Ecole Inter-Etats des Sciences et Agronomes et Vétérinaires

Médecine Vétérinaires de Dakar Sans Frontières (VSF-CICDA)

Prévention et contrôle de la grippe aviaire dans les

petits élevages de volailles
Un guide pour les éleveurs formés en santé des
volailles en Afrique

X
Direction générale de la
Organisation des Nations Unies Organisation mondiale de la
Coopération internationale Partenaire à préciser
pour l'Agriculture et l'Alimentation santé animale
et du Développement

ECOLE INTER-ETATS DES SCIENCES ET MEDECINE VETERINAIRES DE DAKAR

BP 5077 - Tél +221 865 10 08 - Télécopie +221 825 42 83
http://www.refer.sn/eismv
 TABLE DES MATIERES

Remerciements ..................................................................................................................3

Introduction ........................................................................................................................4

Les principaux personnages de cette histoire ................................................................5

La grippe aviaire qu'est-ce que c'est ?.............................................................................6

Comment la grippe aviaire contamine-t-elle un animal ? ...............................................7

Comment reconnaître la grippe aviaire ?.........................................................................9

Comment faire la différence avec d'autres maladies ?.................................................10

Comment combattre efficacement la grippe aviaire ? ..................................................11

Quelles mesures prendre pour protéger son élevage ? ...............................................13

Si aucun cas n'est signalé dans la région ......................................................................................... 13

Si des cas sont signalés dans la région ............................................................................................. 15

Que faire en cas de forte mortalité dans l'élevage ?.....................................................16

Quel est le rôle de l'éleveur formé en santé des volailles ? .........................................17

Comment la grippe aviaire peut atteindre les personnes ?..........................................18

Comment protéger les personnes ?...............................................................................20

Collaboration entre les vétérinaires et les éleveurs formés en santé des volailles ...21

Pour lutter contre la grippe aviaire ...................................................................................................... 21

Pour l'appui aux éleveurs ..................................................................................................................... 22

 Remerciements

Nous souhaitons adresser nos plus sincères remerciements aux

personnes ayant travaillé à la rédaction de ce guide, en particulier : les
Professeurs Justin Akakapo et Yalacé Kaboret ainsi que le Docteur
Serge Bakou enseignants à l'EISMV, ainsi qu'au Docteur Eric Fermet
Quinet dont les précieux conseils ont permis d'aboutir à ce document.

Ce manuel résulte de l'adaptation au contexte africain d'un guide élaboré

par les équipes d'Agronomes et Vétérinaires Sans Frontières (AVSF) du
Vietnam et du Cambodge, en partenariat avec la FAO et les services
vétérinaires du Vietnam. Qu'elles soient ici remerciées de nous avoir
autorisés à nous inspirer de leur travail.

Nos remerciements vont également à l'équipe d'AVSF Sénégal qui a bien

voulu tester les dessins pédagogiques sur son terrain de Velingara et
aux vétérinaires et consultants qui ont bien voulu prendre le temps de
relire ce manuel.

La rédaction de ce document a été assurée par le Docteur Jérôme

Thonnat et les illustrations par le Docteur Hubert Villon tous deux en
poste à l'Ecole Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires
(EISMV) de Dakar.

En produisant ce document, l'EISMV remplit une de ses missions

fondamentales : mettre son expertise en ingénierie de la formation à la
disposition des Etats africains.

J'espère que cet outil sera utile aux acteurs de terrain dans la conduite
de la lutte contre la grippe aviaire, terrible pathologie qui menace tant
l'économie des producteurs de volailles par les conséquences
désastreuses qu'elle peut avoir sur leurs élevages que l'ensemble de
l'humanité par les risques de pandémie qu'elle fait peser sur la planète.

Professeur Louis Joseph Pangui

Directeur de l'EISMV

3
 Introduction
Ce guide a été rédigé pour s’assurer qu’une information adéquate soit à la
disposition des petits éleveurs de volailles en Afrique, afin de leur permettre
de prévenir et contrôler au mieux la grippe aviaire.
Les informations contenues dans ce guide s’adressent particulièrement aux
petites unités de production de volailles villageoises. Un accent particulier est
mis sur les méthodes de prévention et de contrôle de la maladie.
Ce guide ne pouvait pas être mis directement à la disposition des millions de
petits producteurs africains. Il a donc été décidé de combiner, dans ce
manuel, des informations pour tous les éleveurs, mais aussi plus spécialement
pour ceux qui ont été formés en santé des volailles et rendent des services à
leur voisinage (quartier, village, communauté). Ce manuel leur est destiné. Ils
représentent en effet les principaux acteurs des services de santé animale au
niveau villageois et sont donc les mieux placés pour diffuser les messages
aux petits producteurs.
Idéalement, ce guide devrait être distribué par le personnel des services
vétérinaires et par les vétérinaires privés au cours de réunions avec
l’ensemble des éleveurs formés en santé des volailles du secteur. Cette
rencontre serait l’occasion de discuter le contenu de ce guide afin que chaque
agent de santé animale s’accorde avec ses homologues ou supérieurs sur la
conduite à tenir en cas de survenue d’un cas dans le secteur ou à proximité.
Il est présenté sous forme de fiches techniques comportant 3 colonnes. La
colonne de gauche comporte le message en français, la colonne centrale
comporte le dessin illustrant ce message et la colonne de droite est laissée
muette. Il est possible, dans cette dernière colonne, d'insérer la traduction du
message en langue locale. Attention toutefois à bien veiller à ce que la
traduction soit la plus fidèle possible pour ne pas diffuser des messages
inexacts ou incohérents.

4
 Les principaux personnages de cette histoire

Nabou
La femme éleveuse
prudente de
volailles

Dieynaba
La femme
propriétaire de la
poule maudite

Kou Sope
La poule maudite
contaminée

Moussa
L'éleveur formé en
santé des volailles

Docteur Abdou

Le vétérinaire de la
zone

5
 La grippe aviaire qu'est-ce que c'est ?

C'est une
maladie qui
frappe les
oiseaux
Poule, canard,
dinde, pintade,
Oiseaux sauvages

Elle est très

dangereuse pour
les volailles
Elle peut tuer toutes
les volailles d'un
élevage

Elle court très

vite
Elle peut se
propager
rapidement aux
autres élevages et
au pays entier

Elle peut
atteindre les
personnes très
proches des
volailles
Elle peut parfois
entraîner leur mort

6
 Comment la grippe aviaire contamine-t-elle un animal ?

Par des volailles

introduites dans
l'élevage
Achat ou don d’une
ou plusieurs
volailles porteuses
de la maladie
ATTENTION une
volaille contaminée
peut transmettre la
maladie même si
elle semble en
bonne santé
puisque la maladie
peut mettre 3 à 7
jours avant de
provoquer des
signes visibles
Par des volailles
qui divaguent ou
des cadavres
Contact, lors de
divagation, avec
des volailles
malades, des
cadavres, des
fientes ou des
plumes d'oiseaux
malades
Chiens qui
transportent des
cadavres d'oiseaux
morts de grippe
aviaire

Par des oiseaux

sauvages
Contact direct avec
des oiseaux
sauvages malades
avec leurs plumes
ou avec leurs
fientes

7
 Comment la grippe aviaire contamine-t-elle un animal ?

Par des
personnes
Venant dans
l'élevage après
avoir visité un autre
élevage, un marché
de volailles
vivantes, un abattoir
qui étaient infectés
ou contaminés.
Elles peuvent
transporter le virus
sans le savoir sur
leurs vêtements,
leurs chaussures,
leurs bottes

Par des objets

Venant d'élevages
infectés, comme
des sacs
d'aliments, des
cartons d'œufs,
des plumes, les
pneus des vélos et
des motos

Par le fumier
Venant d'élevages
infectés puisque le
responsable de la
maladie se
retrouve dans les
fientes des oiseaux
malades

8
 Comment reconnaître la grippe aviaire ?

Dans l'élevage
Mortalité rapide (en
quelques jours) de
nombreuses
volailles (plus de la
moitié)
ATTENTION, les
canards peuvent
survivre mais ils
continuent à
diffuser la maladie
Sur l'animal
Soit l'animal est
retrouvé mort sans
signe particulier
Soit l'animal peut
avoir la tête enflée,
de la diarrhée, des
difficultés pour
respirer, les plumes
ébouriffées

En brousse
Dès que l'on
constate plus de 5
oiseaux sauvages
morts dans une
même zone on doit
suspecter la grippe
aviaire

SOYONS
VIGILANT
Dès que l'on
constate un de ces
signes, il faut très
rapidement alerter
les autorités
locales, les
éleveurs formés en
santé des volailles,
les vétérinaires
privés ou les
services
vétérinaires
9
 Comment faire la différence avec d'autres maladies ?

La grippe aviaire
ressemble
beaucoup à la
maladie de
Newcastle
Seules les
laboratoires peuvent
faire la différence

Si l'élevage est
déjà vacciné
contre la maladie
de Newcastle
Et qu'une mortalité
importante apparaît,
avec des signes
ressemblant à la
Newcastle, il faut
suspecter très
fortement la grippe
aviaire
Prélèvements
Une fois l'alerte
donnée, le
vétérinaire viendra
faire des
prélèvements sur les
animaux morts, sur
les malades et sur
les animaux sains de
l'élevage pour les
envoyer au
laboratoire
ATTENTION, il ne
faut pas transporter
les cadavres ou les
malades car on
disperserait la
maladie

Il n'y a aucun traitement efficace pour soigner la grippe aviaire

10
 Comment combattre efficacement la grippe aviaire ?

Alerte précoce
La première chose à
faire et la plus
importante est de
déclarer très rapidement
aux autorités et aux
vétérinaires tout les cas
suspects pour qu'ils
puissent prendre les
mesures qui éviteront la
diffusion de la maladie

Pendant l'alerte, ne
plus acheter,
vendre ou donner
aucune volaille
Même paraissant en
bonne santé, un animal
provenant d'une zone ou
d'un élevage infecté
peut donner la maladie
aux autres

Abattage
Si la grippe aviaire est
confirmée il faudra tuer
toutes les volailles des
élevages infectés
Il est possible que
l'éleveur reçoive de
l'argent de l'Etat pour le
dédommager
Brûler les cadavres ou
les enterrer avec de la
chaux vive

Désinfection
Nettoyer puis
désinfecter les
batiments et le matériel
d'élevage pour éliminer
le responsable de la
maladie
On peut utiliser du
savon ou de l'eau de
Javel

11
 Comment combattre efficacement la grippe aviaire ?

Vaccination
Dans certaines
zones, les
services
vétérinaires
peuvent décider
de vacciner les
volailles pour
mieux contrôler la
maladie.
La protection des
volailles par le
vaccin n'est
efficace que 21
jours après
l'injection.

Réalisation de
la vaccination
La réalisation de
la vaccination
n'est pas simple
car pour l'instant il
faut conserver le
vaccin au froid et
faire 2 injections à
3 semaines
d'intervalle pour
être efficace

Vaccination
associée
Il est possible que
l'on profite de la
campagne de
vaccination contre
la grippe aviaire
pour revacciner
également contre
la maladie de
Newcastle
Ainsi les volailles
seront protégées
contre les deux
maladies les plus
graves
12
 Quelles mesures prendre pour protéger son élevage ?

Si aucun cas n'est signalé dans la région

La grippe aviaire
peut arriver à
tout moment
Elle peut franchir
très vite de grandes
distances,
transportée par des
oiseaux sauvages
ou des personnes
venant de régions
contaminées
Il faut donc être
prudent
SI POSSIBLE
Enfermer les
volailles
Pour éviter les
contacts avec les
oiseaux sauvages
Soit on enferme les
volailles dans un
bâtiment
Soit on les enferme
dans un enclos en
ne laissant ni
mangeoire ni
abreuvoir dehors
pour ne pas attirer
les oiseaux
sauvages
Mettre en
quarantaine
Pour les volailles
données en cadeau
ou achetées au
marché, il faut
vérifier qu'elles sont
vraiment en bonne
santé en les isolant
des autres pendant
2 semaines avant
de les mélanger au
reste de l'élevage

13
 Quelles mesures prendre pour protéger son élevage ?

Si aucun cas n'est signalé dans la région

Ne pas introduire
de matériel
Tout matériel
d'élevage venant
d'un endroit où il y a
des volailles
malades peut
transporter la
maladie

Limiter les
visites
Il est plus prudent
de ne pas laisser
entrer dans
l'élevage des
personnes qui
peuvent venir de
zones contaminées
ou qui fréquentent
les marchés ou les
élevages d'autres
régions car ils
peuvent transporter
la maladie sans le
savoir sur leurs
vêtements et leurs
chaussures
Limiter les
risques de
contamination
Si une personne
extérieure doit
pénétrer dans
l'élevage, il faut lui
demander de se
laver les mains et
les chaussures
avec du savon ou
du désinfectant
avant qu'il n'entre

14
 Quelles mesures prendre pour protéger son élevage ?

Si des cas sont signalés dans la région

La grippe aviaire
est à votre porte
Il faut donc être
très prudent et
appliquer les
mesures de
protection décrites
précédemment
avec encore plus
de rigueur

Enfermer les
volailles
Il faut éviter les
contacts avec les
oiseaux sauvages
Soit on enferme les
volailles dans un
bâtiment
Soit on les enferme
dans un enclos en
ne laissant ni
mangeoire ni
abreuvoir dehors
pour ne pas attirer
les oiseaux
sauvages

Ne plus acheter
ni vendre de
volailles sur les
marchés
Car le risque
d'introduire la
maladie dans son
élevage devient
trop grand
Aucun nouvel
animal ne doit être
introduit

15
 Que faire en cas de forte mortalité dans l'élevage ?

Dès que l'on

constate une
forte mortalité
importante et
rapide sur son
élevage

Alerte précoce
La première chose
à faire et la plus
importante est de
déclarer très
rapidement aux
autorités et aux
vétérinaires tout les
cas suspects pour
qu'ils puissent
prendre les
mesures qui
éviteront la diffusion
de la maladie

Enfermer les
cadavres
Il faut les mettre
dans des sacs
étanches et les
mettre hors de
portée des chiens,
des chats, des
rongeurs et des
autres volailles
Attendre que le
vétérinaire vienne
faire des
prélèvements
Brûler les cadavres
après les
prélèvements ou si
le vétérinaire n'est
pas venu après
deux jours

16
Quel est le rôle de l'éleveur formé en santé des volailles ?

Sensibilisation
Il organise des
réunions avec les
gens du village
pour expliquer les
signes de
suspicion, la
nécessité de
déclarer rapidement
les morts suspectes
et les précautions à
prendre pour
protéger son
élevage

Alerte
Il vérifie si les
mortalités
suspectes peuvent
bien être de la
grippe aviaire et
prévient très
rapidement les
vétérinaires les plus
proches

Lutte
Il aide le vétérinaire
et les autorités à
mettre en place les
mesures de lutte
(abattage ou
vaccination) dans
les élevages et
donne des conseils
aux autres éleveurs

.
17
 Comment la maladie peut atteindre les personnes ?

La grippe
aviaire peut
toucher les
personnes
C'est rare mais
c'est souvent
grave.
Si une personne a
été en contact
avec des animaux
malades et a
ensuite de la fièvre
et des difficultés
pour respirer, il
faut qu'elle aille
consulter
rapidement un
médecin au centre
de santé.

Personnes à
risque
Les personnes qui
luttent contre la
maladie.
Elles doivent
prendre des
précautions
particulières en
portant un masque
et si possible des
gants.
Elles doivent se
laver les mains
souvent avec du
savon et doivent
nettoyer leurs
habits et leurs
chaussures au
moins une fois par
jour

18
 Comment la maladie peut atteindre les personnes ?

Certaines
personnes sont
plus sensibles
Ce sont les enfants,
les femmes
enceintes et les
personnes affaiblies
qui sont les plus
sensibles à la
maladie. Il vaut
mieux qu'ils ne
s'occupent pas des
volailles quand on
suspecte que la
maladie est
présente

Contamination
Elle se produit
quand on manipule
les animaux
malades ou morts
ainsi que leurs
plumes et leurs
fientes

19
 Comment protéger les personnes ?

Hygiène des
mains
Pour éviter de se
contaminer il faut
se laver
soigneusement les
mains avec du
savon juste après
s'être occupé des
volailles

Ne pas
manipuler les
volailles
malades, mortes
ou suspectes
Ne pas préparer
des volailles
malades ou mortes
pour les manger
car c'est au
moment de cette
préparation que la
contamination
risque de se faire

On peut
continuer à
manger du
poulet et des
œufs
Il n'y a pas de
danger à manger
du poulet ou des
œufs s'ils sont cuits
correctement

20
 Collaboration entre les vétérinaires et
les éleveurs formés en santé des volailles
Pour lutter contre la grippe aviaire

La grippe aviaire peut être combattue si :

1. les cas sont rapportés rapidement
2. les mesures de contrôle sont rapidement mises
en place
Cela nécessite la coopération de
différentes personnes :

les éleveurs qui sont les premiers à pouvoir
détecter l'apparition de la grippe aviaire et
peuvent donc donner l'alerte rapidement

les éleveurs formés en santé des volailles
qui, par les bonnes relations qu'ils entretiennent
avec les éleveurs et la formation qu'ils ont eue,
peuvent faciliter l'alerte du vétérinaire et
peuvent apporter des conseils pour la
prévention et la lutte contre cette maladie

les vétérinaires privés, les agents des
services vétérinaires et des laboratoires,
qui par leurs compétences peuvent mettre en
œuvre les mesures de lutte appropriées avec
l'aide des éleveurs formés
La réussite de ce combat dépend de la bonne
coordination et des bonnes relations entre ces
personnes. Des rencontres régulières devraient être
organisées entre les éleveurs formés en santé des
volailles, les vétérinaires privés et les services
vétérinaires pour renforcer cette coordination

21
 Collaboration entre les Vétérinaires et
les Eleveurs formés en santé des volailles
Pour l'appui aux éleveurs

L'éleveur formé en santé des volailles aide à

mettre en place les aides aux éleveurs.

Si les volailles sont abattues, il faudra bien aider les

éleveurs qui auront perdu leurs poules. Pour mettre
en place ces aides, l'éleveur formé peut jouer un
grand rôle pour défendre les intérêts des éleveurs,
en collaboration avec les agents des services
vétérinaires :

il participe au débat avec les autorités

vétérinaires pour définir les zones de
maladie, l'interdiction des marchés suivant
l'évolution de la maladie. Il peut ainsi mieux
informer les éleveurs et les mesures seront
mieux respectées

il participe au débat avec les autorités
vétérinaires sur le juste montant de
l'indemnisation ou la meilleure manière
d'indemniser. On pourra ainsi mieux aider
ceux qui en ont besoin, en fonction de ce qui
est possible

il explique aux éleveurs, quelles sont les
personnes qui doivent être présentes pour
l'abattage, quels sont les papiers officiels qui
doivent leur être remis à ce moment et
comment ils seront indemnisés

22