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Cultures marachres Cours (1)

1. Notions de base: Culture marachre: On dsigne par culture marachre les cultures de lgumes diriges dans un but commercial. Lgume: C'est tout vgtal herbac, annuel, bisannuel ou vivace, dont l'une des parties sert l'alimentation de l'homme, sous sa forme naturelle( en excluant les crales dont le grain est soumis la mouture). N.B: La liste des lgumes peut diffrer entre pays selon les habitudes alimentaires des habitants. Un lgume connu dans un pays donn peut tre une mauvaise herbe ou une culture fourragre dans un autre pays; cest le cas des carottes fourragres donnes aux animaux en France, par exemple, alors que le produit est un lgume dans les pays africains pauvres. Une culture est donc considre comme lgumire si les habitants du pays la considrent ainsi. Un lgume est, donc, le produit consomm dune culture marachre connue ainsi par les habitudes alimentaires des habitants dun pays donn. Catgories de lgumes:
Lgume racine (carotte, navet, radis, betterave) Lgumes tubreux (pomme de terre) Lgumes bulbeux (oignon) Lgumes tige (asperge, cleri, coriandre) Lgumes feuille (laitue, pinard, chou) Lgumes fleur (chou-fleur, artichaut) Lgumes fruit (tomate, concombre, aubergine, courgette, poivron) Lgume gousse (haricot vert, petit pois, fves vertes)

Semis, plantation et transplantation (repiquage) - Semis: Mise en sol des graines pour germer et pousser. - Semis en ligne - Semis en poquet - Semis terrine (pot) - Ecartements: Entre plants Entre rangs

Cultures marachres
Plantation: Mise en sol (ou autre substrat) d'un plant issu de semis ou d'autre mode de multiplication (bouturage, marcottage, greffage, drageonnage, etc). Transplantation (Repiquage): Action de dplanter un jeune plant (plantule) pour le replanter dans un lieu diffrent.

Binage: Ameublir la couche superficielle du sol autour des plantes cultives. Buttage: Ramener la terre en forme de butte au pied des plantes. Dsherbage: Lutter contre les plantes indsirables (mauvaises herbes) Irrigation, arrosage: Apport d'eau aux plantes. - Arrosage: Au petit jardin ou aux plantes ornementales de la maison. - Irrigation: Au champ de grandes culture ou cultures marachres et au verger arboricole ou vignoble. Il y'a: Irrigation gravitaire Irrigation par aspersion Irrigation localise (goutte goutte) Fertilisation: Apporter des complments d'lments nutritifs la culture sous forme organiques (matire organique) ou minrale (engrais).

2. Importance des cultures marachres en Algrie


Rpartition de la surface agricole totale
Dnomination Pacages et parcours Terres improductives S.A.U. S.A.T Algrie Ha 31 914 760 875 340 8 193 741 40 983 841
(Source : R.G.A.2000/2001)

% 77,87 2,13 19,99 100

Cultures marachres
Rpartition de la surface agricole utile
Dnomination Ha Cultures herbaces Terres au repos Prairies naturelles Viticulture Arboriculture Surfaces irrigues S.A.U. 3 839 850 3 743 421 30 900 69 680 509 890 512 740 8 193741
(Source : R.G.A.2000/2001)

Algrie % 46,8 45,6 0,37 0,85 6,22 6,25 100

Rpartition de la superficie par groupe de culture(Ha) Groupe de culture Ha Algrie % 3 184 830 59 470 600 35 760 269 560 21 520 243 520 87 750 41 680 52 410 39 910 68 540 368 930 30 900 3 743 420 8 193741
(Source : R.G.A.2000/2001)

Crales d'hiver Lgumes secs Crales d't Cultures Industrielles Lgumes de saison Lgumes de primeur Fourrages secs Fourrages verts Agrumes Espces noyaux Espces ppins Vigne Arboriculture rustique Prairies naturelles Jachre Total

38,6 0,7 0,0 0,4 3,3 0,3 3,0 1,1 0,5 0,6 0,5 0,8 4,5 0,4 45,4 100

Cultures marachres
Rpartition des productions et rendement par groupe de culture Algrie Production Crales d'hiver Lgumes secs Crales d't Cultures industrielles Lgumes de saison Lgumes de primeur Agrumes Espces noyaux Espces ppins Vigne Arboriculture rustique Fourrages en secs Prairies naturelles Jachres Total Qx 26 575 340 384 360 16 420 4 749 210 32 694 840 3 124 320 4 699 600 1 672 630 1 975 460 1 792 970 7 388 480 5 544 460 655 890 1 879 650 93 153 630 % 28,5 0,41 0,02 5,1 35,1 3,35 5,04 1,8 2,12 1,92 7,93 5,95 0,7 2,02 100 Rendement Qx/ha 8,3 6,5 27,4 132,8 121,3 145,2 112,8 31,9 49,5 26,2 20,3 22,8 21,2 16,8

Groupes de cultures

(Voir aussi autres statistiques fichier pdf ci-joint)