EcoloConcept

ENVIRONNEMENT ET MANAGEMENT QHSE

Programme de formation

FORMATION : Système de management de la sécurité des denrées

alimentaires selon la norme ISO 22000 :2018, et la méthode HACCP

❚ Formation professionnelle en 2 volets :

 Volet pratique
 Volet théorique

❚ Formateur: ingénieur expérimenté en management QHSE : qualité, hygiène, sécurité et

environnement

❚ Objectifs de la formation
 Maîtriser les exigences de la norme ISO 22000 :2018
 Arriver à définir les objectifs et la politique SMSDA d’un organisme
 Acquérir les outils nécessaires pou l’élaboration d’un plan d’action SMSDA
 Acquérir les connaissances et les compétences nécessaire pour faire l’évaluation des dangers à travers la
méthode HACCP
 Arriver à mener, à piloter et à réussir un projet de mise en place d’un système de management de la sécurité
des denrées alimentaires

Information❚
Durée Nombre de participants par groupes
12 heures live plus les vidéos enregistrées De 3 à 10 participants
Lieu / moyen Coût (promotion 50 % Janvier 2022)
A distance à travers ZOOM
Disponible en présentiel à Agadir, centre SALAM 250 MAD (dirham marocain) équivalent à 16000 CFA
ALQODS, extention Dakhla, boulevard FARHAT (au lieu de 500 MAD - 32000 CFA)
HACHAD

❚ Date et horaires
Deux groupes seront formés selon votre choix des horaires :

Date Heure Thème Créneau horaire - Séance

GROUPE DE LA MATINEE
Mardi 25 10 :00 h à M Séance 1: 2 heures
Janvier 2022 12 :00h
UTC
Mercredi 26 10 :00 h à M Séance 2: 2 heures
Janvier 2022 12 :00h
UTC Formation aux exigences de la
Jeudi 27 10 :00 h à norme ISO 22000 :2018 et la M Séance 3: 2 heures
Janvier 2022 12 :00h méthode HACCP
UTC
Vendredi 28 10 :00 h à M Séance 4: 2 heures
Janvier 2022 12 :00h
UTC
Samedi 29 10 :00 h à M Séance 5: 4 heures
Janvier 2022 14 :00h
UTC

EcoloConcept – Environnement et management QHSE

Ecoloconcept.ecolo@gmail.com
(+212) 0706688033
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ENVIRONNEMENT ET MANAGEMENT QHSE

Programme de formation

GROUPE DU SOIR
Mardi 25 19 :00 h à S Séance 1: 2 heures
Janvier 2022 21 :00h
UTC
Mercredi 26 19 :00 h à S Séance 2: 2 heures
Janvier 2022 21 :00h
UTC Formation aux exigences de la
Jeudi 27 19 :00 h à norme ISO 22000 :2018 et la S Séance 3: 2 heures
Janvier 2022 21 :00h méthode HACCP
UTC
Vendredi 28 19 :00 h à S Séance 4: 2 heures
Janvier 2022 21 :00h
UTC
Samedi 29 19 :00 h à S Séance 5: 4 heures
Janvier 2022 23 :00h
UTC

❚ Contenu pédagogique – Programme de la formation

o Séance 0 : Présentation du programme général de la formation: axes de la formation,

déroulement des séances (1 heure gratuite)

o Séance 1 : Vocabulaire et notions de base (2 heures)

Introduction aux normes ISO : vocabulaire, processus d'élaboration des normes, processus de
certification ISO et caractéristiques des normes ISO
Différences et points de rencontre entre la 22000, le BRC, l’IFS, CODEX, FSSC...
Introduction à la norme ISO 22000 : Structure HLS et principe PDCA

o Séance 2 : Les principes de gestion SMSDA (2 heures)

La communication interactive
Le management du système
L’application des programme prérequis
L’application de l’HACCP

o Séance 3 : La méthode HACCP – étapes de réalisation et application (2 heures)

Les principes de l’HACCP

Les PRP, PRPo et CCP : définition, différenciation et exemples
Les étapes de l’HACCP : étapes par étapes avec exemples
Positionnement de l’HACCP au sein de la démarche ISO 22000 :2018
Etude de cas HACCP

o Séance 4 : Les exigences de la norme ISO 22000 :2018 - Partie 1 (2 heures)

Le contexte de l'organisme : application de la méthode SWOT et la méthode PETSEL

Leadership et responsabilité de la direction
Le plan d’action : planification du SMSDA
Evaluation des performances
Amélioration et amélioration continue

o Séance 5 : Les exigences de la norme ISO 22000 :2018 - Partie 2 (2 heures)

Le système de traçabilité
Gestion des situations d’urgences
Le prossessus de veuille réglementaire

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Programme de formation

o Séance 6 : Etude de cas ISO 22000 :2018 (2 heures)

Etude de cas pratique : application des exigences de la norme et de l’HACCP pour une
industrie de lait
Conclusion

❚ Pré-requis nécessaires pour suivre l’action de formation

Connaissances en qualité souhaitables mais non exigées.

❚ Public visé
Professionnels ou étudiants intéressés par le thème.

❚ Moyens pédagogiques

A travers ZOOM et WhatsApp (discussion et coordination).

❚ Supports pédagogiques

Il est remis aux Participants:

 Un certificats de fin de formation : ISO 22000 :2018 et HACCP légal et validé

 Le supports de la formation en PDF

 Les enregistrements vidéo téléchargeables des séances

 Kit documentaire riche et pratique (voir la liste ci-dessous)

❚ Kit documentaire – liste des documents (non exaustive)

 Support de la formation

 Texte de la norme ISO 22000 :2018

 Exemples de guides de bonnes pratiques et de PRP pour différents domaines

 Dossier de l’étude de cas

 Manuel SMSDA et manuel HACCP (Exemples)

 Kit de procédures ISO 22000.

Liste des documents du kit sous forme éléctronique :

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