Oursin violet

Paracentrotus lividus

Oursin Violet
Par Isidro Martnez
[GPL (http://www.gnu.org/licenses/gpl.html)],
via Wikimedia Commons

L'oursin violet ou chtaigne de mer est, avec la saupe, un des rares animaux tre herbivores et
brouter les algues des rochers sur lesquels il vit (algues vertes et mme algues coriaces
encrotantes brunes ou rouges) .
Si ses prdateurs tels que la langouste, les sars, la daurade, l'toile de mer glaciaire et j'en oublie
beaucoup sont plus rares cause d'une surpche, une sur-cueillette par l'homme, la pression de
prdation va diminuer.
Et l'abondance des oursins risque d'augmenter imposant lcosystme algal une forte pression de
broutage. Il en rsulte parfois une zone o toutes les algues ont disparu. C'est un dsert de vie.
On peut voir ainsi que toute perturbation dans un cosystme en quilibre dynamique peut
largement dstabiliser cet quilibre. Le nouvel quilibre qui s'installe aprs un certain temps est
souvent moins riche en espces. La biodiversit a donc diminu. On voit donc ici comment une
surexploitation des ressources halieutiques (langoustes, sars etc..) entrane de fortes perturbation
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sur la stabilit de lcosystme.

L'oursin violet n'est pas toujours violet. Il peut tre brun, violet ou mme vert. Il y a nanmoins
une couleur qu'il ne prend jamais, c'est le noir !
En effet le noir est rserv une autre espce qui elle, n'est pas comestible et qui a un corps plus
petit avec des pines plus longues (plus de 3 cm). Cet oursin, c'est l'oursin noir en latin Arbaxia
lixula . Il se nourrit aussi d'algues benthiques (sur le substrat). Pour le reconnatre de manire
infaillible, on peut observer qu'il n'a pas de piquants autour de la bouche contrairement loursin
violet.
Loursin violet habite dans les petits fonds rocheux, les herbiers de posidonies et plus rarement sur
les fonds sableux. Sur les fonds rocheux, il cre une logette dans le substrat o il revient chaque
soir aprs sa journe de broutage et dans laquelle il peut rsister l'hydrodynamisme fort de la
surface.

Par Frdric Ducarme (Travail personnel) [CC BY-SA 4.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)],

via Wikimedia Commons

L'oursin violet comprend des mles et des femelles qui le restent toute leur vie. Il n'y a pas
d'hermaphrodisme. A la saison des amours qui a lieu au printemps et en dbut d't, les mles et
femelles librent dans l'eau les gamtes (cellules reproductrices) qui se rencontrent et forment un
uf. La larve se dveloppe et ressemble une petite tour Eiffel. On l'appelle la larve pluteus.
Ensuite une profonde mtamorphose transforme l'animal en un juvnile pentaradiaire qui grandira
progressivement.
Les oursins ont des gonades jaunes oranges (organes reproductifs) qui sont apprcis des fins
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gourmets. La dgustation de ces derniers se nomme oursinade .

Voir notre article dans web-environnement.fr de Novembre 2016 / interview du Pr Jol Grillasca de
l'Universit de Toulon-Var

Organes reproducteurs oranges comestibles

Par Marco Busdraghi (Travail personnel)
[CC BY 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/3.0)],
via Wikimedia Commons

Bibliographie :
NOYER Charlotte, PETIT DEVOIZE Patrice, in : DORIS, 4/5/2013 : Paracentrotus lividus (Lamarck,
1816), http://doris.ffessm.fr/fiche2.asp?fiche_numero=1437
Bergbauer M., Humberg B., 2000, LA VIE SOUS-MARINE EN MEDITERRANEE, Guide Vigot, ed. Vigot, 318p.
cm)

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