ECOLE DES HAUTES ETUDES COMMERCIALES EHEC

Laboratoire PERMANAN
Département Management

COURS
MANAGEMENT DE LA QUALITE

Auteur
Dr. Fella BEKHOUCHE OUAHDI
MCA (EHEC)
2018/2019
Présentation générale du cours

1. Sommaire du support :
A. Séances de cours

1. Evolution du concept qualité dans le monde

2. Définition de la qualité
3. Evolution de la qualité au sein de l’entreprise
4. Les outils de la qualité 1ère génération
5. Les outils de la qualité 2ème génération
6. Le système qualité dans l’entreprise
+ Complément n° 1 du cours : Notion de conformité, certification et
normalisation
7. L’audit qualité
+ Complément n° 2 du cours : Processus de certification et audit
8. La méthode AMDEC
+ Complément n°3 du cours : La méthode AMDEC
9. La méthode HACCP
Illustration des exercices corrigés
10. La méthode BENCHMARKING
11. La méthode KAIZEN
12. La méthode Six Sigma

B. Exemples de sujets d’examens corrigés

Volumes horaires globale : 24h hebdomadaire : 1h30

4. Les objectifs du cours :

1. Permettre à nos étudiants de s’aligner en termes de connaissances et pratiques du SMQ avec
les étudiants étrangers.
2. Faciliter leurs intégrations dans le monde du travail.
3. Développer un esprit de réflexion, d’analyse, de critique et de synthèse grâce aux études
exposant réalité professionnelle.
4. Développer des travaux de recherche dans de nouveaux thèmes/disciplines.
5. Bibliographie

A. Ouvrages et livres :
1. CATTAN (Michel) IDRISSI (Nathalie) et KNOCKAERT (Patrick). Maitriser les processus de
l’entreprise ; Guide opérationnel. Les éditions d’organisation Paris. 2001
2. CATTAN (Michel) : Pour une certification qualité gagnante. Ed AFNOR. Paris 2003
3. DETRIE (Philippe) : Conduire une démarche Qualité, 4ème édition. Ed d’organisation. Paris
2003
4. DUTET, (D) et PILLET(M) : Qualité en production de l’ISO 9000 à Six Sigma, Éditions
d’Organisation, 3ème édition, Paris, 2005.
5. EMOUL (R) Le grand livre de la qualité - Management de la qualité dans l'industrie,
une affaire de méthodes. Edition AFNOR. Paris 2013
6. ERNOUL(R) : le grand livre de la qualité, édition d’afnor, Paris, 2010,
7. GAUTHIER (N) : Les outils de la qualité pour des résultats sur mesure, édition Mouvement
Québécois de la Qualité. Ministère de l’Industrie et du Commerce.2000.
8. GOINARD (F.G) et SENO (B) : La boite à outils du responsable qualité. DUNOD 2012.
9. ISHIKAWA, (K) : manuel pratique de gestion de la qualité, éditions AFNOR, Paris, 1986,
10. MONIN (Jean Michel) : La certification qualité dans les services, éd AFNOR. Paris 2001

B. Thèses et travaux de recherches :

1. BENJADI, (Y) : Approche descriptive et critique autour de l’audit qualité interne: Cas de
SONASID, Master en science de gestion, Faculté Des Sciences Juridiques, Economiques Et
Sociales. Oujda, 2015

2. BOUKLIAA, (H) : le management de la qualité facteur déterminant dans la compétitive de

l’entreprise, étude de cas : Néomedic pharmaceutique, mémoire de Master en sciences
commerciales, EHEC Alger, 2015.

3. HOUARD, (B) : Amélioration continue de la Revue Annuelle Qualité Produit vers une revue en
temps réel, thèse de docteur en pharmacie, U.F.R DE MEDECINE ET DE PHARMACIE De
ROUEN, 2012.

4. JUCLA, (E) : Amélioration de l’efficacité des actions correctives d’un système qualité, thèse de
doctorat en Science et Technique, INP Grenoble, 2000.

5. ZEMRI, (S-E) : Maintenance : Méthode AMDEC, UNIVERSITE DE SIDI BEL ABBES –DJILALI
LIABES FACULTE DES SCIENCE DE L’ENGEGNIEUR, 2012.

C. Normes :

1. Norme ISO 8402

2. Norme ISO 9001 version 2000
3. Norme ISO 9001 version 2008
 4. Normes de la qualité 2009(CEI25)
5. Norme ISO 901, version 2015

D. Webographie
1. www.univ-orleans.fr/sites/default/files
2. www.previnfo.net
3. www.utc.fr/master-qualite
4. www.iso.org
5. www.heds-fr.ch/fr/prestations
6. www.bivi.qualite.afnor.org
7. www.needocs.com
8. www.bivi.qualite.afnor.org

6.Les documents complémentaires :

Pour bien approfondir les concepts de base ainsi que les notions voisines liés à la conformité,
la normalisation et la certification, l’audit, la méthode AMDEC, des documents sont proposés
en supplément dans ce corpus. Ces chapitres sont extraits des travaux de mémoires de
master et de thèses de magister encadrés et/ou dirigés

Ces documents sont proposés comme complément car leur contenu pédagogique ne permet
pas de les intégrer en une seule séance dont la durée est de 1h30

Complément N°1 de cours : Conformité, normalisation et certification (Séance 6)

Complément N°2 de cours : Processus de certification et audit (Séance 7)

Complément N3 de cours : La méthode AMDEC (Séance 8).

Des sujets d’examens et des exercices illustratifs sont proposés pour faciliter la
compréhension

7. Les exposés et travaux de recherches :

Pour enrichir ce cours et approfondir les connaissances des étudiants sans nuire à ses volumes
globale et hebdomadaire, des exposés sont demandés aux étudiants pour lesquels une durée de
10mn à 15mn est accordée pendant les séances de cours dont les thèmes sont :

1. Les outils qualité de la 3ème génération :

1.1 La méthode 8D
1.2 Le lean et management visuel
1.3 L’analyse multicritères
1.4 Le Diagramme en arbre
1.5 La maison de la qualité

2. Le Système de Management Intégré SIM

 2.1 Le Système de Management Environnemental SME
2.2 Le Système de Management Santé et Sécurité au Travail SST
2.3 La politique QSH.
3. Le Management de la Qualité Totale TQM

Autres références recommandées :

https://www.piloter.org/qualite/livres-management-qualite.htm