Le Croissant

Masse demi-plane Moins de grasse

Groupe: A 1-1 Sandy Johana Méndez Ramírez
Diego Perez Castillo
Aimee Itzel Cruz Moreno
Diego Antonio Linares
Histoire de le croissant
La puplart pensent que le croissant
est originaire de France, mais la
realite est quil est autrichien.

Il a été créé à Paris au XIXe siècle où les boulangers locaux

se sont inspirés de la forme du kifli autrichien popularisé par le
boulanger viennois August Zang, mais ils ont utilisé une pâte
feuilletée fermentée typiquement française qui sert également à
réaliser d'autres préparations comme la napolitaine.

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 a recette
L
Pour préparer le croissant parfait nous avons besoin:
Ingrédients
• Pâte déjà faite
• 400g de beurre
• 1 petit oeuf

Procédure :
1. Étirez la pâte en couvrant les 400g de beurre sur une base, pour étirer peut être un
rouleau ou une bouteille plate.
2. Répétez 5 fois lorsque le beurre est bien intégrer dans la pâte.
3. Étirez, plier en quatre parties, répéter et réfrigérer.
4. Sortiez, saupoudrer de farine et conservez à nouveau avec du papier film pendant 20
minutes.

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5. tiréz la pâte, etiré, fariné, et etiré pour former un triangle de 30x75 cm et coupé en deux.
6. Coupez en triangle à notre goût, vernir avec l'oeuf battu et laisser reposer 2 heures.
7. Préchauffez four à 200° C, mettre les croissants sur du papier anti-poussière et cuire 20
minutes.