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La rhéologie :
L’étude des fluides non-newtoniens fait partie de ce qui est appelé l’étude de
la mécanique des milieux continus, qui analyse la déformation des matériaux
lorsque les contraintes sont constantes (les contraintes ne subissent pas de
variations de vitesse). Plus précisément l’étude des fluides non-newtoniens
fait partie de la rhéologie, une discipline qui analyse la déformation de
matériaux complexes. Elle est constituée de 2 domaines différents :
Le cisaillement :
La viscosité :
Le verre
La glace
Un exemple concret :
On remarque alors que lorsque l'on augmente de deux fois la vitesse, on doit
aussi augmenter deux fois la force appliquée. La force et la vitesse sont
doncproportionnelles car la viscosité est constante.
Maintenant si on place dans le bol un fluide non-newtonien, La force et la
vitesse ne seront plus proportionnelles, car la viscosité du fluide variera. En
effet la cuillère oblige une partie de fluide à se mettre en mouvement tandis
qu'une partie reste immobile ou bouge plus lentement. Il y a donc bien une
contrainte de cisaillement et le fluide change de viscosité.