Département de Biologie

Filière

Licence fondamentale "sciences de la vie"

Option: biologie cellulaire et moléculaire

(Semestre6)

Projet de fin d'étude

Sous le thème:

VALORISATION DES ALGUES MARINES

 Dédicaces
Je dédie cette mémoire:

A nos parents.

A nos frères et sœurs.

A nos amis.

A tous ceux qui nous sont chers.

 Remerciements
En préambule à ce mémoire nous remerciant ALLAH qui nous aide et nous donne la
patience et le courage durant ces langues années d’étude.

Nous tenant à remercier sincèrement Monsieur Abdellatif Moukrim l'Encadrement

de mémoire, il est toujours montrés à l’écoute et très disponible tout au long de la
réalisation de ce mémoire, ainsi pour l’inspiration, l’aide et le temps qu’ils ont bien
voulu nous consacrer et sans qui ce mémoire n’aurait jamais vu le jour.

Ces remerciements vont tout d’abord au corps professoral et administratif de la

Faculté IBN ZOHR des Sciences, pour la richesse et la qualité de leur enseignement
et qui déploient de grands efforts pour assurer à leurs étudiants une formation
actualisée.

Nous souhaitant adresser nos remerciements les plus sincères aux personnes qui nous
ont apporté leur aide et qui ont contribué à l’élaboration de ce mémoire ainsi qu’à la
réussite de cette formidable année universitaire.

On n’oublie pas nos parents pour leur contribution, leur soutien et leur patience.

Enfin, nous adressons nos plus sincères remerciements à tous nos proches et amis, qui
nous ont toujours encouragées au cours de la réalisation de ce mémoire.

Merci à tous et à toutes.

SOMMAIRE

Introduction Générale

I. Généralité sur les algues et leurs caractéristiques

1. Introduction
2. Grands groupes des algues
3. Ecologies des algues
4. Exploitation des gisements d’algues au Maroc
5. algues à l’échelle internationale

II. Domaines d’utilisation des algues

1. en alimentation
2. en industrie pharmaceutique et cosmétique
3. en agriculture
4. en hydrothérapie est soins esthétiques
5. au servir de l’environnement : traitement des eaux usées et lutte contre
les changements climatiques
6. pour la production du biodiesel

III. Utilisation des algues au Maroc : Etat des lieux et perspectives.

Conclusion générale
 Introduction
L'écosystème marin présente trois-quarts de la surface du globe, il se caractère par sa
grande diversité des espèces qui ont les premiers apparu dans la planète (550MA) sa
ce permet de joue un rôle très important dans la synthèse des éléments chimique ainsi
que la silice et alumine et aussi des molécules organiques comme l'oxygène et le
soufre. [1]

Parmi ces organismes les algues font preuve d'un incroyable organismesynthèse
d'oxygène et des certains éléments nutritifs

Le Maroc, avec sa situation géographique qui est représentée dans sa double cotes
atlantique et méditerranéenne (de plus de 3500KM) est un pays profondément
influencé par la mer, ce qui signifie l'existence de milliers d'espèces marins parmi eux
les algues qui présentent une biomasse très importantes malgré ils sont peu étudie à
cause de l'absence de matériel biotechnologie [2]

La valorisation de la biomasse algale est considérée parmi les programmes

internationaux les plus intéressants dans l'exploitation du milieu marin. On effet, les
algues ont constitué pour longtemps un grande parti économique, pour les pays qui
possèdent des importants littorale. Les algues ont déjà une valeur commerciale
reconnu dans les domaines variés tel que : l'alimentation, la cosmétique, le
pharmaceutique, l'agriculture et au servir de l'environnement. Elles sont une source
importante de polysaccharide (agar, carraghénines, alginates) utilisés comme agent
émulsifiants, épaississants et stabilisateur dans l'industrie alimentaires, leur propriété
antibiotique, antivirale et anti-inflammatoires leur confèrent une valeur apprécie en
pharmacie et aussi à l'agriculture [3]

Nous discuterons dans ce mémoire des domaines qui contribuent à la valorisation des
algues marin, du monde en général et de Maroc en particulier.

Le compte rendu est chapeauté par une synthèse bibliographique qui fait l'objet de la
première partie de ce mémoire

La deuxième partie présenté les applications des algues aux différents secteurs
économique

Le dernier chapitre est consacré à l'utilisation des algues au niveau nationale

 I. Généralité sur les algues et leurs caractéristiques

1. Introduction:
Les algues sont des végétaux primitifs aquatiques, ils possèdent un appareil végétatif
simple appelé thalle. Ce sont des organismes eucaryotes, à l'exception de
cyanobactérie, capables de fabriquer leurs propres matières organiques à partir de
l'énergie lumineuse. Donc ce sont des plantes photosynthétiques basées sur la
chlorophylle a. Leur morphologie est très variable. Ils peuvent être unicellulaire,
mobile, filamenteuse ou des lames de formes variées. [4]

Les cellules des algues possèdent les mêmes éléments de la structure que celle des
plantes supérieurs. Elles ont une paroi cellulaire partiellement cellulosiques; des
petites noyaux et des plastes pigmentés ou chromatophores. Elles ont des formes et
des dimensions très variables mais à des caractères tous communs. [4]

Dassin de la morphologie d'une cellule algal

En général, les algues se composent d'un fort pourcentage des protéines et des
glucides essentiellement sous forme de polysaccharides, et une faible quantité de
lipides. Également il contient des vitamines et fort teneurs en fraction minérale telle
que : potassium, chlore, sodium, calcium, magnésium, soufre, iode, fer, cuivre, et
manganèse... Etc.

Cette richesse contribuée à l'utilisation des algues dans divers domaines alimentaires,
Santé et cosmétique….

2. Grandes groupes des algues

Les algues marines peuvent classe en quatre grandes groupes selon des critères basés
sur leurs compositions pigmentaires, leurs polysaccharides de réserve ou des
caractéristiques structurales :

 ALGUE VERTE

Algue verte ou chlorophycées unies ou

pluricellulaires vivent en majorité au milieu marin et
eau douce. Leur plaste coloré en vert par
chlorophylle a et b associé des carotènes, ils jouent
un rôle principal dans oxygénation des eaux, ils
produisent l'amidon comme un résultat de leur
activité photosynthétique.[4]

 ALGUE BRUN

Ce sont des phéophycées possèdent une structure

pluricellulaire, sa couleur résultant d'une dominance
de pigment xanthophylle et fucoxanthine sur les
chlorophylles a et c et β-carotène. [4]

 ALGUE ROUGE

Ils ont appelés aussi rhodophycées, sont très diversifiés environ de 7000espèces. Ce
sont pluricellulaires, immobiles, marines plaisent
l'eau profonde et ont un cycle de reproduction
particulièrement complexe. Ils doivent leurs couleurs
à la présence des pigments rouges : phycoérythrine
associée à chlorophylle a et d et le pigment
phycocyanine.[4]

 ALGUE BLEU

Les cyanobactéries également appelées algues bleues autrefois algue bleu-vert sont
des procaryotes les plus anciens, il apparut au moins 3.8 milliards d'années.
Ils constituent d'une diversité de tailles, de forme et de
couleur possèdent des pigments bleus: phycocyanine et
rouges phycoérythrine comme les algues rouges. La
photosynthèse se déroule directement dans le cytoplasme
car les algues bleues ne contiennent ni noyau ni plaste.[4]

3. Ecologie des algues

Un certain nombre des facteurs écologiques influent sur la répartition des algues dans
l’environnement :

 Facteurs physiques: le substrat, la température et la lumière.

 Facteurs chimiques: la salinité, le PH, l'oxygène et les sels nutritifs
 Facteurs dynamiques: l'agitation de l'eau et l'émersion
 Facteurs biotiques: la compétition, le mutualisme et la symbiose…

Au Maroc les masses d'eaux marines méditerranéennes sont plus chaudes (25°C en
été) et plus salé (38.5g/l) que celles de l'Atlantique. Cette différence de densité est due
à une évaporation des eaux marines méditerranéennes qui ne sont pas compensées par
les apports des cours d'eaux. Ce déficit en eau, fait appel à des courants océaniques
superficiels qui pénètrent par le détroit de Gibraltar, un contre-courant profond se
produit et qui entraine les eaux
méditerranéennes vers l'Atlantique pour
compenser le courant de surface. Ces
échanges d'eaux au niveau du détroit de
Gibraltar sont à l'origine de la migration
d'espèces animales et végétales entre
l'Atlantique et la Méditerranée.[5]

Les côtes Atlantiques, ou la biomasse

algale est importante, ont une hydrologie
complexe, elle sont influencées en
particulier par les courants des Canaries
de direction S.E .qui sont responsables en partie de la circulation des eaux de surface
dont la température varie saisonnièrement entre 15°C à 23°C et la salinité entre 35.9
et 36.5g/l . Une autre influence sur ces cotes, c'est les vents Alizés venant du Nord qui
sont responsables de la remontée en surface d'eaux froides Upwelling qui à l'origine
de la convergence de faune et de flore, le cas de sud d'Azemmour.

Concernant l'amplitude des marées, celle-ci est beaucoup plus faible en Méditerranée
(20 à 30cm) qu'en Atlantique et ce qui influe en partie l'étagement des algues entre les
deux côtes.[5]

4. Exploitation d’algues au Maroc :

Le Maroc avec sa double façade atlantique et méditerranéenne qui s’entendit sur 3600 Km
présente une richesse d’une biodiversité des algues marines exploitable et importante. Les
algues marines du Maroc comportent un totale de 505 espèces, repartie d’environ 303 espèces
d’algues rouges (rhodophycées), 99 espèces d’algues brunes (phéophycées), 87 espèces
d'algues vertes (chlorophycées) et 12especes de cyanobactéries. Malgré cette richesse, La
principale espèce d’algue exploitable au Maroc se nomme Gelidium sesquipedale ou algue
rouge d’où son nom « or rouge ». Cette dernière se développe le long de la côte atlantique
marocaine.[6]

Il existe trois zones de ramassage des algues marines : la Méditerranée, l'Atlantique Nord et
l'Atlantique Sud. La zone d'EL Jadida concentre plus de 80% de la production nationale. La
plante est menacée d'extinction à cause d'une très forte surexploitation. Les ressources en
algues constituent un atout majeur pour la région d’El Jadida qui reste la zone d’exploitation
la plus importante au Maroc.[6]

Les quantités débarquées, dépassent, selon les chiffres officiels les 8000 tonnes sèches par an
alors que normalement ces quantités ne doivent pas dépasser les 5000 tonnes.

Le quota global à l’export est désormais plafonné à 6040 tonnes autorisées dont 1208 tonnes
d’algues brutes et 805 tonnes d’algues transformées en agar-agar. Le Maroc est l’un des
principaux fournisseurs d’algues rouges, notre pays est actuellement classé parmi les
principaux producteurs mondiaux, malheureusement leur surexploitation contribue à leur
disparition de façon alarmante. Les autorités marocaines ont dû intervenir pour assurer la
survie de l'algue en limitant leur période de récolte.[6]
Figure: Répartition des champs de Gelidium sesquipedalele long du littoral atlantique

5. Utilisation des Algues à l’échelle internationale :

Principales utilisations des Algues :
 Algue alimentaire comme légume :
→Les algues sont soit directement consommées fraîches ou bien transformées, avec
l’intervention de l’industrie agro-alimentaire pour obtenir des produits séchés, congelés, en
saumure, incorporés dans des compositions alimentaires (tartares, terrines, pâtes, sushi).
→Elles sont également utilisées en tant que légumes, condiments ou à l’état d’ingrédients
dans l’industrie agro-alimentaire [7].

 Algue alimentaire comme PAI (i.e. colloïdes)

→Ce marché s’appuie sur l’extraction de certaines substances à partir des algues, telles que
les alginates, issues des laminaires ou l’agar-agar et les carraghénanes issus d’algues rouges.
Elles sont principalement utilisées dans l’industrie alimentaire comme agents gélifiants-
texturants en remplacement des gélatines d’origines animales, épaississants, émulsifiants ou
stabilisants. [7]

 Autres usage :
→Les algues sont également utilisées dans des applications cosmétiques, pharmaceutiques
→Elles se retrouvent par ailleurs utilisées dans l’alimentation animale, l’agriculture
(fertilisant…) ou dans des projets de développement de la biomasse. [7]
 Les flux d’import/export (100% espèces) :

 Principaux pays importateurs :

Les flux d’importation représentent plus de 2
Mt pour une valeur de près de 770 M$

La France est le 4èmepays d’importation

 Principaux pays exportateurs :

Les flux d’exportation représentent plus de 2 Mt
pour une valeur de près de 680

II. Les domaines d'application des algues marines

Les algues ont été utilisées par l’homme depuis la préhistoire grâce à leur diversité en
métabolites qui permet d’ouvert de nombreuses perspectives pour la recherche.
Il est possible de valoriser la biomasse Les algues ont été utilisées par l’homme depuis la
préhistoire grâce à leur diversité en métabolites algale le cas d’alimentation directe ou bien
l’utilise comme vecteur pour la production de molécule d’intérêt dans la médecine et la
cosmétique par exemple.
1. En alimentation
 Alimentation humaine

Au niveau mondial, 75% des algues produits sont consommées dans l’alimentation humaine
directe notamment chez le peuple asiatique. La production mondiale d’algues alimentaires
s’élèverait à 15,5 millions de tonnes dont 90% sont cultivés, 10% sont des algues sauvages
récoltées, ces résultats impliquent l'intérêt nutritionnel lie à la présencede [8]:

Fibre: les algues sont considérées parmi les sources les plus importantes de production des
fibres de 33 à 61% de poids sec jusqu' à 87% chez les algues bruns. [9]
Les éléments minéraux: grâceà son habitat (mer), les algues connu avec une richesse
incomparable d'éléments minéraux plus de 36% de la masse sèche. [9]

Les protéines: selon les types des algues la teneur de protéine varié par exemples chez algues
rouge on trouve aussi que les légumineuses 30 à 40%notons le cas de palmariapalmata et
perphyratenera. Néanmoins, celles des brunes n'excédant pas 5 à 11%. [9]

Vitamine: la composition vitaminiques des algues varie selon les saisons, l'intérêt principale
réside dans les teneurs en provitamine A (algue rouge) vitamine C (brun et vert) et E (brun)
et la présence de vitamine B12 contrairement aux plantes terrestres [9]

 Alimentation animale

Utilise autrefois de façon traditionnelle dans certaines régions côtières où les animaux
d'élevage étaient amenés à paitre sur les grèves

Les algues sont des ingrédients introduits dans l’alimentation animale pour plusieurs
applications. On les trouver dans la formulation des aliments sous forme de farines,
aussi intervenir comme complément alimentaire en nutrition animale, par exemple
l’algue rouge Palmariapalmata était appelée goémon à vache. [10][4]

Leurs avantages :

- Augmentent la teneur en iode des volailles et des œufs

- Augmentent la production laitière chez les vaches de 6,8 à 13%
- Stimulent le système immunitaire de certains animaux.
2. En industrie pharmaceutique et cosmétique
 En pharmaceutique
Dans le passé, les algues sont utilisées en médecine traditionnelle comme des herbes
médicinales pour traiter quelque maladie. À mesure que la recherche scientifique
progressait, les chercheurs étaient plus intéressés par l’étude de certains algues
appelés agrophytes (Gelidium, Gracilaria et Gracilariopsis) la source de trois
phycocolloides : agar, alginates et carraghénanes [3].
 agar alginates carraghénanes
• excipent • traité les intoxication • retardateures des la
• laxatif par le strontium coaigulation sanguin
• mucoprotecteur • coagulantes • anti-tumorales
• émulsifiant • cicartisantes • antimétastasiques
• liant (fabrication des • traitement des • antianflamatoires
comprimés, produit hémorragies • hypocholestérolémiq
diététiques) supeficielle ue
• en bacteriologie • immunosuppressant
es par les
transplantation
rérale

Tableau : les utilisations de phycocolloides dans la pharmaceutique[11]

 En cosmétique
L’utilisation de certains espèces et bien établie dans le marché des soins de la peau.
Leur diverses nature (antioxydant, hydratant et colorant..) leurs extraits se retrouvent
dans les crèmes anti-âges, les produits de soins rafraichissants ou régénérant, les
émollients, comme anti-irritant dans les gommages exfoliant et aussi protection
solaire et produits de soins capillaires. [12]
L'exemple d'extrait d'algue brune alaria esculenta qui est un gradient antioxydant,
piégeur de radicaux libre et antiâge. Et chondruscripus l'algue rouge la plus connue et
utilisée comme protecteur naturel de la peau. L'algue verteulva lactuca qui est riche
en mg²+ utilisé dans les champoing et fonds de teint[11]
3. En agriculture

Les algues sont utilisée dans le domaine agricole comme

suppléments nutritifs ou engrais biologiques, ils ont prouvé leurs
effets à augmenter la croissance et améliorent les rendements des
plantes en fertilisation foliaire ou sur le sol, on trouvera des
produits concentrés sous forme de farine ou liquide. [14]

La farine d’algues est utilisée pour augmenter la fertilité des sols,

ce produit apporte des oligo-éléments, des acides aminés, des
vitamines...Ce produit stimulé la croissance des végétaux et accroitre leur résistance
contre les insectes et les maladies [14]

Algues e forme liquide sont riches en éléments mineurs, en potassium, en vitamines,

en hormones de croissance et des antibiotiques naturels .on les emploie pour redonner
de la vigueur aux plantes malades ou à affaiblies et pour combler les besoins des
plantes les plus exigeantes. [14]

4. En hydrothérapie et soins esthétiques

L’hydrothérapie compte parmi les méthodes les plus efficaces et les plus reconnues
pour le traitement de certaines maladies et affections. Découvrez donc les bienfaits de
l’hydrothérapie et les soins qui sont prodigués dans les établissements.
En hydrothérapie, on utilise différentes techniques et on propose aux patients
différents soins aux multiples bienfaits parmi le quels : Les enveloppement à base
d’algues, toujours mélangées à de l’eau de mer ou de l’eau thermale, afin de mieux
absorber les oligo-éléments Les algues ont une exceptionnelle concentration en sels
minéraux, en oligo-éléments et en vitamines (iode, phosphore, potassium, magnésium,
fer, fluor, calcium…), L’algothérapie permet ainsi de compléter l’effet fortifiant et
reminéralisant des soins à l’eau de mer. Grâce à la présence de nombreux éléments
minéraux, les algues présentent d’excellentes propriétés antibactériennes et antivirales
et procurent de nombreux bienfaits pour la santé : elles permettent de purifier
l’organisme, d’assainir la peau, de favoriser la circulation sanguine, de soulager les
symptômes liés aux rhumatismes et de réguler la glande thyroïde. L’algue est
également hydratante, car composée essentiellement d’eau. De plus, la forte
concentrationen minéraux (iode, phosphore, calcium, potassium, cuivre, zinc,
magnésium…) et vitamines apporte à la peau ce qui lui faisait défaut.Les soins locaux
aux algues sont connus pour redonner souplesse et élasticité à la peau mais aussi pour
lutter contre la cellulite[15]
Les techniques d’hydrothérapies à la base d’algues : (soins humides)
 Algothérapie: Application en couche épaisse d'algues chaudes finement broyées,
sur l'ensemble du dos et éventuellement certaines articulations. Favorise la
décontraction musculaire. Élimine les toxines, par sudation. Reminéralise
l'organisme.
 Boules Marines: Immersion et mobilisation des mains et des poignets dans une
boue d'algues chaudes. Soulage les douleurs. Permet d'améliorer la souplesse des
articulations des mains et poignets.
 Hydrojambes: Bain double pour les pieds et jambes muni de jets, avec alternance
de 2 bassins remplis d'eau de mer à température différente de 10° et mélangée à
une gelée d'algues : esthétisme et bien-être des jambes.
 Pélothérapie:Soin à visée antalgique et anti-inflammatoire, sur tout ou partie du
corps. Détente 20 mn pour favoriser la pénétration des oligo-éléments
antirhumatismaux à travers la peau.
Leur riche composition en nutriments et minéraux, les algues entretiennent avec notre
peau une grande affinité. Nos cellules sont stimulées et se
renouvellent pour nous faire une peau neuve et toute douce.
C'est pour ça ce soit en soins esthétiques, ces végétaux jouent
un rôle important dans le renouvellement des cellules de la
peau, ce qui en fait un soin anti-âge particulièrement apprécié.
Les extraits d'algues ajoutées aux cosmétiques renforcent aussi
leur pouvoir hydratant. Certaines algues, encore plus étonnantes, contiennent des
filtres solaires. [15]

5. Au servir de l'environnement:
Traitement des eaux usées:
Les eaux usées sont des eaux chargées de polluant essentiellement de l’activité
humaine qu’ils soient domestiques, industriel, agricoles…ils génèrent une pollution
catastrophique pour la biodiversité et la qualité des ressources en eau. C’est pour ça il
est nécessaire de traiter les eaux usées, et favoriser leur réutilisation, permet les
techniques de traitement on trouve les algues. ils sont photosynthétiques générer de
l’oxygène nécessaire pour la croissance et la prolifération des bactéries aérobies qui
désintègrent délibérément la matière organique et enrichir le milieu en sel
d’ammoniaque, le nitrate et le phosphate utilisée par les algues comme élément de
base pour atteindre une plus grande croissance et libérer plus d’oxygène, lorsque ces
processus d’oxydation sont terminés l’eau devient propre. [17]
La dégradation se réalise alors par voie aérobie
Eau usées + biomasse + oxygène
 Eau épurée + accroissement de la biomasse + gaz

La lutte contre les changements climatiques:

Le changement climatique est une question importante de dimension mondiale. Si rien

n'est fait pour réduire les émissions mondiale de gaz à effet de serre, le réchauffement
de la planète risque de dépasser de plus 2°Cle niveau de l'ère préindustrielle, voir
même de dépasser ces niveaux de 5°C avant la fin de siècle, ce qui aurait une
incidence considérable sur la physionomie du globe et le niveau des mers. [18]

Les algues sont généralement reconnues comme une solution prometteuse pour la
production de biocarburant et le captage industriel du CO2 émis. La capacité de ces
microorganisme photosynthétiques à convertir le CO2 on lipide de carbone dépassé
grandement celles des plantes oléagineuses agricole, sont demandé une exploitation
des sols supplémentaire. [18]

6 . Pour production de biodiesel

Le biocarburant est la fabrication des produits énergétiques d'origine végétale ou

animale. Par exemple l'algue verte chlorella connue par sa richesse en huile, donc est
un choix important pour la production de biodiesel. [19]

Il s'agit de récupérer les triglycérides contenus dans les algues pour transformer en
biodiesel ou biokérosène. Cette technique passe par 4 étapes:

Sélection des microalgues pour leur richesse en huile

Culture dans de grands bassins de plein air ou dans des photobioréacteurs (des tubes
transparents)

Récolte et extraction de l'huile selon différents méthodes (centrifugation, traitement

au solvant, lyse thermiques…)

Convection de l'huile en biocarburant. Il existe deux méthodes

La transestérification, qui fait réagir l'huile algale avec du méthanol ou de l'éthanol,
produit un ester d'huile algale ou biodiesel, tout à fait comparablea celui obtenu à
partir des autres types d'huile végétale. Il peut êtremélangé au gazole en proportion
limitée une dizaine de pourcent volume. [13]

L'hydrogénation catalytique qui fait réagir l'huile en présence d'hydrogène, suivi d'un
hydrocraquage, produit des hydrocarbures qui peuvent êtresincorporés en quantité
importante au gazole ou au kérosène [13]

III. Utilisation des algues au Maroc : Etat des lieux et

perspectives.
Les côtes marocaines recèlent une richesse importante en espèces d’algues, environ
500 espèces comprennent des algues vertes, brunes et rouges, la principale espèce
d’algues exploitable au Maroc et l’algue rouge. [20]

Le Maroc et le premier fournisseur en algues rouges est pris entre deux feux, d’une
part assurer la survivance des pêcheurs et d’autre part assurer la biodiversité.
L’exploitation et la récolte de ces algues ne sont officiellement autorisées que pendant
les trois mois de l’été. A noter que le littoral marocain a perdu plus de 40% de ses
réserves entre 1999 et 2004. [20]

Chaque année, le Maroc dépense des milliards de dollars pour importer du

pétroleour du gaz de l’étranger. Le Maroc a mis en place à Rabat, en 2007, un centre
de recherche scientifique, MAScIR (MoroccanFoundation for Advanced Science,
Innovation and Research) au sein duquel de jeunes étudiants doctorants travaillent sur
la mise en place d’un processus permettant l'obtention de biocarburants de troisième
génération à partir de micro-algues marines d'origine marocaine. [21]

L’algue rouge est utilisée dans les gélifiants, elle se présente alors sous la forme
d’une poudre blanche, l’agar-agar qui permet de gonfler l’estomac et tempérer
l’appétit. [21]

Au Maroc, Les trois stations reconnus par une production et de transformation l’algue
rouge pour extraire de l’agar-agar sont:Maroc-Agar à Casablanca a fermé en 2004.
L’usineAlmarn’est plus opérationnelledepuis 1999. SeuleSetexam à
Kénitraesttoujoursopérationnelle. L’agar-agar issu des alguesestutilisédans la
pharmacologie, la biologie, la cosmétologie et dans des produits de consommation.
[21]

La spiruline est considérée comme un complément alimentaire porteur des principaux

apports nutritifs nécessaire a une bonne santé, il bloque l’augmentation de sucre dans
le sang et aussi riche an mineraux et vitamines, en trouvera se forme de poudre ou
paillettes.Il est produite au Maroc dans cinq exploitations concentrée majoritairement
dans le sud (Dakhla, Marrakech, Agadir, Ouarzazate) avec un producteur situé à
temara.

La filière spiruline offre une panoplie d'opportunités aux opérateurs agroindustriels,

d’autant plus que le pays posséde les utils et connaissances requises pour développer
des produits à base de spiruline, et ce dans trois principaux secteurs :

-Alimentation animale : usage en tant que complément alimentaire en aquaculture

mais pouvant s’étendre à d’autre élevages. [22]

-Agriculture : intégration dans des formules développées de biofertilisants,

disponibles au maroc et permettant une fertilisation des sols avec une approche
biologique.

-Alimentation humaine : possibilité de développer des produits à base de spiruline

permettant de toucher un plus l’arge public ; confiserie (bonbons), biscuiterie (barres
céréales).

La spiruline contient le fer qui contribue au fonctionnement normal du système

immunitaire et la réduction de la fatigue par exemple spiruline bio nutrimax. [23]
 Bibliographie et documents
consultés
[1] J.M. Kornprobst
"Substances naturelles d'origine marine: chimiodiversité, pharmacodivirsité,
biotechnologie"
Edition technique & documentaire, Paris, pp1800 (2005)
[2] S.Benhissoune, C.F. Boudouresque, M. Verlaque
"A checklist of the seaweeds of the méditerranéen and Atlantic coasts of morocco .II,
Phaeophyceae", Botanica marina, vol 45, pp217 -230. (2005)
[3] Tarik Ainane
"Valorisation de la biomasse algale du Maroc: Potentialités pharmacologiques et
applications environnementales, cas des algues brunes Cystoseira tamariscifolia et
bifurcaria bifurcata" faculté des sciences Ben m'sik Université Hassan II Casablanca,
2011
[4] Hind Zitouni
"Valorisation nutritionnelle d'algues marines du littoral algérien chez le ruminant via
des méthodes chimique", biologique et moléculaire [thèse] Algérie 2015.196p
[5] Etude national sur la biodiversité algues marines par O.N.E.M
[6] http://ecosse2015.wixsite.com/voyage-ecosse2015/les-algues-au-maroc-c3f
[7] Programme DREIZH’ALG la filtre de l’algue en Bretagne une ambition a
partage ,2012 p 12-17
[8] H.Marfaing, Y.Lerat
"Les algues ont-elles une place en nutrition?"
Pen Lan, BP3, 22610 Pleubian, France (2007)
[9] A.Chouikhi
"Potentiel application of marine seaweeds and pharmacological activities of thier
metabolites: A review
Institute of marine sciences & technology/Dokuz Eylul Univirsity p 3-7
[10]Dominique Bouglé
"Nouvelles valorusations industrielles des algues" Acta bot. Callica, 1995, 142(2),
101-107
[11]T.Chopin. G.Sharp. A.Tamba et A.Sow

"Valorisation des algues pour les industries agro-alilentaires, pharmaceutique et

cosmétique"
CRDI, BP8500, Ottawa Canada 1995
[12] J.Person
"Livre turquoise: algue, filiéres du futur"
Adebiotechnologie-romainville Novembre 2010
[13] http://www.ifpenergiesnouvelles.fr/Espace-Decouverte/Les-grands-debats/Quel-
avenir-pour-les-biocarburants/La-fabrication-des-biocarburants-3-generations/La-
production-de-biodiesel-a-partir-d-algues
[14]www.google.com/amp/slideplayer.fr/amp/9470664/
M.andré
« algue marine acadie arrive en terre »
[16] www.plurilles.fr/beaute/fiches-pratiques/les-algues-dans-la-cosmétique-quels-
sont-les-bienfaits-4389360-402.html .
[17]hppt://www.suezwaterhandbook.fr/eau-et-generalites/processus-elementaires-du-
genie-biologique-en-traitement-de-l-eau/solutions-extensives/les-algues-dans-le-
traitement-de-l-eau
[20] http://www.afriquescience.info
Afrique 103 science 10(1)(2014)103-126 ISSN 1813-548X
[21]http://ecosse2015.wixsite.com/voyage-ecosse2015/les-algues-au-maroc-c1717

[22]
[23]http://www.lavieclaire.ma/spiruline-bio-nutrimax-comprimes.html