Caractéristique Sucre de canne Sucre de betterave

Plante cultivée dans

Plante tropicale (canne
Origine les régions tempérées
à sucre)
(betterave sucrière)
Couleur Naturellement brun Blanc
Goût Plus prononcé Plus neutre
Contient légèrement Contient moins de
Valeur nutritive
plus de minéraux minéraux
Généralement plus Généralement moins
Coût
cher cher
Production Processus similaire Processus similaire
Utilisé dans de Utilisé dans de
Consommation nombreux produits nombreux produits
alimentaires alimentaires

Une consommation Une consommation

excessive peut excessive peut
Santé
entraîner des entraîner des
problèmes de santé problèmes de santé

La difference entre le sucre de cane et le sucre de bettrave

 Le sucre est un aliment de base de l'alimentation humaine, utilisé dans de

nombreuses recettes et produits alimentaires. Il existe deux principales sources
de sucre, la betterave sucrière et la canne à sucre.

 La betterave sucrière est une plante herbacée cultivée dans les

régions tempérées.

 La canne à sucre est une plante tropicale. Les deux plantes

contiennent du saccharose, un glucide simple qui est le principal
composant du sucre de table

Tableau comparatif du sucre de canne et du sucre de betterave

 Impact environnemental de la production de sucre

 La production de sucre est une activité importante dans de

nombreux pays. Elle représente une source de revenus
importante pour les producteurs, mais elle peut également avoir
un impact négatif sur l'environnement.

 LA DEFORESTATION

La production de sucre peut également

contribuer à la déforestation. La canne à sucre
est une culture qui nécessite de grandes
surfaces de terre. La déforestation peut
entraîner la perte de la biodiversité et la
dégradation des sols.
-Les différentes étapes de la production de
bioplastique

 LA CONSOMMATION DE L’EAU

La canne à sucre, par exemple, nécessite

environ2000 litres d'eau par tonne de sucre
produite. Cela représente une grande partie de
la ressource en eau dans les régions où la canne
à sucre est cultivée.

-Diagramme de la consommation d'eau

production de sucre  EMISSIONS DE GAZ A EFFET DE
SERRE

La canne à sucre est cultivée dans des

zones tropicales, où les températures
sont élevées. Cela nécessite
l'utilisation d'énergie pour la
production, ce qui contribue aux
-Emission de gaz émissions de gaz à effet de serre
Conclusion du travail :

La production de sucre est une activité qui a un

impact important sur notre société. Elle nous fournit

un aliment essentiel, mais elle peut également avoir

des conséquences négatives sur l'environnement.

Pour cela, Les acteurs de l'agroalimentaire devons trouver des façons de

produire du sucre de manière durable, qui respecte l'environnement et la santé
des consommateurs…

.Nous pouvons, par exemple, :

 Informer les consommateurs sur les bienfaits et les méfaits du sucre :

nous pouvons les aider à comprendre l'impact de leur consommation de
sucre sur leur santé et sur l'environnement.

 Investir dans des projets de recherche et développement : nous pouvons

contribuer à l'identification de nouvelles sources de sucre et de nouvelles
technologies de production plus durables.

 Soutenir les initiatives qui visent à réduire l'impact environnemental de

la production de sucre : nous pouvons nous associer à des organisations
qui œuvrent pour une production de sucre plus durable

En prenant des mesures concrètes, nous pouvons contribuer à un futur plus

durable pour le sucre.
 LES REFERENCES :

 FAO (2022). La consommation d'eau dans l'agriculture : une évaluation mondiale de

l'irrigation.
 ISO (2022). Le sucre et le changement climatique.
 PNUE (2021). Perspectives environnementales mondiales 6 : Une planète saine, des gens en
bonne santé.
 ISO (2022). Rapport sur le marché mondial du sucre.