COLLEGE COPESS DE SAN PEDRO

ème
2 TRIMESTRE ANNEE SCOLAIRE : 2023-2024
DEVOIR DE NIVEAU
DUREE : 02 H
DATE : 27 / 01 /2024 NIVEAU : 3ème

SCIENCES DE LA VIE ET DE LA TERRE

Cette épreuve comporte 02 pages numérotées 1/2 et 2/2
EXERCICE 1 : (6 points)
A- Dans le but de vérifier le niveau de connaissance des élèves, le professeur les soumet au test suivant :
1- Il faut boire beaucoup pendant la prise du repas.
2- La digestion est autant plus facile que les aliments sont partiellement mastiqués.
3- La digestion des aliments commence dans l’estomac et s’achève dans l’intestin grêle.
4- Tous les aliments consommés par l’Homme sont transformés aux cours de la digestion.
5- L’huile de palme est un aliment riche en protides.
6- L’eau est un aliment simple minéral.
7- Les aliments plastiques assurent la protection de l’organisme.
8- La viande est un aliment simple.
Ecris VRAI devant les affirmations justes et FAUX devant celles qui sont inexactes en utilisant les chiffres.
Exemple : 9 – Vrai

B- Le texte ci-dessous est relatif à la caractérisation des aliments simples.

Diverses expériences permettent de connaitre la constitution du lait. On laisse le lait se reposer pendant six (6)
heures : une couche épaisse se forme à la surface qui laisse une .…1…. sur le papier. Cela démontre la présence
de lipides dans le lait. Si on verse quelques gouttes d’acide dans un verre de lait ; on obtient du lait coagulé. Il
existe donc des ….2…. dans le lait. Si on ajoute au petit-lait de la liqueur de Fehling et que l’on chauffe, on
obtient un ….3…. . Le lait contient un ….4…. qui est le ….5…. . Mais, dans l’expérience précédente en lieu et
place de la liqueur de Fehling, on ajoute au petit-lait de l’oxalate d’ammonium, on obtient ….6…. . Si on
remplace l’oxalate d’ammonium par du ….7…., on obtient un ….8….. Le lait est donc un aliment composé car,
constitué de plusieurs aliments simples.
Complète le texte ci-dessus avec les mots et les groupes de mots suivants : précipité blanc qui ne noircit pas
à la lumière, lactose, protides, précipité rouge brique, sucre réducteur, tache translucide, précipité blanc
qui noircit à la lumière, nitrate d’argent en utilisant les chiffres. (Exemple : 9 – coagulation).

EXERCICE 2 : (6 points)
A- Les séries de propositions ci-dessous sont relatives à la digestion des aliments.
1- La digestion des aliments s’achève dans :
a- le sang ; b- le pancréas ; c- l’intestin grêle.
2- Le contenu de l’intestin grêle à la suite de la digestion dans l’intestin grêle est appelé :
a- le bol alimentaire ; b- le chyle ; c- le chyme.
3- Les protides sont transformés en :
a- acides gras ; b- glucose ; c- acides aminés.
4- Les lipides sont transformés en :
a- acides aminés ; b- acides gras ; c- maltose.
5- Les seules molécules transformées dans l’estomac sont :
a- l’amidon ; b- les lipides ; c- les protides.
6- La transformation des aliments en nutriments se fait grâce à :
a- une action de levures digestives ;
b- une action chimique et mécanique
c- une action des enzymes digestives ;
Relève, dans chaque série la proposition exacte, en utilisant les chiffres et les lettres. Exemple : 3 –a
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B- Pour calculer la valeur énergétique d’un petit-déjeuner composé de 12 g de lipides, 26 g de glucides, 2
g de vitamines, 4,5 g de calcium, 64 g de protides et de 250 L d’eau, les calculs ci-dessous sont
effectués :

1-Calcul de la valeur énergétique de glucides 4-Calcul de la valeur énergétique de vitamines

a-26 g X 36 KJ/g = 988 KJ a-2 g X 17 KJ/g = 34 KJ

b-26 g X 17 KJ/g = 442 KJ b- 2 g X 0 KJ = 0 KJ
2-Calcul de la valeur énergétique de l’eau 5-Calcul de la valeur énergétique de lipides
a-250 g X 0 KJ/g = 0 KJ a-12 g X 38 KJ/g = 456 KJ
b-250 g X 17 KJ/g = 4 250 KJ b-12 g X 17 KJ/g = 204 KJ
3-Calcul de la valeur énergétique du calcium 6-Calcul de la valeur énergétique de protides
a-4,5 g X 38 KJ/g = 9 500 KJ a-64 g X 38 KJ/g = 2 432 KJ
b-4,5 g X 0 KJ/g = 0KJ b-64g X 17 KJ/g = 1 088 KJ
7-Calcul de la valeur énergétique du petit-déjeuner est :
a-442 KJ + 0 KJ + 456 KJ + 0 KJ + 1088 KJ + 0 KJ = 1 986 KJ
b-988 KJ + 456 KJ + 1088 KJ + 56 KJ + 171 KJ + 9500 KJ = 12 259 KJ
Relève, dans chaque série la proposition exacte, en utilisant les chiffres et les lettres. Exemple : 3 – b

EXERCICE 3 : (8 points)
Un groupe d’élèves de 3ème du Collège COPESS de SAN PEDRO, décide de tester l’action d’une substance (A)
sur l’amidon cuit à 37°C de 0 à 50 minutes. Pour cela, ils mettent la substance (A) sur l’amidon cuit mis dans
un tube à essai placé dans un bain marie à 37°C. Ils dosent chaque cinq (5) minutes les quantités d’amidon cuit
et de maltose. Les résultats de ces dosages sont traduits par les courbes de l’amidon et de maltose.

Un professeur de SVT apprend à ce groupe d’élèves que la substance (A) se trouve également dans la salive et
agit en faible quantité et à la température de l’organisme. Tu décides de les aider à comprendre.
1. Identifie :
a) la nature de la substance (A).
b) l’organe qui produit cette substance (A).
2. Décris l’évolution de :
a) la quantité d’amidon cuit de 0 à 50 minutes.
b) la quantité de maltose de 0 à 50 minutes.
3. Explique l’apparition du maltose dans le test réalisé au cours du temps.
4. Dans l’organisme, la digestion de l’amidon cuit aboutit à un nutriment :
a) Nomme ce nutriment.
b) Identifie la voie d’absorption de ce nutriment.

La chance ne favorise que les esprits bien entrainés.

BONNE CHANCE !
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CORRIGE + BAREME
CORRECTION BAREME
EXERCICE 1 (6 points)
A/ 2 pts
1 – FAUX 0,25 pt 5 – FAUX 0, 25 pt 0,25 pt par
2 – FAUX 0,25 pt 6 – VRAI 0, 25 pt réponse juste
3 – FAUX 0,25 pt 7 – FAUX 0,25 pt (0,25 x8= 2pts)
4 – FAUX 0,25 pt 8 – FAUX 0,25 pt

B/ 4 pts
1- tache translucide 5- lactose 0,5 pt par
2- lipides 6- précipité blanc qui ne noircit pas à la lumière réponse juste
3- précipité rouge brique 7- nitrate d’argent
8- précipité blanc qui noircit à la lumière (0,5 x 8=
4- sucre réducteur
4 pts)

EXERCICE 2 (6 points)
A/ 3 pts
4-b (0,5 pt) ; 0,5 pt par
1-c (0,5 pt) ;
5-c (0,5 pt) réponse juste
2-b (0,5 pt) ;
6-b (0,5 pt) (0,5 x 6 =
3-c (0,5 pt) ; 3 pts)
3 pts
B/ 4-b (0,5 pt) 0,5 pt par
1-b (0,5 pt) 5-a (0,5 pt) réponse juste
2-a (0,5 pt) 6-b (0,5 pt) (0,5 x6 =3pts)
3-b (Exemple) 7-a (0,5 pt)

EXERCICE 3 : (8 points)
1- a-La substance A est l’amylase salivaire. ………………………………………………… 1 pt
b- L’organe qui produit l’amylase salivaire est la glande salivaire. ………………………… 1 pt

2- a- De 0 à 50 minutes, la quantité d’amidon cuit diminue rapidement jusqu’à s’annuler….. 1 pt

b- De 0 à 50 minutes, la quantité de maltose augmente rapidement. ………………………... 1 pt

3- L’apparition du maltose au cours du temps est due au fait que l’amidon cuit se
transforme en maltose sous l’action de l’amylase salivaire. ………………………………… 2 pts

4- a- Le nutriment issu de la digestion de l’amidon cuit est le glucose. ….………………... 1 pt

b -La voie d’absorption du glucose est la voie sanguine. ….………………………………… 1 pt

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