Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Crème Au Beurre Pour Gâteaux
Crème Au Beurre Pour Gâteaux
Par Régal
Publié le 30/01/2017
Niveau de difficulté
Très facile
Coût
Bon marché
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
5 min
IMPRIMER
Catégories :
Desserts, Grands classiques
Réalisation
1
Commencez la préparation de votre crème au beurre en faisant chauffer l’eau et le sucre
à feu vif dans une casserole.. Laissez cuire 5 min à partir du moment où le sucre est fondu.
2
Fouettez les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez progressivement le
sucre fondu en filet, le long de la paroi du bol, en fouettant à grande vitesse à l'aide d'un
batteur électrique, pour refroidir le mélange. Ajoutez le beurre pommade coupé en petits
morceaux, et la vanille, en baissant la vitesse. Fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse et
homogène.