REPERTOIRE DES NORMES ALGERIENNES DE MEUNERIE APPLICABLES AU LABORATOIRE

N° Norme Année Titre

1 NA 730 1990 Céréales et légumineuses - Echantillonnage des produits de mouture
2 NA 732 1990 Céréales et produits de mouture - Détermination des cendres à 550°C
3 NA 733 1990 Céréales et produits de mouture - Détermination des cendres à 900°C
4 NA 735 1990 Farine de blé - Détermination du gluten humide
5 NA 736 1992 Farine de blé - Détermination du gluten sec
6 NA 737 1990 Céréales - Echantillonnage des grains

7 NA 1132 2012 Céréales et produits céréaliers - Détermination de la teneur en eau - Méthode pratique (avec ou sans broyage et sans conditionnement)
8 NA 1176 2008 Blés tendres et leurs farines, blés durs et leurs semoules - Détermination de l'Indice de Chute selon Hagberg-Perten
9 NA 1182 2009 Produits de mouture des céréales - Détermination de l'acidité grasse
10 NA 1183 1998 Blé dur - Détermination du taux de mitadinage - Méthode de référence
11 NA 1184 2008 Blé tendre - Détermination de l'indice de sédimentation - Test de Zélény
12 NA 1185 1990 Céréales et dérivés - Dosage de l'azote total par la méthode KJELDAHL en vue du calcul de la teneur en protéines
13 NA 1188 1990 Farines - Caractérisiques des pates - Détermination des caractéristiques rhéologiques au moyen de l'alvéographe
14 NA 1189 1990 Farines - Essai de Pekar
15 NA 1613 1990 Céréales et dérivés - Détermination de la masse à l'hectolitre - méthode au pèse grains d'un litre
NA 1953 (iso
16 1991
6639) Céréales - Détermination de l'infestation cachée par les insectes - Echantillonnage
NA 2276 (iso
17 1994
6639) Céréales et légumineuses - Détermination de l'infestation cachée par les insectes - Principes généraux

18 NA 2739(iso 605) 1992 Légumineuses - Détermination des impuretés, des dimensions, des odeurs étrangères, des insectes et des espèces et variétés - Méthode
d'examen
NA 6334 (iso
19 1994
6639) Céréales et légumineuses - Détermination de l'infestation cachée par les insectes - Méthode de référence
NA 6335 (iso
20 1994
6639) Céréales et légumineuses - Détermination de l'infestation cachée par les insectes - Méthode rapide
21 NA 738 2018 Céréales – Vocabulaire
22 NA 731 2013 Céréales et légumineuses -Détermination de la masse de 1 000 grains
23 NA 1828 1991 Céréales - Détermination de la granulométrie
24 NF EN15587 2009 Céréales et produits céréaliers -Détermination du pourcentage d'inpurtés dans le blé dur , le blé tendre, le seigle et l'orge
Les caractéristiques physiques (déterminées conformément au Décret 88-152 du 26-07-1988 diffusé par le JORAP n°32 du 10 août 1988) pour
25 JORAP N° 32 8/10/1988 l'agreage
codex standard
26
178-1991 norme codex pour la semoule et la farine du blé dur
Codex standard
27
202-1995 Norme codex pour le couscous

28 NA 1615 1990 Recherche et dénombrement des bactéries présumées coliformes et présumées Escherichia Coli pour le milieu solide (méthode usuelle
29 NA 760 Microbiologie- Germes recherché ( Staphylocoque à coagulase+ 37°)
30 NA 2811 Microbiologie- Germes recherché (Bacillus Creuse30°)
31 NA 1210 Microbiologie- Germes recherché (Anaérobies sulfito-reducteurs 46°)
32 NA 1615 Microbiologie- Germes recherché (la moisissures 20-25°)

33 ISO 664 2008 Graines oléagineuses — Réduction de l'échantillon pour laboratoire en échantillon pour essai
34 ISO 712 2019 Céréales et produits céréaliers — Détermination de la teneur eneau — Méthode de référence

35 2009
ISO 3093 Blés tendres, seigles et leurs farines, blés durs et leurs semoules — Détermination de l'indice de chute selon Hagberg-Perten
Décret exécutif n° 06-104 du 29 Moharram 1427 cor
correspondant au 28 février 2006 fixant la
36 3/5/2006
nomenclature des déchets, y compris les déchets
JORAP N° 13 spéciaux dangereux.
Décret exécutif n° 06-141 du 20 Rabie El Aouel 1427
correspondant au 19 avril 2006 définissant les
37 4/23/2006
valeurs limites des rejets d’effluents liquides
JORAP N° 26 industriels.

Les
analyses Le décret utilisé
Semoule :décret N :55 du 20/08/1997
o
Taux
d’humidité Farine : décret No :91-572 du 31/12/1991
Taux de
l’acidité Semoule :décret No : 55 du 20/08/1997
Taux de
cendre Semoule :décret No : 55 du 20/08/1997modifié et complété par le décret N o : 80 du 26/12/2007
Indice de
zélény Farine : décret No : 91-572 du 31/12/1991 modifié et complété par le décret N o : 66 du 06/09/1998
Semoule : décret No : 55 du 20/08/1997
L’indice de
chute Farine : décret No : 91-572 du 31/12/1991 modifié et complété par le décret N o : 66 du 06/09/1998

Essai de
l’alvéographe
chopin Farine : décret No : 91-572 du 31/12/1991 modifié et complété par le décret N o : 66 du 06/09/1998
Semoule :décret No : 55 du 20/08/1997
Taux de
protéines Farine :décret No : 66 du 06/09/1998
Taux de
granulation Semoule :décret No : 55 du 20/08/1997

Désignatio
n Le décret utilisé
L’étiquetage
de la farine Décret No : 91-572 du 31/12/1991 « article : 3,4 et 7 »

L’étiquetage Arrêté interministériel du 25/07/1997 relatif aux spécifications techniques des semoules de blé dur et aux conditions
de la semoule et modalités de leur étiquetage « article 8 », rectifié dans le décret N o : 80 du 26/12/2007 « article 9 »

Loi n° 09.03 du 29 safar 1430 correspondant au 25 février 2009 modifiée relative à la protection du consommateur et à la répression des fraudes
Loi n°01.19 du 27 ramadhan 1422 correspondant au 25 février 2009 relative à la protection du consommateur et à la répression des fraudes.

Point de références
contrôle
transport Arrêté 13safar1419
et
Réception 08.06.1998
blé
(camion,
trémie)
Humidité Decret No :91-572 du
des blés 12/31/1991
dur et
tendre J.O 02/92 et 55/97
Arrêté du 6
Feb-12
poids mille Arrêté
grains 23 février 2012 Mille
grains
contrôle JORA N°02 du
organolept 1/8/1992
ique
Taux de JORA N°35 ; Arrêté du
cendres 6-Jun-12
Analyses JORA N° 35 .MAI

microbiolo 1998 Spécifications

giques
Moisissure microbiologiques
s et
autres JORAN°39
germes
Clostridiu 02.07.2017
m
Sulfitorédu
cteurs

à
46°C.
ateur et à la répression des fraudes
et à la répression des fraudes.
 Les
analyses
Taux
d’humidité
Taux de
l’acidité
Taux de
cendre
Indice de
zélény

L’indice de
chute

Essai de
l’alvéograph
e chopin

Taux de
protéines
Taux de
granulation

Désignati
on
L’étiquetage
de la farine

L’étiquetage
de la
semoule

Loi n° 09.03 du 29 safar 1430 correspondant au 25 février 2009 modifiée relative à la p

Loi n°01.19 du 27 ramadhan 1422 correspondant au 25 février 2009 relative à la prote

Point de
contrôle
transport
et
Réceptio
n blé
(camion,
trémie)
Humidité
des blés
dur et
tendre

poids
mille
grains

contrôle
organolep
tique
Taux de
cendres
Analyses

microbiol
ogiques

Moisissur
es et
autres
germes
Clostridiu
m
Sulfitoréd
ucteurs

à
 Le décret utilisé
Semoule :décret N :55 du 20/08/1997
o

Farine : décret No :91-572 du 31/12/1991

Semoule :décret No : 55 du 20/08/1997

Semoule :décret No : 55 du 20/08/1997modifié et complété par le décret N o : 80 du 26/12/2007

Farine : décret No : 91-572 du 31/12/1991 modifié et complété par le décret N o : 66 du 06/09/1998

Semoule : décret No : 55 du 20/08/1997
Farine : décret No : 91-572 du 31/12/1991 modifié et complété par le décret N o : 66 du 06/09/1998

Farine : décret No : 91-572 du 31/12/1991 modifié et complété par le décret N o : 66 du 06/09/1998

Semoule :décret No : 55 du 20/08/1997
Farine :décret No : 66 du 06/09/1998

Semoule :décret No : 55 du 20/08/1997

Le décret utilisé

Décret No : 91-572 du 31/12/1991 « article : 3,4 et 7 »

Arrêté interministériel du 25/07/1997 relatif aux spécifications techniques des semoules de blé dur et aux condition
et modalités de leur étiquetage « article 8 », rectifié dans le décret N o : 80 du 26/12/2007 « article 9

oi n° 09.03 du 29 safar 1430 correspondant au 25 février 2009 modifiée relative à la protection du consommateur et à l
oi n°01.19 du 27 ramadhan 1422 correspondant au 25 février 2009 relative à la protection du consommateur et à la rép

références
Arrêté 13safar1419

08.06.1998

Decret No :91-572 du
12/31/199
J.O 02/92 et 55/97
Arrêté du 6
Feb-1
Arrêté
23 février 2012 Mille
grains
JORA N°02 du
1/8/199

JORA N°35 ; Arrêté du

6-Jun-1
JORA N° 35 .MAI

1998 Spécifications

microbiologiques

JORAN°39

02.07.2017
ur et à la répression des fraudes
à la répression des fraudes.