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ptrin (m)
broa
broa (f)
cesto de verga
banneton (m)
crosta
crote (f)
crouton
croton
estaladio (adj.)
croustillant (adj.)
farinha
de trigo
farine de bl
NOM USUEL
UTILISATION
T 45
farine blanche
ptisserie
T 55
farine blanche
pain blanc
T 65
farine blanche
pain de campagne et
autres pains dits traditions
T 80
farine bise ou
semi-complte
T 110
farine complte
pain complet
T 150
farine intgrale
farinha
de centeio
farine de
seigle
NOM USUEL
T 70
farine blanche
T 85
farine bise
T 130
semi-complte
T 170
farine intgrale
farinha
de espelta
farine
dpeautre
farinha
de cevada
farine dorge
La farine dorge est peu utilise dans les pays occidentaux. Elle
semploie mlange de la farine de bl (proportion 1/4 3/4
en principe) dans les pains, les gteaux, les crpes
farinha
de arroz
farine de riz
farinha
de milho
farine de mas
farinha
de quinoa
farine de
quinoa
farinha
de castanha
farine de
chtaigne
farinha de
sarraceno
farine de
sarrasin
fatia de po
tranche (f) de
pain
fornada
fourne (f)
forno
levedura
para po
levure (f) de
boulanger
massa lveda
levain (f)
migalha
miette (f)
miolo
mie (f)
modelagem
faonnage (m)
po de alho
aillade (f)
baguete
baguette (f)
po de mel
po de forma
po integral
po saloio
pain (m) de
campagne
padeiro(a)
boulanger (m)
boulangre (f)
padaria
boulangerie (f)
smea ;
farelo mido
son (m)
tabuleiro
de padaria
plaque (f)
pain
torrada
torradeira
grille-pain (m)
tosta
biscotte (f)