Proposition

Canapes froid pour apéritifs

Recette de canapés foie gras et cerises de terre

Tartare de saumon
Mini assiettes de charcuteries
Canapés foie gras et prunes
Canapés brie, balsamique et raisans
Canapés smoked-meat, moutarde et cornichons
Canapés mini-naans, tomates et pois chiches
Canapés blinis, crème sure aux Porto et oeufs de lompe
Canapés crème d'avocat et saumon fumé
Canapés fromage à la crème, purée de pois verts et Langouste à la cajun
Canapés chorizo, yogourt et purée de poivron
Bouchées de fromage aux olives farcies

Côtelettes d'agneau grillées aux herbes

Boulettes de porc et chorizo au lait de coco
Jambon rôti à la bière, à l’érable et à la moutarde
Filets de poulet en croûte de bretzels
Friture de calamars à la sauce tartare
Croquettes de langouste à la ciboulette
Poêlé de st Jacque a la crème de gingembre
Pâté aux champignons, aux poireaux et au bleu
Pommes de terre farcies au prosciutto et au cheddar
Feuilletés aux asperges, prosciutto et fromage
Courgettes grillées au chèvre et au miel
1. Pommes de terre au beurre et à la ciboulette
2. Saumon Panzanella aux tomates cerises et aux concombres
3. Rouleaux de légumes croustillants, sauce piment aigre-douce
4. Oeufs farcis chorizo et olives
5. Carottes grillées au persil
6. Courgettes grillées au chèvre et au miel
7. Pommes de terre farcies au prosciutto et au cheddar
8. Sablés au parmesan, au thym et au romarin
9. Couscous au poulet, aux raisins et à la cannelle
10. Pâté aux champignons, aux poireaux et au bleu
11. Galettes de bœuf gratinées au fromage et aux olives
Verrine de mousse fruits de la passion
Semifreddo gâteau aux fruits
Pain aux bananes, au café et raisin
Sauce au caramel
Brownies décadents choco-arachides
Pizza-dessert aux pommes, au caramel, chocolat et aux noix
Pots de tarte au sucre
Recette de tarte Tatin aux pommes et à l’érable
Tarte Tatin aux pommes
Croustade rhubarbe, fruit rouge et basilic
Tarte aux pommes avec croûte au cheddar
Tarte au citron et au chocolat meringuée
Miroir de fruits laminé

1-Terrine de foie gras sur un lit de pains d’épices

2-Cocktail de crevettes (verrines)
3-soupe froid de la langouste (verrines)
4-tartare de saumon
5- carpaccio de st Jacques gingembre et oranges
6-poulpes à l’ananas (verrines)
7-friture de calamars
8-mini pizza 3 fromages
9-mini tartelettes salées
10- viande froide sauce tartare
11- mini berger
12- mini croissants au jambon
13- mousse aux crevettes
14- rillette de canard (fait maison)
15- mousse de potiron et betterave
16- tartare de concombre aux crevettes
17- taboulé au crevette et saumon (Verrines)
18- Beignet de calamar
19-accras de morue
20- mi-cuit de thon a l’orange et aux herbes
21- mini assiettes de charcuteries
22-tartine de pécheur (fruit de mer)
23-Les petits farcis (variations de farcis)
24-rouleau de concombre
25-caviard d’aubergines
26-roules de saumon fume
27- petits souffles aux lardons
28-feuillette aux épinards
29-mini quiches
30- boulettes de bœuf aux sésames

6 plats chauds,

Poêlé de st Jacque a la crème de gingembre

Mini médaillons filet de bœuf sauce poivre
Mini pavé de saumon grille au four et crème d’ailes
Magret de canard sauce aux fruits gouge
Filet mignon de porc sauce champignons
Gambas sauce coco curry sur un lit riz basmati