Étude stratégique

et opérationnelle des
enjeux durables du
tourisme d’affaires
à Toulouse
 SOMMAIRE

MÉTHODOLOGIE
MEMBRES DU CABINET D’ÉTUDE…………………………………………………… p.1
L’équipe ……………………………………………………………………………… p.1
Les consultants du cabinet d’étude…………………………………………………… p.1
Nos valeurs et atouts ………………………………………………………………… p.1
PRÉAMBULE …… .………………………………………………………………………… p.2
AVANT-PROPOS…………………………………………………………………………… p.3
1. Stratégie de l’Agence d’Attractivité de Toulouse ……………………………………… p.4
❖ A. Portrait identitaire…………………………………………………………………… p.4
❖ B. Déclinaison de la marque..…………………………………………………………… p.5
❖ C. Le marché du tourisme à Toulouse ………………………………………………… p.10
❖ D. La stratégie adaptée………………………………………………………………… p.13

2. Développement durable : outils d’analyse et destinations exemplaires……………… p.16

❖ A. Recherche d’outils d’analyse………………………………………………………… p.16
❖ B. Les piliers du développement durable
………………………………………………… p.18
❖ C. Synthèse des outils utilisés ………………………………………………………… p.25

3. Diagnostic durable de Toulouse et propositions d’axes stratégiques………………… p.27

❖ A. Analyse des actions durables existantes sur le territoire de Toulouse……………… p.27
❖ B. Diagnostic des acteurs et prestataires de la destination de Toulouse ……………… p.30
❖ C. Les acteurs et l'élaboration d'une cohésion …….……………………..…………… p.34
❖ D. Application du développement durable dans la ville………………………………… p.38

4. Explication et opérationnalisation des nouveaux axes stratégiques………………… p.44

❖ A. Explication des nouveaux axes stratégiques………………………………………… p.44
❖ B. La planification des actions privilégiées ……………………………………………. p.57
❖ C. La budgétisation des actions privilégiées…………………………………………… p.63

BILAN DE L’ÉTUDE
………………………………………………………………………… p.66
SITOGRAPHIE………………..………………………………………………………… p.67-68
TABLE DES MATIÈRES
…………………………………………………….……………… p.70
TABLE DES ANNEXES…………………………………………………………………… p.71
 MÉTHODOLOGIE
- Rencontre avec les commanditaires :
OCTOBRE 2019

๏ Présentation de l’Agence
d’Attractivité - Brainstorming des ressources
๏ Définition de la commande documentaires
et du cahier des charges - Analyse de Toulouse :

NOVEMBRE 2019
๏ Répartition des ressources ๏ Étude des deux segments : tourisme
documentaires à étudier d’affaires et de loisirs
๏ Diagnostic interne et externe de la
destination
- Analyse du développement durable :
๏ Étude d’autres destinations durables
๏ Comparaison sur le plan durable de
ÉTAPE 1 To u l o u s e a v e c 2 d e s t i n a t i o n s
exemplaires : Lyon et Göteborg
DÈCEMBRE

- Rédaction et ajustements finaux

2019

- Présentation de l’étape 1

- Compte-rendu de la 1ère étape :

๏ Prise en compte des retours du commanditaire
- Observation et critique des outils d’analyse :
๏ Recherche d’outils d’analyse du développement
durable
๏ Sélection et analyse des deux outils les plus pertinents :
GDS-Index et Arcadis
- Définition du développement durable :
๏ Définition des trois piliers du développement durable
et leurs objectifs
JANVIER 2020

- Benchmark de nouvelles destinations :

๏ Analyse et comparaison des classements GDS-Index et
Arcadis, suivi du choix de nouvelles destinations
๏ Classement des actions pertinentes des 3 piliers du
développement durable dans les destinations exemplaires
ÉTAPE 2 - Analyse du tourisme d’affaires de Toulouse :
๏ Rappel des actions déjà mises en place à valoriser
๏ Cartographie des acteurs impliqués et recherche d’une
stratégie de coordination
๏ Création de la logistique d’un événement responsable
à Toulouse
- Définition de 6 axes stratégiques
- Rédaction et ajustements finaux
- Présentation de l’étape 2
 - Compte-rendu de la 2ème étape :
๏ Prise en compte des retours du commanditaire sur les
axes et le dossier
- Rendez-vous avec Camille Faure à l’Agence
d’Attractivité :
๏ Discussion autour des axes stratégiques
๏ Remaniement des anciens axes stratégiques

FÉVRIER 2020
- Réflexion autour des 3 axes stratégiques :
๏ Réflexion autour des actions qui composent les trois
ÉTAPE 3 nouveaux axes
๏ Développement des actions à mettre en place
- Opérationnalisation des actions :
๏ Création de supports : questionnaire, guide durable,
invitation de la table-ronde
๏ Planification des actions : création d’un rétro-planning
sur 10 mois
๏ Budgétisation globale des actions
- Rédaction et ajustements finaux
MARS
2020

- Présentation de l’étape 3

- Compte-rendu de la 3ème étape :

๏ Prise en compte des retours du
commanditaire sur le dossier et sur la
présentation orale
๏ Ajustements sur le dossier en fonction des
retours
MARS 2020

- Rendez-vous avec Camille Faure de

ÉTAPE 4 l’Agence d’Attractivité
- Modifications des supports
- Regroupement de l'ensemble des étapes

- Envoi du dossier final aux commanditaires

 MEMBRES DU CABINET D’ÉTUDE

L’équipe
Depuis sa création en 2015, le cabinet d’étude ProHarmony est spécialisé dans
l’aménagement et le développement touristique des territoires. Notre équipe d’experts
qualifiés propose à ses clients des solutions sur-mesure dans un objectif
d’accompagnement, de conseil et de valorisation de leur projet.

Les consultants du cabinet d’étude

Sixtine
Laurent Tissot
Cécile He Amélie Guerra
z Roxa
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Marion Gratuze iss Lucile W
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« Soucieux du monde qui l’entoure, notre cabinet s’inscrit dans une démarche de développement
durable pour un tourisme plus responsable. Nos propositions, à la fois innovantes et concrètes, se
basent sur une écoute attentive du besoin de nos clients. Nous proposons un accompagnement
opérationnel et une méthodologie spécifique à chaque projet.
Grâce à l’implication de chacun de nos membres et nos différentes expertises en diagnostic,
stratégie et marketing, notre équipe ProHarmony apporte une valeur ajoutée à votre projet. De par
notre vision globale du secteur touristique, notre mission est d’orienter au mieux vos choix afin
d’atteindre vos objectifs de manière optimale et durable. »

Nos valeurs et atouts

- L’échange et l’écoute. En premier lieu, notre équipe privilégie le temps de l’écoute et de
l’échange pour des propositions en parfaite adéquation avec le besoin de notre client.

- La créativité et l’innovation : dans un contexte de prise de conscience de l’enjeu

environnemental, nous souhaitons développer des projets répondant aux nouvelles attentes
des territoires et de leurs cibles grâce à notre créativité et notre capacité d’innovation.

- La fiabilité et le sérieux : Nous travaillons en totale transparence avec nos clients dans le
but de mener à bien leurs projets ambitieux, tout en restant réalistes afin d’atteindre une
pérennisation concrète.
1
 PRÉAMBULE

L’activité touristique est un secteur porteur pour l’économie des territoires mondiaux, de
par son potentiel économique, son employabilité ainsi que ses répercussions sociales et
environnementales. Selon les derniers chiffres de l’OMT (Organisme Mondial du
Tourisme), en 2018 le tourisme représente plus de 1,4 milliards de déplacements humains
dans le monde, soit une croissance de 6% par rapport à l’année précédente. C’est le seul
secteur économique mondial qui est en progression constante depuis 2010.
En France, pays le plus visité au monde selon les statistiques de l’OMT, le tourisme génère
7,3% du Produit Intérieur Brut. D’après le gouvernement français, il représente également
2 millions d’emplois directs et indirects en 2019.

L’hexagone attire depuis longtemps les visiteurs grâce à sa diversité de paysages et sa

richesse patrimoniale. Cependant, aujourd’hui, dans un contexte de prise de conscience
de l’urgence climatique, les industries du tourisme s’interrogent sur l’avenir de ce secteur.
Comment continuer à développer une activité économique solide tout en limitant l’impact
sur leur environnement, c’est la question que se posent les Institutions, les entreprises, ainsi
que les associations désireuses de répondre aux nouvelles attentes et exigences du secteur.
La question primordiale pour le secteur du tourisme est, comment le développement
durable peut-il devenir une opportunité économique pour les territoires.

C’est dans ce contexte que l’Agence d’Attractivité de Toulouse a soumis au cabinet

ProHarmony une étude portant sur une analyse approfondie des projets menés jusqu’à
aujourd’hui. Tout en effectuant une veille poussée des autres destinations « exemplaires »
de France et d’Europe. Cette étude aura pour but d’apporter des préconisations et une grille
de travail à appliquer à la destination toulousaine.

2
 AVANT-PROPOS

Toulouse est la capitale de l’Occitanie, ainsi que la 4ème plus grande ville française, avec
ses 475 438 habitants recensés en 2016, par l’Insee. La ville est également Cité
Européenne de la Science grâce à ses pôles d’excellences scientifique et technologique. En
effet, le constructeur aéronautique Airbus et ses nombreux sous-traitants, attirent un
tourisme d’affaires et de loisirs important sur la destination.

L’Agence d’Attractivité Toulouse Métropole est née, en février 2016, de la fusion de trois
entités : L’Office de Tourisme de la Métropole Toulousaine, L’Agence Toulousaine de
Développement Économique « Invest In Toulouse », et la SEM Convention Bureau. Cette
fusion a pour objectif d’attirer un plus grand nombre de particuliers et de professionnels à
Toulouse.
Le nombre de nuitées du tourisme de loisirs de la métropole n’étant pas assez conséquent.
Un des objectifs premier de la région est d’augmenter son taux de remplissage, plus
particulièrement lors des week-ends et durant la période estivale.

Notre étude portera dans un premier temps, sur l’analyse et le diagnostic de la situation du
tourisme d’affaires et de loisirs de la destination Toulouse. Elle se poursuivra ensuite, par
une veille approfondie de plusieurs destinations exemplaires en matière de développement
durable. Par la suite, une analyse des actions de développement durable mises en place sur
la destination Toulouse sera effectuée. Cela nous mènera à la proposition d’axes
stratégiques ainsi que l’opérationnalisation d’actions privilégiées. Enfin nous terminerons
avec la planification et la budgétisation de ces actions.

3
 1. Stratégie de l’Agence d’Attractivité de Toulouse
Suite à l’étude réalisée par Sophie de Paillette, experte en identité des territoires et des
marques, un paradoxe a été identifié : Toulouse est l’une des métropoles les plus
dynamiques de France et d’Europe, or elle est parfois perçue comme un « grand village ».
Pourtant, dans le secteur de l’aéronautique, la ville de Toulouse est reconnue
internationalement comme étant une véritable capitale.

❖ A. Portrait identitaire
Toulouse a la particularité de savoir combiner à la perfection passé et futur tout en passant
par le présent. En effet, la métropole possède de fortes richesses historiques et
patrimoniales en se projetant dans l’avenir grâce à son savoir scientifique unique.

Toulouse est une ville du Sud-Ouest, réputée pour sa convivialité, son ambiance festive et
son animation. Une ville où il fait bon vivre puisqu’elle a même été élue meilleure ville
étudiante en 2019. Impossible de s’y ennuyer entre les différents festivals et autres offres
culturelles et de loisirs proposés.

Toulouse s’affirme comme une ville aux multiples atouts, une métropole qui n’a pas à
choisir entre ces qualités plurielles. Ces nombreuses facettes ont fait l’objet d’une
campagne de communication autour de la signature « Toulouse a tout, il ne manque que
vous ». De cette large palette de qualités, se sont dégagés trois grands qualificatifs :
joyeuse, effervescente, intelligente.

Joyeuse Effervescente Intelligente

LToulouse, une ville où
règne simplicité et
authenticité et où la
culture occitane et le sens
de l’accueil sont des
éléments incontournables.
lToulouse, une ville qui met
en avant les animations
permanentes, la créativité
et le foisonnement
d’activités économiques
et culturelles.
La Toulouse, une ville riche de ses
lesavoir-faire scientif iques et
atechnologiques, en grande majorité
lliés au secteur de l’aéronautique.
L’un des plus grands atouts
d’attractivité de la ville à l’heure
actuelle, est son bassin d’innovation.

À partir de ces différents termes, Toulouse s’affirme comme une ville capitale, à la fois
capitale de l’Occitanie et de l’aéronautique. De plus, elle se situe à la 4ème place des
villes de France, grâce à son histoire, sa culture, sa créativité et son dynamisme. Son
positionnement devient celui de « Toulouse savante et vivante », puisqu’elle regroupe
plusieurs pôles d’excellence tels que l’intelligence artificielle et transports autonomes, les
biotechnologies, la robotique et la santé. 4
 ❖ B. Déclinaison de la marque
L’Agence d’Attractivité est née de la fusion de trois entités : L’Office de Tourisme de la
Métropole Toulousaine, L’Agence Toulousaine de Développement Économique « Invest In
Toulouse », et la SEM Convention Bureau en février 2016.
L’Agence d’Attractivité Toulouse Métropole a pris le parti de fusionner plusieurs marques
sous son nom, afin d’unir ses forces et d’étayer son éventail de compétences. Cette fusion a
pour objectif d’attirer un plus grand nombre de particuliers et de professionnels rattachés à
divers domaines. Aussi bien des entreprises, que des organisateurs d’événements
professionnels, que des touristes. Cette union sous un même nom conserve les missions
principales de l’Agence d’Attractivité de Toulouse Métropole, à savoir concevoir et piloter
le marketing territorial de Toulouse dans le but de :
- Renforcer sa notoriété nationale et internationale
- Prospecter les créateurs de richesses et d’emplois
- Favoriser les conditions de leur accueil

L’Agence d’Attractivité est aujourd’hui composée de 5 métiers qui ont chacun des missions
distinctes et définies.

Marketing Tou risme Convention Développement Bu r eau des

Ter ritorial Bu r eau Économique Tou rnages
· Promouvoir et partager une marque territoriale au positionnement clair.

Marketing Ter ritorial

· Nourrir la notoriété sur nos 4 publics et 4 pays cibles : France, Espagne
Allemagne et UK
· Intensifier nos actions au niveau international en collaboration avec la région,
notamment en développant des relations ciblées avec la presse.
· S’appuyer sur les Ambassadeurs et le tissu socioprofessionnel.

· Accueillir et conseiller les visiteurs, leur offrir des services adaptés à leurs besoins.
. Mobiliser les acteurs publics et privés pour offrir aux visiteurs la meilleure

Tou risme
expérience de visite possible.
· Valoriser le territoire au travers de visites guidées et d’activités de découverte.
· Favoriser l’augmentation de la fréquentation touristique de la métropole par
I le biais d’actions de promotion.

5
 · Informer, attirer, accompagner les porteurs de projets d’évènements
professionnels :

Convention Bu r eau
- Congrès internationaux à fort contenu scientifique ;
- Conventions d’entreprise, séminaires.

· Créer les conditions d’émergence de manifestations professionnelles

· Prospecter des porteurs de projets économiques à forte valeur ajoutée.

Développement économique
· Assurer l’accueil et l’ingénierie de tout porteur de projet exogène.

· Renforcer les chaînes de valeur du territoire et favoriser leur fertilisation croisée.

· Accueillir, faciliter les repérages et les tournages.

Bu r eau des Tou rnages

· Aller au-devant des prescripteurs pour positionner Toulouse comme un lieu de
tournage.

Les missions principales des différentes marques sont établies, mais leurs applications
varient au cours des années. Nous allons à présent détailler les applications déterminantes
des 5 métiers mises en place entre les années 2017 et 2018.

Marketing territorial :
- La campagne « Toulouse a tout, il ne manque que vous » se maintient depuis 2017 et
s’est même développée à l’international en 2018 (Angleterre, Espagne, Allemagne). Avec
notamment ses 2 films promotionnels :
. Grand public destiné au secteur loisir
. Organisateur d’Event destiné au secteur affaire.
- La réorganisation du site internet de l’Agence d’Attractivité a permis de regrouper sur une
seule et même plateforme, les 5 métiers qui la composent. En effet, des liens directs
permettent aux utilisateurs d’accéder aux différents sites plus intuitivement.
6
La place des réseaux sociaux est de plus en plus importante, l’Agence a pris le parti de
s’implanter sur différentes plateformes. Notamment sur Instragam avec la page
« VisitezToulouse » mettant en avant les activités et événements de la région toulousaine
au travers de photographies et stories quotidiennes. Celles-ci sont relayées en temps réel
sur la page Facebook « ToulouseTourisme », afin d’accroître sa visibilité et d’asseoir sa
notoriété.
- Le réseau des Ambassadeurs recense en 2018 près de 450 personnalités basées dans 35
pays différents. Ces personnes sont chargées de promouvoir la destination Toulouse en
France et à l’étranger. Dans l’optique de lancer et animer un Club des Ambassadeurs, afin
de développer des projets innovants, rentrant dans les objectifs stratégiques 2016-2020.

Tourisme :
Dans l’objectif d’augmenter de +25 % le nombre de nuitées sur la période estivale et de 10
points le taux d’occupation hôtelier durant les week-ends, l’Agence d’Attractivité mise sur
sa communication digitale par le biais d’actions de promotion.
- Effectivement, après avoir réalisé une enquête sur le profil de la clientèle touristique du
territoire toulousain, en vue d’identifier au mieux sa cible, l’Agence a développé sa
présence sur les différents réseaux sociaux. Ils sont devenus partie intégrante de sa
communication et de sa promotion, avec l’appui de personnalités influentes qui
promeuvent la destination au travers de photos, vidéos et articles mettant en avant les
atouts de Toulouse.
- De plus, le rayonnement de la destination se fait par sa présence sur des salons divers et
variés. Cette présence permet à un plus large public de découvrir et d’être attiré par cette
métropole.
L’une des autres missions fondamentales du métier ‘Tourisme’ est d’accueillir et conseiller
les visiteurs, cela s’effectue aussi bien par un accueil physique que numérique réalisé par
l’Office de Tourisme. L’accueil physique s’établit en face-à-face au Donjon du Capitole,
tandis que l’accueil numérique est possible par le biais du site internet, du téléphone ou
des réseaux sociaux.
- La valorisation du territoire s’effectue notamment au travers de visites guidées de la ville
et d’un circuit en bus panoramique, qui offre aux visiteurs une nouvelle manière de
découvrir la métropole.

7
 Convention bureau :
- De plus en plus de manifestations nationales et internationales ont vu le jour à Toulouse,
contribuant entre autres, au développement et à l’enrichissement du territoire.
Par conséquent, la création d’un nouveau parc des expositions, prévue pour 2020, est
nécessaire au vu de l’essor que connaît le secteur du MICE. Il permettra à la région
toulousaine d’élargir sa capacité d’accueil et son implication pour tous types de
manifestations professionnelles.
- L’Agence d’Attractivité renforce aussi sa présence dans différents projets d’évènements
professionnels à l’échelle nationale et internationale. Elle était présente, au cours de
l’année 2018, sur les principaux salons européens tels que : Heavent Meetings à Cannes,
IMEX à Francfort, Réunir à Paris, et IBTM à Barcelone. Cette présence contribue à la
visibilité et à la promotion de la ville.
- La ville de Toulouse a reçu le titre, en 2018, de « Cité Européenne de la Science » après
avoir accueilli le salon « International Federation of Automatic Control » en juillet 2017.
Ce titre lui a permis d’ouvrir ses portes, au mois de juillet de l’année suivante, au
rassemblement international Euroscience Open Forum qui se déroulait pour la première
fois en France, mais aussi à la l’International Planetarium Society et à la réunion
internationale FAB14+.

Développement économique :
- En 2018, l’Agence d’Attractivité a accompli 29 missions de prospection et de promotion
dans 14 pays (contre 26 dans 12 pays, en 2017). Ces missions sont réalisées durant les
événements internationaux basés à l’étranger. La prospection s’établit sur la base de
rendez-vous BtoB avec des entreprises visées.
La prospection de porteurs de projets économiques à forte valeur ajoutée s’effectue
également directement depuis Toulouse lors des événements internationaux se déroulant
dans la ville.
- L’implantation de projets est en progression, en effet, un total de 29 projets a été recensé
en 2018, générant près de 557 nouveaux emplois. Cette progression s’explique notamment
par la mise en place d’une prospection ciblée depuis 3 ans.
- Suite à l’affluence du nombre de projets, la création en août 2018 d’un nouveau poste de
veille digitale au sein du métier ‘Développement économique’, a semblé primordial pour
l’Agence. Ce dernier a une mission de prospection de projets, à ce jour 132 nouveaux
contacts ont été établis dont 6 projets concrets à venir en 2019.
8
 Bureau des Tournages :
- L’Agence souhaite davantage développer ce secteur, elle a fait pour cela une prospection
auprès des réalisateurs. Au cours de l’année 2018, le Bureau des Tournages a accompagné
130 projets divers (projets étudiants, émissions TV, clips vidéos, documentaires, courts/
longs métrages, ainsi que des spots publicitaires) et était présent pendant 309 jours de
tournages.
- Sa promotion se fait avec sa présence sur les salons et festivals, son apparition dans de
multiples articles et reportages, ainsi que ses rencontres avec les professionnels locaux.
- La valeur ajoutée du Bureau des Tournages est son accompagnement et sa disponibilité,
en effet il met à disposition des bureaux de production, met en relation les différents
services lors des castings, et propose de nombreux lieux de tournages.

Ces actions réalisées au cours des années 2017 et 2018, ont permis d’établir les nouvelles
perspectives pour les années à venir. Celles-ci restent en cohérence avec l’engagement et
les initiatives déjà existantes.

→ Perpétuité de la campagne « Toulouse a tout » en France et à

l’international, principalement en Allemagne, en Espagne et au Royaume-Uni. La
campagne a pour objectif de renforcer la notoriété de Toulouse, par le biais de
campagne TV et affichages dans les principaux aéroports de France, campagnes
digitales et plan presse spécialisée Convention Bureau.
→ Sollicitation de nouveaux marchés permettant le développement
économique, particulièrement dans le secteur de l’aérospatial et de l’intelligence
économique.
→ Réagencement et modernisation de l’Office de Tourisme, afin d’accueillir
et de conseiller au mieux les visiteurs.
→ Impulser la connaissance des prestataires touristiques et culturels pour
accroître la « consommation touristique ».
→ Promotion du futur parc des expositions, le MEETT, pour permettre la
communication de ce nouvel espace auprès des professionnels de la Meeting
Industry.
→ Conception d’une messagerie instantanée, sur le site, gérée par un
conseiller en séjour pour renseigner au mieux les visiteurs.

9
 ❖ C. Le marché du tourisme à Toulouse

Toulouse est une ville dynamique qui attire de plus en plus de visiteurs chaque année.
Leurs motifs de déplacements diffèrent entre le loisir et le professionnel. Le commanditaire
nous a chargé dans un premier temps de faire un état des lieux du tourisme de loisirs et
d’affaires à Toulouse, ces deux approches sont détaillées en suivant :

Le marché du tourisme de loisirs

Toulouse, de par son image de ville où il fait bon vivre attire de nombreux touristes.
L’Office de Tourisme a un rôle primordial dans le développement et la promotion de cette
destination touristique de loisirs. En effet, il permet aux visiteurs d’explorer la ville grâce à
la création de différents circuits.
Un ‘Pass Tourisme’ a aussi été mis en place, permettant aux touristes de profiter de
nombreux avantages, tels que : la gratuité des transports en commun, des réductions pour
des activités, l’entrée gratuite aux monuments et
musées ainsi que le choix d’une visite guidée gratuite
parmi les offres que propose l’Office de Tourisme. Ce
pass est proposé sous 3 formes pour satisfaire un plus
grand nombre de touristes, avec sa formule 1, 2 ou 3
jours à des prix différents.

L’Office de Tourisme, par le biais du Donjon du Capitole, offre aux

visiteurs un espace d’accueil et d’informations. Des outils numériques
sont mis à disposition des futurs touristes pour stimuler leur séjour, et les
inciter à rester plusieurs jours à Toulouse. Il a pour rôle fondamental :
celui d’être la vitrine de la destination.
L’Office de Tourisme met aussi en place des sessions d’information en
partenariat avec la CCI de Toulouse, afin d’augmenter la visibilité des
acteurs du tourisme de la région.

L’Office du Tourisme a développé un observatoire du tourisme métropolitain, afin

d’analyser la demande de ses visiteurs, de la comprendre et d’y répondre au mieux. Cet
observatoire a pour but de collecter toutes les informations relatives aux touristes venant à
Toulouse, et d’aider les acteurs locaux à s’adapter aux attentes des visiteurs.

10
Le secteur du tourisme de loisirs est en constante évolution, c’est pour cette raison que de
nombreux aménagements sont en train d’être réhabilités dans la ville de Toulouse pour
accueillir de la meilleure des manières un plus grand nombre de touristes. Toulouse est une
destination touristique qui n’a pas fini de croître, effectivement le nombre de nuitées
augmente chaque année, principalement durant les week-ends et la période estivale. La
ville se positionne comme une métropole internationale au vu de la croissance de touristes
nationaux et internationaux.
Dans cette optique, des objectifs ont été établis pour la période 2020-2026, notamment
celui d’atteindre les 5 millions de nuitées sur la destination (pour l’année 2018, le nombre
de nuitées recensé était de 4,3 millions), dont 1 million totalisé sur les mois de juillet et
d’août. Les deux autres objectifs principaux à accomplir sont de parvenir à un taux
d’occupation moyen de 60 % pour les week-ends, et à un taux de satisfaction globale de
60.

Suite aux différentes études réalisées concernant la segmentation touristique de la

destination, plusieurs positionnements et cibles en sont ressortis. D’une part celle des
familles qui viennent visiter Toulouse principalement durant les vacances scolaires ; et
d’autre part les « millennials » qui viennent pour des week-ends ou des courts séjours.
C’est pour cette raison que Toulouse Métropole compte augmenter sensiblement la durée
de séjour de ses visiteurs, avec un minimum de 72h sur place.

Par ailleurs, elle souhaite faire une répartition plus équitable en terme de provenance de
ses touristes, le but étant d’accueillir environ 40 % de visiteurs français, 40 % de visiteurs
européens et 20 % de visiteurs venant d’autres régions du monde. En 2018, 48 % de la
clientèle se rendant à l’Office de Tourisme provenait de France, et 52 % était internationale
et provenait principalement d’Europe (Espagne, Royaume-Uni et Allemagne). Concernant
le site internet toulouse-tourisme.com, 70 % des personnes qui l’ont consulté provenaient
de France.

Ce double positionnement amène la ville de Toulouse a adapter ses offres, en les rendant
plus modernes et dynamiques afin de répondre à sa clientèle qui rajeunit. De ce fait, de
plus en plus d’offres sont proposées au public, comme les sites incontournables de la Cité
de l’Espace, la Halle des machines, Aéroscopia ainsi que tous les monuments historiques et
culturels.

11
Pour la ville de Toulouse, il est primordial de permettre aux visiteurs de vivre une
expérience inoubliable et ce dans une ville accueillante où il y fait bon vivre. Elle s’engage
dans une démarche de développement durable, tout en prenant en compte l’économie et
le bien-être des locaux. Nous détaillerons cette démarche avec précision par la suite.

Le marché du tourisme d’affaires :

En 2017, Toulouse a été sacrée 4ème ville de congrès de France selon le classement ICCA
(International Congress and Convention Association). Ce classement s’établit en partie sur
sa capacité à recevoir des événements nationaux et internationaux. De ce fait, la ville
s’impose en tant que métropole porteuse de projets, grâce aux nombreuses manifestations
professionnelles qui s’y sont déroulées. Pour tous ces événements, deux centres de
convention sont disponibles. Ils disposent chacun de deux amphithéâtres qui peuvent
accueillir au maximum 500 personnes ainsi que d’un espace d’exposition spacieux.

En vue d’augmenter son référencement en tant que ville réceptive d’événements à

l’international, la ville attend pour 2020, son nouveau centre d’exposition, le MEETT, qui
lui apportera encore plus de visibilité et élargira son espace d’accueil.
En plus des centres de congrès, près de 150 lieux (bâtisses de tradition et sites
d’innovation) peuvent accueillir tous types d’événements. En collaboration avec le
Convention Bureau, un réseau important de professionnels s’est créé, regroupant un
certain nombre de traiteurs, agences et prestataires de services. Le parc hôtelier de la ville
de Toulouse a une capacité totale d’hébergements de près de 42 000 lits, répartis entre
hôtels, résidences de chaîne ou de charme, enseignes internationales, propriétaires
indépendants, résidences et locations en ligne. Permettant d’accueillir les 65 % des nuitées
hôtelières générées par le tourisme d’affaires.

12
Il existe aussi une segmentation touristique de la destination pour le secteur du tourisme
d’affaires. Deux pôles principaux ressortent, celui des Congrès et Associations et celui du
MICE Corporate et Agences. Ils sont composés de porteurs de projets scientifiques et
économiques locaux et internationaux, d’Organisateurs Professionnels de Congrès,
d'entreprises importantes et d’agences événementielles.
Le Convention Bureau a un rôle essentiel pour chacun des deux pôles. En effet, il
accompagne les porteurs de projets à chaque étape, de l’appel à la candidature jusqu’à
leur exécution. Il les met en relation avec les acteurs privés et publics les plus adaptés à
leurs projets. De plus, le Convention Bureau apporte une aide technique pour
l’élaboration, la faisabilité et le bon déroulement de la manifestation.
Un autre rôle du Convention Bureau est de promouvoir la destination Toulouse, pour
permettre d’attirer encore plus de porteurs de projets. Le secteur du tourisme d’affaires se
perpétue malgré les crises économiques et l’émergence de l’e-tourisme qu'il connaît
depuis quelques années. Néanmoins, le secteur reste difficilement chiffrable,
principalement dû à ses caractéristiques variables (frais consacrés aux transports, à
l’hébergement, aux prestations de service, et aux frais d’agence).

L’Agence d’Attractivité a donc un rôle crucial dans l’émergence de congrès et conventions

pour la destination toulousaine. Sa notoriété positive lui conférera un plus grand nombre
de manifestations et l’aidera à se positionner comme étant une destination événementielle
européenne de référence.

❖ D. La stratégie adaptée

La stratégie est l’ensemble des décisions et actions ayant pour objectif de déterminer les
missions, les activités de l’agence ainsi que son mode d’organisation et de fonctionnement.
Afin de mettre en œuvre des actions et activités qui pourront assurer son bon
développement, sa notoriété, mais également sa pérennité sur le long terme.
Pour ce faire, des outils d’aide à la décision stratégique sont nécessaires pour permettre à
l’organisme de faire les bons choix. Ils reposent sur une analyse claire, précise et complète
du marché qui l’entoure. L’analyse SWOT nous permet de repérer et d’évaluer les atouts et
les défauts de l’organisme avec les ressources internes dont elle dispose, mais également
les opportunités et les menaces en fonction de l’évolution de l’environnement externe.

13
 Le diagnostic interne de la destination

Forc es Fa ib l es s es

Marketing Territorial Marketing Territorial

Homogénéisation des marques sous le nom « Toulouse A Tout » Une implication à trop faible
Toulouse capitale de l’Occitanie et capitale Européenne de progression dans le tourisme
l’aéronautique durable engendrerait une perte de
Campagne de publicité par des mini films, apparition dans la visiteurs notable
presse internationale… Référencement de toutes les
Accessibilité multimodale marques non homogène sur les
Tourisme réseaux sociaux
Identité culturelle importante et reconnue des habitants Communication sur les mots
Patrimoine matériel prépondérant clés qui n’est pas encore assez
Pass Tourisme offrant un panel de visites guidées, circuits et affirmée
diverses activités
Pluralité linguistique des guides conférenciers partenaires
Activités atypiques liées aux domaines de compétences propres à Tourisme
Toulouse Part importante de visiteurs qui
Climat favorable pour le tourisme une grande partie de l’année séjournent chez la famille ou
Labellisation Qualité Tourisme et Tourisme & Handicap chez les amis à la place des
Gastronomie et une large offre de restauration hébergements que propose la
Réseau des Ambassadeurs ville
Peu de nuitées le week-end
Convention Bureau
L’image de Toulouse comme
Création d’un nouveau centre des congrès : MEETT
une ville où il fait bon vivre mais
Présence sur les principaux salons européens
pas comme une ville touristique
Titre de « Cité Européenne de la Science »
Parc d’hébergements adapté
Prestataires de services nombreux et spécialisés Convention Bureau
Activités propices à l’incentive Nuitées seulement durant la
Infrastructures multiples semaine
Aéroport international
Développement économique
Création d’un nouveau poste de veille digitale dédié à la Développement économique
prospection de projets Prix du foncier peu attractif
Domaines d’activités porteurs pour les investisseurs
Accueil et accompagnement des porteurs de projets
Bureau des Tournages
Un pôle « nouvelles technologies »
Pas assez de notoriété de la
Retour de sièges sociaux de grandes entreprises en ville
ville à l’international
Bureau des Tournages Retombées économiques
Cadre et environnement de Toulouse faibles pour la ville
Présence sur les salons et festivals
Marché touristique de niche
Mise à disposition de bureaux de production, et de nombreux
lieux de tournages

14
 Le diagnostic externe de la destination
Opp o rtu n ités M en a ce s
Croissance globale du tourisme de loisirs et d’affaires Mouvements sociaux
Tourisme urbain en progression, tendance au « City Break » Terrorisme, insécurité de certains
Projet de labellisation du patrimoine architectural et les lieux du pouvoir quartiers
à l’UNESCO Concurrence importante des autres
Développement du tourisme durable ouvrant à de nouvelles prestations métropoles dans le secteur affaires et
investissements
touristiques
Prestataires et partenaires en
Portefeuille du touriste d’affaires plus important important que celui du
contradiction avec la démarche durable
loisirs que veut impulser l’Agence
Tournage : nouveau marché touristique d’Attractivité
Signature du GDS-Index par la ville Virus mondial : Covid-19

Cette première partie d’analyse a permis de révéler les atouts incontestables de la

métropole toulousaine. Les forces majeures sont des éléments à prendre en compte dans la
stratégie future du développement touristique de la ville.
Les trois qualificatifs illustrant à la perfection les points forts de la ville de Toulouse sont :
joyeuse, effervescente et intelligente. Cependant, ces termes ne sont pas uniformes sur
l’ensemble des supports conçus par l’Agence d’Attractivité. En effet, ils se déclinent
également en tant que “Toulouse, ville vivante et savante”. Une homogénéisation de la
communication serait judicieuse pour affirmer son positionnement et ainsi marquer l’esprit
des visiteurs et des habitants de la ville. De plus, les touristes ne considèrent pas Toulouse
comme une destination « city break ». Cela entraîne un déséquilibre de la répartition des
nuitées entre la semaine et le week-end, au vu de l’importance du tourisme d’affaires.
L’essor de ce marché fait de Toulouse une ville parfaite pour accueillir le tourisme
d’affaires. En effet, elle possède toutes les qualités nécessaires à cet accueil, aussi bien par
son accessibilité, son parc d’hébergement, ses infrastructures à grande capacité, que ses
nombreux prestataires spécialisés. À contrario, le marché du tourisme de loisirs est impacté
par une part importante de visiteurs séjournant chez leurs pairs, plutôt que d’opter pour un
hébergement hôtelier. Afin de capter ce segment de clientèle perdu, l’Agence d’Attractivité
aurait intérêt à développer des offres attrayantes en partenariat avec les hôteliers.

À l’heure actuelle, l’importance de l’aspect durable d’une destination est de plus en plus
prédominante dans la décision des touristes concernant leurs lieux de séjour. C’est dans
cette optique que Toulouse doit poursuivre le développement de ses actions et
aménagements afin de n’exclure aucun client potentiel. Cette perspective nous a amené à
explorer les actions mises en place par d’autres destinations dans cette démarche de
durabilité par le biais d’outils d’analyse.
15
 2. Développement durable : outils d'analyse et destinations exemplaires
Suite à ce diagnostic de Toulouse, nous avons choisi de mettre en lumière différents outils
d’analyse permettant une réflexion autour des actions pouvant être mise en place en faveur
du développement durable. Il nous a semblé également nécessaire de s’appuyer sur les
actions déjà adoptées par différentes destinations exemplaires.

❖ A. Recherche d’outils d’analyse

Lors de nos recherches, nous avons trouvé plusieurs outils d’analyse à l’échelle mondiale.
Ils se différencient les uns des autres en fonction de leurs critères de classement, nous
pouvons citer entre autres :
- Cf Annexe 1.

GDS-Index → est un Numbeo → est une base de donnée Arcadis → est un classement
classement des villes mondiale qui donne accès en temps des villes à l’échelle mondiale
en fonction des réel aux informations concernant les pour encourager l’adoption de
pratiques respectueuses conditions de vie de chaque pays. Ces bonnes pratiques en matière
de l’environnement et conditions reposent sur le coût de la d’urbanisme durable. En prenant
des enjeux sociétaux vie, les indicateurs de logement, les en compte le côté économique,
qu’elles mettent en soins de santé, la mobilité, la social et environnemental des
place. criminalité ainsi que la pollution. destinations.

IESE Cities in Motion Index → est un indice des
villes en mouvement basé sur 9 dimensions
fondamentales pour une ville : le capital humain,
la cohésion sociale, l'économie, la gouvernance,
l'environnement, la mobilité et les transports,
l'urbanisme, le rayonnement international et la
technologie.
Environmental Performance Index → est un
indice de performance environnementale
réalisé par des chercheurs des universités
américaines de Yale. Cet indice évalue la
performance environnementale des pays : accès
à l’eau potable, émissions de CO2, énergies
renouvelables, pollution de l’air …

D’après la première définition énoncée en 1987 par le Premier Ministre norvégien Mme
Gro Harlem Brundtland :
« Le développement durable est un développement qui répond aux besoins du présent
sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs ».
Cette définition a été précisée par les Nations unies en 1992, en ajoutant à la notion de
développement durable, celle de trois piliers essentiels, à savoir : le social, l’économie, et
l’écologie. En effet, cette démarche ne doit pas uniquement reposer sur la prise en compte
des enjeux environnementaux, mais doit aussi se fonder sur un développement
économiquement efficace, socialement équitable et écologiquement soutenable.
C’est pour cette raison, que le cabinet d’étude ProHarmony a décidé de porter son choix
sur les analyses et classements d’Arcadis et du GDS-Index, puisque ces derniers semblaient
être les plus appropriés pour analyser le développement durable des villes.
16
 Récemment, le GDS-Index a publié le nouveau classement des villes durables 2019, c’est
pour cela qu’il nous a paru intéressant de l’étudier. Pour ce faire, nous avons trouvé
pertinent de regrouper dans un tableau l’évolution des quatre dernières années.

Classement 2016 2017 2018 2019

Évolution Évolution Évolution
Villes % Villes % 2016-2017
Villes % 2017-2018
Villes % 2018-2019

1 Göteborg 71 % Göteborg 81 % Göteborg 83 % Göteborg 90 %

2 Copenhague 70 % Oslo 75 % ↗ Copenhague 79 % ↗ Copenhague 88 %

3 Reykjavik 66 % Reykjavik 72 % Reykjavik 78 % Zurich 85 % ↗

4 Stuttgart 63 % Copenhague 72 % ↘︎ Oslo 76 % ↘︎ Glasglow 78 % ↗

5 Uppsala 60 % Glasglow 70 % ↗ Uppsala 74 % ↗ Aalborg 76 % ↗

6 Helsinki 58 % Stuttgart 70 % ↘︎ Helsinki 74 % ↗ Reykjavik 76 % ↘︎

7 Glasglow 57 % Helsinki 69 % ↘︎ Malmö 72 % ↗ Malmö 76 %

8 Västerås 54 % Uppsala 68 % ↘︎ Glasglow 70 % ↘︎ Sydney 75 % ↗

9 Sydney 54 % Zurich 67 % ↗ Zurich 70 % Uppsala 74 % ↘︎

10 Stockholm 54 % Malmö 64 % ↗ Melbourne 66 % ↗ Melbourne 74 %

Nous avons fait de même pour le classement Arcadis, pour les trois dernières années.
Arcadis établit à la fois un classement général des destinations durables ainsi qu’un
classement par volet : économique, social et environnemental.
- Cf Annexe 2.

Grâce à ces deux classifications, nous avons pu déterminer les villes qui étaient les plus
récurrentes, ce qui nous a amené par la suite à faire ressortir les actions menées dans
chacune d’entres elles et pouvant être adaptées au tourisme d’affaires à Toulouse.

17
 ❖ B. Les piliers du développement durable

Nous allons à présent détailler les trois volets du développement durable « économique »,
puis « social » et enfin « environnemental ». Les volets seront déclinés au travers de
différents secteurs du tourisme à savoir l’hébergement, la restauration, les transports, les
activités, les acteurs, et les prestataires de la filière affaire (MICE Corporate / Congrès).

Le pilier économique

Le pilier économique a pour objectif de promouvoir une économie responsable et durable,

cela implique la modification des modes de production et de consommation en
introduisant des actions pour que la croissance économique ne se fasse pas au détriment
de principes éthiques tels que la protection de l'environnement et la préservation du
social. Ce pilier vise à développer des pratiques commerciales innovantes et éthiques afin
de mieux répartir les bénéfices et les richesses, sans négliger l’intégration du coût social et
environnemental dans le prix des produits.

Au vu de l’importance grandissante pour le choix des hébergements alternatifs lors de

déplacements commerciaux, l’innovation et la technologie semblent être nécessaires pour
se démarquer et attirer les clients de passage. C’est dans cette logique, que la ville de
Copenhague a réhabilité des hôtels afin d’accueillir des séjours d'affaires et incentives à
des prix raisonnables. En effet, ces hôtels allient digitalisation numérique et domotique, par
exemple l’hôtel Wakeup a adopté pour sa clientèle d’affaire un service de check-in et
check-out entièrement digitalisé. Ce service permet un gain de temps pour cette clientèle
qui est à la recherche d’un service minimal et rapide. Dans
l’hôtel Ottilia, la technologie est également présente avec
l’utilisation du smartphone du client, permettant d’ouvrir la porte
et de régler tous les équipements de sa chambre. De
ce fait, dans cet hôtel tout passe par le smartphone,
du changement de la température de la chambre à la
commande du room-service.
Hôtel Wakeup - Copenhague

L’économie locale est favorisée à Stockholm par la mise en vigueur d’une taxe municipale
faible, cette initiative permet de faciliter les régimes fiscaux et par conséquent de simplifier
la création et la gestion de nouvelles entreprises. Cela permet d’encourager le
développement et l’implantation d’entreprises dans la région. La ville de Stockholm est en

18
avance par rapport à d’autres destinations, elle est à la pointe de la technologie. De ce fait,
la ville se veut être un exemple dans le développement, la commercialisation et
l'application de nouvelles technologies énergétiques et environnementales. Elle innove
dans différents domaines tels que : les sciences de la vie, les technologies de l'information
et de la communication, la finance et le design.
Dans cette même optique, à Göteborg les entreprises sont encouragées par la société
Göteborg & Co à travailler ensemble et à créer une cohésion sociale. Par ailleurs, la ville
est aussi la première a avoir émis en 2013, des obligations vertes dans le but d’augmenter
le nombre d’investissements axés sur le climat et l’environnement.

Dans une vision plus large, la ville de Zurich favorise les

constructions d’infrastructures à usages multiples. C’est pour
cela qu’en 2021, grâce à sa rénovation, le centre de congrès
accueillera aussi bien des salons professionnels que des
concerts.

Centre de congrès - Zurich

Un autre espace est en cours de construction, il ressemblera

à un « deuxième centre-ville » de Zurich. Il regroupera en
plus d’un centre de congrès, des magasins, des hôtels, des
restaurants, des galeries d'art et des bureaux.
The Circle - Zurich

De la même manière, la ville de Lyon s’inscrit dans une démarche de développement

durable depuis une dizaine d’années. Ces efforts de durabilité se basent également sur le
développement, l’équilibre et la diversification des flux ainsi que l’accroissement des
retombées économiques et l’encouragement des investissements. La ville est ainsi devenue
la première éco-cité de France selon le classement “Eco-City 2010” par le groupe conseil
Mercer. Lyon s’est engagée dans plusieurs secteurs :
- Des projets urbains Éco-responsables
- Favoriser l’éco-mobilité et l’intermodalité
- Ouverture de la ville à la nature
- L’éco-responsabilité des restaurateurs
- Innover par l’éco-technologie
19
 Le pilier social

Le pilier social a pour objectif d’assurer le bien-être de tous les citoyens, en permettant à
chacun d’accéder, quel que soit son niveau de vie, aux besoins essentiels tels que :
l’alimentation, le logement, la santé, l’accès égal au travail, la sécurité, l’éducation, les
droits de l’homme, la culture et le patrimoine, etc. Ce pilier repose à la fois sur la lutte
contre toutes les discriminations, sur la favorisation de la solidarité, sur la contribution du
bien-être ainsi que la valorisation des territoires locaux.

Certaines villes ont fait le choix de s’orienter vers une démarche tournée vers le bien-être
des habitants et visiteurs de la ville. Par exemple pour l’hébergement, l’association
UNISOAP collecte les pains de savon usagés des chambres d’hôtels de Lyon dans le but de
les recycler. Ces savons sont ensuite redistribués en France et à l’étranger à des personnes
dans le besoin pour leur permettre d’avoir accès à l’hygiène. De plus, le recyclage des
savons est effectué par des personnes en situation handicap dans le but de favoriser leur
intégration sociale. Toujours dans une optique d’équité des citoyens, une dizaine de
restaurants lyonnais ont mis en place des cartes sonores afin de permettre aux personnes
malvoyantes d’avoir un accès au menu en autonomie.

Concernant les transports en commun, dans l’agglomération lyonnaise, ils sont adaptés aux
personnes en situation de handicap ou ayant une mobilité réduite. En effet, de nombreux
équipements ont été adaptés :
- Des ascenseurs sonorisés annonçant la fermeture des portes ainsi que l’étage
- Des plans de réseaux de métro et de tramway dotés d’une version braille et sonore
- Des trottoirs rehaussés afin de rendre plus facile l’accès au bus pour les personnes à
mobilité réduite
La ville de Lyon propose aussi un panel d’activités pouvant être réalisées lors des voyages
d’entreprises, comme des ateliers de cuisine ou bien des dégustations de produits locaux.
Ces activités s’inscrivent dans une démarche durable puisqu’elles mettent en avant les
producteurs régionaux et incitent les visiteurs à privilégier l’utilisation de produits locaux et
de saisons, et plus généralement l’économie locale.

20
En 2014, la ville de Göteborg a obtenu le prix européen « Access City » pour son travail
stratégique en faveur d'une ville accessible à tous. L’Access City permet de récompenser les
efforts des villes qui tendent à devenir plus accessibles et qui garantissent l’égalité d’accès à
des droits fondamentaux. En effet quels que soient l’âge, le degré de mobilité ou bien les
facultés, chacun doit avoir accès de la même manière à toutes les ressources et
réjouissances offertes par la ville. De plus, chaque fois qu’un logement est disponible dans
la ville, la priorité est donnée aux personnes ayant un handicap. Par ailleurs, en matière
d’emploi, plus de 300 postes de travail dans la ville sont dotés d’aides personnalisées afin
d’encourager l’insertion sociale.

Depuis 2010, la ville de Lyon a créé le label «Lyon, Ville équitable et durable », dans le but
d’engager une démarche responsable et durable de la ville. En effet, elle permet à l’heure
actuelle de regrouper plus de 240 entreprises, commerces, artisans et événements engagés
et labellisés dans cette démarche avec différentes actions :
- La gouvernance et gestion des relations - L’utilisation des produits locaux et ancrés
humaines dans le territoire
- La diminution de l’impact de leur activité - L’ i m p u l s i o n d e l a c o n s o m m a t i o n
sur l’environnement responsable auprès de leurs clients,
- Une grande capacité à innover fournisseurs et partenaires

Le circuit « Smart Issy » initié par la ville de Issy-les-Moulineaux valorise également les
territoires locaux. Au travers de circuits numériques touristiques, disponibles sur deux
applications, l’Office de Tourisme de la ville cherche à mettre en valeur la circulation
douce et la découverte des éco-quartiers. Ils peuvent permettre aux entreprises de proposer
à leurs employés des team-building autour de la Smart City et de la réalité augmentée.

L’agence événementielle MCI France est l’une des premières agences à avoir signé le pacte
des Nations unies en 2007, elle est pionnière dans la production d’événement éco-
responsables. C’est une agence spécialisée dans la conception d’événements professionnels
(séminaires, congrès, lancement de produits, incentives, team-building…). L’agence MCI
France de Lyon en collaboration avec la ville, incite les professionnels du tourisme
d’affaires à se tourner vers des lieux dont les espaces ont été adaptés à une dimension plus
verte. L’agence met en avant les partenariats avec des prestataires « responsables » comme :

- L’application PHENIX qui donne une seconde vie à tous types de produits invendus ou de
courte durée, qu’ils soient alimentaires ou non.
- Les hôtels de la ville éco-labellisés qui mettent en place des solutions de gestion
optimisée de l’eau, de l’énergie, des déchets…
De plus, l’agence MCI France privilégie la communication dématérialisée à la
communication papier durant toute la durée de l’événement. 21
La ville de Göteborg est elle aussi engagée dans le pilier social, afin de répondre à la
croissance du tourisme sur sa destination, la ville a mis en place des infrastructures
nécessaires à l’accueil de ses touristes. Ces aménagements sont créés à l'origine en faveur
du tourisme, mais ils impliquent également les locaux dans l’aménagement durable et
touristique du territoire, et en les incitant à être touristes dans leur propre ville. De plus,
elle met en place des démarches pour réduire les inégalités de genres au travail et dans la
vie quotidienne, ainsi que pour réduire le mal être au travail sur la base d'aides pour les
employés (santé, harcèlement…).

Le pilier environnemental

Le pilier environnemental a pour objectif de préserver les ressources naturelles des grands
espaces et plus largement de protéger les sociétés et la vie sur Terre. Ce pilier repose sur la
protection de la biodiversité, la limitation maximale des émissions de CO2 afin de lutter
contre le changement climatique, ainsi que la mise en place d’une politique de gestion et
de valorisation des déchets.

Les enjeux environnementaux apparaissent aujourd’hui comme des éléments

incontournables des politiques de développement des territoires. Il devient indispensable
pour le secteur du tourisme d’affaires de se conformer à ces nouveaux enjeux. Certaines
villes ont déjà commencé à adapter leurs manières de fonctionner.

Dans le cadre de cette démarche, 92 % des chambres des parcs hôteliers des villes de
Göteborg et Stockholm sont éco-certifiées. Ce qui signifie qu’elles suivent les critères
spécifiques d’un cahier des charges, visant à respecter l’utilisation de l'eau, le nettoyage,
les déchets, la consommation d'énergie, la nourriture et le chauffage. Les principes
environnementaux de base pouvant être appliqués dans un établissement hôtelier, sont :
- L’installation de régulateur de débit permettant la réduction de la consommation d’eau
- L’utilisation de produits d’entretien écologiques et biodégradables
- L’installation d’éclairage LED à détecteurs de mouvement dans les espaces communs,
et l’utilisation d’une carte magnétique permettant d’activer l’éclairage de la chambre
- La mise en place d’un panonceau explicatif dans les chambres afin de limiter le
remplacement inutile des serviettes de bain
- La collaboration avec des associations qui s’occupent de recycler les produits d’accueil
non terminés

22
À Copenhague, 70 % des chambres du parc hôtelier de la ville sont éco-certifiées,
cependant le Crowne Plaza est le plus bel exemple pour les autres hôtels de la ville. En
effet, l’hôtel a mis en place des panneaux solaires sur toutes ses façades exposées au soleil,
ainsi que des technologies respectueuses de l’environnement (système de climatisation et
de chauffage par eau souterraine). Ces technologies lui permettront de réduire de près de
90 % l’énergie qu’il utilise pour tempérer l’établissement, faire fonctionner son éclairage et
ses sèche-mains basse consommation. L’hôtel a aussi équipé sa salle de sport en vélos
générateurs d’énergie, incitant ses clients à pédaler pour réduire leur empreinte carbone en
créant de l’énergie en échange d’un repas. Cette énergie est stockée dans une batterie puis
réintroduite dans l’alimentation électrique principale de l’hôtel.

Ces principes sont également adaptés à la restauration, avec par exemple l’utilisation de
produits frais, locaux et de saisons, la mise en place d’un tri sélectif, voire d’un compost
quand la place le permet. Ainsi que la collaboration avec les producteurs locaux engagés
dans une démarche durable.

Selon l’Institut Français de l’Environnement, les transports sont responsables d’un tiers des
émissions nationales de gaz à effet de serre sur le territoire. Maîtriser les impacts négatifs
de ces derniers est donc devenu un enjeu majeur pour les acteurs.
Dans ce domaine, Copenhague a été nommée « ville officielle du vélo » en 2015 par
l’Union Internationale des Cyclistes, elle propose près de 160 kilomètres de pistes
cyclables. Cette capitale mondiale du vélo a également mis en place des milliers de « city-
bikes » en libre-service étant donné que plus de la moitié de ses habitants circulent à vélo
quotidiennement.

Depuis sa construction en Selon une étude récente, la

2014, cette nouvelle piste
« serpent cyclable » est
utilisée quotidiennement par
près de 12 000 cyclistes.
Cette piste passe au-dessus de l’eau et
permet de désencombrer les voies
piétonnes et réduire le nombre de
véhicules motorisés.
pratique du vélo contribue à
améliorer la santé des
habitants tout en réduisant la
pollution. De plus,
Copenhague économiserait
chaque année près de 230
millions d’euros en frais de
santé.

L’Aéroport de Stockholm-Arlanda est le premier aéroport durable au monde à être

accrédité au plus haut niveau dans un programme européen qui évalue l'impact
environnemental. Le système «Approches vertes» oblige les aéronefs à n’utiliser presque
aucune poussée de moteur lors de leur atterrissage, ce qui permet d'économiser du
carburant et de réduire les émissions. La ville de Stockholm met également en place des
navettes aéroport éco-labellisées (bus bio gaz / éthanol) et sans fossiles depuis 2010. 23
Dans le domaine du tourisme d’affaires, de nombreuses agences d’événementiel se
tournent vers une démarche plus respectueuse. C’est le cas de l’agence internationale GL
Events qui est engagée dans l’organisation d’événements éco-responsables, de leur
conception à leur gestion des déchets en passant par la redistribution des denrées
alimentaires restantes une fois l’événement fini. Dans une même volonté, le Danemark se
positionne comme la “Green Meeting Destination” auprès des professionnels du tourisme
d’affaires. Cette distinction informe les voyageurs sur la propreté, le respect
environnemental et la durabilité des destinations, afin de les aider à faire leur choix.

Une démarche en faveur de l’environnement est de plus en plus utilisée lors de réunions et
événements. En effet, à Göteborg les organisateurs d’événements privilégient les
partenariats avec des traiteurs et restaurateurs certifiés ou en cours de certification
environnementale. Ces prestataires proposent de plus en plus des options végétariennes à
base de produits de saisons, utilisent de la vaisselle durable, consignée ou biodégradable,
et l’eau provenant du robinet. Cette démarche vise à réduire les déchets non-recyclables et
privilégier la nourriture locale, naturelle et biologique. De même, lors du « Gothenburg
Culture Festival » où trois initiatives ont été testées pour réduire l’impact environnemental.
La première vise à réduire les verres jetables, la solution de servir les boissons dans des
verres réutilisables s’est développée durant le festival. La seconde consiste à encourager les
festivaliers à apporter leur propre lunch box et ainsi bénéficier de 10 % de réduction à
l’achat de nourriture dans les différents stands. La dernière est la mise à disposition d’un
container remplis d’eau, permettant à chacun de nettoyer sa propre vaisselle.

À Lyon, Le Festival des Lumières s’inscrit lui aussi dans une démarche de développement
durable. Effectivement, lors de cet événement international réunissant chaque année près
de 3 millions de visiteurs, toutes les lumières utilisées sont éco-responsables.

Un constat général ressort de ces trois piliers, il existe une véritable relation entre
l’aspect technologique et durable pour le pilier économique. En effet, une grande
importance doit être accordée aux outils et avancées technologiques qui prennent de plus
en plus d'ampleur dans notre société. De nos jours, un plus grand nombre de touristes et
particulièrement ceux du secteur affaire, est à la recherche de pratiques commerciales
innovantes et responsables. Le pilier social porte un intérêt particulier à l’insertion de tous

24
les citoyens, c’est pour cette raison que de nombreuses actions sont mises en place par les
villes permettant la cohésion sociale. Cela permet d’homogénéiser et de favoriser la
solidarité et l’harmonie entre les citoyens. Concernant le pilier environnemental, les pays
ont de plus en plus conscience des enjeux environnementaux et cherchent à adopter une
démarche durable en conséquence. Ils mettent en place des politiques de développement
des territoires visant à réduire leur impact environnemental, toujours en cherchant à avoir
un développement économiquement efficace, socialement équitable et écologiquement
soutenable.

❖ C. Synthèse des outils d’analyse

Les deux Index que nous avons sélectionnés se basent sur l’Agenda 2030, qui en 2015, a
été adopté par l’ensemble des États Membres de l’Organisation des Nations unies. Cet
Agenda établi sur 15 ans, doit répondre aux 17 objectifs compris dans le cadre du
programme de développement durable.
- Cf Annexe 3.

Le classement

Le GDS-Index est un organisme qui évalue les destinations dans 4 domaines clés :
- La performance environnementale
- La performance des fournisseurs
- La performance en matière de progrès social
- La performance de la gestion des destinations

Cet index se concentre principalement sur les destinations s’engageant dans le tourisme
d’affaires et sa progression.

Le GDS-Index produit un classement annuel des villes les plus durables du monde. Pour
cela, les villes doivent répondre à 70 critères et se voient attribuer une note plus ou moins
élevée dans chacun d'eux.

25
 Performance environnementale Performance des fou rnisseu rs
17 critères composent cette performance, ils 14 critères composent cette performance, ils
concernent les politiques et infrastructures concernent la performance en matière de
des villes. Comme par exemple : durabilité de la chaîne d’approvisionnement
- L’engagement en matière de changement de l’industrie des réunions locales. Cela
climatique comprend par exemple :
- La disponibilité du recyclage - Les aéroports
- Les options de transport public - Les hôtels
- Les niveaux de pollution atmosphérique - Les restaurants
- Les agences d’événementiel

Performance en matièr e de Performance de la gestion des

p rogrès social
10 critères composent cette performance, ils
concernent la performance de la ville par
rapport à différents indicateurs. Comme par
exemple :
- Indicateur de sécurité personnelle
- Indicateur d’accès à l’information et aux
communications
- Indicateur de santé
- Indicateur de bien-être
destinations
29 critères composent cette performance, ils
concernent l’engagement de durabilité du
bureau des congrès ainsi que l’organisation de
gestion des destinations. Comme par
exemple :
- La stratégie de durabilité des destinations
- La communication des initiatives de
durabilité pour soutenir les planificateurs
des clients
- La rigueur des rapports sur les opérations de
durabilité

Le classement

Arcadis est une société privée qui demande annuellement au cabinet indépendant de
conseil en économie et en recherche commerciale, le Centre for Economics and Business
Research Ltd (Cebr), un rapport des villes les plus durables au monde.
Comme le GDS-Index, Arcadis se base sur l’Agenda 2030 afin d’évaluer au mieux les
villes. Ce classement englobe des mesures portant sur la santé sociale, environnementale
et économique des villes. Contrairement au GDS-Index, Arcadis développe chaque année
4 classements : le premier est un classement général qui regroupe les 3 piliers du
développement durable, les trois autres classements portent sur chacun des piliers du
développement durable individuellement.

P ilier économique P ilier social P ilier environnemental

Il évalue la santé économique de
la ville en intégrant sa capacité à
produire avec les infrastructures
et outils réglementaires qu’elle
d é t i e n t . A fi n d ’ a s s u r e r s a
croissance et sa prospérité
actuelle et pour les années à
venir.
Il mesure la santé sociale
des citoyens de la ville, en
intégrant sa capacité à
adapter ses infrastructures et
ses règlementations afin de
satisfaire les besoins de
chacun.
Il calcule la protection des
ressources naturelles afin de
prévenir les changements
climatiques. En assurant la
qualité de vie des générations
présentes et futures.
26
๏ Le classement Arcadis est un indicateur à prendre en compte puisqu’il référence les
villes les plus performantes dans chacun des piliers du développement durable.
Cependant, ce classement n’est pas spécifique au tourisme d’affaires mais se base sur
l’ensemble des actions mises en place par les villes.

๏ Le GDS-index, quant à lui est un classement de référence au niveau international pour

les villes durables, effectivement, il se base sur près de 70 critères englobant les 3 piliers
du développement durable. Ce classement est pertinent pour nos recherches puisqu’il se
tourne vers le tourisme et plus particulièrement celui du tourisme d’affaires. Cependant il
peut paraître un peu général puisqu’il ne répartie pas la note donnée aux villes en fonction
des trois piliers du développement durable.

Par conséquent, ces deux classements sont essentiels à la ville de Toulouse afin qu'elle
puisse prendre exemple sur certaines des actions mises en place dans les villes référencées.
Ces outils d’analyse ont permis de mettre en lumière les secteurs a privilégier afin
d’améliorer le développement durable à Toulouse. Ces différentes analyses nous ont
poussé à établir un diagnostic des acteurs et leurs actions mises en place à Toulouse.

3. Diagnostic de Toulouse et propositions d’axes stratégiques

❖ A. Analyse des actions durables existantes sur le territoire de Toulouse
Un diagnostic de la situation énergétique de la région toulousaine a été effectué par
L’Agence d’Attractivité en partenariat avec la Métropole de Toulouse. Ce diagnostic fait
l’état des lieux de la pollution atmosphérique, de la consommation énergétique des foyers,
de la production d’énergies renouvelables, des émissions de gaz à effet de serre, des
réseaux de transports, ainsi que de la fragilité du territoire face au réchauffement
climatique.

À la suite de cet état des lieux, une stratégie territoriale a été mise en place pour une
période de 6 ans (2018-2023). Elle a pour but, de diminuer l’impact de la ville sur la
planète mais également d’améliorer le confort de vie de la population locale. Le plan
d’actions comprend près de 80 actions relevant de différents champs d’activités.
Toulouse Métropole a regroupé les 80 actions dans 6 axes stratégiques dirigés vers
l’aménagement, la mobilité, la production, la consommation, l’animation et l’innovation
du territoire.
27
 Amplifier massivement la rénovation des logements et la qualité des
aménagements p ou r le bien viv r e dans l’Éco-Métrop ole
L’ambition de cet axe est de permettre aux toulousains de vivre dans un logement
agréable et performant. Pour ce faire, il faut à la fois préserver les sols, mais
AXE 1

également consolider et développer les espaces naturels (parcs, canal du midi,

berges de la Garonne…). De plus, cet axe met en avant la gestion des risques liés
au dérèglement climatique, notamment avec les inondations et les sécheresses.
Pour finir, le premier axe établit une aide pour la rénovation de l’habitat privé, afin
de réduire la consommation énergétique et de lutter contre la précarité
énergétique.

Favoriser l’éco-mobilité et faciliter les déplacements p ou r r endr e du temps

aux Métrop olitains
L’ambition de cet axe, est qu’à l’horizon 2030, 50% des déplacements effectués
par les toulousains se fassent autrement qu’en véhicules motorisés individuels.
AXE 2

C’est pour cela que les projets de transports en commun se développent dans la
ville. Notamment grâce à l’agrandissement de la ligne A du métro et de la
construction d’une 3ème ligne. Ainsi que la création d’un téléphérique urbain, et
l’accroissement du réseau de bus. Ou encore, le développement de l’offre vélo en
libre service et des espaces coulées vertes, l’augmentation de zones de co-
voiturage et des parkings relais.

Développer les p roductions et consommations d’énergies r enouvelables

locales
AXE 3

L’ambition de cet axe est de doubler la part des énergies renouvelables locales
dans la consommation d’énergie du territoire en 2030.
Afin de le réaliser, la Métropole mise sur le développement de projets
photovoltaïques en mettant en place un cadastre solaire. De plus, la ville souhaite
développer la production de biogaz et appuyer les projets citoyens.

28
 Entr ep r endr e, p roduir e et consommer du rablement dans une ville intelligente o

L’ambition de cet axe, est qu’un emploi sur 10 de la Métropole soit relié à l’aspect
AXE 4

durable de la ville d’ici 2030. En effet, Toulouse Métropole soutien des projets
d’innovation tels que « Smart City », « Première Brique » ou encore « Demeter ».
Ils promeuvent respectivement la croissance verte, la transition écologique et
l’accompagnement des acteurs économiques. Par ailleurs, une stratégie agricole
métropolitaine, une alimentation territoriale avec des circuits-courts, une
agriculture biologique et un maraîchage péri-urbain sont favorisés par la ville.

Affirmer Toulouse Métrop ole comme animatrice ter ritoriale de la

Transition Énergétique
AXE 5

L’ambition de cet axe est de faire agir toutes les catégories d’acteurs afin de
réaliser cette transition dans le cadre du Plan Climat Air Énergie Territoriale. Cet
axe, est tourné vers le conseil et l’accompagnement des acteurs de la Métropole
vis-à-vis de la transition énergétique, de la surveillance et de l’évaluation des
actions en cours de réalisation.

Innover p ou r l’exemplarité et généraliser les p ratiques d’excellence

AXE 6

L’ambition de cet axe est d’obtenir une collectivité à énergie positive en 2030.
Pour mettre en application cet axe, Toulouse Métropole mise sur l’exemplarité de
la collectivité. Pour cela, il faut réduire la consommation d’eau et d’énergie, et
passer à des véhicules propres en matière automobile.

Les 6 axes stratégiques du Plan Climat Air Énergie Territoriale, permettent à la

Métropole Toulousaine de s’inscrire dans une démarche de transition énergétique
indispensable pour le futur. Afin de mettre en place au mieux cette transition la ville
peut s’appuyer sur 4 enjeux prioritaires :

→ L’atténuation de l’impact des activités du territoire sur le climat

→ L’adaptation du territoire au changement climatique
→ L’amélioration de la qualité de l’air pour la santé
→ La transition énergétique pour la croissance verte
29
 ❖ B. Diagnostic des acteurs et prestataires de la destination de Toulouse
Toute destination existe par le biais de ses prestataires de services. La métropole de
Toulouse regorge d’acteurs sur son territoire qui impulsent son dynamisme et son
attractivité. Elle a fait le choix d’être en partenariat avec certain d’entre eux.

Dans le secteur du tourisme, les partenaires sont divers et multiples. D’une part nous avons
les partenaires de l’alimentation que l’on peut catégoriser par :
- Cf Annexe 4.

Restaurant / Brasseries Salons de thé

Bistrots / Bars à vin Marchés
Restaurants étoilés Glaciers
Restauration rapide Cabarets
Bateau-Restaurants

D’autre part, les hébergements partenaires (hôtels et résidences hôtelières) de la ville, nous
remarquons qu’ils sont principalement partenaires du pôle Convention Bureau de l’Agence
d’Attractivité de Toulouse. Une hiérarchisation des hôtels est effectuée en fonction du
nombre d’étoiles qu’ils détiennent.
- Cf Annexe 5.

En ce qui concerne les acteurs touristiques partenaires de la métropole, nous pouvons les
classer en quatre catégories. Ces catégories sont les activités touristiques, les autocaristes,
les prestataires touristiques et enfin les voyagistes.
- Cf Annexe 6.

Pour finir, il existe aussi les partenaires s’occupant des transports en commun :
- La société Tisséo qui s’occupe :
2 lignes de métro et une 3ème pour 2025
2 lignes de Tramway
Plus de 80 lignes de bus
- Une entreprise privée au service de la communauté qui est en charge des stations de
vélo en libre service réparties dans toute la ville.
VélÔtoulouse
- Une société de transport de personne privé qui s’occupe des transferts entre les
différents lieux de la ville.
T.Drivers
30
Toulouse possède des partenariats avec des prestataires de services, certains sont en
association avec le secteur du tourisme:
Les agences et/ou sociétés d’événementiels
Les prestataires d’activités et de services
Les sociétés de location de mobilier
Les bureaux d’étude

Dans la métropole toulousaine, les acteurs du territoire ont prit conscience qu’il fallait
commencer la transition énergétique et entreprendre des actions au sein de leurs
entreprises. Ci-dessous, vous seront exposés les différents acteurs engagés dans le
développement durable avec leurs objectifs mis en place :

Les transports de la ville de Toulouse engagés dans le développement durable :

Acteurs Objectifs

- Réduire l’émission des déchets et en assurer leur revalorisation

- Réduire et maîtriser les consommations d’énergie
Tisséo - Diminuer les émissions de gaz à effet de serre
- S’engage à offrir la mobilité pour tous et à tous
- Plus de 280 stations sont disponibles 24h/24, réparties tous les 300 mètres en centre-
VélÔtoulouse ville
- Plus de 550 kilomètres de pistes cyclables dans l’agglomération
- Certification ISO 14001
Aéroport de
- Bureaux équipés de poubelles à deux compartiments
Toulouse - Déchetterie aéroportuaire dédiée au tri des déchets non dangereux
Zenway - Utilisation d’une berline hybride qui se recharge automatiquement au freinage

Les acteurs touristiques engagés dans le développement durable :

Acteurs Objectif

Via Garonna - Démarche autour du Slow tourisme

Péniche Gladys - Seul bateau de Toulouse propulsé par énergie solaire
Office de Tourisme - Visite à pied ou à vélo
- Tri des déchets industriels
Duclos Autocars
- Achat d’autocars équipés des dernières normes anti-pollution

Gyropode - Visite de Toulouse sans émission de CO2

31
Les hébergements engagés dans le développement durable
Acteurs Objectifs Prestataires / Actions

- Hôtels :
- Hotel Radisson Blu Toulouse Airport, Blagnac
Label de tourisme durable
- Hotel Courtyard by Marriott Toulouse Airport
international permettant de
- Campanile Toulouse cité de l’espace
réduire l’impact
La clef verte e n v i r o n n e m e n t a l e t
- Résidences de tourisme :
d’affirmer la responsabilité
- Zenitude Toulouse, le parc de l’escale, Toulouse
sociale des établissements
- Zenitude Toulouse Metropole, Toulouse
- Zenitude Toulouse Fluvia, Toulouse

- Ossatures bois recyclables PEFC

Hôtels éco-responsables de
- Economiseurs d’énergie dans les chambres
Eklo Hôtels la construction jusqu’à
- Aérateurs d’eau dans les salles de bain
l’exploitation
- Poubelles de tri à chaque étage

- Développement du slow tourisme et du slow food

Hôtel Albert H ô t e l e n g a g é d a n s l e - Respect des ressources naturelles
1er développement durable - Se déplacer de manière moins polluante
- Manger de façon saine et originale

Les prestataires alimentaires engagés dans le développement durable :

Acteurs Objectifs Prestataires
230 commerçants et 30 000
Lutter contre le gaspillage. Le but étant utilisateurs.
Application Too d’acheter en ligne, et à petits prix, les - Perlette - Trinité
Good To Go invendus du jour de certains commerçants - Carrefour Market - Saint-Michel
- Monop' - Toulouse, Métro Jean
Jaurès

Commander un plat à emporter dans une

14 restaurateurs toulousains dont:
boite en verre chez l’un des restaurateurs
Le réseau «En - Les coudes sur la table
partenaires. Les boites sont récupérées en
boite le plat» - Silex et fourchette
vélo et apportées dans un centre de lavage et
- Sovaga
de stockage

Utilisation exclusive des produits de région et Certains restaurants de la ville

Restaurants
de saison notamment le restaurant Balthazar

Utilisation de produits de saison, locaux,

labellisés
Utilisation de produits recyclables ou
compostables / Tri sélectif
Traiteurs - Démoulin Traiteur
Politique RSE / réduction consommation
énergétique
Normes de qualité et sécurité alimentaire
(HACCP) 32
Les prestataires de services engagés dans le développement durable :
Acteurs Objectifs
- Contrôler la consommation d’énergie et la gestion des déchets
CAUSSAT Espaces verts - Développer des espaces végétales adaptés aux évolutions climatiques
- L’emploi et le développement local

- Dispose d’une expertise en « Protection Biologique Intégrée »

IN’FLOR Paysagiste - Propose des solutions adaptées et des alternatives à chaque site
d’intérieur - Achats responsables
- Favoriser la santé et la sécurité des employés de l’entreprise

Agence Troisième - Engagement environnemental et social autant que possible dans le choix
Histoire des fournisseurs et prestataires

- Réduction CO2 sur le parc de véhicules / Privilégier les transports en

ETIC Consulting & commun
Développement - Énergie propre pour les bureaux
-Recyclage de fournitures : téléphones, ordinateurs…
- Améliorer le cadre de vie des citadins, sensibiliser à l’alimentation
Terr’eau Ciel
responsable et favoriser le vivre ensemble
- Éthique et loyauté des pratiques
Signatures - Emploi / bien-être des salariés
- Responsabilité sociétale / Protection de l’environnement
Green Bruno Mise en place du tri sélectif, et la valorisation sur des filières locales

Easy Tri Propose aux entreprises, des solutions pour la gestion de leurs déchets
- Optimiser les déplacements et réaliser les réunions par téléphone
CPA - Privilégier des fournisseurs ou partenaires locaux
- Ne plus remettre de copies papier des rapports d’étude
Division Réduire l’empreinte écologique, améliorer les conditions de travail
- Améliorer la relation avec les fournisseurs
- Plusieurs points de collecte des déchets recyclables
Com3elles - Adhésion au Sol-Violette pour favoriser l’économie locale
- Améliorer du bien-être au travail

Après recensement des acteurs et prestataires de la métropole

toulousaine, nous pouvons affirmer qu'un grand nombre d’entre eux
sont engagés dans le développement durable. Cependant, ce nombre
n’est pas assez important pour la bonne réalisation des objectifs et
enjeux que l’Agence d’Attractivité de Toulouse s’est fixé.

33
 ❖ C. Les acteurs et l'élaboration d'une cohésion
Les actions menées dans la métropole sont nombreuses, cependant celles qui sont incluses
dans une démarche de développement durable ne nous semblent pas assez diversifiées et
valorisées. Nous allons à présent faire un inventaire plus détaillé des actions durables et
des acteurs impliqués dans le tourisme durable. Celui-ci sera suivi par la recherche d'une
politique de stratégie commune à adopter à Toulouse.

Mapping des actions et acteurs du développement durable

Les actions de développement durable de la ville de Toulouse

Depuis 2016, la ville de Toulouse a mis en place un Plan-Climat Air Énergie Territorial, afin
d’impulser la transition énergétique dans l’agglomération. Depuis son lancement, de
nombreux projets d’aménagement ont vu le jour dans toute la ville.

La mairie de Toulouse utilise le logiciel de gestion d’énergie Ubigreen

Performance qui permet de calculer les consommations énergétiques
de la ville. Cet outil effectue un suivi des consommations
énergétiques multi-fluides (électricité, eau, gaz, fuel) des bâtiments et
aide à la réduction de la consommation d’électricité et de gaz.

De nombreuses installations dans la ville ont été conçues afin d’optimiser leur efficacité
énergétique et leur confort. Notamment le bâtiment B612, situé dans la zone Aerospace,
qui est un centre d’innovation et qui, grâce à son triple revêtement vitrage, permet un
confort thermique optimal. De même, les sites culturels comme la Halle des machine et
l’Envol des Pionniers, construits dans ce quartier, ont été pensés en fonction des enjeux du
développement durable. En effet, leur consommation d’électricité est réduite par leur
orientation lumineuse idéale, et leur consommation d’eau est réduite par la récupération
des eaux de pluies. Ce quartier a un confort thermique et une qualité de l’air intérieur
excellente. Ces quartiers sont donc un exemple à suivre pour les prochaines constructions
toulousaines.
Le B612 - quartier Toulouse Aerospace

34
En 2018, le réseau cyclable de la ville a été étendu, il relie Toulouse à sa périphérie sur
plus de 322 km. Pour faciliter et encourager
L’application GéoVélo
encore plus la pratique du vélo, la ville a
développé un grand nombre de
stationnement cyclable. De plus, Toulouse
en partenariat avec l’application GéoVélo a
développé une plateforme permettant de
calculer le trajet en vélo le mieux adapté.
Dans le but de rendre la ville encore la plus indépendante énergétiquement et le plus
rapidement, l’agglomération de Toulouse voit l’émergence de son de parc photovoltaïque.
En effet, en mars 2018, la mise en service d’une centrale photovoltaïque, située sur le toit
de la Halle aux Fleurs et composée de 6000 panneaux permet d’atteindre une production
annuelle de 2000 MWh.

La construction du centre d’exposition MEETT a été pensée, afin qu’il soit parfaitement
intégré à une démarche durable et à l’environnement qui l’entoure. C’est pour cette raison,
qu’à terme, environ 10 hectares d’espaces paysagers seront aménagés autour de celui-ci.
De plus, afin de subvenir au besoin de chauffage du bâtiment, une centrale géothermique
a été construite. Un parc de 3 hectares d’ombrières photovoltaïques a été installé à l’abord
du MEETT permettant une production importante d’électricité utilisable sur le site et ses
alentours. Les nombreux équipements présents sur le centre des congrès permettront
d’obtenir des labels HQE et LEED NC.

La certification HQE TM La labellisation LEED® NC

C e t t e c e r t i fi c a t i o n e s t u n e
démarche qui incite les bâtiments
à réduire leurs impacts
environnementaux à court et long
terme, tout en apportant du
confort à l’utilisateur et en
respectant l’environnement
Ce label est le plus élaboré au niveau international,
il complète la certification HQE en ajoutant :
- La diminution de la pollution lumineuse
- La mise en place d’alternatives aux voitures
- L’économie de l’eau dans les aménagements
paysagers
- L’optimisation de la gestion des déchets
- Le recyclage des matériaux

35
 Les acteurs du développement durable de la ville de Toulouse

Dans l’objectif d’une démarche durable à mettre en place dans la ville de Toulouse, les
acteurs présents sur place sont indispensables. Nous avons, dans ce sens, mis en place une
chaîne de valeur sous la forme d’un mapping. En tourisme durable, celle-ci exige une
responsabilité partagée entre les entreprises et le territoire.
Cette chaîne de valeur met en lumière, les acteurs des différents secteurs qui interviennent
dans la mise en place du tourisme d’affaires dans l’agglomération de Toulouse. Cela
permet d’identifier et de hiérarchiser les acteurs afin d’impulser une politique commune
tournée vers le développement du tourisme d’affaires durable de Toulouse.

Institutionnels :
- État Organisateurs / Prestataires :
- Ministère du
Tourisme
- Agences événementielles
- CRT / CDT
- Agences de communication
- Mairie de Toulouse
- PCO (Professional Congress Organiser)
- Entreprises publiques
- Prestataires techniques
(Fournisseurs de matériels)
et privées

L’Agence d’Attractivité
et ses métiers : Visites, activités sur place :
- City Tour
Tourisme d’affaires - Circuits touristiques /
à Toulouse Excursions
- Visites de sites historiques
Lieux de réception :
- Visites scientifiques
- Salles de réunions et
de séminaires
- Centre de congrès Transports :
- Parc des expositions Hôtellerie /
Restauration : - Vélo
- Bus
- Hôtels
- Tramway
- Traiteurs
- Métro
- Restaurants
- Taxis / VTC

36
 Recherche d’une politique de stratégie commune

Pour que l’ensemble des projets des acteurs de la métropole convergent vers un même
objectif de développement durable, il est primordial d’établir une stratégie commune à
tous. Cette stratégie, qui se veut la plus collective possible, vise à diriger toutes les
démarches individuelles, entrepreneuriales et publiques vers un même objectif.

Pour ce faire, notre cabinet s’est notamment inspiré des 17 objectifs de développement
durable définis par l’Organisme de Nations unies dans l’Agenda 2030. Ces enjeux font
l’objet d’une démarche universelle et transversale applicable à tous les pays “en voie de
développement durable”. Ces 17 objectifs se répartissent en 5P : les Peuples, la Planète, la
Prospérité, la Paix et les Partenariats. Ce dernier axe met en avant la nécessité de créer des
partenariats entre les acteurs afin de se rassembler autour d’une même politique et donc
d’atteindre les mêmes objectifs.
- Cf Annexe 7.

Afin que les acteurs établissent leurs actions autour d’une politique commune, il est
nécessaire de :
- Les informer et les orienter
- Les renseigner et les accompagner
- Les conseiller pour le développement de leurs projets
- Les encourager au développement des actions sur le territoire

Le Convention Bureau peut être un pilier dans cet accompagnement des acteurs, en
partenariat avec la ville de Toulouse. En effet, pour arriver à une certaine confluence, il est
nécessaire de définir une entité qui pourra superviser l’ensemble des acteurs et établir la
communication entre eux grâce à la mise en place d’un langage et de supports communs.
Dans cet objectif, la mise en place d’une charte est une solution envisageable, elle
permettrait aux acteurs d’élargir leur champ d’action et de comparer leurs avancées
mutuelles.

37
 ❖ D. Application du développement durable dans la ville
À Toulouse, l’application d’une démarche tournée vers le durable peut rencontrer quelques
freins pour son bon développement. En effet, la ville de Toulouse n’a pas été pensée dès sa
création pour accueillir des infrastructures qui peuvent s’adapter aux enjeux
environnementaux changeants. Au vu des limites de la ville de Toulouse, des axes pour y
répondre seront proposés par le cabinet d’étude.

Analyse et limites du développement durable à Toulouse

Il peut être difficile pour une métropole d’adapter ses infrastructures et ses actions dans
une démarche de développement durable. La ville de Toulouse a pour objectif de s’investir
dans cette démarche notamment dans le domaine du tourisme d’affaires afin de proposer
une offre durable aux visiteurs.
Cependant, la ville de Toulouse, de par son histoire, son envergure et son environnement,
connaît plusieurs freins au développement de ses objectifs :

→Les embouteillages importants sur le périphérique Toulousain lors des

heures de pointes.
→L’étendue du centre-ville et de la périphérie toulousaine qui entraîne une
difficulté à mettre en place des transports en commun efficaces pour limiter
l’utilisation des véhicules.
→Le coût trop élevé de la réalisation de projets tournés vers le
développement durable, pour la municipalité, peut ralentir leur progression.
→L’éducation autour du développement durable n’est pas assez ancrée et
répandue dans la mentalité des toulousains.
→L’implication insuffisante des acteurs du tourisme d’affaires dans le
développement durable engendre un désaccord avec les objectifs que s’est fixé
la ville.
→La température moyenne annuelle dans l’agglomération étant plus élevée
que dans d’autres destination, une démarche durable est donc plus complexe à
mettre en place.
→L’image de Toulouse associée au secteur aéronautique peut être
contradictoire avec l’image durable que veut se donner la ville.

38
 Propositions d’axes de développement durable

Suite à la réflexion sur les limites du développement durable dans la ville de Toulouse, le
cabinet ProHarmony a développé plusieurs axes stratégiques qui peuvent être mis en place
dans la destination. L’élaboration d’axes stratégiques peut donner une idée de direction à
prendre pour la ville de Toulouse. Celle-ci pourra adapter ses actions dans une démarche
tournée vers le développement durable, en s’appuyant sur ces trois piliers : économique,
social, environnemental. Nous avons élaborés ces axes stratégiques dans le but d’amener
la proposition d’actions concrètes pouvant être réalisées sur le territoire. Ils ont été pensés
en se basant sur les destinations exemplaires tout en prenant en compte les caractéristiques
du terrain d’application, à savoir la ville de Toulouse. Nous avons décidé, suite à l’échange
avec le commanditaire, et plus particulièrement lors d’un entretien approfondi avec
Camille Faure à l’Agence, de repenser notre proposition initiale. En effet, nous avons
remanié nos axes stratégiques initiaux car ces derniers ne rentraient pas totalement dans
les compétences du Convention Bureau.

Les axes stratégiques initiaux

Suite à votre demande de l’étape 2, nous avons élaboré 6 axes stratégiques de

développement liant le tourisme d’affaires au développement durable, pour la ville de
Toulouse. Pour rappel, les axes qui sont ressortis lors de notre première réflexion étaient :

Sensibiliser les différentes entités et acteurs toulousains au

AXE 1

développement durable et aux actions qui ont été mises en

place dans d’autres destinations européennes autour d’un ou
plusieurs rendez-vous collectifs.

→ Cet axe se basait sur la mise en place de communication autour du développement

durable lors de tables rondes ou de conférences. Il avait pour but de regrouper tous les
acteurs partenaires de la ville, afin de permettre l’incitation, l’accompagnement, et
l’organisation d’événements durables.
→ Suite aux échanges avec Camille, il est ressorti que la mise en place de cet axe est
envisageable, mais qu’il ne doit en aucun cas être « donneur de leçon » envers les
partenaires. De plus, selon elle, l’élaboration d'un programme concret de ces journées de
rencontres est nécessaire pour cette nouvelle étape.
39
 Définition d’une charte détaillée dédiée au tourisme d’affaires
durable à Toulouse afin de créer une synergie entre les
AXE 2
différents acteurs de la ville. Cette charte aura pour objectif
d’imposer un cahier des charges précis amenant à la création de
nouveaux partenariats.

→ Cet axe reposait sur la création d’une charte établie par le Convention Bureau, imposant
aux partenaires voulant y adhérer certaines conditions à respecter pour en faire partie. En
contrepartie une plus grande visibilité leur serait accordée. Cette charte comprenait
notamment, l’utilisation de produits ménagers écologiques, la réduction de la
consommation d’eau et d’énergie, le tri sélectif, l’optimisation des déchets, l’utilisation
d’emballages biodégradables etc…
→ Après discussion avec Camille, cet axe n’est pas ressorti comme étant pertinent. En effet,
le Convention Bureau souhaite se concentrer sur les différents critères du GDS-Index qu’il
vient de signer avant de penser à la création de sa propre charte.

Valorisation des actions menées par les différents acteurs du

territoire grâce à une campagne de communication ciblée et une
AXE 3

médiation orientée vers le développement durable. Cette médiation

aura pour but de lier loisirs, appropriation d’un savoir scientifique,
et développement durable.

→ Cet axe se concentrait sur la visite d’Écoquartiers et d’entreprises locales engagées,

notamment lors d’incentives.
→ Durant notre entrevue avec Camille, elle nous a rappelé les domaines auxquels le
Convention Bureau a la capacité d’intervenir. Ainsi, la mise en place d’activités de ce
genre n’est pas de leur ressort, mais peut être à l’initiative d'un partenaire engagé.

S’emparer des outils technologiques en collaboration avec les

AXE 4

organisateurs d’événements et rencontres professionnelles afin

de faciliter la venue des professionnels et d’améliorer leur
expérience à Toulouse.

40
→ Cet axe se tournait vers la mise en place d’une application qui aurait rendu la venue des
professionnels à Toulouse plus facile et agréable. Les professionnels auraient pu y retrouver
un plan détaillé de la ville, le plan du lieu de leur congrès, les événements actuels de la
ville, ainsi que des restaurants partenaires et engagés de la ville (produits locaux et de
saison). Cette plateforme aurait également eu un onglet dédié au covoiturage permettant
aux professionnels effectuant le même trajet de se retrouver.
→ Par le passé, une application a déjà été mise en place par la ville mais le projet n’a pas
été concluant. Effectivement, de nombreux centres de réception de la ville possèdent leurs
propres applications.

En relation avec Toulouse Métropole, lancement d’un appel à

AXE 5

projet autour de la création de nouveaux modes de déplacements

entre le MEETT, l’aéroport et le centre-ville dans le but de
fluidifier la circulation future et de réduire l’émission de gaz à
effet de serre.

→ Les deux objectifs de cet axe auraient été d’équiper des bornes à vélos de panneaux
solaires ainsi que d’installer aux abords des centres de réceptions des vélos électriques en
libre-service. Ils auraient donné la possibilité aux professionnels de se rendre au MEETT en
vélos électriques et ainsi permettre une réduction certaine de la pollution et une
fluidification de la circulation dans l’agglomération.
→ Comme nous l’a rappelé Camille, les transports en commun de la ville ne font pas
partie des champs d’actions du Convention Bureau, mais uniquement de l’entreprise
partenaire Tisséo.

Favoriser l’amélioration du pilier social en permettant à tous

AXE 6

d’accéder aux rencontres et événements professionnels.

L’objectif sera également de travailler en collaboration avec
les prestataires de la “meeting industry” afin de valoriser leur
politique RSE.

→ Ce dernier axe avait pour objectif d’inciter les partenaires de la ville à s’inscrire dans
une démarche durable. Notamment autour de journées conviviales qui réuniraient les
acteurs touristiques du territoire (lors de conférences, tables rondes avec des acteurs
41
de villes dits exemplaires etc.), le tout avec une volonté de montrer comment organiser un
événement durable et ainsi d’améliorer les politiques RSE des prestataires de service.
→ Après réflexion, il nous a semblé pertinent d’associer cet axe au premier axe, puisqu’ils
rejoignaient la même idée.

Après réflexion et discussion avec le commanditaire nous avons décidé

de remanier nos axes stratégiques de développement. Dans l’objectif
d’une mise en place d’actions concrètes pour cette troisième étape,
nous nous sommes centrés autour de ces trois nouveaux thèmes :

→ Valorisation du territoire grâce à la dynamique de l’outils GDS-

Index
→ Sensibilisation et mise en réseau des acteurs au développement
durable
→ Valorisation des acteurs durables du tourisme d’affaires et
information auprès des acteurs extrinsèques à Toulouse

42
 Axes stratégiques initiaux © Nouveaux axes

Sensibiliser les différentes entités et acteurs Valorisation des acteurs engagés

toulousains au développement durable et aux actions de l’Agence d’Attractivité dans
qui ont été mises en place dans d’autres destinations une nouvelle dynamique :
européennes autour d’un ou plusieurs rendez-vous signature du GDS-Index.
collectifs.
Information de cet engagement
Définition d’une charte détaillée dédiée au tourisme récent auprès des partenaires et
d’affaires durable à Toulouse afin de créer une recensement des actions
synergie entre les différents acteurs de la ville. Cette durables existantes sur le
charte aura pour objectif d’imposer un cahier des
territoire pour appuyer cette
charges précis amenant à la création de nouveaux
partenariats. candidature.

Valorisation des actions menées par les différents

acteurs du territoire grâce à une campagne de Sensibilisation des acteurs de la
communication ciblée et une médiation orientée vers Meeting Industry au
le développement durable. Cette médiation aura pour développement durable au
but de lier loisirs, appropriation d’un savoir
scientifique, et développement durable. travers de plusieurs rendez-vous
collectifs sur cette thématique.
S’emparer des outils technologiques en collaboration Ces rencontres seront un moyen
avec les organisateurs d’événements et rencontres
de mise en relation des acteurs
professionnelles afin de faciliter la venue des
professionnels et d’améliorer leur expérience à de la ville de Toulouse.
Toulouse.

En relation avec Toulouse Métropole, lancement d’un

appel à projet autour de la création de nouveaux Valorisation des acteurs du
modes de déplacements entre le MEETT, l’aéroport
tourisme d’affaires durables de
et le centre-ville dans le but de fluidifier la circulation
future et de réduire l’émission de gaz à effet de serre. la ville et mise à disposition
d’informations pratiques auprès
Favoriser l’amélioration du pilier social en permettant des organisateurs d'événements
à tous d’accéder aux rencontres et événements professionnels mais également
professionnels. L’objectif sera également de travailler
auprès des participants.
en collaboration avec les prestataires de la “Meeting
Industry” afin de valoriser leur politique RSE.

Le cabinet ProHarmony va, à présent, expliquer en détail les trois nouveaux axes
stratégiques, ainsi que les actions qui les composent. Ensuite, le cabinet ProHarmony
proposera leur opérationnalisation qui inclura plusieurs supports concrets et prêts à
l’emploi permettant la mise en place des actions. Cette opérationnalisation sera complétée
par un rétro-planning et une budgétisation globale.

43
 4. Explication et opérationnalisation des nouveaux axes stratégiques
❖ A. Explication des nouveaux axes stratégiques
Les changements de comportement du client vers une consommation plus responsable
ainsi que l’importance grandissante du secteur du tourisme d’affaires à Toulouse, a motivé
le Convention Bureau a opérer des changements dans sa stratégie. Effectivement, afin de
répondre aux attentes des clients et du territoire, l’Agence a pour objectif de s’impliquer
davantage dans le développement durable.
Le cabinet ProHarmony a compris cette démarche et propose ainsi trois axes stratégiques
alliant tourisme d’affaires et développement durable.

L’axe 1 : Valoriser le territoire grâce à la dynamique de l’outil

d’analyse GDS-Index

Ce premier axe a pour objectif de valoriser le territoire grâce à la dynamique de l’outil

d’analyse GDS-Index. Le cabinet Proharmony a pour cela, pensé à deux actions en lien
avec cet outil :
- La première action se base sur l’annonce officielle de la signature de la ville au
classement du GDS-Index. Il nous a semblé essentiel d’informer les partenaires de cette
signature, et d’être à même de leur apporter une explication concernant ce classement.
Cette action se fera par le biais d’un mailing global à destination des partenaires de
l’Agence d’Attractivité.
- La seconde action s’établit sur une collecte de données de l’existant sur le territoire.
Pour cela, la création d’un questionnaire nous a semblé le plus pertinent et le plus
simple à mettre en œuvre. Ce recueil d’informations permettra à l’Agence d’Attractivité
de connaître les actions mises en place par ses partenaires pour répondre au mieux aux
critères du GDS-Index.

Première action

Le GDS-Index est un programme d’amélioration des performances visant à rendre

l’industrie du tourisme d’affaires et d’événements plus en adéquation avec
l'environnement. Afin d’atteindre les critères requis par le GDS-Index, les consultants de ce
programme ont un rôle d’accompagnateur auprès des destinations voulant intégrer une
démarche plus durable. En effet, ils conseillent les destinations dans le choix de leurs
stratégies et de leurs pratiques en accord avec le développement durable pour répondre au
mieux aux critères définis par le GDS-Index. 44
Depuis sa création en 2015, le GDS-Index a connu une forte expansion, il répertorie
aujourd’hui près de 54 villes dispersées aux quatre coins du monde.

Cet outil s’attache à donner toutes les clés nécessaires aux destinations pour qu’elles
puissent devenir des lieux de visite, de rencontres et d’épanouissement plus durable. Cette
démarche contribue globalement à la qualité de vie des habitants sur les territoires et à
l’enrichissement naturel de la qualité d’accueil et de découverte des visiteurs.

L’appartenance à cet outil implique les destinations dans la mise en place des stratégies et
des actions axées sur différents piliers. Aussi bien sur le développement social,
économique qu’environnemental. Ces piliers comprennent plusieurs critères sur lesquels
se base le GDS-Index pour établir son classement mondial des destinations.

Ces indicateurs, qui évaluent les destinations, permettent d’avoir un large panel mesurant
les performances de chaque ville voulant faire partie du classement. Nous avons catalogué
la liste complète de ces 70 indicateurs qui sont répartis dans quatre domaines. Chacune
des destinations est évaluée sur les différents indicateurs qui peuvent lui rapporter un
certain nombre de points en fonction du degré d'accomplissement de l’indicateur. Un total
des points est calculé pour obtenir un score final permettant de classer les destinations en
fonction des actions qu’elles mènent.
- Cf Annexe 8.

45
Chaque destination signant le GDS-Index doit répertorier l’existant sur son territoire en
termes de pratiques durables répondant aux critères du classement. Elle doit par ailleurs
fournir les pièces justificatives pouvant prouver l’existence de ces actions. Ce recueil
d’informations est généralement fait par l'organisme de gestion des destinations, le bureau
des congrès ou la ville avec l’aide de ses partenaires.
Les consultants du GDS-Index ont pour rôle de vérifier l'exactitude des données afin
d’écarter toutes incohérences et/ou erreurs possibles.

Afin d’informer les partenaires de la ville de cette signature avec le GDS-Index, il nous a
semblé pertinent d’établir un « mail type » à leur envoyer. Nous avons inclu dans ce mail,
l’annonce de la signature, une courte description du GDS-Index pour informer les
partenaires n’ayant pas connaissance de l’existence de ce classement, ainsi que la
communication autour d’une future collecte d’informations.

Partenaires de la ville de Toulouse

Toulouse signe le GDS-Index !

Convention Bureau Toulouse

Chers Partenaires,

Nous souhaitons par le biais de cet e-mail, vous informer de la signature de la ville de Toulouse dans le
programme du GDS-Index.

Le GDS-Index est un outil d’analyse permettant d’évaluer la durabilité du secteur du tourisme d’affaires des
destinations. Ce classement se base sur 70 critères repartis dans quatre domaines se référant au développement
durable.
Cet outil nous permettra donc de savoir où se situe Toulouse par rapport aux autres villes classées. Et ainsi
pouvoir faire ressortir les points à améliorer, et ceux vers lesquels se tourner. L’appartenance à ce classement
permettra à la ville de Toulouse d’augmenter sa visibilité et son référencement en tant que destination durable.
Le Convention Bureau fera appel à vous prochainement, par le biais d’une collecte d’informations. Celle-ci
permettra de répertorier les actions mises en place dans une démarche durable afin de remplir les critères de cette
nouvelle signature.

Chers partenaires, nous espérons que cette nouvelle vous réjouit autant que nous. Si vous désirez avoir davantage
d’informations concernant ce nouvel accord, nous serions ravis de vous répondre. Et vous remercions pour votre
collaboration, puisque c’est ensemble que nous pouvons faire la différence !

Veuillez vous assurer de l’expression de nos sincères salutations.

46
 Deuxième action

Suite à la première action, et afin de collecter au mieux l’existant de la métropole, il nous a

semblé judicieux de créer un questionnaire à destination des partenaires de la ville. En
effet, la signature du GDS-Index requiert la bonne connaissance de toutes les actions mises
en place à Toulouse. C’est pour cela que le Convention Bureau a tout intérêt à effectuer
une collecte d’informations concernant l’existant sur son territoire. Le cabinet ProHarmony
vous propose la création d’un questionnaire qui permettra un recensement efficace et
rapide des informations pouvant être utilisées comme justificatifs.

Afin d’introduire au mieux le questionnaire auprès des partenaires de la ville, nous avons
élaboré un exemple d’e-mail annonciateur de cette quête d’informations.

Partenaires de la ville de Toulouse

Enquête sur les actions durables à Toulouse

Convention Bureau Toulouse

Chers partenaires,

Aujourd’hui, face à l’urgence climatique et à la demande croissante de porteurs de projets, d’associations

internationales et de citoyens, l’industrie du tourisme d’affaires doit trouver des alternatives et saisir de
nouvelles opportunités. Également, face à la concurrence des autres destinations ayant une implication plus
accrue sur le développement durable, le Convention Bureau se doit d’être un soutien pour tous les partenaires
de la ville voulant s’orienter vers une transition durable et responsable.

Nous vous sollicitons aujourd’hui, pour répondre à notre enquête sur les actions durables déjà mises en place
à Toulouse. Ce questionnaire a pour objectif de permettre à la ville de Toulouse de se faire recenser comme
étant une destination durable et pouvant accueillir des événements et manifestations tournés vers une
démarche durable.

Dans cet optique, nous vous invitons à répondre à ce questionnaire, qui ne vous prendra qu’une dizaine de
minutes. Pour y accéder, veuillez cliquer sur le lien.

Chers partenaires, si vous désirez avoir davantage d’informations concernant ce recensement de l’existant,
nous serions ravis de vous y répondre.
Veuillez vous assurer de l’expression de nos sincères salutations.

Cet e-mail donne aux partenaires de la ville, un accès au questionnaire disponible sur
internet. Le cabinet ProHarmony a sélectionné le site internet Eval&go pour la création de
ce questionnaire, en effet cette plateforme au design soigné offre de nombreuses options.
47
Le questionnaire se compose de cinq sections :
- La présentation de l’enquête ainsi que sa durée et son objectif
- La présentation de l’entreprise répondant (nom, date de création, secteur d’activité et nombre
de salariés de l’entreprise)
- Les actions durables mises en place (nombreuses questions concernant la politique de
l’entreprise en matière de développement durable)
- Les actions envisagées par les entreprises et annonce de futures tables-rondes
- Une page de remerciement

Nous allons à présent vous détailler la démarche que nous avons adoptée pour créer ce
questionnaire, la liste complète des questions est répertoriée en annexe.
- Cf Annexe 9.

Nous avons fait le choix d’un design

plus travaillé qu’un document de type
GoogleForm, afin d’attirer l’attention
des répondants. Ce design est à
l’image de Toulouse, pour permettre
aux partenaires de s’impliquer
davantage dans cette enquête.
De plus, sur cette première page nous
exposons l’importance de l’exactitude
des réponses données.

Dans cette deuxième section nous

avons regroupé des questions plus
génériques permettant d’identifier le
type d’acteur répondant au
questionnaire. Il nous a semblé
judicieux de connaitre ce facteur qui
peut par la suite expliquer certaines
réponses. Notamment concernant les
questions de l’enquête qui pourraient
nécessiter des moyens financiers ou
humains plus importants.
48
 Dans cette troisième section nous
avons rassemblé les questions portant
sur les pratiques déjà adoptées par les
partenaires. Elles permettront de
recenser réellement l’existant sur le
territoire, et seront d’une grande aide
pour appuyer la crédibilité de la ville
au classement du GDS-Index. Ces
questions sont diverses et variées, elles
portent aussi bien sur le recyclage des
déchets, que sur l’utilisation du plastique, l’accessibilité aux personnes à mobilité réduite,
les éventuels partenariats avec des fournisseurs engagés dans une démarche durable (…).

Pour cette dernière section, nous avons

orienté les questions autour d'une
réflexion vers les possibles actions
envisageables. Aussi bien pour les
partenaires ayant actuellement une
démarche durable et souhaitant
s’impliquer davantage, que pour ceux
ayant la volonté de démarrer un
engagement relatif au développement
durable. De plus, des questions sur la
possibilité d’un éventuel accompagnement du Convention Bureau dans cette démarche
sont disponibles dans cette partie. En fin de section, les répondants seront informés de
l’organisation de futures tables-rondes, et pourront émettre un intéressement ou non et
suggérer des thèmes à aborder.

Le cabinet ProHarmony vous propose ce questionnaire à titre d’exemple, il pourra bien

évidemment être modifié et complété à votre guise. Dans l’optique de répondre au mieux
à vos attentes et permettre de collecter les informations qui sont nécessaires pour l’appui
de votre candidature au GDS-Index.

49
 L’axe 2 : Sensibilisation et mise en réseau des acteurs
au développement durable

Dans le prolongement de l’axe 1, ce second axe aura pour but de réunir les acteurs des
filières MICE et Congrès. Il aura pour objectif de sensibiliser les acteurs aux enjeux du
GDS-Index, mais aussi au développement durable. Les actions de cet axe devront attirer
l’attention sur l’importance d’une mise à niveau de Toulouse par rapport à un nombre
croissant de villes impliquées dans ce classement. Cet axe aura également un rôle de mise
en réseau des acteurs toulousains afin qu’une coopération soit créée entre les acteurs pour
agir dans un même objectif et favoriser les actions collectives. Pour ce faire, nous vous
proposons deux actions se basant sur des tables rondes :
- La première action se base sur la création de tables-rondes qui ont pour objectif de
rassembler les partenaires de l’Agence d’Attractivité de Toulouse autour d’un même
événement en faveur du développement durable.
- La seconde action se base sur la création de tables-rondes qui ont pour objectif de
rassembler tous les acteurs du tourisme d’affaires de la ville de Toulouse autour d’un
même événement en faveur du développement durable.

Première action

Le questionnaire administré en axe 1 est un moyen d’introduire la première action de l’axe

2 de notre plan d’action. Celle-ci concerne la mise en place de tables-rondes sur le thème
du développement durable, et concernera uniquement la filière MICE et Congrès.
L’objectif principal est l’association de partenaires engagés dans une démarche durable.
Ainsi, cette rencontre aura un rôle fédérateur autour de la signature du GDS-Index. Grâce
à cette action, les professionnels du tourisme d’affaires pourront obtenir des informations
sur le GDS-Index, poser des questions et s’approprier l’outil. Au-delà de l’outil, les
participants pourront se familiariser avec les opportunités et enjeux globaux du tourisme
durable. Ils pourront également bénéficier de conseils de la part d’experts et d’exemples
fournis par les autres acteurs du secteur. Pour que cette action ait un réel impact, le
Convention Bureau a tout intérêt à s’appuyer sur des partenaires déjà fortement engagés
dans une démarche durable.

50
 19 Novembre

WHO ? WHAT ? WHEN ? WHERE ?

- Les partenaires de la - Un jeudi matin entre - Dans un cadre
- Tables-rondes
Meeting Industry mi-novembre et début agréable
- Une demi-journée / - Dans un lieu engagé
(traiteurs, agences décembre / en période
une journée entière
événementielles, hôtels, creuse pour le tourisme dans le tourisme
salles de réceptions) d‘affaires et de loisirs durable

- Maximum : 40 Choix retenu : Une Date retenue : 19 Lieu retenu : Espace

personnes demi-journée Novembre Vanel

Concernant l’organisation de cette action :

Notre cabinet a choisi dans un premier temps de proposer ces workshops, sous la forme
de table-ronde, uniquement aux partenaires de l’Agence d’Attractivité. Puisque ce sont les
premiers vecteurs d’image de la destination pour les organisateurs d’événements voulant
planifier leurs manifestations à Toulouse. Les partenaires invités à la table-ronde seront tout
d’abord, informés de l’existence de cette manifestation en fin de questionnaire (Action n°1
de l’Axe 1), puis un e-mail leurs sera envoyé contenant le programme de la journée ainsi
qu’un formulaire d’inscription. Nous pensons que fixer une limite de participants est
nécessaire, afin de favoriser l’échange avec les intervenants, le nombre de 40 personnes
nous semble adapté. Le but est d’éviter l’envoi papier des invitations et du programme,
seules les entreprises qui le désirent auront la liberté de les imprimer par leur propre
moyen.

Nous pensons que la période la plus adéquate pour organiser cette première rencontre,
est durant la période creuse pour les partenaires afin de s’assurer de la présence d’un plus
grand nombre. De même, nous privilégions pour ce type de manifestation, un format court
sur une matinée d’un jeudi par exemple, pour permettre de retenir toute l’attention des
participants présents.

Concernant le contenu de la matinée, différents thèmes pourront être abordés, nous

pensons notamment à la présentation du GDS-Index et les opportunités qu’il représente
pour chacun des acteurs et pour la destination toulousaine. Un second thème pourrait être
autour des actions durables à valoriser sur la Métropole, les modalités de leurs exécutions,
ainsi que les potentielles aides pour les mettre en oeuvre. Un troisième thème pourrait
porter sur les actions exemplaires mises en place par d’autres destinations. 51
Ces thèmes ne sont bien évidemment ni exhaustifs, ni immuables. Effectivement, ils
évolueront au fil du temps, de l’intérêt porté par les participants pour les tables-rondes et
des sujets qu’ils souhaiterons aborder.

La discussion sera menée par des spécialistes du développement durable qui sauront
animer le débat autour de ces thèmes là. Nous avons sélectionné certains spécialistes qu’il
nous semble intéressants de faire intervenir :
Jean-Claude HERRY → Consultant et formateur spécialisé dans l’accompagnement
des entreprises du secteur événementiel ayant des démarches de responsabilité
sociétale.
Pierre COURJAULT-RADÉ → Chercheur au sein du Laboratoire Géosciences
Environnement Toulouse (GET), spécialiste en aménagement et développement du
territoire.
Pierre TORRENTE → Enseignant à l’université Toulouse Jean-Jaurès, membre
associé du CERTOP, CNRS UMR 5044. Spécialiste en tourisme et développement
durable des territoires.
Walter BOUVAIS → Conférencier spécialiste sur les thèmes de la transition
écologique et de la transition énergétique.
Intervenant spécialisé MCI / ICCA : Philippe FOURNIER → président MCI Offices
et membre du bureau de l’IAPCO (International Association of Professional Congress Organizers).
Un intervenant de l’Agence d’Attractivité formé sur le GDS-Index et ses
composantes.

Nous avons aussi envisagé la création d’un badge pour chaque participant comprenant
plusieurs informations (le nom, prénom et le nom de l’entreprise). Ainsi les partenaires
pourront plus facilement s’identifier entre eux. Les badges des entreprises engagées seront
de couleur verte pour faciliter la reconnaissance de ces derniers.

Enfin, pour le choix du lieu, il nous semble primordial de choisir un espace étant déjà
inscrit dans une démarche durable, et surtout situé en centre ville pour permettre un accès
simple pour tous. L’espace Vanel nous a semblé être le lieu idéal de par ses espaces et sa
situation centrale, à proximité de l’Agence d’Attractivité.

Après l’événement, une synthèse de la rencontre sera envoyée par e-mail à tous les
participants ainsi qu’un questionnaire afin d’avoir un retour sur le format proposé et son
efficacité. De plus, une note concernant la programmation de la prochaine table-ronde
complétera cet e-mail.
52
Le cabinet ProHarmony propose un prototype d’invitation recto-verso pouvant être envoyé
aux partenaires, pour l’annonce de la première table-ronde.

Espaces Vanel
1 Allée Jacques Chaban-Delmas
31500 Toulouse

53
Le cabinet ProHarmony a conscience de la sollicitation permanente des acteurs du
tourisme. Ces derniers sont constamment réquisitionnés lors d’événements institutionnels,
d’enquêtes, de salons ou autres manifestations, et ce en supplément de leur travail déjà
conséquent. Cependant, ces rencontres pourront attirer les acteurs de la Meeting Industry
pour plusieurs raisons :
- L’accès à des informations concrètes sur le GDS-Index
- L’accès à un benchmark des destinations exemplaires
- La création d'un réseau de partenaires et le renforcement des relations professionnelles

Deuxième action

En fonction des retours participants, d'autres tables-rondes pourront être envisagées pour
atteindre un plus large audimat. En effet, si cette action fonctionne, elle pourra être
renouvelée ultérieurement et même être proposée à un plus grand nombre d’acteurs du
tourisme d’affaires, sans forcément qu’ils soient partenaires de l’Agence. En effet, tous les
traiteurs, hôtels, lieux de réception, agences événementielles jouent un rôle important pour
la promotion et l’accueil du tourisme d’affaires à Toulouse.
La première action pourrait donc être déclinée sous un nouveau format afin de pouvoir
accueillir un plus grand nombre de participants et avoir un plus fort impact.

Cependant, il nous semble d’abord essentiel de privilégier l’action n°1, qui est
actuellement plus à la portée du Convention Bureau. Effectivement, une rencontre ouverte
à un plus grand nombre de participants aurait un coût largement supérieur et nécessiterait
des moyens humains plus conséquents.

L’axe 3 : Valoriser les acteurs durables du tourisme d’affaires et

informer les acteurs extrinsèques à Toulouse

Ce dernier axe a pour objectif de valoriser et d’informer les acteurs extrinsèques à la ville
de Toulouse, dans le but de promouvoir des alternatives durables. Les actions de cet axe
devront mettre en lumière les bonnes pratiques et actions instaurées par les acteurs
présents sur le territoire de Toulouse. Ce troisième axe devra également donner des
informations aux acteurs extérieurs concernant les pratiques à privilégier lors de leur séjour

54
à Toulouse. Afin de répondre à ces objectifs, le cabinet ProHarmony, vous propose trois
actions concrètes.
- La première action se base sur la création d’un guide durable répertoriant les prestataires
du tourisme d’affaires. Ce guide est à destination des organisateurs de manifestations en
tous genres (congrès, incentives, team building …)
- La seconde action se tourne vers la création d’un guide durable à destination des
congressistes. Ils pourront y retrouver les bonnes pratiques à adopter lors de leurs
séjours.
- La troisième action consiste à repenser le site internet, en ajoutant un onglet informatif
dédié aux pratiques durables. Le remaniement de la liste des partenaires fait aussi partie
de cette dernière action.

Première action

L’Agence d’Attractivité, par le biais du Convention Bureau, a pour objectif de faire adhérer
à une démarche durable le plus grand nombre d’acteurs du tourisme. Pour ce faire, le
cabinet ProHarmony propose la création d’un guide regroupant les acteurs durables du
tourisme d’affaires. Ce guide regroupe tous les prestataires ayant une démarche durable,
qui sont repartis en 5 sections : les traiteurs, les transports, les hébergements, les lieux de
réception et les agences événementielles. Nous avons choisi de distinguer les prestataires
de service qui ne sont pas partenaires de l’Agence
d’Attractivité de Toulouse, de ceux qui le sont par le biais
d’un signe distinctif (voir ci-contre).
Un schéma détaillant les différentes étapes d’un événement durable vient compléter ce
guide. Cette timeline a pour objectif d'identifier les pratiques pouvant être déployées par
les organisateurs pour le développement d’un tourisme d’affaires plus durable et
responsable. Le guide que nous proposons aujourd’hui est à titre indicatif, la liste des
acteurs pourra être étoffée et précisée par la suite.
- Cf document PDF « Guide durable ».

Ce guide sera un outil à destination des organisateurs d’événements, agences

événementielles, agences de tourisme d’affaires et PCO. Ces spécialistes de la Meeting
Industry pourront s’appuyer sur ce guide pour trouver les prestataires engagés dans le
développement durable à Toulouse et ainsi les proposer à leurs clients.

55
 Deuxième action

Suite à la réflexion autour de la première action de ce dernier axe, nous avons trouvé
pertinent de compléter celui-ci en mettant en place un guide durable à destination du
congressiste. Ce dernier aurait pour objectif d’informer les personnes, venant dans le cadre
d’un événement professionnel, sur les actions à entreprendre afin d’adopter une démarche
plus durable lors de leurs séjours. Ce guide serait
à titre informatif et en libre accès sur le site
internet du Convention Bureau, pour que celui-
Guide durabl ci puisse devenir une référence pour les
e
du congressis personnes venant à Toulouse pour un motif
te
professionnel. Il comprend les bonnes pratiques
à adopter avant, pendant et après leur séjour sur
le territoire.

Troisième action

Afin de proposer une démarche environnementale cohérente, nous suggérons de repenser

l’organisation du site internet. En effet, nous pensons qu’il serait pertinent et utile de mettre
en place un onglet dédié aux démarches durables. Cet onglet comprendrait toutes les
informations essentielles et les actualités du territoire en matière de développement
durable.

Le cabinet ProHarmony a également soulevé un point à améliorer sur le site de l’Agence

d’Attractivité. Nous pensons que la liste des partenaires n’est pas optimale, il serait plus
judicieux de mettre en place une liste plus interactive et par secteurs d’activités. Avec la
possibilité également de faire apparaître un logo permettant d’identifier clairement les
partenaires engagés dans une démarche durable. Ce remaniement permettrait une
utilisation du site internet plus intuitive et simplifiée pour l’utilisateur.

Néanmoins, le cabinet ProHarmony privilégie l’opérationnalisation de la première action

de ce dernier axe. Il nous semble, aujourd’hui, nécessaire d'effectuer un recensement
global des acteurs impliqués dans une démarche durable. Effectivement, ce guide sera un
appui à la fois pour le Convention Bureau lors de la promotion de la destination Toulouse.
Mais aussi pour les agences événementielles afin de proposer ces prestataires à leurs
clients et la mise en relation des ces derniers.
56
Après avoir exposé nos axes stratégiques pour le déploiement du tourisme d’affaires sur la
destination Toulouse, nous allons à présent, procéder à une planification des actions, suivie
d’une budgétisation globale. Ces actions ont pour but d’impulser la volonté de l’Agence
d’Attractivité de se tourner vers un tourisme plus durable et respectueux. La planification
ainsi que la budgétisation globale permet de se projeter pleinement dans la réalisation des
actions que nous venons d’opérationnaliser.

❖ B. La planification des actions privilégiées

Un rétro-planning est un outil nécessaire pour avoir une vision d’ensemble de la mise en
oeuvre d’actions. Il permet de fixer les dates auxquelles le « travail » doit être réalisé, ainsi
que le temps de réalisation de chaque étapes des actions.

Le cabinet ProHarmony a décidé pour sa planification d’actions, d’établir un rétro-

planning sur une période de 10 mois. Ce qui permet au Convention Bureau d’avoir un
temps de réalisation assez large pour pouvoir rassembler les moyens humains, techniques
et financiers nécessaires. Nous avons également pris le parti de banaliser les mois de juillet
et août, qui sont des mois très chargés pour les entreprises du tourisme, et souvent utilisés
comme congés annuels pour certaines entreprises d’autres secteurs.
En page 23 et 24 se trouve le rétro-planning des actions.

L’axe 1 : Valoriser le territoire grâce à la dynamique de l’outil

d’analyse GDS-Index

Première action : Annonce officielle de la signature au GDS-Index

Nous avons estimé qu’une planification écrite n’était pas nécessaire pour cette action,
puisque l’envoi d’un e-mail à tous les partenaires de l’Agence d’Attractivité peut être fait
dès à présent. Toutefois, il nous semble important d’annoncer officiellement cette signature
au maximum trois semaines avant l’envoi du questionnaire (Action n°2 de l’Axe 1).
57
 Deuxième action : Collecte de données des actions durables

Cette action nécessite une durée de réalisation plus longue que l’action précédente,
puisqu’elle est composée d’une phase de test, d’ajustement, de lancement et d’analyse des
informations récoltées. C’est pour cela qu’il nous semble essentiel de définir le début de
l’opérationnalisation de cette action à partir du mois de mai. Ce questionnaire étant
directement lié aux entreprises du territoire, nous avons pris en compte les exigences des
différents secteurs. Nous avons planifié la première phase tout au long du mois de mai,
avec tout d’abord un brainstorming général des idées à aborder, puis la rédaction et la mise
en forme du questionnaire. Les deux premières semaines du mois de juin seront
consacrées à la seconde phase, qui comprend une période de test du questionnaire, suivie
de réajustements si besoin. La troisième phase commencera en septembre, par
l’administration du questionnaire aux partenaires de l’Agence d’attractivité durant une
période de six semaines. Il nous semble primordial d’effectuer une relance une semaine
avant la fin de diffusion du questionnaire, pour inciter les entreprises retardataires à le
compléter. Ce questionnaire est un outil nécessaire pour diffuser l’information sur
l’organisation de la première table-ronde et les initiatives prises par la ville en faveur d’une
démarche durable. La dernière phase de cette action se tient durant le mois de novembre,
pour permettre que le Convention Bureau soit informé des actions présentes sur le
territoire, grâce à la saisie et l’analyse des réponses obtenues. Nous avons pensé qu’il est
logique qu’un rapport soit élaboré à partir des réponses recueillies, celui-ci sera nécessaire
par la suite à la création du guide durable (Action n°1 de l’Axe 3).
Effectivement, le cabinet ProHarmony estime que cette action est le pilier dont toutes les
autres actions découlent. La formation d’une base de données est nécessaire pour mettre
en place les tables-rondes ainsi que la réalisation du guide durable rassemblant les acteurs
engagés dans une démarche durable.

L’axe 2 : Sensibilisation et mise en réseau des acteurs

au développement durable

Première action : Tables-rondes pour rassembler les partenaires de l’Agence

d’Attractivité de Toulouse

Mi-novembre, nous semble être la période appropriée pour la réalisation de table-ronde,

c’est en effet, une des périodes les plus creuses de l’année. La présence et l’implication de
la part des acteurs du territoire concernés seront plus importantes. Après voir défini une
58
date précise pour le déroulement de la première table-ronde, il est nécessaire d’effectuer
un choix et de contacter les prestataires de services (lieu de réunion, intervenants …) deux
mois à l’avance. Nous avons retenu pour la première table-ronde, la date du 19 novembre,
le choix des prestataires de service peut donc être fait au début du mois de septembre.
L’envoi d’un e-mail trois semaines avant la date prévue nous semble suffisant pour que les
partenaires puissent planifier à l’avance la banalisation de cette demi-journée dans leur
agenda. Et ce en sachant que les tables-rondes auront au préalable été introduites grâce au
questionnaire (Action n°1 de l’Axe 1). Un rappel trois jours avant le jour J est essentiel pour
rappeler aux professionnels inscrits le maintien de la manifestation. À la suite de
l’événement, le cabinet ProHarmony pense qu’il est primordial d’envisager la réalisation
d’une synthèse globale de la table-ronde. La diffusion de celle-ci serait pertinente dans un
délai de deux semaines après le déroulement de la table-ronde, cela permettra aux
participants d’avoir un résumé des thèmes évoqués durant la matinée.

Deuxième action : Tables-rondes pour rassembler tous les acteurs du tourisme de

la ville de Toulouse

Suite à la réalisation de la première table-ronde, le Convention Bureau aura la possibilité

de réitérer l’expérience avec d’autres participants, d’autres intervenants et d’autres thèmes
à aborder. Ces nouvelles tables-rondes pourront inclure d’autres acteurs du territoire qui ne
sont pas forcément en partenariat avec l’Agence d’Attractivité. Nous avons fait le choix de
ne pas encore planifier cette deuxième action puisqu’elle ne dépend pas entièrement de
nous. En effet, elle dépend surtout de l’engouement des participants vis-à-vis de la
première table-ronde mais aussi de la volonté du Convention Bureau a vouloir renouveler
l’expérience. Cependant, la planification des ces autres tables rondes suivront le même
modèle que la première.

L’axe 3 : Valoriser les acteurs durables du tourisme d’affaires et

informer les acteurs extrinsèques à Toulouse.

Première action : Guide durable recensant les acteurs engagés du territoire

La planification de cette action commence mi-novembre, à la suite de la réalisation du

questionnaire visant à récolter les actions durables mises en place par les partenaires de
l’Agence d’Attractivité (Action n°2 de l’Axe 1). Après avoir collecté et trié les informations, il
est nécessaire de définir la charte graphique qui convient le mieux pour pouvoir
commencer à réfléchir au support visuel le plus adapté. Nous vous conseillons vivement
59
de faire appel à un infographiste pour réaliser ce support, il aura un rôle de conseiller dans
les choix des couleurs et de la mise en forme. Nous pensons que le support le plus adapté
est sous la forme d’un guide, qui recensera tous les acteurs engagés dans une démarche
durable. Nous pensons que la mise à disposition du guide sur le site internet devrait se
faire au courant du mois de février afin de laisser assez temps pour effectuer le tri
d’informations utiles et la création du support visuel. Celui-ci pourra également être
envoyé par e-mail aux partenaires de l’Agence d’Attractivité pour une plus grande
visibilité.

Deuxième action : Guide durable du congressiste

Le cabinet ProHarmony a décidé de ne pas inclure la réalisation du guide du congressiste

dans sa planification. En effet, comme l’action n°2 de l’axe 2, le guide durable du
congressiste sera créé seulement si le guide durable à destination des organisateurs
extrinsèques fonctionne et est pertinent. Ce deuxième guide pourra être réalisé par le
Convention Bureau à l’aide de la Timeline que nous avons réalisé précédemment. Il
recensera les bonnes pratiques a adopter par les personnes venant à Toulouse pour un
motif professionnel. Pour le moment, nous pensons qu’il est plus important de se
concentrer sur la réalisation du guide durable.

Troisième action : Réorganisation du site internet

Concernant la dernière action, le cabinet ProHarmony a également décidé de ne pas

l’inclure dans son rétro-planning. En effet, celle-ci peut être dès à présent réalisée par un
webdesigner, puisqu’elle est facilement réalisable. En effet, elle consiste uniquement à
repenser le site internet, en ajoutant un onglet dédié au développement durable et à
réorganiser la liste des partenaires.

La planification élaborée par le cabinet ProHarmony permet une projection optimale dans
la réalisation future des quatre actions. Les deux prochaines pages sont dédiées au rétro-
planning détaillé des actions opérationnalisées.
Cette planification sera complétée en suivant, par une explication approfondie de la
budgétisation que nous avons chiffrée. Cela permettra d’avoir une perspective de
réalisation au plus proche de la réalité.
60
4

61
62
 ❖ B. La budgétisation des actions privilégiées

Une budgétisation est un outil nécessaire pour avoir une vision d’ensemble des coûts
engendrés par la mise en oeuvre d’actions. Elle permet de fixer les prix de chacun des
éléments des actions, et ainsi pourvoir budgétiser de manière précise le projet en cours.

Pour avoir un ordre d’idée des prix pratiqués par les professionnels, nous avons décidé de
nous adresser directement, par le biais d’un e-mail aux acteurs concernés.
Nous avons eu une réponse de l’Espace Vanel, ce qui nous a permis d’avoir un ordre
d’idée des tarifs pratiqués pour ce type de prestation. De plus, cela nous a été d’une
grande aide pour déterminer la superficie nécessaire pour accueillir une table-ronde de
quarante personnes. Nous avons également reçu des grilles tarifaires de sociétés de
graphisme et de communication.
- Cf Annexe 10.

Le cabinet ProHarmony a établi un devis à retrouver en page 27, qui comprend l’ensemble
des prestations nécessaires à la réalisation des trois actions planifiées.

Axe 1 - Action 2 : Recueil de données de l’existant sur le territoire (questionnaire)

D’après le cabinet d’étude ProHarmony, cette action nécessite uniquement l’appel d’un
webdesigner pour la création du questionnaire. En effet, une personne qualifiée dans le
domaine réalisera un support fonctionnel et professionnel. Un spécialiste sera plus
efficace, c’est pour cela que nous avons estimé le temps de réalisation total à 5 heures.
D’après nos recherches, la fourchette de prix pour ce type de prestation se situe entre
60,00 € et 90,00 € par heure, pour rester dans cette moyenne, nous avons fixé le prix à
70,00 € par heure. Nous avons définis que la diffusion de ce questionnaire était faite par
e-mail et ne nécessitait aucun coût supplémentaire.

Axe 2 - Action 1 : Première table-ronde pour les partenaires

Cette seconde action entraîne de nombreuses dépenses étant donné qu’elle implique un
plus grand nombre d’acteurs. En effet, le facteur le plus coûteux reste les spécialistes
intervenants lors des tables-rondes, nous avons trouvé des prix allant de 1 500 € à 5 000 €
en fonction du renom de l’intervenant. Nous avons donc proposé dans notre devis un prix
moyen de 2 500 € par intervenant. La seconde dépense la plus importante est la location
de la salle et les prestations attenantes (audiovisuel / sécurité / nettoyage / restauration). 63
Pour chiffrer cette dépense, nous nous sommes appuyés sur la simulation de devis que la
représentante de l’Espace Vanel nous a fourni. Ce coût peut être variable, en effet Nous
avons fait le choix de proposer seulement une pause café afin limiter le coût de la demi-
journée mais il est possible de conclure la rencontre par un repas sous forme de buffet par
exemple. Des dépenses supplémentaires sont à prévoir pour l’organisation de ce repas
optionnel. Le dernier frais concerne la création du document web servant d’invitation aux
participants, celui-ci doit être réalisé par un infographiste professionnel. La moyenne des
prix demandés pour ce type de document oscille entre 350,00 € et 550,00 € ; nous avons
défini un prix forfaitaire de 450,00 €.

Axe 3 - Action 1 : Guide durable à destination des organisateurs extrinsèques

Cette dernière action requiert un travail conséquent de création et de mise en forme du
support, il nous semble fondamental de faire appel à un infographiste compétent pour la
confection de ce guide. Nous avons déterminé un forfait de 15 heures pour la conception
complète de ce guide, les taux horaires moyens demandés pour ce type de prestation
varient entre 40,00 € et 55,00 €. Le cabinet ProHarmony a fixé la rémunération de
l’infographiste à 50,00 € de l’heure. De plus, aucun frais d’impression n’est nécessaire
pour cette action, puisque le guide durable sera disponible en format PDF sur le site
internet.

La cabinet ProHarmony a décidé de budgétiser uniquement les actions planifiées

précédemment, afin d’avoir un aperçu global du coût de celles-ci. Le devis détaillé que
nous avons élaboré est présenté en page suivante. Cette budgétisation est une estimation
moyenne et seulement à titre indicatif, des frais peuvent être ajoutés en fonction des
prestations choisies. Cependant, malgré le coût qui peut paraître conséquent, les
retombées obtenues grâce à la réalisation de ces actions seront considérables pour le
territoire. L’opérationnalisation de ces actions permettra à la ville de Toulouse d’obtenir des
retombées rapides et une implication des acteurs plus importantes. De plus, elle donnera
l’opportunité à la ville de Toulouse de pouvoir remplir un plus grand nombre de critères du
classement du GDS-Index et ainsi obtenir une meilleure place pour sa première année.

64
Cabinet d’étude ProHarmony
25 Avenue de la Gloire
31 500 Toulouse
Toulouse Convention Bureau
1 allée Jacques Chaban-Delmas
Numéro de devis : 1001 31 500 Toulouse
Date : 05/03/2020
N° client : 321
Description Qantité Unité PU HT Prix total HT

AXE 1 - Action 2 : Recueil de données de l’existant sur le territoire (questionnaire)

- Web designer 5 heure 70,00 € 350,00 €
AXE 2 - Action 1 : Première table-ronde pour les partenaires
- Document web : invitation 1 pièce 450,00 € 450,00 €
- Intervenants 2 pax 2 500,00 € 5 000,00 €
- Location d’espaces 1/2 jour 489,00 € 489,00 €
- Prestation de service
‣ Audiovisuel 1 pièce 345,00 € 345,00 €

‣ Sécurité 1 pièce 358,50 € 358,50 €

‣ Nettoyage 1 pièce 121,50 € 121,50 €

‣ Restauration 40 pax 9,30 € 372,00 €

AXE 3 - Action 1 : Guide durable à destination des organisateurs extrinsèques

- Infographiste 15 heure 50,00 € 750,00 €

Total HT 8 236,00 €
TVA 20 % 1 572,80 €
TVA 10 % 37,20 €
Total TTC 9846,00 €

Durée de validité : 1 mois

Conditions de règlement : 30 % à la commande, paiement à réception de facture.
Nous restons à votre disposition pour toutes informations complémentaires.
Si ce devis vous convient, veuillez le retourner signé, daté et cacheté :

Signature précédé de la mention : « Lu et approuvé, bon pour accord »

Pour l’entreprise (cachet et signature) Pour le client (signature)

65
 BILAN DE L’ÉTUDE
Au terme de cette étude portant sur les enjeux du tourisme d’affaires durable à Toulouse, le
cabinet d’étude ProHarmony a pu proposer à l’Agence d’Attractivité des orientations
stratégiques et opérationnelles dans un objectif de valorisation de la destination.

La première partie de notre étude s’est basée sur l’analyse globale du tourisme à Toulouse
et de la stratégie actuelle mise en place par l’Agence d’Attractivité. Celle-ci a permis de
révéler les atouts incontestables de la métropole mais également de mettre en lumière les
freins et menaces propres à la ville. À la fin de cette étape, le cabinet a choisi de s’orienter
vers la filière affaires qui soulève des enjeux majeurs dans un contexte de transition
écologique.
Cette dynamique de développement durable a été le fil conducteur de notre étude. En
effet, actuellement, l’aspect durable d’une destination est de plus en plus prédominant
dans le choix du lieux de séjour des touristes. C’est dans cette optique que Toulouse doit
poursuivre le développement de ses actions et aménagements afin de n’exclure aucun
client potentiel. Lors de la deuxième étape, nous avons fait ressortir les actions durables
mises en place par d’autres destinations dont Toulouse peut s’inspirer. Cette étape a
également permis de recenser les acteurs engagés, sur lesquels l’Agence d’Attractivité peut
s’appuyer.
Grâce à ce travail préalable et à un échange permanent avec l’Agence d’Attractivité, nous
avons pu énoncer trois axes stratégiques visant à créer une corrélation entre tourisme
d’affaires et développement durable. Ces axes s’inscrivent parfaitement dans la dynamique
du classement GDS-Index, que Toulouse veut rejoindre. Nous avons fait le choix de
proposer trois axes repartis en sept actions pouvant être mises en application sur le
territoire. Suite à cela, quatre de ces actions ont été opérationnalisées, planifiées et
budgetisées en détail.
Arrivant aujourd’hui au terme de cette étude, le cabinet ProHarmony souhaite insister sur
l’imbrication des actions que nous avons proposées. En effet, celles-ci se complètent et
forment un ensemble opérationnel cohérent et efficace.

Cette étude a permis de faire un état des lieux complet de la situation et de redéfinir les
enjeux actuels du développement durable. Il est certain que Toulouse est dotée d’un fort
potentiel pour attirer de nouveaux clients tout en intégrant une démarche respectueuse de
l’environnement.

Nous vous remercions pour votre confiance tout au long de cette étude. Vous êtes à présent en
mesure de mener à bien ce projet qui impulsera le tourisme d’affaires durable à Toulouse.
Toutefois, le cabinet ProHarmony reste à votre entière disposition, pour la future concrétisation
des actions privilégiées.
66
 SITOGRAPHIES
- Accor Groupe. [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/393SoEk (Consulté le 20/02/2020).
- Agilt [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/397oLC7 (Consulté le 02/12/2019).
- Arcadis. Citizen Centric Cities [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/3baN4jR (Consulté le 17/01/20).
- ATD. Conférence tourisme durable, le nouveau graal [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2J3vNNG
(Consulté le 03/03/2020).
- Autocars Ortet [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/3a8BxS7 (Consulté le 19/02/2020).
- Battement del. Un tourisme d’affaires durable est-il possible ? [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/
2Uplp88 (Consulté le 20/01/20).
- Clef Verte. 1er label environnemental international [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/3bgWbzF
(Consulté le 04/12/2019).
- Cycling Embassy. Le pont “Cycle Snake” [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/396nTNR (Consulté le
25/01/20).
- C&N traiteur [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2xNspUv (Consulté le 18/02/2020).
- Diagora [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2WqXtUu (Consulté le 26/02/2020).
- D’une Pierre Blanche [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2QzlJQr (Consulté le 20/02/2020).
- Eco événement. Les professionnels de la filière événementielle s’engagent durablement dans une
démarche éco-respectueuse [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2Wzwiqv (Consulté le 21/01/20).
- Eficiens. Grille tarifaire eficiens [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/3a9NEyb (Consulté le 24/02/2020).
- Eklo Hôtel [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2QyPtNj (Consulté le 01/03/2020).
- Element terre. Organisation d’événements et développement durable [en ligne]. Disponible sur - https://
bit.ly/2WvarAp (Consulté le 02/03/2020).
- Espace Vanel [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/3a2ZHNI (Consulté le 28/02/2020).
- Eval&go [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2WxpYzQ (Consulté le 20/02/2020).
- France congrès. Sustainability [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/3diFvcE (Consulté le 20/02/2020).
- GDS-Index. GDS-Index [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2UsNSd0 (Consulté le 18/01/2020).
- Genève Tourisme [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2Wr9dX4 (Consulté le 22/01/20).
- Gimm traiteur [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2wdxzZL (Consulté le 02/03/2020).
- GL Events [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/3bjjBEB (Consulté le 04/03/2020).
- Glasgow Convention Bureau [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2xWe1cO (Consulté le 18/01/2020).
- Göteborg Convention bureau. Sustainable suppliers [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/3bfZKps
(Consulté le 20/01/20).
- Green Food. Lyon, green, Food Label [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/3diR97m (Consulté le
20/01/20).
- Göteborg & Co [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2U4faYq (Consulté le 28/11/2019).
- Gothenburg Culture Festival [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/3ddttBz (Consulté le 28/11/2019).
- Hospitality On. Le Crowne Plaza Copenhaguen met ses clients à contribution énergétique [en ligne].
Disponible sur - https://bit.ly/2U3KPZY (Consulté le 22/01/20).
- Hôtel Albert 1er [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2U9xG1D (Consulté le 17/02/2020).
- Hôtel Glasgow. L’hôtellerie éco-responsable [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2Um4Xpe (Consulté
le 22/01/20).
- ID, l’Info durable. Zurich : un modèle de ville verte [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2UqQvMm
(Consulté le 20/01/20).
- Immo 9 Toulouse. Les écoquartiers de Toulouse [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/3bbPXRj (Consulté
le 26/01/20).
- Innov’Events [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/39b1oHv (Consulté le 26/02/2020).
- Insee. Définition - Développement durable [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2J45S8k (Consulté le
20/01/20).
- Insee. Dossier complet - Commune de Toulouse [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2vDjQer
(Consulté le 05/012/2019).
- JCE Lyon. Aménager le territoire [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/3drcKL8 (Consulté le 20/01/20).
- Jéco. Journées économies. Découvrir la gastronomie lyonnaise lors des Jéco [en ligne]. Disponible sur -
https://bit.ly/2WtQFFt (Consulté le 20/01/20).
- Kamélécom. Tarifs [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/3baC99R (Consulté le 24/02/2020).
- LADN business. 3 réflexes simples pour organiser un événement éco-responsable [en ligne]. Disponible
sur - https://bit.ly/2QwTHFm (Consulté le 27/01/20).
- L’Echo touristique. Comment un office de tourisme développe ses missions dans une smart city ? [en
ligne]. Disponible sur - : https://bit.ly/2wowXjV (Consulté le 22/01/20).
- Le Manoir du Prince [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2Wvb257 (Consulté le 22/02/2020).
- Le Mas des Canelles [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2UlSPEI (Consulté le 22/02/2020).
- Le Village by CA [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/3a7DKNt (Consulté le 01/03/2020).
67
- Le Village Espaces Événementiels [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2QuMR2T (Consulté le
04/03/2020).
- MCI France [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2Qw0sXQ (Consulté le 21/01/2020).
- MEETT [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2U3OS8x (Consulté le 24/02/2020).
- Meeting My Switzerland. Centre de conventions de Zurich [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/
2QxjqgC (Consulté le 20/01/20).
- Miharu [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/396dXnx (Consulté le 21/02/2020).
- Négoti [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/3b8VpEw (Consulté le 18/02/2020).
- Normes HQE. Les 14 cibles de la démarche HQE [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/3a7RQP4
(Consulté le 01/03/2020).
- Noous [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2wspRuP (Consulté le 26/02/2020).
- OnlyLyon [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2WwwfvO (Consulté le 20/11/2019).
- Paul Daniel traiteur [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2Unh4Cr (Consulté le 22/02/2020).
- Press Accor. L’hospitalité positive en action chez AccorHotels [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/
2IZhkSG (Consulté le 25/01/2020).
- Stockholm stad. Stratégie de développement du transport en vélo [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/
2wdLqiJ (Consulté le 22/01/20).
- Tiveria [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2xQxb3C (Consulté le 23/02/2020).
- Tiveria. Le tourisme durable s’affirme dans le voyage d’affaires [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/
2UBLv87 (Consulté le 22/01/20).
- Toulouse a tout [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/3dgJxCu (Consulté le 20/11/2019).
- Toulouse a tout. Bureau des tournages [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2IZdBEG (Consulté le
20/11/2019).
- Toulouse a tout. Invest In Toulouse [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2wdI67f (Consulté le
20/11/2019).
- Toulouse a tout. L’Agence - ses missions [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2Wr7OQi (Consulté le
21/11/2019).
- Toulouse a tout. L’organisation de l’Agence [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2xVWukY (Consulté le
21/11/2019).
- Toulouse a tout. Le club des Ambassadeurs [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/3dfaW7L (Consulté le
22/11/2019).
- Toulouse a tout. Les partenaires de l’Agence d’Attractivité [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/3bbJdTG
(Consulté le 23/11/2019).
- Toulouse a tout. MEETT - Toulouse Exhibition & Convention Center [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/
2WCmxaW (Consulté le 25/11/2019).
- Toulouse a tout. Meeting-Toulouse [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2Wxh99o (Consulté le
25/02/2020).
- Toulouse a tout. Tourisme à Toulouse [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2J8zVM1 (Consulté le
26/11/2019).
- Toulouse Métropole. Développement durable, fil conducteur de tous nos projets [en ligne].
Disponible sur - https://bit.ly/2QzWAFr (Consulté le 26/02/2020).
- Toulouse Métropole. Rapport développement durable 2018 [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/
395Phvq (Consulté le 26/02/2020).
- Verbus [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2UqXsNt (Consulté le 19/02/2020).
- Visit Stockholm. Stockholm, à l’avant-garde de la durabilité [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/
2UofEYf (Consulté le 22/01/20).
- VisitSweden. Göteborg [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/33yLPZ1 (Consulté le 19/11/2019).
- VisitSweden. Welcome to Sweden [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/33K0NMd (Consulté le
19/11/2019).
- Visme [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2J2xf2H (Consulté le 21/02/2020).
- Voyageons autrement. Conférence tourisme durable certivéa [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/
3a8YmVx (Consulté le 26/02/2020).
- Voyages d’affaires. Le Danemark s’affiche comme une green meeting destination [en ligne]. Disponible sur
https://bit.ly/2WxsSVs (Consulté le 21/01/20).
- Voyages d’affaires. Evénements durables : l’écoresponsabilité au pouvoir [en ligne]. Disponible sur -
https://bit.ly/2U3VWSy (Consulté le 21/01/20).
- Voyages Duclos [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/33xeJch (Consulté le 23/02/2020).
- 3-0. Acteurs et réseaux [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/2wrilQJ (Consulté le 19/02/2020).
- 3.0. Qu’est-ce que le DD [en ligne]. Disponible sur - https://bit.ly/33BsDK9 (Consulté le 25/01/20).

⇨ Ressources documentaires fournies par l’Agence d’Attractivité de Toulouse

68
 TABLE DES MATIÈRES
MÉTHODOLOGIE
MEMBRES DU CABINET D’ÉTUDE…………………………………………………… p.1
L’équipe……………………………………………………………………………… p.1
Les consultants du cabinet d’étude…………………………………………………… p.1
Nos valeurs et atouts………………………………………………………………… p.1
PRÉAMBULE…… .………………………………………………………………………… p.2
AVANT-PROPOS…………………………………………………………………………… p.3
1. Stratégie de l’Agence d’Attractivité de Toulouse……………………………………… p.4
❖ A. Portrait identitaire…………………………………………………………………… p.4
❖ B. Déclinaison de la marque..…………………………………………………………… p.5
Marketing territorial……………………………………………………………… p.6
Tourisme…………………………………………………………………………… p.7
Convention bureau ……………………………………………………………… p.8
Développement économique …………………………………………………… p.8
Bureau des Tournages …………………………………………………………… p.9
❖ C. Le marché du tourisme à Toulouse………………………………………………… p.10
Le marché du tourisme de loisirs ……………………………………………… p.10
Le marché du tourisme d'affaires……………………………………………… p.12
❖ D. La stratégie adaptée..……………………………………………………………… p.13
Le diagnostic interne de la destination………………………………………… p.14
Le diagnostic externe de la destination………………………………………… p.15

2. Développement durable : outils d’analyse et destinations exemplaires..…………… p.16

❖ A. Recherche d’outils d’analyse.……………………………………………………… p.16
❖ B. Les piliers du développement durable……………………………………………… p.18
Le pilier économique.…………………………………………………………… p.18
Le pilier social..…………………………………………………………………. p.20
Le pilier environnemental……………………………………………………… p.22
❖ C. Synthèse des outils utilisés………………………………………………………… p.25
Le classement GDS-Index……………………………………………………… p.25
Le classement Arcadis ..………………………………………………………… p.26

3. Diagnostic de Toulouse et propositions d’axes stratégiques .……………… p.27

❖ A. Analyse des actions durables existantes sur le territoire de Toulouse …………… p.27
❖ B. Diagnostic des acteurs et prestataires de la destination de Toulouse……………… p.30
❖ C. Les acteurs et l'élaboration d'une cohésion………………………………………… p.34
Mapping des actions et acteurs du développement durable..………………… p.34
69
 ………………………… p.34
Les actions de développement durable de la ville de Toulouse
Les acteurs du développement durable de la ville de Toulouse ……………………… p.36
Recherche d’une politique de stratégie commune …………………………… p.37
❖ D. Application du développement durable dans la ville.……………………………… p.38
Analyse et limites du développement durable à Toulouse.…………………… p.38
Propositions d’axes de développement durable .……………………………… p.39
Les axes stratégiques initiaux……………………………………………………… p.39
4. Explication et opérationnalisation des nouveaux axes stratégiques………………… p.44
❖ A. Explication des nouveaux axes stratégiques ……………………………………… p.44
L’axe 1 : Valoriser le territoire grâce à la dynamique de l’outil
d’analyse GDS-Index..……………………………………………………………… p.44
Première action…………………………………………………………………… p.44
Deuxième action.………………………………………………………………… p.47
L’axe 2 : Sensibilisation et mise en réseau des acteurs au
développement durable ……………………………………………………………… p.50
Première action ..………………………………………………………………… p.50
Deuxième action ………………………………………………………………… p.54
L’axe 3 : Valoriser les acteurs durables du tourisme d’affaires et
informer les acteurs extrinsèques à Toulouse……………………………………… p.54
…………….……………………………………………………… p.55
Première action
Deuxième action.………………………………………………………………… p.55
Troisième action..………………………………………………………………… p.56
❖ B. La planification des actions privilégiées……………………………………………. p.57
L’axe 1 : Valoriser le territoire grâce à la dynamique de l’outil
d’analyse GDS-Index ………………………………………………………………… p.57
Première action : Annonce officielle de la signature au GDS-Index .………………… p.57
Deuxième action : Collecte de données des actions durables .……………………… p.57
L’axe 2 : Sensibilisation et mise en réseau des acteurs au
développement durable ……………………………………………………………… p.58
Première action : Tables-rondes pour rassembler les partenaires de l’Agence
d’Attractivité de Toulouse…………………………………………….……………… p.58
Deuxième action : Tables-rondes pour rassembler tous les acteurs du tourisme
………………………………………………………………… p.59
de la ville de Toulouse
L’axe 3 : Valoriser les acteurs durables du tourisme d’affaires et
informer les acteurs extrinsèques à Toulouse……………………………………… p.59
Première action : Guide durable recensant les acteurs engagés du territoire .………… p.59
Deuxième action : Guide durable du congressiste ……………………….………… p.60
Troisième action : Réorganisation du site internet .……………………….………… p.60
❖ C. La budgétisation des actions privilégiées……………………………… .………… p.63
Axe 1 - Action 2 : Recueil de données de l’existant sur le territoire (questionnaire).…… p.63
Axe 2 - Action 1 : Première table-ronde pour les partenaires………………………… p.63
Axe 3 - Action 1 : Guide durable à destination des organisateurs extrinsèques..……… p.64

BILAN DE L’ÉTUDE……………………………………………………………………… p.66

SITOGRAPHIE………………………………………………………………………… p.67-68
TABLE DES ANNEXES ………………………………………………………………… p.71
70
TABLE DES ANNEXES

Annexe 1 : Récapitulatif des outils d’analyse observés ………………… p.72

Annexe 2 : Top 10 du classement Arcadis - 2016 - 2017 - 2018.…………… p.73

Annexe 3 : Les 17 Objectifs du Développement Durable - ONU .……… p.74

Annexe 4 : Les partenaires de l’alimentation……………….…………… p.75

Annexe 5 : Les partenaires de l’hébergement…………………….……… p.76

Annexe 6 : Les acteurs touristiques partenaires………………………… p.77

Annexe 7 : Les partenariats avec les prestataires de services…………… p.78

Annexe 8 : Les 5P des Objectifs de Développement Durable - ONU…… p.79

Annexe 9 : Liste des 70 indicateurs du GDS-Index………………… p.80-84

Annexe 10 : Liste complète des questions .…………………………… p.85-91

Annexe 11 : Simulation de devis - Espace Vanel……….…….……… p.92-94

71
 Annexe 1 : Récapitulatif des outils d’analyse observés
IESE Cities in Environnemental
Critères GDS-Index Arcadis Numbeo Motion Index Performance
Index

Classement des villes

Niveau international
Analyse de la durabilité d’une
destination
Basé sur les trois piliers du
développement durable

Analyse du tourisme d’affaires

72
 Annexe 2 : Top 10 du classement Arcadis - 2016 - 2017 - 2018
Classement
GÉNÉRAL % ÉCONOMIQUE % SOCIAL % ENVIRONNEMENTAL %
2016
1 Zurich 75 % Singapour 65 % Séoul 79 % Zurich 81 %

2 Singapour 74 % Hong Kong 62 % Rotterdam 76 % Stockholm 80 %

3 Stockholm 74 % Londres 62 % Hambourg 75 % Genève 79 %

4 Vienne 73 % Dubai 58 % Vienne 74 % Vienne 77 %

5 Londres 73 % Zurich 58 % Berlin 74 % Francfort 77 %

6 Francfort 71 % Edimbourg 57 % Prague 74 % Wellington 74 %

7 Séoul 70 % Prague 56 % Amsterdam 73 % Rome 73 %

8 Hambourg 69 % New York 56 % Munich 72 % Sydney 71 %

9 Prague 68 % Paris 55 % Mascate 72 % Londres 71 %

10 Munich 67 % Stockholm 53 % Montréal 72 % Hambourg 71 %

Classement
GÉNÉRAL % ÉCONOMIQUE % SOCIAL % ENVIRONNEMENTAL %
2017
1 Hong Kong 66 % Zurich 68 % Hong Kong 81 % Francfort 85 %

2 Zurich 65 % Prague 67 % New York 78 % Munich 80 %

3 Paris 64 % Varsovie 62 % Tokyo 76 % Berlin 80 %

4 Seoul 64 % Paris 61 % Séoul 75 % Stockholm 79 %

5 Prague 64 % Hong Kong 60 % Shanghaï 75 % Amsterdam 78 %

6 Vienne 63 % Athènes 56 % Barcelone 74 % Vienne 77 %

7 Londres 63 % Vancouver 56 % Madrid 73 % Zurich 77 %

8 Singapour 62 % Vienne 56 % Paris 73 % Londres 77 %

9 Stockholm 62 % Lyon 56 % Singapour 72 % Copenhague 77 %

10 Francfort 61 % Chennai 55 % Londres 72 % Anvers 76 %

Classement
GÉNÉRAL % ÉCONOMIQUE % SOCIAL % ENVIRONNEMENTAL %
2018
1 Londres 74 % Singapour 85 % Edimbourg 85 % Stockholm 96 %

2 Stockholm 72 % Londres 79 % Londres 81 % Francfort 95 %

3 Edimbourg 70 % Hong Kong 78 % Paris 80 % Zurich 93 %

4 Singapour 69 % New York 70 % Taïwan 79 % Vienne 93 %

5 Vienne 68 % Munich 69 % Stockholm 79 % Copenhague 92 %

6 Zurich 67 % Edimbourg 69 % Prague 78 % Oslo 90 %

7 Munich 67 % San Francisco 68 % Séoul 77 % Hambourg 89 %

8 Oslo 67 % Boston 65 % Amsterdam 76 % Berlin 87 %

9 Hong Kong 66 % Zurich 65 % San Francisco 76 % Munich 85 %

10 Francfort 65 % Séoul 65 % Madrid 76 % Montréal 83 %

73
 Annexe 3 : Les 17 Objectifs du Développement Durable - ONU

Partenariats
pour la Pas de
réalisation
Paix, justice des objectifs pauvreté
Faim
et institutions
efficaces « zéro »

Vie Bonne santé et

terrestre bien-être

Vie Éducation de
aquatique qualité

Mesures
relatives à la Égalité entre
lutte contre les les sexes
changements
climatiques

Consommation Eau propre et

et production assainissement
responsables

Énergie propre
Villes et
communautés et d’un coût
durables abordable
Travail décent
Inégalités et croissance
réduites Industrie, économique
innovation et
infrastructure

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 Annexe 4 : Les partenaires de l’alimentation
BRASSERIES / BISTROT
BAR À VIN SALONS DE THÉ MARCHÉS
RESTAURANTS
- Auberge de Beauzelle - Aligot bar - Blue teapot - Marché Arnaud Bernard
- Aux Pieds sous la Table - Bacaro - Chapristea - Marché étoile de Belfort
- Batbat Daurade - Bistrot l’Esplanade - Dip’s tea - Marché forain place du
- Bistrot Gourmand - Boca - Flower’s Café Capitole
- Brasserie des Beaux Arts - Carthel - L’Autre Salon de Thé - Marché couvert des
- Brasserie du Carré Vert - Chai Vincent - La Café Cerise Carmes
- Brasserie de l’Opéra - Coté Vin - La Fiancée - Marché Cristal
- Caffe Baggio - L’Alimentation - La Noria - Marché place Dupuy
- Chez Marcel - L’Épicurien - Le Bol Bu -M a r c h é B i o d e
- Côté parc - L’Esprit du Sud-ouest - Le Moai l'Esparcette
- Glastag - La Distillerie - Le Moderni’the -M a r c h é herbes
- L’Alimentation - La Gourmandine - Les Rêveries d’Hercule a r o m a t i q u e s Je a n n e
- L’Atelier 65 - La Table du Vigneron - Les Saisons du Thé d'Arc
- L’Épicurien - Le Bijou - Loma Patisserie - Marché de Rangueil
- L’Esprit du Sud-ouest - Le Bistroquet à la une et- Madame Bovary - Marché Ravelin
- LaCompagnie Française sa Cantine - Mugen Café - Marché Saint Aubin
- La Galerie Café - Le Comptoir du Rex - Sandyan - Marché couvert Saint
- La Kilton - Le Cosmopolitain - Santosha Cyprien
- La Pergola - Le J’GO - Sixta - Marché du Salin
- La Ripaille - Le Kilton - Sixty-two -M a r c h é d e s S e p t
- La Vie en rose - Le Petit Bacchus - Sovaga Deniers
- Le Barricot - Le Petit Vasco - Ras la Tasse -Marché place St-
- Le Bibent - L e s D o m a i n e s q u i - The Coffee Pot Georges
- Le Comptoir du Rex Montent -Th é C o u l ô c a f é - Marché couvert Victor
- Le Cosy Restaurant - Les Passionnés céramique Hugo
- Le Fouquet’s - Les Petits Crus
- Le Florida - Le Point d’Orgue
RESTAURATION RAPIDE
- Le Grand Zinc - Monsieur Poule
- Le Quoi Compans - Notes et Saveurs - Atelier du burger TRAITEURS
-Le restaurant le - N5 Wine Bar - Bouche B - C&N traiteur
Ribouldingue - O Boudu Pont - Duck me - Gimm traiteur
- Le Parisien - Restaurant Sans Nom - Chez Zinzin - Falcou traiteur
- Le Père Leon - Un Singe en Hiver - Gourmetbar - Skandi & Pergo traiteur
- Le Victoria - Temps des Vendanges - La Galerie Café - Yvette traiteur
- Les Acolytes - Le Brooklyn
- Les Fils à Maman - Le Burger à la une CABARETS
- Ma Biche sur le toit RESTAURANTS ÉTOILÉS - Le Café Cerise
- Cabaret la venus
- Monsieur Georges - Les Dépanneuses - Le Kakinka
- Nino - En pleine nature - Le P’tit Louis
- L’Aparté - Moulin des roches
- Restaurant d’Aeroscopia - Magnolia
- Le Cénacle - Le neuf
- Sporting Eat - Miss fish
- Wallace Café - Les Jardins de l’Opéra - Monsieur poule GLACIERS
- 7 du Plaza - Le Py-R - Professeur sloop - La Florida
- Le Sept - Sandyan - Le grand zinc
- Michel Sarran - Ticky tacky - O sorbet d’amour
RESTAURANT - BATEAU - Professeur sloop
- L’occitania
75
Annexe 5 : Les partenaires de l’hébergement
LES HÔTELS
- Hôtel B&B Toulouse Centre
2 Étoiles - Hôtel Royal Wilson
- Ace Hôtel Toulouse Blagnac
- Comfort Hôtel Toulouse Sud
- Grand Hôtel d’Orléans
- Hôtel Albert 1er
- Hôtel Riquet
3 Étoiles - Ibis Toulouse Centre
- Ibis Toulouse Gare Matabiau
- Ibis Styles Toulouse Capitole
- Ibis Style Toulouse Cité de L’espace
- Les Pins Galants
- Mama Shelter
- Abbaye des Capucins Hotel Spa & Resort, Montauban
- Citiz Hotel
- Courtyard By Marriott Toulouse Aiport
- Domaine de Montjoie
- Grand Hôtel de l’Opéra
- Hampton By Hilton Toulouse Airport
- Holiday Inn Express Toulouse Airport
- Holiday Inn Toulouse Airport
- Hôtel de Brienne
- Hôtel Palladia
- Hôtel Radisson Blu Toulouse Airport
4 Étoiles - L’initial
- Mercure Toulouse Compas Caffarelli
- Mercure Toulouse Aéroport Golf De Seilh
- Mercure Toulouse Centre Saint-Georges
- Mercure Toulouse Wilson
- Nh Hôtel Toulouse Aiport
- Novotel Toulouse Centre Compans Caffarelli
- Novotel Toulouse Centre Wilson
- Novotel Toulouse Purpan Aéroport
- Privilege Hotel Mermoz
- Pullman Toulouse Airport
- Résidence Inn Toulouse-Blagnac Airport
- Crowne Plaza Toulouse
5 Étoiles - La Cour des Consuls
- Pullman Toulouse Centre Ramblas
LES RÉSIDENCES HÔTELIÈRES
- Adagio Toulouse Parthenon
- Appart’city Confort Toulouse Aéroport
- Château de la Garrigue
4 Étoiles - Privilège Appart-Hotel Clément Ader
- Privilège Appart Hotel Saint-Exupéry
- Zenitude Toulouse Parc de L’escale
76
 Annexe 6 : Les acteurs touristiques partenaires

Activités touristiques Autocaristes Prestataires touristiques Voyagistes

- CDV Rallyes - Autocar Cert - Cité de l’espace - Les Voyages
- Granhota - Autocar - Equipage & Co Duclos
- La Fabrique à Visites Chauchard - Fondation Bemberg - Li Fabre Shan
- Shark’aventures - Autocar Ortet - Guide-Conférencier Raimon - Negoti Voyages
- Toulouse Croisières - Negoti Tourisme Bonmati - Pays D’oc
- L’Atelier des Chefs
- Office de Tourisme de
Toulouse
- Théâtre du Pavé

77
 Annexe 7 : Les partenariats avec les prestataires de services

Agences ou sociétés
Prestataire d’activités Location de mobilier Bureau d’étude
d’événementiels

- Arkeops - Equipage & co - Lign’expo - Concept Group

- Agence Profil Organisation - Escape Hunt - Maison Options
- City One Events - Granhota
- Dépêche Event
- Europa Group
- Imagin Expo
- Insight Outside
- Invino Event
- Manatour
- Master Films
- Matchevent
- Médiane Event & Travel
- PGO
- SOP Events
- Videlio Events

78
Annexe 8 : Les 5P des Objectifs de Développement Durable - ONU

79
Annexe 9 : Liste des 70 indicateurs du GDS-Index

80
81
82
83
84
 Annexe 10 : Liste complète des questions

Section 1 : Présentation du questionnaire

Ce questionnaire a pour objectif de collecter l'existant en matière d'actions mises

en place en faveur du développement durable sur le territoire de Toulouse. Il est
important que vous répondiez en toute sincérité (des preuves peuvent vous être
demandées ultérieurement). Ce questionnaire vous prendra une dizaine de
minutes.
Merci de votre participation !

Section 2 : Présentation de l’entreprise répondant

85
Section 3 : Les actions durables mises en place

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88
Section 4 : Les actions envisagées par les entreprises et annonce de future tables-
rondes

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90
Section 5 : Page de remerciement

Merci pour votre participation !

91
Annexe 11 : Simulation de devis - Espace Vanel

Simulation projet étude ProHarmony

vendredi 20 novembre 2020
Offre commerciale N° 7363-01 (établie le 28 février 2020)

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