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FACULTE DES SCIENCES

Filière Filière
BIOCHIMIE (BCH) BIOCHIMIE (BCH)
Université de Dschang
ANNEE ACADEMIQUE 2018-2019
University of Dschang
SYLLABUS DU COURS
Code UE Intitulé de l’UE Nbre de crédits Niveau d’étude, semestre
et année académique

BIO222 Biochimie analytique 06 BC2, BA2 et BV2


nd
2 semestre 2019-2020

1. DESCRIPTION DU COURS

Le cours débute par une partie sur la métrologie consacrée à l’ensemble des techniques qui permettent de
vérifier le fonctionnement correct des appareils par mesure de grandeurs fondamentales, de déterminer
les incertitudes sur les mesures et de valider des méthodes alternatives. La deuxième partie se consacre à
l’organisation générale d’un laboratoire et la mise en œuvre des réactifs. La troisième partie porte sur les
solutions aqueuses et solutions tampons avec un accent particulier sur les calculs des concentrations, la
description des préparations des différents types de solution tampon. La quatrième partie étudie les
méthodes de séparation et de caractérisation des substances biochimiques notamment la précipitation
sélective, la dialyse, la déprotéinisation, la lyophilisation, la centrifugation, la filtration et la pression
osmotique (principes, facteurs d’influence et applications). La cinquième partie porte sur l’étude des
méthodes de dosages et de caractérisation en particulier la spectrophotométrie d’absorption moléculaire et
atomique ; la photométrie des milieux troubles : opacimétrie, néphélométrie et turbidimétrie ; la
fluorimétrie et la polarimétrie (principes, appareillage et applications). Le cours se termine par
l’élaboration des protocoles expérimentaux.

2. OBJECTIFS GÉNÉRAUX

1. Faire acquérir à l’apprenant les outils nécessaires pour caractériser une méthode (tests statistiques,
planification des expériences...).
2. Donner à l’étudiant des notions théoriques et pratiques devant lui permettre de comprendre les
principes, les procédures d’analyse et les applications des différentes techniques et méthodes
utilisées en biochimie.
3. Apprendre les principes des techniques majeures utilisées dans l’identification, la quantification et
la purification de molécules biologiques, les aspects théoriques aux propriétés physico-chimiques
de ces molécules.

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4. OBJECTIFS SPÉCIFIQUES

À la fin du cours, l'étudiant sera en mesure de:


 Maitriser l’organisation générale d’un laboratoire,
 Maîtriser l’importance biologique et biochimique des solutions tampons,
 Préparer les différents types de solutions tampons,
 Maitriser la mise en œuvre des réactifs couramment utilisés dans un laboratoire de biochimie,
 Maitriser le vocabulaire adapté aux techniques d’analyses,
 Comprendre un protocole utilisant ces techniques,
 Interpréter les résultats acquis par ces méthodes,
 Utiliser les données issues des travaux de caractérisation pour estimer l'incertitude du résultat de
l'analyse et valider cette méthode.

4. OBJECTIFS EN TERMES DE COMPETENCES

Le cours vise à fournir à l’étudiant les compétences :


 D’une maîtrise des procédures de sécurité dans un laboratoire,
 D’une maîtrise des techniques qui permettent d’évaluer des grandeurs, des performances,
 D’une bonne préparation des différents types de solutions tampons,
 D’une maîtrise des principes des méthodes de séparation et de dosage et leurs procédures,
 D’une maîtrise des applications des différentes méthodes étudiées.

5. STRATÉGIES PÉDAGOGIQUES

Le cours sera premièrement dispensé sous forme d’exposés et d’explications du professeur alors
que la seconde partie sera généralement consacrée à la réalisation des travaux personnels, des
travaux dirigés et des travaux pratiques au Laboratoire.

Des notes photocopiées seront mises à la disposition des étudiants. Ceux-ci seront également
amenés à consulter diverses ressources disponibles sur Internet. Ils utiliseront également des
documents disponibles à la Bibliothèque de l’Université de Dschang.

6. CONTENU DÉTAILLÉ et DEROULEMENT DU COURS

Pendant les quatre premières semaines du Cours notamment tout le mois de Mars seront
dispensées les notions suivantes :
1) Métrologie
- Historique de la métrologie
- Définition de la Métrologie
- Les différents aspects de la métrologie :

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+ Métrologie des équipements
+ Validation des méthodes alternatives
+ Contrôle qualité des mesures
- Précision et exactitude :
+ Incidences d'une mauvaise qualité en biochimie
+ Les facteurs liés à une mauvaise qualité en biochimie
+ L'incertitude dans les mesures
+ Expression d'un résultat avec l'imprécision

2) Organisation générale d’un laboratoire et mise en œuvre des réactifs

- Définition et mission d’un laboratoire


- Organisation physique du laboratoire en fonction des activités et des risques.
- Installations de base
- Hottes
- Stockage des produits chimiques
- Panneaux
- Mise en œuvre des réactifs

3) Solutions aqueuses et tampons


- Méthodes de préparation
- Différentes manières d’expression des résultats;
- Importance biologique et biochimique des solutions tampons.

Pendant le mois d’Avril :

4) Méthodes de séparation et de caractérisation des substances biochimiques (principe,


facteurs d’influence et applications) :
- Précipitation sélective,
- Dialyse,
- méthodes d’extraction (broyage, homogénéisation, éclatement cellulaire, traitement
enzymatique),
- Pression osmotique et ultracentrifugation,
- Filtration et ultrafiltration,
- Centrifugation et ultracentrifugation.

Pendant le mois de Mai :

5) Méthodes de dosages et de caractérisation (principes, appareillage et applications):


- Spectrophotométrie,
- Fluorimétrie,
- Néphélométrie,
- Turbidimétrie,
- Polarimétrie

6) Elaboration des protocoles expérimentaux.

Le mois de Juin est réservé à la révision générale suivi de l’examen semestriel.

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7. ÉVALUATION

Note : L'évaluation de l'étudiant porte normalement sur l'ensemble des éléments d'évaluation prévus au
plan de cours. Il s’agit du Contrôle Continue qui compte pour 20% de la note finale et de l’examen
final qui compte pour 80%.

 Période d’évaluation :
La première période d’évaluation aura lieu à la fin de la 6ème semaine du cours, soit en mi-Avril et
portera sur les chapitres 1 à 4.
Les travaux pratiques démarreront dès le début du mois d’Avril et s’achèveront avant la fin du mois
de Mai. La note des Travaux Pratiques sera la moyenne des notes obtenues à l’issue de chaque TP.
La note de Contrôles Continus sera la moyenne des notes obtenues à la première période d’évaluation
et au cours des TP.
Durée et structuration de l’épreuve finale : L’examen final d’une durée de 02 heures interviendra à
la fin du semestre notamment en Juin et portera sur tout le programme. L’épreuve sera structurée de la
manière suivante :
 Deux (02) exercices au minimum et quatre (04) exercices au maximum dont le
barème de notation varie entre 3 et 5 points chacun.
 Un problème ou encore « Etude des cas » d’environ 10 pt maximum.
 un exercice de l’épreuve ne dépassant pas cinq (05) points pourra être formulé sous
forme de QCM.

La tricherie ou plagiat : Sont considérés comme plagiat ou actes de tricherie, entre autres, les actes
suivants : utiliser totalement ou en partie du texte d'autrui en le faisant passer pour sien ou sans en
indiquer les références; participer, tenter de participer à une substitution de personnes lors d'un
examen ou d'un travail faisant l'objet d'une évaluation; posséder ou utiliser pendant un examen
tout document ou matériel non autorisé).

8. PRINCIPALES RÉFÉRENCES

Documentation obligatoire:

Notes de cours photocopiées.

Références suggérées:

 Ouvrages
1. P. Kamoun : appareils et méthodes de biochimie 3ed, Flammarion, 1987.
2. Rese Mongomerie, Quantitative problems in biochemistry, 2ed, Freeman 1976.
3. Audige, Dupont et Zonszain. Principles des methods d’analyse biochimiques, tome 1 Doin-Paris,
1983.
4. Frère et Gerday. Les méthodes de purification et d’analyse des protéines, Masson-Paris, 1987.
5. « Mesures et Instrumentation – Sciences et Technologies de laboratoire » – de C.Joffin, F.Lafont,
E.Mathieu - collection Caroline Bonnefoy chez Casteilla (2012)

 Sites internet

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 GUM, « Guide pour l’expression de l’incertitude » JCGM 100 : 2008(F)
http://www.bipm.org/utils/common/documents/jcgm/JCGM_100_2008_F.pdf
 VIM, « Vocabulaire international de métrologie » JCGM 200 : 2012
http://www.bipm.org/utils/common/documents/jcgm/JCGM_200_2012.pdf

Enseignement dispensé par:

Pr Gatsing D et Pr. TAMOKOU JD

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Signature du Professeur ou Signature du Chef de Département

du Responsable du Cours

NB - Pour la définition des objectifs pédagogiques, se rapporter au fichier pdf joint en annexe de ce
document.
- A la fin de la confection de ce syllabus, bien vouloir le transmettre au Chef de département après
l’avoir converti en fichier pdf.