LA VISCOSITE

DEF :
Est une propriété physique qui caractérise l’état d’un fluide dont les
molécules sont entravées dans leurs déplacement par des interactions des collisions.

La viscosité d’un fluide définit son comportement d’écoulement, c’est-à-dire sa capacité à

s’écouler uniformément sans turbulence. Un liquide à faible viscosité coule facilement sur une
surface, tandis qu’un liquide visqueux coule et se déforme lentement. Ce phénomène physique
repose sur le frottement intermoléculaire du fluide et la température

COMMDENT MESURER LA VISCOSITE D’UN FLUIDE ?

1. . À noter que la mesure de viscosité est effectuée via un instrument de mesure appelé un
viscosimètre. Cet appareil fonctionne soit en calculant le temps d’écoulement d’un
fluide d’un récipient à un autre à une température prédéfinie, soit en calculant la vitesse de
déplacement d’un objet à travers un fluide enfermé dans un récipient.

2. Il existe diffèrent types de viscosimètre et donc plusieurs dispositifs. Ces

dispositifs peuvent être à écoulement libre, rotatif, vibrants, a chute des
billes, capillaires, etc. Les viscosimètres se déclinent en plusieurs types selon leur
principe de fonctionnement, dont entre autres :

3. Les viscosimètres capillaires effectuent la mesure en dirigeant le liquide à travers un

tube fin. Ces appareils sont couramment utilisés pour la mesure de la viscosité des phases
liquides.
 Les viscosimètres rotationnels de laboratoire mesurent la force indispensable pour faire
tourner un corps en immersion dans un liquide.

Les viscosimètres vibrants ou viscosimètres de process se composant d’une tige

vibrante animée par une alimentation électrique vibrante. L’amplitude de cette vibration
fluctue en fonction de la viscosité du fluide dans lequel la tige est immergée

La viscosité a écoulement libre la mesure se fait sur le temps nécessaire a un fluide

pour passer d’un point A a un point B inferieur.

Les viscosités des fluides se caractérisent de différentes façons :

La viscosité de cisaillement : la résistance à l’écoulement des différentes couches d’un

Fluide les unes par rapport aux autres.

La viscosité dynamique dites aussi ABSOLUE : la force de frottement entre les deux
couches d’un fluide. Il s’agit d’une grandeur physique notée par (ETA). La viscosité absolue
caractérise la résistance d’un fluide incompressible (eau, huile, miel, etc…) elle désigne la
résistance interne d’un fluide par rapport à son écoulement.

La viscosité cinématique : la capacité d’un fluide à s’épancher. Elle définit la capacité

rétention des particules d’un fluide. En d’autre termes, la viscosité cinématique évalue la
capacité d’un fluide à se répandre. Elle se note V(nu)

Pour conclure sur les deux notions et la relation qui les lie on peut dire que la viscosité
cinématique se calculé en divisant la viscosité dynamique (ou absolue) par la masse
volumique. Voici là l’opération qui est nécessaire pour obtenir la viscosité cinématique

V=η/p
 AVEC :

V : viscosité cinématique

η: viscosité dynamique

P : la masse volumique

Le calcul de la viscosité s’applique à tous les liquides et les fluides. Mesurer la

viscosité d’un fluide ou d’un liquide possède de nombreux avantages, et c’est dans
de nombreux secteurs industriels car la viscosité influence les conditions
d’écoulement des fluides dans les canalisations.

 IL EST IMPORTANT DE MESURER LA VISCOSITE D’UN FLUIDE DANS LE

CADRE DE :
 L’industrie alimentaire
 L’industrie automobile
 D’industrie de pétrole

Pour :

 L’industrie alimentaire : par exemple, le calcul de la

viscosité maximise les couts et l’efficacité de la production.
En se basant sur la viscosité d’un produit, on pourra choisir
avec justesse quelles pompes industrielles mettre en place
et définir les méthodes adéquates d’écoulement, les temps
de séchage, etc.,
  L’industrie automobile : les mesures de viscosité sont utiles pour les huiles
de moteurs. En effet, la viscosité d’une huile variera selon sa température

 L’industrie de pétrole : l’acheminement du pétrole est très dépendant de la

viscosité du produit brut. Selon la température des sols ou des zones
traversées, la viscosité du pétrole ne sera pas la même il faut en compte
cette donnée pour la construction des pipelines.

 IMPORTENCE DU MESURE DE LA VISCOSITE DANS L’INDUSTRIE

Assurer le bon fonctionnement d’un équipement

4. Caractériser la qualité d’un produit final

 Les unités de mesure de la viscosité ?

Plusieurs unités sont utilisées en viscosimétrie selon le secteur d’application. En milieu

industriel et dans le système international (SI), le pascal-seconde (PA.S.) est l’unité la plus
répandue. Pour la mesure de viscosité de liquide, le poiseuille (Pl), qui est équivaut à un
pascal-seconde, est largement utilisé. Le poise, notée Po ou P, qui est égale à un dixième de
poiseuille ou 0,1 PA.S., s’utilise pour quantifier la viscosité dynamique ou la viscosité
cinématique d’un fluide.

Voici quelques exemples de valeurs typiques de viscosités de fluides à 20°C :

 Viscosité de l’eau : 1 mPa.s (milli pascal-seconde) ;

 Viscosité du mercure : 1.5 mPa.s ;
 Viscosité de l’huile d’olive : 102 mPa.s ;
 Viscosité du miel : 104 mPa.s ;
 Viscosité du goudron: 106 mPa.s