d’amaretto
besoin d’alcool pour réaliser des
d’un mélange homogène. Ajoutez des dans un shaker. Secouez
combinaisons de saveurs surprenantes.
glaçons, puis 6 cl de shot pomme- vigoureusement pendant 15 s.
Au contraire ! Chez Delhaize, vous
gingembre-citron frais et 5 cl de Nona Versez dans un grand verre rempli
trouvez une large gamme de mixers et
Spritz. Complétez avec du Schweppes de glace pilée. Décorez avec
de boissons fraîches avec lesquels vous
Botanical Brew “Herbal Berry”. Décorez 1 brin de menthe et servez.
pouvez expérimenter à votre guise.
avec 1 framboise et du basilic. Alors, qui sera sacré champion
Un cocktail d’été super facile, du mix and shake cet été ?
Un mocktail doux et frais, avec une touche avec un petit quelque chose
fruitée et amère à la fois. très surprenant.
47
LE DÉFI EN CUISINE
Rend ez-vo u s
AU BARBECUE EN 5 TECHNIQUES
Sortez votre plus beau tablier et vos chaises de jardin : cet été, rendez-vous au barbecue.
Notre chef vous dévoile 5 techniques pour un barbecue tout feu tout flamme !
Découvrez l’art de la marinade et l’astuce pour un pulled pork super facile.
Il vous explique aussi comment confectionner des papillotes et donner
un bon goût fumé à vos poissons. Sans oublier la salade... grillée S.V.P. !
48
LE DÉFI EN CUISINE
NOTRE SAVOIR-FAIRE SE DÉGUSTE AVEC SAGESSE. 49

LE DÉFI EN CUISINE
TECHNIQUE
SALADE
GRILLEE
Les viandes et poissons,
stars du gril ? Pas si vite,
les légumes viennent leur
voler la vedette ! Courgettes,
aubergines, poivrons, maïs...
et même les salades ! La
cuisson rapide au barbecue
ajoute du goût tout en
gardant la fraîcheur de la
little gem. Coupez-la en deux
dans la longueur. Badigeonnez
d’huile d’olive ou de
vinaigrette. Cuisez quelques
minutes de chaque côté
jusqu’à ce que le quadrillage
apparaisse. Pas de little gem
au frigo ? Ça marche aussi
avec une laitue romaine
classique. Let’s grill tonight!
LA TECHNIQUE
QUI CHANGE TOUT
UN
QUADRILLAGE
PARFAIT ?
Utilisez une grille bien
chaude et tournez de
¼ de tour sur chaque
face pendant la
cuisson.
€ 2,30*
/PERS.
HOUMOUS DE CAROTTES
DÉCOUVREZ
GRILLÉES, LITTLE GEM
LA RECETTE
ET FETA

50
LE DÉFI EN CUISINE
TECHNIQUE
PAIN
FARCI
Un pain farci au barbecue,
c’est possible grâce à la
technique de la double
papillote. Prenez un pain turc
(ou autre, un pistolet, c’est
bien aussi), coupez le haut et
retirez la mie. Remplissez avec
une salsa de tomates cerises,
refermez, puis emballez votre
pain dans une feuille de papier
cuisson et une feuille d’alu.
Le papier cuisson côté pain et
l’alu côté flamme. Résultat :
une papillote super résistante
sans que vos aliments soient
en contact direct avec
l’aluminium. Le top ! Vous
pouvez aussi essayer de cuire
un œuf à l’intérieur du pain !
LA TECHNIQUE
QUI CHANGE TOUT
PAIN FARCI EN PAPILLOTE

ET BERLOUMI GRILLÉ
51
PUBLIREPORTAGE - DUVEL
Duos Duvel
DUVEL X MOULES
SAVOURER UNE DÉLICIEUSE CASSOLETTE DE MOULES LORS D’UNE BELLE JOURNÉE
ENSOLEILLÉE, VOUS EN RÊVEZ ? MAINTENANT QUE LA SAISON DES MOULES EST
OFFICIELLEMENT LANCÉE, IL EST TEMPS D’EN PROFITER PLEINEMENT. ET RIEN DE TEL
QU’UNE DUVEL POUR SUBLIMER CE GRAND CLASSIQUE DE LA CUISINE BELGE.
Envie de découvrir d’autres

Duos Duvel ? Surfez sur
Chez Duvel, nous savons ce qui est bon. duvel.com/duosduvel
Voilà pourquoi nous créons, tout au long
de l’année, des Duos Duvel irrésistibles,
comme avec cet or noir en provenance
directe de la mer du Nord. Les moules et
leur côté salin se marient à la fraîcheur de
la Duvel et donnent naissance à un duo
à s’en lécher les doigts et les babines. Envie
de préparer vous-même des moules à la
mode Duvel ? Essayez sans tarder cette
recette de Jean-Philippe Watteyne, célèbre
chef belge-wallon.
MOULES EXOTIQUES À
LA DUVEL TRIPEL HOP CITRA
15 MIN • FACILE • €€ • 1 PERS.
1 kg de moules • 80 g de blanc de poireau • 40 g de carotte •

1 citron vert • 5 cl de crème culinaire • 8 cl de Duvel Tripel
Hop Citra • 4 cl de vin blanc • 1 c à s de beurre • 1 c à c de curry
en poudre • 1 morceau de gingembre (1 cm)
1. Rincez les moules à l’eau froide et laissez-les égoutter.

2. Coupez le citron en quartiers et les légumes en fine
brunoise. Épluchez et râpez le gingembre.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole à moules.
Laissez-y mijoter les légumes et le gingembre.
4. Ajoutez la Duvel Tripel Hop Citra et le vin blanc et
laissez mijoter quelques minutes.
5. Ajoutez la crème et assaisonnez avec le curry. Laissez
réduire le tout jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
6. Ajoutez les moules et couvrez. Cuisez les moules à feu
vif et secouez la casserole de temps en temps. Retirez du
feu quand les coquilles sont ouvertes.
7. Servez dans une assiette creuse et arrosez avec la
sauce de la casserole. Terminez avec un trait de jus de
citron. Accompagnez vos moules d’une Duvel Tripel
Hop Citra.
52 UNE BIÈRE BRASSÉE AVEC SAVOIR SE DÉGUSTE AVEC SAGESSE.

LE DÉFI EN CUISINE
TECHNIQUE
MARINADE
Le secret des viandes super
tendres ? Une marinade pleine TOMAHAWK AU CHIMICHURRI
de goût grâce à la règle de ET COLESLAW AU YAOURT
trois : 1 part d’huile, 1 part
d’aromates et 1 part d’acidité
(vinaigre, citron...). Vous
connaissez le chimichurri ?
Pour réaliser cette “persillade”
sud-américaine, mélangez
du persil, de la coriandre, de
l’oignon, de l’ail, un peu de
piment, du jus de citron ou du
vinaigre de vin et de l’huile
d’olive. Ne mettez pas trop
de sel, cela assèche la viande.
N’hésitez pas à préparer
la marinade à l’avance.
Elle développe encore plus de
saveur après 1 h à température
ambiante ou 1 nuit au frigo.
Ensuite, faites mariner
votre tomahawk de bœuf
irlandais au moins 30 min
ou une journée entière au
frigo. On réduira le temps de
marinade pour une viande
tendre, un poisson, des
crustacés ou des légumes.
LA TECHNIQUE
QUI CHANGE TOUT
DANS LE RUSH ?
La marinade sèche vient
à la rescousse. Massez votre
viande uniquement avec les
épices, herbes et aromates,
laissez reposer 15 min à 1 h,
puis badigeonnez-la d’huile
#LESSWASTE d’olive avant de la mettre
Émincez aussi les tiges du sur la grille.
persil et de la coriandre.
C’est plein de goût !
53
LE DÉFI EN CUISINE
TECHNIQUE
FUMAGE
Mmm, qu’est-ce qu’on l’aime
ce bon goût fumé. Et sans
parler de l’odeur ! Tout ce
dont vous avez besoin, c’est
d’une grille à poisson que
vous tapissez de branches de
romarin et de rondelles de
citron. Disposez-y votre truite,
refermez les grilles, aspergez
d’eau et mettez le tout 15 min à
cuire sur le barbecue. Tournez
de temps en temps et aspergez
d’eau régulièrement pour
que le romarin ne brûle pas.
Mettez la queue de la truite du
côté extérieur du barbecue.
C’est la partie où il y a le moins
de chair et qui cuit le plus vite.
La grille à poisson est aussi
pratique pour faire cuire les
légumes sans les perdre dans
les braises.
LA TECHNIQUE
QUI CHANGE TOUT
TRUITES GRILLÉES
DÉCOUVREZ
AU ROMARIN ET
LA RECETTE
RATATOUILLE EXPRESS

LE DÉFI EN CUISINE
TECHNIQUE
PULLED
PORK
FACILE
Vous avez toujours voulu
faire votre porc effiloché
vous-même ? Mais ça vous
semblait mission haute voltige,
entre la marinade, le repos,
le fumage et la cuisson au
barbecue à basse température
pendant de longues heures ?
Pas de panique, voici la
version facile. Effet assuré !
L’astuce ? Utilisez des ribs
BAGNATS AU PULLED PORK
déjà marinés. Quand ils sont ET COURGETTES GRILLÉES
cuits, retirez simplement la
viande des os en effilochant
avec une fourchette. Et le tour
est joué !
LA TECHNIQUE
QUI CHANGE TOUT
#LESSWASTE
Un reste de porc effiloché ?
On le transforme en
hachis parmentier !
55
PUBLIREPORTAGE - TESTÉ POUR VOUS
Testées pour vous : 4 nouveautés pour
une matinée joyeuse Une soirée agréab ?

le se
À chaque saison, Delhaize accueille de nouveaux produits profile à l’horizon
dans ses rayons. De quoi vous surprendre sans cesse.
Découvrez les chouettes et délicieuses nouveautés qui vont DÉCOUVREZ
4 NOUVEAUTÉS QUI
prochainement sublimer votre matinée et celle de vos proches. VONT ENSOLEILLER
VOTRE SOIRÉE
EN P. 88 !
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ÉQUILIBRÉ ET PLEIN DE GOÛT ! SANS SUCRES AJOUTÉS HELLO PEAU DOUCE … ET VISAGE
Succombez à l’intensité du Colorez votre cuillère en COMME LA SOIE… ÉCLATANT
chocolat noir, au côté brut des rouge et réveillez vos papilles Offrez-vous une pause douceur Chouchoutez-vous et votre
gruaux de cacao et au peps gustatives avec la saveur après la douche avec les peau avec le Sérum Anti-
des framboises croquantes intense des morceaux de cerises produits de soins Vaseline taches de Garnier SkinActive,
du GR’EAT granola WONDER. mûres, de fraises juteuses et Expert Care et dites adieu à enrichi en vitamine C*. Ce
Riches en fibres et sans gluten, de dattes succulentes. Cerise votre peau sèche. Expert Care sérum concentré réduit les
les GR’EAT granolas (sucrés ou sur le gâteau ? Cette nouvelle répare votre peau de l’intérieur taches pigmentaires de 43%
salés) contiennent de nombreux Alternative Végétale au Yaourt à l’aide de lipides identiques en 8 semaines**. Résultat ?
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sont légèrement sucrés avec ajouté, mais uniquement des choisir entre les soins suivants : éclatante. Astuce : appliquez,
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glisse en un tour de main dans
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LE DÉFI EN CUISINE
PAIN FARCI EN PAPILLOTE TOMAHAWK AU CHIMICHURRI BAGNATS AU PULLED PORK

ET BERLOUMI GRILLÉ P. 93 ET COLESLAW AU YAOURT ET COURGETTES GRILLÉES
F 20 MIN + 15 MIN DE CUISSON FACILE F 20 MIN + 16 MIN DE CUISSON (+ 35 MIN DE REPOS) F 45 MIN + 1 H DE CUISSON FACILE
€€€ H 4 PERS. FACILE €€€ H 4 PERS. €€€ H 4 PERS.
1 049
KCAL/
1 434
KCAL/
917
KCAL/
PORT. PORT. PORT.
• 1,2 kg de mélange de • 50 g de parmesan • 2 tomahawks • 150 g de crudités • 2 spare-ribs Western • 1 dl de vinaigre de vin
tomates cerises • 1 dl d’huile d’olive • 1 oignon jeune piquantes • 6 tomates rouge
• 3 oignons jeunes • 2 c à s d’origan séché • 1 gousse d’ail • 1 gousse d’ail • 2 courgettes • 100 g de sucre fin
• 2 gousses d’ail • Poivre • ½ piment rouge • ¼ de botte de persil plat • 2 oignons jeunes • 3 c à s d’huile d’olive
• 1 pain turc • Sel • ½ citron vert • 250 g de yaourt nature • ½ piment rouge • Poivre
• 500 g de Berloumi • 1 botte de persil plat • 1 dl de vinaigre de • 4 pains bagnats • Sel
• ½ botte de coriandre vin blanc
1 Coupez les tomates en 2, émincez • 2 dl d’huile de colza • 1 c à s de cumin 1 Faites griller rapidement les spare-ribs
• Poivre en poudre
les oignons jeunes et hachez grossièrement sur les 2 faces, au barbecue.
• Sel • Poivre
les gousses d’ail. Joignez-les et ajoutez Enveloppez-les ensuite dans des doubles
Pour la salade de chou : • Sel
l’huile d’olive, l’origan, le parmesan râpé, • 300 g de
papillotes, composées d’une feuille de
du poivre et du sel. Mélangez. chou blanc émincé
papier alu recouverte d’une feuille de
2 Coupez le pain en 2 sur la longueur, papier cuisson. Déposez-les sur les côtés
videz un peu la mie des 2 côtés et 1 Hachez l’oignon jeune, l’ail, le piment
du barbecue et faites-les cuire 1 h, en les
remplissez la base avec la préparation épépiné et les herbes. Mettez-les dans retournant de temps en temps.
aux tomates. Fermez le pain, puis un pichet. Ajoutez l’huile, le jus du citron
2 Fendez légèrement la peau des tomates,
enveloppez-le dans une papillote géante vert, du poivre et du sel. Mixez, mais en croix. Plongez-les 30 s dans une casserole
réalisée avec une couche de papier alu pas trop finement : la sauce ne doit pas d’eau bouillante. Égouttez-les et épluchez-
recouverte de papier cuisson. Faites être lisse. Assaisonnez légèrement les les. Épépinez-les et taillez-les en morceaux.
cuire 15 min au barbecue, grille en tomahawks, puis badigeonnez-les avec Faites chauffer le vinaigre, le sucre et le
position haute. la moitié de la sauce chimichurri, sur les demi-piment épépiné. Laissez réduire 2 min
3 Coupez le fromage en tranches
2 faces. Couvrez et laissez reposer 30 min à bon feu, puis ajoutez les tomates. Faites
épaisses et faites-les griller rapidement à température ambiante. mijoter 5 min à bon feu, puis versez dans un
sur les 2 faces, au barbecue. Servez avec 2 Préparez la salade de chou : mettez
bol et laissez refroidir. Poivrez et salez.
le pain farci. le chou et les crudités dans un saladier.
3 Récupérez la chair des spare-ribs en
Ajoutez la gousse d’ail pressée, le persil l’effilochant. Émincez les oignons jeunes.
Pourquoi une double papillote ? Le contact 4 Taillez les courgettes en longues tranches
direct des aliments avec le papier alu est plus haché, 1 dl d’eau et le reste des ingrédients
indiqués. Mélangez, couvrez et laissez et badigeonnez-les d’huile d’olive.
que déconseillé, tandis que les papillotes en Faites-les griller rapidement au barbecue,
papier cuisson ont tendance à brûler et reposer au moins 30 min au frigo.
manquent d’étanchéité. En combinant les 3 Faites griller les tomahawks au
sur les 2 faces. Poivrez et salez.
5 Coupez les pains en 2 et faites-les griller
deux matières, vous obtenez des papillotes barbecue, ± 8 min par face, selon vos goûts.
sécurisées et très résistantes. Le top, quoi ! Laissez reposer 5 min sur une planche avant au barbecue. Garnissez-les de sauce tomate,
de découper et servir. Accompagnez avec le de pulled pork, de tranches de courgettes
VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100 G grillées et d’oignons jeunes. Ouvrez grand
ÉNERGIE 862 KJ / 207 KCAL | LIPIDES 13,1 G | ACIDES reste du chimichurri et la salade de chou.
la bouche et dévorez !
GRAS SATURÉS 6,3 G | GLUCIDES 13,6 G | SUCRES 3,7 G
FIBRES 1,7 G | PROTÉINES 7,8 G | SEL 0,9 G S’il fait vraiment très chaud, laissez mariner
la viande dans un endroit frais (cave, p. ex.), Lâché(e) par la météo ? Faites cuire vos
mais évitez le frigo si vous voulez obtenir spare-ribs au four, pendant 2 h à 120 °C pour
SOLAR 6 ROSÉ BIO, GÉRARD BERTRAND une cuisson impeccable. un résultat bien fondant.
France - Languedoc
Dans une autre vie, Gérard Bertrand a été VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100 G VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100 G
le capitaine de l’équipe nationale française ÉNERGIE 1 012 KJ / 244 KCAL | LIPIDES 20,7 G | ACIDES ÉNERGIE 653 KJ / 156 KCAL | LIPIDES 7,9 G | ACIDES
de rugby. Aujourd’hui, on l’appelle (à juste GRAS SATURÉS 5,5 G | GLUCIDES 1,9 G | SUCRES 1,3 G GRAS SATURÉS 1,8 G | GLUCIDES 11 G | SUCRES 6 G
FIBRES 0,9 G | PROTÉINES 12,2 G | SEL 0,2 G FIBRES 1 G | PROTÉINES 9,1 G | SEL 0,6 G
titre) le pape des vins du Languedoc. Ce vin
100% grenache, bio et bee-friendly, est juteux,
avec des notes d’agrume, de petits fruits
CHÂTEAU PLANTEY DE LA CROIX DELTA IPA 6,5% -
rouges et d’épices douces.
France - Haut-Médoc BRUSSELS BEER PROJECT
Un beau vin de Médoc composé de Une IPA fraîche avec des arômes
cabernet sauvignon, cabernet franc, fruités de lychee et fruit de la
petit verdot et merlot. On le reconnaît passion procurant une amertume
à la structure typique des bordeaux surprenante en finale. La levure
aux arômes de mûre, prune, cigare et saison lui donne quant à elle une
bois de chêne. touche sèche et épicée. Santé !

LE FLEXI-TWIST DE LOÏC
Les f l e x i
BROCHETTES !
Envie d’une bonne brochette ?
Préparez l’une de ces 2 brochettes
avec, en accompagnement,
une délicieuse salade tiède.
Bon point : les 2 brochettes grilleront
sur le barbecue (s’il fait beau) ou
dans la poêle (s’il fait “belge”)...
et seront prêtes en un rien de temps.
À table !
“Salut, Loïc ! Pourquoi avoir choisi de préparer

ces brochettes ?”
LOÏC VAN IMPE : “En fait, je n’en fais jamais, par contre j’adore les
brochettes de bœuf de la baraque à frites (rires). Ma version
est donc une ode à ce grand classique de la malbouffe, oups !
Mon truc ? Je n’assaisonne mes brochettes qu’APRÈS les
avoir grillées avec une marinade orientale, fraîche et
légère. Je les accompagne d’une salade de quinoa tiède ou de
riz dans laquelle on retrouve des notes asiatiques telles que
des edamames, des oignons jeunes et du piment frais.”
Loïc (28 ans) vlogueur culinaire,
“Tu as aussi prévu une version végétarienne...” chef à la télé et fou de cuisine...
LOÏC : “Yes! On prépare souvent les champignons de la
même manière, un peu banale : en sauce, en soupe, sur
des toasts... Et c’est bien dommage, car on peut en faire des Utilisez toujours une
nuggets qui s’avalent en une bouchée, crus ou grillés. Pour brochette en inox : elle est
les assaisonner, je les laque à l’asiatique avec un mélange
composé de 1 c à s de soja, 1/2 c à c de miso et 1 c à s de réutilisable et meilleure
miel ou sirop d’agave. La laque leur donne du croquant conductrice de chaleur.
et beaucoup de goût. Vous n’aimez pas les champignons ?
Cette marinade convient aussi très bien à l’aubergine !”
58
BROCHETTES
DE BŒUF PARFUMÉES
ET SALADE TIÈDE € 1,75*
DE QUINOA /PERS.
BROCHETTES
DE CHAMPIGNONS LAQUÉES
ET SALADE DE RIZ
AUX CACAHUÈTES
LE FLEXI-TWIST
1
EN 3 ÉTAPES
VIANDE, POISSON OU
VEGGIE ?
J’ai préparé une marinade
orientale et une laque asiatique qui
conviennent aux trois. À vous de
2
choisir entre frais et sticky…
D’ABORD GRILLER,
ENSUITE PIMPER
Je n’assaisonne mes brochettes
qu’après les avoir grillées. Elles
goûtent moins l’huile… et ça
3
améliore le Nutri-Score de votre
brochette. Win-win!
100 À 150 GRAMMES

C’est le poids de viande, poisson
ou légumes qui suffit amplement
pour une brochette. Surtout si
vous l’accompagnez d’une salade
nourrissante au riz ou au quinoa.
Saupoudrez vos brochettes

laquées avec des graines de PLUS DE BROCHETTES ?
sésame pour obtenir le mix Jetez un coup d’œil
en p. 61... ou sur
parfait entre sticky et crunchy. delhaize.be/recettes
*Prix sous réserve de modifications, voir p. 3. 59

nt d e b o n n e s c h o s e s
ta
sur vot r e t a rt i n e
riche en
Omega 3
BROCHETTES DE BŒUF PARFUMÉES BROCHETTES DE CHAMPIGNONS LAQUÉES

ET SALADE TIÈDE DE QUINOA P. 93
ET SALADE DE RIZ AUX CACAHUÈTES
 30 MIN  FACILE  €€€  4 PERS.  25 MIN  FACILE  €€€  4 PERS.
557
KCAL/
646
KCAL/
PORT. PORT.
• 500 g de rumsteak • 2 citrons verts • 500 g de champignons bruns • 4 c à s de sirop d’agave

• 1 oignon doux • 1 grenade • 4 oignons jeunes • 4 c à s de sauce soja
• 1 concombre • 1 botte de coriandre • 125 g de petits pois • 2 c à c de pâte shiro miso
• 2 oignons jeunes • 300 g de quinoa • 1 piment rouge • 2 c à s d’huile de sésame grillé
• 1 piment rouge • 2 c à s d’huile d’olive • 100 g de cacahuètes grillées et salées • 2 c à s de graines de sésame
• 5 cm de gingembre • Poivre • 300 g de riz basmati • Sel
• 680 g de poivrons rouges entiers • Sel
(2 bocaux) 1 Cuisez le riz selon les instructions sur l’emballage.
2 Raccourcissez un peu les pieds des champignons et
1 Sortez la viande du frigo. Cuisez le quinoa selon enfilez‑les sur des brochettes. Émincez les oignons jeunes
les instructions sur l’emballage. de biais et faites-les tremper dans de l’eau glacée. Émincez
2 Hachez le piment rouge épépiné et mettez-le dans le bol également le piment rouge épépiné. Mélangez le sirop d’agave, la
du hachoir. Ajoutez du sel, le jus des citrons verts, les oignons sauce soja et la pâte miso. Hachez grossièrement les cacahuètes.
jeunes, le gingembre râpé, les tiges de la coriandre et mixez 3 Ajoutez les petits pois surgelés dans le riz cuit et mélangez.
finement. Laissez reposer 2 min, puis versez dans un saladier et ajoutez
3 Égouttez les poivrons et taillez-les en petits carrés. Prélevez la moitié des cacahuètes.
les grains de la grenade. Épépinez le concombre et coupez‑le en 4 Badigeonnez les brochettes d’huile de sésame et faites‑les
dés. Ajoutez tous ces ingrédients et 4 c à s de marinade dans le griller sur les 2 faces sur un gril bien chaud (chauffé à sec) ou
quinoa cuit, hors du feu. Rectifiez l’assaisonnement. sur le barbecue. Enduisez‑les de laquage et faites caraméliser.
4 Taillez les rumsteaks en cubes et coupez l’oignon doux en Saupoudrez de graines de sésame.
morceaux. Enfilez-les sur des brochettes. Badigeonnez‑les 5 Ajoutez le reste du laquage dans la salade de riz tiède,
d’huile d’olive et faites-les griller rapidement sur les 4 faces sur un mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec les
gril bien chaud (chauffé à sec) ou sur le barbecue. Roulez-les dans brochettes et parsemez le tout avec le reste de cacahuètes,
le reste de la marinade dès qu’elles sont cuites. les oignons jeunes égouttés et le piment émincé.
5 Servez les brochettes avec la salade de quinoa tiède et
parsemez de feuilles de coriandre. La chaleur du riz va permettre aux petits pois de dégeler tout en gardant
leur croquant, tandis que le froid des petits pois va rafraîchir le riz :
Attendez que le gril soit bien chaud pour saisir les brochettes et ne win‑win en cuisine !
les cuisez pas trop longtemps : elles doivent rester bien juteuses. Miam !
VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100 G ÉNERGIE 698 KJ / 166 KCAL | LIPIDES 5,5 G | ACIDES GRAS SATURÉS 0,8 G | GLUCIDES 23,6 G
ÉNERGIE 397 KJ / 94 KCAL | LIPIDES 2,6 G | ACIDES GRAS SATURÉS 0,4 G | GLUCIDES 10,1 G SUCRES 6,8 G | FIBRES 1,6 G | PROTÉINES 5 G | SEL 0,6 G
SUCRES 2,1 G | FIBRES 1,5 G | PROTÉINES 6,9 G | SEL 0,1 G
3 BROCHETTES AVEC UN NUTRI-SCORE A
1 2 3
MELON + CANARD + MIEL THON + CONCOMBRE FRAISE + ANANAS
Préparez une marinade avec + OIGNONS JEUNES + RAISINS SECS
du vinaigre balsamique et du Faites mariner le thon pendant Faites de la fraise une petite
miel et faites-y mariner le melon 20 min dans une marinade tête et de l’ananas et les raisins
pendant 10 min. Pendant ce temps, orientale, puis grillez-le secs un corps. Et la petite
grillez le canard et ensuite le brièvement. Faites la même chose couronne verte de la fraise ?
melon. Piquez les morceaux sur avec les oignons jeunes. Enfilez les Elle devient la tignasse un peu
de petits bâtonnets. deux sur un bâtonnet et ajoutez des folle de votre bonhomme fruit !
#LABONNESURPRISE rubans de concombre enroulés. #KIDSPROOF
#ASIATIQUECHIC
61
LE GRAIN DE SEL DU NUTRITIONNISTE
l a n c a n
PLE GUIDE POURi c u l e
MANGER DEHORS
Il fait beau, il fait chaud... Quel
bonheur de manger sur la terrasse,
au jardin ou dans le champ
du fermier (avec son accord ;-)).
Mais avant de profiter d’un repas
à l’extérieur, il y a 2, 3 petites
choses qu’il vaut mieux savoir,
histoire de ne prendre aucun
risque avec sa santé, et celle
des plus fragiles. Lesquelles ?
Réponses avec Nicolas...
NICOLAS GUGGENBÜHL
Senior Nutrition Expert chez Karott et Professeur
de Nutrition et Diététique à la Haute École
Léonard de Vinci
Nicolas est un épicurien (et le gourou belge de l’alimentation).
Chez Delhaize, on adore travailler avec lui ! Son truc, c’est de
corriger les idées reçues en matière de nutrition. Il plaide pour
une alimentation diversifiée - qui correspond aux besoins et
surtout, aux goûts de chacun(e) ! Du côté de la vraie vie quoi !
62
LE GRAIN DE SEL DU NUTRITIONNISTE
30 °C
MANGER DEHORS QUAND IL FAIT CHAUD, BONNE IDÉE ?
Prendre l’air et se faire plaisir, c’est toujours une bonne idée. Mais quand le
thermomètre grimpe, il faut être attentif, surtout à la fraîcheur. Dans la mesure du
possible, privilégiez les aliments qui ne doivent pas rester au frigo, ou qui peuvent
rester plusieurs heures à température ambiante. Écoutez votre bon sens. Préférez C’est la température à partir
les fruits entiers que découpés. S’il fait très chaud, évitez les produits à risque comme de laquelle manger dehors
le poisson cru, la viande hachée, les préparations à base d’œuf cru (tiramisu, mayo devient risqué.
maison). Mangez à l’ombre plutôt qu’en plein soleil...
POURQUOI C’EST SI IMPORTANT DE S’HYDRATER ?

Quand il fait chaud, notre corps transpire pour réguler sa température, et
éviter le “coup de chaud”. Il faut donc compenser cette perte de liquide, et boire
régulièrement. Que vous soyez dans votre jardin, en pique-nique ou en camping,
prévoyez suffisamment de boissons. De préférence de l’eau - éventuellement avec un
peu de jus de citron, ou infusée avec de la menthe, des fruits... Bonne idée aussi : du
Un bon breuvage
thé glacé ou de la tisane froide. pour s’hydrater :
¼ de jus de
Les conseils barbecue pomme et
> Profitez de l’été : le barbecue, c’est > Variez dans l’assiette : n’oubliez pas
¾ d’eau.
le plaisir de cuisiner à l’extérieur ! Ça les légumes : crus (salades) et cuits...
permet de tout griller (ou presque), mais En plus, ça met de la couleur !
aussi de cuire à l’étouffée, couvercle
fermé (un poulet entier, p. ex.). > Sortez vos aliments du frigo à la
dernière minute, et ne les laissez pas On fait
> Comme chaque été, il est utile de le “traîner” trop longtemps dehors avant
comment
rappeler : choisissez un bon charbon de les cuire.
de bois, attendez que les braises soient sans frigo ?
formées pour déposer vos aliments > Attention aux contaminations Il existe un tas de glacières
sur la grille, et évitez que des flammes croisées : ne remettez jamais vos pour partir en pique-nique
touchent les aliments et les noircissent. viandes, votre poisson ou vos fruits ou en camping. Glissez un
de mer dans le même plat quand ils pain de glace à l’intérieur
> Faites mariner vos viandes, vos sont cuits (bon à savoir, surtout pour pour conserver vos aliments
poissons, vos légumes… dans un peu le poulet) ! au frais pendant plusieurs
d’huile d’olive, avec du jus de citron et heures. Un sac isotherme
des herbes de Provence. (celui que vous utilisez
pour les surgelés) fait aussi
l’affaire. Vous pouvez aussi
Les 3 stars du pique-nique envelopper vos aliments
dans un essuie mouillé et
PAIN GRIS AU LEVAIN FROMAGE DE CHÈVRE TOMATE les mettre à l’ombre.
UNE QUESTION POUR

Source de fibres, de Type bûche (chèvre Faible en calories, source de NOTRE NUTRITIONNISTE ?
zinc et de magnésium. affiné). Riche en calcium vitamine C et désaltérante. Suivez @Delhaizebelgium
Le pain, c’est l’aliment et en vitamine B9 Si vous pique-niquez avec sur Instagram et posez-la
idéal et sans risque (folate),
(folate). Le bon goût des tartines, croquer une tous les 2e lundis du mois.
quand il fait chaud. du chèvre en prime. tomate permet d’apporter Nicolas vous répondra
un certain équilibre en eau. personnellement !
63
LA NUTRI-WEEK
LA NUTRI-WEEK
Chaque jour de la semaine, une nouvelle saveur d’un pays différent
avec un Nutri-Score A ou B. Une opération gagnante de calibre international !
LUNDI, C’EST FLEXI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI

Italie Islande Mexique Liban Portugal
CARPACCIO SICILIEN PAIN DE SEIGLE BROCHETTES DE FALAFELS, BABA SARDINES GRILLÉES
D’ORANGES, ISLANDAIS À LA POULET MEXICAINES GANOUSH ET ET SAUCE PIRI-PIRI
BURRATA ET SALADE DE POISSON À LA PURÉE DE MAÏS TABOULÉ LIBANAIS PORTUGAISE
SORBET AU BASILIC En Islande, les La cuisine La cuisine Le piri-piri, un
Commencez bien pains de seigle tex-mex, c’est libanaise fait cousin du piment,
la semaine avec traditionnels sont hot. Au propre de plus en plus a été rapporté
le Lundi Flexi. Les enterrés et cuisent comme au figuré. d’adeptes. Super d’Amérique du Sud
meilleures saveurs toute une nuit Les influences sympa : ce plat au Portugal, via
de Sicile sont avec la chaleur mexicaines et est parfait pour le l’Afrique, par les
réunies dans cette de la terre. Mais texanes font dîner, mais vous marins portugais.
assiette veggie. pas de panique, désormais partie pouvez aussi le Le “poisson du
La douceur de la nous, on les cuit intégrante de nos transformer en vendredi” de l’été
burrata équilibre tout simplement menus et mettent mezze. Qui veut pour donner le
la fraîcheur du au four. un peu de piment un apéro ? coup d’envoi d’un
fruit et du granité… au milieu de superbe week-end.
Buon appetito! la semaine.
MARDI
LUNDI
DÉCOUVREZ
LA RECETTE
64
LA NUTRI-WEEK
VENDREDI
MERCREDI
Adoptez le lundi Flexi.
Manger végétal un jour par
semaine, c’est tout bon !
JEUDI
DÉCOUVREZ
LA RECETTE

LA NUTRI-WEEK
PAIN DE SEIGLE ISLANDAIS BROCHETTES DE POULET SARDINES GRILLÉES

À LA SALADE DE POISSON MEXICAINES À LA PURÉE P. 93 ET SAUCE PIRI-PIRI
F 30 MIN + 1.30 H DE CUISSON
(+ 1 H DE REFROIDISSEMENT) FACILE €€€
DE MAÏS PORTUGAISE
F 40 MIN FACILE €€€ H 4 PERS. F 25 MIN FACILE €€€ H 4 PERS.
H 4 PERS.
877 702
KCAL/
865
KCAL/
KCAL/ PORT. PORT.
PORT.
• 600 g de filets de • 85 g de farine d’épeautre • 4 filets de poulet • ½ botte de coriandre • 800 g de sardines • 2 brins de thym
cabillaud • 1 sachet de 16 g de • 2 avocats • 100 g de nacho chips entières nettoyées • 4 brins de romarin
• 1 oignon rouge poudre à lever • 2 épis de maïs cuits • 1 dl de lait entier • 2 poivrons rouges • 250 g de riz long grain
• 1 citron • 200 g de sucre fin sous vide • 1 sachet de pâte aux • 2 piments rouges • 10 c à s d’huile d’olive
• 1 botte d’aneth • 4 c à s d’huile d’olive • 2 poivrons doux pointus épices “Chicken tacos” • 1 botte d’oignons jeunes • 1 c à c de paprika fumé
• 150 g de skyr nature • 1 cube de bouillon de • 2 tomates (100 g) • 1 gousse d’ail • Sel
• 5 dl de lait poisson • 1 oignon • 6 c à s d’huile d’olive • 3 citrons • Poivre
• 2 c à s de vinaigre de • 1 c à s de poivre rose • 2 oignons jeunes • 2 c à s d’épices • 3 brins de basilic
vin rouge • Poivre • 1 gousse d’ail “Picadillo”
• 320 g de farine de seigle • 1 c à c de sel • 1 piment rouge • Chili en poudre 1 Cuisez le riz selon les instructions sur
• 690 g de morceaux de • Sel l’emballage.
1 Préchauffez le four à 190 °C. Mélangez
tomates concassées (en 2 Épépinez les poivrons et les piments.
bouteille)
les 2 farines, la poudre à lever, le sucre, Hachez-les et mettez-les dans le bol du
le sel et le lait, jusqu’à obtention mixeur ou du hachoir. Ajoutez la gousse
1 Émincez l’ail et l’oignon. Épépinez
d’une pâte homogène. Versez dans un d’ail pressée, 5 c à s d’huile d’olive, le jus
les poivrons et coupez-les en petits
moule à manqué recouvert de papier de 1 citron, le thym effeuillé, le basilic,
morceaux. Coupez les tomates en gros
cuisson et faites cuire 1.30 h au four. le paprika fumé et du sel. Mixez finement,
dés. Faites revenir le tout 2 min à bon
Laissez refroidir. puis faites chauffer à feu doux dans
feu dans une cocotte, avec 4 c à s d’huile
2 Portez 5 dl d’eau à ébullition dans une un poêlon.
d’olive et les épices “Picadillo”. Ajoutez
petite sauteuse, avec le cube de bouillon 3 Le riz étant cuit, rincez-le à l’eau froide,
les tomates concassées, portez à ébullition
émietté. Déposez-y le cabillaud coupé en puis faites-le revenir rapidement dans une
et laissez mijoter 30 min à feu doux,
gros morceaux, retirez du feu, couvrez et poêle, à feu vif, avec 2 c à s d’huile d’olive
à couvert.
laissez reposer 5 min Égouttez le poisson, et les oignons jeunes émincés.
2 Taillez les filets de poulet en dés et
mettez-le dans un saladier et émiettez-le. 4 Faites chauffer un grand gril, à sec
enfilez-les sur des piques. Enrobez-les
Mettez au frigo. (ou mieux encore un barbecue, si vous ne
avec la pâte aux épices, couvrez et laissez
3 Taillez l’oignon rouge en fines voulez pas parfumer votre intérieur pour
reposer à température ambiante.
rondelles, à la mandoline. Arrosez-les de plusieurs jours). Enrobez les sardines avec
3 Prélevez les grains de maïs et mixez-les
vinaigre et laissez reposer. Mélangez le l’huile d’olive restante. Parsemez-les de
finement avec le lait, un peu de chili en
skyr avec la moitié de l’aneth finement romarin haché, poivrez et salez. Faites-les
poudre et du sel. Réchauffez doucement
haché. Poivrez et salez. griller à bon feu, 2 à 3 min par face.
la purée obtenue.
4 Mélangez le cabillaud avec l’huile 5 Servez les sardines avec le riz, la sauce
4 Badigeonnez les brochettes avec le
d’olive, du poivre et du sel. piri-piri et des quartiers de citron.
reste d’huile d’olive et faites-les griller
5 Coupez le pain en tranches.
± 10 min à feu modéré, en les retournant Certains préfèrent la sauce piri-piri froide :
Garnissez-les de salade de poisson et
souvent. Hachez finement le piment à vous de voir ! S’il vous en reste, mettrez-la
ajoutez un peu de sauce au skyr. Décorez
de rondelles d’oignon rouge égouttées et
épépiné et la coriandre. Émincez les dans un bocal, elle se conservera une petite
oignons jeunes. Coupez les avocats semaine au frigo.
de brins d’aneth. Parsemez de poivre rose
en quartiers.
et servez avec des tranches de citron. VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100 G
5 Rectifiez l’assaisonnement de la sauce
VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100 G tomate. Servez-la avec les brochettes, ACIDES GRAS SATURÉS 2,1 G | GLUCIDES 12,7 G | SUCRES 1,1 G
ÉNERGIE 753 KJ / 178 KCAL | LIPIDES 3,4 G la purée de maïs, les nacho chips et FIBRES 0,8 G | PROTÉINES 10,1 G | SEL 0,2 G
ACIDES GRAS SATURÉS 0,7 G | GLUCIDES 26,9 G | SUCRES 12 G les avocats. Saupoudrez de coriandre,
d’oignons jeunes et de piment.
¡Ay, caramba!
VINHO VERDE D.O.C. JOÃO PORTUGAL
Inutile de trop relever la purée de maïs : RAMOS ALVARINHO
Portugal
tout le reste est déjà bien épicé, donc un peu
NUTRI-BOOST de douceur ne fera pas de tort.
Les raisins du nord du Portugal sont
Recevez jusqu’à 15% de fermentés partiellement dans des
réduction sur les produits cuves en inox et des barriques en chêne
au Nutri-Score A & B ÉNERGIE 488 KJ / 117 KCAL | LIPIDES 6,4 G français neuves. Ce qui produit un vin
via SuperPlus. ACIDES GRAS SATURÉS 1,2 G | GLUCIDES 6,9 G | SUCRES 2,7 G frais, épuré avec toutefois de la rondeur
FIBRES 1,5 G | PROTÉINES 7,3 G | SEL 0,3 G et une légère acidité perlée.

MUST FOLLOW
BOX PIQUE-NIQUE DE
Potimanon
Journaliste de formation,
Ma devise
en cuisine ?
Manon est FAN Créativité et
de cuisine depuis l’âge gourmandise !
de 12 ans. Son rêve ?
Faire goûter sa cuisine
remplie d’amour à tous
celles et ceux qui le
souhaitent. En attendant,
elle propose ses recettes
faciles, de saison et
ULTRA gourmandes
à ses plus de 9 000 followers. “C’était quoi ta lunchbox type
quand tu étais enfant ?
Pour débuter l’été en beauté, Et aujourd’hui ?”
“Ma lunchbox quand j’étais petite
elle vous a concocté une était loin d’être folichonne : des
lunchbox, comme on tartines et une pomme. Ni plus,
ni moins. Aujourd’hui, j’y mets
les aime, débordante de tout mon cœur. Mon mot d’ordre ?
fraîcheur, de couleur Créativité ! Ma lunchbox préférée ?
Une salade de lentilles aux dés
et de saveur ! d’aubergine, noix et mozza
accompagnée de fruits frais et
INSTAGRAM @POTIMANON secs. Sans oublier mon éternelle
gourde d’eau.”
“En pique-nique,
tu emportes toujours…”
“Une baguette rustique avec du
fromage sans oublier ma jolie
nappe blanche et rouge à carreaux.
Cliché, mais j’A-DO-RE !”
“Quel est ton moment

gourmand on the go préféré ?”
“En été, je me balade souvent
en ville une glace à la main.
Un moment rien que pour moi,
rempli de gourmandise et de peps.
Tout ce que j’aime !”
68
MUST FOLLOW
Envie d’une
touche sucrée-
salée ? Ajoutez tout
simplement des grains
de grenade et le tour
est joué. Super simple
et trop bon !
Pas de thé
aux agrumes
dans vos placards ?
Un thé blanc au jasmin
ou aux fruits rouges
sera tout aussi bon. Le thé
glacé, c’est LE bon plan
pour s’hydrater tout au
long de la journée.
Santé !
L’astuce
pour obtenir un
Ne jetez surtout pas
taboulé à la texture les feuilles de votre
parfaite ? Pensez à chou-fleur. Récupérez-les
bien laver le chou-fleur
et à bien l’essorer afin et ajoutez-les dans un
qu’il ne rende pas wok avec un peu d’huile de
trop d’eau.
sésame. Ou faites-en des
chips et accompagnez-les de
vos restes de houmous. Zéro
gaspi, bon appétit !
Pressé(e) le
matin ? Bonne
nouvelle : ce lunch
peut être préparé la
veille et conservé au
frais avant d’être
DÉCOUVREZ TABOULÉ ET HOUMOUS dégusté. Top, non ?
LA RECETTE
DE CHOU-FLEUR
69
ESSAYEZ LE NOUVEAU GOÛT
POMELO & NEPALESE BERRY.
Un équilibre parfait entre

le sucré, l’acide et l’amer
grâce au pamplemousse
pomelo avec une touche
rafraichissante de baies
NOUVEAU du Népal.
PERFECT
E.R. : Suntory Beverage & Food Benelux S.A. - 127 Rue du Cerf - 1332 Genval - Belgique
G&T SERVE
Glaçons ? Check !
4 à 7 cl de gin
15 cl de Schweppes
Pomelo & Nepalese
Berry
8SYGLI½REPI
un quartier de
pamplemousse et
un brin de menthe.
THE BEST OF SCHWEPPES

FOR YOUR COCKTAILS
C’EST PRÊT !
¡TAPAS, POR FAVOR!

Et si vous donniez un petit accent du Sud à
vos apéros ? ¡Vámonos a España! Aujourd’hui,
on prépare un plateau de tapas sans bouger Bye bye les couvercles en
le petit doigt (ou presque). plastique de nos apéros
tapas ! On économise
ainsi 60 tonnes de
Tortilla plastique par an.
Pas question de faire
l’impasse sur ce classique.
Composée de pommes Anchois piquants
de terre, d’œufs et Des filets d’anchois marinés
d’oignons, elle plaira au dans une huile au chili et au
plus grand nombre. Elle piment jalapeño pour faire
peut être mangée froide monter la chaleur de votre
ou simplement réchauffée apéro de quelques degrés.
quelques minutes au
micro-ondes.
Patatas bravas
Comme un air de frites, mais
à l’espagnole. Des morceaux
de pommes de terre frites
à l’huile dans une sauce
tomatée délicatement
piquante. Vous pouvez les
manger froides, mais on vous
conseille de les réchauffer au
four dans leur contenant en
aluminium. Retirez simplement
Albondigas le film plastique et suivez les
Des petites boulettes instructions sur l’emballage.
de viande dans une
sauce tomate légèrement Fuet iberico
épicée préparées selon
la recette des abuelas, les au manchego
grands-mères espagnoles. Saucisson ou fromage à
Mais avant, réchauffez-les l’apéro ? Si vous aimez le fuet
dans leur contenant en (du saucisson séché), vous
aluminium selon les allez adorer cette version
instructions sur l’emballage. aux morceaux de manchego,
du fromage au lait de
brebis espagnol.
Guacamole
Une délicieuse recette de
guacamole, légèrement
relevée avec de la
coriandre, du jalapeño et
du piment vert. Dans un
RETROUVEZ-LES
plus petit emballage de 70 g,
parfait pour les apéros ! AU RAYON APÉRO CORNER
71
SUR LA ROUTE DES PRODUCTEURS LOCAUX
LE MIEL BELGE
qui fait du bien aux abeilles
Sauver les abeilles en Belgique, c’est le défi que s’est lancé Johan De Vleeshouwer.
Et pour y arriver, il a déployé les grands moyens. Il est devenu apiculteur, formateur,
et vend même le matériel nécessaire. Bref, il fait tout ce qui est en son pouvoir
pour préserver les précieux insectes pollinisateurs... qui le lui rendent bien, en lui
offrant leur miel onctueux, riche en saveurs et plein de douceur. Chez Delhaize,
on adore soutenir des producteurs passionnés et engagés comme Johan !
MALINES
Nectarist est situé à quelques kilomètres
de la ville d’origine de Johan : Malines
(province d’Anvers). Nichées dans un joli
coin de verdure en bordure des champs,
les ruches colorées de Johan forment
un petit village bucolique.
SIGNE PARTICULIER
Dans le passé, il y a toujours eu des
apiculteurs à cet endroit. Il faut dire qu’il
y a plein de fleurs à butiner dans le coin.
72
Johan De Vleeshouwer,
fondateur de Nectarist
et apiculteur engagé
73
Un magasin, un jardin, des ruches, et trois personnes (Johan, Tim et Eline),

la ferme apicole Nectarist n’a rien d’une multinationale, et c’est tant mieux.
Ici, le miel est 100% naturel et 100% belge. Munis de nos combinaisons
de protection, nous découvrons tout sur cette “confiserie naturelle”
(c’est comme ça qu’il l’appelle !).
“Goeiedag Johan! Qu’est-ce qui t’a amené à t’occuper des abeilles ?”
JOHAN DE VLEESHOUWER : “Il y a 7 ans, j’ai vu un film sur les requins - qui sont aussi
des animaux intelligents, et qu’on tue pour un tas de mauvaises raisons. Je me
suis dit : mais qu’est-ce qu’on est en train de faire ? On détruit tout ! Ça a été le
déclic : j’allais me consacrer à sauver une espèce menacée. Mais à Malines, il n’y
a pas de requins ! Alors, comme j’avais suivi un cours d’apiculture quand j’étais
plus jeune, j’ai décidé de m’occuper d’animaux qui sont en danger chez nous :
les abeilles.”
“Comment as-tu commencé ton activité ?”
JOHAN : “J’ai acheté mes premières ruches, et j’ai commencé à faire de l’apiculture
urbaine sur les toits à Malines. Mon but était de sensibiliser les gens à cette
problématique. Rapidement, il y a eu beaucoup de personnes intéressées, qui
me posaient des tas de questions et qui cherchaient du matériel. Comme celui-ci
n’était pas facile à trouver, j’ai décidé d’ouvrir un espace où les apiculteurs
pourraient acheter ce matériel. J’ai trouvé cet endroit, j’ai installé mes ruches
dans le jardin, et j’ai ouvert mon magasin (ruches, gaufrettes de cire, vêtements
de protection... une véritable caverne d’Ali-Baba pour apiculteurs !).”
“Ce n’est qu’une partie de tes ruches qu’on voit ici...”
JOHAN : “Oui, on a actuellement 250 ruches : une cinquantaine sont installées ici,
les autres se trouvent sur différents sites autour de Malines. Au début du
printemps, nous les déplaçons - dans les Ardennes notamment, pour qu’elles
puissent butiner le colza.”
“Plus il y aura d’apiculteurs en Belgique,

plus il y aura d’abeilles.”
“À part sauver les abeilles, qu’est-ce qui fait la particularité de ton miel ?”
JOHAN : “C’est du miel fabriqué en Belgique, avec des abeilles belges, de manière
entièrement naturelle, et dans lequel on n’ajoute rien. Les abeilles vont butiner
le colza, les tilleuls, les fleurs qu’elles trouvent aux alentours... Et comme ici,
les gens sont au courant de notre activité, personne n’utilise de pesticides dans
son jardin ou dans son champ. C’est vraiment un miel respectueux des abeilles.
Quand nous le récoltons, nous faisons par exemple très attention à en laisser
assez, pour que les abeilles puissent se nourrir pendant l’hiver.”
“C’est quoi la Nectarist Academy ?”
JOHAN : “Pour répondre à toutes les questions qu’on me posait - il y a tellement
de choses à dire ! -, j’ai réalisé une série de 99 vidéos en ligne. Avec ça, tout le
monde peut apprendre le métier. Aujourd’hui, 100 apiculteurs se sont initiés
avec mon académie. C’était vraiment mon idée de départ : former des gens.
Parce que plus il y aura d’apiculteurs en Belgique, plus il y aura d’abeilles !”
“Comment aimes-tu déguster ton miel ?”
JOHAN : “Comme ça, à la petite cuillère - il est tellement bon ! Et dans mon
thé aussi.”
74
Le miel, de la fleur
à la petite cuillère
EN 8 ÉTAPES
LE JOB DES ABEILLES
1 LA RÉCOLTE DU NECTAR
Du printemps à l’automne, les abeilles
butinent les fleurs dans un rayon
de 3 km autour de leur ruche.
2 LA TRANSFORMATION
Le nectar récolté est transformé en miel grâce
aux enzymes présents dans leur estomac et
leur salive.
3 LE SÉCHAGE
Elles mettent le miel à sécher dans les alvéoles
de la ruche (à ce stade, il contient 70% d’eau).
4 L’OPERCULATION
Quand le miel ne contient plus que 18% d’eau,
elles scellent les alvéoles avec une fine
pellicule de cire... C’est prêt !
LE JOB DE JOHAN
5 LE PRÉLÈVEMENT
La cire qui recouvre les alvéoles est
délicatement enlevée avec une fourchette
spéciale, puis le miel est extrait à l’aide
de centrifugeuses.
6 LE FILTRAGE
Le miel est tamisé pour éliminer toutes
les impuretés (particules de cire, morceaux
de pollen, poils d’abeille...).
7 LA MATURATION
Le miel repose 3 à 5 jours dans des
conteneurs fermés, puis on écume les
dernières impuretés remontées à la surface.
8 LE CONDITIONNEMENT
Le miel est d’une pureté parfaite, il est mis
en pots. Reste juste à le transporter jusqu’à
votre Delhaize.
75
RETROUVEZ-LE
AU RAYON PETIT-DÉJEUNER
Miel de printemps - Nectarist
Le premier de la saison ! Un miel
solide avec une finale légèrement
sucrée, fabriqué en mai-juin par les
abeilles qui butinent les saules, le
colza et les premières fleurs.
Disponible à partir du 01/07/2022.
Que préparer avec

le miel de Nectarist ?
TARTINES GRILLÉES
AU CHÈVRE, POMMES,
FIGUES ET MIEL
SMOOTHIE AUX POIRES,

MIEL ET GINGEMBRE
CROISSANTS AU MIEL
ET AUX NOIX DE PÉCAN
76
SMOOTHIE AUX POIRES, CROISSANTS AU MIEL TARTINES GRILLÉES

MIEL ET GINGEMBRE ET AUX NOIX DE PÉCAN AU CHÈVRE, POMMES,
 15 MIN (+ 10 MIN DE REFROIDISSEMENT)
F
 FACILE
 €€€ H
 4 PERS.
 15 MIN + 25 MIN DE CUISSON
F
 12 PIÈCES
 €€€ H

 FACILE
FIGUES ET MIEL
 15 MIN
F  FACILE  2 À 4 PERS.
 €€€ H
362 292
KCAL/
PORT.
KCAL/
PORT. 464
KCAL/
PORT.
• 3 cm de gingembre • 200 g de miel liquide • 2 œufs • 3 c à s de miel solide

• 2 pommes • 250 g de crottin de
• 1 kg de poires • 1 pincée de filaments • 200 g de noix de pécan
• 150 g de figues séchées chèvre nature
• 2 c à s d’amandes de safran • 2 paquets de 240 g de
• 4 tranches de pain • 2 c à s de miel liquide
effilées • ½ c à c de cannelle “pâte à croissants”
complet • 15 g de beurre
• 5 dl de boisson végétale en poudre Danerolles
aux amandes
1 Épluchez les pommes et coupez-les
1 Préchauffez le four à 160 °C. Réservez
1 Pelez les poires, coupez-les en une petite poignée de noix de pécan et en 8. Coupez les figues en 2. Faites revenir
morceaux et mettez-les dans une grande réduisez le reste en miettes au hachoir le tout dans une poêle, avec le beurre et le
poêle, avec le miel. Faites-les revenir à électrique (arrêtez-vous à temps, le but miel. Ajoutez 4 c à s d’eau et faites revenir
bon feu, jusqu’à ce qu’elles soient un peu n’étant pas de les réduire en poudre). jusqu’à ce que les pommes soient tendres,
caramélisées. Ajoutez le safran et la cannelle Mélangez-les avec le miel et 1 œuf. mais sans pour autant tomber en compote.
2 Faites chauffer le gril du four. Étalez une
en fin de cuisson. Étalez-les sur une grande 2 Déroulez la pâte à croissants, séparez
assiette pour qu’elles refroidissent vite fait. les triangles et tartinez-les avec la crème bonne couche de fromage de chèvre sur les
2 Faites dorer les amandes à sec, dans une aux noix. Enroulez-les et déposez-les sur tranches de pain et faites-les dorer quelques
poêle antiadhésive, à feu modéré. Soyez une plaque de four recouverte de papier minutes sous le gril (surveillez-les bien,
patient(e) et n’augmentez pas le feu ou elles cuisson (espacez-les bien pour éviter les ça va vite !).
3 Garnissez les tartines avec les pommes
vont brûler rapidement. mauvaises surprises). Badigeonnez-les
3 Mettez les poires dans le bol du blender avec l’œuf battu et saupoudrez-les avec aux figues et voilà, c’est prêt !
ou du mixeur, ajoutez le gingembre (pelé les noix restantes grossièrement hachées.
et râpé), ainsi que la boisson aux amandes. 3 Faites dorer 25 min au four (à
Vous avez un peu de ciboulette ou de persil
sous la main ? Hachez-les et saupoudrez-en
Mixez pour obtenir un smoothie onctueux. surveiller, comme toujours). Attention : les tartines, elles seront encore plus
4 Versez dans des verres, saupoudrez ch’est bon mais ch’est chaud ! appétissantes.
d’amandes et dégustez.
Pistaches, noisettes, pignons...
pignons deprenez
pin... VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100 G
C’est trop doux pour vous ? Ajoutez un trait ce que ce
prenez vous
queavez
voussous
avezlasous
main,lacemain,
sera ÉNERGIE 863 KJ / 206 KCAL | LIPIDES 6,8 G | ACIDES GRAS
de jus de citron et c’est réglé ! toujours super gourmand
ce sera toujours !
super gourmand ! SATURÉS 4 G | GLUCIDES 28,4 G | SUCRES 16,7 G
VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100 G VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100 G
ÉNERGIE 422 KJ / 100 KCAL | LIPIDES 1,9 G | ACIDES GRAS ÉNERGIE 1 708 KJ / 411 KCAL | LIPIDES 28,8 G | ACIDES GRAS
SATURÉS 0,2 G | GLUCIDES 18,2 G | SUCRES 17,6 G SATURÉS 7,4 G | GLUCIDES 27,5 G | SUCRES 11 G
FIBRES 1,6 G | PROTÉINES 0,9 G | SEL 0 G FIBRES 2,7 G | PROTÉINES 7,8 G | SEL 1,2 G
LES ABEILLES EN 5 INFOS !
APIS 1/3 DES CULTURES 70 à 45 JOURS

MELLIFERA qui terminent dans nos assiettes (entre autres
les fruits et légumes) sont là grâce aux insectes 80 000 La vie d’une
abeille ‒ née en été
C’est l’espèce d’abeille
pollinisateurs. Mais les abeilles pollinisent aussi C’est le nombre ‒ est courte (et bien
mellifère la plus
les arbres qui nous procurent de l’oxygène, et les d’abeilles par ruche : remplie !). Celles qui
répandue en Europe.
végétaux qui nourrissent les insectes, les oiseaux, principalement des naissent en automne
Son abdomen poilu
les mammifères... Bref, elles sont essentielles à la ouvrières, (seulement) ont un peu plus de
est couvert de rayures
survie de la biodiversité, et la nôtre ! quelques centaines temps devant elles,
jaunes et brunes, elle
de mâles, et une puisqu’elles vivent
a cinq yeux (dont
seule reine. Ça fait 6 mois. Les mâles,
deux à facettes),
beaucoup de monde, quant à eux, n’ont que
2 000
quatre ailes reliées
et donc beaucoup de 2 mois pour profiter
deux par deux, six
travail abattu ! Savez- de la vie. La reine est
pattes poilues qui lui
servent à récolter le C’est le nombre d’œufs que pond vous qu’une ruche de loin la plus gâtée :
peut produire de 18 à elle peut vivre entre
pollen, et une longue une reine chaque jour. 20 kg de miel par an ? 3 et 4 ans.
langue pour aspirer le
nectar.
77
LE CAHIER SUCRÉ
DOUCEURS
NOMADES ! Apporter le dessert, trop compliqué ?
Plus maintenant, avec ces 3 idées sucrées
aux fruits d’été, faciles à transporter
et à manger… sans s’en mettre
plein les doigts ! Youpi...
LES DESSERTS
E(X)QUITABLES
Nous utilisons un maximum de
produits éthiques dans nos
desserts exquis. Découvrez-les
tous sur delhaize.be/fr/fairtrade
78
LE CAHIER SUCRÉ
COBBLERS
AUX ABRICOTS, CERISES
ET NOIX DE CAJOU
À mi-chemin
entre le crumble et
le cake, le cobbler, c’est le
#LESSWASTE dessert nomade qu’on adore !
Récupérez vos bocaux pour Son côté pratique ?
conserver des aliments, faire Il est préparé dans des bocaux
en verre individuels avec
des pickles ou boire dedans. couvercle. Il ne manque plus
C'est trendy ! que les cuillères !
79
LE CAHIER SUCRÉ
CHEESECAKE SANDWICHS
AUX FRAMBOISES
Un cheesecake
à manger avec les
doigts, quelle bonne
idée ! C’est ludique,
régressif et marrant à
préparer avec les kids.
En plus, c’est 2 x
plus moelleux.
80
LE CAHIER SUCRÉ
STEP-BY-STEP
1 Fraisez la pâte : écrasez-la avec la

paume de la main sur le plan de travail
fariné pour mélanger les ingrédients
sans trop la travailler.
2 Faites revenir les fraises à feu vif

jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
EMPANADAS 3 Détaillez la pâte en cercles de

AUX FRAISES 12 cm de diamètre.
Ces chaussons
latino aux fraises
sont gorgés de soleil. Vous
pouvez tout aussi bien les
fourrer aux framboises, aux
prunes, à l’ananas... Un super
moyen de recycler vos fruits
trop mûrs.
#LESSWASTE
4 Soudez les bords des empanadas
à l’aide d’une fourchette.
81
La belle vie
o i ss o n p ré fé ré e
avec ma b
Le lait maternel est l’aliment idéal du nourrisson.

E.R.: Sophie Alexander, Nestlé Belgilux NV, Rue de Birminghamstraat 221 - 1070 Bruxelles,
BCE 0402.231.383. PID2842 Avril 2022 nestlebaby.be
LE CAHIER SUCRÉ
COBBLERS AUX ABRICOTS, CHEESECAKE SANDWICHS EMPANADAS AUX FRAISES

CERISES ET NOIX DE CAJOU P. 93 AUX FRAMBOISES P. 93 F 40 MIN + 20 MIN DE CUISSON (+ 1 H DE REPOS)
F 25 MIN + 30 MIN DE CUISSON FACILE ASSEZ FACILE €€€ H12 PIÈCES
F 20 MIN + 50 MIN DE CUISSON (+ 6 H DE REFROIDISSEMENT
€€€ H8 PERS. ET RÉFRIGÉRATION) FACILE €€€ H12 À 24 PIÈCES
230
KCAL/
PORT.
321
KCAL/
241
KCAL/
PORT. PORT.
• 1 gros œuf • 2 c à s de sucre de
• 1 œuf • 210 g de farine • 3 œufs • 400 g de spéculoos • 900 g de fraises canne cristallisé
• 320 g de cerises fermentante • 250 g de framboises • 100 g de sucre fin • 240 g de farine • 4 c à s de confiture
• 320 g d’abricots • 140 g de sucre de • 750 g de Philadelphia • 1 c à s de sucre fin de fraises
• 1 citron bio canne cristallisé bio Original • 140 g de beurre salé
• 2 brins de romarin Fairtrade
• 50 g de noix de cajou • 100 g de beurre 1 Mettez la farine et le sucre fin dans un
1 Préchauffez le four à 150 °C. Fouettez
Fairtrade Fairebel les œufs et le sucre. Ajoutez 1⁄3 du saladier. Ajoutez le beurre coupé en dés et
• 1,5 dl de lait battu • ½ c à c de fleur de sel effritez le tout du bout des doigts, comme
Philadelphia et mélangez doucement, au
fouet. Dans un autre saladier, écrasez un pour faire un crumble. Quand l’ensemble
1 Préchauffez le four à 180 °C (ou pas : est régulier, ajoutez 4 cl d’eau et la moitié
peu le reste du fromage à la fourchette.
voir plus loin). Dénoyautez les cerises et les de l’œuf battu (gardez bien le reste de l’œuf,
Ajoutez-lui progressivement le mélange
abricots en les coupant en deux. Coupez vous allez en avoir besoin !). Mélangez,
aux œufs, en mélangeant doucement à la
les demi-abricots en morceaux. Mélangez puis déposez sur le plan de travail fariné et
fourchette après chaque ajout. (N’utilisez
les fruits avec 30 g de sucre de canne et pétrissez ± 4 min (ajoutez 1 ou 2 c à s d’eau
surtout pas un fouet et encore moins un
un peu de zeste de citron finement râpé. si nécessaire). Enveloppez la pâte de film
fouet électrique : tout deviendrait liquide,
Répartissez dans des petits bocaux ou dans fraîcheur et laissez reposer 1 h au frais, mais
les biscuits du fond se mettraient à flotter,
des ramequins (ou étalez les fruits dans un pas au frigo.
bref : la cata.) Laissez reposer.
seul grand plat à four si vous êtes d’humeur 2 Équeutez les fraises et coupez-les en
2 Coupez les framboises en 2. Tapissez
partageuse). Ajoutez un morceau de brin de gros morceaux. Faites-les revenir à bon feu,
un plat à four carré de 25 cm de côté avec
romarin dans chaque pot. dans une grande poêle, avec la confiture,
du papier cuisson. Recouvrez le fond de
2 Mettez la farine, 100 g de sucre de jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez
spéculoos, joli côté vers le bas. Étalez-y la
canne et le sel dans un saladier. Creusez refroidir et égoutter dans une passoire.
moitié de la crème au fromage, ajoutez les
un puits au milieu et versez-y le lait battu 3 Préchauffez le four à 180 °C. Étalez
framboises et nappez avec le reste de la
avec l’œuf. Joignez le beurre à peine fondu finement la pâte au rouleau, sur le plan
crème. Recouvrez de spéculoos et faites
et mélangez à la fourchette, sans chercher à de travail fariné. Découpez en ronds
cuire 50 min au four.
obtenir une pâte toute lisse. de 12 cm de diamètre. Badigeonnez la
3 Laissez refroidir complètement avant
3 Déposez des cuillerées de pâte sur moitié du pourtour des ronds de pâte avec
de mettre quelques heures au frigo. Vous
les fruits, sans lisser le dessus ni essayer l’œuf battu. Ajoutez une bonne cuillère
l’avez compris : le mieux est de préparer
de les recouvrir entièrement (c’est ce de compote de fraises bien égouttée
votre cheesecake la veille. Découpez
qui fait le charme d’un bon cobbler). au milieu et repliez la pâte. Soudez les
en petits ou en grands sandwichs, selon
Saupoudrez avec le reste du sucre. bords en appuyant avec les dents d’une
l’appétit de chacun.
Hachez grossièrement les noix de cajou fourchette. Déposez les empanadas sur la
et parsemez-les sur la pâte. Faites cuire C’est super quand la taille des spéculoos et grille du four recouverte de papier cuisson,
25 à 30 min au four (40 min pour le format celle de votre plat correspondent tip-top badigeonnez-les avec le reste d’œuf battu
maxi). Très important si vous cuisez vos (comptez un peu de jeu quand même). Heu... et saupoudrez avec le sucre de canne.
cobblers dans des bocaux en verre : pour Il reste des trous ? Coupez des biscuits à 4 Faites dorer 20 min au four. Laissez
éviter qu’ils n’éclatent, enfournez-les à froid dimension pour couvrir entièrement le fond ! refroidir sur une grille. Évitez de les
et comptez 20 min de cuisson à partir du transporter dans un récipient hermétique,
moment où le four aura atteint les 180 °C. ÉNERGIE 1 103 KJ / 264 KCAL | LIPIDES 15,4 G elles pourraient ramollir. Préférez
4 Dégustez chaud ou tiède avec une ACIDES GRAS SATURÉS 8,9 G | GLUCIDES 25,7 G un simple emballage en papier cuisson.
boule de glace vanille. Très bon aussi à SUCRES 16,8 G | FIBRES 1,1 G | PROTÉINES 5,1 G | SEL 0,6 G
température ambiante. Tiens, ce n’est pas Rien ne se perd : filtrez le sirop des fraises et
la musique du marchand de glaces, là ? sucrez-le avec un peu de sirop d’agave.
Allongez-le ensuite d’eau pétillante ou de
Encore plus facile à faire qu’un crumble, son cava, parfumez-en vos yaourts et tutti quanti.
cousin, le cobbler, adore tous les fruits d’été :
pêches, nectarines, prunes, fruits rouges, VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100 G
FRESH BLENDS HIBISCUS & ÉNERGIE 871 KJ / 208 KCAL | LIPIDES 9,3 G
rhubarbe... Pensez à protéger le plateau du CHERRY BLOSSOM – LIPTON ACIDES GRAS SATURÉS 5,7 G | GLUCIDES 26,7 G
four avec du papier cuisson : le jus des fruits Un thé glacé rafraîchissant SUCRES 13,3 G | FIBRES 3,1 G | PROTÉINES 2,6 G | SEL 0,2 G
déborde presque toujours. avec peu de sucre, à emporter
lors des chaudes journées d’été.
ÉNERGIE 914 KJ / 219 KCAL | LIPIDES 9,9 G Les kids aiment le bouchon
ACIDES GRAS SATURÉS 5,3 G | GLUCIDES 28,4 G sport ! Découvrez aussi le parfum
SUCRES 13,8 G | FIBRES 1,6 G | PROTÉINES 4,2 G | SEL 0,5 G Green Tea Citrus.
83
LE P’TIT GESTE QUI CHANGE TOUT
MIEUX TRIER
POUR MIEUX
RECYCLER
Parole de Motivé du mieux : ce sont les petits gestes
de tous les jours qui font les grands changements pour
la planète. Faire son compost maison, utiliser moins
de plastique, trier intelligemment ses déchets... C’est
la saga #lesswaste de nos magazines printemps/été.
Troisième volet : à vos sacs... prêts ? Triez !
n’s footp
lio
rin
the
t
less pl
a s t e.
sw
as
ic.
l es s r b o n. l
es
t
ca
84
CUISINE = DÉCHETS
Eh oui, impossible d’y échapper... Quand on aime cuisiner, on se retrouve forcément
P’tits conseils
pour bien recycler
avec des déchets : je fais quoi avec le couvercle du bocal de mayo vide ? La barquette
du poulet, elle va dans quelle poubelle ? Bonne nouvelle : aujourd’hui, tous les déchets SAC BLEU PMC
(ou presque) sont revalorisés ou recyclés. Grâce à Fost Plus, qui les collecte et re-trie • Videz bien les bouteilles et
les déchets et à d’autres sociétés qui les recyclent, grâce aux efforts des producteurs qui autres emballages.
améliorent les emballages de leurs produits, et grâce à vous, qui avez adopté la poubelle • Aplatissez les bouteilles en
de tri sélectif dans votre cuisine. plastique dans le sens de
la longueur, puis replacez
BIEN TRIER POUR OÙ VONT VOS DÉCHETS ? le bouchon.
BIEN RECYCLER LES EMBALLAGES PMC LE PAPIER ET LE CARTON • Retirez le film plastique
Les emballages ont été Vos sacs bleus partent Ils sont envoyés dans des des barquettes et jetez-les
inventés pour protéger et vers un des cinq centres entreprises spécialisées qui séparément dans le même sac.
conserver les aliments. Ils de tri PMC en Belgique, les trient, puis les mélangent • Ne mettez pas de sacs
permettent donc d’éviter le où des machines très à de l’eau pour en faire de remplis dans le sac PMC.
gaspillage. La vraie question, sophistiquées les trient, la pulpe... avec laquelle on • Ne fixez rien à l’extérieur
c’est : on en fait quoi après ? puis les transforment en refait du papier ou du carton du sac PMC.
Grâce aux systèmes de 14 matériaux différents. - jusqu’à 5 à 7 fois.
VERRE
collecte et de tri, et aux
• Séparez bien le verre blanc
nouvelles technologies, LE VERRE LES DÉCHETS ORGANIQUES du verre coloré : chacun
ils sont recyclés en de Il peut être fondu et recyclé Collectés via des conteneurs
sa bulle !
nouveaux emballages, ou indéfiniment ! Après avoir ou un sac (selon votre
• Ne jetez PAS dans les bulles
en plein d’autres choses été collectés dans les bulles, région), ils partent vers une
à verre :
utiles. Voilà qui réduit le verre blanc est recyclé unité de biométhanisation,
- un vieux plat à gratin,
considérablement leur en verre blanc, et le verre où ils sont transformés en
un aquarium, des
empreinte écologique. Youpi ! coloré en verre coloré. biogaz et en compost pour
ampoules, de la vaisselle
l’agriculture, et génèrent
en porcelaine, une vitre
de l’électricité (en se
cassée...
décomposant).
- les bouchons en plastique
98%
des bouteilles et les
LES ORDURES MÉNAGÈRES couvercles de bocaux : ils
Ce sont les déchets qui
vont dans le sac PMC.
restent après avoir trié tout le
reste, c’est-à-dire de moins PAPIER-CARTON
en moins. Ils sont incinérés, Sortez vos papiers-cartons
des emballages ont été recyclés et cette incinération propres dans une caisse en
en Belgique et dans les pays produit de l’énergie, qui carton correctement fermée
voisins grâce à Fost Plus*. est redistribuée via nos pour éviter qu’ils ne s’envolent.
centrales énergétiques.
D’AUTRES P’TITS GESTES

POUR L’ENVIRONNEMENT ?
Rendez-vous vite sur
delhaize.be/fr/better/
planet
* Fost Plus - Dossier de presse Janvier 2022 85
Que deviennent-ils ?
Tous ces matériaux qu’on récupère ont une 2e vie : on en fait de nouveaux emballages,
des matériaux de construction, et même des pots de fleurs ! En triant vos déchets, vous
contribuez à une planète plus propre. Parce que bien recycler, ça permet d’utiliser moins de
nouvelles matières premières, d’économiser de l’énergie et de réduire les émissions de CO2.
PLASTIQUE ENSEMBLE, TRIONS PLUS

BOUTEILLES EN PET TRANSPARENTES (boissons, eaux...)
ET TRIONS MIEUX
a NOUVELLES BOUTEILLES, BARQUETTES EN PLASTIQUE...
BOUTEILLES OPAQUES (lessive, gel douche...) AVEC FOST PLUS
a TUYAUX, CÂBLES, EMBALLAGES NON ALIMENTAIRES, BACS DE RANGEMENT, BIDONS... Fost Plus organise la collecte
BOUTEILLES EN PET COLORÉES (boissons, sodas...) sélective, le tri et le recyclage
a FIBRES D’ISOLATION, TEXTILES, LIENS DE CERCLAGE... de nos emballages depuis
RAVIERS ET BARQUETTES EN PET (fruits, viande, poisson...) 1994. L’entreprise agit aussi en
a NOUVEAUX RAVIERS ET BARQUETTES. amont, et aide les entreprises
FLACONS D’ADOUCISSANT, BARQUETTES DE BEURRE... qui produisent ces emballages
a PIÈCES AUTOMOBILES, BACS DE RANGEMENT, POTS DE FLEURS, SEAUX... (comme Delhaize), à faire des
RAVIERS DE CHAMPIGNONS, POTS DE YAOURTS... choix durables en la matière.
L’objectif est d’évoluer vers
a PORTE-MANTEAUX, CADRES PHOTOS, USTENSILES EN PLASTIQUE...
une économie circulaire des
EMBALLAGE DES BOUTEILLES D’EAU, SACS D’ÉCORCES...
emballages. Il faut savoir que
a SACS-POUBELLES, FILM À USAGE AGRICOLE... la Belgique est pionnière en
SACHETS DE RIZ, DE PÂTES, DE BONBONS...
la matière. Cocorico !
a PLAQUES DE RECOUVREMENT DANS LA CONSTRUCTION.
MÉTAL
EMBALLAGES EN ACIER (boîtes de conserve, déodorants, produits de beauté...)
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EMBALLAGES EN ALUMINIUM (canettes, barquettes, opercules de produits laitiers...)
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86
PUBLIREPORTAGE - DANONE
Actimel prend soin de votre système immunitaire
ET DE LA PLANÈTE !
DEPUIS PLUS DE 25 ANS, ACTIMEL SOUTIENT VOTRE SYSTÈME IMMUNITAIRE. CAR CHAQUE
PETITE BOUTEILLE CONTIENT DE LA VITAMINE B6 ET ¹/₃ DES BESOINS JOURNALIERS EN
VITAMINE D QUI CONTRIBUENT AU FONCTIONNEMENT NORMAL DU SYSTÈME IMMUNITAIRE*.
DE PLUS, ACTIMEL CONTIENT 10 MILLIARDS DE FERMENTS L. CASEI. MAIS SAVEZ-VOUS
QU’ACTIMEL S’INVESTIT AUSSI POUR PRÉSERVER LA PLANÈTE ? LISEZ VITE LA SUITE !
L’investissement à long terme de Danone en faveur

du développement durable et de la lutte contre
le changement climatique a atteint un nouveau palier
avec la certification Carbon Trust® d’Actimel. Résultat ?
La marque, qui témoigne d’un engagement local fort, est
la première marque de produits laitiers frais de Danone
à atteindre la neutralité carbone, de la ferme à l’assiette.
NEUTRE EN CO₂
Actimel réduit autant que possible ses émissions de gaz
à effet de serre, de la ferme à l’assiette. Les émissions
restantes sont compensées par des investissements à long
terme dans des projets de compensation de carbone,
notamment via les projets certifiés Gold Standard favorisant
entre autres des pratiques agricoles durables au Sénégal et
en Indonésie.
USINE DU FUTUR
Actimel est produit dans l’usine belge de Rotselaar, élue en LE SAVIEZ-VOUS ?
2021 “Usine du Futur”. Le jury a récompensé l’approche Actimel collabore depuis
innovante, humaine et respectueuse de l’environnement à des décennies avec la ferme
familiale limbourgeoise
laquelle contribuent chaque jour plus de 500 collaborateurs
Penders que vous apercevez à
ainsi qu’un solide réseau de partenaires locaux. l’arrière-plan. Ils livrent leur
dééélicieux lait belge frais
PRODUCTION LOCALE directement à l’usine
Actimel est fabriqué à partir de lait frais local, issu de belge de Rotselaar.
producteurs laitiers situés dans un rayon moyen de 70 km (RE)DÉCOUVREZ
autour de l’usine belge de Rotselaar. ACTIMEL YAOURT À BOIRE
Retrouvez votre yaourt à boire préféré dans
PETITES BOUTEILLES RECYCLABLES plus de 10 parfums différents au rayon frais
La petite bouteille emblématique d’Actimel contient de votre supermarché Delhaize.
désormais moitié moins de plastique que lors de son
lancement à Rotselaar en 1992. Mieux encore : à partir de
juin, les étiquettes en plastique de la gamme 0% seront
supprimées afin d’épargner encore plus de plastique.
*À consommer dans le cadre d’une alimentation variée et Retrouvez plus d’infos sur nos initiatives de réduction et de
équilibrée et d’un mode de vie sain. compensation sur www.actimel.be 87
PUBLIREPORTAGE – TESTÉ POUR VOUS
Testées pour vous : 4 nouveautés pour
une soirée agréable

se
Une matinée joyeu
en perspective ?
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4 NOUVEAUTÉS QUI
À chaque saison, Delhaize accueille de nouveaux VONT ENSOLEILLER
produits dans ses rayons. De quoi vous surprendre sans VOTRE MATINÉE
EN P. 56 !
cesse. Un vin, des biscuits au fromage, des pâtes ou de
la glace vanille : quelle nouveauté va prochainement
sublimer votre soirée et celle de vos proches ?
NOUVEAUTÉ NOUVEAUTÉ
DESSERT POUR ENVIE DE (BISCUITS AU) LA PASTA NAÎT LE VIN LE PLUS STYLÉ
TOUTE LA FAMILLE FROMAGE ? À NOUVEAU À la recherche d’un vin français
Ola propose désormais Les biscuits au fromage Découvrez Al Bronzo délicieux et élégant qui attirera
sa délicieuse glace à authentiques de Michel & de Barilla : des pâtes tous les regards lors de vos
la vanille en pack de Augustin remportent un franc italiennes authentiques prochains apéros et BBQ ?
900 ml ou – pour les succès à chaque apéro et concoctées selon la méthode Optez pour un Pays d’Oc
gourmands – 1,8 l. Idéal pique-nique. Rien d’étonnant : “Lavorazione Grezza”. Cette français branché de LYV. Le vin
pour s’octroyer une pause ils sont fabriqués avec de vrais technique utilise un filetage blanc se compose de sauvignon
glacée vanillée en famille. fromages AOP et un ingrédient en bronze qui dessine, sur blanc débordant de fraîcheur,
Délicieuse telle quelle, secret qui les rend super la surface des pâtes, des le rouge de grenache gourmand
dans votre milk-shake croustillants. Que diriez-vous microsillons pour que la et généreux et le rosé de
préféré ou dans votre par exemple de ces petits sauce adhère mieux aux cinsault fruité. Le premier se
coupe de glace favorite. En feuilletés à l’Emmental pâtes. Résultat ? Des pâtes marie à merveille aux poissons
bref, c’est la glace parfaite et au sel de Guérande ou de couleur jaune-ambré et crustacés tandis que les deux
pour vous offrir tous les encore de ces petits sablés avec une teneur en protéines autres accompagnent
jours un moment festif au Parmigiano et graines de élevée (de plus de 14%), parfaitement la
avec vos proches. moutarde ? Oui, oui, le plus une belle consistance et un charcuterie et les
dur sera de choisir ! goût authentique. viandes grillées.

Delhaize magazine #63 +36
Index des recettes RECETTES
EXCLUSIVES
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magazine devient 100% digital !
Emportez vos e-zines partout
avec vous, cliquez et relevez
PETITS-DÉJEUNERS Truites grillées au romarin nos 4 défis en cuisine. Youpi !
€ Croissants au miel et aux et ratatouille express ...............................54
noix de pécan ............................................... 77 Pain farci en papillote et
€ Tartines grillées au chèvre, pommes, berloumi grillé ............................................ 57
figues et miel ................................................ 77 Tomahawk au chimichurri
et coleslaw au yaourt ............................. 57
APÉRITIF Bagnats au pulled pork
€ Trempettes et crudités en bocaux ..... 27 et courgettes grillées .............................. 57
Brochettes de bœuf parfumées
ENTRÉES et salade tiède de quinoa ......................61
€ Gazpacho au vinaigre € Brochettes de champignons laquées Adoptez la Flexi attitude !
de framboise ................................................15 et salade de riz aux cacahuètes ..........61
€ Rouleaux de salade, vinaigrette Falafels, baba ganoush et taboulé
orange-cacahuète ..................................... 37 libanais ..........................................................65
Carpaccio sicilien d’oranges, Pain de seigle islandais
burrata et sorbet au basilic ...................64 à la salade de poisson ...............................67
Brochettes de poulet mexicaines
ACCOMPAGNEMENTS à la purée de maïs ....................................67
€ Maïs grillés au beurre d’herbes ...............5 Sardines grillées et sauce piri-piri
Vinaigrette à la salade...............................43 portugaise ....................................................67
Vinaigrettes instantanées ....................44 Taboulé et houmous de chou-fleur ....69 Twistez les moules !
LUNCH DESSERTS
Bagnats-club au vitello tonnato .......... 27 € Cobblers aux abricots, cerises
et noix de cajou ..........................................83
PLATS PRINCIPAUX € Cheesecake sandwichs aux
€ Salade de pommes de terre framboises ....................................................83
au rosbif ......................................................... 27 € Empanadas aux fraises ..........................83
€ Salade de pâtes au dukkah, légumes
grillés et mozzarella ............................... 27 BOISSONS Osez le camping !
Salade toute verte € Eaux aromatisées en bocaux ...............25
aux œufs mollets .......................................44 € Tropic Daiquiri ...........................................46
€ Salade de légumes grillés, feta € Pomy Plage ...................................................46
et pois chiches .............................................44 € Pink Paradise ..............................................46
Salade de melons grillés Raspberry Spritz ........................................ 47
à la mozzarella di bufala .........................44 € Almond Colada ........................................... 47
€ Houmous de carottes grillées, € Smoothie aux poires, miel
little gem et feta ........................................ 50 et gingembre ................................................ 77
LÉGENDE Inspirez-vous du monde !

€
DES RECETTES À MOINS DE € 3/PERS. VEGGIE VÉGAN SANS GLUTEN SANS LACTOSE PRODUIT SURGELÉ
Le Nutri-Score est calculé par 100 g/100 ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre
calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains
facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de
votre recette est effectué sur la base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des
facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (p. ex. : le poids du riz
ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux...). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée
des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur d’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments
lors de la cuisson à l’eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
COLOPHON Éditeur responsable : Delhaize Le Lion / De Leeuw SCA, rue Osseghem 53, 1080 Bruxelles, BCE 0402.206.045 Brand & Go-to-Market Director : Charlotte Chaidron
Digital Content & Sponsoring Manager : Ward Paumen Content & Owned Media Manager : Valérie Callier Rédacteur en chef : Vincent Lens Directrice artistique : Lot Van Riel
Comité de rédaction : Isabelle Deneys, Céline Joos, Laurien Lelievre - Damit, Charlotte Van Der Perre, Audrey Vandenberghe, Sandra Weichselbaum Chefs : Line Couvreur, Manon de
Meersman, Jeroen De Pauw, Loïc Van Impe Styliste : Sonja Mertens Photographes : Dimitri Lowette, Studio Wauters Graphistes : Pierre Saysouk, Eric Verdonck Studio : Aline
Geuquet, Brit Taels, Guy Van Haerenborgh Rédaction des recettes : Gema Gomez Rédacteurs : Alice Amant, Noémie Demets, Charline Devoldere, Lisa Lefever, Catherine Quadens,
Evelyn Verhestraeten Traducteurs : Fleur De Grauwe, Caroline De Vroey, Tony Geudens Correction finale : Caroline Coppens, Noémie Demets, Filip Leloup Production : Gicom
Producers : Babette Crevits, Laura De Vylder, Emilie Mascia Impression : T'HOOFT Régie publicitaire : Gicom, nancy.van.der.velden@gicom.be
89
Vos listes de courses
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Liste de courses Liste de courses Liste de courses

MAG 63 MAG 63 MAG 63
p. 37 p. 27 p. 27
ENTRÉE LUNCH PLAT PRINCIPAL

ROULEAUX DE SALADE, BAG S-CLUB
NAT SALADE DE POMMES DE TERRE
VINAIGRETTE ORANGE-CACAHUÈTE AU VITELLO TONNATO AU ROSBIF

p. 27 p. 44 p. 44
PAPPARDELLES AUX HOT-DOG VEGGIE

TOMATES ET BURRATA
PLAT PRINCIPAL PLAT PRINCIPAL PLAT PRINCIPAL
SAL ADE DE PÂTES AU DUKKAH, SALADE TOUTE VERTE SAL ADE DE LÉGUMES GRILLÉS,
LÉGUMES GRILLÉS ET MOZZARELLA AUX ŒUFS MOLLETS FETA ET POIS CHICHES

p. 57 p. 61 p. 65

PAIN FARCI EN PAPILLOTE BROCHETTES DE BŒUF PARFUMÉES FALAFELS, BABA GANOUSH
ET BERLOUMI GRILLÉ ET SALADE TIÈDE DE QUINOA ET TABOULEH LIBANAIS

p. 67 p. 83 p. 83
INDIA PLAT PRINCIPAL TONIC

ESPRESSO DESSERT MOCKTAIL NESCAFÉ DOLCEDESSER T
GUSTO
BROCHETTES DE POULET MEXICAINES COBBLERS AUX ABR ICOT S, CHEESECAKES SAN DWICHS
UN VOYAGE RAFRAÎCHISSANT
À LA PURÉE DE MAÏS
COCONUT
CERISES ET NOIX DE CAJ OU MACCHIATOAUX FRAMBOISES
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HOT-DOG VEGGIE PAPPARDELLES AUX TOMATES

SALADE DE POMMES DE TERRE
15 MIN • FACILE • €€ • 2 PERS. ET BURRATA
BAGNATS-CLUB ROULEAUX DE SALADE,
1 paquet de boudinAU ROSBIF
Garden AU• VITELLO TONNATO
Gourmet • 2 poignées de salade de blé • 3 pistolets 30 MIN • FACILE • € • 2 PERS. VINAIGRETTE ORANGE-CACAHUÈTE
100 g de feta • 3 c à c d’oignons grillés
Pour 4 personnes Pour 4 personnes 2 cubes de bouillon Maggi® “Kub Pour
Or” 4• personnes
400 g de tomates cerises • 2 gousses d’ail •
200lagsalsa
QPour de rosbif cuit en: 1tranches
à la pomme Q 250
pomme verte • ½ concombre • 1 citron vert g• de vitello tonnato 400 g de pappardelles • 1 bouleQde 1burrata •
laitue Q
laitue 1 concombre
concombre2 Q
Matière grasse • c à c3 de
carottes
pignons
Q1 à 2 c à s de yaourt • Ciboulette
500 g de pommes de terre à chair ferme Q 1 cœur de little gem de pin • 1 c à c d’origan • 1 c àQc de¼paprika
de choufumé
rouge
• 1 c à c de cumin • Poivre • Sel
½Préparez
Q1. botte d’oignons
la salsajeunes
: coupez la pomme et le concombre Qen 2 carottes
petits cubes Q 100 g de jeunes pousses d’épinards
½mélangez-les
Qet botte de cresson
cresson Q 2 brins de persil plat Q 4 radis 1. Chauffez un peu de matière ½ botte
Qgrasse deune
dans menthe
menthe
poêle Q ½ botte
et faites de coriandre
revenir les
avec le jus du citron vert. Hachez finement la ciboulette
8mélangez
brins de ciboulette
ciboulette Qle2yaourt.
brins deMettez
coriandre gousses d’ail écrasées avec leQ paprika,
100 g ledecumin et les cubes de bouillon, à feude riz
Qet le tout avec au frigo. Q 4 tomates cerises cacahuètes grillées
grillées Q 4 feuilles
125
Q2. g de yaourt nature Q ½ concombre doux, pendant 3 min. Q 2 c à s de graines de sésame grillées
Cuisez les boudins sur le gril. Coupez les pistolets et toastez l’intérieur
8 petits cornichons
Qbrièvement au vinaigre
sur le gril. Q 100 g de gruyère en bloc 2. Ajoutez les tomates cerisesPour et laissez mijoter 20:
la vinaigrette :min.
Q 1Écrasez
orangeles
orange tomates
cerises dès qu’elles ramollissent. La sauce est prête lorsqu’elle devient épaisse.
1Placez
Q3. c à s deuncâpres
boudin à l’intérieur de chaque pistolet, puis Q 4lapains
salade bagnats
de (blancs ou multigrains) Q 2 c à s de beurre de cacahuètes
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2 claàsalsa
Qblé, s de mayonnaise
à la pomme, la feta émiettée et les oignons grillés. Q 2 c à s de sucre de canne
3. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
Q Poivre 4. Mélangez les pâtes avec laQ 1 dltomate.
sauce de sauce soja avec les pignons de pin,
Terminez
Q Sel la burrata et l’origan. Q 1 c à s d’huile de sésame grillé
SALADE DE LÉGUMES GRILLÉS, SALADE TOUTE VERTE SALADE DE PÂTES AU DUKKAH,

FETA ET POIS CHICHES AUX ŒUFS MOLLETS LÉGUMES GRILLÉS ET MOZZARELLA
Pour 4 personnes Pour 4 personnes Pour 4 personnes
Q 1 aubergine
aubergine Q 1 courgette Q 4 œufs
œufs Q 110 g de pointes d’asperges vertes Q 200 g de carottes
carottes Q 250 g de tomates cerises
Q 1 poivron doux pointu
pointu Q 1 poivron jaune Q 100 g de mange-tout
mange-tout Q 100 g de haricots Q 1 gros oignon rouge
rouge Q 50 g de roquette
Q 1 oignon rouge extra fins
fins Q 50 g de jeunes pousses d’épinards Q 100 g d’olives Kalamon
Kalamon Q 50 g de parmesan
Q 570 g de pois chiches (en bocal) Q 2 petits cœurs de little gem
gem Q 150 g de chou Q 150 g de mini boules de mozzarella
de mozzarella Q 400 g de
Q ½ botte de coriandre
coriandre Q 2 brins de romarin frisé (kale)
(kale) Q 1⁄3 de concombre
concombre Q ½ petite pâtes grecques
grecques Q 1 c à s de sucre de canne
Q 50 g de pistaches décortiquées courgette Q 2 citrons verts
courgette verts Q 150 g d’olives Q 8 c à s d’huile d’olive
d’olive Q Poivre
Poivre Q Sel
Pour le dukkah :: Q 1 c à s de pistaches
Q 200 g de feta
feta Q 8 c à s d’huile d’olive vertes dénoyautées
dénoyautées Q Sel
décortiquées Q 2 c à s de pignons de pin
décortiquées
Q 1 c à s de paprika fumé Pour la vinaigrette au yaourt : Q 2 c à s de graines de sésame
sésame Q 1 c à s de
Q 1 c à c de graines de coriandre Q 250 g de yaourt nature entier
entier Q 1 c à s de graines de tournesol
tournesol Q 1 c à c de graines de
Q Poivre vinaigre de cidre
cidre Q 4 c à s d’huile d’olive coriandre Q ½ c à c de grains de poivre noir
coriandre
Q Sel Q 1 c à s de ras el hanout Q ½ c à c de graines de fenouil
fenouil Q Sel
MOCKTAIL NESCAFÉ DOLCE GUSTO INDIA ESPRESSO TONIC
COCONUT
FALAFELS, MACCHIATO
BABA GANOUSH UNPARFUMÉES
BROCHETTES DE BŒUF VOYAGE RAFRAÎCHISSANT
PAIN FARCI EN PAPILLOTE
ET TABOULEH LIBANAIS
ET SALADE TIÈDE DE QUINOA
ET BERLOUMI GRILLÉ
Pour 4 personnes Pour 4 personnes
1 capsule NESCAFÉ Dolce Gusto “Coconut Macchiato” • 1 tranche d’ananas frais de
Pour 4 personnes
1 capsule NESCAFÉ Farmers Origins “India” • 1 orange bio • 1,25 dl de Tonic •
Q1 2cmaubergines
aubergines Q •2 tomates
• ½ citronvert tomates de ½
Q
5 cl de lait oignon
soja Q 500 g •de2 gouttes
• 4 cl de rhum brun (facultatif) rumsteak Q 1 oignon
rumsteak Glaçonsdoux Q 1,2 kg de mélange de tomates cerises
1 petite
Qd’huile gousse d’ail
de sésame • 6 glaçons Q 1 concombre
concombre Q 2 oignons jeunes Q 3 oignons jeunes
225 :gundebrin
QExtra poisdechiches
menthe,cuits
une violette comestible et une tranche rouge Q 5 cm de1.gingembre
1 piment rouge
Qd’ananas Remplissez un verre à 90%Q 2 de glaçons
gousses d’ailet de Tonic.
Q 3 citrons verts
verts Q 1 citron 2. Préparez
Q 680 g de poivrons rouges entiers un espresso NESCAFÉ
(2 bocaux) Q 500 g de Farmers
BerloumiOrigins “India”.
Q1.
1Réglez
+ ½ botte votre
de machine
coriandreNESCAFÉ
coriandre Q 1 botteDolce
de Gusto en position Q 2 3citrons
(quantité)
vertset 3. Versez l’espresso doucement
Q 50 gpar-dessus.
de parmesan
préparez votre Coconut
persil plat Q 1 botte de menthe
persil plat Macchiato.
menthe Q 150 g de Q 2 grenades 4. Pressez le zeste râpé de
Ql’orange au-dessus du verre,
1 pain turc
2. Pelez
tabouleh la tranche
épicé d’ananas
Al’Fez Q
Al’Fez 4 painsetplats
coupez-la en morceaux.Q 1 botte de coriandre
au za’atar puis frottez-le sur le bordQ du 1verre.
dl d’huile d’olive
3. Utilisez un pilon pour écraser les morceaux d’ananas et en libérer le jus. 5. Savourez et laissez-vous transporter par les arômes de ce
Al’Fez
Al’Fez Q 1 c à s de tahini
tahini Q 12 c à s d’huile Q 300 g de quinoa Q 2 c à s d’origan séché
4. Mettez-le dans un shaker avec l’huile de sésame et le jus de 1/2 citron vert. mocktail rafraîchissant à base de NESCAFÉ Farmers Origins “India”.
d’olive Q 3 c à c de baharat
d’olive baharat Q ½ c à c de “Lemon Q 2 c à s d’huile d’olive Q Poivre
5. Ajoutez 3 glaçons et le café. Fermez le shaker et secouez !
pepper” Q Poivre
pepper” Poivre Q Sel Q Poivre Q Sel
6. Prenez un verre pour servir le mocktail et remplissez-le de
Extra :
:
Q 1 friteuse
3 gros glaçons. Versez le mélange dans le verre à l’aide d’un strainer
Q Sel
(passoire à cocktail).
7. En guise de garniture, vous pouvez ajouter un peu de mousse de
CHEESECAKE
lait de SANDWICHS
soja. Pour la touche COBBLERS
estivale, ajoutez quelques brins de menthe, AUX ABRICOTS, BROCHETTES DE POULET MEXICAINES
AUX
des violettes FRAMBOISES
comestibles et une tranche d’ananas. CERISES ET NOIX DE CAJOU À LA PURÉE DE MAÏS
Vous
Pour 12préférez
à 24 piècesun cocktail alcoolisé ? Avant de mélanger le 8liquide
Pour dans
personnes Pour 4 personnes
Qle
3shaker,
œufs ajoutez 4 cl de rhum brun. Q 1 œuf
œuf Q 320 g de cerises Q 4 filets de poulet
poulet Q 2 avocats
Q 250 g de framboises Q 320 g d’abricots Q 2 épis de maïs cuits sous vide
Q 750 gApportez
de Philadelphia
une toucheOriginal
d’exotisme à votre journée grâce Q 1 citron bio Q 2 poivrons doux pointus
pointus Q 2 tomates
Q 400 gaudeCoconut
spéculoos
Macchiato : une délicieuse alternative Q 2 brins de romarin Q 1 oignon
oignon Q 2 oignons jeunes
Q 100 gvégane
de sucre fin au lait ! Onctueux et composé
au café Q 50 g de noix de cajou Fairtrade Q 1 gousse d’ail
d’ail Q 1 piment rouge
d’ingrédients d’origine végétale, ce macchiato vous Q 1,5 dl de lait battu Q 690 g de morceaux de tomates concassées
fera voyager sous les tropiques grâce à des notes Q 210 g de farine fermentante (en bouteille) Q ½ botte de coriandre
(en bouteille)
torréfiées de café d’Asie du Sud-Est harmonieusement Q 140 g de sucre de canne cristallisé Q 100 g de nacho chips
chips Q 1 dl de lait entier
associées à des arômes vifs de noix de coco. bio Fairtrade Q 1 sachet de pâte aux épices “Chicken tacos” (100 g)
Q 100 g de beurre Fairebel Q 6 c à s d’huile d’olive
d’olive Q
Q 2c à s d’épices “Picadillo”
Q ½ c à c de fleur de sel Q Chili en poudre
poudre Q Sel
Vos listes de courses
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p. 37 p. 27 p. 27
ENTRÉE LUNCH PLAT PRINCIPAL

ROULEAUX DE SALADE, BAG S-CLUB
NAT SALADE DE POMMES DE TERRE
VINAIGRETTE ORANGE-CACAHUÈTE AU VITELLO TONNATO AU ROSBIF

p. 27 p. 44 p. 44

SAL ADE DE PÂTES AU DUKKAH, SALADE TOUTE VERTE SAL ADE DE LÉGUMES GRILLÉS,
LÉGUMES GRILLÉS ET MOZZARELLA AUX ŒUFS MOLLETS FETA ET POIS CHICHES

p. 57 p. 61 p. 65

PAIN FARCI EN PAPILLOTE BROCHETTES DE BŒUF PARFUMÉES FALAFELS, BABA GANOUSH
ET BERLOUMI GRILLÉ ET SALADE TIÈDE DE QUINOA ET TABOULEH LIBANAIS

p. 67 p. 83 p. 83
PLAT PRINCIPAL DESSERT DESSERT

BROCHETTES DE POULET MEXICAINES COBBLERS AUX ABRICOTS, CHEESECAKES SANDWICHS
À LA PURÉE DE MAÏS CERISES ET NOIX DE CAJOU AUX FRAMBOISES
Pour tout savoir sur votre magasin et faire vos courses en quelques clics.
SALADE DE POMMES DE TERRE BAGNATS-CLUB ROULEAUX DE SALADE,

AU ROSBIF AU VITELLO TONNATO VINAIGRETTE ORANGE-CACAHUÈTE
Q 200 g de rosbif cuit en tranches Q 250 g de vitello tonnato Q 1 laitue
laitue Q 1 concombre
concombre Q 3 carottes
Q 500 g de pommes de terre à chair ferme Q 1 cœur de little gem Q ¼ de chou rouge
Q ½ botte d’oignons jeunes Q 2 carottes Q 100 g de jeunes pousses d’épinards
Q ½ botte de cresson
cresson Q 2 brins de persil plat Q 4 radis Q ½ botte de menthe
menthe Q ½ botte de coriandre
Q 8 brins de ciboulette
ciboulette Q 2 brins de coriandre Q 4 tomates cerises Q 100 g de cacahuètes grillées
grillées Q 4 feuilles de riz
Q 125 g de yaourt nature Q ½ concombre Q 2 c à s de graines de sésame grillées
Q 8 petits cornichons au vinaigre Q 100 g de gruyère en bloc Pour la vinaigrette :: Q 1 orange
orange
Q 1 c à s de câpres Q 4 pains bagnats (blancs ou multigrains) Q 2 c à s de beurre de cacahuètes
Q 2 c à s de mayonnaise Q 2 c à s de sucre de canne
Q Poivre Q 1 dl de sauce soja
Q Sel Q 1 c à s d’huile de sésame grillé
SALADE DE LÉGUMES GRILLÉS, SALADE TOUTE VERTE SALADE DE PÂTES AU DUKKAH,

FETA ET POIS CHICHES AUX ŒUFS MOLLETS LÉGUMES GRILLÉS ET MOZZARELLA
Q 1 aubergine
aubergine Q 1 courgette Q 4 œufs
œufs Q 110 g de pointes d’asperges vertes Q 200 g de carottes
carottes Q 250 g de tomates cerises
Q 1 poivron doux pointu
pointu Q 1 poivron jaune Q 100 g de mange-tout
mange-tout Q 100 g de haricots Q 1 gros oignon rouge
rouge Q 50 g de roquette
Q 1 oignon rouge extra fins
fins Q 50 g de jeunes pousses d’épinards Q 100 g d’olives Kalamon
Kalamon Q 50 g de parmesan
Q 570 g de pois chiches (en bocal) Q 2 cœurs de littledegem
petits cœurs gem
little gem150
gem
Q Qg de
150chou
g de chou Q 150 g de mini boules de mozzarella
de mozzarella Q 400 g de
Q ½ botte de coriandre
coriandre Q 2 brins de romarin frisé (kale)
(kale) Q 1⁄3 de concombre
concombre Q ½ petite pâtes grecques
grecques Q 1 c à s de sucre de canne
Q 50 g de pistaches décortiquées courgette Q 2 citrons verts
courgette verts Q 150 g d’olives Q 8 c à s d’huile d’olive
d’olive Q Poivre
Poivre Q Sel
Pour le dukkah :: Q 1 c à s de pistaches
Q 200 g de feta
feta Q 8 c à s d’huile d’olive vertes dénoyautées
dénoyautées Q Sel
décortiquées Q 2 c à s de pignons de pin
décortiquées
Q 1 c à s de paprika fumé Pour la vinaigrette au yaourt : Q 2 c à s de graines de sésame
sésame Q 1 c à s de
Q 1 c à c de graines de coriandre Q 250 g de yaourt nature entierentier Q 1 c à s de graines de tournesol
tournesol Q 1 c à c de graines de
Q Poivre vinaigre de cidre
cidre Q 4 c à s d’huile d’olive coriandre Q ½ c à c de grains de poivre noir
coriandre
Q Sel Q 1 c à s de ras el hanout Q ½ c à c de graines de fenouil
fenouil Q Sel
FALAFELS, BABA GANOUSH BROCHETTES DE BŒUF PARFUMÉES PAIN FARCI EN PAPILLOTE

ET TABOULEH LIBANAIS ET SALADE TIÈDE DE QUINOA ET BERLOUMI GRILLÉ
Q 2 aubergines
aubergines Q 2 tomates
tomates Q ½ oignon Q 500 g de rumsteak
rumsteak Q 1 oignon doux Q 1,2 kg de mélange de tomates cerises
Q 1 petite gousse d’ail Q 1 concombre
concombre Q 2 oignons jeunes Q 3 oignons jeunes
Q 225 g de pois chiches cuits Q 1 piment rouge
rouge Q 5 cm de gingembre Q 2 gousses d’ail
Q 3 citrons verts
verts Q 1 citron Q 680 g de poivrons rouges entiers (2 bocaux) Q 500 g de Berloumi
Q 1 + ½ botte de coriandre
coriandre Q 1 botte de Q 2 citrons verts Q 50 g de parmesan
persil plat Q 1 botte de menthe
persil plat menthe Q 150 g de Q 2 grenades Q 1 pain turc
tabouleh épicé Al’Fez
Al’Fez Q 4 pains plats au za’atar Q 1 botte de coriandre Q 1 dl d’huile d’olive
Al’Fez Q 1 c à s de tahini
Al’Fez tahini Q 12 c à s d’huile Q 300 g de quinoa Q 2 c à s d’origan séché
d’olive Q 3 c à c de baharat
d’olive baharat Q ½ c à c de “Lemon Q 2 c à s d’huile d’olive Q Poivre
pepper” Q Poivre
pepper” Poivre Q Sel Q Poivre Q Sel
Extra :: Q 1 friteuse Q Sel
CHEESECAKE SANDWICHS COBBLERS AUX ABRICOTS, BROCHETTES DE POULET MEXICAINES

AUX FRAMBOISES CERISES ET NOIX DE CAJOU À LA PURÉE DE MAÏS
Pour 12 à 24 pièces Pour 8 personnes Pour 4 personnes
Q 3 œufs Q 1 œuf
œuf Q 320 g de cerises Q 4 filets de poulet
poulet Q 2 avocats
Q 250 g de framboises Q 320 g d’abricots Q 2 épis de maïs cuits sous vide
Q 750 g de Philadelphia Original Q 1 citron bio Q 2 poivrons doux pointus
pointus Q 2 tomates
Q 400 g de spéculoos Q 2 brins de romarin Q 1 oignon
oignon Q 2 oignons jeunes
Q 100 g de sucre fin Q 50 g de noix de cajou Fairtrade Q 1 gousse d’ail
d’ail Q 1 piment rouge
Q 1,5 dl de lait battu Q 690 g de morceaux de tomates concassées
Q 210 g de farine fermentante (en bouteille) Q ½ botte de coriandre
(en bouteille)
Q 140 g de sucre de canne cristallisé Q 100 g de nacho chips
chips Q 1 dl de lait entier
bio Fairtrade Q 1 sachet de pâte aux épices “Chicken tacos” (100 g)
Q 100 g de beurre Fairebel Q 6 c à s d’huile d’olive
d’olive Q
Q 2c à s d’épices “Picadillo”
Q ½ c à c de fleur de sel Q Chili en poudre
poudre Q Sel
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Passez
en
mode
été
Officiellement, l’été débute le 21 juin. Mais en fait, l’été commence
quand vous l’avez décidé. Tout ce que vous avez à faire, c’est de
passer en mode été ! Un petit déj’ spécial, une réunion entre collègues…
autour d’un BBQ, un quatre-heures au parc à 14h30
ou un apéro sympa qui duuuuuuure jusqu’à pas d’heure.
Oui, c’est vous qui choisissez quand commence l’été. Et, bien sûr,
nos promos d’été ne sont jamais loin ! Alors, on passe en mode été ?

Delhaize Belgium Magazine FR - N°63 Juillet - Aout-2022

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