Lail savre 100 fois plus efficace que les

antibiotiques et agit en un temps record

Publi par LaPresseGalactique.org le 6 fv, 2013 sous SANT |

29 janvier 2013 par April Mac Carthy

Une dcouverte significative de lUniversit de ltat de Washington montre que lail est 100
fois plus efficace que deux antibiotiques populaires pour combattre des maladies causes par
des bactries responsables de toxi-infections alimentaires.
Leur travail a t publi rcemment dans le Journal de Chimiothrapie Antimicrobienne, une
suite des prcdentes recherches de lauteur dans Microbiologie Applique lEnvironnement
qui a dmontr de manire concluante quun concentr dail tait efficace pour inhiber la
croissance de la bactrie Campylobacter jejuni.
(https://fr.wikipedia.org/wiki/Campylobacter_jejuni)
Lail est probablement lun des plus puissants aliments naturels. Cest lune des raisons pour
laquelle les gens qui suivent un rgime mditerranen ont des vies aussi saines et longues.
Lail est aussi trs performant en laboratoire de recherche.
Ce travail me passionne beaucoup parce quil montre que ce compos a le potentiel de
rduire des bactries pathognes de lenvironnement et de nos aliments a dit Xiaonan Lu un
chercheur docteur en sciences et auteur principal de larticle.
Lune des dcouvertes les plus intressantes est que lail augmente le niveau global
dantioxydants dans le corps. Scientifiquement connu sous le nom dAllium sativa, lail est
clbre dans lhistoire pour sa capacit combattre les virus et les bactries. Louis Pasteur a
remarqu en 1858 que les bactries mourraient quand elles taient arroses dail. Depuis le
Moyen-ge, lail a t utilis pour gurir les blessures, broy ou en tranches et appliqu
directement sur les blessures pour inhiber la propagation de linfection. Les russes nomment
lail, la pnicilline russe.
Cest la premire tape vers un dveloppement ou une rflexion vers de nouvelles stratgies
dintervention , a dit Michael Kokel, co-auteur de recherches sur le Campylobacter jejuni
pendant 25 ans.

Le Campylobacter est une des causes bactriennes les plus frquentes des toxi-infections
alimentaires aux tats-Unis et probablement dans le monde a dit Konkel. Quelque 2,4
millions damricains sont atteints chaque anne daprs le Centre amricain de Contrle et de
Prvention des Maladies, avec des symptmes comme de la diarrhe, des douleurs
abdominales et de la fivre.
Les bactries sont galement responsables dans presque un tiers des cas du dclenchement
dune maladie paralysante rare connue sous le nom de syndrome de Guillain-Barr.
Le disulfure de diallyle est un compos organosoufr driv de lail et de quelques autres
plantes de la famille Allium. Il est produit pendant la dcomposition de lallicine libr quand
on crase lail.
Lu et ses collgues ont observ la capacit du disulfure de diallyle tuer les bactries quand
elles sont protges par un biofilm visqueux (secrt par la bactrie, NdT), ce qui les rend
1000 fois plus rsistantes aux antibiotiques que les cellules bactriennes flottant librement. Ils
ont dcouvert que le compos peut facilement pntrer le biofilm protecteur et tuer les
cellules bactriennes en se combinant avec un enzyme contenant du soufre, et de ce fait
changer la fonction de lenzyme et bloquer efficacement le mtabolisme de la cellule.
Les chercheurs ont dcouvert que le disulfure de diallyle tait aussi 100 fois plus efficace que
les antibiotiques appels rythromycine et ciprofloxacine et quil agit souvent en un temps
record.
Deux travaux prcdents publis lan dernier par Lu et ses collgues de luniversit en
Microbiologie Environnementale et Appliques et en Chimie Analytique ont montr que le
disulfure de diallyle et dautres composs organosulfurs tuaient efficacement des pathognes
dorigine alimentaire tels que le Listria Monocytogns et Escherichia Coli O157 : H7.
Le disulfure de diallyle peut tre utile pour rduire le niveau de Campylobacters dans
lenvironnement et pour nettoyer le matriel de transformation industrielle de lalimentation,
car on trouve dans les deux cas la bactrie dans le biofilm a dit Konkel.
Le disulfure de diallyle pourrait rendre beaucoup daliments moins dangereux a dit Barbara
Rasco co-auteur des trois derniers articles et conseillre de Lu pour son doctorat en sciences
alimentaires. On peut lutiliser pour nettoyer les surfaces de prparation alimentaire et
comme conservateur dans les aliments emballs comme les salades de ptes et de pommes de
terre, les salades de choux et de la charcuterie .
Ceci ne prolongerait pas seulement la dure de consommation mais rduirait aussi la
croissance de bactries potentiellement nocives a-t-elle dit.
La substance naturelle peut aussi tre obtenue sans lintroduction artificielle de produits
chimiques dangereux qui perturberaient ses capacits de rduction des maladies.
Ironiquement, beaucoup de chercheurs pensent que les antibiotiques peuvent tre lun des
nombreux facteurs qui contribuent obstruer les intestins des jeunes enfants.