Cave de soif

Toutes nos bouteilles sont dispo à la vente à emporter.

Tarif : -30% sur les prix indiqués.

Les vins de la Brasserie Martin ont été élaborés avec passion

par des producteurs indépendants respectueux de leur terroir.

Cette sélection est un véritable ovni

dans le monde des brasseries.
On doit ce formidable atlas à notre sommelier,
les serveurs se sont chargés de rajouter des blagues.
Soyez curieux !

Etant donné qu’on chope nos quilles en direct producteur,

certaines réfs peuvent parfois être en rupture de stock. Mais pas de panique,
on est sur le coup pour dénicher très vite de nouvelles pépites.

Les cuvées recommandées par le sommelier

Avec un bon poulet: Juliénas en rouge / Châtelaine en blanc

Avec une choucroute et son chouchou : A griffes acérées

Les définitions de notre sommelier Ulysse Ancenay

Vin Association des Vins Naturels 30 mg/litre de soufre

Le vin nat c’est un retour à des pratiques œnologiques anciennes qui permettent de fabriquer
des vins sans maquillage.
0% intrants 0% additif 0% maux de tête

Vin issu de l’Agriculture Biologique 100 mg/litre de soufre

Méthode agricole naturelle et éthique qui a pour but de renforcer la biodiversité des sols
et de les rendre plus vivants. Cela donne des vins plus frais, plus équilibrés et plus complexes.

07-23
 ALSACE - GEWÜRZTRAMINER par les Funambules
75 cl Gewurztraminer 42€
Pour petite ou grande tablée ce blanc de copain
est tout en légèreté. Fruité Sec Minéral

ALSACE - HÉDONISTE par Kumpf & Meyer

75 cl Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer 49€
Un vin vibrant avec une grosse personnalité, comme Julien
Albertus. Fruité Sec Minéral

ALSACE - KAEFFERKOPF par les Funambules

75 cl Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris 52€
Cuvée juteuse et savoureuse, une quille de plaisir simple.
Fruité Sec Minéral

MALE TEARS par Vins et Volailles

75 cl Riesling 75€
Un vin orange.
Fruité Sec Minéral

ALSACE - PUTES FÉMINISTES par Vins et Volailles

75 cl Muscat, Gewurztraminer 50€
Le vin #Metoo. Du fruit exotique, de l ’acidité
et de la fraîcheur pour assumer sa part de féminité rebelle.. Fruité Sec Minéral

2 3
 ALSACE - SOUS LE CIEL ÉTOILÉ par Julien Albertus
75 cl Pinot gris 50€ CHENIN DES POSSIBLES
par Les Éclaireurs
Vous le connaissez à travers Kumpf & Meyer, ici Julien
en personne débarque dans votre verre. Fruité Sec Minéral
75 cl Chenin 36€
ALSACE - Y’A PLUS QU’À par Kumpf & Meyer
Cépage typique de la Loire, flaveurs de fruits blancs
et d ’agrumes. Nickel avec un poiscaille !
40€
Fruité Sec Minéral
75 cl Sylvaner, Pinot Auxerrois

… se laisser tenter, tout est dans le nom. Sans sulfite et non filtré. MUSCADET SEVRE ET MAINE - LES 2 TERRES
par Stéphane et Vincent Perraud
Fruité Sec Minéral
75 cl Melon de Bourgogne 29€
L ’allié idéal des huîtres et de l ’apéro.
Fruité Sec Minéral

MENETOU SALON - LES CHANDELIÈRES

par Domaine Philippe Gilbert

75 cl Sauvignon 55€
Appellation historique incontournable, un vin de Loire
droit et tendu. Fruité Sec Minéral

ARBOIS - LOVE CHARDONNAY POIL DE LIÈVRE

par Château Bethanie
par Emeline Calvez et Sébastien Bobinet
75 cl Chardonnay 40€ 75 cl Chenin 47€
Chardonnay vinifié et élevé en fût de chêne français. Vif, frais et fruité, mais pas mou du genou.
Arômes de fruits frais, fleurs blanches, pointe d ’agrumes.
Fruité Sec Minéral
Fruité Sec Minéral

CÔTE DU JURA - SAVAGNIN OUILLÉ

par Château Bethanie POUILLY FUMÉ par Domaine Berthiers
75 cl Savagnin 52€ 75 cl Sauvignon 58€
Notre Savagnin en direct d 'Arbois. Quatre ans d 'élevage Un Sauvginon vif, qui ne manque pas de peps!
sous voiles montrent tout le soin apporté à l 'élaboration
Fruité Sec Minéral Fruité Sec Minéral
de ce grand vin.
4 5
 SAUVIGNON BLANC
par Domaine De Bablut

75 cl Sauvignon 28€
Fleur d ’oranger, citronnelle et brioché, un glouglou bien rond
pour ton poisson. Fruité Sec Minéral

EDEN ROC par Domaine des Quatre Pierres

75 cl Sauvignon 37€
Un vin blanc frais et vivifiant ! On a envie d ’y revenir
très rapidement ! Fruité Sec Minéral

PAYS D’OC - KATE par Aubert et Mathieu

LA POINTE
75 cl Sauvignon 25€ par Domaine de Montvac

Notes de fruits exotiques et belle longueur, son côté pop 75 cl Grenache Blanc 40€
saura vous charmer. Fruité Sec Minéral
Un vin rond, un bon blanc typique Rhodanien.
PETCHALBA par Domaine Combrillac Fruité Sec Minéral

49€
Sauvignon, Semillon,
75 cl
Cabernet Sauvignon

Part à l ’aventure, t ’en connais pas deux des comme ça.

Fruité Sec Minéral

BEAUJOLAIS BLANC
PICPOUL DE PINET - PIC POUL par Jean-Claude Lapalu

43€
par Les Équilibristes
75 cl Chardonnay
75 cl Picpoul de pinet 34€ Tu risques de te retrouver en pleine autoroute du kiff.
En direct du village de Montagnac en Occitanie, ses habitants Fruité Sec Minéral
le considèrent comme le nectar des Dieux. Fruité Sec Minéral
6
 BOURGOGNE ALIGOTÉ par Clément Biot
75 cl Aligoté 29€
Faute d ’amour et d ’eau fraîche, vivons d ’amis et d ’Aligoté.
Fruité Sec Minéral

CHABLIS - CLOS BÉRU MONOPOLE

par Château de Béru

75 cl Chardonnay 106€
Joyau du domaine, le Clos Béru bénéficie d ’un emplacement
unique qui font que les vins issus de cette parcelle se
Fruité Sec Minéral
distinguent par leur puissance, leur rondeur et leur minéralité
exceptionnelle.
POUILLY FUISSÉ - CLOS VARAMBON
par Château des Rontets

75 cl Chardonnay 70€
Une bouche tendue, gourmande.
La finale est puissante et minérale. Fruité Sec Minéral

CHITRY - ÉLEA par Clément Biot

75 cl Chardonnay 36€
Sec avec une belle rondeur, un peu d ’acidité
ça fait du bien pour l ’été. Fruité Sec Minéral

VÉZELAY - LA CHATELAINE
par Domaine de la Cadette

75 cl Chardonnay 48€
L ’arme fatale, la cerise sur le gâteau.
On est à ça d ’en faire tout un fromage. Fruité Sec Minéral

8 9
 AMATEÜS BOBI
par Emeline Calvez et Sébastien Bobinet
AMI AMIS par Christophe Lindenlaub
75 cl Cabernet Franc 50€
75 cl Pinot gris, Pinot noir
50€ Nom singulier pour une vraie originalité.
Sans prétention, il a tout d ’un grand. On garde l ’identité d ’un cabernet franc, bien franc. Fruité Tannique Puissance
Fruité Tannique Puissance

BIAU par Mathieu Coste

75 cl Gamay, Pinot noir 49€
Surprenant, il sait faire parler les curieux celui-là.
Fruité Tannique Puissance

ARBOIS - LOVE POULSARD BOIS GUYON par François Saint Lô

par Château Bethanie
75 cl Cabernet Franc 55€
75 cl Poulsard
40€
Où l ’on privilegie le travail de la vigne à celui en cave.
Légère mais expressive, cette quille est authentique avec des Pour les rebelles du terroir.
notes de sous-bois et d ’épices. Fruité Tannique Puissance
Fruité Tannique Puissance

10
 SAUMUR - HANAMI
par Emeline Calvez et Sébastien Bobinet

75 cl Cabernet Franc 42€

Léger, un peu déséquilibré pour les plus tordus d ’entre vous. 1ER DEGRÉ par Domaine des Quatre Pierres

Fruité Tannique Puissance 75 cl Carignan, Grenache, Merlot 30€

MC2 par Mathieu Coste Un vin d ’une folle buvabilité. Une bombe de fruits, légers
tanins bien fondus.
75 cl Gamay, Pinot Noir 48€ Fruité Tannique Puissance

Entre énergie et matière de la célèbre formule d ’Albert GRENACHE DES GRÉS

par Domaine la Grange Saint André
Einstein. MC au carré. C’est hautement symbolique :
wla cuvée nature par excellence.
Fruité Tannique Puissance
75 cl Grenache 36€
De la puissance, du tanin, parfait pour accompagner
de la bidoche. Fruité Tannique Puissance

HOP LÀ par Domaine du Bout du Monde

CANCEL CULTURE par Vins et Volailles
75 cl Syrah, Carignan, Grenache 42€
48€
Cabernet sauvignon, Cabernet franc,
75 cl
Merlot et Petit verdot
Une bouche sauvage, sanguine, sur les fruits noirs.
Encore plus engagé en bouche que dans le nom, Un Languedoc bien funky ! Fruité Tannique Puissance
prépare toi à te faire secouer. Fruité Tannique Puissance

PIC SAINT-LOUP - L’ORPHÉE

HAUT MÉDOC - CHÂTEAU BALAC par le Mas Foulaquier
par Famille Touchais
75 cl Grenache, Syrah 48€
75 cl Merlot 42€ Boire un canon c’est sauver un vigneron.
Un bordeau tradi mais sans sulfites ajoutés ! Si vous vous demandez, on en a d ’autres en stock des comme ça. Fruité Tannique Puissance

Fruité Tannique Puissance

LE TEMPS FAIT TOUT
par Rémi Poujol
BORDEAUX SUPÉRIEUR - CHÂTEAU LE GEAI
par Henri Duporge 75 cl Carignan, Grenache, Syrah 46€
75 cl Merlot, Cabernet Sauvignon 29€ Un vrai vin d ’artisan. Du fruit rouge, et du cacao au nez.
Il y a un temps pour tout. Là, par exemple, il est grand temps La chaleur du Sud au cœur de Paris. Fruité Tannique Puissance
de commander cette quille. Fruité Tannique Puissance
12 13
 CÉVENNES - LES MONTAGNES BLEUES
LES MARMOTS par Domaine La Grange Saint André par Mas Foulaquier

75 cl Grenache, Cinsault 31€ 75 cl Grenache 36€

Amène les enfants à l ’apero, celui-ci se boirait pour le goûter. Les folies sont les seules choses que l ’on ne regrette jamais.
Fruité Tannique Puissance
C’est Oscar qui l ’a dit. Fruité Tannique Puissance

LES MÔMES par Domaine des Quatres Pierres

CÔTES DU ROUSSILLON - TAM TAM
par Domaine du Bout du Monde
75 cl Syrah, Cabernet Franc, Merlot 44€
Le petit dernier. Épicé, puissant et long en bouche.
75 cl Syrah 38€
Fruité Tannique Puissance
Un vin naturel, frais, un vrai bonbon à boire.
Fruité Tannique Puissance

CÉVENNES - LES MONTAGNES BLEUES

par Mas Foulaquier LES RICOCHETS par Domaine des Quatre Pierres
75 cl Grenache 36€ 75 cl Grenache, Cinsault, Carignan 37€
Les folies sont les seules choses que l ’on ne regrette jamais. Un vin bien maitrisé, souplesse et épices.
C’est Oscar qui l ’a dit. Fruité Tannique Puissance
Fruité Tannique Puissance

TAM TAM VEILLES VIGNES par Rémi Poujol

par Domaine du Bout du Monde

75 cl Syrah 38€
75 cl Carignan 54€
Un vin naturel, frais, un vrai bonbon à boire. Charnu et très profond. Un morceau de bidoche et c’est la
régalade ! Fruité Tannique Puissance
Fruité Tannique Puissance

VIEILLES VIGNES - RÉMI POUJOL

par Domaine la Grange Saint André

75 cl Carignan 54€
Charnu et très profond. Un morceau de bidoche MEDITERRANÉE - SYRAH par Château d’Estoublon
et c’est la régalade ! Fruité Tannique Puissance
75 cl Syrah 23€
La défintion même d ’un 100% Syrah,
fruits noirs et puissance, ca déboite ! Fruité Tannique Puissance

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 CROZES-HERMITAGE - LES ENTRECOEURS
par Domaine Mucyn

75 cl Syrah 50€
VACQUEYRAS - ARABESQUE
par Domaine de Montvac Une vraie balade en forêt, fruits noirs et boisé à souhait.
75 cl Grenache, Syrah, Mourvèdre 47€ Fruité Tannique Puissance

Fruits confits et épices. C’est rond, ça fond et ça dure. CÔTES DU RHÔNE - PETIT OURS
par Matthieu Barret
Fruité Tannique Puissance

CORNAS - BILLES NOIRES par Matthieu Barret 75 cl Syrah 38€

C’est fin, c’est très fin, ça se boit sans faim.
75 cl Syrah 96€
Fruité Tannique Puissance
Billes Noires est une bouteille de charme et d ’élégance.
Cette cuvée de haute voltige se montre précise et délicate. Fruité Tannique Puissance

CORNAS - BRISE CAILLOUX par Matthieu Barret

75 cl Syrah 60€
Ultra minéral et longueur infinie, on touche les étoiles.
Fruité Tannique Puissance

CELLE D’EN FACE par La Vrille et le Papillon

75 cl Merlot 50€
Beaucoup de fruits, une pointé d ’épice, facile à boire,
un bon jus de copains !
CÔTES DU RHÔNE
Fruité Tannique Puissance

T’ES CUIT TITI CUVÉE NOUVELLE GARDE

CÔTES DU RHÔNE par Domaine Jean David par Les Vignerons d’Estezargues

75 cl Grenache, Syrah, Cinsault 29€ 75 cl Syrah, Carignan, Cinsault, Grenache 28€

Juste ce qu’il faut: du fruit, du fruit et des épices. La cuvée NG, la quille de la maison illustrée par
nos graphistes, un bon vin de table réalisé main Fruité Tannique Puissance
Fruité Tannique Puissance dans la main avec Les Vignerons d ’Estezargues.

16 17
 BROUILLY - VIEILLES VIGNES
par Jean-Claude Lapalu

BROUILLY
75 cl Gamay 55€
par Rémi et Laurence Dufaître Un brouilly de compet ’, les caractères qu’on attend
75 cl Gamay 48€ de cette appellation sont magnifiés. Fruité Tannique Puissance

Un magnifique Brouilly, profond et hyper élégant, très frais ...

Attention gros flacon ! Fruité Tannique Puissance

BEAUJOLAIS VILLAGES par Bernard Balmet

75 cl Gamay 42€
La star du Beaujolais : le goûter, c’est l ’adopter. HAUTES CÔTES DE BEAUNE par Roux Père & Fils

Fruité Tannique Puissance

75 cl Pinot noir 52€
Qu’elle donne dans la vulgarité ou dans le raffinement,
JULIÉNAS par La Soeur Cadette une star est toujours une star. Fruité Tannique Puissance

75 cl Gamay 47€ ALOXE CORTON par Domaine Martray - Dubreuil

Du beaujo nature, comme ca vous direz plus qu’on s’ennuie
par là bas. Fruité Tannique Puissance
75 cl Pinot noir 70€
Souple et rond, vive la Bourgogne !
MORGON par Georges Descombes Fruité Tannique Puissance

75 cl Gamay 46€ CHABLIS - AMALGAMAY

par Château de Béru
Un gamay fruité avec une belle acidité.
A boire légèrement frais pour l ’apéro ! Fruité Tannique Puissance
75 cl Gamay, Aligoté 59€
Remarquable Gamay de négoce. Cerise et acidité sont
RÉGNIÉ par Georges Descombes au rendez-vous. Fruité Tannique Puissance

75 cl Gamay 47€ BOURGOGNE par Fanny Sabre

Beaucoup de gourmandise, fraîcheur et longueur.
Un domaine qui ne décoit jamais !
75 cl Pinot noir 52€
Fruité Tannique Puissance
Pinot noir vinifié en grappes entières, un bijou.
Fruité Tannique Puissance

18 19
 PALOOZA par Aubert & Mathieu
75 cl Grenache 25€
Un vin frais, la star de l ’été !
Fruité Sec Minéral

CÔTES DE PROVENCE - PREMIÈRE

par Château Figuière

75 cl Mourvèdre, Cinsault, Grenache 42€

Le soleil de Provence en bouteille, un rosé vraiment
pas comme les autres ! Fruité Sec Minéral

MÉDITERRANÉE - SOURCE DE ROSEBLOOD

par Château Estoublon

75 cl Grenache Noir, Syrah, Cinsault 27€

Le plus kiffeur des rosés.
Fruité Sec Minéral

20 21
 ORGE ET RAISIN par Bendorf x Kumpf & Meyer
75 cl Gewurztraminer 46€
La rencontre d ’une brasserie artisanale et d ’un vin nature,
t ’en boiera pas tous les jours ! Fruité Sec Minéral

BRUT 1629 par Mathieu & Nicolas Mousse

75 cl Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier 65€
Si tu devais n’en choisir qu’un, c’est celui-ci.
Fruité Sec Minéral

EXTRA BRUT par Maison Herout

75 cl Pomme 30€
Ne le teste pas à l ’aveugle, il pourrait te surprendre, une pepite
parfaite pour redécouvrir le cidre et oublier tout le reste. Fruité Sec Minéral

BIO MILLÉSIMÉ par Maison Herout

75 cl Pomme 40€
Ni plus ni moins qu’un bon jus de pomme fermenté.
Fruité Sec Minéral

RESTONS DARK par Kumpf et Meyer

75 cl Pinot gris, Pinot noir 42€
Un beau pet nat, plein de bonne humeur et de personnalité !
Fruité Sec Minéral

22 23
 BRASSERIE Martin

Cognac (4cl)

Merlet Sélection
17€ Merlet VSOP 9€
St Sauvant
Suave, rond et finement boisé. Délicat et subtil, une finale
Un numéro est apposé à chaque intensément fruitée.
nouvel assemblage et vient garantir
Merlet XO 15€
la rareté d’un Cognac d’exception.
Gourmand pour une dégustation
Merlet VS 7€
pure, qui se caractérise par

Les digeos
Léger et facile d’approche, avec un une palette aromatique riche,
boisé très fin et un fruité délicat. et de subtiles notes de fruits.

de Martin Whisky
Coperies
(4cl)

7€
Eau de vie (4cl)

Du grain jusqu’à la barrique, Framboise d’Alsace IG 7€

On t’as concocté une méchante sélection de digeos 100% français. ce whisky single malt est
Alcools oubliés, distillations légendaires, furieux assemblages… 100% français. Pour l’anecdote,
Cette carte, c’est un peu comme un cabinet de curiosité à elle seule. Coperies est un mot très ancien La princesse des eaux-de-vie
Que des pépites presque introuvables qu’on est allé chiner en direct producteur qui, en patois charentais, signifie alsaciennes : parfumée, fraîche,
et qu’on a rangé bien précieusement sur notre chariot de digeos « moissons ». séductrice, fatale presque.
que tu vas voir déambuler entre les tables sous peu.
Armorik Classic Bio 9€
Mirabelle d’Alsace IG 7€
Vieillis en fûts de bourbon.
Un whisky breton doux,
onctueux et gourmand.” Exubérante et suave, l’eau
-de-vie de Mirabelle livre
Armorik Yeun Elez 12€ ses arômes dès qu’elle a coulé
Whisky breton tourbé, distillé dans ton verre.
à partir de malt Ecossais. Délicat,
élégant, et fruité.
Poire Williams de Balbron 8€

La star des Poires Williams, récoltée

et distillée en Alsace.

24 25
 BRASSERIE Martin BRASSERIE Martin

Rhum (4cl) Liqueur (4cl)

Embargo blanc
Joli assemblage de rhum agricole
et de rhum de mélasse.
Plantation Gran Anejo
Des notes épicées et boisées,
un rhum de haute volée.
Plantation Original Dark
Des notes de prune, de banane
et de vanille, qui donnent une
structure profonde et épicée
à ce rhum.
Vodka (4cl) Calvados (4cl)
7€ Avèze 5€
Liqueur tout droit venue du Cantal.
Se déguste avec des glaçons pour Nuage 6€ Pommeau assemblage 7€
le plus grand plaisir des connaisseurs
10€
de gentiane. Une vodka premium Obtenu par l’assemblage d’un jus de
Chartreuse verte / jaune 9€/ 8€ produite dans les Charentes, pomme non fermenté et de calvados.
région au savoir-faire ancestral
Élixirs végétaux basés sur les recettes
7€ en matière d’élaboration, de distillation AOC 12 ans d’âge 13€
d’un grimoire du 16ème siècle,
et d’assemblage. de spiritueux les plus fins.
élaborées par les Pères Chartreux. de la Maison Hérout
Dolin rouge / blanc 8€
Un subtil équilibre entre fraicheur,
L’apéro à base de vin aromatisé
finesse et subtilité. Digeo parfait
de plantes amères et toniques.
pour les bons vivants !
Dolin Cœur de Génépi 8€

ABSINTHE ET ANISÉS (3cl)

Les Savoyards disent qu’elle guérit tout...
Limoncello Corsello 6€
Fine calvados
Calvados bio, avec une robe ambrée.
7€

Absinthe Bourgeois Ou encore limoncellu,

9€ citronné à souhait.
La Verte
Revisite la plante médicinale Liqueur d’eau de coing 6€
par la maison d’Emile Pernot à Liqueur de jus de coing, cognac,
Pontarlier dans le Doubs, fondée

Armagnac
armagnac, sirop de sucre lentement
en 1890. cuit au feu de bois.
(4cl)
Henri bardouin 4,5€ Liqueur de café Grand Brulot 6€
Un grand Cry complexe Une liqueur de café torréfié, intense
et élégant. et gourmande. Note de noisette et fève Armin 6 ans Bas armagnac 7€
Pontarlier de cacao.
5€ Parfait pour un premier date,
Premier alcool anisé français fait Liqueur de sapin 5€
l’Armagnac.
à Pontarlier dans le Doubs suite Obtenue par macération et distillation
à l’interdiction de l’absinthe. de pousses ou de bourgeons de sapins. Armin 10 ans 13€
Ricard 4€ Menthe Pastille 5€ Bas armagnac
La base des bases. Liqueur de menthe blanche, Vieilli 10 ans en fût de chêne,
à la fraicheur inimitable. les anciens l’appellent XO.
Obazine 6€
Mélange de verveine, menthe poivrée Bas Armagnac 10€
Résistance Baco
Gin
et racines d’angélique, selon une
ancienne méthode monacale. Issu à 100 % du cépage hybride (4cl)
Suprême Denoix 6€ baco, avec une robe brillante
Depuis 1939, la famille Denoix et un nez intense.
produit cette liqueur. Elle s’apprécie Nuage 6€
en fin d’un bon gros repas. Un-oaked Armagnac 7€
Distillé à partir de genièvre,
Suze 5€ Une distillation continue en petite il est également composé d’agrumes,
La liqueur de gentiane par excellence ! colonne qui donne des eaux-de-vie d’angélique, de bourgeons de cassis,
très fruitées et généreuses. de coriandre et de gingembre.
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 Brasserie fondée par

Taxes et service compris, prix nets en euros TTC. Chèques non acceptés.
N’hésitez pas à demander la liste des allergènes.
Et si vous avez des confessions à nous faire, adressez-vous à Charles.

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