REPUBLIQUE DU CAMEROUN REPUBLIC OF CAMEROON

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UNIVERSITÉ DE DSCHANG UNIVERSITY OF DSCHANG
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DES SCIENCES AGRICOLES AGRICULTURAL SCIENCES
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DEPARTEMENT DE GENIE RURAL

DEPARTMENT OF AGRICULTURAL ENGINEERING

RAPPORT DE TP DES PROPRIÉTÉS D’INGÉNIERIE DES

MATIÈRES BIOLOGIQUES

Par

ADAMOU YOUNOUSSA
Matricule : CM-UDS-18ASA1027
Niveau 4

26ème Promotion

Enseignant :
Dr Ir Henri Grisseur DJOUKENG (Ph.D)
Encadreur :
M. Jospin

Novembre 2021

1
 Table de matière
INTRODUCTION .......................................................................................................................... 3

I- MATERIAUX ............................................................................................................................. 4

II-MATERIELS .............................................................................................................................. 4

III- METHODES ............................................................................................................................ 6

1-Détermination de la densité maïs et haricot............................................................................. 6

2-Détermination de l’angle de repos ........................................................................................... 6

IV- RESULTATS ET DISCUSSION ............................................................................................. 7

1-détermination de la densité ...................................................................................................... 7

a- cas du maïs .......................................................................................................................... 7

b-cas du haricot ....................................................................................................................... 9

2-détermination de l’angle de repos .......................................................................................... 10

a- cas du maïs ........................................................................................................................ 10

b- cas du haricot .................................................................................................................... 10

CONCLUSION ............................................................................................................................. 12

2
 INTRODUCTION

L’étude des propriétés des biomatériaux en général et celle des propriétés physiques en
particulier sont extrêmement incontournable dans les processus de la manutention des matières
biologiques après la récolte. Parmi ces propriétés physiques nous avons la taille, le poids, la forme,
le volume, la surface, la densité, la porosité, la couleur et l’apparence. Ces éléments nous
permettent de déterminer le mode de transport des produit, la conception des machines (séchoir,
éplucheuse, plumeuse…), nous permet de déterminer le type d’emballage, nous sert lors de
l’entreposage dans le magazine de stockage… c’est donc dans cette perspective que nous avons
eu a réaliser un travaux pratique sur la détermination de la densité de quelque produits notamment
le maïs et le haricot ainsi que leurs angles de repos. Dans ce rapport nous allons donc vous
présenter les méthodes utilisées pour déterminer la densité et l’angle de repos d’une part et calculer
ces densités et ces angles de repos d’autre part.

3
 I- MATERIAUX
Comme matériau utilisé nous avons :

-du haricot, - du maïs,

-de l’eau,

II-MATERIELS
Comme matériel nous avons :

- La balance de 5g, - Le rapporteur, La traceuse, un equair, le mètre

4
-Le niveau d’eau, - La boite vide de margarine de 1kg,

-Un entonnoir en bouteille tangui ,-Une bouteille de 1l,

5
 III- METHODES
1-Détermination de la densité maïs et haricot
Pour déterminer les densités de nos produits notamment le maïs et le haricot, sachant que la densité
d’un produit est le rapport de la masse volumique du produit (kg/m3) sur la masse volumique de
l’eau (kg/m3). Nous avons donc procédé de la manière suivante :

-peser la bouteille de 1l contenant de l’eau pour avoir la masse bouteille-eau,

-peser la boite de la margarine pour avoir sa masse à vide,

-peser la bouteille d’eau pour obtenir sa masse à vide,

-poser la boite de la margarine sur la balance puis taré et verser du maïs ou du haricot jusqu’à
remplissage de la boite puis relevé la masse obtenue,

-sachant que la densité réelle d’un produit se calcule par sa masse volumique réelle (volume du
produit sans les pores), versons donc de l’eau dans la boite de la margarine contenant du
maïs/haricot jusqu’à remplissage puis relevons une fois de plus la masse qui représente une masse
sans les pores.

-pèsons également l’eau restant dans la bouteille,

2-Détermination de l’angle de repos

Pour déterminer l’angle de repos du maïs et du haricot lors de notre TP, il nous a fallu :

-créer un antenoir avec une bouteille tangui qui nous a permit de réaliser la pile sans éparpillement
du produit,

-nous avons ensuite versé progressivement du maïs/haricot dans l’antenoir jusqu’à l’obtention
d’une pile de produit sur la table

- la pile formée, nous avons procédé aux différentes mesures

-a l’aide d’une traceuse graduée nous avons obtenu le diamètre D de la pile.

-mesuré également la hauteur H de la pile

-à l’aide d’un rapporteur nous avons pu obtenir l’ange de repos β.

6
Pour vérifier donc nos données nous avons dû calculer cet angle à l’aide de diamètre et la hauteur
selon la formule 2𝐻
Tanβ = 𝐷
Ensuite nous comparons avec l’angle obtenu par mesure.

Esquisse du schéma :

H
β

IV- RESULTATS ET DISCUSSION

1-détermination de la densité
a- cas du maïs
Les résultats obtenus sont :

-masse du maïs est M= 865g

-masse de la boite : 39g

-masse de la boite remplie de l’eau : 1179g

Donc la masse de l’eau est : me=1179-39

7
 me=1140g
𝑚
Pour trouver le volume de l’eau on fait m=ρV donc Ve= 𝜌

Ve=1,14l

Ce volume de l’eau est équivalent au volume du récipient Vr=1,14l

-masse de la bouteille vide : 37g

-masse de la bouteille remplie d’eau : 1053g

-volume d’eau réel dans la bouteille : V=1053-37

V=1,016l

Après avoir versé de l’eau de la bouteille dans la boite de la margarine, nous obtenons la masse
bouteille-eau restant de : 641g. Pour obtenir le volume eau réel restant, on fait : Vrr=641-37

Vrr=0,604l

 Volume des pores :

Vp=1,016-0,604

Vp=0,412l

 Volume des particules :

Vpart=1,14-0,412

Vpart=0,728l

𝑀 0,865
 Masse volumique du maïs : ρp = ; ρp=0,728
𝑉

ρp =1,19kg/l
𝜌
 Densité du maïs : d=𝜌𝑒𝑎𝑢 ;
1,19
d= 1

d=1,19

8
 b-cas du haricot
Les résultats obtenus sont :

-masse du haricot est M= 932g

-masse de la boite : 39g

-masse de la boite remplie de l’eau : 1179g

Donc la masse de l’eau est : me=1179-39

me=1140g
𝑚
Pour trouver le volume de l’eau on fait m=ρV donc Ve= 𝜌

Ve=1,14l

Ce volume de l’eau est équivalent au volume du récipient Vr=1,14l

-masse de la bouteille vide : 37g

-masse de la bouteille remplie d’eau : 1093g

-volume d’eau réel dans la bouteille : V=1093-37

V=1,056l

Après avoir versé de l’eau de la bouteille dans la boite de la margarine, nous obtenons la masse
bouteille-eau restant de : 661g. Pour obtenir le volume eau réel restant, on fait : Vrr=661-37

Vrr=0,624l

 Volume des pores :

Vp=1,056-0,624

Vp=0,432l

 Volume des particules : Vpart=1,14-0,432

Vpart=0,718l
𝑀 0,932
 Masse volumique du maïs : ρp = ; ρp=0,718
𝑉

9
 ρp =1,29kg/l
𝜌
 Densité du maïs : d=𝜌𝑒𝑎𝑢 ;
1,29
d= 1

d=1,29

Discussion : ces différentes valeurs prises ne tiennent pas compte des erreurs liées à la
manipulation et la sensibilité de la balance.

2-détermination de l’angle de repos

a- cas du maïs
Les résultats sont :

1er essai

-diamètre : D1=4cm

-hauteur : H1=24,5cm

-β1=20° après mesure

2𝐻 2𝑥4
-tanβ= 𝐷 β=tan-1(24,5). β=18,08° après calcul

2e essai

-diamètre : D2=32,5cm

-hauteur : H2=7,7cm

-β2=28° après mesure

2𝐻 2𝑥7,7
-tanβ2= β2=tan-1( ). Β2=25,35° après calcul
𝐷 32,5

b- cas du haricot
Nous avons réalisé un seul essai et les résultats sont les suivants :

-diamètre : D=29,7cm

-hauteur : H2=6,7cm

10
-β2=30° après mesure

2𝐻 2𝑥6,7
-tanβ2= 𝐷 β2=tan-1( 29,7 ). Β2=24,2° après calcul

Discussion : les équipements étant non approprié, la rapidité d’exécution de l’expérience ne nous
ont pas permit d’obtenir les données fiables. Alors nous enregistrons des erreurs qui n’ont pas été
prise en compte.

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 CONCLUSION

En définitive, il était question pour nous dans le cadre de nos travaux pratiques de réaliser
une expérience qui devrait nous permettre de déterminer quelques propriétés physiques (densité,
l’angle de repos) de certains biomatériaux notamment le maïs et le haricot. En effet, nous pouvons
dire que l’objectif a été atteint malgré quelques difficultés rencontrées comme le manque
d’équipement approprié, le temps qui nous été imparti. Il convient également de noté que l’étude
de propriété tels que la densité nous permettra de déterminer les modes de transport des produits,
de savoir si le produit est flottant ou pas, la nature de l’emballage a utiliser, tant disque l’angle de
repos nous sert dans la conception des équipements notamment la trémie.

12