INTRODUCTION

Mesure de la résistance d'un fluide au changement de forme : la viscosité

détermine la vitesse de mouvement du fluide (par exemple, la vitesse de
déplacement d'une cuillère dans un bol : plus le liquide est visqueux, plus le
mouvement est lent). L'addition d'une faible quantité de substance en suspension
ou en solution peut augmenter grandement la viscosité du liquide. La viscosité
moléculaire est désignée par µ ; elle est exprimée en N.s.m-2. Les liquides ont
une viscosité supérieure à celle des gaz : les molécules sont plus rapprochées,
des liaisons s'établissent entre elles qui augmentent la cohésion de l'ensemble.
La viscosité varie en sens inverse de la température. La viscosité cinématique n
est égale au rapport de la viscosité moléculaire du fluide sur sa densité.
Pour un fluide s'écoulant sur une paroi fixe, la viscosité détermine le gradient de
vitesse existant dans ce fluide depuis la paroi
T = µ (du/Dy)
u : vitesse
µ : profondeur de l'écoulement
du/Dy : gradient de vitesse
T : contrainte tangentielle
Un fluide est dit newtonien lorsque sa viscosité est indépendante de la
contrainte mécanique qu’on lui applique. Les fluides non-newtoniens en
revanche voient leur viscosité changer sous l’effet d’une contrainte mécanique.
Elles deviennent soit plus visqueuses, soit plus fluides lorsque l’on tape dessus,
qu’on la touille ou qu’on la remue.
OBJECTIFS DE TP :
Nous avons souvent besoin de savoir si l’écoulement d’un fluide sera rapide
ou lent. Nous employons les expressions épais ou peu épais pour parler de la
viscosité Celles-ci ne sont toutefois pas suffisamment précises. Nous avons
plutôt de mesures quantitatives. Et donc le but de la manipulation est de
déterminer la viscosité d’un fluide en mesurant la vitesse de chute d’une bille en
acier de faible diamètre à travers ce fluide, dans notre cas le fluide à déterminer
est de la glycérine.

MODE OPERATOIRE
Matériels :
• Viscosimètre è chute de bille
• Tube incliné (10°)
• Thermomètre
 • Bain thermostaté

La démarche :
Afin de mesurer la viscosité dynamique du Glycérine expérimentalement on a
procédé comme suit :
1. On allume le thermomètre et on règle la température correspondante puis
on attend la stabilisation de cette dernière
2. On effectue une rotation de 180° du tube
3. On débute le chronométrage du temps nécessaire à la chute de la bille
quand le centre de gravité de la bille arrive au premier anneau
4. On enregistre la durée d’arrivée du centre au prochaine anneau dont la
distance entre eux est 5cm
5. On calcule la vitesse de la bille a cette température selon la relation :

V = 𝑫 /∆𝒕

CONCLUSION
 En guise de conclusion, on remarque que plus on augmente la température
plus la vitesse augmente et par conséquence la viscosité diminue.
Ces résultats montrent que la viscosité n'est pas une caractéristique constante
du fluide, mais son changement est accompagné d'un changement des autres
paramètres comme la température.