G Ind Gestion de production 2023/2024

Exemple I : Le problème du pâtissier

L’une des spécialités du très célèbre pâtissier LE VÔTRE est le Spécial Délice dont le coût
direct de fabrication est de 25 dollars (pour 6-8 personnes) et le prix de vente 60 dollars. La vente
quotidienne de ce gâteau est, en semaine, de 2,5 en moyenne, et le relevé des demandes pendant
trois mois laisse supposer que celle-ci suit une loi de Poisson, c’est-à-dire que l’on a la
distribution de probabilités suivante du nombre X de gâteaux demandés au cours d’une journée
(tronquée à x = 10, car la probabilité de ventes supérieures à 10 est inférieure à 0,0001). LE
VÔTRE ne saurait envisager de vendre de la pâtisserie qui ne serait pas du jour, aussi les invendus
sont-ils donnés à des oeuvres. LE VÔTRE, en commerçant avisé, a demandé à un conseil en
gestion de lui indiquer combien de Spécial Délice mettre en fabrication chaque jour pour
maximiser son bénéfice (mais l’investigation ne se limite pas au Spécial Délice).

Exemple II : Le problème du marchand de journaux

L’UNIVERS est un quotidien vendu 2,50 dollars dont le système de distribution est le suivant: le
vendeur de journaux l’acquiert à 1,80 dollar, et ses invendus lui sont repris à 1,60 dollar pour
l’inciter à gérer sa commande de journaux au mieux des intérêts de la société distributrice
(comme toute tarification qui se respecte). La MAISON DE LA PRESSE d’Alphaville,
soucieuse de rationaliser sa gestion, a fait procéder à l’étude de la demande quotidienne de
l’Univers et a trouvé que l’approximation par une loi Normale de moyenne = 300 et d’écart type
⌠ = 20 était satisfaisante. Le problème posé est celui de la définition du nombre d’exemplaires à
commander, c’est-à-dire de la définition du stock de début de période, qui minimise la fonction
«indicateur de coût de gestion C(S)».

Exemple III

La société MECANOR, entreprise spécialisée dans la mécanique générale, doit remplacer l’une
de ses machines-outils. Les renseignements recueillis auprès du Centre d’Etude de Technique de
la branche, sur le modèle T99 qu’elle envisage d’acquérir, laissent penser que la pièce critique de
ce modèle est un axe qu’un technicien de l’usine peut remplacer sans problème, mais dont le
délai d’approvisionnement est normalement de 5 jours ouvrables. Il semblerait, par ailleurs, que
sur la durée de vie «normale» de ce matériel, la distribution de probabilités du nombre de ruptures
d’axe puisse raisonnablement être approximée par une loi de Poisson de moyenne 2. MECANOR
peut acheter des axes de rechange en même temps que la machine, et ce pour un prix unitaire a de
500 dollars. La valeur de récupération r des axes inutilisés lors de la radiation de la machine est
évaluée à 4 dollars, et correspond à la valeur du métal. Par ailleurs, le chef d’atelier estime qu’un
arrêt de 5 jours de ce type de machine entraîne une dépense improductive cr de 3000 dollars, du
fait de la mauvaise utilisation de facteurs productifs qu’il entraîne; une rupture coûte alors 3500
dollars, si l’on suppose que le coût d’acquisition reste le même. Le problème posé est celui de la
détermination du nombre de pièces de rechange que MECANOR a intérêt à acheter en même
temps que la machine.
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Exemple IV: Le problème du remplacement des ampoules d’éclairage

La demande moyenne hebdomadaire d’ampoules de 60 watts de LUMINOR, magasin spécialisé

dans l’éclairage, est de 300 ampoules et l’on peut raisonnablement estimer que la demande
hebdomadaire suit une loi Normale d’écart type 20. Le réapprovisionnement se fait en début de
semaine chez le grossiste de la ville. Le coût de possession se limite au coût de détention, avec un
taux de 20% pour calculer le taux d’opportunité. Les ampoules ordinaires sont achetées 3 dollars
et revendues 3,50 dollars (valeurs hors TVA). Le problème qui se pose est la détermination du
niveau de recomplètement optimal S, que LUMINOR doit chercher à atteindre au début de
chaque semaine.

Exemple V :

Le supermarché SUPERLAMBDA vend dans son rayon «articles de cuisine»

une bouilloire électrique qu’il achète 30 dollars hors taxes. La vente D de ces
bouilloires est estimée à 2400 unités / an. Cette demande peut
raisonnablement être considérée comme stable au cours du temps (en
particulier, elle ne subit pas de variations saisonnières). Le chef de rayon suit
de près le niveau des stocks et est en mesure d’éviter toute rupture de stock en
lançant à temps une commande de réapprovisionnement. Pour ce faire, il tient
compte du caractère certain de la demande et de l’existence d’un délai
d’obtention de 20 jours ouvrables (l’année comportant 48 semaines de 6 jours
ouvrables, soit 288 jours ouvrables). Le coût de passation d’une commande Cc
est estimé à 300 dollars, coût qui intègre des frais administratifs (rédaction du
bon de commande, écriture comptable, participation à la gestion des traites,
réception des marchandises, contrôle…) et que l’on peut raisonnablement
considérer comme indépendant du nombre d’unités commandées. Par ailleurs,
la possession à longueur d’année d’une bouilloire électrique coûte à
SUPERLAMBDA cp= 30x0,20 = 6 dollars, coût correspondant à un coût
d’opportunité (taux annuel de 20 %). Le problème posé consiste à rechercher
la quantité économique de commande, c’est à dire la commande constante q à
passer périodiquement, qui soit telle que le coût annuel moyen sur longue
période soit minimal.
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Série I

1. Exercice I : Achat de pièces de rechange :

L’ingénieur en chef d’une usine passe la commande d’un modèle de pièces détachées d’une
machine pour laquelle il craint un approvisionnement difficile. Les conséquences d’un arrêt de
la machine `a cause d’un retard de livraison de la pièce sont particulièrement onéreuses : le
coût d’un arrêt de la production pour manque de pièce est de 25.000 F. En achetant cette pièce
en même temps que la machine, le coût unitaire d’approvisionnement est de 1.000 F.
L’expérience passée de l’ingénieur l’incite à estimer la distribution des pannes sur la durée de
vie du matériel, par une loi de Poisson de paramètre 1. La possession de pièce au delà de la
durée de vie de la machine est sans valeur vu l’obsolescence technique rapide de la machine.

(a) Quelle est la politique optimale `a suivre ?

(b) Quel est le coût financier de cette politique de commande de pièces de rechange ?

2. Exercice II : Ventes d’hebdomadaires :

Un libraire commande régulièrement un hebdomadaire auprès de son grossiste. Son coût

d’achat est de 12 F et son prix de vente 16 F. On suppose que les ventes hebdomadaires
suivent une loi normale de moyenne 30 et d’´ecart type 5.

(a) Quel est le nombre d’exemplaires à commander auprès de son grossiste chaque semaine si
le coût de reprise est de 10 F ?
(b) Quelle est sa marge nette moyenne ?

3. Exercice II : Ventes de fleurs :

Un épicier va chercher deux fois par semaine des fleurs coupées au marché en gros de sa
ville. En effet, au delà de trois jours, il ne peut plus les revendre. Son cout d’achat d’une botte
de fleurs est de 50 F et son prix de vente 75 F. On suppose que la demande de bottes de fleurs
suit une loi de Poisson. En moyenne, 30 clients se présentent chaque semaine pour ce produit.
(a) Quel est le nombre de bottes de fleurs coupées `a aller chercher le lundi matin et le jeudi
matin ?

(b) Combien de clients en moyenne sortent de son magasin par semaine sans fleurs ?
(c) Quel est le nombre moyen de bottes de fleurs jetées par semaine ?

Série II
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1. Exercice : Ventes de calculatrices :

Un établissement spécialisé dans la distribution de calculatrices électroniques a un produit

vendu couramment tout au long de l’année. Il s’agit d’une calculatrice scientifique qui est
achetée 45 F et revendue 55 F. Le taux d’opportunité utilise est de 20 %. La demande
hebdomadaire de ce modèle est d’environ 5 calculatrices, et il y a tout lieu de penser que le
modèle de Poisson est utilisable. La société est ouverte
52 semaines par an, les délais d’approvisionnement sont négligeables, les demandes non
satisfaites sont considérées comme perdues. La période de révision calendaire T est de deux
semaines.

(a) On demande de calculer le niveau optimal de recomplètement du stock.

(b) On calculera les conséquences de cette politique que sont le nombre moyen de ventes
manquées et le stock moyen possède.
(c) On en déduira la marge nette moyenne B(S).

2. Exercice II : Ventes de réveils électroniques :

La société commercialise également un réveil électronique qui connait une grande popularité.
La demande sur une semaine suit approximativement une loi normale de moyenne 100 et
d’´ecarttype 30. La même politique de gestion calendaire est suivie. Les données de coût sont
les mêmes que celles des calculatrices. La période de révision calendaire T est aussi de deux
semaines. (a) Calculez le niveau de recomplètement optimal.

(b) Calculez les conséquences de cette politique que sont le nombre moyen de ventes
manquées et le stock moyen possédé.
(c) En déduire la marge nette moyenne B(S).

3. Exercice III : Ventes de sapin de Noël :

Un producteur de sapin de noël doit décider de la quantité à mettre en production chaque

année. Les ventes annuelles concentrées sur la première quinzaine de décembre suivent une
loi normale de moyenne 30.000 et d’´ecart type 200. Le coût de production est de 10 EURO
l’unité et le prix de vente de 24 EURO. Le producteur travaille uniquement sur commande de
sorte qu’il ne coupe que les arbres demandes l’année courante. Quelle quantité doit-il mettre
en production pour minimiser son coût de gestion ? On suppose un taux d’opportunité de 10
% l’an.

2. Problème :
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Une société spécialisée dans la vente par correspondance a un article peu vendu. Il s’agit d’un
matelas orthopédique. La demande mensuelle de cet article suit une loi de Poisson de moyenne 8.
L’acheteur responsable de l’approvisionnement hésite entre trois systèmes :

1. La gestion calendaire avec une période de révision calendaire de deux mois. Le coût de
commande est estimé a 20 euros, le produit est achet´e 200 euros et revendu 350 euros (y
compris le coût moyen de transport vers le client de 50 euros). La régularité de
l’approvisionnement permet d’avoir un délai d’obtention insignifiant. Une demande non
satisfaite est différée avec un coût de 10 euros (frais administratifs).

2. Une gestion du type quantité économique de commande - point de commande avec les
mêmes coûts que précédemment, mais avec cette fois un délai d’obtention de 15 jours environ.

3. Servir d’intermédiaire en répercutant au fournisseur la commande, ce qui permet `a

l’entreprise de percevoir une commission de 50 euros.

L’entreprise estime que la rentabilité marginale de son capital est de 24 %. Apres étude du
bénéfice net dans les trois cas, que préconisez-vous ?