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Cultures maraîchères

Cultures maraîchères 1. Notions de base: Cours (1)  Culture maraîchère: On désigne par culture maraîchère

1. Notions de base:

Cours (1)

Culture maraîchère: On désigne par culture maraîchère les cultures de légumes dirigées

dans un but commercial.

Légume: C'est tout végétal herbacé, annuel, bisannuel ou vivace, dont l'une des parties

sert à l'alimentation de l'homme, sous sa forme naturelle( en excluant les céréales dont le grain est soumis à la mouture).

N.B: La liste des légumes peut différer entre pays selon les habitudes alimentaires des habitants. Un légume connu dans un pays donné peut être une mauvaise herbe ou une culture fourragère dans un autre pays; c’est le cas des carottes fourragères données aux animaux en France, par exemple, alors que le produit est un légume dans les pays africains pauvres. Une culture est donc considérée comme légumière si les habitants du pays la considèrent ainsi.

Un légume est, donc, le produit consommé d’une culture maraîchère connue ainsi par les habitudes alimentaires des habitants d’un pays donné.

Catégories de légumes:

habitants d’un pays donné.  Catégories de légumes: - Légume racine (carotte, navet, radis, betterave) -

- Légume racine (carotte, navet, radis, betterave)

- Légumes tubéreux (pomme de terre)

- Légumes bulbeux (oignon)

- Légumes tige (asperge, céleri, coriandre)

- Légumes feuille (laitue, épinard, chou)

- Légumes fleur (chou-fleur, artichaut)

- Légumes fruit (tomate, concombre, aubergine, courgette, poivron)

- Légume gousse (haricot vert, petit pois, fèves vertes)

Semis, plantation et transplantation (repiquage)

- Semis: Mise en sol des graines pour germer et pousser.

- Semis en ligne

- Semis en poquet

- Semis terrine (pot)

- Ecartements:

Entre plants

Entre rangs

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Cultures maraîchères

Cultures maraîchères - Plantation: Mise en sol (ou autre substrat) d'un plant issu de semis ou

- Plantation: Mise en sol (ou autre substrat) d'un plant issu de semis ou d'autre mode de multiplication (bouturage, marcottage, greffage, drageonnage, etc…).

- Transplantation (Repiquage): Action de déplanter un jeune plant (plantule) pour le replanter dans un lieu différent.

Binage: Ameublir la couche superficielle du sol autour des plantes cultivées.

Buttage: Ramener la terre en forme de « butte » au pied des plantes.

Désherbage: Lutter contre les plantes indésirables (mauvaises herbes)

Irrigation, arrosage: Apport d'eau aux plantes.

- Arrosage: Au petit jardin ou aux plantes ornementales de la maison.

- Irrigation: Au champ de grandes culture ou cultures maraîchères et au verger arboricole ou vignoble. Il y'a:

Irrigation gravitaire

Irrigation par aspersion

Irrigation localisée (goutte à goutte)

Fertilisation: Apporter des compléments d'éléments nutritifs à la culture sous forme organiques (matière organique) ou minérale (engrais).

2. Importance des cultures maraîchères en Algérie

Répartition de la surface agricole totale

Dénomination

 

Algérie

Ha

%

Pacages et parcours Terres improductives S.A.U.

31 914 760 875 340 8 193 741

77,87

2,13

19,99

S.A.T

40 983 841

100

(Source : R.G.A.2000/2001)

2

Cultures maraîchères

Cultures maraîchères  Répartition de la surface agricole utile Dénomination   Algérie Ha %

Répartition de la surface agricole utile

Dénomination

 

Algérie

Ha

%

Cultures herbacées Terres au repos Prairies naturelles Viticulture Arboriculture Surfaces irriguées

3 839 850

46,8

3 743 421

45,6

30

900

0,37

69

680

0,85

509

890

6,22

512

740

6,25

S.A.U.

8 193741

100

(Source : R.G.A.2000/2001)

Répartition de la superficie par groupe de culture(Ha)

Groupe de culture

 

Algérie

Ha

%

Céréales d'hiver Légumes secs Céréales d'été Cultures Industrielles Légumes de saison Légumes de primeur Fourrages secs Fourrages verts Agrumes Espèces à noyaux Espèces à pépins Vigne Arboriculture rustique Prairies naturelles Jachère

3

184

830

38,6

59

470

0,7

 

600

0,0

 

35

760

0,4

269 560

3,3

21

520

0,3

243

520

3,0

87

750

1,1

41

680

0,5

52

410

0,6

39

910

0,5

68

540

0,8

368

930

4,5

30

900

0,4

3

743

420

45,4

Total

 

8 193741

100

(Source : R.G.A.2000/2001)

3

Cultures maraîchères

Cultures maraîchères  Répartition des productions et rendement par groupe de culture Groupes de cultures  

Répartition des productions et rendement par groupe de culture

Groupes de cultures

 

Algérie

 

Production

Rendement

Qx

 

%

Qx/ha

Céréales d'hiver Légumes secs Céréales d'été Cultures industrielles Légumes de saison Légumes de primeur Agrumes Espèces à noyaux Espèces à pépins Vigne Arboriculture rustique Fourrages en secs Prairies naturelles Jachères

26 575 340 384 360 16 420

28,5

8,3

0,41

6,5

0,02

27,4

749 210 32 694 840

4

5,1

132,8

35,1

121,3

3

124 320

3,35

145,2

4

699

600

5,04

112,8

1

672

630

1,8

31,9

1

975

460

2,12

49,5

1

792

970

1,92

26,2

7

388

480

7,93

20,3

5

544

460

5,95

22,8

655

890

0,7

21,2

1

879

650

2,02

16,8

Total

93 153 630

100

 

(Voir aussi autres statistiques fichier pdf ci-joint)

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