UNIVERSITÉ DE DSCHANG

UNIVERSITÉ OF DSCHANG
Scholae Thesaurus Dschangensis Ibi Cordum
FACULTE D’AGRONOMIE ET DES SCIENCES AGRICOLES
FACULTY OF AGRONOMY AND AGRICULTURAL SCIENCES

DEPARTEMENT DE GENIE RURAL

DEPARTMENT OF RURAL ENGINEERING
*************
B.P.: 222 DSCHANG – CAMEROUN
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Rapport du TP de propriété d’ingénierie des

matières biologique

Rédigé par : AZAPMO TSAFACK Luisette Ornella

Matricule : CM-UDS-18ASA1159
NIVEAU : Génie Rural 4

Sous la supervision de : Dr Ing Henri Grisseur DJOUKENG

Mr JOSPIN Gouana

ANNEE ACADEMIQUE : 2021 / 2022

 TABLE DES MATIERES

I. INTRODUCTION ..................................................................................................................................... 3

II. MATÉRIELS ET MÉTHODES .................................................................................................................... 4

III. RÉSULTATS ET DISCUSSION ............................................................................................................... 5

1. Détermination de la densité ............................................................................................................. 5

a) Maïs ............................................................................................................................................... 5

b) Haricot........................................................................................................................................... 5

2. Détermination de l'angle de repos ................................................................................................... 6

c) Maïs ............................................................................................................................................... 6

d) Haricot........................................................................................................................................... 6

e) Tableau 1 : Valeurs d’angles de repos de quelques bioproduits ...................................... 6

IV. CONCLUSION ..................................................................................................................................... 8

V. REFERENCES .......................................................................................................................................... 9

VI. ANNEXES ........................................................................................................................................... 9

 I. INTRODUCTION

L'utilisation de divers dispositifs et techniques de manutention et de transformation des produits

d’origine animale et végétale a accru l'importance de la connaissance des propriétés basiques
d’ingénierie de biomatériaux. Les propriétés d'ingénierie des biomatériaux sont les attributs qui
affectent la manutention et la transformation de ces derniers. Les propriétés d'ingénierie des
matières biologiques est un cours dispensé aux étudiants du génie rural 4 de la faculté
d’agronomie et sciences agricoles de l’université de Dschang. Ce cours amène l’étudiant à être
capable d'émettre un avis critique, tant qualitatif que quantitatif, sur les différentes techniques de
mesure des propriétés d’ingénierie et leur importance dans la conception d’équipements de
transformation et de manutention des matières biologiques. C’est dans le cadre de ce cours que
nous avons effectuée des travaux pratiques (TP) le samedi 06 novembre 2021 dans la salle de
cours de la dite classe (B36). L’objectif du TP était de déterminer les densités réelles du maïs et
du haricot ainsi que leurs angles de repos. Dès lors, les résultats obtenus sont-ils proches à ceux
présenté dans la littérature ? Dans la suite du présent rapport nous allons présenter les différents
matériels et méthodes utilisé pour déterminer la densité et l’angle de repos ; les résultats et
discussions et en fin la conclusion.
 II. MATÉRIELS ET MÉTHODES

Les matériaux et méthodes utilisés pour déterminer la densité réelles et l’angle de repos sont les
même pour le maïs et le haricot.

 Pour déterminer la densité particulaire, nous avons d'abord déterminé la masse des
particules, en suite le volume de ces derniers qui nous a permis de trouver la masse
volumique du maïs et en fin la densité du maïs.

 Détermination de la masse réelle du matériau

A l'aide d'une balance, d'une boîte et d'une quantité de biomatériau nous avons pu déterminer la
masse réelle de celui-ci en procédant comme suit : nous avons déposé la boite vide sur la balance
avant de l'allumer pour tâter. Nous avons ensuite introduit le biomatériau dans la boîte jusqu'à
faire le plein. Nous avons relevé la valeur affichée par la balance qui est la masse réelle du
matériau.

 Détermination du volume réel du maïs

Nous avons d'abord déterminé le volume de la boîte, en introduisant de l'eau dans la boîte déposé
sur la balance (déjà taré) jusqu'au plein. Elle avait une masse de meau=1140g. Étant donné que
1kg d'eau =1l, le volume de la boîte est de 1,14l.

En suite pour déterminer le volume des pores, nous avons pris une bouteille pleine d'eau, avons
mesuré et en déduire le volume, on a introduit une quantité de cette eau dans la boîte contenant le
matériau pour remplir les pores, avons ensuite pesé le reste d'eau et avons en déduis un volume
qui par soustraction avec le volume précédent nous a donné la quantité d'eau ajouté. Pour
déterminer donc le volume des pores, on a fait la différence du volume de la bouteille et celui
d'eau ajouté.

Le volume réel des particules est égal au volume de la boîte moins le volume des pores.

 Pour déterminer l’angle de repos, nous avons effectué plusieurs essais et les valeurs
utilisées dans les résultats sont les valeurs de l’essai qui donnait un angle de repos plus
proche à celui donné par la littérature.
A l’aide d’un antenois, nous avons déposé sur une surface plane des particules de maïs et de
haricot. Nous avons mesuré à l’aide d’une règle graduée le diamètre occupé par ces particules,
avons mesuré la hauteur du cône formé par les particules également avec cette règle graduée et
un équerre pour s’assurer de l’angle droit, nous avons enfin utilisé un niveau d’eau, une règle et
un rapporteur pour mesurer l’angle de repos.
 III. RÉSULTATS ET DISCUSSION

1. Détermination de la densité
a) Maïs

M maïs = 865g V boite =1,14l V pores = 0,412l ρ eau= 1kg/l

 Masse volumique

M maïs = 865g

V Maïs = V boite –V pores =1,14-0,412=0,728l

ρ =m/v=0,865/0,728=1,19kg/l

ρ=1,19kg/l

 Densité

D= ρ maïs/ ρ eau =1,19/1=1,19

D=1, 19

b) Haricot

M haricot = 932g V boite =1,14l V pores = 0,432l ρ eau= 1kg/l

 Masse volumique

M haricot = 932g

V haricot = V boite –V pores =1,14-0,432=0,718l

ρ =m/v=0,932/0,718=1,29kg/l

ρ=1,29kg/l

 Densité

D= ρ haricot / ρ eau =1,29/1=1,29

D=1, 29
 2. Détermination de l'angle de repos
c) Maïs

D=32,5cm de diamètre

H=7,7cm de hauteur

α=28°c

Par calcule,

Tanα=2H/D

α=25,35°c

d) Haricot

D=29,7cm de diamètre

H=6,7cm de hauteur

α=30°c

Par calcule,

Tanα=2H/D

α=24,28°c

L’angle de repos du maïs doit être compris entre 30 et 40°c selon le tableau ci-dessous. L’angle de repos
que nous avons obtenu ne se trouve pas dans cet intervalle. Cella est due à la manière de mesure
(maque d’équipement précis) et au taux d’humidité des particules utilisés.

Tableau: Valeurs d’angles de repos de quelques bioproduits

Bioproduit Angle de repos (°)

Blé 23 – 28

Paddy 30 – 45
Maïs 30 – 40

Orge 28 – 40

Mil 20 – 25

seigle 23 – 28
 IV. CONCLUSION

Il était question pour nous de déterminer la densité et l’angle de repos du maïs et du

haricot. Les propriétés d’ingénieries des matières biologiques nous aident dans la conception des
machines, le stockage, la transformation et la mention de nos biomatériaux. Au terme de notre
pratique, il ressort que la densité réelle et l’angle de repos d’un produit dépendent de la manière
de mesure et du taux d’humidité.
 V. REFERENCES

 Explications lors du TP ;
 Notes de cours des propriétés d'ingénierie des matières biologiques.

VI. ANNEXES