Rapport du séminaire

FILIERE : SCIENCES ET TECHNIQUES DES PRODUCTIONS VEGETALES (S.T.P.V)

Productivité et statut nutritif du blé cultivé en

conditions salines

Réalisé par : MEKAOUI Achraf

Encadré par : Pr. DRISSI Saad

Année académique :2023 /2024

1
 Remerciements
Avant d'entamer la rédaction de ce présent rapport, J’adresse mes vifs remerciements
au Professeur Saad DRISSI, Enseignant chercheur à l’Ecole Nationale d’Agriculture
de Meknès, pour son encadrement, l’attention et l’intérêt qu’il a témoignés, mais
aussi pour ses explications judicieuses et sa bienveillance à me faire bénéficier de son
savoir-faire tout au long de la réalisation de ce travail.

Mes vifs remerciements aussi à l'ensemble du staff pédagogique du département de

l'agronomie et l'amélioration des plantes pour leur encouragement et conseils
précieux, et à toute personne qui a contribué de proche ou de loin pour la réussite de
ce modeste travail.

2
LISTE DES ABRÉVIATIONS

 Ca : Calcium

 CEC : Capacité d’Echange Cationique

 ECi : electrical conductivity of irrigation

 Fe : fer

 g : gramme

 ha : hectare

 ESP : Exchangeable Sodium Percentage

 SAR : Sodium Adsorption Ratio

 kg : Kilogramme

 ds : décisiemens

 mm : Millimètre

 mmhos/cm : millimhos par centimètre

 Na : Sodium

 RSC : Carbonates de sodium résiduel

 PMG : Poids de Mille Grains

 k : potassium

 Qx : Quintaux

3
 Liste des tableaux

Tableau 1. Période de semis du blé..................................................................................................................8

Tableau 2. Valeurs indicatives du poids de mille grains et peuplement pied à rechercher à l’hectare pour le
blé.....................................................................................................................................................................9
Tableau 3: Niveau de sodicté et l’effet sur sol et les cultures.........................................................................13
Tableau 4: classement des sols salins/alcalins (pate saturée)........................................................................14
Tableau 5: interprétation des valeurs de la conductivité électrique..............................................................14
Tableau 6 : Classification des eaux d’irrigation proposée par (USDA)............................................................21
Tableau 7: Classement de la qualité de l'eau en fonction du danger d'alcalinisation du sol (SAR).................22
Tableau 8 : Niveau du risque dû au carbonate de sodium résiduel (SMEDEMA&RYCROFT, 1983).................22

4
 Liste des figures

Figure 1 : Evolution de la production nationale du blé tendre et blé dur entre 2009 et 2022 (ONICL, 2023)...5
Figure 2: Evolution des superficies en blé tendre entre 2012 et 2022 (ONICL, 2023)......................................6
Figure 3: Les stades de développement du blé................................................................................................7
Figure 4: Effets délétères liés à la toxicité du stress salin et réponse cellulaire..............................................15
Figure 5 : Schématisation de la balance entre les espèces réactives oxygénées (ROS) et les antioxydants
(Pourrut, 2008)...............................................................................................................................................17
Figure 6 : Variation du taux de germination, des différentes variétés de blé, en fonction de l’intensité du
stress salin......................................................................................................................................................26
Figure 7: Effets de différentes concentrations de NaCl sur le temps moyen de germination t50 (A) et la
moyenne journalière de germination (B) des variétés de blé étudiées..........................................................27
Figure 8. Variation de la hauteur des tiges et la longueur des racines en fonction de l'intensité du stress
salin, chez les différentes variétés de blé étudiées.........................................................................................28
Figure 9: Effets de différentes concentrations de NaCl sur les masses de matière sèche des racines, parties
aériennes (à gauche) et des différents étages foliaires (à droite) des plantes après 30 jours de culture
(Bouaouina et al., 2000).................................................................................................................................29
Figure 10: Principaux effets d’une forte salinité sur les plantes (d’après Parida et Das, 2005)......................30

5
 Table des matières
INTRODUCTION...........................................................................................................................................8
A. Généralités sur le blé tendre...........................................................................................................9
I. Culture du blé tendre au Maroc................................................................................................9
1. Production du blé..................................................................................................9
2. Stades de développement du blé........................................................................10
3. Conduite du blé...................................................................................................11
II. Sensibilité et tolérance du blé à la salinité..............................................................................14
1. Définition.............................................................................................................14
2. Les variétés de blé marocaines les plus résistantes à la salinité......................14
B. Généralités sur la salinité..............................................................................................................15
I. Définition de la salinité...........................................................................................................15
1. Salinisation primaire..........................................................................................15
2. Salinisation secondaire.......................................................................................16
II. Salinité du sol.........................................................................................................................16
1. Définition.............................................................................................................16
2. Classification des sols salés.................................................................................16
III. Stress salin chez les plantes....................................................................................................18
1. Stress osmotique..................................................................................................19
2. Stress ionique.......................................................................................................20
3. Stress nutritionnel...............................................................................................20
4. Stress oxydatif.....................................................................................................20
IV. Atténuation du stress salin par diverses stratégies chez les plants...........................................21
1. Accumulation de substances d'ajustement osmotique :..................................22
2. Homéostasie ionique et compartimentation.....................................................22
3. Stress oxydatif et défense antioxydante............................................................23
4. Phytohormones....................................................................................................23
V. La qualité de l’eau pour l’irrigation.........................................................................................24
1. Critères de la qualité d’eau irrigation...............................................................24
2. Lutte contre la salinisation des sols...................................................................28
C. Effet de la salinité sur blé tendre...................................................................................................29
I. Effet de la salinité sur les paramètres agro-physiologiques :....................................................29
6
 1. Effet sur la germination......................................................................................29
2. Effet sur la croissance et le développement......................................................31
3. Effet sur la physiologie.......................................................................................33
4. Effet sur le rendement........................................................................................34
Conclusion......................................................................................................................................................35
Références bibliographiques..........................................................................................................................36

7
 INTRODUCTION

Au Maroc, l'industrie des céréales joue un rôle crucial dans la production agricole, représentant
environ 20 % du produit intérieur brut agricole et couvrant une vaste étendue territoriale de plus de
5 millions d'hectares (Ait El Mekki, 2006 ; Ferrahi et al., 2019). Cette filière a un impact socio-
économique significatif et contribue de manière considérable à l'alimentation humaine et animale.

Le Maroc, cependant, se trouve confronté à un défi majeur, car sa demande de blé atteint environ
100 à 110 millions de quintaux, tandis que sa production locale plafonne entre 60 et 70 millions de
quintaux (Aït Houssa et al., 2016). Les conditions climatiques semi-arides du Maroc, caractérisées
par des précipitations variables dans le temps et l'espace, entraînent des fluctuations dans la
production céréalière (Badraoui et al., 2002). Dans ces contextes sujets à des sécheresses régulières,
la salinisation des sols émerge comme un obstacle majeur entravant la croissance des plantes,
qu'elles soient cultivées en agriculture pluviale ou irriguée (Benderradji et al., 2010).

Pour surmonter ces défis, l'utilisation d'eaux de qualité inférieure, telles que les eaux souterraines
saumâtres, les eaux de drainage et même les eaux de mer diluées avec de l'eau douce, pourrait être
envisagée comme une source complémentaire pour le développement agricole. Des études ont
montré que des eaux considérées généralement comme trop salines pour l'irrigation peuvent être
efficacement utilisées dans la production agricole (Al-Salama, 2009 ; Rhoades, 1984). Ainsi,
explorer ces sources alternatives d'eau pourrait contribuer à renforcer la résilience du secteur
céréalier marocain face aux contraintes climatiques.

8
 A. Généralités sur le blé tendre

I. Culture du blé tendre au Maroc

1. Production du blé
La filière céréalière revêt une importance significative dans l'économie agricole du Maroc,
représentant près de 71% de la Surface Agricole Utile (SAU). Cette composante majeure de
l'agriculture a un impact substantiel sur le chiffre d'affaires global, contribuant à hauteur de 20%,
bien que cette contribution puisse varier d'une campagne à l'autre. La valeur ajoutée agricole de la
filière céréalière constitue environ 24% du total, tandis que son influence sur le Produit Intérieur
Brut (PIB) agricole varie entre 10% et 20%, en fonction des précipitations. En se concentrant sur la
production de blé, le blé tendre occupe en moyenne 2 millions d'hectares, tandis que le blé dur
couvre 1,165 million d'hectares avec une Production prévisionnelle de blé tendre est estimée à 26,8
MQx suivi du blé dur à 13,4 MQx. Dans le périmètre du Loukkos, ces deux variétés de blé
représentent 43% de la rotation des cultures, totalisant une superficie de 54,000 hectares. En ce qui
concerne les zones de culture du blé dur au Maroc, le bour favorable et le semi-aride sont les zones
les plus intéressées.

Evolution de la production nationale du blé tendre et blé

dur entre 2009 et 2022 graphique
60

50

40

30

20

10

0
2012- 2013- 2014- 2015- 2016- 2017- 2018- 2019- 2020- 2021- 2022-
13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

Blé tendre Blé dur

Figure 1 : Evolution de la production nationale du blé tendre et blé dur entre 2009 et 2022 (ONICL, 2023)

9
 2.5
2.3 2.3 2.3
2.2
2.1
2.0 1.9 1.9
Superficie en Millions d'hectares

1.9
1.7
1.6 1.6
1.5

1.0

0.5

0.0
2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012
Année

Figure 2: Evolution des superficies en blé tendre entre 2012 et 2022 (ONICL, 2023)

La majorité des terres cultivées au Maroc se trouve dans la zone Bour, représentant 90% de la
superficie totale. Cette zone est divisée en trois catégories en fonction de la quantité de pluie
reçue :
 Bour favorable avec une pluviométrie (P) supérieure à 400 mm,
 Semi-aride avec une pluviométrie entre 300 et 400 mm,
 Aride avec une pluviométrie entre 200 et 300 mm.
Environ 50 à 60% de la production céréalière se concentre dans les zones semi-arides et arides,
montrant ainsi une forte dépendance de cette production aux précipitations. Les cultures céréalières
se pratiquent également dans les zones irriguées, où l'eau provient de barrages, rivières ou puits.
L'irrigation gravitaire est la méthode la plus courante, bien que l'irrigation par aspersion soit
également utilisée. L'irrigation par pivot est principalement employée pour le blé tendre et le blé
dur.
2. Stades de développement du blé
Pour les céréales à paille, la phase de la plantule va de la germination (quand la coléoptile émerge)
jusqu'au stade où la plante a quatre feuilles, à partir duquel le tallage commence. Les talles
continuent à pousser jusqu'à la montaison, qui se caractérise par le déboîtement des nœuds de la
plante, devenant alors sensibles au toucher. La montaison se traduit par une augmentation de la
hauteur de la plante et par la formation de l'épi, qui devient sensible au toucher lors du gonflement.
L'émergence de l'épi marque l'épiaison, suivie de la pollinisation, marquant le début de la formation
du grain. Les processus de fécondation, de remplissage et de maturation du grain peuvent s'étendre
sur deux mois. Les conditions météorologiques (température et pluviométrie) ainsi que la protection
phytosanitaire de la culture ont un impact significatif, entre autres facteurs, sur le rendement en
grain pour une situation donnée.

10
 Figure 3: Les stades de développement du blé.

3. Conduite du blé
i. Installation du blé
Labour
 Date de labour

Le choix de la date pour labourer les champs dépend de plusieurs facteurs tels que la disponibilité
des outils, la date de récolte de la culture précédente, et le début des premières pluies.
 Outils

Dans différentes saisons et en fonction de l'arrivée précoce ou tardive des pluies, les principales
étapes actuelles de préparation du sol sont les suivantes :
Pour les champs laissés en jachère avec semis direct :
 Élimination des mauvaises herbes avec du glyphosate ou un désherbant, suivi d'un semis
direct en cas de pluies précoces.
 Utilisation légère d'un Cover Crop suivi d'un semis direct en cas de pluies tardives.
Pour les champs laissés en jachère conventionnelle :
Labour de la paille (au printemps) suivi d'un chisel et/ou d'un Cover Crop, puis semis (et
éventuellement rouleau si le sol est compacté).
Chisel (au printemps) suivi d'un Cover Crop, d'un vibroculteur, et d'un semis (et éventuellement
rouleau si le sol est compacté).
Pour les champs après la culture de légumineuses avec semis conventionnel :
11
Utilisation d'un semoir pour le semis direct.
Chisel après la récolte suivi d'un Cover Crop, puis semis (et éventuellement rouleau si le sol est
compacté).
Chisel après la récolte suivi d'un Cover Crop, d'un vibroculteur, puis semis (et éventuellement
rouleau si le sol est compacté).
Après avoir cultivé du blé de manière traditionnelle, le processus suivant a été utilisé :
Deux passages de chisel, suivi Cover Crop, puis du passage d'un vibroculteur, et enfin, du semis
avec un rouleau si le terrain est foisonné.
Semis
 Mode de semis

 Lorsqu'on sème manuellement à la volée, un problème majeur est l’hétérogénéité de la

levée, et il y a également des pertes de semences.
 Le semis mécanique comporte deux méthodes :
La première ressemble au semis à la volée, où le semoir travaille sans goulotte. Cela permet un
semis rapide, mais il peut entraîner une croissance inégale des plantes.
La deuxième méthode utilise un semoir mécanique avec des goulottes. Cela favorise un semis en
lignes plus uniforme, avec moins de pertes de semences et une levée plus homogène. Cependant, il
est important de régler correctement l'équipement.
 Le semis direct consiste à planter les graines directement dans le sol sans le travailler au
préalable. Cette méthode est rapide, mais elle nécessite des équipements spécifiques. Il est
essentiel d'être attentif au désherbage et à la protection contre les maladies pour réussir cette
technique (Aït Houssa et al., 2016).
 Date de semis

La synthèse de la base de données disponible sur les 25 dernières campagnes, montre que le mois de
novembre (en particulier les deux premières décades est théoriquement la période idéale pour
réaliser le semis, et que les semis de fin décembre/début janvier sont à proscrire en Bour (Aït Houssa
et al., 2016).

Tableau 1. Période de semis du blé.

Date de semis Novembre Décembre Janvier

BT/BD *-----------------1-------*--------2----------*-------3--------*
1 : Semis précoce, 2 : semis de saison, 3 : semis tardif
*défini l’intervalle de la date de semis selon les donnée agro climatique de la région

 Dose de semis

12
Elle se calcule en prenant en compte le peuplement optimum à atteindre. Ce dernier dépend de la
région, de la qualité de la semence (%germination), du poids de mille grains, et des pertes à la
levée.
Tableau 2. Valeurs indicatives du poids de mille grains et peuplement pied à rechercher à l’hectare pour
le blé.

Poids de 1000 grains (g) Peuplement pieds/m²

Blé dur 35-55 250-450
Blé tendre 30-60 300-500

 Profondeur de semis
Il faut éviter les semis trop superficiels surtout quand on sème en sec. Il est recommandé de
semer à des profondeurs raisonnables autour de 4-5 cm, sur un lit de semence renfermant un
minimum de terre fine afin d'assurer un bon contact terre/grains et une imbibition suffisante
de la graine (Aït Houssa et al., 2016).

ii. Fertilisation
En général, les doses de Pet K conseillées en Bour sont soit l'impasse totale, soit 20 U/ha pour P205
et 50 U/ha pour k20, apportées en totalité au semis, contre respectivement 60 et 120 U/ha en irrigué.
Exportation du blé pour produire un quintal est 3,5-1,2-1,8.
En Bour, la gestion de l'azote pose des défis spécifiques en raison de la dynamique complexe de cet
élément, surtout sous un climat méditerranéen. Comme partout ailleurs, une gestion en temps réel
de la fertilisation azotée est essentielle pour tirer parti des avantages spécifiques de cet élément sans
subir ses inconvénients. L'apport d'azote doit être planifié et ajusté en fonction de divers facteurs
tels que la date et la densité de semis, la profondeur et le type de sol, la variété de la culture, les
conditions climatiques et les réserves en eau à chaque stade de croissance. Il est crucial de prendre
en compte les risques de lessivage et de pollution. Généralement, la décision sur l'apport d'azote est
prise lors de réunions techniques avec des visites sur le terrain, en tenant compte de l'état végétatif
de chaque parcelle, de la qualité du sol et des prévisions météorologiques la veille des épandages
(Aït Houssa et al., 2016).

Date et mode d’apport d’engrais

Phosphore et potasse
Au semis, mais P2O5 peut être fractionné
Azote
Si pluviométrie ≥ 350 mm fractionner : apport semis puis apport au début mont.
Si pluviométrie ≤ 350 mm bloquer l’apport au semis.
Si la culture est irriguée fractionner l’azote, s’elle est cultivée en sec la dose totale doit être apportée
au semer

II. Sensibilité et tolérance du blé à la salinité

13
 1. Définition
Selon Kononenko et al. (2020), on utilise deux termes pour décrire comment une plante réagit aux
conditions abiotiques, surtout face à des concentrations élevées de sel : la tolérance et la sensibilité.
La tolérance signifie que la plante peut résister à une exposition prolongée à des concentrations
élevées de chlorure de sodium, tandis que la sensibilité concerne une exposition à court terme.
La réaction du blé tendre (Triticum aestivum) à la salinité du sol dépend des niveaux de sel dans le
sol et des différentes étapes de croissance de la plante (Flowers et Yeo, 1995 ; El-Hendawy et al.,
2005). D'après les recherches de Maas et Poss (1989), les rendements en grains des plantes
subissant un stress salin pendant les phases végétatives, de reproduction ou de maturation montrent
qu'elles deviennent moins sensibles à la salinité à mesure que le stress survient plus tardivement. Il
est crucial de maintenir des niveaux de salinité du sol bas lors de la germination et de l'émergence
des semis.
La capacité du blé tendre à résister à la salinité dépend de sa variabilité génétique. Le blé tendre
montre une tolérance modérée à la salinité (6 mmhos/cm) (Rhoades, 1984). El Sabagh et al. (2021)
ont souligné l'importance d'une approche intégrée pour améliorer la tolérance au sel chez le blé
tendre.
2. Les variétés de blé marocaines les plus résistantes à la salinité
Plusieurs variétés de blé marocaines ont été étudiées pour leur résistance à la salinité. Voici
quelques-unes des variétés de blé marocaines qui ont montré une certaine résistance à la salinité :
 Karim : Cette variété a été identifiée comme étant plus résistante à la salinité que d'autres
variétés (DRIOUICH et RACHIDAI,1995).
 Arrehane : Une autre variété de blé marocaine qui a montré une certaine résistance à la
salinité (Alaoui et al.,2013).
 Oued Zenati : Cette variété a également été étudiée pour sa résistance à la salinité
(DRIOUICH et RACHIDAI,1995).
 Marzak : Parmi les variétés étudiées, Marzak a été classée parmi les plus résistantes à la
salinité (DRIOUICH et RACHIDAI,1995).
 Acsad 65 : Cette variété a également été soumise à des études de résistance à la salinité
(DRIOUICH et RACHIDAI,1995).

On peut classer les variétés en trois groupes Significativement différents selon le taux de
germination moyenne. Le premier groupe est formé d’Achtar et Amal qui sont les variétés les plus
tolérantes au sel. Le deuxième groupe regroupe les variétés moyennement tolérantes à savoir Oum
Rabia, Arrehane et Karim. Enfin, le troisième groupe contient la variété Toumouh qui est la plus
sensible au stress salin (Alaoui et al.,2013)

B. Généralités sur la salinité

I. Définition de la salinité

La salinité se réfère à la quantité de sels, principalement le chlorure de sodium (NaCl), présente

dans le sol ou l'eau. On mesure souvent la salinité en termes de conductivité électrique (CE), qui
reflète la capacité d'une solution à conduire un courant électrique. Des valeurs plus élevées de CE
indiquent des concentrations de sels plus élevées. La présence excessive de sels dans le sol ou l'eau
14
peut entraîner des effets néfastes sur la croissance des plantes et la productivité des cultures. La
salinité représente un facteur environnemental crucial, capable d'avoir un impact significatif sur
l'agriculture et de restreindre les zones propices à la production de cultures (Pessarakli et al., 1999).
1. Salinisation primaire

Elle résulte de la présence initiale de sels dans le sol ou la nappe phréatique et peut impacter des
environnements naturels sans nécessiter une intervention directe de l'homme. La modification des roches
contenant des minéraux sodiques, potassiques ou magnésiques engendre généralement des sels facilement
solubles, notamment les chlorures, les sulfates, les carbonates, les bicarbonates et parfois les silicates de ces
métaux (Zahow et Amrhein, 1992).
Il y a deux types de salinisation :

a) Salinisation géologique
Selon Servant (1975), Les sels solubles peuvent être provenir de :

 L’altération des roches contenant des minéraux sodiques potassiques et magnésiques.

 L’altération des roches volcaniques.

 La dissolution des évaporites contenant des chlorures, des sulfates, etc.

b) Salinisation marine et lagunaire

Selon Gaucher et Burdin (1974), les sels trouvent leur origine dans les dépôts lagunaires ou dans
des matériaux salés plus ou moins récents, qui pourraient être des roches mères des sols libérant
leurs sels vers les oueds. Ces oueds transportent ensuite ces sels vers les nappes superficielles, soit
sous les sols des vallées et basses plaines, soit les déposent directement à leur surface.
2. Salinisation secondaire

Il s'agit d'un processus d'enrichissement d'un sol en sels solubles induit par l'approvisionnement en
eau destiné à l'irrigation, résultant en la formation d'un sol salin. L'irrigation altère le bilan hydrique
du sol en introduisant un surplus d'eau, généralement accompagné d'une augmentation de la
concentration en sels (FAO, 2006). Un excès d'eau entraîne la remontée d'une nappe phréatique
salée, tandis qu'une insuffisance d'eau provoque un lessivage inadéquat des sels (Boivin et al, 2002).
Selon la FAO (2002), la salinisation des sols causée par l'irrigation conduit à une diminution
annuelle de 1 à 2 % de la surface des terres irriguées.

II. Salinité du sol

1. Définition

Les sols salins se trouvent naturellement partout, sous tous les types de climats et sur tous les
continents. Ils apparaissent lorsque l'évaporation est plus importante que les pluies, que ce soit de
manière permanente ou temporaire, et ils sont généralement liés à une source de salinité comme les

15
dépôts de sel géologiques (évaporites), les eaux souterraines salées, ou encore les eaux marines
(Girard et al., 2005).
Un sol salé est un sol où la présence de sels solubles est importante, ce qui peut altérer ses
caractéristiques physiques, surtout sa structure. On parle généralement de sol salé lorsque la
concentration des sels dans les solutions dépasse 0,5g/l (Robert, 1996). Selon Calvet (2003), un sol
est considéré comme salé lorsque sa conductivité électrique dépasse 4 ds/m. Du point de vue
génétique, il existe deux types de sols salins : les salisols, où les sels sont formés de sodium,
calcium ou magnésium sous forme de sels solubles simples ou complexes, et les sodisols à
complexe sodique, où les cations, principalement le sodium, sont sous forme échangeable et les sels
solubles sont peu abondants (Bouteyre et Loyer, 1992).
C'est un processus où un sol se retrouve avec beaucoup de sels solubles, formant ce qu'on appelle
un sol salé (IPTRID, 2006). Souvent, cela entraîne une salinisation importante et parfois même une
alcalinisation du sol (IRD, 2008). Ces problèmes sont fréquents et souvent liés à la désertification.
Plus la région est aride, plus on doit utiliser l'irrigation pour cultiver, mais cela devient risqué.
La salinisation peut venir naturellement, à cause de faibles précipitations, d'une forte évaporation,
ou de la présence d'une roche mère contenant du sel (Forster et al., 1990). Cela représente 80% des
sols salés et on l'appelle salinisation primaire.
Elle peut aussi être causée par une eau d'irrigation qui contient du sel, voire par une utilisation
excessive d'engrais, ainsi que par la remontée capillaire des eaux souterraines salées (Forster et al.,
1990).
2. Classification des sols salés
D'après Duchaufour (1983), on identifie deux catégories de sols halomorphes :
i. Sols à complexe sodique ou sols alcalins
Ces sols se distinguent par une forte présence de sodium (Na+) et une accumulation de sels en
profondeur. On les reconnaît par la grande quantité de sodium, qui dépasse 15% de la C.E.C
(capacité d'échange cationique). La conductivité électrique (C.E) ne dépasse pas 4 ds/m à 25°C, et
le pH est supérieur à 8,5. L'abondance relative de l'ion sodium dans la composition ionique
absorbante peut avoir deux origines distinctes : il peut provenir de la libération de sodium lors de
l'altération de certains minéraux, ou résulter d'une saturation progressive du complexe en sodium,
aux dépens d'une solution saline (Duchaufour, 1983). Ces sols ont un profil instable en raison de la
facilité élevée de dispersion des argiles, ce qui les rend asphyxiants plutôt que physiologiquement
secs.
La saturation en sodium peut résulter de l'altération de certains minéraux ou de la saturation
progressive du complexe en sodium, aux dépens d'une solution saline. La gestion appropriée de ces
sols est cruciale pour atténuer les effets de la salinité et maintenir leur fertilité.

ESP (%)=Na+ / ((Ca2+ + Mg2+ Na+ +K+ ) = Na+ /CEC

16
Tableau 3: Niveau de sodicté et l’effet sur sol et les cultures.

ii. Sols salins à complexe calcique

Ces sols se distinguent par une accumulation notable de sels solubles en surface, et on les trouve
souvent dans des régions au climat sec. Ils ont généralement un pH compris entre 7 et 8,5, et le
sodium ne constitue pas plus de la moitié des cations dans la solution (Dajoz, 1982). La
conductivité électrique de l'eau extraite à saturation est supérieure à 4,5 ds/m à 25°C. Dans les
couches inférieures du sol (en fonction de la texture), le taux de sodium échangeable (E.S.P) est
inférieur à 15% de la capacité d'échange cationique (C.E.C). Ces sols conservent une structure non
dégradée, mais sont riches en sels solubles, ce qui peut inhiber la croissance de la plupart des
plantes cultivées (Aubert, 1978).
Il se caractérisent par une prédominance de calcium et de magnésium dans la solution du sol et dans
le complexe absorbant, par rapport au sodium et au potassium. Cela concerne les sols calcaires et
gypseux, où la composition cationique de la solution du sol se situe entre certaines limites : 1 < Ca
+ Mg/Na +K < 4, et Ca/Mg >1. La structure de ces sols reste stable même après le dessalement. On
observe une légère augmentation du pH, ce qui les classe parmi les sols sodiques.
Tableau 4: classement des sols salins/alcalins (pate saturée)

17
Tableau 5: interprétation des valeurs de la conductivité électrique.

III. Stress salin chez les plantes

Hopkins (2003) a défini le stress comme une pression majeure exercée par un facteur qui perturbe le
fonctionnement habituel de la plante. Larcher (1987) a ajouté que le stress a des aspects à la fois
destructeurs et constructifs, agissant comme un facteur de sélection et une force motrice pour
améliorer la résistance et favoriser l'évolution adaptative.
Le stress salin résulte de la présence élevée de sels dissous qui influent sur le potentiel hydrique
environnant. Cela provoque une diminution significative de l'eau disponible pour les plantes, les
plongeant dans un état qualifié de "milieu physiologiquement sec" (TREMBUN, 2000).
Selon les recherches de Hopkins (2003), le stress salin se manifeste par une concentration excessive
d'ions, principalement de sodium (Na+) et de chlore (Cl-). Ces ions en excès peuvent perturber
l'équilibre osmotique et ionique des cellules végétales, entraînant des effets négatifs sur leur
physiologie.
Les conséquences du stress salin sur les plantes peuvent être regroupées en trois types d'effets : le
stress hydrique, le stress ionique et le stress nutritionnel. Ces effets perturbent divers processus
métaboliques des plantes, tels que l'ajustement osmotique, la synthèse de protéines et d'acides
nucléiques, l'absorption d'eau et de nutriments, la photosynthèse, et la balance hormonale. Les
recherches visent à comprendre les mécanismes physiologiques, biochimiques et moléculaires de la
tolérance au stress salin afin de développer des variétés de plantes plus résistantes (Miller et al.,
2010).

18
Figure 4: Effets délétères liés à la toxicité du stress salin et réponse cellulaire

1. Stress osmotique
Le stress salin se produit lorsque la concentration de sels dans l'environnement est élevée, entraînant
plusieurs contraintes. Parmi celles-ci, le stress osmotique réduit l'absorption d'eau par la plante,
exposant ainsi la plante aux effets du stress hydrique. Les plantes ont deux options pour s'adapter au
stress osmotique : augmenter l'approvisionnement en eau par l'absorption ou diminuer les pertes par
évapotranspiration. Ces adaptations peuvent être d'ordre anatomique, telles que des feuilles
succulentes et un système racinaire bien développé, ou métabolique, impliquant des ajustements
dans la photosynthèse, la production d'osmoprotecteurs et la détoxification pour réduire les effets
négatifs des radicaux libres. Ces adaptations sont particulièrement prononcées chez les xérophytes
et les halophytes, ce qui leur permet de prospérer dans des environnements extrêmement arides ou
salins (GUENNOUNI, 2020).

La salinisation du sol entraîne une modification du potentiel osmotique de la solution du sol,

influençant la croissance des plantes. À mesure que la concentration en sels augmente, la pression
osmotique dans le sol augmente également, rendant plus difficile l'extraction de l'eau par les racines
et entraînant un ralentissement de la croissance des plantes. La concentration en sels dépend de la
teneur en eau du sol, augmentant avec le dessèchement. Les sols sableux atteignent plus rapidement
un excès de sels que les sols argileux, qui retiennent les ions Na+ grâce aux charges négatives de
l'argile (Chinnusamy et al., 2005).

19
L'absorption d'eau par les plantes par osmose dépend de la différence de potentiel hydrique entre la
racine et le sol. Bien que la plupart des plantes puissent ajuster leur potentiel osmotique interne en
fonction de celui du milieu extérieur, cette régulation varie considérablement entre les espèces et
présente des limites (Cramer et Bowman, 1993).
2. Stress ionique

L'accumulation d'ions toxiques, tels que le Na+ et le Cl-, dans le mésophylle des feuilles a des
répercussions sur la croissance et le métabolisme des plantes (Chinnusamy et Zhu, 2004). Le sel
provoque des dommages aux structures lipidiques et protéiques des membranes plasmiques (Pical et
al., 1999). La présence de ces ions perturbe l'activité enzymatique cellulaire, en particulier dans les
tissus photosynthétiques (Bounaqba, 1998).
La toxicité ionique peut résulter du remplacement du K+ par le Na+ au niveau des sites actifs des
protéines, entraînant également des modifications dans la structure des protéines et des enzymes
(Chinnusamy et al., 2005).
Même en réalisant un ajustement osmotique approprié, la toxicité ionique se manifeste lorsque
l'accumulation de sels dans les tissus perturbe l'activité métabolique, comme mentionné par
Levigneron et al. (1995).
3. Stress nutritionnel

La salinité ne se réduit pas simplement à des concentrations élevées de Na+ et de Cl-. D'autres
éléments tels que le calcium, le sulfate, les carbonates, ainsi que des substances comme le bore ou le
sélénium, peuvent être présents à des niveaux excessifs. En même temps, certains nutriments, en
particulier le phosphore et l'azote, peuvent être absents ou ne pas être disponibles en quantités
suffisantes pour soutenir une croissance optimale (Gorham, 1996). La présence excessive de sels
dans le substrat de culture peut entraîner une limitation dans l'approvisionnement en nutriments
essentiels. Ce déséquilibre nutritionnel peut être une cause potentielle de réductions de croissance
en présence de sel, où des ions cruciaux tels que I+, Ca2+ ou NO3- deviennent limitants (Soltani et
al., 1990).
Le stress nutritionnel associé à des concentrations salines élevées dans le milieu provoque des
altérations dans la nutrition minérale. Plus précisément, en ce qui concerne les transporteurs
ioniques cellulaires, le sodium entre en compétition avec le potassium et le calcium, tandis que le
chlorure entre en compétition avec le nitrate, le phosphate et le sulfate (Levigneron et al., 1995).

4. Stress oxydatif

Dans les systèmes biologiques, le stress oxydant se produit lorsqu'il y a un déséquilibre entre la
création d'espèces réactives à l'oxygène (ERO) et leur élimination par les systèmes de défense
antioxydants (Bonnefont-Rousselot et al., 2003). Ces espèces réactives à l'oxygène peuvent causer
des dommages importants aux cellules en endommageant diverses parties telles que les protéines,
les lipides et les acides nucléiques (Cadenas & Davies, 2000 ; Pincemail & al., 1999).

20
Normalement, dans des conditions quotidiennes, les espèces réactives à l'oxygène sont produites en
petites quantités, agissant comme des médiateurs tissulaires ou des résidus de réactions énergétiques
ou de défense, et ce sous le contrôle de systèmes de défense qui s'ajustent en fonction du niveau de
radicaux présents. On dit alors que la balance entre les substances pro-oxydantes et antioxydantes
est en équilibre. Cependant, cet équilibre peut être rompue pour diverses raisons, favorisant le
système pro-oxydant et entraînant ainsi un stress oxydant (Favier, 2003).

Figure 5 : Schématisation de la balance entre les espèces réactives oxygénées (ROS) et les antioxydants
(Pourrut, 2008)

IV. Atténuation du stress salin par diverses stratégies chez les plants

Les plantes ont mis au point des mécanismes adaptables pour faire face au stress dû
au sel en ajustant différents aspects de leur structure, de leurs processus
physiologiques, biochimiques et moléculaires. La tolérance au sel peut être atteinte en
régulant les niveaux d'ions à l'intérieur de la cellule, ce qui implique le maintien de
l'équilibre et la séparation des ions, ainsi que l'adaptation osmotique et une
augmentation des processus antioxydants, comme une meilleure capacité à neutraliser
21
les espèces réactives de l'oxygène (ROS) (Arif et al., 2020). Diverses hormones
naturelles des plantes, telles que l'acide abscissique (ABA), auxine, acide salicylique
(SA), acide jasmonique (JA), cytokinines, gibbérellines, éthylène et brassinostéroïdes
(BR), jouent un rôle essentiel dans la régulation de la réaction des plantes au stress
salin et dans le renforcement de leur tolérance au sel (Yu et al., 2020).
1. Accumulation de substances d'ajustement osmotique :
Le déplacement du sel du cytoplasme vers la vacuole crée un fort gradient osmotique à travers la
membrane vacuolaire. Ce gradient est compensé par une augmentation de la synthèse de molécules
solutés dans le cytoplasme, un processus appelé ajustement osmotique (McCue et Hanson, 1990).
L'ajustement osmotique est crucial pour les plantes confrontées à la salinité car il contribue au
maintien de la pression de turgescence et du volume cellulaire. Les solutés dits compatibles,
caractérisés par des propriétés similaires telles qu'une faible charge polaire, une solubilité élevée et
une grande enveloppe d'hydratation, ont été identifiés comme des composés importants (Paleg et
al., 1985). En plus de maintenir la turgescence cellulaire, les solutés compatibles stabilisent la
conformation active des enzymes cytoplasmiques, les protégeant ainsi de l'inactivation par les ions
inorganiques (Smirnoff et al., 1990). Parmi ces solutés compatibles, on trouve des composés tels
que la proline (Shen et al., 1994), la glycine bétaïne et d'autres composés d'ammonium quaternaire
apparentés (Hanson and Burnet, 1994), le pinitol (Thomas and Bohnert, 1993), le mannitol (Everard
et al., 1994) et le sorbitol (Briens and Lahrer, 1983). Par exemple, chez les plants de tabac soumis
au stress salin, la synthèse de proline a augmenté jusqu'à 80 fois (Rhodes and Handa, 1989). Des
preuves génétiques démontrent l'importance de la glycine-bétaïne dans l'amélioration de la tolérance
au sel chez l'orge et le maïs (Saneoka et al., 1995). Des preuves similaires soutiennent le rôle du
mannitol en tant qu'agent osmo-protecteur essentiel chez le céleri (Tarcynski et al., 1993).
2. Homéostasie ionique et compartimentation
Le stress salin perturbe divers aspects de la croissance et du développement des plantes en créant un
déséquilibre ionique. Ce déséquilibre impacte des processus vitaux tels que le métabolisme
cellulaire, la photosynthèse et la structure des racines, entraînant une diminution de l'absorption des
éléments minéraux essentiels. Néanmoins, les plantes ont évolué pour maintenir un équilibre des
ions à l'intérieur de leurs cellules en régulant l'entrée et la séparation des ions pour faire face à ce
stress. Ce maintien de l'équilibre ionique implique un processus actif où les plantes dépensent de
l'énergie pour absorber les ions nécessaires tout en éliminant les ions toxiques. Que ce soient des
plantes adaptées au sel (halophytes) ou non (glycophytes), elles sont toutes sensibles aux
concentrations élevées de Na+ dans leur cytoplasme. L'absorption de sodium se produit
principalement au niveau de l'interface racine-sol, potentiellement facilitée par des canaux
cationiques non sélectifs tels que les canaux activés par les nucléotides cycliques (CNGCs) et les
récepteurs au glutamate (GLRs) (Balasubramaniam et al., 2023). De plus, les transporteurs de
potassium à haute affinité (HKTs) et les aquaporines participent également à l'absorption du Na+
chez les plantes (Demidchik et Maathuis, 2007). Le déplacement du Na+ des racines vers les parties
aériennes se fait par la voie apoplastique, passant par le symplaste de l'épiderme des racines avant
d'être transporté dans les trachéides du xylème, atteignant finalement les parties aériennes, en
particulier les feuilles, où ses effets sont les plus marqués (Munns et Tester, 2008). Dans l'ensemble,
les plantes ont développé diverses stratégies pour protéger leur cytoplasme des effets toxiques du
Na+ en limitant son entrée dans la cellule, renforçant son exclusion hors de la cellule et maximisant
sa séparation dans la vacuole (Balasubramaniam et al., 2023).

22
 3. Stress oxydatif et défense antioxydante
Les plantes sont équipées d'enzymes antioxydantes et de molécules non enzymatiques pour
neutraliser les espèces réactives de l'oxygène (ROS) générées par le sel, vraisemblablement
produites par les chaînes de transport d'électrons des mitochondries et des chloroplastes. La
superoxyde dismutase (SOD), la catalase (CAT), la peroxydase (POX) et l'ascorbate peroxydase
(APX) sont des enzymes antioxydantes, tandis que le glutathion (GSH), l'acide ascorbique (ASC) et
les caroténoïdes sont des molécules antioxydantes non enzymatiques (Gupta et Huang, 2014). Ces
enzymes et molécules neutralisent ou éliminent les ROS augmentés, tels que le peroxyde
d'hydrogène (H2O2), l'oxygène singulet (1O2), les radicaux hydroxyles (OH−) et le superoxyde
(O2−), en conditions de stress salin. La détoxification séquentielle commence avec la production de
SOD dans les cellules végétales, agissant comme première ligne de défense en convertissant les
radicaux superoxydes en oxygène et peroxyde d'hydrogène, réduisant ainsi les radicaux hydroxyles.
Les radicaux superoxydes réduisent les ions métalliques (Fe3+ et Cu2+), provoquant la formation
de radicaux hydroxyles qui endommagent gravement les lipides et les membranes cellulaires en
raison de leur capacité d'oxydation. Les peroxydes d'hydrogène et leurs dérivés générés en cas de
stress salin sont ensuite décomposés par la POX et la CAT (Qamer et al., 2021). Diverses études ont
démontré une corrélation entre la tolérance au sel et l'augmentation des activités des antioxydants.
Par exemple, une étude récente sur les plantes de feuillage d'A. tricolor a montré une augmentation
de SOD, d'ascorbate et d'APX dans une variété tolérante au sel (VA14), contribuant à la
détoxification des ROS (Sarker et Oba, 2020). L'augmentation de la production de malondialdéhyde
(MDA) en conditions de stress salin indique des dommages membranaires. Une étude de Hussain et
al. (2022) sur la tolérance au sel de génotypes de blé a conclu qu'une production plus faible de
MDA chez les variétés tolérantes au sel était liée à une moindre peroxydation des lipides
membranaires. Une autre recherche de Jin et al. (2019) a montré que la surexpression du gène de la
peroxydase GsPRX9 du soja sauvage augmentait la tolérance au sel avec une réponse antioxydante
accrue. Les anthocyanes, un groupe d'antioxydants, sont impliqués dans la tolérance au sel, comme
démontré par le gène mutant anthocyanin-impaired-response-1 (air1) chez Arabidopsis, qui régule
les voies de biosynthèse des flavonoïdes et des anthocyanes, et est incapable d'accumuler des
anthocyanes sous stress salin (Van Oosten et al., 2013). Ces résultats soulignent le rôle protecteur
de diverses enzymes, molécules et pigments dans l'atténuation des dommages oxydatifs, améliorant
ainsi la tolérance des plantes au sel.
4. Phytohormones
Les phytohormones, également appelées hormones végétales, sont des molécules internes
essentielles qui régulent la croissance et le développement des plantes. Il existe neuf groupes bien
définis de ces hormones, chacun jouant des rôles complexes dans la capacité des plantes à tolérer le
stress (Verma et al., 2016). Parmi ces groupes, on trouve l'acide abscissique (ABA), l'éthylène,
l'acide salicylique (SA) et l'acide jasmonique (JA), classés comme hormones réactives au stress.
D'un autre côté, l'auxine, l'acide gibbérellique (GA), les cytokinines, les brassinostéroïdes (BRs) et
les strigolactones (SLs) sont considérés comme des hormones favorisant la croissance (Yu et al.,
2020). Ces hormones végétales sont étroitement liées, ce qui signifie que les mécanismes de
réponse au stress ne dépendent pas uniquement d'une seule hormone en particulier (Ku et al., 2018)

V. La qualité de l’eau pour l’irrigation

23
 1. Critères de la qualité d’eau irrigation
La qualité de l'eau et ce qu'elle contient sont super importants. Cela influence comment les plantes
poussent, la façon dont le sol est fait, et même comment fonctionne le système d'arrosage. La
qualité de l'eau pour l'arrosage se rapporte surtout à ce qu'il y a dedans, comme les minéraux et les
trucs solides ou organiques. Les propriétés chimiques et physiques, comme la clarté de l'eau ou la
présence d'algues, disent si on peut utiliser cette eau pour arroser. Les règles pour l'eau d'irrigation
ne sont pas les mêmes que celles pour l'eau qu'on peut boire. Et, en plus, ces règles peuvent changer
selon les plantes, car certaines sont plus sensibles à certains minéraux ou propriétés de l'eau. Pour
vraiment savoir ce qu'il y a dans l'eau, il faut faire une analyse chimique dans un labo (Salvo ;2020).
Propriétés physico-chimiques utilisées pour évaluer la qualité de l'eau d'irrigation :
 SALINITÉ : Cela mesure la quantité totale de sel qui peut se dissoudre dans l'eau.

SODIUM : Cela indique combien de sodium (Na+) il y a par rapport à d'autres choses dans l'eau.
 ALCALINITÉ et DURETÉ : Cela regarde la concentration de certains composés, comme
le carbonate (CO32-) et le bicarbonate

 (HCO3-), en relation avec la quantité de calcium (Ca2+) et de magnésium (Mg2+).

 PH DE L’EAU D’IRRIGATION : Cela mesure à quel point l'eau est acide ou basique.

 AUTRES ÉLÉMENTS : Ce sont d'autres composés dans l'eau qui peuvent aussi être
importants.

SALINITÉ

Les principaux sels qui rendent l'eau salée sont les sels de calcium, de magnésium, de sodium, de
potassium, les chlorures, les sulfates et les bicarbonates. Si l'eau a beaucoup de ces sels, elle devient
salée, ce qui complique la plante pour absorber l'eau et les nutriments. Une trop grande quantité de
sel peut même endommager les racines des plantes. On mesure la salinité de deux manières : soit en
regardant les matières dissous dans l'eau, exprimés en mg/L, ou plus communément, en utilisant la
conductivité électrique, qui se mesure en millisiemens/centimètre (mS/cm). En gros, cela montre à
quel point l'eau est "conductive". C'est un peu comme la salinité, et 1 mS/cm équivaut à 1
desiemens par mètre (dS/m), ce qui est en moyenne à 640 parties par million (ppm) de sel dans
l'eau.
On mesure la quantité de sel dans l'eau avec une chose appelée TDS (quantité totale de matière
dissoute). Cela nous dit combien de sel il y a dans un litre d'eau (mg/l) ou dans un mètre cube d'eau
(g/m3). On peut aussi le savoir en utilisant la conductivité électrique de l'eau d'irrigation (CEW),
exprimée en milli-mhos par centimètre (mmhos/cm), ou décisiemens par mètre (ds/m), ou micro-
siemens par mètre (s/m), ou microséismes par centimètre (TERCHI, 2014).
Tableau 6 : Classification des eaux d’irrigation proposée par (USDA)

Nomination Classe Interprétations

24
 C1 < 0,25 dS/m Risque faible
C2 0,25 dS/m à 0,75 dS/m Risque moyen
C3 0,75 dS/m à 2,25 dS/m Risque élevé
C4 2,25 dS/m à 5 dS/m Risque très élevé
C5 >5 dS/m Non utilisable en irrigation
(Harivandi, 1999).
ALCALINITÉ
Une forte concentration d'ions de sodium dans l'eau a un impact sur la perméabilité des sols et
entraîne des problèmes d'infiltration. Cela se produit parce que le sodium, sous forme échangeable
dans le sol, remplace le calcium et le magnésium adsorbés sur les particules d'argile, provoquant la
dispersion de ces particules dans le sol.
La dispersion a pour conséquence la détérioration des agrégats du sol. Le sol devient dur et compact
lorsqu'il est sec, ce qui réduit les vitesses d'infiltration de l'eau et de l'air, altérant ainsi la structure
du sol.
Ce problème est influencé par divers facteurs tels que le taux de salinité et le type de sol. Par
exemple, les sols sableux sont moins susceptibles d'être endommagés par rapport aux sols plus
lourds lorsqu'ils sont irrigués avec de l'eau ayant un taux élevé d'adsorption de sodium.
Le rapport d'adsorption de sodium (SAR) est déterminé par l'équation suivante :

SAR = [𝐍𝐚+] / (√ ([𝐂𝐚𝟐+] +[𝐌𝐠𝟐+]) /𝟐)

Cet indice mesure la concentration relative du sodium par rapport au calcium et au magnésium en
milliéquivalents par litre (méq/l)

Tableau 7: Classement de la qualité de l'eau en fonction du danger d'alcalinisation du sol (SAR)

Nom de la Classe Interprétation

classe
Classe S1 0 < SAR ≤ 10 Bas taux de sodium. Eaux utilisables pour l'irrigation de
presque tous les sols. Risque d'alcalinisation réduit, bien
que certaines cultures sensibles au sodium puissent être
gênées.
Classe S2 10 < SAR ≤ 18 Taux moyen de sodium. Le risque d'alcalinisation des sols
est notable dans les sols à textures fines et à forte capacité
d'échange, surtout en l'absence de lessivage. Eau utilisable
sur les sols de texture grossière ou sur les sols organiques
ayant une bonne perméabilité.
Classe S3 18 < SAR ≤ 26 Haut taux de sodium. Les eaux peuvent provoquer
l'apparition d'une alcalinité dangereuse dans la plupart des
sols, sauf ceux pauvres en argile. L'utilisation nécessite un
aménagement spécial avec un bon drainage et un fort
lessivage. L'ajout de matière organique et d'amendements
chimiques est souvent nécessaire.
Classe S4 SAR > 26 Très haut taux de sodium. Les eaux sont souvent
inutilisables pour l'irrigation, présentant un fort danger
d'alcalinisation. Elles peuvent être utilisées uniquement si
25
 leur salinité permet l'ajout de calcium ou si le sol en
contient suffisamment.
Source : Durand (1982)
Les carbonates et les bicarbonates
Une grande quantité de carbonate et de bicarbonate dans l'eau augmente la valeur du SAR. Quand
les ions carbonate et bicarbonate se mélangent avec du calcium ou du magnésium, ils se
transforment en carbonate de calcium (CaCO3) ou carbonate de magnésium (MgCO3) lors de
conditions sèches.

Quand la concentration de calcium (Ca) et de magnésium (Mg) diminue, la quantité de sodium

augmente, ce qui fait monter l'indice SAR. Cela peut entraîner une augmentation du pH et un effet
d'alcalinisation. Ainsi, si une analyse de l'eau montre un pH élevé, cela peut indiquer une
concentration élevée en ions carbonate et bicarbonate.
Carbonates de sodium résiduel (RSC) :
Le RSC se calcule grâce à l’équation suivante :

RSC=(CO32−+HCO3−) −(Ca2++Mg2+)
Tableau 8 : Niveau du risque dû au carbonate de sodium résiduel (SMEDEMA&RYCROFT, 1983)

Niveau du risque Nul Léger a modéré Sévère

RSC (meq/l) <1,25 1,25-2,5 >2 ,5

En présence de carbonates, le SAR seul ne suffit pas à évaluer les risques d'alcalinisation. Pour cela,
il est nécessaire de calculer le SAR ajusté (RYCROFT, 1983) selon la formule suivante :

SARajusteˊ=SAR×[1+(8,4−pHc)]
 pHc : c’est le pH théorique d’une eau d’irrigation en équilibre avec de la calcite.

 Hc= (PK’2- PK’c) +P (Ca+Mg) +p(Alk)

 PK’2 : c’est le log négatif de la deuxième constante de dissociation de l’eau

 PK’c : c’est le produit de solubilité de CaCO3

 P (Ca+Mg) : C’est le log négatif de la concentration de Ca et Mg

 p(Alk) : c’est le log négatif de la concentration en ions carbonates et bicarbonates dans

L’eau. Avec
PHc>8,4 SARajusteˊ<SAR L’eau a tendance de dissoudre CaCO3 du
sol
PHc<8,4 SARajusteˊ>SAR L’eau a tendance à précipiter CaCO3
Source : (SMEDEMA&RYCROFT,
1983)

26
PH
Le pH, qui indique si le sol est acide ou basique, joue un rôle essentiel. Si le sol devient trop acide,
il peut endommager sa structure, réduire les activités biologiques et augmenter les risques de
toxicité.
Ainsi, il est crucial que le pH de l'eau utilisée pour l'irrigation se situe entre 5,5 et 6,5. Cela garantit
des conditions propices à la santé du sol et à la croissance des plantes.
Les éléments toxiques
Certains éléments considérés comme toxiques comprennent le bore (B), les chlorures (Cl), et le
sodium (Na). Le sodium et le chlorure sont généralement absorbés par les racines, mais lorsque
cette absorption se fait par les feuilles, le taux d'accumulation est plus élevé. Ce type d'absorption
directe se produit souvent dans des systèmes d'irrigation par aspersion lors de conditions de faible
humidité et de températures élevées.
Le bore peut être toxique à des concentrations très faibles. Une concentration en bore inférieure à 1
mg/l est essentielle pour le développement des plantes, mais des niveaux plus élevés peuvent
entraîner des problèmes pour les plantes sensibles (TERCHI, 2014). Ainsi, il est crucial de
surveiller attentivement la concentration de ces éléments dans l'eau d'irrigation pour garantir la
santé des plantes.
Les métaux lourds
Les éléments traces, en règle générale, restent fixés dans les couches supérieures du sol grâce à des
processus tels que l'adsorption et les échanges d'ions. Cette accumulation peut entraîner des risques
potentiels à long terme pour le développement des plantes ainsi que pour la santé humaine et
animale.
Parmi les métaux lourds, le cadmium (Cd), le cuivre (Cu), le nickel (Ni), et le zinc (Zn) présentent
des risques notables. Le nickel, le cuivre, et le zinc peuvent être phytotoxiques, affectant
négativement la croissance des plantes. En revanche, le molybdène et surtout le cadmium peuvent
être toxiques pour les animaux et les humains, même à des concentrations bien inférieures aux
seuils de toxicité pour les plantes. Il est donc crucial de surveiller attentivement la présence de ces
éléments dans le sol pour éviter des impacts négatifs sur la santé des plantes et des êtres vivants.
Origine de la salinité des puits
La salinité des puits au Maroc est principalement due à plusieurs facteurs, notamment l'intrusion de
l'eau de mer, l'interaction eau-roche, la pollution par les nitrates et l'évaporation.
Dans les aquifères côtiers marocains, la salinisation est le résultat de différents processus de salinité
qui peuvent agir dans le même aquifère. Les facteurs contribuant à la salinité de l'eau de mer dans
l'aquifère de Foum El Oued incluent les rejets urbains et de l'industrie de transformation du poisson,
ainsi que l'évaporation. La sécheresse, le pompage excessif et les activités humaines sont également
des facteurs de dégradation de l'environnement et de salinisation des aquifères.
Options agronomiques de gestion de la salinité
Rhoades (1984) a proposé différentes façons de gérer les sols de manière à utiliser l'eau salée en
toute sécurité pour l'agriculture. Ces approches comprennent :

27
Labour : Le labour consiste à travailler le sol mécaniquement afin de le rendre plus perméable, de
casser les croûtes en surface et de faciliter l'absorption de l'eau.
Engrais organiques et engrais verts : Ajouter de la matière organique dans le sol offre deux
avantages principaux pour les sols irrigués avec de l'eau salée ou sur des sols sodiques salins. Cela
améliore la perméabilité du sol et libère du dioxyde de carbone et des acides organiques lors de la
décomposition. Ce processus contribue à baisser le pH du sol, à libérer du calcium, à augmenter la
conductivité électrique (CE) et à remplacer le sodium échangeable par du calcium et du magnésium,
réduisant ainsi le pourcentage de sodium échangeable (ESP). La culture de légumineuses et
l'utilisation d'engrais verts peuvent également améliorer la structure du sol.
Choix de cultures adaptées : Les agriculteurs peuvent sélectionner des cultures qui sont plus
tolérantes à la salinité, ce qui peut aider à minimiser les effets négatifs de la salinité des sols.
Gestion de l'irrigation : Une conduite appropriée des irrigations peut contribuer à contrôler
l'excès de sel dans le sol. Des pratiques telles que le drainage superficiel peut être efficaces pour
minimiser les effets de la salinité.
Amélioration du lessivage : L'amélioration du lessivage peut aider à éliminer l'excès de sel dans le
sol, contribuant ainsi à réduire la salinité des terres irriguées.
L'eau utilisée pour l'irrigation, qu'elle provienne de sources superficielles ou souterraines, n'est
jamais totalement pure. Elle contient des sels dissous dont la concentration peut avoir des effets sur
les sols et les cultures. Il est crucial d'adapter les pratiques agricoles en fonction de la qualité de
l'eau disponible, en tenant compte des différents types de sels présents. Il est nécessaire d'analyser la
composition chimique de l'eau d'irrigation pour comprendre son influence sur le sol et les plantes.
2. Lutte contre la salinisation des sols
Lutte contre la salinisation des sols liée à l’irrigation
 Éviter la concentration de sels dans les terres irriguées par le drainage est une mesure de
prévention qui maintient la productivité des terres.

 Augmenter la fréquence des irrigations et fournir davantage d'eau aux plantes en tenant
compte du besoin de lessivage et en combinant différentes sources d'eau peut améliorer les
résultats.

 Il est important de vérifier la qualité de l'eau d'irrigation pour s'assurer qu'elle est adaptée
aux besoins des cultures.

Lutte contre la salinisation des sols liée à la remontée de la nappe phréatique

 Réduire le niveau de la nappe phréatique peut se faire de plusieurs manières simples :

- Élever le niveau du sol ;

- Utiliser un système de drainage souterrain horizontal ;

- Améliorer les pratiques agricoles, comme laisser les terres en jachère et travailler le sol, et
utiliser des plantes qui résistent au sel.

 Le biodrainage.

28
 C. Effet de la salinité sur blé tendre

I. Effet de la salinité sur les paramètres agro-physiologiques :

1. Effet sur la germination

L'interaction entre la germination des graines et la concentration en sel est souvent analysée en
supposant qu'elle génère deux types d'effets : des changements dans la pression osmotique et des
réactions toxiques (Norlyne et al., 1984). Certains considèrent que le facteur limitant est la pression
osmotique (Rogers et al., 1991 ; Kahn, 1960), tandis que la majorité privilégie l'idée que la toxicité
des ions constitue le principal élément préjudiciable (Gomes Filho et al., 1988 ; Yupsanis et al.,
1994). D'autres affirment que les deux aspects nuisent à la germination de manière équivalente
(Sinha et al., 1982 ; Von der Moezel et al., 1987). Wahid et al., (1998) ont observé que le trempage
des graines dans une solution saline, suivi d'une réduction de la germination lorsqu'elles sont
transférées dans de l'eau, met en évidence l'importance prédominante de la toxicité ionique.
L'étude menée par Moussa et al., (2014) sur l'influence du chlorure de sodium sur les paramètres de
germination du blé tendre a montré que la salinité se traduit par un faible pourcentage de
germination, un taux de germination réduit, un indice de germination diminué, ainsi qu'un
coefficient de vitesse de germination en baisse.

Figure 6 : Variation du taux de germination, des différentes variétés de blé, en fonction de l’intensité du
stress salin.

En observant la Figure qui montre comment l'ajout de plus en plus de sel (NaCl) affecte la vitesse
de germination, mesurée par le temps moyen de germination, on constate que pour toutes les
variétés étudiées, le temps moyen de germination (t50) augmente avec la concentration croissante
de NaCl.

29
 Figure 7: Effets de différentes concentrations de NaCl sur le temps moyen de germination t50 (A) et la
moyenne journalière de germination (B) des variétés de blé étudiées.

2. Effet sur la croissance et le développement

La croissance et le développement des plantes sont fortement impactés par la présence de sel,
phénomène appelé salinité. Pour les céréales, les effets négatifs du sel se manifestent à des
concentrations spécifiques à chaque espèce ou variété (Bouaouina et al., 2000). Le stress salin
entraîne des altérations morphologiques et physiologiques fréquentes chez les plantes (Laribi et al.,
2016). Les conséquences de la salinité se traduisent par deux mécanismes : d'une part, une toxicité
directe causée par une accumulation excessive d'ions (Na+ et Cl-) dans les tissus végétaux, et
d'autre part, un déséquilibre nutritionnel dû à une surabondance d'ions spécifiques (Haoula et al.,
2007 ; Djerah et Oudjehih, 2015). L'accumulation d'ions Na+ limite l'absorption des cations
essentiels tels que K+ et Ca2+, entraînant une compétition entre Na+ et Ca2+ pour les mêmes sites
de fixation apoplasmiques (Haoula et al., 2007 ; Djerah et Oudjehih, 2015). Cette interaction entre
les ions Na+ et Ca2+ a un impact sur la croissance des racines (Haoula et al., 2007 ; Djerah et
Oudjehih, 2015). Les effets du stress salin se traduisent par un retard dans la formation de nouvelles
pousses, une diminution de la biomasse sèche, une réduction de la surface foliaire et de la longueur
des racines (Benkhaled et al., 2007). Une concentration élevée de NaCl entrave la croissance des
parties aériennes et racinaires, retarde l'apparition de nouvelles feuilles (voir Figure 2), restreint
l'accumulation de K+ et Ca2+ dans ces organes, et diminue la longueur des feuilles et des
coléoptiles (Mrani et al., 2013 ; Bouaouina et al., 2000 ; Benderradji et al., 2010).

La salinité exerce une influence significative sur divers processus physiologiques des plantes,
entraînant des effets notables sur leur croissance et leur développement. L'impact du stress salin se
30
manifeste notamment dans la croissance en hauteur des plantes, où des niveaux élevés de sel
peuvent entraver leur capacité à atteindre une taille optimale. De plus, la salinité affecte la
croissance de la surface foliaire, compromettant la capacité des feuilles à effectuer la photosynthèse
de manière efficace. Cette contrainte saline se traduit également par des modifications dans le
nombre d'épis par mètre carré, limitant potentiellement le rendement global des cultures. Par
ailleurs, l'effet sur le poids moyen des épis constitue une autre facette du stress salin, altérant la
qualité et la quantité des récoltes. Ainsi, la salinité exerce une pression significative sur la
physiologie des plantes, impactant divers aspects de leur croissance et de leur productivité.

Figure 8. Variation de la hauteur des tiges et la longueur des racines en fonction de l'intensité du stress
salin, chez les différentes variétés de blé étudiées.

Figure 9: Effets de différentes concentrations de NaCl sur les masses de matière sèche des racines, parties
aériennes (à gauche) et des différents étages foliaires (à droite) des plantes après 30 jours de culture
(Bouaouina et al., 2000).

3. Effet sur la physiologie

31
La manière dont les plantes réagissent au sel dépend de la concentration de sel dans leur
environnement, des conditions de culture et du stade de développement de la plante (Kadri et al.,
2009, Djahra et al., 2015, Ouhaddach et al., 2016). Le sel peut inhiber les réactions biochimiques
liées à la photosynthèse et provoquer la fermeture des stomates, réduisant ainsi la concentration
interne en CO2 (Alem et al., 2002). Lorsque la concentration de sel dépasse la tolérance dans les
chloroplastes, cela perturbe le transport des électrons (Baba Sidi Kaci, 2010). Des études ont montré
que le sodium (Na+) joue un rôle clé dans la réduction des échanges gazeux et de l'assimilation de
CO2, entraînant un déclin de la croissance (Rochdi et al., 2005). En outre, Cheikh M’hamed et al.
(2008) ont constaté que la concentration en chlorophylle diminue avec l'intensité du sel, et cette
diminution varie selon le génotype. Ils ont également montré que l'intensité de la salinité réduit le
potentiel foliaire en inhibant divers processus biochimiques liés à la chlorophylle et en provoquant
la fermeture des stomates (Alem et al., 2002).
Selon Benkaddour (2014), la salinité impacte la croissance des plantes par divers mécanismes du
métabolisme cellulaire, tels que l'absorption des éléments nutritifs, la perturbation de la
photosynthèse, la respiration, la synthèse des protéines et des acides nucléiques, l'accumulation de
solutés organiques, l'activité des enzymes, l'équilibre hormonal et la disponibilité en eau. En milieu
salin, la membrane plasmique est le principal lieu d'interaction entre le sel et la plante, provoquant
des perturbations dans la composition lipidique et protéique de la membrane, affectant ainsi sa
stabilité (Alem et al., 2001 ; Alem et al., 2005).
Il est bien établi que le sel a un impact négatif sur le processus de photosynthèse, entraînant ainsi
une diminution de la croissance et de la production végétale. La salinité, de même que la
sécheresse, diminue la photosynthèse nette en restreignant les échanges gazeux et l'activité
photochimique (Ortega et al., 2004 ; Denden et al., 2005). Des concentrations élevées d'ions sodium
peuvent également provoquer une réduction de la photosynthèse, résultant d'un stress oxydatif non
spécifique, surtout en conditions de forte luminosité (Flexas et al., 2004). La présence élevée de sels
dans les tissus affecte directement les enzymes photosynthétiques, influant ainsi sur les réactions
d'échange de lumière et de gaz (El hendawy, 2004) (Fig.1).

La baisse du taux de photosynthèse chez les plantes est attribuable à divers facteurs tels que la
déshydratation des membranes cellulaires, entraînant une réduction de leur perméabilité au CO2, la
diminution de l'approvisionnement en CO2 due à la fermeture des stomates, ou encore les
modifications de l'activité enzymatique induites par des changements dans la structure
cytoplasmique. Cette diminution accroît la production d'espèces réactives de l'oxygène (ROS),
entraînant la dégradation de l'ADN et l'oxydation des acides aminés (Parida et Das, 2004).

32
Figure 10: Principaux effets d’une forte salinité sur les plantes (d’après Parida et Das, 2005).

4. Effet sur le rendement

Les composantes du rendement, telles que le nombre de tiges par plante, les nombres d'épis, le nombre
d'épillets par épi et le poids des grains, se développent progressivement au fil du temps. Munns et Rawson
(1999) ont démontré que tous les aspects du rendement subissent une diminution en réponse à la salinité, et
cette diminution devient plus prononcée avec l'augmentation de la concentration de sel. Lorsque l'orge est
exposée au stress salin pendant la phase d'épiaison ou de différenciation de l'épi, le nombre d'épillets par épi
ainsi que le nombre de grains diminuent (Munns et Rawson, 1999). De plus, ils ont observé que la salinité a
un impact négatif sur la remobilisation des réserves pendant la phase de remplissage des grains. La salinité a
généralement un effet défavorable sur le rendement en réduisant le nombre d'épis, le poids de l'épi et le poids
de 1000 grains (Munns et Rawson, 1999 ; Munns, 2012).
Munns et Rawson (1999) ont étudié l'effet de l'accumulation de sel dans le méristème du blé sur sa
reproduction et son développement. Leurs résultats ont montré que de courtes périodes de stress salin
pendant l'organogenèse peuvent entraîner des effets irréversibles sur la fertilité de l'épi de blé, provoquant
ainsi l'avortement des ovaires.

33
 Conclusion
La salinisation des terres représente un risque majeur qui pourrait impacter environ 25% des terres
irriguées, soit 10% de la production alimentaire mondiale. Au-delà de la dégradation des ressources
en sol et en eau, elle menace la durabilité des exploitations agricoles, en particulier dans les pays
arides où l'irrigation est cruciale pour le développement agricole et la satisfaction des besoins
alimentaires. La gestion de ce risque nécessite une compréhension approfondie des processus
naturels et des pratiques agricoles, ainsi que des opérations d'exploitation et de maintenance des
réseaux d'irrigation et de drainage.

En ce qui concerne la productivité du blé cultivé en conditions salines, elle est influencée par
plusieurs facteurs, notamment le statut nutritif de la plante et la qualité de l'eau d'irrigation. Les
effets de la salinité sur le blé et l'eau d'irrigation ont des conséquences notables sur des paramètres
agro-physiologiques tels que la germination, la croissance, le développement et le rendement du blé.
Pour atténuer ces effets négatifs et améliorer la productivité dans les zones touchées par la salinité,
il est crucial de mettre en œuvre des stratégies de gestion, telles que l'utilisation de variétés de blé
tolérantes au sel et l'adoption de techniques d'irrigation adaptées.

L'objectif de l'étude est l’évaluation de la réponse du blé à l'irrigation avec des eaux telles que les
eaux souterraines saumâtres, les eaux de drainage et même les eaux de mer diluées avec de l'eau
douce, présentant différents niveaux de salinité. Ceci avait pour but d'explorer le potentiel
d'utilisation des eaux salines dans l'irrigation, en particulier après des périodes de pénurie d'eau et
des années de sécheresse. L'évaluation a porté sur divers paramètres, dont les aspects
morphologiques, écophysiologiques, biochimiques et agronomiques de la culture du blé tendre.

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