INTRODUCTION.

MARKETING SENSORIEL : C’EST QUOI ?

MARKETING SENSORIEL : LES CINQ SENS.

LES DÉMARCHES DU MARKETING SENSORIEL.

L'IMPACT DE MARKETING SENSORIEL.
LIMITES ET CRITIQUES DU MARKETING SENSORIEL.
LE MARKETING SENSORIEL : QUEL AVENIR ?
CONCLUSION.
MARKETING SENSORIEL :
C’EST QUOI ?
ETYMOLOGIE
MARKETING SENSORIEL :
C’EST QUOI ?
DÉFINITIONS

Il s’agit d’une nouvelle

approche du marketing qui engage le consommateur dans
une démarche positive, permettant d’établir un lien durable
avec la marque au travers d’une expérience sensorielle
unique. Le marketing sensoriel met l’accent sur le vécu des
individus : émotions, sens, imaginaire, interactions entre le
consommateur et son environnement.
MARKETING SENSORIEL :
C’EST QUOI ?
MARKETING EXPÉRIENTIEL, LE MARKETING ÉMOTIONNEL ET LE MARKETING MULTISENSORIEL
MARKETING SENSORIEL :
C’EST QUOI ?
APPARITION ET ÉVOLUTION

1973 1982 1992 2000 2002

KOTLER MORRIS B. HOLBROOK ET HIRSCHMAN BITNER DAUCÉ ET RIEUNIER
au sein d’un article que fait avancer les recherches introduisent le terme de Publication dans la revue
introduisent le concept de
l’on peut qualifier de par ses travaux qui Marketing sensoriel lors Recherche et Applications
consommation expérientielle qui
précurseur, insiste sur la prouvent que du colloque Ethienne Thil en Marketing (RAM) du
proposent l’importance de la
nécessité pour un point de l’environnement du point à La Rochelle. premier article de
théâtralisation d’un point de
vente de se différencier de vente génère des recherche synthétisant les
vente.
autrement que par les émotions sur ses clients. recherches menées dans
caractéristiques le domaine du marketing
intrinsèques des produits sensoriel.
qu’il commercialise.
MARKETING SENSORIEL :
C’EST QUOI ?
ASPECTS JURIDIQUES DU MARKETING SENSORIEL
MARKETING SENSORIEL :
C’EST QUOI ?
OBJECTIFS ET FINALITÉ
Fidéliser la
clientèle

Procurer du personnaliser - Permettre aux acheteurs avant tout de vivre

plaisir la marque
une réelle expérience, riche en émotions et en
sensations. Ainsi, les marques et enseignes se
doivent d’imaginer des moyens et processus
Objectifs originaux afin d’inclure davantage de plus-value à
leur offre afin de se démarquer de leurs
concurrents.
Valoriser les
Faciliter l’achat
- Faire naître chez le consommateur, des
produits
réactions qui seront propices à l’acte d’achat.

Attirer le
consommateur
MARKETING SENSORIEL :
LES CINQ SENS.
1% 1%
2%
12%

Vue
Ouïe
Odorat
Gout
Toucher
84%

Utilisation quotidienne moyenne des cinq sens.

MARKETING SENSORIEL :
LES CINQ SENS.
LE MARKETING AUDITIF

3
MARKETING SENSORIEL :
LES CINQ SENS.
LE MARKETING TACTILE
MARKETING SENSORIEL :
LES CINQ SENS.
LE MARKETING GUSTATIF
MARKETING SENSORIEL :
LES CINQ SENS.
LE MARKETING OLFACTIF
MARKETING SENSORIEL :
LES CINQ SENS.
LE MARKETING VISUEL
LES DÉMARCHES DU
MARKETING SENSORIEL.
LES DÉMARCHES DU
MARKETING SENSORIEL.
ANALYSER LA SITUATION ACTUELLE
QUI SONT NOS CONCURRENTS?
• Quelles sont leurs forces, leurs faiblesses?
• Quel est leur positionnement? Utilisent-ils le
marketing sensoriel? Si oui, comment?
QUI SONT NOS CONSOMMATEURS OU CLIENTS?
• Quels sont leurs besoins insatisfaits?
• Leurs motivations?
• Leurs usages et leurs attitudes?
• Leurs préférences et leurs tendances en matière de
consommation?
• Quelles sont nos forces, nos faiblesses?
• Notre positionnement?
• Nos valeurs?
• Notre notoriété et notre image de marque?
LES DÉMARCHES DU
MARKETING SENSORIEL.
DÉFINIR LES OBJECTIFS À ATTEINDRE
LES DÉMARCHES DU
MARKETING SENSORIEL.
TRADUIRE LES OBJECTIFS EN TERMES SENSORIELS

La traduction des objectifs en termes

sensoriels consiste à déterminer
comment se déclineront les objectifs de
marketing en terme sensoriels. En
d’autres mots, quels types de stimulus
tactiles, visuels, auditifs, gustatifs ou
sonores l’entreprise sélectionnera-t-elle
afin d’atteindre ses objectifs?
LES DÉMARCHES DU
MARKETING SENSORIEL.
RESPECTER LES CONTRAINTES JURIDIQUES ET ÉTHIQUES

exemple

Pour la diffusion de musique, les entreprises doivent, la

plupart du temps, obtenir des licences afin de faire jouer
librement certaines compositions musicales dans leurs
magasins ou dans leurs publicités.
LES DÉMARCHES DU
MARKETING SENSORIEL.
VALIDER LA FORMULE SENSORIELLE

Cette validation consiste à effectuer un pré-test

en contexte naturel de consommation auprès de
la clientèle cible afin de vérifier si cette dernière
adopte la formule sensorielle retenue. Il est
également essentiel de s’assurer que les valeurs
et l’image véhiculées par la formule sensorielle
sont cohérentes avec le positionnement de
l’entreprise.
LES DÉMARCHES DU
MARKETING SENSORIEL.
METTRE EN OEUVRE LE CONCEPT

Il ne faut pas oublier de communiquer à l’ensemble des

employés les raisons d’être de la mise en œuvre d’une
stratégie de marketing sensoriel. Les employés sont des
ambassadeurs importants de la marque (particulièrement
sur le lieu de vente); il est donc bénéfique qu’ils
comprennent les objectifs d’une telle démarche.
LES DÉMARCHES DU
MARKETING SENSORIEL.
ENTRETENIR LE CONCEPT
L’IMPACT
DU MARKETING SENSORIEL.
L’IMPACT
DU MARKETING SENSORIEL.
CAS ABERCROMBIE & FITCH
LIMITES ET CRITIQUES DU
MARKETING SENSORIEL.

Cohérence avec la
stratégie
marketing globale,
les valeurs et
l'image de marque
LE MARKETING SENSORIEL :
QUEL AVENIR ?

L'essor de l'agro-
alimentaire
QUESTION ?

/
CONCLUSION.
https://www.marketing-etudiant.fr/marketing-experientiel.html
https://www.definitions-marketing.com/definition/marketing-emotionnel/
https://blog.sappi-psp.com/fr/marketing-multisensoriel-susciter-des-impulsions-dachat-par-papier-et-carton
www.lsa-conso.fr
https://loutilapersuader.wordpress.com/sixieme-sens-le-marketing-sensoriel/
www.medium.com
https://www.definitions-marketing.com/definition/marketing-sonore/
www.1min30.com
https://medium.com/@dorine.duclos/un-regard-plus-d%C3%A9taill%C3%A9-sur-le-marketing-visuel-16401f9073ca
www.expertinbox.com
https://www.actu-marketing.fr/
www.marketing-professionnel.fr
www.wikipedia.org

LE MARKETING SENSORIEL DES POINTS DE VENTES : DES RESULTATS DES RECHERCHES AUX PRATIQUES DES DISTRIBUTEURSTIF
ACCENTURE (2001), «THE NEW INTEGRATED MARKETING», WORKING PAPER, SITE INTERNET.
ARON,L. (2006), COMMUNICATION PERSONNELLE, DIRECTEUR TASTE CONSULTING.
ASSAEL,H. (2004), CONSUMER BEHAVIOR : A STRATEGIC APPROACH, BOSTON, ED. HOUGHTON MIN CO.
BARTHES,R. (1967), LE SYSTÈME DE LA MODE, PARIS, LE SEUIL.
BAUDRILLARD,J. (1968), LE SYSTÈME DES OBJETS, PARIS, GALLIMARD.
Etymologie et Définitions.
Etymologie.
MARKETING n.m. est emprunté (1944) à l’anglais marketing, gérondif substantivé de to market « faire son marché », « acheter et vendre », dérivé de market « marché », lui-
même emprunté à l’anglo-normand correspondant au français marché.
SENSORIEL, ELLE adj. est formé savamment (1839) à partir du bas latin sensorium « organe d’un sens », du latin classique sensus « action de percevoir » ; on a d’abord dit
sensorial (1830).
Définitions.
MARKETING SENSORIEL : Il s’agit d’une nouvelle approche du marketing qui engage le consommateur dans une démarche positive, permettant d’établir un lien durable avec
la marque au travers d’une expérience sensorielle unique. Le marketing sensoriel met l’accent sur le vécu des individus : émotions, sens, imaginaire, interactions entre le
consommateur et son environnement.
Le marketing sensoriel désigne un ensemble de pratiques visant à « utiliser les facteurs d’atmosphère du point de vente afin de susciter, chez le consommateur, des réactions
affectives, cognitives et/ou comportementales favorables à l’acte d’achat » à travers des techniques marketing visant à utiliser un ou plusieurs des 5 sens pour favoriser
l’achat d’un produit ou service et / ou son expérience d’utilisation.
Marketing expérientiel, le marketing émotionnel et le marketing multisensoriel.
« J’ai lu un jour que pour un premier rendez-vous, il suffisait de planifier une activité qui ferai (plus ou moins) augmenter les battements de cœur de l’autre personne (même si
elle n’est pas tellement intéressée) pour que la mémoire de cette personne vous associe à une idée existante ce qui vous donnera une chance de tout tenter. »
Le marketing expérientiel est une nouvelle approche du client nécessitant d’importants investissements. Cette approche est principalement basée sur l’expérience du client
avec le produit ou le service de l’entreprise. Le principal objectif est de faire vivre au client une expérience unique (marquante et qui lui laissera une vision positive de
l’entreprise).
Cette expérience va permettre d’associer à la valeur intrinsèque du produit (caractéristiques propres du bien ou du service), une émotion et une sensation de bonheur, de
plaisir. La recherche d’une valeur d’expérience devient ainsi une priorité pour les entreprises et cela passe notamment par la mise en place d’une stratégie globale cohérente
et perceptible par le client.
A la sortie d’un Oliveri, un Décathlon ou autre enseigne, il est probable de trouver un petit écran avec 4 ou 5 visages représentant chacun un degré de satisfaction ; de votre
satisfaction par rapport à leur produit/prestation.
Le marketing émotionnel ou marketing des émotions regroupe l’ensemble des usages marketing visant à tirer parti des émotions ressenties par les consommateurs. Il peut
s’agir d’analyser, de provoquer ou d’utiliser ces émotions.
Le plus souvent, l’objectif est de provoquer des émotions favorables à une marque ou une enseigne, mais dans certains cas plus rares, il peut s’agir d’émotions moins agréables
ou négatives (messages relatifs à une cause humanitaire -CC Amina Ro-ro-rotaract- ou à la sécurité routière par exemple – Avec les litres de peintures rouge qu’on voit sur
2M-).
Initialement le marketing des émotions avait essentiellement pour but de susciter des émotions (troubles ou réactions affectives) chez les individus exposés au(x) message(s)
marketing. Plus récemment, le domaine du marketing émotionnel s’est enrichi des pratiques de détection, mesure et analyse des émotions ressenties par les consommateurs
et par des pratiques émergentes de ciblage émotionnel.
Une fille au lycée m’avais dit que le fait de mâcher un chewing-gum pendant les révisions, et d’en mâcher un à la même saveur pendant l’examen aiderait à la remémoration.
Croyez mon expérience, j’étais assez désespérée pour l’essayer et la seule chose que ça m’a rappelée c’est que je n’avais pas pris de petit déjeuner ce matin. Mais les marketeurs
ont trouvé le moyen de réorienter ce mythe en réalité en essayant de créer un lien émotionnel avec es produits à travers nos sens (l’odeur du mcdo).
Les impressions multisensorielles aiguillonnent notre attention, augmentent la mémorisation, génèrent de la crédibilité, améliorent l’appréciation et suscitent une plus
grande appétence à l’achat. Pour chaque canal sensoriel supplémentaire interpellé, l’activité cérébrale augmente d’un facteur 10 – ce qui pourra être très utile pendant la
période des exams- . En d’autres termes, s’il est possible de rendre perceptible une qualité ou une promesse de bénéfice via un sens supplémentaire, le cerveau du groupe
cible est 1000 % plus actif -ce qui pourrai booster those three braincells that I have left to hopefully create half a brain- . Résultat : des produits plus attrayants et mieux
mémorisés, et un taux de répétition d’achat augmenté. Cependant, l’amplification multisensorielle est opérante uniquement si tous les canaux sensoriels reçoivent le même
message et que les associations mentales qui en résultent soient en phase avec la promesse du produit.
Apparition et Évolution.
La théorisation relative au marketing sensoriel est relativement récente. Ce thème de recherche regroupe un ensemble de techniques qui sont réellement étudiées depuis le
début des années 2000. Cependant, des auteurs comme Philip Kotler évoquaient déjà l’utilisation des sens à des fins marketing bien avant les années 2000.
Comme la stratégie naquit en pleine guerre, le client n’est pas la cause de la création du marketing sensoriel. Aux premiers abords, on parlait d’atmosphère ou d’ambiance.
L'idée selon laquelle l'atmosphère peut influencer le comportement des individus prend sa source dans les recherches en psychologie environnementale des années 20. Les
premiers travaux des psychologues sur les variables d'atmosphère portent sur l'influence de la lumière (Luckiesh, 1924), du son (Morgan, 1917 ; Gatewood, 1921) ou encore
de la couleur (Davison, 1918 ; Pressy, 1921) sur les réactions des individus dans leur environnement de travail. En marketing, la première réflexion sur ce sujet est attribuable
au chercheur français Guy Serraf, qui en 1963 a écrit un article sur l'influence de la musique d'ambiance sur le comportement des clients en magasin. Quelques années plus
tard, Kotler (1973-1974) et Belk (1975), ont chacun élaboré un cadre de réflexion plus large portant sur l'ensemble des variables situationnelles pouvant influencer le
consommateur lors de ses achats : au sein d’un article que l’on peut qualifier de précurseur, Kotler insiste sur la nécessité pour un point de vente de se différencier autrement
que par les caractéristiques intrinsèques des produits qu’il commercialise. L’importance de l’atmosphère d’un magasin est alors mise en avant, atmosphère qui influence le
comportement d’achat. Petit à petit, la notion prend forme. En 1982 ,Morris B. Holbrook et Hirschman introduisent le concept de consommation expérientielle qui proposent
l’importance de la théâtralisation d’un point de vente. Selon ces auteurs, les émotions et les sentiments doivent être pris en compte pour expliquer le comportement des
consommateurs, on parle alors de dimension affective. 1992 : Bitner fait avancer les recherches par ses travaux qui prouvent que l’environnement du point de vente génère
des émotions sur ses clients3. Ce n’est qu’en 2000 que Bruno Daucé et Sophie Rieunier introduisent le terme de Marketing sensoriel lors du colloque Ethienne Thil à La
Rochelle.
2002 : Publication massive d’articles et ouvrages sur le sujet. Avec comme conclusion générale : la stimulation sensorielle n'est pas une fin en soi mais qu'elle a généralement
pour objectif de créer une expérience de consommation, de préférence inoubliable pour le consommateur.
Les travaux récents montrent que l'utilisation du marketing sensoriel est efficace lorsqu'elle se fait en cohérence avec l'image du point de vente, ou du rayon. Par exemple, il
peut être très payant pour un commerçant de réaliser une théâtralisation de son rayon "chocolat" en diffusant des odeurs naturelles de chocolat chaud, appuyé par des
visuels liés au chocolat (photos de gâteaux, de bonbons etc.), des musiques liées à l'Afrique et une dégustation de chocolats.
Objectifs et Finalité.
Objectifs.
Le Marketing Sensoriel a pour objectif de susciter une émotion chez le consommateur pour le pousser à l’achat. Une ambiance apaisante, une odeur de pain, un pull tout
doux, de la musique douce… toutes ces techniques sont étudiées pour amener le consommateur à acheter.
Les buts du marketing sensoriel sont les suivants :
– Fidéliser la clientèle : face à la concurrence accrue, la fidélisation est devenue un objectif essentiel pour les enseignes, et le recours au marketing sensoriel est un moyen de
fidéliser les clients. Les points de vente souhaitent ainsi créer une atmosphère sensorielle agréable qui donnera en vie au consommateur de revenir.
– Créer une identité, soit une personnalisation de la marque : Le marketing sensoriel permet aux entreprises d’insister sur leur identité et d’améliorer ainsi leur reconnaissance.
Elles peuvent rajouter à leur image visuelle, des caractéristiques sonores et olfactives qui leur sont propre, et ce pour permettre aux consommateurs de les identifier. Ex.MDJS
– Travailler sur la manière dont le client réagit à l’environnement physique d’un magasin ou aux attributs d’un produit (couleur, texture, forme). Par exemple, lui permettre
de reconnaître le rayon des fromages dans un supermarché grâce à sa couleur jaune.
– Attirer le consommateur : La musique, les odeurs, l’aménagement de la vitrine sont autant de facteurs qui attirent le consommateur à l’intérieur d’un magasin. L’exemple
des boulangeries est très probant l’odeur qu’elles diffusent va interpeller les passants et les inciter à rentrer ou L’exemple d’un local coffee shop dans une journée froide
d’hiver.
– Valoriser les produits : Le marketing sensoriel peut améliorer le jugement que porte le consommateur sur un produit ou un point de vente, il va jouer sur ses émotions,
influencer son humeur et aura un impact sur l’évaluation du lieu et de ce qui s’y trouve. Ex de la boulangerie aussi.
– Procurer du plaisir : L’achat est souvent considéré comme une contrainte pour le consommateur surtout lorsqu’il s’agit de répondre à des besoins de première nécessité.
L’objectif du marketing sensoriel est de faire de cette tâche un moment de plaisir afin que le consommateur prolonge le temps qu’il passe dans le magasin. Ex. Rester dans
un magasin juste pour la musique.
Finalité.
La finalité du marketing sensoriel peut être scindée en 2 sous finalités :
- Permettre aux acheteurs avant tout de vivre une réelle expérience, riche en émotions et en sensations. Ainsi, les marques et enseignes se doivent d’imaginer des moyens
et processus originaux afin d’inclure davantage de plus-value à leur offre afin de se démarquer de leurs concurrents.
- Faire naître chez le consommateur, des réactions qui seront propices à l’acte d’achat.
Aspects juridiques du marketing sensoriel.
Le marketing sensoriel est comme dit précédemment qualifié de manipulation, en termes de loi on pourrait donc l’apparenter à de la publicité mensongère. L’article de loi
relatif à la publicité mensongère et l’article 10 du Dahir du 5 octobre 1984, article indiqué ci-dessous : «Est interdite toute publicité comportant allégation, indication ou
présentation fausse ou propre à induire en erreur, sous quelque forme que ce soit, sur l'un ou l'autre des éléments ci-après : existence, nature, composition, qualité, teneur
en principes utiles, espèce, origine, quantité, mode et date de fabrication, propriétés, prix, conditions de vente des biens ou services, conditions ou résultats de leur utilisation,
motifs, et procédés de la vente, livraison ou prestation, portée des engagements, identité, qualité ou aptitude des fabricants, revendeurs, promoteurs, annonceurs et
prestataires.»
De plus la loi stipule que la publicité mensongère existe, même si l’entreprise ou le distributeur s’avère être de bonne foi. Cependant concernant le marketing sensoriel,
aucune entreprise n’a à ce jour été condamnée pour une utilisation abusive ou encore pour une utilisation qui ne serait pas éthique.
Marketing sensoriel : Les cinq sens.
Après avoir défini ce qu’était exactement le marketing sensoriel, nous allons entamer une deuxième partie qui concerne les cinq sens du marketing sensoriel soit il existe un
marketing pour chacun de ses cinq sens.
En ce qui concerne la répartition des sens dans notre quotidien, c’est bien évidemment la vue qui l’emporte (84%) suivie de l’ouïe (12%) puis l’odorat (2%) et enfin le goût
et le toucher ex-aequo (1%).
Démarrons maintenant la description de ces cinq sens avec quelques exemples y correspondant.
Le marketing auditif.
C’est un sens régulièrement utilisé : le deuxième au classement. Le son permet de déclencher une multitude de données que l’on a mémorisées durant notre vie, enfouies
dans notre cerveau. En fonction de ce que l’on a retenu, il permet de donner des émotions à l’individu comme le rire, la peur, ou la tristesse mais aussi de lui remémorer
l’histoire d’une marque en très peu de temps à travers les publicités, les acteurs, les produits, etc. comme avec Coca-Cola et le son de la capsule qui saute et le gaz s’échapper
de la bouteille.
Il y a des techniques qui permettent de faire ressentir telle ou telle émotion au consommateur. Par exemple, il y a la voix grave et lente qui permet de rassurer le
consommateur. Aussi, certaines marque ont leur propre signature audio et elles permettent de marquer l’esprit du consommateur ce qui va amener la marque dans sa
mémoire. Le son peut offrir des émotions grâce à la musique par exemple : une note de violon fait monter les larmes et c’est efficace à chaque fois. Entrer dans la mémoire
comme l’a si bien fait Apple avec le son de démarrage de ses Mac.
« Je déroulerai des extraits de son et ils devaient essayer de retrouver de quelle publicité ou son :
1 - Netflix
2 - Nespresso
3 - Pixar
Le marketing tactile.
Le toucher occupe une grande partie dans la liaison qui est faite entre les sens et le cerveau. En effet, il fait réagir l’ensemble du système nerveux lorsqu’il est utilisé. Il
permet aussi en un sens de rassurer le consommateur avant son achat.
Il affecte également certaines techniques du marketing visuel et en particulier le design qui est composé des couleurs, formes ou encore des matières et c’est là que le
toucher a une influence. Par exemple, dans les différentes sortes de tissus pour la mode, dans la composition des ordinateurs, avec Apple qui les réalise en aluminium alors
que les autres constructeurs en plastique ou encore dans la texture des fruits et légumes également. Il fait finalement partie intégrante de l’ergonomie et permet d’être
comme « rassuré » en fonction de la sensation tactile.
Ce besoin de toucher est si présent que les sites d’e-commerce peuvent le ressentir, en particulier ceux qui vendent des vêtements car malgré la description de la matière,
certains consommateurs ont un besoin incessant de toucher. D’ailleurs, certains produits ont tendance à être plus souvent achetés lorsqu’un contact physique est possible
avec le consommateur plutôt que quand ce n’est pas possible. Le consommateur a besoin de se familiariser avec la matière.
Illustrant ces propos avec deux exemples de notre vie quotidienne :
 Dans les magasins Décathlon, le client a accès à tous les produits. Il peut les essayer, les manipuler, les toucher.
 Le Magasin Ikea est aménagé de sorte que les clients peuvent toucher les meubles.
Le marketing gustatif.
En ce qui concerne le goût, c’est un sens unique. « Comme tous les autres » allez-vous me dire, et bien non, c’est avant tout le seul sens qui nous fait saliver, le seul sens qui
nous donne « envie de ». C’est aussi le sens qui est par définition irrationnel puisque « les goûts et les couleurs » comme on le dit si souvent mais il peut surtout prendre
l’avantage sur tous les autres sens de par sa force. Ça, les entreprises l’on parfaitement comprit.
Le goût est finalement un moyen efficace de différenciation entre les produits malgré les différentes imitations qui peuvent exister. La dégustation est aussi primordiale car
en effet, goûter les aliments est, la plupart du temps, très important pour une entreprise qui veut se différencier mais, particulièrement aussi lorsque son image de marque
ou sa notoriété́ ne sont pas encore établies. D’après les statistiques, faire goûter les produits augmenterait de 75% les ventes.
Il est à noter que le marketing gustatif ne se limite pas uniquement à l’alimentaire comme on pourrait le croire. Il est utilisé en matière de soins dentaires avec les dentifrices
à différents parfums ou encore en matière de services : une collation ou une boisson offerte pendant un temps d’attente.
Quelques exemples :

 Au niveau des grandes surfaces, il s’agit d’une pratique assez fréquente : les petits producteurs comme les industries agro-alimentaires viennent proposer leurs
nouveaux produits aux consommateurs.
 De nombreuses marques de cosmétiques ont développé des rouges à lèvres aux parfums fruités et gourmands qui génèrent de l’engouement de la part des
consommatrices.
Marketing olfactif.
Tout comme le marketing gustatif et sonore, c’est un sens qui, une fois mit en éveil, permet de ressasser des souvenirs enfouis. Vous vous en doutez, l’industrie du luxe,
j’entends par là l’industrie de la mode et du parfum, occupe une très grande place en matière de marketing olfactif.
Ce type de pratique est de plus en plus utilisé dans les petits commerces ou en tout cas le commerce de détail. En effet, que ce soit chez le cordonnier où l’on sent une
odeur de cuir, chez le boulanger avec une odeur de pain chaud, une pizzeria ou encore le parfum dans les boutiques de vêtements.
En effet, lorsqu’on rentre dans un cinéma, on achète son billet et juste avant d’entrer dans la salle, une légère odeur du pop-corn arrive jusqu’à notre nez : il est impossible
d’y résister et de plus, le pop-corn donne soif donc un Coca-Cola en plus s’impose. De même lorsqu’on passe devant une boulangerie, l’odeur du pain nous fait tellement
envie qu’on fait demi-tour pour acheter un petit croissant. Enfin, malgré le fait que l’odeur d’un parfum soit subjective, Abercrombie & Fitch diffuse « Fierce n°8 » dans
toutes ses boutiques et dehors pour inciter le consommateur à entrer dans sa boutique, l’impact de cette diffusion étudiée sera explicité juste après avec Amina.
D’ailleurs sa subjectivité rend cette forme de marketing très « quitte ou double ». L’imprévisibilité étant de mise, le consommateur peut être séduit ou pas du tout. C’est un
risque à prendre.
Maintenant, je vous invite à découvrir ce petit extrait documentaire expliquant le fonctionnement du marketing olfactif en illustrant avec des exemples.
Marketing visuel.
C’est prévisible mais le marketing visuel représente une majeure partie des publicités et ce n’est pas un hasard : ce sens représente 84% de notre utilisation quotidienne
des cinq sens réunis. D’ailleurs, 80% des messages, peu importe le type, passent par la vue. Mais pourquoi? Et bien c’est parce que notre l’œil cherche ce qui lui plait,
quelque chose qu’il trouve joli, esthétique, en somme quelque chose de plaisant à regarder. Ce qui nous plait, c’est souvent quelque chose qui ressort de notre
environnement habituel, quelque chose qui n’est pas commun (un hologramme ou une image 3D par exemple).
Finalement, le marketing visuel regroupe beaucoup d’éléments importants comme la couleur, les formes ou encore ma mobilité des images.
Le design est sans doute la technique la plus importante. Elle regroupe les formes, couleurs, les motifs utilisés. Chaque entité doit être choisie avec minutie afin que l’œil du
consommateur soit attiré. Par exemple, pour la couleur, elle peut être définie ou au choix du consommateur. C’est ce qu’a par exemple fait Apple lorsque l’iPod Nano est
sorti : un choix de plusieurs couleurs. Pour la forme, son choix est assez subtil. En effet, cette technique est à risques en fonction du cœur de cible. Enfin, le choix des motifs
s’illustre encore comme une technique efficace comme avec le marché de la coque de téléphone.
Concrétisons d’avantage :
 Sephora propose une décoration très épurée au sein de son point de vente avec une dominance du noir, qui fait ressortir les nombreuses couleurs des produits
exposés, et qui est synonyme de haut de gamme. Le tapis rouge à l’entrée du magasin contribue à ce positionnement haut de gamme, il est à l’image du tapis rouge
déroulé dans les établissements luxueux.
 Maroc Telecom, a équipé tous ses magasins de nombreux écrans qui diffusent des clips, bandes annonces et autres vidéos faisant la promotion des produits/services
offerts.
Les démarches du marketing sensoriel.
Bien que la créativité soit essentielle dans la mise en œuvre d’une stratégie de marketing sensoriel distincte de celle des concurrents, il est de mise qu’une certaine rigueur
soit également respectée dans la démarche. Voici quelques pistes afin de mieux structurer cette dernière.
ANALYSER LA SITUATION ACTUELLE
Avant d’entamer une démarche de marketing sensoriel, il est primordial de procéder à une collecte d’informations. Cette collecte devrait permettre de comprendre en
profondeur la concurrence, les consommateurs ou clients ainsi que l’entreprise au cœur du processus. Après analyse de la situation actuelle, le dirigeant et son équipe
devraient être en mesure de répondre aux questions suivantes :
QUI SONT NOS CONCURRENTS?
 Quelles sont leurs forces, leurs faiblesses?
 Quel est leur positionnement? Utilisent-ils le marketing sensoriel? Si oui, comment?
QUI SONT NOS CONSOMMATEURS OU CLIENTS?
  Quels sont leurs besoins insatisfaits?
 Leurs motivations?
 Leurs usages et leurs attitudes?
 Leurs préférences et leurs tendances en matière de consommation?
 Quelles sont nos forces, nos faiblesses?
 Notre positionnement?
 Nos valeurs?
 Notre notoriété et notre image de marque?
DÉFINIR LES OBJECTIFS À ATTEINDRE
Avant d’aller plus loin dans leur démarche de marketing sensoriel, il est nécessaire que le dirigeant et son équipe s’interrogent sur la problématique à laquelle ils doivent faire
face. Selon la problématique, différents moyens ou études seront pertinents pour la résoudre. Il existe trois grands types de problématiques.
LA PROBLÉMATIQUE D’INNOVATION
La problématique d’innovation est rencontrée lorsque l’entreprise est encore au stade de la réflexion stratégique, c’est-à-dire lorsqu’elle se trouve en amont du concept. Elle
désire innover et s’interroge sur la voie à emprunter pour agir en conséquence. L’entreprise peut donc être à la recherche de besoins sensoriels insatisfaits ou inexplorés par
les concurrents ou en quête de nouveaux marchés ou segments.
LA PROBLÉMATIQUE DE DÉVELOPPEMENT
L’entreprise doit faire face à une problématique de développement lorsque la stratégie est définie, mais que le dirigeant veut connaître l’accueil que recevra un concept ou
un produit en développement. Il s’agit d’une phase de transition entre le concept et le produit3 final. Par exemple, l’entreprise s’interroge sur les meilleurs choix sensoriels à
faire afin de rejoindre la clientèle ciblée ou sur les directives sensorielles à donner à l’équipe de développement afin que le produit corresponde parfaitement au concept.
Une firme qui désire effectuer une validation sensorielle avant un lancement est également confronté à une problématique de développement.
LA PROBLÉMATIQUE DE PILOTAGE
La problématique de pilotage est rencontrée au cours de la vie du produit. L’entreprise se demande si le produit qu’elle offre correspond toujours aux demandes sensorielles
des consommateurs ou s’il doit être amélioré. L’entreprise peut vouloir ainsi contrôler la qualité sensorielle de son offre, conserver sa part de marché ou étendre la gamme
de ses produits.
De plus, il lui faut voir si la démarche s’inscrit dans une stratégie plus générale de fidélisation de la clientèle ou dans une stratégie de stimulation de la demande par la création
d’une offre orientée client. Plus précisément, l’entreprise doit se demander si elle veut:
 Débanaliser un produit; (les 3 types de produits : banales, complexes ou identitaires)
 augmenter le plaisir lié à la visite en magasin ou à la consommation d’un produit ou le visionnement et l’écoute d’une publicité;
 enrichir ou renforcer l’image de marque de l’enseigne ou du produit;
 attirer l’attention sur le produit;
 favoriser la création de liens sociaux avec la marque ou avec les employés;
 accroître ou diminuer le temps passé et perçu sur le lieu de vente.
Par ailleurs le dirigeant devra s’interroger sur le type de marketing sensoriel qu’il désire aborder dans sa démarche. Veut-il stimuler le sens du toucher, de la vue, de l’ouïe,
de l’odorat ou du goût? De plus, désire-t-il adopter une approche unisensorielle ou multisensorielle? (Bien qu’une approche multisensorielle ait plus de chances d’être
attrayante et distinctive par rapport à la concurrence, il faut veiller à ne pas sur-stimuler le consommateur ou le client. En effet, une sur-stimulation peut provoquer des
comportements d’évitement, comme un refus d’étudier un produit ou un désir de quitter un lieu.)
La réflexion sur les objectifs facilite l’élaboration d’un cahier des charges destiné aux prestataires de services qui s’occuperont de traduire ces objectifs en termes de stimulus
visuels, auditifs, olfactifs, tactiles ou gustatifs. Dans le cas où l’entreprise veut se charger elle-même de cette traduction, cette réflexion lui sera également utile en lui
fournissant les grandes lignes directrices à suivre.
TRADUIRE LES OBJECTIFS EN TERMES SENSORIELS
La troisième étape consiste à déterminer comment se déclineront les objectifs de marketing en terme sensoriels. En d’autres mots, quels types de stimulus tactiles, visuels,
auditifs, gustatifs ou sonores l’entreprise sélectionnera-t-elle afin d’atteindre ses objectifs?
Par exemple, choisira-t-elle des couleurs vives ou plus sombres pour l’emballage de son produit? Utilisera-t-elle un matériel souple ou rigide? Lisse ou rugueux? Quel style
musical diffusera-t-elle en arrière-plan de sa capsule interactive ou de sa publicité?
C’est à cette étape que le dirigeant décide s’il gère lui-même la problématique sensorielle ou s’il délègue l’ensemble ou une partie de la traduction à des firmes spécialisées
dans le domaine.
Rien n’empêche l’entreprise d’exécuter elle-même la stratégie de marketing sensoriel, particulièrement dans le cas où il existe une équipe de recherche et développement
au sein de l’organisation ou lorsque la problématique semble assez facile à résoudre. Toutefois, la délégation à des prestataires de services peut être très intéressante,
particulièrement pour pallier un manque de compétence artistique ou un manque d’expertise pour mener des études sensorielles auprès des consommateurs ou clients. En
effet, que ce soit pour déterminer quelles sont les solutions sensorielles les plus attrayantes et pertinentes pour l’atteinte des objectifs marketing ou pour découvrir de
nouveaux besoins sensoriels, il est parfois nécessaire de réaliser des études auprès de consommateurs, de clients ou même auprès d’experts sensoriels. Les résultats de ces
études commerciales guideront la prise de décision tout au long du processus. Il
L’étape 3 consiste donc à déterminer quels stimuli seront sélectionnés pour la traduction sensorielle de l’offre, sélection nécessitant parfois que des études sensorielles soient
menées auprès des consommateurs ou clients.
RESPECTER LES CONTRAINTES JURIDIQUES ET ÉTHIQUES
Si la sélection des stimuli sensoriels est une étape importante en soi, elle ne doit pas se faire à l’encontre des contraintes légales et éthiques. En effet, il s’agit d’un domaine
relativement réglementé. Pour la diffusion de musique, les entreprises doivent, la plupart du temps, obtenir des licences afin de faire jouer librement certaines compositions
musicales dans leurs magasins ou dans leurs publicités. Le BMDA (Le Bureau marocain des droits d'auteur) et Vevo Inc. constituent de bons exemples de sociétés qui émettent
des licences d’utilisation de musique. Toutefois, en travaillant avec une agence spécialisée en marketing sonore, le dirigeant se départit de ces obligations, car la firme possède
généralement l’ensemble des licences.
L’entreprise doit également se prémunir contre le risque de procès pour contrefaçon de magasin ou de produit si la firme copiée est titulaire d’un droit privatif. Par Ailleurs,
même si la compagnie imitée ne dispose pas d’un droit privatif, des procédures légales peuvent être entamées si la copie engendre un risque de confusion dans l’esprit des
consommateurs. Bref, si le dirigeant s’inspire de la concurrence, il doit tout de même s’assurer de conserver des éléments qui le distinguent.
Par ailleurs, l’entreprise doit se comporter de façon éthique. Cela signifie qu’elle ne doit pas essayer de manipuler le consommateur à son insu. L’utilisation de facteurs
subliminaux, qui consiste à diffuser des stimuli en dessous du seuil de conscience, est ainsi non éthique parce que le consommateur ne peut décider en toute connaissance
de cause. De la même manière, l’entreprise ne peut employer des éléments qui peuvent biaiser le jugement du consommateur en lui faisant croire à des attributs que le
produit ne possède pas. Par exemple, l’entreprise ne peut diffuser dans son rayon de boulangerie une odeur de pains fraîchement sortis du four si la nourriture vendue
provient exclusivement d’une production industrielle.
VALIDER LA FORMULE SENSORIELLE
La cinquième étape consiste à effectuer un pré-test en contexte naturel de consommation auprès de la clientèle cible afin de vérifier si cette dernière adopte la formule
sensorielle retenue. Il est également essentiel de s’assurer que les valeurs et l’image véhiculées par la formule sensorielle sont cohérentes avec le positionnement de
l’entreprise.
Il n’est pas nécessaire de réaliser le pré- test à grande échelle (à condition que la représentativité des clients cibles soit respectée dans l’échantillonnage). Par exemple, un
prototype du produit peut être mis à l’essai dans un ou deux magasins (ou dans une ou deux entreprises si l’on travaille dans le B2B), la publicité peut être testée dans une
région restreinte, tandis que la nouvelle ambiance peut être implantée au sein d’une ou deux boutiques. Pendant une période approximative d’un mois, l’entreprise peut
ainsi observer les réactions des consommateurs ou des clients et les interroger sur leurs perceptions. Il est également important de vérifier s’il y a acceptation de la formule
sensorielle par les employés. En B2C4, l’implantation d’une nouvelle ambiance dans un lieu de vente peut causer certains désagréments aux vendeurs, qui sont en contact
prolongé avec celle-ci. Par exemple, comme il n’y a aucune habituation sensorielle à l’odeur d’orange, cette senteur peut provoquer des maux de tête chez les personnes qui
y sont exposées durant une longue période. En B2B, comme les représentants des ventes constituent souvent les seuls contacts de l’entreprise avec ses clients, il est pertinent
de demander leur opinion quant à la nouvelle formule sensorielle du produit. En effet, si les représentants n’apprécient pas la formule, il est probable qu’ils auront de la
difficulté à vanter efficacement les mérites du produit. Dans le cas d’une évaluation positive de la formule sensorielle sélectionnée, l’entreprise pourra passer à l’étape
suivante, qui consiste dans la mise en œuvre du concept. Toutefois, lors d’une évaluation négative, l’entreprise devrait réorienter son offre sensorielle pour éviter d’échouer.
METTRE EN OEUVRE LE CONCEPT
Dans le cas où les résultats du pré-test s’avèrent positifs, il est justifié de mettre en œuvre le concept à grande échelle. Cela signifie que le produit sera vendu ou que la
publicité et la nouvelle ambiance seront mises en place à tous les points de distribution prévus. Lors de cette mise en œuvre, il est possible de faciliter l’adoption de la nouvelle
formule sensorielle par l’entremise d’échantillons ou d’offres de réduction pour encourager l’essai. La création d’événements pour associer la consommation de la marque à
une expérience sensorielle ainsi qu’une communication qui renforce la dimension sensorielle peuvent également être pertinentes. De plus, il ne faut pas oublier de
communiquer à l’ensemble des employés les raisons d’être de la mise en œuvre d’une stratégie de marketing sensoriel. Les employés sont des ambassadeurs importants de
la marque (particulièrement sur le lieu de vente); il est donc bénéfique qu’ils comprennent les objectifs d’une telle démarche.
ENTRETENIR LE CONCEPT
L’entretien d’un concept débute par un post-test de la nouvelle stratégie de marketing sensoriel. Ce post-test a pour but de mesurer les écarts entre les objectifs et les
résultats obtenus et guidera l’entreprise sur la nécessité d’ajuster ou non l’offre. Les indicateurs classiques suivants peuvent être utilisés afin de se faire une idée sur l’efficacité
de la stratégie :
 taux d’essai
 taux de rachat
 satisfaction générale de la clientèle
 sommes dépensées par achat
 taux de prescription
 durée entre deux achats
Souvent négligée étant donné son coût et la peur des dirigeants de s’être trompés, cette étape est, malgré tout, bénéfique pour l’entreprise. En effet, il vaut mieux effectuer
une telle évaluation deux ou trois semaines après la mise en œuvre du concept à grande échelle que de constater l’échec de la démarche plusieurs semaines plus tard.
Entretenir le concept signifie également que l’on procède à de petits ajustements de l’offre sensorielle lorsque le dirigeant (ou le client) sent qu’elle n’est pas actuelle. Puisque
les goûts évoluent et que les tendances changent, la formule sensorielle doit s’y adapter au risque de ne plus être pertinente pour la clientèle cible. Par exemple, la couleur
des murs devrait être changée si elle est démodée ou qu’elle a terni et la typographie de l’emballage d’un produit devrait être modifiée pour correspondre aux goûts de la
génération actuelle.
L’impact du marketing sensoriel.
Plus de 10 000 consommateurs ont été interrogés à travers le monde, dans huit pays, par Mood Media, société fournissant des solutions de marketing sensoriel en point de
vente, afin d'observer l'impact des expériences sensorielles qu'ils ont vécu en magasin sur l'envie de rester en boutique et de revenir en magasin.
Il ressort de l'étude, selon 78 % des clients, qu'une ambiance agréable en magasin est vue comme un facteur-clé pour privilégier un achat dans un commerce traditionnel
plutôt que sur internet.
"Nous avons constaté que le magasin physique restait important pour la grande partie des consommateurs dans le monde, le facteur expérientiel jouant un rôle essentiel
dans la décision des clients de préférer le point de vente aux achats en ligne. Cela souligne que les entreprises traditionnelles doivent donner aux consommateurs une raison
de sortir de leur canapé et d'entrer dans un magasin. Une partie de la solution réside dans le fait de leur fournir une expérience sensorielle marquante", déclare Scott Moore,
vice-président directeur mondial du marketing et du contenu créatif chez Mood Media dans un communiqué.
La musique est le facteur numéro un pour améliorer l'expérience client en magasin et a un impact globalement positif pour 85 % des clients dans le monde. À noter tout de
même que la qualité de la musique jouée a son importance, puisque plus de la moitié des répondants peuvent y être indifférents si l'atmosphère musicale déplaît. Les
acheteurs en Chine et aux États-Unis sont ceux qui sont le plus sensibles à ce facteur.
Les odeurs sont aussi importantes, vu qu’un consommateur sur deux estime qu'un magasin à l'odeur agréable " le met de bonne humeur ".

Abercrombie & Fitch est un symbole de la pratique du marketing expérientiel, la marque de prêt-à-porter utilise 4 sens afin de créer une expérience de consommation qui
reflète son image de marque.
 La vue : la marque joue sur la lumière qui met en valeur les produits et plonge dans l’obscurité le reste du magasin. Les habits sont très colorés, les vendeurs(es) sont
sélectionnés pour leur physique avantageux.
 L’odorat : diffusion de leur parfum « Fierce N°8 » dans tout le magasin, sur les vêtements et hors de la boutique (sur le trottoir), afin d’en faire profiter les passants.
Même à l’intérieur de leurs sachets, au cas où vous achetez quelque chose, le parfum y est vaporisé, et aussi sur les vêtements, question de ramener votre « expérience
» à la maison.
 L’ouïe : la musique occupe une place très importante, en diffusion forte et continue dans le magasin, la musique éléctro nous donne l’impression d’être dans une
boîte de nuit. En approchant par exemple le magasin phare de la fifth avenue à New York, vous entendrez déjà, à quelques dizaines de mètres de l’entrée de la
boutique, cette musique de club.
 Le toucher : étude des textiles « soft touch », possibilité de toucher les produits.
On peut donc dire qu’une chose est certaine, cette compagnie, sait comment faire parler d’elle, mais encore plus, sait comme rester dans l’esprit de ces clients grâce au
Marketing Sensoriel.
Limites et critiques du marketing sensoriel.
1. Suggestivité/Subjectivité: la perception de chaque consommateur va différer selon sa culture (moyen orient : oud, Asie: jasmin) et son expérience (grandes
enseignes dont le produit phare n'a pas le même goût en Europe, en Asie ou en Amérique : Nutella dont la texture diffère, boisson gazeuse dont la quantité en
sucre n'est pas la même). Chaque consommateur dispose de son propre système axiologique, des goûts et des attentes qui lui sont inhérentes. Ainsi, le marketing
sensoriel ne dispose qu'un pouvoir de suggestivité et il existe certaines réalités sur lesquelles le marketeur ne peut avoir d'influence, chacun à une sensibilité qui lui
est propre, Mouvement anti-odeurs aux états unis, Le marketing sensoriel est un marketing de cible précise.
2. Ethique, manipulation du consommateur : Certaines associations des consommateurs s'irrite contre le fait que le M.S s'adresse à un point sensible du
consommateur pour stimuler l'acte d'achat. Ce type de marketing bénéficie des faiblesses de l'individu et l'influence exercée sur lui se fait à son l'insu.
Critique : Walt Disney : "les gens dépensent de l'argent quand ils se sentent bien". On ne vend pas le produit uniquement, on vend l'expérience d'achat enchantée
en quelques sortes.
 Il faut également noté qu'un consommateur trahis, pris dans le piège, n'achètera pas deux fois le même produit, et donc cela ne bénéficie pas aux grandes
enseignes.
3. Cacophonie olfactive(ou autres) : Impossible de délimiter les champs d'action des codeurs. La volatilité des odeurs les rend plus difficilement appréhendables que
les autres sens plus concrets et mesurables. Ex : YAN&ONE open space avec différents stands: stands thés aromatisés et parfumés, parfums et diffuseurs de
senteurs dans des stands proches les uns des autres.
4. Limites juridiques : Les enseignes mettant en œuvre les pratiques du marketing sensoriel se doivent de l'utiliser avec précaution au risque de voir leur stratégie
échouer et ceci du à certaines restrictions juridiques délimitant les champs d'action du marketing sensoriel.
La protection du consommateur:
Dans un souci de protection du consommateur ainsi que de l'environnement, les odeurs doivent être non toxiques, non inflammables et non allergènes (ne
produisent pas d'allergies).
La protection des odeurs :
Les enseignes sont tenues de protéger leur création olfactive s'ils veulent éviter la copie. L'odeur peut être protégée juridiquement et jointe au logo de la marque,
on parle de "logolf" (logo olfactif). La protection juridique de l'odeur doit satisfaire des conditions d'originalité et d'œuvre de l'esprit créatif de l'esprit. Toutefois, il
n'est pas possible d'assimiler l'odeur à une marque car la marque doit obligatoire s'accompagner d'une représentation graphique, ce qui n'est pas possible pour les
odeurs. De ce fait elles sont uniquement protégées par des droits d'auteur qui les préserve de toute contrefaçon.
5. Cohérence avec la stratégie marketing globale, les valeurs et l'image de marque:
La démarche sensorielle soit efficace, elle doit être cohérente avec la stratégie mix marketing de l’enseigne ainsi que du territoire de la marque. Effectivement, il
serait particulièrement inadapté de bercer un spa avec une musique rock. De même, l’utilisation d’une eau de Cologne ne serait pas le meilleur choix pour parfumer
un centre esthétique avec une clientèle majoritairement féminin. Ainsi, avant d’adopter cette approche, il faut mener une étude au préalable.

Le marketing sensoriel : Quel avenir ?

1. Collision entre market sensoriel et market digital, ou le marketing sensoriel 2.0
L'avenir du marketing sensoriel réside en effet dans le marketing digital. C'est cet amalgame entre deux modèles marketing assez distinct qui est fortement susceptible de
révolutionner le marketing moderne. Toujours dans une conception ou le consommateur est placé au centre de l'attention des marketeurs, il s'agira là d'améliorer l'attractivité
des sites ou plateforme de manière à optimiser l'ergonomie intuitive.
La vue demeure le sens par excellence impliqué en marketing digital. C'est de là que nous tenons la nécessité de stimuler la vue chez le consommateur avant tout. En effet,
l'individu est naturellement attiré par ce qui est visuellement attractif, agréable et simple. Et partant du fait que l'être humain retient mieux ce qu'il voit que ce qu'il lit, le
contenu imagé devient celui qui répond le mieux à son besoin en information instantané.
L'ouïe est également sollicitée. En effet, les enseignes ont de plus en plus tendance à accompagner leur contenu de vidéos, une manière non seulement de proposer du
contenu différemment mais de faciliter l'accès à l'information, en sollicitant le moindre effort du consommateur.
L'odorat : En 2014, plusieurs articles de presse annonçaient l’arrivée de l’Ophone, une application mobile capable d’envoyer et de recevoir des sms olfactifs. Aujourd’hui, le
concept est toujours d’actualité avec la startup Exhalia, spécialiste des odeurs depuis sa création en 2004. Après la mise en vente de plus d’un million d’odeurs, l’entreprise
crée aujourd’hui un diffuseur d’odeurs connecté. On pourrait alors se demander quel serait l’intérêt pour les marques? Pourtant elles sont de plus en plus nombreuses à se
créer un “logolf” (contraction de logo et olfactif et terme désignant le logo d’une marque sous forme d’odeur) pour se différencier sur les différents marchés. Différents
secteurs économiques sont intéressés par le projet notamment le secteur de l’agro-alimentaire
 2. L'essor de l'agro-alimentaire :
Le marketing sensoriel est attendu évoluer fortement en alimentation et restauration. Et c'est spécialement au marketing olfactif auquel on fait appel pour générer des
"mangeurs sous influence", l'être humain étant spécialement sensible aux stimuli en état de faim.
Plus loin encore, la tendance se dirige vers des pratiques pittoresques qui attisent par leur aspect original telles que le "Dining in the dark", restaurants qui proposent une
expérience de repas qui se passe dont l'obscurité la plus totale. Les clients guidés uniquement par les odeurs apprennent à redécouvrir l'art de palper les aliments, le tout
dans un cadre musical agréable et accompagné des conseils de guides culinaires. Il s'agit aussi d'une manière d'allier marketing sensoriel et action social à l'exemple d'un
restaurant ayant adopté ce concept en allant jusqu'au bout de l'expérience puisque less serveurs eux-mêmes sont mal voyant, nulle manière de fausser l'expérience. L'idée
derrière est de renoncer un sens pour décupler l'intensité de l'expérience réalisée à travers les autres.
3. Les pop-up stores, une tendance qui trouve succès :
Approche marketing basée sur l'ouverture de points de vente pour de courtes durées. Ces espaces sont destinés à créer la surprise, éveiller la curiosité du consommateur et
susciter à la fois l'intérêt des medias. (Hermès, Cacharel, Uniqlo, Prada…)
Le plus souvent, ces boutiques éphémères sont ouverte sous un thème ou pour un événement spécial et précis : sortie d'une nouvelle collection (make up sous le thème de
noël), collaboration entre deux marques (Louis Vuitton x Suprême)
Les boutiques éphémères sont le lieu par excellence ou le marketing sensorial et mis en œuvre.
Les pop-up stores mettent en œuvre un décor assez original issus d'idées innovantes (la société américaine J.M Smucker Company qui pour introduire sa nouvelle game de
produit alimentaire pour chat Wet food Vs Dry food mis en place un bar à chat, similaire à un café ou l'on fait goûter de nouvelle saveur de nourriture pour chats).