Vincenzo Grosso Chimie générale SA 2023

Partie 1

La considération des formes d'apparition de la matière et

leurs transformations au fil du temps, vues sous l'aspect
de structures atomiques et moléculaires, voila ce qu'est la
chimie.

Caractérisation
Analyse chimique
Structure
Composition
Interactions

Transformation Réaction chimique

De nos jours la chimie est utile dans de nombreux domaines :

• Compréhension des processus biologiques

• Synthèse sélective

• Nouveaux matériaux

• Système moléculaires Auto-organisés

• Machines moléculaires

• Chimie supramoléculaire

Machine moléculaire

 Hémoglobine pour les transferts d’oxygène dans le sang

 ATP synthétase pour la photosynthèses

 ATP synthase (réaction chimique dans le corps qui le garde à 37°C

notre poids en ATP chaque jours)

 Inspiré de la nature pour en faire des machines moléculaires synthétiques

Synthèse sélectives
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Chimie supramoléculaire

 La chimie supramoléculaire est une des branches de la chimie qui repose sur les interactions
non-covalentes ou faibles entre atomes au sein d'une molécule ou entre molécules, au sein
d'un ensemble moléculaire. Son objectif est de comprendre ou de construire des édifices de
taille nanométrique. Le principe est d'utiliser des briques moléculaires qui, une fois
mélangées en solution, dans des conditions contrôlées, s'autoassemblent pour donner des
édifices plus complexes. L'étude des interactions non-covalentes et des relations entre
fonction et structure sont à la base de la compréhension des systèmes biologiques. Le monde
biologique est souvent une source d'inspiration dans la modélisation d'assemblages
supramoléculaires.

Compréhension des processus biologique

 Évolution guidée d’enzymes

 Phage display

Nouveaux matériaux

 Supraconducteurs

 Batterie lithium-ion

Chronologie

 Entre 1743-1790 : Antoine Lavoisier aidé de sa femme initie la chimie moderne

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 En 1784 : il se demandera si l’eau est un élément ou un composé ? Cavendish et Scheele
travaillait aussi sur l’eau et était en échange avec Lavoisier, la découverte que l’eau n’est pas
un élément provient donc de ces trois chimistes

 En 1824 : Friedrich Wöhler produit de l’urée (organique) à partir de cyanat d’ammonium

(inorganique)
 premier lien entre la chimie organique et non-organique

 En 1869 : Dimitrij Mendelejew et Lothar Meyer ont commencé à classer les composés
 tableau périodiques des éléments chimiques
 Trou dans les premiers tableaux (incomplet) qui ont pu être complété en
cherchant à ses endroits précisément
 Les chercheurs prédisent qu’ils doit y avoir des éléments plus lourd et stable

Propriété de la matière

 Un mélange est fait de plusieurs substances

 Tout mélange peut être séparé en substance (cristallisation…)

 Une substance peut être pure (sucre et sel) ou un composé fait de plusieurs éléments

 pour séparer ses composant en éléments il faut le faire par des moyens chimiques

Caractériser l’état solide :

Diffraction aux rayons X

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Interaction constructive : interaction

d’ondes similaires

Interaction destructive : interaction

d’ondes opposées

Taille de l’atome : 10-10 mètres -> un

angström

Les rayons X frappe un Crystal et l’on

constate plusieurs taches en fonctions
des interactions entre les ondes qui
nous donne des informations sur la
matière

Arrangement des atomes -> en

recherche on fabrique de nouvelles
substances tout les jours

Diffraction pour la recherche et le contrôle qualité

http://www.ccdc.cam.ac.uk/

Microscopie électronique
 propriété des protéines sans les extraire

Microscopie atomique
 pointe avec un seul atome que l’on déplace pour scanner la surface grâce aux interactions ->
recherche, contrôle qualité
o Par exemple pour le contrôle de la surface d’un implant

Caractériser l’état liquide :

Résonance magnétique nucléaire

 comment sont liés les éléments et leur position (structure moléculaire)

Spectroscopie
 IRM
http://www.nobel.se/chemistry/laureates/1991/

Caractériser l’état gazeux :

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Spectromètre de masse
 Ionisation des différentes molécules ce qui mets en avant la masse et la charge d’une
substance
o Test de drogue

Les unités de masses

Système internationale des unités

Densité g/cm3 -> pas du système internationale

Propriété extensive : dépend de la taille de l’échantillon

masse, volume

Propriété intensive : ne dépend pas de la taille de l’échantillon

température, densité

La structure atomique de la matière

Leukipp de Milet (450-370 avant J.C.) imagine que la matière est faite d’atomes que l’on ne peut
pas casser. Ce termes vient du mot Atomos qui signifie indivisible

John Dalton (1766-1844) fait avancé la théorie des atomes :

 Les éléments chimique sont constitué d’atomes qui sont tous identiques

 Tous les atomes d'un élément sont égaux

 Les atomes de différents éléments ont des masses différentes

 Un composé chimique est une combinaison spécifique (rapport de quantité fixe) de

différents atomes
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 Lors de réactions chimiques, aucun atome ne peut être détruit, nouvellement formé ou
transformé

Joseph John Thomson (1856-1940)

 Thomsom suppose dans son modèle atomique de 1904 que les protons positifs remplissent
complètement un atome et que les électrons beaucoup plus petits sont intégrés entre eux,
comme les raisins secs dans un gâteau (modèle de gâteau aux raisins secs). Les charges
inégales génèrent des forces d'attraction électrostatiques qui maintiennent et stabilisent
l'atome ensemble (modèle atomique selon Thomson,
dans un atomes il y a des plus petites molécules (protons + et électrons -)
un atomes est un gâteaux aux raisins (électrons -)

La composition de la matière

La matières est faite d’atomes qui caractérise les propriétés chimique de l’élément

Un élément est une substance qui est faite d’atomes qui ont tous les même propriétés chimiques

Il existe 110 éléments qui ont un nom et un symbole, le nom provient soit d’antiquité, d’une
caractéristique spéciale ou du nom d’une personne ou d’un lieu
 Les symboles chimique sont souvent la ou les premières lettres du nom de l’élément

Le modèle atomique de Rutherford

Électrons e
Chargé négativement -1.6022·10-19 C
9.1094·10-28 g

Protons p
Chargé Positivement 1.6022·10-19 C
1.67262·10-24 g

Neutrons n
Pas de charge
1.67493·10-24 g

Un atome se compose donc de ap + bn + ae

avec a = nombre atomique et a+b = nombre de masse

Un fm = 10-15m
Le rapport entre la taille de l’atome et du noyau est de 100'000
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Découverte

Les particules alpha d’hélium ne sont pas toutes redirigées lors de leur bombardement sur une
feuille d’or car il y a un vide entre les différents noyau de l’or

Pour la production de particules alpha il faut une décomposition radioactive du radium

Il s'est avéré que sur une centaine de particules alpha, une seule avait légèrement quitté sa
trajectoire rectiligne. La plupart des particules ont traversé la feuille d'or sans être distraites de leur
chemin. L'idée d'atomes compacts ne pouvait donc pas être correcte. Presque encore plus surprenant
était le fait que quelques petites particules alpha, environ une dizaine de millièmes, ont été jetées
hors de leur trajectoire à de très grands angles. Rutherford a déclaré : « Ce serait presque aussi
incroyable que si une grenade de 38 cm tirée contre un morceau de papier de soie revenait et vous
rencontrait vous-même. »

Dénomination

Le numéro du haut défini la masse

 Numéro de l’élément + nombre de neutrons variables
o pas trop de changement sur l’équilibre du noyau

Le numéro de l’élément est fixe, il défini la chimie de l’élément, les propriétés chimiques
 nombre de protons

1 Dalton = 1 amu = 1/12 de la masse d’un carbone 12

Forces nucléaires et défaut de masse

L’oxygène pur a une masse de 15.9949 amu, mais en calculant chaque protons, neutrons et
électrons on obtient 16.1364 amu
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Il y a un défaut de masse : Delta m = 0.1415 amu

E = m c2
Les forces nucléaires sont nettement plus fortes que les forces de Coulomb de répulsion entre les
protons, de ce fait le noyau reste ensemble

1. Se sont des forces d’attraction

2. Elles agissent que sur de très courtes distances (d = 10-15m, 1fm
3. Elles sont indépendantes de la charge

Les isotopes

Un Isotope est un même atome avec un nombre de neutrons différents

 Le nombre de masse diffère et donc le nombre de neutrons et sa masse aussi

L’hydrogène à trois isotopes qui ont tous un seul protons mais 0, 1 ou 2 neutrons

 1H, 2H, 3H = nombre massique

o Ils ont donc une résonance nucléaire différente
 Important pour la RMN ou l’imagerie par résonance magnétique

Le chlore se trouve dans la nature avec deux nombres massiques différents

 C’est la masse moyenne qui est indiqué dans le tableau périodique

La radioactivité

La radioactivité est la capacité de certains noyaux atomiques à se transformer spontanément en

d'autres noyaux en rayonnant différents types de rayonnements radioactifs et de particules
élémentaires.

 Processus naturel dans la nature

 Processus artificiel : création par des réactions nucléaires (tritium)

En 1896 Henri Bequerel à découvert la radioactivité naturelle

Il existe 3 type de rayonnements radioactifs

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 Alpha : un atome va spontanément émettre un noyaux d’hélium

o Deux protons et deux neutrons
 Vitesse = 0.1c
 Pas trop dangereux si on n’est pas exposé
(une vitre nous protège)

 Bêta : émission rapide d’électrons du noyau

o Un neutrons peut se séparer en électrons et protons.
 Vitesse = 0.99c (presque la vitesse de la lumière)
 Dangereux

 Gamma : émission très rapide de photons

o Énergie sous formes d’ondes, radiation (rayon x) avec des longueurs d’ondes
inférieur à 10-10m
 Vitesse = 1c (vitesse de la lumière)
 Très dangereux

Carbone 14 : formé dans la haute atmosphère

Le carbone 14 se forme lorsque l’azote capte un neutrons de l’énergie solaire dans la haute
atmosphère et le change en protons et électrons

Accumulation naturelles de carbone 14 dans le corps constante

 Une fois mort notre matières organique va se décomposer
o carbone 14 en azote ce qui provoque une diminution de carbone 14
 Détermination de la mort d’un animal part le taux de carbones 14 dans le
corps par rapport à la quantité de carbones 12 (en prenant en compte que le
taux de carbones 14 est constant dans l’atmosphère
depuis l’arrivé de la vie sur terre)
 Courbes d’étalonnage et nouvelles méthodes de mesures sensibles
(AMS)

Il se décompose en Azote par décomposition radioactive bêta (processus spontané, pas possible de
prédire ce processus) ce qui provoque une augmentation du nombre de protons dans le noyau
 Réarrangement du noyau en émettant un protons
o La masse est la même mais la charge change
 100g de carbones 14 se sera décomposé de moitié en 5570 ans

La mole

On travaille avec des quantités définies donc on a définis une quantité de matières nommée une
mole
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Amedeo Avogadro a produit un échantillon de carbone 12 pur et à constaté que dans 12 grammes il
y a 6.02214x1023 atomes de carbones = nombre d’Avogadro (constante)
La masse molaire est la masse par mole d’un composé et dans le tableau périodique c’est la masse
par mole d’une molécule

n = Mole (quantité de substance)

m = Masse de la substance
M = masse molaire de la sustance (g/mol)

Constante d’Avogadro
 NA = 6.02214x1023 mol-1
Une mole de substance contient 6.02214x1023 particules

La masse molaire correspond au nombre de masse atomique d’un élément.

Toutes les masses de tous les atomes se trouvent partout

Composé

La matière peut être divisée en mélange

 Pain, bois, béton

Ou en substance pure
 sucre, sel, diamant

Matière homogène
 Un système est homogène dans le cas ou peut importe l’endroit le composé a toujours les
mêmes propriétés intensives

Matière hétérogène
 Un système a des propriétés intensives différente dans le même échantillon
Un composé est une substance composée de différents éléments dans une composition définie

Une molécule est une particule dans laquelle deux atomes ou plus sont solidement liés entre eux
 Les molécules se comportent comme une unité.

Un ion est un atome ou une molécule chargée

 Une ou plusieurs charges électriques

Différents atomes peuvent réagir ensemble pour former un composé

 Molécules
o liaisons covalentes polaire et non-polaire
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 Sels
o liaisons ionique

 Molécule géante

Les molécules

Une molécule est formée d’un rapport précis d’atomes différents

 Formule chimique empirique (rapport des atomes)

C6H12O6 = formule moléculaire, qui donne la masse molaire du glucose

 CH20 (formule empirique)

Ions et composé ioniques

Les composés ioniques sont constitués de cations et d'anions qui sont maintenus ensemble par des
forces électrostatiques.
 Un composé ionique s’associe pour être neutre dans la nature
o Sel = réseau cristallin cubique

Autres états de la matières

Matière non constituée de molécules ni d'ions.

Des réseaux géants (1D, 2D ou 3D) d'atomes liés de manière covalente.

Molécule géante de carbones

 Diamant et graphite qui est le même élément chimique mais avec des structures différentes
o Un morceau de diamant est une molécule géante (coupures)

Molécules géante de silicium

 Monocristal de silicium, Quartz, amiante

Transformation de la matière pour donner un nouveau composé

Les réactions chimiques

Des réactifs sont transformés en produits

Pour équilibrer une réaction il faut faire attention à différents facteurs

 Facteurs stœchiométriques
 Préciser l’état de la matière
 Le nombre d’éléments ne varie pas
 la charge électrique ne change pas

Équilibrer d’abord les éléments qui se produisent le moins souvent

Équilibrer le reste
Attribuer l’état physique
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Exemples :

Combien d’hydrogène peut-on produire au maximum à partir de 4 mole de fer et 6 mole d’eau ?

Le fer est le réactif limitant, l’eau ne peut plus réagir

1,5 g d'ammoniac et 10 g de fluor produisent 5,2 g de tri fluorure d'azote. Quel est le rendement
théorique et efficace de la réaction ?

1. Calcul des poids moléculaires

2. Détermination de la réaction limitante
3. Calcul du rendement théorique (maximal)

Calcul du rendement
 nombre de mole maximale théoriquement possible comparé à la valeur
expérimentale
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Types de réaction

Synthèse : à partir d’élément chimique

Décomposition : composé en deux composé

Double liaison :

Combustion : composé ou éléments chimique avec l’oxygène

Corrosion : réaction d’un métal avec l’oxygène

Création de gaz :

Précipitation : soluble -> non-soluble

Neutralisation : acide-base

Redox : oxydo-réduction