COURS 3

CINÉTIQUE DE LA CROISSANCE
- Méthodes d’évaluation de la croissance:
Paramètres mesurables:
-Dimensions : longueur, surface, diamètre

-Le Poids: de la matière fraiche, et de la matière

Sèche.
Les Teneurs en azote protéique
 Evaluation de la croisance
Plusieurs Paramètres peuvent être calculés:

➢Accroissement absolu: l ; P … (taille au temps t - taille au

temps t0).

➢Vitesse de croissance : Accroissement / unité de temps(ex dl/dt).

➢ Taux de croissance : l/ l0
-ALLURE DES COURBES DE CROISSANCE:
.

Croissance

Temps

1. phase de latence.
2. phase accélérée (ou phase exponentielle)
3.phase linéaire : V est constante (Cette phase est parfois
importante parfois ponctuelle).
4.La phase de ralentissement : c’est une phase de sénescence.
 FACTEURS DE CROISSANCES EXTERNE

TEMPERATURE
HUMIDITE
L’EAU
ECLAIREMENT
TEXTURE DU SOL ET FERTILITE
TECHNIQUE CULTURALE
AUTRES
5
Action de la température Sur la
croissance
La température a une influence sur les plantes à court et à long termes

Toutefois, la température optimale d’une plante dépend d’une variété

de facteurs. La réaction d’une plante à la température ambiante dépend
de son stade de développement.

Les plantes sont dotées d’une sorte d’horloge biologique capable de

déterminer leur sensibilité à la température.
On remarque généralement une accélération des processus
biologiques lorsque la température augmente, ce qui peut à la
fois entraîner des effets favorables ou défavorables

Par exemple, l’accélération de la croissance ou de la

fructification compte comme un avantage, dans la plupart des
cas.
En revanche, la respiration excessive est défavorable, car la
plante consacre moins d’énergie à la fructification et produit
donc des fruits plus petits. Certains effets sont ressentis à court
terme, alors que d’autres apparaissent à long terme.

En l’occurrence, la température agit immédiatement sur

l’équilibre d’absorption de la plante, mais l’induction florale est
déterminée par le climat sur une plus longue période.
 Déficit de pression de vapeur

L’humidité relative dans l’environnement dépend de la

température et de la vitesse du vent.

Les températures élevées une hausse de la transpiration

En l’absence de vent, l’air autour des feuilles se une pellicule d’eau se condense
sature de vapeur d’eau, alors sur les feuilles

un environnement propice aux agents pathogènes

qui peuvent attaquer la plante.
 Températures optimales de jour et de nuit

Divers processus se produisent dans la plante durant le jour et

la nuit et la température optimale varie en conséquence.
Le transport des sucres se produit principalement durant la nuit
et se dirige surtout vers les parties les plus chaudes de la
plante.

Les feuilles se refroidissent plus rapidement que les fruits et les

fleurs, donc l’énergie disponible se dirige principalement vers
ces parties de la plante qui en ont besoin pour croître et se
développer.
https://www.canna.ca/fr-ca/les_effets_de_la_temperature_de_lair_sur_les_vegetaux
On peut restreindre la quantité de sucres transportés dans
les tissus de croissance, où l’énergie sert à alimenter la
respiration intensifiée, lorsque la température nocturne est
élevée, et donc limiter la croissance.

On a aussi découvert la possibilité de provoquer

l’élongation de la tige en combinant une température
diurne élevée et une température nocturne basse
Donc, la température peut servir d’outil pour contrôler la
hauteur de la plante, et les nuits fraîches contribuent aussi à
économiser de l’énergie. Le terme thermomorphogénèse
est utilisé pour décrire les effets thermopériodiques sur la
morphologie de la plante.
Chute et intégration de la température (DIF) Relation entre les températures de jour et de
nuit

(DIF) (qui se calcule en soustrayant la température de nuit à la

température de jour)

Les effets de l’alternance de la température quotidienne sur la

croissance longitudinale des tiges dépendent du différentiel de
température jour/nuit et non des réactions distinctes et
indépendantes aux températures de jour et de nuit.

Autrement dit, c’est l’écart de température qui compte, et celle qui est
supérieure : la température de nuit ou de jour
 Méthode DIF (contrôle des écarts de température nuit-jour)

C'est une méthode de régulation de la température en serre qui a pour but de

modérer la croissance en hauteur des plants. Comme l'élongation des plants
est particulièrement rapide en début de matinée, on peut la freiner en
abaissant la température pendant cette période.

Une DIF négative signifie que la température diurne est plus basse que la
température de nuit. Par conséquent, la croissance en hauteur est ralentie.
La croissance du feuillage n’est pas particulièrement
affectée par le DIF, mais la longueur des entre-noeuds l’est.

Les plantes cultivées avec un DIF positif sont plus grandes que
les plantes cultivées avec un DIF nul, et les plantes cultivées
avec un DIF nul sont plus grandes et ont de plus longs entre-
noeuds que les plantes cultivées avec un DIF négatif

Parmi les autres réactions morphogénétiques importantes au

DIF négatif (c’est-à-dire que la température de jour est
inférieure à la température de nuit), notons les pétioles, les
tiges florales, les pédoncules floraux et les feuilles plus courts.
La réactivité aux changements de température
semble plus prononcée durant les premières heures
de lumière pour les plantes de jours longs, les plantes
de jours courts et les plantes insensibles à la
photopériode

Une chute de température lors des deux dernières

heures de la nuit influencera la taille de la plante.
-D’une manière générale:
les plantes peuvent vivre à des
température allant de –5 °C
jusqu’à 45°C .
La croissance des plantes est optimale vers
27°- 30°C = températures qui favorisent la
majorité des réactions métaboliques
 OPTIMUM: 27- 28
Croissance °C

Action de la température sur la croissance:

exemple des plantules de moutarde.
 Action de la thermopériodicité Sur la croissance:
exemple des plantule de tomate

N= Nuit; J= Jour
Les températures extrêmes = stress
abiotique qui provoque chez les plantes
des mécanismes physiologiques
particuliers leur permettant de s’adapter:
(AU STIMULUS)

Réduction de l’effet du
froid ou de la chaleur
Le froid ou bien la température élevée
imposent une répartition des plantes
selon leur adaptation à ces
températures extrêmes.
Les plantes résistantes au froid sont en
général caractérisées par leur richesse
en acides gras insaturés
Ces AG rendent les membranes moins
cristallisables et retardent leur
perturbation par le froid.
Rapport acides gras insaturés/ AG saturés:

Plantes tolérantes au froid plantes sensibles

chou fleur: 3,2 haricot: 2,8

Pois: 3,8 Maïs: 2,1

- L’adaptation aux températures élevées (ex chez les
CAM= crassulacées ) s’accompagne au contraire
d’une plus grande richesse des membranes
cellulaires en AG saturés
l’eau et la croissance des plantes
Toute plante privée d'eau cesse sa croissance et meurt
rapidement. Dans tous les cas, l'eau qui entre dans la plante
(par ses racines ou directement par l'ensemble de son appareil
végétatif) est utilisée d'une part comme liquide conducteur de
sève (que ce soit la sève brute, riche en sels minéraux, où la
sève élaborée, riche en sucre produites par les feuilles) et
d'autre part pour la vie elle-même de chaque cellule de la
plante.
+ L’eau permet de transporter des éléments essentiels

+ L’eau participe au processus de photosynthèse

+ L’eau assure la turgescence, phénomène qui donne à la

plante sa forme.

+L’eau contribue à la régulation de la température de la plante

Toutes les réactions biochimiques du vivant se produisent en effet
en milieu aquatique. Il ne peut y avoir de division cellulaire, donc de
croissance et de développement de nouveaux organes, sans eau.

On peut constater que sur une plante privé d'eau, les bourgeons
terminaux ne se développent plus, et les feuilles qui tombent sont
de plus en plus nombreuses.
 Rôle de l'humidité dans la croissance des plantes

Le déficit hygrométrique est la différence entre la pression de vapeur à

l'intérieur de la feuille et la pression de vapeur de l'air

Si ce déficit est grand, ce qui signifie que la pression de vapeur à

l'intérieur de la plante est plus élevée que l'air extérieur, alors une plus
grande quantité de vapeur d'eau s'échappe des stomates

Si le déficit hygrométrique est faible, les stomates se referment et la plante

n'absorbe que peu d'eau et de nutriments.

Le déficit hygrométrique est important à connaître parce qu'il sert à gérer les
arrosages, à déterminer si des échanges d'air sont requis, et à savoir si la
température de l'air doit être augmentée afin qu'il contienne plus d'eau.
 Rôle de l'humidité dans la croissance des plantes

Les plantes ajustent continuellement leurs stomates selon le déficit hygrométrique

et l'humidité de l'air. .

Un taux d'humidité élevé posera problème parce que l'utilisation de l'eau par la
plante sera trop lente et compromettra la qualité, même si les stomates restent
ouverts.

si le taux d'humidité est très bas et que la transpiration subséquente est trop
élevée, la plante fermera ses stomates afin de minimiser la perte d'eau et le
flétrissement. Malheureusement, cela ralentira également la photosynthèse et la
croissance de la plante.